Brstični ohrovt ni najpogostejši gost na naših mizah. Mnoge gospodinje se bojijo vključiti v to zelenjavo, saj se bojijo njene prirojene grenkobe. Poleg tega ni povsem jasno, kako kuhati zamrznjeno brstični ohrovt. Toda v naših trgovinah ga pogosteje najdemo v tej obliki. Vendar ni razloga za skrb. V tem članku bomo poskušali razbliniti vse vaše dvome.

Neizkušene gospodinje poskušajo zamrznjeno zelje dlje časa hraniti v vreli vodi. Zdi se, da bo tako bolj pripravljena in v sredini ne bo ostala surova. Toda v resnici ni treba pripraviti predolge "vroče kopeli" za zelenjavo, da se vitamini, ki jih vsebuje, ne uničijo z dolgotrajno toplotno obdelavo. Vrela voda, malo soli, 10-15 minut - in zelene glave zelja lahko vržete v cedilo.

  1. Svež brstični ohrovt je priporočljivo dati v že vrelo vodo. Zamrznjeno zelje takoj pošljite v ponev in zalijte z vodo, tako da so vse zelje prekrite z njo.
  2. Vodo solimo in lonec pristavimo na ogenj.
  3. Počakamo, da zavre in pustimo zelje stati na ognju še 10-12 minut.
  4. Previdno odcedite vrelo vodo in zelenjavo sperite s hladno vodo.
  5. Če še vedno dvomite, poskusite z žlico izvleči eno večjo glavo zelja iz vrele vode. Odprite ga in preverite, ali je sredica pripravljena.

Kuhan brstični ohrovt lahko vključite v jedilnik skoraj vsake diete. Na primer, ki vključuje uživanje velikih količin zelenjave.

Zamrznjen brstični ohrovt v mikrovalovni pečici

Še lažja je situacija z mikrovalovno pečico. Mimogrede, ta pečica ima tako priročno funkcijo, kot je odmrzovanje, vendar je v tem primeru absolutno ne potrebujete.

  1. Zložite zahtevani znesek zelje v skledo.
  2. Nalijte 1/4 skodelice vode.
  3. Kuhajte pri polni moči 5-6 minut.
  4. Odprite vrata mikrovalovne pečice, dodajte sol in potrebne začimbe v zelje. Premešamo in jed kuhamo še 5-6 minut.
  5. Preverjamo na enak način: vzeli smo eno glavo zelja. Odrezali so ga. Pazimo, da se zelje enakomerno skuha.
  6. Odlijemo vodo, pustimo zelje stati 2-3 minute in začnemo jesti.

Kuhan v mikrovalovni pečici, še bolje kuhan na pari, bo brstični ohrovt prijetno popestril prehrano tudi ljudi z boleznimi prebavnega trakta. , gastritis in razjede omogoča prehrano tega vitaminsko zelje vendar šele po toplotni obdelavi.


Kako skuhati zamrznjen brstični ohrovt v ponvi?

Za to preprosto in okusna jed boste potrebovali:

  • 300 g zamrznjenega brstičnega ohrovta;
  • 100 ml kisle smetane;
  • nariban sir po okusu;
  • sol in začimbe;
  • po želji lahko uporabite 100 ml mesna juha, vendar jo je v tem receptu enostavno nadomestiti z navadno vodo.

V ponev dodajte brstični ohrovt in ga pražite 8 minut, občasno premešajte. Kislo smetano zmešamo z juho ali vodo, solimo in popramo. Brstični ohrovt prelijemo z redko omako. Pekač odstavimo s štedilnika in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Počakamo četrt ure, posodo potresemo z naribanim sirom, rahlo premešamo. Zaprite vrata pečice in ohrovt kuhajte še 10 minut. Okusno, zdravo in zelo lahka večerja pripravljena.


Kako skuhati zamrznjen brstični ohrovt za prilogo?

Boste potrebovali:

Zelje damo v ponev, zalijemo z vodo, solimo in postavimo na ogenj. Pustimo, da zavre, počakamo 8 minut, odlijemo vodo. V ponvi raztopimo maslo. Zeljne glave prerežemo na pol, damo v olje, solimo, dodamo začimbe. Počakajte, da zelenjava malo porjavi - pojavila se mora prijetna temno zlata skorja. Ogenj pogasimo, česen drobno sesekljamo in potresemo po njem. pripravljen obrok. Na mizo lahko postrežemo dišečo prilogo.


Kako skuhati brstični ohrovt, da ne bo grenkega okusa?

  1. Najzanesljivejši način, da ohrovt rešite neprijetnega priokusa, je, da na vsak liter vode pri kuhanju dodate malo sladkorja (dobesedno tretjino žličke) in žličko kisa.
  2. Najlažji način je, da ubijete rahlo grenak odtenek z začimbami, pikantnim česnom, svežim, ki mimogrede pomaga pri izgubi teže. Ali pa zelišča in začimbe, ki imajo močan prijeten vonj in okus.
  3. In končno, poslušajte nasvete v tem videu.

Zelenjava mora biti prisotna v prehrani vsakega človeka. Takšni prehrambeni izdelki pravilna priprava in sistematična uporaba prinašata velike koristi vsem organom in sistemom našega telesa. Vsebujejo veliko količino vitaminov (vključno z vitamini skupine B, s pomanjkanjem katerih se mnogi sodobni ljudje soočajo), pa tudi mineralov. Poleg tega je zelenjava nizkokalorična in ima v svoji sestavi veliko vlaknin, kar pomaga ohranjati normalno težo ali se znebiti odvečnih kilogramov. Ena najbolj uporabnih zelenjave je brstični ohrovt, o receptih za kuhanje v ponvi in ​​v pečici bomo razpravljali še naprej.

Kako skuhati brstični ohrovt v ponvi?

Za pripravo tako preproste in zelo zdrave jedi morate pripraviti tristo do štiristo gramov brstičnega ohrovta (svežega ali zamrznjenega), tri do štiri stroke česna, nekaj zelenjave ali maslo za cvrtje. Potrebovali boste tudi sol in mleti črni poper, odvisno od vaših želja.

Zelje pripravimo: operemo, osušimo in odstranimo rjave ali rumene liste. Veliko zelenjavo prerežite na pol. Zelje potopite v vrelo vodo in kuhajte na srednje močnem ognju, dokler ni zelo mehko. To vam bo vzelo približno sedem minut. Zelje vrzite v cedilo in pustite nekaj časa.

Česen olupimo in drobno sesekljamo. Segrejte ponev z zelenjavo ali maslom. Zelje malo popražimo in odstavimo z ognja. Potresemo s česnom, soljo in poprom. Pustite pokrito minuto ali dve, nato postrezite.

Kako popeči brstični ohrovt v ponvi s slanino?

Za pripravo takšne jedi se morate založiti s štiristo grami zelja (svežega ali zamrznjenega), sto petdeset gramov prekajene slanine, enega velikega stroka česna in petdeset gramov trdega sira. Uporabite tudi limono, nekaj soli in mlet črni poper.

Zelje za kuhanje je treba pripraviti. Če želite to narediti, operite, odstranite porumenele liste in odrežite majhen pecelj. Velike prerežemo na pol, majhne pustimo cele.

V kozici zavremo vodo, ki ji dodamo žličko sveže iztisnjenega limoninega soka in rahlo posolimo. Zelje potopite v vrelo vodo in po vrenju kuhajte deset minut. Če ste se založili z zamrznjeno zelenjavo, vam je ni treba najprej odmrzniti. Prav tako ga potopite v vrelo vodo in kuhajte enako deset minut po vrenju.

Kuhano zelje odcedimo v cedilo.

Slanino narežemo na kocke ali trakove. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Naribamo sir.

Segrejemo suho ponev, dodamo slanino in pražimo na srednje močnem ognju, da lepo zlato porumeni. Dodamo mu drobno sesekljan česen in ob stalnem mešanju pražimo še nekaj minut. Nato v ponev damo brstični ohrovt in pražimo dve do tri minute, ne pozabimo mešati. Končano jed popoprajte, položite na krožnik in potresite z naribanim sirom.

Preprost pečen brstični ohrovt

Za pripravo preproste in zelo okusne jedi morate pripraviti kilogram brstičnega ohrovta, tri žlice olivnega olja, sol in črno mleti poper odvisno od vaših okusnih preferenc.

Ohrovtu odstranimo rumene liste in odrežemo trde konce. Prelijemo v primerno veliko skledo, pokapljamo z oljem, solimo in popramo. Dobro premešaj.

Pečico segrejte na dvesto stopinj. Zelje prelijemo na pekač in ga kuhamo petintrideset do štirideset minut. V tem času bo jed postala hrustljava zunaj in mehka znotraj. Med kuhanjem zelja občasno premešamo, da se enakomerno zapeče.

Brstični ohrovt pečen v kisli smetani

Za pripravo tako okusne in zelo zdrave jedi morate pripraviti štiristo do petsto gramov svežega ali zamrznjenega brstičnega ohrovta, nekaj srednje velikih čebul, petdeset mililitrov rastlinskega olja, dvesto gramov kisle smetane, sto gramov sira, dve do štiri žlice smetane ali mleka. Tako da boste dobili največ okusno zelje, pripravljajte pripravke z začimbami (»suho italijanska zelišča«), nekaj soli in mletega črnega popra, odvisno od vaših želja. Po želji lahko dodate tudi mesno komponento: dvesto gramov klobase, kuhane prsi, šunke ali slanine.

Ohrovt potopimo v vrelo slano vodo in na zmernem ognju kuhamo pet minut. Vrzi ga v cedilo.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem in prepražimo čebulo do lepo zlate barve. Meso narežite na naključne majhne koščke.

Pridobite skledo prave velikosti. Vanj položite pripravljeno zelje, čebulo, rezine mesa. Solimo, popramo, dodamo suha zelišča in kislo smetano. Pripravljene sestavine nežno in temeljito premešamo.

Zložimo jih v pekač. Sir naribamo na grobo strgalo in ga potresemo po vrhu enolončnice. Pošljite ga v pečico, segreto na dvesto stopinj, in kuhajte petindvajset do trideset minut.

Lep brstični ohrovt, katerega pripravo smo pregledali, je okusen in zelo zdrava zelenjava vključiti v svojo dnevno prehrano. Privlačen bo tako za otroke kot za odrasle in odlično popestri običajen meni. O tem, ali in kako natančno se brstični ohrovt nabira za zimo, vam bom povedal naslednjič.

Brstični ohrovt lahko imenujemo vsestranski izdelek z visoko hranilno vrednostjo, ki je dober v kateri koli obliki: kuhan, dušen, ocvrt. Obstaja veliko načinov za kuhanje brstičnega ohrovta, vendar je ta zelena zelenjava iz neznanega razloga pogosto nezasluženo pozabljena, da bi jo dodali v svojo dnevno prehrano. Medtem je brstični ohrovt zelo uporaben in lahko ohrani svoje lastnosti tako svež kot zamrznjen.

Kako skuhati brstični ohrovt na pravi način

Kuhano zelje:

• Pred kuhanjem brstičnega ohrovta ohrovtu odstranimo morebitne rumene liste in ga za 10 minut namočimo v hladno vodo, da se znebimo mrčesa ali peska v listih. Po tem zelje temeljito sperite v hladni vodi. Previdno odrežite stebla, vendar tako, da listi ne odpadejo.

• Da bi brstični ohrovt dosegel pripravljenost, je dovolj, da ga kuhamo 8-10 minut v vreli vodi ali kuhamo na pari 5 minut. Kuhan brstični ohrovt postrežemo vroč.

Ocvrto zelje:

• Odstranimo rumene liste, zelje operemo, osušimo in prerežemo na pol. Dodajte nekaj oljčnega olja, soli in limoninega soka, vse sestavine premešajte v skledi. Brstični ohrovt prestavimo v pekač ali ponev in pečemo 45 minut v ogreti pečici, občasno premešamo, da se enakomerno zapeče.

• Brstični ohrovt lahko popečemo tudi na štedilniku. Če želite to narediti, ga pripravite na enak način, kot je opisano zgoraj, prenesite v ponev, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju 7 minut. Nato odstranite pokrov in kuhajte še 5 minut, da vsa tekočina popolnoma izhlapi. Brstičnega ohrovta med kuhanjem ne pozabite občasno premešati.


Če je brstični ohrovt grenak

• Da bi brstični ohrovt odstranil grenkobo, mu med pripravo dodajte začimbe. Na pol prerezane zeljne glave kuhamo 10 minut. V ponvi segrejemo olje, na katerem ohrovt skupaj z nekaj sesekljanimi stroki česna lepo zlato zapečemo.

• Grenkobo brstičnega ohrovta lahko zmanjšate tudi tako, da mu dodate žličko kisa, ščepec soli in malo sladkorja.

Kako skuhati brstični ohrovt v pečici

Sestavine:

• 0,5 kg svežega brstičnega ohrovta

• 3 jajca 0,5 skodelice mleka

• maslo


Kuhanje:

Preprosto je in hiter recept kako skuhati brstični ohrovt. Če želite to narediti, zelje temeljito sperite, ga položite v vrelo, rahlo osoljeno vodo in kuhajte 10 minut.


Ponev segrejemo in na njej prepražimo zelje maslo. Če je brstični ohrovt prevelik, ga prerežemo na pol.


Ko zelje dobi občutljivo zlato skorjo, mu lahko dodamo jajca, pomešana z mlekom in ščepcem sode. Zelje prelijemo z mlečno-jajčno mešanico, pogladimo in postavimo v ogreto pečico.





Zelje bo pripravljeno v 10-15 minutah.


Je okusno, nežno in zelo zdrava jed je treba postreči toplo.




Piščančje prsi z brstičnim ohrovtom

Sestavine:

• 300 g piščančjega fileja

• 0,5 kg brstičnega ohrovta

• 4 paradižniki

• 1/3 skodelice olupljenih orehi

• 3 žlice orehovega olja

• 3 čebulice

• 2 žlici sončnično olje

• 2 žlici kisa

Kuhanje:

Ohrovt operemo, olupimo, razdelimo na liste in kuhamo v vreli vodi 2 minuti. Zelje vrzite v cedilo in ga sperite v hladni vodi, posušite.


Izperite in posušite piščančje prsi, solimo, popramo in jih z obeh strani popečemo na segretem olju, da se zmehčajo.

Čebulo narežemo na majhne obročke, solimo. Popopramo, pokapamo s kisom, dodamo liste brstičnega ohrovta, orehovo olje.

Paradižnik narežemo na četrtine in ga razporedimo po krožniku z brstičnim ohrovtom. Orehe grobo sesekljajte, potresite po vrhu. Položite piščančje prsi, okrasite z zelišči.

To je preprost, a hkrati okusen recept za pripravo brstičnega ohrovta za praznično mizo.

Kako kuhati brstični ohrovt z bučo

Sestavine:

• 0,5 kg brstičnega ohrovta

• 0,5 kg buče

• 1 kozarec brusnic

• 1 jabolko

• 1 čebula

• 2 žlici oljčnega olja

• 1 žlica sojina omaka

• 0,5 žličke curryja

• 1 žlica rjavega sladkorja

• sol, poper po okusu

Kuhanje:

Bučo očistimo, odstranimo semena in narežemo na večje kocke. Opran brstični ohrovt prerežemo na pol, jabolka narežemo na kocke, čebulo pa na pol kolobarje.


Vse izdelke preložimo v pekač, dodamo brusnice, ki jih glede na sezono lahko nadomestimo s šipkom ali črnim ribezom. Vse sestavine temeljito premešajte.

V posebni skledi zmešamo omako, curry in olje. Vse temeljito premešamo in z nastalo mešanico prelijemo sesekljano zelenjavo. Po vrhu potresemo rjavi sladkor, da jedi dodamo okus. prijeten okus in aromo. Solimo in popramo po okusu.

Pekač z živili postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in jih pečemo 20 minut. Odstranite pekač, nežno stresite zelenjavo in jo vrnite v pečico. Pečemo še 20-25 minut, da se vsa zelenjava zapeče in zmehča.

Če ne veste, kako skuhati brstični ohrovt, si zapomnite dve pravili: naj se malo pokuha v vreli vodi, nato pa ga lahko skuhate poljubno in pri tem pokažete svojo domišljijo!

Na svetu je veliko zelja. Toda vsaka vrsta ni priljubljena pri ljudeh. Mnogi imajo na primer radi zelje, cvetačo ali brokoli, vendar je brstični ohrovt - njihova sestra - veliko manj priljubljen. Čeprav je to le v prostranosti naše države. Toda prebivalci zahodnoevropskih držav ga jedo z veseljem. Navsezadnje ta zelenjava ni le okusna, ampak tudi zdrava. V Evropi, kot pravijo, vsak pes zna skuhati brstični ohrovt. A pri nas tega žal še ne poznajo vsi gurmani. Domačim poletnim prebivalcem se gojenje bruseljske hrane zdi nesmiselna in čudna stvar.

Procesija po svetu

Takšnega zelja v naravi je nemogoče najti. Vzgojili so ga umetno v Belgiji (zato je zelenjava dobila ime). Najboljšim avtorjem in voditeljem poljudnoznanstvenih televizijskih in radijskih oddaj danes podeljujejo nagrado kristalni brstični ohrovt.

Raziskovalci verjamejo, da se je veliki Carl Linnaeus odločil, da rastlino nagradi s takim imenom. V kratkem času je sadje postalo priljubljeno po vsej Evropi in celo v ZDA. Kulinarični strokovnjaki teh držav so se naučili kuhati brstični ohrovt. Obstaja mnenje, da se je gojenje zelenjave začelo sredi 18. stoletja. In že v prvih petnajstih letih naslednjega stoletja so bruseljsko zelje začeli gojiti na Nizozemskem, v Franciji, ZDA, Veliki Britaniji, Kanadi in Nemčiji. Do sredine istega stoletja je bruseljska poslastica začela rasti v Rusiji. Toda tukaj so ga gojili v precej majhnih količinah. Za to naj bi bile krive težke podnebne razmere. Danes prebivalci držav, kot sta Indija in Kitajska, ne le obožujejo te zelenjave, ampak tudi vedo, kako okusno kuhati brstični ohrovt.

Odkupujemo in skladiščimo

Izbira in shranjevanje brstičnega ohrovta je odgovorna in težka naloga. Če želite kupiti visokokakovostno zelenjavo, jih upoštevajte: na zgornjih listih ne smete opaziti temnih madežev, na samih glavah in steblih pa gnilobe. Če je na izdelku prisotna rumena barva, je to znak nizke kakovosti rastline. Najboljše so goste, majhne, ​​močne glave svetlo zelene barve. Brstični ohrovt lahko shranite v hladilniku zamrzovalnik(za to je potrebno vsako glavo zelja ločiti od stebla).

Da ne bi bil zagrenjen

Brstični ohrovt ima nekaj stranski učinki. Eden od njih je grenkoba. Ona lahko največ pokvari okusna jed. V surovem izdelku se čuti tudi grenak okus, kar dokazuje, da ni zelo mlad. Če po okusu sadja ostane grenak priokus, morate uporabiti nekaj nasvetov, kako kuhati brstični ohrovt.

Da se znebite nezaželenega pojava, morate sadje kuhati v raztopini enega litra vode, ene čajne žličke kisa in ščepca soli. Vse to traja pet minut za pripravo. Zelje se bo izkazalo za neverjetno okusno in pol pripravljeno. Zato bo nadaljnja toplotna obdelava prepolovljena. Uporabite lahko tudi drugo metodo, ki vam bo pomagala znebiti grenkobe: strokovnjaki priporočajo dodajanje česna in začimb (majaron, Provansalska zelišča, bazilika in drugi).

Zamrznjen polizdelek

Razmislite, kako kuhati zamrznjen brstični ohrovt. Ta jed se imenuje "Kroglice". Morate vzeti 300 gramov zamrznjenega brstičnega ohrovta, enako količino katerega koli mleto meso, pet žlic kisle smetane in paradižnikove paste.

Mleto meso solimo in popramo, dodamo mu sesekljan lovorjev list. Zdaj iz nastale sestave naložite kroglice velikosti glave brstičnega ohrovta. Zeljne in mesne kroglice pražimo v ponvi približno deset minut, nato pa jih zalijemo s kozarcem juhe ali navadne vode. Temu dodajte kislo smetano in paradižnikova mezga. Končano jed damo v model in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 15-20 minut. Na vrhu mora hrana postati rdeča, omaka pa se mora zgostiti.

Več o zamrznjeni hrani

Mnoge gospodinje se pogosto sprašujejo, koliko kuhati zamrznjenega brstičnega ohrovta? Iz nekega razloga mislijo, da dlje ko to počnejo, bolje je. Toda to je globoko zavajajoče. Tak izdelek kuhamo 10-12 minut v slani vodi. Konec koncev, preden so zelenjavo zamrznili v tovarni, so jo predhodno malo pokuhali, tako da nadaljnje kuhanje ne zahteva veliko časa.

Rad bi povedal tudi nekaj besed o tem, kako kuhati zamrznjen brstični ohrovt mikrovalovna pečica. Dejansko je danes ta gospodinjski aparat v skoraj vsaki kuhinji in enako aktivno sodeluje pri ustvarjanju razne jedi, všeč plinski štedilnik, in električna pečica. Zato zamrznjeno sadje damo v posodo, prilijemo četrt skodelice vode in kuhamo približno deset minut. Če želite preveriti, ali je jed kuhana, morate eno zelenjavo prerezati na pol in preveriti, ali je odmrznjena. Priboljšek pustite stati dve do tri minute, preden ga končno zaužijete.

Najbolje pa je, da ugotovite, kako skuhati zamrznjen brstični ohrovt. V tem primeru bo čim bolj ohranil vse svoje hranilne snovi.

Pečemo v pečici

Zelenjave iz Bruslja ni mogoče samo kuhati in ocvrti, ampak tudi peči. Če sta prva dva postopka precej težaven postopek, je peka brstičnega ohrovta še toliko težja. Spodaj je eden od načinov priprave zelenjave v tej obliki.

Sestavine:



Zelju odstranimo trde skrajne liste in operemo zelenjavo. Eno ali dve minuti v vreli vodi jih blanširamo z zeleno in pol limone. Po tem zelje prestavimo v cedilo in pustimo, da se malo posuši. Zdaj zmešajte v skledi olivno olje, muškatni orešček, rožmarin, sok pol limone, sol, poper in en strok česna. Zelje damo v ognjevzdržno posodo, potem ko vsako glavico pomočimo v pripravljeno omako. Jed pečemo pri 170 stopinjah 50 minut. Od časa do časa je treba kalčke obrniti. Pripravljeno jed postrežemo s sesekljanim česnom in peteršiljem.

Zdaj pa zavremo

Kako kuhati brstični ohrovt, ve približno vsaka gospodinja. Toda vsi profesionalni kuharji vam ne bodo povedali, kako to storiti pravilno. Medtem pa zadeva ni tako enostavna. Zeljne glave najprej oplaknemo pod tekočo hladno vodo. Nato na mestu, kjer je steblo zelenjave pritrjeno na zeljno glavo, zarežemo v obliki križa. Postopek izvedemo na vsakem sadju, namenjenem kuhanju. Tako se enakomerno in dobro skuha. Drugič, oprane in narezane izdelke damo v veliko posodo.

Zavzamejo naj največ tretjino celotne prostornine ponve. V nasprotnem primeru bo zelje med kuhanjem nabreknilo in priplavalo na površje. Tretjič, vode je treba vliti v posodo toliko, da je tretjina proste. Vse to damo na zmeren ogenj. Počakati morate, da zelje zavre. Ko je tekočina prekrita z mehurčki, morate zmanjšati toploto. Zeljne glave kuhamo na tihem ognju približno pet do šest minut. Minuto preden posodo odstavimo s štedilnika, jo začinimo z malo limoninega soka.

Surovo zelje se ne bo pokvarilo

Tukaj je še en recept, ki pove, kako kuhati brstični ohrovt s sirom. Za jed boste potrebovali pol kilograma zelja, 150 gramov sira, sol in poper po okusu, 20 gramov masla.

Brstični ohrovt kuhamo v slani vodi 3-4 minute. Odvržemo jih na cedilo in pustimo, da tekočina odteče. Ponev ali model namažemo z oljem in razporedimo zelje. Jed solimo in popramo. Naribamo sir in potresemo po zelenjavi. Vse to pošljemo v pečico in pečemo 20 minut.

Brstični ohrovt je prava najdba za ljubitelje zelenjave in poznavalce zdravega načina življenja. Vsaka miniaturna glava zelja, kot skrinja s kompleksnim naborom vitaminov in mineralov, daje ljudem zdravje, vitalnost, dolgoživost. Juhe, solate, zelenjavne enolončnice z ljubkim ohrovtom so lepi in nenavadno okusni.

Kako skuhati brstični ohrovt

Ljudje so si izmislili veliko zelenjavnih jedi iz zeljnih glav velikosti oreha. Vsak narod ima recepte, vredne pozornosti gospodinj. Kljub temu zelje raste povsod, saj je odporno na nizke temperature in se ne boji spomladanskih zmrzali. Tudi vročega poletja se ne boji: ker je kultura dolgega dneva, je prijatelj s soncem, dobro se odziva na vročino - samo zalivajte! Ta zelenjava ima izjemno lastnost - v vsakem stanju tal je kopičenje nitratov v glavah zelja minimalno. To vam omogoča, da jeste kuhano in surovo zelje, ga varno zamrznete za prihodnjo uporabo.

Kuhanje okusnega brstičnega ohrovta je preprosto. Njene svetlo zelene glave, pomanjšana kopija beloglave sorodnice, so nežne. Odlično se podajo k drugi zelenjavi, odlično poudarijo okus mesa, odlično dopolnjujejo jajčne jedi. Ni ga treba izpostaviti dolgotrajnemu toplotna obdelava, dušena, ocvrta ali kuhana ta zelenjavni pridelek zelo hitro. Ker je rastlina, ki ljubi vlago, ta sorta zelja kopiči tekočino v glavah, ostane sočna tudi med dolgotrajnim skladiščenjem.

Kako skuhati brstični ohrovt v pečici

Zelenjava v končni jedi lahko igra glavno melodijo ali služi kot okusno ozadje, poudarja in dopolnjuje mesne, ribje, jajčne jedi. Brstični ohrovt v pečici se odlično znajde v obeh vlogah. Majhne glavice, izdatno polnjene s sirom oz smetanova omaka, oblika zelenjavna enolončnica, ki bo s svojo nizko vsebnostjo kalorij razveselil ljudi, ki sledijo postavi. Kot del zelenjavne mešanice, pečene z mesom ali mletim mesom, kroglice brstičnega ohrovta niso le zelo okusne, ampak tudi lepe.

Brstični ohrovt - recepti za kuhanje v ponvi

Za gospodinje, ki so zaposlene in ne marajo dolgih in kompleksno kuhanje hrana, ta zelenjava je čudež, kako dobra. Brstični ohrovt se zelo hitro skuha v ponvi. Odlično se poda v umešana jajca, omlete, dušene zelenjavne mešanice. Glave lahko ocvremo na olju cele ali razrezane na dva ali štiri dele, paniramo v drobtinah ali skuhamo v testu. Vsak kuharski recept, ki ga izberete, bo preprost, končna jed pa bo okusna in zdrava.

Kako kuhati brstični ohrovt v počasnem kuhalniku

gospodinjstvo kuhinjski aparati močno poenostavi življenje sodobnega človeka. Kuhanje brstičnega ohrovta v počasnem štedilniku bo trajalo nekaj minut, hkrati pa prihranilo koristne lastnosti izdelek, pri čemer se, kolikor je mogoče, ohrani njegova kompleksna biokemična sestava. Za to je še posebej primeren multicooker, opremljen s funkcijami kuhanja na pari. Z njegovo pomočjo lahko parite zeljne glave, dušite, pečete - skuhate vse, kar vam pove domišljija.

Kako skuhati zamrznjen brstični ohrovt

Vesela sem, da lahko brstični ohrovt hranim v zamrzovalniku – uživajte dietne jedi iz vitaminske zelenjave skozi vse leto, ne glede na sezono. Doma lahko zelje nabirate ločeno ali kot del zelenjavne mešanice. Ne ugankajte se nad vprašanjem, kaj kuhati z zamrznjenim brstičnim ohrovtom. Primeren je povsod, kjer bi radi uporabili sveže zeljne glave.

brstični ohrovt

Ker se ta sorta zelja aktivno goji v sredozemskih državah, bi morali nasvete o njeni pripravi poiskati tam. Mnogi gurmanski recepti z brstičnim ohrovtom so izumili v Italiji, Španiji, Grčiji. Kot prilogo jo aktivno uporabljajo Francozi in Nemci. Kuhajte zelenjavne jedi različnih narodov za svoje otroke, raziskujte z njimi nacionalne kuhinje. Pustiti zelenjavna jed zanje ne bo le »nekakšno zelje«, temveč nenavadna čezmorska hrana iz daljne skrivnostne dežele.

Solata iz brstičnega ohrovta

  • Čas kuhanja: 10-15 minut.
  • Namen: solata, za večerjo.
  • Kuhinja: evropska.

Preprosta solata z brstičnim ohrovtom in jabolki je povsem v skladu s tradicijo ruske kuhinje. Ohrovtove kroglice narežemo na trakove, zelena jabolka narežemo na tanke palčke. Število zelja in jabolk lahko spreminjamo po želji. Solata je božji dar za tiste, ki želijo normalizirati svojo težo. Lahko ga jeste celo za večerjo, če kislo smetano nadomestite z domačim jogurtom. Ta jed ni samo nizkokalorična, ampak ima popolno ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BJU).

Sestavine:

  • Brstični ohrovt - 300 g;
  • zeleno jabolko - 1-2 kos .;
  • peteršilj - 1 majhen šopek;
  • kisla smetana ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 1/2 skodelice;
  • sol, črni poper.

Način kuhanja:

  1. Brstični ohrovt pred kuhanjem sperite. Olupite jabolka. Zelenje temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite.
  2. Zelje in jabolka narežemo na tanke trakove, premešamo. Dodajte drobno sesekljano zelenico.
  3. Solate ne pozabite soliti in poprati.
  4. Prelijemo s kislo smetano ali nesladkanim domačim jogurtom.


Juha iz brstičnega ohrovta

  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Kremna juha in pire juha sta nedavno vstopili v rusko kuhinjo, v Evropi pa sta priljubljeni in tradicionalni. Lahki in nežni, raznoliki, okusni, lepi, osvajajo srca in želodce rojakov. Kremna juha iz pireja Brstični ohrovt se zelo hitro skuha. Postrežemo z jajcem in belimi krekerji, okrašeno z vejico zelenja. Takšno juho ponudite otroku, ki nerad jedo zelenjavo, in prijetno boste presenečeni nad njegovim apetitom.

Sestavine:

  • Brstični ohrovt - 600 g;
  • čebula (velika) - 1 kos;
  • krompir (velik) - 2 kosi;
  • smetana katere koli vsebnosti maščobe - 100 ml;
  • maslo - 1 žlica. l.;
  • sol, muškatni orešček, poper.

Način kuhanja:

  1. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo na maslu v ponvi z debelim dnom ali posodi za več kuhalnikov.
  2. Prepraženo čebulo prelijemo z litrom vrele vode. V vrelo vodo potopite na koščke narezano zelenjavo. Kuhajte, dokler krompir ni kuhan. Dodajte smetano.
  3. Zmes pretlačite v skledo mešalnika, pire zavrite. Solimo in dodamo začimbe. Juho postrezite z ocvirki in polovico kuhanega jajca.


Brstični ohrovt za zimo

  • Čas kuhanja: 25-30 minut.
  • Obroki: 3-4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 44 kcal (na 100 g).
  • Namen: prva jed, otroška in dietna hrana.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Če sami gojite miniaturne kalčke, jih obvezno zamrznite. to Najboljši način napolnite skromno zimsko prehrano z vitamini in minerali. Če pa je letina odlična in želite nekaj novega, poskusite kisati zeljne glave. Spodaj bo opisan najlažji recept za brstični ohrovt za zimo. Zelje, nekaj stebelne zelene, bolgarski poper in premišljena marinada - to so sestavine gurmanski prigrizek.

Sestavine:

  • rdeča paprika - 1 kos;
  • peceljna zelena - 2-3 stebla;
  • groba sol - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 2 tsp;
  • kis (9%) - 3 žličke;
  • črni poper, piment, zvezdice nageljnovih žbic - 5-7 kosov;
  • lovorjev list, česen - neobvezno.

Način kuhanja:

  1. Zelje potopite v vrelo vodo in pustite na majhnem ognju 5 minut. V zadnjem trenutku dodajte papriko, narezano na trakove. Odcedite decokcijo.
  2. Vroče zeljne glave razporedimo v sterilne kozarce in jih prelijemo z vrelo marinado.
  3. Za marinado zavremo liter vode, raztopimo sol, sladkor in dodamo začimbe. Slanico kuhajte tri minute. Dodamo kis in odstavimo z ognja.
  4. Z vrelo mešanico prelijemo zelenjavo, kozarec dobro zapremo. Prigrizek shranite v kleti ali hladilniku.


Brstični ohrovt pečen v pečici

  • Obroki: 5-6 oseb.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Če je zelje za vas le prehranski izdelek, bogat z vlakninami, če ste prepričani, da zelenjave ni mogoče kuhati okusno, poskusite to jed. Izveden v toplotno odporni obliki, pečen brstični ohrovt s sirom, slanino in mandlji ne pusti ravnodušnih niti izkušenih gurmanov. Pripravimo ga lahko iz svežih ali zamrznjenih zeljnih glav. Pravilno kuhana enolončnica ima neverjetno lepo hrustljavo sirno-mandljevo skorjo.

Sestavine:

  • Brstični ohrovt 0,7-0,8 kg;
  • slanina - 120-150 g;
  • trdi sir - 120 g;
  • jajce - 3 kosi;
  • kisla smetana - 200 g;
  • mandlji (v cvetnih listih) - 40 g;
  • sol, poper, muškatni orešček.

Način kuhanja:

  1. Oprane zeljne kroglice kuhamo v slanem kropu pet minut.
  2. Toplotno odporno posodo z visokimi stranicami namažite z oljem, zelje razporedite v eno plast (cele glave ali polovice).
  3. Slanino narežemo na kocke. Dobro je, če izdelek ne vsebuje manj mesa kot maščobe. Dodati ga morate zeljnim glavam in enakomerno porazdeliti po celotnem območju obrazca.
  4. Začnite polniti. Zmešajte jajca, kislo smetano, dve tretjini naribanega sira. Dodajte malo soli, začimbe po okusu.
  5. Mešanico nežno prelijemo čez zelje in slanino. Po vrhu potresemo preostali sir (približno 40 gramov) in mandljevi lističi.
  6. Ostaja le, da jed pečemo v predhodno ogreti pečici do zlato rjave barve (to bo trajalo približno 20 minut).


Brstični ohrovt s piščancem

  • Čas kuhanja: 45-50 minut.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 89 kcal (na 100 g).
  • Namen: za kosilo, druga jed.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Če prejšnjemu receptu dodate piščančji file- dobite uravnoteženo jed za kosilo, zmerno lahko, da ne povzroča zaspanosti in teže v želodcu, a hkrati odlično nasitno, ki daje moč in energijo. Piščanec z brstičnim ohrovtom v pečici se izkaže za nežnega, mehkega, kar se topi v ustih, zlata skorja, ki nastane med peko, pa naredi jed neverjetno okusno.

Sestavine:

  • Brstični ohrovt - 0,3 kg;
  • piščančji file - 0,5 kg;
  • mleko - 300 ml;
  • maslo - 30 g;
  • moka - 30 g;
  • trdi sir - 50 g;
  • sol poper.

Način kuhanja:

  1. File potopite v vrelo vodo in kuhajte 20-25 minut. Vzemite ven in pustite, da se ohladi.
  2. Pripravljeno zelje prelijemo z vrelo vodo, kuhamo 10-15 minut. Posušite na papirnati brisači in rahlo ohladite.
  3. Narediti moramo omako. Moko prelijemo z majhno količino mleka, mešamo do gladkega, postopoma vlijemo vseh 300 ml. V mešanico dajte olje, začnite kuhati in nenehno mešajte. Ne pozabite dodati soli in popra. Čas kuhanja - ne več kot tri minute.
  4. Pripravite glave zelja (velike razdelite na dva dela), piščanca narežite na velike kocke. Na fino stran strgala naribamo sir.
  5. Na dno modela položimo zmes zeljnih kroglic in piščančje meso, napolnite z omako, potresite s sirom. Jed je treba peči v pečici, dokler ne nastane lepa skorja.


Brstični ohrovt v korejščini - recept

  • Čas priprave: 20-30 minut (brez časa mariniranja).
  • Obroki na posodo: 6-8.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 58 kcal (na 100 g).
  • Namen: solata, zelenjava hladna predjed.
  • Kuhinja: vzhodna.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Zelenjava v korejskem slogu je izjemno priljubljena, še posebej ko pride zima. Kuharska spletna mesta so polna receptov s fotografijami pisanih solat s korejskimi začimbami. V supermarketih in na tržnicah so za takšne prigrizke dodeljena posebna trgovska mesta. Brstični ohrovt v korejščini, narejen doma, je dober. Je tako okusna in lepa, da bi morala že zdavnaj premakniti korenje in peso - vodilne v priljubljenosti med korejske solate. Ko ste ga enkrat pripravili, boste za vedno postali goreči ljubitelji pikantnega miniaturnega zelja.

Sestavine:

  • Brstični ohrovt - 450 g;
  • korenje - 450 g;
  • kis (9%) - 3 žlice. l.;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • oljčno olje - 4 žlice. l.;
  • česen - 1 glava;
  • mešanica mletih paprik - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Glave zelja potopite v vrelo vodo, zaprite pokrov, pustite 5-10 minut brez ognja.
  2. Olupljeno korenje zmeljemo na posebnem strgalu. Dodajte ji česen, ki je prešel skozi stiskalnico.
  3. V kozarcu zmešajte sol, sladkor, poper, olje, kis. Dodajte 50 ml vode. Z močnim stresanjem kozarca premešajte vsebino.
  4. Zelenjavo premešamo, prelijemo z marinado, pritisnemo z manjšo pokrovko in postavimo v hladilnik za en dan ali več.


Brstični ohrovt v testu - recept

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Obroki: za dve ali tri osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 56 kcal (na 100 g).
  • Namen: za zajtrk, druga jed.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

čudovito korak za korakom recept kuhanje brstičnega ohrovta v ponvi bo všeč ljubiteljem dušene in ocvrte zelenjave. Ocvrt brstični ohrovt v testu se še posebej dobro poda k rižu oz pire krompir kot kompleksna priloga k mesna jed. Lahko je samostojen obrok, še posebej za ljudi na nizkokalorični dieti. Posoda se bo izkazala za koristno, če boste uporabili ponev s premazom proti prijemanju.

Sestavine:

  • Brstični ohrovt - 400 g;
  • jajce - 3 kosi;
  • škrob - 2 žlici. l.;
  • kisla smetana - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol poper.

Način kuhanja:

  1. Zeljne glave skuhamo. Sveže kuhano do 10 minut, zamrznjeno - 15-20. Ohladimo jih, osušimo na papirnati brisači.
  2. Z mešalnikom stepemo beljake in kislo smetano.
  3. Posebej zmešamo rumenjake in škrob, solimo, popramo. Združite oba dela zmesi, nežno premešajte z žlico.
  4. Vsako glavo potopite v testo, prepražite v ponvi z vseh strani do zlato rjave barve.


Hitro vložen brstični ohrovt

  • Čas kuhanja: 15 minut.
  • Porcije na posodo: dva pollitrska kozarca.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 68 kcal (na 100 g).
  • Namen: priprava na zimo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Malica, ki se lahko pripravi naglo iz svežega ali zamrznjenega malega zelja – vloženega brstičnega ohrovta. Priprava ne bo trajala več kot 15 minut. Jed lahko uživate dve do tri ure po ohlajanju, svoj poseben čar pa zelenjava doseže že po dnevu ali dveh. Zamrznjenih zeljnih kroglic ni treba odtajati.

Sestavine:

  • Brstični ohrovt - 0,5 kg;
  • korenje - 1-2 kos .;
  • sol - 1 žlica. l.;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • kis (9%) - 2 žlici. l.;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Zelje kuhamo v vodi 5 minut (zamrznjeno - 10). Dodamo narezano korenje, zavremo in zelenjavo odcedimo v cedilu.
  2. Vse sestavine marinade zavremo, nadzorujemo raztapljanje soli in sladkorja.
  3. Vročo zelenjavo dajte v kozarce, prelijte z vrelo marinado, ohladite in ohladite. Lahko se zvijete in skrijete za zimo.


Brstični ohrovt z gobami - recept

  • Obroki: za tri osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 72 kcal (na 100 g).
  • Namen: druga jed za večerjo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Brstični ohrovt z gobami je dober kot lahko, okusno in zdravo kosilo. Uporabite lahko zamrznjen izdelek, vendar je sveže zelje še posebej nežno. Pri nakupu brstičnih glavic bodite pozorni na svežino vrhnjih listov. Blago videz ta zelenjava je zagotovilo kakovosti. Za jed boste potrebovali šampinjone ali ostrige, čebulo in česen.

Sestavine:

  • Brstični ohrovt - 500 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • rastlinsko olje- 4-5 žlic. l.;
  • sol, poper, zelišča, limonin sok.

Način kuhanja:

  1. Zeljne kroglice kuhamo v slanem kropu 5-10 minut, odstranimo in vsako narežemo na 2-4 kose.
  2. Pražite gobe s čebulo, dokler vlaga ne izhlapi. Dodamo zelje, strt česen. Solimo in začinimo s poprom. Po potrebi dodamo 50-100 ml vode, pustimo vreti 10 minut.
  3. Dodajte zelenje in limonin sok. Po minuti ugasnite ogenj, postrezite toplo.


Omleta z brstičnim ohrovtom

  • Čas kuhanja: 25 minut.
  • Obroki: za dve osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 83 kcal (na 100 g).
  • Namen: za zajtrk, za večerjo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Če res potrebujete hiter zajtrk- bodite pozorni na ta recept. Je osnovna, vključuje najmanj izdelkov. Po želji ga lahko dopolnite in izboljšate z dodajanjem paprike, paradižnika, gob, špargljev fižol- karkoli ti je všeč. Takšno omleto z brstičnim ohrovtom lahko ocvremo v ponvi pod pokrovom ali pečemo v pečici.

Sestavine:

  • Brstični ohrovt - 220-250 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • mleko - 50 ml;
  • oljčno olje - 1 žlica. l.;
  • sol, poper, zelišča.

Način kuhanja:

  1. Četrtine brstične kroglice na hitro popečemo na maslu, prelijemo z rahlo stepeno mešanico mleka in jajc.
  2. Ponev pokrijemo s pokrovom, pustimo na majhnem ognju 5-7 minut. Ob serviranju jed potresemo z zelišči.


Kako zamrzniti brstični ohrovt

Če sami gojite to čudovito zelje, med vsemi sortami izberite tiste, ki prej dozorijo. Rastlina dolgo vegetira, pridelek lahko pobiramo v fazah. Spodnje kalčke, ki so dosegli premer 3-4 cm, odstranite in zamrznite, zgornje pa pustite, da rastejo naprej. Preden brstični ohrovt zamrznete za zimo, ga kuhajte v slani vodi 5-7 minut. Odstranite odvečno vlago. Glave zamrznite na paletah pri temperaturi, ki ni višja od minus 20 stopinj, nato pa jih položite v vrečke za shranjevanje.

Video: Brstični ohrovt s slanino