Αλατισμένα αγγούριαστη συσκευασία είναι πυκνά και πολύ τραγανά. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτού του αλατίσματος είναι η ταχύτητα προετοιμασίας - σε λίγες μόνο ώρες, και μερικές φορές ακόμη πιο γρήγορα, τα νόστιμα αγγούρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Πώς να φτιάξετε αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα;

Συνταγή αλατισμένα αγγούριαΤο πακέτο είναι εξαιρετικά απλό και προσιτό. Ακόμα και για αυτούς που κάνουν τέτοια αγγούρια για πρώτη φορά, όλα πάνε υπέροχα. Και οι παρακάτω συμβουλές και συστάσεις για την επιλογή του προϊόντος προέλευσης και το μαγείρεμα θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τέλεια την εργασία.

  1. Για να αλατιστούν καλά και ομοιόμορφα τα αγγούρια, είναι σημαντικό να επιλέξετε φρούτα μικρού μεγέθους. Είναι καλύτερα να είναι περίπου τα ίδια.
  2. Τα αγγούρια για αλάτισμα πρέπει να είναι φρέσκα και πυκνά.
  3. Εάν τα φρούτα είναι νωθρά, πρέπει να χυθούν με κρύο νερό για τουλάχιστον μία ώρα.
  4. Πριν τα βάλετε σε μια σακούλα, τα αγγούρια είτε κόβονται σε φέτες είτε κόβονται οι άκρες τους.
  5. Μην συσκευάζετε τα αγγούρια πολύ σφιχτά στη σακούλα.

Το γρήγορο τουρσί των αγγουριών σε μια σακούλα έχει ένα σταθερό πλεονέκτημα - η διαδικασία είναι γρήγορη, απίστευτα απλή και τα αγγούρια βγαίνουν απλά υπέροχα. Εάν το δωμάτιο είναι ζεστό, τότε τα αγγούρια μπορούν να είναι έτοιμα σε 1,5 ώρα. Αν, αντίθετα, κάνει κρύο, τότε η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια του τουρσί, τα αγγούρια μπορούν και πρέπει ακόμη και να δοκιμάσουν.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 2 κιλά.
  • χοντρό αλάτι - 40 g;
  • σκελίδες σκόρδο - 8 τεμ.;
  • χόρτα άνηθο.

Μαγείρεμα

  1. Τα αγγούρια τοποθετούνται σε μια μεγάλη σακούλα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Οι ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου συνθλίβονται με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού και επίσης στέλνονται στη σακούλα.
  3. Περιχύνουμε το περιεχόμενο της σακούλας με ψιλοκομμένο άνηθο, το δένουμε και το ανακινούμε.
  4. Σε θερμοκρασία δωματίου, μετά από 2-3 ώρες, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα θα είναι έτοιμα.

Συνταγή για τραγανά αλατισμένα αγγούρια σε σακουλάκι


Τα τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε συσκευασία θα σας φανούν χρήσιμα σε κάθε γιορτή. το υπέροχο σνακσε δυνατά ποτά και εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο. Τα έτοιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορούν να σκουπιστούν μόνο από τα υπολείμματα αλατιού και να σερβίρονται. Παρουσιάζεται εδώ κλασική έκδοσηχωρίς προσθήκη μπαχαρικών. Κανείς όμως δεν απαγορεύει τους πειραματισμούς. Προσθέτοντας ορισμένα καρυκεύματα, μπορείτε να αναδείξετε την ιδανική συνταγή σας.

Συστατικά:

  • φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό.
  • σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
  • άνηθος - 1 μάτσο?
  • χοντρό αλάτι - 30 g.

Μαγείρεμα

  1. Τα έτοιμα αγγούρια τοποθετούνται στη σακούλα, αλατίζονται και ζαχαρώνονται.
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα άνηθο.
  3. Η σακούλα δένεται και κουνιέται δυνατά.
  4. Το αφαιρούμε για 6 ώρες στο κρύο.
  5. Μετά από αυτό το διάστημα, τα ελαφρώς αλατισμένα τραγανά αγγούρια στη σακούλα θα είναι εντελώς έτοιμα.

Το ξηρό τουρσί των αγγουριών σε μια σακούλα έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τον κλασικό τρόποαλάτισμα. Πρώτον, είναι μια σημαντική εξοικονόμηση χρόνου. Δεύτερον, το αποτέλεσμα είναι σφιχτά, ζουμερά και πολύ πικάντικα αγγούρια. Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής, που υποδεικνύεται στη συνταγή, τα αγγούρια είναι πολύ αρωματικά. Εάν προσθέσετε όλο τον άνηθο και το σκόρδο ταυτόχρονα, δεν θα υπάρχει τέτοιο αποτέλεσμα.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 1 κιλό;
  • σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
  • χόρτα (φύλλα κερασιού, ομπρέλες άνηθου, φύλλο χρένου) - για γεύση.
  • άνηθος - 1 μάτσο?
  • αλάτι - 25 g;
  • μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης.

Μαγείρεμα

  1. Τα έτοιμα αγγούρια τοποθετούνται σε μια σακούλα.
  2. Προσθέστε χόρτα, μπαχαρικά, μισό ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο, αλάτι.
  3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα.
  4. Στη συνέχεια, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια στη σακούλα μεταφέρονται σε άλλο δοχείο, ο υπόλοιπος άνηθος και το σκόρδο απλώνονται, ανακατεύονται και τοποθετούνται στο κρύο για μερικές ώρες.

Αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα με άνηθο


Τα αγγούρια σε σακούλα με σκόρδο και άνηθο με την προσθήκη ξυδιού και λαδιού έχουν πολύ παρόμοια γεύση με τα τουρσί. Αλλά με αυτόν τον τρόπο παρασκευής, θα είναι έτοιμα για σερβίρισμα σε μόλις 2 ώρες. Αυτά τα μπαχαρικά δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, αλλά χωρίς αυτά αποδεικνύεται και νόστιμο. Επομένως, η σύνθεση των καρυκευμάτων μπορεί να αλλάξει, να συμπληρωθεί ή να αφαιρεθεί εντελώς.

Συστατικά:

  • φρέσκα αγγούρια - 2 κιλά.
  • άνηθος - 1 μάτσο?
  • σκόρδο - 1 κεφάλι?
  • ξύδι - 60 ml;
  • μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • κόλιανδρος, πάπρικα, πιπέρι?
  • αλάτι - 50 g.

Μαγείρεμα

  1. Τα πλυμένα αγγούρια κόβονται σε 4 μέρη ή δαχτυλίδια και τοποθετούνται σε μια σακούλα.
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο, λάδι, αλάτι, ξύδι και μπαχαρικά.
  3. Η συσκευασία είναι καλά δεμένη, ανακινείται δυνατά πολλές φορές και καθαρίζεται στο κρύο.
  4. Μετά από 2 ώρες, ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με άνηθο σε μια σακούλα θα είναι έτοιμα.

Το τουρσί αγγουριών σε συσκευασία είναι καλό γιατί μπορείτε να τα μαγειρέψετε σχεδόν πριν φτάσουν οι καλεσμένοι. Η συνταγή αναφέρει ότι τα αγγούρια θα είναι έτοιμα σε μια ώρα. Και αν προσθέσετε λίγο ακόμα αλάτι, τότε ο χρόνος θα μειωθεί ακόμη περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, τα αγγούρια πρέπει να δοκιμάζονται στη διαδικασία. Για κάποιους, θα φαίνονται ήδη έτοιμα σε μισή ώρα.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 1 κιλό;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • αλεσμένος κόλιανδρος - 3 κουταλάκια του γλυκού.
  • άνηθος, μαϊντανός?
  • αλάτι - 30 g;
  • ξερή μουστάρδα, μείγμα πιπεριών.

Μαγείρεμα

  1. Τα έτοιμα αγγούρια πλένονται, κόβονται κατά μήκος σε 4 μέρη.
  2. Τα αγγούρια αναμειγνύονται σε μια σακούλα με σκόρδο, αλάτι, βότανα και άλλα μπαχαρικά.
  3. Η σακούλα δένεται και κουνιέται καλά.
  4. Μετά από μια ώρα, τα αγγουράκια τουρσί σε μια σακούλα θα είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα με σκόρδο - συνταγή


Τα αγγουράκια τουρσί σε συσκευασία με σκόρδο θα είναι καλή προσθήκησε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αλλά οι βραστές νεαρές πατάτες είναι ιδιαίτερα καλές μαζί τους. Μπορείτε να κάνετε τουρσί με αυτόν τον τρόπο παντού - ακόμα και στη χώρα, ακόμη και σε συνθήκες χωραφιού, όταν δεν υπάρχουν βάζα και κατσαρόλες. Αν δεν μπουν τα αγγούρια στο κρύο, δεν θα κρυώσουν, αλλά θα παστώσουν πιο γρήγορα.

Συστατικά:

  • νεαρά αγγούρια - 20 τεμ.
  • πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
  • άνηθος - 100 g;
  • μαϊντανός - 100 g;
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγείρεμα

  1. Τα πλυμένα αγγούρια τοποθετούνται σε μια σφιχτή σακούλα.
  2. Τα ψιλοκομμένα χόρτα τρίβονται καλά με αλάτι και σκόρδο.
  3. Στείλτε το μείγμα σε μια σακούλα και ανακατέψτε τα πάντα.
  4. Η συσκευασία δένεται σφιχτά και στέλνεται στο κρύο για 12 ώρες.
  5. Στη συνέχεια βγάζουμε τη συσκευασία, ανακινούμε καλά και ξαναβάζουμε στο κρύο για 12 ώρες.

Αν ένα αλατισμένα αγγούριαΉθελα τόσο πολύ που απλά δεν έχω τη δύναμη να περιμένω, τότε αυτή η συνταγή είναι πολύ χρήσιμη. Παρακάτω θα μιλήσουμε για το πώς να αλατίσετε τα αγγούρια σε μια σακούλα σε 5 λεπτά. Λόγω του ότι τα αγγούρια κόβονται σε κομμάτια, αλατίζονται αμέσως. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά αν θέλετε, αλλά θα είναι νόστιμο χωρίς αυτά.

Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη χρόνο να φάνε φρέσκα αγγούρια, αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά, οπότε τίθεται το ερώτημα τι να τα κάνουμε. Σε αυτή την περίπτωση, συνταγές για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια έρχονται στη διάσωση, χάρη στις οποίες, με ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο, μπορείτε να πάρετε ένα αρωματικό και νόστιμο σνακ. Επιπλέον, ανάμεσα στις πολλές συνταγές είναι εύκολο να διαλέξετε σύμφωνα με το γούστο σας. Τα παστά αγγούρια με σκόρδο και άνηθο είναι η πιο δημοφιλής και επιτυχημένη επιλογή, δοκιμασμένη από χιλιάδες ανθρώπους.

Το σκόρδο δίνει στα αγγούρια μια χαρακτηριστική γεύση και πικάντικα, για τα οποία αγαπάμε τόσο πολύ τα παστά λαχανικά, ο άνηθος είναι υπεύθυνος για ένα ελαφρύ και φρέσκο ​​άρωμα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά, από τα οποία η γεύση έτοιμο γεύμαμόνο κερδίζει. Τέτοια αγγούρια είναι ορεκτικά τραγανά, μυρίζουν φρέσκο, δίνουν χαρά. Μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια κάθε ζεστό πιάτο, είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για πατάτες, κρέας και ομελέτα. Εάν δεν έχετε ακόμη εξοικειωθεί με αυτό το αρωματικό σνακ, τότε πάρτε το στο σημειωματάριό σας καλύτερες συνταγές.

Αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο, άνηθο και δυόσμο

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και πρωτότυπη γεύση. Η μέντα δίνει στα τραγανά αγγούρια μια λεπτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση και ευχάριστο άρωμα, κάνοντας το πιάτο ενδιαφέρον και μοναδικό.

Συστατικά:

  • αγγούρια - 1 κιλό
  • σκόρδο - 4 σκελίδες
  • μέντα - 3 κλωνάρια
  • ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.
  • αλάτι - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι
  • νερό - 1 λίτρο

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα πλυμένα αγγούρια, προσθέτουμε τον μυρωδάτο άνηθο, τη μέντα και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Διαλύουμε το αλάτι σε ένα λίτρο νερό, ανακατεύουμε καλά, περιχύνουμε τα αγγούρια με άλμη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 24 ώρες.

Αλατισμένα αγγούρια με χρένο, άνηθο και σκόρδο

Συστατικά:

  • αγγούρια - 1000 g
  • φύλλα χρένου - 5 τεμ.
  • σκόρδο - 4 σκελίδες
  • άνηθος με ομπρέλες - 2 τεμ.
  • κόκκους πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • κόκκινο πιπέρι - 2 πρέζες
  • αλάτι - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι
  • φύλλα σταφίδας - 5 τεμ.

Μουλιάζουμε τα αγγούρια για 2 ώρες σε κρύο νερό, ψιλοκόβουμε τα φύλλα χρένου και σταφίδας, κόβουμε τα αγγούρια σε μεγάλες φέτες. ΣΤΟ εμαγιέ τηγάνιβάλτε φύλλα χρένου, μετά τον μισό άνηθο, σταφίδες, σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά, μετά αγγούρια και όλα τα άλλα. Αραιώστε το αλάτι σε 700 ml ζεστό νερό, ρίξτε τα αγγούρια, αφήστε για 2 ημέρες.

Γρήγορα αγγούρια με σκόρδο και άνηθο σε σακουλάκι

Απαιτούμενα προϊόντα:

  • αγγούρια - 1 κιλό
  • άνηθος - 2 ομπρέλες
  • φύλλα χρένου και κερασιού - 2 τεμ.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες
  • κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι - 15 g

Σκίζουμε όλα τα χόρτα με τα χέρια μας, τα στέλνουμε στο σακουλάκι μαζί με τα αγγούρια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή σε σκόρδο. Ζυμώνουμε τους σπόρους του κύμινου με έναν πλάστη, δένουμε το σακουλάκι και το κουνάμε καλά, το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Πικάντικα αλατισμένα αγγούρια

Παίρνω:

  • αγγούρια - 1,5 kg
  • ρίζα χρένου - 0,5 τεμ.
  • φύλλα χρένου - 2 τεμ.
  • σκόρδο - 1 κεφάλι
  • πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.
  • αλεσμένο φύλλο δάφνης - 0,5 κουτ
  • αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • ζάχαρη - 10 g
  • άνηθος με ταξιανθίες - 50 g
  • φύλλα κερασιού - 2 τεμ.
  • φύλλα σταφίδας - 2 τεμ.
  • εστραγκόν - 3 κλαδιά
  • νερό - 1,5 λίτρο

Ανακατεύουμε καλά πλυμένα αγγούρια με άνηθο, φύλλα χρένου, κεράσια, σταφίδες και μεσαίου μεγέθους κλωναράκια εστραγκόν. Κόβουμε το σκόρδο σε πιάτα, κόβουμε τη ρίζα του χρένου σε κομμάτια. Αν τα φύλλα του χρένου κάνουν τα αγγούρια τραγανά, τότε η ρίζα δίνει οξύτητα. Κόβουμε την πιπεριά τσίλι σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα αγγούρια με όλα τα άλλα συστατικά σε ένα βάζο, ετοιμάζουμε μια άλμη: αραιώνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, που θα δώσει απαλότητα. Γεμίστε τα αγγούρια με άλμη, κρατήστε τα για περίπου 12 ώρες και μετά φάτε με ασφάλεια.

Περίπου πριν από 7 χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε αγγούρια. Σε διάφορες πηγές, μπορείτε να βρείτε πολλές υποθέσεις σχετικά με την προέλευση αυτού του λαχανικού:

  • μερικοί επιστήμονες είναι σίγουροι ότι οι Αιγύπτιοι ήταν οι πρώτοι που το έφαγαν.
  • άλλοι ερευνητές είναι σίγουροι ότι το αγγούρι ήρθε σε εμάς από την Ινδία.

Το τουρσί αγγουριών είναι αρκετά εύκολο. Ακόμη και μια νεαρή οικοδέσποινα μπορεί να το αντιμετωπίσει χωρίς προβλήματα. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει συνταγές για τα πιο νόστιμα και εύκολα στο μαγείρεμα λαχανικά. Συχνά μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά ως δοκιμασμένα στο χρόνο και αγαπημένα από όλα τα μέλη της οικογένειας. Αλας νόστιμα λαχανικάοι παρακάτω δοκιμασμένες στο χρόνο συνταγές θα σας βοηθήσουν γρήγορα και εύκολα.

Μερικά κοινά σημεία για όλες τις μεθόδους μαγειρέματος ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών

Για να αποκτήσετε τραγανά αγγούρια που θα εκπλήξουν όχι μόνο τα μέλη της οικογένειας, αλλά και τους επισκέπτες με την αξεπέραστη γεύση τους, είναι χρήσιμο να εξοικειωθείτε με τα μυστικά που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο. Η γνώση που αποκτήθηκε θα βοηθήσει στην αποφυγή κοινών λαθών, τα οποία συχνά δεν συμβαίνει έμπειρες νοικοκυρές.

Ποια αγγούρια είναι καλύτερα για τουρσί

  • θα πρέπει να προτιμώνται δυνατοί καρποί μεσαίου μεγέθους.
  • αν επιλέξετε μικρά λαχανικά, θα αλατιστούν, ενώ τα μεγαλύτερα φρούτα σε επαρκείς ποσότητες δεν θα έχουν χρόνο για αλάτι.
  • είναι καλύτερα να μαζεύετε τα φρούτα απευθείας από τον κήπο νωρίς το πρωί, οπότε σε "ζωντανή" κατάσταση θα διαρκέσουν περίπου 2 ώρες.
  • Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα μουλιάζονται τουλάχιστον 4 φορές σε νερό, ώστε να γίνουν πιο τραγανά και να αποκτήσουν τη σωστή ελαστικότητα.
  • για να πραγματοποιηθεί η διαδικασία ζύμωσης των αλατισμένων αγγουριών σύμφωνα με όλους τους κανόνες, θα πρέπει να φυλάσσονται σε ένα αρκετά σκοτεινό μέρος.

Τι αλάτι να διαλέξετε


  • Το χοντρό αλάτι θεωρείται το πιο χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα.
  • θα πρέπει να προτιμάται το αλάτι, επειδή αυτή η επιλογή είναι βέλτιστη για κάθε τύπο τεμαχίου εργασίας.
  • εάν επιλέξετε διαφορετικό τύπο, τότε τα φρούτα ως αποτέλεσμα θα μαλακώσουν, γεγονός που θα επηρεάσει δυσμενώς τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Τι νερό να χρησιμοποιήσετε

  • κατά την κονσερβοποίηση, είναι σημαντικό να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτή τη στιγμή, καθώς μερικές φορές το νερό μπορεί να είναι εντελώς ακατάλληλο για το τουρσί τραγανών αγγουριών.
  • η ιδανική επιλογή είναι το νερό της πηγής, αλλά, δυστυχώς, δεν έχουν όλες οι νοικοκυρές την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσουν στη διαδικασία συντήρησης λαχανικών.
  • Μια εναλλακτική λύση στο νερό πηγής θα είναι το νερό που αντλείται από ένα αποδεδειγμένο πηγάδι.
  • εάν οι παραπάνω επιλογές δεν είναι κατάλληλες, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό που αγοράσατε στο κατάστημα.

Η επιλογή των πιάτων για συντήρηση


  • Τα γυάλινα σκεύη είναι η καλύτερη επιλογή για οποιαδήποτε κενά, το μόνο μειονέκτημά τους είναι η ευθραυστότητα.
  • μια καλή εναλλακτική θα ήταν τα πιάτα από υψηλής ποιότητας κεραμικά ή εμαγιέ.
  • σε πιάτα αλουμινίου δεν θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε νόστιμα και τραγανά φρούτα λόγω του γεγονότος ότι αυτό το υλικό υποβάλλεται σε οξειδωτικές διεργασίες.

Ποια βότανα θα δώσουν στα αλατισμένα αγγούρια αξεπέραστη γεύση και άρωμα

  • Το χρένο παίζει ιδιαίτερο ρόλο στο αλάτισμα των λαχανικών, καθώς χάρη σε αυτόν τα φρούτα αποκτούν τη σωστή ελαστικότητα.
  • η χρήση σταφίδας και άνηθου κάνει τα αλατισμένα αγγούρια τραγανά, αυτά τα μπαχαρικά είναι γεμάτα με φρούτα με μια περίεργη γεύση και οσμή.
  • Χωρίς μαύρα και γλυκά μπιζέλια, καθώς και φύλλα δάφνης, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα αλατισμένα αγγούρια, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτά τα συστατικά πρέπει να προστίθενται αποκλειστικά σε ζεστή άλμη.
  • Το σκόρδο δίνει στα λαχανικά μια ασυνήθιστη γεύση, επιπλέον, έχει αξεπέραστες απολυμαντικές ιδιότητες.
  • ανάλογα με τις μεμονωμένες γευστικές προτιμήσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά και βότανα που αγαπούν κάθε νοικοκυρά και τα μέλη της οικογένειάς της.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε

Η χρήση μεγάλου αριθμού βοτάνων και μπαχαρικών για τη δημιουργία πρωτότυπη γεύσηκαι η μυρωδιά μειώνει πολύ το κλασικό άρωμα.

Και μερικές ακόμη συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές

1. Τα μέσα του καλοκαιριού είναι η καλύτερη εποχή για τουρσί αγγουριού.

2. Θα πρέπει να προτιμώνται οι αρκετά σκληρές ποικιλίες λαχανικών.

3. Επιλέξτε φρούτα μικρού μεγέθους, πάνω στα οποία υπάρχουν πολλά σπυράκια.

4. Μαζεύετε αγγούρια ίδιου μεγέθους ώστε να απορροφούν ομοιόμορφα το αλάτι.

5. Εάν τα λαχανικά είναι διαφορετικά σε μέγεθος, τότε τα μικρά θα αλατίσουν ως αποτέλεσμα και τα μεγάλα θα αποδειχθούν υποαλατισμένα.

6. Εάν χρησιμοποιείται κρύα άλμη, τότε τα αγγούρια θα είναι έτοιμα μόνο μετά από 3 ημέρες.

7. Αν πάρετε ζεστό νερό κατά το μαγείρεμα, τότε τα φρούτα θα είναι έτοιμα την επόμενη μέρα.

8. Τα πιο τραγανά θα είναι τα αγγούρια, στην παρασκευή των οποίων χρησιμοποιήθηκε νερό πηγής.

9. Πριν ρίξετε την άλμη, τα λαχανικά πρέπει να μουλιάσουν για αρκετές ώρες σε νερό.

Μερικά απλά και νόστιμες συνταγέςαλάτισμα:

Συνταγή με σκόρδο και άνηθο σε κατσαρόλα

Τι θα απαιτηθεί:

  • 2 κιλά. φρέσκα αγγούρια?
  • 3 λίτρα νερό?
  • 3 τέχνη. κουταλιές αλάτι?
  • 2 ματσάκια άνηθο?
  • 16 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 κ.σ. κουτάλια επιτραπέζιο χρένο?
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο.


διαδικασία αλατίσματος

1. Ρίξτε τα λαχανικά με κρύο νερό. Περιμένετε λίγο να μουλιάσουν.


2. Για να προετοιμάσετε την άλμη, ανακατέψτε ένα λίτρο νερό με μια κουταλιά της σούπας αλάτι, βράστε.


3. Βάζουμε στον πάτο του τηγανιού άνηθο, λίγα φύλλα φρέσκου ή έτοιμου χρένου, ψιλοκομμένο σκόρδο.


4. Απλώστε τα πλυμένα αγγούρια.


5. Στρώνουμε από πάνω τον υπόλοιπο άνηθο και σκεπάζουμε με σπόρους κόλιανδρου.

6. Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από όλα.


7. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο.


Μια μέρα αργότερα, τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν. Αποθηκεύστε σε άλμη.

Αλατισμένα στιγμιαία αγγούρια σε μια κατσαρόλα

Όσοι έχουν μαγειρέψει ποτέ αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το χρησιμοποιούν για περισσότερο από ένα χρόνο και χαίρονται να μοιραστούν τα μυστικά του με τους καλύτερους φίλους τους. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί τα λαχανικά που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και τραγανά, όπως αρέσουν σε πολλούς.


Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βολικό σκεύος, αλλά πιο συχνά οι νοικοκυρές προτιμούν το τηγάνι, καθώς είναι βολικό να μαγειρεύετε σε μεγάλες μερίδες σε αυτό. Μια μεγάλη χωρητικότητα είναι επίσης πρακτική γιατί τέτοια αγγούρια τρώγονται πολύ γρήγορα.

Πολλές έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν αυτή τη συνταγή, καθώς θεωρείται κλασική. Έχει δοκιμαστεί για περισσότερο από μία δεκαετία, επομένως δεν υπάρχει λόγος να αμφιβάλλουμε για την υψηλή ποιότητα των έτοιμων λαχανικών. Δεν έχει νόημα να κάνετε αλλαγές στη συνταγή του, καθώς η ποσότητα και η σύνθεση των συστατικών είναι τόσο προσεκτικά μελετημένες που αφού δοκιμάσετε τέτοια ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, κανείς δεν θέλει να αλλάξει τίποτα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει αυτή η συνταγή γιατί είναι πολύ απλή. Λαχταριστά και τραγανά αγγούρια λαμβάνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Την επόμενη κιόλας μέρα μπορείτε να απολαύσετε μια αξεπέραστη γεύση και άρωμα.

Τι θα απαιτηθεί:

  • πάρτε τον αριθμό των αγγουριών ώστε να χωρέσουν στο δοχείο που θα τα αλατίσετε.
  • 3 κλωνάρια ξερό άνηθο.
  • 4 φύλλα κερασιού?
  • 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
  • 1 φύλλο δάφνης.

Για να προετοιμάσετε την άλμη, χρειάζεστε 1 λίτρο ζεστό νερό και 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι.

Πώς να κάνετε τουρσί

1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Τα φρούτα μπορούν να επιλεγούν σε διάφορα μεγέθη, τα οποία είναι διαθέσιμα.


2. Για δύο λίτρα άλμης θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό αγγούρια.


3. Τα φρέσκα αγγούρια πλένονται καλά, μουλιάζονται σε κρύο νερό, αν πριν από αυτό έχουν μείνει για πολύ καιρό. Κόψτε τις μύτες από τα φρούτα για να τουρσί γρηγορότερα. Κάντε κοψίματα στα φρούτα. Πλένουμε τα υπόλοιπα υλικά.



4. Τα χόρτα τοποθετούνται στον πάτο του ταψιού. Μην ξεχνάτε τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού.



5. Γεμίστε το δοχείο μέχρι πάνω με αγγούρια, προσθέστε αλάτι και ρίξτε νερό, λαμβάνοντας υπόψη τον όγκο του τηγανιού. Για παράδειγμα, εάν ο όγκος του δοχείου είναι δύο λίτρα, τότε θα χρειαστούν δύο κουταλιές της σούπας αλάτι. Ένα τηγάνι τριών λίτρων θα απαιτήσει τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι. Συμπληρώστε με κρύο νερό.


6. Η συνταγή είναι απλή στο ότι δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε την άλμη ξεχωριστά. Το αλάτι θα διαλυθεί ομοιόμορφα στο τηγάνι.


7. Βάλτε από πάνω το ίδιο σετ μυρωδικών και μπαχαρικών που τοποθετήθηκαν στον πάτο του δοχείου.


8. Το τηγάνι δεν χρειάζεται να κλείσει καλά, αρκεί ένα απλό καπάκι κατάλληλου μεγέθους.


9. Αποθηκεύστε στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου όλη την ημέρα.

10. Αφού μαγειρέψουμε, βάζουμε στο ψυγείο.

Αν τουρσί αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο μεσημεριανό γεύμα σήμερα, τότε αύριο την ίδια ώρα μπορείτε ήδη να τα δοκιμάσετε. Μην ξεχάσετε να τα αποθηκεύσετε σε κρύο μέρος, έτσι θα είναι πολύ πιο νόστιμα.

Αλατισμένα αγγούρια χωρίς άλμη

Για να προετοιμάσετε αλατισμένα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 15 λεπτά. Και η γεύση και το άρωμά τους θα ευχαριστήσουν όλους. Το μυστικό τέτοιων αγγουριών είναι ότι δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε άλμη για τουρσί. Πάνω από μία φορά, θα βοηθήσει τις νοικοκυρές ως τον πιο γρήγορο τρόπο να μαγειρέψουν τραγανά αλατισμένα αγγούρια. Τα φρούτα θα ψηθούν για 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρεθούν σε κρύο μέρος.


Για ένα κιλό αγγούρια θα χρειαστείτε:

  • 1 αγ. μια κουταλιά αλάτι?
  • 1 ματσάκι άνηθο?
  • 5 σκελίδες σκόρδο.

Ακολουθία

1. Ετοιμάστε όλα τα υλικά.


2. Πλένουμε τον άνηθο. Ψιλοκόβουμε.


3. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών και από τις δύο πλευρές.



4. Τοποθετήστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα στο κάτω μέρος, προσθέστε αλάτι.


5. Τέλος, στρώνουμε τα αγγούρια. Ανακινήστε για λίγα λεπτά για να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.


6. Δέστε σφιχτά τη σακούλα. Για να αυξήσετε τη στεγανότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη συσκευασία.


7.Στείλτε το περιεχόμενο στο ψυγείο. Μετά από περίπου 7 ώρες, τα αλατισμένα αγγούρια θα είναι έτοιμα.

Η συνταγή της γιαγιάς

«Η γεύση της παιδικής ηλικίας» ... Η έκφραση είναι γνωστή σε όλους, γιατί αυτή η γεύση είναι που μένει στη μνήμη για πολλά χρόνια. Παρακάτω είναι μια απλή συνταγή για νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, τα οποία δεν θα είναι δύσκολο να προετοιμαστούν και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο και κόπο. Έχοντας ετοιμάσει τέτοια αγγούρια μία φορά, θα χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για περισσότερο από ένα χρόνο.


Θα χρειαστείτε:

  • 1 κιλό. φρέσκα αγγούρια?
  • 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
  • 1 λίτρο νερό?
  • βότανα και μπαχαρικά:
  • ομπρέλες άνηθο - 5 τεμάχια,
  • κόκκους μαύρου πιπεριού - 7 τεμάχια,
  • κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 λοβό,
  • 1 φύλλο χρένο
  • φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια,
  • φύλλα σταφίδας - προαιρετικά,
  • σκόρδο - 4 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψω

1. Πριν το μαγείρεμα, τα φρούτα μουλιάζονται σε νερό για 5 ώρες.

2. Τα αγγούρια κόβονται και από τις δύο πλευρές, τα μεγάλα φρούτα κόβονται στη μέση.

3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, αφήνουμε να κρυώσει.

4.Κεραμικό κάτω είτε εμαγιέ σκεύηβάζουμε πρώτα τα χόρτα και μετά πιπέρι. Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό - το σκόρδο, αν είναι νεαρό, τότε μπορείτε να το βάλετε σε ένα δοχείο μαζί με τους μίσχους.

5. Τα αγγούρια στρώνονται σφιχτά από πάνω.

6. Τέλος, τοποθετούνται ομπρέλες άνηθου στα πιάτα.

7. Γεμίστε με κρύα άλμη, πιέστε προς τα κάτω με ένα πιάτο ή ένα καπάκι κατάλληλου μεγέθους.

Συνταγή βίντεο:

Καλή όρεξη!

Τα πιο τραγανά παστά αγγούρια

Όταν η εποχή του αγγουριού είναι σε πλήρη εξέλιξη, αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη περισσότερο από ποτέ. Όχι μόνο τα μέλη της οικογένειας, αλλά και οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν, ειδικά αν τους σερβίρετε στο τραπέζι με νεαρές πατάτες. Η παρουσιαζόμενη συνταγή είναι επίσης ιδανική για τουρσί λαχανικών για το χειμώνα.


Τι θα απαιτηθεί:

  • νερό;
  • μικρά αγγούρια?
  • βράχου μη ιωδιούχο χοντρό αλάτι.
  • πολλά φύλλα σταφίδας, χρένο, κεράσι, ομπρέλες άνηθου.

μυστικά μαγειρικής

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

2. Κόβουμε τα μεγάλα αγγούρια σε πολλά κομμάτια ώστε να απορροφούν ομοιόμορφα το αλάτι.

3. Τοποθετήστε τα προμαγειρεμένα και πλυμένα χόρτα στον πάτο του ταψιού.

4. Γεμίστε σφιχτά το δοχείο μέχρι τη μέση με αγγούρια.

5. Στη συνέχεια, στρώστε άλλη μια στρώση πρασίνου.

6. Η τελευταία στρώση είναι αγγούρια μέχρι την άκρη του ταψιού.

7. Γεμίστε το δοχείο με προβρασμένο και κρύο θερμοκρασία δωματίουάλμη. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να αναμίξετε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι με ένα λίτρο νερό.

Απλοποιημένη έκδοση

1. Το αλάτι χύνεται σε μια κατσαρόλα και χύνεται με ζεστό νερό στις ίδιες αναλογίες, η προκύπτουσα άλμη ανακινείται καλά έτσι ώστε τα φρούτα να αλατιστούν ομοιόμορφα.

2. Κλείστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αφήστε τη να βράσει για μια μέρα και μετά φυλάξτε τη στο ψυγείο.

Πώς να μαζέψετε γρήγορα τα αγγούρια σε μια σακούλα

Εάν πρέπει να κάνετε γρήγορα τουρσί αγγούρια, τότε αυτή η συνταγή θα είναι ένα πραγματικό εύρημα.


Λίστα συστατικών με βάση 1 κιλό. αγγούρια:

  • 1 αγ. μια κουταλιά αλάτι?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 ματσάκια άνηθο.

Για αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να παίρνετε λαχανικά μικρού μεγέθους, ώστε το μήκος τους να μην ξεπερνά τα 15 εκ. Πλένετε καλά τα φρούτα, τινάζετε νερό από πάνω τους και τα βάζετε σε μια ισχυρή πλαστική σακούλα. Προσθέστε όλα τα υλικά, ανακατέψτε για λίγα λεπτά. Μετά από 5 ώρες, μπορείτε να απολαύσετε αρωματικά αγγούρια.

Πολλές από εμάς κάνουμε τις ίδιες ενέργειες κάθε χρόνο, κάθε νοικοκυρά έχει ένα τετράδιο με σημειώσεις, όπου την κατάλληλη στιγμή αξίζει να το ψάξετε και να φτιάξετε τουρσί, προετοιμασίες για τον χειμώνα.

Αλλά, σήμερα δεν πρόκειται για αυτό, θέλω να μιλήσω για τη στιγμιαία εκδοχή της παρασκευής τραγανών ελαφρά αλατισμένων αγγουριών.

Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το πώς να τουρσί αγγούρια, για παράδειγμα, αυτό μπορεί να γίνει:

  • σε άλμη?
  • σε μεταλλικό νερό?
  • στην ΤΡΑΠΕΖΑ;
  • στο κενό?
  • στο νερό

Σε αυτή την ανάρτηση, θα γνωρίσετε τα περισσότερα γρήγορο τρόπομαγείρεμα, είναι σε πλαστική σακούλα χωρίς άλμη, ξηρή μέθοδο. Παραδόξως, αυτή η μέθοδος κερδίζει τώρα τεράστια δημοτικότητα και όχι μάταια, επειδή είναι πολύ απλή και γρήγορη στην εκτέλεση, και το πιο σημαντικό, προσβάσιμη σε απολύτως όλους. Το πιάτο είναι πολύ τραγανό, μυρωδάτο και απολύτως εκπληκτικό στη γεύση.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτή τη μέθοδο στην πράξη, δηλαδή δεν έχετε φάει ή καταναλώσει, τότε έχετε χάσει πολλά. Πηγαίνετε γρήγορα στον κήπο ή στο κατάστημα, στην αγορά, σκίστε ή αγοράστε αυτές τις πράσινες ομορφιές και δράστε!

Σπουδαίος! Θα ήθελα να σημειώσω ότι όλες οι συνταγές είναι παρόμοιες μεταξύ τους, τα μπαχαρικά και η κοπή του "κύριου πράσινου καλεσμένου" θα γίνει το χαρακτηριστικό τους χαρακτηριστικό, εν ολίγοις, οι ενέργειες θα είναι οι εξής, αν με λίγα λόγια:

1. Ψιλοκόβετε λαχανικά με τρόπο που σας βολεύει, μπορεί να είναι κύκλοι, φέτες, καλαμάκια, μισά ή ολόκληρα, ολόκληρα αγγούρια κ.λπ. εξαρτώνται, όσο λιγότερο, τόσο πιο γρήγορα θα αλέσουν ανάλογα.


2. Βάζετε όλα τα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά και τα λαχανικά σε μια σακούλα ή μια πλαστική σακούλα, παίρνετε πάντα δύο κομμάτια σε ποσότητα, ώστε να είναι πιο βολικό να το ανακινείτε και να μην τρέχει τίποτα μετά το ανακίνηση.

3. Στρίψτε, στρίψτε το σακουλάκι, μέχρι τη “ζάλη των όμορφων αντρών” Αστειεύομαι, φυσικά, απλά κουνήστε το απαλά για να ανακατευτούν όλα μαζί και να πάρετε μια ενιαία και μοναδική γεύση.

4. Αφαιρέστε το μυρωδάτο σνακ σε ζεστό ή αντίστροφα σε δροσερό μέρος στο ψυγείο, και μετά απολαύστε το αποτέλεσμα.

Λοιπόν, ας πάμε στις προετοιμασίες, γιατί ένα τέτοιο σνακ είναι κατάλληλο για τουλάχιστον γιορτινό τραπέζι, ακόμα και με μια νεαρή πατάτα, ή ίσως με μια κατσαρόλα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και άνηθο σε σακουλάκι για 2 ώρες

Μου φαίνεται ότι το πιο σημαντικό και απαραίτητο ερώτημα που ενδιαφέρει όλους είναι οι αναλογίες αλατιού και πώς να το κάνουμε. Πόσο αλάτι λοιπόν λαμβάνεται ανά 1 κιλό αγγούρι; Φυσικά, αυτό είναι θέμα γούστου, αλλά οι κανόνες GOST μας καθιστούν σαφές ότι αυτό είναι 1-1,5 κουταλιά της σούπας ανά 1 κιλό.

Όσον αφορά τα βότανα και τα μπαχαρικά ή τα καρυκεύματα, συνήθως λαμβάνεται άνηθος με ομπρέλες και σκόρδο με μαϊντανό. Πολύ απλή λίστα συστατικών και voila! Αποκτήστε το και ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό βήμα προς βήμα.

Θα χρειαστούμε:


Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε μια χοντρή πλαστική σακούλα, καλό είναι να πάρετε μια καλή πυκνότητα, όπως αυτές που χρησιμοποιούνται για την κατάψυξη τροφίμων. Σε εμάς τέτοια είναι προς πώληση τώρα στη σεζόν σε οποιοδήποτε κατάστημα, ένα σούπερ μάρκετ. Ρίξτε, λοιπόν, 1-1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι σε αυτό.


2. Μετά τις ομπρέλες με άνηθο, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να πάρετε συνηθισμένο άνηθο, σε κάθε περίπτωση, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.


3. Μαϊντανός καλά πλυμένος, επίσης ψιλοκόβουμε με ένα κουζινομάχαιρο.


4. Κόψτε το σκόρδο σε πολλά μισά, μπορείτε με οποιαδήποτε σειρά, αν θέλετε, μπορείτε να περάσετε ακόμη και από την πρέσα.


5. Πρέπει να βάλετε όλα τα υλικά που παραλάβατε στη σακούλα.

Σπουδαίος! Φροντίστε μέχρι τη στιγμή που θα φέρετε τα αγγούρια, κουνήστε, ρολάρετε, λίγο, θα έλεγα ότι χτυπήστε αυτό το μείγμα για να ξεχωρίσει αρωματικός χυμόςαπό το πράσινο.


6. Στη συνέχεια, βάλτε άλλη μια σακούλα στη σακούλα για δύναμη και μόνο μετά, βάλτε ολόκληρα αγγούρια, δέστε τις άκρες του σελοφάν ή απλώς κάντε έναν μικρό κόμπο.

Σπουδαίος! Πάρτε τους νέους, μπορούμε να πούμε μόνο ότι τα αγγουράκια τουρσί, έτσι ώστε το πιάτο να βγει φρέσκο. Αν είναι μόνο αυτό, η κατάσταση είναι τέτοια που τα φρούτα έχουν ήδη ξαπλώσει για κάποιο χρονικό διάστημα και μάλιστα ελαφρώς μαραμένα, δηλαδή υπάρχει ένα μικρό κόλπο για το οποίο θα μάθετε διαβάζοντας την επόμενη επιλογή μαγειρέματος σε αυτήν την ανάρτηση. Ίσως εσείς οι ίδιοι ξέρετε πώς να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα.

7. Ανακινήστε ξανά τα πάντα και βάλτε τα σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε το και φάτε αυτό το νόστιμο για την υγεία σας!

Συνταγή σε 5 λεπτά

Θέλετε άμεσο, γρήγορο παραδοσιακή εκδοχήαλάτισμα, υπάρχει, το κύριο πράγμα είναι να κόψετε τα πράσινα φρέσκα φρούτα, για παράδειγμα, σε κύκλους και σίγουρα όλα θα πάνε καλά.

Θα χρειαστούμε:

  • αγγούρια - 0,5 κιλά
  • άνηθο - μάτσο μυλωνά του γούστου σας
  • σκόρδο - 3-4 σκελίδες
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας


Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε όπως λένε οι δικοί μας «πισινό», δηλαδή τα πάνω κάτω μπροστινά μέρη, νομίζω ότι καταλαβαίνετε τι εννοώ. Στη συνέχεια, προσπαθήστε προσεκτικά να το κάνετε όμορφα, οπότε στη συνέχεια τα σερβίρετε στο τραπέζι σε αυτή τη φόρμα.


2. Τοποθετούμε σε ένα μπολ. Εντάξει, αλάτι ομοιόμορφα.


3. Έπειτα, για να απορροφήσει το πιάτο το ζουμερό άρωμα του άνηθου, θα πρέπει να το ψιλοκόψουμε καλά με ένα κουζινομάχαιρο.


4. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα σκόρδου.

Σπουδαίος! Λοιπόν, όπως υποσχέθηκε το κόλπο, πώς να φτιάξετε ξανά φρέσκα τα νωθρά αγγούρια, αλλά πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά και να τα βάλετε σε κρύο νερό για μια-δυο ώρες, τότε θα ανακτήσουν την πρωτοτυπία τους, γιατί όπως ξέρετε είναι κατά 90% νερό , το νερό θα τους βοηθήσει .


5. Ανακατέψτε τα πάντα ομοιόμορφα, επιμελώς και αργά, ώστε ο χυμός να αρχίσει να ξεχωρίζει από το αλάτι. Τι άρωμα έχει φύγει, το νιώθεις ήδη;!

Σπουδαίος! Για ευκολία, ανακατεύουμε με δύο κουταλιές της σούπας.


6. Λοιπόν, αυτό είναι, σούπερ καλοκαιρινό σνακέτοιμο, μένει να μαγειρέψετε το δείπνο, και εν τω μεταξύ, τα αγγούρια θα αλατιστούν και θα απολαύσουν το άρωμα και το τραγανό τους. Πάρτε ένα δείγμα!

Σπουδαίος! Αφήστε σε αυτή την κατάσταση να σταθεί για περίπου 30 λεπτά, μία ώρα.


Α, ναι, ετοιμαστείτε από αυτό το φλιτζάνι δεν θα μείνει τίποτα, θα πρέπει να το ξανακάνετε, θα το φάνε οι αγαπημένοι σας για να πρέπει να τους ευχαριστήσετε ξανά με ένα τέτοιο αριστούργημα.

Γρήγορη συνταγή για τραγανό αγγούρι

Προτείνω μια επιλογή που θα είναι λίγο ενδιαφέρουσα, καθώς θα χρησιμοποιεί ενδιαφέροντα μπαχαρικά. Οι προηγούμενες επιλογές τουρσί ήταν σε ζεστό μέρος, και χωρίς ζάχαρη, και αυτό είναι με ζάχαρη, για να δώσει τρυφερότητα και πικάντ, και θα ψηθεί σε δροσερό μέρος στο ψυγείο.

Θα χρειαστούμε:

  • αγγούρια - 1-1,5 kg
  • άνηθος - μάτσο
  • σκόρδο - 4-5 σκελίδες
  • κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι
  • χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
  • φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
  • ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού


Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φρεσκάρετε τα αγγούρια ως συνήθως, ξεπλύνετε με νερό ή ακόμα και μουλιάστε τα σε αυτό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε όλα τα περιττά πράγματα, μπορείτε να τα κόψετε στη μέση, δεν μπορείτε να τα κόψετε καθόλου, πάρτε τα σε ολόκληρα βαρέλια. Βάλτε τα σε μια σακούλα.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο στα φρούτα, θρυμματίστε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα γουδί, ρίξτε ένα φύλλο μαϊντανού. Βάλτε την τσάντα στην τσάντα, δέστε την και ανακινήστε τα πάντα μερικές φορές, πάνω-κάτω. Στη συνέχεια ανοίξτε να μπει αέρας, δέστε το ξανά και ανακινήστε, να ξεχωρίσει λίγο υγρό από το αλάτι.


3. Βάλτε το σακουλάκι στο ψυγείο για 3 ώρες κυριολεκτικά, αν δεν σας ικανοποιεί η γεύση, τότε αφήστε το να ξαπλώσει για μια-δυο ώρες ακόμα. Γενικά, μπορείτε να αφήσετε έως και 12 ώρες όλη τη νύχτα για να μαρινάρετε. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο, μεταφέροντάς τα σε οποιοδήποτε μπολ με καπάκι ή δοχείο. Όσο περισσότερο μένουν στο ψυγείο, τόσο πιο αλμυρά γίνονται και αποδεικνύονται ότι δεν είναι ελαφρώς αλατισμένα, αλλά αλμυρά, και μπορείτε στη συνέχεια να βρείτε μια χρήση για αυτό, για παράδειγμα, να φτιάξετε ένα κουκούτσι ή να τα βάλετε.

Ενδιαφέρων! Μπορείτε να προσθέσετε πολλά φυτικό λάδικαι ξύδι, θα δώσει μια ιδιόμορφη και μοναδική γεύση. Ή, για παράδειγμα, κάντε χωρίς άνηθο. Και για όσους τους αρέσουν οι έντονες εντυπώσεις, προσθέστε μαύρο και κόκκινο πιπέρι, μπορείτε να πάρετε μπιζέλια, θα είναι επίσης μυρωδάτο.


Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, το μόνο που μένει είναι να πάρουμε δείγμα, αυτή είναι η πιο ευχάριστη διαδικασία. Τέτοια πράσινα φρικιά βιαστικά, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, όλοι θα τους αγαπήσουν, σας το εγγυώμαι αυτό. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, απλά φανταστικό, δεν γλείφεις απλά τα δάχτυλά σου, αλλά τα καταπίνεις.

Βίντεο για το πώς να αλατίσετε τα πράσινα λαχανικά στο ψυγείο

Για όσους ακόμα δεν έχουν καταλάβει κάτι, μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτήν την υπόδειξη βίντεο από το κανάλι YouTube. Καλή προβολή.

Λοιπόν, καλά, αυτό είναι όλο για μένα, και που λένε, ενώ το καλοκαίρι μας περιποιείται και εσείς περιποιηθείτε τον εαυτό σας νόστιμες επιλογέςαλάτισμα. Ελπίζω αυτά γρήγορες επιλογέςσου αρεσε. Τρέξτε γρήγορα στην κουζίνα και φτιάξτε μικρά πράσινα αριστουργήματα. Το κύριο πράγμα είναι να μην αλατίζετε υπερβολικά, γιατί τώρα ξέρετε πόσο αλάτι πρέπει να πάρετε. 😛

Τα λέμε σύντομα σε αυτό το blog. Γράψτε σχόλια, κοινοποιήστε τη σελίδα στα κοινωνικά δίκτυα, προσθέστε με στην ομάδα επικοινωνίας. Σε γενικές γραμμές, όλα τα πιο θετικά και το πιο σημαντικό Να έχετε καλή διάθεσηκαι να έχεις μια καλή μέρα!

Με εκτιμιση,

Για να κάνετε τουρσί γρήγορα τα αγγούρια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε χοντρό επιτραπέζιο αλάτι και να επιλέξετε λαχανικά με λεπτή φλούδα. Εάν η φλούδα είναι πυκνή, τότε τα αγγούρια δεν θα έχουν χρόνο να αλατίσουν σε λίγες ώρες και τα μικρά ιωδιούχο αλάτιθα τους δώσει μια συγκεκριμένη πικρία. Αυτές είναι οι βασικές οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε. Λοιπόν, τώρα αναλυτικά: αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και βότανα, συνταγή γρήγορο φαγητό, θα τα ψήσουμε χωρίς νερό. Αρκεί να αντέξει δύο-τρεις ώρες και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Συστατικά:

  • νεαρά αγγούρια μεσαίου μεγέθους (αλεσμένα) - 6-7 τεμ.
  • νεαρό σκόρδο - 2-3 μεγάλες σκελίδες.
  • μαϊντανός ή άνηθος - 0,5 μάτσο.
  • επιτραπέζιο αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένα αγγούρια. Γρήγορη συνταγή

Επιλέγουμε μεσαίου μεγέθους αγγούρια με σπυράκια για τουρσί - είναι τα πιο κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Τα λεία μακριά χρησιμοποιούνται καλύτερα για σαλάτες. Μουλιάστε σε κρύο νερό για μια ώρα ή περισσότερο αν το επιτρέπει ο χρόνος. Εάν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα, τότε πλένουμε το καθένα με κρύο νερό και το κόβουμε και από τις δύο πλευρές - έτσι το αλάτι και τα μπαχαρικά θα διεισδύσουν καλύτερα στον πολτό λαχανικών. Κόβουμε σε τέσσερα μέρη κατά μήκος. Τα μεγάλα αγγούρια κόβονται πρώτα στη μέση και μετά τα μισά σε τέσσερα μέρη.

Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ, τις πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι (πωλείται σε συσκευασίες λευκού και μπλε).

Σκεπάζουμε τα πιάτα με καπάκι ή πιάτο μεγαλύτερης διαμέτρου. Ανασηκώστε και ανακινήστε δυνατά για ένα έως δύο λεπτά. Μεγάλοι κρύσταλλοι επιτραπέζιο αλάτισαν γυαλόχαρτο θα περάσει μέσα από τις φέτες, ξύνοντας τον πολτό.

Αμέσως θα εμφανιστεί χυμός, ο οποίος θα διαλύσει το αλάτι και τα αγγούρια θα μαριναριστούν γρήγορα δικός χυμός. Καλύψτε, αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά.

Χόρτα άνηθο ή μαϊντανός (πάρτε ό,τι σας αρέσει) περιχύνετε με νερό, ανακινείτε. Συλλέγουμε σε ένα μάτσο, κόβουμε τους μίσχους. Κόβουμε τα φύλλα ψιλά. Ψιλοκόβουμε ολόκληρο τον άνηθο και τους μίσχους και τα φύλλα για έντονο άρωμα. Τι άλλο μπορεί να προστεθεί; Λίγο σέλινο, ένα κλωνάρι δυόσμο (ψιλοκομμένο), κόλιαντρο, δυο κρίκους καυτή πιπεριά. Μπαχαρικά και καρυκεύματα το καλοκαίρι μπορούν να βρεθούν για κάθε γούστο, μην φοβάστε να πειραματιστείτε, αναζητήστε έναν καλό συνδυασμό.

Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Καθαρίζουμε το νεαρό σκόρδο, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη ή το σπρώχνουμε από μια πρέσα. Αν το σκόρδο είναι ήδη ώριμο, δεν είναι τόσο κοφτερό, τότε παίρνουμε 3-4 σκελίδες.

Ανακατεύουμε τα αγγούρια με το σκόρδο και τα βότανα, σκεπάζουμε. Το βάζουμε στο ψυγείο για δύο με τρεις ώρες ή το σερβίρουμε στο τραπέζι νωρίτερα, σε μια ώρα θα είναι έτοιμα.

κατά το πολύ νόστιμα αγγούριαελαφρώς αλατισμένο με σκόρδο και μυρωδικά γίνονται την επόμενη μέρα, οπότε καλύτερα να μαγειρέψετε με περιθώριο. Ή φτιάξτε δύο μικρές παρτίδες ταυτόχρονα. Σερβίρετε το ένα στο τραπέζι, αφήστε το δεύτερο για αύριο.

Έτσι, το αρωματικό τραγανό σνακ είναι έτοιμο - αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και βότανα. Μια γρήγορη συνταγή θα σας βοηθήσει αν θέλετε να προσθέσετε κάτι στις πατάτες ή στιφάδο λαχανικών. Δείτε τα και αυτά, γίνονται τραγανά, πολύ νόστιμα. Καλή όρεξη!