Το λευκό ή κόκκινο κρέας κοτόπουλου έχει πολλά πλεονεκτήματα, γιατί ταιριάζει με πολλά φαγητά και είναι νόστιμο, απαλό, τρυφερό και φθηνό από μόνο του. Το φιλέτο κεμπάπ είναι συνηθισμένο στα πικνίκ και η μαρινάδα παίζει βασικό ρόλο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού κεμπάπ κυμαίνεται μεταξύ 120-200 kcal και αυτή η «διασπορά» εξηγείται από τη χρήση πρόσθετων συστατικών.

Πώς να μαρινάρετε φιλέτο κοτόπουλου για μπάρμπεκιου: συνταγές για τις καλύτερες μαρινάδες

Παραδοσιακά, οι μαρινάδες χρησιμοποιούνται για να μαλακώσουν τις ίνες του κρέατος και να προσδώσουν ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση στο έτοιμο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές - από τις πιο απλές έως τις αυθεντικές:

Στοιχειώδης

Η σύνθεση μιας τέτοιας μαρινάδας περιλαμβάνει: μεταλλικό νερό, ξύδι, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και οι αναλογίες επιλέγονται μεμονωμένα και το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να "το παρακάνετε" με αλάτι και ξύδι.

Κεφίρ

Ανά 1 κιλό φιλέτο: 250 ml κεφίρ, 0,5 κιλό κρεμμύδι, βότανα, μπαχαρικά. Η χρήση έτοιμων καρυκευμάτων δεν απαγορεύεται, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι πολλά από αυτά περιέχουν ήδη αλάτι. Το κρέας μαρινάρεται για 3-4 ώρες (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών).

Μαγιονέζα-σκόρδο

Για κάθε 100 γραμμάρια μαγιονέζας απαιτείται ένα κεφάλι σκόρδου. Τα μπαχαρικά και το πιπέρι προστίθενται κατά την κρίση σας και όσο για το αλάτι χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες και κάποιοι σεφ πιστεύουν ότι όπου υπάρχει μαγιονέζα δεν χρειάζεται καθόλου αλάτι. Το φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια, διατηρείται σε αυτό το μείγμα για 60-90 λεπτά.

Με σάλτσα σόγιας

Για ένα κιλό καθαρού κρέατος χρειάζεστε: 350 γραμμάρια κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού, πιπέρι και μερικές σκελίδες σκόρδο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, κάτι που εξηγείται από την παρουσία σάλτσας σόγιας στη σύνθεση. Ο χρόνος ωρίμανσης του κρέατος είναι 2-3 ώρες σε δροσερό μέρος.

Κιτρικός

Ένα συνηθισμένο λεμόνι μπορεί να είναι το βασικό συστατικό, αλλά οι ειδικοί λένε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λάιμ. Για 1 κιλό φιλέτο κομμένο σε κομμάτια θα χρειαστείτε 1 κίτρο, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, σάλτσα τσίλι (2 κουταλιές της σούπας το καθένα). Το σκόρδο και όλα τα χόρτα, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, πρέπει να ψιλοκομίζονται στο μπλέντερ. Το φιλέτο θα είναι έτοιμο για την προβλεπόμενη χρήση του σε μια ώρα.

Ιρανός

Ανά 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου: 100 γρ χυμό ροδιού(ή λευκό κρασί), 1 κουτ. σαφράν και ξύσμα αποξηραμένου πορτοκαλιού, θρυμματισμένο σε σκόνη, ένα ματσάκι κόλιανδρο, 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και κόκκινο καυτή πιπεριάστην προτιμώμενη ποσότητα. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Μπύρα

Για ένα κιλό φιλέτο χρειάζεστε: 300 ml μπύρα, δυο κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες, έτοιμο καρύκευμα με αλάτι, ρίγανη, πιπέρι. Η τεχνολογία μαριναρίσματος περιλαμβάνει προκαταρκτικό τρίψιμο κομματιών κρέατος με χύμα συστατικά. Στη συνέχεια, το φιλέτο πρέπει να αναμειχθεί με κρεμμύδια και να περιχυθεί με μπύρα. Το κρέας μαρινάρεται για όχι περισσότερο από μία ώρα.

Στο δικό του χυμό

Ανά κιλό φιλέτο - 2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα, πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι - στην προτιμώμενη ποσότητα. Το κρέας μαρινάρεται για τουλάχιστον 4 ώρες σε δροσερό μέρος και για το καλύτερο αποτέλεσμα, μπορεί να τοποθετηθεί καταπίεση από πάνω.

Πώς να φτιάξετε ένα κλασικό κεμπάπ κοτόπουλου στη σχάρα

Είναι γενικά αποδεκτό ότι μια κλασική μαρινάδα πρέπει να περιλαμβάνει ξύδι. Αλλά αυτό το συστατικό δεν είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για τον οργανισμό, επομένως πρέπει να αντικατασταθεί με λεμόνι, από το οποίο απλά στύβετε το χυμό.

Η προκύπτουσα ποσότητα αυτού του ευγενούς υγρού είναι αρκετή για την προετοιμασία κεμπάπ κοτόπουλου από 1,5 κιλό κρέας.

Μέρος κλασική συνταγή, εκτός από χυμό λεμονιού, περιλαμβάνει:

  • ένα ζευγάρι κρεμμύδια ψιλοκομμένα (ή καλύτερα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη).
  • μισό ποτήρι νερό?
  • μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Οι αναλογίες πιπεριού και αλατιού καθορίζονται ανεξάρτητα.

Το μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου είναι κορδόνι σε σουβλάκια και ενώ το τηγανίζετε στη σχάρα, μπορείτε να ρίξετε τα κομμάτια όχι μόνο με νερό, αλλά και με μπύρα.

Συνταγή κεμπάπ κοτόπουλου στο φούρνο

Για τέσσερις μερίδες θα χρειαστείτε:

  • φιλέτο κοτόπουλου - 800 g;
  • βολβός;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και ξινή κρέμα?
  • βότανα, αγαπημένα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Τεχνολογία:

  1. Αγοράστε ξύλινα σουβλάκια και μουλιάστε τα σε νερό πριν ετοιμάσετε το κεμπάπ.
  2. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Ανακατεύουμε τα υλικά.
  3. Ετοιμάζουμε ένα μείγμα από τα υπόλοιπα προϊόντα, περιχύνουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
  4. Περάστε κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια, εναλλάξ τα με κρεμμύδια.
  5. Βγάλτε μια σχάρα από το φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τη σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετήστε τα σουβλάκια για να μην ακουμπούν τα κομμάτια του κρέατος.
  6. Τοποθετήστε τη δομή σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Σουβλάκια από στήθος κοτόπουλου σε σουβλάκια

Υλικά για μία μερίδα:

  • στήθος κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους?
  • βότανα και μπαχαρικά ή «μίγμα πιπεριών».
  • μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε το στήθος σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα, ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.
  3. Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια στο νερό, γιατί έτσι θα αποφευχθεί η απανθράκωση.
  4. Πάρτε ένα ταψί και ρίξτε αρκετό υγρό σε αυτό, ώστε να καλύψει τον πάτο κατά μερικά εκατοστά.
  5. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε το κρέας σε σουβλάκια έτσι ώστε να «κρέμεται» πάνω από τη φόρμα που έχει γεμίσει με νερό. Δηλαδή, τα σουβλάκια τοποθετούνται στα πλάγια.
  6. Τα κεμπάπ θα είναι έτοιμα 20-25 λεπτά αφού τοποθετηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.

Εάν θέλετε, εκτός από το κρέας, μπορείτε να στραγγίσετε σε σουβλάκια ροδέλες κρεμμυδιού, κύβους κολοκυθιού και κούπες ντομάτας.

  1. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε shish kebab από παγωμένο φιλέτο κοτόπουλου που δεν έχει καταψυχθεί.
  2. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.
  3. Μέσος χρόνος μαριναρίσματος κοτόπουλο- 1,5 ώρα.
  4. Μαγιονέζα - όχι καλύτερο συστατικό, γιατί όταν θερμαίνεται, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες σε αυτό.
  5. Ο χρόνος μαγειρέματος για το κεμπάπ κοτόπουλου δεν είναι περισσότερο από μισή ώρα.
  6. Αν βγουν φλόγες από τη σχάρα, καταπολεμήστε τις με ένα μπουκάλι νερό.
  7. Για να κάνετε το έτοιμο κεμπάπ ακόμα πιο μαλακό και ζουμερό, συνιστάται η προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου, κατά προτίμηση ελαιόλαδου, σε όλες τις συνταγές.

Πολλοί άνθρωποι μπορεί να βρουν το τηγανητό κρέας πολύ βαρύ, λιπαρό πιάτο. Ωστόσο, αυτή η ιδέα δεν ανταποκρίνεται πάντα στην αλήθεια. Για παράδειγμα, κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου, μαγειρεμένο στη σχάρα, δεν έχει πολλές θερμίδες. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη ακόμη και για άτομα που εμμένουν στα βασικά κατάλληλη διατροφή.

Μυστικά μαγειρικής

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κρέας κοτόπουλου για να ετοιμάσουν μπάρμπεκιου, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι για τις αποχρώσεις της παρασκευής του. Αλλά είναι στα μικρά πράγματα που κρύβεται το μυστικό της μεταμόρφωσης του συνηθισμένου. τηγανητό κρέαςσε μια πραγματική απόλαυση.

Συμβουλές για όσους μαγειρεύουν στήθος κοτόπουλου στο γκριλ:

  • Μην τσιγκουνευτείτε το κρεμμύδι. Πολλοί σπιτικοί μάγειρες είναι ευαίσθητοι σε αυτό το λαχανικό, φοβούμενοι ότι η περίσσεια του θα χαλάσει τη γεύση του κρέατος. Είναι καλύτερα να κάνετε το αντίθετο, ψιλοκόψτε περισσότερα κρεμμύδια και προσθέστε στη μαρινάδα. Το άρωμα και η χυμότητα του τελικού πιάτου είναι εγγυημένα.
  • Το πιο αρωματικό κεμπάπ λαμβάνεται αν ψηθεί στη σχάρα πάνω από ξύλα από οπωροφόρα δέντρα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να εγκαταλείψετε τον άνθρακα υπέρ τους.
  • Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να μείνετε σε βασικές συνταγές μαρινάδας. Υπενθυμίζοντας τον κύριο κανόνα ότι η σύνθεση για το μούλιασμα του κρέατος πρέπει να περιέχει αρωματικά, μαλακτικά και αρωματικά μέρη, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας εκδοχή της μαρινάδας.

Σπουδαίος! Για όσους δεν ανησυχούν για τις επιπλέον θερμίδες, μπορούμε να προτείνουμε κανονική μαγιονέζα ως σάλτσα μπάρμπεκιου και λάβας με βότανα ως συνοδευτικό. Αυτό θα κάνει το μεσημεριανό γεύμα στον καθαρό αέρα πιο χορταστικό.

Βασική συνταγή

Η βασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση πολύ μικρής ποσότητας συστατικών, ώστε να μην χρειάζεται να τρέχετε στο κατάστημα αναζητώντας τα υλικά που λείπουν για τη μαρινάδα.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδια - 2 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 100 ml.
  • μεταλλικό νερό - 500 ml.
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια, κατά μήκος του κόκκου.
  2. Κόψτε το πλυμένο λεμόνι σε μεγάλους δακτυλίους (έως 5 mm). Κάνετε το ίδιο με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.
  3. Τοποθετούμε το κρέας, το λεμόνι και τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα δοχείο μαριναρίσματος και ρίχνουμε το λάδι.
  4. Προσθέστε νερό από πάνω, τόσο ώστε να καλυφθεί τελείως το κοτόπουλο.
  5. Προσθέστε καρυκεύματα και αλάτι.
  6. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 4 ώρες σκεπασμένα.
  7. Περάστε το έτοιμο για τηγάνισμα κρέας σε σουβλάκια, πασπαλίζοντάς το με κομμάτια κρεμμυδιού. Δεν χρειάζεται να σουβλίσουμε το λεμόνι για να μην μεταφερθεί η πικρία από τη φλούδα στο κοτόπουλο.
  8. Τοποθετούμε τα σουβλάκια στη φωτιά και ψήνουμε το κρέας για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο στεγνώνει αρκετά γρήγορα, δεν χρειάζεται να το παραψήσετε.

Το μαρινάρισμα του κοτόπουλου πριν το τηγάνισμα έτοιμο πιάτοπιο ζουμερό και νόστιμο

Ζουμερό ψητό κεμπάπ με ντομάτα

Τρυφερό και ζουμερό κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου μπορείτε να το αποκτήσετε προσθέτοντας χυμό ντομάτας ή πάστα αραιωμένη με νερό στη συνταγή της μαρινάδας.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - 1800 g;
  • ζάχαρη - 5 g;
  • κρεμμύδια - 8 τεμ.;
  • αλάτι - 15 g;
  • πελτέ ντομάτας - 15 g;
  • νερό - 200 ml;
  • μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.


Η μαρινάδα ντοματοπελτέ για στήθος κοτόπουλου κάνει το κρέας πιο τρυφερό και απαλό

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα κομμάτια κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το περνάμε από έναν μύλο κρέατος. Το ανακατεύουμε με το κρέας και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 1,5 ώρα. Είναι ο πολτός κρεμμυδιού που χρησιμεύει ως μαλακτικό συστατικό σε αυτή τη συνταγή.
  3. Αραιώστε σε βρασμένο νερό τοματοπολτός, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε τα μπαχαρικά εκεί μέσα.
  4. Απελευθερώστε το κρέας από τον πολτό του κρεμμυδιού και ρίξτε μαρινάδα ντομάτας. Αφήστε για άλλη 1 ώρα.
  5. Περάστε τα κομμάτια του στήθους σε σουβλάκια και βάλτε τα στη σχάρα. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά, θυμηθείτε να αναποδογυρίσετε.

Σπουδαίος! Στήθη κοτόπουλου μαριναρισμένα μέσα σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο όλο το βράδυ και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα την επόμενη μέρα.

Μαρινάδα κεφίρ

Το ελαφρύ shashlik στήθος κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί με μαρινάδα κεφίρ. Χωρίς επιθετικά συστατικά (κρασί, ξύδι, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας), θα κάνει ένα τέτοιο πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύπεπτο από τον οργανισμό.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • ζάχαρη - 10 g;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • κεφίρ - 100 ml;
  • πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε κομμάτια.
  2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τρίψτε το σε μια πάστα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη ή μύλο κρέατος.
  3. Σε ένα δοχείο μαριναρίσματος, ανακατεύουμε τα κομμάτια κοτόπουλου με τα κρεμμύδια, το αλάτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά.
  4. Ρίξτε κεφίρ πάνω από όλα και ανακατέψτε καλά.
  5. Αφήστε το μελλοντικό κεμπάπ να μαριναριστεί για 10-12 ώρες.
  6. Ψήνουμε σε κάρβουνα για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά.


Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι, σε σουβλάκια στο φούρνο.

Σπουδαίος! Το Shish kebab μαγειρεμένο με κεφίρ μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και όταν θηλάζετε.

Συνταγή για διαίτης shish kebab

Το ίδιο το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό κρέας, και αν μαγειρεύετε shish kebab από αυτό σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, ο αριθμός των θερμίδων θα εκπλήξει ευχάριστα τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής. Σε συνδυασμό με ένα συνοδευτικό με λαχανικά, το ψητό στήθος κοτόπουλου θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Και δεν θα βλάψει καθόλου τη σιλουέτα σας.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • ελαιόλαδο - 70 ml;
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόβουμε το κοτόπουλο κατά μήκος του κόκκου σε μέτρια κομμάτια. Βάζουμε το στήθος σε ένα ταψί και περιχύνουμε με το λάδι. Μείγμα.
  2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι (κατά προτίμηση μεγάλο) και το κόβουμε στη μέση. Θρυμματίστε το λαχανικό με τα χέρια σας απευθείας στο τηγάνι με το κρέας.
  3. Ανακατεύουμε τα υλικά με το χέρι προσπαθώντας να πιέσουν πιο δυνατά για να βγει ο χυμός.
  4. Αλατίζουμε το κεμπάπ, προσθέτουμε πιπέρι, ανακατεύουμε πάλι καλά τα υλικά. Αφήστε για 2-3 ώρες.
  5. Τοποθετήστε το μαλακωμένο κεμπάπ σε σουβλάκια και τηγανίστε για περίπου 25 λεπτά.


Το κεμπάπ κοτόπουλου στη σχάρα παίρνει μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα

Σπουδαίος! Η απάντηση στην ερώτηση πόσες θερμίδες περιέχει το κεμπάπ στήθους θα ευχαριστήσει όσους κάνουν δίαιτα: ανά 100 γρ. ολοκληρωμένο προϊόνθα είναι όχι περισσότερο από 120 kcal.

Στήθη κοτόπουλου στη σχάρα με δεντρολίβανο

Πολλοί φοβούνται να ψήσουν κοτόπουλο στη σχάρα, νομίζοντας ότι σίγουρα θα βγει στεγνό. Όμως, μόλις προσπαθούν να ετοιμάσουν αυτό το απλό πιάτο, συνειδητοποιούν ότι έκαναν λάθος. Το σωστά ψημένο κρέας δεν θα χάσει το ζουμί του και θα παραμείνει πολύ ορεκτικό.

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • κλωνάρια δεντρολίβανου - 4 τεμ.
  • αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.


Ζουμερά κομμάτια στήθους σερβίρονται με σαλάτα, λαχανικά, ελαφρούς χυλούς δημητριακών

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το στήθος κατά μήκος για να φτιάξετε μενταγιόν στο μέγεθος της παλάμης σας.
  2. Τρίψτε τις μπριζόλες που προκύπτουν με αλάτι και πιπέρι και βάλτε τις σε ένα δοχείο μαριναρίσματος, μαζί με κλωνάρια δεντρολίβανου.
  3. Ενώ το κρέας μαρινάρεται (αυτό θα διαρκέσει 30 με 40 λεπτά), πρέπει να προσέχετε τα κάρβουνα. Πρέπει να καίγονται καλά, διατηρώντας τη θερμότητά τους. Δεν βλάπτει ούτε να ζεστάνετε τη σχάρα του μπάρμπεκιου.
  4. Αφού τοποθετήσετε το κρέας στη σχάρα, ψήνετε το κεμπάπ για περίπου 6-7 λεπτά.

Τρυφερό και ελαφρύ διαιτητικό κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου είναι ένα πραγματικά καλοκαιρινό πιάτο. Ταιριάζει καλά με φρέσκα λαχανικάκαι χόρτα. Είναι εύκολο να μαρινάρετε το κρέας πουλερικών, αλλά το τηγάνισμα στα κάρβουνα είναι ακόμα πιο εύκολο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς να ανησυχείτε για τα λιπαρά και τις θερμίδες.

Το μαγείρεμα shish kebab από στήθος κοτόπουλου είναι αρκετά δύσκολο. Συνήθως στεγνώνει και γίνεται σκληρό αρκετά γρήγορα. Θα μοιραστούμε μαζί σας μερικά ενδιαφέρουσες συνταγές, και θα καταλάβετε ότι αυτό το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για νόστιμα νόστιμο πιάτο. Είναι ιδανικό τόσο για τραπέζι σε μπουφέ όσο και για καθημερινά γεύματα.

Ζουμερό κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

  • στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • μεταλλικό νερό - για μαρινάδα.
  • φυτικό λάδι - 60 ml.
  • μπαχαρικά;
  • λεμόνι - για γεύση?
  • φρέσκο ​​μαϊντανό.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρές μερίδες. Πλένουμε το λεμόνι, το σκουπίζουμε και το κόβουμε σε ροδέλες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και επίσης το ψιλοκόβουμε σε μέτριες ροδέλες. Τώρα πάρτε ένα μπολ, βάλτε το στήθος και το κρεμμύδι στον πάτο και ρίξτε βούτυρο από πάνω και μεταλλικό νερό. Πασπαλίζουμε τα πάντα με μπαχαρικά για γεύση, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστούν για 4 ώρες. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σπρώχνουμε το κρέας μας σε ένα σουβλάκι εναλλάξ με κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά για να μην στεγνώσει το στήθος! Αν ετοιμάζετε το πιάτο στο σπίτι, τότε χρησιμοποιήστε σουβλάκια και καλά θερμαινόμενο φούρνο. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε ένα πιάτο με κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου με φρέσκα μυρωδικά και ραντίστε το κρέας με χυμό λεμονιού.

Συνταγή shashlik με στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

  • – 800 γρ.
  • φυτικό λάδι - 100 ml.
  • μήλα - 2 τεμ.;
  • κονιάκ μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • μπαχαρικά.

Παρασκευή

Αφαιρούμε λοιπόν το ξύσμα από το λεμόνι, το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και στύβουμε το χυμό από το λεμόνι. Τώρα συνδυάστε το ξύσμα και το χυμό σε ένα μπολ, ρίξτε το κονιάκ μήλου, φυτικό λάδι, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε όλα καλά. Κόβουμε το στήθος σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τα μήλα: τα κόβουμε σε τέταρτα και μετά τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Περάστε καλά το κοτόπουλο και τα μήλα σε ξύλινα σουβλάκια ή λεπτά μεταλλικά σουβλάκια. Λιπάνετε τα πάντα με μαρινάδα και ψήνετε το κεμπάπ στη σχάρα ή στο φούρνο για 15 λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς.

Διαιτητικό κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

  • στήθη κοτόπουλου - 1 κιλό;
  • κρεμμύδι - 3 τεμ.;
  • λεμόνι - 0,5 τεμ.;
  • μπαχαρικά;
  • βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  • κεφίρ - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μισές ροδέλες και τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας ώστε να βγάλουν ζουμί. Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού σε ψιλό τρίφτη. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου για γεύση, πασπαλίστε με πιπέρι, καρυκεύματα και ξύσμα. Ανακατεύουμε καλά το κρέας με τα χέρια μας, ρίχνουμε το κεφίρ και το αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 2 ώρες. Μετά από αυτό, βάζετε τα κομμάτια του κρέατος σε σουβλάκια και τηγανίζετε σε ζεστά κάρβουνα μέχρι να ψηθούν.

Νόστιμο shashlik στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

Παρασκευή

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι από το κρασί και το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε την αλεσμένη πάπρικα, ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι, στύβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφαιρούμε να μαριναριστούν για περίπου 1 ώρα. Μετά από αυτό φυτεύουμε κομμάτια κοτόπουλουσε σουβλάκια και τηγανίζουμε σε αναμμένα κάρβουνα.


Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το κεμπάπ στήθους είναι στεγνό και σκληρό, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μαρινάδα και τον τρόπο παρασκευής. Το Shish kebab μπορεί να μαγειρευτεί με τον παραδοσιακό τρόπο - πάνω από κάρβουνα, ή μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο ή να το τηγανίσετε σε τηγάνι αν δεν έχετε σχάρα.

Κεμπάπ στήθους - βασικές μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαρινάδα για κεμπάπ στήθους. Η μαρινάδα μπορεί να βασίζεται σε κεφίρ, μεταλλικό νερό, μαγιονέζα, κρασί, Τοματοχυμοςή άλλη σάλτσα. Σε αυτό προστίθενται μπαχαρικά, βότανα και κρεμμύδια. Ανάλογα με τη συνταγή, η μαρινάδα μπορεί να περιλαμβάνει λαχανικά, εσπεριδοειδή ή φρούτα. Η γεύση του κρέατος εξαρτάται από τα υλικά που θα προσθέσετε στη μαρινάδα.

Το στήθος πλένεται, στεγνώνει και κόβεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Το κρέας ανακατεύεται με τη μαρινάδα και αφήνεται για δύο με τρεις ώρες. Έπειτα πέρνα τα σε σουβλάκια και άρχισε να τηγανίζεις.

Το κεμπάπ στήθους τηγανίζεται πολύ γρήγορα, επομένως είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε συνεχώς αυτή τη διαδικασία. Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί περίπου δέκα λεπτά· δεν χρειάζεται πλέον να το κρατάτε στα κάρβουνα, διαφορετικά το κρέας θα γίνει στεγνό και σκληρό.


Συνταγή 1. Σασλίκ στήθος κοτόπουλου στη σχάρα

Συστατικά

στήθος κοτόπουλου;

κεφάλι σκόρδου?

κρεμμύδι;

πιπεριά - 1 τεμ.;

Τέχνη. μεγάλο. μουστάρδα;

μαγιονέζα;

λίγο φυτικό λάδι?

μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε και κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε ίσα κομμάτια. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα βαθύ, καθαρό μπολ.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε χοντρές ροδέλες. Χωρίστε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες και αφαιρέστε τη φλούδα. Το ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε το κοτσάνι της πιπεριάς, πλύνετε το εσωτερικό των σπόρων κάτω από τη βρύση και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά που προτιμάτε. Μην προσθέτετε αλάτι! Προσθέστε εδώ μαγιονέζα, βούτυρο και μουστάρδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Μεταφέρετε τη μαρινάδα στο κρέας και ανακατεύετε ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για τρεις ώρες.

3. Αλατίζουμε ελαφρά το μαριναρισμένο κρέας και το τοποθετούμε σε σουβλάκια, εναλλάξ με ροδέλες κρεμμυδιού. Ανάψτε φωτιά στη σχάρα. Όταν η φλόγα σβήσει και τα κάρβουνα βγάλουν έντονη ζέστη, ξεκινήστε να μαγειρεύετε το κεμπάπ. Τοποθετούμε τα σουβλάκια στη σχάρα και μετά από λίγα λεπτά αρχίζουμε να γυρίζουμε συνεχώς το κρέας. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, το στήθος κεμπάπ είναι έτοιμο. Βγάζουμε το κρέας από τα σουβλάκια και σερβίρουμε με κέτσαπ ή τουρσιά.

Συνταγή 2. Σασλίκ στήθος κοτόπουλου με μεταλλικό νερό

Συστατικά

δύο στήθη κοτόπουλου?

κρεμμύδι;

ανθρακούχο μεταλλικό νερό?

λεμόνι;

μαϊντανός και δεντρολίβανο?

μπαχαρικά για κρίτσα και αλάτι?

ελαιόλαδο - 100 ml.


Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το στήθος και κόψτε το σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε χοντρές ροδέλες. Πλένουμε το λεμόνι κάτω από τη βρύση, κόβουμε και τις δύο πλευρές και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Βάλτε τα κρεμμύδια και το στήθος στον πάτο του πιάτου στο οποίο θα μαρινάρετε το κρέας, περιχύστε όλα με λάδι και μεταλλικό νερό ώστε να καλύψει πλήρως το κρέας. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τέσσερις ώρες.

3. Τοποθετούμε το μαριναρισμένο στήθος σε σουβλάκια, τακτοποιώντας τα κομμάτια του κρέατος με ροδέλες κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε σε αναμμένα κάρβουνα, γυρίζοντας συνεχώς, μέχρι το κρέας να αποκτήσει μια νόστιμη κρούστα. Κρατάμε το κρέας στα κάρβουνα για όχι περισσότερο από 10-14 λεπτά ώστε να παραμείνει ζουμερό. Καλύπτουμε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού, αφαιρούμε το shashlik από το στήθος πάνω του και σερβίρουμε πράσινα κρεμμύδια, φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.

Συνταγή 3. Σουβλάκια στήθος γαλοπούλας

Συστατικά

μισό κιλό στήθος γαλοπούλας?

μισό λίτρο κεφίρ?

1 κομμάτι το καθένα πιπεριά, ντομάτα και κρεμμύδι?

αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες. Πλένουμε το στήθος κάτω από τη βρύση και το κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, αλατίζουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από το κρέας και ρίξτε κεφίρ πάνω από όλα. Ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μας και αφήνουμε να μαριναριστούν σε δροσερό μέρος.

2. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες. πιπεριά- χοντρά δαχτυλίδια. Περάστε το στήθος γαλοπούλας σε σουβλάκια, εναλλάξ με φέτες πιπεριάς, ντομάτα και κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε ζεστά κάρβουνα, γυρνώντας συνεχώς ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα. Μόλις το στήθος αποκτήσει μια ομοιόμορφη χρυσαφένια απόχρωση, αφαιρέστε το κεμπάπ σε ένα φαρδύ πιάτο και διακοσμήστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά. Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.

Συνταγή 4. Κεμπάπ στήθους σε κρεμώδη μαρινάδα

Συστατικά

ενάμισι κιλό στήθος κοτόπουλου.

τρία κρεμμύδια?

κεφάλι σκόρδου?

10 g αλάτι;

μισό ποτήρι βαριά κρέμα.

την ίδια ποσότητα νερού?

5 g μαύρο και κόκκινο πιπέρι το καθένα.

κολίανδρο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε την κρέμα με ζεστό νερό.

2. Σε ένα μπολ βάζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ζυμώνουμε καλά με τα χέρια, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και αραιωμένη κρέμα. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά.

3. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το κόβουμε σε κομμάτια. Βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστεί για τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κεμπάπ στήθους σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Τοποθετήστε το κεμπάπ σε ένα πιάτο και σερβίρετε με μυρωδικά, κέτσαπ ή άλλη σάλτσα.

Συνταγή 5. Κεμπάπ στήθους σε γκρέιπφρουτ

Συστατικά

1500 g στήθος κοτόπουλου?

δύο γκρέιπφρουτ?

20 g καρύκευμα Khmeli-Suneli.

αλατοπίπερο;

έξι κρεμμύδια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε το στήθος, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε δίσκους. Κόψτε τα γκρέιπφρουτ στη μέση και στύψτε το χυμό μαζί με τον πελτέ.

2. Βάζετε το στήθος σε ένα μπολ, αλατίζετε, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Ρίχνουμε το ζουμί μέχρι να καλυφθεί τελείως το κρέας. Θρυμματίζουμε το κρέας με τα χέρια μας στο ζουμί ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλα τα κομμάτια. Προσθέστε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε οι ροδέλες του κρεμμυδιού να παραμείνουν ανέπαφες. Σκεπάζετε το δοχείο με το κρέας με μεμβράνη και αφήνετε να μαριναριστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες.

3. Περάστε το μαριναρισμένο στήθος σε σουβλάκια, τοποθετώντας κομμάτια κρέατος με ροδέλες κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε το shish kebab σε ζεστά κάρβουνα για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος προσθέτουμε τη μαρινάδα. Το κρέας πρέπει να αποκτήσει μια ορεκτική κρούστα.

Συνταγή 6. Κεμπάπ στήθους στο φούρνο

Συστατικά

κιλό στήθος κοτόπουλου?

επτά κρεμμύδια?

πιπέρι και αλάτι?

100 γραμμάρια adjika και μαγιονέζα το καθένα.


Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κρεμμύδι. Ας το κόψουμε σε μισούς δακτυλίους. Πλένουμε το στήθος, το στεγνώνουμε ελαφρά και το κόβουμε σε κομμάτια. Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί.

2. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ξεχωριστό δοχείο και θρυμματίστε το ελαφρά με τα χέρια σας, ώστε να βγάλει το ζουμί του. Προσθέστε adjika και μαγιονέζα σε αυτό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε το κρέας στη μαρινάδα που θα προκύψει και ανακατέψτε το έτσι ώστε κάθε κομμάτι να καλυφθεί με αυτό από όλες τις πλευρές. Καλύψτε το δοχείο με το κρέας με ένα καπάκι και μαρινάρετε για τέσσερις ώρες.

3. Ανάψτε το φούρνο και τοποθετήστε τα κομμάτια του στήθους στη σχάρα. Απλώστε τα κρεμμύδια στο ντεκό και τοποθετήστε τα στο μεσαίο ράφι. Τοποθετούμε τη σχάρα με το κρέας πάνω από το ταψί με τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το κεμπάπ για 25 λεπτά στους 200 C, γυρίζοντας μια φορά. Τοποθετήστε το έτοιμο κεμπάπ σε ένα φαρδύ πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Συνταγή 7. Σασλίκ γεωργιανού στήθους

Συστατικά

κιλό στήθος κοτόπουλου?

σκελίδα σκόρδο;

60 g ζάχαρη?

άλας;

40 g μπαχαρικά?

50 g πελτέ ντομάτας?

λίτρο νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε ελαφρά τα στήθη κοτόπουλου. Χοντροκόβουμε το κρέας. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, τα μπαχαρικά και το σκόρδο στον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο κρέας και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Καλύπτουμε τα πάντα με νερό και αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

3. Την επόμενη μέρα, στραγγίζουμε το νερό και τοποθετούμε το κρέας σε σουβλάκια. Ψήνουμε στο γκριλ το κεμπάπ σε αναμμένα κάρβουνα, γυρίζοντας συνεχώς, για περίπου δέκα λεπτά. Χωρίς να αφαιρέσετε το κρέας από τα σουβλάκια, τοποθετείτε το κεμπάπ σε μια φαρδιά πιατέλα και πασπαλίζετε με μυρωδικά.

Συνταγή 8. Σουβλάκια στήθους γαλοπούλας σε σάλτσα σόγιας

Συστατικά

600 g στήθος γαλοπούλας?

δύο γλυκές πιπεριές?

5 γρ τριμμένο πιπέριΧιλή;

δύο σκελίδες σκόρδο?

20 ml σάλτσα σόγιας?

ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?

40 ml επιτραπέζιο ξύδι.


Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε την πιπεριά, την ξεπλένουμε και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε επίσης το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Απλώς πλύνετε καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια και στεγνώστε τα. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε ξύδι και σάλτσα σόγιας. Τρίψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καρυκεύουμε με πιπέρι τσίλι και ανακατεύουμε ξανά.

2. Πλένουμε το στήθος γαλοπούλας, το στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε ίσα κομμάτια. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα σακουλάκι και το γεμίζουμε με μαρινάδα. Κλείνουμε καλά, ανακινούμε ώστε να μοιραστεί η μαρινάδα ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος και αφήνουμε το στήθος να μαριναριστεί για δύο ώρες.

Είναι πολύ δύσκολο να φτιάξεις τρυφερό και ζουμερό shish kebab από φιλέτο κοτόπουλου. Κατά κανόνα, στεγνώνει γρήγορα και γίνεται σκληρό. Ποτέ δεν είχα φτιάξει shish kebab από αυτό το κρέας, αρκετή σε μπούτια και μπούτια, αλλά μετά ρίσκαρα, βρίσκοντας μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή στο Διαδίκτυο. Το κρέας έγινε τόσο ζουμερό και γευστικό που είναι πέρα ​​για πέρα ​​λόγια! Ως εκ τούτου, μέχρι σήμερα αυτή είναι η αγαπημένη εκδοχή κεμπάπ της οικογένειάς μας. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.

Μόνο που αυτή τη φορά το έφτιαξα χωρίς κρεμμύδια, μιας και έρχονταν επιλεκτικά παιδιά και δεν άντεχαν αυτό το λαχανικό. Το κρέας ήταν ακόμα νόστιμο, αλλά όχι τόσο γευστικό. Επομένως, σας συμβουλεύω να μην τσιγκουνεύεστε τα κρεμμύδια!


Εδώ είναι τα συστατικά: κοτόπουλο, λεμόνι, μεταλλικό νερό, λάδι, βότανα. Λατρεύω πολύ το δεντρολίβανο. Ως εκ τούτου, πρόσθεσα αποξηραμένα καρυκεύματα (λόγω έλλειψης φρέσκου). Η μαμά μου, για παράδειγμα, πιστεύει ότι μυρίζει κολόνια, οπότε για εκείνη το φτιάχνουμε μόνο με μαϊντανό. Κατά κανόνα, υπάρχει πάντα πολύ αυτό το πράσινο το καλοκαίρι. Με μια λέξη, το φρέσκο ​​έχει καλύτερη γεύση και είναι πιο αρωματικό!

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεσαίες μερίδες.

Δαχτυλίδια λεμονιού. Το κρεμμύδι είναι επίσης σε ροδέλες και αρκετά χοντρό (τουλάχιστον 5 mm). Περισσότερα είναι δυνατά.

Μαγειρεύω το shish kebab σε μαρινάρισμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε δοχείο. Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια στον πάτο και από πάνω λάδι (όχι περισσότερο από 100 ml) και μεταλλικό νερό. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το στήθος. Περιχύνουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Μαρινάρω στο μαρινάτο για 2 κύκλους, και χωρίς αυτό για 4 ώρες.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σπρώχνουμε το κρέας σε ένα σουβλάκι, εναλλάξ με κρεμμύδια (κάθε άλλο). Δεν χρειάζεται λεμόνι στο σουβλάκι, γιατί θα πικρίσει.

Πρέπει να τηγανίζετε γρήγορα, περίπου 5 - 7 λεπτά από κάθε πλευρά, διαφορετικά το στήθος θα στεγνώσει! Αν και όλα εξαρτώνται από τα κάρβουνα.

Εδώ είναι το τελειωμένο κεμπάπ! Μπορείτε να πυροβολήσετε!

Πριν από το σερβίρισμα, το ζουμερό κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου πρέπει να διακοσμηθεί με πολλά φρέσκα μυρωδικά. Έχουμε φύλλα σέλινο και μαϊντανό.

Για όσους αρέσει κάτι ξινό, σερβίρετε λεμόνι. Το κρέας ταιριάζει πολύ με χυμό λεμονιού.

Το shashlik από στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!