Έχοντας μάθει πώς να παρασκευάζετε ζεστό κρασί στο σπίτι και μαθαίνοντας πώς να το κάνετε, θα μπορείτε να επιδείξετε τις ικανότητές σας σε φιλικές συγκεντρώσεις ή στον οικογενειακό κύκλο. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε μόνοι σας, κάνοντας ζέσταμα σε μια κρύα μέρα. Η πιο ευχάριστη έκπληξη θα είναι ότι μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή για την παρασκευή ζεστού κρασιού μόνοι σας - προσθέτοντας ή μειώνοντας την ποσότητα των συστατικών ή ίσως ακόμη και αντικαθιστώντας μερικά μπαχαρικά με άλλα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό ζεστό κρασί.

Μεταξύ άλλων, το παρασκευασμένο ρόφημα είναι ελιξίριο με θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα στην γιατροσόφια της γιαγιάςγια την αποκατάσταση της δύναμης κατά τη διάρκεια κρυολογήματος, γρίπης, βήχα και βρογχίτιδας. Και για καλό λόγο. Εκτός από αλκοόλ, το ζεστό κρασί περιέχει πολλά μικροστοιχεία, αμινοξέα και βιταμίνες, τα οποία δεν καταστρέφονται, αφού το ποτό δεν βράζεται.

Έχοντας ανακαλύψει ότι η προετοιμασία ζεστού κρασιού στο σπίτι είναι μια συναρπαστική και εξαιρετικά χρήσιμη δραστηριότητα, θα πρέπει να προχωρήσετε απευθείας στην παρασκευή του, για την οποία δίνονται διάφορες συνταγές παρακάτω. Επιλέξτε και φανταστείτε και το πιο σημαντικό, απολαύστε τόσο τη διαδικασία παρασκευής ζεστού κρασιού όσο και το αποτέλεσμα που έχετε.

Για να προετοιμάσετε ζεστό κρασί, χρειάζεστε πιάτα με όγκο τουλάχιστον δύο λίτρων - μια κατσαρόλα ή οποιοδήποτε άλλο πυρίμαχο δοχείο, μια ξύλινη κουτάλα για ανάδευση και φλιτζάνια ή ποτήρια για το τελικό ποτό. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά αντικείμενα στο μαγείρεμα.

Θα πρέπει επίσης να είστε επιλεκτικοί όταν επιλέγετε μπαχαρικά για ζεστό κρασί. Μπορεί να είναι:

Ζάχαρη και μέλι ως γλυκαντικά. Αλλά μην παρασυρθείτε - απλά προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο κρασιού.

Γαρύφαλλο και κανέλα. Δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα κλασικά. Επιπλέον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κανέλα σε ξυλάκια.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος και ο γλυκάνισος - μπαχαρικά της Ανατολής - θα προσθέσουν πικάντικη γεύση και πλούσιο χρώμα.

Το τζίντζερ είναι χρήσιμο εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ζεστό κρασί ως φάρμακο για το κρύο.

Το μαύρο πιπέρι θα δώσει στο ποτό μια πικάντικη και πρωτότυπη γεύση.

Το φύλλο δάφνης πρέπει να χρησιμοποιείται προσεκτικά - βάλτε το στην κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος και αφαιρέστε το αμέσως - διαφορετικά μπορεί να καταλήξετε με κάτι σαν σούπα.

κόλιανδρος, σαφράν και μοσχοκάρυδο- θα προσθέσει πρωτοτυπία στη γεύση, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται λίγο τη φορά.

Το βατόμουρο είναι μια ελαφριά ξινίλα και βότανα όπως η μέντα ή το θυμάρι είναι τα καλοκαιρινά αρώματα του δάσους και του λιβαδιού.

Φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και μούρα προστίθενται κατά προτίμηση. Αλλάζουν το ποτό στο σύνολό του. Ταυτόχρονα, το κύριο πράγμα είναι να μην κάνετε αλκοολούχα κομπόστα αντί για ζεστό κρασί.

Τώρα, έχοντας όλες τις απαραίτητες γνώσεις, μπορούμε να περάσουμε στο πρακτικό κομμάτι και να παρασκευάσουμε ζεστό κρασί όσο είμαστε στο σπίτι με την οικογένειά μας.

Ζεστό κρασί στο σπίτι

  • 1 λίτρο ξηρό ή ημίξηρο κόκκινο κρασί
  • 5 μπουμπούκια ξερά γαρίφαλα
  • 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • χυμό από μισό λεμόνι?
  • μοσχοκάρυδο, κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ρίχνουμε το κρασί σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ζεσταίνουμε ελαφρά και προσθέτουμε όλα τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ανακατεύουμε καλά το ρόφημα και το ζεσταίνουμε στους 50-70 βαθμούς – μέχρι το δέρμα του χεριού σας να αντέξει τη θερμοκρασία.
  2. Σβήνουμε τη σόμπα και σκεπάζουμε το δοχείο με το ποτό. Αφήστε για 15 λεπτά και μετά μπορείτε να απολαύσετε το αρωματικό ζεστό κρασί.

Συνταγή για ζεστό κρασί με φρούτα

Αυτό το ποτό θα ενθουσιάσει όχι μόνο τον σεφ, αλλά και τους καλεσμένους.

  • 0,75 λίτρα ξηρό κόκκινο κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι
  • 1 μέτριο πορτοκάλι
  • τέταρτο του λεμονιού
  • 1 μέτριο μήλο
  • 5 μπουμπούκια ξερά γαρίφαλα
  • 4 κόκκους πιπεριού ο καθένας (μπαχάρι και μαύρο)
  • μισή κουταλιά της σούπας κάρδαμο και μοσχοκάρυδο
  • κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού
  • 1 ποτήρι νερό (200 ml)

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Πλένουμε και κόβουμε τα φρούτα για ζεστό κρασί. Φέρτε το νερό στους 50 βαθμούς και μετά προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό. Ανακατεύοντας ζεσταίνουμε το νερό στους 70 βαθμούς και μειώνοντας όσο γίνεται τη φωτιά ρίχνουμε μέσα το κρασί. Αφού ανακατέψετε, προσθέστε ζάχαρη ή ακόμα καλύτερα μέλι. Μετά από αυτό, βουτάμε τις φέτες πορτοκαλιού στο ρόφημα και αφήνουμε για 10 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  2. Αφήνουμε σκεπασμένο για περίπου 15 λεπτά και αδειάζουμε σε ποτήρια στολισμένα με φέτες λεμονιού και μήλου.

Γερμανική συνταγή ζεστού κρασιού

  • 400 ml νερό
  • 100 ml το κάθε κονιάκ και ζάχαρη
  • μια πρέζα γαρίφαλο και κανέλα
  • 700 ml κόκκινο κρασί
  • 1 λεμόνι

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ρίχνουμε το κρασί σε ένα δοχείο τουλάχιστον 2 λίτρων, προσθέτουμε νερό, κανέλα, ζάχαρη και γαρύφαλλο. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το στη φωτιά. Ζεσταίνουμε στους 70 βαθμούς, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
  2. Σουρώνουμε και προσθέτουμε το κονιάκ. Αφού ανακατέψετε καλά, μπορείτε να γεμίσετε τα ποτήρια. Κόψτε το λεμόνι σε πολύ λεπτές φέτες και βάλτε τους κύκλους που προκύπτουν σε ποτήρια.

Συνταγή για ζεστό κρασί για κρυολόγημα ή ζεστό κρασί για κρυολόγημα


Πρέπει να:

  • 6 μπουμπούκια γαρύφαλλου
  • 2 μικρά κομμάτια ρίζα τζίντζερ
  • 0,5 λίτρο κόκκινο επιτραπέζιο κρασί
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 λεμόνι ή πορτοκάλι

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνι νερό σε ένα πυρίμαχο δοχείο, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το γαρύφαλλο και το τζίντζερ, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά, αφήνουμε τον ζωμό να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρασί και βάλτε το ξανά σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε τη θερμοκρασία του ροφήματος στους 70 βαθμούς και μετά προσθέστε μέλι, φέτες πορτοκαλιού ή λεμονιού. Για να προσθέσετε δύναμη, μπορείτε να προσθέσετε ρούμι ή κονιάκ στο ζεστό κρασί μας και να το ρίξετε σε ποτήρια.

Ζεστό κρασί - ζεστό κρασί για κρυολογήματα

Συνταγή για «χειμωνιάτικο» ζεστό κρασί

  • 0,5 λίτρο τσάι
  • 2 φλιτζάνια (400 ml) ξηρό κόκκινο κρασί
  • μια πρέζα γαρίφαλο και κανέλα

Πώς να μαγειρέψω:
Φτιάξτε δυνατό τσάι, προσθέστε κρασί, γαρίφαλο και κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, θερμαίνετε κάτω από το καπάκι στους 70 βαθμούς. Το ζεστό κρασί σας είναι έτοιμο να χυθεί σε φλιτζάνια.

Σπιτική συνταγή ζεστού κρασιού με ξηρούς καρπούς

  • 5 τεμάχια καρύδια (μπορεί να αντικατασταθεί αν θέλετε)
  • 1 πορτοκάλι και λεμόνι
  • 750 ml κόκκινο ξηρό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι
  • λίγο τζίντζερ

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Κόψτε τα φρούτα στη μέση, στύψτε το χυμό και προσθέστε το στο τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια (χωρίς κέλυφος!) και ζάχαρη (μέλι).
  2. Συνεχίζοντας να ζεσταίνουμε το μείγμα, το φέρνουμε στους 70 βαθμούς και μετά κρατάμε σκεπασμένο το ζεστό κρασί για περίπου 10 λεπτά, ρίχνουμε προσεκτικά σε ποτήρια και πασπαλίζουμε με τζίντζερ από πάνω.

Συνταγή ζεστού κρασιού "Σφραγίδα"

  • 40 ml λευκό ρούμι
  • 500 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες (σταφίδες χωρίς κουκούτσια)
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • ένα μικρό κομμάτι ξύσμα λεμονιού
  • μια πρέζα αλεσμένη κανέλα

Πώς να μαγειρέψω:

Περιχύνουμε τις σταφίδες με ρούμι και τις αφήνουμε μέχρι να φουσκώσουν. Ανακατεύουμε το κρασί και τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού, τις σταφίδες και ζεσταίνουμε στους 70 βαθμούς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά, αδειάζουμε σε ποτήρια.

Η κρύα εποχή είναι η καλύτερη εποχή για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, καθώς και την οικογένεια και τους φίλους σας, προετοιμάζοντας ζεστό, νόστιμο ζεστό κρασί με τα χέρια σας. Φιλικές συγκεντρώσεις πάνω από ένα ή δύο ποτήρια από αυτό το υπέροχο ποτό θα ζεστάνουν τις ψυχές σας και θα προσθέσουν χαρά στις καρδιές σας.

Γερμανικό ζεστό κρασί - κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή ζεστού κρασιού θεωρείται κλασική για το μαγείρεμα στο σπίτι. Όπως θα δούμε παρακάτω, πολλά ποτά αυτού του τύπου παρασκευάζονται με παρόμοια τεχνολογία. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να παρασκευαστούν τόσο από κρασί από κατάστημα όσο και από σπιτικό κρασί.

Κατάλογος συστατικών

  1. Ερυθρό ξηρό κρασί - 0,7 l.
  2. Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  3. Κανέλα - 1 πρέζα;
  4. Κάρδαμο - 1 πρέζα;
  5. Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα;
  6. Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
  7. Λεμόνι - ½ τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε το κρασί σε ένα κατάλληλο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και βάλτε το στη φωτιά. Ενώ ζεσταίνετε, προσθέστε μέλι και μπαχαρικά, καθώς και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του δοχείου μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός που εμφανίζεται λόγω των μπαχαρικών. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρόφημα για 15 λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Προσοχή!Μην αφήνετε ποτέ το υγρό να βράσει. Η θερμοκρασία του δεν πρέπει να ξεπερνά τους 70-80 °C. Αυτός ο κανόνας είναι θεμελιώδης για όποιον θέλει να παρασκευάσει σωστά οποιοδήποτε ποτό από αυτήν τη σειρά.

Κατάλογος συστατικών

  1. Λευκό ξηρό κρασί - 0,7 l.
  2. Νερό - 150 ml;
  3. Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  4. Λεμόνι - 1 τεμάχιο;
  5. Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
  6. Γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
  7. κανέλα - 1 ξυλάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράζουμε νερό με γαρίφαλο και κανέλα, μετά κρυώνουμε και σουρώνουμε το αφέψημα που προκύπτει. Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε αρωματικό νερό, μέλι και ψιλοκομμένα εσπεριδοειδή. Φέρνουμε το υγρό στην επιθυμητή θερμοκρασία, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε ποτήρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες πορτοκαλιού ως διακόσμηση.

Κατάλογος συστατικών

  1. Ερυθρό ξηρό κρασί - 0,7 l.
  2. Μέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  3. Σταφίδες - 30 g;
  4. Μήλο - 1-2 τεμ.
  5. Τριμμένο τζίντζερ - 1 πρέζα;
  6. Κάρδαμο - 6 τεμ.
  7. κανέλα - 2 μπαστούνια;
  8. Μπαχάρι μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια;
  9. Γαρύφαλλο - 7 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τα μήλα σε μικρές φέτες, στη συνέχεια τοποθετήστε το κρασί και όλα τα άλλα υλικά στο κατάλληλο δοχείο και ακολουθήστε την κλασική συνταγή.

Ζεστό κρασί με πορτοκάλι και κανέλα

Αυτή η απλή συνταγή μπορεί προαιρετικά να συμπληρωθεί με άλλα μπαχαρικά που ταιριάζουν στην περίσταση.

Κατάλογος συστατικών

  1. Ερυθρό ξηρό κρασί - 0,7 l.
  2. Χυμός πορτοκαλιού - 400 ml.
  3. Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
  4. κανέλα - 2 μπαστούνια;
  5. καστανή ζάχαρη - 125 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το κρασί και το χυμό. Προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως και μετά βάζουμε το υγρό στη φωτιά και το φέρνουμε στην κατάλληλη θερμοκρασία. Το ποτό σερβίρεται με φέτες πορτοκαλιού.

Αυτή είναι μόνο μία από τις πολλές παραλλαγές στο θέμα των Χριστουγέννων. Έτσι, υπάρχουν τροποποιήσεις που περιλαμβάνουν την προσθήκη μοσχοκάρυδου, τζίντζερ, ιβίσκου ή ακόμα και παρασκευασμένου μαύρου τσαγιού.

Κατάλογος συστατικών

  1. Ξηρό κόκκινο κρασί - 1 λίτρο;
  2. χυμός πορτοκάλι– 250 ml;
  3. Λεμόνι - 1 τεμάχιο;
  4. Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
  5. Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  6. Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
  7. Αστεροειδής γλυκάνισος - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  8. Κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  9. Κάρδαμο - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το κρασί, το χυμό, το μέλι, τα μπαχαρικά και τα πλυμένα εσπεριδοειδή σε φέτες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και θερμαίνετε στους 80 °C. Αφήστε το αποτέλεσμα που προκύπτει για 15 λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.

Εάν θέλετε, τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα, για παράδειγμα: δαμάσκηνα ή ροδάκινα.

Κατάλογος συστατικών

  1. Ερυθρό ξηρό κρασί - 0,7 l.
  2. Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  3. Μήλο - 1 τεμάχιο.
  4. Κανέλα - 2-3 μπαστούνια;
  5. Γαρύφαλλο - 6 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και ακολουθήστε.

Μανταρίνι ζεστό κρασί - μια συνταγή για τον Άγιο Βασίλη

Προφανώς, το αποτέλεσμα θα έπρεπε να είναι κάτι πολύ πρωτοχρονιάτικο.

Κατάλογος συστατικών

  1. Ερυθρό ξηρό κρασί - 0,7 l.
  2. μανταρίνια - 6 τεμ.
  3. Μέλι - μια κουταλιά.
  4. Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
  5. κανέλα - 2 μπαστούνια;
  6. Μπαχάρι - 2 μπιζέλια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια και χωρίστε τα σε φέτες και στη συνέχεια τοποθετήστε όλα τα συστατικά μέσα εμαγιέ τηγάνικαι επαφή.

Ζεστό κρασί από την Cahors

Αυτό το ποτό χρησιμοποιεί κονιάκ κονιάκ, το οποίο, κατά την κρίση σας, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε λικέρ. Αν και, σύμφωνα με ορισμένους ενθουσιώδεις, το ένα δεν παρεμβαίνει στο άλλο.

Κατάλογος συστατικών

  1. Cahors – 1,5 l;
  2. Μπράντι κονιάκ - 10-20 ml (ή για γεύση).
  3. Κανέλα - 1 πρέζα;
  4. Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
  5. Λεμόνι - 1-2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε το Cahors σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και βάλτε το σε θερμοκρασία 40 °C. Στη συνέχεια, προσθέστε το λεμόνι κομμένο σε κύβους. Στη συνέχεια, σε θερμοκρασία 50 ° C, προσθέστε γαρίφαλο και κανέλα. Αφαιρέστε το έτοιμο ρόφημα από τη φωτιά, κρατήστε το για 5 λεπτά κάτω από ένα σφιχτό καπάκι, προσθέστε το κονιάκ και φέρτε το στο τραπέζι.

Ζεστό κρασί - μια απλή συνταγή

Όπως μπορείτε να δείτε από τη δική σας εμπειρία, το κρασί πόρτο δεν είναι χειρότερο από το Cahors όταν θερμαίνεται.

Κατάλογος συστατικών

  1. Πόρτο κρασί (κατά προτίμηση πορτογαλικό) – 0,7 l.
  2. Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
  3. κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  4. Μοσχοκάρυδο - 1 τεμάχιο;
  5. Λεμόνι - 1 τεμάχιο;
  6. Νερό (προαιρετικά) - 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε το ξύσμα λεμονιού και τρίβουμε το μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά εκεί και φέρτε το ρόφημα μέχρι να είναι έτοιμο.

Ζεστό κρασί - συνταγή με τζίντζερ

Η ρίζα τζίντζερ είναι ένα άρτυμα ζεστού κρασιού για όλους. Αλλά αν είστε ένας, τότε μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια αυτό το συστατικό σε ζεστά ροφήματα που παρασκευάζονται όχι μόνο από λευκό, αλλά και από κόκκινο κρασί.

Κατάλογος συστατικών

  1. Ερυθρό κρασί ξηρό ή ημίξηρο - 1 λίτρο.
  2. Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  3. κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  4. Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
  5. Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.
  6. Πράσινο μήλο- 1 PC.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το πορτοκάλι σε φέτες και το μήλο σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πάντα σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και στραφείτε στην κλασική γερμανική τεχνολογία από.

Κατάλογος συστατικών

  1. Ερυθρό κρασί ξηρό ή ημίξηρο - 0,7 l.
  2. Νερό - 250 ml;
  3. Κρυσταλλική ζάχαρη– 1 κ.γ. κουτάλι;
  4. Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  5. Γαρύφαλλο - 8 τεμ.
  6. κανέλα - 3 μπαστούνια;
  7. Καρύδια- 5 κομμάτια;
  8. Τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  9. Λεμόνι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε ένα δοχείο με νερό βάζουμε το γαρύφαλλο, την κανέλα, την κανονική και τη ζάχαρη βανίλιας και βράζουμε. Αφήνουμε στην άκρη το μείγμα που προκύπτει για περίπου 15 λεπτά.Βάζουμε το κρασί σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο στη φωτιά. Προσθέστε τζίντζερ και ψιλοκομμένους πυρήνες καρύδιακαι ξύσμα λεμονιού τριμμένο. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο κρύο νερό με μπαχαρικά και φέρτε το ρόφημα στην κανονική θερμοκρασία των 70°C. Μετά από αυτό, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε κούπες.

Ζεστό κρασί με βάλσαμο Ρίγας

Συστατικά

  1. Κόκκινο ξηρό κρασί - 750 ml
  2. Ρίγα μαύρο βάλσαμο - 100 ml
  3. ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.
  4. Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
  5. Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  6. Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
  7. Πορτοκάλι - 1 τεμ.
  8. Κάρδαμο - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

  1. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το μαύρο βάλσαμο Ρίγας, το κρασί και όλα τα μπαχαρικά.
  2. Σε χαμηλή φωτιά, φέρνουμε το μείγμα στους 50-60 βαθμούς, προσθέτουμε φέτες πορτοκαλιού και σιγοβράζουμε λίγο ακόμα, χωρίς να πάρει μια βράση.
  3. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να καθίσει για 10-15 λεπτά.
  4. Πριν το σερβίρετε, στραγγίστε το ρόφημα από ένα σουρωτήρι και προσθέστε το μέλι.
  5. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε ζεστό κρασί σε ζεστά ποτήρια.

Ερωτήσεις και απαντήσεις για το ζεστό κρασί

  1. Ποιο κρασί είναι καλύτερο για ζεστό κρασί;

    Αυτό, όπως λένε, είναι θέμα γούστου. Ωστόσο, σύμφωνα με πολλούς ειδικούς του χώρου, ο συνδυασμός εσπεριδοειδών με ζεστό λευκό κρασί είναι κάτι μοναδικό.

  2. Γιατί δεν μπορείς να βράσεις ζεστό κρασί;

    Ναι, επειδή η βρασμένη ουσία θα χάσει εντελώς όλο το αλκοόλ και, κατά συνέπεια, θα χάσει ένα σημαντικό μέρος του μπουκέτου γεύσης της.

  3. Είναι δυνατόν να ξαναζεστάνουμε ζεστό κρασί;

    Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι διφορούμενη. Καταρχήν, ένα δροσερό ρόφημα μπορεί να ξαναζεσταθεί στη σόμπα ή ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι θα χάσει και πάλι λίγο από το αλκοόλ, αποκτώντας ως αντάλλαγμα μια πιο πλούσια πικάντικη γεύση.

  4. Ζεστό κρασί σε αργή κουζίνα

    Οι οπαδοί των υπερσύγχρονων τεχνολογιών συνιστούν ανεπιφύλακτα τη χρήση πολυκουζινικής κουζίνας για την παρασκευή του ποτού που μας ενδιαφέρει. Σύμφωνα με αυτούς, η στεγανότητα αυτής της συσκευής εξασφαλίζει υψηλότερο κορεσμό του ποτού με πτητικά αρώματα που απελευθερώνονται από πολλά μπαχαρικά και φρούτα. Για τον ίδιο λόγο, το ζεστό κρασί θα διατηρήσει τη μέγιστη θερμοκρασία του κατά το τελικό έγχυμα. Όσο για την ίδια τη θερμοκρασία, αυτή, όπως και η διάρκεια μαγειρέματος (συνήθως 15 λεπτά), μπορεί να προγραμματιστεί εκ των προτέρων.

    Οι λάτρεις των πολυκουζινών θεωρούν ότι η μόνη ταλαιπωρία είναι η ανάγκη επιλογής του κατάλληλου τρόπου μαγειρέματος για διαφορετικά μοντέλα των αναφερόμενων συσκευών. Ταυτόχρονα, προτείνουν να πειραματιστείτε με προγράμματα όπως «βράσιμο», «τηγάνισμα», «πολυψήσιμο» και «ατμιστήρας».

    Ας προσθέσουμε μόνοι μας ότι αυτό συσκευές κουζίναςμπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο εάν όλα τα αρχεία έχουν φορτωθεί αρχικά απαραίτητα συστατικά. Εάν η συνταγή του ποτού απαιτεί τη σταδιακή προσθήκη τους, τότε το πολυκουζινάκι θα είναι εντελώς άχρηστο.

  5. Ζεστό κρασί στη φωτιά

    Κατ 'αρχήν, μπορείτε να παρασκευάζετε ζεστό κρασί σε εξωτερικούς χώρους χρησιμοποιώντας φωτιά. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει τουλάχιστον να έχετε κρασί, μια κατσαρόλα, ένα στάβλο τρίποδα και κάτι κατάλληλο για να ανακατεύετε το περιεχόμενο ενός σκάφους κατασκήνωσης. Εάν είστε έμπειρος πεζοπόρος, τότε μπορεί να έχετε ζάχαρη και ίσως ακόμη και μπαχάρι σε απόθεμα. Επιπλέον, δεν βλάπτει να περιπλανηθείς στη γειτονιά αναζητώντας κάποιο μικρό οικόπεδο και να παρακαλάς τους ιδιοκτήτες του για μερικά μήλα, αχλάδια ή δαμάσκηνα.

    Λοιπόν, ή μπορείτε να κάνετε χωρίς ρομαντισμό. Δηλαδή, προγραμματίστε τα πάντα εκ των προτέρων και πάρτε μαζί σας όχι μόνο κρασί, λεμόνι, μέλι και μπαχαρικά, αλλά και ένα ειδικό θερμόμετρο πεζοπορίας. Για ιδιαίτερα προσγειωμένα άτομα, υπάρχουν πάντα έτοιμα μείγματα κρασιών που τα περιμένουν στα ράφια των καταστημάτων και που απαιτούν μόνο απλή θέρμανση.

    Ταυτόχρονα, όποια επιλογή κι αν διαλέξετε, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και να έχετε χρόνο να το αφαιρέσετε έγκαιρα από το τρίποδο.

Συχνά αναρωτιόμαστε: ποιες συνταγές για την παρασκευή ζεστού κρασιού στο σπίτι υπάρχουν; Τι μπορεί να συμπληρώσει το να παρακολουθείτε την αγαπημένη σας ταινία ενώ κάθεστε στον καναπέ κάτω από μια απαλή κουβέρτα ένα χιονισμένο χειμωνιάτικο βράδυ; Μια κούπα με ένα αξέχαστο, πικάντικο ποτό θα δημιουργήσει μια μαγική ατμόσφαιρα για μια τέτοια βραδιά.

Καλύτερες ΣυνταγέςΑυτό το ποτό φυλάσσεται τόσο από επαγγελματίες σεφ όσο και σε απλές οικογένειες, όπου τα μυστικά μεταφέρονται από γενιά σε γενιά. Σήμερα θα δούμε πώς να παρασκευάζετε ζεστό κρασί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην διαφέρει από αυτό που παρασκευάζεται από έναν επαγγελματία.

Από τι παρασκευάζεται ζεστό κρασί;

ερυθρό κρασί- χωρίς το οποίο δεν μπορεί να γίνει πραγματικό ζεστό κρασί, αυτό είναι το πιο σημαντικό και βασικό συστατικό. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν λευκό κρασί. Όταν ετοιμάζετε ένα ποτό με βάση το λευκό κρασί, μπορεί να βγει ξινό.

Ανάλογα με τον συνδυασμό των συστατικών που προστίθενται στο ποτό, λαμβάνει μια μοναδική γεύση και άρωμα. Μην το κάνειςπροσθέστε καρυκεύματα σε σκόνη στο ζεστό κρασί. Κατά τη χρήση τους, το ρόφημα γίνεται θολό. Μπορεί επίσης να αισθανθείτε μια αίσθηση «άμμου στο στόμα σας».

Όταν μελετάτε το ερώτημα πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι, ποιες συνταγές υπάρχουν, πρέπει να ξεκινήσετε μπαχαρικά και φρούταπεριλαμβάνονται στο ποτό.

Η κανέλα είναι απαραίτητο συστατικό και δίνει στο ρόφημα μια πικάντικη, γλυκιά γεύση και άρωμα. Συνιστάται η χρήση ξυλιών κανέλας.

Μέλι, όντας ένα 100% φυσικό προϊόν, βοηθά στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και επίσης θρέφει τέλεια τον οργανισμό. Το μέλι προστίθεται στο κρασί την τελευταία στιγμή πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν χρησιμοποιείται με αυτόν τον τρόπο, το μέλι διατηρεί τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Φρούτα.Είναι προτιμότερο να προσθέτουμε φρέσκα φρούτα στο ζεστό κρασί, σχεδόν πάντα εσπεριδοειδή πλούσια σε βιταμίνη C: λεμόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι, γκρέιπφρουτ. Φρέσκα φρούτακόβουμε σε φέτες, κύβους και μαζί με το ξύσμα, προσθέτουμε στο ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα ή αποξηραμένα φρούτα εάν δεν υπάρχουν φρέσκα.

Τζίντζερ- η ρίζα του φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Βοηθά στην απώλεια βάρους και στα κρυολογήματα και

Πιπέρι προστίθεται πιο συχνά μαύρος, είναι εξαιρετικό αντισηπτικό.

ΓαρύφαλλοΈχει έντονο άρωμα και δίνει στο ποτό μια συγκεκριμένη γεύση. Για να μαλακώσει η γεύση του, προσθέστε τα γαρίφαλα προς το τέλος του μαγειρέματος.

Εκτός από τα παραπάνω, μπορείτε επίσης να προσθέσετε:

  • κάρδαμο
  • δάφνη
  • μόσχος
  • κολίανδρο
  • κρόκος

Φαρμακευτικές ιδιότητες σπιτικού ροφήματος

Το ζεστό κρασί είναι ένα ζεστό ποτό λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ.

Αλλά εκτός από αυτό έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Συνιστάται η λήψη του με τα πρώτα σημάδια του κρυολογήματος. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να το πιείτε το βράδυ και να πάτε αμέσως για ύπνο. Επιπλέον, συνιστάται η λήψη ζεστού κρασιού σε περίπτωση έντονης κόπωσης, αϋπνίας ή απώλειας δύναμης. Βοηθά στη θεραπεία βήχας, καταρροή, βρογχίτιδα.

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί από κρασί

Η βάση του ζεστού κρασιού είναι το κόκκινο κρασί. Η γεύση του ποτού που προκύπτει εξαρτάται από την επιλογή του κρασιού. Τα νεαρά ποικιλιακά είδη του είδους, χωρίς έντονες γευστικές νότες, ταιριάζουν καλύτερα. Μην επιλέγετε κρασιά που έχουν μείνει σε βαρέλι. Όταν ζεσταθούν, μπορούν να προσθέσουν πικρία στο ποτό. Είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείτε ξηρά ή ημίγλυκα κρασιά.

Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ήδη αποδεδειγμένη, αγαπημένη ποικιλία κρασιού. Στη συνέχεια, το μπουκέτο γεύσης θα εμπλουτιστεί και θα συμπληρωθεί και το ποτό θα φέρει ευχαρίστηση.

Ο αλγόριθμος για την παρασκευή ζεστού κρασιού από κρασί είναι αρκετά απλός. Είναι σημαντικό το κρασί να μην βράζει. Τη στιγμή που θα ζεσταθεί αρκετά (θερμοκρασία 60 - 70 βαθμοί Κελσίου), προσθέστε σε αυτό όλα τα υλικά. Μετά από αυτό, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί 15 λεπτά.

Πώς να παρασκευάζετε σωστά το ζεστό κρασί

Η διαδικασία παρασκευής ζεστού κρασιού αποτελείται από διάφορα στάδια, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας των συστατικών.

Και θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία επιλέγοντας πιάτα. Τα αλουμινένια και μεταλλικά σκεύη δεν είναι απολύτως κατάλληλα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο, σμάλτο ή κεραμικό τηγάνι.

Το κόκκινο ημίγλυκο κρασί είναι τέλειο. Απλώς πάρτε το ξηρό κόκκινο και, στη συνέχεια, προσθέστε τη γλυκύτητα στη γεύση όπως θέλετε.

Η πιο κατάλληλη ποικιλία για αυτό το πιο νόστιμο δυναμωτικό ρόφημα είναι cabernet.

Αφού επιλεγεί το κατάλληλο κρασί, πρέπει να προχωρήσετε στην προετοιμασία των υπόλοιπων συστατικών.

Πλύνετε πρώτα όλα τα φρούτα. Εάν χρησιμοποιείτε εσπεριδοειδή, πρέπει να πλύνετε τα φρούτα διάλυμα σαπουνιούχρησιμοποιώντας μια βούρτσα θα αφαιρέσετε τις εναποθέσεις κεριού. Κόψτε τα σκληρά φρούτα σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε τα μικρά ολόκληρα.

Προσθέστε πρώτα ένα ξυλάκι κανέλας στο κρασί, μετά κομμάτια φρούτου και τέλος προσθέστε μπαχαρικά με λαμπερή γεύση, όπως γαρύφαλλο.

Το ζεστό κρασί δεν ζεσταίνεται ποτέ δύο φορές, διαφορετικά αλλάζει γεύση και εξαφανίζονται οι θεραπευτικές του ιδιότητες. Μαγειρέψτε το σε μικρές παρτίδες, υπολογίζοντας τον όγκο εκ των προτέρων.

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί - συνταγή

Ας σκεφτούμε Η πιο δημοφιλής συνταγή ζεστού κρασιού στη Ρωσία.

Με βάση 1 μπουκάλι κόκκινο ή ημίγλυκο κρασί, 5-6 άνθη γαρύφαλλου, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι, 1 ξυλάκι κανέλας, 4 κόκκους πιπεριού και ένα πορτοκάλι.

Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε ένα ξυλάκι κανέλας για να προλάβει να βγάλει το άρωμα. Ακολουθούν οι φέτες πορτοκαλιού μαζί με το ξύσμα και το πιπέρι. Στο τέλος προσθέστε άνθη γαρύφαλλου και μέλι. Ανακατεύετε συνεχώς το ρόφημα κατά την προετοιμασία. Μόλις ο λευκός αφρός εξαφανιστεί από την επιφάνεια του κρασιού, αυτό σημαίνει ότι το υγρό έχει πλησιάσει το σημείο βρασμού. Αφαιρούμε το τηγάνι, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε να καθίσει. Μην ξεχάσετε να στραγγίσετε το έτοιμο ρόφημα πριν το σερβίρετε για να απαλλαγείτε από τα μικρά σωματίδια.

Για το σερβίρισμα χρησιμοποιήστε ψηλά ποτήρια και γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκάλι.

Το ποτό καταναλώνεται ως ανεξάρτητο πιάτο και μερικές φορές μαζί του σερβίρονται γλυκά. Συνιστάται η κατανάλωση του σε μικρές γουλιές, γεγονός που αποκαλύπτει ένα πλούσιο γευστικό μπουκέτο.

Τώρα, γνωρίζοντας πώς να παρασκευάζετε ζεστό κρασί στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να ανακαλύψετε νέες συνταγές. Πειραματιστείτε με τα υλικά και σίγουρα θα βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή για αυτό το υπέροχο ρόφημα.

Βίντεο σχετικά με την παρασκευή ζεστού κρασιού στο σπίτι

Ένα ποτό δημοφιλές στις κρύες χώρες που ζεσταίνει το σώμα και την ψυχή τα δροσερά βράδια είναι το ζεστό κρασί, η συνταγή του οποίου είναι γνωστή σε πολλούς και δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Το ποτό έχει γερμανικές ρίζες και μεταφράζεται σημαίνει φλεγόμενο κρασί. Συμφωνεί πλήρως με το όνομά του, γιατί ζεστό ζεστό κρασίσκορπίζει ευχάριστη ζεστασιά σε όλο το σώμα.

Αυτό το ποτό δεν έχει μόνο ευχάριστη γεύση, αλλά και τονωτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες για κρυολογήματα, υποθερμία ή απώλεια δύναμης. Αποτελείται από κρασί, φρούτα και μπαχαρικά. Έχει πλούσια πικάντικη γεύση.

Υπάρχουν πολλές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί. Αλλά η βασική αρχή του μαγειρέματος παραμένει αμετάβλητη. Η βάση είναι ξηρό ή ημίξηρο κρασί. Σε αυτό προστίθενται εσπεριδοειδή, βότανα και μπαχαρικά. Η κανέλα και το γαρύφαλλο είναι ότι πρέπει. Ζεσταίνουμε όλο το μείγμα σε μέτρια φωτιά, αλλά μην το αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά από αυτό, το ποτό αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να παρασκευαστεί.

Πόσοι βαθμοί σε ζεστό κρασί εξαρτάται από το κύριο συστατικό και τον τρόπο παρασκευής του ποτού. Οι κλασικές συνταγές χρησιμοποιούν κόκκινο κρασί. Έχει αντοχή περίπου 12%. Εάν το μείγμα δεν βράσει, το ποσοστό αλκοόλ στο ποτό θα παραμείνει σχεδόν αμετάβλητο. Διαφορετικά, η ισχύς του ποτού θα είναι 6-7%.

Όταν χρησιμοποιείται περισσότερο από ισχυρό αλκοόλόπως το κονιάκ ή το ουίσκι, η περιεκτικότητα του ποτού σε αλκοόλ θα αυξηθεί. Ωρες ωρες παλιές συνταγέςφτάνουν το 25% αλκοόλ. Η μεθυστική δράση μπορεί να μειωθεί με την προσθήκη χυμού ή σιροπιών. Το ζεστό ζεστό κρασί με περιεκτικότητα άνω του 7% θεωρείται βέλτιστο. Αυτό το ποσοστό χρησιμοποιήθηκε σε κλασικές γερμανικές συνταγές.

Γενικές αρχές και χαρακτηριστικά παρασκευής ζεστού κρασιού στο σπίτι

Οι γενικοί κανόνες για την προετοιμασία αυτού του αρχαίου ποτού είναι οι ίδιοι για όλες τις συνταγές:

· Το ζεστό κρασί είναι ζεστό ρόφημα, άρα χρειάζεται βράσιμο.

· Το μείγμα δεν βράζει, γιατί έτσι θα χαθεί η δύναμη του ροφήματος.

· Τα κύρια μπαχαρικά είναι η κανέλα και το γαρύφαλλο. Έδωσαν τον τόνο για ολόκληρο το κοκτέιλ.

· Το έτοιμο μείγμα πρέπει να εγχυθεί έτσι ώστε να αποκαλυφθεί πλήρως η γεύση όλων των συστατικών.

· Εάν το ρόφημα βράζει, πρέπει να αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και να το αφήσετε σκεπασμένο. Σε αυτή την περίπτωση, το αλκοόλ δεν θα μπορεί να εξατμιστεί σε μεγάλες ποσότητες.

Η κλασική συνταγή για ζεστό κρασί στο σπίτι δεν περιέχει πολύπλοκα συστατικά. Συνήθως, στη βάση προστίθενται κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ και ξύσμα εσπεριδοειδών. Για γλυκύτητα, περιλαμβάνεται ζάχαρη ή μέλι.

Συχνά τίθεται το ερώτημα: Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί στο σπίτι γρήγορα και ανέξοδα; Για το σκοπό αυτό, ειδικά μείγματα πωλούνται στα καταστήματα. Περιέχουν τα κύρια συστατικά για μία μερίδα σε αποξηραμένη μορφή. Το κόστος της τσάντας είναι μικρό και δεν χρειάζεται να ψάχνετε για πολύ καιρό τα σωστά μπαχαρικά.

Σύνθεση και συστατικά

Η σύνθεση του ζεστού κρασιού ξεκινά με ξηρό κρασί. Αυτό είναι ένα αμετάβλητο στοιχείο για κανέναν κλασική συνταγή. Για να πάρετε ένα πρωτότυπο ποτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολλά μπαχαρικά και φρούτα:

Η κανέλα και το γαρύφαλλο προσθέτουν πλούτο και πικάντικες νότες στο ποτό. Καμία συνταγή δεν είναι πλήρης χωρίς τη χρήση τους. Το μοσχοκάρυδο βοηθά στην ανάπτυξη του πιάτου και ενισχύει τη γεύση του. Το αλεσμένο τζίντζερ έχει μια μάλλον πικάντικη, ασύγκριτη γεύση. Μεταφέρει καλά τη γεύση του στο πιάτο και προστίθενται κόκκοι πιπεριού για να ενισχύσουν τη θερμότητα και την πικάντικη γεύση.

Το φρούτο συστατικό του ροφήματος είναι το λεμόνι και το μήλο. Έχουν ευχάριστη γεύση και είναι πλούσια σε βιταμίνες. Η προσθήκη ξύσμα πορτοκαλιού θα ενισχύσει τις ευεργετικές τους ιδιότητες και θα δώσει στο ζεστό κρασί μια ευγενή πικράδα. Ανάλογα με τη συνταγή, προστίθεται κονιάκ ή νερό.

Οι αντίπαλοι του αλκοόλ δεν το εγκαταλείπουν, αλλά απλώς το παρασκευάζουν χρησιμοποιώντας χυμό ή ποτό φρούτων. Όλα τα συστατικά χορταίνουν εξίσου το κοκτέιλ και δίνουν διαφορετικές αποχρώσεις. Τα γλυκά προστίθενται με ζάχαρη ή μέλι. Αυτό θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο απαλή και θα αστράφτει με νέα χρώματα.

Κρασί για ζεστό κρασί

Σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται κόκκινο ξηρό κρασί. Τα νεαρά, φθηνά κρασιά ταιριάζουν με τα περισσότερα βιολογικά. Δεν έχουν έντονη γεύση και δεν θα υπερνικήσουν τη γεύση των άλλων συστατικών. Δεν πρέπει να επιλέγετε κρασιά ελίτ. Έχουν ένα πλήρες μπουκέτο και δεν απαιτούν πρόσθετα. Όσο πιο φρέσκο ​​και απλό είναι το κρασί, τόσο πιο κατάλληλο είναι για ζεστό κρασί.

Τα επιτραπέζια κρασιά από οινοποιούς του Νέου Κόσμου ταιριάζουν σε αυτήν την περιγραφή: Χιλή, Αργεντινή, Νότια Αφρική. Δεν πρέπει να περάσετε από τα κρασιά της Γεωργίας και της Ρωσίας. Τα γνωστά Kindzmarauli και Khvanchkara θα ταιριάξουν τέλεια στη σύνθεση του ποτού.

Όχι μόνο το κόκκινο κρασί είναι κατάλληλο για την παρασκευή ζεστού κρασιού. Λευκά κρασιά βρίσκονται επίσης σε συνταγές για αυτό το πιάτο. Έχουν παρόμοιους γευστικούς τόνους με τα παραδοσιακά κόκκινα κρασιά, αλλά δεν είναι τόσο πυκνά. Η ελαφριά υφή τους δίνει στο ποτό μια ξεχωριστή, αλλά όχι λιγότερο ευχάριστη γεύση.

Μπαχαρικά για ζεστό κρασί

Η αφθονία των καρυκευμάτων για αυτό το ποτό κάνει τα μάτια σας ορθάνοιχτα. Όσοι παρασκευάζουν ζεστό κρασί για πρώτη φορά χωρίζονται σε 2 είδη. Οι πρώτοι προσθέτουν τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή και τίποτα παραπάνω. Οι δεύτεροι προσπαθούν να προσθέσουν λίγο από όλα. Ακολουθώντας μια συνταγή ελλείψει εμπειρίας είναι η πιο σίγουρη κίνηση. Κάθε μπαχαρικό έχει τις δικές του ιδιότητες. Ο λανθασμένος συνδυασμός τους θα βλάψει μόνο το κοκτέιλ και θα σας αποθαρρύνει να το ξαναφτιάξετε. Η βάση για την επιλογή καρυκευμάτων είναι το αναμενόμενο αποτέλεσμα. Κάθε μπαχαρικό έχει τη δική του γεύση και ευεργετικές ιδιότητες.

  • Οι μαύρες και κόκκινες πιπεριές σε μικρές ποσότητες θα σας ζεστάνουν και θα προσθέσουν ένα ευχάριστο άρωμα.
  • Η κανέλα είναι η βάση της γεύσης του ζεστού κρασιού. Θα πρέπει να προτιμήσετε αλεσμένα ξυλάκια κανέλας.
  • Τζίντζερ – έχει θερμαντικό και τονωτικό αποτέλεσμα και προσθέτει πικάντικο και πικρό στο ποτό.
  • Το φύλλο δάφνης δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά προσθέτει μια μυρωδιά καμφοράς-αιθέρα. Προσθέστε για λίγα λεπτά στο τέλος, διαφορετικά μπορείτε να το παρακάνετε.
  • Το γαρίφαλο έχει πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη γεύση του ζεστού κρασιού χωρίς αυτό.
  • Ο αστεροειδής γλυκάνισος θα προσθέσει μια γεύση γλυκόριζας και θα διακοσμήσει το κοκτέιλ χάρη στο ασυνήθιστο σχήμα του αστεριού.
  • Το κάρδαμο έχει άρωμα εσπεριδοειδώνκαι μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το λεμόνι ερήμην του.
  • Το μοσχοκάρυδο είναι ένα φυσικό ενισχυτικό γεύσης. Με αυτό, το ποτό θα γίνει πιο λαμπερό και πιο πλούσιο.
  • Το βατόμουρο, που προστίθεται σε μικρές ποσότητες, θα δώσει στο κοκτέιλ ελαφριά ξινίλα.
  • Το σαφράν έχει πικάντικη γεύσηκαι χρυσίζει το μείγμα. Το καρύκευμα είναι πολύ πλούσιο, οπότε προστίθεται σε μικρές ποσότητες.
  • Το φασκόμηλο έχει ηρεμιστικό και χαλαρωτικό αποτέλεσμα.
  • Ο κόλιανδρος είναι πικάντικος, γλυκός, με νότες ξυλώδους αρώματος.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλεσμένα μπαχαρικά όσο το δυνατόν λιγότερο. Δημιουργούν μια θολή επίστρωση και ένα δυσάρεστο ίζημα. Ολόκληρα καρυκεύματα θα αποκαλύψουν το άρωμά τους πιο έντονα και θα διακοσμήσουν το ποτό, αιωρώντας στην επιφάνεια.

Τεχνολογία ζυθοποιίας ζεστού κρασιού

Η παρασκευή ζεστού κρασιού είναι μια εύκολη και ενδιαφέρουσα διαδικασία που δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Στις ευρωπαϊκές χώρες, συνηθίζεται να αραιώνεται το αλκοόλ με νερό. Στη χώρα μας μόνο το αλκοόλ αραιώνεται με νερό και όχι πάντα. Αλλά θα είναι καλό για ζεστό κρασί. Έτσι θα χαθεί η δύναμη, αλλά θα αυξηθεί ο όγκος του ροφήματος. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους δεν είναι μεγάλοι λάτρεις του αλκοόλ, αλλά δεν θέλουν να εγκαταλείψουν την παραδοσιακή συνταγή. Ανεξάρτητα από τη σύνθεση, υπάρχουν βασικές συστάσεις για το πώς να παρασκευάζετε σωστά το ζεστό κρασί.

Το κοκτέιλ φτιάχνεται σε δοχείο με χοντρά τοιχώματα. Το οινόπνευμα χύνεται στο τηγάνι, προστίθενται μπαχαρικά και φρούτα, μέλι ή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Εάν το κρασί αραιωθεί, προστίθεται κρύο βρασμένο νερό. Το βραστό νερό συνδυάζεται με αλκοόλ μόνο αργά και χύνεται στην άκρη του δοχείου. Όλο το μείγμα θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά. Η ετοιμότητα επιτυγχάνεται σε θερμοκρασία 80 βαθμών. Δεν έχουν όλοι ένα θερμόμετρο φαγητού στην κουζίνα τους. Ζεσταίνουμε λοιπόν το κοκτέιλ στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία χωρίς να το αφήνουμε να βράσει.

Ο χρόνος παρασκευής του ζεστού κρασιού εξαρτάται από τον όγκο του μείγματος και την αλκοόλη που χρησιμοποιείται. ΣΕ κλασική έκδοσηανά μπουκάλι κρασί, το μαγείρεμα δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, το ζεστό κρασί πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφεθεί να βράσει κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 30-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κοκτέιλ θα είναι κορεσμένο με αιθέρια έλαια και το άρωμα των μπαχαρικών θα αποκαλυφθεί.

Το παρασκευασμένο ποτό χύνεται σε δοχεία με χοντρά τοιχώματα. Αυτό θα επιτρέψει στο ζεστό κρασί να κρυώσει πιο αργά.

Συνταγές ζεστού κρασιού

Η πιο απλή συνταγή για ζεστό κρασί είναι το ζεστό αλκοόλ με την προσθήκη μπαχαρικών. Είναι γρήγορο στην προετοιμασία και νόστιμο για να το πιείτε τα κρύα βράδια του χειμώνα. Αλλά αυτό το ποτό μπορεί να μην είναι τόσο απλό. Το ζεστό κρασί και η παρασκευή του μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την επιλογή του αλκοόλ, την ποσότητα και την ποικιλία των μπαχαρικών, των φρούτων και των πρόσθετων. Μπορεί να είναι ένα ποτό με κονιάκ ή ουίσκι, πολύ πικάντικο ή, αντίθετα, γλυκό. Παρασκευάζουν και αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ. Έχοντας μια συνταγή για να φτιάξετε οποιοδήποτε ζεστό κρασί στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να το μαγειρέψετε βήμα προς βήμα.

Κλασική συνταγή ζεστού κρασιού

Αυτή η συνταγή είναι πανταχού παρούσα και ετοιμάζεται εύκολα λόγω της διαθεσιμότητας όλων των υλικών. Για να πάρετε κλασικό ζεστό κρασί θα χρειαστείτε:

  • Κόκκινο ξηρό κρασί - 1 φιάλη.
  • Νερό - 50 ml.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μοσχοκάρυδο - μια πρέζα.
  • κανέλα - 1 ξυλάκι.
  • Γαρύφαλλο - 5-6 τεμάχια.
  • Ξύσμα εσπεριδοειδών - μερικές λωρίδες.

Το αφέψημα του νερού και των μπαχαρικών φέρεται σε βρασμό σε χαμηλή θερμοκρασία αερίου. Αφού το αφήσετε να βράσει, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το. Όσο το μείγμα στέκεται, ζεσταίνουμε το κρασί, προσθέτουμε ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα τον έτοιμο ζωμό. Ζεσταίνουμε το ρόφημα όσο το δυνατόν περισσότερο και αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνοντας να βράσει για 40 λεπτά. Το έτοιμο ζεστό κρασί σερβίρεται με ξυλάκι κανέλας ή φέτες πορτοκαλιού.

Ζεστό κρασί με μέλι

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την κλασική προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι αντί για ζάχαρη για γλυκό και μερικές φέτες μήλου. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών θα δώσει μια γλυκιά γεύση και λουλουδένιες νότες στο ποτό.

Ασυνήθιστο ζεστό κρασί με τσάι, τζίντζερ και μανταρίνι

Εάν η δύναμη του ποτού δεν είναι σημαντική, αλλά θέλετε νέες αισθήσεις, προσθέτοντας τσάι - εξαιρετική επιλογή. Θα προσθέσει ελαφρότητα στο ζεστό κρασί και το τζίντζερ και το μανταρίνι θα δημιουργήσουν μια πρωτοχρονιάτικη διάθεση.

Ρίξτε μισό ποτήρι νερό σε ένα δοχείο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο τσάι. Βράζουμε και σουρώνουμε το υγρό. Προσθέστε βασικά μπαχαρικά και ξύσμα μανταρινιού στο στραγγισμένο τσάι. Ζεσταίνουμε το μείγμα όσο περισσότερο μπορούμε και το κρατάμε κλειστό.

Πλένουμε το μανταρίνι, το ξεφλουδίζουμε, το χωρίζουμε σε φέτες και τις κόβουμε στη μέση. Ρίξτε ένα μπουκάλι κρασί στο τηγάνι, προσθέστε τσάι με μπαχαρικά και μανταρίνι. Φέρτε σε ετοιμότητα και αποσύρετε από τη φωτιά.

Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι για γεύση στο κοκτέιλ, ανακατέψτε και αφήστε το σκεπασμένο για 40 λεπτά. Σερβίρετε με πλιγούρι ή μπισκότα κουλουράκιακαι φέτες μανταρίνι.

Ζεστό κρασί με ρούμι και αμαρέτο σύμφωνα με συνταγή από τη Δανία

Το ποτό σύμφωνα με τη δανέζικη συνταγή είναι πολύ απαλό και γλυκό, αλλά με μεγάλο μερίδιο αλκοόλ. Αυτό το ζεστό κρασί θα σας ζεστάνει τέλεια μετά το κρύο και θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Ρίξτε ένα λίτρο ξηρό κρασί σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε γλυκάνισο 5 αστεριών, ένα κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο και 2-3 ξυλάκια κανέλας. Ζεσταίνουμε λίγο στους 50-60 βαθμούς. Χωρίς να βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε 2 πορτοκάλια ψιλοκομμένα και 1 μήλο. Μετά από αυτό, ρίχνουμε μέσα 50 ml ρούμι και λίγο αμαρέτο. Ζεσταίνουμε στο μέγιστο και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι και αφήστε. Σερβίρουμε με μαύρη σοκολάτα και πορτοκάλι.

Ζεστό κρασί με πιπέρι, αμύγδαλο και λιμανάκι

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, την κανέλα, το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 100 γραμμάρια αμύγδαλα. Όλα περιχύνονται με ένα ποτήρι νερό και βράζονται για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε μισό ποτήρι κρασί πόρτο και 100 γραμμάρια ζάχαρη. Αφού ζεστάνετε όλο το μείγμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα μπουκάλι κρασί και να ανακατέψετε. Φέρτε το ρόφημα σε ετοιμότητα και αφήστε το για μισή ώρα.

Το ζεστό κρασί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια πικάντικη πικάντικη γεύση και μια λαμπερή γεύση αμυγδάλου. Και το κρασί πόρτο θα προσθέσει δύναμη και πικρία στο ποτό.

Απλό ζεστό κρασί με τζίντζερ, κονιάκ και κανέλα

Αυτό το ζεστό κρασί παρασκευάζεται με την προσθήκη χυμό λεμονιού. Προσθέτει μια ευγενή ξινίλα και ταιριάζει καλά με άλλα συστατικά.

Κόψτε το ξύσμα από το λεμόνι και στύψτε το χυμό. Ρίξτε μισό ποτήρι κρασί στο δοχείο μαγειρέματος, ρίξτε μέσα 3-4 φέτες τζίντζερ, κανέλα και ένα κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο. Αφήνουμε το υγρό να βράσει. Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, μισό ποτήρι κονιάκ και το υπόλοιπο κρασί στο μπουκάλι. Φέρτε τα πάντα σε ετοιμότητα. Και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας μέλι αφού το βγάλουμε από τη φωτιά. Αφήστε το κοκτέιλ σκεπασμένο για 20-30 λεπτά.

Ζεστό κρασί με τζίντζερ

Το ζεστό κρασί τζίντζερ παρασκευάζεται από λευκό κρασί και έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Βοηθά στα κρυολογήματα, στον πονόλαιμο και απλώς σας βοηθά να ζεσταθείτε.

Ψιλοκόψτε μερικές φέτες ρίζας τζίντζερ και 3 φέτες εσπεριδοειδών. Περιχύνουμε με 1 λίτρο αλκοόλ και αφήνουμε για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε 200 ml τσαγιού με ξύσμα μανταρινιού. Προσθέστε κανέλα, ένα κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο, μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας στο κοκτέιλ και ρίξτε το τσάι. Φέρνουμε όλο το μείγμα στους 80 βαθμούς και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να σταθεί, ανακατεύοντας με 3 κουταλιές της σούπας μέλι, για 20 λεπτά. Αυτό το ζεστό κρασί θα είναι πολύ ελαφρύ, γλυκό, με ευχάριστη πικάντικη πιπερόριζα.

Ζεστό κρασί με φρούτα

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει: μήλο, λεμόνι, μανταρίνι, αχλάδι. Καρυκεύματα: 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά και ένα ξυλάκι κανέλας. Τα συστατικά των φρούτων πρέπει να πλυθούν και το μισό από κάθε φρούτο να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε 1 ποτήρι νερό και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά. Συνεχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εν τω μεταξύ ζεσταίνουμε 1 λίτρο κρασί σε άλλο τηγάνι. Ρίξτε το μείγμα του νερού και των μπαχαρικών στο κρασί σε λεπτή ροή. Προσθέστε φρούτα. Φέρτε το ρόφημα μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι και αφήστε το σκεπασμένο. Αυτό το ζεστό κρασί σερβίρεται με τα υπόλοιπα φρούτα, κομμένα σε φέτες.

Ζεστό κρασί μήλου

Τα μήλα, όπως και το τζίντζερ, συνδυάζονται καλύτερα με ξηρό λευκό κρασί. Για να ενισχυθεί η γεύση του μήλου, αραιώνεται με φυσικό ή αγορασμένο χυμό.

Σε ένα μπολ βάζουμε λεμόνι, 1 μήλο ψιλοκομμένο, φέτα τζίντζερ, γαρύφαλλο, ξυλάκια κανέλας, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 100 γραμμάρια σταφίδες. Όλα αυτά τα ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τα πάντα με το κρασί και ζεσταίνουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε με 3 κουταλιές της σούπας μέλι και αφήνουμε. Αυτό το ποτό έχει μια πολύ γλυκιά επίγευση μήλου-καραμέλας.

Ανδρικό ζεστό κρασί με κόκκινη πιπεριά

Αυτό το ποτό είναι ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα πολύ δυνατό και πικάντικο. Εκτός από κρασί, στο ζεστό κρασί προστίθεται βότκα ή ουίσκι. Πρέπει να το πίνετε προσεκτικά, απολαμβάνοντας κάθε γουλιά, η οποία θα σκορπίσει τη ζεστασιά που καίει σε όλο σας το σώμα.

Τοποθετήστε μια μικρή μερίδα στο ταψί καυτή πιπεριά, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, προσθέτουμε την κανέλα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το σαφράν και τον γλυκάνισο. Περιχύνουμε με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και ζεσταίνουμε τα μπαχαρικά. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί και ζεσταίνουμε όσο περισσότερο μπορούμε. Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 100 γραμμάρια βότκας. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Λευκό κρασί ζεστό κρασί

Το ζεστό κρασί που παρασκευάζεται με λευκό κρασί διαφέρει στη γεύση του από το παραδοσιακό κόκκινο κρασί. Είναι πιο ανοιχτόχρωμο και συχνά έχει φρουτώδεις νότες.

Για την προετοιμασία, ανακατέψτε 1 λίτρο λευκό κρασί με μια κουταλιά της σούπας μέλι και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο και γλυκάνισο, ένα ξυλάκι κανέλας, το χυμό και το ξύσμα ενός λεμονιού και μερικές φέτες τζίντζερ. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια. Μετά από αυτό, αφήνουμε για 10-20 λεπτά και σερβίρουμε σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα.

Μη αλκοολούχο ζεστό κρασί

Χωρίς αλκοολούχο ποτόπαρασκευάζεται με βάση χυμό φρούτων. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ξεπαγώσετε 1 φλιτζάνι σταφίδες, να πολτοποιήσετε ή να τρίψετε μαζί με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Για τη βάση βάζουμε ένα λίτρο νερό να βράσει. Τοποθετήστε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα, 4 φέτες τζίντζερ, ένα κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο, αστεροειδή γλυκάνισο και ένα ξυλάκι κανέλας σε ένα κεραμικό μπολ. Περιχύνουμε όλα τα υλικά με βραστό νερό και αφήνουμε για μια ώρα. Το έτοιμο ζεστό κρασί πρέπει να στραγγιστεί και να αναμειχθεί με μια κουταλιά της σούπας μέλι.

· Τα φρούτα ενισχύουν το άρωμα του ροφήματος, αλλά μεγάλη ποσότητα θα κατακλύσει τη γεύση του κρασιού και θα καταλήξετε με μια κομπόστα.

· Τα ολόκληρα μπαχαρικά είναι καλύτερα από τα αλεσμένα. Δεν αφήνουν θολό ίζημα και δεν χρειάζονται στράγγισμα.

· Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά τηγάνια με χοντρά τοιχώματα. Με αυτόν τον τρόπο το ποτό θα τελειώσει γρήγορα χωρίς να χάσει πολύτιμη θερμότητα.

· Τα φρούτα για ζεστό κρασί πρέπει να πλένονται καλά και είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μόνο τον πολτό.

· Τα εμπλουτισμένα κρασιά δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή του ποτού. Μπορείτε να αυξήσετε τη δύναμη προσθέτοντας κονιάκ, ουίσκι ή λικέρ.

Χρήσιμες ιδιότητες του ζεστού κρασιού

Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που περιέχονται στη σύνθεση βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, τη λειτουργία της καρδιάς και τη γενική κατάσταση του σώματος. Επιπλέον, έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του στομάχου. Ο συνδυασμός ζεστού κρασιού, λεμονιού και μπαχαρικών βελτιώνει το ανοσοποιητικό, καταπολεμά το κρυολόγημα και ζεσταίνει ολόκληρο το σώμα. Είναι εξαιτίας αυτών ευεργετικές ιδιότητες, το ζεστό κρασί καταναλώνεται συχνά κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος. Το άρωμα και το περιεχόμενό του αιθέρια έλαιααποκαθιστά την αίσθηση της όσφρησης και ανακουφίζει από τον πονόλαιμο.

Το ζεστό κρασί δεν φέρνει μόνο οφέλη, αλλά και κακό. Μην ξεχνάτε ποτέ ότι αυτό είναι ένα αλκοολούχο ποτό. Η κατάχρησή του δεν θα φέρει θεραπευτικό αποτέλεσμα και μπορεί να βλάψει την υγεία σας. Μια χρήσιμη δόση είναι 1-2 ποτήρια.

Ζεστό κρασί για το κρυολόγημα

Αυτή η συνταγή περιέχει μια δόση βιταμινών φρούτων και θεραπευτικών μπαχαρικών. Μοιάζει με κλασική συνταγή.

Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά (κανέλα - 1 ξυλάκι, κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο, τζίντζερ και πιπέρι) με 1 λίτρο κρασί. Ζεσταίνουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως και σβήνουμε το αέριο. Προσθέστε ψιλοκομμένο μήλο, λεμόνι και μισό πορτοκάλι και μέλι για γεύση στο έτοιμο μείγμα. Εγχύστε το έτοιμο ρόφημα για 30 λεπτά.

Για θεραπευτικό αποτέλεσμα, αυτό το ζεστό κρασί πρέπει να λαμβάνεται κατά την προετοιμασία για ύπνο. Ο βέλτιστος όγκος είναι μία κούπα. Μετά από ένα τέτοιο αφέψημα θα είναι πολύ πιο εύκολο να ξυπνήσετε, η υγεία σας θα βελτιωθεί και η ανάρρωσή σας θα προχωρήσει πιο γρήγορα.

Πώς να μαγειρέψω ζεστό ποτό ζεστού κρασιούφτιαγμένο από κρασί που ζεσταίνεται με μπαχαρικά είναι γνωστό από τον Μεσαίωνα. Και μέχρι τώρα, το ζεστό κρασί δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά του. Είναι ιδιαίτερα ωραίο να απολαμβάνετε πικάντικο κρασί τα μεγάλα βράδια του χειμώνα! Επιπλέον, το ζεστό κρασί είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ζεστού κρασιού. Και μπορείτε να προσθέσετε τη δική σας «ζούρα» στο καθένα, χωρίς να το χαλάσετε καθόλου, αλλά αντίθετα, τονίζοντας πρωτότυπη γεύσηποτό

Συνήθως είναι σύνηθες να παρασκευάζετε ζεστό κρασί την κρύα εποχή και να κεράζετε μέλη της οικογένειας και φίλους. Επιπλέον, αυτό το ποτό συνδέεται με Πρωτοχρονιάτικες διακοπέςκαι μυρίζει Χριστούγεννα. Και αυτό δεν είναι τυχαίος συσχετισμός - το ζεστό κρασί παρασκευάζεται σε χριστουγεννιάτικες αγορές σε όλη την Ευρώπη από την αρχαιότητα.

Το κλασικό ζεστό κρασί είναι κόκκινο κρασί που ζεσταίνεται με μπαχαρικά. Απλό, γρήγορο και νόστιμο!

Θα χρειαστείτε: 2 μπουκάλια κόκκινο ξηρό κρασί, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/4 φλιτζάνι κονιάκ (ή κονιάκ), 2 ξυλάκια κανέλας, 2 αστεροειδής γλυκάνισος, 1 φέτα πορτοκάλι.

Παρασκευή.Ρίχνουμε όλο το κρασί στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά, μια φέτα πορτοκάλι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε το ρόφημα να βράσει για μισή ώρα.

Σε αυτή τη συνταγή πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόκκους πιπεριού - προσθέτουν μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση στο ποτό.

Θα χρειαστείτε: 1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί, 1/4 φλιτζάνι κονιάκ (ή κονιάκ), 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 πορτοκάλι, 1 ξυλάκι κανέλας, 2 κουτιά κάρδαμο, 6 αστέρια γαρύφαλλου, 6 μπιζέλια μπαχάρι, 6 κόκκοι μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή.Αφαιρούμε το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε το ρόφημα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία και αφήστε να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να καθίσει και σερβίρουμε.

Ο μηλίτης μήλου δίνει στο ζεστό κρασί μια πολύ ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Θα χρειαστείτε: 1 μπουκάλι κόκκινο ξηρό κρασί, 4 ποτήρια μηλίτης, 1/4 φλιτζάνι μέλι, 1 πορτοκάλι, 2 ξυλάκια κανέλας, 3 αστέρια γλυκάνισου, 4 μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Παρασκευή.Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα τοποθετούμε μέτρια ζέστη. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αδειάστε σε ποτήρια. Γαρνίρουμε με μια φέτα πορτοκάλι ή μήλο και σερβίρουμε.

Το ζεστό κρασί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποκτά πολύ πλούσια φρουτώδη γεύση.

Θα χρειαστείτε: 2 μπουκάλια κόκκινο ξηρό κρασί, 1,5 ποτήρι χυμό ροδιού, 1 φέτα πορτοκάλι, 2 ξυλάκια κανέλας, 2 γαρύφαλλα, μια φέτα φρέσκιας ρίζας τζίντζερ και ζάχαρη κατά βούληση.

Παρασκευή.Ανακατεύουμε το κρασί με το χυμό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο και μια φέτα πορτοκαλιού. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγη ζάχαρη ακόμα. Αφήνουμε το ρόφημα να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Το ζεστό κρασί από λευκό κρασί δεν είναι λιγότερο νόστιμο.

Θα χρειαστείτε: 2 μπουκάλια λευκό ξηρό κρασί, 1/2 φλιτζάνι μέλι, 1 φέτα μήλο, 3 φλούδες λεμονιού, 2 ξυλάκια κανέλας, 2 μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Παρασκευή.Βάζουμε το μέλι στο κρασί και το ζεσταίνουμε λίγο. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τα ξυλάκια κανέλας, το γαρύφαλλο και τη φέτα μήλου. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί λίγο και σερβίρουμε.

Μυρωδάτο, μέτρια γλυκό, με ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών, αυτό το ρόφημα θα σας ζεστάνει και θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Θα χρειαστείτε: 2 μπουκάλια κόκκινο ξηρό κρασί, 200 γρ ζάχαρη, 2 μανταρίνια, 1 λεμόνι, 1 λάιμ, 1 ξυλάκι κανέλας, 6 μπουμπούκια γαρύφαλλου, 3 φύλλα δάφνης, 1/2 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο και ένα πακέτο βανιλίνη.

Παρασκευή.Αφαιρούμε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή, το βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τον στυμμένο χυμό μανταρίνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, βάλτε στο τηγάνι το γαρίφαλο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη δάφνη, τη βανιλίνη, ανακατέψτε και ζεστάνετε. Ρίχνουμε 1,5 ποτήρι κρασί, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί, ζεσταίνουμε και σερβίρουμε.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ζεστό κρασί, μπορείτε να αντικαταστήσετε εντελώς το κανονικό κρασί με μη αλκοολούχο κρασί ή να φτιάξετε ένα ποτό από χυμό φρούτων.

Θα χρειαστείτε: 400 ml χυμός μήλου, 300 ml χυμός ροδιού, 300 ml χυμός cranberry, 1 ξυλάκι κανέλας, 3 μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Παρασκευή.Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Κατόπιν αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να καθίσει για λίγο, στραγγίστε το ρόφημα και αφαιρέστε τα μπαχαρικά. Σερβίρετε ζεστό!

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ζεστού πικάντικου κρασιού. Η σύνθεση των συστατικών στις συνταγές υποδεικνύεται κατά προσέγγιση - μπορείτε πάντα να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε κάτι, εστιάζοντας στη δική σας γεύση. Και αυτή θα είναι ήδη η αποκλειστική σας συνταγή!