“Η σούπα και ο χυλός είναι το φαγητό μας!” Αυτό ακριβώς έλεγαν οι πρόγονοι - και κατάλαβαν πολλά για την υγιεινή διατροφή. Ναι, ο χυλός από μόνος του μπορεί να είναι λίγο απλός σαν φαγητό, αλλά σας δίνει ενέργεια και σας δίνει πολλή δύναμη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται ο χυλός για πρωινό. Αν και το ρύζι δεν είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες (εκτός από Β, ΡΡ και Ε), περιέχει πρωτεΐνες που είναι κοντά σε ζωικές πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες που παρέχουν μακροπρόθεσμη παροχή ενέργειας και μέταλλα - κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο , σίδηρος, φώσφορος, απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Ο χυλός ρυζιού είναι απαραίτητος σε διαιτητική διατροφή, τη διατροφή των χορτοφάγων και των ανθρώπων που για συγκεκριμένους λόγους δεν επιτρέπεται να τρώνε κρέας.

Προσθέστε λευκό καφέ την ημέρα, φρέσκο ​​λευκό ψωμί με χαμηλά λιπαρά, πουρές μήλων, ζωμό φύλλων και λαχανικά ρίζας παχύρρευστα με άχυρο, καπουτσίνο, ρύζι, ζυμαρικά. λίγο ξερό κρέας. Ημέρα για να προσθέσετε αιχμές. μπισκότα βουτύρου, τριμμένο μήλο, χασίς κρέατος, πουτίγκα κρέατος, ριζότο βρασμένου κρέατος, κομπόστα μήλου, πλιγούρι, ρυζόγαλο.

Μεταβείτε σιγά σιγά σε μια κανονική διατροφή. Στην αρχή, το κρέας είναι μόνο άπαχο, βραστό, στιφάδο. Ετοιμα γεύματαπρέπει να πολτοποιηθεί με φρέσκο ​​λάδι. Γάλα πλήρες, μικρότερα τυριά, τυρί κότατζ. άσπρο ψωμίΚαι σπιτικό ψωμίδεν πρέπει να καταναλώνεται εντός 6 ωρών μετά το ψήσιμο. Όλες οι κομπόστες, φρέσκα φρούταόχι αχλάδι και δαμάσκηνο στην αρχή.

χυλός ρυζιού - γενικές αρχέςκαι τις μεθόδους μαγειρέματος

Δυστυχώς, στην εποχή μας των ημικατεργασμένων προϊόντων και του γρήγορου φαγητού, τα πατατάκια, τα δημητριακά και τα συμπυκνώματα τροφίμων που καταναλώνονται για πρωινό έχουν υποβιβάσει το φυσικό χυλό πολύ στο παρασκήνιο. Αλλά μάταια. Άλλωστε, όλοι οι χυλοί, και ειδικότερα ο χυλός ρυζιού, είναι απίστευτα νόστιμοι και κυρίως υγιεινοί, απλά πρέπει να τους προετοιμάσετε σωστά. Ο χυλός ρυζιού μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό, λαχανικά, ζωμό κρέατος ή γάλα. Σταφίδες, μήλα, ξηροί καρποί και κολοκύθα προστίθενται στους χυλούς γλυκού ρυζιού, ενώ οι αλμυροί παρασκευάζονται με λαχανικά ή κρέας. Και φυσικά, ο χυλός ρυζιού πρέπει να αρωματιστεί με ένα γενναιόδωρο κομμάτι βούτυρο. Δεν είναι τυχαίο που ακούμε από την παιδική ηλικία ότι "δεν μπορείς να χαλάσεις το χυλό με βούτυρο".

Κουάκερ σε αργή κουζίνα με κολοκύθα

Σε πιο σοβαρές ασθένειες, προοδεύουμε πιο αργά στην αλλαγή της διατροφής μας. Τα δημητριακά ήταν ένα πολύ σημαντικό στοιχείο της πολωνικής κουζίνας, αλλά με την πάροδο του χρόνου η δημοτικότητά τους μειώθηκε. Είναι κρίμα που συνέβη αυτό γιατί τα προϊόντα εκτός από πολύ νόστιμα είναι και πολύ υγιεινά και επομένως πρέπει να έχουν σταθερή θέση στα μενού των μωρών αλλά και των μεγαλύτερων παιδιών.

Τα δημητριακά είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο στα πιάτα και τα μπολ μας, επειδή είναι μια πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων από τους οποίους η ενέργεια απελευθερώνεται αργά και επομένως ικανοποιούν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποτελούν καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και αμύλου, το οποίο διασπάται σε γλυκόζη, η οποία είναι απαραίτητη για τη λειτουργία ολόκληρου του σώματος. Τα δημητριακά είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες ρυθμίζουν το πεπτικό σύστημα. Έχουν μεγάλη επίδραση στην ανοσία και σας βοηθούν να ανακάμψετε από τη μόλυνση.

Το ρύζι είναι εξαιρετικό απορροφητικό, δηλ. έχει την ικανότητα να απορροφά διάφορες βλαβερές ουσίες, τοξίνες και να τις απομακρύνει από το αίμα και τον οργανισμό. Ο χυλός ρυζιού θα βοηθήσει με το hangover και επίσης θα αφαιρέσει τα περιττά άλατα από τις αρθρώσεις. Σε αυτή την περίπτωση, το γλυκό νερό μαγειρεύεται πληγούριχωρίς λάδι και αλάτι, από κόκκους εμποτισμένους σε νερό.

Χυλός ρυζιού - προετοιμασία φαγητού

Ποιες τροφές μπορούμε να επιλέξουμε και σε ποια ηλικία μπορούν να τις τρώνε τα παιδιά μας;

Είναι χωρίς γλουτένη και οι πρωτεΐνες του δεν περιέχουν αλλεργικές αντιδράσεις, οπότε μπορούμε να το δώσουμε με ασφάλεια στα μωρά ως πρώτο σνακ. Εμφανίζεται σε λεπτή αλεσμένη μορφή. Είναι εύκολα εύπεπτο και γι' αυτό συνιστάται για μωρά. Αν και δεν βρίσκουμε πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνες σε αυτό, είναι πολύ θρεπτικό γιατί περιέχει πολύ άμυλο, το οποίο διασπάται στον οργανισμό σε γλυκόζη, η οποία είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Οι μπάρες μάννα περιέχουν επίσης σχετικά υψηλές ποσότητες ιωδίου, απαραίτητο στοιχείο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού. Διαφέρουν ως προς τη γεύση, την εμφάνιση και τον σκοπό. Η μία ποικιλία είναι πιο κατάλληλη για σούσι, η άλλη για πιλάφι. Για την παρασκευή χυλού, συνιστάται να παίρνετε στρογγυλό ρύζι - είναι πιο παχύρρευστο και κολλώδες και είναι ιδανικό για χυλούς. Πρέπει να πλυθεί και να βράσει για αρκετά λεπτά σε νερό. Στη συνέχεια το υγρό στραγγίζεται, το ρύζι περιχύνεται με γάλα και μαγειρεύεται στο επιθυμητό ιξώδες. Αν βράσετε τα δημητριακά μόνο στο γάλα, θα μαγειρευτεί για πολλή ώρα, το γάλα θα βράσει και το ρύζι θα χάσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά του.

Φροντίστε να κάνετε αυτό που ονομάζεται έκθεση στη γλουτένη για να αποτρέψετε την κοιλιοκάκη και τις αλλεργίες στη γλουτένη. Ο χυλός μάννα, όπως και το καλαμπόκι, μπορεί να σερβιριστεί με φρούτα, γάλα ή γιαούρτι ή να χρησιμοποιηθεί για τη συσκευασία της παιδικής σούπας. Από πότε? - Μετά την έκθεση στη γλουτένη, το μάννα κάστανο μπορεί να χορηγηθεί σε μεγάλες ποσότητες μετά από περίπου 7 μήνες.

Από πότε? - Τα βρέφη θήλαζαν από 7 μηνών, τα βρέφη τρέφονταν τροποποιημένο γάλα για 5 μήνες. Σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, περιέχει λιγότερες φυτικές ίνες και είναι εύκολα εύπεπτο. Είναι πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων. Κατάλληλο τόσο για γλυκά πιάτα όσο και για κρέας ή λαχανικά. Βρίσκουμε πολλές βιταμίνες και μέταλλα σε αυτό. Περιέχει πολύ άμυλο, επομένως είναι πολύ ενεργητικό. Έχει αντιικές ιδιότητες και συνιστάται για κρυολογήματα και φλεγμονές της ανώτερης αναπνευστικής οδού.

Χυλός ρυζιού - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Χυλός ρυζιού με γάλα

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε τέτοιο χυλό· είναι ίσως ένα από τα πιο απλές συνταγές. Αποδεικνύεται τρυφερό, ελαφρύ, σχεδόν ευάερο. Ενήλικες και παιδιά θα το φάνε ευχαρίστως για πρωινό. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου τριάντα λεπτά.

Υπάρχουν πολλά είδη δημητριακών που διατίθενται στην αγορά ανάλογα με τον βαθμό κατακερματισμού, όπως ζωμός, μασούρσκα ή αρακάς. Ταιριάζει καλύτερα για κρέας και πιάτα λαχανικών. Οι πρωτεΐνες αυτού του δημητριακού είναι πιο πολύτιμες από αυτές των δημητριακών και είναι παρόμοιες σε αξία και πεπτικότητα με τις πρωτεΐνες των οσπρίων. Έχει ιδιότητες που αποτρέπουν τη διάρροια.

Αυτό το δημητριακό είναι τέλειο πιάτα κρέατος. Οι μικροί κόκκοι συνήθως βράζονται για λίγα λεπτά και η ποσότητα του νερού που χρησιμοποιείται εξαρτάται από την επιθυμητή συνοχή του μαγειρεμένου κόκκου. Είμαστε στη μέση του τραχιού δέρματος, η φτέρη μου έχει περάσει τόσο πολύ που δεν θέλει να τα φάει. Πιο παχύρρευστα τρίμμα κρατούν καλά, γι' αυτό σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί το διάλυμα από το νερό. Τότε τα δημητριακά δεν χρειάζεται να στραγγίσουν για να εμποτίσουν το νερό με ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα. Μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να καλύψετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και να αφήσετε για λίγα λεπτά να «έρθει» το διάλυμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Συστατικά: 3-4 κ.σ. γάλα, ένα ποτήρι ρύζι, ζάχαρη για γεύση, βούτυροκαι αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ρίξτε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό (1,5-2 l), μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Στραγγίστε το νερό από ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης.

Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη κατά βούληση, προσθέτουμε το ρύζι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο πιάτο με χυλό.

Ακολουθεί η ποσότητα νερού που απαιτείται για το ξέπλυμα διαφορετικών τύπων δημητριακών. Jaglana, Masurian, αγροτική - για ένα ποτήρι χυλό χρειάζεστε 2,5 ποτήρια νερό - κρύσταλλο, φαγόπυρο - για ένα ποτήρι χυλό χρειάζεστε 2 ποτήρια νερό - ένα ποτήρι χυλό χρειάζεται 3 ποτήρια νερό. Αυτήν τη στιγμή βρισκόμαστε στο στάδιο του μικρού κυπέλλου, αλλά μόλις επιτρέψουμε στους εαυτούς μας να αναπτυχθούν, θα προσπαθήσουμε να εισάγουμε πιο χοντρούς κόκκους.

Στα καταστήματα μπορούμε να αγοράσουμε τόσο φυσικά δημητριακά χωρίς πρόσθετα όσο και επεξεργασμένο βρεφικό κουάκερ. Και οι δύο επιλογές έχουν τα υπέρ και τα κατά τους. Το πλεονέκτημα των φυσικών δημητριακών είναι ότι είναι ανεπεξέργαστα, μπορούμε να επιλέξουμε ελεύθερα τα πρόσθετα και είμαστε σίγουροι ότι το παιδί μας θα φάει. Είναι επίσης χωρίς ζάχαρη και πολύ φθηνότερα από τα έτοιμα κέικ. Ωστόσο, η προετοιμασία τους απαιτεί χρόνο. Το παρασκευασμένο χυλό συχνά εμπλουτίζεται με διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, κάτι που είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα.

Συνταγή 2: Χυλός ρυζιού με κολοκύθα


Αυτός ο χυλός είναι αγαπημένος μεταξύ πολλών καλοφαγάδων. Είναι νόστιμο, γλυκό και ηλιόλουστο. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να το τρώτε τους χειμερινούς μήνες για να πάρετε όχι μόνο μια μερίδα βιταμινών και ευεργετικών μικροστοιχείων, αλλά και μια φόρτιση Να έχετε καλή διάθεση. Άλλωστε το πορτοκαλί χρώμα της κολοκύθας είναι πολύ πολύχρωμο και θυμίζει καλοκαίρι. Για χυλό, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ποικιλίες κολοκύθας μοσχοκάρυδο με σάρκα με έντονα χρώματα. Αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, μπορείτε επίσης να πάρετε μια χλωμή κολοκύθα - αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση και την υγιεινή, το χρώμα απλά δεν θα είναι τόσο πλούσιο. Τα υλικά της συνταγής δεν έχουν αυστηρούς ποσοτικούς περιορισμούς, μπορείτε να προσθέσετε τα υλικά με το μάτι ή κατά την κρίση σας. Σε κάποιους θα αρέσει ο χυλός πιο πηχτός ή πιο αραιός, ενώ άλλοι θα θέλουν να προσθέσουν περισσότερη κολοκύθα. Επομένως, μπορείτε να αποκλίνετε από τις αναλογίες που υποδεικνύονται στη συνταγή.

Το μεγάλο τους πλεονέκτημα είναι και η ταχύτητα προετοιμασίας. Τα δύο βασικά μειονεκτήματα για μένα είναι ότι σχεδόν όλα περιέχουν ζάχαρη και είναι σχετικά ακριβά σε σύγκριση με τα φυσικά δημητριακά. Φυσικά, κάθε μητέρα πρέπει να αποφασίσει με τι μανιτάρια θα ταΐσει το παιδί της. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε τα δημητριακά και να αρχίσετε να μαγειρεύετε με πιο πυκνούς κόκκους, που θεωρούνται και οι πιο υγιεινοί.

Χυλός ρυζιού με γάλα

Μια άλλη επιλογή πρωινού για αλλεργικούς και δρομείς. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ως σούπα ή όπως έκανα εγώ σε ένα χορταστικό. Το πλεονέκτημα τέτοιων βρώμης και ορκς είναι ο χρόνος προετοιμασίας και η ευκολία εκτέλεσης. Προσθέστε τα ψημένα δημητριακά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να εξαφανιστεί σχεδόν το γάλα από την κατσαρόλα.

  • Βράζουμε το γάλα.
  • Προσθέστε τα αποξηραμένα κράνμπερι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά.
Ψημένο πιο γρήγορα από το πλιγούρι βρώμης απορροφά το γάλα καθώς ψήνεται, δεν ψήνεται υπερβολικά, πράγμα που δεν σημαίνει ότι δεν μαλακώνει.

Συστατικά: 250-300 g ρύζι, 300 g κολοκύθα, 1,5 λίτρο γάλα, για γεύση - ζάχαρη, βούτυρο, ζάχαρη βανίλιας και κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάλτε το ρύζι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για επτά έως οκτώ λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό βάζοντας το ρύζι σε ένα σουρωτήρι (σήτα).

Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους ή μικρές φέτες και ρίχνουμε το γάλα έτσι ώστε το υγρό να την καλύψει κατά μερικά εκατοστά (ένα khalange του δακτύλου), προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι. Ανάβουμε τη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Προσθέστε ρύζι και ζάχαρη στην κολοκύθα και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστη και ομοιόμορφη όπως θέλετε. Αν ο χυλός στο τηγάνι έχει γίνει πολύ πηχτός, μπορείτε να τον αραιώσετε με ζεστό γάλα. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας, το βούτυρο και την κανέλα. Αν δεν είναι όλοι στην οικογένεια λάτρεις των μπαχαρικών, τότε καλύτερα να τα προσθέσετε όχι στο τηγάνι, αλλά μεμονωμένα στο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε κολλώδες χυλό ρυζιού με γάλα;

Αν προτιμάτε μια πιο δυνατή σούπα, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του γάλακτος ακόμα και δύο φορές. Η διασταυρούμενη κόλλα λειτουργεί καλύτερα για άτομα με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και διαβητικούς. Κατάλληλο για ασθενείς με διάρροια και μετά από επεξεργασία φρεσκοκομμένων σπόρων για την πρόληψη του σχηματισμού λίθων στη χολή. Το ξόρκι προκαλεί γρήγορα μια μακροχρόνια έντονη αίσθηση. Ο αφρώδης καφές βελτιώνει την πέψη και έχει ήπια καθαρτική και αντιαλλεργική δράση. Η αφρώδης μπύρα είναι ένα ενισχυτικό ποτό συγκρίσιμο σε γεύση με την ελαφριά μπύρα. Αυτό μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό γέμισμα για μαξιλάρια, στρώματα κ.λπ. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και βοηθά σε αυξημένη ένταση, ρευματικούς πόνους ή προβλήματα ύπνου. Η γεύση του φούρνου μοιάζει με ξηρούς καρπούς και περιέχει συστατικά που δεν βρίσκονται στο κανονικό σιτάρι που δρουν ως αντιοξειδωτικά στο σώμα.

  • Οι σπειροειδείς δίαιτες προκαλούν μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
  • Με την κατανάλωση ωμών δημητριακών, οι διαβητικοί μπορούν να καταναλώνουν πολύ λιγότερη ινσουλίνη.
  • Η σπιρουλίνα επιταχύνει τον μεταβολισμό και το θρεπτικό αλεύρι επιβραδύνει τη σπλήνα.
Οι περισσότεροι χορτοφάγοι αντικαθιστούν το παραδοσιακό γάλα με γάλα σόγιας ή αμυγδάλου, με μια τρίτη επιλογή να είναι λιγότερο δημοφιλής αλλά εξίσου βιώσιμη: Γάλα ρυζιού, ποτό χαμηλών λιπαρών και πολλά οφέλη.

Συνταγή 3: Χυλός ρυζιού με αποξηραμένα φρούτα


Για αυτούς είναι αυτός ο χυλός, αυτοί που έχουν γλυκό δόντι. Για κάποιο λόγο, είναι πιο κοινά μεταξύ παιδιών και ανδρών. Ο χυλός είναι πολύ νόστιμος και θρεπτικός. Η συνταγή θα αναφέρει διάφορα είδη αποξηραμένων φρούτων. Με βάση τις προτιμήσεις σας, ορισμένα μπορούν να εξαιρεθούν από τη σύνθεση ή να αντικατασταθούν με άλλα, για παράδειγμα, χουρμάδες ή σύκα. Τα αποξηραμένα φρούτα είναι γλυκά από μόνα τους, οπότε ο χυλός μαγειρεύεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Επιλέξτε ξηρούς καρπούς κατά την κρίση σας, για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε καρύδια ή φουντούκι. Πρέπει να αφαιρεθούν από το κέλυφος και να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι ή να τεμαχιστούν με ένα μπλέντερ.

Στο εμπόριο θα βρείτε εμπλουτισμένο ρυζόγαλο με σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό!

Υπάρχουν δύο σημαντικά πράγματα που μπορούμε να πούμε για το ρυζόγαλο: προσθέτει ποικιλία στο μενού σας, αλλά ταυτόχρονα είναι επίσης ένα πολύτιμο ποτό για εκείνους τους χορτοφάγους που δεν μπορούν να ανεχθούν τη σόγια και δεν μπορούν να καταναλώσουν τη διάσημη γάλα σόγιας. Αν και δεν προσφέρει τα ίδια θρεπτικά οφέλη με το ρύζι, το ρύζι εξακολουθεί να είναι μια έξυπνη επιλογή. Να γιατί: είναι ενισχυμένο με πολλές βιταμίνες και μέταλλα που απαιτούνται για καλή υγεία. Ένα φλιτζάνι ρυζόγαλο περιέχει 30% ασβέστιο και 15% ανάγκες σε φώσφορο.

Συστατικά: ένα ποτήρι ρύζι, μια χούφτα σταφίδες, δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα (περίπου 50 γραμμάρια το καθένα), 100 γραμμάρια βούτυρο, το ένα τρίτο του ποτηριού ξηρούς καρπούς, μια κουταλιά της σούπας μέλι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράστε το ρύζι - πάρτε 2 μέρη νερό για 1 μέρος ρύζι. Ρίξτε το σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, με κλειστό καπάκι, το αφήνουμε να σιγοβράσει για την ίδια ώρα. Το ρύζι πρέπει να είναι θρυμματισμένο. Όταν μαγειρεύετε το ρύζι, μπορείτε να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές βούτυρο στο νερό.

Αυτά τα δύο μέταλλα είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και τη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών. Όλες αυτές οι βιταμίνες βρίσκονται στο ρυζόγαλο του εμπορίου, το οποίο προστίθεται κατά τη διαδικασία παρασκευής. Γι' αυτό ίσως είναι καλύτερο να αγοράσετε ρυζόγαλο από το κατάστημα. Ωστόσο, αν θέλετε να φτιάξετε ρυζόγαλα στο σπίτι, βγάλτε το. Είναι διατροφικά πιο πλούσιο από το λευκό ρύζι, προσφέροντας φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και κάλιο.

Πώς να φτιάξετε ρυζόγαλο

Υπάρχουν πολλά χορτοφαγικές συνταγές, που εξηγούν τις λεπτομέρειες της παρασκευής σας, αλλά βασικά χρειάζεστε κάποια βασικά υλικά: βρασμένο ρύζι, νερό, λίγο αλάτι και βανίλια. Το ρύζι αναμειγνύεται με νερό σε ένα μπλέντερ, μετά από το οποίο το μείγμα συμπιέζεται καλά μέσω υφάσματος. Προστίθεται αλάτι και βανίλια, αλλά ανάλογα με τη γεύση, τα υλικά μπορεί να κυμαίνονται από κανέλα μέχρι σοκολάτα. Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ρύζι σπιτικό γάλα. Εκτός από το γεγονός ότι το ποτό βοηθά στη διαφοροποίηση μενού για χορτοφάγους, το ρυζόγαλο έχει επίσης μια σειρά από οφέλη για την υγιεινή.

Πλένουμε καλά τα αποξηραμένα φρούτα, κόβουμε τα μεγάλα φρούτα σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους και σχήματος και τα προσθέτουμε στο βούτυρο λιωμένο σε μια κατσαρόλα. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το μέλι, ρίξτε δύο φλιτζάνια βραστό νερό και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά. Μοιράζουμε το ρύζι σε μπολ και προσθέτουμε το γλυκό σάλτσα και τα αποξηραμένα φρούτα.

Είναι χαμηλό σε λιπαρά, πολύ πιο αδύναμο από το αγελαδινό γάλα. Δεν περιέχει χοληστερόλη, επομένως είναι εξαιρετικό για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη λίπους, καθώς και όσους υποφέρουν από καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, είναι χωρίς λακτόζη, καθιστώντας το ιδανικό προϊόν για όσους μπορούν και δεν μπορούν να καταναλώσουν αγελαδινό γάλα.

Βοηθά στη βελτίωση της ανοσίας του οργανισμού γιατί είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε και μαγνησίου, καθώς και αντιοξειδωτικών όπως το μαγγάνιο και το σελήνιο. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στη βελτίωση ανοσοποιητικό σύστημα, που το προστατεύει από ασθένειες και ιογενείς λοιμώξεις.

Μπορείτε να το κάνετε λίγο διαφορετικά. Αφού ψηθούν τα αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε ρύζι σε αυτά και βράστε για λίγα λεπτά.

Πασπαλίστε τον έτοιμο χυλό με ξηρούς καρπούς.

Συνταγή 4: Χυλός ρυζιού με λαχανικά


Αυτή η συνταγή θα αρέσει κυρίως σε άτομα που τηρούν υγιεινή διατροφή, δίαιτες, χορτοφάγοι και νηστευτές. Άλλοι θα είναι επίσης ευχαριστημένοι με αυτό το χυλό - τόσο στη γεύση όσο και εμφάνιση. Τα φωτεινά σημεία από καρότα και πράσινα μπιζέλια φαίνονται πολύ αντίθετα και όμορφα στο λευκό φόντο του ρυζιού. Αν δεν είναι της εποχής, φρέσκο πράσινο μπιζέλιΜπορεί να αντικατασταθεί με κατεψυγμένο.

Είναι πιθανό κάποιες από αυτές τις βιταμίνες να χαθούν όταν παίρνετε το γάλα, αλλά τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά προστίθενται σε αυτό το ποτό αμέσως μόλις το αγοράσετε. Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος επειδή δεν περιέχει χοληστερόλη. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να επιλέξετε ρυζόγαλο που δεν είναι ζαχαρούχο και δεν έχει πρόσθετες γεύσεις. Προσοχή, ωστόσο, το ρυζόγαλο περιέχει αρκετούς υδατάνθρακες, γι' αυτό θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια μεγάλη γκάμα παρασκευασμάτων, από μπισκότα και επιδόρπια μέχρι δημητριακά και smoothies.

Συστατικά: 1 φλιτζάνι ρύζι και αρακά το καθένα, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, λίγο φυτικό λάδι(30 g-2 κουταλιές της σούπας), αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράζουμε στον ατμό το πλυμένο ρύζι, δηλ. ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Σιγοβράζουμε τον αρακά, τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια (δηλαδή προσθέτουμε λίγο νερό στο τηγάνι με τα λαχανικά και το λάδι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι). Με αυτή τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων, διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε αυτά.

Τοποθετούμε τα λαχανικά στον ατμό σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό πάτο, από πάνω το ρύζι στον ατμό και ρίχνουμε βραστό νερό (η αναλογία ρυζιού προς νερό είναι 1:2). Προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση και αλάτι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλη την υγρασία.

χυλός ρυζιού - χρήσιμες συμβουλέςέμπειροι σεφ

Να προετοιμαστούμε νόστιμο χυλόαπό το ρύζι, υπάρχει ένα μικρό μυστικό που βρίσκεται στην παρασκευή του δημητριακού. Πρώτον, το ρύζι πρέπει πρώτα να ταξινομηθεί για να απαλλαγούμε από τα υπολείμματα και τους χαλασμένους κόκκους. Και δεύτερον, πρέπει να πλένεται σωστά. Αρχικά, χρησιμοποιείται ζεστό νερό για την αφαίρεση του αμύλου από την επιφάνεια του ρυζιού και στη συνέχεια οι κόκκοι πλένονται με ζεστό νερό. Έτσι διαλύεται καλύτερα το λίπος που σχηματίζεται στα δημητριακά κατά την αποθήκευση.

Άλλες συνταγές για κουάκερ

  • Χυλός κεχρί
  • Ρύζι κουάκερ
  • Κουάκερ κολοκύθας
  • Είδος σίκαλης
  • Σημιγδάλι
  • Κουάκερ με γάλα
  • Χυλός κριθαριού
  • Κουάκερ σε αργή κουζίνα
  • Χυλός αρακά
  • χυλός καλαμποκιού
  • Χυλός σιταριού
  • Πλιγούρι βρώμης
  • Χυλός λιναρόσπορου
  • Κουάκερ στο φούρνο
  • Κουάκερ με κρέας
  • Βρεφικά δημητριακά

Ακόμα περισσότερο ενδιαφέρουσες συνταγέςμπορείτε να το βρείτε στην κεντρική σελίδα της ενότητας Μαγειρική

Ο χυλός είναι η χαρά μας. Και πράγματι είναι. Για καλή διάθεση και ευεξία, καλό είναι να ξεκινήσετε τη μέρα με χυλό, όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τους ενήλικες, ειδικά για τους άνω των σαράντα. Λένε ότι πλιγούρι βρώμηςκάνει το δέρμα του προσώπου όμορφο, το σιμιγδάλι και το ρύζι έχουν ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Μερικές κουταλιές κουάκερ γάλακτος το πρωί θα θεραπεύσουν τα έντερα και θα βάλουν όλο το σώμα σε εργασιακή διάθεση. σας προτείνω κλασική συνταγήχυλός ρυζιού γάλακτος.

Συστατικά για τη συνταγή για χυλό ρυζιού γάλακτος

  • Ρύζι - 1 φλιτζάνι
  • Γάλα - μισό λίτρο
  • Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • Νερό - 2 ποτήρια

Ετοιμάστε μια συνταγή για νόστιμο χυλό ρυζιού γάλακτος


Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές με κρύο νερό, ώστε την τελευταία φορά που πλύνετε ο κόκκος να γίνει διάφανος.


ΣΕ εμαγιέ τηγάνιΒράζουμε νερό, προσθέτουμε τα δημητριακά ρυζιού και μαγειρεύουμε το χυλό μέχρι να μαλακώσει. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυλός πρέπει να ανακατεύεται όλη την ώρα. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε το ρύζι απευθείας στο γάλα, καθώς μπορεί να καεί και ο πάτος του τηγανιού θα είναι δύσκολο να καθαριστεί αργότερα.


Όταν τα δημητριακά γίνουν μαλακά, ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι, αλατίζουμε και κρυσταλλική ζάχαρη


Και κρατάμε το χυλό στο μάτι της κουζίνας μέχρι να βράσει το γάλα, ενώ συνεχίζουμε να το ανακατεύουμε συνεχώς. Τοποθετούμε το τηγάνι με τον ψημένο χυλό στην άκρη της εστίας. Δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτό, αλλά αφού κάτσει θα πήξει μόνο του. Ο υγρός χυλός ρυζιού είναι επίσης νόστιμος, αλλά για να ετοιμάσετε τέτοιο χυλό θα χρειαστείτε λίγο ακόμα γάλα.


Όταν σερβίρετε, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε λίγο βούτυρο σε ένα μπολ με χυλό ρυζιού. Ο χυλός θα είναι πολύ πιο νόστιμος αν αντικαταστήσετε το κανονικό βούτυρο με γκι.


Καλή όρεξη!