Okusen boršč. Preprost recept za domači boršč - prva jed vseh časov

Preden kuhate najbolj okusen boršč, bi morali poznati osnovne tankosti pravilna priprava prva tovrstna jed. Začnimo z zahtevan niz izdelkov.

• Kaj je potrebno za boršč
• Klasični ukrajinski boršč
• Brezmesni boršč s fižolom

Kaj je potrebno za boršč

Tradicionalni nabor za katero koli vrsto poslastic te kategorije ostaja:

pesa;
zelje;
čebula;
korenček;
močna zelenjavna ali mesna juha;
paradižnikova pasta ali sok;
sveža ali posušena zelišča;
dišeče začimbe.

Po želji in okusu nekatere gospodinje pri kuhanju boršča rade dodajajo različne arome in druge izdelke:

Svež česen, zdrobljen v pasto;
kis;
sladkor;
suhe slive;
gobe;
fižol različnih sort.

Nasvet: stročnice dodajajte v jed samo v predhodno kuhani obliki, saj se vse vrste fižola kuhajo zelo dolgo, po možnosti s predhodnim namakanjem čez noč.

Kako dolgo kuhati zelje za boršč

Vse je odvisno od vrste zelenjave. Torej, zgodnje mlade sorte so takoj kuhane, zato jih morate dodati čisto na koncu. Če nameravate v jed dodati srednje sezone in pozne sorte zelenjave, boste morali ostružke kuhati od 2 do 12 minut - vse je odvisno od okusnih preferenc vsakega. Nekomu je všeč, če rastlina pri okušanju rahlo hrusta, drugi pa imajo raje dobro kuhano zelenjavo.

Kateri boršč je boljši – pust ali z mesom?

Tradicionalno je ta vrsta prve jedi pripravljena v mesni juhi. Hkrati mora beljakovinski dodatek vsebovati kosti - njihova struktura vsebuje snovi, ki dajejo končni juhi poseben okus. Če je vegetarijanstvo postalo glavni življenjski slog, se ne bi smeli odpovedati polnopravnemu boršču. Obstaja veliko receptov za puste začimbne juhe, ki imajo bogat okus in nasitijo nič slabše od mesnih.

Nasvet: v hladno vodo morate dati samo piščanca, svinjino ali govedino na kosti - to bo pomagalo napolniti juho s celotno paleto vseh kombinacij okusov.

Ali moram peso dušiti posebej?

Tukaj je spet vse odvisno od okusnih preferenc. Če ima izrazit okus korenaste zelenjave svoje privržence v vaši družini, morate zelenjavo, narezano na tanke trakove, kuhati ločeno z majhno količino vode in sladkorja do polovice. Pesa se vedno kuha dlje kot druge sestavine; ta trik ji bo pomagal, da postane "al dente". To pomeni, da bo vsa zelenjava imela enako stopnjo pripravljenosti.

Če želite ohraniti barvo krompirja v rdeči prelivni juhi, peso skupaj s prepraženo čebulo in korenjem dušite na šibkem ognju in šele nato dodajte paradižnikovo mezgo in kis. V tem primeru je bolje, da korenasto zelenjavo naribamo na fino Rende.

Stvari, ki si jih morate zapomniti: v kislem okolju se vsi izdelki kuhajo dlje, zato je treba jed pripeljati v stanje pripravljenosti tik pred dodajanjem citronske kisline, paradižnikova mezga ali kis.

Nekaj ​​receptov za najbolj okusen boršč

Obstaja veliko možnosti za pripravo prve jedi, ki je priljubljena po vsem postsovjetskem prostoru. Hkrati ima vsak dom majhne trike, ki naredijo svoj način uporabe izdelkov edinstven. Priporočamo več preizkušenih receptov, s katerimi bodo tudi neizkušene gospodinje zagotovo lahko pripravile odličen boršč.

Klasični ukrajinski boršč

Tradicionalna jed, ki nima jasnih meja pripadnosti narodna kuhinja eno ali drugo slovansko ljudstvo.

Sestavine:

5 litrov prečiščene ali pitne vode;
700 g mesa s kostmi (govedina ali svinjina);
belo zelje - količina je odvisna od vaših želja;
4 srednje veliki krompirji;
1 majhna pesa;
2 srednje veliki čebuli;
2 majhna korenčka;
2 žlici. l. paradižnikova mezga;
svež paradižnik in paprika - po okusu in želji;
1 strok svežega česna;
šop vaših najljubših svežih zelišč;
Črna mleti poper, namizna sol in lovorjev list - po okusu.

Priprava:

1. Meso oplaknemo, prilijemo hladno vodo in postavimo na močan ogenj s pokrovom.
2. Takoj ko zavre, zmanjšajte ogenj in z žlico z režicami posnamete peno.
3. Kuhajte do konca, 10 minut pred dodajanjem zelenjave dodajte sol v končno juho po okusu.
4. Medtem ko se meso kuha, olupimo in narežemo vso zelenjavo: krompir na kocke, čebulo na majhne koščke, korenasto zelenjavo in zelje na tanke trakove.
5. Končano svinjino ali govedino odstranite iz juhe in narežite na porcije.
6. Dodajte krompir v juho z mesom in kuhajte, dokler se ne zmehča.
7. Medtem ko se krompir kuha, na masti ali rafiniranem olju prepražimo čebulo, dokler ne postane prozorna, ji dodamo ostružke korenja.
8. Takoj, ko oranžna priprava postane mehka, dodajte peso tam, premešajte in pokrijte s pokrovom.
9. Po nekaj minutah zelenjavi v ponvi dodamo testenine, na kocke narezano papriko in paradižnik ter dušimo, dokler se ne zgosti.
10. Preliv za boršč razredčite z majhno količino juhe, kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.
11. Takoj, ko se krompir zmehča, dodajte zelje v juho in pokrijte s pokrovom. Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da je zelenjava po želji pečena.
12. Preliv vlijemo v ponev z juho, premešamo. Dodamo vse začimbe razen zelišč in česna.
13. Po vrenju pustite na majhnem ognju pod pokrovom približno 5-7 minut. Dodamo strt česen in odstranimo lovorjev list.
14. Ob serviranju vsako porcijo začinimo z veliko žlico domače kisle smetane in izdatno potresemo s sesekljanimi zelišči.

Nasvet: Lovorjevega lista ne morete pustiti v končani jedi - to je to prave dišave začimba se sprosti v nekaj minutah, nato pa lahko pokvari boršč z grenkobo pelina.

Brezmesni boršč s fižolom

Ta možnost bo zagotovo koristna za vse, ki raje ne uporabljajo mesa ubitih živali za hrano.

Sestavine:

1 kg belo zelje;
800 g olupljenega krompirja;
2 srednji namizni pesi;
2 majhna korenčka;
2 čebuli;
200 g kuhanega ali konzerviranega lastni sok fižol;
5 žlic. l. rafinirano olje;
1-2 lovorjeva lista;
2-4 žličke. namizna sol;
najljubša zelenica - po okusu.

Priprava:

1. Stročnice predhodno namočimo čez noč. Kuhajte do mehkega v ločeni ponvi.
2. V petlitrsko ognjevarno posodo nalijte 2,5 litra prečiščene ali pitne vode, pokrijte s pokrovom in postavite na ogenj
3. Olupljeno čebulo narežite na kocke, prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna, odstranite z žlico v ločeno posodo.
4. Oprano korenje olupimo in naribamo grobo strgalo ali narežemo na trakove in položimo na segreto olje. Pustite na majhnem ognju, dokler se ob robovih čipsa ne pojavi zlati odtenek, dodajte čebuli.
5. Takoj, ko voda v kozici zavre, damo popraženo zelenjavo v vrelo vodo, pokrijemo s pokrovko in zmanjšamo ogenj na nizko.
6. Oprano in olupljeno peso nastrgamo na grobo strgalo ali nasekljamo na tanke trakove, pražimo na olju približno 10 minut. V juho položite korenasto zelenjavo.
7. Po 15 minutah splošni družbi dodamo na kocke narezan krompir.
8. Zelje narežite na velike ostružke. Zelenjavo damo v juho 10 minut po tem, ko krompir zavre.
9. Na najnižjem ognju pod pokrovom dušimo še četrt ure (15 minut).
10. V boršč položite fižol. Solimo in popramo po okusu.
11. Po 10 minutah jed začinite z drobno sesekljanimi zelišči, pokrijte s pokrovom in pustite pol ure.
12. Postrezite s kislo smetano ali strtim strokom česna.

Nasvet: Jed se izkaže za rahlo sladko, zato je za tiste, ki imajo radi tradicionalen kisel okus, bolje, da ocvrto čebulo dušite s korenjem in majhno količino paradižnikove mezge ter dodate jedi po zelju.

Borsch - nadev zelenjavna juha. Obožujejo ga ne le v Rusiji in Ukrajini, ampak tudi na Poljskem (barshch), v Litvi (barshchiai), Romuniji in Moldaviji (borsh).

V Kijevski Rusiji so boršč pripravljali iz užitnih listov navadne trave (od tod tudi ime). Kasneje so jo začeli kuhati s peso (od tod tudi barva). Krompir se dodaja že od 19. stoletja.

Povprečna cena boršča v Rusiji je 220 rubljev. Najcenejši boršč z dostavo v Kazanu je 37 rubljev na porcijo. Najdražji boršč v prestolnici: krožnik lahko stane 700 rubljev ali več.

Kaj vzeti

Za juho:

• voda - 1,5-2 l;
• svinjina ali govedina na kosti - 400 g.

Za cvrtje:

• pesa - 2 kos. (majhen);
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 3 kos. (povprečno);
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• sončnično olje - 4-5 žlic. l.;
• citronska kislina - ščepec.

Za boršč:

• sveže belo zelje - 300 g;
• krompir - 4 kos. (povprečno);
• sol, lovorjev list, zelišča - po okusu.

Predložiti:

• kisla smetana - 1 žlica. l. (na vsaki plošči);
• zelenje.

Kako kuhati

Korak 1. Kuhajte juho

Vzemite 3-litrsko ponev. Vanj nalijte 1,5–2 litra vode, dajte. Postavite ga srednja vročina. Pazite na juho in pred vrenjem odstranite peno.

Juha bo okusnejša, če uporabite meso s kostmi.

Ko zavre, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti na majhnem ognju uro in pol.

Korak 2. Cvrtje

Medtem ko se juha kuha, prepražimo zelenjavo. Peso, korenje in čebulo operemo in olupimo. Peso naribajte na grobo, korenje pa na srednje veliko. Čebulo narežemo na kocke.

V ponev vlijemo sončnično olje in prižgemo srednji ogenj. Najprej prepražimo čebulo in korenje (5 minut), nato dodamo.

Potresemo peso citronska kislina ali potresemo s svežim limoninim sokom. Zahvaljujoč temu bo boršč resnično rdeč.

Zelenjavo pražimo še 5 minut. Po tem dodajte paradižnikovo pasto, premešajte in pustite na plinu še 5-7 minut.

Korak 3. Sestavljanje boršča

Ko je juha kuhana, iz nje odstranite meso. Medtem ko se meso ohlaja, v juho dodamo narezano zelje. Po 5-10 minutah dodamo na trakove narezan krompir.

iravgustin/Shutterstock.com

Zaenkrat ločimo meso od kosti in ga narežemo na kocke. Vrnite meso v juho.

Solimo po okusu.

Dodamo praženje. Mešajte. Dodamo lovorjev list in drobno sesekljana zelišča. Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 5-7 minut.

Boršč je pripravljen.

Postrežba

Boršč lahko jeste takoj po kuhanju. Toda naslednji dan je praviloma še boljši okus.

Boršč je tradicionalna kmečka jed. Mast in pampuške so zraven stregli le ob praznikih.

Boršč nalijte v globoke sklede. Dodajte sveža zelišča, mleti črni poper (če imate radi bolj pekoče) in rezino limone (če imate raje kislo). Jesti boršč s rženi kruh oz žemlje, nariban s česnom.

Dober tek!

Pozdravljeni vsi skupaj! Danes je na sporedu najljubša jed vseh iz otroštva - boršč. Prepričan sem, da v kateri koli družini to juho pripravljajo skoraj vsak dan.

Sama preprosto obožujem to bogato čudo. Kako brez tega, ko se usedete za mizo in obedujete? Moj najstarejši otrok preprosto ne more živeti brez njega. Vsak dan ga poberem iz vrtca in ko se vrnem domov, gre in me vpraša: "Mami, si skuhala boršč, si obljubila?" Juhe torej ne obožujejo le odrasli, ampak tudi, kot kaže, tudi najmanjši prebivalci našega planeta.

Poznam veliko variant te jedi. Hitim, da vas predstavim v tej opombi.

Najprej pa vas želim spomniti in vas morda seznaniti z dejstvom, da je rojstni kraj te juhe Ukrajina in jug naše Rusije. Seveda jih zdaj pripravljajo povsod, na primer v Litvi ali Moldaviji. Ali veste, v kateri državi je boršč najbolj priljubljen? Napišite svoje komentarje prosim :)

V tem kratkem zapisu vam bom predstavil informacije o ruskih in ukrajinskih enolončnicah.

Boršč z mesom - klasičen recept

Ste že kdaj opazili, da ta juha naslednji dan postane bolj okusna in bogatejša? To je njegova edinstvena lastnost.

Klasični ruski boršč in ukrajinski boršč sta si zelo podobna. V naši ruski rdeči juhi ni masti, v ukrajinski pa je vedno prisotna.

Pravzaprav obstaja veliko različic te prve jedi, vendar je za vse obvezna prisotnost mesnih prsi, reber ali mesa na kosti in sesekljane zelenjave.

Moj mož ima zelo rad klasično različico. Enostavno obožuje, sploh s koščkom okusne in vložene zaseke v grižljaju. To jed lahko postrežete s katero koli prilogo, npr pire krompir oz ajdove kaše. Za sladico pa krofe, sladke žemljice ali pecivo.

Potrebovali bomo:

• svinjska rebra - 300 g ali goveja kaša - 150 g
• pesa - 1 kos.
• korenje - 1 kos.
• krompir - 3 kos.
• paradižnikova pasta - 1 žlica
• čebula - 1 kos.
• rastlinsko olje - 1,5 tbsp
• sveže zelje - 200 g
• česen - 1 strok
• sol, poper, zelišča po okusu

Način kuhanja:

1. V tej jedi lahko uporabite govedino ali svinjino. Tukaj je, kdo ljubi kaj. V tej različici bom prikazal primer govedine. Torej, zavrite govejo juho. Če želite to narediti, nalijte vodo v ponev in spustite kos mesa. Mesno juho kuhamo približno eno uro.

Pomembno! Ko goveje meso zavre, ogenj zmanjšamo in goveje meso dušimo na majhnem ognju. Ne pozabite odstraniti pene, da bo juha čista. Na koncu kuhanja lahko dodamo malo soli.

2. Ko je meso pripravljeno. In to je zelo enostavno preveriti; če se odmakne od kosti, pomeni, da je odlično pečeno. Odstranite goveje meso iz ponve in pustite, da se nekoliko ohladi.

4. Po rezanju mesa dajte kose mesa nazaj v juho.

5. Medtem ko se juha kuha, poskrbite za zelenjavo. Peso, korenje in krompir dobro operemo pod tekočo vodo.

6. Zelje narežemo na kocke in damo v ponev s pripravljeno juho.

7. Krompir narežemo na kocke in ga po zelju zložimo v ponev.

8. Peso narežemo na tanke trakove, lahko pa si pomagamo tudi s strgalnikom. Vzamemo majhno ponev in vanjo vlijemo rastlinsko olje in tja dajte sesekljano peso in paradižnikovo pasto. Tako dušimo na majhnem ognju približno 15 minut.

Pomembno! Skrivnost rdeče bordo barve je v tem, da peso na koncu praženja za nekaj minut popršite s kisom ali limoninim sokom, da se barva zadrži.

9. Po praženju dodamo peso v ponev in nadaljujemo s kuhanjem juhe na majhnem ognju.

10. Sedaj narežemo čebulo na kocke in naribamo korenček. V ločeno ponev vlijemo rafinirano rastlinsko olje in prepražimo zelenjavne sestavine do zlato rjave barve, čebula pa naj ostane prozorna. To je druga skrivnost rdeče juhe! 🙂

11. V juho dodajte čebulo in korenčkov preliv.

12. Česen zelo, zelo drobno sesekljajte s kuharskim nožem. Česen bo tej jedi dodal bogastvo in okrepil čudovit okus. Zaradi tega je tudi ta možnost edinstvena, lahko bi rekli, da je to druga pomembna skrivnost, ki jih je treba izvršiti, tj.

13. Čisto na koncu kuhanja dodamo sol in razne začimbe, meni je všeč lovorjev list in koper. Oh, kakšen vonj! Okusno! Juha bo zelo, zelo okusna! Želim vam bogat in okusen obrok s peso!

Pomembno! Ko je pripravljen, ga izklopite in pustite stati 20 minut. Ponev pokrijem z brisačo in samo zavijem, razen če seveda kuham v počasnem kuhalniku.

No, če naslednji dan pogrejete to prvo jed, boste presenečeni, postala bo veliko bolj okusna kot včeraj. Zelo zanimiva lastnost te prve jedi 😛 Zato kuhajte več)))

Korak za korakom recept za boršč s peso in zeljem

Nenavadno je, da so različice te juhe zelo raznolike, pripravljena je s peso in zeljem, kuhana z gobami, ribami in celo fižolom. Verjetno, kdor je navajen na to, in komur je všeč. Klasična ruska je vedno kuhana s peso. Navsezadnje je pesa tista, ki nam daje odtenek rdečkastosti.

Nadalje se boste naučili, kako narediti boršč rdeč, da postane ta. Pa tudi zato, da je bogato in okusno. Čeprav mislim, da skoraj vsi vedo, kako ji dati to čudovito barvo.

Tokrat nisem posebej navedel, koliko sestavin vzeti, vzemite jih na oko, osebno vedno kuham tako, če pa kuhate prvič, potem preberite prvo različico, razmerja so naveden tam.

1. Za kuhanje v kateri koli različici morate najprej zavreti juho. Zato skuhajte govejo ali svinjsko juho, meso mora biti na kosti. Navsezadnje je kost tista, ki daje maščobo. to trik številka 1 .

Torej, vzemite ponev, vanjo nalijte tekočo ali filtrirano vodo in dodajte meso na kosti. Kuhajte na nizkem ognju; ko meso zavre, se na površini juhe pojavi pena, ki jo odstranite z žlico. To je trik številka 2 tako da je juha bistra.

Običajno se meso kuha 1-1,5 ure, z nožem ali dvema vilicama lahko preverite, ali je meso kuhano, če se zlahka loči od kosti, je juha na mesu pripravljena.

2. Medtem ko juha vre, drobno nasekljamo čebulo na koščke (kocke), korenje pa naribamo. Zelenjavo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ne dobimo lepe zlate skorje, čeprav mora biti čebula svetla in prozorna. Zato ga ne morete takoj dodati korenju, pustite, da se korenje malo prepraži brez njega. To je trik številka 3. Med cvrtjem sestavine obvezno mešajte, da se ne zažgejo.

3. Pesa, iz katere boste pripravili to prvo jed, naj bo sveža in niti najmanj mehka. To je trik številka 4. Če vzamete mehka pesa Morda ne boste dobili prave barve. In obstaja veliko različnih vrst pese; izberite najbolj sočno in najtemnejšo-najsvetlejšo po barvi in ​​okusu.

4. Peso drobno sesekljajte na kocke, bolje je uporabiti posebno strgalo za zelenjavo.
Peso prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem na nizkem ognju in nenehno mešamo. Sčasoma bo pesa postala mehka, nato pa jo potresemo s kislo esenco ali limoninim sokom, lahko pa uporabimo tudi kislo paradižnikovo pasto in dobro premešamo. Če uporabite paradižnikovo pasto, bo barva oranžna in bordo. To je trik številka 4. Tako bo pesa ponvi oddala svojo bordo barvo.

5. Ko je meso pripravljeno, ga je treba razrezati na koščke in nato vrniti v juho.

6. Krompir narežemo na kocke in skuhamo v loncu. Zelje narežite in ga skupaj s krompirjem pošljite kuhat v juho.

7. Ko se krompir malo duši in je že skoraj pripravljen, mu dodamo korenje, čebulo in peso. Peso dodajte čisto na koncu kuhanja, v njej naj vre največ 3 minute. Načeloma je pripravljen že po cvrtju.

8. Na koncu kuhanja po okusu solimo in popramo. Dodajte sveža zelišča in začimbe. In seveda, za bogatejši okus, obvezno dodajte sesekljan česen. To je trik 5 za izboljšanje okusa te jedi.

9. Da bo sua še bolj okusna in dišeča, jo pustite vreti vsaj 30 minut na štedilniku. Naj se bolje utrudi! Pekač lahko pokrijemo s toplo frotirno brisačo. To je trik številka 6.

Postrezite s kislo smetano ali majonezo. Potresemo z zelišči in poprom po okusu. Jed je pripravljena za večerjo v vašem domu.

cedijo se mi sline! Dober apetit dragi moji! Uživajte v pripravi tega užitka! Upam, da vam bo ta standardna metoda pomagala pripraviti najbolj okusen, bogat, svetlo roza boršč!

Kuhanje prve jedi doma

Za tiste, ki radi gledate in poslušate, si lahko ogledate ta video:

Recept za piščanca

V tej objavi bi vas rad naučil kuhati to vročo prvo jed s piščancem. Ne vem zakaj, a bolj mi je všeč boršč s piščancem, bodisi zato, ker preprosto obožujem piščančje meso, bodisi zato, ker je po mojem mnenju piščančja juha mehkejša od goveje ali svinjske.

Prav tako se izkaže za zelo bogato in ne tako mastno kot svinjina, čeprav, če vzamete perutnina, potem boste morda na koncu dobili precej mastno juho za piščančja juha. Stvar okusa, kdor ima bolj rad, naj si ga skuha, v vsakem primeru bo okusno!

Seveda se s piščančjo juho skuha veliko hitreje kot z drugim mesom, kar je velika prednost, če se vam kam mudi in morate na hitro pripraviti prvo jed.

Potrebovali bomo:

• piščančje meso - 500-700 g
• zelje - 150 g
• krompir - 2-3 kos.
• čebula - 1 kos.
• korenje - 1 kos.
• pesa - 1 kos.
• lovorjev list - 1 list
• rastlinsko olje - 2 tbsp
• sol po okusu, začimbe
• paradižnikova pasta - 2 žlici

Način kuhanja:

1. Za pripravo te piščančje enolončnice začnite kuhati z juho. Če želite to narediti, vzemite ponev in vanjo nalijte vodo. Piščanca položimo v vodo in kuhamo toliko časa, da voda zavre. Po vrenju odstranite peno in kuhajte na majhnem ognju približno 30-40 minut. Na ta način preverite pripravljenost mesa, ga prebodite z nožem, če krvi ne teče, je meso pripravljeno.

2. Medtem ko se bogata juha kuha, poskrbimo za zelenjavo. Peso in korenje narežemo ali naribamo. Čebulo sesekljajte na kocke.

3. Sedaj položite čebulo v ponev in dodajte malo rastlinskega olja, prepražite, nato dodajte korenje in peso. Vse premešamo in pražimo, dokler čebula in korenje ne dobijo zlate skorje. Vsa zelenjava mora postati mehka, še posebej pesa. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto, lahko jo nadomestite s kečapom ali katero koli paradižnikovo solato, kot je lecho. Zelenjavo dušimo še 2 minuti.

4. Zelje narežite na običajen način.

5. Ko je piščanec kuhan, ga odstranite iz juhe. Ohladite, piščanca narežite na kocke. In nato vrnite meso v juho. V vrelo juho damo najprej krompir, ga skuhamo skoraj do konca, zelje lahko dodamo hkrati s krompirjem ali malo kasneje. Nato dodajte zelenjavo (pesa, korenje in čebula).

6. Na koncu kuhanja dodamo še lovorov list za okus. Dodajte nekaj soli. Postrezite toplo s kislo smetano in zelišči. Uživajte v izkušnji in okusnem kosilu!

Juha s peso in kislim zeljem

Ste že kdaj jedli kaj tako kislega? Seveda ja, odgovorite. Da, boršč s kislim zeljem je zelo enostaven za pripravo in daje končni jedi nekaj kislosti. Zame ni tako pusto kot sveže zelje.

Marsikdo takšne dobrote skuha skupaj s kislim in svežim zeljem naenkrat. Prav tako se zelo dobro obnese. Navsezadnje bo naše telo s to kombinacijo dobilo le še več vitaminov. Kako ga kuhate, katero različico uporabljate, napišite v komentarje.

Potrebovali bomo:

• Goveje oz svinjska rebra— 200 g
• Krompir - 200 g
• Rdeča pesa - 1 kos.
• Kislo zelje – 100 g
• Voda - 1 l
• Sol - po okusu
• Sončnično olje - 2-3 žlice
• Korenje - 0,5 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnik -2 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Česen - 1 strok
• Mlet črni poper - po okusu

Način kuhanja:

1. Začnite kuhati tako, da narežete mesna rebra. Nato jih sperite pod tekočo vodo. Rebrca damo v manjšo ponev, jih pokrijemo z vodo in kuhamo približno 20-30 minut. Rebra ne smejo biti popolnoma kuhana.

Pomembno! Ne pozabite z žlico ali žlico z režami odstraniti hrup ali peno iz juhe, da bo juha ne samo bogata, ampak tudi svetla. To je predpogoj, da je tekočina bistra, ne motna.

3. Krompir narežemo na kocke in dodamo v vrelo juho.

4. Medtem ko se krompir kuha, peso narežemo na trakove. Položimo jo v ponev in dodamo rastlinsko olje in vodo, da pokrije vso peso. Peso pražimo toliko časa, da postane mehka. Na koncu cvrtja dodamo paradižnikovo pasto (ali narezan paradižnik) in zeljno slanico. Mešajte.

5. Čebulo drobno sesekljajte. In tudi v ločeni ponvi ga prepražimo do rahlo zlato rjave barve.

6. Čebuli dodajte na grobo naribano korenje. In ga skupaj s čebulo malo dušimo do mehkega.

7. Nato v ponvi zmešamo vso zelenjavo (pesa, čebula, paradižnik in korenje) in dodamo še zadnjo sestavino - kislo zelje. Ohrovt najprej z rokami dobro ožamemo. Dodate lahko malo vode in olja. Zelenjavo dušimo toliko časa, da se zelje zmehča.

8. Ko vso zelenjavo podušimo, jo dodamo skoraj kuhani juhi. Kuhamo še 5 minut, nato po okusu solimo in popramo.

Pomembno! Čisto na koncu kuhanja dodajte lovorjev list. Če ga dodate prej, bo okus grenak.

No, to je skoraj vse, ostane le še, da dodamo zmehčan, drobno sesekljan česen. Imejte okusen obrok! Kuhajte z ljubeznijo!

Ukrajinski pravi boršč

Nikomur ni skrivnost, da je zelo aromatično in okusno, in vse zato, ker uporablja skrivno sestavino. In tukaj je tisto, kar bom napisal v svoji naslednji številki.

To prvo jed običajno postrežemo s česnom. A več o tem kasneje ...

To zanimivo in okusno temo bomo raziskali v prihodnjih številkah. Sledite posodobitvam spletnega dnevnika in se naročite! Vso srečo pri pripravi!

Kako pripraviti fižolovo juho?

Mmm, s fižolom mi je zelo všeč, ker obožujem vse stročnice, ker so tako zdrave. Boršč s fižolom prihaja iz Ukrajine. Glavna in zanimiva sestavina v tej obliki je, kot ste uganili, stročnica.

Za pripravo te jedi morate poznati nekaj skrivnosti, o katerih boste izvedeli, če boste prebrali ta opis.

Ta prva jed se izkaže za zelo bogato zaradi izdelkov, uporabljenih v njej, in sicer mesa, česna in, kar je najpomembneje, masti in fižola. Enolončnica se izkaže za najbolj okusno in bogato, zato nobenega moškega ne boste mogli odvrniti od tako okusne hrane. Pripravi se tudi ti!

Potrebovali bomo:

• govedina ali svinjina na kosti - 1 kg
• fižol - 200 g
• krompir - 4-5 kosov.
• pesa - 2 veliki
• korenje - 1-2 kos.
• čebula - 1 kos. Srednja velikost
• paradižnik (pasta) - 2 žlici
• česen - 2-3 stroka
• rastlinsko olje
• sol in začimbe po želji

Način kuhanja:

1. Kot vedno najprej skuhamo meso na kosti. Ko se dobro loči od kosti, ga odstranimo in narežemo na kocke. In vrnite nazaj v ponev.

2. Fižol pred kuhanjem obvezno namočite v topli vodi za 6-7 ur, v tem času je vodo priporočljivo večkrat zamenjati. To naredimo zato, da se fižol hitreje skuha. Fižol lahko takoj dodamo juhi in skuhamo takoj, ko juha zavre. Fižol kuhamo toliko časa, da se skoraj zmehča. In šele po tem dodajte krompir.

Če želite, da fižol ostane iste barve kot pred kuhanjem, lonec le pokrijte!

3. Krompir narežemo na kocke ali kolesca. Kuhajte na majhnem ognju.

Pomembno! Ne solite takoj, sicer lahko sol spremeni krompir v pire krompir, sol ga bo razjedla.

4. Medtem ko se krompir in fižol kuhata, se lotimo praženja. Peso sesekljajte z nožem in prepražite na majhnem ognju z rastlinskim oljem. Ko se pesa zmehča dodamo kapljico kisa oz limonin sok, lahko celo vzamete Jabolčni kis. Ne pozabite, da je to pomemben pogoj, ki pozneje vpliva na barvo. Po praženju dodamo peso takoj v ponev s fižolom.

5. Zdaj naredite drugo cvrtje v obliki čebule in korenja. Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Vse to prepražimo v ponvi, dokler zelenjava ne dobi rahlo zlate skorje. In nato dodamo zlato sočno pečenko.

6. No, to je skoraj vse, na koncu dodamo sesekljan česen, stisnjen skozi stiskalnik za česen in lovorov list. Dodajte začimbe in zelišča po okusu, dodajte sol. In kuhamo 2 minuti. Dober tek!

Okusen recept brez mesa

Verjetno se bo komu zdelo čudno, kako okusna je lahko ta jed.in celo brez mesa. Mogoče, ker se ta možnost običajno pripravlja v pustnem času, ko meso ni dovoljeno. Izkazalo se bo edinstveno, preprosto zelenjavno in pusto.

Potrebovali bomo:

• sveža pesa - 1 kos;
• belo zelje - 100 g;
• zelenice - 2 vejici;
• krompir - 2 kos .;
• čebula - 1 kos;
• paradižnik - 1 kos;
• paprika - 1 kos;
• gruzijska pekoča začimba - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
• korenje – 1 kos.
• sol - po okusu

Način kuhanja:

1. Čebulo narežemo na kocke. Korenje narežemo na tanke palčke.

2. Paradižnik olupimo tako, da ga prelijemo z vrelo vodo. Tudi narežemo na majhne koščke. Če pri roki nimate paradižnika, ga lahko nadomestite s paradižnikovo pasto in dodate 2 žlici.

3. bolgarski poper Priporočljivo je tudi, da ga narežete na kocke in ustvarite jušno idilo.

4. Sedaj dajte vso sesekljano zelenjavo v ponev, vanjo nalijte vodo in rastlinsko olje, dušite, dokler zelenjava ne postane skoraj mehka (to se bo zgodilo v približno 10-15 minutah). Sedaj narežemo peso ali jo naribamo z drobnim strgalnikom. Peso dodajte korenju in čebuli. Poškropite jo kisovo esenco, tako da se ujame svetla barva pese. In zelenjavo dušimo do mehkega.

5. Krompir narežemo na kocke, zelje pa na pelete in trakove. Ko voda v ponvi zavre, dodamo najprej zelje, nato pa, ko zavre, krompir. Nekaj ​​časa kuhamo, da imata krompir in zelje čas, da se skoraj skuhata.

6. Nato dodamo pesno-čebulno-korenčkov preliv. In na majhnem ognju dušimo še 10 minut. Na koncu dodajte sol, zelišča in svoja najljubša zelišča ter začimbe. Bogata zelenjavna jed brez mesa je pripravljena. Prav tako je, verjemite mi, zelo okusno in okusno.

Sibirska različica kuhanja s fižolom in mesnimi kroglicami

Mesne kroglice ... Takoj se spomnim, kako sem otrokom, ko so bili zelo majhni, uvedla meso v prehrano, takšne mesne kroglice sem tudi kuhala.

To možnost imenujem hitro, ker bo meso v tej obliki v obliki mletih kroglic, mleto meso pa se kuha zelo hitro! Ta sibirski boršč s fižolom in mesne kroglice Izkazalo se je pikantno in morda najbolj okusno za ljubitelje fižola in mletega mesa.

Poleg tega kalorična vsebnost te jedi ni tako visoka.

Kalorična vsebnost sibirske juhe s fižolom in mesnimi kroglicami je 82 kcal / 100 g izdelka.

Sam živim v Sibiriji in pogosto pripravljam to znamenito obliko. Torej vsaka sestava sibirske dobrote s fižolom in mesnimi kroglicami vsebuje: peso, krompir, zelje, fižol, korenje in čebulo, paradižnik ali paradižnikovo pasto, rastlinsko olje, česen, kis, mesno juho, zelišča in mesne kroglice.

Metoda za pripravo te možnosti je preprosta!

Moskovska juha s klobasami in hrenovkami

Ta možnost je bila zagotovo izumljena v Rusiji. No, naši ruski ljudje obožujejo klobase in klobase. Čeprav so po mnenju gastroenterologov nevarni za zdravje. Ampak, vseeno, včasih lahko skuhate takšno juho, mislim, da mora biti v vsakem primeru vse zmerno. Kaj misliš?

Kuhanje na kubanski način

Posebnost te vrste, to je kubanskega boršča, je prisotnost dveh vrst mesa v njem, to je govedina s kostjo in svinjina s kostjo. Zato se ta juha izkaže za eno najbolj okusnih in bogatih, saj vsebuje okuse dveh vrst mesa.

Način priprave je podoben klasična različica pripravki. Zato preberite vse korake priprave in sestavine za ta čudež tukaj, kjer sem vam povedal, kako kuhati klasična juha iz mesa. Edina stvar je, da tej možnosti dodate svinjsko meso, vse ostalo pa naredite na enak način.

Zelenjavna juha v lončkih za v pečico

Spomnim se, da so bili nekoč kuharski lonci zelo priljubljeni različne jedi. Še vedno jih uporabljam, všeč mi je, kako priročno in mamljivo je kuhati v njih. Ali kuhate v loncih?

Zdi se mi, da ta možnost spominja na možnost v pečici in moja babica takoj pride na misel))) Po mojem mnenju je to čudovita stvaritev, čeprav seveda v stanovanju v pečici ne boste mogli kuhati na enak način kot v pečici, vendar se lahko približate tej možnosti. Izkazalo se je tudi zelo okusno in aromatično.

Potrebovali bomo:

• Svinjska rebra - 300 g
• Rdeča pesa - 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Belo zelje - 0,5 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• kis - 1 čajna žlička
• sol - 2 žlički
• Mlet črni poper - 1 tsp.
• Zeleni - 1 kup
• Česen - 2 stroka

Način kuhanja:

1. Mesna rebra zavrite v ponvi do mehkega, dodajte sol v juho.

2. Čebulo in korenje drobno narežemo na kocke. Nato narežemo krompir na koščke.

3. Peso in zelje narežemo na trakove.

4. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo, korenje in peso. Vsako sestavino dodajte v ponev eno za drugo v 3 minutah narazen. Na koncu dodamo sladkor in pokapamo s kisovo esenco.

5. Vzemite lončke in začnite vanje vlagati sestavine. Na dno položimo meso z reber. Nato zelje, krompir in praženje. Lonec popolnoma napolnite z juho.

Pomembno! Juhe ne vlijte v celoti v lonec, pustite približno 1-1,5 cm od roba lonca.

6. Postavite v pečico na 190 stopinj, da se peče 40-50 minut. Za aromo in bogatost okusa lahko na koncu kuhanja dodate tudi sesekljan česen. Sol in poper dodamo čisto na koncu kuhanja. Postrezite v lončkih s kislo smetano in zelišči. Dober tek, prijatelji!

Boršč v počasnem kuhalniku

Skoraj vsak dan skuham prvo jed v čudežni napravi, imenovani multicooker.Zato moram to početi pogosto! Navsezadnje je veliko lažje vreči vse sestavine in iti narediti nekaj drugega. Ko pridete, vas pričaka dišeč vonj! 🙂

Potrebovali bomo:

• Goveja kaša - 1 kg
• Zelje - 800 g
• Čebula - 200 g
• Krompir - 300 g
• Korenje - 100 g
• Rdeča pesa - 300 g
• Paradižnikova pasta - 3 žlice
• Česen - 3 stroka
• Sol, poper, lovorjev list - po okusu
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l

Način kuhanja:

1. Čebulo narežemo na drobne kocke. Korenje naribamo.

2. Multicooker preklopite v način pečenja in na rastlinskem olju prepražite čebulo, nato dodajte korenje. Čez nekaj časa dodajte paradižnikovo pasto. In dušimo zelo kratek čas.

4. Vzemite in narežite goveje meso na kose. Krompir narežemo na kocke. Ohrovt narežemo na trakove.

5. V skledo večnamenskega kuhalnika dodajte vse sestavine: (meso, zelje, krompir, lovorjev list in črni poper v zrnu). Živilo napolnite z vodo do črte "največ". Izberite način "Enolončnica"/"Juha", nastavite časovnik na 1 uro.

6. Po pisku odprite posodo večnamenskega kuhalnika in vanjo položite drobno sesekljan česen. No, zdaj naj se kuha! Ponovno zaprite s pokrovom. Dober apetit, dragi bralci!

S tem zaključujem pisanje tega zapisa. Se vidimo kmalu, prijatelji! Ne pozabite se naročiti na glasilo. Pred nami je še veliko zanimivega. 😛

P.S. Vsem želim najbolj okusen, aromatičen in bogat boršč. Zagotovo jih boste dobili, če jih boste vzeli s seboj dobro razpoloženje in kuhajte z ljubeznijo!

Želim vam, da med vsemi recepti najdete svojega najljubšega in edinstvenega! Kuhajte z veseljem!

Kot veste, je rojstni kraj boršča Ukrajina in južne regije Rusije. Pripravljajo pa ga ne le tam, ampak je tudi priljubljena prva jed v Belorusiji, Litvi, na Poljskem, v Bolgariji in Moldaviji.

Pripravljen je iz velike količine zelenjave in mesa. V nekaterih različicah so dodani tudi gobe in fižol. Toda glavni izdelek, ki ga označuje, je seveda pesa. Zaradi tega je njena barva rdeča, bogata in daje juhi značilen sladkast okus.

V različnih regijah Rusije, zlasti v Ukrajini, ga pripravljajo drugače. Zato se je nabralo že veliko receptov za njegovo pripravo. In to nakazuje, da je ta prva jed zelo spoštovana in za mnoge je na splošno najbolj okusna in najljubša med prvimi jedmi.

Danes vam želim predstaviti ukrajinske in ruske recepte. Da jo tisti, ki jo obožujejo, čim večkrat kuhajo brez ponavljanja!

Moja babica, ko je kuhala to okusno in dišečo jed, je vedno rekla: "Če želite skuhati okusen boršč, morate hoditi okoli njega!" Takrat sem bil še majhen in nisem povsem razumel pomena te izjave. Zdaj že dolgo vse kuham sam in točno vem, kaj ta izraz pomeni.

Da bi se vse izkazalo okusno in pravilno, najprej potrebujete željo in čas! Ne brez enega ne drugega ne bo nič vrednega. Zato se založite z njimi, pa tudi s potrebnimi izdelki, in pripravili vam bomo najbolj okusno prvo jed te vrste.

In prvi, ki ga bomo imeli, je recept, ki ga pripravljamo najpogosteje - to je klasičen!

Klasičen recept je tisti, ki je pripravljen na tradicionalen način. Danes si bomo ogledali različne možnosti, kar se bo morda izkazalo za precej presenetljivo za vas, vendar je vseeno vredno začeti s klasiko.

To jed sta tako pripravljali moja babica in mama, zdaj pa jo kuham tudi jaz.

Potrebovali bomo:

• goveje meso na kosti (lahko dodate malo svinjine) - 600 g
• zelje - 250-300 gr
• korenje - 1 kos.
• koren peteršilja ali pastinaka - 50 g
• krompir - 3 kos.
• pesa - 2 srednje
• paradižnik - 1 kos. ali paradižnikovo pasto
• čebula - 2 kos
• limona - 1/3 del (ali kis 3% - žlica)
• moka - 1 žlica. žlica
• sladkor - 1 čajna žlička
• sol, mleti črni poper - po okusu
• posušena zelišča - po okusu
• lovorjev list - 1 kos.
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice
• maslo - 1 žlica. žlica
• svež koper, peteršilj, zelena čebula, česen - za škropljenje
• kisla smetana za serviranje

Priprava:

1. Za pripravo okusne bogate juhe morate vzeti meso na kosti. Če bo kost v obliki možganov, bo preprosto čudovito. Dodate lahko tudi sladkorno koščico. Razlika je v tem, da kostnice vsebujejo možgane, medtem ko kostnice sladkorja vsebujejo hrustanec in vezivno tkivo.

Oboje daje čudovito maščobo in naredi jed še posebej okusno.

Meso uporabimo glede na to, katero vam je najbolj všeč. Iz govedine in svinjine se izkaže zelo okusno. Tako lahko na primer vzamete kost govejega mozga, kos govejega mesa in dodate stojalo svinjskih reber. Okus bo preprosto božanski.

2. Meso je treba oprati, dati v ponev in napolniti z vodo. Kako kuhati meso - obstajata dve možnosti. Opisal bom oba, vi pa izberite, kateri vam je bolj všeč.

• Možnost 1. Meso zalijemo z vodo, da je le malo pokrito, in pustimo kuhati. Ves čas kuhanja se bo pojavljala pena, ki jo je treba nenehno snemati. Takoj, ko voda zavre, odstranite peno in počakajte 3-4 minute. Nato vzamemo meso in odlijemo vodo.

Ponev je potrebno splakniti, da odstranimo morebitne mesne obloge, lahko pa splaknete tudi meso. Nato meso položimo nazaj v ponev in ga zalijemo z 2,5 litra vode. Pripravljena juha v tem primeru boste dobili 3 litre. To pomeni približno 6 kakovostnih obrokov.

• Možnost 2. Meso zalijemo z vodo, 2,5 litra naenkrat. Na ogenj pristavimo ponev z vodo in mesom. Med vrenjem se bo pojavila pena, ki jo je treba nenehno snemati. Takoj ko voda zavre, stresite ščepec soli v ponev z vodo, vsa pena bo priplavala in jo boste lažje odstranili.

Preglednost končne juhe je odvisna od tega, kako previdno odstranite peno. Zato te stopnje ni mogoče prezreti. Zelo pomembno je tako za okus kot barvo bodoče jedi.

In želim opozoriti, da je druga možnost bolj zaželena. V tem primeru ne polivamo zdrava juha. Vendar boste morali nekaj časa stati ob ponvi, medtem ko se bo oblikovala pena.

Če ste zamudili trenutek in se je pena že spremenila v kosmiče, juha pa je vrela vsaj 10 minut, potem juhe ni treba odliti. Samo precedite skozi gazo.

3. Takoj, ko voda z mesom zavre (v obeh primerih), je treba toploto zmanjšati na minimum in meso kuhati, dokler ni popolnoma kuhano. Kuham toliko časa, da se meso popolnoma odlepi od kosti.

Skozi ves čas je potrebno, da juha precej vre, le rahlo brbota. Aktivno močno vrenje bo naredilo juho motno in brez okusa.

4. Takoj, ko je meso pripravljeno, ga morate odstraniti iz ponve in precediti juho, da v njej ne ostanejo majhne kosti.

5. Meso nato narežemo na kose in ga damo nazaj v juho, zavremo in lahko počasi dodajamo vse ostale sestavine.

6. Medtem ko smo pekli meso, lahko narežemo in pripravimo vso zelenjavo.

7. Čebulo narežite na kocke ali tanke pol obročke.

Naribamo korenje in peteršilj ali pastinakovo korenino korejsko korenje ali narežemo na tanke trakove.

8. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem rahlo prepražite čebulo. Takoj, ko začne čebula rahlo rjaveti, v ponev vlijemo pol kozarca vrele vode in dušimo čebulo, dokler voda ne izhlapi. Čebula bo postala prosojna in je ne boste več našli v juhi.

9. Dodamo korenje in korenino pastinaka ali peteršilja, pražimo jih s čebulo 3-4 minute, če jih naribamo. Ali malo dlje, če ga narežete na trakove. V obeh primerih se mora korenje nekoliko zmehčati.

10. Dodajte sladkor in moko, premešajte. Moka bo pri cvrtju rahlo zadišala po oreščkih, sladkor pa bo korenje rahlo karameliziral.

Pesi pa lahko dodamo tudi sladkor.

Dodajte košček maslo. Če imate stopljeno maslo, potem je najbolje, da na njej podušimo zelenjavo. Če pa ne, potem samo dodajte košček masla, juha bo imela zelo prijeten vonj in okus.

Dodate lahko tudi posušena zelišča - koper, peteršilj. Kuhajte 3-4 minute, nato ugasnite ogenj in pustite nekaj časa.

11. Ohrovt narežemo na tanke trakove. Narežite ga tanjše, tako bo boljšega okusa in tudi hitreje kuhan. Saj veste, da zelenjave ne smemo kuhati predolgo, da ne izgubimo vitaminov.

Krompirja ne poskušajte rezati takoj, da ne potemni. Očistimo ga in damo v vodo, ko pride čas, da ga damo v juho, ga narežemo.

Sesekljajte česen. To storite tako, da ga zdrobite s hrbtno stranjo noža na deski. In nato drobno sesekljajte. Zeleno čim bolj drobno sesekljajte.

Ne zavrzite dolge palčke česna. Lahko pride prav, če komu nenadoma teče iz nosu. Če to palico zažgete, pogasite ogenj in skozi eno ali drugo nosnico vdihnete dim, ki prihaja iz palice, bo izcedek iz nosu izginil. In če to počnete večkrat na dan, ga lahko celo pozdravite.

12. Peso lahko pripravite z eno od štirih možnosti, ki vam jih bom ponudil malo kasneje. Mora biti bodisi kuhan, ocvrt, pečen ali narezan svež (podrobnosti spodaj, v posebnem poglavju).

Odločil sem se, da peso narežem na tanke trakove. Nanj morate stisniti limonin sok (lahko ga polijete s kisom) in prepražiti na preostalem olju.

Dodajte paradižnikovo mezgo oz paradižnikova omaka. Lahko pa dodate svež paradižnik, če želite to narediti, morate na njem narediti križni rez, ga preliti z vrelo vodo 4-5 minut, odstraniti kožo in ga narezati na majhne kocke.

13. In tako, juha je pripravljena, meso se odstrani iz kosti, seseklja in pošlje nazaj v juho. Nadaljujmo s kuhanjem.

Prva stvar, na katero morate biti pozorni, je, kakšno zelje uporabljamo. Če to jesensko zelje, potem je najverjetneje težko. Danes gojijo nekatere posebne trde sorte, ki se lahko dolgo skladiščijo, vendar so listi takega zelja trdi in celo težko fermentirajo.

Če je zelje pomladno, zgodnje, potem so njegovi listi tanki in nežni.

Torej v prvem primeru v juho dodamo zelje in kuhamo 15 minut. Nato dodajte krompir.

14. Če je zelje zgodnje, z razpisom tanki listi, nato pa hkrati dodamo krompir in zelje. Krompir lahko narežemo na majhne trakove ali kocke.

Poleg dodajanja zelenjave boste morali juhi dodati sol. Prej tega nismo počeli, ker bi lahko sol iz mesa potegnila ves sok, meso pa bi bilo trdo in brez okusa.

Na splošno se verjame, da ga morate za okusno meso na koncu kuhanja soliti. In če želimo dobiti okusna juha, potem jo morate soliti na začetku kuhanja.

Zato obstaja razprava o tej zadevi: kdaj je bolje dodati sol? Ponavadi solim točno tako kot sem opisala, torej ko v juho dodam zelenjavo.

15. Kuhajte 15 minut, nato dodajte korenje, čebulo in belo korenje ter pustite, da zavre. Kuhajte 5 minut.

16. Dodamo preliv iz rdeče pese, sesekljan česen in lovorov list. Kuhajte 5 minut, po okusu dodajte mleti črni poper in kuhajte še 2 minuti.

17. Izklopite ogenj, dodajte sveža zelišča in tesno pokrijte s pokrovom.

18. Pustite stati 15-20 minut.

19. Nato ga nadevamo v krožnike, potresemo s svežim koprom in začinimo s kislo smetano.

20. Jejte z užitkom!

Okusen domač recept za pravi ukrajinski boršč

V Ukrajini je to glavna prva jed in jo pripravljajo na različne načine. raznolikost receptov. Vsaka gospodinja ima svoje majhne skrivnosti in trike za njegovo pripravo. In vsak na koncu dobi tako bogato jed, da vam sploh ni treba jesti ničesar drugega.

Vseh receptov seveda ne moremo zajeti v enem članku. Zato bom z iskanjem nadaljevala tudi v prihodnje zanimivi recepti, poskusite kuhati v skladu z njimi. In potem jih bom delila z vami, morda bo tudi vam kaj všeč!

Zdaj vam bom povedal, kako lahko skuhate peso na enega od štirih načinov.

Okusen recept za boršč v počasnem kuhalniku za pripravo zime v kozarcih

Danes smo si ogledali že mnoge razni recepti, kjer so pripravili našo najljubša jed z vsemi vrstami mesa in celo ribami. Ste vedeli, da ga lahko pripravite za zimo tako, da ga zavijete v kozarec.

Zelo je priročno, skuhal sem ga v sezoni, ko je bila vsa zelenjava z mojega vrta nasičena s toploto in soncem, in vse to skril v kozarec. Pozimi odpremo, prilijemo k mesni juhi in jed je pripravljena.

In da bo kuhanje hitrejše, poglejmo, kako izdelek kuhati v počasnem štedilniku.

Tako preprosto je! Všeč mi je ta ideja, kaj menite o tem?

Kako kuhati boršč s peso, tako da je rdeč

Seveda si vsak želi skuhati bogato jed svetla barva. A vsem ne uspe. Kako ga kuhati, da bo vedno lep, temno rdeč ali bordo?

Najprej morate izbrati zrelo, bordo peso. Če je pesa rdeča, potem boršč seveda ne bo postal bogate bordo barve, ampak bo videti zbledel.

Prav tako je potrebno pravilno pripraviti in položiti peso, in kot sem rekel zgoraj, obstajajo štirje načini za to.

1. Peso narežemo na tanke trakove in jo dušimo na olju ali maščobi s paradižnikom in kisom. Za trilitrsko ponev in približno 1 - 2 pese je dovolj, da dodate 1 čajno žličko 9% kisa ali 1 žlico 3%. Paradižnikova pasta vsebuje tudi kislino, ki bo tudi pomagala ohraniti temno peso in juho svetlo in lepo.

2. Peso lahko olupimo in skuhamo celo, med kuhanjem vodi dodamo kis. Ko je pesa pripravljena, jo ohladimo in narežemo na trakove. Dodamo ga 10 minut pred koncem kuhanja skupaj z dušeno zelenjavo.

3. Peso lahko skuhamo v olupku, jo olupimo in naribamo. Potresemo s sokom 1/2 - 1/3 limone in dodamo juhi skupaj s prepraženo zelenjavo 10 minut pred pripravljenostjo.

4. Peso lahko pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici. Nato tudi naribamo, pokapamo z limoninim sokom ali kisom in nato dodamo v ponev, prav tako 10 minut pred koncem kuhanja.

Ponavadi uporabljam drugo ali tretjo metodo. Torej, po mojem mnenju, okus že pripravljena jed Izkazalo se je bolj okusno, barva pa bolj nasičena in svetla.

Vendar pa obstaja še en način priprave pese, ki je lahko uporaben za naše recepte. Na žalost ga ne uporabljam vedno, vendar je o tem preprosto potrebno pisati.

Vložena pesa za okusen boršč

V starih časih je moja babica vedno kvasila peso, takrat sem bil še zelo majhen, a se tega spomnim. Ko sem že zrasla in začela kuhati, sem mamo vprašala, kako je to delala moja babica, in mama mi je dala recept. Povedala je tudi, da vloženo peso niso uporabljali samo za prve jedi, ampak so z njo pripravljali tudi vinaigrete in druge solate ter predjedi.

Boršč s kislo peso se izkaže za prav posebnega in zelo prijetnega prijeten okus. In fermentacija je enostavna in preprosta.

1. Vzamemo toliko pese, kolikor jo želimo kvasiti, jo olupimo in narežemo na katerega od znanih načinov. Vse je odvisno od tega, kako ga boste uporabljali v prihodnosti.
2. Peso postavite v kozarec precej na tesno, vendar pustite prostor za slanico, ki naj pokriva peso za 5-6 cm.
3. Pripravite slanico. Za pripravo zavrite vodo in ji dodajte sol v razmerju 0,5 litra vode - 25 gramov soli (manj kot žlica). Pustimo, da se slanica popolnoma ohladi in z njo prelijemo peso.
4. Postavite utež in pod kozarec postavite globok krožnik.
5. Pustite peso, da fermentira. Čas fermentacije se lahko razlikuje. Najmanj 5 dni, največ 12 dni.
6. Med fermentacijo se bo oblikovala pena, ki jo je treba odstraniti. Iztekel bo tudi odvečni sok, ki bo prav tako nastal med fermentacijo.
7. Menijo, da je proces fermentacije končan, ko se pena preneha sproščati. To je odvisno od temperature okolja.
8. Ko se pena neha sproščati, lahko kozarec postavimo v hladilnik. In ga uporabite po potrebi.

Upam, da bo današnji izbor za vas zanimiv in gradivo uporabno. In lahko skuhate boršč, ki ga želite!

Konec koncev, kot se je izkazalo, ga lahko kuhate iz katerega koli mesa, pa tudi perutnine in celo rib! Poleg tega tradicionalno zelje, korenje in pesa, lahko dodate fižol ali gobe. Danes se jih nismo dotaknili s svojo pozornostjo, če pa želite dodati gobe, lahko to varno storite.

Posušene gobe je treba najprej skuhati in nato dodati skupaj z zeljem. Sveže gobe dodamo pred dodajanjem zelenjave, zavremo in odstranimo pene, nato dodamo vse sestavine po receptu.

Ne pozabite tudi, da se krompir vedno položi v juho bodisi pred zeljem, če je sveže od pomladi, bodisi za njim, če je čvrsto od jeseni. S kislim zeljem boljši krompir ne uporabljajte, oziroma dodajte zelje šele, ko je krompir kuhan.

Peso s kisom in paradižnikovo pasto je treba dodati tudi šele, ko je krompir kuhan, sicer se bo izkazalo za žilavo in brez okusa.

Ostalo pa se zdi jasno in razumljivo! Želim si, da bi bil boršč, ki ste ga skuhali, vedno debel, bogat, dišeč in okusen. In tudi tako, da je vedno svetlo in lepo!

Dober tek!

Kdo med nami ne mara jesti okusne hrane? Takih ljudi verjetno sploh ni. Tudi predstavnice poštenega spola, ki skrbno spremljajo svojo postavo, ne bodo zavrnile okusnega in zdrava večerja ali kosilo. Kaj razlikuje kosilo od običajnega obroka? Tako je – prva jed. Lahko se razlikuje.

Zakaj je koristno vključiti tekoča živila v vašo prehrano?

Tudi če kdo ne mara juh, mora občasno jesti tekoče jedi, saj je juha dobra za želodec. Pomaga pri boljši prebavi hrane in ščiti pred neprijetnimi boleznimi, kot so želodčne razjede, gastritis ali vnetje trebušne slinavke, ki ga imenujemo pankreatitis. Vsem tem nesrečam se je mogoče izogniti, če v svojo prehrano redno vključite na primer juho. Toda v našem članku vam bomo povedali o pripravi tako krepke in okusne prve jedi, kot je boršč. Vsaka gospodinja ima najbolj svoj način priprave najboljši boršč. Preprost recept s fotografijo, ki je podan v besedilu, bo naredil postopek kuhanja razumljiv in dostopen.

Malo o možnostih za okusno prvo jed

Zaman velja, da je boršč bogata, mastna juha, ki doda kilograme, seveda pravi Ukrajinski boršč tako bogato, masleno in tudi s krofi. Ampak obstaja tudi Postna možnost boršč, ki vsebuje najmanj visokokaloričnih sestavin, včasih kuhamo brez mesa. Tisti, ki se strogo držijo posta, vedo, kako enostaven je lahko tak boršč. Spodaj so najbolj zanimivi recepti za okusen boršč, pripravljen tako v ponvi kot v počasnem kuhalniku.

Preprosto s piščancem

Za pripravo te jedi morate pripraviti:

• približno 3 litre vode;
• piščančja stegna ali 3 piščančja stegna, lahko pa vzamete celega piščanca;
• krompir - 5-6 gomoljev;
• pol glave zelja;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• zelišča, sol, rastlinsko olje;
• paradižnikova pasta 75 gramov ali 2 paradižnika.

Recept preprost boršč se začne s pripravo juhe: pridobiti okusna jed Najprej morate piščanca odmrzniti in skuhati tako, da ga daste v vrelo vodo. Celega piščanca je treba vnaprej narezati na majhne koščke. Ko voda zavre, jo morate odliti in ponovno dodati hladno vodo. To bo osnova za našo juho za boršč. Piščanca je treba kuhati do polovice. Medtem ko postopek poteka, morate oprati in olupiti gomolje krompirja, korenje, zelje in čebulo. Nato morate v ponev z napol kuhanim piščancem dati krompir, narezan na ne prevelike kose. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Ko voda po dodajanju krompirja ponovno zavre, v juho dodamo na drobno narezano zelje.

Kako narediti okusen ocvrt boršč: nadaljevanje prejšnjega recepta

Hkrati pripravljamo cvrtje, recept za preprost boršč, čeprav je, oprostite tavtologiji, preprost, še vedno ne more brez te pomembne faze - ocvrta zelenjava je veliko okusnejša in bolj aromatična kot surova. Če želite to narediti, morate v ponvi skupaj prepražiti korenje in čebulo, vse to naredite na sončničnem olju. Ko cvrtje dobi zlato barvo, v ponev dodajte paradižnikovo pasto ali drobno narezan paradižnik. Ko je pečenka pripravljena, jo prestavimo v ponev z juho. Občasno premešajte boršč, dodajte sol ali svoje najljubše začimbe po okusu. Da boršč ne bo izgubil svoje bogatosti, lahko vanj vlijete žlico kisa. To je majhen trik. Nekaj ​​minut, preden izklopite ogenj, lahko vsebino ponve potresete z zelišči. Preden postrežete, boršč začinite s kislo smetano ali majonezo.

Preprost recept za boršč v počasnem kuhalniku: potrebne sestavine

Multicooker je pred kratkim postal zvest pomočnik gospodinj v kuhinji. Vse več žensk raje kuha v tem čudežu tehnologije, s čimer prihranijo svoj čas in trud. Skuha kašo, peče mafine in pripravlja pilav.

V njem lahko skuhate boršč, izkazalo se bo popolnoma tako okusno, nič slabše kot kuhano na štedilniku v ponvi. Torej, izdelki za prihodnji boršč:

• svinjina z rebri - 300 gramov;
• voda - 2 litra;
• sveže zelje - 200 gramov;
• pesa - 2 kosa
• korenje in čebula - po 1 kos;
• krompir - nekaj gomoljev;
• sveži paradižnik - 2 kosa;
• stopljeno maslo - 1 žlica, 2 stroka česna;
• začimbe, sol, sesekljana zelišča.

Začnimo kuhati

Morda je to najpreprostejši recept za boršč, ki ga lahko naredi celo začetnica gospodinja, ne bo povzročilo veliko težav. Najprej olupimo peso, korenje in čebulo, nato korenje in peso naribamo na grobo strgalo, čebulo pa drobno sesekljamo z nožem. Sveže zelje na drobno nasekljamo, paradižnik na drobno nasekljamo, česen pa na drobno nasekljamo ali pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Čebulo in korenje položite v skledo večnamenskega kuhalnika, rahlo namazano z oljem, nastavite na "praženje" in pražite zelenjavo približno pet minut. Vse skupaj premešamo s silikonsko lopatko, da ne opraskamo prevleke posode. Pokrova večnamenskega kuhalnika ni treba zapreti. Po približno petih minutah zelenjavi dodamo svinjska rebra in paradižnik ter pražimo še 5 minut. Po tem morate v skledo dati polovico naribane pese, zelja in krompirja. Za okus lahko vse skupaj malo potresete. kristalni sladkor. Vse solimo in prelijemo z vročo vrelo vodo iz kotlička. Nato izberite program "enolončnica" (če obstaja poseben program "juha", ga morate izbrati). Čas kuhanja - 60 minut. Po tem zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, dokler ne klikne. Istočasno drugo polovico pese prelijemo s kozarcem vrele vode, dodamo malo limoninega soka in zavremo. To juho je treba filtrirati skozi gazo ali povoj. Nato vlijemo juho v posodo za več kuhalnikov, dodamo česen, začimbe in drobno sesekljana zelišča. Na programski plošči multicooker nastavite način "Segrevanje" in pustite 10 minut.Končno meso ločite od kosti, vrnite koščke mesa nazaj v boršč. Kosti se lahko zavržejo. Boršč je najbolje postreči s kislo smetano.

Klasični boršč s peso: sestavine

In zdaj vam predstavljamo preprostega.Na splošno ima vsaka gospodinja drugačen recept, mnogi uporabljajo več vrst mesa ali ga celo zamenjajo z enolončnico. IN kuharske knjige Najdete lahko recepte s cmoki, z dimljenimi rebrci in še veliko drugih načinov kuhanja. In vse to bo variacija na temo klasičnega boršča.

Predstavljamo vam recept za preprost boršč, ki gospodinji ne bo vzel veliko časa. Za pripravo morate vzeti:

• 1 kilogram govejega mesa;
• pol kilograma krompirja;
• 300 gramov svežega zelja;
• 300 gramov pese;
• 200 gramov korenja;
• 200 gramov čebule;
• 3 majhne kozarce paradižnikove paste (kovinske);
• 3 stroki česna;
• lovorjev list, sol, piment ali katere koli začimbe;
• zelenje.

Postopek kuhanja

Najprej morate oprati meso. Če je bil zamrznjen, ga je treba najprej odtaliti. Nato meso napolnite z vodo in ponev postavite na ogenj uro in pol. Ko je pripravljen, ga vzamemo iz ponve, narežemo na koščke ali palčke in vrnemo v mesno juho. Čebulo drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na srednje veliko strgalo. Ohrovt narežemo na trakove. Peso prav tako narežemo na majhne koščke ali naribamo. Lahko ga sesekljate, kot zelje. V ponvi prepražimo peso z sončnično olje. Vanjo vlijemo žlico kisa (za ohranitev barve) in paradižnikovo pasto. Če doma nimate paradižnikove paste, jo lahko nadomestite z drobno narezanimi paradižniki. Vse premešamo in dušimo 5-7 minut. Posebej v ponvi na olju prepražimo korenje in čebulo. Ko dobijo lep zlati odtenek, ponev odstavimo z ognja.

Zaporedje sestavin

Recept za preprost boršč pomeni, tako kot drugi podobni, zaporedno dodajanje sestavin. Krompir narežemo na kose in ga položimo v vrelo juho. Med kuhanjem jed okušamo in po okusu dosolimo. Ko juha ponovno zavre, ji dodajte zelje. Na majhnem ognju ga je treba kuhati približno pet minut. Nato v ponev dodamo peso in kuhamo še deset minut. V zadnjem trenutku dodamo prepraženo korenje in čebulo (tako imenovano praženje), pa tudi lovorjev list.

Po potrebi še malo posolimo in popopramo. Po tem dodajte skoraj pripravljen boršččesen, ki smo ga predhodno stisnili skozi stiskalnik za česen. Skoraj pripravljeno - odstavite ponev z ognja in pustite stati približno dvajset minut. Dišeč, lep in okusen boršč prelijemo v globoke krožnike in postrežemo, potresemo z zelišči in dodamo kislo smetano. Nič manj okusno ne bo, če namesto tega na krožnik položite majonezo ali gosto omako z začimbami. In s črnim rženim kruhom boste dobili skoraj kulinarično mojstrovino. Krožnik te prve jedi vam bo dal energijo za ves dan. Zdaj veste, kako kuhati boršč. Preprost recept in njegove različice so podani v našem članku, le izbrati morate tistega, ki vam in vašim družinskim članom bolj ustreza.