Όποιος δεν έχει ανακαλύψει ακόμη το κινέζικο λάχανο, στερεί από τον εαυτό του την ευκαιρία να φτιάξει μια εκπληκτική ποικιλία από σαλάτες, για να μην αναφέρουμε όλα τα είδη άλλων πιάτων. Στην Ανατολή, αυτό το λαχανικό είναι ένα από τα πιο σημαντικά στο τραπέζι. Το κινέζικο λάχανο θεωρείται λαχανικό για την υγεία· όχι μόνο περιέχει βιταμίνες, αλλά έχει επίσης την ικανότητα να αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων και να απομακρύνει τα βαρέα μέταλλα.

Το χειμώνα από κινέζικο λάχανομπορείτε να κάνετε τις σαλάτες πιο θρεπτικές - σε συνδυασμό με κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά και σε καλοκαιρινή περίοδοΤο κινέζικο λάχανο ταιριάζει πολύ με μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών.

Ετσι, Κινεζική λάχανο σαλάτα με ντομάτες - συνταγή

Για να μαγειρέψουν Σαλάτα με κινέζικο λάχανοΑς πάρουμε: 300 g κινέζικο λάχανο, 100 g τυρί, 2 ντομάτες, χόρτα, για γεύση.

Ξεπλύνετε το κινέζικο λάχανο με νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε τρίμματα. Λόγω των κυματοειδών φύλλων, το λάχανο καταλαμβάνει συνήθως μεγάλο όγκο, αν και μπορεί να έχει μικρό βάρος. Τα ροκανίδια θα πρέπει να κονιοποιηθούν ελαφρά με αλάτι και να πολτοποιηθούν, τότε ο όγκος τους θα μειωθεί καθώς απελευθερώνεται ο χυμός. Χρειάζεστε ένα ελάχιστο αλάτι, υπάρχει αρκετό από αυτό στη μαγιονέζα και η ποσότητα του λάχανου είναι παραπλανητική - είναι εύκολο να αλατίσετε υπερβολικά.

Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Το τυρί μπορεί να είναι σκληρό ή, αντίθετα, μαλακό. Ανάλογα με αυτό, η γεύση της σαλάτας θα έχει πιο ήπια ή πιο έντονη γεύση. Τρίβουμε το σκληρό τυρί και αν πάρουμε μαλακό τυρί το κόβουμε σε κύβους.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κοινό μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγιονέζα. Χρησιμοποίησα μαϊντανό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα από οποιαδήποτε χόρτα.

Μεταφέρετε το ανάμεικτο Κινεζική λάχανο σαλάτα με ντομάτεςσε κοινόχρηστα ή σε μερίδες σαλατιέρες.

Η ευχάριστη, γλυκόξινη γεύση της ζουμερής ντομάτας μπορεί να μεταμορφώσει κάθε σαλάτα, χωρίς εξαίρεση. Ταυτόχρονα, με το κινέζικο λάχανο ο συνδυασμός των προϊόντων είναι ο πιο εκλεπτυσμένος, φωτεινός και πλούσιος. Παρά την ελαφρότητα και την ντομάτα, είναι πολύ πιθανό να ικανοποιήσετε την αδηφάγα όρεξή σας.

Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου δεν βρίσκονται μόνο στην ενδυνάμωση ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά και για χρόνιες παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, προβλήματα του γαστρεντερικού, τα οφέλη του είναι απλά τεράστια. Κατά συνέπεια, τα πιάτα ακόμη και με την πιο ελάχιστη σύνθεση, αλλά συμπεριλαμβανομένου αυτού του προϊόντος, είναι απλά απαραίτητα για το σώμα. Επιπλέον, πέρα ​​από όλα τα άλλα, είναι νόστιμα. Αυτό ακριβώς είναι αυτό το απλό και φαινομενικά συνηθισμένο.

Για σαλάτα κινέζικου λάχανου με ντομάτες χρειάζεστε:

  • 300 γρ. Κινέζικο λάχανο;
  • 3 ντομάτες?
  • 50 γρ. πράσινα κρεμμύδια;
  • 1/4 κουτ. άλας;
  • 1/4 κουτ. πιπέρι;
  • 10 γρ. χυμός λεμονιού?
  • 20 ml φυτικό λάδι;
  • 30 γρ. πρασινάδα

Κινέζικη σαλάτα με λάχανο και ντομάτα:

  1. Όλα τα λαχανικά πρώτα πλένονται και στεγνώνονται. Μόνο μετά από αυτό ξεκινούν την περαιτέρω προετοιμασία τους.
  2. Το λάχανο Πεκίνου ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι.
  3. Οι ντομάτες κόβονται απλά σε μικρά κομμάτια.
  4. Σε μια σανίδα βάζουμε το κρεμμύδι και όλα τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
  5. Όλα τα θρυμματισμένα προϊόντα χύνονται μέσα πιάτο σαλάτας.
  6. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα. Για το σκοπό αυτό ανακατεύουμε το λάδι με αλάτι, χυμό λεμονιού και πιπέρι.
  7. Το έτοιμο dressing χύνεται στη σαλάτα και όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται.

Σπουδαίος! Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι το κάτω μέρος ενός κεφαλιού κινέζικου λάχανου είναι ακατάλληλο για την παρασκευή σαλατών. Χάρη σε αυτήν το πιάτο γίνεται ζουμερό, ευχάριστα τραγανό, με πικάντικη και απροσδόκητα λαμπερή γεύση.

Σαλάτα κινέζικου λάχανου, ντομάτες, τυρί

Η ιδιαιτερότητα είναι έτσι απλό πιάτοΔεν είναι καν ότι το κινέζικο λάχανο εμπλέκεται εδώ. Ένα πολύ πιο σημαντικό σημείο αυτής της συνταγής είναι η σάλτσα, χάρη στην οποία η σαλάτα αποκτά όχι μόνο εξαιρετικό άρωμα, αλλά και απλά εκπληκτική γεύση.

Για σαλάτα με κινέζικο λάχανο και ντομάτες χρειάζεστε:

  • 300 γρ. Κινέζικο λάχανο;
  • 3 ντομάτες?
  • 100 γρ. τυρί;
  • 3 αυγά?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 50 γρ. κρέμα γάλακτος;
  • 30 γρ. μαγιονέζα;
  • 1/4 κουτ. άλας;
  • 1/4 κουτ. πιπέρι

Σαλάτα με κινέζικο λάχανο, ντομάτες και τυρί:

  1. Το λάχανο πλένεται καλά και, φυσικά, στεγνώνει. Μόνο μετά από αυτό ψιλοκόβεται με ένα μαχαίρι.
  2. Βάζετε τα ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου σε ένα μπολ και πιέζετε λίγο με τα χέρια σας. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη όχι μόνο για να γίνει μικρότερο σε όγκο, αλλά και για να βγάλει λίγο ζουμί και να ανοίξει στο έτοιμο πιάτο.
  3. Οι πλυμένες ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.
  4. Το τυρί αλέθεται σε μέτριο τρίφτη.
  5. Τα αυγά βράζονται για δέκα λεπτά, μετά τα βγάζουν από το ζεστό νερό και τα γεμίζουν με νερό στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία, στο οποίο κρυώνουν. Μόλις κρυώσουν, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε τακτοποιημένες φέτες.
  6. Το μόνο που μένει είναι το πιο σημαντικό πράγμα - η προετοιμασία της σάλτσας. Παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Όλα είναι ανάμεικτα.
  7. Όλα τα προϊόντα που έχουν παρασκευαστεί μέχρι αυτό το σημείο ρίχνουμε σε ένα δοχείο, ρίχνουμε τη σάλτσα σε αυτό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλή: για να μην χάσει το λάχανο το σχήμα του κατά τη διαδικασία πλύσης, συνιστάται να κάνετε αυτή τη διαδικασία όχι κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά σε μπολ. Στο πρώτο το ξεπλένουμε καλά και μετά το βάζουμε σε άλλο, το ξαναπλένουμε. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, όλη η βρωμιά παραμένει στο πρώτο μπολ και στο δεύτερο το προϊόν θα πλυθεί τέλεια.

Σαλάτα κινέζικου λάχανου, ντομάτες

Τέλειος, γκουρμέ πιάτο, που είναι τέλειο για casual ρομαντική βραδιά. Ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε πιάτα κρέατοςκαι λευκό, ελαφρύ κρασί. Ταυτόχρονα, είναι πολύ απλό στην προετοιμασία· ακόμη και ο πιο άπειρος μάγειρας μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτό το έργο.

Θα χρειαστείτε:

  • 300 γρ. ραβδιά καβουριών?
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 2 ντομάτες?
  • 300 γρ. Κινέζικο λάχανο;
  • 100 γρ. μαγιονέζα;
  • 1/2 κουτ. άλας;
  • 1/4 κουτ. πιπέρι;
  • 20 γρ. μαϊντανός

Συνταγές για σαλάτα κινέζικου λάχανου με ντομάτες:

  1. Τα ραβδιά καβουριών πρέπει να αποψυχθούν και μόνο τότε αφαιρείται η μεμβράνη από αυτά. Τέλος, τοποθετούνται σε μια σανίδα και κόβονται σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι.
  2. Το λάχανο πλένεται και στη συνέχεια ψιλοκόβεται σε λεπτές λωρίδες με ένα μαχαίρι.
  3. Τα χόρτα επίσης πλένονται και ψιλοκόβονται.
  4. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και θρυμματίζεται χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου.
  5. Πλένονται και οι ντομάτες και μετά κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
  6. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα πιάτο σαλάτας, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Φροντίστε να ανακατέψετε και να σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλή: για αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να επιλέξετε πυκνές, όχι πολύ ζουμερές ποικιλίες ντομάτας. Αλλά ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα δεν θα αποθηκευτεί για πολύ. Πρέπει να σερβίρεται αμέσως, καθώς όταν αφεθεί να ροδίσει, οι ντομάτες θα βγάλουν χυμό και ολοκληρωμένο προϊόνθα γίνει δυσάρεστο εμφάνιση, και κατά συνέπεια, η εντύπωση θα χαλάσει.

Σαλάτα κινέζικου λάχανου, κοτόπουλο, ντομάτες

Εάν οι συνηθισμένες σαλάτες λαχανικών είναι πολύ ελαφριές, τότε όταν προστίθενται στη σύνθεσή τους κοτόπουλογίνονται πολύ πιο ικανοποιητικά. Και στο σε αυτήν την περίπτωσηΣυμμετέχει επίσης το τυρί, το οποίο συμβάλλει στη σημαντική αύξηση της θρεπτικής αξίας του τελικού προϊόντος.

Για σαλάτα με κινέζικο λάχανο και ντοματίνια χρειάζεστε:

  • 400 γρ. Κινέζικο λάχανο;
  • 400 γρ. κοτόπουλο;
  • 300 γρ. ντοματίνια?
  • 150 γρ. τυρί;
  • 180 γρ. από ψωμί;
  • 4 σκελίδες σκόρδο?
  • 40 γρ. ελαιογραφίες;
  • 120 γρ. μαγιονέζα;
  • 1/4 κουτ. άλας;
  • 30 γρ. πρασινάδα

Σαλάτα με ντοματίνια και κινέζικο λάχανο:

  1. Αρχικά, το φυτικό έλαιο αναμιγνύεται με ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο και το μείγμα που προκύπτει εγχέεται για αρκετές ώρες.
  2. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ψωμί σε μικρά τετράγωνα. Στη συνέχεια περιχύνουμε με ένα μείγμα από λάδι και σκόρδο, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ταψί, το οποίο τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε.
  3. Το κρέας του κοτόπουλου πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται σε αυτό με την προσθήκη λαδιού, αλατιού και πιπεριού.
  4. Το κινέζικο λάχανο πλένεται και μόνο αφού στεγνώσει κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
  5. Οι μικρές ντομάτες πλένονται και κόβονται στη μέση. Αυτό θα τους αρκεί, γιατί είναι ήδη μινιατούρες.
  6. Το τυρί τρίβεται απλά σε λεπτό ή μέτριο τρίφτη. Εναπόκειται σε όποιον αρέσει περισσότερο.
  7. Όλα τα παρασκευασμένα υλικά, με εξαίρεση τα κρουτόν, τοποθετούνται σε ένα πιάτο σαλάτας και περιχύνονται με μαγιονέζα, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
  8. Πριν προγραμματιστεί να σερβιριστεί το πιάτο, προστίθενται σε αυτό κρουτόν. Απλώς πασπαλίζουν την κορυφή. Εκεί τοποθετούνται και μικρά κλωναράκια μυρωδικών για να δώσουν φρεσκάδα στο πιάτο.

Σαλάτα από κινέζικο λάχανο, ντομάτες και αγγούρια

Αυτό δεν είναι πλέον μόνο, αλλά ένας πραγματικός παράδεισος με βιταμίνες. Υπάρχουν τόσα πολλά σε αυτό, και όλα είναι τόσο φωτεινά, νόστιμα και υγιεινά. Ήδη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η όρεξη φουντώνει. Το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό και θα προσθέσει μια ορισμένη φρεσκάδα. Επιπλέον, τα έντονα χρώματα ανεβάζουν αμέσως τη διάθεση και δημιουργούν μια εκπληκτική αίσθηση των επερχόμενων διακοπών, ακόμα και όταν δεν αναμένεται για πολύ καιρό.

Θα χρειαστείτε:

  • 250 γρ. Κινέζικο λάχανο;
  • 2 αυγα;
  • 2 αγγούρια?
  • 2 ντομάτες?
  • 7 τεμ. ραπανάκι;
  • 20 γρ. φρέσκο ​​κρεμμυδάκι;
  • 10 γρ. κόλιαντρο?
  • 1/4 κουτ. άλας;
  • 1/4 κουτ. πιπέρι;
  • 30 γρ. φυσικό γιαούρτι?
  • 15 γρ. χυμός λεμονιού?
  • 30 γρ. ελαιογραφίες

Σαλάτα με κινέζικο λάχανο, ντομάτες και αγγούρια:

  1. Το φρέσκο ​​αγγούρι πρώτα πλένεται και στη συνέχεια κόβεται σε κύκλους. Οι δακτύλιοι που προκύπτουν κόβονται με ένα μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες, αλλά το κύριο πράγμα στη διαδικασία δεν είναι να το παρακάνετε, διαφορετικά η γεύση του αγγουριού δεν θα γίνει καθόλου αισθητή και θα απελευθερώσει πολύ χυμό. Και αυτό είναι εντελώς ανεπιθύμητο όταν προετοιμάζετε σαλάτες.
  2. Τα πλυμένα ραπανάκια κόβονται επίσης σε λεπτές ράβδους.
  3. Το πάνω, μαλακότερο και πιο τρυφερό μέρος του κινέζικου λάχανου κόβεται, κάθε μεμονωμένο φύλλο πλένεται και στεγνώνει. Βάζουν τα καθαρά φύλλα σε ένα σωρό και τα ψιλοκόβουν, αλλά σε αντίθεση με το συνηθισμένο λευκό λάχανο, όχι πολύ λεπτά, πάχους τουλάχιστον ενός εκατοστού.
  4. Πλένονται και οι ντομάτες και μετά κόβονται σε λεπτές φέτες. Εάν αγοράσετε δείγματα που είναι πολύ ζουμερά, αφαιρείται η μέση και μένει μόνο το πυκνό μέρος για το πιάτο.
  5. Τα αυγά πρώτα βράζονται για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, κρυώνουν και τα ασπράδια διαχωρίζονται από τον κρόκο. Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί μόνο το δεύτερο συστατικό. Κόβεται σε λωρίδες με ένα μαχαίρι.
  6. Τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει να πλυθούν μαζί με τα μυρωδικά και στη συνέχεια να τεμαχιστούν όσο το δυνατόν πιο λεπτά.
  7. Μόνο τώρα ξεκινήστε την προετοιμασία του ντρέσινγκ. Ρίξτε το λάδι σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε το χυμό λεμονιού σε αυτό. Σε αυτή τη σύνθεση χτυπάμε το μείγμα να γίνει λίγο πιο πηχτό, προσθέτουμε το γιαούρτι.
  8. Όλα αυτά τα προϊόντα που έχουν θρυμματιστεί τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα, ανακατεύονται, προστίθενται αλάτι και πιπέρι σε αυτά και αφήνονται να βράσουν για μερικά λεπτά.
  9. Η σαλάτα περιχύνεται με αρωματικό ντρέσινγκ, ανακατεύεται ξανά και αφήνεται να εμποτιστεί για λίγα λεπτά.
  10. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε ποτήρια σαλάτας σε μερίδες και αμέσως, χωρίς καθυστέρηση, φέρεται στο τραπέζι.

Ανεξάρτητα από το πόσο πρωτότυπη είναι η σύνθεση, οι ντομάτες, τα κύρια συστατικά της σε αυτή την περίπτωση είναι οι ντομάτες και το κινέζικο λάχανο. Χάρη σε αυτά, το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό, θρεπτικό, τρυφερό και πολύ υγιεινό, ακόμα κι αν χρησιμοποιήθηκε μαγιονέζα σε αυτό. Με ελιά ή το πιο απλό ηλιέλαιοΤο πιάτο δεν έχει απολύτως κανένα ελάττωμα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα άτομο θα λάβει όχι μόνο ευχαρίστηση από αυτό, αλλά και μεγάλο όφελος.

Το Πετσάι συνδυάζεται με πολλά λαχανικά, άρα είναι πραγματικό εύρημα για τους μάγειρες. Μπορείτε να αλλάζετε τα συστατικά των απλών κρύων πιάτων κάθε φορά και να βρίσκετε μη τετριμμένα. signature σνακ. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα για πολλά άτομα από κινέζικο λάχανο και θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και το λεπτό άρωμά της. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

Petsai (0,5 κεφάλια), - μεγάλο αγγούρι (1 τεμ.), - ντομάτες (3 τεμ.), - ραπανάκια (4 τεμ.), - πιπεριά (0,5 λοβοί), - φρέσκος βασιλικός (1 μάτσο), - επιτραπέζιο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, - φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) - χυμό από 0,5 λεμόνι.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε φέτες. Παρακαλώ σημειώστε: τα μολυσμένα πάνω φύλλα του κινέζικου λάχανου μπορούν να απορριφθούν, αλλά το λευκό μέρος του πιρουνιού πρέπει να χρησιμοποιηθεί πλήρως για σαλάτα - περιέχει πολλά νόστιμος χυμόςκαι ένα σημαντικό μέρος χρήσιμες ουσίες. Κόψτε το βασιλικό σε κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και στη συνέχεια καρυκεύστε τη σαλάτα με κινέζικο λάχανο με ένα μείγμα φυτικού ελαίου και χυμού λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικο λάχανο

Το Petsai είναι ένα βασικό προϊόν από διάσημες κορεάτικες σαλάτες που χρησιμοποιούν λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση. Για να οξινίσετε το κινέζικο λάχανο, κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε πολλά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα εμαγιέ ή γυάλινο δοχείο. Φέρτε το νερό να βράσει, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι(2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο υγρού) και διαλύουμε καλά όλους τους κρυστάλλους. Ψύξτε την άλμη που προκύπτει και περιχύστε με το λάχανο. Διατηρήστε το δοχείο σε δροσερό μέρος για 3 ημέρες.

Ετοιμάστε το καρύκευμα για Κορεάτικη σαλάτα. Τοποθετήστε σε ένα βάζο μπλέντερ:

Πιπεριά (2 κόκκινα λοβούς), - καυτερή πιπεριά για γεύση, - σκόρδο (2-3 σκελίδες), - ντομάτες (2-3 τεμ.), - κόλιανδρο για γεύση.

Αλέθουμε όλα τα υλικά του καρυκεύματος να γίνουν πουρέ, μετά αλείφουμε με αυτό τα φύλλα κινέζικου λάχανου και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Έτοιμο πιάτομπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αλμυρή προσθήκη σε διάφορα συνοδευτικά, κρέας και ψάρι. Για γιορτινό τραπέζιΤα μεγάλα φύλλα petsai θα σας βοηθήσουν να διακοσμήσετε όμορφα τη σαλάτα κορεάτικου λάχανου. Τυλίγουμε μέσα λαχανικά τουρσί και σερβίρουμε σε μορφή ρολού.

Το Petsai είναι ένα εξαιρετικό προϊόν απώλειας βάρους. 100 g προϊόντος παρέχουν μόνο περίπου 13 kcal και η πλούσια ποσότητα φυτικών ινών βοηθά στην απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κινέζικου λάχανου

Οι κάτοικοι της Ουράνιας Αυτοκρατορίας χρησιμοποιούν εδώ και καιρό τα petsai γιατροσόφια της γιαγιάς. Πιστεύεται ότι τακτική χρήσηΗ κατανάλωση αυτής της μοναδικής κουλτούρας δίνει υγεία και μακροζωία. Το κινέζικο λάχανο περιλαμβάνεται στις θεραπευτικές δίαιτες για παθήσεις της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και των πεπτικών οργάνων. Επιπλέον, οι Κινέζοι χρησιμοποιούν ενεργά το petsai στη θεραπεία γυναικείων ασθενειών. Οι πιο συνηθισμένες συνταγές για την παρασκευή καθολικών θεραπευτικών φίλτρων εκπλήσσουν με την απλότητά τους.

Ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια λευκών φύλλων κινέζικου λάχανου και αλατοπιπερώστε με μια κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Αποθηκεύστε το προϊόν στο ψυγείο και πάρτε 2 φορές την ημέρα μέσα σε 30 λεπτά. πριν τα γεύματα. Σύμφωνα με Κινέζους θεραπευτές, βοηθά σε έλκη στομάχου, πόνους στην καρδιά, αυξήσεις της αρτηριακής πίεσης, ακόμη και ψώρα και μαστοπάθεια. Ανεξάρτητα από το πώς αισθάνεστε για την παραδοσιακή ιατρική, είναι απίθανο κάποιος να αμφιβάλλει για τα οφέλη των βιταμινών και των αμινοξέων που περιέχονται σε φρέσκες σαλάτες. Θα ενισχύσουν το σώμα και θα σας επιτρέψουν να υπομείνετε πιο εύκολα τις ιογενείς λοιμώξεις, ειδικά τον χειμώνα και εκτός εποχής.

Σαλάτα με κινέζικο λάχανο. Η κινέζικη σαλάτα λάχανου είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από ένα μείγμα κινέζικου λάχανου με άλλα υλικά.

Το κινέζικο λάχανο είναι εξαιρετικό για μια ποικιλία από σαλάτες. Πρώτον, οποιαδήποτε εποχή του χρόνου μπορεί εύκολα να δώσει ένα προβάδισμα στο βαρετό λευκό λάχανο. Δεύτερον, τα πιο ευαίσθητα φύλλα είναι πιο ζουμερά και ευχάριστα στη γεύση, ειδικά το χειμώνα, όταν λευκό λάχανογίνεται πιο ξηρό και τραχύ. Τρίτον, το κινέζικο λάχανο ταιριάζει καλά με τόσο δημοφιλή και νόστιμα υλικάόπως τυρί, αυγά, κοτόπουλο, μανιτάρια, βότανα, ξηρούς καρπούς, ακόμη και πορτοκάλια. Τέλος, η σαλάτα «Pekinga», όπως την αποκαλούν χαϊδευτικά, δείχνει πάντα επίσημη και γιορτινή. Και δεδομένου του γεγονότος ότι η γεύση του κινέζικου λάχανου δημιουργεί έναν εξαιρετικό γαστρονομικό συνδυασμό με ελαιόλαδο, μπορείτε εύκολα να μετακινήσετε τις σαλάτες από το «νόστιμα» αεροπλάνο στο «όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό» αεροπλάνο, αντικαθιστώντας την επιβλαβή και υψηλής θερμιδικής αξίας μαγιονέζα με αυτούς.

Όσο για τα καρυκεύματα, το λευκό πιπέρι είναι το καλύτερο για την προετοιμασία κινέζικου λάχανου. Η χρήση κάρυ, θρυμματισμένα ξερά φύλλα βασιλικού και αλεσμένοι σπόροι κόλιανδρου θα προσθέσουν επίσης κομψότητα στις σαλάτες.

Ας δούμε πολλές δημοφιλείς συνταγές για σαλάτες κινέζικου λάχανου.

Ένας συνδυασμός κινέζικου λάχανου, βραστό ή τηγανητό, θα είναι θρεπτικό και υγιεινό. στήθος κοτόπουλουκαι σκληρό τυρί (για παράδειγμα, παρμεζάνα). Για πιο εκλεπτυσμένη γεύση, προσθέστε λίγο σουσάμι και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο.

Οχι λιγότερο χορταστική σαλάταΤο κινέζικο λάχανο μπορεί να παρασκευαστεί με βραστό λουκάνικο. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το λουκάνικο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το φρέσκο ​​αγγούρι και τη μαγιονέζα.

Ο συνδυασμός κινέζικου λάχανου και μανιτάρια είναι πάντα επιτυχημένος. Σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι, μια-δυο ντομάτες, μια-δυο κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση και να αλατοπιπερώσετε με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από κινέζικο λάχανο με φιστίκια. Για πιο πικάντικη γεύση, προτείνεται η προσθήκη ψιλοκομμένου άνηθου και είναι ιδανικό ως ντρέσινγκ. ελαιόλαδο.

Εραστές φρουτοσαλάτεςμπορεί να αναμίξει κινέζικο λάχανο με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, πράσινα κρεμμύδιακαι πορτοκάλια. Ως ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα φυτικού ελαίου και σάλτσας σόγιας (50 ml λαδιού απαιτούν 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας).

Το κινέζικο λάχανο ταιριάζει πολύ με σκόρδο, το οποίο μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σε μια σαλάτα ή να ετοιμάσετε ένα dressing σκόρδου. Ταιριάζει τέλεια με μια σαλάτα από κινέζικο λάχανο, καλαμπόκι και άνηθο. Εάν προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, αυτή η σαλάτα μπορεί να καρυκευτεί με ξινή κρέμα.


Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται

Σας προτείνω να μαγειρέψετε ελαφριά σαλάταμε κινέζικο λάχανο και ντομάτες, και ένα ολόκληρο σετ βιταμινών λαχανικών και βοτάνων.
Το λάχανο του Πεκίνου (γνωστός και ως γνωστόν) είναι ένα από τα πιο υγιεινά χειμωνιάτικα λαχανικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, βιταμίνες Β, φώσφορο, κάλιο και άλλες ευεργετικές ουσίες. Αλλά υπάρχουν πολύ λίγες θερμίδες σε αυτό, έτσι το λάχανο Πεκίνου - όπως αποκαλείται συχνά το λάχανο - συνιστάται σχεδόν σε κάθε δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
Τα ζουμερά τραγανά φύλλα κινέζικου λάχανου χρησιμοποιούνται συχνότερα για την προετοιμασία μιας ποικιλίας σαλατών, και όχι μόνο φυτικών. Η διακριτική φρέσκια γεύση του λάχανου καθιστά δυνατή την προσθήκη του σε σαλάτες με κοτόπουλο, ψάρι, κρέας, θαλασσινά, τυριά, ζαμπόν, αυγά και άλλα προϊόντα. Δεδομένου ότι το κινέζικο λάχανο προέρχεται από την Κίνα, το καλύτερο dressing για αυτό είναι μια σάλτσα φτιαγμένη από φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με ξύδι, χυμό λεμονιούή σάλτσα σόγιας, στο οποίο λίγο λάιμ, λεμόνι ή ξύδι ρυζιού. Δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, είναι επίσης πολύ όμορφα, επομένως τα διαφανή πιάτα ταιριάζουν καλύτερα στο σερβίρισμα: μπολ, ψηλά ποτήρια, γυάλινα μπολ σαλάτας.

Συστατικά:

- κινέζικο λάχανο - μικρό 200-250 γραμμάρια.
- αυγό - 2 τεμ (μόνο ασπράδι).
- φρέσκα αγγούρια- 2 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- ραπανάκια - ένα μικρό μάτσο (6-7 μεσαία ραπανάκια).
- πράσινα κρεμμύδια– πολλά φτερά.
- κόλιαντρο ή μαϊντανός (μόνο τα φύλλα) - μια χούφτα.
- ψιλό αλάτι - για γεύση.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- χυμός λεμονιού - 1-1,5 κουταλάκια του γλυκού.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (οποιοδήποτε) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:




Κόβουμε το φρέσκο ​​αγγούρι σε φέτες, μετά το κόβουμε σε λωρίδες, αλλά όχι πολύ λεπτές, ώστε να γίνει αισθητή η γεύση του αγγουριού στη σαλάτα. Επιπλέον, όσο πιο μικρό κόψετε το αγγούρι, τόσο περισσότερο ζουμί θα δώσει, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για αυτή τη σαλάτα. Κόβουμε τα ραπανάκια με τον ίδιο τρόπο όπως το αγγούρι - σε κύβους.





Από το κινέζικο λάχανο, μπορείτε να πάρετε μόνο το πάνω μέρος με τρυφερά φύλλα ή να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα τα φύλλα για να φτιάξετε μια σαλάτα. Ξεχωρίστε τα φύλλα από το κεφάλι, πλύνετε καλά και στεγνώστε. Στοιβάζουμε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε σε λωρίδες όπως κανονικό λάχανο, αλλά όχι τόσο λεπτό.





Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, όχι μεγάλες. Εάν οι ντομάτες είναι πολύ ζουμερές, τότε καλύτερα να αφαιρέσετε τη μέση με τους σπόρους και να κόψετε μόνο το πυκνό μέρος του πελτέ σε σαλάτα.





Βράζετε τα αυγά από πριν, κρυώνετε και τα χωρίζετε σε ασπράδια και κρόκους. Θα προσθέσουμε μόνο πρωτεΐνη στη σαλάτα, κομμένη σε μεγάλες λωρίδες για να μη χαθεί το αυγό ανάμεσα στα λαχανικά. Βρασμένοι κρόκοιμπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες, μπισκότα ή να προστεθεί σε άλλες σαλάτες.







Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, κόβουμε τα φύλλα μαϊντανού με ένα μαχαίρι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια - έτσι τα χόρτα θα είναι πιο αισθητά στη σαλάτα.





Ετοιμάστε τη σάλτσα ντρέσινγκ για σαλάτα λαχανικών. Ρίξτε ραφιναρισμένο λάδι (ό,τι έχετε) σε ένα μπολ και στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Χρησιμοποιούμε μόνο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, προσθέτοντάς τον στη γεύση. Χτυπάμε το βούτυρο με το χυμό λεμονιού. Η σάλτσα θα πήξει ελαφρώς.





Ανακατέψτε ψιλοκομμένα λαχανικά, βότανα και αυγά. Αλάτι για γεύση. Τρίβουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού και πασπαλίζουμε τη σαλάτα. Ανακατέψτε τα πάντα. Αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε τα λαχανικά να απορροφήσουν το αλάτι και το πιπέρι.







Περιχύνουμε τη σαλάτα με το έτοιμο dressing. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Δοκιμάστε το και προσαρμόστε αν χρειάζεται.




Για να σερβίρετε σαλάτα κινέζικου λάχανου, ετοιμάστε διάφανα μπολ ή μικρά γυάλινα μπολ σαλάτας. Στρώνουμε τη σαλάτα σε δόσεις και σερβίρουμε. Βγαίνει πολύ όμορφο και νόστιμο. Καλή όρεξη!




Συγγραφέας Elena Litvinenko (Sangina)