Juhe so zelo pomembna jed za telo. Vsakodnevni vnos tekoče vroče hrane je koristen za prebavila in se v prebavnem sistemu zlahka absorbira.

Obstajajo različne juhe: mesne, zelenjavne, gobove, ribje in tako naprej. V tem članku bomo pogledali, kako pripraviti gobovo juho iz zamrznjenih gob.

Priprava na postopek

Vsako kuhanje zahteva temeljito pripravo. Vse sestavine morajo biti dobra kakovost, dobro oprano, lepo odrezano. Priprava juhe je le polovica uspeha. Morate ga znati predstaviti pravilno in lepo pripravljena jed. Sestavine je treba med seboj kombinirati.

Za kuhanje iz zamrznjenih gob boste potrebovali: same sveže zamrznjene gobe, krompir, korenje in tako naprej. Uporabite lahko poljubne vrste gob: jurčke, jurčke, jurčke, šampinjone, lisičke, jurčke in druge.

Gobova juha Sveže, pravkar nabrane gobe ga naredijo bogatejšega in okusnejšega. Lahko pa kuhate tudi iz zamrznjenega odlična jed. Gobe ​​dobro prenašajo zamrzovanje in ohranijo svoj okus.

Dobra novica je, da jo lahko kuhate vse leto. Na srečo jih najti v različnih trgovskih verigah ni problem. In če so sestavljeni z lastnimi rokami, potem je to idealna možnost.

Klasični recept za juho

Za pripravo recepta za okusno gobovo juho iz zamrznjenih gob boste potrebovali gobe (po možnosti šampinjone), približno 350 gramov, 8 krompirjev, 1 velik korenček, čebulo, bolgarski poper(dva kosa), sončnično olje. Poper, sol in začimbe dodamo po okusu.

Krompir olupimo in narežemo na trakove. Vodo, približno 2 litra, vlijemo v ponev, vanjo položimo krompir in kuhamo na majhnem ognju.

Korenje prav tako olupimo in narežemo na tanke trakove. Lahko uporabite strgalo in ga naribate.

Naslednji korak je prepražiti pripravljeno čebulo in korenje sončnično olje. Poleg tega najprej prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato dodamo korenje. Vse skupaj dušimo približno pet minut. Cvrtju dodamo papriko (po možnosti svežo, zamrznjena pa bo zadostovala). Edini pogoj za to klasični recept- če so gobe sveže, popra ni treba dodajati. V nasprotnem primeru bo s svojo aromo preglasil okus gob. Če pripravite gobovo juho iz zamrznjenih gob, potem bo poper, nasprotno, okrepil njihov okus in aromo.

Sledijo gobe. V idealnem primeru bi jih pred zamrzovanjem narezali na kocke. Če pa temu ni tako, potem boste morali malo potrpeti. Zamrznjene gobe gredo v ponev s krompirjem (brez odmrzovanja). Odtajati jih ni priporočljivo. V nasprotnem primeru bodo izgubili okus in obliko. In če jih daste zamrznjene, se bo v prihodnji juhi pojavil ves okus. Takoj, ko voda zavre, ne pozabite odstraniti nastale pene. Čas kuhanja je približno 20 minut.

Prepraženemu prilijemo 5 žlic gobove juhe in pustimo vreti 10 minut. Nato vse damo v ponev, solimo in popramo po okusu. Po potrebi lahko dodate svoje najljubše začimbe. Pripravljena juha kuhamo še pet minut.

Okusna in preprosta jed je pripravljena. Ob serviranju ga lahko okrasite z zelišči (listi peteršilja ali kopra).

Gobova juha s testeninami

Čeprav se zdi, da gobe niso združljive s testeninami, se bo juha izkazala za bogato in okusno. Za to juho boste potrebovali zamrznjene gobe (350 gramov), piščančje meso 300 gramov, 4 krompirje, en korenček, eno čebulo, testenine približno 60 gramov.

Najprej morate kuhati piščančje meso (načeloma lahko uporabite katero koli meso: govedino, jagnjetino). Če uporabimo piščanca, ga kuhamo približno eno uro. Govedina in jagnjetina - malo dlje.

Čebula je olupljena in poslana v juho.

Opran in olupljen krompir lahko narežemo na kocke ali trakove. Korenje prav tako operemo, olupimo in narežemo na trakove ali naribamo.

V pripravljeno juho dodamo krompir in kuhamo pet minut.

Nujno je treba odstraniti nastalo peno.

Naslednji korak je dodajanje vermicelli (ali drugega testenine). Če je juha gosta, potem morate dodati manj rezancev.

Po 10 minutah je juha pripravljena.

Okusna gobova juha iz zamrznjenih gob z zdrobom

Za to juho boste potrebovali: gobe - 500 gramov, 5 krompirjev, 2 korenčka, 2 čebuli, 2 žlici. l. zdrob, maslo.

V ponev nalijemo vodo in jo solimo. Takoj, ko voda zavre, dodamo gobe. Vse se kuha 10 minut.

Olupljen in na kocke narezan krompir dodamo bodoči juhi.

Istočasno prepražimo čebulo, narezano na pol obroče, in korenje na trakove.

Gobam dodamo popraženo zelenjavo.

Dodamo lovorov list in zdrob.

Da ne bi oblikovali zdrobove grudice, morate žita dodati v majhnem curku.

Juho kuhamo pet minut. Okusna jed pripravljena. Ob serviranju dodajte kislo smetano in zelišča.

Gobova juha iz zamrznjenih gob na osnovi paradižnikovega soka

Ta recept je težko najti, saj ga pripravljajo le najbolj predani ljubitelji juhe iz zamrznjenih jurčkov.

Pri pripravi te jedi ni nič zapletenega. Osnova bo paradižnikov sok.

Soku dodamo 4 krompirje. Nato prideta na vrsto čebula in korenje.

Bolje je izbrati bele gobe. Z njimi bo juha bogatejša in bolj okusna.

Kremna juha

V zadnjem času je zelo priljubljena jed, imenovana kremna juha. Če želite to narediti, boste potrebovali same gobe (katere koli vrste), 500 ml smetane, vaše najljubše začimbe in zelišča.

Gobe ​​lahko daste skozi mlinček za meso ali mešalnik. Osnova je pripravljena. Solimo in popramo po okusu.

Dobljeno mešanico zavremo v ponvi. Doda se smetana. Glavna juha je pripravljena.

Končni pire juhi lahko dodate krutone ali klobaso. Okrasite z zelenjem na vrhu.

Pogovor

Vsaka gospodinja ima svoj recept za pripravo juhe iz zamrznjenih jurčkov in še več. V bistvu so gobe kombinirane s krompirjem, korenjem in čebulo. Za osnovo lahko uporabite mesno juho, paradižnikov sok ali smetanovo omako.

Gobovi juhi iz zamrznjenih jurčkov lahko dodate fižol, grah, ječmen itd.

Sestavine so odvisne od tega, kdo ima kaj rad.

Nekateri pred pripravo gobove juhe iz zamrznjenih gob po receptu prepražijo gobe s čebulo in korenjem. Nato se praženec doda v vrelo juho s krompirjem. Rezultat bo zanimiva in okusna jed.

Naučiti se kuhati z zamrznjenimi gobami ni težko. Glavna stvar je, da se jeseni založite z gobami. Navsezadnje je tisto, kar sestavite z lastnimi rokami, veliko bolj okusno in zdravo kot kupljeno v trgovini.

Gobove juhe običajno dosežejo vrhunec konec poletja in v začetku jeseni. Kdaj se začne sezona gob? Ko naberejo polne košare gob, gobarji in ljubitelji gob pripravijo juhe in ocvrejo krompir z gobami, ki napolnijo kuhinjo s čudovitim vonjem.

Sveži jurčki so nedvomno zelo dobri, a ne čakajte, da pride čas za gobe, iz zamrznjenih gob lahko pripravite odlično gobovo juho. Navsezadnje gobe dobro prenašajo zamrzovanje in praktično ne izgubijo okusa.

Danes vam hladilniki omogočajo, da skoraj v trenutku zamrznete ogromne količine gob. In trgovske verige so vedno pripravljene, da nas razveselijo z zamrznjenimi gobami različni tipi od šampinjonov do medenih gob in lisičk. Torej lahko najdete gobe skozi vse leto in ni problema.

Recept omogoča pripravo juhe ne samo iz zamrznjenih gob, ampak tudi iz svežih. V receptu uporabljam zamrznjene šampinjone. K meni jih je prinesel prijatelj, ki goji gobe. Ne, seveda, prinesel jih je sveže, a jih je bilo preprosto preveč, zato sem jih morala polovico zamrzniti, da ne bi šle v nič, potem pa so prišle na vrsto.

Sestavine:

  • 300 gramov zamrznjenih gob.
  • 6-7 kosov. krompir.
  • 1 korenček.
  • 1 čebula.
  • 1-2 kos. bolgarski poper.
  • Rastlinsko olje.
  • Sol, poper, začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Priprave gobove juhe se lotim tako, da skuham krompir. Olupim ga, narežem na trakove in pustim kuhati na majhnem ognju. Za to količino sestavin bo dovolj 1,5-2 litra vode.

2. Čebulo bom naredil na naslednji način. Olupila ga bom, prerezala na dve polovici in dobro oprala pod vodo. Če ga operem na ta način, ga skoraj vedno odrežem brez solz. In za današnjo juho bom čebulo narezal na majhne kocke.

3. Korenje olupimo in narežemo na tanke trakove. Lahko ga preprosto naribate. Samo imam čas, zato ga bom zmanjšal.

4. No, seveda, naslednji korak je priprava cvrtja za našo juho. Vlijem v ponev rastlinsko olje in ga dam na ogenj. Takoj ko se olje segreje, vanj najprej vržem čebulo, po 1-2 minutah pa dodam še korenje.

5.Čebulo pošljemo najprej, saj se praži dlje kot korenje. Čebulo in korenje skupaj dušimo približno 4-5 minut.

6. Pred zamrzovanjem smo gobe narezali na majhne kocke in pakirali v majhne serije. Dovolj za en lonec juhe. Ko voda s krompirjem zavre, vzamem en del gob in jih dam v vrelo vodo. Brez odmrzovanja.

7. Če torej gobe odmrznete, izgubijo številne prednosti, obliko in okus. In pri odmrzovanju v vreli vodi okus ostane v juhi.

8.Potem počakam, da voda z gobami zavre in posnamem peno, ki nastaja iz gob. Nato kuham gobe skupaj s krompirjem 15-20 minut.

9. Medtem ko se gobe kuhajo, bom končal cvrtje. Čebuli in korenju dodam papriko. Če jeste sveže, je zelo dobro, če pa ne, lahko uporabite tudi zamrznjeno.

Majhen nasvet, če je gobova juha pripravljena iz svežih gozdne gobe Popra ni treba dodajati. Ker lahko s svojo aromo prekine okus gob. In ker danes kuhamo iz zamrznjenih, bo paprika izboljšala okus zamrznjenih gob.

10. Ostaja še dodati zadnjo sestavino cvrtju. To je juha. Prilijem 3-4 žlice gobove juhe, pokrijem s pokrovko in v juhi dušim zelenjavo do mehkega.

Krompir in gobe so popolnoma pripravljeni. V ponev dodam zelenjavo, premešam in okusim sol. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo še 5 minut.

Gobova juha iz zamrznjenih gob je pripravljena, uživajte v obroku.

Video o tem, kako kuhati gobovo juho v počasnem kuhalniku

Zamrznjena gobova juha z mesom in vermicelli

Lahko rečemo, da naj bi bila ta sou bogatejša za vas. Ker ga ne bomo kuhali samo iz gob, ampak tudi z dodatkom mesa in rezancev. Nekakšna junaška bogata juha.

En majhen nasvet pred kuhanjem. To gobovo juho lahko pripravimo v dveh različicah, s cvrtjem in brez. Pri prvi možnosti lahko juho skuhamo in kasneje pogrejemo, pri prvi možnosti, kjer zelenjave ne pražimo, pa je bolje, da jo skuhamo naenkrat. Skuhali smo in vse takoj pojedli.

Sestavine:

  • 300-350 gramov zamrznjenih gob.
  • 250 gramov piščančjega mesa. (vse je možno)
  • 3-4 krompirja.
  • 1 korenček.
  • 1 čebula.
  • 50 gramov vermicelli.
  • Sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ker kuhamo z mesom, najprej pustimo meso kuhati in se ukvarjamo z ostalimi izdelki. Kuhanje piščančja juha po naslednji shemi.

Najprej operemo meso in ga damo v ponev z vodo. Takoj ko voda v kozici zavre, jo odlijemo in dodamo novo vodo. Po tem dejanju nam ne bo treba nenehno posnemati pene iz juhe. Nadaljujte s kuhanjem piščanca, ko voda zavre 15-20 minut.

2. Čebulo olupimo, narežemo na 4-5 delov in pošljemo v juho, da se kuha skupaj z mesom.

3. Krompir olupimo in narežemo na kocke ali krhlje.

4. Korenje olupimo in drobno sesekljamo. Kot v prejšnjem receptu lahko korenje preprosto naribate.

5. Medtem ko smo pripravljali hrano, je bilo meso kuhano, zdaj pa stresemo ves krompir v ponev.

6. Ko voda zavre po dodajanju krompirja, pustite kuhati dobesedno 2-3 minute in lahko dodate zamrznjene gobe.

7. Pazite na juho, saj ko začne voda z gobami vreti, se bo sproščala obilna pena, ki jo morate odstraniti. Gobovo juho kuhamo na zmernem ognju, vendar pri enakomernem vrenju.

8. Po 10 minutah enakomernega vrenja lahko juhi dodate korenje. Premešamo in kuhamo še 10 minut.

9. Ostali so nam še rezanci, ki jih je treba dati v ponev. Preden dodamo rezance, preverimo gostoto juhe. Kajti če dodate veliko vermikelov, se bo juha izkazala za pregosto, saj se bodo vermikeli med kuhanjem povečali.

Dodajte vermicelli, premešajte in okusite sol. Kuhajte gobovo juho, dokler niso pripravljeni rezanci in popolnoma ugasnite ogenj pod posodo.

10. Po pripravi juhe je priporočljivo odstraniti koščke čebule in pustiti našo gobovo juho z zaprtim pokrovom 5-10 minut, da se lahko počiva in dobro kuha.

Pred serviranjem lahko okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.Dober apetit.

Juha iz zamrznjenih jurčkov z zdrobom

Znano je, da beli jurček velja za kralja vseh gob, tako po rasti kot po okusu, od svojih sorodnikov se bistveno razlikuje. In zato so zamrznjene bele gobe odlična prva in druga jed. In ker danes pripravljamo juhe, bomo pripravili juho iz zamrznjenih gob z dodatkom zdroba, pogovorno zdrob.

Sestavine:

  • 350-500 gramov zamrznjenih gob.
  • 2 korenčka.
  • 3-5 krompirjev.
  • 2 čebuli.
  • 1 žlica zdroba.
  • 50 gramov maslo.
  • Sol in poper po okusu.
  • 1-2 lovorjeva lista.
  • Kisla smetana.
  • Zeleni (koper, peteršilj, cilantro, zelena čebula na izbiro).

Postopek kuhanja:

1. Na kuhalnik pristavimo ponev, v vodo stresemo malo soli in počakamo, da voda zavre. Takoj ko voda zavre, pošljem gobe kuhat. Kuham 5-7 minut.

2. Medtem ko se gobe kuhajo, olupim krompir, ga narežem na kocke in pošljem k gobam.

3.Sesekljajte čebulo in korenje. Čebulo narežem na kolobarje, korenje pa naribam.

4. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

5.Ko je krompir kuhan, juhi dodamo prežganje. Vse dobro premešam.

6. Dodajte sol do želenega stanja, lovorjev poper in zdrob.

Ko dodajate zdrob, pazite, da ne nastanejo majhne grudice. Temu se lahko izognemo, če juho ob dodajanju zdroba nenehno mešamo, a tudi zdrob dodajamo v tankem curku. Potem vam bo uspelo brez kep.

7.Po dodajanju zdroba kuhamo juho na majhnem ognju še 5 minut.

8.Nato ugasnemo ogenj, juho pokrijemo s pokrovko in pustimo počivati ​​5-10 minut.

9. Juho postrezite s kislo smetano in okrasite z zelišči. Dober tek.

Gobova juha s kremo iz zamrznjenih gob

Mnogi od nas preprosto obožujejo pire juho z dodatkom sira ali smetane. Gobova juha zelo dobro pogreje in ustvari udobje v hiši.

Sestavine:

  • 350 kuhanega krompirja.
  • 400 zamrznjenih gob.
  • 1 čebula.
  • 1 liter smetane.
  • Začimba za gobe.
  • Rastlinsko olje.
  • Koper za okras.

Postopek kuhanja:

1. Da, potrebovali bomo kuhan krompir. Zato ga morate najprej očistiti in prevreti.

2. Medtem ko se krompir kuha, odmrznite gobe in jih rahlo prepražite v rastlinskem olju.

3. Gobe vzamemo iz zamrzovalnika (gobe lahko vzamemo vnaprej in jih odmrznemo), jih odmrznemo in damo v ponev.

4. Gobam dodamo drobno sesekljano čebulo.

5. Gobe prepražimo s čebulo in prestavimo v skledo za sekljanje z mešalnikom.

6. Krompir je kuhan, iz njega naredite pire krompir.

7. Pireju dodamo v mešalniku sesekljane gobe.

8. Smetano morate zavreti in jo dodati gobovemu pireju ter spet nekaj časa uporabiti mešalnik.

9. Po potrebi dodamo sol in začimbe za gobe, da izboljšamo okus gob.

Gobova juha pire iz zamrznjenih gob je pripravljena za serviranje v majhnih skodelicah, okrašena z vejico zelišč. Posebej lahko postrežete tudi pest krekerjev. Dober tek.

Gobova juha iz zamrznjenih gob z rižem in piščančjo juho

Sestavine:

  • 450 zamrznjenih gob.
  • 2 litra piščančje juhe.
  • 2-3 krompirja.
  • 100 gramov riža.
  • 2 čebuli.
  • Zelenje.
  • Rastlinsko olje.
  • 2-3 žlice kisle smetane.
  • 250 mleka.
  • Sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Operite riž in ga skuhajte v piščančji juhi.

2. Krompir narežemo na kocke in ga dodamo k rižu.

3,5 minute po tem, ko voda zavre, dodajte gobe v ponev z rižem in krompirjem, ne da bi jih odmrznili.

4. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, damo v ponev za cvrtje. Čebulo malo popražimo in dodamo kislo smetano in mleko, dobro premešamo in dušimo 2-3 minute.

5.Dobljeni preliv dodamo v ponev, ko so riž, krompir in gobe popolnoma kuhani.

6. Dodamo začimbe s soljo in poprom ter dobro premešamo.Pustite vreti 5 minut.

7. Preden postrežete, okrasite z zelišči. Dober tek.

Recept za gobovo juho

Dišeča, nežna, okusna gobova juha iz zamrznjenih gob - poskusite jo pripraviti po našem družinskem receptu! Bodite prepričani, da zdravite svojo družino.

55 min

250 kcal

5/5 (2)

Vsaka gospodinja ve, kako skuhati preprosto gobovo juho, a le redki med nami res razumejo, kako v celoti razkriti okus in aromo te čudovite jedi - še posebej, če morate kuhati iz zamrznjenih gob, ki se ne obnesejo preveč dobro. na toplotno obdelavo.

Posledično pogosto dobimo nerazumljiv zvarek z okusom po gobah in opustimo nadaljnje poskuse uporabe gob v juhi - veliko lažje jih je ocvreti na staromoden način!

Na srečo sem nekoč prejel od babice univerzalni recept popolna gobova juha, ki je bila posebej pripravljena za pripravo jedi posebej iz zamrznjenih medenih gob, jurčkov ali šampinjonov– o tem bomo danes govorili v našem članku.
Ko se lotite priprave juhe, se oborožite s potrpežljivostjo in natančno preberite vsa priporočila, saj boste le tako dosegli idealen rezultat. Torej, začnimo!

Kuhinjsko orodje

Poskusite vnaprej pripraviti vse potrebne pripomočke, orodja in pripomočke, ki jih boste zagotovo potrebovali pri pripravi okusne gobove juhe iz zamrznjenih gob: ponev s prevleko proti prijemanju s prostornino 3 litre, globoke sklede (več kosov ) s prostornino od 300 do 800 ml, ponev s prostornim premerom od 23 cm, jedilne žlice, velik strgalnik, čajne žličke, oster nož, merilne skodelice ali kuhinjsko tehtnico, leseno lopatko, desko za rezanje in rokavico. . Poleg tega imejte pripravljen mešalnik ali kuhinjski robot s sekljalnikom, da boste lahko pravilno predelali nekatere sestavine.

Obvezne sestavine

Ali si vedel? Priznajmo si, juha res izpade naravnost božanska, če jo skuhaš naprej mesna juha vendar je povsem mogoče uporabiti prečiščeno vodo, če se pojavijo težave z juho. Poleg tega se gobova juha iz zamrznjenih gob odlično ujema s kosmiči, kot sta ješprenj ali riž, zato po želji dodajte na seznam sestavin približno 50 g opranih kosmičev in podroben recept Gobovo juho z ječmenom si lahko ogledate ločeno.

Zaporedje kuhanja

Priprava


Pomembno!Če menite, da ne bi škodilo, če bi bodočo juho dodatno začinili z vašimi najljubšimi začimbami, je čas, da jih pripravite tudi vi. Na primer, rad ga dodam v gobovo juho malo mletega ingverja, hmelja suneli in mešanice italijanska zelišča, ampak moja mama ga dodatno namaže grobo strgalo nekaj žlic trdega sira.

Prva faza priprave

  1. Postavite ponev srednja vročina in ga temeljito segrejte.
  2. Gobe ​​vzamemo iz zamrzovalnika in jih takoj položimo v ponev.
  3. Mešanico zaprite s pokrovom in dušimo približno pet minut nato vlijemo polovico sončničnega olja.
  4. Gobe ​​segrejte, dokler niso popolnoma odmrznjene, pri čemer poskušajte preprečiti, da bi se sestavina zažgala.
  5. Po tem dajte mešanico gob v skledo.
  6. Na zmeren ogenj pristavite ponev z vodo ali juho, dodajte lovorov list in sol ter zavrite.

Nekatere gospodinje raje zavrite zamrznjene gobe v slani vodi brez predhodnega cvrtja- meni ta metoda se zdi neučinkovita, saj moramo doseči ne samo popolno odmrzovanje, ampak tudi zagotoviti celovitost vsake gobe. Poleg tega, da bodo gobe izgubile obliko, tvegajo, da bodo pridobile neprijeten okus gumijaste gobe, ki je nekako zašla v našo juho.

Druga faza priprave

  1. V ponev damo sesekljano čebulo in jo prelijemo s preostankom sončničnega olja.
  2. Pražimo ga na majhnem ognju in zmes pogosto mešamo z leseno lopatko.
  3. Po petih minutah čebuli dodamo sesekljano korenje in ponev zapremo s pokrovom.

  4. Dušimo približno deset minut, dodamo gobe, občasno premešamo.

  5. Takoj, ko se korenje zmehča in rahlo popeče, ponev odstavimo s štedilnika.
  6. Pečeno previdno vlijemo v ponev in dobro premešamo juho.

  7. Zavremo vodo in dodamo narezan krompir, juho ponovno premešamo.
  8. Kuhajte približno 15 minut dodajte dodatne začimbe in sesekljana zelišča.
  9. Pet minut, preden je pripravljena, poskusite juho za sol in jo po potrebi dodajte.
  10. Ugasnite ogenj in našo juho pustimo stati na štedilniku približno 10 minut pod zaprtim pokrovom.

Pomembno! Takšna juha Lahko se enostavno pripravi v počasnem kuhalniku: za to dodajte tako cvrtje kot krompir v vrelo juho z gobami in nato na vaši napravi nastavite program "Juha" ali "Pečenje". približno pol ure. Preizkusite pečenost in sol približno 10 minut pred koncem programa in poskušajte jedi ne prekuhati.

To je to, zdaj veste vse o tem, kako hitro in enostavno pripraviti okusno gobovo juho iz zamrznjenih gob! Nalijte ga na porcijske krožnike in ne pozabite dodatno okrasiti s svežo zeleno čebulo, mladim česnom ter listi bazilike in cilantra.

Mama najraje na vsak krožnik doda žličko masla in malo rdečega čilija, a to naj naredi le, če imate vi in ​​vaši domači radi pekoče. Juho lahko hranite v ponvi, v kateri ste jo pripravljali, približno pet do sedem dni – dlje, tem hitrejša jed bo izgubil svoje aromatične in okusne lastnosti.

Video recept za pripravo gobove juhe iz zamrznjenih gob

Kako pravilno pripraviti okusno gobovo juho iz zamrznjenih gob, si natančno oglejte priložen video.

Ob zaključku našega pogovora z vami bi vam rad ponudil še nekaj čudoviti recepti gobove juhe, s katerimi lahko popestrite svoj gobji jedilnik in osebni arzenal kulinaričnih odkritij.

Na primer, pripravite gobovo juho iz posušene gobe, ki se izkaže preprosto nenavadno sveže, svetlo in neverjetno okusno. Poleg tega ne pozabite vzeti čudovitega, zelo preprostega, ki je zelo všeč tako otrokom kot odraslim.

Poleg tega ne morem pomagati, da ne bi priporočil klasične in hitre, idealne za tiste, ki cenijo svoj čas, gobove juhe v počasnem kuhalniku. Vse te recepte sem preizkusila neštetokrat, zato ni bojazni, da bi naletela na nezanesljiva navodila.

Dober tek vsem! Želel bi slišati od vas nekaj komentarjev in povratnih informacij o zgornjem receptu, pa tudi izvedeti več o vaših novih idejah in razvoju za dodajanje juhi in okrasitev končan izdelek. Lep dan in veselo eksperimentiranje v kuhinji!

Da bo vedno na mizi zdrava hrana, modre gospodinje pripravijo različne priprave vnaprej. Zahvaljujoč takšnim rezervam lahko kadar koli v letu pripravite gobovo juho iz zamrznjenih gob. Kdo se ne bi strinjal, da se gobe čudovito podajo k mesnim izdelkom, zelenjavi, kosmičem in testeninam. Poleg tega dobro ohranijo svoje lastnosti tudi zamrznjene. Resnično, to je univerzalni izdelek, ki ga skoraj nihče ne zavrne. — okusen recept na naši spletni strani.

Koristne lastnosti zamrznjenih gob

Od časa zamrzovalniki postala dostopna navadnim gospodinjam, gobe so se pojavile na jedilni mizi. Ne glede na letni čas lahko ženske pripravijo izdelek za kuhanje gobove juhe iz zamrznjenih gob za svojo družino. Navsezadnje tudi v tej obliki ohranijo številne uporabne elemente:

  • vitamini: A, E, PP, D in skupina B;
  • elementi v sledovih: kalij, fosfor, železo, jod;
  • različne vrste beljakovin (celo več kot v govedini);
  • esencialna olja;
  • maščobna kislina.

Če imate na mizi redno prvo jed zamrznjenih gob, obstaja možnost, da okrepite nohtno ploščo in lase. A ščitnica normalizira njegovo delo, kar blagodejno vpliva na celotno telo. Tisti, ki so poskusili to čudovito jed, so se prepričali iz lastnih izkušenj. Kako pripraviti odlično gobovo juho iz zamrznjenih gob? Preprosti nasveti bo pomagal tudi neizkušenim kuharjem.

Pri zamrzovanju gob ne smete mešati različnih vrst v eni posodi. Pametneje je kuhati vsako sorto posebej in jo pakirati v porcije.

Nekatere gospodinje pripravljene gobe dajo v kozarce, zalijejo z vodo in postavijo v zamrzovalnik.

Originalni recept za juho z zamrznjenimi gobami

Ko zunaj okna tla počivajo pod snegom in piha hladen veter, nihče ne bo zavrnil okusa vroče juhe z aromatičnimi gobami. Za pripravo boste potrebovali nabor izdelkov:

  • navadna voda ali mesna juha;
  • več krompirjev (odvisno od prostornine ponve);
  • korenje (po možnosti sladke sorte);
  • vsaj 2 čebuli (ena za omako, druga za juho);
  • rastlinsko olje ali živalska maščoba;
  • peteršilj ali suhe začimbe.

Morda boste opazili, da je tako preprost recept za gobovo juho iz zamrznjenih gob na voljo skoraj vsaki gospodinji. Toda za pripravo odlične jedi je pomembno izvesti naslednje postopke:


Pripravljena gobova juha se infundira 20 minut, nato pa jo postrežemo s kislo smetano.

Da bi dobili več krepka jed, mu lahko dodate poljubne kosmiče ali testenine.

Odlična juha z jurčki

Pametne gospodinje v času nabiranja jurčkov poskušajo čim bolj zamrzniti. Navsezadnje ne izgubijo svojih lastnosti niti pri nizkih temperaturah. Zahvaljujoč temu vedno obstaja možnost, da za svoje gospodinjstvo pripravite odlično juho iz zamrznjenih jurčkov.

Za pripravo jedi boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

  • zamrznjeni jurčki;
  • krompir, mehke sorte;
  • sladko korenje;
  • čebula (2 kosa);
  • pusto ali maslo;
  • začimbe: sol, poper;
  • začimbe: curry, khmeli-suneli;
  • peteršilj ali koper.

Prva stvar je, da operemo gobe brez odmrzovanja. Ko se zmehčajo, velike primerke narežemo na kose. Majhne gobe lahko kuhamo cele.

Gobe ​​damo v vrelo vodo in kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Ko se pojavi pena, jo previdno odstranite.

Drobno sesekljano in naribano čebulo prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Gobe ​​poberemo iz ponve z rešetkasto žlico, da jih narežemo na majhne koščke in dodamo korenčku in čebuli. Zmes kuhamo največ 10 minut.

V tem času v gobovo juho dodamo krompir in celo čebulo ter kuhamo 20 minut, pri čemer posnamemo škrobno peno. Nato v juho stresemo dušene jurčke z zelenjavo.
Premešamo in pustimo vreti še 10 minut. Jed postrežemo vročo, začinjeno z zelišči in začimbami.

Če želite jed pripraviti z ljubeznijo, je priporočljivo, da je ne pustite brez nadzora. Skrivnost okusne gobove juhe je pravočasno posnemanje, uravnavanje stopnje toplote, dodajanje soli na koncu.

Ali obstaja kaj na svetu, kot je dišeča jed, z dodatkom darov narave? Še posebej enostavno je pripraviti zamrznjeno gobovo juho po receptu s fotografijami izkušenih kuharjev. Ta jed bo všeč ne samo vegetarijancem, ampak tudi ljubiteljem zdrava hrana. Naj odlična gobova juha svojim ljubiteljem prinese nebeški užitek.

Kuhanje aromatične okusne juhe - video

Kar zadeva rusko kuhinjo, vključuje vse juhe, brez izjeme - prve jedi v vsakem pomenu besede. In ogromna gozdna prostranstva Rusije so najbogatejši vir "gozdnega kruha", kot pogosto imenujejo gobe.

Od prvih toplih spomladanskih neviht do samih zmrzali hodijo gobarji po gozdnih poteh v iskanju svoje zbirateljske sreče - obrt, ki je človeštvu znana že od antičnih časov. In gozd ne varčuje, saj daje priložnost, da se za prihodnjo uporabo založite z jurčki in žafranovimi kapami, maslenimi gobami in medenimi gobami, mlečnimi gobami in lisičkami, jurčki, jurčki in šampinjoni.

Gobe ​​so soljene in vložene, sušene in ocvrte, dušene in kuhane. Sodobne zmogljivosti vam omogočajo izdelavo praznih delov z metodo zamrzovanja. Gobe ​​lahko zamrznemo kuhane, surove oz ocvrti. Gobova juha iz polizdelkov se kuha veliko hitreje.

Ko govorimo o tehnologiji gobove juhe iz zamrznjenih gob, bodimo najprej pozorni na glavno sestavino - gobe, in šele nato bomo govorili o juhi.

Gobe ​​niso niti rastlinska niti živalska hrana. V hrani, tako kot v naravi, zasedajo posebno nišo. Pa ne samo zaradi previdnosti pri njihovi uporabi, ki je bila morda že večkrat in dovolj povedana.

Gobove jedi zamenjajo med pravoslavnim pustom mesni izdelki. Na primer, mlete gobe z dodatkom česna in nekaj začimb se malo razlikujejo od mletega mesa. Gobe ​​hitro nasitijo telo, ne da bi pri tem povzročile težave z odvečnimi kalorijami. Toda hkrati je lahko gobova juha tudi visokokalorična jed, odvisno od načina priprave. In to - glavna skrivnost izdelek.

Omeniti velja, da gobe vsebujejo beljakovine in ogljikove hidrate. Vsebujejo tudi sladkor, maščobe in aminokisline. Gobe ​​so vir vitaminov, kalcija, kalija in železa. Dobre novice: Kemična sestava gob ne vsebuje holesterola, ki ga človeško telo proizvaja v izobilju brez dodatne stimulacije. Presenetljivo je, da velike in majhne gobe vsebujejo povsem enako količino vitaminov, beljakovin in drugih elementov, razlika v velikosti pa je v količini vode, ki jo vsebujejo. Zato nima smisla tavati po gozdu in iskati velika goba. Poleg tega imajo največji primerki bolj ohlapno strukturo, kar lahko vpliva na kakovost njihove kulinarične obdelave, med njimi pa pogosteje najdemo črvive gobe.

Zdaj pa o glavni skrivnosti gob: Da bi to naredili, se nekoliko poglobimo v vprašanje strukture glivičnih molekul.

Odvisno od načina strojnega kuhanja, vse to bogato kemična sestava telo lahko popolnoma absorbira ali postane balast, ki dopolnjuje volumen preostalih sestavin jedi. Dragoceni elementi so vsebovani ravno v molekulah, prekritih s trpežno zunanjo lupino. Torej, če so gobe glavna sestavina jedi, jih je treba vsaj delno sesekljati. Toda za dietno prehrano, da bi povzročili občutek polnosti v želodcu, je dovolj velik rez ali, če so gobe majhne, ​​​​jih sploh ni treba rezati.

Naslednje vprašanje - kombinacija gob z drugimi izdelki. Glavna razlika med gobovo jedjo je vonj po gobah. Zato, če želite ohraniti edinstveno aromo gozda, potem ne pretiravajte z začimbami. Odložite začimbe z zelo ostrim in obstojnim vonjem. Zelo previdno, samo da poudarimo vonj, v juho dodamo lovorjev list, koper, peteršilj, česen in čebulo. Mlečni izdelki okrepijo in še posebej poudarijo aromo gob. Gobe ​​ne vsebujejo kisline, za ustrezen okus pa jih lahko začinimo s kislo smetano. Vendar ne pozabite, da so sesekljane gobe s kislo smetano visoko kalorična hrana. Za kisel okus lahko uporabite paradižnikovo pasto ali suho belo vino.

Gobe ​​se najbolj harmonično kombinirajo s krompirjem, ajdo, rižem in fižolom. Za meso izberite perutnino, svinjino in jetra za gobe.

Za pripravo gobjih jedi lahko uporabite različne vrste gob.

Zelo koristno bo uporabiti suh gobov prah, ki bo okrepil aromo jedi.

Če je treba poudariti prisotnost gob v juhi, jih lahko nekaj nasekljate, da bo jed pridobila večjo hranilno vrednost, drugi del pa dajte cele (majhne gobe) ali narežite na rezine ali po dolžini na pol. . Upoštevati je treba da se gobe med kuhanjem bistveno zmanjšajo, saj so sestavljene pretežno iz vode, ki bo med kuhanjem izhlapela. Zato rezanje gob ne sme biti preveč fino.

Zdaj pa bodimo pozorni na metode zamrzovanja gob, ki so pomembne za prvo jed zamrznjenih gob.

Ocvrte ali kuhane zamrznjene gobe ne zahtevajo dodatne obdelave, zato jih lahko dodamo v juhe, potopljene v vrelo vodo, neposredno iz zamrznjenega. Vendar jih ne smete kuhati dolgo časa. Surove zamrznjene gobe skupaj kuhamo vsaj 40 minut, vendar vodo dvakrat odlijemo. Po predobdelavi jih operemo in uporabimo za zamrznjeno gobovo juho.

V primerih, ko gobe kupite v supermarketu, je malo verjetno, da bodo med njimi strupene, vendar bodite še vedno pozorni na embalažo: gob ni mogoče ponovno zamrzniti. Torej, če je embalaža zaprta z ledom, to pomeni, da je bil režim zamrzovanja kršen in takšnega izdelka ni vredno kupiti. Iz istega razloga so gobe zamrznjene v majhnih porcijah, ki jih je treba uporabiti po potrebi. Če je odmrznjen sveže gobe niso bile takoj kuhane, jih je bolje zavreči.

Od vseh znanih metod se najpogosteje uporablja za gobove juhe. tehnologija priprave tople juhe:

Temelji čista juha iz mesa, zelenjave in gob. Za zgoščeno gobovo juho so primerni jurčki in šampinjoni. Po kuhanju juho zbistrimo s pasiranjem in pasiranjem. Včasih je za pridobitev čiste juhe dovolj, da predhodno namočite glavno sestavino in pravočasno odstranite peno, ki nastane med kuhanjem. pri čemer začetni fazi Kuhanje naj poteka na majhnem ognju. Juho je mogoče zamrzniti, kar vam omogoča tudi hitro pripravo juhe po katerem koli receptu. Da bi to naredili, ohlajeno in napeto gobovo juho vlijemo v majhne posode, na katere najprej položimo zaprte plastične vrečke. Mimogrede, katero koli juho lahko naredite popolnoma prozorno z metodo zamrzovanja. Za čiščenje pred raznimi nečistočami je dovolj, da zamrznjen briket položite v gazo, zvito v več plasti, in počakate, da se tekočina stopi in steče skozi filter. V ta namen je priročno uporabljati tudi brisače za enkratno uporabo. Po filtriranju se zamrznjena juha uporablja za juhe kot običajno.

Začimbna juha, z uporabo dušene zelenjave, paradižnikovih dodatkov, z ali brez dodatka moke.

zgoščena juha, v katerem se po tehnologiji za zgoščevanje uporabljajo moka, jajca ali mlečni izdelki ali mešanica teh sestavin.

Tehnologija cvrtja za pripravo gobovih juh se uporablja precej pogosto. Ta metoda je še posebej priporočljiva, če med zamrzovanjem gob ni bila odstranjena vsa tekočina. V procesu cvrtja gob se ta napaka pri zamrzovanju zlahka odpravi. In ocvrte gobe dobijo bolj zanimiv okus, še posebej, če jih kuhamo s cvrtjem na maslu.

Za pripravo pireja ali kremne juhe velik trud ali posebno znanje ni potrebno - samo z mešalnikom ali drugo opremo lahko vsako juho spremenite v kremasto maso.

V tem primeru lahko pripravite vsako sestavino posebej, nato pa jo zmešate v blenderju ali pa juho skuhate na enega od naštetih načinov, pri čemer pazite, da je razmerje med gosto in tekočo maso približno enako: tako boste dosegli gostote, potrebne za pire juhe ali kreme.

Tekoča osnova za gobovo juho je lahko mesna, gobova oz zelenjavna juha(vključno z zamrznjenimi), pa tudi mleko ali smetano. Pripravite gobove juhe in ribje juhe, hkrati pa morate izbrati, kateremu okusu dati prednost - ribam ali gobam.

Gobe ​​v juhi lahko uporabite kot glavno sestavino ali kot dodatno.

Recept 1. Gobova juha iz zamrznjenih gob, krompir s smetano - kremna juha

spojina:

Kuhan krompir - 450 g

Ocvrti šampinjoni, zamrznjeni 450 g

Smetana, pekoča 1,25 l

Voda 200 ml

Začimba za gobe - 50-70 g

Za serviranje - zelenjava kopra.

Priprava:

pripravljen, ocvrte gobe odtajajte na pari v ponvi, dodajte začimbe za gobe, da izboljšate aromo. Zmešajte jih s kuhanim krompirjem in zmešajte v mešalniku do gladkega pireja. Smetano zavremo in jo vročo po delih vlijemo v gosto krompirjevo-gobovo zmes, ne da bi nehali stepati. Po potrebi pire solimo in začinimo z začimbami. Postrezite v juhah, vroče, okrašeno s sesekljanim koprom.

Recept 2. Gobova juha iz zamrznjenih gob s paradižnikovim prelivom

Seznam sestavin:

Krompir - 300 g

Moka za praženje - 25 g

Korenje - 150 g

Ostrigarji, surovi, 300 g

Paradižnikova pasta - 50 g

Gobji prah za izboljšanje okusa

Čebula - 100 g

Mesna juha (ali gobova) - 2 l

Olje, rafinirano

Zelišča, začimbe in sol

Voda - 2,0 l

Priprava:

Sesekljane, zamrznjene jurčke kuhamo približno deset minut. Odlijemo vodo, gobe speremo pod tekočo vodo in dodamo pripravljeno juho (po želji).Ko juha z gobami zavre, zmanjšamo ogenj in eno za drugo dodamo pripravljeno zelenjavo.

Medtem ko se gobe kuhajo, olupimo čebulo, krompir in korenje. V vrelo gobovo juho stresemo na kocke narezan krompir. V ponev z vročim oljem stresemo sesekljano čebulo in pražimo, da postane prozorna, nato dodamo naribano korenje, prepražimo do mehkega in prilijemo približno kozarec gobove juhe, pomešane z moko in paradižnikova mezga. Prepraženo zlijemo v ponev z juho, dodamo lovorjev list in sol. Po desetih minutah ponev z juho odstavimo s štedilnika. Ob serviranju okrasite z zelišči.

Recept 3. Gobova juha iz zamrznjenih gob, z bučkami

Sestava izdelka:

Mleko 0,45 l

Bučke, bele - 250 g

Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob (15%) - 120 g

Olje, rafinirano (za sotiranje)

Čebula - 200 g

Kuhani šampinjoni, zamrznjeni - 0,5 kg

Voda (ali mesna juha)

Korenček 150 g

Zelišča, začimbe, gobova pasta

Priprava:

Lončke postavimo v pečico na 50°C, da se segrejejo. Korenje naribamo, gobe odmrznemo in narežemo na ne pretanke rezine, čebulo sesekljamo z nožem. Na segretem olju najprej prepražimo korenje in nato čebulo. V dušeno zelenjavo stresemo gobe in jih dušimo. Nato razporedite naribane bučke ter dodajte mleko in sol. Vsebino naložimo v lončke in prelijemo z vročo juho ali vrelo vodo. Vse lončke zalijemo s kislo smetano in postavimo v pečico, ogreto na 210°C, za približno pol ure. Preden postrežete neposredno v porcioniranih lončkih, začinite z zelenim peteršiljem.

Recept 4. Gobova juha iz zamrznjenih gob, pusta, z belim fižolom

Sestava izdelka:

Voda - 2,7 l

Beli, drobni fižol 400 g

450-500 g ocvrtih gob

Česen - 1/2 srednje glave

Ghee 50 g

Olivno olje 100 ml

Posušene gobe (v prahu)

Čili 1 kos.

Lovorjev list, začimbe

Svež peteršilj

Način kuhanja:

Namočen fižol skuhajte (najbolje ga pustite stati čez noč).

Začinimo z dvema lovorjevima listoma in solimo. Polovico kuhanega fižola nasekljamo in vrnemo v ponev. Čili papriko in 2 srednje velika stroka česna zdrobimo in prepražimo na vročem olju. Ko porjavijo, jih je treba vzeti ven in vreči stran, na tem olju prepražiti gobe in jih dodati fižolovi juhi. Vse skupaj kuhamo še 10 minut, dodamo še par strokov sesekljanega česna, peteršilj in črni poper.

Recept 5. Gobova juha iz zamrznjenih gob, s paradižnikom

Sestava izdelka:

Mesna juha 2,0 l

Olupljen krompir - 200-300 g

Česen 2 stroka

500 gr. šampinjoni

2 kos. rdeči paradižnik (velik)

200 g kuhanega piščančjega fileja

Rafinirano olje (za cvrtje)

Začimbe, sol

Priprava:

V ponev vlijemo malo olja, da pokrije njeno dno, stresemo čebulo in sesekljan česen ter ju pražimo do prozornosti. Dodamo narezane gobe, sol in poper. Nato dodamo olupljene, narezane paradižnike in jih nekaj minut dušimo. Nato v isto posodo damo na kocke narezan krompir in piščančje meso, prilijemo juho, kuhamo toliko časa, da dobimo želeni okus in je krompir pripravljen.

Recept 6. Gobova juha iz zamrznjenih gob, v žemljici

spojina:

5 kosov. ržene žemlje

500 ml težke smetane

Trdi sir, kot nizozemski 200 g

600 g zamrznjenih lisičk (kuhanih)

600 g krompirja

Česen - po okusu

sezam (za posip)

Sol, gobji prah

Priprava:

Krompir narežemo na kocke in skuhamo.

Gobe ​​prepražimo s čebulo in dodamo krompirju. Juho odlijemo in v mešalniku pretlačimo krompir in gobe, ki jim dodamo segreto smetano. Kruhu odrežemo zgornji del, ki bo nato postal »pokrov«, in odstranimo drobtine. Žemlje ne očistite temeljito: spodnji del ne sme biti poškodovan. Zavitke položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 180 C. Želimo, da zavitki porjavijo in se posušijo.

Gobova juha. 5 preprostih receptov za pripravo zamrznjene gobove juhe

Zmešajte česen in rastlinsko olje ter z mešanico namažite sredino žemlje in "pokrov". Juho vlijemo v žemljice, po vrhu potresemo sir, pokrijemo s "pokrovom", posutim s sezamom, in postrežemo.

Recept 7. Gobova juha iz zamrznjenih gob, s sirom

spojina:

Zamrznjeni šampinjoni (surovi) 0,5 kg

Krompir 400 g

Sir, topljen 4x50 g

Korenje 100 g

Poper, sol

Olje (za praženje)

Priprava:

Skuhamo na kocke narezan krompir. Ko voda zavre vanjo stresemo naribano topljeni sir in zelo intenzivno mešamo. Da se bo sir dobro stopil, morate izbrati kakovostne sire. Gobe ​​odmrznemo, narežemo in pražimo toliko časa, da voda popolnoma izhlapi. Ko vlaga izhlapi, po potrebi začinimo s poprom in soljo. Ločeno je treba prepražiti narezano čebulo in naribano korenje. Pripravljeno zelenjavo in gobe stresemo v ponev in pustimo vreti še 5-10 minut.

Recept 8. Gobova juha iz zamrznjenih gob, z rižem in piščančjo juho

spojina:

Zamrznjene medene gobe, ocvrte 450 g

Juha 2,7 l

Krompir 300 g (2-3 kosi)

Dušen riž 100 g

Zeleni, gobova pasta

Moka in maslo za praženje - po 30-40 g

Kisla smetana 50-75 g

Mleko 250 ml

Lovorjev list

Postopek priprave:

V vrelo piščančjo juho stresemo predhodno namočen riž, skupaj z na majhne kocke narezanim krompirjem. Ko riž in krompir zavreta, v ponev dodamo gobe. V ponvi prepražimo sesekljano čebulo, dodamo moko, nato pa kislo smetano in mleko. Pripravljen preliv preložimo v ponev z juho in pustimo, da zavre. Juho začinimo z začimbami in soljo. Ob serviranju vsako porcijo okrasite z zelenimi listi peteršilja.

Gobova juha iz zamrznjenih gob - triki in koristni nasveti

Ponudbo juh z gobami lahko popestrimo s pomočjo suhega sadja. Suhe slive in suhe marelice se odlično podajo k gobovi juhi iz zamrznjenih gob.

Za užitne gobe za juho uporabite cevaste gobe z gosto strukturo.

Če sami pripravljate gobe za zimo, ne pozabite, da jih je treba nabirati stran od mesta, stran od avtoceste, saj absorbirajo vse onesnaževalce iz zemlje, zraka in vode. Pri nabiranju gob se odločno izogibajte neznanih vrst ali tistih, v katere dvomite, ne da bi se jih dotaknili z rokami. Najboljši čas za nabiranje je zgodaj zjutraj, ko so gobe in tla prekrita z roso.

Gobe ​​kupujte samo v trgovskih verigah, ki imajo certifikate. Nikoli ne uporabljajte storitev neznanih prodajalcev na tržnici. Pred kuhanjem gobe ponovno razvrstite, da se prepričate, ali so varne.

Za gobova juha Primerni so samo jurčki ali šampinjoni.

Iz posušenih jurčkov pripravite prašek in ga shranite v dobro zaprti posodi. Potem vam ne bo treba kupiti posebne začimbe za gobe, ki vsebuje sol in konzervanse, in jedi iz gob bo vedno dišeče, kot da bi zamrznjene gobe pravkar prinesli iz gozda.

Posušene gobe namočimo v soljenem mleku. Nabreknejo in pridobijo svež vonj.

Poskusite vedno izbrati mlade gobe z neodprtimi klobuki. Pod njo so trosne ploščice ali spužva, v katero padajo pesek in žuželke, ko se pokrovček odpre. To bo prihranilo čas pri predelavi gob.

Gobe ​​skoraj ne vsebujejo kisline ali sladkorja, zato bo majhna količina teh izdelkov izboljšala okus gobove jedi.

Poskusite se izogniti prekomerna uporaba jesti gobe: težko prebavljive, tudi če so pravilno pripravljene in zelo okusne.

Ko sem žalostna in me nekako notranje zmrazi, skuham juho. Izberem preprostejši recept, da mi ni treba dolgo stati pri štedilniku - vse na hitro sesekljam in nato sedim in čakam, da se juha skuha, ter vdihujem okusne arome. Danes imam posebno dišeča juha iz zmrznjenih jurčkov, "preprostejši" recept s fotografijami. Nabor izdelkov je špartanski - gobe, krompir, čebula, korenje, nekaj začimb in zelišč. To je recept Imejte dobro voljo. ne verjameš? In poskusite. Dovolj je, da pojeste skledo te jurčkove juhe in dobili boste topli občutek, da je za vas dobro poskrbljeno.

Gobova juha iz zamrznjenih gob recepti po korakih s fotografijami

Okus juhe je v celoti odvisen od kakovosti gob. Zame so čudoviti. Pred enim tednom mi je mama prinesla dve vrečki zamrznjenih jurčkov. Dala sem jih v zamrzovalnik, a ko sem ga odprla, je vso kuhinjo takoj napolnila gosta dišava poletja, avgusta in zgodnjega meglenega jutra. Moji starši gredo najraje ob petih zjutraj v gozd po stari povojni navadi, ko so hodili v gozd nabirat gobe, kot da bi nabirali, in kdor prej pride tja, dobi vse gobe. . Močan, enakomeren jurček, brez ene same črvine. Po dežju smo le uspeli priti ven – in jih takoj zložiti v košaro. Mama jih je zamrznila kar tako - cele, le krake je malo očistila ruše in mahu. Vse, kar moram storiti, je, da jih odmrznem, oplaknem in narežem. Zamrznjene gobe se kuhajo zelo hitro. 15 minut - in juha je pripravljena.

Sestavine:

  • Zamrznjene bele gobe - 250-300 gramov,
  • Krompir - 2 kosa (nekoliko večji od srednje velikosti),
  • Čebula - polovica srednje velikosti,
  • Korenje - pol,
  • Rastlinsko olje za cvrtje - 1-2 žlici,
  • voda - 1 liter,
  • Sol - po okusu (jaz dam pol žličke)
  • Začimbe - po okusu (jaz sem dodala ščepec posušenega strtega česna in malo sveže mletega popra)

Kako narediti juho iz zamrznjenih jurčkov

Torej, ti in jaz imava zamrznjene gobe. Iz zamrzovalnika jih je treba vnaprej prenesti v hladilnik, da se popolnoma odmrznejo. V nobenem primeru gob ne dajajte v vodo - vodi bodo dale levji delež svoje čudovite arome. In čim bolj ga moramo ohraniti.

Priprava juhe vam bo vzela malo časa. Začnimo s čebulo. Treba ga je oprati, olupiti in narezati na dovolj majhne koščke.

V ponev ali ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje. Dodamo čebulo in med mešanjem pražimo na majhnem ognju. Ne odmikajte se od štedilnika, da se čebula ne zažge. Takoj, ko postane prozoren, boste morali takoj dodati korenje.

Lahko ga na tanko nasekljate z nožem, naribate na navaden strgalnik ali uporabite pripomoček za korejsko korenje– potem se bo juha izkazala za zelo estetsko. Korenje zmešamo s čebulo in pražimo še pet minut.

Naše gobe so že odmrznjene in postale mehke. Odmrznjene vode izpod njih ne uporabljam, ker jo je treba bodisi filtrirati, da mi pesek ne škripa po zobeh, bodisi odcediti. Nisem razpoložen za čaranje v kuhinji, zato gobe operem, očistim ostanke ruše in gobe narežem. Če želite dobiti tako izrazite koščke, potem pecelj odrežite približno centimeter od klobuka in ga narežite na centimeter široke kose. In preostanek postavite s pokrovčkom navzgor. Prerežite ga na pol, nato pa vzemite polovico in jo križno narežite na čiste kose - dobili boste četrtine z izrazito obliko gobe. Seveda je to mogoče organizirati le, če so jurčki majhni.

Sesekljane gobe damo v ponev, pomešamo s čebulo in korenjem ter pražimo še nekaj minut.

Ostal je le še krompir. Očistimo ga in narežemo na majhne koščke. Ponavadi ga narežem na trakove, kot za cvrtje, potem pa na pol, ker ne maram, da veliki kosi krompirja plavajo v juhi. Všeč mi je, da so koščki krompirja v jedilni žlici.

Za to količino hrane vzamem samo 1 liter, ker mi je všeč, da je juha bogatega okusa in bolj gosta. Lahko vzamete hladno vodo ali jo zavrete vnaprej - potem se bo juha kuhala še hitreje.

Ponev pristavimo na kuhalnik, solimo, zavremo, povečamo ogenj do tretjine, zapremo pokrov in kuhamo 10-15 minut, da se krompir razkuha. Na koncu dodamo še začimbe. Nato ugasnemo štedilnik in pustimo, da juha vzhaja vsaj 20 minut. Ne pozabite, dlje kot juha stoji, bolj okusna postane.

To je vse. To gobovo juho lahko postrežete s sesekljanimi zelišči. Po možnosti s kislo smetano.