Pripravlja se velikonočna torta metoda gobice na sveže stisnjenem kvasu in mleku z uporabo masla. To je tisto, kar bo dalo gosto sladko testo tista drobljivost, zaradi katere obožujemo velikonočno pecivo. Poleg tega je peki dodan cimet. Za tiste, ki imate raje okus vanilije, zamenjajte cimet v prahu z vrečko vanilina.

preprost recept za torto

Sestavine:

Za test:

  • 500 gramov vrhunske moke;
  • 180 ml mleka (3,2% maščobe);
  • 250 gramov sladkorja;
  • 2 piščančja jajca;
  • 1 piščančji rumenjak;
  • 18 gramov stisnjenega svežega kvasa;
  • 180 gramov masla (82% maščobe);
  • po eno čajno žličko kurkume in cimetovega prahu;
  • ščepec soli;
  • ščepec vanilina za okus;

Za okras:

Postopek kuhanja:

Najprej pripravite zvarek. Da bi to naredili, mora biti mleko rahlo toplo, vanj bo treba zdrobiti svež kvas.

Mlečno mešanico malo sladkamo in dodamo približno 2 žlici moke.

Da bo testo penasto, ga pokrijemo z brisačo in postavimo na mesto brez prepiha. Zaželeno je, da je blizu vključene pečice. Še vedno ga bo treba pred peko samih velikonočnih pirhov predhodno segreti. Po 30 minutah se testo speni in lahko nadaljujete z delom.

adijo testo se boste potepali, boste poskrbeli za bogat del velikonočnih pirhov. Za to potrebujemo 2 piščančja jajca in en rumenjak. Vanj stresemo sladkor in začnemo stepati z mešalnikom pri najvišji hitrosti, dokler jajca ne postanejo bela.

Vnesite presejano moko in zgnetite mafin.

Maslo raztopimo in ga še toplega dodamo v testo.

Malo solimo. Masa bo postala mastna in poslušna.

Sedaj združimo vzhajano testo in krepke dele testa.

Vmešajte kurkumo in cimet, da se testo lepo obarva.

Dodajte vanilijo. Še enkrat pozabite na testo za približno 1-1,5 ure. V tem času se bo prilegala 2-3 krat in iz nje bo mogoče speči velikonočne torte.

Pekače napolnimo s testom točno do polovice, saj se med peko dvigne čisto do vrha. Kovinske modelčke običajno obložim z namaščenim peki papirjem, da kolački zlahka pridejo iz modelčkov.

Torte pečemo 30-40 minut pri temperaturi pečice 180 stopinj.

Pripravljene rdeče velikonočne torte pustite, da se ohladijo na mizi.


Iz sladkorja v prahu in mleka naredite glazuro in jo prelijte po vrhovih. Potresemo jih s sladkarijami.

Praznična zlata torta s kurkumo je pripravljena!

Vesele praznike vsem in dober tek!


Z velikonočnimi pirhi je težko, pečemo jih enkrat na leto. Zato, ko pečemo, sklepamo iz svojih napak, a jih po enem letu pozabimo. To pomeni, da ne deluje, kot pravijo, napolniti roko. In zato morate imeti v službi dober preizkušen recept. Recept, po katerem bo torta zagotovo uspela.

Ta recept so nam pokazali. Sergey Sinitsyn, kuhar restavracije "Kompot":

Kalupi. Velikonočne torte pečemo v pločevinkah kondenziranega mleka. Izkazalo se je mini pecivo za 1 porcijo. Mislim, da v teh kozarcih pri segrevanju ni nobene nevarnosti, ampak v njih kuhamo kondenzirano mleko. In ta temperatura, čeprav nižja, vendar ne veliko.

Da se pecivo ne zažge, v kozarce položimo peki papir.

kvas. Delam samo s suhimi. Toda ko sem delal v pekarni, bilo je približno 12 let nazaj, so uporabljali stisnjen kvas. So zelo dišeči. Prinesli so nam ogromne brikete in en tak kos je zadišal po celi delavnici. Toda tak kvas zdrži dlje kot suh kvas.

maslo. Biti mora zelo dobra in kakovostna. Sobna temperatura. Olje mora biti zelo mehko.

srček. Če ga uporabljamo skupaj s sladkorjem, da med odličen okus. No, še vedno je bolj zdravo kot sladkor.

Za 4 majhne piškote

Sestavine:

Foto: AiF / Aleksej Vissarionov

Za testo:

  • 80 ml toplega mleka
  • 7 g suhi kvas,
  • 1 st. l. draga,
  • 60 g moke.

Za test:

  • 350 g moke
  • 120 g masla,
  • 3 jajca,
  • 50 g sladkorja
  • 1 čajna žlička sol,
  • vanilija,
  • 70 g rozin,
  • 1 rumenjak za ščetkanje.

Kuhanje testa. V toplo mleko razmešamo kvas in med. In v tekočino počasi dodajamo moko. Ki smo jih predhodno presejali.

nasvet: moko je treba presejati, v procesu presejanja se moka nasiči s kisikom in bolje vzhaja, izdelek je lažji.

Počakaj. Testo postavimo na toplo, pokrijemo s filmom za hrano. Lahko ga postavite na štedilnik ali na baterijo. Vendar ga ne postavljajte tja, kjer je prevroče. Kvas lahko umre pri temperaturah nad 40 stopinj.

Izdelava testa. Približanemu testu dodamo sestavine za testo. Najprej tekočina in čisto na koncu - moka. Ne pozabite testa rahlo posoliti.

zgnetite testo. Testo morate gnetiti tako, da se vam lepi na roke, vendar ne sme biti strmo. Najbolje je gnetiti z rokami. Majhno količino ne bomo gnetli prav dolgo.

Počakaj. Spet pustite 30-40 minut. In počakajte, da se testo podvoji.

Oblikovati. Na dober način, potem ko je testo naraslo, ga morate pregnetiti in pustiti, da ponovno naraste. Potem bo testo bolj nežno, boljše. Jasno pa je, da za to ni vedno dovolj časa. Ta korak se pogosto preskoči.

Razvrsti v oblike. Pripravili smo jih vnaprej, obložili s pergamentom. Testo položimo tako, da je malo manj kot polovica oblike, ker potrebuje prostor za vzhajanje.

Še počakaj. Če drugič niso zdrobili in jim niso dovolili, da se dvignejo, potem potem, ko položite obrazce, zagotovo pustite bodoče velikonočne torte nekaj časa stati. Morale bi se malo dvigniti. Potem lahko pečete.

Pečenje. Zelo natančno je treba upoštevati temperaturni režim. Ne pečemo na previsoki temperaturi, sicer lahko pecivo odpade. Nastavili smo 170 stopinj - to je optimalno. Kvas je zelo občutljiv na temperaturo. In med peko ne odpirajte vrat pečice.

Takšne majhne torte se pečejo približno 30-40 minut.

Med peko, ko je vrh torte že strjen, ga lahko namažete z rumenjakom.

Pridobite velikonočno torto. Kulich se mora ohladiti v obliki in ga nato vzeti ven. Ravno ko se ohladi, se bo malo zmanjšal in ga bo enostavno vzeti ven.

Dekoracija. Lahko posujemo s sladkorjem v prahu. Na vrhu lahko naredite tudi glazuro. Najenostavnejši: beljakovine, sladkor, nekaj kapljic limonin sok. In vse zelo dobro pretlačite. Če tej glazuri dodate malo soka, pomaranče ali češnje, boste dobili raznobarvne velikonočne pirhe. Zelo priljubljeni so pri otrocih.

Ni samo velika noč, ampak tudi osvetljena velikonočna torta. Pogosto so v starih časih pripravljali veliko testa za velikonočne pirhe, saj je testo za velikonočne pirhe bolje kvašeno v večjih količinah. Toda za razliko od običajnega testa za pite, kjer kulinarični strokovnjaki ne priporočajo polaganja jajc, kljub vsemu v pravo tortno testo položijo od 5 do 7 jajc, ki jih stepejo pred mešanjem v peno. Osnova izdelkov je visoka vsebnost beljakovin, veliko masla in velika količina sladkorja.

Te komponente bodo vsakemu kuharju omogočile, da dobi tisto, kar potrebuje, pripravljena jajca pa zdržijo le dlje s povečanjem števila jajc, medtem ko skoraj niso zastarela. O tem je bilo ustvarjeno veliko število različnih receptov, na internetu jih je vedno mogoče najti ogromno.A vsi kulinarični strokovnjaki se strinjajo v enem mnenju - za velikonočno torto ni pomembna le vsebina, ampak tudi oblika. Omeniti velja, da so lahko oblike za velikonočne torte popolnoma drugačne.

Ker je najpogosteje pripravljena mehka torta kvašeno testo, potem mora biti kvas nujno samo svež in ni priporočljivo, da testo takoj preobremenite s peko. Zato se testo za velikonočne torte pripravlja v več korakih hkrati, ki so razdeljeni na postopno dodajanje masla, nato večje količine jajc in na koncu sladkorja. Testo boste morali negovati in negovati zelo dolgo. Poleg tega kuharji priporočajo, da testa za velikonočne torte ne izpostavljate prepihu, ampak ga je najbolje postaviti na toplo in temno mesto in oviti z blazinami.

Praviloma potem, ko se človek nauči enostaven recept Velikonočne torte, ne razmišlja o prihodnjem okusu in naredi vse naenkrat. Toda testo za velikonočne pirhe je treba zamesiti v noči s četrtka na petek, da lahko ves naslednji dan iz njega pečete velikonočne pirhe. Običajno so v noči s sobote na nedeljo posvečene velikonočne torte, drug drugega pa obravnavajo šele zjutraj. Velikonočne torte lahko jeste ves velikonočni teden, vse do Radonice. Pri peki velikonočnih pirhov je treba uporabiti posebne kovinske nizke cilindrične modele iz univerzalne debele pločevine. Tako navlažite notranjo površino z oljem in pripravite okusna torta ne bo sprejel nobenega dela.

Uporabite lahko tudi navadne kovinske aluminijaste ponve s skupno prostornino 1-1,5 litra, vendar ne več. Če med kuhanjem uporabljate višje in bolj voluminozne posode, potem v plinskem in električnem štedilniku takšno testo ne more le biti pečeno, ampak tudi postane vlažno ali suho. V starih časih so majhne velikonočne pirhe pogosto pripravljali v posebnih oblikah za vedra. V njih so se hitro spekle velikonočne torte, skoraj enako kot v ruski peči. Spodaj je enostaven recept za velikonočne torte, preizkušen s časom.

Enostaven recept za torto

Za pripravo te jedi potrebujemo 1 kg kakovostne moke, 2 skodelici svežega mleka, 5-6 piščančja jajca, 500 g masla, približno 3 skodelice sladkorja in 200 g kvasa. Za dekoracijo uporabimo kandirano sadje in vanilijo.

Najprej morate gnetiti testo. Da bi to naredili, začnemo raztopiti kvas v toplem mleku in hkrati dodamo pol kilograma moke. To serijo pokrijte in postavite na toplo mesto za približno eno uro. Nato dodamo rumenjake, ki smo jih predhodno stepli s sladkorjem, in majhno količino vanilina. Nato postopoma prilivamo stopljeno maslo in vse postopoma premešamo.

Ko se testo začne dvigovati, morate v testo dati oprano in posušeno kandirano sadje in oreščke ter vse temeljito premešati. Testo položimo v oblike, testo pa za eno uro postavimo v vročo pečico pri temperaturi 300-300 stopinj. Po tem ostane samo skrbeti zanj in okrasiti jed po kuhanju.

Upam, da boste po mojem članku razumeli, kako kuhati to jed po preprostem receptu za velikonočne torte.

Recept po korakih s fotografijo

Kot sem rekel, je kuhanje kulicha dolgotrajen posel, zato bodite potrpežljivi. Vendar je še vedno največ hiter recept, boste videli. Začnemo s pripravo testa in vseh ostalih sestavin. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se ogreje. Rozine namočimo v vroči vodi za 15 minut in odstavimo. V kozici malo segrejemo mleko in v njem popolnoma raztopimo kvas. Jaz imam suhe, lahko pa sveže, z njimi so še boljši.

Mleku dodajte 250 gramov moke in dobro premešajte. Opara za velikonočne torte je pripravljena, pokrijte jo z brisačo ali ovijte s prozorno folijo in postavite na toplo za 30 minut. Za to lahko uporabite ohlajeno pečico, bolje je, da temperature ne dvignete nad 40 stopinj. Vsebina ponve se bo močno povečala.

Medtem ločite beljakovine od rumenjakov v različnih posodah.

Rumenjake temeljito stepemo s sladkorjem ali fruktozo ter z vanilijo ali vaniljevim sladkorjem, dokler ne pobelijo. Če uporabimo strok vanilje, ga po dolgem prerežemo na pol in z nožem odstranimo semena. Treba jih je postaviti. Testo za velikonočno torto bo pridobilo čudovito aromo. Obožujem vonj vanilije, enega mojih najljubših "užitnih" okusov! In ti? Imate morda bolj radi cimet?

Beljake stepemo v čvrst sneg. Zgornji videoposnetek nazorno prikazuje, kako stepeni morajo biti beljaki – ne padejo iz posode, tudi če je obrnjena na glavo. Da beljake lažje stepemo, jih pred postopkom ohladimo, dodamo ščepec soli in pazimo, da vanje ne pride niti kapljica rumenjaka. Če bo vse uspelo, bo velikonočno pecivo zračno in nežno!

Testo vzamemo iz pečice, vanj vlijemo rumenjake in premešamo. Damo zmehčano maslo in ponovno premešamo. Nazadnje dodajte beljake in ponovno dobro premešajte. Testo za Kulichi je skoraj pripravljeno!

Vso preostalo moko po delih presejemo v testo in jo nenehno vmešamo v obdelovanec. Ko testo za veliko noč postane dovolj gosto, ga začnemo mesiti z rokami. Zelo previdno, dokler ne izgine vsa moka. Če ni več moke, a se testo še vedno zelo lepi na roke, dodajte še malo, vendar vas ne zanese. Lahko se pojavi lepljivost zaradi razlike v kvaliteti sestavin, a meni je šlo vse gladko 🙂

Najbolj okusna velikonočna torta ni napol pripravljena. Testo pustimo v ponvi, pokrijemo z brisačo in ponovno postavimo na toplo za 1 uro. Spet bo vstal!

V tem času odlijemo vodo iz rozin, popivnamo s papirnato brisačo. Če vam ni všeč, dajte kandirano sadje, je tudi okusno. So pa s sladkorjem, ne pa z rozinami. To je zame pomembno 😀 Tukaj gre za to, kako speči veliko noč, jo pojesti in se ne zrediti 😉

Oreščke sesekljamo z nožem. Ne v agoniji! Samo v majhnih koščkih. Lahko vzamete popolnoma vse oreščke ali pa jih popolnoma izključite. Vse je po želji, saj bo najbolj slastna velikonočna torta, če boste sami izbrali najbolj okusne sestavine! Na srečo to omogoča tudi preprost recept Kulich.


Mimogrede sem narezal tudi svoje rozine, vsak kos sem prerezal na pol, ker se je izkazalo, da je prevelik, vendar je lažje kupiti majhnega. Sladkarije vložimo v vzhajano testo za torto in ga dobro pregnetemo.


Pošiljanje pripravljeno testo na velikonočne pirhe ponovno na toplem 20-30 minut, da ponovno vzhajajo.

V tem času z oljem namažemo dno modelčkov za velikonočne torte. Stranice niso potrebne. Imela sem 4 papirnate modelčke: 1 srednjega in 3 majhne.

Tortno testo razporedimo po mizi, ga narežemo na kose, ki jih bomo vložili v modelčke. Vsak od njih mora biti izpolnjen na 2/3.

Kose testa zelo previdno oblikujemo v kroglo in jih položimo v modelčke. Pustimo jih pod brisačo še 10 minut, da ponovno vzhajajo. Najboljši recept Velikonočna torta se bliža vrhuncu, iskreno! 😀

Pošiljanje preproste velikonočne torte Velika noč naravnost v peč! 100 stopinj! Ogrejte se vnaprej! Pečemo 10 minut, nato temperaturo dvignemo na 180 stopinj in pečemo do mehkega približno 20-30 minut. Preverjamo z zobotrebcem, ki ga zapičimo v sredino. Ostati mora suha. Če je mokro, pecite naprej! Takšni lepotci bodo na koncu nastali 😉 Pustimo, da se ohladijo 10 minut.

Vzamemo iz obrazcev. In to je to. Zdaj veste, kako speči Kulich! Ne pozabite pa na velikonočno glazuro! Medtem ko se Kulichiki pečejo, damo beljakovine v krožnik, ločimo jih od rumenjakov in stepamo za kratek čas, dokler se ne pojavijo mehurčki.

imel bom zaledenitev in čokoladno glazuro. Še več, ideja o čokoladi je nastala spontano - bil je samo velik kos dobra čokolada, ki so ga moji starši podarili mojemu mladeniču za rojstni dan 🙂 Ampak najprej. V beljakovine vlijemo sladkor v prahu, natančno polovico in dobro premešamo.

V glazuro za Kulich dodajte limonin sok. Zaradi pomanjkanja sem uporabil limeto, izkazalo se je še bolj okusno! Dodamo ga ne samo zaradi kislosti, ampak tudi zato, da belimo fudge!

Dodajte preostali prašek in temeljito premešajte. Biti mora tako viskozen kot na sliki. Založite si veliko pudra, če ga ne boste imeli dovolj velika številka jajca. Zdaj veste, kako narediti glazuro za velikonočne torte!

Še vedno je treba ugotoviti, kako narediti čokoladno glazuro. In ne gre lažje! Samo stopite čokolado v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici pri nizki moči tri minute, to je vse 😀 Glavna stvar je, da vzamete kakovostno čokolado, slaba čokolada se ne bo stopila do želenega stanja viskoznosti.

Pravzaprav je velikonočni recept končan. Ostaja le, da na vrhove nanesemo dve vrsti glazure.

Najprej potresemo s sladkorjem v prahu.

Eno velikonočno torto sem pustila čisto čokoladno.

Velikonočno čokoladno glazuro, bolje rečeno stopljeno čokolado, nežno polivamo po žlici na vrh. Ponovno sem vlil na tri od štirih, pustil enega Kulicha belega. Okrasite s škropljenjem na vrhu posipa za Pasochek ali več uporabna možnost- sesekljani orehi in rozine. Tokrat imam mandlje.

Zdaj veste, kako speči veliko noč! Zdaj je to vse zagotovo. Pustimo uro ali dve, da se čokolada strdi. In lahko režete!


Sem pa pustila do jutra, malo kasneje (ko se je čokoladna glazura popolnoma strdila) pokrila z brisačo.

Na hitro povzamem!

Kratek recept: velikonočna torta

  1. Rozine prelijemo z vročo vodo, odstavimo, maslo vzamemo iz hladilnika, da se segreje.
  2. Mleko malo segrejemo in v njem raztopimo kvas.
  3. 250 g moke vlijemo v mleko, dobro premešamo in postavimo na toplo mesto, pokrito z brisačo, za 30 minut (lahko uporabite ohlajeno pečico, ne več kot 40 stopinj).
  4. Rumenjake ločimo od beljakov, rumenjake s sladkorjem in vaniljo stepemo do bele barve, beljake s ščepcem soli stepemo v čvrst sneg.
  5. Testo vzamemo iz pečice, naraslo je, vanj damo rumenjake, premešamo, damo mehko maslo, premešamo, damo beljakovine, ponovno premešamo.
  6. V testo po delih presejemo vso preostalo moko, nenehno gnetemo testo, ga gnetemo z rokami še 5 minut.
  7. Testo za velikonočne torte, pokrito z brisačo, ponovno postavimo na toplo mesto za 1 uro.
  8. Iz rozin odlijemo vodo in jih osušimo s papirnatimi brisačkami.
  9. Orehe z nožem sesekljamo na majhne koščke, vendar ne v moko.
  10. Vzamemo testo za veliko noč, vanj vlijemo rozine / kandirano sadje / orehe in temeljito pregnetemo.
  11. Ponovno postavimo na toplo, da vzhaja še 20-30 minut.
  12. Testo damo na mizo, ga razdelimo na število delov, ki ustreza številu kalupov.
  13. Pečico prižgemo na 100 stopinj.
  14. Dno modelčkov za torte namažemo z maslom.
  15. Vsak kos testa oblikujemo v kroglo in ga damo v modelčke (naj bodo 2/3 napolnjeni).
  16. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati še 10 minut.
  17. Velikonočne torte postavimo v pečico (že brez brisače)) za 10 minut, nato temperaturo dvignemo na 180 stopinj in pečemo še 20-30 minut, preverjamo pripravljenost z zobotrebcem (naj ostane suh, ko ga prebodemo!).
  18. Medtem ko se velikonočni pirhi pečejo, preučimo recept za glazuro in ga naredimo: beljak stepemo z vilicami, dokler ne nastanejo mehurčki, dodamo polovico sladkorja v prahu, premešamo, dodamo limonin/limetin sok, premešamo, dodamo preostali prah in ponovno premešamo.
  19. Za čokoladna glazuraČokolado stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici na nizki moči 3 minute.
  20. Pripravljene velikonočne torte za veliko noč vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladijo 10 minut, jih vzamemo iz modelov.
  21. Nežno namažemo z želeno glazuro, lahko najprej sladkorno, nato čokoladno, po vrhu okrasimo s kupljenim prahom, najbolje pa z nasekljanimi oreščki in rozinami.
  22. Zdaj veste, kako kuhati Kulich!


Lepota se je izkazala! To je konec recepta za velikonočne torte. In še veliko fotografij je


Resnično upam, da vam bo velika noč prinesla veliko družinske sreče, saj je bil ta svetel praznik ustvarjen, da bi ga preživeli v krogu bližnjih! Nisem religiozen človek, vendar spoštujem tradicijo in zelo rad praznujem ta čudovit dan, na katerega je toplina v moji duši toplejša, prijaznost pa prijaznejša 🙂 Srečno novo leto, dragi moji bralci! Mir in harmonija vam!


Mimogrede! Dodajte svoje fotografije s sladkarijami, ki ste jih izdelali v komentarjih. In lahko zmagate na tekmovanju za največ lepa jed ki ga bom kmalu objavil!

Zadnjič sem vam povedal, kako narediti čudovite! In potem - več! Da ne bi zamudili novic, , brezplačno je! Poleg tega, ko se naročite, boste kot darilo prejeli zbirko polnopravnih receptov 20 jedi, ki so pripravljene zelo hitro, od 5 do 30 minut, kar vam bo prihranilo veliko časa! Jejte hitro in okusno - resnično je!

bil sem s teboj ! Povejte svojim prijateljem, kako kuhati veliko noč, priporočite recept, če vam je všeč, ga všečkajte, pustite komentarje, ocenite, napišite in pokažite fotografije, kaj ste naredili, in ne pozabite, da lahko vsak kuha okusno, da ste bolj nadarjeni kot lahko si predstavljate in seveda uživajte v obroku! Ljubim te, bodi srečen!

Kulich - domači Rus narodna jed, ki ga vsak pripravi enkrat letno na velikonočne praznike. Testo za velikonočno torto se v različnih družinah dela različno. Nekdo na kefir nalije zvarek, nekdo doda cimet ali vanilijo, nekdo pa raje uživa okus limone, ki daje peki lupino citrusov. Toda preden začnete kuhati to bogato Velikonočna jed, je vredno vedeti, zakaj so ga naši predniki tako ljubili.


Zgodovina velikonočne torte

Kulich je resnično krščanska jed, čeprav prva omemba tega muffina pripada starim Slovanom. S prihodom pravoslavja so za velikonočne praznike začeli peči velikonočne torte in to pecivo je poosebljalo cerkveni kruh.

Kljub temu so se v krščanski družbi ohranila nekatera vraževerja glede priprave velikonočnih pirhov. Tako je nekoč veljalo za dobro znamenje, če so po polju razložili kose posvečenega peciva. Kmetje so verjeli, da bo to prispevalo k bogati letini. Če pa je skorja velikonočne torte med peko počila - pričakujte težave.

Vsakdo se odloči, ali bo verjel ali ne verjel velikonočnim vraževerjem (čeprav Cerkev takšnih znamenj ne pozdravlja), velikonočne torte pa so pekli spomladi velikonočni prazniki, in pečejo, le da je recept nekoliko spremenjen.

Trenutno jih je veliko različne recepte testo za velikonočne mafine. Razmislite o najbolj okusnih od njih.

Dunajsko testo za velikonočne pirhe

Dunajsko testo za velikonočne pirhe je klasični recept Velikonočna torta. Tako se za veliko noč pripravi večina mafinov. Takšno testo za velikonočno torto ima bogat okus, dolgo ne postane zastarelo.

Sestavine:

  • Moka - 6 kozarcev;
  • Mleko - 2 skodelici;
  • Maslo -1,5 - 2 pakiranja;
  • Sladkor - 2 skodelici;
  • Jajca - 6 kosov;
  • Kvas - 50 gramov;
  • Sol - 1 čajna žlička:
  • Rozine (klasičen recept zahteva rozine, lahko pa dodate poljubne).

Postopek kuhanja:

  1. Najprej morate pripraviti testo. Če želite to narediti, zmešajte jajca in sladkor, temeljito stepite, v mešanico vlijte stopljeno maslo in toplo mleko s kvasom, razredčenim v njem. Vse dobro premešamo in damo na baterijo, da "vzhaja".
  2. Pomembna točka! Testo za dunajske velikonočne torte naj stoji dolgo - idealno celo noč.
  3. Ko se testo "prileže", mu dodamo presejano moko in zamesimo testo. Morate gnetiti, dokler se testo neha oprijemati rok.
  4. Sredi postopka lahko v polpripravljeno testo dodate rozine, suhe marelice ali druge dodatke po svojem okusu.
  5. Ko je testo pripravljeno, ga je treba dati v kalup (ali kalupe) in pustiti toplo 2 uri.
  6. Velikonočno torto lahko pečete, ko se testo poveča, postane bujno in zračno.

Čas peke dunajske torte je odvisen od prostornine oblike. Če pečete en velik mafin, potem morate v pečici preživeti vsaj 50-60 minut. Če so velikonočne torte majhne - 30-40 minut.

Pripravljenost velikonočnih peciv nenehno preverjajte z vžigalico ali zobotrebcem in ne zamudite trenutka, ko je sladica pečena.

Ta recept je najbolj priljubljen, uporablja se za pripravo najbolj znane velikonočne jedi že več kot ducat let. Vseeno lahko sami spremenite recept in eksperimentirate z dodatki.

Velikonočna torta brez kvasa

Vsi vedo, da naši predniki niso imeli kvasa, zato so pekli kruh s hmeljevim ali pšeničnim kislim testom. Vendar se ni treba poglabljati v zgodovino in iskati recept za kislo testo, da bi naredili torto brez kvasa. Trenutno lahko na sodi kuhate peko brez kvasa. Mimogrede, tak muffin bo veliko bolj uporaben kot preprosto kvašeno testo za velikonočne torte.

Sestavine:

  • Moka - 1,5 skodelice;
  • Kefir - 1,5 skodelice;
  • Maslo - 1 paket;
  • Soda bikarbona - 1 čajna žlička;
  • Sladkor - 0,5 skodelice;
  • Morebitni dodatki po lastnem okusu.

Količino sladkorja lahko povečamo glede na to, kako sladek mafin želimo speči.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite vso hrano in pripomočke za delo.
  2. Moko presejemo skozi sito, dodamo sodo kefirju in pustimo, da zmes vzhaja nekaj minut.
  3. V vodni kopeli stopite maslo, vmešajte sladkor in dodatke (po želji).
  4. Nato mešanici masla in sladkorja dodamo kefir in dobro premešamo nastalo testo.
  5. Nazadnje dodamo moko in testo ponovno dobro premešamo.
  6. Če se testo za velikonočno torto izkaže za zelo tekoče, dodajte še nekaj žlic moke.

To testo je dobro, ker njegova priprava ne traja veliko časa. Za razliko od kvašene torte lahko analog brez kvasa takoj damo v pečico. Takšne velikonočne torte se pripravljajo 30-40 minut (pripravljenost je treba preveriti z zobotrebcem).

Testo za velikonočno torto brez jajc

Ta recept bo zagotovo všeč vegetarijancem in tistim, ki so alergični na jajca.

Sestavine:

  • Voda ali mleko - 1 kozarec;
  • Sladkor - 1 kozarec;
  • Moka - 4-4,5 skodelice;
  • Maslo - 1 paket;
  • Kisla smetana - 0,5 skodelice;
  • Kvas - 50 gramov;
  • Sol - 0,5 žlice;
  • Limonina lupina, rozine, čokolada ali drugi dodatki po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Vodo ali mleko rahlo segrejemo in vlijemo v kvas. Premešamo, da ni grudic, nato dodamo 2 žlici sladkorja in pest moke. Opara je pripravljena - pustite jo "približati" na toplem, mirnem mestu 15-30 minut.
  2. V tem času stopite maslo (lahko uporabite vodna kopel) in zmešamo s kislo smetano.
  3. Nato dodajte maslo v maslo. To je treba storiti previdno in mešajte počasi in previdno.
  4. V nastalo mešanico dodamo sladkor, sol, dodatke in dobro premešamo.
  5. Zadnja je moka. Najprej ga je priporočljivo presejati in v majhnih delih dodati nastali mešanici.
  6. Nato morate vse dobro pregnetiti. (Ne pozabite zmočiti rok rastlinsko olje da se testo ne prime!
  7. Končano testo damo v toplo pečico ali na baterijo in pustimo, da dvakrat vzhaja. Šele po tem se lahko lotite peke velikonočne torte.

Dodatki za testo

Samo testo za velikonočno torto je dolgočasno, na veliko noč pa si res želiš veselja! Da bi še bolj "obarvali" Svetli pomladni festival, lahko pokažete svojo domišljijo in spečete velikonočne torte z različnimi dodatki.

Kaj lahko dodamo testu:

  • 1. Suho sadje

Najpogostejši dodatek so seveda rozine, lahko pa tudi drugo suho sadje: suhe marelice, datlje, suhe slive, posušena jabolka. Tudi če recept ne vključuje dodatka suhega sadja, nikoli ne bo odveč.

  • 2. Kandirano sadje

To raznobarvno suho sadje ne bo le naredilo testa bolj okusno, ampak bo velikonočni torti dalo tudi veselo praznično podobo.

  • 3. Oreščki

Vse bo zadostovalo - indijski orehi, orehi, mandlji, cedra. Velike oreščke je priporočljivo vnaprej narezati ali zmleti v kavnem mlinčku.

  • 4. Čokolada

V slaščičarnah prodajajo posebne čokoladne "kapljice" za okrasitev pekovskih izdelkov, lahko pa dodate navadno narezano čokolado.

  • 5. Lupina limone ali pomaranče

Torti bo dala nenavadno svež okus citrusov. Poleg lupine lahko v testo dodate malo limoninega soka - testo bo postalo mehkejše in mehkejše.

  • 6. Začimbe

Receptu lahko dodate ekstrakt vanilije ali cimet v prahu. kardamom in muškatni orešček bo pecivu dodal pikanten okus, žafran pa bo testo obarval v sončno rumeno barvo.

  • 7. Dodatki za slaščice

Kokosovi kosmiči, raznobarvni prah, marcipan - sodobna slaščičarska industrija nas velikodušno obdaruje s svojimi izumi. Testo za velikonočne torte ni mogoče samo okrasiti, ampak tudi barvati s posebnimi barvili za živila!

Kuhanje velikonočne torte z lastnimi rokami in z njimi pogostitev sorodnikov in prijateljev je prava sreča! In samo od vas je odvisno, kako okusno, lepo in praznično bo vaše pecivo. Ne bojte se in eksperimentirajte! Razveselite svojo družino in prijatelje z okusnimi jedmi.