Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Domača sladica je vedno dobra. Domačinka uživa, ko jo skuha, družinski člani in gostje pa, ko uživajo. Če radi svoje gospodinjstvo razveselite s sladkimi dobrotami, pripravite pito iz krhkega peciva z jabolki! Ta preprosta jed je primerna tako za navaden popoldanski prigrizek kot za slovesno pogostitev. Še ena pomembna prednost pita iz krhkega peciva- ni tako kalorična kot druge pečene sladice. V razumnih količinah ga lahko uživajo tudi ljudje s prekomerno telesno težo. Berite naprej in se naučite kuhati to jed na različne načine.

Krhko pecivo za jabolčno pito

Če želite narediti sladico, jo morate pravilno pripraviti. krhko testo za pito. Preostale faze ne zahtevajo posebnih veščin in znanja. Pravo krhko testo je pripravljeno iz treh osnovnih izdelkov: sladkorja, masla in pšenične moke. Poleg tega, da bi bila torta drobljiva, morate upoštevati razmerja in pravilno povezati komponente. Za boljši okus v testo lahko dodate malo kisle smetane, škroba in celo začimb. Da prvi poskusi ne bodo neuspešni, sledite preverjenim receptom. Sčasoma boste spoznali vse nianse in lahko improvizirali.

Recepti za pite iz krhkega peciva z jabolki

Zahvaljujoč izjemni iznajdljivosti sodobnih gospodinj se vsako leto pojavi več novih receptov za pripravo pite iz krhkega peciva z jabolčnim nadevom. Obilje možnosti vam bo omogočilo, da do popolnosti obvladate umetnost priprave domačih pit. Če ste eden tistih, ki radi presenečajo najdražje izvirne sladice– potem je čas, da kuharsko knjigo napolnite z nekaj neverjetnimi recepti!

Klasična jabolčna pita

Tradicionalna pita iz krhkega peciva z jabolčnim nadevom se dobesedno topi v ustih. Z eno skodelico čaja lahko pojeste več zajetnih kosov, pa tega sploh ne opazite. Bi se radi naučili pripraviti to sladico? Zapiši recept! Torej boste potrebovali naslednje izdelke:

  • pšenična moka - 520-540 g;
  • limone - 2 kosi;
  • sladkor v prahu - 110-130 g;
  • srednje velika jabolka - 2 kosi;
  • piščančja jajca- 2 kos.;
  • orehi - 220-260 g;
  • vanilin - 10-12 g;
  • maslo - 320-340 g.

Kako kuhati tradicionalno jabolčna pita od krhko testo- navodila po korakih:

  1. Moko presejemo, zmešamo v veliki kovinski skledi s sladkorjem v prahu.
  2. Dodamo jajca, koščke segretega masla, malo vode (30-40 ml).
  3. Z rokami pregnetemo testo, ga zavijemo v folijo za živila, damo v vrečko in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
  4. Jabolka olupimo, odstranimo sredico, vsako razdelimo na 8 rezin, jih damo v skledo in pokapljamo s sveže iztisnjenim limoninim sokom.
  5. Zmeljemo orehova jedrca z limonino lupinico, dodamo vanilin.
  6. Testo vzamemo iz hladilnega dela. Razvaljamo glede na velikost modela, v katerem pečemo pecivo. To je treba narediti hitro, da se testo ne segreje na sobno temperaturo.
  7. Po vsej površini testa z zobotrebcem prebodite globoke luknje.
  8. Potresemo z oreščki, pomešanimi z vanilijo in limonino lupinico, na vrh položimo rezine jabolk.
  9. Postavimo v pečico, ogreto na temperaturo 180-200 °, nato pečemo 30 minut.
  10. Pred serviranjem lahko torto premažete z marmelado ali konfituro.

hitro

Ta recept vam bo pomagal, če boste morali v najkrajšem možnem času pripraviti nekaj sladkega za pitje čaja. Za gnetenje testa in peko jabolčne pite po hitrem receptu boste potrebovali naslednje izdelke:

  • pšenična moka - 560-580 g;
  • sladkor v prahu- 160-180 g;
  • maslo - 140-160 g;
  • piščančja jajca - 2 kos .;
  • jabolka (priporočljivo je, da uporabite kisla) - 3 kosi;
  • soda - 6-7 g;
  • sol - 3-4 g;
  • kis (za gašenje sode) - 35-40 ml.

Kuhanje jabolčne pite iz krhkega testa po hitrem receptu:

  1. V majhni skledi zmešajte maslo, sladkor, sol in jajca. Temeljito premešati.
  2. Vnesite sodo, gašeno s kisom. Ponovno premešamo, nato pa damo v večjo posodo z moko.
  3. Zadnjič premešajte, dokler ne dobite goste homogene konsistence.
  4. S pomočjo valjarja razvaljamo na deski. Optimalna debelina je 1 cm.
  5. Testo damo na pekač ali v model, potresemo s sladkorjem, namažemo z maslom, površino zgladimo z dlanjo.
  6. Jabolka narežite na tanke rezine, odstranite samo sredico (bolje je, da pustite kožo), jih položite na testo. Po vrhu ponovno potresemo s sladkorjem.
  7. Postavimo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na temperaturo 200-220 °C.
  8. Čez točno 20 minut bo pecivo pripravljeno!

Z jabolki in cimetom

Cimet je edinstvena začimba, ki se je k nam preselila z otoka Šrilanka. Široko se uporablja ne le v slaščičarstvu, ampak tudi pri kuhanju. Po mnenju številnih poznavalcev sladkih dobrot je pita z jabolčnim nadevom in cimetom na osnovi krhkega testa skoraj najboljše pecivo na svetu. Če želite vedeti, ali je to res, poskusite sami narediti takšno sladico. Za to boste potrebovali:

  • piščančja jajca - 2 kos .;
  • sveže kravje mleko (priporočljivo je, da uporabite domače) - 110-130 ml;
  • maslo - 260-280 g;
  • pšenična moka - 260-280 g;
  • pecilni prašek za testo - 6-7 g;
  • sol - 3-4 g;
  • kisla jabolka (srednje velikosti) - 7-8 kosov;
  • mleti cimet - 10-25 g (dodajte po lastni presoji);
  • sladkor - 40-60 g.

Kuhanje lahka pita z jabolki in cimetom:

  1. V majhni globoki skledi z metlico ali mešalnikom stepemo jajca z mlekom.
  2. V ponvi stopimo maslo in ga vlijemo v posodo z mlekom in jajci.
  3. Dodamo pecilni prašek in presejano moko.
  4. Temeljito premešajte, pustite pol ure na toplem.
  5. Nato jabolka operemo, odstranimo sredico in olupimo, narežemo na tanjše rezine.
  6. Testo enakomerno porazdelimo.
  7. Na vrh položite jabolka, potresite s cimetom.
  8. Pošljemo ga v komoro pečice, ki smo jo predhodno segreli na 180-200 ° C.
  9. Po 45-50 minutah bo sladica iz krhkega peciva pripravljena. Da se testo bolje namoči jabolčni sok, torto prebodemo z vilicami.

Odprite s karameliziranimi jabolki

Nežna torta iz krhkega peciva z jabolčnimi rezinami, prelitimi s karamelo… Kaj je lahko bolj mamljivega? Vsakdo lahko naredi to poslastico! To ne zahteva porabe veliko časa in truda. Torej, zapišite potrebne sestavine:

  • maslo - 220-240 g;
  • beli sladkor - 140-160 g;
  • pšenična moka - 220-240 g;
  • prečiščena voda - 60-70 ml;
  • sladka jabolka - 5-6 kosov.

Postopek kuhanja:

  1. Moko presejemo, vlijemo v globoko posodo.
  2. Vzamemo paket masla, ga razdelimo na dva enaka dela. Eno polovico hitro narežemo na kocke in jo pošljemo v posodo z moko.
  3. Dodajte 50 gramov sladkorja, ščepec soli, dobro premešajte do drobnih drobtin.
  4. Vlijemo ohlajeno vodo, gnetemo testo. Dobili boste majhno trdo kroglico. Zavijemo ga v celofan, pošljemo v hladilnik za četrt ure.
  5. Medtem pripravite jabolka. Odstranite sredico in kožo, pustite samo pulpo. Narežemo na tanke četrtine. Temeljito sperite.
  6. V ponvi raztopimo drugo polovico maslenega briketa. Položimo jabolka, potresemo s preostalo količino sladkorja. Po 2-3 minutah se bo na dnu posode pojavil gost sladek sirup.
  7. V njej 10-12 minut kuhamo jabolka. V tem času se na površini rezin naredi okusna zlata skorja. Ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se jabolka ohladijo.
  8. Vzamemo še 30-40 gramov masla in ga vtremo v segret pekač. Vanjo stresemo testo.
  9. Na vrh položite jabolka, prelijte s sirupom, ki je ostal v ponvi.
  10. Kalup pošljemo v predhodno ogreto pečico, pečemo 20-25 minut.

Z bučo in jabolki

Na prvi pogled se morda zdi, da nadev za jabolčno-bučno pito ni najboljši. najboljša ideja, vendar mnogi sladkosnedi trdijo drugače. Kako to preveriti? Obstaja samo en način - kuhati takšno sladico! Za to boste potrebovali:

  • piščančja jajca - 2 kos .;
  • maslo - 360-380 g;
  • sladkor - 220-240 g;
  • pecilni prašek - 10-12 g;
  • moka - 320-340 g;
  • kisla smetana - 220-240 g;
  • vanilin - 6-7 g;
  • buča - 700 g;
  • jabolka - 3 kos.

Postopek kuhanja:

  1. Pol ure pred začetkom kuhanja vzamemo vse izdelke iz hladilnika, da se segrejejo.
  2. 200 gramov masla, narezanega z nožem, pomešanega z moko,
  3. Dodamo 100 g sladkorja in pecilni prašek, dobro premešamo.
  4. Vstavimo rumenjak, vanilin in kislo smetano. Zamesimo testo.
  5. Iz nastale goste mase oblikujemo kroglico, jo zavijemo v polietilen, pošljemo v hladilnik za 30 minut.
  6. V tem času se pripravlja nadev. Meso jabolk in buč zmeljemo, dušimo četrt ure v ponvi z maslom.
  7. Testo vzamemo ven, ga razdelimo na dva neenaka dela (približno razmerje 2:3). Razvaljajte jih po deski.
  8. Večino damo v pekač in naredimo stranice.
  9. Nadev enakomerno razporedimo po površini testa.
  10. Manjši del testa narežemo na dolge trakove in iz njih naredimo mrežo čez nadev.
  11. Kolač namažemo s stepenim beljakom s sladkorjem in ga pošljemo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na temperaturo 180-200 ° C.
  12. Točno čez pol ure bo vaša sladica pripravljena!

V počasnem kuhalniku

Pozdravljena draga moja!

Preden vam povem, kako sem našel to popolno jabolčno pito iz krhkega peciva, vas želim vprašati ...

Povejte mi, ali se spomnite, s katero jedjo se je začela vaša kulinarična pot? Pri kateri starosti ste prvič stopili na štedilnik? Se spomnite svojih čustev? Za koga je bil pripravljen? Ti je bilo všeč?

Povedal vam bom o sebi.

Moja prva kulinarična izkušnja

O boršču sem ti pisal, ko sem bil star 11 let. Kakšen boršč je bil, se ne spomnim. Mama pravi, da je okusno. Tudi če bi bila to najbolj neokusna hrana na svetu, bi vsaka mama rekla: "Odlično je!" To so mame. Natančno se spomnim, kako sem trepetala od strahu, ko sem stala v vrsti za meso. Kot da bi premagala svojo sramežljivost, je neznanca prosila za pomoč pri izbiri mesa.

Spomnim se, kako sem z občutkom ponosa in celo neke vrste zmage (predvsem nad svojo otroško sramežljivostjo) nesel ta kos mesa domov. Ampak boršča se ne spomnim, žal!

Je pa v mojem spominu še ena zanimiva zgodba. Stara sem 9 let, moja sestra je 2 leti mlajša. Imel sem divjo željo igrati "restavracijo". Zaprem se v kuhinjo, nekaj skuham, povabim sestro ... Ne razumem, zakaj se je pojavila ta želja. Živeli smo zelo skromno, obiska restavracije si nismo mogli privoščiti. In tako sem si želel!

Mama je v službi, nihče ne more posegati v njene načrte ... Pospravim kuhinjo (tudi otrok razume, da mora biti restavracija čista), na mizo postavim prtičke (zase in za sestro), postavim krožnike, narežem kruh urejeno, obvezen atribut je tudi roža v vazi. In se lotim kuhanja podravske juhe. Se spomnite, v vrečki zvezdnih testenin je bila tako zgoščena juha? Dodati morate samo vodo, malo pokuhati in končali ste. Torej, pripravim takšno juho, jo nalijem na krožnike in pokličem sestro. "Vstopi, draga, restavracija je odprta." In midva z ravnimi hrbti in pametnimi obrazi (restavracija, navsezadnje) sva požrla kurjo juho. Pišem z nasmehom na obrazu, tako živo se spominjam te slike.

Zame je bil vrh blaženosti juha iz zelenjavnega pireja! Če bi ga sedaj videla naprodaj, bi ga zagotovo kupila. Želim podoživeti ta čustva iz otroštva ...

In potem je bila ... jabolčna šarlota (Olenka Afinskaya, tukaj je tvoj nasmeh). Najbolj osnovno. Jabolka smo razrezali in napolnili s testom. Bilo je zelo okusno, sploh če so jabolka kisla. Zelo sem naklonjen jabolčni piti. Jabolčni zavitek- to je veselje ... vendar mi je danes nedostopno. Všeč mi je s filo testom...

Ampak pri nas ga ni naprodaj, sam pa še (še!) ne vem, kako bi ga naredil. Čeprav Olya ponuja ... Najverjetneje me bo zamikalo.

Iskanje okusnega jabolčnega peciva je trajalo dolgo, dokler nisem poskusila HIM ... To je najboljša jabolčna pita! Že vrsto let mu dajem dlan zaradi razpoložljivosti sestavin, enostavnosti priprave, možnosti dopolnjevanja in spreminjanja nadeva. Toda na prvem mestu - rezultat. Vedno je čudovit. Hrustljavo skorjico in sočen nadev... Sladkost krhkega testa in kislost jabolk ... Kremna aroma, vonj po cimetu in jabolku ... Toliko različnih tekstur v eni torti. Neverjetno okusna pita! Jabolčna bomba!

Potrebovali bomo:

  • 300 gr. moka
  • 2 žlički pecilni prašek
  • 180 gr. mehko maslo
  • 120 gr. Sahara
  • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
  • 1 jajce
  • 3 velika kisla jabolka
  • 1 čajna žlička mleti cimet
  • 15 gr. trdno maslo
  • 1 žlica sladkor za posipanje
  • maline, malinova marmelada, sladoled - za serviranje

Kuhanje:


Pustite, da se torta malo ohladi in se lotite okraševanja. Moja različica je malinova kapa, kremaste sladoledne kroglice in malinova marmelada.

Obožujem to torto še toplo. Potem je neverjetnega okusa!

Če ste opazili, je moja pita zelo visoka. Zanimalo me je, ali bo visoka pita lepo izgledala... Klasika je nižja pita, zato sem svetovala obliko d 20-22cm.

Toda izbira je vaša.

Tako izgleda torta po fotografiranju. Maline olupimo s čopkov, odstranimo cvetove ... Skuhamo čaj in uživamo.

Veselo peko! S spoštovanjem, Olga.

Nadaljujemo s tematiko jabolčnega peciva, tokrat pa vabljeni, da (vsaj z enim očesom) pogledate izbor receptov za pecivo z jabolki. Začnimo s pripravo krhkega peciva z jabolki.

Kaj je posebnega pri jabolčnih pitah iz krhkega testa? So hrustljavi, porozni, hitro kuhani in izgledajo zelo okusno.

Lahko so odprti, zaprti, samo z jabolki, pa tudi z dodatnimi sestavinami (skuta, kisla smetana, različno sadje in jagode).

Kot vedno je vse predstavljeno čim bolj podrobno in po korakih, tako da lahko hitro in udobno kuhate in uživate v dišečem pecivu.

Da, toplo vam svetujem, da si ogledate tudi te strani spletnega mesta:

Obstajajo podobni recepti, vendar z drugačnim testom. Izberite svojo najljubšo in se pripravite!

Recepti

Jabolčna pita iz krhkega testa

Enostavna in hitra priprava odprte jabolčne pite s cimetovim listnatim testom.

Tanek in hrustljav z rezinami pečenih jabolk - lep dodatek k čaju ali kavi.

Sestavine:

  • Pšenična moka - 480 g.
  • Sladkor - 200-240 g.
  • Maslo - 170 g.
  • Kisla smetana - 170 g.
  • Jajce - 1 kos.
  • Sveža jabolka - 2-4 kos.
  • Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
  • Mleti cimet - 2 žlički

Kako narediti to pito

Najprej zgnetemo krhko testo za jabolčno pito. Če želite to narediti, morate v skodelico zabiti jajce, tam vliti 100 gramov sladkorja, stopljeno maslo. Vse skupaj dobro premešamo. Moko presejemo in ji dodamo pecilni prašek, nato pa jo dodamo tekoči osnovi in ​​zgnetemo v homogeno gosto maso, ki bo naše testo.

Zdaj morate razvaljati testo, namastiti pekač z oljem, dobro, položiti testo nanj. Razvaljati morate na tanko - približno 1 cm, potem se bo torta hitreje spekla in prijetneje bo plezati v usta. Da, lepo je, ko ni le okusno, ampak tudi priročno!

Jabolka operemo, po želji lahko z njih odstranimo lupino. Sedaj jih narežemo na tanke rezine. Na testo stresemo sladkor in cimet, položimo jabolka, nato pa prelijemo s preostalim cimetom in sladkorjem.

Pečico morate predhodno segreti na 200 stopinj, vanjo položite torto in počakajte približno 20 minut.

Končano torto lahko okrasite s sladkorjem v prahu.

Naribana jabolčna pita


Peščena jabolčna pita z drobtinami. Ta drobtina, ki jo dobimo z drgnjenjem zamrznjenega testa na strgalo, naredi torto čim bolj hrustljavo in luknjasto! No, nežen jabolčni nadev bo poskrbel za trepetanje vaših brbončic!

Sestavine:

  • Jabolka - 350 g.
  • Pšenična moka - 320 g.
  • Piščančja jajca - 2 kos.
  • Sladkor - 200-220 g.
  • Maslo (lahko margarina) - 200 g.

Začnimo kuhati

Najprej morate ločiti beljake od rumenjakov. Beljakovine lahko še vedno odstranite, na primer v hladilniku, vendar je treba rumenjake zmleti s 100 grami sladkorja.

Maslo narežemo na majhne kocke, zmešamo z moko in pecilnim praškom. Nato sem dodamo stepene rumenjake, vse mešamo toliko časa, da dobimo gosto, mastno rumeno testo.

Dati ga je treba v vrečko in poslati v hladilnik za 30-35 minut. Bolje tudi v zamrzovalniku.

Medtem ko lahko naribate jabolka. Potresemo jih s polovico limone, da ne porjavijo. No, ali pa jih podrgnite kasneje.

Testo je zamrznjeno - vzamemo ga ven, odrežemo 2/3 volumna, preostanek pa damo nazaj v hladilnik.

Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali namažite z maslom. Zgnetite kos testa in ga položite v to obliko.

Beljake penasto stepemo s preostalim sladkorjem, nato pa jih primešamo masi iz naribanih jabolk. Ta nadev je treba položiti na testo.

Pečico prižgemo na segrevanje (180 stopinj), iz hladilnika vzamemo kos testa in ga na grobo ali fino strgamo čez nadev. Rezultat mora biti ohlapna kapica drobtin.

Torto damo v pečico za 35 minut, da se vse skupaj zapeče.

Končano torto lahko ponovno okrasite s sladkorjem v prahu.

Pita iz krhkega testa z jabolki in meringo


Čudovito krhko pecivo iz jabolk s stepeno smetano, ki se imenuje meringa ali meringue. Mehka kapica, ki pokriva jabolčni nadev in hrustljavo pecivo.

Sestavine:

  • Pšenična moka - 630 g.
  • Jajca - 4 kos.
  • Margarina - 200 g.
  • Kisla smetana - 3-4 žlice. žlice;
  • Sladkor - 250 g.
  • Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
  • Jabolka - 2-3 srednje velika;

Kuhanje

  1. Najprej pripravimo jabolčni nadev. Da bi to naredili, je treba jabolka olupiti in narezati na majhne kocke ali naribati na grobem Rende.
  2. Jabolčno maso zmešamo s 50-80 grami sladkorja, prestavimo v ponev in dušimo na majhnem ognju, dokler jabolka ne postanejo mehkejša in dobijo prijeten karamelni odtenek. Nato odstavimo s štedilnika in pustimo, da se zgosti.
  3. Vmes zamesimo krhko testo. Pri vseh jajcih ločimo beljake od rumenjakov. Beljakovine bodo šle na meringue - za zdaj jih postavite v hladilnik, rumenjake pa stepite s sladkorjem (70 gramov). Tam dodamo stopljeno margarino, kislo smetano in moko s pecilnim praškom. Gnetemo in gnetemo z rokami, dokler ne dobimo mastne goste kepe testa.
  4. Ne moremo ga ohladiti, ampak takoj porazdelimo v namaščen model.
  5. Vklopite pečico na 180 stopinj in pošljite testo, da se peče 10 minut. Da se testo ne bi napihnilo, nekateri nanj položijo pergament s fižolom ali podobno utežjo. Ampak jaz nimam nobenih težav, zato tega nisem omenil.
  6. Sedaj pa pripravimo meringue. Beljake vzamemo ven in jih preprosto stepemo s preostalim sladkorjem do puhastega snega.
  7. Peščena torta je pečena - dobili so jo. Vanj dajte jabolčno karamelno maso, na vrh pa položite stepene beljakovine.
  8. Vrnemo se v pečico in počakamo še približno 10 minut, dokler beljakovine ne postanejo prijetne kremne ali celo karamelne barve.

Peščena torta s skutinimi jabolki


Še ena pita iz krhkega testa, a tokrat s skutnim in jabolčnim nadevom.

Sestavine:

  • Moka - 310 g.
  • Maslo - 210 g.
  • Sladkor - 5 žlic. žlice;
  • Jajce - 1 kos.
  • Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
  • Skuta - 260 g.
  • Jabolka - 2-3 kos.
  • Škrob - 1 žlica. žlica;
  • Sladkor - 4-6 žlic. žlice;
  • Lupina sveže limone ali pomaranče - 1 žlica. žlica;
  • Vanilin - ščepec;
  • Sladkor v prahu za dekoracijo;

priprava pite

Začnemo s testom. Zmešajte moko s pecilnim praškom. V skledi penasto stepemo jajca, sladkor in maslo. Dodamo moko in zgnetemo testo. Razdelimo ga na dva dela in postavimo v zamrzovalnik za 15-20 minut.

Skuto zgnetemo do mehke konsistence, vanjo vlijemo sladkor, lupino, vanilin. Po želji lahko v skuto vmešamo tudi žlico ali dve kisle smetane, s čimer bo nadev bolj sočen. Z jabolki je bolje, da ne delamo ničesar, da ne potemnijo, medtem ko čakamo na testo.

Vzeli so en kos testa, ga pregnetli, razvaljali in položili v pekač, ki ga je treba predhodno namastiti s poljubnim oljem. Stranice testa je treba še narediti, saj je nadeva veliko.

Moja jabolka, olupimo in naribamo. Zmešamo s skuto, pride tudi žlica škroba. Vse - nadev iz skute in jabolk je pripravljen! Postavite ga na dno pite.

Drugi kos testa tri na strgalo čez nadev, da naredimo klobuk iz drobtin.

Pečico segrejemo na 180-190 stopinj, torto zapremo in počakamo 40-45 minut.

Nato je treba končano torto okrasiti s sladkorjem v prahu.

Pecivo z jabolki in kislo smetano


Čudovita pita iz krhkega peciva z jabolki in nadev iz kisle smetane. Nežna krema in sladka jabolka se odlično ujemajo s hrustljavim pecivom. Prepričajte se sami!

Sestavine:

  • Moka - 210 g.
  • Maslo - 110 g.
  • Jajce - 1 kos.
  • Granulirani sladkor - 110 g.
  • Vanilin - ščepec;
  • Pecilni prašek - 0,5 tsp;
  • Jabolka - 450 g.
  • Limonin sok - 2 čajni žlički;
  • Maslo - 30 g.
  • Sladkor - 2-3 žlice. žlice;
  • Kisla smetana - 160 g.
  • Sladkor - 50 g.
  • Vanilin - ščepec;

Kuhanje

Kot pri 90 % receptov na tem spletnem mestu začnemo s testom. Ogledamo si sestavine za testo in zmešamo: maslo, jajce, sladkor. Prelijemo moko s pecilnim praškom in temeljito premešamo, dokler ne nastane homogeno in mehko testo. Kot se pogosto zgodi pri pecivah: testo za 30 minut postavite v hladilnik.

Naredimo nadev. Jabolka operemo, odstranimo lupino in odstranimo pečke s semeni. Narežemo jih na kocke in pokapljamo z limoninim sokom.

V ponvi raztopimo košček masla, dodamo sladkor. Mešajte, dokler ne dobite karamele. Vanjo vlijemo nasekljana jabolka, premešamo in dušimo približno 10 minut, jabolka bodo postala mehkejša, prepojena pa bodo tudi s karamelo.

Pečico vklopimo za ogrevanje, temperatura je 180 stopinj.

Testo vzamemo ven. Porazdelimo ga v namaščeno obliko s stranicami.

Po testu razporedimo karamelizirana jabolka. Damo v pečico za 25 minut, da se testo zapeče.

Kako začeti kisla smetana. V kislo smetano vlijemo sladkor in vanilin ter stepamo z metlico.

Pito smo vzeli iz pečice, prelili s sladko kislo smetano in jo popolnoma ohladili. Nekateri ohlajeno torto postavijo še za 10 minut v hladilnik, da se vse dokončno zgosti.

    • Ogledali ste si najbolj priljubljene različice jabolčnih pit iz krhkega peciva. Kaj lahko dodamo tem receptom? Kako izboljšati ali popestriti okus? Izbira je ogromna in vse je odvisno od vaše domišljije!
    • Jabolka lahko mešamo s hruškami, bananami, ananasom in drugimi darovi narave.
    • Poskusite pito iz krhkega peciva z jabolki in orehi. Vse kar potrebujete je, da v nadev ali testo dodate 0,5-1 skodelico mletih oreščkov (arašidi, lešniki, orehi, mandlji itd.).
    • Torto premažite s stepeno smetano!
    • Dodajte cimet, kakav, čokolado - vse to bo dalo nove note okusa in arome.

glej video kako narediti pito iz krhkega peciva z jabolki

2016-02-27

Pozdravljeni moji dragi bralci! Imate najljubši recept za jabolčno pito? Imam jih pet. To je nežna, z nadevom iz kisle smetane in preprosta rustikalna jabolčna pita iz krhkega testa.

Zadnja na seznamu je uspešnica vseh časov in ljudstev. V njegovem receptu sploh ni "naborov". Vendar je zame to ena najbolj okusnih jabolčnih pit. Prav tako je demokratično, kot si dovolite. Če želite manj sladkorja - bodite prijazni, če želite manj masla in več kisle smetane - če želite, nameravate skuhati krhko testo z gosjo mastjo in ne z maslom - a kdo vam bo prepovedal? Poskušal sem ga speči tako in tako - trajno je uspešen, kar pa ne moremo reči za njegove "brate". Koliko potrebujete za varstvo otrok, na primer, s Flodni? Pol dneva, nič manj. In rustikalna jabolčna pita bo prišla iz pečice uro po tistem trenutku, ko ste mislili stopiti v stik z njim.

Danes je tako topel dan, da sem po žaru pečice odprla vrata v kuhinjo, sama pa sem šla ven na teraso. Čez polovico neba je visela dvonadstropna (škoda, da se to na sliki ne vidi) mavrica in za trenutek se mi je zdelo, da slišim žvrgolenje žerjavov. Čutil sem, seveda. Videti je, da si moje telo zelo želi pomladi, zato mi "zdrsne" takšne zvoke ob pravi pomladi, vonjavah prebujajoče se zemlje, dima in prvih cvetov, ki burijo notranjost. Sosedov pes je "pricurljal" skozi režo v ograji.
Učim ga rusko (njegova ljubica je Nizozemka). Besedi "ocvirki" in "kost" že odlično razume. Danes ga je zanimala jabolčna pita, sodeč po nosu, ki je lastnika vodil naravnost v kuhinjo.

Kot vedno sem nekaj začel v Kolomni in nadaljeval v Buenos Airesu. Če pogledam naprej, bom rekel, da je jabolčna pita uspela tudi tokrat, čeprav sem dodal moko, dodal rumenjak in eksperimentiral s svinjsko mastjo. Večino pite smo zvečer pometali. Res je, "mlajšega brata" so obravnavali s tako ustreznim imenom za pito - Earl Grey! Psiček je prefinjeno pojedel miniaturni košček in odšel domov, da ne bi za daljšo odsotnost vznemiril ljubke gostiteljice s sladkozvočnim imenom Helintj.

Recept za jabolčno pito iz krhkega testa s fotografijami po korakih

Sestavine

  • 400 g moke.
  • 100 g kisle smetane.
  • 1 rumenjak.
  • 1 beljakovina za mazanje pite.
  • 160 g masla (gosja, svinjska mast).
  • 150 g sladkorja.
  • 1 kavna žlička sode.
  • 10 g vanilijevega sladkorja.
  • 1 kavna žlička citronske kisline.
  • 1 litrski kozarecže pripravljen nadev za jabolčno pito ali 1,5 kg svežih jabolk plus sladkor po okusu.
  • Pol čajne žličke cimeta (neobvezno)

Kako kuhati

  1. Presejte moko, vanjo dodajte sodo, zmleto v prah citronska kislina, sladkor, mast ali maslo, rumenjak, kisla smetana.
  2. Na hitro pregnetemo testo. Ne dosegajte njegove enotnosti, ukrepajte hitro, da se maščoba ne stopi.
  3. Testo razdelimo na dva dela.
  4. Pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za eno uro.
  5. Pekač obložimo z namaščenim peki papirjem.
  6. Delovno površino potresemo z moko.
  7. Polovico testa razvaljamo v plast, ki ustreza velikosti pekača (jaz imam pekač 28 x 24 cm).
  8. Previdno, da se ne strga, testo navijemo na valjar.
  9. Prestavimo v pekač, zgladimo.
  10. Nanj položimo pripravljen jabolčni nadev.
  11. Razporedite ga po celotni površini, po želji potresite s cimetom.
  12. Na enak način razvaljamo drugo plast, ki jo položimo na nadev.
  13. Imela sem nekaj rezanega testa in sem naredila majhen preprost "dekor" in površino namazala s stepenim beljakom.
  14. Torto damo v pečico, segreto na 180 °C, za 45 minut (v mojo pečico).
  15. Končano torto vzamemo iz pečice. Imeti mora zlato površino.
    Krožite po obodu z nožem.
  16. Na vrh položimo desko, nanjo obrnemo torto.
  17. Odstranite papir.
  18. Obrnite se na drugo ploščo. Tako je nastala rustikalna jabolčna pita.
  19. Ohladite tako, da pokrijete z brisačo.
  20. To jabolčno pito lahko narežete in jeste kot pecivo s skuto, toplo ali hladno. Zelo dober je z mlekom in čajem Earl Grey.

Moje pripombe


Za nadev izberite zrela sočna jabolka. In ni nujno, da so največji. mala in srednja dobra kakovost dobro se prilegajo.

Dal sem vam obljubljeni recept! Lahko mirno spim, čeprav ne povsem. Dolgo obljubljene kreme in Napoleon so na moji strani. Spremljajte posodobitve spletnega dnevnika, da ne boste zamudili teh receptov. Če želite to narediti, se naročite na moje glasilo. Je bil članek v pomoč? Nato kliknite na gumbe socialna omrežja tako da informacije pridejo do vaših prijateljev.

Veselim se vaših komentarjev - zame so zelo pomembni. Adijo in se vidimo jutri!
Vedno tvoja Irina.
Danes imam za vas čudovito glasbo. Zvoki violončela so globoki, žametni, nežni in žalostni ... Adam Hurst — Elegy

Verjetno se ne bom zmotil, če si drznem domnevati, da ima vsaka gospodinja svoj recept za "dežurno" pito. Nekateri imajo šarloto, drugi sadno torto, jaz pa pito iz krhkega peciva z jabolki. Pozno poleti in zgodaj jeseni za nadev uporabljam tudi slive in hruške, najpogosteje pa to pito skuham z jabolki.

Peščena pita z jabolki je mehka, testo ne razpada, z rahlimi peščenimi drobtinami. Ne pozabite dodati jabolčnega nadeva limonin sok in lupina, za rahel okus citrusov.

To je ravno v primeru, ko iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin dobimo neverjetno okusno in dišeče pecivo.

Priporočam kuhanje: Slastna peščena pita s skuto in češnjami

S črnim čajem ali skodelico dišeča kava z mlekom je ta jabolčna pita iz krhkega peciva dobra v vsaki družbi. Vsa jabolka so primerna za pito - glavna stvar je, da so okusna!

Sestavine:

  • 120 gr. maslo
  • 120 gr. kisla smetana
  • 2 jajci
  • 80 gr. Sahara
  • 400 gr. moka
  • 1 čajna žlička pecilni prašek

Za polnjenje:

  • 500 gr. jabolka (navedena teža neolupljenih jabolk)
  • 1 limona
  • 3 žlice Sahara

Kako narediti pito iz krhkega peciva z jabolki:

V večjo skledo, kjer bomo mesili krhko testo, stresemo polovico moke (približno 200 gramov) in naribamo hladno maslo.

Maslo z moko zdrobimo z rokami, da dobimo enakomerne drobne drobtine. Po potrebi lahko dodamo še več moke. Bolj kot je maslo hladno, lažje ga bomo zdrobili z moko, zato velikokrat uporabim maslo iz zamrzovalnika. Nato dodamo pecilni prašek.

V ločeni skledi ali krožniku stepemo jajca, dodamo kislo smetano in sladkor.

Vse stepamo z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Vlijemo mešanico kisle smetane maslo z moko.

Dodamo preostalo moko in temeljito premešamo.

Večja krogla (približno 2/3 celotnega testa) bo dno in stranice naše pite iz krhkega testa. Manjša kroglica je vrh pite.

Končano testo pokrijemo z brisačo ali folijo za živila in postavimo v hladilnik, da se maslo v testu ne začne topiti, medtem ko delamo nadev.

Jabolka za nadev olupimo in podrgnemo grobo strgalo. V skledo z naribanimi jabolki nastrgamo limonino lupinico, iz polovice limone pa iztisnemo sok.

Pekač namastimo rastlinsko olje in potresemo z moko. Za recept sem uporabila model premera 28 cm.

Testo vzamemo iz hladilnika, večjo kepo pa z valjarjem razvaljamo v krog premera približno 30 cm, da se prilega modelu. Testo prestavimo v model in poravnamo dno in stranice naše bodoče pite.

Na testo namažemo jabolčni nadev.

Jabolka potresemo s sladkorjem.

Nato preostalo testo razvaljamo na premer modela in obložimo pito. Testo z rokami previdno razporedimo po piti, presežek lahko odrežemo z nožem, kjer ga premalo dodamo. Testo je zelo mehko in elastično, zato ga je enostavno obdelati.

Zdaj pa ustvarimo učinek naribano pito". Vzamemo ostre vilice in na vrhu pite najprej »narišemo« celico, nato pa utore raztegnemo diagonalno. Kot rezultat, dobimo zelo majhne drobtine na testu.