Dietna prehrana ne temelji le na uporabi določenih vrst živil in zavrnitvi drugih sestavin.

Veliko je odvisno tudi od tega, kako je hrana kuhana.

Najbolj uporabno in nežno za prebavni sistem je kuhanje na pari.

Nimajo neposrednega stika z grelno površino, nimajo hrustljave skorjice in se pečejo brez olja.

Vse to je zagotovilo, da bo kuhana jed prehranska.

Med temi jedmi so kuhane na pari dietni kotleti.

Osnovna načela kuhanja dietnih kotletov na pari

Za dietne kotlete ne uporabljajte svinjine, mastna jagnjetina in govedino. Najboljša izbira- to je piščanec, pusta govedina in teletina, zajec, ribe.

Kuhanje na pari ne le odpravi porabo odvečne maščobe, temveč pusti čiste štedilnik in posodo, ki bi jo uporabljali za cvrtje.

Parjene dietne kotlete lahko pripravite iz zelenjave, pa tudi iz mesa in rib z uporabo žit.

Za toplotna obdelava takšni kotleti so primerni za dvojne kotle ali ponve, kjer so nameščene rešetke, kot je lonec na pritisk. Funkcije kuhanja na pari so na voljo tudi v sodobnih večnamenskih kuhalnikih.

Če ni posebne naprave, lahko za kuhanje na pari uporabite navadno ponev z majhno količino vode in sito z nameščenimi izdelki. Na vrhu je sito pokrito s pokrovom.

Najboljša priloga za parne dietne kotlete je zelenjava, sveža ali tudi na pari, kuhana, dušena.

Vsi recepti so podani na osnovi 500 g mesa ali rib. Gre za približno dve porciji. pripravljen obrok. Če potrebujete več hrane, le povečajte količino hrane.

Dietni parjeni goveji kotleti

Pusto goveje meso je hranljivo in zmerno kalorično, dober vir beljakovin. In kuhan v obliki bujnih kotletov v dvojnem kotlu, vas bo navdušil z nežno teksturo in prijetnim okusom.

500 g mlade govedine, teletine brez žil in maščobe

50 g belega kruha

1 srednja čebula

Kruh namočite v mleko za 10 minut.

Meso operemo, narežemo in preidemo skozi mlinček za meso ali mešalnik skupaj s čebulo in kruhom.

Solimo, popramo, prelijemo preostalo mleko od namakanja.

Mleto meso dobro pregnetemo z roko. Če je pregosto, dodamo malo mleka ali hladne vode – dobesedno žlico.

Oblikujte kotlete. Položite na namaščeno rešetko kuhalnika za paro.

Pokrito kuhamo pol ure.

Najbolj priljubljeni: dietni parjeni piščančji kotleti

Piščanec je najbolj primerno meso za dietno prehrano. V ta namen se običajno uporablja piščančje prsi. Zelenjava in hercules bodo naredili mleto meso iz nje še posebej nežno.

500 g piščančji file

2 stroka česna

2 žlici herkula

2-3 žlice mleka

Piščančje meso zavrtite skozi mlinček za meso, za mletje lahko uporabite mešalnik.

Tudi čebulo sesekljajte - v mlinčku za meso, v mešalniku ali previdno nasekljajte z nožem.

Korenje naribajte na fino strgalo ali uporabite isti mešalnik.

Šopek kopra drobno sesekljamo.

Zelenjavo zmešamo, dodamo herkules in mleko, zelišča, sol in poper. Pustite stati 15 minut, da se hercules navlaži.

Oblikujte majhne polpete.

V dvojnem kotlu na rešetki, namaščeni z oljem, položite rezine in jih pošljite kuhati 20 minut.

Postrezite z omako na osnovi kisle smetane, paradižnika ali paradižnika. Na voljo s sojino omako.

Parni kotleti iz piščanca in dietnih otrobov

Otrobi pomagajo pri prebavi. To so grobe vlaknine, ki jih naše telo ne prebavi, vendar so potrebne za razvoj koristne mikroflore. V kombinaciji s kefirjem in koristno piščančje mesoše posebej pozitivno vpliva na zdravje.

500 g piščančjih prsi

3 žlice s toboganom otrobov, pšenico lahko nadomestite z ovseno kašo

Pol kozarca kefirja, po možnosti 1%

Peteršilj in koriander, neobvezno.

Otrobe zmešajte s kefirjem in pustite nekaj minut, da nabreknejo, pri tem pa pustite 1 žlico otrobov.

Piščančja prsa narežite in premešajte skozi mlinček za meso ali mešalnik.

Na enak način sesekljajte čebulo.

Zelenje drobno sesekljajte z nožem.

Maso kefirjevih otrobov zmešajte z mesom, čebulo, soljo, razbijte jajce, prelijte zelenje.

Mleto meso temeljito premešamo in nanj nalepimo kotlete poljubne oblike in velikosti.

Povaljajte v ostankih otrobov in položite na rešetko, predhodno namazano z oljem.

Kuhajte v dvojnem kotlu 20 minut.

Ti kotleti so zelo dobri s svežo zelenjavo.

Ribja nežnost - dietni parjeni ribji kotleti

Za kotlete je primerna absolutno katera koli riba, rečna ali morska. Pri dietni prehrani se je treba izogibati le posebej mastnim sortam. Ščuka, orada, ščuka, veliki križev krap, navaga, rožnati losos, pollock, trska, modri mol, tilapija, zelenica so zelo primerni. Glavna stvar je, da se meso popolnoma znebite kosti, kar je še posebej pomembno za rečne ribe. Da bi se izognili takšnim težavam, lahko vzamete končni file.

500 g ribjega fileja

2 žlici mleka

Suha dišeča zelišča.

Krompir skuhamo, pretlačimo z mlekom.

Ribe zmeljemo na kateri koli primeren način. To lahko storite ne samo z mlinom za meso ali mešalnikom, ampak preprosto z nožem. Samo v tem primeru je treba ribji file zamrzniti.

Enako storite s čebulo.

Vse sestavine zmešamo v eno mehko, dokaj sočno maso.

Oblikujemo podolgovate polpete.

Postavite na namaščeno rešetko in pošljite na paro 20 minut.

Postrezite z belo omako z nizko vsebnostjo maščob. Na primer, na osnovi mleka. Ali pa samo poškropite z limono.

Dietni parni kotleti "Ribič-zguba"

Komično ime te jedi očitno spominja na situacijo, ko se je ribič vrnil domov brez ene ribe. In namesto tega bogata juha ali ocvrtega krapa žena na naglo pripravi večerjo iz tistega, kar je na voljo. Pravzaprav takšni preprosti kotleti diverzificirajo dietni meni. Uporaba ribje konzerve naredi recept ne le cenovno dostopen in proračunski, ampak dodaja tudi določene note okusa.

1 pločevinka ribje konzerve v olju oz lastni sok- "saury", "skuša", "tuna" ali drugi

Pol skodelice suhega riža

2 žlici moke

1 žlica rastlinskega olja

Riž prelijemo z vodo v razmerju 1: 2 in skuhamo gosto kašo

Solimo, popramo, ohladimo.

Ribe v pločevinkah pretlačite, odcedite nekaj soka in olja.

Čebulo drobno nasekljamo in malo popražimo na olju, da se zmehča. Če je potrebno več Postna jed, naredite brez olja in cvrtja, samo čebulo sesekljajte in pretlačite, dodajte malo soli.

Združite vse navedene komponente, dodajte moko, premešajte. Količina jajc in moke za prilagoditev gostote mletega mesa. Biti mora zelo mehka in hkrati gosta, ne razmazana.

Oblikujemo polpete želene oblike.

Dajte v dvojni kotel na namaščeno rešetko in kuhajte 10-15 minut. Glavni izdelki v mletem mesu so že pripravljeni, zato je potrebno najmanj časa, da se jajce strdi.

Postrezite z zelenjavo.

Dietni kotleti, kuhani na pari iz mlete zelenjave

Ti originalni kotleti imajo nenavaden okus. Ne vsebujejo mesa, lahko jih uporabimo kot zajtrk, večerjo ali prilogo k mesni jedi. Suhe slive jim dajo določen dimljen okus.

1 velik korenček

1 srednja rdeča pesa

2 srednje velika krompirja

1 velika čebula

5 suhih sliv

2 žlici zdroba

1-2 piščančja jajca

Črna mleti poper.

Krompir skuhamo v olupkih ali spečemo v pečici.

Očistimo, zmeljemo v pire.

Suhe slive namočimo v topli vodi. Po pol ure drobno sesekljajte z nožem.

Tudi čebulo čim bolj drobno sesekljajte.

Surovo korenje in peso naribajte na fino strgalo, dajte v cedilo, da odteče odvečni sok. Ta sok, razredčen s kuhano vodo, lahko pijete.

Zmešajte vse vrste zelenjave, jajca, sol, poper, zdrob.

Temeljito premešajte, mleto meso bo vodeno, vendar ga je treba pustiti stati. V 10 minutah bo zdrob absorbiral odvečno vlago.

Oblikujemo okrogle polpete in jih razporedimo po pomaščeni rešetki.

Kuhajte na pari približno pol ure, upoštevajoč uporabo surove zelenjave.

Zeljni dietni kotleti za par "Kdo bi si mislil?"

Zeljni kotleti niso znani vsem. Toda tudi tisti, ki so jih poskusili in kuhali, vedo, da je treba takšne kotlete dobro ocvrti. Vendar pa lahko to jed kuhate iz zelja in pare. Res je, da mora biti za svetel okus zelje pravilno pripravljeno.

500 g svežega zelja

1 čebula po želji

2 žlici zdroba

1 žlica rastlinskega olja po želji

Vse začimbe po okusu

Zelje je zaželeno izbrati mlado in nežno. Če je trda, odstranimo vse debele žile. Drobno sesekljajte.

Malo solimo in pošljemo v ponev, da se duši.

Po želji lahko to storite z žlico rastlinskega olja. Za bolj dietetični učinek ne dodajajte olja.

Dušimo pod pokrovom. Ko se zelje popolnoma zmehča, ugasnemo štedilnik.

Po petih minutah dodamo začimbe in zdrob, na hitro dobro premešamo.

Pustimo, da se ohladi, stepemo jajce, ponovno premešamo. Za večjo mehkobo mletega mesa lahko greste skozi mešalnik.

Oblikujte kotlete. Povaljamo v drobtinah pomešanih s sezamom.

Če je bilo zelje dušeno z maslom, rešetke ni treba mazati. Če ne, potem položite kotlete, potem ko ste namazali rešetke z oljem.

Ta jed je pripravljena v samo 15 minutah.

Postrezite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob. Te mesne kroglice so okusne tudi hladne.

Triki in skrivnosti kuhanja parjenih dietnih kotletov

Parjene jedi se morda zdijo nenavajene brez okusa. To je posledica naše zasvojenosti s hrano, ko je zaradi cvrtja, nekaterih ostrih ali preveč svetlih začimb, umetnih začimb zamašen pravi okus izdelka. Kuhanje na pari pomaga poudariti okus. In nekaj skrivnosti bo izboljšalo jed.

  • Da bi dosegli posebno prehranski učinek, lahko iz mletega mesa izključite kruh in krompir.
  • Zelenjava - čebula, korenje, bučke, zelje, bo kotletom dala pravo sočnost, če jih nasekljamo in dodamo mletemu mesu.
  • Dietni kotleti med kuhanjem niso izpostavljeni obračanju ali drugim manipulacijam. Zato je manjše tveganje, da bodo razpadli, in v mleto meso ni treba vnesti jajca. V vsakem primeru, da izdelki ohranijo svojo obliko, potrebujejo le beljak, brez rumenjaka.
  • Vključitev surovega rumenjaka v mleto meso bo naredila kotlete bolj nežne, hkrati pa povečala vsebnost kalorij. Res je, da se zaradi enega rumenjaka ne bo veliko povečal.
  • Če je meso ali riba suha, lahko v mleto meso vlijete žlico mleka, smetane, kisle smetane.
  • Začimbe, začimbe, dišeča zelišča bodo kotletom dodale dodatne prijetne note. Koper, koriander in druge začimbe po okusu lahko izboljšajo zaznavanje okusa parjenih dietnih kotletov.

Dober tek!

Spodnji recepti s fotografijami vam bodo povedali, kako pravilno kuhati kotlete na pari. različne poti: v ponvi, v pečici, v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu. Tako pripravljeni kotleti imajo nesporen plus - njihova osnova je lahko skoraj vsak izdelek (ribe, meso ali zelenjava). Ko ste razumeli skrivnosti priprave te dietne jedi, lahko svoje recepte dopolnite z recepti. kuharska knjiga.

Kako kuhati mesne kroglice na pari

Univerzalno nizkokalorično jed, parne kotlete, lahko uvedete v prehrano dojenčkov od prvega leta življenja, starejših in tistih, ki so na dieti. Da bi razumeli, kako narediti parne kotlete, se morate naučiti le nekaj pravil za pripravo te jedi:

  1. odkupiti ribje pogače pomaga pri slabem vonju limonin sok– ga je treba dodati v majhni količini surovo mleto meso.
  2. Velikost izdelkov vpliva na čas kuhanja. Če je treba hrano nujno dati na mizo, je bolje narediti mesne kroglice majhne.
  3. Če je mleto meso preveč tekoče, mu je treba dodati več moke ali krekerjev (komponenta, navedena v receptu).
  4. Preden skuhate mleto meso, ga morate pretolči - tako bodo kotleti postali mehki.
  5. Na sijaj izdelkov vpliva stopnja mletja mletega mesa - bolj ko je zdrobljeno, bolj veličastni bodo kotleti.
  6. Kruh za mleto meso je bolje namočiti v mleku, da bodo izdelki okusnejši. Vendar pa lahko uporabite tudi navadno vodo.

Parjene polpete iz mletega mesa kuhamo tako v dvojnem kotlu kot v počasnem kuhalniku s pomočjo posebne šobe. Če zgoraj omenjene tehnike ni, je primeren tudi navaden lonec z vodo, na vrhu nameščeno cedilo. Ni nujno, da so izdelki narejeni iz mletega mesa - za osnovo se pogosto vzame zelenjava, naribana na finem Rende. V tem primeru je jed lahko sladka in slana.

recept za parne polpete

Ribe, z mletim mesom ali iz sveža zelenjava- vsi kotleti bodo okusni in, kar je najpomembneje, zdravi, če jih kuhamo na pari. Parjena hrana se razlikuje od ocvrte hrane nežen okus in nič manj prijetno aromo. Če želite vedeti, kako narediti doma dietna večerja za vso družino, razmislite o nekaj preprostih recepti po korakih spodaj.

v ponvi

  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 186 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Za pripravo jedi na pari brez počasnega kuhalnika ali dvojnega kotla uporabite običajno ponev. Uporabite lahko poljubno mleto meso - goveje, puranje, piščančje ali celo mešate več vrst. Če želite ceniti odličen okus piščančjih kotletov, kuhanih v ponvi, nadaljujte korak za korakom, kot je navedeno v spodnjem receptu.

Sestavine:

  • piščančji file - 600 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • čebula - 0,5 kos .;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • korenje - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Meso dvakrat zmeljemo z mlinom za meso. Maso solimo, začinimo.
  2. Korenje drobno naribamo, čebulo nasekljamo. Dodajte zelenjavo v mleto meso.
  3. V mešanico razbijemo jajca, mešamo, dokler ni gladka.
  4. Roke navlažite z vodo, izdelek oblikujte v ovalno obliko.
  5. V ponev nalijemo vodo, jo solimo, po želji dodamo začimbe.
  6. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj, položite kotlete, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da se jed kuha pol ure.
  7. Izklopite ogenj, pustite, da se jed kuha 10 minut.

V dvojnem kotlu

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 75 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Če se držiš zdrava prehrana in nizkokalorično hrano, vam bodo zagotovo všeč zelenjavni parni polpeti, pripravljeni po spodnjem receptu. Če želite, lahko spremenite seznam sestavin, na primer dodajte sveža zelišča izdelkom - to bo pomagalo dati jedi še bogatejši in svetlejši okus. Preverite, kako ga narediti dietno kosilo v soparniku.

Sestavine:

  • začimbe, zelišča - po okusu;
  • suhe marelice (ali suhe slive) - 50 g;
  • zdrob - 2 žlici. l.;
  • pesa - 2 kos .;
  • korenje - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • voda - 2 žlici. l.;
  • beli sezam - 50 g;
  • krompir - 3 kos.

Način kuhanja:

  1. Vso zelenjavo dajte v ponev, zavrite do mehkega, ohladite, olupite.
  2. Z majhnimi rezalnimi noži sesekljajte korenje, peso. Po potrebi odcedite tekočino iz hrane.
  3. V mešanico pese in korenja dodajte drobno sesekljano čebulo, suho sadje.
  4. Mešajte obdelovanec, sol, postavite v hladilnik za 20 minut.
  5. Iz mlete zelenjave oblikujemo kroglice, ki jih potresemo s sezamom.
  6. Izdelke dajte v ponev na pari, kuhajte 10 minut.

V počasnem kuhalniku

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 132 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Recept je primeren za tiste, ki raje jedo pusto meso. Telečji kotleti na pari, pripravljeni v počasnem kuhalniku, so okusni in zdravi, kuhanje pa je zelo preprosto in hitro. Izdelke lahko postrežete s katero koli omako, ki vam je všeč, vendar se pogosto pripravljajo mesne kroglice zelenjavna priloga, na primer s cvetačo ali brokolijem.

Sestavine:

  • pšenični krekerji - 2 žlici. l.;
  • sol - po okusu;
  • teletina - 200 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • čebula - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Sveže meso operemo, narežemo na majhne koščke, sesekljamo s kombajnom.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na rezine, damo v skledo kombajna, sesekljamo.
  3. Na čebulo vlijemo krekerje, stepemo jajce, mešanico solimo. Vklopite tehniko, komponente spremenite v homogeno maso.
  4. Meso zmešajte s čebulno-jajčno mešanico, oblikujte majhne kroglice. Praznine povaljajte v krušnih drobtinah.
  5. Vse izdelke položite na dno oblike, namenjene kuhanju jedi na pari.
  6. Model postavite v posodo multicookera, ki jo vnaprej do polovice napolnite z vodo.
  7. Posodo kuhajte 30 minut, tako da nastavite način "Steam" in zaprete pokrov.
  8. Končane kotlete razporedite po krožnikih, potresite s svežimi zelišči - to jim bo dalo edinstven okus.

v ponvi

  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 143 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Namesto dvojnega kotla ali večnamenskega kuhalnika s parno funkcijo lahko uporabite tudi običajen cedilo - nameščen mora biti na sorazmerni ponvi. Poskusite pripraviti na primer piščančje kotlete na pari, ki bodo prav tako okusni kot ocvrte mesne jedi. Ta način kuhanja ne pokvari izdelkov, ostanejo okusni in nežni, kot če bi jih kuhali v dvojnem kotlu.

Sestavine:

  • olje (odtok) - 100 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • mleko - 100 ml;
  • krušne drobtine - 100 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • piščanec - 700 g;
  • kruh - 3 rezine;
  • česen - 3 stroka;
  • poper, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Meso z zelenjavo nekajkrat zmeljemo skozi fino šobo mlinčka za meso.
  2. Kruh prelijemo z mlekom, ko se zmehča, ga tudi pošljemo v mlinček za meso.
  3. V nastalo mleto meso stepemo jajce, dodamo mehko maslo.
  4. Mešanico solimo, začinimo, pustimo stati 15 minut.
  5. Iz mletega mesa naredite kroglice, povaljajte v drobtinah.
  6. V ponev nalijemo vodo. Ko zavre, na vrh postavite cedilo, na dno položite oblikovane izdelke.
  7. Jed tako pustimo kuhati 40 minut.

Parni kotleti v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 168 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Mnogi ljudje obožujejo pečene jedi, še posebej tisti, ki so na dieti. Izdelki so pripravljeni z najmanjši znesek maščob, medtem ko uporabljene sestavine ohranijo večino svojih uporabne snovi. Če želite diverzificirati svoj dietni meni, bodite pozorni na ta recept - povedal vam bo, kako kuhati goveje parne kotlete v pečici.

Sestavine:

  • goveje meso - 1 kg;
  • olje (rastlinsko) - 5 ml;
  • jajca - 2 kos .;
  • čebula - 3 kosi;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • zdrob - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Meso, čebulo zavrtite skozi mlinček za meso, dodajte začimbe, sol v nastalo mleto meso, vse premešajte.
  2. Mesni masi dodajte jajca, zdrob, ponovno premešajte.
  3. Na dno pekača položite folijo, jo poškropite z oljem.
  4. Slepite želeno obliko izdelka, položite na pekač, pokrijte s folijo.
  5. Pečemo 40 minut, pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Parjeni goveji kotleti

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 148 kcal.
  • Destinacija: za kosilo / večerjo.

Če se odločite kuhati parne kotlete iz mleto goveje meso potem sledite temu receptu. Postopek opisuje korak za korakom. Pripravite izdelke z dodatkom maslo in zmehčanega kruha, da bodo še posebej mehki. Vendar ne pozabite, kdaj dietna hrana z minimalno vsebnostjo kalorij je treba ti dve komponenti iz recepta še vedno odstraniti.

Sestavine:

  • jajce - 1 kos .;
  • čebula - 2 kos .;
  • mleko - 0,5 skodelice;
  • olje (odtok) - 50 g;
  • beli stari kruh - 2 kosi;
  • česen - 3 stroka;
  • goveja kaša - 700 g;
  • začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Rezinam kruha odrežite skorjo, drobtine napolnite z mlekom.
  2. Meso operemo, potopimo odvečno vlago s prtičkom, narežemo na kose, odstranimo film, žile.
  3. Meso zmeljemo s kombajnom ali mlinom za meso.
  4. Čebulo, česen olupimo, nasekljamo z rokami ali pomikamo skupaj z mesom.
  5. Iztisnite kruh, govedino pošljite v mlin za meso.
  6. Združite vse sestavine, dodajte jajce, začimbe, premešajte. Pustite, da se obdelovanec napolni 15 minut.
  7. Oblikujemo kotlete, povaljamo v drobtinah, namenjenih za paniranje.
  8. Predmete kuhajte na pari 45 minut.

Dietni parjeni ribji kotleti

  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 88 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Za kuhanje po tem receptu je primerna katera koli riba, na primer ščuka, trska, pollock. Uporabite lahko tudi rožnatega lososa, križevega krapa, ščuka, orado, ščuko. Noben član družine ne bo zavrnil teh okusnih ribjih pogač, če pa boste nahranili majhnega otroka, je bolje, da vzamete hrbet ribe, tako da v njem ni kosti.

Sestavine:

  • jajce - 1 kos .;
  • suha aromatična zelišča, sol - po okusu;
  • krompir - 1 kos .;
  • ribe ( mleto ribo) - 500 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • mleko - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. surov krompir zavrite, olupite, pretlačite z vilicami in pomešajte z nekaj žlicami mleka.
  2. Ribe poljubno zmeljemo.
  3. Čebulo sesekljajte, zmešajte z ribami, krompirjem, dokler ne dobite mehke sočne mase.
  4. Oblikujte podolgovato obliko izdelka.
  5. Rešetko dvojnega kotla namažite z oljem, kuhajte na pari 20 minut.
  6. Postrezite z belo omako z nizko vsebnostjo maščob ali pokapajte z limoninim sokom.

Dušeni zeljni kotleti

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 99 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Okus takšnih izdelkov še zdaleč ni znan vsem, saj mnogi mislijo, da so užitni zeljni kotleti pridobljeni le v ocvrti. Lahko pa jih tudi poparimo. Tukaj morate le pravilno pripraviti glavno sestavino - zelje. Poleg tega številne gospodinje za svetlost okusa jedi povaljajo kotlete v mešanici krušne drobtine s sezamom.

Sestavine:

  • olje (rastlinsko) - 1 žlica. l.;
  • čebula - 1 kos .;
  • krekerji - 2 žlici. l.;
  • zdrob - 2 žlici. l.;
  • sezamovo seme - po okusu;
  • začimbe, sol - po okusu;
  • sveže zelje - 500 g;
  • jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Mlado nežno zelje drobno narežemo, solimo, damo v ponev. Posodo pokrijemo s pokrovko. Izklopite ogenj, ko izdelek postane mehak.
  2. Zelje pustimo stati 5 minut, nato dodamo zdrob, začimbe in vse premešamo.
  3. Ohrovt ohladimo, nato vanj stepemo jajce, ponovno premešamo.
  4. Zlepite kotlete, povaljajte jih v mešanici drobtin s sezamom.
  5. Kotlete položite na rešetke dvojnega kotla (ni vam jih treba mazati, ker je bilo zelje ocvrto z maslom).
  6. Jed pustimo kuhati 15 minut.
  7. Postrežemo prelito s kislo smetano.

piščanec

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 175 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Iz ptičjega hrbta dobimo zelo okusne in nežne dietne piščančje parne kotlete. Takšni izdelki, narejeni z uporabo dvojnega kotla, so primerni tudi za zelo majhne otroke - mnogi otroci jih radi jedo s pire krompirjem, žiti, testenine ali na pari kuhana zelenjava. Naučite se kuhati mesno dieto in obilno kosilo.

Sestavine:

  • česen - 1 strok;
  • kisla smetana - 1 žlica. l.;
  • poper, sol - po okusu;
  • mleko - 0,5 skodelice;
  • čebula - 1 kos .;
  • prsi - 1 kos;
  • jajce - 1 kos .;
  • krušne drobtine (ali zastarele Beli kruh) - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Prsi dobro sperite, posušite, odstranite kosti.
  2. Krekerje ali kruh prelijemo z mlekom.
  3. Olupljeno čebulo sesekljajte na rezine.
  4. Kruh iztisnite, narežite skupaj s filejem in rezinami čebule. Za mletje je bolje uporabiti mešalnik.
  5. Česen sesekljajte s finim ribežnom.
  6. V mleto meso dodajte kislo smetano, začimbe, česen, premešajte.
  7. Slepite majhno velikost izdelka, postavite na rešetko dvojnega kotla.
  8. Kuhajte 30 minut.
  9. Postrezite s poljubno prilogo.

Parjeni ovseni kotleti

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 100 kcal.
  • Destinacija: za kosilo / večerjo.

Če člani gospodinjstva ne favorizirajo uporabnega ovseni kosmiči, potem vam bo ta recept za pripravo parnih kotletov iz ovsenih kosmičev zelo pomagal. Izdelki so pripravljeni na osnovi žitaric, jajc, bujonske kocke. Veliko več gospodinj doda začimbe mletemu mesu, z njimi postane okus svetlejši. Jed se odlično poda k sveže kumare in paradižnik - odlična možnost za lahka večerja.

Sestavine:

  • jajca - 2 kos .;
  • kocke piščančje juhe - 2 kosi;
  • voda - 2 kozarca;
  • olje (rastlinsko) - za mazanje;
  • sol - po okusu;
  • žitarice - 2 skodelici;
  • kisla smetana - za serviranje.

Način kuhanja:

  1. Zavremo vodo, raztopimo kocke. V tekočino vlijemo kosmiče, premešamo, nato posodo odstavimo z ognja.
  2. Kosmiče pustimo stati 5 minut, jih stepemo piščančja jajca, mešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
  3. Dno posode za kuhanje na pari namažite z majhno količino olja, nanj položite kroglice iz ovsene kaše.
  4. Kuhajte na pari 15 minut.
  5. Kotlete razporedite po krožnikih, vsako porcijo prelijte s kislo smetano.

Video

Mesni kotleti so zelo nasitna vsakodnevna jed, brez katere si je težko predstavljati okusen obrok. domača večerja. Vendar pa ocvrti izdelki iz mletega mesa še zdaleč niso zdravi. Dobra alternativa so parjene mesne kroglice. Nutricionisti so dokazali, da parni kotleti niso le nizkokalorični, lahko prebavljivi, ampak vsebujejo tudi največjo količino vitaminov. Priprava jedi je povsem preprosta.

Kako kuhati parjene kotlete - mleto meso

Mleto meso je bolje narediti za kuhanje kakršnih koli parnih kotletov, da se med kuhanjem ne izsuši na vročem zraku, jed pa ostane mehka in sočna. Najbolj okusne parne kotlete dobimo iz mešanega mletega mesa.

Mleto meso za parne kotlete pripravimo kot običajno mleto meso za navadne kotlete. Potrebovali bomo:

  • mleto meso - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • štruca - 3 kosi (štruca mora biti včeraj);
  • mleko - 150 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje mletega mesa:

  • Vzamemo in na mizo postavimo sestavine, ki jih potrebujemo.
  • Nato vzamemo primerno posodo: lahko je skleda za solato ali navadna ponev in jo speremo pod tekočo vodo.
  • Kupljeno mleto meso vzamemo ven in ga damo v pripravljeno posodo, dobro pregnetemo z žlico, solimo in popramo po okusu.
  • Odstavimo posodo z mletim mesom in nadaljujemo z rezinami štruce. Odstranite skorjo s štruce in dajte drobtine v ločeno skledo. Mehki del štruce prelijemo z mlekom in pustimo, da se kruh dobro prepoji. Mleka naj bo toliko, kolikor vzame kruh. Zato ni nič strašnega, če je mleka več ali manj.
  • Medtem na srednje velikem strgalu naribamo čebulo. Po želji lahko za vonj drobno sesekljate strok česna. Dobro premešamo in zmešamo z mletim mesom.
  • Jajce razbijemo v krušne drobtine in mešamo do gladkega.
  • Mletemu mesu dodamo mešanico kruha in jajc, dobro pregnetemo, okusimo in po potrebi dodamo začimbe.
  • Iz nastale mase oblikujemo majhne kotlete in jih damo kuhati v dvojni kotel 30-40 minut. Jed je bolje postreči z zelenjavo, krompirjem ali omako.

Različice kuhanja kotletov za par

  • Takšne kotlete lahko kuhamo precej pogosto. Zdravo, okusno in nikoli ne bo dolgčas, saj lahko recept spreminjate in prilagajate svojemu okusu. Lahko se meša različni tipi mleto meso v popolnoma drugačnih razmerjih. Dodate lahko zelenjavo, sir, korenje. Namesto mleka lahko dodate vodo, namesto kruha - krompir ali ovsene kosmiče. Namesto mletega mesa lahko uporabite mleto zelenjavo.
  • Če na kmetiji ni dvojnega kotla, lahko okusne dietne kotlete skuhate v več kuhalnikih. Glavna stvar je, da nastavite pravilen program in ne pozabite namastiti posebne oblike z maslom, oljčnim ali sončničnim oljem. Kotlete kuhamo v počasnem kuhalniku približno dvajset minut.
  • Ne bodite razburjeni, če doma ni niti počasnega kuhalnika niti dvojnega kotla. Parne kotlete lahko skuhate tudi po stari babičini v ponvi. kako Ampak preprosto. Če želite to narediti, morate le dobro segreti ponev, dodati malo sončnično olje in položite oblikovane kotlete. Nato prilijemo kozarec vode, pokrijemo in pustimo vreti 15-25 minut. Pri kuhanju kotletov na ta način je glavna stvar, da ne pozabite dodati vode in obrniti kotletov.


Nekaj ​​preprostih preizkušenih receptov za parjene kotlete

Dušeni zelenjavni kotleti

Za njihovo pripravo boste potrebovali:

  • srednje velika pesa - 2 kosi;
  • srednje veliko korenje - 2 kosi;
  • krompir - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos .;
  • suhe slive ali suhe marelice - 50 g;
  • beli sezam - 50 g;
  • zdrob - 2 žlici. l.;
  • voda - 2 žlici. l.;
  • začimbe - po okusu.

Vso pripravljeno zelenjavo damo v ponev, kuhamo do kuhanja in pustimo, da se zelenjava ohladi.Reso peso in korenje očistimo in naribamo na drobno. Premešajte, odcedite tekočino, če obstaja. V nastalo mešanico dodamo sesekljano čebulo, sesekljane suhe slive in zdrob. Dobro premešamo, solimo in postavimo v hladilnik za 15-20 minut. Nato iz mletega mesa oblikujemo majhne kotlete, jih potresemo s sezamovimi semeni in damo v dvojni kotel. Program nastavimo na deset minut. Vse naše koristne in okusna jed pripravljen!


Parjeni piščančji kotleti

Za pripravo mletega mesa boste potrebovali:

  • mleto piščanec - 500 g;
  • bela štruca - 2 kosi;
  • jajce - 1 kos;
  • čebula - 2 kos;
  • mleko - 1/3 skodelice.

Mleto meso pripravimo kot običajno (glej zgoraj). Edino opozorilo je, da kruhove mase ne smete iztisniti, ampak jo morate dodati mletemu mesu z mlekom in pustiti nekaj časa stati. To pomeni, da mora piščančje meso popolnoma absorbirati vso tekočino. Po tem mleto meso dobro premešamo, dodamo začimbe in zelišča po okusu, oblikujemo čiste kotlete. Pekače namažite z maslom, previdno položite kotlete in nastavite časovnik na 30 minut. To je vse! Dober tek.


Za pripravo pravega piščančji kotleti za par morate uporabiti počasen kuhalnik ali dvojni kotel. Vendar pa lahko to storite na drug način. Kako natančno? Vse po vrsti v našem članku!

Če želite ustvariti klasične parne kotlete, morate vzeti ponudbo nizkokalorični file, dišečo čebulo in začimbe za popestritev okusa.

Zahtevani izdelki:

  • piščančji file - 400 g;
  • čebula - 85-90 g;
  • krušne drobtine - 3 žlice. l.;
  • kamena sol;
  • srednje jajce - 1 kos;
  • piment po okusu.

Navodilo korakov:

  1. Fileju odrežite prosojnico in maščobo. Ptico previdno operemo, nato pa jo narežemo na kose.
  2. Nato čebulo olupimo, operemo in razdelimo na rezine. Skupaj s piščancem zmeljemo v mlinčku za meso.
  3. Mehko mleto meso zmešajte s svežim jajcem in začimbami. Temeljito pregnetite dišečo maso, ki jo takoj prestavite v hladilnik.
  4. Pol ure kasneje Z mokro žlico pridobivamo maso in oblikujemo ovalne izrezke. Vsakega povaljamo v drobtinah.
  5. Položite kotlete mletega piščanca na dnu posebne posode. Postavite v dvojni kotel ali počasen kuhalnik. Jed kuhamo približno 10-13 minut.
  6. Postrezite vroče z zelišči. Najboljša omaka- kisla smetana ali naravni jogurt.

Če v kuhinji ni sodobnih enot, lahko kotlete pripravite na drugačen način. Dovolj je, da v ponvi zavremo vodo, na vrh postavimo posodo ali cedilo, da se ne dotikajo vrele vode, obdelovance pokrijemo s primernim pokrovom in kuhamo približno 15-19 minut.

Z dodatkom zdroba

Za pripravo kotletov morate vzeti:

  • piščančji file - 400-450 g;
  • namizna sol;
  • zdrob - 2 žlici. l.;
  • srednja čebula - 80-85 g;
  • krušne drobtine za paniranje;
  • začimbe za piščanca po okusu.

Recept po korakih:

  1. Predelan in opran file narežemo na rezalno desko. Samo sesekljajte čebulo brez lupine.
  2. Obe sestavini preskočite skozi mlinček za meso. Mleto meso začinimo s soljo in dišečimi začimbami.
  3. V maso stresemo ves zdrob, premešamo. Piščančjo mešanico pošljite na polico hladilnika. Pustimo stati.
  4. Uro kasneje, ko žito malo nabrekne, zavremo vodo. V tem času oblikujemo kotlete z dodatkom zdroba.
  5. Obdelance položite v posodo, postavite nad vrelo vodo in nato kuhajte 10-15 minut.

Navedena žita bodo "povezale" sestavine skupaj, tako da lahko to različico kotletov pripravite brez uporabe jajc.

Parni kotleti s korenjem in zelišči

Dobijo se parni kotleti, zlasti iz piščanca bele barve. Da bi dodali nekaj svetlih barv, kuharji svetujejo, da dajo korenje in zelenje.

Zahtevane sestavine:

  • piščančje prsi - 450 g;
  • korenje in čebula - po 80 g;
  • peteršilj in koper - po 6-7 g;
  • sol;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • curry - 1 žlička

Recept korak za korakom:

  1. Prsi olupimo, operemo in narežemo. Odstranite lupino s čebule, olupite korenje. Koper in peteršilj razstavite in operite.
  2. V mlinčku za meso zmeljemo perutnino, zelišča in zelenjavo. Maso zmešamo v večji skledi. Vrzi ga tja sveže jajce predhodno oprano v raztopini sode.
  3. Nadaljujte z gnetenjem, dodajte curry in kuhinjsko sol. Pripravljeno mleto meso vztraja na hladnem približno 30-40 minut.
  4. Na naslednji stopnji z mokrimi rokami ali žlico oblikujte ovalne surovce. Damo v posebno posodo, ki jo postavimo nad vrelo vodo.
  5. Parne kotlete s korenjem in zelišči kuhajte približno 15 minut, nato pa takoj postrezite s kislo smetano omako.

Poleg zelenjave, navedene na seznamu, je dovoljeno uporabljati druge vrste: cilantro, špinačo, pehtran, kislico ali baziliko.

S kruhom v multivarku

Sestava mletega mesa pogosto vključuje kruh. Ker pa je to dietni recept, je priporočljivo vzeti nekaj rezin štruce z otrobi.

Za pripravo kotletov potrebujete:

  • kruh z otrobi - 100 g;
  • piščančje prsi - 0,5 kg;
  • bela čebula - 80-85 g;
  • sol in začimbe za piščanca;
  • mleko - 1-2 žlici. l.;
  • veliko jajce - 1 kos;
  • drobtine za paniranje.

Navodila po korakih:

  1. Odrežite nekaj rezin kruha z otrobi. Razdelite na več delov, nato pa vsakega prelijte z zadostno količino mleka.
  2. Vzporedno pripravite prsi in belo čebulo. Skupaj z zmehčanimi rezinami zmeljemo v mlinčku za meso.
  3. Dobljeno mešanico združite z velikim jajcem in začimbami. Sol. Mešajte do viskozne konsistence. Pošljite pol ure na hladno.
  4. Iz ohlajenega in prepojenega mletega mesa naredite ovalne ali okrogle zareze. Vsako pomočimo v drobtine.
  5. Vrelo vodo iz kotlička nalijte v posodo enote. Vstavite lovorjev list. V načinu "Cvrtje" tekočino zavrite. Nato preklopite na možnost "Steam".
  6. Na vrh postavite posodo, kamor hitro prestavite obdelovance. Zaskočite pokrov. Kotlete s kruhom kuhajte v počasnem kuhalniku 15 minut.

Ker je ta jed namenjena dietnemu meniju, je priporočljivo, da za parjene piščančje kotlete v počasnem kuhalniku uporabite kruh z otrobi. In po možnosti ne prve svežine.

S sirnim nadevom

Za spremembo je dovoljeno, da kotlete nadevate z nekaj nadeva. Na primer sir, ki ga je najbolje mešati s kislo smetano, zelišči in česnom.

Zahtevani izdelki:

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • srednje jajce - 1 kos;
  • sir za mazanje - 100 g;
  • sol;
  • česen - 2 stroka;
  • koper - 3-4 veje;
  • kisla smetana - 1 žlica. l.;
  • čebula - 1 kos .;
  • drobni krekerji.

Recept korak za korakom:

  1. Sir prenesite v globok krožnik. Pretlačimo z vilicami in nato dodamo kislo smetano, strt česen in sesekljan koper.
  2. Zamesimo nadev, ki ga takoj pošljemo v zamrzovalnik.
  3. File narežemo skupaj s čebulo. Te izdelke zmeljemo v mlinčku za meso. V mleto meso razbijemo čisto jajce. Solimo in premešamo.
  4. Sirno mešanico vrnite na mizo. Razvaljajte iste kroglice.
  5. Zdaj vzemite zadostno količino mletega piščanca, naredite torto na dlani in na sredino položite kroglico nadeva.
  6. Polnilo z vseh strani obložimo s piščančjo maso in oblikujemo kotlet. Ponavljamo, dokler ne zmanjka sestavin. Vse skupaj povaljamo v drobtinah.
  7. Postavite praznine z sirni nadev na dnu posode. Kuhajte na pari približno četrt ure.

Sestavino, ki se uporablja za nadev, lahko nadomestite s skuto, sirom ali sulugunijem. Vendar ni priporočljivo jemati navadnega sira, saj je zelo kaloričen, kar je nesprejemljivo za dietni meni.

Recept za tiste, ki ste na dieti

Če je pomembno, da se držite nizkokalorične diete, je bolje odstraniti vse "težke" sestavine: moko, drobtine in jajca. Toda kruh lahko damo izključno otrobe.

Za izdelavo kotletov boste potrebovali:

  • piščanec (file) - 490-500 g;
  • kisla smetana - 1 žlica. l.;
  • sol;
  • peteršilj - 4-5 vej;
  • kruh z otrobi - 100-110 g.

Recept po korakih:

  1. Kruh z otrobi narežemo na majhne kocke. Nabrizgamo na pekač. Posušite v pečici brez uporabe olja. Temperatura je 200 stopinj. Čas - 7-10 minut.
  2. Svetlo zlate krutone zmeljemo v blenderju ali z valjarjem. Dati na stran.
  3. Zdaj obdelanega piščanca prenesite skozi mlin za meso. Mleto meso zmešamo z drobtinami, soljo, sesekljanim peteršiljem in kislo smetano.
  4. Mešajte in vztrajajte na polici hladilnika. Po 30-40 minutah hitro oblikujte praznine in si nenehno umivajte roke z vodo.
  5. Razporedite po dnu posode. Dietetne kotlete kuhajte na pari 10-15 minut.

Ker ta recept za tiste, ki so na dieti, ne vsebuje zdroba, moke, jajca ali drugega "vezujočega" izdelka, je treba dati malo kruha z otrobi, posušenega in sesekljanega z lastnimi rokami.

Z ovsenimi kosmiči

Da bi kotletom dali nenavadno strukturo, je treba sestavi dodati ovsene kosmiče, predhodno poparjene v jogurtu.

Zahtevani izdelki:

  • ovsena kaša - 3 žlice. l.;
  • mleto piščanec s čebulo - 600 g;
  • sol (kuhinjska);
  • naravni jogurt - 3 žlice. l.;
  • jajce - 1 kos .;
  • začimba "hmelj-suneli";
  • krušne drobtine.

Navodilo korakov:

  1. V skledo stresemo ovsene kosmiče. Vlijemo topel jogurt (brez sladkorja, arom in barvil). Pokrijte in vztrajajte, da se sestavina zmehča.
  2. Istočasno naredite mleto meso iz prsi in čebule. Dodamo jajce, oprano s sodo bikarbono. Začinite s kavkaškimi zelišči. Takoj solimo po okusu.
  3. Nato prelijemo čez nabrekle kosmiče. Mleto meso pregnetemo, pokrijemo s folijo in ohladimo.
  4. Po eni uri naredite kotlete z ovsenimi kosmiči iz infundirane mase, ki jih prenesete v posodo za pripravo jedi na pari.
  5. Dietno jed kuhajte približno 10-12 minut. Postrezite s prelivom iz kisle smetane.

Če ovsene kaše najprej ne poparite, se ne bo imela časa skuhati v tako kratkem času in bo ostala žilava. To bo pokvarilo strukturo kotletov, zato je bolje, da ga napolnite z jogurtom, kislo smetano ali kefirjem.

Parjeni sesekljani piščančji kotleti

Zadnjo različico kotletov je predlagano narediti na osnovi sesekljanega fileja in ne sesekljanega v mlinčku za meso.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

  • piščančje prsi - 0,5 kg;
  • veliko jajce - 1 kos;
  • krompirjev škrob- 1 žlica. l.;
  • sol po okusu;
  • sesekljan koper;
  • krušne drobtine.

Recept po korakih:

  1. Očiščene čiste prsi zmeljemo na desko za rezanje z zelo ostrim širokim nožem.
  2. V primerni skledi močno stepemo večje sveže jajce. Presejte krompirjev škrob, dodajte namizno sol in sesekljan koper.
  3. Ko z metlico zgnetemo viskozno homogeno testo, vlijemo sesekljano ptico. Še enkrat vse premešamo. Postavite eno uro na hladno mesto.
  4. Na zadnji stopnji s hitrimi gibi z mokrimi rokami naredite okrogle surovce. Izdatno povaljamo v drobtinah.
  5. Sesekljane piščančje kotlete kuhajte na pari četrt ure. Pred serviranjem jih pustimo, da se nekoliko ohladijo, da pri prestavljanju ne razpadejo.

Mletemu mesu je treba dodati škrob, da se koščki mesa "zvežejo". To je testo, ki bo omogočilo, da sesekljani piščančji kotleti ohranijo svojo obliko.

Vsi obožujejo takšne izdelke iz mletega mesa, kot so cmoki, mesne kroglice, zeljni zvitki in kotleti.

Klasično se za njihovo pripravo vzame mleto svinjsko in goveje meso ali pa se dodajo tudi druge vrste mesa. Za kuhanje potrebujejo olje ali maščobo. Jed je okusna, a visoko kalorična.

Slastne nizkokalorične kotlete lahko kuhate na pari brez uporabe olja. Da bi bili kotleti okusni in nizkokalorični, lahko uporabite nekaj kulinaričnih trikov.

Kako kuhati dietne kotlete

1. Kotletom ne dodajajte žemljice z mlekom in krompirjem.

2. Za sočnost lahko kotletom dodate nizkokalorično zelenjavo: čebulo, korenje in katero koli vrsto zelja. Zelje je tisto, ki daje kotletom sočnost in sijaj, in ne krompir, kot se običajno verjame.

3. Kotletov ni treba ocvrti, z dodatkom olja, ampak na pari. Če je meso suho, ga lahko malo dodamo v mleto meso. kisla smetana brez maščobe(žlica).


4. In seveda ne uporabljajte svinjine, mastne jagnjetine in govedine. Za mleto meso je bolje vzeti dietne sorte rib in mesa: piščanca, kunčje meso, puranje, pusto goveje meso. Lahko skuhate zelenjavne kotlete: zelje ali korenje.

5. Za kup mletega mesa sploh ni treba dodati celega jajca, dovolj bodo beljakovine. Čeprav eno jajce na skledo mletega mesa ne bo veliko povečalo vsebnosti kalorij, rumenjak pa naredi kotlete mehke.

Parni kotleti bodo všeč tudi tistim, ki so jih navajeni jesti ocvrte. In kuhanje parnih kotletov je užitek - brez brizganja maščobe in zažganih posod. To je popolna beljakovinska jed za ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje in videz. Idealen je za dietni meni.

Če kot prilogo kuhate dušeno zelenjavo ali žitarice, ki niso začinjene z mastno omako, vam ne bo treba skrbeti za svojo postavo. Poskusite kuhati kotlete po predlaganih receptih, rezultat vas bo zadovoljil.

Parjeni dietni kotleti: recepti

Goveji kotleti

Potrebovali boste pusto govedino in zelenjavo:

Govedina - 500 gr.

Čebula - 2 glavi.

Česen - 2 zoba.

Belo zelje - 300 gr.

Mleko - 50 ml.

Kup zelenja.

Začimbe in sol - po okusu.

Goveje meso zavrtite v mlinčku za meso s fino rešetko.

Ohrovt olupimo in narežemo približno 300 gramov, ki ga povlečemo sesekljano meso.


Čebulo in česen olupite, pretlačite skozi mlinček za meso in pošljite v mleto meso, meso in zelje.

Zelišča operemo in zelo drobno sesekljamo. Primerna sta tudi koper in peteršilj, predvsem pa bazilika. Zelenje dajte v mleto meso.

Dodajte jajce, mleko, sol in vaše najljubše začimbe, primerne za mleto meso.

Mleto meso dobro pregnetemo in ga malo potolčemo, poberemo in vržemo v skodelico. To mu bo dalo elastičnost. Odstranite mleto meso za 30 minut v hladilniku.

Zmočite si roke in iz nje oblikujte mesne kroglice. Nato jim dajte želeno obliko.

Pladnje dvojnega kotla rahlo obrišite s prtičkom, navlaženim z rastlinskim oljem, nanje položite kotlete in jih postavite v dvojni kotel 25 minut. Uporabite lahko tudi počasni kuhalnik, tako da ga nastavite na način "pare".

Čudovite mesne kroglice so pripravljene!

Dietni parjeni ribji kotleti

Za te kotlete, vse z nizko vsebnostjo maščob, ribji file in zelenjave. Ribje pogače z modrim molom se najbolj kombinirajo s korenjem.

Ribji file modrega mola ali polloka - 500 gr.

Korenček - 3 kos. (srednje kopije).

Čebula - 2 kos.

Koper - 1 kup.

Zdrob- 1 žlica. žlica.

Kisla smetana brez maščobe - 1 žlica. žlica.

File zavrtite skozi mlinček za meso, če naletite na majhne kosti, nato 2-krat.

Olupite in operite čebulo in korenje. Precedite skozi mlinček za meso in dajte mleto meso.

Koper operemo in drobno sesekljamo.

Mletemu mesu dodajte zelenjavo, kislo smetano, zdrob, začimbe in sol. Premešamo, malo stepemo in postavimo v hladilnik. Zdrob mora nabrekniti.


Z mokrimi rokami oblikujte kroglice in kuhajte v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu 15 minut.

Po ribjem receptu so pripravljeni tudi piščančji kotleti. Razmerje zelenjave bo enako, le da namesto zdroba damo jajce.

Parjeni dietni kotleti so zelo okusni in zdravi. Dober tek!

minys-kg.ru

Danes vam bom povedal svoj recept, kako kuhati dietne goveje parne kotlete v dvojnem kotlu. Pravzaprav sem izbral mehko teletino, dodal ovsene kosmiče in kotleti so bili sočni in zdravi.

Serija zdravi recepti: goveje meso, pečeno v foliji, sočno in okusno, recept po korakih s fotografijo.

Za kotlete potrebujemo naslednje izdelke:

  • Teletina - 0,5 kg.
  • Jajce - 2 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Ovsena kaša - 50 g.
  • Mleko ali smetana 100 g.
  • Sol - po okusu.
  • Drobtine (za posipanje) - 200 g.

Neobvezno:

  • Česen - 1 strok,
  • Mleti črni poper.

Za dietne jedi Bolje je vzeti teletino, ne govedino. Teletina je mehkejše meso in se hitreje skuha. Sveže meso operemo pod tekočo vodo. Z nožem narežemo na majhne koščke. Dajte v globoko skledo.

Namesto kruha bomo uporabili ovsene kosmiče. So bolj uporabni in odlični za dietno prehrano. Pred dodajanjem v mleto meso jih je treba tudi predhodno pripraviti. Ovsene kosmiče zmeljemo v kavnem mlinčku.

Dobljeno moko stresemo v posodo in prelijemo z vročim mlekom ali smetano z nizko vsebnostjo maščob (10%). Pustite 10 minut, da nabrekne.

Čebulo očistimo lupine. Narežemo na rezine.



Jajca stepemo z vilicami ali metlico.

Meso in čebulo zmeljemo z mlinom za meso.

Na koncu nabreklo in ohlajeno odlijemo ovsena moka in vlijemo jajca. Dodamo sol in dobro premešamo. Po želji lahko damo sesekljan česen in poper.

Mleto meso za kotlete je pripravljeno.

Roke potopimo v vodo in oblikujemo izrezke za kotlete.

Potresemo z drobtinami in damo v eno od oblik dvojnega kotla.

Pokrijemo s pokrovom. Napolnimo rezervoar za vodo in vklopimo stroj za 50 minut. Če med kuhanjem voda v posodi izhlapi do ikone minimuma, jo lahko dodate, ne da bi izklopili soparnik.

Pri uporabi parnika je treba upoštevati varnostne ukrepe. Na primer, med kuhanjem ne odstranjujte pokrova, saj se lahko opečete s paro.

Klic nas obvesti o koncu priprave jedi. Telečji kotleti na pari so pripravljeni, po želji pa lahko naredite tudi omako. Hkrati z zrezki v dvojnem kotlu lahko skuhate prilogo.




Končane mesne kroglice položite na krožnik.

Elena Naryadchuk kuhala, dober tek!

Od možnosti za zdravo prehrano: jušni pire iz leče si oglejte recept s fotografijami po korakih.

www.polzavred.info

Kako kuhati mesne kroglice na pari

Univerzalno nizkokalorično jed, parne kotlete, lahko uvedete v prehrano dojenčkov od prvega leta življenja, starejših in tistih, ki so na dieti. Da bi razumeli, kako narediti parne kotlete, se morate naučiti le nekaj pravil za pripravo te jedi:

  1. Limonin sok bo pomagal razbremeniti ribje pecivo pred neprijetnim vonjem - v majhni količini ga morate dodati surovemu mletemu mesu.
  2. Velikost izdelkov vpliva na čas kuhanja. Če je treba hrano nujno dati na mizo, je bolje narediti mesne kroglice majhne.

  3. Če je mleto meso preveč tekoče, mu je treba dodati več moke ali krekerjev (komponenta, navedena v receptu).
  4. Preden skuhate mleto meso, ga morate pretolči - tako bodo kotleti postali mehki.
  5. Na sijaj izdelkov vpliva stopnja mletja mletega mesa - bolj ko je zdrobljeno, bolj veličastni bodo kotleti.
  6. Kruh za mleto meso je bolje namočiti v mleku, da bodo izdelki okusnejši. Vendar pa lahko uporabite tudi navadno vodo.

Parjene polpete iz mletega mesa kuhamo tako v dvojnem kotlu kot v počasnem kuhalniku s pomočjo posebne šobe. Če zgoraj omenjene tehnike ni, je primeren tudi navaden lonec z vodo, na vrhu nameščeno cedilo. Ni nujno, da so izdelki narejeni iz mletega mesa - za osnovo se pogosto vzame zelenjava, naribana na finem Rende. V tem primeru je jed lahko sladka in slana.

recept za parne polpete

Ribe, z mletim mesom ali svežo zelenjavo - vsi kotleti bodo okusni in, kar je najpomembneje, zdravi, če jih kuhate na pari. Parjene jedi se od ocvrtih razlikujejo po nežnem okusu in nič manj prijetni aromi. Če se želite naučiti doma pripraviti dietno večerjo za vso družino, si oglejte nekaj preprostih receptov po korakih spodaj.

v ponvi

  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 186 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Za pripravo jedi na pari brez počasnega kuhalnika ali dvojnega kotla uporabite običajno ponev. Uporabite lahko poljubno mleto meso - goveje, puranje, piščančje ali celo mešate več vrst. Če želite ceniti odličen okus piščančjih kotletov, kuhanih v ponvi, nadaljujte korak za korakom, kot je navedeno v spodnjem receptu.

Sestavine:

  • piščančji file - 600 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • čebula - 0,5 kos .;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • korenje - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Meso dvakrat zmeljemo z mlinom za meso. Maso solimo, začinimo.
  2. Korenje drobno naribamo, čebulo nasekljamo. Dodajte zelenjavo v mleto meso.
  3. V mešanico razbijemo jajca, mešamo, dokler ni gladka.
  4. Roke navlažite z vodo, izdelek oblikujte v ovalno obliko.
  5. V ponev nalijemo vodo, jo solimo, po želji dodamo začimbe.
  6. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj, položite kotlete, pokrijte posodo s pokrovom in pustite, da se jed kuha pol ure.
  7. Izklopite ogenj, pustite, da se jed kuha 10 minut.

V dvojnem kotlu

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 75 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Če se držite zdrave in nizkokalorične prehrane, vam bodo zagotovo všeč zelenjavni parni polpeti, pripravljeni po spodnjem receptu. Če želite, lahko spremenite seznam sestavin, na primer dodajte sveža zelišča izdelkom - to bo pomagalo dati jedi še bogatejši in svetlejši okus. Preverite, kako pripraviti takšno dietno kosilo v parnem kotlu.

Sestavine:

  • začimbe, zelišča - po okusu;
  • suhe marelice (ali suhe slive) - 50 g;
  • zdrob - 2 žlici. l.;
  • pesa - 2 kos .;
  • korenje - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • voda - 2 žlici. l.;
  • beli sezam - 50 g;
  • krompir - 3 kos.

Način kuhanja:

  1. Vso zelenjavo dajte v ponev, zavrite do mehkega, ohladite, olupite.
  2. Z majhnimi rezalnimi noži sesekljajte korenje, peso. Po potrebi odcedite tekočino iz hrane.
  3. V mešanico pese in korenja dodajte drobno sesekljano čebulo, suho sadje.
  4. Mešajte obdelovanec, sol, postavite v hladilnik za 20 minut.
  5. Iz mlete zelenjave oblikujemo kroglice, ki jih potresemo s sezamom.
  6. Izdelke dajte v ponev na pari, kuhajte 10 minut.

V počasnem kuhalniku

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 132 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Recept je primeren za tiste, ki raje jedo pusto meso. Telečji kotleti na pari, pripravljeni v počasnem kuhalniku, so okusni in zdravi, kuhanje pa je zelo preprosto in hitro. Izdelke lahko postrežete s poljubno omako, pogosto pa so mesne polpete pripravljene z zelenjavno prilogo, na primer s cvetačo ali brokolijem.

Sestavine:

  • pšenični krekerji - 2 žlici. l.;
  • sol - po okusu;
  • teletina - 200 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • čebula - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Sveže meso operemo, narežemo na majhne koščke, sesekljamo s kombajnom.
  2. Čebulo olupimo, narežemo na rezine, damo v skledo kombajna, sesekljamo.
  3. Na čebulo vlijemo krekerje, stepemo jajce, mešanico solimo. Vklopite tehniko, komponente spremenite v homogeno maso.
  4. Meso zmešajte s čebulno-jajčno mešanico, oblikujte majhne kroglice. Praznine povaljajte v krušnih drobtinah.
  5. Vse izdelke položite na dno oblike, namenjene kuhanju jedi na pari.
  6. Model postavite v posodo multicookera, ki jo vnaprej do polovice napolnite z vodo.
  7. Posodo kuhajte 30 minut, tako da nastavite način "Steam" in zaprete pokrov.
  8. Končane kotlete razporedite po krožnikih, potresite s svežimi zelišči - to jim bo dalo edinstven okus.

v ponvi

  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 143 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Namesto dvojnega kotla ali večnamenskega kuhalnika s parno funkcijo lahko uporabite tudi običajen cedilo - nameščen mora biti na sorazmerni ponvi. Poskusite pripraviti na primer piščančje kotlete na pari, ki bodo prav tako okusni kot ocvrte mesne jedi. Ta način kuhanja ne pokvari izdelkov, ostanejo okusni in nežni, kot če bi jih kuhali v dvojnem kotlu.

Sestavine:

  • olje (odtok) - 100 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • mleko - 100 ml;
  • krušne drobtine - 100 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • piščanec - 700 g;
  • kruh - 3 rezine;
  • česen - 3 stroka;
  • poper, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Meso z zelenjavo nekajkrat zmeljemo skozi fino šobo mlinčka za meso.
  2. Kruh prelijemo z mlekom, ko se zmehča, ga tudi pošljemo v mlinček za meso.
  3. V nastalo mleto meso stepemo jajce, dodamo mehko maslo.
  4. Mešanico solimo, začinimo, pustimo stati 15 minut.
  5. Iz mletega mesa naredite kroglice, povaljajte v drobtinah.
  6. V ponev nalijemo vodo. Ko zavre, na vrh postavite cedilo, na dno položite oblikovane izdelke.
  7. Jed tako pustimo kuhati 40 minut.

Parni kotleti v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 168 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Mnogi ljudje obožujejo pečene jedi, še posebej tisti, ki so na dieti. Izdelki so pripravljeni z minimalno količino maščobe, medtem ko uporabljene sestavine ohranijo večino hranilnih snovi. Če želite diverzificirati svoj dietni meni, bodite pozorni na ta recept - povedal vam bo, kako kuhati goveje parne kotlete v pečici.

Sestavine:

  • goveje meso - 1 kg;
  • olje (rastlinsko) - 5 ml;
  • jajca - 2 kos .;
  • čebula - 3 kosi;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • zdrob - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Meso, čebulo zavrtite skozi mlinček za meso, dodajte začimbe, sol v nastalo mleto meso, vse premešajte.
  2. Mesni masi dodajte jajca, zdrob, ponovno premešajte.
  3. Na dno pekača položite folijo, jo poškropite z oljem.
  4. Slepite želeno obliko izdelka, položite na pekač, pokrijte s folijo.
  5. Pečemo 40 minut, pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Parjeni goveji kotleti

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 148 kcal.
  • Destinacija: za kosilo / večerjo.

Če se odločite kuhati parjene goveje kotlete, potem sledite temu receptu. Postopek opisuje korak za korakom. Izdelke kuhajte z dodatkom masla in zmehčanega kruha, tako da bodo še posebej mehki. Vendar ne pozabite, da je treba pri dieti z minimalno vsebnostjo kalorij ti dve komponenti iz recepta še vedno odstraniti.

Sestavine:

  • jajce - 1 kos .;
  • čebula - 2 kos .;
  • mleko - 0,5 skodelice;
  • olje (odtok) - 50 g;
  • beli stari kruh - 2 kosi;
  • česen - 3 stroka;
  • goveja kaša - 700 g;
  • začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Rezinam kruha odrežite skorjo, drobtine napolnite z mlekom.
  2. Meso operemo, potopimo odvečno vlago s prtičkom, narežemo na kose, odstranimo film, žile.
  3. Meso zmeljemo s kombajnom ali mlinom za meso.
  4. Čebulo, česen olupimo, nasekljamo z rokami ali pomikamo skupaj z mesom.
  5. Iztisnite kruh, govedino pošljite v mlin za meso.
  6. Združite vse sestavine, dodajte jajce, začimbe, premešajte. Pustite, da se obdelovanec napolni 15 minut.
  7. Oblikujemo kotlete, povaljamo v drobtinah, namenjenih za paniranje.
  8. Predmete kuhajte na pari 45 minut.

Dietni parjeni ribji kotleti

  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 88 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Za kuhanje po tem receptu je primerna katera koli riba, na primer ščuka, trska, pollock. Uporabite lahko tudi rožnatega lososa, križevega krapa, ščuka, orado, ščuko. Noben član družine ne bo zavrnil teh okusnih ribjih pogač, če pa boste nahranili majhnega otroka, je bolje, da vzamete hrbet ribe, tako da v njem ni kosti.

Sestavine:

  • jajce - 1 kos .;
  • suha aromatična zelišča, sol - po okusu;
  • krompir - 1 kos .;
  • ribe (mlete ribe) - 500 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • mleko - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. Surov krompir skuhamo, olupimo, pretlačimo z vilicami in mešamo z nekaj žlicami mleka.
  2. Ribe poljubno zmeljemo.
  3. Čebulo sesekljajte, zmešajte z ribami, krompirjem, dokler ne dobite mehke sočne mase.
  4. Oblikujte podolgovato obliko izdelka.
  5. Rešetko dvojnega kotla namažite z oljem, kuhajte na pari 20 minut.
  6. Postrezite z belo omako z nizko vsebnostjo maščob ali pokapajte z limoninim sokom.

Dušeni zeljni kotleti

  • Čas kuhanja: 40 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 99 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Okus takšnih izdelkov še zdaleč ni znan vsem, saj mnogi mislijo, da so zeljni kotleti užitni le, ko so ocvrti. Lahko pa jih tudi poparimo. Tukaj morate le pravilno pripraviti glavno sestavino - zelje. Poleg tega številne gospodinje za svetlost okusa jedi povaljajo kotlete v mešanici krušnih drobtin s sezamovimi semeni.

Sestavine:

  • olje (rastlinsko) - 1 žlica. l.;
  • čebula - 1 kos .;
  • krekerji - 2 žlici. l.;
  • zdrob - 2 žlici. l.;
  • sezamovo seme - po okusu;
  • začimbe, sol - po okusu;
  • sveže zelje - 500 g;
  • jajce - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Mlado nežno zelje drobno narežemo, solimo, damo v ponev. Posodo pokrijemo s pokrovko. Izklopite ogenj, ko izdelek postane mehak.
  2. Zelje pustimo stati 5 minut, nato dodamo zdrob, začimbe in vse premešamo.
  3. Ohrovt ohladimo, nato vanj stepemo jajce, ponovno premešamo.
  4. Zlepite kotlete, povaljajte jih v mešanici drobtin s sezamom.
  5. Kotlete položite na rešetke dvojnega kotla (ni vam jih treba mazati, ker je bilo zelje ocvrto z maslom).
  6. Jed pustimo kuhati 15 minut.
  7. Postrežemo prelito s kislo smetano.

piščanec

  • Čas kuhanja: 50 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 175 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.

Iz ptičjega hrbta dobimo zelo okusne in nežne dietne piščančje parne kotlete. Takšni izdelki, narejeni z dvojnim kotlom, so primerni tudi za zelo majhne otroke - mnogi otroci jih radi jedo s pire krompirjem, žiti, testeninami ali dušeno zelenjavo. Preverite, kako skuhati mesno dieto in obilno kosilo.

Sestavine:

  • česen - 1 strok;
  • kisla smetana - 1 žlica. l.;
  • poper, sol - po okusu;
  • mleko - 0,5 skodelice;
  • čebula - 1 kos .;
  • prsi - 1 kos;
  • jajce - 1 kos .;
  • krušne drobtine (ali star bel kruh) - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Prsi dobro sperite, posušite, odstranite kosti.
  2. Krekerje ali kruh prelijemo z mlekom.
  3. Olupljeno čebulo sesekljajte na rezine.
  4. Kruh iztisnite, narežite skupaj s filejem in rezinami čebule. Za mletje je bolje uporabiti mešalnik.
  5. Česen sesekljajte s finim ribežnom.
  6. V mleto meso dodajte kislo smetano, začimbe, česen, premešajte.
  7. Slepite majhno velikost izdelka, postavite na rešetko dvojnega kotla.
  8. Kuhajte 30 minut.
  9. Postrezite s poljubno prilogo.

Parjeni ovseni kotleti

  • Čas kuhanja: 30 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 100 kcal.
  • Destinacija: za kosilo / večerjo.

Če gospodinjstva niso naklonjena zdravi ovseni kosmiči, vam bo ta recept za pripravo parnih kotletov iz ovsene kaše zelo pomagal. Izdelki so pripravljeni na osnovi žitaric, jajc, bujonske kocke. Veliko več gospodinj doda začimbe mletemu mesu, z njimi postane okus svetlejši. Jed se odlično poda k svežim kumaram in paradižnikom - odlična možnost za lahko večerjo.

Sestavine:

  • jajca - 2 kos .;
  • kocke piščančje juhe - 2 kosi;
  • voda - 2 kozarca;
  • olje (rastlinsko) - za mazanje;
  • sol - po okusu;
  • žitarice - 2 skodelici;
  • kisla smetana - za serviranje.

Način kuhanja:

  1. Zavremo vodo, raztopimo kocke. V tekočino vlijemo kosmiče, premešamo, nato posodo odstavimo z ognja.
  2. Pustite, da se kosmiči kuhajo 5 minut, jim vmešajte piščančja jajca, premešajte, dokler ne dobite homogene mase.
  3. Dno posode za kuhanje na pari namažite z majhno količino olja, nanj položite kroglice iz ovsene kaše.
  4. Kuhajte na pari 15 minut.
  5. Kotlete razporedite po krožnikih, vsako porcijo prelijte s kislo smetano.

sovets.net

Dušeni krompirjevi in ​​goveji kotleti

Izdelki:

500 gr. goveja kaša;

2 majhna krompirja;

1 ščepec morske soli.

Kako kuhati krompirjeve in goveje kotlete na pari:

Krompir skuhamo in zdrobimo v homogeno maso.


Jajca stepemo in dodamo pire krompir ko se malo ohladi (sicer se jajce strdi in ne bo lepljivo).


Goveje meso zavrtite skozi mlinček za meso (bolje je namestiti majhno rešetko). Meso posolimo.
Zmešajte mleto meso s krompirjevo mešanico. Oblikujte kotlete.


Kotlete kuhajte v dvojnem kotlu približno 20 minut.
Opomba gostiteljici: kotletom lahko dodate včerajšnji pire krompir.

Recept za dietne goveje kotlete s skuto

Izdelki:

700 gr. teletina;

100 gr. skuta;

50 gr. ovseni kosmiči;

čebula po okusu;

koper po okusu;

ščepec sveže mletega črnega popra;

sol po okusu in muškatni orešček.

Kako kuhati dietne goveje kotlete s skuto:

Čebulo nasekljamo in malo popražimo rastlinsko olje. Beljake ločimo od rumenjakov.

Mletemu mesu iz teletine dodamo sneg iz beljakov, popraženo čebulo, sesekljano zeleno, ovsene kosmiče. Mleto meso temeljito pregnetemo, dodamo sol in malo začimb po okusu.

Naredite okrogle kroglice. Skuhajte dietne kotlete za par.

Opomba: ovsene kosmiče lahko naredite iz otrobov, tako da jih zmeljete z mešalnikom.

Kotleti "Nežni"

Parni goveji kotleti z dodatkom svinjine.

Domače mleto meso je veliko okusnejše in boljše, in če obvladate vse tankosti njegove priprave, bodo dietni kotleti v vaši družini pogosto postreženi za večerjo ali kosilo.

Izdelki:

500 gr. goveja kaša;

200 gr. svinjska kaša;

2 gomolja krompirja;

1 velika čebula;

zelenje po vaši izbiri.

Kako kuhati nežne kotlete:

Pripravite mleto meso iz pustih kosov svinjine in govedine. Olupljen krompir naribamo, čebulo in zeleno drobno nasekljamo. Združite vse sestavine, začinite s soljo.

Slepi kotleti. Kuhajte v počasnem kuhalniku tako, da kotlete položite v soparnik. Čez pol ure bo jed pripravljena.

Da ne bi preživeli veliko časa v kuhinji, zamrznite kuhano mleto meso in ga nato uporabite po potrebi.

stolov-ka.ru

Sestavine za recept za mesne kroglice na pari

  • teletina ali pusta govedina - 300 gr;
  • rumenjak enega jajca;
  • čebula - 1 kos. (majhen);
  • kuhano korenje - 1 kos. (majhen)
  • surovo korenje - 1 kos. (velika);
  • krompir - 6-7 kosov;
  • mlet poper, bazilika, muškatni orešček - vsak ščepec;
  • sol - po okusu;
  • gosta kisla smetana - 1 žlica. l;
  • zelena čebula - nekaj perja.

Kako kuhati parne kotlete

    Meso zvijte v mlinčku za meso ali sesekljajte v kombajnu. Sprejemljivo je tudi pripravljeno mleto meso, vendar nikoli ne veste njegove kakovosti. Meso je lažje nadzorovati.

V nastalo mleto meso dodamo na drobno naribano čebulo (lahko jo zvijemo skupaj z mesom).

Kuhan korenček in nekaj peres zelene čebule drobno sesekljamo. Zelenjavo dajte v skledo.

Rumenjak ločimo od beljaka, dodamo mletemu mesu in zelenjavi.

Da bodo kotleti sočni, v mleto meso damo žlico goste kisle smetane.

Začimbe lahko izpustite ali jih dodate po želji. Recept uporablja mleti črni poper, mleto papriko, baziliko in mleti muškatni orešček (vsak po ščepec). Po mešanju mletega mesa morate dodati začimbe.

Mletemu mesu solimo nazadnje. Mleto meso ponovno pregnetemo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Iz ohlajenega mletega mesa naredimo majhne podolgovate ali okrogle kotlete.

Da se vam nadev ne oprime rok, si dlani navlažite s hladno vodo.

Prilogo za parne kotlete lahko pripravite iz katere koli zelenjave, a ker sta krompir in korenje skoraj vedno na voljo, je to najlažja in najbolj priročna možnost.

Olupljen krompir narežemo na rezine.

Korenje lahko narežemo na trakove, kocke, kroge - po vaši presoji.

Zelenjavo damo v cedilo, malo solimo. V ponev nalijte toliko vode, da ne seže do dna cedila. Na lonec z vodo postavite cedilo. Pokrijte s pokrovom, naredite srednji ogenj. Pazite, da para ne uhaja izpod pokrova.

Po 5 minutah na zelenjavo položite kotlete. Tesno pokrijemo in kuhamo še 20 minut. Voda v loncu mora nenehno vreti.

Parne kotlete zložimo na krožnik skupaj z zelenjavo. Za parne kotlete lahko kot omako ponudimo kislo smetano, olivno olje ali pa na krožnik dodamo košček masla.

Iz česa lahko skuhate mesne kroglice na pari?

Seveda iz različnih vrst mesa. Najbolj dietni kotleti so pridobljeni iz puranjega ali piščančjega fileja. Še posebej jih imajo radi otroci - takšen recept jim bo na primer zelo po okusu. Zelo dobre ribje pogače, pripravljene na prefinjen kulinarični način s soparo ali cedilom.

Drugič, zelenjavne kotlete lahko kuhate na pari, tako samo iz zelenjave kot z dodatkom žit (riž, ajda, ovsena kaša). Žitarice so dodane mesni kotleti. Presenečenj in skrivnosti ni: vzamemo kateri koli recept za kotlete, ki so nam všeč, ne paniramo, ampak namesto v ponvi ali pečici uporabimo paro.

In tukaj je eden najbolj dietni recepti parni kotleti, ki jih poznam (odlični za poslabšanje gastritisa in "izhod" iz akutne faze pankreatitisa):

Nalijte pest ovseni kosmiči(»brez kuhanja«) z vrelo vodo, vztrajamo. Dodajte jim 100 g mletega purana (po možnosti fileja), malo sveže sesekljane zelenjave, kot je peteršilj (čebula se ne splača), nekaj žlic kuhanega mleka in žlico olivno olje. Oblikujemo kotlete in kuhamo za par.

Komu koristijo parni kotleti?

to mesna jed uporaben za vsakogar in se nanaša na zdravo pisanje zaradi nizke vsebnosti maščob, zmanjšane vsebnosti kalorij in občutljivega kuhanja. Toda takšna prehrana je še posebej pomembna, če obstajajo gastroenterološke težave. Pravzaprav so parni kotleti jed medicinskega menija.

Parni kotleti bodo prišli na vašo mizo tudi v hiši Majhen otrok. To je razumljivo: otrokov prebavni sistem še ni povsem oblikovan, občutljiv je in ga je treba varčevati. Medtem lahko enoletnemu otroku daste meso, kuhano na pari, bogato z beljakovinami in mikroelementi.

Končno so parni kotleti stvar okusa posameznika. Spomnim se, kako je prijateljica, ki je skoraj popolnoma prešla na hrano, kuhano na pari, delila svoj vtis: »Ne morem si predstavljati, kako lahko ljubiš ostre okuse - slano, poper, mastno ... To je kot parna kuhinja, ko nič ne moti okusa. samega izdelka! »