Mlet piščanec - relativno poceni izdelek ki ga je enostavno narediti sam. Kotleti iz njega so nežni in sočni, a pogosto ni nikogar, ki bi želel jesti isto jed. Zato nobeni gospodinji ne škodi vedeti, iz česa kuhati mletega piščanca razen kotletov. Poleg tega obstaja vsaj sto receptov za okusne jedi iz njega.

Značilnosti kuhanja

Pite, enolončnice in druge jedi so narejene iz mletega piščanca. Tehnologija njihove priprave je drugačna, vendar obstaja splošna pravila, ki jih je v vsakem primeru zaželeno upoštevati.

  • Kupljeno piščančje meso je lahko narejeno iz različnih delov piščanca, vključno z delci kože, hrustanca. Vse to ga naredi manj okusnega in zdravega v primerjavi z domačim. Zato je bolje, če je mogoče, mleto piščance narediti sami.
  • Za mleto meso ne uporabljajte samo piščančjih prsi. V tem primeru se bo izdelek izkazal za zdravega in prehranskega, vendar ne preveč sočnega. Če je mleto meso kljub temu narejeno iz pustega perutninskega mesa, lahko njegovo sočnost povečate s slanino, čebulo in zelenjavo.
  • Čebulo, dodano mletemu mesu, zdrobimo z nožem. Če ga pomaknete skozi mlin za meso, se bo mleto meso izkazalo za tekoče.
  • Če želite povečati gostoto mletega mesa, ga lahko odluščite na deski za rezanje. Potreba po tem se pojavi, ko je treba iz njega oblikovati kroglice ali kotlete.
  • Izdelke iz mletega piščanca boste lažje oblikovali, če si roke navlažite z vodo. V tem primeru se ne lepi toliko na roke.

Če boste upoštevali navodila v vsakem posameznem receptu, boste zagotovo lahko iz njega naredili okusno jed, ki jo želite videti na svoji mizi.

Krompirjeva rolada z mletim piščancem

  • mleto piščanec - 1 kg;
  • krompir - 1 kg;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • paprika - 0,5 kg;
  • pšenična moka - 50 g;
  • sol, poper - po okusu;
  • rastlinsko olje- 50 ml.

Način kuhanja:

  • Krompir skuhamo v olupkih, ohladimo in olupimo. Zmeljemo ga na strgalniku. Krompirjevi masi dodamo jajca in moko. Rahlo posolite in temeljito premešajte.
  • Krompirjevo maso razporedimo na kos prozorne folije. Dobiti morate približno centimeter debelo plast.
  • Preostala jajca razbijte v piščančjo mleto meso.
  • Papriko operemo, odrežemo peclje, odstranimo semena. Meso paprike narežemo na majhne koščke in dodamo mletemu mesu. Vanj potresemo malo popra in soli. Pregnetite z rokami. V ponev vlijemo 30 ml rastlinskega olja in na njem pražimo mleto piščančje meso 5-7 minut, dokler ni kuhano.
  • Na krompirjevo plast razporedite mleto meso in pustite približno centimeter razdalje okoli robov.
  • S pomočjo filma zvijte krompirjevo maso z mletim mesom v zvitek.
  • Obliko namažite z rastlinskim oljem in vanj položite zvitek s "šivom" navzdol.
  • Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite obdelovanec. Krompirjev zvitek z mletim piščancem pečemo pol ure.

Pred serviranjem je treba zvitek razrezati na porcije, razporediti na krožnike, preliti s kislo smetano ali drugo omako po vašem okusu, posuti s svežimi zelišči, ki so jih predhodno sesekljali z nožem. Ta zvitek lahko naredite za kosilo ali večerjo. To je popoln obilen obrok.

Leni piščančji polnjeni zeljni zvitki

  • mleto piščanec - 0,5 kg;
  • belo zelje - 150 g;
  • voda - 150 ml;
  • piščančje jajce - 2 kos .;
  • korenje - 150 g;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • paradižnikova pasta - 50 ml;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • pšenična moka - 50 g;
  • sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

  • Zelje čim bolj drobno nasekljamo.
  • Korenje olupimo in nasekljamo na drobno.
  • Mletemu piščancu dodamo jajca, sol in poper. Temeljito premešajte.
  • Sesekljano zelenjavo dajte v mleto meso, ponovno premešajte.
  • Iz dobljene mase oblikujte kroglice, jih povaljajte v pšeničnem zdrobu in v ponvi na vročem rastlinskem olju prepražite do zlatorjavo, dajte v ponev.
  • Paradižnikovo pasto zmešajte s kislo smetano, to mešanico razredčite z vodo.
  • Nalijte leni zeljni zvitki iz mletega piščanca z nastalo omako. Na kuhalnik pristavimo ponev.
  • Ko omaka zavre, na majhnem ognju kuhamo 30 minut.

Lene mleto piščančje zeljne zvitke postrežemo kot samostojno jed, pokapane s kislo smetano ali omako, v kateri smo jih dušili. Če pa jim ponudite prilogo v obliki pire krompir ali riž, s tem ne bo nič narobe.

Piščančje "kroglice" iz listnatega testa

  • zamrznjen listnato testo- 0,5 kg;
  • mleto piščanec - 0,5 kg;
  • česen - 1 strok;
  • trdi sir - 150 g;
  • čebula - 100 g;
  • sol, poper - po okusu;
  • piščančje jajce (rumenjaki) - 3 kos.

Način kuhanja:

  • pri sobna temperatura ali pa testo odtajajte v hladilniku. Popolnoma se mora odtaliti, sicer bo z njim težko delati. Zaradi tega je treba testo vnaprej vzeti iz zamrzovalnika.
  • Česen pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo mletemu mesu. Solimo in popramo.
  • Čebulo olupimo z lupine, drobno sesekljamo z nožem.
  • Sir zmeljemo na grobem ribežu.
  • Mletemu piščancu dodamo sir in čebulo. Temeljito premešajte z rokami. Za pol ure postavimo v hladilnik.
  • Iz ohlajenega mletega mesa oblikujemo kroglice premera 4-5 cm.
  • Testo razvaljamo in narežemo na približno 1 cm široke trakove.
  • Trakove testa ovijte okoli mesnih kroglic, da bodo videti kot kroglice.
  • Rumenjake ločimo od beljakov. Beljakovine niso potrebne, rumenjake pa je treba stepati.
  • "Koloboke" pomočimo v rumenjake in jih zložimo v model.
  • Pečico segrejemo na 200 stopinj. Vanjo postavite obrazec s "koloboks". Pečemo jih 30 minut.

"Koloboks" z razpisom piščančji nadev Zagotovo bodo všeč otrokom, z velikim veseljem pa jih bodo jedli tudi odrasli.

Mleta piščančja predjed "Prepeličja kraka"

  • 50 g slanih slamic;
  • 200 g mleto meso;
  • 1 jajce;
  • 1 st. pšenična moka;
  • 30 ml vode;
  • sol po okusu.

Za testo:

  • 1 piščančje jajce;
  • 50 g mletih krekerjev.

Za cvrtje:

  • 100 g rastlinskega olja.

Način kuhanja:

  • V skledo razbijemo jajce in ga rahlo posolimo. Beat z vilicami v bujno peno, prelivanje v vodo. Dodamo moko in zamesimo gosto testo.
  • Testo pustimo počivati ​​natanko 15 minut, pokrito s folijo za živila, da se aktivira gluten.
  • Nato ga na deski, posuti z moko, razvaljamo v plast in s kozarcem ali skodelico izrežemo kroge, ne pozabimo, da jim robove pomočimo v moko.
  • Na vsak krog dajte 1 žličko. mleto meso. Približno enako oblikujemo cmoke, če jih oblikujemo ročno.
  • Na sredino mletega mesa damo slano slamico.
  • Stisnite robove krogov in oblikujte majhne pite.
  • Nato vsako pito z ostrim nožem prerežemo na pol točno po sredini, vendar rezov ne preščipnemo. Dobili boste mini praznine.
  • Oblikujte gosto testo iz stepenega jajca, ščepca soli in krušne drobtine. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh 1-2 minuti na obeh straneh pecite namočene stegna prepelice, namočene v testo. Pazite, da se prigrizek ne zažge.
  • Na sveže zelenje, s katerim ste okrasili jed, položite krače in jih postrezite vroče, vroče, ne pozabite na različne omake!

Lahko se namestijo "prepeličja kraka" iz mletega piščanca praznična miza. Primerni so, če je pogostitev organizirana kot bife.

Lazanja iz pita kruha z mletim piščancem

  • mleto piščanec - 0,5 kg;
  • Armenski lavaš - 4 kosi;
  • paradižnikova pasta - 80 ml;
  • smetana - 100 ml;
  • mleko - 0,3 l;
  • pšenična moka - 35 g;
  • maslo - 50 g;
  • čebula - 100 g;
  • trdi sir - 50 g;
  • rastlinsko olje - koliko bo šlo;
  • sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

  • Čebulo drobno nasekljajte in jo 5 minut pražite na rastlinskem olju.
  • Dodamo mleto meso, še naprej pražimo na ne premočnem ognju še 10 minut. Dodamo sol, poper, paradižnikovo pasto. Zmanjšajte ogenj in pustite vreti 5 minut.
  • Prilijemo smetano, premešamo in pokrito kuhamo še 5 minut.
  • V čisti ponvi raztopimo maslo, dodamo moko in jo prepražimo. Za pripravo omake postopoma dodajamo mleko.
  • Odrežite robove pita kruha, da se prilegajo obliki. Na dno kalupa vlijemo malo omake in položimo prvi list pita kruha. Nanj damo tretjino mletega piščanca. Položite naslednji list pita kruha, ga prelijte z omako, položite polovico preostalega mletega mesa. Položimo tretji list pita kruha, prelijemo z omako, nanj položimo preostalo mleto meso. Pokrijte z zadnjim pita kruhom, prelijte s preostalo omako.
  • Sir drobno naribamo in potresemo po lazanji.
  • Pečico segrejemo na 180 stopinj in vanjo postavimo pekač za lazanjo. Kuhajte 10-15 minut.

če ljubiš Italijanska kuhinja Zagotovo vam bo všeč jed, pripravljena po tem receptu.

Ko ste pokazali svojo domišljijo, lahko sami ugotovite, kaj drugega lahko kuhate iz mletega piščanca, razen kotletov. Navsezadnje obstaja veliko različnih možnosti.

Piščanec je vsestranski izdelek in ga lahko kuhate na najrazličnejše načine, tako celega kot po delih - veliko je jedi iz kril, krač, prsi, stegen in drobovine! In tudi več jedi lahko iz mletega piščanca - preprosto, okusno in zelo hitro pripravljeno.

Mlet piščanec je običajno pripravljen iz piščančje prsi ali iz mesa, odstranjenega iz piščančja kraka. Seveda ga lahko kupite v številnih trgovinah, vendar je bolje, da ga naredite sami - tako ste lahko prepričani o visoki kakovosti mletega mesa in s tem, da bodo jedi iz njega res okusne.

Načeloma lahko iz mletega piščanca naredite vse enake jedi, kot so mesne kroglice, ježki, kotleti itd., Vendar še vedno obstaja razlika. Dejstvo je, da se mleto piščančje meso, če je nepravilno kuhano, lahko izkaže za suho - navsezadnje je pripravljeno iz delov trupa z nizko vsebnostjo maščob. Težavo lahko rešite takole:

  • V mleto meso dodajte beli kruh, namočen v mleko;
  • Dodajte mleto čebulo, drobno sesekljano ali naribano;
  • Mleto meso naredite tako, da file zvijete skupaj s kožo (za boljše zvijanje je bolje, da piščanca zamrznete) - vendar ta možnost ni sprejemljiva za vse, ker. v koži se, kot se domneva, kopičijo vse škodljive snovi, poleg tega pa je v njej veliko maščobe, zaradi česar piščančje meso ni prav nič dietno, zato mnogi raje odstranijo kožo s piščanca.

Če se odločite kuhati kotlete iz mletega piščanca, potem je vprašanje sočnosti pripravljen obrok bo ključnega pomena. Vendar pa poleg tega, da samo mleto meso »obogatimo« s kožo, čebulo ali zvitki, lahko uporabimo še druge trike, na primer dodamo maslo ali sir, narezan na majhne kocke, naribamo ali na enak način narežemo na majhne kocke.

Torej, katere jedi lahko pripravite iz mletega piščanca? In takšnih jedi je veliko - to so juhe, druge jedi in prigrizki. Upoštevali bomo najbolj nenavadne in okusne možnosti!

Recept za piščančjo enolončnico z gobami "Piščančja košara"

Potrebovali boste: 500 g mletega piščanca, 300 g gob, 50 g trdega sira, 2 veliki socvetji cvetače, 2 čebuli, 1 jajce in rezino belega starega kruha, 2-3 žlice. smetana 10-15%, 1 žlica. majoneza, začimbe po okusu, zelišča, česen, črni poper, sol.

Kako kuhati piščančja enolončnica z gobami. Čebulo drobno nasekljamo, kruh nalomimo in prelijemo s smetano. Polovico čebule prepražimo na olju, dokler ne porjavi, zmešamo z mletim mesom, dodamo kruh, stisnjen iz smetane, česen, poper, sol, začimbe, ki jih pretlačimo po okusu, zmešamo mleto meso do gladkega in ohladimo. Kuhajte do polovice cvetača. Gobe ​​drobno narežemo in prepražimo s preostalo čebulo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, popopramo in solimo, zmešamo z zeljem, razstavljenim na majhna socvetja, in del nariban sir. Vzemite folijo, odtrgajte 4 enake kose in vsak kos 4-krat prepognite, oblikujte folijo v okroglo obliko, jo položite v čajne skodelice, notranjost namažite z rastlinskim oljem. Mleto meso razdelite na 4 dele, vsak del razvaljajte v kroglo, položite v folijo in pritisnite, da enakomerno obloži dno in stene modela, folijo z mletim mesom položite na pekač, položite gobji nadev. Smetano, v kateri se je namakal kruh, precedimo, vmešamo jajce, dodamo kislo smetano in sol, stepemo, dodamo preostanek sira in premešamo, dobljeno zmes vlijemo v mesne košare. Košarice pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 20 minut, nato zmanjšamo temperaturo na 160 stopinj in pečemo še 10 minut.

Recept za domače piščančje klobase


Potrebovali boste: 500 g mletega piščanca, piščančja jetra in mast, 3 velika jajca, 3 stroki česna, 3 žlice. krompirjev škrob in zdrob, 1,5 žličke. sol, črni poper.

Kako kuhati domače piščančje klobase. Mast in jetra pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z mletim mesom, stepemo jajca, dodamo zdrob in škrob, dodamo česen, poper, sol, pretlačeno skozi stiskalnico, zmešamo do gladkega, popramo in solimo, dodamo pa lahko tudi vaše najljubše začimbe. okusiti. Pripravljeno maso zložimo v plastične vrečke in oblikujemo klobase, robove zavežemo z nitmi, damo v ponev, zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo na majhnem ognju 1,5 ure.

V takšne klobase lahko po okusu dodate olive, orehe ali druge dodatke - izkazalo se bo še okusnejše in lepše!

Piščančji kotleti so lahko tudi nenavadni.

Recept za piščančje kotlete "Gnezda"


Potrebovali boste: 1 kg mletega piščanca, 4 jajca, 3 korenčke, 1 šopek zelene čebule, 1 ščepec začimb in sol.

Kako kuhati piščančji kotleti. Mleto meso začinimo z začimbami in soljo, zmešamo s sesekljanim zelena čebula, naribano korenje in 1 jajce. Oblikujte 3 okrogle kotlete, jih položite na pomaščen pekač, v vsakega naredite jamico. V luknje zabijte jajce (lahko ga naredite kot ocvrto jajce ali pa jajca stepite tako, da dodate sol in začimbe), pecite do pečenja v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj.

Druga možnost za nenavadne piščančje kotlete je.

Recept za piščančje kotlete v kroglicah iz nitnega testa

Potrebovali boste: 300 g mletega piščanca, 125 g listnatega testa brez kvasa, 1 rumenjak in čebulo, začimbe, poper, sol.

Kako kuhati piščančje kotlete v testu. Mleto meso zmešamo s pasirano drobno sesekljano čebulo, začimbami, poprom in soljo. Testo tanko razvaljamo, narežemo na dolge tanke trakove. Mleto meso z mokrimi rokami oblikujemo v okrogle kotlete in jih ovijemo s testom, ki ga navijamo okoli koteta kot nitke na klobčič. "Kroglice" položimo na pekač, obložen s papirjem, premažemo s stepenim rumenjakom, pečemo do pečenja v pečici, ogreti na 180-200 stopinj.

recept za listnato pecivo s piščančjim sirom

Potrebovali boste: 1 kg mletega piščanca, 400 g naribanega trdega sira, 5 jajc, 2 čebuli, 6 žlic. maslo, 3 žlice. moka in majoneza, koper, poper, sol.

Kako kuhati piščanca večplastna torta. Nariban sir zmešajte z majonezo, moko in stepenimi jajci. Pekač obložite s peki papirjem, polovico položite sirno testo, zgladimo, damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo, dokler se ne strdi. Na enak način pripravimo drugi del sirovega testa. Sirne kolačke prečno prerežemo na pol, da dobimo 4 enake liste. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo do mehkega, zmešamo z mletim mesom, sesekljanim koprom, poprom in soljo. Model obložimo s folijo tako, da njeni robovi visijo na vse strani. Na sredino položite 1 sirno torto, namažite tretje mleto meso, na vrh položite drugo torto, ponovno namažite mleto meso itd. Zgornje torte ne namažite z mletim mesom. Torto na vrhu ovijemo s folijo, pečemo v pečici ogreti na 160-170 stopinj 50 minut, odstranimo, pustimo 10-15 minut v foliji, nato jo odstranimo.

okusno in nenavadne jedi res veliko mletega piščanca! Takšne jedi lahko postrežete ob prazniku ali preprosto presenetite svojo družino z njimi na navaden dan. Za konec še recept za piščančje ocvrtke.

Recept za piščančje ocvrtke s koruzo


Potrebovali boste: 400 g piščančji file, 100 g stročjega fižola in konzervirana koruza, 2 jajci, 1 čebula, 1 žlička sladkor in sol.

Kako kuhati piščančje ocvrtke. Fižol drobno sesekljamo, zmešamo z mletim mesom in koruzo, dodamo še jajca, sesekljano čebulo in začimbe. Z mokrimi rokami oblikujemo palačinke (lahko jih zajemamo z žlico) in jih damo v ponev z razgretim oljem, pečemo na vsaki strani 5 minut.

Sledite avtorju

Jedi iz mletega piščanca so enostavne za pripravo in pogosto recepti ne zahtevajo zapletenih ali nedostopnih sestavin. Iz piščanca in nekaj sestavin lahko ustvarite poslastico, vredno prazničnega menija, bifejske mize ali preprostega hitrega prigrizka v službi.

Kaj kuhati z mletim piščancem?

Skoraj vsak recept za mletega piščanca lahko spremenite glede na lastne želje. Glavna surovina mora biti dobra kakovost, vendar je bolje, da ga naredite sami, tako da meso zavrtite skozi mlin za meso.

  1. Če želiš okusna hrana iz mletega piščanca so bili tudi sočni, uporabite ne samo prsi, ampak tudi file iz nog in stegen.
  2. Okus priboljška bo bolj intenziven, če meso pretlačite skozi veliko cedilo.
  3. Piščanec se odlično poda k različna zelenjava, zato mletemu mesu poljubno dodajte čebulo, korenje, česen in zelišča. Ne bojte se dodati začimb, kot so kurkuma, timijan, paprika ali preprosta mešanica karija, da bodo jedi iz mletega piščanca okusnejše.
  4. Pred uporabo je treba pripravljeno mleto meso infundirati, namočeno v spremljajočih aromah začimb in zelenjave.


Okusne mlete piščančje kotlete lahko kuhate vsak dan, obstaja veliko možnosti za njihovo izdelavo, saj se recept popolnoma spremeni z dodatkom zelenjave in začimb. Če zamenjate tradicionalni način kuhanja v ponvi z oljem in jih spečete v pečici, bo jed postala bolj zdrava in prav nič mastna.

Sestavine:

  • mleto meso - 500 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • jogurt - 1 žlica. l.;
  • curry, sol, poper;
  • paniranje;
  • sir - 150 g.

Kuhanje

  1. Mleto meso zmešamo z jajcem, jogurtom in začimbami, pustimo eno uro na hladnem.
  2. Sir narežemo na majhne palčke.
  3. Naredite pecivo iz mletega mesa, nadevajte s kosom sira, naredite kotlete, kruh.
  4. Mlete piščančje kotlete pečemo v pečici 40 minut pri 190 stopinjah.


Mlete piščančje mesne kroglice za juho lahko naredite za prihodnost tako, da jih zamrznete. Tako lahko kadar koli skuhate prvo jed, ne da bi se obremenjevali s stalno pripravo mletega mesa in oblikovanjem mesnih kroglic. Osnova juhe je lahko katera koli: zelenjavna ali gobova, posledično bo juha okusna in bogata. V mleto meso dajte zelenjavo, česen in malo masti za sočnost.

Sestavine:

  • mesne kroglice - 12-15 kosov;
  • voda - 700 ml;
  • čebula, korenje - 1 kos;
  • krompir - 3 kosi 4
  • zelenice, lavrushka;
  • sol, hmelj suneli.

Kuhanje

  1. Zavremo vodo in vržemo mesne kroglice, kuhamo 40 minut.
  2. Čebulo prepražimo, dokler ne postane prozorna, dodamo korenje in dušimo 5 minut.
  3. V juho pošljite krompir, narezan na kocke, kuhajte, dokler se ne zmehča.
  4. Pečeno potresemo, začinimo s soljo in hmeljem suneli, dodamo peteršilj.
  5. Juho dušimo še 5 minut.


Takšne jedi iz mletega piščanca so lahko sestavljene iz več sestavin ali z minimalnim naborom živil. Če se omejimo na meso, sir, omako in gobe, potem se bo zelo izkazalo okusna poslastica, ki ga je enostavno kuhati in ga ni sram postreči gostom. Če pa vam to ni dovolj, dodajte zelenjavo, kot je paradižnik, špargljev fižol in krompir.

Sestavine:

  • mleto meso - 500 g;
  • sir - 200 g;
  • paradižnik - 1 kos;
  • jogurt, majoneza - 1 žlica. l.;
  • sol, poper, curry, rožmarin;
  • česen - 2 zoba.

Kuhanje

  1. Mleto meso začinite z začimbami, porazdelite v naoljeno obliko.
  2. Zmešajte jogurt, majonezo in pretlačen česen, dodajte sol.
  3. Meso prelijemo z omako, enakomerno porazdelimo.
  4. Razporedite rezine paradižnika, obilno potresite s sirom.
  5. Pečemo v pečici 40 minut pri 190 stopinjah.


Jedi iz navadnega mletega piščanca lahko pripravite posebej za samopostrežni meni. Dober primer je zvitek, ki je napolnjen različne nadeve, v rezu pa predjed vedno izgleda spektakularno. Dobil se bo svetel in okusen zvitek mletega piščanca z jajcem, zelišči in sirom. Da bi ohranili sočnost, je treba obdelovanec panirati v drobtinah.

  • mleto meso - 700 g;
  • kuhano jajce - 3 kosi;
  • koper - 50 g;
  • trdi sir - 200 g;
  • paniranje, sol, začimbe.

Kuhanje

  1. Mleta mešanica z začimbami.
  2. List folije potresemo z drobtinami, mleto meso razporedimo po paniranju.
  3. Po vrhu razporedite sesekljano jajce, zelišča in nariban sir.
  4. Zavitek zvijemo, zavijemo v folijo in pečemo 40 minut na 190 stopinjah. Odvijte ovojnico in pražite še 10-15 minut.


Odličen način, da svoje otroke nahranite z zdravo hrano, je kuhanje. Popolno prileganje smetanova omaka na osnovi kisle smetane. Izberite katero koli prilogo, te mesne kroglice so kombinirane s kašo in pire krompirjem. Bolje je uporabiti dolgozrnati riž, ko bo kuhan, bo dal učinek "trnja"

Sestavine:

  • mleto meso - 500 g;
  • dolgozrnati riž - 100 g;
  • čebula, korenje - 1 kos;
  • jajce - 1 kos .;
  • voda - 1 žlica;
  • kisla smetana - 200 g;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Riž skuhamo do polovice, ohladimo in zmešamo z mletim mesom, solimo.
  2. Stepite v jajce, premešajte.
  3. Zvaljamo v kroglice, popečemo z vseh strani, dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje, vse skupaj dušimo 3-5 minut.
  4. Zmešamo vodo in kislo smetano, prelijemo ježke in pustimo vreti 20 minut.


Leni zeljni zvitki iz mletega piščanca so okusni, zaradi dodatka zelja pa tudi sočni in dišeči. Za izboljšanje okusa mletemu mesu dodamo praženo čebulo in korenje. Začimbe izberite po lastni presoji, lahko se omejite na mešanico paprike in curryja. Zelje je primerno tako za pekinško kot za belo zelje.

Sestavine:

  • piščančji file iz prsi in nog - 700 g;
  • zelje - 300 g;
  • korenje, čebula - 1 kos;
  • svinjska maščoba - 200 g;
  • paradižnik - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica. l.;
  • voda 1 žlica;
  • sol, začimbe.

Kuhanje

  1. Meso, zelje, zaseko pretlačimo skozi veliko cedilo.
  2. Polovico čebule in korenja prepražimo, vlijemo v mleto meso, premešamo, solimo, začinimo.
  3. Slepe kotlete, panirane v moki in prepražimo do zlato rjave barve.
  4. Prestavimo v pekač.
  5. Preostalo čebulo in korenje prepražimo, dodamo sesekljan paradižnik, prelijemo paradižnikovo mezgo in zalijemo z vodo.
  6. Cvrtje dušimo 5 minut in prelijemo čez zeljne zavitke.
  7. Kuhanje jedi iz okusnega mletega piščanca bo trajalo 30 minut v pečici pri 190 stopinjah.


Če ne veste, kaj narediti iz mletega piščanca hitro, okusno in ne da bi si umazali roke, potem bodite pozorni na ta recept. Malčki so neverjetno okusni in nežni. Lahko jih dopolnite z zelišči, sirom, gobami in postrežete kot opoldanski prigrizek ali okusno in zdravo večerjo.

Sestavine:

  • mleto meso - 600 g;
  • sir - 200 g;
  • jajce - 1 kos .;
  • jogurt - 1 žlica. l.;
  • ovsena kaša - 2 žlici. l.;
  • sol, mešanica popra, curry;
  • maslo za mazanje modela.

Kuhanje

  1. Mleto meso zmešajte z naribanim sirom, jajcem, jogurtom.
  2. Dodamo moko, začimbe, sol, dobro premešamo.
  3. Obdelovanec razporedimo po naoljenih modelih in pečemo 20-25 minut pri 190 stopinjah.


Uporabno in zelo okusno se bo izkazalo, namesto testa lahko uporabite mesno torto. Ta recept bo zagotovo všeč tistim, ki sledijo dieti in omejujejo vnos ogljikovih hidratov. S takšno jedjo lahko varno večerjate, saj je v sestavi tudi malo maščob. Nadev izberite glede na osebne želje.

Sestavine:

  • mleto meso - 300 g;
  • vložene gobe - 7-8 kosov;
  • paradižnik - 1/2 kos .;
  • Bolgarski poper - 1/2 kos.:
  • sir - 200 g;
  • jogurt - 1 žlica. l.;
  • paradižnikova omaka- 1 žlica. l.;
  • sol;
  • jajce.

Kuhanje

  1. Mleto meso zmešajte z jajcem, soljo in začimbami.
  2. Mesno plast poravnajte na naoljen pergament.
  3. Paradižnikovo omako zmešajte z jogurtom, razporedite po površini mletega mesa.
  4. Položite plošče gob, pol obročev paprike, pol krogov paradižnika.
  5. Zmeljemo s sirom, pečemo 20 minut pri 190.


Najenostavnejši in hiter recept nesladkano pecivo - z mletim piščancem. Slastna hrustljava školjka s sočnim mesnim nadevom bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem domače hrane. V nadev lahko dodate sir, gobe in dodate poljubne začimbe. Primerno je vsako testo: kvašeno ali brez kvasa.

1. maj 2016 1283

Če pazite na svojo prehrano ali pogosto kuhate za otroke, vas bodo zanimali recepti iz piščančje meso. Piščanec se odlično poda k zelenjavi. fermentirani mlečni izdelki in izdelki iz moke.

Iz mletega mesa so pripravljeni kotleti, mesne kroglice, enolončnice, pite in na splošno vse, kar želite. Čas za njegovo pripravo, za razliko od drugih vrst mesa, zahteva bistveno manj.

Kaj lahko skuhamo iz mletega piščanca

Mesna enolončnica s krompirjem

Enolončnica iz mletega piščanca in krompirja z dodatkom ocvrte zelenjave bo krepka, okusen dodatek za večerjo.

Sestavine:

  • Piščančje prsi - 700 g;
  • Krompir - 1 kg;
  • Čebula - 1 glava;
  • Korenje - 1 kos .;
  • Rastlinsko olje - približno 100 ml;
  • Majoneza - 200 ml;
  • Sir - 200 g;
  • Sol, začimbe - po okusu.

Meso pretlačimo skozi električni mlinček za meso. Zelenjavo očistimo, krompir skuhamo do polovice. Čebulo in korenje nasekljamo na kolobarje, prepražimo na olju.

Mleto meso razporedimo, posolimo, začinimo z začimbami in nadaljujemo s kuhanjem. Krompir pretlačimo v pire brez grudic.

Pripravljene izdelke razporedimo po plasteh na pekač: pire krompir, mleto meso, pire krompir, vrh premažemo z veliko majoneze.

Pečemo v predhodno ogreti električni pečici eno uro, na koncu kuhanja potresemo z naribanim sirom. Lahko potresete tudi s svežimi zelišči.

Palačinke, polnjene z mletim piščancem

Že od otroštva imamo vsi radi palačinke - sladke, ne sladke, s skuto, z mesom, pomakamo jih v kislo smetano ali marmelado.

Sestavine:

  • Moka - 0,5 l;
  • Mleko - 1 l;
  • Rastlinsko olje - 8 žlic. l.;
  • Jajca - 6 kosov;
  • Sol, sladkor - 1 žlička;
  • Mlet piščanec - 600 g;
  • Čebula - 2 kos.
  • Kisla smetana - kot omaka;
  • Parjeni riž - 1 skodelica.


V skledi mešalnika delamo palačinke. Če želite to narediti, zmešajte jajca z mlekom, dodajte sol, zdrobljeno moko in sladkor. Celotno maso premešamo, da ni grudic. Vlijemo rastlinsko olje in pustimo testo počivati ​​eno uro.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V ponev zberemo rastlinsko olje in nanj prepražimo čebulo in mleto meso. Nenehno mešajte, da so izdelki enakomerno ocvrti. Skuhajte riž. Prelijte v cedilo in pustite, da se ohladi.

Palačinke pečemo v dobro segreti posebni ponvi. Zložimo v kup na krožniku. Riž zmešamo s prepraženim mletim mesom in čebulo, dodamo sol. Nadev damo na rob palačinke in zvijemo. V skledo vlijemo kislo smetano.

Osetijska pita s sirom in piščancem

Tradicionalna osetijska piščančja pita je pripravljena precej hitro in se izkaže za neverjetno sočno in okusno.

Sestavine:

  • Moka - 750 g;
  • Suhi kvas - 1 vrečka;
  • Mleko - 0,5 l;
  • Sol, začimbe - po okusu;
  • Maslo (maščobno) maslo - 50 g;
  • Sir - 250 g;
  • Mlet piščanec - 550 g;
  • Česen - 2 stroka;
  • Čebula - 1 glava.
  • Prečiščena voda - 0,5 skodelice;
  • Jajce - 1 kos.

V manjši skledi razredčimo kvas s toplo vodo. Pustimo jih stati, da njihovi encimi delujejo, in pojavi se glava pene.

Mleko segrejemo, vlijemo v večjo stekleno posodo, vanj stepemo jajce in solimo. Vse dobro premešamo. Vlijemo testo in malo po malo - zdrobljeno moko, nenehno gnetemo testo.


Ko je zmes dovolj gosta in homogena, pokrijemo s čisto posodo in pustimo vzhajati eno uro.

Čebulo in česen očistimo, sesekljamo in zmešamo z mletim piščancem, naribanim sirom in začimbami. Vse dobro premešamo.


Mehko zračno testo razdelite na pol, razvaljajte na čisto, ravno površino, položite celoten nadev. Od zgoraj pokrijemo z drugo polovico razvaljanega testa in pritrdimo robove po obodu.


Pečemo eno uro v električni pečici. Odstranite, vrh namažite z maslom.

Kako narediti okusne piščančje kotlete

Dietni mleto piščančji kotleti za zajtrk za otroke so zelo enostavni za pripravo, le vedeti morate nekaj odtenkov.

Sestavine:

  • Piščančji file - 600 g;
  • Bela štruca - 2 kosi;
  • Krema - 150 ml;
  • Sol - po okusu;
  • Rastlinsko olje - približno 100 ml;
  • Česen - 1 strok;
  • Čebula - 1 glava.
  • Drobtine - 1 paket;
  • Jajce - 1 kos.

Piščančji file operemo in narežemo na kose. Skozi električni mlinček za meso preidemo s česnom in čebulo. Smetano prelijemo čez štruco in pustimo, da se zmehča.

Mletemu mesu dodamo sol, začimbe in kruh s preostankom smetane. Vse dobro premešamo, večkrat stepemo.

Zgrabite dlan in jo s fizično silo vrzite nazaj. To bo sprostilo odvečni zrak in kotleti bodo veliko gostejši.

V ponev vlijemo maslo in ga segrejemo. Z mokrimi rokami oblikujemo majhne kotlete, jih pomočimo v jajce, potresemo z drobtinami in ocvremo.

Zahvaljujoč beli štruci in smetani piščančji kotleti niso preveč suhi. In zaradi paniranja med cvrenjem ves sok ostane notri. Zelo pomembno pa je tudi, da jih v ponvi ne preveč izpostavimo in cvremo le v dobro segretem olju, sicer se bo paniranje prijelo na dno, izdelki pa se bodo zažgali.

Če se odločite, da boste kotletom dodali gobe - ostrige ali šampinjone - bo tudi to zelo okusno, le da boste morali v mleto meso zabiti nekaj jajc. Delovali bodo kot lepilo in kotleti ne bodo razpadli.

Kako kuhati mesne kroglice iz mletega piščanca

Okusne polpete v paradižnikovi omaki s korenčkom in čebulo se odlično podajo k prilogi iz špagetov ali pire krompirja.

Sestavine:

  • Piščančje meso - 1 kg;
  • Dušen riž - 0,5 žlice;
  • Rastlinsko olje - 100 ml;
  • Čebula - 1 glava;
  • Korenje - 1 kos .;
  • Paradižnikova pasta - 3 žlice. l;
  • Voda - 2 žlici;
  • Sol - po okusu;
  • Kruh - 2 kosa;
  • Mleko - 1 žlica.

Riž operemo in skuhamo. Zelenjavo očistimo in nasekljamo na ploščice. paradižnikova mezga razredčimo v prečiščeni vodi, dodamo sol.

Meso narežemo na rezine in preidemo skozi električni mlinček za meso. Kruh prelijemo s toplim mlekom. V ponev vlijemo rastlinsko olje.

Mletemu mesu dodamo ohlajen riž, sol in zmehčan kruh z ostanki mleka. Vse dobro premešamo in z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice. Rahlo prepražimo.

Damo v ponev iz nerjavečega jekla, nanjo položimo pripravljeno zelenjavo, prelijemo s paradižnikovo prelivo in dušimo pol ure.

razpis je odlična jed, ki si ga lahko pripravimo vsak dan.

Preprost recept za solato s piščančjimi prsi, tukaj lahko dodate fižol, zelišča, gobe, koruzo in druge sestavine. .

Od piščančje noge kaj dodati in kako pravilno kuhati, da ohranimo preglednost.

Kaj kuhati iz mletega piščanca v počasnem kuhalniku

Možnost 1 - klobasa

Piščančja klobasa kuhana v domača kuhinja, bo občasno boljši od vseh trgovina. Če otrokom pripravite sendviče v šolo, boste prepričani, da bodo jedli zdravo jed.

Sestavine:

  • Piščančji file - 700 g;
  • Maščobna smetana - 200 ml;
  • Sol - po okusu;
  • Jajca - 2 kos .;
  • Piščanec z začimbami - vrečka;
  • Voda - 1,5 l.


Piščančje meso operemo in osušimo. Z nožem za fileje narežemo na kose. Zmeljemo s potopnim mešalnikom.

Dodamo česen, začimbe, prilijemo ohlajeno svežo smetano in stepemo jajce. Dobro premešajte z roko in pregnetite celotno maso, tako da je meso nasičeno z začimbami in smetano. Pustite, da se marinira pol ure.

Odvijemo dolg kos živilske folije, na rob položimo kos mletega mesa, ga zvijemo v rolado in robove zavijemo kot zavitek sladkarije. Po tej shemi oblikujemo tri klobase. Naj ne bodo pregosti, morajo biti dobro pečeni.

Napravo aktiviramo v načinu kuhanja. Klobase potopimo v posodo, do vrha napolnimo z vodo in kuhamo eno uro.

Odstranite, pustite, da se ohladi, odstranite film in pustite, da se ohladi. To jed je enostavno pripraviti na običajen način emajlirana ponev na gorilniku.

Možnost 2 - italijanske testenine

Špageti z mletim mesom v počasnem kuhalniku v paradižnikovo-smetanovi omaki vas bodo duševno popeljali v italijansko restavracijo in navdihnili romantiko.

Sestavine:

  • Krema - 200 ml;
  • Moka - 3 žlice. l.;
  • Maslo (maščobno) maslo - 100 g;
  • Piščančji file - 450 g;
  • Špageti - 450 g;
  • Paradižnikova omaka - 150 ml;
  • Sol - po okusu;
  • Bazilika - nekaj vej;
  • Rastlinsko olje - 50 ml;
  • Voda - 1 l.

V manjši ponvi prepražimo zdrobljeno moko z maslom, prilijemo ohlajeno smetano, malo podušimo in dodamo paradižnikovo omako. Dobro premešamo in kuhamo še 5 minut.

Ko piščančje meso operemo, ga pretlačimo skozi električni mlinček za meso. Enoto aktiviramo v načinu cvrtja. V skledo vlijemo sončnično olje in pražimo mleto meso do polovice.

Preklopimo na segrevanje, na vrh položimo na pol prelomljene špagete in zalijemo z vrelo vodo. Dodajte kremno paradižnikovo omako in kuhajte v načinu "Pilaf" eno uro.

Na koncu potresemo z baziliko in po želji z naribanim sirom (samo poltrdi ali trdi).

Špagete je treba dolgo kuhati, da se ne spremenijo v kašo.

Vso srečo na kulinaričnem področju!