Aluatul slab pentru plăcinte se face cu sau fără drojdie, la cuptor sau prăjit. Produsele de patiserie sunt atât de parfumate, roșii și gustoase încât, fără a cunoaște rețeta de plăcinte slabe, este greu de crezut că nu conțin ouă și lapte.

Din testul slab poți face pâine plăcinte de vânt, plăcinte în tigaie, fursecuri, clătite, găluște, ștrudel, pâine pita, bază de pizza și chiar o prăjitură. Dar să ne concentrăm doar pe plăcinte. Pentru coacerea plăcintelor în cuptor, nu numai slabă aluat de drojdie. O sa inveti reteta interesanta Bucătăria moldovenească. moldovenesc plăcinte fără carne la cuptor cu varză murată gătită din aluat nedospit. Astfel de plăcinte pot fi făcute cu cel mai mult diferite umpluturi, incantand rudele cu produse de patiserie delicioase fara a compromite bugetul familiei.

  1. Frământați aluatul pentru plăcinte. Apa este încălzită la o temperatură de 30 de grade, iar drojdia este dizolvată în ea. Pune vasul cu drojdie deoparte timp de 10 minute până devine spumos.
  2. Cerneți făina, adăugați zahăr și sare în făină, turnați apă cu drojdie și 4 linguri de ulei vegetal. Frământați aluatul moale de drojdie. Se framanta pana se omogenizeaza, dar fara fanatism. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini și să nu plutească, trebuie să folosiți făină cu gluten bun, din grâu dur. Aluatul finit, decorat in bulgăre îngrijită, se pune într-un vas uns cu ulei vegetal, se acoperă cu un capac sau cu un prosop curat și se pune la dospit 2 ore la dospit.
  3. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Cartofii se curata de coaja, se pun in apa fierbinte cu sare si se pun la fiert pana se inmoaie. Ceapa se toaca marunt si se prajeste in ulei vegetal intr-o tigaie. Se scurge apa din cartofii fierbinti si se toarna cu ceapa prajita, se adauga sare si condimente dupa gust.
  4. Aluatul finit se împarte în bucăți mici, din care se rulează bile și se formează prăjituri pentru plăcinte. Pune cartofii, prinde marginile aluatului pe fiecare chifteluță și așează-i cu cusătura în jos pe o tavă de copt unsă. Acoperiți plăcintele unse cu un ou bătut sau gălbenuș.
  5. Pe o foaie de copt, plăcintele formate trebuie să se întindă timp de 15 minute și să se ridice puțin. În acest moment, porniți gazul pentru a pune plăcintele în cuptorul încins. Pe fundul cuptorului se poate pune un vas de fier cu apa, placintele nu se vor arde si vor fi mai moi la copt la umiditate ridicata.
  6. Plăcintele se coc aproximativ 20 de minute la o temperatură de 200 de grade. Dupa ce s-a fiert, scoatem aluatul din cuptor, il acoperim cu un prosop curat si il lasam sa se raceasca putin.

plăcinte moldovenești

Produse cu prescripție medicală

Reţetă

  1. Uleiul vegetal se amestecă cu apă și sare. Se toarna in faina cernuta. Frământați un aluat moale de consistență uniformă. Aluatul se acopera cu un prosop si se lasa la infuzat aproximativ o jumatate de ora.
  2. Pentru a pregăti umplutura, sucul se scurge de varză. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Se pune varza la ceapa, amestecand, se prajeste pana se inmoaie.
  3. Din aluatul pentru plăcinte se fac cincisprezece bucăți, fiecare rulată într-un dreptunghi. Umplutura de varză finită se pune pe o margine a aluatului și, îndoind marginile dreptunghiului pe laterale, se înfășoară cu o rolă.
  4. Rulourile gata se ung deasupra cu gălbenuș de ou și se întind pe o foaie de copt. Pentru a preveni lipirea plăcintelor de foaia de copt în timpul coacerii, aceasta este acoperită cu pergament uns cu ulei.
  5. Coaceți plăcintele aproximativ 20 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Plăcinte de post cu mazăre

Aluatul pentru plăcinte prăjite conform acestei rețete este potrivit doar pentru coacere într-o tigaie prăjită. În loc de mazăre, puneți înăuntru cartofi cu ceapă sau ciuperci, ficat sau varză înăbușită.

Produse cu prescripție medicală

  • apă 250 ml;
  • făină 450 ml;
  • sare 10 g;
  • zahăr 10 g;
  • sifon 5 g;
  • otet 1 lingura. l.;
  • piure de mazăre 700 g;
  • ceapa 60 g;
  • condimente;
  • ulei vegetal 180 g.

Reţetă

  1. Aluatul se framanta in apa cu adaos de sare, zahar si sifon stins cu otet. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă este necesar, adăugați puțină făină, încercând să nu faceți aluatul prea strâns pentru ca plăcintele finite să nu iasă „cauciuc”.
  2. Piureul de mazăre se face din mazăre fiartă în prealabil. Ei încearcă să obțină o masă de consistență omogenă, fără cocoloașe tari. Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste. LA piure de mazăre se adauga ceapa prajita, piper negru macinat si sare dupa gust.
  3. Aluatul se împarte în bucăți, se formează bile și se întinde prăjiturile rotunde. Pe fiecare prăjitură se așează umplutura, se ciupește plăcinta și, după ce o aplatizează ușor cu mâna, se rulează peste ea cu sucitorul. Ar trebui să obțineți o plăcintă subțire (aproximativ 1 centimetru grosime).
  4. Turnați o cantitate suficientă de ulei vegetal în tigaie. Când se încălzește, coborâți plăcintele în el și prăjiți până sunt fierte pe ambele părți. Plăcintele gata sunt așezate pe un vas mare și acoperite cu un capac, astfel încât să rămână moi pentru mult timp.

Plachinda cu varza

Acesta este moldovenesc felul de mâncare național. În mod tradițional, aluatul se întinde foarte subțire. Placinda se coace la cuptor si in tigaie. Se adaugă o varietate de umpluturi: dovleac, brânză de vaci, brânză, cartofi, fructe de pădure și fructe. Această rețetă este puțin diferită de cea tradițională. Produsele de patiserie gata făcute au forma unui cheburek, iar aluatul nu se întinde subțire. Dar se dovedește delicios.

Produse cu prescripție medicală

  • apă 500 ml;
  • ulei vegetal 172 ml;
  • ceapa 110 g;
  • făină 505 g;
  • sare 20 g;
  • varză 410 g;
  • condimente.

Reţetă

  1. Varza albă se toacă mărunt. Tăiați ceapa. Amesteca varza cu ceapa, sare si adauga condimente dupa gust (poti macina piper negru). Se amestecă legumele și se stoarce puțin, astfel încât varza să înceapă sucul. La final se adauga 36 ml de ulei vegetal.
  2. Începeți să pregătiți aluatul. Cerneți făina într-un bol și adăugați o linguriță de sare. Fierbeți apa, turnați 2 linguri de ulei vegetal într-un recipient cu apă. Apa fierbinte, doar fiartă, se combină cu făina cernută și aluatul se frământă rapid cu o lingură. Presărați făină pe masă după cum este necesar și frământați aluatul până când este elastic.
  3. Împărțiți aluatul elastic moale în bucăți de mărimea unui ou mic, întindeți cu un sucitor în prăjituri rotunde. Umplutura se pune pe o parte a prajiturii, ca la paste se face o placinta in forma de semiluna si se ciupesc marginile.
  4. Prăjiți placindas într-o tigaie în ulei vegetal sub capacul închis. varză crudăîn umplutură ar trebui să fie aburite și să devină mai moale. Prin urmare, timpul de prăjire pe ambele părți este de aproximativ 10 minute la foc mic. Ruddy pchinda sunt gata!

Macră aluatul pe bulion de orez

Aluatul se prepară cu adaos de orez și sos de soia în loc de apă. Nu se învețește mult timp și este perfect pentru plăcinte. Reteta contine făină integrală, nu se poate adauga si coace doar pe faina de grau.

Produse cu prescripție medicală

  • apă 505 ml;
  • făină integrală 102 g;
  • ulei vegetal 80 g;
  • praf de usturoi 1/2 linguriță;
  • ceapa verde uscat 1 lingura. l.;
  • rosii uscate la soare 22 g;
  • orez 105 g;
  • făină de grâu 305 g;
  • sos de soia 30 g;
  • drojdie uscată 10 g;
  • sare 5 g;
  • ceapa uscata 2 linguri. l.;
  • zahăr 25 g.

Reţetă

  1. Orezul se sortează, se spală sub jet de apă. Se fierbe o jumătate de litru de apă și se adaugă orezul. Gatiti sub un capac inchis la foc mic pana se inmoaie timp de aproximativ o jumatate de ora. Bulionul finit în cantitate de un pahar se toarnă într-un castron și se răcește la 40 de grade. În acest fel de mâncare, avem nevoie doar de un decoct, orezul poate fi folosit pentru a face chiftele sau altceva.
  2. Făina se cerne, se amestecă cu zahăr, sare, praf de usturoi și drojdie uscată. Se toarnă bulion de orez în făină, se adaugă 4 linguri de ulei vegetal și se frământă un aluat elastic moale. După ce am format o minge din aluat, acoperiți-o cu un prosop curat și puneți-o într-un loc cald timp de 2 ore.
  3. Pentru umplutură, roșiile uscate la soare se toacă mărunt și se amestecă cu ceapa uscată. Puteți înlocui ceapa uscată cu cea obișnuită (aproximativ 145 g). Se toacă mărunt ceapa pentru umplutură și se prăjește până se rumenește într-o cantitate mică de ulei.
  4. Când aluatul este potrivit, este împărțit în părți (ar trebui să iasă aproximativ zece). Fiecare parte este întinsă cu un sucitor. Umplutura pregătită este așezată în mijloc, aluatul este pliat în jumătate, apoi din nou în jumătate și rulat sub formă de minge, ciupind în prealabil marginile.
  5. Chiflele cu ceapa se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si se pun la loc caldut 20 de minute sa creasca. Cuptorul este pornit la 180 de grade. După 20 de minute, ungeți chiflele care au crescut în dimensiune cu o lingură de ulei vegetal și stropiți cu ceapă verde uscată. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră.
  6. Chiflele gata preparate pot fi, de asemenea, unse ușor cu ulei vegetal pentru a le face să arate apetisant. Produse de copt gata se poate servi in ​​loc de paine pentru primele feluri.

Lean înecat

Un aluat neobișnuit de drojdie care, în loc să fie pus la căldură, se pune în apă rece, poate fi preparat și fără brioșă. Avantajul său față de aluatul de drojdie convențional este că se gătește rapid.

Produse cu prescripție medicală

  • făină 505 g;
  • ulei vegetal 150 g;
  • zahăr 75 g;
  • drojdie presată 32 g;
  • apă 245 ml;
  • sare 3 g;
  • vanilină;
  • dulceata groasa de mere.

Reţetă

  1. Mai întâi, se prepară un aluat mic pentru test. Se amestecă 50 g făină și 50 g zahăr. Apa se încălzește la 38 de grade, se dizolvă în ea o bucată de drojdie presată și se amestecă cu făină și zahăr preparate. Așteptați aproximativ 20 de minute pentru ca aluatul să crească puțin.
  2. În aluat se adaugă făina rămasă, cernută, iar aluatul se frământă (gros ca clătitele). Aluatul se așează pe o placă, se stropește cu făină după nevoie, se frământă până când este elastic.
  3. Acum cel mai interesant. Pune aluatul într-o pungă de plastic. Legați strâns și aruncați într-o găleată cu apă cu gheață. Aluatul se va scufunda. Când apare după 20 de minute, puteți sculpta plăcinte.
  4. Dulceata este așezată pe prăjituri mici rulate din aluat, se formează plăcinte. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până se înmoaie.

Bucura-te de masa ta!

0,5 căni de apă

0,5 cană crește. uleiuri

2 căni de făină

Cerneți făina, dacă este necesar. Se amestecă uleiul cu apă, adăugând sare la lichidul rezultat. Apoi adăugați treptat puțină făină, dizolvând până obțineți o masă omogenă - aluatul. Pentru a spori gustul, pe lângă sare, mai adăugați câteva condimente, de exemplu, un sfert de lingură acid citric. Loviți-vă aluatul, apoi acoperiți recipientul în care l-ați lăsat cu un prosop. Lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră. Apoi se întinde aluatul, se pudrează ușor cu făină deasupra, se pliază în două straturi și apoi se întinde din nou. Puteți repeta această secvență de câteva ori, dar aceste acțiuni sunt suficiente, slabă aluat foietaj acum s-a terminat. Din el puteți face produse de patiserie - cornuri sau foietaj.

Aluat slab pentru clătite

1,5 cani de faina

2 pahare cu apa

2 linguri. cresc linguri. uleiuri

1,5 st. linguri de zahăr

1/3 bicarbonat de sodiu și sare (după gust)

După ce ați cernat făina, adăugați zahăr, sare, sifon, turnați cu grijă apă, amestecând treptat, nu trebuie să rămână cocoloașe. După amestecare, adăugați ulei vegetal. Când aluatul slab este gata, ungeți tigaia cu ulei, turnați cu grijă o parte din aluat peste el, prăjiți pe ambele părți.

Aluat Choux (pentru plăcinte)

apă (200 ml);

ulei vegetal (100 ml);

sare (1 lingurita);

zahăr (1 linguriță);

făină (pe ochi, aproximativ 3 căni, 600 de grame plus sau minus).

Apa se amestecă cu ulei și se pune pe aragaz, apoi se scoate fără să fiarbă. Puteți grăbi puțin procesul și nu încălziți apa împreună cu ulei vegetal pe aragaz, ci folosiți apă clocotită. Este mai bine să cerneți făina, să adăugați zahăr și sare la ea. Pentru plăcintele dulci, proporția sare/zahăr se modifică: poți lua mai puțină sare, mai mult zahăr. La început, este imposibil să frământați un astfel de aluat cu mâinile, este mai bine să folosiți o lingură cu furculiță. Când masa se răcește puțin, mâinile sunt conectate. Este mai bine să faceți aluatul moale, nu abrupt. Aluatul finit se lasă pe masă (se stropește cu făină) în timp ce se pregătește umplutura (de exemplu, în timp ce dovleceii, merele sunt tăiate, excesul de suc este stors din preparatul finit). varza calita). O plăcintă se coace dintr-un astfel de aluat „cremă” până când maro auriu la 200C.

„Fără drojdie în mod condiționat” pe aluat

Aluatul „condiționat fără drojdie” se face pe aluat de casă, care este pus pe făină de secară, grâu, fulgi de ovăz și chiar de hrișcă. Se numește „condiționat fără drojdie”, deoarece fermentul începe să fermenteze pe drojdia (ciuperci) „sălbatică”, „nedomesticată”, care se află direct în făina însăși.

Minusul testului pe aluatul de casă este durata „creșterii” și „hrănirii” aluatului. Este nevoie de răbdare pentru că produs finit Va funcționa doar în a 4-a zi. Este imposibil să spunem că procesul este complicat, deoarece nu trebuie să urmăriți cu atenție starterul, trebuie să-l hrăniți doar o dată pe zi, se recomandă să-l păstrați într-un loc cald.

400 de grame de făină de secară;

400 ml apă;

borcan (de preferință un litru sau 2 litri);

capac „respirabil” cu orificii;

1 loc cald.

În prima zi se amestecă 100 de grame de făină, aceeași cantitate de apă (puțin caldă), se închide capacul, se pune la loc cald. A doua zi, repetam procedura, alimentam starterul cu aceeasi cantitate de faina si apa, amestecam din nou bine. În a treia zi, repetăm ​​și procedura. În a patra zi puteți coace. Nu uitați să împărțiți starterul în jumătate, astfel încât o parte să rămână la frigider până la următoarea operație de coacere. pâine nedospită, plăcintă sau pizza.

Reteta de aluat de pizza fara drojdie

Ingrediente:

Făină - 1,5 linguri.

Apă rece - 100 ml.

Sare - 1/2 linguriță

Ulei vegetal - 3-4 linguri.

Piper negru măcinat pe vârful unui cuțit

Pregătirea aluatului de pizza de post:

1. Cerneți făina într-un bol convenabil, adăugați sare și piper. Se toarnă ulei și apă și se amestecă cu o lingură într-o masă omogenă. Transferați masa de aluat pe o suprafață plană presărată cu făină. Framantam aluatul cel putin 7 minute. Ar trebui să fie uniformă și netedă. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 40 de minute.

2. Aluatul după învechire la rece devine elastic și flexibil. Trebuie să fie întins într-un cerc subțire sau dreptunghi, uns sos de rosii si pune deasupra umpluturii. Coacem la 180 de grade pana cand branza se topeste. Pentru ca aluatul să absoarbă mai bine sosul, trebuie făcute găuri în aluatul întins pe toată suprafața (nu prin intermediul) cu o furculiță obișnuită.

1. Dacă, în timpul frământării, aluatul este împărțit în două jumătăți, turnați una cu ulei vegetal, puneți a doua deasupra și continuați frământarea, aluat gata va fi mai stratificat.

2. Daca ai supraexpus pizza in cuptor, iar aluatul s-a dovedit a fi excesiv de crocant, lasa-l la aer cateva ore.

Rețeta I - aluat pentru găluște de legume slabe

Ingrediente:

Făină 350 g

Apa 225 ml.

Sare 1/2 linguriță

Prepararea aluatului slab pentru găluște:

1. Turnați apă rece într-un vas adânc, adăugați sare, amestecați. Cerneți făina într-un bol cu ​​apă și amestecați totul cu o lingură. Stropiți o masă sau o masă mare cu făină și întindeți aluatul. Folosește-ți mâinile pentru a frământa într-un aluat neted și ferm (minim 7 minute). Aluatul trebuie să devină elastic, ușor de rulat într-un strat subțire. Acoperiți o parte din aluat cu un prosop, întindeți un prieten într-un strat subțire și sculptați găluște.

Reteta II - aluat simplu cu faina de hrisca

Ingrediente:

făină de grâu - 2 linguri.

Făină de hrișcă - 1/2 linguriță.

Apă cu gheață - 200 ml.

Sare - 1/2 linguriță

Prepararea aluatului slab cu faina de hrisca:

1. Dizolvați sarea într-un pahar cu apă cu gheață. Făina se cerne cu o lamă, se face o adâncitură și se adaugă treptat apă, frământând aluatul. Frământați un aluat neted, omogen, care nu se lipește de mâini. De îndată ce aluatul devine elastic, începeți să sculptați găluște.

Rețeta III - aluat pentru găluște cu cireșe

Ingrediente:

Făină - 1 lingură.

Amidon de cartofi - 3-4 linguri.

Apă cu gheață, cantitatea depinde de proprietățile făinii

Praf de sare

Prepararea aluatului slab pentru găluște dulci:

1. Cerneți făina pe tablă cu un tobogan, faceți o adâncitură. Amestecați amidonul cu 3 linguri. apă cu gheață și se adaugă la făină. Se sare si se framanta un aluat omogen rece, adaugand apa rece in portii. Aluatul nu trebuie să fie prea tare - trebuie să se întindă ușor. Întindeți aluatul pentru umplutura de cireșe într-un strat de 3 mm grosime.

Pentru aluatul de drojdie:

făină de grâu - 1 kg;

apă fiartă - 250-300 ml;

ulei vegetal -100ml;

drojdie instant - 2 linguri;

sare - 1 linguriță;

zahăr - 1-2 linguri.

Pentru aluat fără drojdie:

făină de grâu - 400 g;

apă fiartă -150-200 ml;

ulei vegetal - 50-100 ml;

sare -1/2 linguriță;

zahăr - 1-2 linguri;

sifon - 1 linguriță;

oțet - 1 linguriță

Instruire

Pentru aluatul de drojdie:

1. Umpleți drojdia cu 50 ml apă caldă fiartă. Adăugați 1 linguriță pentru o reacție mai bună. zahar si se lasa 10-15 minute.

2. Cerneți făina într-un vas adânc sau într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și amestecați totul cu o lingură.

3. Adăugați drojdia și apă în făină, turnând-o treptat în porții mici.

4. Aluatul nu trebuie să fie prea gros sau prea lichid. Daca vezi ca aluatul devine foarte gros, adauga putina apa. Când simțiți că devine mai dificil să frământați aluatul cu o lingură, continuați să-l frământați cu mâna.

5. Adăugați ulei vegetal în 1-2 doze.

6. Aluatul trebuie să fie elastic, să nu se lipească puternic de mâini și de pereții vaselor. Apoi este mai bine să frământați aluatul pe masă.

Modelați aluatul într-o bilă, pudrați-l ușor cu făină deasupra, pentru ca aluatul să nu se intempereze. Acoperiți vasul sau tigaia cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.

Punem aluatul crescut, acoperim cu un prosop si mai lasam la crescut aproximativ 1 ora. Când aluatul crește a doua oară, poate fi folosit pentru a forma produse: plăcinte deschise sau închise cu umplutură, plăcinte, chifle.

Pentru aluat fără drojdie:

7. Amesteca apa fiarta calduta, sare, zahar, ulei vegetal intr-un vas adanc.

8. Adăugați treptat făina cernută în vas.

9. Se stinge sifonul cu otet, se adauga in aluat si se amesteca bine. Apoi puteți frământa aluatul cu mâinile.

10. Consistența aluatului trebuie să fie destul de elastică, moale și să nu se lipească de mâini.

Notă

Din aluat fără drojdie, cel mai bine este să formați deschiderea plăcintelor, deoarece după coacere seamănă cu painea scurtă.

Sfaturi utile

Dacă, atunci când pregătiți un aluat fără drojdie, adăugați cacao și o linguriță de condimente din cuișoare măcinate, ghimbir, scorțișoară și cardamom într-un amestec de apă, ulei vegetal, sare și zahăr și adăugați mai puțină făină pentru ca consistența aluatului. seamănă cu smântâna, apoi obțineți o prăjitură de ciocolată.

Următoarele două file modifică conținutul de mai jos.

Pornirea în post ar trebui să te limitezi la utilizarea unei game largi de produse. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a vă refuza coacerea și alte feluri de mâncare făcute din aluat slab. cunoscut diferite căi pentru a pregăti aluat slab pentru plăcinte, găluște și plăcinte. Aluatul de post face clătite minunate și chiar găluște. Adevărat, ultimul fel de mâncare din post este pregătit fără de obicei carne tocată, care este înlocuită cu ciuperci.

Aluatul de post se prepară fără ouă, lapte și altele produse lactate fermentate. Conține ulei vegetal, care, conform canoanelor bisericești, este permis pentru utilizare în rândul persoanelor care nu au legătură cu preoția. De ce alte ingrediente ai nevoie pentru a face aluat slab? Care sunt modalitățile de a o pregăti în general?

____________________________

Metoda 1: Aluat slab de drojdie

Acest tip de test lean poate fi numit cu adevărat universal. Aluatul este potrivit pentru a face absolut orice patiserie. Puteți găti cu el chifle dulci placinte sarate excelente.

Reteta de aluat slab de drojdie

Ingrediente:

Metoda de gatire:

  1. Se încălzește apa la 38 de grade Celsius și se dizolvă drojdia în 2 căni.
  2. Se toarnă zahăr, sare fără blat.
  3. Se amestecă cu o lingură sau o furculiță.
  4. Cerneți făina printr-o sită sau o strecurătoare.
  5. Turnați cu grijă amestecul anterior în făină.
  6. Se amestecă și se adaugă ulei vegetal.
  7. În plus, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și frământați aluatul timp de 10 minute.
  8. Lăsați aluatul frământat într-un loc cald sub un prosop aproximativ 60 de minute.
  9. Ar trebui să-și dubleze volumul, apoi să-l frământați din nou timp de 5 minute.

Aluatul slab de drojdie este gata!

Sfaturi utile:

  • Un fel de frământare a aluatului este o frământare fără aluat, adică una în care toate ingredientele sunt amestecate deodată. Prin urmare, acest tip de test este mai rapid de pregătit.
  • În locul în care aluatul este „infuzat”, nu ar trebui să existe curenți, coacerea poate cădea.
  • Rețeta indică cantitatea de zahăr, datorită căreia aluatul se va dovedi pentru prepararea de produse de patiserie bogate cu umplutură. Dacă doriți să gătiți feluri de mâncare fără umplutură, cantitatea trebuie mărită cu încă 1-2 linguri.
  • Dacă făina se cerne printr-o sită, se îmbogățește cu oxigen. In acest caz, drojdia este asigurata cu acces la aer si aluatul creste mai usor.
  • Drojdia proaspătă va deveni o pălărie dacă o turnați cu apă caldă cu adaos de o linguriță de zahăr, cât să o acopere puțin.

Metoda 2: Aluat de drojdie

La metoda bureților făcând aluat de drojdie, coacerea este mai aerisită și mai pufoasă. Dintr-un astfel de aluat, plăcintele, chiflele bogate și covrigii sunt excelente. În comparație cu versiunea anterioară, este pregătit pentru o perioadă mai lungă de timp. Acest lucru se datorează necesității de a pregăti aluatul în trei etape.

Reteta de aluat de drojdie

Ingrediente:

Metoda de gatire:

  1. În apă caldă, dizolvați complet zahărul, diluați drojdia și adăugați 2 lingurițe de făină.
  2. Se amestecă amestecul cu o furculiță sau o lingură și se lasă într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute.
  3. Adăugați apă, sare și jumătate din făină la amestecul crescut de 2-2,5 ori.
  4. Frământați aluatși lăsați din nou într-un loc cald timp de 40 de minute.
  5. Când aluatul a crescut din nou, trebuie adăugate toată făina și uleiul vegetal.
  6. Frământați bine amestecul și lăsați din nou la loc cald timp de 40 de minute.
  7. Taiati aluatul marit pe o tabla tapata cu faina.

Aluatul este gata pentru coacere în continuare!

Sfaturi utile:

  • Pentru fermentarea normală a aluatului, temperatura ambiantă nu trebuie să depășească 30 de grade. Dacă este mai mare, fermentația se poate opri.
  • Un aluat reusit este elastic, umed si nu uscat. Dacă este strâns, atunci se recomandă să adăugați câteva linguri de apă și o lingură de ulei vegetal.
  • Dacă acasă nu este cald, în acest caz, pentru ca aluatul să crească, tigaia cu el poate fi pusă într-o baie umplută cu apă caldă.
  • Este mai convenabil să lucrezi cu aluatul dacă pre-ungeți mâinile cu ulei vegetal. Aluatul nu se va lipi atât de mult de mâini și este mai puțin probabil să devină strâns.
  • Aluatul este gata de întins când crestătura făcută cu degetul rămâne timp de 5 minute. În caz contrar, trebuie să așteptați.

Metoda 3: Aluat slab fără drojdie

Aluatul slab nedospit, dacă urmați rețeta, este ideal pentru a face găluște, plăcinte aburite cu diverse umpluturi. Pentru referință - chiar și găluștele pot fi gătite într-un cazan dublu. În același timp, prepararea aluatului în sine nu durează mult timp, deoarece nu este nevoie să așteptați ca drojdia să acționeze.

Reteta de aluat slab fara drojdie

Ingrediente:


Metoda de gatire:

  1. Cerneți făina printr-o sită.
  2. Se toarnă în apă caldă.
  3. Framanta aluatul.
  4. Pune-l într-o pungă timp de 60 de minute.
  5. Bateți ușor aluatul.

Aluatul este deja gata pentru găluște și plăcinte aburite!

Reteta de aluat slab nedospit fara drojdie

Ingrediente:

  • Făină de grâu - 1 kilogram.
  • Apă caldă - 250 miligrame.
  • Ulei vegetal - 3 linguri.
  • Sare - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

  1. Cerneți făina printr-o sită.
  2. Turnați cu grijă apă în el.
  3. Adăugați ulei vegetal și sare.
  4. Frământați un aluat moale.
  5. Acoperiți aluatul cu un prosop.
  6. Puneți la loc cald timp de 15 minute.
  7. Întindeți-l cu un sucitor.
  8. Agitați din nou și acoperiți cu un prosop.
  9. Lasă să se odihnească încă 15 minute.

Aluatul este gata pentru a face plăcinte și plăcinte sărate!

  • Excesul de aluat slab de placinta fara drojdie poate fi depozitat congelator, dupa ce l-am invelit cu folie alimentara.
  • Coacerea va deveni densă și nu sfărâmicioasă dacă frământați aluatul mult timp fără drojdie.
  • Pentru ca produsele de patiserie să nu fie uscate, este indicat să coaceți plăcintele la o temperatură de cel mult 180 de grade și nu mai mult de 35 de minute.
  • Produsele vrac se obțin dacă în aluat se adaugă mai mult ulei vegetal și mai puțin lichid.

Metoda 4: aluat de foietaj slab

Există multe rețete pentru a face foietaj. Opțiune Lean bugetul său și foarte simplu. Aluatul foietaj de post pentru plăcinte vă permite să ajungeți cu un fărâmicios și foarte produse de patiserie delicioase. De exemplu, limbi, pufule, plăcinte cu umplutură savuroasă sau rulouri.

Reteta pentru a face aluat slab fara praf de copt

Ingrediente:


Metoda de gatire:

  1. Turnați ulei vegetal într-un pahar cu apă.
  2. Adaugam treptat faina, sarea si incepem sa framantam.
  3. Se framanta bine aluatul si se acopera cu un prosop, lasand la dospit 30 de minute.
  4. Ungeți placa cu puțin ulei vegetal.
  5. Întindeți aluatul pentru prima dată.
  6. Ungeți cu ulei vegetal.
  7. Îndoiți într-un plic.
  8. Întindeți din nou plicul rezultat.
  9. Se unge din nou cu ulei vegetal si se pliaza in acelasi mod.
  10. Repetați acești pași de încă 3 sau 4 ori, după fiecare, periând aluatul cu ulei vegetal.

Foetajul slab este gata de copt!

Reteta de aluat slab cu praf de copt

Ingrediente:

  • Făină de grâu - 3 căni.
  • Ulei vegetal - ¼ cană.
  • Praf de copt - 1 linguriță.
  • Apa - 1 pahar.
  • Sare și zahăr - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Cerne faina si amesteca cu praful de copt.
  2. Adăugați sare sau zahăr.
  3. Se toarnă făina ușor în 1 cană de apă și se frământă aluatul.
  4. Un aluat slab reusit pentru placinte - nu lipicios de maini si elastic.
  5. Stropiți placa cu făină și întindeți aluatul într-un strat nu mai gros de 2 milimetri.
  6. Ungeți cu ulei vegetal.
  7. Tăiați foaia în jumătate.
  8. Așezați un strat peste celălalt, astfel încât marginile să se potrivească.
  9. Călcați cu mâna și rulați într-un sul.
  10. Dam rulada la frigider pentru 20-30 de minute, invelind-o cu folie alimentara.
  11. Scoateți aluatul din frigider, aplatizați-l deasupra.
  12. Întindeți din nou cu un sucitor.

Aluatul este gata de lucru în continuare cu el!

Metoda 5: Aluat Choux și sifon

Aluatul cu adaos de apă spumoasă este excelent pentru a face clătite. Se dovedesc aerisite și foarte gustoase chiar și fără a adăuga ingredientele obișnuite sub formă de lapte acruși ouă. Dar rețeta de aluat de post cu cremă îi va mulțumi pe cei care vor să se răsfețe și pe cei dragi cu găluște delicioase de legume.

Reteta de aluat slab cu sifon

Ingrediente:


Metoda de gatire:

  1. Cerneți făina printr-o sită.
  2. Adăugați sare și zahăr la el.
  3. Adăugați treptat apă, amestecând amestecul cu o furculiță sau un tel.
  4. Adăugați ulei vegetal, amestecați și lăsați să stea puțin.
  5. Se stinge sifonul cu oțet, în proporție de 0,5 linguriță din primul ingredient și 1 linguriță din al doilea.
  6. Adăugați-l în aluat și amestecați din nou.

Aluatul este deja gata de coacere clătite. Pentru a diversifica felul de mâncare, puteți adăuga în el mere tăiate cubulețe sau stafide înmuiate în apă.

Reteta de aluat slab pentru crema

Ingrediente:

  • Făină de grâu - 2 căni.
  • Ulei vegetal - 2 linguri.
  • Apa clocotita - ¾ cana.
  • Sarat la gust.

Metoda de gatire:

  1. Cerneți făina, adăugați sare, adăugați ulei vegetal.
  2. Se amestecă constant și se toarnă apă clocotită într-un jet subțire.
  3. Frământați aluatul pudând placa cu puțină făină.
  4. Lasam aluatul sa se odihneasca 10 minute.

Aluatul finit este elastic, nu se lipește de mâini și este gata pentru sculptarea găluștelor.

  • Pentru gatit fritjeli delicioase fara cocoloase, se recomanda adaugarea de sare direct in sifon.
  • Este indicat să lăsați făina cernută să stea, astfel se vor face clătite frumoase.
  • Dacă se folosește apă plată, lichidul trebuie să fie fierbinte pentru a crește lipiciitatea făinii de grâu.
  • Gătit cu aluat choux găluște, este necesar să se fierbe nu mai mult de 4 minute după suprafață. În caz contrar, se vor destrama.
  • Cu aluat de cremă, puteți găti nu numai găluște slabe, ci și găluște, prăjituri. Da Da! Chebureks pot fi, de asemenea, slabi.

Metoda 6: aluat slab neobișnuit

Neobișnuit pentru majoritatea oamenilor poate părea a fi un aluat făcut cu adaos de lapte vegetarian. În mod surprinzător, aluatul slab poate fi preparat și cu pastă de roșii sau cu saramură. Prima versiune a aluatului este potrivită pentru coacere pâine de casă, iar al doilea - pentru gătit pizza. De exemplu, în post - cu legume. Și aluatul în saramură - opțiune grozavă pentru prepararea plăcintelor cu umpluturi savuroase.

Reteta de aluat vegetarian

Ingrediente:


Metoda de gatire:

  1. In vasul in care se va framanta aluatul se stinge sifonul cu otet.
  2. Se toarnă jumătate din lapte în el.
  3. Se amestecă bine cu un tel și se adaugă a doua jumătate de lapte de soia.
  4. De asemenea, adăugați praf de copt, chimen și coriandru.
  5. Se amestecă din nou, se condimentează cu sare.
  6. Masa trebuie amestecată până la omogenizare.
  7. Cerne fiecare tip de făină printr-o sită.
  8. Adaugati foarte incet faina de grau in aluat.
  9. Nu uitați să amestecați.
  10. Aluatul reușit este lichid ca clătitele.
  11. Lasă-l să stea timp de 7 minute.
  12. introduce făină de ovăz, alterând.
  13. Adăugați zahăr, amestecați până la omogenizare.
  14. Lăsați aluatul să stea din nou timp de 30 de minute.

Aluatul este imediat gata pentru coacerea unei pâini parfumate și delicioase!

Reteta de aluat slab cu pasta de rosii

Ingrediente:

  • Drojdie - 1 plic.
  • Făină - 500 de grame.
  • Sare - 0,5 linguriță.
  • Apă - 300 de grame.
  • Pastă de tomate - 1 lingură.
  • Zahăr - 2 lingurițe.
  • Ulei vegetal - 2 linguri.

Metoda de gatire:

  1. Se amestecă făina cernută cu sarea.
  2. Se toarnă drojdia cu apă călduță, se adaugă zahăr, se acoperă și se lasă 5-10 minute.
  3. După acest timp, turnați drojdia în făină, amestecați bine.
  4. Adăugați ulei și pasta de roșii.
  5. Amestecă din nou până când este omogen și moale.
  6. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră, după acoperire.

După aceea, puteți sculpta o matriță de pizza, care va dobândi un gust neobișnuit și o culoare frumoasă!

Reteta de aluat slab pe baza de saramura

Ingrediente:


Metoda de gatire:

  1. Într-un castron, amestecați saramura, uleiul, sifonul și zahărul.
  2. Adăugați amestecul în făina cernută.
  3. Frământați aluatul mai moale decât de obicei pentru găluște.

Aluatul este imediat gata pentru acțiune ulterioară!

  • Pentru a pregăti aluatul slab pentru pâine, zahărul poate fi înlocuit cu 2 linguri de miere lichidă, dar nu și hrișcă.
  • Aluatul de pâine trebuie stropit cu generozitate cu fulgi de ovăz după ce este întins într-o tavă de copt.
  • În loc de pasta de tomate poate fi adăugat în aluatul slab de pizza suc de roșii. Totuși, atunci va trebui să creșteți cantitatea de făină.
  • Pentru testul cu saramură poate fi folosită orice saramură. Totuși, cel mai bun este cel în care a fost varză murată. Plăcintele neîndulcite nu vor fi mai puțin gustoase muraturi de castraveti cu umplutură de ciuperci.

Video


În acest articol, vă voi spune cum să faceți aluat slab pentru plăcintă în mai multe moduri.

La urma urmei, multe gazde adoră să gătească plăcinte pentru familia lor, iar acest articol vă va ajuta în acest sens.

Lectura placuta.

Aluat de plăcintă de post

De fapt, aluatul slab de plăcintă nu este deloc dificil și există multe rețete pentru a-l face, așa că o poți alege pe cea care ți se potrivește cel mai bine.

Un astfel de aluat este potrivit pentru diverse bunătăți în perioada de post. Acum vom arunca o privire la cel mai mult reteta usoara plăcintă slabă cu mere.

Rețete de aluat de plăcintă de post

Deci, pentru tine rețetă ușoară Pentru acest test avem nevoie, în primul rând, de dragoste pentru gătit, pentru că cele mai delicioase preparate sunt cele care se gătesc cu drag.

Pentru a pregăti testul avem nevoie de:

  • zahăr (40-50 grame)
  • Făină (250 grame)
  • Ulei vegetal (130 ml)
  • Apă rece (80 ml, sau 7-8 linguri)
  • Un praf mic de sare (¾ de lingurita)

Mai întâi trebuie să cerneți făina.

După ce ai amestecat aluatul, trebuie să-l frământați, dacă aluatul se lipește de mâini, apoi mai adăugați puțină făină, iar dacă aluatul, dimpotrivă, este prea uscat, atunci adăugați puțină apă.

Cand terminati de framantat aluatul, apoi impartiti-l in doua parti, ca sa fie putin mai mare, puneti-l intr-o punga sau inveliti-l cu folie alimentara si dati-l la frigider pentru 30-40 de minute.

Ingrediente de umplutură:

  • mere (3 bucăți)
  • Făină (3 linguri)
  • zahăr (110 grame)
  • Scorțișoară, opțional (0,5 linguriță)

Deci, mai întâi scoatem semințele din mere, pentru aceasta le tăiem în jumătate și tăiem partea în care se află semințele. Apoi, doar tăiați merele în felii subțiri. Cernem faina si adaugam zaharul si scortisoara, amestecam totul. Adăugați acest amestec de făină la mere și amestecați. Al nostru umplutură delicioasă gata.

E timpul sa scoatem aluatul din frigider, sa pregatim dinainte un vas de copt, uns in prealabil putin cu ulei. O bucată de aluat pe care o distribuim mai mult în formă, făcând părți mici în lateral, deasupra primului strat de aluat ne distribuim umplutura. După toate acestea, luăm o bucată de aluat, care este mai mică și ne fixăm plăcinta (facem o pălărie, ca să spunem așa), acoperim viitoarea noastră plăcintă cu această bucată de aluat.

În continuare, preîncălzim cuptorul la 180-190 de grade, punem prăjitura noastră la cuptor și coacem timp de 50-60 de minute. În timp ce prăjitura este pregătită, preparați-vă voi și familia dvs ceai gustos. Cand prajitura este gata se scoate din cuptor, se taie si se serveste la masa. Ei bine, asta e tot, atât de repede și reteta delicioasa am primit, pofta buna.

Acesta este, de asemenea, interesant:

Aluat slab de drojdie pentru plăcinte

Și acum vă spun o rețetă de aluat slab pentru plăcinte cu drojdie uscată.

Noi vom avea nevoie:

  1. Apă caldă (380 ml, sau mai simplu un pahar și jumătate)
  2. făină de grâu (8 linguri)
  3. zahăr (3 linguri)
  4. Drojdie uscată (1 plic)
  5. Sare (o jumătate de linguriță)
  6. Ulei vegetal (4 linguri)

Pentru început, luăm drojdie și zahăr, amestecăm și adăugăm apă caldă și amestecăm totul bine (ar trebui să apară spumă). Într-un castron separat, trebuie să cernem făina și să adăugăm acolo amestecul nostru de apă, zahăr și drojdie. Nu ne rămâne decât să adăugăm sare și să frământăm foarte bine aluatul.

Incalzim putin uleiul vegetal in cuptorul cu microunde sau pe baie de apa, apoi il adaugam in aluat. Aluatul nostru trebuie să fie omogen și fără cocoloașe. Când terminați de frământat aluatul, acoperiți-l cu un prosop și începeți să pregătiți umplutura.

Ingrediente de umplutură:

  • cap de varză
  • Puțin ulei vegetal (pentru prăjit)
  • Condimente după gust

Deci, începem să tăiem varza în bucăți mici, adică o tocăm. Încingem tigaia, adăugăm ulei vegetal și începem să prăjim varza, puteți adăuga și condimentele pe care le dorește inima. Prăjim până când umplutura noastră este fiartă.

Până în acest moment aluatul nostru a crescut deja. Luați o planșă pudrată cu făină și întindeți acolo aluatul. În continuare, ne împărțim aluatul în bile mici, pe care le vom întinde. După ce toate biluțele s-au transformat deja în prăjituri mici, începem să ne umplem viitoarele plăcinte cu umplutură. Apoi, formăm plăcinte.

Următorul pas este să puneți plăcintele pe o foaie de copt și să le ascundeți într-un loc cald.

Pentru a face plăcintele și mai gustoase, puteți lua frunze de ceai și le ungeți pe ale noastre deasupra.
plăcinte (principalul este că frunzele de ceai nu sunt puternice).

După ce s-au făcut toate acestea, încingem bine cuptorul undeva până la 180 de grade și ne trimitem plăcintele la coacere. Coaceți până când este complet fiert.

Aluat slab pentru plăcinte fără drojdie

Ei bine, acum vom transgrea cu tine la rețeta unui aluat delicios fără drojdie.

Ce ne trebuie:

  • Făină (9 linguri)
  • apă fiartă (90 ml)
  • Ulei vegetal (3 linguri)
  • Otet (1 lingura)
  • sare (un praf)

Și ca întotdeauna, mai întâi trebuie să cernem făina. Apoi, turnați treptat apă și ulei de floarea soarelui în făină (fără amestecare) și adăugați imediat ingredientele rămase, și abia apoi mutați totul. Apoi framantam aluatul si il lasam sa stea 20-30 de minute, dupa care preincalzim cuptorul si coacem placinta noastra.

Pentru ca placinta sa nu para plictisitoare, o puteti face cu dulceata, imediat dupa ce ne pregatim placinta, o ungeti cu dulceata delicioasa deasupra.

Aluat pentru plăcintă de post

Bine, acum să trecem la testul nisipului.

Tot ce avem nevoie:

  • apă cu gheață (200 ml)
  • Ulei vegetal (180 ml)
  • Sare (o jumătate de linguriță)
  • făină de grâu (3 căni)
  • zahăr (după gust)

Este recomandabil să adăugați câteva cuburi de gheață în apă pentru a o face și mai rece. Adăugați ulei și sare în apă și bate totul până devine spumos (DACĂ APA NU ESTE GHEAZĂ, NIMIC VA FUNȚIONA). Apoi, amestecați zahărul cu făină și turnați masa noastră în făină sub formă de spumă, amestecați.

Ei bine, acum frământăm aluatul, adăugând puțină făină, până într-o astfel de stare încât aluatul nu se mai lipește de mâinile tale. Ei bine, atât este tot aluatul gata de utilizare. Mai mult, deoarece imaginația ta decide ce să faci cu aluatul, plăcintele sau o plăcintă și dacă nu ai adăugat zahăr, atunci poți face chiar și o plăcintă cu pește.

Turnat aluat slab pentru plăcintă

Ei bine, iată că ajungem la ultima rețetă, și asta, sau cum se mai numește și aluat choux

Ingrediente pentru foietaj slab:

  1. 3 căni de făină
  2. 300 ml ulei vegetal
  3. 300 ml apă clocotită
  4. O jumătate de linguriță de sare
  5. 1 lingura zahar
  6. Praf de copt 1 lingurita

Amestecam sarea cu faina si praful de copt, facem o mica depresiune in mijloc, unde turnam apa clocotita si untul, amestecam, si lasam aluatul sa se raceasca. După ce aluatul s-a răcit, nu ezitați să-l frământați și să-l lăsați să se odihnească aproximativ 15 minute.Ei bine, aluatul nostru este gata. Preîncălziți cuptorul și coaceți aluatul până când este complet fiert.

Pregătiți gustoase, hrănitoare și mancare sanatoasaîn postare – asta le îngrijorează mai ales pe multe gospodine. Legume, cereale, pește - toate acestea sunt bune, dar vrei ceva gustos, mai ales dacă sunt copii acasă.

Pentru a rasfata nu numai copiii, ci si pe tine, ia act. În general, - o cale de ieșire din orice situație. Știind cum să faceți aluat slab de plăcintă, puteți condimenta produsele de patiserie cu orice umplutură și vă puteți hrăni rapid familia.

Dar mai întâi, să ne dăm seama cum este aluatul slab pentru o plăcintă. Există două tipuri de ele: drojdie și fără drojdie. Ambele „se comportă” perfect în plăcinte, plăcinte, chifle și puteți coace în cuptor, cuptor sau prăjiți în ulei. Apropo, există opțiuni bune pentru plăcinte slabe pentru un aragaz lent.

Aluat slab cu drojdie: cum se gătește

Pentru ca rețeta de aluat slab pentru plăcinte să iasă perfect, nu este deloc necesar să fii profesionist. Este suficient să exersați puțin, să vă amintiți ingredientele principale și să vă bucurați pe cei dragi cu produse de patiserie parfumate.

A, apropo, nu uitați să aromați aluatul pentru plăcinte sau chifle cu condimente. Sunt permise scorțișoară, vanilie, cardamom, piper, ierburi aromatice și multe altele. Și pe lângă arome, condimentele au și multe proprietăți utile: îmbunătățește procesele de digestie, promovează o mai bună absorbție a produselor și ajută la descompunerea grăsimilor. Deci, din ce să faci aluat slab de drojdie pentru plăcinte:

  • 4.5 art. făină;
  • 15 gr. drojdie activă uscată (sau 1 pachet);
  • 1, 5 art. apă fiartă caldă;
  • 2 linguri. l. Sahara;
  • 1/2 st. uleiuri vegetale inodore;
  • 1 lingura sare (poate puțin mai puțin);
  • 1 st. l. amidon de cartofi.

Rămâne doar să înveți cum să gătești aluat slab de drojdie pentru plăcinte:

  1. Cerneți făina printr-o sită;
  2. Turnați apă caldă într-un bol și dizolvați drojdia;
  3. Adăugați sare, zahăr, ulei, amidon în drojdie și amestecați foarte bine. Principalul lucru este să amestecați ușor, dar cu atenție, astfel încât bulele de aer din drojdie să nu se evapore, în același timp, amidonul să nu formeze cocoloașe;
  4. Adăugând o lingură de făină, frământăm un aluat fraged foarte flexibil.

Rămâne să lași aluatul să crească 30 de minute, fără să frământăm! Și aluatul este gata. Această rețetă de aluat de plăcintă slabă a fost testată din nou și din nou. Îl poți folosi pentru coacere cu orice umplutură: dulce, vegetal, ciuperci. Apropo, plăcintele sunt și ele excelente, atât coapte la cuptor, cât și prăjite.

Aluat slab fără drojdie: rapid și ușor

Dar dacă nu există drojdie în casă? Nu vrei să mergi la magazin, dar toată lumea așteaptă ceva gustos. Apoi facem aluat slab pentru plăcinte fără drojdie.

Rețineți că cu acest aluat obțineți o plăcintă grozavă de pește cu orez și ceapă. Crusta de aluat este saturată cu sucuri și iese atât de fragedă încât este imposibil să refuzi plăcerea de a mânca o altă bucată. Dar mai întâi, să învățăm cum să facem aluat slab pentru plăcinte fără drojdie. Ingrediente:

  • Făină - 0,5 kg;
  • apă fiartă - 1 lingură;
  • Ulei vegetal inodor - 1/2 linguriță;
  • sare - 1/2 linguriță;
  • Zahăr (pentru plăcinte dulci) - 2 linguri. l.

Dacă ar trebui să coace plăcintele aburite sau plăcintele nu sunt dulci, atunci nu puteți adăuga zahăr deloc. Iar lotul se pregateste instantaneu: amestecati totul, lasati sa stea aproximativ o ora si puteti coace placinte sau prajiti placinte.

Sfat! Dacă adăugați puțin ulei și mai puțină apă pentru aluatul slab pentru plăcinte fără drojdie, va deveni incredibil. aluat delicios pentru pizza sau plăcinte mari cu umplutură umedă (cum ar fi ciuperci sărate, terci în sos, pește gras, fructe de padure suculente cu zahar). Structura testului în sine capătă o ușoară asemănare cu aluat de nisip si mai bine saturate cu sucuri.