Tuturor ne place să avem o masă copioasă, dar din lipsă de timp, adesea gătim rapid și luăm o gustare din mers. Gospodinele nu au întotdeauna suficient timp pentru a-și da seama ce să gătească pentru cină rapid și gustos.
Dacă vrei să-ți mulțumești familia și prietenii cu mâncăruri incredibile, vei avea nevoie de cunoștințe despre produse și despre cum să le prepari pentru a organiza un meniu de prânz ușor și variat.

Această secțiune conține cele mai bune retete, care vă va permite să pregătiți o varietate de mese pentru familia dumneavoastră în fiecare zi în câteva minute, va aduce o senzație de sațietate, multă energie, veselie.

Aperitive pentru un prânz delicios

Cei care caută ceva care să le mulțumească rudelor la prânz pot pregăti în siguranță primul fel de mâncare, care va da sațietate și va fi ușor de executat.

Borșul, supele, supa de varză în multe familii sunt o parte indispensabilă a dietei copiilor și adulților, deoarece alimentele lichide fierbinți ajută la o digestie adecvată și se încălzesc pe vreme rece.

vegetal, supe de peste nu necesita mult timp, se pot prepara rapid si alte tipuri de primele feluri daca pregatesti carnea in prealabil decongeland-o seara si gatesti bulionul. În acest caz, procesul de gătire va fi mai rapid decât sugerează rețeta.

Dacă ați ratat această ocazie, atunci pentru cea mai rapidă gătire, tăiați carnea în bucăți. În timp ce carnea se gătește, puteți pregăti restul ingredientelor (cereale, legume, ierburi, condimente), apoi amestecați totul. Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ce puteți găti pentru cină.

Pentru a accelera procesul de gătire, adăugați tăiței sau chiftele în supă pentru un plus de aromă. Dacă încă te gândești la ce poți găti delicios la prânz, atunci supa de chiftele va deveni opțiune grozavă pentru saturație. Principalul lucru este să pregătiți carnea tocată în avans.

Supele calde si reci, supa de varza, borsul sunt intotdeauna bogate in vitamine si minerale care sunt bune pentru organism. Așa că fă-ți timp și gătește primele feluri cu suflet pentru a le mulțumi celor dragi.

Feluri principale

Al doilea fel este de obicei o garnitură cu adaosuri de carne, pește sau legume. Adesea servit ca garnitură: terci din tipuri diferite cereale, paste. Un prânz delicios se poate pregăti rapid și simplu și din cartofi, carne sau tocană de ciuperci. O opțiune bună- fierbe pastele, stropește-le cu brânză rasă, ierburi și excelent fel de mâncare gustoasă gata.

Ca o secundă, înăbușită sau legume umplute, caserole, închise sau plăcinte deschise cu o varietate de toppinguri savuroase.

Cotleturile, chiftelele, chiftelele, gulașul, precum și cotletele, care se gătesc destul de repede, vor deveni un fel de mâncare grozav din carne. Vițelul va face o friptură incredibil de gustoasă. Fiți conștienți de faptul că carnea de vită și porc durează mult mai mult să se gătească decât puiul.

Pentru vegetarieni și persoanele care preferă prânzurile ușoare, această secțiune conține rețete de salate de legume.

deserturi

Mă gândesc la cum să gătești Cină gustoasă, amintiți-vă despre desertul care vă va completa meniul de prânz. Există multe rețete pe care întreaga ta familie le va îndrăgi. Site-ul nostru web conține rețete de fructe moderat dulci, fructe de pădure și brânză de vaci. Suntem gata să vă economisim timp și să vă facem familia fericită.


Cotlete - un fel de mâncare care va încânta pe toată lumea cu gustul său. Cum să gătești cotlete? Sunt ușor de făcut și rezultatele sunt întotdeauna uimitoare! Trebuie doar să alegi opțiunea de cotlete pe care vrei să o faci astăzi și să te apuci de treabă.

Masa de seara- de regula, a doua sau a treia masa a zilei (de obicei dupa primul sau al doilea mic dejun), cea mai bogata. De regulă, mâncarea caldă este servită la prânz.. În majoritatea țărilor, ora prânzului se încadrează între 12 și 15 ore, deși nu este reglementată oficial, iar uneori prânzul poate avea loc seara, înlocuind cina.

Principala caracteristică a preparatelor pe care le-am adunat aici este că fiecare dintre ele vă va putea duce în țara de unde a venit la noi. Există mâncăruri rusești, ucrainene, franceze, bucatarie italiana. Fiecare gazdă va putea alege din acest meniu exact ceea ce îi va plăcea ei și celor dragi. Așadar, să mergem în lumea gătitului!

Tocană de legume
retete de tocanita de legume sunt foarte multi. Cel mai bine este să-l gătiți vara - când legumele proaspete sunt la vânzare. Dar nu numai în acest moment puteți găti o tocană delicioasă și hrănitoare. Datorită faptului că astăzi există o gamă uriașă de legume congelate în magazine, vă puteți răsfăța pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un fel de mâncare parfumat chiar și în iarna rece.


Ragu de legume excelent pentru experimente culinare - puteți folosi produse diferite, adăugați altele noi, abateți puțin de la rețetele canonice, alegeți noi forme de ingrediente pentru feliere. Există multe moduri de a pregăti acest lucru vas universal- Îți vom spune cum să o faci tocană de legumeîn Provence.

Compus:

  • Un bec mediu;
  • Doi căței de usturoi;
  • Trei art. linguri de ulei de măsline;
  • O vinete;
  • Doi dovlecei;
  • Doi ardei grasi;
  • Două treimi dintr-un pahar de bulion;
  • Două sute de grame de roșii conservate;
  • Șaptezeci și cinci de ml de vin (alb);
  • Ierburi provensaleși sare.

Începem să gătim prin spălarea legumelor - trebuie să le spălăm bine, pentru că nu le vom curăța. Apoi tăiați dovlecelul ardei grasși vinetele în bucăți mari. Tăiați usturoiul și ceapa. Cand legumele sunt pregatite, incingem uleiul intr-o tigaie adanca, in care prajim usturoiul si ceapa. Adăugați aici legume, vin și fierbeți toată această splendoare timp de zece minute. Se toarnă bulionul, apoi se adaugă roșiile, ierburile și sarea.

Carne Solyanka


Să începem cu ingredientele:

  • 3 litri de apă;
  • 600 de grame de carne;
  • 300 de grame de carne afumată;
  • 1 ceapa mica;
  • 150 de grame de cârnați afumati;
  • 3 castraveți murați;
  • 200 de grame de sunca;
  • măsline;
  • 2 linguri pasta de tomate;
  • 2 linguri de ulei vegetal;
  • 1 lingura de unt;
  • Sare, dafin, piper negru, ienibahar.

Timp de două ore, fierbeți carnea și o ceapă întreagă în apă clocotită, sare și puneți condimente într-o cratiță. Cand bulionul este fiert, scoatem carnea si o despartim de oase, tocam marunt, fara a uita sa strecuram bulionul. În mod similar, măcinați șunca și cârnații. Se macină castraveții murați și se lasă să stea într-o cratiță timp de cinci minute, adăugând acolo puțin bulion. Trimitem castraveții pregătiți într-un recipient cu un viitor amestec.

Amestecam uleiuri – vegetal si unt – iar pe acest amestec trecem ceapa tocata marunt. Se toarnă aici pasta de roșii și, când prăjirea este gata, se mută într-un recipient cu hodgepodge, unde se adaugă produse din carneși măsline. Gatiti pana la fiert complet.

Gulaş


Noi vom avea nevoie:

  • 180 de grame de carne de vită;
  • 1 ceapă;
  • 5 linguri de pasta de tomate;
  • Condimente, sare.

Se toacă ceapa și se prăjește. Tăiați carnea de vită în bucăți și trimiteți la ceapa prăjită. Fierbeți conținutul tigaii timp de zece minute. Apoi turnați pasta de roșii și puțină apă, astfel încât sosul să acopere ușor carnea. Gatiti dupa aceea putin mai mult de jumatate de ora.


Vă sugerăm să coaceți cartofi cu usturoi - va fi foarte apetisant.

  • 1 kg. cartofi;
  • 4 linguri. linguri de ulei - mai bun decât măsline;
  • Câteva crenguțe de mărar și câțiva căței de usturoi.

Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate. Amestecam intr-un bol uleiul trecut prin presa, usturoiul si ierburile. Puneți cartofii în recipientul pregătit și turnați amestecul rezultat. Se amestecă și se coace până devine crocant.


O rețetă ușor modificată pentru julienne tradițională franțuzească. O sa ai nevoie:

  • 120 mililitri de smântână;
  • 150 de grame de ciuperci;
  • 1,5 lingurițe de busuioc;
  • 100 de grame de unt;
  • Puțină făină;
  • 100 de grame de brânză.

Se amestecă untul topit și busuiocul. Adăugați smântâna și făina la ciupercile tocate și lăsați masa rezultată să treacă câteva minute. Se toarnă același ulei cu condimente parfumate - busuioc. Trimitem vasul la cocotierele, decorand cu o pălărie de brânză rasă, și coacem un sfert de oră.


Ce ne trebuie:

  • 300 de grame de somon sărat;
  • 1 castravete murat;
  • 4 cartofi fierti;
  • 2 castraveți proaspeți;
  • 3 oua fierte;
  • Un borcan mic de mazăre verde;
  • 1 ceapă;
  • 150 de grame de maioneză.

Reteta este simpla: taiati toate ingredientele, asezonati generos cu maioneza, condimentele si amestecati bine.


Componentele sale:

  • O jumătate de kilogram de carne;
  • Sfeclă;
  • 2 cepe;
  • Varza alba;
  • 2 linguri. linguri de pasta de tomate;
  • 1 ardei dulce;
  • 2 morcovi.

Se fierbe supa de carne cu cartofi. Pentru prăjit, căliți legume: morcovi, sfeclă, ardei și ceapă. Cand amestecul de legume este prajit, adauga pasta de rosii. Tocați mărunt varza. Cand bulionul este aproape gata, turnam prajitura in el. Gătiți până când este gata.


Pentru el luăm:

  • 400 de grame de carne tocată;
  • 4 cartofi;
  • 1 morcov;
  • 1 ceapă.

Pregătiți carnea tocată și formați din ea bile. Tăiați cartofii, fierbeți în bulion. Se macină morcovii și ceapa, se călesc. Înmuiați chiftelele și ceapa și morcovii prăjiți într-o cratiță cu cartofi fierți. Gatiti un sfert de ora.


Compoziția include:

  • Un mic cap de varză;
  • O jumătate de kilogram de pui;
  • Mai multe art. linguri de pasta de tomate.

Maruntiti varza. Tăiați carnea în bucăți mari și prăjiți până la jumătate fiartă. Adăugați varza și fierbeți puțin mai puțin de jumătate de oră. Adăugați pasta de roșii și aduceți varza la moale.

Deja ceva, iar cuvântul „pranz” este familiar tuturor încă din copilărie. Mamicile ne-au condus de la o plimbare pentru a lua masa, la scoala mergeam la pranz in pauza, iar acum am crescut, noi insine ne-am transformat in mame si bunici si ne bucuram mese copioase gospodăriile lor.

Cuvântul, desigur, este familiar tuturor, dar nu toată lumea s-a gândit la modul în care este descifrat într-un dicționar enciclopedic. Prânzul este a doua sau a treia masă (după micul dejun, iar pentru unii după micul dejun și prânz). Dintre toate mesele zilei, prânzul este considerat cel mai bogat, deoarece include patru feluri de mâncare:


  • În primul rând, sunt servite gustări, volumul lor este mic, iar scopul principal este de a excita pofta de mâncare, de a avea un efect benefic asupra sistemului digestiv.
  • Acesta este urmat de supe, care sunt considerate începutul unei mese complete.
  • Felurile secunde sunt cele mai satisfăcătoare și se disting printr-o varietate de produse.
  • Prânzul este completat cu deserturi gustoase și parfumate.

Acum se descurcă adesea fără aperitive și deserturi, prânzul constă în principal din supă și un al doilea fel principal. Dar nu numai atât, încă ducem un ritm nebun de viață, suntem mereu grăbiți undeva și nu avem timp de ceva, așa că tot mai multe gospodine moderne se întreabă ce să gătească la cină rapid și gustos?

Să învățăm să gătim mese simple, dar atât de gustoasă încât limba poate fi înghițită. Sperăm că rețetele noastre cu fotografii vă vor ajuta.

Gustări

Foarte des, orice murături și murături sunt servite ca aperitiv:

  1. Aperitiv de vinete cu ceapa, vinete in sos de rosii sau într-o marinată de roșii.
  2. Varză murată georgiană sau varză murată cu merișoare.
  3. Ardei de gustare.
  4. Ciuperci marinate.
  5. Ceapa picanta.
  6. Gustare sfeclă murată.
  7. Murat sau castraveți sărați, dovlecel, roșii.

În cazul murăturilor, nici măcar nu trebuie să faceți nimic, trebuie doar să luați un alt borcan cu semifabricate din pivniță și să îl deschideți.


Salatele ușoare de legume cu brânzeturi, pește sau fructe de mare sunt potrivite pentru a începe prânzul:

  • din rosii cherry, creveti si rucola;
  • din bastoane de crabși castraveți;
  • din frunze de salata verde, rosii si somon putin sarat;
  • din roșii, măsline și brânză mozzarella;
  • din piper, castraveți și roșii ("Shopsky");
  • cu fasole, ciuperci, sparanghel și morcovi;
  • morcovi sau sfeclă în coreeană;
  • din castraveți și varză albă sau de Beijing;
  • vinegreta.

Sandvișurile cu șprot sunt adesea servite ca aperitive, ouă umplute, tartele si tartine, bucati (carne, peste, legume, branza).

Tine minte! Ca aperitiv se servesc mereu mese ușoare, nu trebuie să fie satisfăcătoare, principala lor funcție este de a stimula pofta de mâncare.

Ca exemplu de rapid și gustare gustoasă considera salata originala cu hering.

Salată „germană”


Ingrediente:

  • cartofi - 3-4 bucăți;
  • ouă de pui - 2 bucăți;
  • cornibii - 6-8 bucăți;
  • ceapa - 1 bucata;
  • file de hering mediu sărat - 5-6 bucăți;
  • ulei vegetal - 20-30 ml;
  • muștar - 1 linguriță;
  • piper negru măcinat - după gustul tău.

Gătit:

  1. Se spală tuberculii de cartofi, se fierb în „uniformă” lor, se răcesc și se curăță. Tăiați-le în felii sau bețișoare medii.
  2. Se fierb ouale tari, se racesc, se curata de coaja si se taie in patru felii.
  3. Tăiați cornișii pe lungime în patru bucăți.
  4. Pune toate produsele preparate pe un vas sau într-un bol de salată.
  5. Răspândiți bucăți de hering deasupra.
  6. Curățați ceapa de coajă, spălați-o și tăiați-o în inele subțiri. Presarati-le uniform pe toata suprafata salatei.
  7. Se presară puțin piper negru măcinat. Sarea în această salată nu este necesară, va fi suficientă datorită heringului și cornișilor.
  8. Într-un castron separat, amestecați muștarul cu ulei vegetalși turnați peste salată (mai bine de folosit muştar franţuzescîn boabe).
  9. Serviți pentru cina în familie masa este gataîntr-un castron comun de salată sau aranjați fiecare în boluri porționate.

Dacă doriți, diversificați această salată cu felii de mere acru și asezonați cu maioneză ușoară.

Desigur, este greu de imaginat o cină fără primul fel cald, supele fiind o parte indispensabilă a meniului de prânz. Dacă nu aveți timp să gătiți ceva proaspăt în fiecare zi, gătiți borș, supă de varză sau murături într-o cratiță mare timp de câteva zile. Chiar dacă nu sunteți acasă, atât soțul, cât și copiii se vor putea turna și se vor încălzi.


Cele mai simple și mai rapide ca fel de mâncare pentru prima cină sunt diversele supe, toate opțiunile nu vor fi niciodată enumerate de nimeni, să le numim pe cele mai populare dintre ele:

  • supă de varză din varză murată proaspătă;
  • supă cu măcriș;
  • amestec de carne combinată;
  • supă cu găluște;
  • supe-piure de cartofi, morcovi, dovlecei, dovlecei sau champignon cu smântână;
  • supă kharcho;
  • supe din ciuperci porcini uscate, congelate sau proaspete;
  • supă cu chiftele;
  • supă cu pui și tăiței;
  • supe de legume, cu leguminoase;
  • supe cu cereale (orez, hrișcă, fulgi de ovăz, mei) sau paste;
  • supe de peste.

În zilele fierbinți de vară, supele răcite sunt adesea servite ca prim fel - okroshka pe kvas sau chefir, sfeclă roșie, tarator, gazpacho.

Vă invităm să încercați supă rapidă cu chiftele, care se coace in oale la cuptor.


Ingrediente (pentru 6 oale):

  • cartofi - 6 bucăți;
  • ceapă - 2-3 bucăți;
  • morcovi - 2 bucăți;
  • ulei vegetal - 5-6 linguri;
  • carne tocata- 350-400 g;
  • piper negru măcinat, alte condimente și sare - după gust;
  • bulion de carne (sau apă) - 1,0-1,5 l;
  • mărar proaspăt cu pătrunjel - câte 1 buchetă mică;
  • unt - 30 g.

Gătit:

  1. Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe. Aranjați în ghivece în proporție de un cartof per porție.
  2. Curățați ceapa de coajă, curățați morcovii, spălați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cercuri. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se transfera ceapa si se caleste putin pana se inmoaie. Acum adăugați cercuri de morcovi, amestecați și prăjiți literalmente 2-3 minute. Opriți focul și întindeți uniform legumele prăjite în oale deasupra cartofilor.
  3. Lipiți chiftele din carnea tocată și puneți-le în următorul strat în oale.
  4. Acum adăugați condimentele și condimentele preferate, sare și piper negru măcinat. Puteți adăuga usturoi tocat în această etapă, dacă doriți.
  5. Aduceți bulionul (sau apa) la fiert, turnați conținutul oalelor, acoperiți-le cu un capac și trimiteți-le la cuptor, încălzit la o temperatură de 170-180 de grade, timp de 40-45 de minute.
  6. Se spală, se usucă și se toacă fin ierburile proaspete.
  7. După ce a trecut timpul necesar, scoateți oalele din cuptor, deschideți capacele, aruncați o bucată mică de unt și stropiți generos cu ierburi.
  8. Serviți supa cu chiftele chiar în oale.

Al doilea fel al meniului de prânz, de regulă, constă dintr-o garnitură și carne caldă. Foarte potrivit pentru a doua găluște, manti, găluște, sarmale, dolma, ardei umplut, dar durează mult să te încurci cu ei. Dacă se face în avans, va fi convenabil doar să încălziți sau să gătiți semifabricate de casă preparate.

Una dintre opțiunile simple este să faci o garnitură și la ea fel de mâncare din carne. Garniturile sunt preparate din cereale, paste, leguminoase, legume:

  • piure de cartofi;
  • terci de orz cu ciuperci;
  • varză fiertă;
  • orez cu dovleac;
  • fasole verde fiartă;
  • conopida prăjită în aluat;
  • mămăligă de porumb;
  • legume coapte la cuptor (vinete, dovlecei, ceapa, dovlecei, ardei, rosii);
  • fritje de dovlecei;
  • cartofi prăjiți sau înăbușiți;
  • hrișcă, orez, orz, terci de mei;
  • tocană de legume;
  • lobio de fasole.

Puteți prăji carnea sub formă de cotlete, bile, gulaș; coaceți carnea la cuptor în limba franceză sau părți dintr-o carcasă de pui (piept, aripioare sau tobe); tocană coaste de porc.

Opțiune bună pentru garnitură de cartofi sau varza calita va fi peste aburit sau prajit.

Dacă nu este absolut timp, fierbeți cârnații sau prăjiți cârnați de vânătoare, serviți-le cu mazăre verde conservată ca garnitură.

Vă sugerăm să fierbeți rapid pastele și să le pregătiți chiftele.

Chiftele tocate


Ingrediente:

  • cereale de orez - ½ cană;
  • carne tocată - 500-600 g;
  • piper negru măcinat și sare - după gust;
  • ou de pui - 1 bucată;
  • ceapa - 1 bucata;
  • morcov - 1 bucată;
  • ulei vegetal - 50-60 ml;
  • suc de roșii- 1 pahar;
  • smântână - 50-60 ml;
  • frunză de dafin - 1-2 bucăți.

Gătit:

  1. Clătește bine orezul și fierbe până la jumătate fiert.
  2. Transferați carnea tocată într-un castron adânc (este mai bine să luați carne de porc și vită în proporții egale), adăugați orezul răcit, sare și piper după gust, bateți oul și amestecați bine.
  3. Din masa rezultată cu mâinile umede, formați bile mici - chiftele.
  4. Turnați jumătate din uleiul vegetal indicat în rețetă într-o cratiță sau tigaie adâncă și prăjiți ușor chiftelele în ea pe toate părțile.
  5. Intre timp se curata ceapa si morcovul, se spala si se taie in batoane subtiri. Într-o altă tigaie se încălzește restul de ulei și se prăjesc legumele în el timp de 7-8 minute, apoi se toarnă sucul de roșii și se fierbe totul împreună timp de 5 minute.
  6. Acum întindeți smântâna uniform peste chiftelele prăjite, turnați umplutura de roșii-legume și trimiteți la foc moderat timp de 40-45 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, aruncați o frunză de dafin în chiftele.
  7. In timp ce chiftelele se fierb, fierbe pastele si serveste-le cu chiftelutele ca garnitura.


Și, în sfârșit, dacă mai este loc în stomac, tratați familia cu ceva deosebit de gustos și dulce. Serviți ca desert la prânz:

  • clătite dulci cu ceai de plante;
  • clătite cu lapte;
  • prăjitură „Cartofi” sau cârnați de ciocolată din fursecuri cu cafea aromata;
  • sorbet de capsuni;
  • salata de fructe cu inghetata;
  • fructe cu smântână;
  • jeleu;
  • mere coapte cu miere și scorțișoară;
  • tartine cu fructe.

Alege opțiunile care îți plac, gătește cu plăcere, fantezi în bucătărie, iar apoi familia ta se va grăbi mereu acasă la cină.

A găti o cină rapidă și a mulțumi toată familia este o artă. Adesea, în forfota grijilor cotidiene, nu mai rămâne timp pentru o lungă stație la sobă. Atunci trebuie să construiești prânzul în grabă. Deci, în arsenalul fiecărei gospodine ar trebui să existe rețete simple câștigătoare pentru toate.

Caserolă de legume într-o tigaie

Legumele pentru gătit o cină rapidă sunt o adevărată salvare. La urma urmei, puteți face nu numai salate ușoare din ele, ci și destul caserolă copioasă. Pentru a economisi timp, „coaceți-l” într-o tigaie. Se toarnă ulei vegetal în el și se rumenesc 2-3 căței de usturoi în felii subțiri.

Apoi, puneți aici 2 dovlecei tineri în cercuri de 5 mm grosime, sare și, amestecând din când în când, fierbeți sub capac timp de 15 minute. Turnați-le cu un amestec de 2 ouă bătute, 2 linguri. l. smântână, 2 linguri. l. făină, se acoperă cu un capac și se lasă 5 minute.

Când umplutura de ouă prinde, puneți căni de roșii deasupra dovleceilor, stropiți gros cu brânză rasă și fierbeți sub capac până se topește.

Această rețetă de prânz rapid poate fi acoperită cu ardei dulci, conopidă sau vinete. Asigurați-vă că presărați peste caserola fierbinte înainte de servire. ceapa verde, patrunjel sau marar. Apropo, o poți face amestecată cu brânză!

Paste sub catifea cremoasă



Pastele vor veni întotdeauna în ajutor dacă trebuie să gătiți cina mână rapidă. Asortați-l cu sos cremos de ciuperci și aveți ceva fantastic de delicios.

Turnați 500 g de paste preferate într-o oală cu apă clocotită cu sare și gătiți până se înmoaie.

Intre timp, intr-o tigaie cu ulei, calim ceapa cu 2 catei de usturoi. Turnați în ele 700–800 g de șampioane în felii, evaporați tot lichidul și prăjiți timp de 5 minute. Se toarnă apoi 250 ml de smântână, sare și piper după gust. Ierburile din Provence vor da prânzului tău rapid și gustos o notă italiană.

Amestecând constant, fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă. Paste gata se scurg intr-o strecuratoare, se pun intr-o tigaie si se amesteca. Atingerea finală - stropiți pastele cu brânză rasă și lăsați-le să se infuzeze sub capac timp de 5 minute. O astfel de cină, cu toată simplitatea ei, va cuceri gospodăria cu o combinație armonioasă de gusturi.

Simfonie de carne într-o oală



Indiferent de vremea din afara ferestrei, supa copioasa cu chifteluțe - întotdeauna un prânz rapid și gustos binevenit în grabă.

Pentru a-l pregăti, avem nevoie de 500 g de orice carne tocată.

Bateți-l cu un ou, un praf de sare și piper negru, apoi sculptați aceleași bile. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi zdrobit și ierburi la carnea tocată.

Intr-o cratita cu ulei facem prajirea morcovilor cu paie si ceapa in cuburi si 2 linguri. l. pasta de tomate. Când s-a rumenit, se toarnă 2 litri de apă fierbinte și se așează 150 g de orez cu bob lung.

Aduceți lichidul la fierbere, iar după 15 minute, coborâți chiftelele în tigaie și gătiți la foc mediu până se înmoaie. La final punem o frunză de dafin și o grămadă de pătrunjel tocat.

Acest prânz rapid simplu se potrivește bine cu multe alte ingrediente. Să zicem, orezul poate fi înlocuit cu vermicelli din pânză de păianjen sau cu cartofi și ardei gras iar țelina va adăuga culori de vară supei.

Pasăre în aur



Variații rapide de prânz de la fileu de pui fără număr. De exemplu, cotletele de pui aluate sunt un hit culinar incomparabil în meniul familiei.

Tăiem 1 kg de file în 5-6 straturi, îl învelim cu folie alimentară, îl batem cu un ciocan și îl frecăm cu condimente pentru pui.

Acum hai să facem aluatul. Se macină 4 cartofi cruzi pe răzătoare, se adaugă 2 ouă, ceapa tocată mărunt, 2 căței de usturoi, ½ legătură de coriandru și 3-4 linguri. l. făină. Se amestecă bine, sare și piper după gust. Adăugăm 4 linguri. l. maioneză și 150 g Cașcaval ras, amestecați din nou.

Înmuiați fiecare cotlet într-un aluat gros și puneți-l într-o tigaie mare fierbinte cu ulei.

Prăjiți-le pe ambele părți timp de 5-7 minute și puneți-le pe un prosop de hârtie.

Pregătiți o garnitură legume proaspeteși bucurați-vă de cotletele delicioase crocante care se topesc literalmente în gură.

scrumbie fragedă



Există iubitori de pește în familia ta? Vă rog reteta delicioasa prânz rapid - macrou pe o pernă de cartofi.

Tăiem 3 macrou mici: scoatem capetele, cozile, măruntaiele și, făcând o incizie pe spate, extragem creasta. Abdomenul rămâne intact. Frecam fileul cu condimente pentru peste.

Într-o tavă adâncă de copt, întindeți mai întâi un strat cartofi cruzi cuburi mici. Deasupra punem carcasele de macrou tocate, ungându-le în exterior și în interior cu ulei vegetal. Le trimitem la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 30 de minute.

Apa trebuie să fie cu doi centimetri deasupra nivelului orezului. În continuare, reduceți căldura la minimum, închideți recipientul cu un capac și lăsați să „langueze”. Orezul ar trebui să fie complet gătit și numai atunci căței de usturoi sunt înfipți în el și vasul este oprit. Insistați, un astfel de fel de mâncare timp de 15 minute, după care puteți servi. Pilaful se amestecă, se pune în farfurii porționate și se servește la masă, ornat cu crenguțe de verdeață.

supa de ciuperci

Desigur, un prânz atât de cald ne va atrage pe fiecare dintre noi. Mai mult, această delicatesă se prepară destul de repede. Pentru gătit, veți avea nevoie de ciuperci (după preferințele personale), cartofi, morcovi, ceapă, ierburi și condimente.

Din verdeturi, cel mai bine este să luați mărar, pentru că combinația de arome se dovedește apoi a fi pur și simplu perfectă. Apa se toarna in tigaie si se pune pe foc puternic, dupa sare. Între timp se spală, se curăță, se taie ciupercile (felii) și le înăbușă ușor într-o tigaie, dar nu se prăjesc.

Morcovii și ceapa se toacă în fâșii subțiri și se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Prin urmare, prăjirea este necesară pentru a îmbunătăți și a îmbunătăți gustul. Mararul sau alte verdeturi se toaca marunt si se lasa, pentru ca verdeata se adauga doar la sfarsit. Aroma felului de mâncare va depinde de asta. Se adaugă condimente după gust.

Când apa fierbe, acolo se coboară ciupercile preparate și legumele prăjite, se fierb până sunt fierte și se asezonează cu ierburi la final. Cand se serveste pe o farfurie cu supă parfumată poți adăuga o linguriță de smântână, dar asta va depinde doar de preferințele personale.

Paste cu sos



Desigur, aproape fiecare gospodină pregătește adesea pentru prânz nu numai primele feluri, ci și felurile secunde. Și aici uneori nu te poți lipsi de paste, pentru că aproape toată lumea le-a iubit atât de mult. Mai mult, la copii, o astfel de delicatesă este felul de mâncare cel mai preferat și delicios.

Dar pentru a oferi pastele fierte independență la servire, nu este neobișnuit ca bucătarii să pregătească diverse sosuri lichide care sunt foarte combinate ca gust cu pastele. Unul dintre aceste dressinguri va fi sosul de amatori.

Se pregateste repede. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați următoarele ingrediente, calculate pe 0,5 kg de paste fierte:

  • 200 g cârnați fierți (puteți folosi cârnați fără aditivi, adică fără brânză, grăsime și așa mai departe);
  • două roșii medii (sau o lingură de pastă de tomate);
  • bec;
  • morcov;
  • sare și condimente în funcție de preferințele personale;
  • 100 g ulei vegetal;
  • un pahar cu apă rece;
  • o lingură de amidon de cartofi.

Gătit

Cum se fierbe Paste mulți oameni știu, dar pentru începători trebuie remarcat. Conform regulilor pe care le folosesc bucătarii, pastele trebuie spălate cu apă clocotită după gătire, deși multe gospodine fac abateri în acest sens și le spală adesea cu apă curentă rece. Cum să gătești alege fiecare pentru el însuși.

Începând din poziția corectă procese tehnologice gătirea pastelor, apoi se pun în apă clocotită cu sare, se fierb până la fiert și apoi se spală cu apă clocotită. După aceea, tot lichidul este scurs cu o strecurătoare și produse finite transferat într-un recipient adânc. Se poate stropi cu legume sau unt ca să nu se lipească unul de celălalt.

Apoi, trebuie să pregătiți sosul pentru această garnitură. Pentru a face acest lucru, cârnații sunt tăiați în fâșii nu foarte mari. Morcovii și ceapa se curăță de coajă și se taie în fâșii subțiri (ceapa în jumătate de rondele). După aceea, morcovii sunt așezați mai întâi pe o tigaie preîncălzită, va da culoare (prăjiți puțin), se adaugă ceapa, se prăjește aproape până când sunt fierte și se adaugă cârnați și roșii feliate.

În acest timp, amidonul se dizolvă într-o jumătate de pahar de apă rece pentru a nu se forma cocoloașe, se diluează cu restul de apă și se toarnă în legume prăjite cu cârnați, se amestecă, se gustă și se adaugă condimentele necesare. Sosul trebuie sa se ingroase putin, apoi se stinge, este gata.

Nu de puține ori, mulți iubitori ai acestui fel de mâncare, la prăjit legume, le pun tăiate în paie subțiri. murătură(sau murat), pentru că dă felului de mâncare o coajă specială, dar nu tuturor le poate plăcea un astfel de aditiv, așa că, înainte de a încerca, este mai bine să adăugați castraveți murați la o cantitate mică de sos și să încercați și abia apoi să experimentați. La servire, pastele sunt așezate în jurul farfurii, iar sosul se toarnă în mijloc și se stropește cu ierburi tocate.

„Ukha” parfumat



Desigur, un astfel de fel de mâncare precum „Ukha” este foarte renumit pentru diversitatea sa. Dar pentru prânz poți alege varianta clasica fast food. După cum știți, fiecare pește are propriile sale caracteristici de gust și abordare a gătitului. Nu de puține ori, multe gospodine preferă să gătească un astfel de tratament parfumat în natură, dar, din păcate, în viața de zi cu zi se poate doar visa la asta, pentru că pur și simplu nu există timp pentru a petrece mult timp în bucătărie.

De aceea este foarte convenabil să gătești pește fierbinte. Se gătește rapid și poți folosi seturi de supă sau capete pentru asta. Totul va depinde de ce pește va fi gătit „Ukha”. Un astfel de fel de mâncare poate fi considerat obișnuit din capul de „somon” sau „somon roz”.

Desigur, trebuie remarcat faptul că un astfel de pește precum „somonul” are un conținut mai mare de grăsimi, așa că această nuanță trebuie luată în considerare atunci când alegeți un ingredient pentru preparatul dumneavoastră. Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • cap de somon roz (sau alt pește);
  • câțiva cartofi;
  • un morcov mare;
  • un cap de ceapa;
  • ulei vegetal 3 linguri;
  • pene de ceapă verde;
  • piper negru și sare.

Gătit

Branhiile, ochii și, dacă sunt prezente, solzii sunt îndepărtați din capul peștelui. Apoi se spală în apă rece, eliberându-le de cheaguri de sânge (de asta va depinde transparența bulionului). Semifabricatul se pune într-o cratiță adâncă, se toarnă cu apă și se pune pe foc puternic. Ei nu sare.

Aș dori să remarc că la pregătirea primelor feluri este de preferat să sărați bulionul după ce sunt fierte. Acest lucru se face astfel încât toți nutrienții și substanțele valoroase să treacă liber în lichid (adică în apa în care este fiert ingredientul). Dacă o faci imediat, atunci majoritatea nutrienților vor fi reținuți, de exemplu, în carne sau pește, adică în funcție de ce este gătit bulionul.

Nu este neobișnuit ca mulți bucătari să înmoaie mai întâi carnea sau peștele în apă rece înainte de a face un bulion bun. După aceea, scurg lichidul, se toarnă o nouă porție de apă proaspătă și apoi fierb bulionul. Apoi se dovedește transparent, nu tulbure. Astfel de subtilități în gătit vor ajuta fiecare gospodină să pregătească un fel de mâncare demn.

După ce toți pașii sunt executați corect și bulionul este gata, capul este îndepărtat și bulionul este filtrat, deoarece în timpul gătirii ar putea intra în lichid oase mici. În timp ce bulionul se gătea, trebuie să pregătiți legumele, adică să le curățați în prealabil, să le clătiți, să tăiați, să tăiați și să prăjiți până se rumenesc. Cartofii după curățare și feliere trebuie păstrați în apă rece pentru a nu se înnegri.

Apoi, bulionul strecurat se aduce la fiert, se adaugă cartofi și legume. Dacă doriți, puteți adăuga ienibahar negru cu mazăre și foi de dafin, apoi vasul va fi saturat cu o aromă specială. La servire se presara ceapa verde tocata.

Gătitul rapid nu este întotdeauna dificil, doar unele subtilități și lucruri mărunte le sperie la prima vedere pe gospodinele începătoare. Și după mai multe ori de gătit așa preparate complexe din produse simple cu siguranță aceste capodopere culinare vor părea cele mai simple și mai necomplicate. În orice caz, gătitul este o artă, așa că încearcă să o faci nu numai gustoasă, ci și corectă.