Calorii: Nespecificat
Timp de pregătire: 30 minute


Astăzi avem o rețetă foarte simplă. aluat praf pentru prăjituri, cu care își încep experimentele în produse de patiserie dulci bucătari în devenire. Există câteva sfaturi care cred că vor fi de folos bucătărilor fără experiență. În primul rând, dacă vă plac prăjiturile sfărâmicioase, nu foarte dulci, atunci creșteți cantitatea unt, reduceti zaharul si puteti adauga inca un galbenus. În al doilea rând, dacă aveți nevoie de prăjituri tari, de exemplu, pentru aplicarea glazură, trebuie să turnați mai mult zahăr, acesta va da puterea de coacere. În al treilea rând, fii cu ochii pe cuptor, coacerea de pâine scurtă subțire nu trebuie ignorată, deoarece va dura doar 7-8 minute pentru a se coace.
Va dura 30 de minute pentru a găti, se vor obține 500 g din ingredientele indicate.
Din acest aluat puteți face nu numai prăjituri, ci și placinta gustoasa umplute, de exemplu.





- unt - 120 g;
- zahăr granulat - 90 g;
- faina de grau - 240 g;
- ou - 1 buc.;
- sare.

Reteta cu poza pas cu pas:





Unt moale și un praf de fin sare de masă frecați fără aditivi zahar granulat. În aceste scopuri, vă sfătuiesc să folosiți un mixer, este mult mai eficient decât un tel sau o furculiță.




Rupeți într-un castron separat un ou crud, separați gălbenușul, proteinele din această rețetă nu sunt necesare. Adăugați gălbenușul în untul cu zahăr, amestecați până se omogenizează.




Cerneți făina de grâu într-un castron pentru a scăpa de cocoloașe și incluziuni străine, care se întâlnesc uneori în făină în timpul nostru.




Combinam faina cernuta si un amestec de unt, zahar si galbenus.






Framanta rapid aluatul. Pentru a face fursecurile sfărâmicioase, aluatul nu poate fi frământat mult timp, sunt suficiente 3 minute pentru ca masa să devină omogenă și netedă.




Colectăm masa într-o chiflă, o punem într-un castron. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 20 de minute.




După 20 de minute totul este gata și puteți coace.
La discreția dvs. - puteți stropi tabla și sucitorul cu făină sau unsoare ulei vegetal. Aluatul trebuie întins cu un strat de aproximativ 4 milimetri sau mai subțire. Tăiați fursecurile cu un cuțit sau tăiați forme ondulate.




Temperatura de coacere este de aproximativ 160-170 de grade Celsius.
Apropo, acest aluat poate fi congelat, poate fi păstrat în congelator pentru o perioadă lungă de timp.
Și din ea puteți face un creț interesant

Salutare dragi cititori. Probabil că puțini oameni nu le plac prăjiturile și plăcintele. Nu fac excepție, nici măcar pentru mine aluat de biscuiti nu la fel de gustoase ca painele scurte. Gustul cremos, crocant, sfărâmicios al fursecurilor nu va lăsa pe nimeni indiferent. Copiii iubesc în special prăjiturile din aluat scurt. Când eram mică, mama făcea adesea prăjituri scurte. A fost atât de delicios! Sunt multe rețete de patiserie, am încercat diferite rețete. Fiecare rețetă este interesantă și originală. Pregătirea aluatului este foarte simplă, rapidă și ușoară, iar rezultatul este întotdeauna plăcut. Fursecurile și plăcintele făcute din aluat scurt sunt iubite de toată lumea, atât de copii, cât și de adulți.

Poate că nu toată lumea știe să gătească aluat de paine scurte pentru prăjituri sau plăcintă. Rețetele de aluat sunt foarte diferite, dar sensul este același, este foarte gustos. Astăzi voi împărtăși rețete și secrete dovedite.

Secretele de a face patiserie scurtă

Pentru prepararea prajiturii se folosesc zahar, faina, unt, smantana, maioneza, ou, vanilie.

Secretul #1 Este imperativ ca aluatul de paine scurte dupa gatit sa fie pus la frigider pentru cel putin 20 de minute, dar timpul poate creste pana la 1 ora. Pentru o răcire cât mai rapidă a aluatului, acesta se pune la congelator.

Secretul #2 Nu este recomandat să frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, uneori este suficient să-l adunați într-o bilă și să-l puneți la frigider. Dacă frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, atunci produsele de patiserie pot fi tari și nu sfărâmicioase și fragede.

Produsul finit este copt foarte repede, principalul lucru este să monitorizați gradul de pregătire și să preveniți arderea.

Secretul #3 Foaia de copt pe care se coace fursecurile sau placinta poate fi unsa cu unt sau margarina, in unele retete se presara si cu faina. Dar o poți acoperi cu pergament și asta va fi suficient.

Secretul #4 Dacă întindeți aluatul de fursecuri subțiri, prăjiturile se pot arde sau se usucă în cuptor.

Secretul #5 Când coaceți un tort mare, acesta trebuie înțepat pe toată suprafața cu o furculiță.

Acum cum rămâne cu ingredientele pentru prepararea aluatului.

Ulei. Poti folosi unt sau margarina, dupa parerea mea fursecurile cu paine scurte au un gust mai bun cu unt. În unele rețete, untul trebuie să fie ras sau tăiat în cuburi și folosit la rece, în timp ce în altele - temperatura camerei.

În unele rețete, untul este combinat cu făină pentru a forma firimituri și poate fi chiar bătut într-o spumă pufoasă.

Smântână. Maioneză. Uneori se folosește maioneză sau smântână pentru a face praf de patiserie. Puteți cumpăra smântână din magazin sau folosiți de casă. În ceea ce privește maioneza, este mai bine să cumpărați maioneză cu cel puțin 67% conținut de grăsime

Zahăr. Zahărul este folosit pentru a face fursecuri, uneori zahărul este înlocuit cu zahăr pudră în rețetă. DIN zahăr pudră fursecurile sunt mai moi.

ouă. gălbenușuri. Acesta este linkul. Pot fi folosite ouă cumpărate din magazin. Iar dacă vrei să gătești aluat de gălbenușuri, atunci este indicat să folosești ouă de casă. În astfel de ouă, gălbenușurile portocale și aluatul se dovedesc a fi foarte frumoase la culoare.

Sare. În rețete, sarea este o componentă obligatorie, dar nu exclud ca aluatul să poată fi preparat fără sare. Doar sarea scoate în evidență gustul zahărului și face gustul fursecurilor mai strălucitor.

Sifon. Praf de copt. Praful de copt se adaugă în aluatul de shortbread, se poate folosi sifon, dar nu uitați să-l stingeți cu oțet.

Făină. Făina este folosită pentru a face prăjituri slăvițe; în unele rețete, amidonul poate fi adăugat în aluatul de slăvituri.

Nuci măcinate. Nucile se adaugă după gust și după bunul plac, dar acest lucru nu este deloc necesar, nucile adaugă doar puțină picant aluat, se dovedește delicios. Deosebit de interesant este gustul fursecurilor cu utilizarea migdalelor. Migdalele se zdrobesc cu un blender in praf, dupa ce se indeparteaza coaja de pe el.

Vanilie. Vanilia nu este o componentă necesară a prajiturii, dar este de dorit. Deoarece vanilia dă o aromă unică produselor de patiserie. Nu sfătuiesc să folosiți alte condimente, deoarece puteți strica gustul prajiturii. Aluatul este unic prin faptul că are o aromă cremoasă și un gust cu note ușoare de vanilie.

Componente suplimentare pentru test. Puteți folosi cacao, caz în care obțineți aluat de ciocolată. Se mai pot adauga picaturi de ciocolata, dulceata, dulceata, branza de vaci (pentru umplutura), fructe uscate, coaja de lamaie sau portocala.

Reteta usoara de aluat de biscuiti

Ingrediente pentru aluat:

  • 2 oua
  • 250 de grame de unt
  • 1 cană de zahăr
  • 3 căni de făină
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 0,5 linguriță praf de copt

1. Bate ouale si zaharul pana se alb, adauga imediat zaharul vanilat. Adăugați unt înmuiat la acest amestec.

Dacă doriți, puteți adăuga câteva nuci tocate în aluat, pentru un gust picant. Adaug uneori 100 de grame de migdale sau nuci. Măcinați nucile cu un blender în praf.

2. Se amestecă făina și praful de copt.

3. Combinați untul, ouăle, zahărul, făina și frământați aluatul.

4. Frământați aluatul pe masă, după ce ați stropit masa cu făină. Frământați aluatul până când este elastic și neted.

5. Asezam aluatul, dupa ce il invelim cu folie de plastic la frigider pentru 40 de minute.

6. Scoateți aluatul din frigider. Împărțim în mai multe părți, întindem fiecare parte și decupăm inimioare, stele, cercuri etc. figuri cu matrițe.

7. Coaceți 20 de minute într-un cuptor preîncălzit. Cuptorul se încălzește la 180 de grade.

Reteta de prajitura pentru prajituri "Kurabie"

Ingrediente:

  • 180 de grame de unt (untul trebuie să fie moale)
  • 75 de grame de zahăr pudră (de preferință pudră, nu zahăr)
  • 1 albus de ou
  • o pungă de zahăr vanilat (puteți doar vanilat)
  • un praf de sare
  • 220 de grame de făină cernută

Aceste fursecuri sunt foarte gustoase cu dulceata inauntru. Întindeți fursecurile pe o foaie de copt folosind o pungă de patiserie. Iar in centru punem putina dulceata. Puteți înlocui dulceața cu picături de ciocolată sau marmeladă. M-am pregatit deja. Este foarte ușor de preparat.

1. După ce pregătim ingredientele, începem să gătim. Se bat cu un mixer untul inmuiat cu zahar pudra, vanilie, sare. Adăugați proteine. Se dovedește o masă omogenă, netedă.

2. Acum adaugam faina si amestecam aluatul. Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o spatulă sau o lingură. Adăugați făină în loturi. Adunați aluatul într-o bilă. Aluatul a ieșit neted, moale, fraged, parfumat.

3. Asezam aluatul intr-o punga cu duza si punem biscuitii pe o tava de copt la distanta unul de altul. Pune dulceata in centru.

4. Coaceți la cuptor timp de 10 minute. Fursecurile se coace foarte repede, asa ca este important sa nu se arda.

Aluat de ciocolată. Reteta usoara de cacao

Ingrediente:

  • 1 ou
  • 80 de grame de zahăr
  • 125 grame unt
  • 225 grame de făină
  • 25 de grame de cacao pudră (îmi place foarte mult cacao cu etichetă de aur)

Combinați făina cu cacao.

1. Se amestecă zahărul și untul. Se amestecă cu cacao și făină. Măcinați masa în firimituri și adăugați 1 ou. Formați aluatul într-o bilă și frământați.

2. Inainte de a pregati prajiturele sau o placinta din aluat de ciocolata, aceasta trebuie pusa la frigider pentru 20-30 de minute.

Puteți tăia romburi, pătrate, inimioare din aluatul de prăjituri sau îl puteți găti, ceea ce este și destul de interesant.

Cum se prepară un praf delicios. Rețete de plăcinte

Pe lângă prăjituri, ne plac și plăcintele de patiserie. Ele pot fi gătite cu umplutură de brânză de vaci, fructe de pădure, dulceață etc. Daca nu ati incercat inca aceste placinte, vi le recomand cu drag, este delicioasa.

Ingrediente:

  • 200 de grame de făină
  • 150 de grame de unt
  • 100 de grame de zahăr
  • 1 ou mic
  • 1 lingurita praf de copt

De acord, ingredientele sunt destul de simple, iar fotografiile și reteta pas cu pas usureaza prepararea prajiturii.

1. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să combinați făina cu praful de copt, adăugați untul rece tăiat cubulețe sau ras pe răzătoare.

2. Măcinam toate firimiturile, trebuie să faceți acest lucru cu mâinile. La masa rezultată, adăugați zahăr, ou și frământați aluatul.

Iese un aluat foarte elastic, cu o aromă cremoasă, iar dacă în aluat se adaugă și vanilie, va fi o aromă cremoasă de vanilie.

3. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute. Doar înfășurați aluatul într-o folie de plastic sau puneți-l într-o pungă de plastic.

După o jumătate de oră, puteți începe deja să gătiți plăcinta de aluat.

De obicei, plăcinta este gătită într-o tigaie sau tigaie despicată. Gătesc în formă divizată. Din nou, orice topping poate fi folosit.

Îmi place să gătesc cu brânză de vaci sau gem, precum și cu fructe de padure proaspete si fructe.

Puteți lăsa o parte din aluat pentru a decora blatul tortului. Puteți face fâșii de aluat și le puteți întinde astfel încât la suprafață plăcintă scurtă s-au format romburi, iar aluatul îl poți freca pe răzătoare.

Aceasta va fi o plăcintă rasă. Apropo, am o rețetă de aluat pentru plăcintă rasă.

Cum se prepară aluat pentru plăcintă rasă

Ingrediente pentru aluat:

  • 300 de grame de unt (poate fi înlocuit cu margarină)
  • 1 ou
  • 1 st. Sahara
  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu stinge 9% oțet
  • 4 căni de făină
  • un vârf de cuțit de sare

Această plăcintă este foarte ușor de făcut. Prima dată când am încercat o plăcintă rasă de la o prietenă, mi-a plăcut plăcinta, așa că am copiat imediat rețeta de la ea carte de bucate. Această rețetă este pentru o foaie mare, pentru o familie numeroasă. Și, de asemenea, poate fi pregătit atunci când așteptați oaspeții. Cu ceai, cafea, compot, foarte gustos.

1. Combinați margarina sau untul înmuiat cu ou și zahăr. Rambursăm o linguriță de sifon cu oțet și adăugăm în aluat, nu uitam de sare.

3. 1/4 din aluat se scoate imediat la congelator, iar restul de aluat timp de 20 de minute la frigider.

4. Ungem tava de copt cu margarina, presaram cu faina, o puteti acoperi cu pergament. Scoatem aluatul din frigider. Distribuiți aluatul pe o tavă de copt.

5. Întindeți gem sau gem deasupra. Presarati cu nuci si stafide daca doriti.

6. Scoateți aluatul din congelator și frecați-l răzătoarea grosieră deasupra plăcintei.

7. Prajitura se coace 20-25 de minute. Fii cu ochii pe placinta.

Retetele de patiserie scurta sunt foarte simple, cred ca fiecare va gasi o reteta care ii place. În plus, există destul de multe rețete de prajitură. Iata o alta reteta de prajitura cu maioneza.

Aluat scurt cu maioneza

Ingrediente:

  • 200 de grame de unt
  • 200 de grame de maioneză
  • 200 de grame de zahăr
  • 1 ou
  • 400 de grame de făină
  • 0,5 linguriță de sifon cu 9% oțet
  • zahăr vanilat

1. Înainte de a pregăti prăjiturile, scoateți toate produsele din frigider, acestea ar trebui să fie la temperatura camerei.

2. Se amestecă maioneză, zahăr, unt, ou într-un recipient adânc. Puteți face acest lucru folosind o lingură sau bateți cu un mixer. Adăugați sifon stins.

3. Treptat, în porții mici, trebuie să adăugați făină. Se toarnă făina cernută printr-o sită într-o jumătate de pahar și se amestecă cu masa principală.

4. Frământați aluatul și trimiteți-l la frigider, nu uitați să înfășurați aluatul cu folie de plastic.

5. Asigurați-vă că puneți aluatul la frigider pentru o oră. Formăm fursecuri pe maioneză prin tăierea diferitelor figuri. Puteti rula aluatul de paine scurte in bile de marimea Nucși aplatizați-le cu o furculiță. Acest lucru va face un model foarte frumos.

6. Fursecurile scurte se coace pe maioneză timp de 15 minute la o temperatură de 180 de grade. Fursecurile sunt mici, fragede, sfărâmicioase, crocante.

Aluat scurt pe gălbenușuri - rețetă

Ingrediente pentru aluat:

  • 200 de grame de unt
  • 3-4 gălbenușuri
  • 150-200 de grame de zahăr pudră
  • 1 lingurita praf de copt
  • un vârf de cuțit de sare
  • 2 căni de făină

1. Toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru a pregăti aluatul, bateți untul moale cu zahărul pudră cu un mixer. Adăugați gălbenușurile de ou în amestec și bateți până devine pufos.

2. Se adauga treptat faina cernuta amestecata cu praful de copt. Amestecați aluatul cu o lingură sau o spatulă. Nu frământați aluatul mult timp, altfel prăjiturile vor fi tari. Pune aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider.

3. Pune aluatul la frigider pentru 40 de minute. Formăm fursecuri din aluat și le punem pe o tavă de copt. Aluatul se coace 10 minute la o temperatura de 180 de grade. Biscuiții sunt foarte mici, așa că după ce s-au copt, scoateți fursecurile din tava și lăsați-le să se răcească.

Sper ca retetele sa va ajute sa pregatiti prajitura delicioasa pentru prajituri sau placinta.

Bucătăre rapidă desert deliciosși rămâneți în limita bugetului - asta fac rețetele de briochie. Delicat la gust copt de casă are o structură sfărâmicioasă, se prepară ușor, se potrivește bine cu orice umplutură - brânză de vaci, stafide, dulceață, conserve, nuci. Rețete clasice (shortbread pe margarină) sau originale (prin mașina de tocat carne) pas cu pas cu o fotografie - acesta este cel mai rapid mod de a învăța sau de a-ți aminti cum să faci prăjituri scurte.

Retete de paine scurte de casa

Procesul de preparare a fursecurilor din aluat scurt nu are secrete speciale, trebuie să urmați proporțiile și să urmați exact instrucțiunile pas cu pas. Metodele tradiționale de preparare a gusturilor implică utilizarea margarinei, care poate fi înlocuită cu unt. Mai mult retete originale pe baza de smantana, chefir, vin cu lapte condensat, fulgi de ciocolată, cacao. Cum se prepară aluat praf pentru a face prăjiturile delicioase? Înainte de a întinde aluatul, trimiteți-l la frigider pentru o jumătate de oră pentru a se „odihni”.

Pe margarina

Setul de bază de produse conform rețetei tradiționale de shortbread este o listă minimă, printre care se numără și margarina. Suporteri mâncat sănătos nu fiți prea sceptici cu privire la acest produs, deoarece nu este o sarcină ușoară să găsiți unt natural pe rafturi, care este considerat o alternativă. Veți stăpâni rapid rețeta de prăjituri de casă pe margarină datorită recomandări pas cu pas mai jos, apoi aplicați-l, alegând de fiecare dată o nouă umplutură - atunci delicatețea nu se va plictisi.

Ingrediente:

  • 400 g faina;
  • 250 g margarină;
  • 1 ou;
  • 200 g zahăr;
  • 0,5 linguriță de sifon.

Proces de gătit pas cu pas:

  1. Bateți bine oul cu un tel cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă complet.
  2. Adăugați margarina ușor înmuiată la amestec. Amestecați ingredientele până când masa devine ca brânza de vaci.
  3. Apoi, treptat, cernând, introduceți făina, turnați sifon, frământați aluatul.
  4. Se pune o jumătate de oră într-un loc răcoros, se scoate, se întinde, se decupează figurile (cu cuțit, forme), se întinde pe o foaie de copt, se unge cu ou bătut sau lapte.
  5. Coaceți aproximativ 20-25 de minute.

Pe unt

Fursecurile sfărâmicioase după rețeta clasică se obțin prin prepararea unui răsfăț dulce pe bază de unt. Aproape aceleași produse și proporții și pentru ca prăjiturile finite să nu fie tari sau foarte uscate, trebuie să amestecați făina cu o cantitate mică de amidon. Printre rețetele de prăjituri scurte, acesta este grozav ca bază și îl puteți diversifica adăugând coaja de lămâie, vanilie, nuci, dulceață, ciocolată dacă doriți.

Proporții clasice de ingrediente:

  • 250 g faina;
  • 150 g unt (unt);
  • 80 g zahăr;
  • 1 ou.

Procesul de gatire:

  1. Frecați untul cu o a treia cană de zahăr.
  2. Spargeți oul, amestecați cu masa de ulei.
  3. Cerneți făina, opțional adăugați orice umplutură sau faceți fără ea deloc.
  4. Rămâne să frământăm cu grijă aluatul, să tăiem fursecurile și să le trimitem la cuptor pentru 15-25 de minute.

fără ouă

Dintre produse reteta traditionala când aluatul pentru prăjituri se face acasă, ou este obligatoriu. Dar nimic nu te împiedică să faci astfel de fursecuri după o rețetă fără ouă. Opțiune Lean nu slăbește mult gust delicii de casă, aluatul se dovedește doar a fi mai plastic. Și apoi - acesta este un domeniu nelimitat de fantezie pentru umplutură: prăjiturile scurte sunt simple, dar, în același timp, este ușor să le faci nobile datorită umpluturii.

  • 500 g faina
  • 250 g unt (unt);
  • 80 g smantana;
  • 200 g zahăr.

Gătit:

  1. Se inmoaie untul lasand produsul in bucatarie aproximativ o ora. Se macină apoi întregul volum cu zahăr.
  2. Apoi, adăugați făina cernută, sare la masă, frământând până se omogenizează.
  3. Ultimul se adauga smantana, se amesteca componentele, dar trebuie sa incercam sa nu „ciocanim” aluatul.
  4. Lăsați o jumătate de oră, apoi tăiați fursecurile cu un tăietor de prăjituri. Aduceți la gata, coaceți, aproximativ 20 de minute.

În grabă pe smântână "Minute"

Dacă sunteți în căutarea unei rețete care să vă ajute, atunci această rețetă este perfectă. Fursecurile moi se topesc în gură, deoarece ingredientul principal este smântâna. Denumirea delicatesei indică în mod direct că prăjiturile pe smântână se fac rapid, trebuie doar să urmați instrucțiuni pas cu pas.

Pentru a face o versiune cu smântână de prăjituri scurte, luați:

  • 400 g faina;
  • 250 g margarină;
  • 150 g zahăr;
  • 60 ml lapte;
  • un praf de vanilie.

Procesul de gatire:

  1. Se macină margarina moale (untul) cu zahăr până se omogenizează, ca smântâna groasă.
  2. Adăugați lapte în amestec, bateți pentru a forma o masă aerisită.
  3. Următorul pas este să adaugi făina cernută, să frământăm aluatul.
  4. Tăiați sau stoarceți-l pe o foaie de copt cu o pungă de patiserie, puneți-l la cuptorul preîncălzit, gătiți timp de 15-20 de minute.

Rulouri umplute cu gem sau gem

Puteți găti o delicatesă delicioasă de casă în doar o jumătate de oră dacă alegeți o rețetă de covrigi umplute și luați ca bază aluatul de praf. Economiile pentru bugetul familiei se vor dovedi a fi tangibile, deoarece dulceața sau dulceața pregătită pentru iarnă este potrivită ca umplutură. Sună-l pe copil să te ajute să prepari prăjituri cu gem, pe care apoi le va mânca cu mare plăcere.

Ingrediente:

  • 400 g faina;
  • 0,5 linguriță de sifon;
  • 150 g smantana;
  • 250 g margarină;
  • 80 g zahăr pudră;
  • 200 g dulceata (gem, dulceata).

Procesul de gatire:

  1. Puneți margarina, smântâna până la o consistență pufoasă omogenă.
  2. Apoi turnați făina cernută, adăugați sifon, frământând aluatul pentru covrigi.
  3. Apoi ar trebui să fie împărțit în patru părți egale. Rulați fiecare bucată subțire pentru a forma un cerc, tăiat în diagonală în 8 segmente egale.
  4. Ungeți fiecare bucată cu umplutura, rulați covrigișul, începând de la marginea largă.
  5. Se întinde pe o foaie de copt, se pune la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră, setând temperatura la cel mult 200 de grade.

Pe chefir pentru copii

Cum să faci prăjituri pentru copii, astfel încât să fie moi? Fă-l pe chefir, atunci această delicatesă pentru copii va rămâne pentru totdeauna în memoria ta. Rețeta, nepretențioasă în compoziția sa, trebuie neapărat să umple pușculița din cele mai simple moduri, cum să gătești rapid și delicios prăjiturile acasă. Pentru cele mai delicate fursecuri pentru copii, luați următoarele ingrediente:

  • 450 g faina;
  • 180 ml chefir;
  • 150 g margarină;
  • 120 g zahăr;
  • 2 oua;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • orice umplutură (stafide, brânză de vaci, ciocolată, caise uscate).

Gătit:

  1. Bateți ouăle cu telul până devin spumos, adăugați zahăr, chefir, amestecați bine din nou produsele până la o consistență omogenă.
  2. Se adauga faina cernuta, sarea, margarina moale, umplutura. Se frământă aluatul, care este mai bine, apoi se înfășoară cu o folie și se lasă o jumătate de oră.
  3. După aceea, întindeți, decupați figurile, ungeți cu ou bătut sau lapte. Trimite la copt timp de 20 de minute.

Cu stafide și ciocolată de la Iulia Vysotskaya

Transformarea unui aluat simplu într-un deliciu rafinat nu va fi o bătaie de cap pentru cei care aleg această rețetă. Particularitatea acestei metode de a face prăjituri de casă este că stafidele trebuie mai întâi scufundate în rom, porto sau țuică. O altă umplutură - ciocolata - nu se zdrobește sau se topește, ci se toacă cu un cuțit, astfel încât bucățele mici să intre în aluat. Fursecurile gata preparate de pâine scurtă devin crocante dacă puneți aluatul la frigider înainte de coacere.

Ingrediente:

  • 240 g faina;
  • 0,5 linguriță de sifon;
  • 125 g unt (unt);
  • 100 g zahăr;
  • 1 ou;
  • 100 g ciocolată;
  • 70 g stafide;
  • 1 portocala (coaja);
  • 50 ml băutură alcoolică (coniac, rom);
  • un praf de sare, scortisoara, cuisoare, vanilie, nucsoara.

Gătit:

  1. Se cerne făina, se amestecă cu sifon, condimente, stafide infuzate în prealabil.
  2. Frecați bine untul cu zahăr, adăugați la ele oul bătut cu telul.
  3. Apoi turnați bautura alcoolica, în care s-au infuzat stafide, se toarnă coaja de portocală rasă, ciocolata, se combină masa cu făină.
  4. Framantam aluatul, il punem o jumatate de ora la frigider (sub folie).
  5. Apoi, formați bile mici, strângeți ușor, puneți pe o foaie de copt, trimiteți la cuptorul preîncălzit pentru 20-25 de minute.

Într-un aragaz lent

Drumul rapid a coace o delicatesă delicioasă de casă alegând rețete de prăjituri scurte înseamnă să folosești o oală lentă. O delicatesă care este simplă în compoziția ingredientelor și nu mai puțin ușor de preparat va dura doar câteva minute pentru a frământa aluatul. Apoi ramane sa alegi umplutura dupa gustul tau, sa faci glazura, pentru ca in jumatate de ora sa poti incepe sa bei ceai, tratandu-i pe toti cu fursecuri delicioase de casa.

Ingrediente:

  • 250 g faina;
  • 100 g zahăr;
  • 160 g unt (unt);
  • 2 ouă (gălbenușuri);
  • un vârf de cuțit de sare.

Gătitul pas cu pas:

  1. Spargeți ouăle, separând gălbenușurile (ai nevoie doar de ele).
  2. Combinați untul ușor topit cu gălbenușurile, adăugați zahăr, un praf de sare, bateți bine până la o masă aerisită omogenă.
  3. Se cerne făina, se adaugă la amestecul pregătit, se frământă aluatul, care apoi trebuie lăsat o jumătate de oră la loc rece.
  4. Întindeți un strat subțire de aproximativ 5 mm, apoi treceți la tăierea cu matrițe sau cu un cuțit.
  5. Setați multicooker-ul în modul „Coacere”. Inainte de fiert prajiturile, pentru aceasta jumatate de ora, facem glazura din proteinele ramase batand cu zaharul pudra cu mixerul.

Câte calorii în prăjituri scurte

Conținutul de calorii al prăjiturii scurte este relativ scăzut: de la 383 la 411 kcal la 100 g. Acest indicator variază în funcție de componente și tip de umplutură. Dacă te descurci fără acestea din urmă în procesul de gătit și iei ca bază rețeta clasică, dar nu prăjituri scurte cu smântână, vei obține varianta cu cea mai scăzută calorie. Cu cacao, ciocolată, dulceață, dimpotrivă, conținutul de calorii al prăjiților scurte va atinge un maxim.

Video

Când aroma delicioasă a prăjiturilor de casă se răspândește prin casă, atmosfera devine confortabilă și starea de spirit a tuturor membrilor gospodăriei se ridică. Orice prăjitură scurtă este o simplă delicatesă care poate transforma o petrecere de ceai într-o vacanță. Pentru a face acest lucru, urmăriți rețete de prăjituri scurte în versiunea video pentru a face produse de patiserie fără aditivi nocivi, cu umplutură după gust. Minim produse necesare, putina imaginatie, putin timp: in jumatate de ora vei putea servi la masa o delicatesa frageda, sfaramicioasa.

Reteta de aluat de branza de vaci

Nu durează mai mult decât rețeta clasică. Alege nu foarte uleios produs din lapteși urmați instrucțiunile video simple. Terminat prăjituri de casă se dovedește foarte delicat la gust.

Cum se prepară fursecuri cu maioneză printr-o mașină de tocat carne

Modul original a face prăjiturele de casă cu prăjituri scurte implică luarea maionezei ca ingredient de bază. Dar gustul picant nu este singura nuanță cu care te va surprinde această rețetă video. Pregătiți o mașină de tocat carne, care este indispensabilă în procesul de preparare a fursecurilor.

Tort rapid de casă: prăjituri cu ciocolată

Faceți un deliciu de casă la fel de repede cum vă ajută rețeta video de mai jos. Secretul modului în care fursecurile de casă sunt sfărâmicioase, fragede, gustoase - veți învăța toate acestea învățând înțelepciunea gătitului acasă din videoclip.

Reteta de fursecuri cu vanilie si alune

Scurtatura cu ulei vegetal este o patiserie pentru zile de post, dar opțiunea de delicii de casă cu vanilie și nuci va mulțumi nu mai puțin. Apetisant, fraged, sfărâmicios astfel încât să se topească în gură. Cum să faci un astfel de răsfăț acasă, mai multe despre asta în videoclipul de mai jos.

Produse:

  • Unt - 200 gr.
  • zahăr - 200 gr.
  • Ouă - 2 buc.
  • Vanilină - 2 gr.
  • Sifon - 1 linguriță
  • Făină - 2,5 căni

Oamenii sunt astfel de creaturi cărora le place să mănânce alimente delicioase, în ciuda întregii utilitate a produsului, uneori îți dorești cu adevărat dulciuri. Așa că uneori ne dorim cu adevărat doar prăjituri crocante, dulci, a căror rețetă o împărtășesc în acest articol. Există un avertisment în această rețetă: este mai bine pentru copii să gătească prăjituri scurte în unt și nu în margarină.

Copiii cu vârsta sub 3 ani sunt încă mai bine să gătească mai mult prăjituri dietetice, de exemplu, iar când cresc, uneori te poți răsfăța cu nisip.

Rețetă de prăjituri scurte:

1. Amesteca doua oua cu un pahar de zahar.

2. Adăugați 200 de grame de unt moale și amestecați. Pentru a face untul mai moale mai repede, puteți folosi cuptorul cu microunde (temporizator pentru 10 secunde).

3. Se stinge o lingurita de sifon in otet si se adauga in aluat. Amesteca.

4. Cerneți 2 căni de făină și începeți să frământați aluatul. Dacă în timpul procesului de frământare vezi că nu este suficientă făină, mai adaugă.

5. Ca urmare, ar trebui să obțineți un astfel de aluat de paine scurte care să nu se lipească de mâini. Isi pastreaza forma, dar in acelasi timp este moale si se rupe usor o bucata din ea.

6. Pune aluatul finit într-o pungă de plastic și dă-l la frigider pentru 20 de minute.

Pregătirea prăjiturilor scurte:

7. După 20 de minute, trebuie să scoateți aluatul din frigider și să îl rulați ușor într-un strat pe o masă presărată cu făină. Întindem aluatul cu o grosime de 0,5-0,7 cm, stoarcem diferite figuri din aluat sau pur și simplu îl tăiem în pătrate. Sau puteți face fursecuri rotunde îngrijite, fără forme, folosind un pahar. Aluatul rămas se formează din nou într-o bilă, se întinde și se decupează fursecurile.

Orice produs de patiserie făcut din aluat scurt se dovedește a fi incredibil de aerisit, gustos, se topește chiar în gură. Fursecurile scurte devin sfărâmicioase din cauza conținutului de grăsime din compoziție. Felul de mâncare are un conținut destul de mare de calorii, dar uneori trebuie doar să te răsfăț cu astfel de produse.

Produsele de patiserie vrac pot lua diverse forme, pot fi suplimentate cu tot felul de aditivi: stafide, ciocolata, diverse nuci, fructe uscate. Totul depinde de preferințele bucătarului. Desigur, este foarte ușor să găsești produse de patiserie fabricate în fabrică în magazin, dar aroma lor nu poate fi comparată cu cele de casă. Nu uitați să vă faceți propriul praj de patiserie. Rețeta de prăjituri este foarte simplă, dar totuși, nu toate gospodinele începătoare știu să gătească un aluat bun, aici Iată câteva sfaturi culinare pe care trebuie să le știți:

Reteta clasica

De fapt, este destul de simplu să faci aluat scurt. Reteta clasica presupune prezenţa unui set minim de produse. Fă fără ouă. Simplu gol se potrivesc cu diferite umpluturi: fructe de pădure, fructe, brânză de vaci, smântână. În general, există multe opțiuni care pot fi create dintr-un astfel de test. Pentru gătit luați:

  • 200 g unt moale;
  • trei pahare de făină;
  • trei linguri de smântână;
  • o lingură de zahăr;
  • un vârf de cuțit de sare.

Mai întâi, untul înmuiat este pus într-un recipient de sticlă, frecat cu o furculiță sau o lingură. Adăugați zahăr și pisați pentru a scăpa de masa de cocoloașe mari. Apoi adaugam faina si sarea, framantam ingredientele cu mainile pana se formeaza firimituri fine. Adăugați smântână, amestecați.

Baza trebuie să fie elastică și uniformă. Se acopera cu folie si se curata jumatate de ora la frigider.

Apoi puteți începe să faceți diferite cookie-uri - aluat de casă foarte maleabil. Puteți folosi matrițe și conectați toți membrii gospodăriei la un proces interesant.

Opțiune de smântână

Se poate face aluat de fursecuri la cuptor? căi diferite. Simplu dar varianta delicioasa- framantam aluatul cu smantana si ouale. Baza este netedă și moale. Pentru un cookie de succes, trebuie să alegeți produse proaspete și de înaltă calitate:

Mai întâi, bateți margarina cu zahărul și sarea până devine pufoasă. Adăugați oul, amestecați cu un mixer. Făina se amestecă cu praful de copt, se toarnă într-o bază lichidă. Când amestecul a devenit omogen, este timpul să îl trimiteți la frigider sub folie. După o jumătate de oră, puteți începe să întindeți aluatul.

Biscuiti cu margarina

Cu margarina, piesa de prelucrat este fragedă, sfărâmicioasă. Produse de copt gata aluatul de praf scurtă este adesea servit cu ceai, completat cu gem sau conserve de casă. Nu puteți numi această opțiune dietetică - aluatul este foarte satisfăcător și bogat în calorii. Preparat din următoarele produse:

  • două pahare de făină;
  • ou;
  • 120 g margarină;
  • zahar dupa gust, putin sifon.

Oul se amesteca cu zaharul si se bate cu telul. Margarina se taie in bucati mici, apoi se amesteca cu zaharul, framantandu-se cu o furculita. Adăugați făină cu sifon. Mâinile sunt unse cu ulei vegetal, astfel încât la frământare baza să nu se lipească de ele. Formați o minge și puneți la frigider. Apoi puteți găti produse delicioase de diferite forme din aluatul rezultat.

Fără grăsime adăugată

  • x100 ml smantana;
  • trei pahare de făină;
  • doua oua;
  • 1 st. o lingură de zahăr și ulei vegetal;
  • putin sifon stins.

Mai întâi, untul este amestecat cu făina și sarea. Ouăle se bat separat cu zahăr, se adaugă smântână și sifon. Toate componentele sunt amestecate și apoi acoperite cu făină.

Aluatul se frământă până la o consistență elastică. Dintr-un astfel de aluat, fursecurile sunt coapte în zece minute.

Pe chefir și maioneză

Acest aluat se dovedește a fi universal, este combinat cu orice aditivi și umpluturi. Se dovedește foarte plastic, sculptarea produselor este foarte simplă. Produsele de copt sunt crocante. Puteți adăuga în siguranță în aluat nuci, condimente sau fructe confiate după gust. Setul de bază de produse necesită următoarele:

  • 700 g faina;
  • 300 ml chefir;
  • 120 g margarină;
  • ou;
  • sifon.

În primul rând, margarina se topește la foc mic, se adaugă chefir, ou, sifon. Se amestecă cu un mixer. Se toarnă făină și se frământă o bază groasă, care să nu se lipească de mâini. După răcire, puteți forma fursecuri și le puteți coace la 180 de grade.

Rețeta clasică cu maioneză este foarte simplă, dar poți adăuga picant aluatului adăugând boia de ardei, turmeric sau scorțișoară. Puteți adăuga stafide, fructe confiate, nuci, susan - totul depinde de preferințele bucătarului. Pentru baza luați:

  • trei pahare de făină;
  • 200 g unt, zahăr;
  • 200 ml maioneză;
  • ou;
  • suc de lamaie, sifon, vanilină.

Se amestecă maioneza cu ou și zahăr. Uniformitatea trebuie să fie perfectă. Adăugați sifon stins suc de lămâie, vanilină. Se toarnă încet făina. Adăugați untul tăiat cubulețe. Masa se va dovedi nu foarte strânsă și abruptă.

Se poate turna în bile și se coace pe o foaie de copt unsă cu ulei. Produse finite se presară cu pudră de cacao.

Pâine scurtă

Puteți adăuga în aluat bucăți de ciocolată (atât albă, cât și neagră), nuci preferate, coajă de lămâie. Produsele finite decorează de obicei crema de unt- se dovedește foarte gustos. Aluatul dulce este preparat din următoarele ingrediente:

  • 150 g faina;
  • 80 g unt dulce;
  • patru linguri de apă, zahăr;
  • gălbenuș de ou;
  • sare.

În primul rând, uleiul este amestecat cu sare, zdrobit. Gălbenușul se bate cu zahăr și apă. Se toarnă făina în amestecul de ouă, amestecând ingredientele cu un cuțit. Adăugați amestecul de ulei, amestecați bine. Aluatul se intinde pe o suprafata de lucru presarata cu faina.

Coacerea se prepară în modul obișnuit: fursecuri cret copt pe o tavă de copt unsă cu ulei până se formează o crustă. Timpul de gătire variază în funcție de dimensiunea figurilor și de caracteristicile cuptorului, dar în medie nu este mai mare de douăzeci de minute.

reteta de branza de vaci

Se poate găti mai mult opțiune utilă prăjituri cu brânză de vaci, dacă înlocuiți zahărul cu miere lichidă naturală. Restul produselor rămân neschimbate:

  • 500 g faina;
  • 250 g brânză de vaci;
  • 200 g unt;
  • 50 g zahăr;
  • 15 g praf de copt;
  • coaja de lamaie.

Brânza de vaci este amestecată cu unt și coaja de lămâie. Făina se amestecă cu sarea, praful de copt, se cerne. Amestecul de făină este trimis în brânză de vaci, frământat până se elimină cocoloașele. Biscuiții din acest aluat se gătesc în aproximativ douăzeci de minute într-un cuptor încălzit la 200 de grade.

Conform fiecărei rețete, prajitura se dovedește a fi uimitoare ca gust. Merită să pregătiți mai multe opțiuni pentru a înțelege care vă place cel mai mult. Puteți oricând să experimentați cu ingredientele și să nu urmați cu strictețe rețeta specificată. Produsele de patiserie din aluat sunt cel mai bine servite cu ceai proaspăt preparat sau cafea proaspătă. Biscuiții pot deveni un mic dejun complet pentru un copil sau un desert unic pentru întreaga familie.

Atentie, doar AZI!