Κατεψυγμένα ραβδιά καβουριού πώς να μαγειρέψετε. Πιάτα από ραβδιά καβουριών. Συνταγή ορεκτικό από ραβδιά καβουριών "Ocharovashki"

Τα ξυλάκια καβουριών είναι ένα απαραίτητο ημικατεργασμένο προϊόν στην κουζίνα. Ζαλάτ, ορεκτικά, σάλτσες παρασκευάζονται από αυτά. ψήνουν πίτες και απλώς τις τηγανίζουν σε κουρκούτι. Πώς να μαγειρέψετε πιάτα από ραβδιά καβουριών πρωτότυπες συνταγές παρακολουθήστε και διαβάστε.

Μπαστούνια καβουριών: τι να μαγειρέψετε από αυτά / Συνταγές με καβούρια

Συνταγή ορεκτικό από ραβδιά καβουριών "Ocharovashki"

Συστατικά:

• 1 πακέτο ραβδιά καβουριών
• 3 αυγά
• 100 γρ. τυρί
• 2 δόντι σκόρδο
• μαγιονέζα
• χόρτα άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε τα αυγά και ξεφλουδίστε.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
3. Τρίβουμε τους κρόκους και τα ασπράδια σε ψιλο τρίφτη σε διάφορα πιάτα.
4. Τρίβουμε το τυρί χωριστά.
   
5. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
6. Σε ένα μπολ με πρωτεΐνες βάζουμε το τυρί, τον άνηθο, το σκόρδο και τη μαγιονέζα. Μείγμα.
7. Ξεπαγώστε τα ραβδιά καβουριών, απελευθερώστε από τη συσκευασία.
8. Στη συνέχεια, τα μπαστούνια πρέπει να χαμηλωθούν για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό ή να κρατηθούν στον ατμό σε ένα σουρωτήρι.
   Ξεδιπλώστε προσεκτικά τα ξυλάκια σε ένα ορθογώνιο.
9. Λιπάνετε τα ορθογώνια με γέμιση και τυλίξτε ξανά σε ένα σφιχτό σωλήνα.
10. Λιπάνετε τις άκρες των μπαστουνιών με μαγιονέζα και βουτάτε στους κρόκους. Σερβίρετε ξυλάκια πάνω σε φύλλα μαρουλιού.

Συνταγή Μπαστούνια καβουριού γεμιστά με γαρίδες

Συστατικά:

• συσκευασία 2 τεμαχίων ραβδιά καβουριών
• 200 γρ. βρασμένος μη αποφλοιωμένες γαρίδες
• 3 αυγά
• 2 επεξεργασμένα τυριά
• 2 δόντι σκόρδο
• 3 τέχνη. μεγάλο. μαγιονέζα
• χόρτα άνηθο
• πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις γαρίδες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.
2. Βράζετε τα αυγά χωριστά, ξεφλουδίζετε και τρίβετε.
3. Τρίβουμε τα λιωμένα τυριά στον ψιλό τρίφτη.
4. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
5. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
6. Συνδυάστε τα αυγά, το τυρί, τις γαρίδες, το σκόρδο και τον άνηθο.
   Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μαγιονέζα.
7. Κρατήστε τα ραβδιά καβουριών σε βραστό νερό και μετά ξεδιπλώστε προσεκτικά.
   Βάζουμε τη γέμιση στα ξεδιπλωμένα ξυλάκια και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
8. Τυλίξτε τα ξυλάκια σε ρολά.
9. Τοποθετήστε σε πιατέλα και διακοσμήστε όπως θέλετε.
10. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για 20 λεπτά. Σερβίρετε ως ορεκτικό.

• Τα ραβδιά καβουριών μπορούν να γεμιστούν με ελαφρώς αλατισμένο κόκκινο ψάρι, βραστό ή καπνιστό καλαμάρι, φρέσκα αγγούρια, μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια ακόμα και λουκάνικο.
• Όσο λιγότερη μαγιονέζα στη γέμιση, τόσο πιο δυνατό είναι το ρολό και τόσο πιο προσεγμένο φαίνεται το ορεκτικό.
• Για να ξεδιπλωθεί το ραβδί καβουριού και να μην σπάσει στη διαδικασία, προσπαθήστε να ξεπαγώσετε τη συσκευασία με αυτά φυσικά. Δηλαδή, είναι καλύτερα να αφήσετε τη συσκευασία στο θερμοκρασία δωματίουκαι ραβδιά καβουριώνξεπαγώθηκε όμορφα χωρίς καμία βοήθεια.
• Δεν συνιστώνται πιάτα με αλάτι και πιπέρι από ραβδιά καβουριών. Επομένως, μην παρασυρθείτε με καρυκεύματα, διαφορετικά κινδυνεύετε να χαλάσετε ολόκληρο το πιάτο.

Συνταγή Μπαστούνια καβουριού σε κουρκούτι μπύρας

Συστατικά:

• 1 πακέτο ραβδιά καβουριών
• 100 γρ. τυρί
• 2 δόντι σκόρδο
• φυτικό λάδι

Για το κουρκούτι:

• 150 ml μπύρα
• 2 αυγα
• 1 αγ. αλεύρι (ή λίγο λιγότερο)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
   Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
2. Ανακατεύουμε το σκόρδο με το τυρί.
3. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα.
4. Κρατήστε τα ραβδιά καβουριών πάνω από τον ατμό και ξεδιπλώστε.
5. υποβάλλουν γέμιση τυριούσε ξυλάκια και τυλίγουμε σε ρολό.
6. Ετοιμάζουμε ένα αρκετά πηχτό κουρκούτι.
7. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει σαν ζύμη για τηγανίτες.
8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
9. Βουτάμε τα ξυλάκια στο κουρκούτι και τα βάζουμε σε καυτό λάδι.
10. Τηγανίζουμε τα ξυλάκια καβουριού μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
11. Βάλτε τα τελειωμένα μπαστούνια σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και μια φέτα λεμόνι.

Συνταγή Καβούρι τηγανίτες για μπύρα

Συστατικά:

• 5 κομμάτια. ραβδιά καβουριών
• 1 αγ. αλεύρι
• 0,5 στ. μπύρα
• άνηθο ή μαϊντανό
• 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
2. Ρίχνουμε την μπύρα στο αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και αυγό.
3. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λάδι.
4. Τρίψτε τα ξυλάκια καβουριού σε ένα λεπτό τρίφτη.
5. Βάλτε τα μπαστουνάκια στη ζύμη και ανακατέψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
6. Ψήνουμε σαν λίγο λεπτές τηγανίτεςή τηγανίτες, αφού αλείψουμε το ταψί με λάδι. Αυτό το πιάτο μπορεί να αλατιστεί καλά. Σερβίρουμε με κρύα μπύρα.

Συνταγή σάλτσα καβουριού για ψάρι ή λευκό κρέας

Συστατικά:

• 1 πακέτο ραβδιά καβουριών
• 1 αγ. κρέμα
• χόρτα άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καταψύξτε τα ραβδιά καβουριών.
2. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη συσκευασία και τρίβουμε στον μικρότερο τρίφτη.
3. Χτυπάμε τη μισή κρέμα με ένα σύρμα.
4. Βάλτε το δεύτερο μισό της κρέμας στα καβούρια και χτυπήστε με ένα μπλέντερ για 10 δευτερόλεπτα.
5. Συνδυάστε και τα δύο μέρη της κρέμας. Αλάτι για γεύση.
6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και βάζουμε τη σάλτσα.
7. Η σάλτσα μπορεί να οξινιστεί με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.

Το να πειραματιστείς με καβουράκια δεν είναι για σένα, αφού προτιμάς τη συνηθισμένη καβουροσαλάτα; Στη συνέχεια, δείτε την παρακάτω συνταγή βίντεο.

Συνταγή βίντεο "Σαλάτα με ραβδί καβουριού"

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και να είστε υγιείς!

Πάντα η Αλένα Τερέσινα σου.

Ειδικός - Andrey Mosov, Επικεφαλής της Διεύθυνσης Εμπειρογνωμόνων Roskontrol.

Υπάρχει καβούρι στα ραβδιά καβουριών;

Οχι. Τόσο τα μπαστούνια όσο και το κρέας καβουριών σε συσκευασίες είναι απλώς απομιμήσεις του. Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό αμέσως από την τιμή. Μια τυπική συσκευασία ραβδιών καβουριών (200-250 g) πωλείται από 40 ρούβλια. Και η ίδια ποσότητα πραγματικού κρέατος καβουριών - από 900 ρούβλια. Το κύριο συστατικό των μπαστουνιών είναι ο κιμάς σουρίμι, η περιεκτικότητα του οποίου είναι από 25 έως 60%. Μαζί με αυτό, η σύνθεση περιέχει νερό, άμυλο, φυτικό έλαιο, ασπράδι αυγού, αλάτι, ζάχαρη και φυσικό ή πανομοιότυπο συμπληρώματα διατροφής(πηκτικά, αρώματα, χρωστικές, ενισχυτικά γεύσης).

Το ίδιο το σουρίμι παρασκευάζεται από λευκά ψάρια με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά: σκουμπρί, γύρη, μερλούκιος, προσφυγάκι. Στην πραγματικότητα, το σουρίμι είναι μια συμπυκνωμένη πρωτεΐνη από κρέας ψαριού, που λαμβάνεται από φρέσκα φιλέτα, καθαρισμένη από αίμα, λίπος και ένζυμα.

Όσο περισσότερη γέμιση, τόσο καλύτερη είναι η υφή και η γεύση των μπαστουνιών. Στη συσκευασία των σωστών ραβδιών καβουριών, πρέπει να αναγράφεται ότι πρόκειται για «απομίμηση».

Πώς προετοιμάζονται;

Τα λευκά φιλέτα ψαριών συνθλίβονται και πλένονται για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από κρύο νερό - μέχρι να μείνουν μόνο αδιάλυτες πρωτεΐνες. Περαιτέρω, όλη η υγρασία αφαιρείται από αυτή τη μάζα. Το αποτέλεσμα είναι μια άγευστη μάζα, στην οποία προστίθενται αλάτι, μπαχαρικά και ζάχαρη. Καθώς και συντηρητικά σορβικό οξύ- E420, πυροφωσφορικά - E450), γλουταμινικό οξύ, φωσφορικά άλατα, πυκνωτικό καραγενάνη - διαφορετικά το προϊόν δεν θα αποθηκευτεί. Μετά από αυτό, δημιουργούνται κόκκινες λωρίδες στο κρέας με τη χρήση χρωστικών E160c (εκχύλισμα πάπρικας) ή E120 (καρμίνη ή κοχίνη που εξάγεται από έντομα). Μπορούν επίσης να προσθέσουν ένα ειδικό λευκαντικό για να φαίνεται πιο ελκυστικό το κρέας, διοξείδιο του τιτανίου. Παρεμπιπτόντως, το E120 μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε ορισμένους καταναλωτές.

Μετά το βάψιμο περνούν ξυλάκια καβουριού από την εστία, η θερμοκρασία της οποίας φτάνει τους 100 ˚C.

Πόσο μπορεί να αποθηκευτεί;

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, τα ξυλάκια μένουν στο ψυγείο για 24 ώρες το πολύ. Μάλιστα η ημερομηνία λήξης καβουροσαλάταμε μαγιονέζα δεν υπερβαίνει την ημέρα. Τότε μπορεί να δηλητηριαστείτε.

Υπάρχει κάποιο όφελος;

Ναί. Περιέχουν νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, ιώδιο. Επιπλέον, τα ραβδιά καβουριών είναι πλούσια σε βιταμίνες B1 και B2. Το σουρίμι περιέχει μεθειονίνη, η οποία βελτιώνει τη διαδικασία επούλωσης των πληγών και έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό του λίπους. Τα ραβδιά καβουριών είναι χαμηλά σε θερμίδες - δεν περιέχουν περισσότερες από 100 kcal ανά 100 g προϊόντος. Κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 6 γρ., υδατάνθρακες - 10 γρ. Αλλά δεν μπορούν να θεωρηθούν ισοδύναμη αντικατάσταση των ψαριών στη διατροφή λόγω του μεγάλου αριθμού προσθέτων.

Οι ακαθαρσίες που προστίθενται στα ραβδιά καβουριών είναι λιγότερο χρήσιμες: η σκόνη αυγού αυξάνει την αναλογία πρωτεΐνης στο προϊόν και το άμυλο σάς επιτρέπει να αυξήσετε τον όγκο και την ελαστικότητα των ραβδιών καβουριών.

Χρειάζεται να βράσεις πριν φας;

Οχι. Αυτό είναι ένα έτοιμο προς χρήση προϊόν. Πρόσθετος θερμική επεξεργασίαμπορεί να χαλάσει τη γεύση, γιατί τα ξυλάκια την έχουν ήδη περάσει από πριν.

Είναι ασφαλές το κρέας καβουριών;

Μια πρόσφατη εξέταση (βλ. πίνακα) του κρέατος καβουριού έδειξε ότι σε όλα τα ελεγμένα δείγματα δημοφιλών εμπορικών σημάτων (Vici, Russian Sea, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) σε ένα ή το άλλο Σε μικρότερο βαθμό, υπάρχουν πρόσθετα τροφίμων όπως βαφές (καρμίνες, εκχύλισμα πάπρικας), σταθεροποιητές (πολυφωσφορικό νάτριο, Ε450, Ε452), γαλακτωματοποιητής (Ε471), ενισχυτικά γεύσης (γλουταμινικό μονονάτριο) και ένας παράγοντας που συγκρατεί την υγρασία (πολυφωσφορικό).

Όλα τα προϊόντα είναι ασφαλή, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις έχουν μειονεκτήματα.
Παρέχεται από την NP "Roskontrol"
Το προϊόν που έλαβε τη χαμηλότερη βαθμολογία από τον οργανισμό.

Ταυτόχρονα όμως όλα τα δείγματα, σύμφωνα με την εξέταση, είναι ασφαλή όσον αφορά τους μικροβιολογικούς δείκτες.

Η παρουσία αυτών των προσθέτων δεν σημαίνει ότι ο κατασκευαστής έχει παραβιάσει το νόμο. Αλλά οι ειδικοί είναι πεπεισμένοι: όσο λιγότερα πρόσθετα στο προϊόν, τόσο καλύτερο είναι. Επιπλέον, η επιλογή "κατά σύνθεση" εξαρτάται από το πόσο σημαντική είναι η παρουσία ή η απουσία αυτών των συστατικών για τον κατασκευαστή.

Παρά τη διαθεσιμότητα και το χαμηλό κόστος των ραβδιών καβουριών, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το προϊόν και πρέπει να παραδεχτούμε ότι είναι πολύ ελκυστικά και, κυρίως, νόστιμα. Πλέον απλές συνταγές- αυτός είναι ένας τεράστιος αριθμός σαλατών με ραβδιά καβουριών. Για παράδειγμα, η γνωστή σαλάτα με καβούρια και καλαμπόκι. Ούτε ένα σύγχρονο γλέντι δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό. Όμως τα πιάτα από ραβδιά καβουριών δεν περιορίζονται στις σαλάτες. Υπάρχουν πολύ ενδιαφέρουσες συνταγέςΚρίνετε μόνοι σας: ρολό από καβούρια, γεμιστά ξυλάκια καβουριού, κοτολέτες καβουριού, τηγανητά ξυλάκια καβουριού, ταρτάκια καβουριού, μπαστουνάκια καβουριού κ.λπ.

Λόγω της αρχικής και όχι πολύ φωτεινής γεύσης τους, τα ραβδιά καβουριών ταιριάζουν καλά με τα περισσότερα προϊόντα, γεγονός που επιτρέπει στους ειδικούς της μαγειρικής να εφευρίσκουν ακόμη πιο ενεργά. διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, έχουν εμφανιστεί καβούρια με τυρί, πίτα με ξυλάκια καβουριού, ντομάτες με καβούρια, ρύζι με καβούρια, καλαμάρια με καβούρια και άλλα.

Όλοι γνωρίζουν ότι δεν υπάρχει κρέας καβουριού στα ραβδιά καβουριών. Αλλά είναι τόσο επιδέξια προετοιμασμένοι από κιμάς ψαριούσουρίμι, και ταυτόχρονα αποδεικνύονται τόσο ορεκτικά που έλαβαν επάξια το όνομα. Τα λαχταριστά ραβδιά καβουριών έχουν γίνει η βάση πολλών πιάτων λόγω της ευκολίας χρήσης τους στη μαγειρική και της εξαιρετικής γεύσης. Το ορεκτικό με ξυλάκια καβουριού είναι μια εξαιρετική γρήγορη και πρωτότυπη λύση για κάθε τραπέζι. Τα ραβδιά καβουριών δεν χρειάζονται θερμική επεξεργασία, ωστόσο, ορισμένες συνταγές προβλέπουν το τηγάνισμά τους. Τα ραβδιά καβουριού σε κουρκούτι ή απλά τα τηγανητά ραβδιά καβουριών είναι απόδειξη αυτού και αποδεικνύονται υπέροχα.

Δοκιμάστε μόνοι σας πόσο γρήγορα και εύκολα μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο με ραβδιά καβουριού. Οι συνταγές για αυτά τα πιάτα είναι ποικίλες και πολυάριθμες. Για παράδειγμα, μαγειρέψτε οποιαδήποτε σαλάτα με ραβδιά καβουριών, μπορείτε να βρείτε μια συνταγή μόνοι σας, καθώς αυτό το προϊόν ανταποκρίνεται σε οποιεσδήποτε γαστρονομικές καινοτομίες. Και κάτι ακόμα: ρίξτε μια ματιά στις φωτογραφίες από πιάτα με καβούρια. Οι φωτογραφίες τους είναι τόσο πολύχρωμες και ορεκτικές που είναι αδύνατο να περάσουμε από αυτές τις συνταγές.

Η κύρια συμβουλή εάν μαγειρεύετε ραβδιά καβουριών είναι ότι η συνταγή με μια φωτογραφία πρέπει να γίνει ο οδηγός σας στην κουζίνα.

Τα υψηλής ποιότητας ραβδιά ξεδιπλώνονται εύκολα σε φύλλα, δεν τσαλακώνονται ή σκίζονται, ακόμη και ελαφρώς ελαστικά.

Αγοράστε ραβδιά καβουριών από γνωστούς μεγάλους κατασκευαστές, δεν χρησιμοποιούν τεχνητές βαφές και είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικά και επομένως χρήσιμη σύνθεσησυστατικά;

Τα πιάτα με καβούρια σερβίρονται με αφρώδη και ξηρά λευκά κρασιά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φυσικού προϊόντος δεν υπερβαίνει τις εκατό θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια ραβδιών καβουριών, επομένως τα πιάτα από αυτά θεωρούνται διαιτητικά.

Εάν μεταξύ της σύνθεσης των συστατικών στη συσκευασία των ραβδιών το "σουρίμι" δεν εμφανίζεται καθόλου, τότε πρέπει να καταλάβετε ότι αυτά τα ραβδιά καβουριών είναι κατασκευασμένα από πρωτεΐνη σόγιας ή άμυλο. Δεν θα δηλητηριαστείτε από αυτά, αλλά δεν υπάρχει κανένα ιδιαίτερο όφελος εκεί και η γεύση τους θα σας προκαλέσει αντικρουόμενα συναισθήματα.

Ρίξτε μια ματιά στο σχήμα των ραβδιών: εάν είναι τσαλακωμένα ή ραγισμένα, τότε πιθανότατα παραβιάστηκε η τεχνολογία κατά την παραγωγή τους ή αποθηκεύτηκαν εσφαλμένα.

Μην τεμπελιάζετε να ελέγξετε τις ημερομηνίες λήξης και τις συνθήκες αποθήκευσης. Τα παγωμένα μπαστούνια αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες από μείον 1 έως συν 5 βαθμούς.

Τα ξυλάκια καβουριών έχουν γίνει πραγματικά εθνικό προϊόν μόλις εμφανίστηκαν στα ράφια των καταστημάτων μας. Οι σαλάτες μαζί τους έδιωξαν ακόμη και τα περίφημα παλτό Olivier και γούνα από τα γιορτινά τραπέζια για αρκετή ώρα. Ωστόσο, παρά το γεγονός αυτό, ορισμένες νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση εάν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε ραβδιά καβουριών για σαλάτα και άλλα πιάτα και εάν είναι απαραίτητο, πώς να το κάνετε σωστά.

Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτό το ζήτημα.

Πρέπει να μαγειρέψω ραβδιά καβουριών για σαλάτα;

Μπαστούνια καβουριού - στην πραγματικότητα, είναι απομίμηση κρέατος καβουριών. Αυτό το προϊόν είναι φτιαγμένο από επεξεργασμένη πρωτεΐνη ψαριού - την ίδια μυστηριώδη λέξη "σουρίμι" σε όλες τις συσκευασίες με ραβδιά καβουριών, καθώς και κιμά από τα πιο φθηνά λευκά ψάρια. Το χρώμα του προϊόντος δίνεται με τη βοήθεια χρωματισμού τροφίμων. Η διαδικασία παραγωγής περιλαμβάνει πολλά στάδια επεξεργασίας και προετοιμασίας, δίνοντας το τελικό αποτέλεσμα ενός προϊόντος που είναι έτοιμο για χρήση.

Τα ξυλάκια καβουριών δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται επιπλέον. Είναι εντελώς έτοιμα για χρήση. Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα μπαστούνια, τότε απλά πρέπει να τα ξεπαγώσετε.

Πρέπει να μαγειρέψω μπαστουνάκια καβουριού για γέμιση;

Μερικοί τύποι ραβδιών καβουριών ξετυλίγονται πολύ καλά. Οι έξυπνοι μάγειρες εκμεταλλεύτηκαν αυτή την ιδιότητα και βρήκαν πολλές συνταγές όπου κάποιο είδος γέμισης τυλίγεται σε ένα ξεδιπλωμένο ραβδί καβουριού. Αλλά δεν αποδεικνύεται ότι όλα τα ραβδιά είναι ξεδιπλωμένα τακτοποιημένα ακόμη και σε καλά αποψυγμένη μορφή. Τέτοια είδη πρέπει να βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για αρκετά λεπτά.

Η σαλάτα με ραβδί καβουριού έχει πετύχει εδώ και αρκετό καιρό σχεδόν σε κάθε γιορτινό τραπέζιτους κατοίκους της χώρας μας. Τα προϊόντα για την παρασκευή του είναι φθηνά και μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα πολύ γρήγορα. Μπορείτε να πείτε το ίδιο πράγμα για την καβουροσαλάτα όπως για ξυνολάχανο- και δεν είναι κρίμα να το βάλεις στο τραπέζι, και θα το φάνε - δεν είναι κρίμα.

Φυσικά, όλοι καταλαβαίνουμε ότι δεν υπάρχει ίχνος κρέατος καβουριού στα καβούρια. Πιο συγκεκριμένα, υπάρχει μόνο η μυρωδιά του κρέατος καβουριών. Όχι, έχετε δει ποτέ ζωντανό καβούρι; Πόσα φιλέτα μπορούν να ληφθούν από αυτό; Νομίζω ότι είναι σχεδόν σαν το κατσικίσιο γάλα... Και αν τα ραβδιά καβουριών ήταν φτιαγμένα από φυσικό κρέας καβουριών, τότε θα κόστιζε ένα υπερβολικό ποσό, και όχι απλές πένες, όπως στην πραγματικότητα.

Τι είναι το σουρίμι;

Όχι, αυτό δεν είναι κάποιο εξωτικό είδος ψαριού. Πρόκειται απλώς για αλεσμένα εμπορικά ψάρια (μπακαλιάρος, μερλούκιος, κ.λπ.) αναμεμειγμένα με υπολείμματα ψαριών (μικρά ή κατεστραμμένα κατά το ψάρεμα ή τη μεταφορά ψαριών), πρωτεΐνη ψαριού με βάση τη σόγια και πηκτικά.

Αρχικά, στην Ιαπωνία, το σουρίμι θεωρήθηκε ακόμη και ευγενές και γκουρμέ πιάτο. Και όλα αυτά επειδή παρασκευάστηκε από το κρέας λευκού ψαριού. Οι μάγειρες δημιούργησαν διάφορα ειδώλια από σουρίμι, διακοσμημένα με χόρτα και λαχανικά. Αλλά αργότερα, λόγω της παραγωγής σε βιομηχανική κλίμακα, η τέχνη του σουρίμι χάθηκε και η σύνθεση αυτού του πιάτου έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές.

Υπάρχει κάποιο όφελος στο σημερινό σουρίμι;

Αρχικά, ας διαβάσουμε τη σύνθεση στη συσκευασία των ραβδιών καβουριών μέχρι το τέλος. Τι ΕΙΝΑΙ εκει? Πυκνωτικά, βαφές, αρώματα και ενισχυτικά γεύσης. Δεν νομίζω ότι τέτοια συστατικά θα προσθέσουν οφέλη στα ραβδιά καβουριών. Τα φθηνότερα δείγματα αυτού του προϊόντος περιέχουν επίσης πρωτεΐνη σόγιας, δηλαδή υποκατάστατο σόγιας.

Ίσως κάποιος να θεωρήσει τα ραβδιά καβουριών διαιτητικό προϊόν... Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει καθόλου. Τα ραβδιά καβουριών δεν πρέπει να τοποθετούνται δίπλα σε ψάρια και θαλασσινά. Επειδή περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα αμύλου και ζάχαρης και ενισχυτικά γεύσης που μας ανοίγουν την όρεξη μας κάνουν να τρώμε περισσότερο από όσο χρειαζόμαστε. Και αυτό μπορεί να γίνει επικίνδυνο για λεπτή σιλουέτα. Επιπλέον, τα πάντα χρήσιμο υλικόπου περιέχονται στα ψάρια χάνονται ακόμη και κατά τη διαδικασία άλεσης στη μάζα των ψαριών.

Σοδειά ιαπωνικές συνταγέςΟι παρασκευές σουρίμι είπαν ότι αυτό το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από φρέσκο ​​ψάρι. Και έφτιαχναν σουρίμι όχι για τα καλά, αλλά μόνο για να το απολαύσουν μια φορά, αφού αυτό το πιάτο χάνει πολύ γρήγορα τη γεύση του.

Τώρα, οι πρώτες ύλες για ραβδιά καβουριών παραδίδονται στον τόπο κατασκευής σε κατεψυγμένη μορφή. Αποψύχεται για να γεμιστεί με σόγια και βαφές, πλάθεται σε μπαστουνάκια και ξαναπαγώνεται. Στη συνέχεια, το προϊόν πηγαίνει στα καταστήματα, όπου μπορεί να αποψυχθεί και να καταψυχθεί αρκετές φορές. Και τι καταλήγει στη σαλάτα μας; Για να είμαι ειλικρινής, δεν θέλω ούτε να το σκέφτομαι...

Για όσους αγαπούν ακόμα τα ραβδιά καβουριών

Εάν, παρά τα όσα διαβάσατε παραπάνω, εξακολουθείτε να μην έχετε σταματήσει να αγαπάτε τα ραβδιά καβουριών, τότε επιλέξτε ένα προϊόν που είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με το GOST. Σύμφωνα με την GOST, το προϊόν για το οποίο μιλάμε σήμερα ονομάζεται ΑΝΑΛΟΓΙΚΟ ραβδιών καβουριών. Γιατί αναλογικό; Είναι απλό: γιατί στη σύνθεσή τους δεν υπάρχει κανείς στον παραμικρό βαθμό παρόμοιο με ένα καβούρι 🙂

Δείτε επίσης εμφάνισησυσκευασία - δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένη ή να παρουσιάζει διαρροή. Τα ίδια τα ραβδιά καβουριών δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένα μέσα. Τα συρρικνωμένα μπαστούνια είναι το πρώτο σημάδι ότι το προϊόν αποθηκεύτηκε λανθασμένα, με αποτέλεσμα να χάσει μέρος της υγρασίας του, άρα και της γεύσης του.

Προσέξτε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό της ψυχόμενης βιτρίνας. Δεν πρέπει να είναι λιγότερο από μείον 18 μοίρες.

Πώς να μαγειρέψετε ραβδιά καβουριών;

Έχετε σκεφτεί ποτέ το γεγονός ότι τα ραβδιά καβουριών περιέχουν ακατέργαστη μάζα ψαριού; ΑΛΛΑ ωμό ψάριπρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Γι' αυτό, πριν κόψετε τα μπαστουνάκια σε σαλάτα, καλύτερα να τα τηγανίσετε σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι.