Το αχλάδι θεωρείται ένα από τα χρήσιμα εδέσματα. Οι καρποί αυτού του δέντρου περιέχουν φυτικές ίνες, οργανικά οξέα, μεταλλικές και βιολογικά δραστικές ουσίες, καθώς και πολλές βιταμίνες. Τα αχλάδια έχουν την ικανότητα να απομακρύνουν διάφορες τοξίνες και βαρέα μέταλλα από το σώμα. Τα αχλάδια για το χειμώνα είναι απαραίτητα στη διατροφή της οικογένειας. Πολλοί δεν θέλουν να μαζέψουν αχλάδια για το χειμώνα, θεωρώντας τα πολύ μαλακές και τρυφερές πρώτες ύλες, αλλά αν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα, τότε τα φρούτα δεν θα μαλακώσουν σε σιρόπι και θα διατηρήσουν το σχήμα τους.

Η συνάφεια αυτής της συνταγής επιβεβαιώνεται από τον τεράστιο αριθμό βάζων που κλείνουν οι νοικοκυρές από χρόνο σε χρόνο. Αυτή η υπέροχη κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα είναι κατάλληλη τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Η κομπόστα έχει λεπτή γεύσηκαι όχι λιγότερο ευχάριστο άρωμα. Ξεδιψάει τέλεια, αναζωογονεί και ταυτόχρονα έχει ένα ολόκληρο σύνολο βιταμινών που δεν καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία των αχλαδιών.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • αχλάδια (μεσαίου μεγέθους) - 1000 g;
  • φλούδα λεμονιού - 1 τεμ. (2×2 cm);
  • κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού. (υπολογισμός για 1 λίτρο νερό).
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 350 g;
  • καθαρό νερό για σιρόπι - 700 ml.

Η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα είναι μια απλή συνταγή:

  1. Χρειαζόμαστε φρούτα χωρίς εξωτερικά ελαττώματα, πυκνά και άγουρα. Επιλεγμένα, για την παρασκευή κομπόστας, πλύνετε καλά τα φρούτα.
  2. Επεξεργαζόμαστε τα αχλάδια: κόβουμε τα κοτσάνια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους λοβούς των σπόρων.
  3. Τα φρούτα κομμένα στη μέση δεν πρέπει να σκουραίνουν, γι 'αυτό πρέπει να τοποθετηθούν για 5 ή 10 λεπτά σε ένα ειδικό διάλυμα (αραιώνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ σε ένα λίτρο κρύο νερό, αν αυτό δεν είναι αρκετό, κάντε περισσότερα με βάση αυτόν τον υπολογισμό ).
  4. Παίρνουμε παραδοσιακά ένα βάζο τριών λίτρων για κομπόστα, το πλένουμε και το αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο, το ίδιο ισχύει και για το μεταλλικό καπάκι.
  5. Στο κάτω μέρος του επεξεργασμένου δοχείου, βάλτε ένα κομμάτι ξύσμα λεμονιού και έτοιμα αχλάδια, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.
  6. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το σιρόπι - βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και διαλύουμε την απαιτούμενη ποσότητα σε αυτό κρυσταλλική ζάχαρη- Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.
  7. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι σε ένα βάζο με λεπτή ροή, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε 5 λεπτά.
  8. Τώρα πρέπει να αποστειρώσετε γεμάτο μέχρι το χείλος γυάλινο βαζάκιμέσα σε 10-15 λεπτά.
  9. Τυλίγουμε κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα, μονώνουμε το ανεστραμμένο δοχείο με κομπόστα και περιμένουμε φυσική ψύξη.

Πικάντικη κομπόστα με ρούμι αχλάδι

Το ρούμι θα προσθέσει πικάντικα στη συνηθισμένη κομπόστα αχλαδιών. Το προσθέτουν σε μικρή ποσότητα, αλλά και αυτό είναι αρκετό ποτό αχλαδιούαπέκτησε μια πολύ πρωτότυπη γεύση. Το ρούμι αχλάδι είναι μια υπέροχη λιχουδιά για τους ενήλικες, αλλά για τα μικρά παιδιά αυτός ο τύπος κομπόστας δεν είναι κατάλληλος λόγω της αναλογίας ισχυρού αλκοόλ που περιέχει.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • αχλάδια - 3 κιλά;
  • ρούμι - 50 g;
  • συνηθισμένο νερό - 2 l.
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα:

  1. Για κομπόστα επιλέγουμε ώριμα και δυνατά αχλάδια, τα πλένουμε, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε το καθένα σε 4 μέρη, κόβουμε τον πυρήνα με σπόρους.
  2. Βάζουμε τις ξεφλουδισμένες φέτες σε οποιοδήποτε πιάτο με προοξινισμένο νερό για αρκετά λεπτά για να μην σκουρύνει η σάρκα.
  3. Βάζουμε μια κατσαρόλα με δύο λίτρα νερό σε μια μεγάλη φωτιά, μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη μέσα, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένουμε να διαλυθεί εντελώς.
  4. Στο σιρόπι που βράζει, βουτάμε όλα τα ψιλοκομμένα φρούτα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Βγάζουμε τις φέτες αχλαδιού και τις αραδιάζουμε σε βάζα.
  6. Σε μια κατσαρόλα ξαναβράζουμε το γλυκό μυρωδάτο διάλυμα και προσθέτουμε αυτή τη φορά το ρούμι.
  7. Το βραστό νερό πρέπει να χύνεται προσεκτικά και αργά, διαφορετικά το ποτήρι των βάζων μπορεί να σπάσει.
  8. Κλείνουμε την κομπόστα αχλαδιού για τον χειμώνα και την τυλίγουμε ανάποδα με οποιαδήποτε χοντρή κουβέρτα, την αφήνουμε για 24 ώρες.
  9. Τα βάζα με καπάκι πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων.

Κομπόστα αχλάδι-μήλο για το χειμώνα

Τα διάφορα αχλάδια και τα μήλα θεωρούνται παραδοσιακά για κομπόστα. Αυτό το ρόφημα μπορεί να χορηγηθεί σε μωρά από 7 μηνών. Ο συνδυασμός γλυκύτητας αχλαδιού και ξινίσματος μήλου δίνει στην κομπόστα μια ευχάριστη και πλούσια γεύση. Ένα μείγμα αυτών των φρούτων εξασφαλίζει τη μακροπρόθεσμη διατήρηση του τεμαχίου εργασίας, καθώς τα διάφορα αχλάδια, μαζί με τα μήλα, δεν θα επιτρέψουν στο ποτό να ζυμωθεί, αντίστοιχα, τα δοχεία δεν θα εκραγούν.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • ώριμα αχλάδια - 4 τεμ.
  • φρέσκα μήλα - 3 τεμ.
  • νερό πηγής - 2 λίτρα.
  • κρυσταλλική ζάχαρη - 350 γραμμάρια.

Κομπόστα με αχλάδι για τη χειμωνιάτικη συνταγή:

  1. Πλένουμε καλά όλα τα φρούτα σε κρύο νερό.
  2. Κόβουμε κάθε καρπό σε 4 μέρη, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τα μικρά ελαττώματα (αν υπάρχουν) και τους λοβούς των σπόρων.
  3. Τρία λίτρο βάζοαποστειρώστε μαζί με το καπάκι (με οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο).
  4. Βάζουμε το μείγμα αχλαδιού-μήλου στο έτοιμο δοχείο, τα φρούτα θα χρειαστούν περίπου μισό βάζο.
  5. Βράζουμε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και μετά ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα βάζο μαζί του, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ασπρίσουν για 20 λεπτά.
  6. Μετά από ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, στραγγίζουμε το αρωματικό νερό πίσω στο τηγάνι για να το κάνουμε πιο βολικό, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό πλαστικό καπάκι με τρύπες - θα συγκρατήσει τα κομμάτια των φρούτων κατά την αποστράγγιση του νερού και θα τα εμποδίσει να πάρουν αρκετά. ύπνος.
  7. Βράζουμε το έγχυμα αχλαδιού και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένουμε να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
  8. Μόλις ομογενοποιηθεί το σιρόπι το αδειάζουμε σε ένα βάζο με αχλάδια και μήλα.
  9. Κλείνουμε με ένα τσίγκινο καπάκι, στρίβουμε, τυλίγουμε με οποιοδήποτε χοντρό πράγμα και αφήνουμε για 1 μέρα. Η τράπεζα πρέπει να ανατραπεί.

Συνταγή κομπόστας με αχλάδι με δαμάσκηνα και δυόσμο

Μια εύκολη στην προετοιμασία συνταγή για αυτήν την κομπόστα θα ενθουσιάσει οποιονδήποτε πρωτότυπη γεύση. Ο συνδυασμός φρούτων αχλαδιών και δαμάσκηνων αποδίδει όχι μόνο ένα υγιεινό, αλλά και ένα όμορφα χρωματισμένο ποτό. Τα αχλάδια αποκτούν ροζ χρώμα και η φυσική τους γλυκύτητα αναδύεται από την ξινίλα δαμάσκηνου. Η προσθήκη φύλλων μέντας έχει ηρεμιστική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό και αφήνει μια ευχάριστη αίσθηση ανάλαφρης φρεσκάδας στο στόμα.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • αχλάδια (ζουμερές ποικιλίες) - 2 τεμάχια.
  • ώριμα δαμάσκηνα - 7 τεμάχια.
  • φύλλα μέντας - 2 γραμμάρια.
  • εμφιαλωμένο νερό - 2 λίτρα.
  • ζάχαρη - 250 γραμμάρια.

Συνταγή για κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα:

  1. Τα φρούτα και η μέντα πρέπει να πλένονται καλά σε τρεχούμενο κρύο νερό, οι καρποί να είναι δυνατοί, ώριμοι και χωρίς φθορές.
  2. Ασχολούμαστε με την επεξεργασία των κύριων συστατικών: κόβουμε τα αχλάδια σε φέτες και αφαιρούμε όλους τους σπόρους και τον πυρήνα, τρυπάμε τα δαμάσκηνα σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε να σκάσουν λιγότερο κατά τη θερμική επεξεργασία, δεν χρειάζεται να αφαιρέσουν τα οστά από αυτά.
  3. Αφήνουμε στην άκρη τα φρούτα και αποστειρώνουμε το βάζο και το μεταλλικό καπάκι.
  4. Βάλτε το δυόσμο, τα δαμάσκηνα και τα ψιλοκομμένα αχλάδια σε ένα καθαρό δοχείο.
  5. Βράζουμε νερό σε ξεχωριστό μπολ, μόλις πάρει βράση, το ρίχνουμε σε ένα βάζο μέχρι την άκρη του λαιμού και σκεπάζουμε με ένα καπάκι, περιμένουμε 30 λεπτά.
  6. Μετά από λίγο, ξαναρίχνετε το μυρωδάτο έγχυμα φρούτου-μέντας στην κατσαρόλα με την προσθήκη ζάχαρης, αφήνετε να πάρει μια βράση και περιμένετε μέχρι να ομογενοποιηθεί το σιρόπι, αφήστε το να γουργουρίσει για άλλα 5 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά.
  7. Ρίξτε το μείγμα μέντας-φρούτου και δεύτερη φορά, επίσης μέχρι την άκρη του βάζου, δεν είναι τρομακτικό αν ξεχειλίσει λίγο το νερό.
  8. Στρίβουμε το τσίγκινο καπάκι με ραπτομηχανή και αναποδογυρίζουμε την κομπόστα. Το τυλίγουμε με κάτι πυκνό και χοντρό πχ με μια κουβέρτα και το αφήνουμε να σταθεί μια μέρα. Στη συνέχεια, το βάζο μπορεί να αφαιρεθεί σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος.

Εάν μετά το μαγείρεμα έχετε ακόμα φρούτα, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά και, οδηγίες για την κατασκευή των οποίων συμπεριλάβαμε επίσης στον κουμπαρά συνταγών μας στον ιστότοπο.

Αχλαδιέλαιο εξωτικό σε βάζο για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή δεν περιέχει ζάχαρη, οπότε όταν επιλέγετε φρούτα, προσέξτε την ποικιλία των αχλαδιών, θα πρέπει να είναι αρκετά ζουμερά και γλυκά. Παρά την πρωτότυπη, ακόμη και εξωτική σύνθεση κομπόστας, έχει αρκετά ευχάριστη γεύση. Οι ελιές, όπως και τα αχλάδια, είναι πολύ χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό: είναι πλούσιες σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, μέταλλα και έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί σίγουρα να εκπλήξει και να ευχαριστήσει τους επισκέπτες. Δοκιμάστε την κομπόστα αχλαδιών μας, η συνταγή θα σας εκπλήξει.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • φρούτα αχλαδιών (γλυκές ποικιλίες) - 1 κιλό.
  • ελιές - 8-10 τεμάχια.

Τι να μαγειρέψετε με αχλάδια:

  1. Επιλέγουμε δυνατά φρούτα για κομπόστα, χωρίς εμφανή ζημιά, τα πλένουμε καλά σε κρύο νερό, αφαιρούμε τις «ουρές», κόβουμε το καθένα στα δύο και κόβουμε τον πυρήνα μαζί με τους σπόρους και μετά κόβουμε τα αχλάδια σε μικρές φέτες (δοκιμάζουμε να κάνουμε είναι πιο λεπτά).
  2. Πλένετε και επεξεργάζεστε το βάζο, κάντε το ίδιο με το τσίγκινο καπάκι που θα κλείσετε.
  3. Απλώνουμε τα κομμένα φρούτα σε οποιοδήποτε βαθύ πιάτο, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να τοποθετηθεί στη σόμπα (για παράδειγμα, μια σιδερένια λεκάνη ή ένα τηγάνι).
  4. Μαζεύουμε καθαρό νερό (κατά προτίμηση εμφιαλωμένο) σε ξεχωριστό τηγάνι, το βάζουμε σε μεγάλη φωτιά και περιμένουμε να βράσει.
  5. Ρίξτε τις φέτες των ψιλοκομμένων αχλαδιών με το βραστό νερό που προκύπτει και περιμένετε να κρυώσει πλήρως.
  6. Μόλις κρυώσει το έγχυμα αχλαδιού, βάζουμε τα πιάτα στα οποία βρίσκεται σε μικρή φωτιά και περιμένουμε υπομονετικά την επόμενη βράση.
  7. Νερό με αχλάδια «γάργαρε», αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά και αφήνουμε ξανά να κρυώσει. Αυτή η διαδικασία συνιστάται να γίνει άλλες 3 φορές, δηλαδή θα υπάρξουν συνολικά 5 φορές (μαζί με τις δύο πρώτες που περιγράφονται). Αυτό το κάνουμε για να βγάλουμε σταδιακά τη γλύκα από τα αχλάδια, παίρνοντας ένα φυσικό σιρόπι.
  8. Μετά το τελευταίο βράσιμο, συσκευάζουμε τη ζεστή κομπόστα σε ένα βάζο, μπορείτε να μετατοπίσετε τα αχλάδια με μια μακρυά κουτάλα, να ρίξετε τις ελιές και ρίξτε σιγά σιγά το γλυκό νερό σε λεπτή ροή για να μην σκάσει το γυάλινο δοχείο. υπερθέρμανση.
  9. Τυλίγουμε το γεμισμένο μέχρι το χείλος βάζο και το ζεσταίνουμε, αφού το αναποδογυρίσουμε. Μετά από 24 ώρες, τοποθετήστε το σε σκοτεινό δροσερό μέρος.

Μερικές ποικιλίες γλυκών αχλαδιών για κομπόστα: "Παιδικά", "Lada", "Thumbelina", "Futumn Sweet", "Berezhnaya", "Yeseninskaya", "Vidnaya", "Otradnenskaya", "Oily Sweet", "Summer Duchess" .

Τα κενά αχλαδιών για το χειμώνα περιέχουν πολλά χρήσιμες ουσίες, παρόλο που ο καρπός έχει υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Η παρουσία αρμπουτίνης στα φρούτα παρέχει αντιμικροβιακή δράση σε παθήσεις των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος. Η κομπόστα φρούτων αχλαδιών ενισχύει την ανοσία του σώματος και επίσης τονώνει τέλεια, κάτι που είναι πολύ σημαντικό το χειμώνα.

Τα αχλάδια είναι αρκετά δύσκολο να διατηρηθούν· είναι αδύνατο να γίνει χωρίς να γνωρίζουμε ορισμένα μυστικά της προετοιμασίας ενός πιάτου. Ως εκ τούτου, θα ήθελα να μιλήσω σήμερα για τη διατήρηση της κομπόστας από αχλάδια. Εδώ είναι μερικές από τις συνταγές για αυτό νόστιμο ποτόμε αποστείρωση βάζων και χωρίς αυτό.

Συνταγή κομπόστας με αχλάδι για το χειμώνα

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:πανί κουζίνας, ζυγαριά κουζίνας, βάζο τριών λίτρων, σιδερένιο καπάκι, κοφτερό μακρύ μαχαίρι, μεζούρα, βαθιά κατσαρόλα μεγάλο μέγεθος, ένα σιδερένιο δαχτυλίδι ή μια χοντρή παλιά πετσέτα, ένα καπάκι-ρολό, μια ζεστή κουβέρτα.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Πλύνετε καλά 10-13 αχλάδια με μια πετσέτα κουζίνας και στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά τις ουρές για να μην βλάψετε τον πολτό των φρούτων.
  2. ΚΑΘΑΡΟΣ βάζο τριών λίτρωνγεμίζουμε με αχλάδια, ενώ τα διπλώνουμε χαλαρά για να μην ζαρώσουν.

    Ένα βάζο των τριών λίτρων παίρνει περίπου 10 αχλάδια, αλλά πολλά εξαρτώνται από το μέγεθος του φρούτου.

  3. Ρίξτε 5 g κιτρικό οξύ και 180-200 g ζάχαρη σε ένα βάζο με αχλάδια.
  4. Ρίξτε τα φρούτα με περίπου 1,5 λίτρο βραστό νερό και κάντε το σε μικρές μερίδες, ενώ προσπαθείτε να ρίξετε νερό στο κέντρο, και όχι στα τοιχώματα του βάζου. Το βάζο πρέπει να γεμίσει με βραστό νερό μέχρι το λαιμό.
  5. Στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας τοποθετούμε ένα σιδερένιο δαχτυλίδι ή απλώνουμε μια χοντρή πετσέτα, πάνω από την οποία βάζουμε ένα βάζο με αχλάδια.
  6. Ρίχνουμε στο τηγάνι όσο ζεστό νερό χρειάζεται, ώστε το βάζο να είναι μισοβυθισμένο στο υγρό.
  7. Σκεπάζουμε τα αχλάδια με αποστειρωμένο καπάκι, αφήνουμε το νερό να βράσει και αποστειρώνουμε το βάζο για τουλάχιστον 40 λεπτά.
  8. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε την κομπόστα από το τηγάνι και τυλίγουμε το βάζο με ένα καπάκι.
  9. Στέλνουμε το βάζο της κομπόστας σε σκοτεινό μέρος, το βάζουμε με το καπάκι και μετά το τυλίγουμε καλά με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε την κομπόστα να βράσει σε αυτή τη μορφή για τουλάχιστον 5-6 ώρες. Το βάζο πρέπει να κρυώσει μέχρι θερμοκρασία δωματίου. Μεταφέρουμε την ψυχρή κομπόστα σε μέρος για αποθήκευση.

Βίντεο συνταγή κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα

Το παρακάτω βίντεο δείχνει τον πιο εύκολο τρόπο για να διατηρήσετε νόστιμη κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα.

  • Εμπειρος Οι σεφ συνιστούν την κονσερβοποίηση ενός μικρού αχλαδιού στο σύνολό του, και χωρίστε τους καρπούς μεσαίου και μεγάλου μεγέθους σε δύο έως τέσσερα ίσα μέρη. Τα κονσερβοποιημένα ολόκληρα φρούτα θα φαίνονται ορεκτικά σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι, αλλά κομμένο σε φέτες είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση, για παράδειγμα, για πίτες ή κέικ.
  • Να φτιάξω ένα ποτό επιλέξτε εξαιρετικά ώριμα και σφιχτά φρούτα. Δώστε μεγάλη προσοχή στα βαθουλώματα και δεν πρέπει να υπάρχουν κοψίματα ή σάπια μέρη στα αχλάδια.
  • Αν ο καρπός έχει πυκνή και παχιά φλούδα, καλύτερα να το κόψετε με έναν καθαριστή πατάτας. Σας επιτρέπει να αφαιρείτε εύκολα και γρήγορα την φλούδα, και ταυτόχρονα να διατηρείτε τον πολύτιμο πολτό του φρούτου.
  • Από μόνο του, το αχλάδι είναι ένα αρκετά γλυκό φρούτο, οπότε μην το παρακάνετε με την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης στην κομπόστα. Σε διαφορετική περίπτωση, κομπόστα μπορεί να είναι πολύ cloying.
  • Φροντίστε να ρίξετε κομμένα ή ξεφλουδισμένα φρούτα με νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ εκεί. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να για να μην σκουρύνουν οι φέτες αχλαδιούκαι δεν έχουν χάσει την ελκυστική τους εμφάνιση.

  • Φροντίστε να καλύψετε τον πάτο του τηγανιού με μια χοντρή πετσέταή τοποθετήστε ένα σιδερένιο δακτύλιο. Διαφορετικά, υπάρχει πιθανότητα να σκάσει η τράπεζα και όλες οι προσπάθειες θα είναι μάταιες.
  • Τα ολόκληρα αχλάδια είναι καλύτερο να αποστειρώνονται περισσότεροώστε αργότερα να μην «εκραγούν» κατά την αποθήκευση.
  • Σας συμβουλεύω να επιλέξετε σιδερένια καπάκια για τη συντήρηση της κομπόστας αχλαδιών, γιατί το καουτσούκ μπορεί να χάσει την ελαστικότητά τουκατά τη διαδικασία της αποστείρωσης.
  • Δεν συνιστώ να προσθέσετε πολλά μπαχαρικάκατά τη διάρκεια της συντήρησης της κομπόστας, είναι καλύτερα να το κάνετε αφού ανοίξετε το βάζο.
  • Η κομπόστα αχλαδιών θα είναι εντελώς έτοιμη για χρήση μόνο μετά από 2-3 μήνες, γι' αυτό σας συμβουλεύω να μην βιάζεστε τα πράγματα και να είστε υπομονετικοί.
  • Μια τέτοια συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί όχι μόνο στο κελάρι, αλλά και σε ένα ντουλάπι στην κουζίνα ή στο ντουλάπι. Το κύριο πράγμα - κρατήστε την κομπόστα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Συνταγή κομπόστας με αχλάδι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ώρα προετοιμασίας: 20-30 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά 100 g): 70-73 kcal.
Ποσότητα κομπόστας:τρία λίτρα.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:ένα βάζο τριών λίτρων, ένα μεγάλο μπολ, ένα σιδερένιο καπάκι, μια ξύλινη σανίδα κοπής, όργανα μέτρησης, ένα κοφτερό μακρύ μαχαίρι, μια μηχανή κονσερβοποίησης, μια ζεστή πετσέτα.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα


Βίντεο συνταγή κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Δείτε το προτεινόμενο υλικό βίντεο και η διατήρηση της κομπόστας αχλαδιού και σταφίδας δεν θα είναι πλέον μεγάλο πρόβλημα για εσάς.

  • Το φραγκοστάφυλο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε μούροπου έχει ξινή γεύση. Χάρη στο γλυκόξινο μούρο, η γεύση της κομπόστας αχλαδιού είναι πιο έντονη.
  • Αν δεν υπήρχε ένα τέτοιο μούρο, αντικατέστησέ το κιτρικό οξύ . Ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστεί πολύ λίγο οξύ, μόλις δύο πρέζες. Ή, εναλλακτικά, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού σε ένα βάζο των τριών λίτρων.
  • Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε κομπόστα αχλαδιών χωρίς διάφορα πρόσθετα.: βάλτε τα ψιλοκομμένα αχλάδια σε ένα γυάλινο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό. Στη συνέχεια τυλίγουμε το βάζο με ένα καπάκι, το αναποδογυρίζουμε και το σκεπάζουμε με κάτι ζεστό. Στη συνέχεια, αφήστε την κομπόστα να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή κομπόστας αχλαδιού με λεμόνι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ώρα προετοιμασίας: 1:50-2:00
Περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά 100 g): 68-71 kcal.
Ποσότητα κομπόστας:τρία λίτρα.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:ένα βάζο τριών λίτρων, ένα μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής, μια ζεστή πετσέτα, μια κατσαρόλα, ένα σιδερένιο καπάκι, ένα βαθύ μεγάλο μπολ.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα


  1. Σε ένα βάζο βάζουμε ένα τέταρτο λεμονιού και από πάνω 10 πλυμένα ολόκληρα αχλάδια.

  2. Ρίξτε 2-2,5 λίτρα βραστό νερό στο βάζο, ώστε το υγρό να καλύψει τα φρούτα.
  3. Σκεπάζουμε το γυάλινο δοχείο με ένα καπάκι και το τυλίγουμε με μια ζεστή πετσέτα ώστε τα αχλάδια να «εξατμισθούν» και να κιτρινίσουν ελαφρώς.
  4. Μετά από περίπου 20 λεπτά, στραγγίστε το νερό από το δοχείο ξανά σε ένα βαθύ μπολ.
  5. Φέρτε το νερό σε βράση και μετά ρίξτε τα αχλάδια με βραστό νερό για δεύτερη φορά.
  6. Καλύψτε ξανά και τυλίξτε με μια ζεστή πετσέτα. Σε αυτή τη μορφή αφήνουμε τα φρούτα να εμποτιστούν για μισή ώρα.
  7. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε ξανά το υγρό από το βάζο, προσθέστε 150-200 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό.
  8. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
  9. Γεμίστε τα αχλάδια με ζεστό σιρόπι και τυλίξτε τα βάζα με ένα καπάκι.
  10. Τυλίγουμε σωστά τα βάζα με μια ζεστή πετσέτα και αφήνουμε το ρόφημα να κρυώσει εντελώς.

Βίντεο συνταγής κομπόστας με αχλάδι και λεμόνι χωρίς αποστείρωση

Η παραπάνω διαδικασία συντήρησης κομπόστας αχλαδιών φαίνεται στο παρακάτω βίντεο.

Εάν έχετε πρόσθετες γνώσεις σχετικά με τη συντήρηση της κομπόστας αχλαδιών, μοιραστείτε τις πληροφορίες μαζί μου. Πείτε μας, ποια συνταγή χρησιμοποιείτε συνήθως για να φτιάξετε ροφήματα αχλαδιών; Ίσως βρήκες ο καλύτερος συνδυασμόςφρούτα ή προσθέτετε ειδικά μπαχαρικά; Γράψτε για όλα αυτά στα σχόλια. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφήσετε τα σχόλιά σας για τις κομπόστες αχλαδιών σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές. Καλή τύχη και υγεία! Καλή όρεξη!

Η διαδικασία προετοιμασίας για την κρύα εποχή ξεκινά με την εμφάνιση στην αγορά και στο κατάστημα του πρώτου φρέσκα λαχανικάκαι φρούτα. Διαρκεί μέχρι αργά το φθινόπωρο. Τώρα οι νοικοκυρές κυλούν σχεδόν τα πάντα σε βάζα: φρούτα, λαχανικά, μούρα και μανιτάρια. Μια από τις φτηνές, αλλά ταυτόχρονα νόστιμες συνταγές είναι η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα. Προσφέρουμε μερικά απλά πρωτότυπες συνταγέςαυτό το ποτό.

Είναι τέλος Αυγούστου, και αυτή είναι η ώρα να βγούμε στην αγορά για ώριμα φρούτα. Οι τιμές αυτή την εποχή του χρόνου έχουν ήδη πέσει λίγο και η γκάμα των ποικιλιών είναι η μεγαλύτερη του χρόνου.

Για την παρασκευή κομπόστας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας, με εξαίρεση τα χειμωνιάτικα αχλάδια, τα οποία εξακολουθούν να συγκομίζονται "πράσινα" για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα φρούτα μπορούν να έχουν οποιοδήποτε μέγεθος (αν είναι πολύ μεγάλα - απλά κόψτε τα σε φέτες).

Συχνά οι νοικοκυρές παρασκευάζουν αυτό το ρόφημα συνδυάζοντάς το με άλλα φρούτα ή αρωματικά μπαχαρικά. Αυτό δίνει στο ποτό μια τροπή.

Προετοιμασία αχλαδιών για την έναρξη της διαδικασίας

Η αρχή της παρασκευής της κομπόστας είναι το καθάρισμα και το κόψιμο των φρούτων. Εάν τα αχλάδια κήπου (ιδιαίτερα οι σκληρές, πράσινες ποικιλίες) έχουν χοντρή φλούδα, καλύτερα να τα κόψετε προσεκτικά. Διαφορετικά, η κομπόστα μαγειρεύεται από τα φρούτα στη φλούδα. Μετά το ξεφλούδισμα, πρέπει να κοπεί ο πυρήνας με τους σπόρους και τα κοτσάνια.

Προσοχή! Τα αχλάδια τείνουν να σκουραίνουν γρήγορα, επομένως, κατά την προετοιμασία μεγάλου αριθμού από αυτά τα φρούτα, κρατήστε τα αποφλοιωμένα μέρη σε ένα ασθενές διάλυμα κιτρικού οξέος (παράμετροι: 1 λίτρο νερού ανά 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος).

Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο με μεγάλη ποσότητα φρούτων σε βάζο, όσο και με μικρό (για τους λάτρεις του ποτού). Η ποσότητα της πρόσθετης ζάχαρης θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των φρούτων στην κομπόστα.

Συνταγές για την παρασκευή κομπόστας αχλαδιών στο σπίτι

Κάθε οικοδέσποινα έχει το δικό της δική συνταγήετοιμάζοντας ένα ποτό. Εξετάστε μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα είδη κομπόστας αχλαδιών που παρασκευάζονται στο σπίτι.

Εύκολος τρόπος για τον χειμώνα

κατά το πολύ απλή επιλογήθεωρείται μια συνταγή στην οποία χρειάζονται μόνο δύο συστατικά για ένα βάζο 3 λίτρων με νερό:

  1. Ένα ποτήρι ζάχαρη.
  2. Αχλάδια (1 κιλό).

Ετοιμάζουμε τα αχλάδια για ραφή, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, και τα βάζουμε σε βάζα. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Το βρασμένο νερό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, προσθέτουμε ζάχαρη στο νερό και βράζουμε μέχρι να βράσει και η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως στο νερό. Αφού βράσει το νερό, αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά.

Περιχύνουμε φρούτα με αυτό το σιρόπι και το κλείνουμε με μεταλλικό καπάκι. Η προκύπτουσα κομπόστα καλύπτεται με μια κουβέρτα και εγκαθίσταται για μια μέρα.

Χωρίς στείρωση

Η αποστείρωση των βάζων είναι μια ενοχλητική επιχείρηση, γι' αυτό προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ποτό που μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα χωρίς προηγούμενη αποστείρωση.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  1. Αχλάδια (1 κιλό).
  2. Ζάχαρη (0,1 κιλό).
  3. Νερό (2 λίτρα).
  4. Κιτρικό οξύ (4 γραμμάρια).

Όταν επιλέγετε αχλάδια, φροντίστε να είναι ολόκληρα.

Τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα φρούτα βράζονται σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσουν και απλώνονται σε ένα βάζο. Στο ζωμό προστίθενται κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Ανακατεύουμε να διαλυθεί στο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Απομένει να χύσετε φρούτα με σιρόπι και στη συνέχεια να τυλίγετε και να καλύπτετε με μια ζεστή κουβέρτα.

Από ολόκληρα αχλάδια

Από συμπαγείς ολόκληρους καρπούς, λαμβάνεται μια εξαιρετική κομπόστα. Συστατικά:

  • τέσσερα κιλά αχλάδια?
  • ένα λεμόνι?
  • ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ?
  • ένα ποτήρι ζάχαρη ανά 1 λίτρο σιρόπι.

Πριν βάλετε τα φρούτα στο τηγάνι, ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και περιχύνουμε με αυτό τα φρούτα. Μαγειρέψτε τα για 10 έως 20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος).

Πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια πριν τα ραφήσουμε και τα ξεπλένουμε με βραστό νερό.

Βάλτε προσεκτικά τα φρούτα σε ένα βάζο και προσθέστε μια φέτα λεμόνι στο καθένα. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι χρησιμοποιώντας το νερό στο οποίο έβρασαν τα φρούτα (προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη για κάθε λίτρο νερό). Όταν το σιρόπι βράσει, το ρίχνουμε σε ένα βάζο με αχλάδια.

Μένει να αποστειρωθεί για 15 λεπτά και να κλείσει τα καπάκια.

Με κιτρικό οξύ

Η κύρια διαφορά, πώς να φτιάξετε κομπόστα με την προσθήκη κιτρικού οξέος, είναι ότι τα φρούτα χύνονται με βραστό νερό τρεις φορές.

  1. Αφού τοποθετήσετε τα φρούτα σε ένα βάζο. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, βράζουμε.
  2. Ρίχνουμε ξανά για 10 λεπτά, μετά ξαναβάζουμε το νερό στο τηγάνι, βάζουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κλωνάρι δυόσμο και ξαναβράζουμε.
  3. Την τελευταία φορά γεμίζουμε το βάζο με σιρόπι και βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Απομένει να καλύψετε την κομπόστα με μια κουβέρτα και να την αφήσετε να μαγειρευτεί για μια μέρα.

Από αγριοαχλάδι

Από τους καρπούς της αγριοαχλαδιάς λαμβάνεται και ένα ορεκτικό ποτό. Η συνταγή του είναι απλή:

  1. Γεμίζουμε το βάζο (προηγουμένως αποστειρωμένο) με μικρά φρούτα ώστε να καταλαμβάνουν περίπου τα δύο τρίτα του όγκου του (περίπου 1,5 κιλό).
  2. Βάλτε το νερό να βράσει σε ξεχωριστή κατσαρόλα και ρίξτε το στο βάζο με τα φρούτα. Αφήστε για 10 λεπτά.
  3. Ρίχνουμε τα φρούτα και προσθέτουμε 4 γραμμ. Κιτρικό οξύ, καθώς και 0,3 κιλά ζάχαρης (ραφιναρισμένη). Βράζετε για 2-3 λεπτά και μπορείτε να τυλίγετε σε ρολό.

Αφού κρυώσουν τα βάζα, καλό είναι να τα τυλίξετε με ζεστό πανί.

Από τα αχλάδια Severyanka

Η Severyanka είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία. Τα φρούτα είναι γλυκά και ζουμερά, αλλά πολύ επιρρεπή σε σήψη. Επομένως, σπάνια φτιάχνεται κομπόστα από τέτοια φρούτα. Αλλά οι συμβουλές εξακολουθούν να υπάρχουν.

Το κύριο πράγμα είναι να ξεπλύνετε καλά, να κόψετε τα φρούτα και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Πριν κλείσετε την κομπόστα από το Severyanka, στραγγίστε το σιρόπι τρεις φορές και βράστε το.

Με μέντα

Για τις νοικοκυρές που θέλουν να φτιάξουν κομπόστα αχλαδιού με μέντα, η συνταγή είναι απλή. Όλες οι ενέργειες περιλαμβάνουν μαγείρεμα με την προσθήκη κιτρικού οξέος, συν, με την τρίτη έκχυση, προσθέστε μέντα.

Κανέλα

Την ίδια συμβουλή και, αν θέλετε, μαγειρέψτε κομπόστα με κανέλα. Η μόνη διαφορά είναι ότι, αντί για μέντα, προστίθεται κανέλα. Κάποιοι μάλιστα συνδυάζουν και τα δύο.

Με δαμάσκηνα

Συχνά άλλα φρούτα προστίθενται στην κομπόστα αχλαδιών. Προσφέρουμε να μελετήσουμε τη συνταγή με δαμάσκηνα. Θα χρειαστείτε:

  1. Δύο μεγάλα αχλάδια (κατά προτίμηση Duchesse).
  2. Ενάμιση λίτρο νερό.
  3. 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα πλένονται, κόβονται και προσθέτουμε ζάχαρη. Γεμίζουμε με νερό, βράζουμε και μετά αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

Με λεμόνι

Το λεμόνι είναι ένα φρούτο με το οποίο μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε από τα παραπάνω ροφήματα. Με τον καλύτερο τρόπο θα συνδυαστεί με κομπόστα με δυόσμο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θυμάρι.

με μήλα

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ποτό, κόψτε τα μήλα σε φέτες, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε κομπόστα αχλαδιών.

Απομένει να ανακατεύουμε τα πάντα και να τα ρίχνουμε σε βάζα.

Με φράουλα

Αυτή η επιλογή γίνεται σύμφωνα με την ίδια αρχή, αλλά με την προσθήκη φραουλών. διαφορετικά φρούταανακατέψτε καλά, ώστε να προσθέσετε φράουλες στο μείγμα μήλου-αχλαδιού.

Από αχλάδι Σιβηρίας

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται για το μικρό της μέγεθος και την ξινή γεύση της. Επομένως, προστίθενται ολόκληρα στην κομπόστα και η γεύση αραιώνεται με μήλα ή άλλα φρούτα.

  • Αχλάδια (1,5-2 κιλά).
  • Τριαντάφυλλο (ένα μούρο για το καθένα).
  • Νερό.
  • Ζάχαρη (κουταλιά της σούπας).
  • Κιτρικό οξύ 2 γραμμάρια.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε σε νερό με κιτρικό οξύ. Αφαιρούμε τον πυρήνα του φρούτου και βάζουμε εκεί το τριαντάφυλλο. Αποστειρώνουμε τα βάζα, διπλώνουμε τα φρούτα και τα γεμίζουμε με σιρόπι.

Τυλίγουμε την κομπόστα σε ρολό.

Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα

Οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης για το ποτό είναι η διατήρησή του στο ψυγείο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 2-14 βαθμοί. κομπόστα σε κονσέρβαΤέλεια διατηρημένο στο μπαλκόνι.

Ο κύριος κανόνας είναι να αποφεύγετε το άμεσο ηλιακό φως και η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από +20.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα

κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα

35 λεπτά

75 kcal

5 /5 (1 )

Τα αχλάδια περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να διατηρηθούν φρέσκα. Να γιατί εξαιρετική λύσηθα υπάρχει διατήρηση των αχλαδιών για το χειμώνα. Για την παρασκευή κομπόστας από αχλάδια, δεν απαιτούνται ιδιαίτερες γνώσεις ή δεξιότητες, παρασκευάζεται πολύ απλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αχλάδια ή να τα κόψετε σε φέτες για να το φτιάξετε. Η κομπόστα με διάφορα φρούτα με βερίκοκα, μήλα ή ροδάκινα θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη και μυρωδάτη κομπόστα αχλαδιού με δύο διαφορετικούς τρόπους.

Συνταγή κομπόστας με αχλάδι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Καταγραφή εμπορευμάτων:μαχαίρι, σπάτουλα, κατσαρόλα, βάζο χωρητικότητας 1,7 λίτρων με καπάκι.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια. Για κομπόστα, τα όχι υπερώριμα αχλάδια με μαλακό πολτό ταιριάζουν καλύτερα. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από μώλωπες και άλλα ελαττώματα.

  2. Αποστειρώνουμε το βάζο με όποιον τρόπο σας βολεύει. Συνήθως, κρατάω το βάζο στον ατμό για 3-5 λεπτά.
  3. Επειδή έχω αχλάδια με σκληρό δέρμα, τα ξεφλουδίζω.

  4. Αφαιρούμε επίσης το στέλεχος και τους σπόρους.

    Αν τα αχλάδια είναι πολύ μεγάλα, κόβονται σε 2 μέρη και τα μικρά φρούτα στρώνονται ολόκληρα.

  5. Βάζουμε τα καθαρισμένα αχλάδια σε ένα βάζο προσπαθώντας να γεμίσει όλο το χώρο.

  6. Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι ή κατσαρόλα. Βάζουμε ένα μαχαίρι κάτω από το κάτω μέρος του βάζου με αχλάδια και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από όλα μέχρι την κορυφή του βάζου.

    Το μαχαίρι είναι απαραίτητο για να μην σκάσει το βάζο όταν αρχίσουμε να ρίχνουμε βραστό νερό.

  7. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το για 3 λεπτά.

  8. Όταν τα αχλάδια σταθούν για τρία λεπτά, στραγγίστε το υγρό στο τηγάνι.

  9. Προσθέστε ζάχαρη στο αχλαδιόνερο και μαγειρέψτε το σιρόπι που προκύπτει για 1-2 λεπτά μετά το βράσιμο.


    Όταν ετοιμάζετε το σιρόπι, σας καθοδηγεί η γεύση των ίδιων των αχλαδιών. Αν τα αχλάδια είναι γλυκά, θα χρειαστεί λιγότερη ζάχαρη.

  10. Προσθέστε μερικά μαύρα μούρα rowan στα αχλάδια. Τα μούρα θα δώσουν στην κομπόστα ένα όμορφο χρώμα.

  11. Γεμίζουμε τα αχλάδια με γλυκό σιρόπι μέχρι τις άκρες του βάζου.

  12. Στρίβουμε το βάζο με μεταλλικό καπάκι ή το τυλίγουμε σε ρολό.

  13. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει.

    Το ήξερες?Όταν γυρίσουμε το βάζο ανάποδα, η πίεση που δημιουργείται στο εσωτερικό θα πιέσει το καπάκι πάνω στο βάζο και θα δημιουργήσει μια απόλυτη σφράγιση.

Αποθηκεύουμε την έτοιμη κομπόστα σε ξηρό, δροσερό μέρος. Τα αχλάδια κομπόστας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων γλυκών ή αρτοσκευασμάτων.

Συνταγή βίντεο για κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Προτείνω να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που λέει με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να φτιάξετε μια απλή κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα.

Κομπόστα με αχλάδι. Κονσερβοποιημένα αχλάδια Συγκομιδή για το χειμώνα.

Σύνδεση του προγράμματος συνεργατών AIR: http://join.air.io/Lora
Πρόγραμμα συνεργατών aliexpress: https://cashback.epn.bz/?i=3ea4b

https://i.ytimg.com/vi/40yOj3wLeXk/sddefault.jpg

https://youtu.be/40yOj3wLeXk

2016-10-07T19:14:08.000Z

Στην επόμενη συνταγή, θα σας πω πώς να διατηρήσετε πολύ νόστιμη κομπόσταμέσω αποστείρωσης. Η αποστείρωση είναι απαραίτητη για να μην αλλοιωθεί το προϊόν και να μην εμφανίζονται σε αυτό βακτήρια που είναι επιβλαβή για την υγεία.

Συνταγή για κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα με αποστείρωση

  • Ώρα για προετοιμασία- 55 λεπτά.
  • μερίδες – 5.
  • Καταγραφή εμπορευμάτων:μαχαίρι, μεγάλη κατσαρόλα, βάζο χωρητικότητας 3 λίτρων, καπάκι, κύκλος για αποστείρωση.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

  1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια και αφαιρούμε τα κοτσάνια. Προσπαθήστε να επιλέξετε ώριμα φρούτα, αλλά όχι υπερώριμα.

  2. Οι τράπεζες πλένονται καλά. Τοποθετήστε τα αχλάδια σφιχτά στο βάζο.

  3. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

  4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα βάζο.

    Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

  5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αχλάδια.

  6. Στον πάτο του ταψιού βάζουμε έναν κύκλο για αποστείρωση και βάζουμε ένα βάζο πάνω του.

  7. Σκεπάζουμε το βάζο με ένα καπάκι, ρίχνουμε ζεστό νερό στο τηγάνι και περιμένουμε μέχρι να βράσει το νερό.

  8. Από τη στιγμή που βράζει το νερό, αποστειρώνουμε τα αχλάδια για περίπου 40 λεπτά, καθώς είναι αρκετά μεγάλα και σκληρά.

Η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Τουλάχιστον αυτό λέει η συνταγή από το παλιό βιβλίο μαγειρικής της μαμάς. Αυτό ακριβώς θα χρησιμοποιήσω, γιατί σήμερα πήρα έναν κουβά με εξαιρετικά μυρωδάτα αχλάδια, που μας κέρασε ο διπλανός μας.

Οι παιδικές μου αναμνήσεις μου θύμισαν τι κάναμε με τη μητέρα μου αρωματική κομπόστααπό αχλάδια για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Οι ευθύνες μου περιελάμβαναν την προετοιμασία φρούτων για κονσερβοποίηση. Τα ξεχώρισα, άφησα στην άκρη τα σκληρά για κομπόστα και τα μαλακά πήγαν να φτιάξουν μαρμελάδα. Πάντα ρίχναμε ένα φύλλο μέντας σε κάθε βάζο και προσθέταμε λίγη βανιλίνη. Η κομπόστα αχλαδιών μας αποδείχθηκε απίστευτα αρωματική. Είναι ο συνδυασμός φρούτων, μέντας και βανίλιας που δίνει σε αυτό το ρόφημα ένα υπέροχο άρωμα.

Πρόσφατα ξέχασα λίγο τα αχλάδια και δεν μαγείρεψα κανένα. Πριν, όμως, μαγειρεύαμε με τη μητέρα μου κομπόστα για το χειμώνα, μαρμελάδα, μαρμελάδα αχλάδι, ακόμα και πουρέ αχλαδιού για τον χειμώνα χωρίς ζάχαρη για το αδερφάκι μου. Απλώς ο παππούς είχε μια μεγάλη αχλαδιά που φύτρωνε στη ντάτσα του, η οποία έδινε καλή σοδειά κάθε χρόνο. Γι' αυτό είχαμε πάντα τέτοια ποικιλομορφία νόστιμες συνταγές.

Τώρα δεν υπάρχει τέτοια δυνατότητα, συνήθως αγοράζουμε φρούτα στην αγορά. Εφόσον μια τέτοια ευκαιρία παρουσιάστηκε σήμερα με τη μορφή ενός κουβά αρωματικής ομορφιάς, γιατί να μην αναπληρώσετε τις προετοιμασίες σας; Για πολύ καιρό αμφέβαλα για την επιλογή της συνταγής, γιατί νόμιζα ότι μια τέτοια κομπόστα χρειάζεται μόνο να αποστειρωθεί. Σε τέτοια ζέστη, κατά κάποιο τρόπο δεν ήθελα να αναπαράγω ακόμη περισσότερη θερμότητα στην κουζίνα, οπότε θυμήθηκα αυτή τη μέθοδο.

Ταξινόμησα τα φρούτα, άφησα στην άκρη μέρος για μαρμελάδα και μέρος για κομπόστες. Παίρνετε τρία κουτάκια των τριών λίτρων ποτού και μερικά βάζα μαρμελάδας. Ο γιος μου δεν του αρέσει να έχει πολλά φρούτα σε ένα ποτό, ενδιαφέρεται περισσότερο για το ίδιο το υγρό. Επομένως, με βάση τα γούστα τους, εγώ ο ίδιος έβαλα λίγο φρούτο. Αν σας αρέσουν πολλά φρούτα σε κομπόστα, τότε μπορείτε να τα βάλετε στους ώμους. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να μετρήσετε λιγότερη ζάχαρη (περίπου 1 φλιτζάνι ανά βάζο των τριών λίτρων).

Ένα τέτοιο ποτό δεν είναι φωτεινό, οπότε για να το χρωματίσετε, μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα κεράσια, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα κεράσι ή φραγκοστάφυλα. Μια τέτοια εταιρεία όχι μόνο θα κάνει το χρώμα πιο φωτεινό και πιο ορεκτικό, αλλά θα προσθέσει και οξύ, το οποίο λείπει από τα αχλάδια. Και για να είμαστε πιο ακριβείς, δεν το έχουν καθόλου.

Αν έχετε λίγα μήλα, τότε μπορείτε να φτιάξετε μια κομπόστα από αχλάδια και μήλα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Θα βγει και πολύ νόστιμο! Θα σας δείξω δύο από τους καλύτερους και πιο βολικούς τρόπους χωρίς αποστείρωση, απλά δεν υπάρχουν άλλοι.

Κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

  • Αχλάδια (ελαφρώς πράσινα και σκληρά)
  • Ζάχαρη - 300 - 350 γραμμάρια ανά βάζο 3 λίτρων.
  • Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • Βανιλλίνη;
  • Λίγη μέντα.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα με κιτρικό οξύ:

Εάν για κάποιο λόγο οι τράπεζές σας είναι πρησμένες, τότε οι λόγοι μπορεί να είναι οι εξής:

  • κακώς πλυμένα ή σάπια φρούτα.
  • κακώς πλυμένο δοχείο ή μη αποστειρωμένα καπάκια.
  • κακώς σφραγισμένα καπάκια.

Πήρα την πιο νόστιμη κομπόστα αχλαδιού για τον χειμώνα χωρίς αποστείρωση, έμεινα ικανοποιημένη από τη δουλειά που έγινε.

Και διαλέγεις από τις συνταγές μου αυτή που σου αρέσει, είναι και οι δύο καλές! Έχουμε μόνο αποδεδειγμένες σπιτικές συνταγές στον ιστότοπό μας, έτσι δεν θα σπαταλήσετε τα προϊόντα σας.

Μην χάσετε νέες συνταγές, μαγειρέψτε μαζί μας και εγγραφείτε στα νέα!

Συζήτηση: 9 σχόλια

    Επίσης, τα βάζα μπορεί να φουσκώσουν από τη ζέστη, δηλ. στάθηκαν ζεστοί για πολλή ώρα, το είχα και αυτό ... συγγνώμη για όλη τη σκληρή δουλειά ....

    Απάντηση

    Υπέροχες επιλογέςκομποτικά, αλλά έχω λίγο διαφορετικά. Δεν ζεματίζω τα αχλάδια, παίρνω απλά μικρά φρούτα, πιο συχνά χρησιμοποιώ το Forest Beauty, το οποίο μεγαλώνει μαζί μας. Πλένω και βάζω σε βάζα. Και μετά το περιχύνω με σιρόπι που βράζει. Συνδυάζω επίσης πολλά αχλάδια με διάφορα μούρα, μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός δαμάσκηνων, ιπποφαές και αχλάδια, πολύ νόστιμος.

    Απάντηση

    1. Είναι ενδιαφέρον ότι ρίχνεις αμέσως σιρόπι και δεν αποστειρώνεις, Slavyana; Και δεν το ρισκάρω. Είτε ζεματίστε είτε αποστειρώστε.

      Απάντηση

      1. Όχι, δεν κάνω κάτι άλλο. Ναι, κατά κάποιο τρόπο όλα είναι καλά, μια τέτοια κομπόστα δεν έχει απογειωθεί ποτέ. Αν και βάζω πάντα 200 γραμμάρια ζάχαρη το 1 λίτρο, και με τα αχλάδια λίγο παραπάνω, περίπου 250 το λίτρο.