Τι μπορείτε να φτιάξετε από καρπούζι για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας, να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας και να απολαύσετε τα ευωδιαστά αρώματα του καλοκαιριού τα κρύα βράδια του χειμώνα; Από ένα μεγάλο ριγέ μούρο, το οποίο, όπως εσείς και εγώ, αποτελείται από 80% νερό, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά καλούδια.

Εξαιρετικό μούρο - ουσιαστικά χωρίς σκουπίδια! Δεν πρέπει να πετάτε τις κρούστες - πρέπει να τις... τηγανίσετε! Ακριβώς όπως οι κανονικές πατάτες, απλώς κόψτε το λεπτό εξωτερικό πράσινο δέρμα πριν τις μαγειρέψετε. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και ανακαλύψτε νέες γεύσεις γνωστών προϊόντων.

Υπέροχο άρωμα πράσινων φλοιών

Μυρωδάτη μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού “Naslazhdenie”

Τι χρειάζεστε: κρυσταλλική ζάχαρη– 950 γρ., κρούστα φρούτων – 1-1,2 κιλά.

Τρόπος προετοιμασίας: Αφαιρέστε το σκληρό δέρμα από τις κρούστες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια (1,5 επί 1,5 εκ.), τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό. Για να μην βράσουν, μουλιάζουμε για μισή ώρα σε διάλυμα αλατιού 3%.

Στη συνέχεια, τα βυθίζουμε για 10 λεπτά σε νερό που έχει θερμανθεί στους 85-95 βαθμούς C. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα (εξαιρετικό - σε χύτρα ταχύτητας, πολυκουζινάκι), ρίχνουμε σε κρύο γλυκό σιρόπι (400 g ζάχαρη - 600 ml νερό). Βράζουμε το μείγμα 4 φορές για 15 λεπτά. Μετρήστε το χρόνο από τη στιγμή που το σιρόπι βράζει. Το δοχείο πρέπει να αφαιρείται από τον καυστήρα (να σβήνει) και να ψύχεται κάθε 3 ώρες μετά την επόμενη συγκόλληση. Τυλίξτε την έτοιμη μαρμελάδα.

Αυτή η υπέροχη γλύκα μπορεί να αλειφθεί σε φρέσκο ​​ψωμί, ή να σερβιριστεί με τηγανίτες και τηγανίτες ή να χρησιμοποιηθεί σε πίτες και κέικ. Ακόμα και στα ιδιότροπα παιδιά θα αρέσει το τυρόπηγμα με αρωματικά κομμάτια. Έχετε φάει ποτέ παγωτό με μαρμελάδα από μια μυρωδάτη «μπάλα»; Η γεύση είναι καταπληκτική!

Γλασαρισμένα φρούτα με γεύση αχλάδι

Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με μυρωδάτα ζαχαρωτά φρούτα. Μια τέτοια απόλαυση θα είναι μια πραγματική απόλαυση κατά τη διάρκεια χειμερινά πάρτι τσαγιούή απλώς μια συνάντηση με φίλους.

Τι χρειάζεστε: κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 κιλά, κρούστες (ξεφλουδισμένες) - 1 κιλό.

Τρόπος παρασκευής: Αφαιρέστε την πράσινη πυκνή κορυφή από τις φλούδες. Κόβουμε τον πολτό σε μικρά τρίγωνα ή λωρίδες. Αυτά θα είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα. Ρίξτε δροσερό νερό πάνω από τα κομμένα κομμάτια και βράστε για 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και βάζουμε σε πολύ κρύο (πάγο) νερό.

Βουτήξτε τις κρύες φέτες σε σιρόπι που βράζει (200 g ζάχαρη - 400 ml νερό). Βράζουμε για 5 λεπτά, αφήνουμε για 10-12 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία 4-5 φορές μέχρι τα κομμάτια να γίνουν διάφανα. Κατά το τελευταίο μαγείρεμα, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ. Στεγνώστε τα βρασμένα ζαχαρωμένα φρούτα στο φούρνο, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη. Φυλάσσεται σε λαδόκολλα.

Tip: Διακοσμήστε το αγαπημένο σας κέικ με τραγανά και μυρωδάτα ζαχαρωτά φρούτα.

Αλατίζουμε, ζυμώνουμε και παστώνουμε... μούρα!

Αποφασίζετε τι μπορείτε να φτιάξετε από καρπούζι για το χειμώνα; Ετοιμάστε αλατισμένα καρπούζια! Τραγανό και αρωματικό, αλμυρό και ξινό, ταιριάζουν τέλεια πατάτες βραστές, κρέας, και είναι επίσης κατάλληλα ως επιδόρπιο πιάτο. Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε το τραπέζι με ριγέ δώρα της φύσης. Επιπλέον, μπορεί επίσης να διατηρηθεί σε αλατισμένη μορφή - θα είναι ένα εξαιρετικό φυσικό διουρητικό στο σπίτι.

Λοιπόν, ας μάθουμε να αλατίζουμε καρπούζια σε βαρέλι.

Αλμυρές ρίγες

Επιλέξτε φρούτα βάρους 4-5 κιλών. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη βελόνα πλεξίματος, τρυπήστε τα στρογγυλεμένα «βαρέλια» τους σε 12-15 σημεία για να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης. Τοποθετήστε προσεκτικά τις «μπάλες» σε ένα ξύλινο βαρέλι και γεμίστε με άλμη (500 γρ. ζάχαρη – 200 γρ. αλάτι – 10 λίτρα νερό). Το βαρέλι διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για την πρώτη μέρα και στη συνέχεια μεταφέρεται στο κελάρι. Μετά από τρεις εβδομάδες, μπορούν να σερβιριστούν οι αλμυρές λιχουδιές.

Συμβουλή: Για να μην επιπλέουν τα φρούτα στο βαρέλι, σκεπάστε τα με ένα καθαρό πανί, τοποθετήστε έναν ξύλινο κύκλο από πάνω και πιέστε προς τα κάτω με ένα βαρύ κουκούτσι, πλυμένο προηγουμένως και ζεματισμένο.

Ξέρετε ήδη πώς να τουρσί πράσινες "μπάλες" για το χειμώνα, αλλά τα εμποτισμένα φρούτα δεν είναι λιγότερο νόστιμα. δικός χυμός. Ένα αλμυρό σνακ θα ήταν κατάλληλο για γιορτινό τραπέζι, και για ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο. Οι άνθρωποι συχνά ρωτούν, αλατισμένο και μουσκεμένο; Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: ναι! Αυτό είναι ένα εξαιρετικό και υγιεινό συστατικό του μενού δίαιτας.

Μουλιασμένα καρπούζια

Τοποθετούμε μικρά φρούτα σε σειρές σε βαρέλι - ξύλινο ή πλαστικό. Κάθε δύο σειρές τα εναλλάσσουμε με ζουμερό πολτό. Η εναλλαγή συνεχίζεται μέχρι να γεμίσει τελείως. Στη συνέχεια, το βαρέλι σφραγίζεται και γεμίζεται με χυμό μέσα από την οπή διακλάδωσης. Τα μούρα «ζυμώνονται» για μια εβδομάδα. Τα δοχεία πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.

Έχετε ετοιμάσει καρπούζια τουρσί για το χειμώνα; Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο! Οι συνταγές μπορούν να επιλεγούν για κάθε γούστο. Η κονσερβοποίηση καρπουζιών είναι εύκολη ακόμη και για πολύ νεαρές νοικοκυρές. Προσφέρουμε μια απλή επιλογή που απαιτεί πολύ λίγα χρήματα και προσπάθεια. Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.

Γλυκόξινες λιχουδιές λοιπόν

Κόβουμε το καρπούζι σε κομμάτια - τετράγωνα ή φέτες. Τοποθετήστε στο έτοιμο βάζο μέχρι το λαιμό. Ρίξτε το βραστό νερό. Το στραγγίζουμε αμέσως και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και ξαναβράζουμε. Περιχύνουμε τις φέτες με την αρωματική μαρινάδα και τυλίγουμε σε ρολό. Αναλογίες σε βάζο τριών λίτρων: ζάχαρη – 4 κ.σ. κουτάλια, αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια και ξύδι - 70 γρ.

Το καρπούζι σε κονσέρβα για το χειμώνα είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη πιάτα με κρέας. Μην τυλίγετε τα βάζα και μην προσθέτετε ξύδι. Θα έχετε ένα υπέροχο ελαφρά αλατισμένο σνακ. Είναι ιδιαίτερα καλή στο τρυφερό κρέαςκουνέλι ή γαλοπούλα. Ελαφρώς αλατισμένο καρπούζι σακχαρώδη διαβήτηΟύτε θα βλάψει, αλλά θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αντί για ζάχαρη. Είναι δυνατόν να δηλητηριαστείτε από καρπούζι αν μυρίσετε ξινό; Ναί. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Νόστιμες δροσερές λιχουδιές

Ξέρεις ότι μπορείς να φτιάξεις και σπιτικό παγωτό από καρπούζι; Πάντα θέλω να τρώω παγωτό - και... γρήγορο πρωινό, και σε ρομαντικό δείπνο... Στη ζέστη του καλοκαιριού - αυτό είναι το χτύπημα της σεζόν! Το να φτιάξεις παγωτό καρπούζι είναι πιο εύκολο από όσο νομίζεις. Είναι πολύ, πολύ νόστιμο, υγιεινό και φθηνότερο από το κατάστημα...

Ροζ παγωτό

Ξεφλουδίστε τη ριγέ "μπάλα" από την κρούστα και τους σπόρους, κόψτε σε κομμάτια. Μείγμα γευστικά κομμάτια, χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, ανακατέψτε σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Παγώνουμε λίγο και ξαναχτυπάμε και ούτω καθεξής 3-4 φορές. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη λιχουδιά στα φορμάκια και παγώνουμε πάλι λίγο. Απολαμβάνω!

Εξωτικό smoothie με καρπούζι

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια κομμάτια φρούτων χωρίς κουκούτσια,
  • 2 φλιτζάνια γιαούρτι (κατά προτίμηση χωρίς πρόσθετα),
  • 2 κομμάτια ακτινίδιο,
  • παγάκια,
  • φύλλα μέντας.

Προετοιμασία: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε με το μπλέντερ στη χαμηλότερη ταχύτητα. Ρίξτε το νόστιμο μείγμα σε ψηλά ποτήρια και γαρνίρετε με φύλλα φρέσκου μέντας.

Δροσιστικό κοκτέιλ

Η πλούσια γεύση του κοκτέιλ θα συμπληρώσει τέλεια κάθε εορταστική εκδήλωση, ακόμη και οι αληθινοί καλοφαγάδες θα το απολαύσουν. Όλοι γνωρίζουν πόσο ευεργετικό είναι το πεπόνι για τον οργανισμό. Σε συνδυασμό με μυρωδάτο μούροΗ γεύση του παίρνει νέες αποχρώσεις, κρύβοντας τη μυρωδιά του ήλιου και του καλοκαιριού.

Συστατικά:

  • 2 φλιτζάνια πολτό μούρων,
  • 1 φλιτζάνι πολτός πεπονιού,
  • 220 ml κρέμα

Προετοιμασία: Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το κοκτέιλ ταιριάζει τέλεια με κρεμώδες παγωτό.

Φτιάχνουμε μαρμελάδα και κομπόστα, ετοιμάζουμε κρασί

Μαρμελάδα από τον πολτό των δώρων του ήλιου - πολύ τρυφερή και απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο. Τα «λαμπερά» κομμάτια και η ελαφριά υφή θα ενθουσιάσουν τους καλεσμένους σας και θα ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας. Είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένη από την παραδοσιακή μαρμελάδα που παρασκευάζεται από φράουλες και σμέουρα, μήλα, δαμάσκηνα και βερίκοκα. Ωστόσο, είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και έχει υπέροχη γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Μαρμελάδα «Κεχριμπάρι» καρπούζι για το χειμώνα

Συστατικά:

  • 1 κιλό ώριμο πολτό,
  • 800 γρ ζάχαρη,
  • 2 ποτήρια νερό,
  • 2 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού,
  • βανιλλίνη.

Ξεφλουδίστε τη ζουμερή ψίχα από τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τα γεμίζουμε με νερό, τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και τα βράζουμε για 5 λεπτά ακριβώς. Ψύξτε τα κομμάτια σε παγωμένο νερό και κρατήστε σε αυτό για 6-7 ώρες.

Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, το ρίχνουμε πάνω από τον ψιλοκομμένο πυρήνα που έχει κρυώσει. Μετά από 10 ώρες στραγγίζουμε το σιρόπι και προσθέτουμε χυμό λεμονιού, βανιλίνη και βράζουμε. Περιχύνουμε ξανά τα κομμάτια και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία ψύξης και βρασμού 3 φορές μέχρι τα κομμάτια να γίνουν ελαστικά και διάφανα. Ρίξτε το προϊόν σε βάζα και τυλίξτε το.

Κομπόστα

Μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό το υπέροχο φρούτο νόστιμη κομπόσταγια το χειμώνα.

Συστατικά:

  • 600 γρ ζάχαρη,
  • 0,5 κιλό μούρα ψιλοκομμένα,
  • 600 ml νερό.

Φτιάξτε ένα παχύρρευστο σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Τοποθετούμε μέσα τον ψιλοκομμένο ριγέ πολτό και τον αφήνουμε στους 90 βαθμούς C. Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συμβουλή: Προσθέστε μερικά κλωνάρια βάλσαμο λεμονιού ή δυόσμο στο σιρόπι, 1 κουταλιά γλυκού χυμό λεμονιού - αυτό θα δροσίσει το ρόφημα και θα του δώσει λίγη ξινή γεύση.

Σπιτικό κρασί από καρπούζι

Από τον νότιο «επισκέπτη» μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο φωςκρασί. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι το ποτό πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον 1 χρόνο.

Συστατικά:

  • 10 κιλά πολτός (κόκκινος και ώριμος),
  • 1,2 κιλό ζάχαρη,
  • 4,5 g τρυγικού οξέος,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία.

Πολτοποιήστε γρήγορα τον πολτό και αδειάστε σε ένα έτοιμο γυάλινο μπουκάλι (10 l). Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Καλύψτε το λαιμό του δοχείου με τρεις στρώσεις γάζας και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για τρεις ημέρες.

Ρίξτε τον ζυμωμένο χυμό σε ένα άλλο δοχείο, πιέστε τον πολτό εδώ και τοποθετήστε μια κλειδαριά νερού. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, ρίξτε το νεαρό κρασί σε ένα άλλο μπουκάλι και τοποθετήστε το στο κελάρι (κελάρι) μέχρι να ωριμάσει πλήρως. Μετά από περίπου ένα χρόνο μπορείτε να το απολαύσετε με την καρδιά σας.

Προσπαθήσαμε να σας πούμε τι μπορεί να γίνει από το καρπούζι. Πειραματιστείτε, δημιουργήστε και στη συνέχεια ένα υπέροχο προϊόν θα θρέψει το σώμα χρήσιμες ουσίεςκαι παρακαλώ ευχάριστη γεύσηοποιαδήποτε εποχή του χρόνου.


Τεράστιο, ριγέ, λαμπερό κόκκινο μέσα, καρπούζι, παραδόξως, είναι ένα μούρο. Όπως και το πεπόνι, ανήκει στην οικογένεια Pumpkin. Οι πιο στενοί συγγενείς του είναι το αγγούρι και η κολοκύθα.

Λίγη ιστορία

Το καρπούζι ανάγεται στην καταγωγή του στους άγριους προγόνους από όπου μπορούν να βρεθούν ακόμη ακαλλιέργητα αλσύλλια αυτού του φυτού. Ακόμη και στην Αρχαία Αίγυπτο, σχεδόν τέσσερις χιλιάδες χρόνια πριν, το καρπούζι καταναλώθηκε ήδη και μεταφέρθηκε στο έδαφος της Ρωσίας γύρω στον δέκατο αιώνα από την Ινδία μέσω εμπορικών οδών. Το γιγάντιο μούρο ρίζωσε στην περιοχή του Βόλγα και τον δέκατο έβδομο αιώνα - στις κεντρικές περιοχές.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το καρπούζι;

Αποδεικνύεται ότι πολλά πιάτα μπορούν να σμιλευτούν από αυτό. Πρώτα απ 'όλα, αποτιμάται ο πολτός στο καρπούζι. Τρώγεται φρέσκο. Είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για να φτιάξετε smoothies και κοκτέιλ, σαλάτες και σνακ. Από τη φλούδα του φυτού παρασκευάζονται νόστιμα ζαχαρωμένα φρούτα και μαρμελάδα. Εάν σκέφτεστε σοβαρά το ερώτημα τι μπορεί να γίνει από καρπούζι, περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας με μια νόστιμη σαλάτα.

Καρπούζι «τυρί».

Συστατικά: πολτός καρπούζι, χωρίς κουκούτσι - 300 γραμμάρια, τυρί φέτα - 100 γραμμάρια, ελαιόλαδο - μια μεγάλη κουταλιά, βασιλικός - δύο ή τρία κλωνάρια, ξύδι βαλσάμικο - μια μικρή κουταλιά.

Πάρτε ένα μικρό και ώριμο (όχι υπερώριμο) καρπούζι. Κόψτε τον πολτό και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους διαστάσεων 1x1 εκατοστού. Κόβουμε το τυρί στους ίδιους περίπου κύβους. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον προσθέτουμε στο δοχείο με τα υπόλοιπα υλικά. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το βαλσάμικο και το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στη σαλάτα μας, ανακατεύουμε προσεκτικά (ώστε να μείνουν άθικτοι οι κύβοι) και αφήνουμε στην άκρη στο ψυγείο για μισή ώρα. Αυτή είναι μια από τις συνταγές για το τι μπορεί να γίνει από καρπούζι - μια πρωτότυπη και νόστιμη τυροσαλάτα. Αν δεν υπάρχουν υλικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με τυρί φέτα και το ελαιόλαδο με απλό ηλιέλαιο, αλλά τότε η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

«Κρασί» καρπούζι (γλυκό επιδόρπιο)

Συστατικά: μέτριο μούρο για 4-5 κιλά, σφολιάταέτοιμο - μισό κιλό, δύο τρίτα του ποτηριού ζάχαρη, λίγη σκόνη βανίλιας, ένα ποτήρι κρέμα, αλεσμένα καρύδια για διακόσμηση, χυμός από ένα λεμόνι, ζελατίνη - 40 γραμμάρια, ξηρό λευκό κρασί - ένα ποτήρι.

Ανοίξτε τη μισή ζύμη ανάλογα με το μέγεθος του διαθέσιμου ταψιού. Κόβουμε το δεύτερο μέρος σε μικρά τετράγωνα και τα διπλώνουμε σε σχήμα τριγώνων. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη με χλιαρό νερό, διαλύουμε, προσθέτουμε σταδιακά το κρασί και το χυμό ενός λεμονιού, μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε το καρπούζι, καθαρισμένο και αφαιρέστε τους σπόρους, πάνω στο ψημένο κέικ (κομμένο σε κομμάτια). Το γεμίζουμε με ένα μείγμα κρασιού και ζελατίνης, το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει. Στη συνέχεια αλείφουμε τη σαντιγί με ζάχαρη και τρίγωνα ζύμης για επιδόρπιο, πασπαλίζουμε με σκόνη, διακοσμούμε καρύδιακαι ξύσμα λεμονιού τριμμένο. Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για το τι μπορεί να γίνει από καρπούζι. Η συνταγή του κέικ είναι αρκετά απαιτητική, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πρωτότυπο και πολύ νόστιμο.

Μαρμελάδα κρούστας

Τι μπορείτε να παρασκευάσετε από τα καλύτερα διατηρημένα τρόφιμα είναι η μαρμελάδα από φλούδες μούρων. Για να γίνει αυτό, οι υπόλοιπες φλούδες από την κατανάλωση πολυάριθμων καρπουζιών πρέπει να ξεφλουδιστούν από το ανώτερο δέρμα - το πράσινο. Και κόψτε το λευκό μέρος σε κύβους ή λωρίδες. Στη συνέχεια, πρέπει να τα γεμίσετε με ζεστό νερό και να μαγειρέψετε για μισή ώρα σε σιρόπι ζάχαρης που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων. Αφήνουμε στην άκρη τη μαρμελάδα για μία ή δύο ώρες. Επαναλάβετε τη λειτουργία πολλές φορές. Ως αποτέλεσμα, οι φλούδες του καρπουζιού γίνονται διαφανείς. Τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε: ένα μέρος φλούδες, ένα μέρος νερό, ενάμισι μέρος ζάχαρη, λεμόνι (προσθέστε στο σιρόπι).

Αφού ετοιμάσετε τη μαρμελάδα, κυλήστε την σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου ή λίτρου, όπως όλα τα άλλα. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Το χειμώνα, αυτή η μαρμελάδα είναι καλό να χρησιμοποιείται με τσάι εμποτισμένο με βότανα, έτσι ώστε το άρωμα του ζεστού καλοκαιριού να αποκαλύπτεται πλήρως στον έντονο παγετό του Φεβρουαρίου.

Μουλιασμένο σε ένα βαρέλι

Τι μπορείτε να φτιάξετε από καρπούζι για το χειμώνα; Εάν έχετε ένα δρύινο (ή, στη χειρότερη, πλαστικό) βαρέλι σε αδράνεια, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αλμυρό προϊόν. Ωστόσο, ανησυχήστε πρώτα για την αποθήκευση. Γιατί είναι δύσκολο να φας τόσα παστά καρπούζια ταυτόχρονα. Τέτοια τουρσιά αποθηκεύονται καλά στο υπόγειο μιας ιδιωτικής κατοικίας σε αρκετά χαμηλή θερμοκρασία. Το κάτω μέρος του ψυγείου θα λειτουργήσει επίσης αν έχετε μεγάλο. Η συνταγή θα απαιτήσει μεγάλες ποσότητες καρπούζι (για να γεμίσει ένα βαρέλι με αυτά), αλάτι και νερό.

Μικρό ώριμα μούραΠλένουμε και το βάζουμε εξ ολοκλήρου σε ένα δοχείο, γεμίζοντας το κατά τα δύο τρίτα. Για δέκα λίτρα νερό παίρνουμε σχεδόν ένα κιλό επιτραπέζιο αλάτι. Φτιάχνουμε την άλμη. Ρίξτε το στο βαρέλι για να καλύψει το προϊόν. Στεκόμαστε δύο με τρεις μέρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, συνιστάται να τρυπάτε τα καρπούζια με ένα κοφτερό ξύλινο ραβδί. Έτοιμο σε τρεις μέρες. Τώρα πρέπει να το κρύψετε για αποθήκευση σε ένα κελάρι ή σε έναν παγετώνα ή να το βάλετε στο ψυγείο, μοιράζοντάς το σε κατάλληλα δοχεία. Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για το τι μπορεί να γίνει από καρπούζι (με φωτογραφία παρακάτω) - τουρσιά σε βαρέλι. Και τότε ακόμη και το χειμώνα το προϊόν θα σας ενθουσιάσει πρωτότυπη γεύσηκαι θρέφουν το σώμα με υγιεινές βιταμίνες.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από το καρπούζι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ;

Ο πολτός του, καθαρισμένος από σπόρους, χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως βάση για την παρασκευή μιγμάτων και smoothies, τόσο αλκοολούχων όσο και μη αλκοολούχων. Εάν έχετε μπλέντερ, απλά πρέπει να ανακατέψετε μισό κιλό πολτού με την ίδια ποσότητα χυμού (για παράδειγμα, κεράσι ή πορτοκάλι), προσθέστε μπαχαρικά, τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς - λίγο από όλα.

Μπορείτε να πιείτε ένα παγωτό ζαχαρωτό. Εάν το κοκτέιλ προγραμματίζεται να είναι αλκοολούχο, προσθέστε 50 γραμμάρια κονιάκ. Γενικά, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Καλή όρεξη σε όλους!

Συστατικά

  • ¼ μέρος ενός μεσαίου καρπουζιού?
  • 2 ματσάκια φρέσκο ​​κόλιανδρο?
  • 2 ματσάκια ρόκα?
  • 2 ματσάκια φρέσκια μέντα.
  • 1 μικρό ραπανάκι?
  • 100 g τυρί φέτα?
  • μερικά φιστίκια ή ηλιόσποροι χωρίς κέλυφος.

Για τη σάλτσα

  • 1 μικρή ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη.
  • 1 κόκκινη, 1 κίτρινη (γκέρο) και 1 πράσινη πιπεριά τσίλι (με σπόρους και ψιλοκομμένη)
  • 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
  • 6 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • 1 κουτ. σησαμέλαιο?
  • χυμός από 3-4 λάιμ?

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τον πολτό του καρπουζιού και κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, τη ρόκα και τον δυόσμο και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με τα ψιλοκομμένα ραπανάκια, το καρπούζι και τον δυόσμο. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το τζίντζερ, τις πιπεριές τσίλι, σάλτσα σόγιας, ελιά και σησαμέλαιο, χυμό λάιμ, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι (για γεύση). Ψήνετε τα φιστίκια ή τους ηλιόσπορους σε τηγάνι ή ταψί στο φούρνο (μπορείτε να τα αγοράσετε ήδη ψημένα). Μετά από αυτό, συνθλίψτε τους σπόρους ή αλέστε τους χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing, προσθέτουμε φέτα και πασπαλίζουμε με φιστίκια (ηλιόσπορους).

Τηγανητό καρπούζι με τυρί και προσούτο


Συστατικά

  • 3–5 μικρά (πάχους περίπου 3 cm) κομμάτια καρπούζι.
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • 100 γρ προσούτο?
  • 100 γραμμάρια μπλε τυρί?
  • 1 κουτ. βαλσάμικο ξύδι?
  • ένα μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό?
  • χοντρό αλάτι?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε το μπάρμπεκιου στους 350-400 βαθμούς. Λαδώνουμε τα κομμάτια του καρπουζιού ελαιόλαδο(και από τις δύο πλευρές), αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα κομμάτια του καρπουζιού (1 λεπτό από κάθε πλευρά), κρατώντας το καπάκι του μπάρμπεκιου, μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα. Κόβουμε το προσούτο σε λεπτές φέτες. Περιχύστε βαλσάμικο ξύδι πάνω από κάθε κομμάτι καρπούζι και σερβίρετε με προσούτο, τυρί και φρέσκο ​​βασιλικό.

Κούνημα καρπουζιού


Συστατικά

  • 500 g ώριμο πολτό καρπούζι?
  • 100 g συμπυκνωμένο γάλα;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • ομπρέλες κοκτέιλ για διακόσμηση, καλαμάκια.

Παρασκευή

Το σέικ είναι ένα κοκτέιλ, τις περισσότερες φορές γάλακτος, του οποίου η συνταγή βασίζεται στο ανακάτεμα και το ανακάτεμα των υλικών. Για να το ετοιμάσετε, αφαιρέστε τους σπόρους από το καρπούζι. Το χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με το συμπυκνωμένο γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το κοκτέιλ σε μια καράφα και το κρυώνουμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια αδειάζετε σε ποτήρια (η αναγραφόμενη ποσότητα των υλικών κάνει 4-6 μερίδες) και διακοσμείτε με το γούστο σας.

Σούπα καρπούζι


Συστατικά

  • 500 g πολτό καρπούζι?
  • 1 φρέσκο ​​αγγούρι?
  • 1 πράσινη πιπεριά τσίλι?
  • 1 φτερό πράσινο κρεμμύδι?
  • 1 λάιμ?
  • ένα μάτσο μέντα?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι σαμπάνιας?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
  • θαλασσινό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το καρπούζι και το ψιλοκόβουμε. Επίσης ψιλοκόβουμε την πιπεριά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον δυόσμο. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά, ραντίζοντάς τα με χυμό λάιμ (παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να θρυμματίσετε το ξύσμα στο μπολ), ξύδι και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια αλέστε το περιεχόμενο του μπολ με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περνάμε από λεπτό κόσκινο, αλατοπιπερώνουμε τον πουρέ που προκύπτει και αλεσμένο πιπέρι. Ψύξτε στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια σερβίρουμε, αδειάζουμε σε βαθιά πιάτα και γαρνίρουμε με δυόσμο.

Σάλσα καρπούζι


Συστατικά

  • 400 g πολτό καρπούζι?
  • 2 πιπεριές jalapeno?
  • ένα μάτσο κόλιαντρο?
  • 60 ml χυμό λάιμ;
  • μισό μικρό μωβ κρεμμύδι.
  • αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Η Salsa είναι Μεξικανή σνακ λαχανικώναπό ψιλοκομμένα λαχανικά (δεν πρέπει να συγχέεται με την ομώνυμη σάλτσα!). Για να φτιάξετε εξωφρενική σάλτσα καρπούζι, πλύνετε, σπόρους και ψιλοκόψτε όλα τα απαραίτητα λαχανικά και φρούτα. Πασπαλίζουμε με χυμό λάιμ και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το σνακ να βράσει ελαφρά. Σερβίρετε παγωμένο.

Σις κεμπάπ καρπούζι και γαρίδες


Συστατικά

  • 450 g μεγάλες γαρίδες?
  • 26 κομμάτια (πάχος 3 cm) ώριμο καρπούζι.
  • 80 ml χυμός λάιμ;
  • 60 ml ελαιόλαδο;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
  • μια πρέζα σκόνη σκόρδου?
  • βασιλικός (κατά προτίμηση ταϊλανδέζικος).

Παρασκευή

Αρχικά, ετοιμάζετε τη μαρινάδα: ανακατεύετε το χυμό λάιμ, το λάδι, τον ψιλοκομμένο βασιλικό, το μέλι και τη σκόνη σκόρδου. Ρίξτε το ένα τέταρτο της μαρινάδας που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια μουλιάζουμε τις καθαρισμένες γαρίδες στη μαρινάδα για 15 λεπτά. Περάστε τα κομμάτια γαρίδας και καρπουζιού σε ξύλινα σουβλάκια, εναλλάξ μεταξύ τους. Ψήνετε τα σουβλάκια στη σχάρα σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ. Σερβίρετε το κεμπάπ απευθείας στα σουβλάκια, περιχύνοντάς το με την υπόλοιπη μαρινάδα. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα λάβετε περίπου 13 μερίδες.

Μαρμελάδα από φλούδα καρπούζι


Συστατικά

  • 1 κιλό φλούδες καρπουζιού.
  • 1,2 κιλά ζάχαρη;
  • 600 ml νερό;
  • 1 λεμόνι?
  • 3 κουτ. μαγειρική σόδα?
  • βανίλια.

Παρασκευή

Κόψτε την πράσινη φλούδα από τις φλούδες του καρπουζιού (μόνο το λευκό μέρος πρέπει να μείνει) και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια (3-4 εκ.). Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα σε 3 λίτρα νερό και τοποθετούμε τις φλούδες στο διάλυμα που προκύπτει. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Το πρωί ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σιρόπι ζάχαρης: 600 ml νερό ανά 600 g ζάχαρης. Όταν το σιρόπι αρχίσει να πήζει, βυθίστε τις φλούδες σε αυτό, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, σβήστε και αφήστε να εγχυθεί (5-8 ώρες). Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, βράστε ξανά και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Αφήστε για άλλες 5-8 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά. Στο τέλος του τρίτου μαγειρέματος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Όταν κρυώσει η μαρμελάδα, τη ρίχνουμε σε βάζα και τη φυλάμε σε δροσερό μέρος.

Καρπούζι φρουτάκια


Συστατικά

  • 500 g καρπούζι?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λάιμ?
  • μέντα.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τους σπόρους από τον πολτό του καρπουζιού. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, συνδυάστε το καρπούζι, το χυμό λάιμ και τα φύλλα μέντας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη για γεύση. Στη συνέχεια, ρίξτε το κοκτέιλ που θα προκύψει σε καλούπια (είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε φλιτζάνια γιαουρτιού), κολλήστε σε μπαστουνάκια φρυγανιάς και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Για να αφαιρέσετε εύκολα τον πάγο του καρπουζιού από τα καλούπια, βυθίστε τη φόρμα μαζί του σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα.

Πουτίγκα καρπούζι


Συστατικά

  • 2 κιλά πολτό καρπουζιού?
  • 50 g άμυλο καλαμποκιού;
  • 100 g ζάχαρη?
  • 1 κουτ. σπόροι γλυκάνισου?
  • 2 κουτ. χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το καρπούζι και το κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Περάστε από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τον πολτό. Ανακατέψτε το ¼ του χυμού καρπουζιού που προκύπτει με άμυλο καλαμποκιού. Ρίξτε τον υπόλοιπο χυμό στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση μαζί με τη ζάχαρη και τους σπόρους γλυκάνισου. Στη συνέχεια, ρίξτε τον κρατημένο χυμό καρπουζιού και το άμυλο στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίξτε το μείγμα του καρπουζιού σε φλιτζάνια μέσα από ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να κρυώσει θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, τοποθετήστε την πουτίγκα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Σερβίρετε πασπαλισμένο με αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης, κομματάκια σοκολάτας, κανέλα ή σαντιγί.

Σορμπέ καρπούζι


Συστατικά

  • 4 κιλά καρπούζι?
  • 130 γραμμάρια ζάχαρη;
  • 180 ml νερό;
  • 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λάιμ.

Παρασκευή

Ρίχνουμε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το σιρόπι για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το καρπούζι και το χυμό λάιμ στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το μείγμα του καρπουζιού από ένα σουρωτήρι για να φύγουν οι σπόροι και το χτυπάμε με το σιρόπι ζάχαρης που έχει κρυώσει. Ρίξτε το μείγμα καρπούζι-ζάχαρης σε ένα ρηχό τηγάνι και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά Σε αυτό το διάστημα, το μελλοντικό σορμπέ πρέπει να «δέσει» γύρω από τις άκρες. Πάρτε ένα κουτάλι και ανακατέψτε το. Τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο. Μετά από μισή ώρα, επαναλάβετε τη διαδικασία. Το σορμπέ πρέπει να έχει τη συνοχή των κρυστάλλων πάγου καρπούζι. Μετά από αυτό, παγώστε το γλυκό για άλλες 1,5-2 ώρες.

Με την έναρξη της καυτής περιόδου, οι άνθρωποι θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους, να το κάνουν πιο ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο. Όλα τα είδη φρούτων και μούρων εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων, συμπεριλαμβανομένου του αγαπημένου καρπουζιού όλων. Συνήθως κόβεται απλά και τρώγεται, αλλά αποδεικνύεται ότι πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από καρπούζι.

Εκτός από την προφανή επιλογή να κόψετε το καρπούζι σε φέτες και να σερβίρετε ως επιδόρπιο μετά το δείπνο, αυτό το ασυνήθιστο μούρο σας επιτρέπει να εκφράσετε μαγειρικές δεξιότητεςκαι φαντασία

Εκτός από την προφανή επιλογή να κόψετε το καρπούζι σε φέτες και να το σερβίρετε ως επιδόρπιο μετά το δείπνο, αυτό το ασυνήθιστο μούρο σας επιτρέπει να δείξετε μαγειρική ικανότητα και φαντασία.

Ανάμεσα στα νόστιμα και ασυνήθιστους τρόπουςΥπάρχουν δύο πιο δημοφιλή για να ετοιμάσετε και να σερβίρετε καρπούζι:

  • μαρμελάδα;
  • ζαχαρωμένα φρούτα.

Μαρμελάδα καρπούζι με ζάχαρη

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

  • Ζάχαρη κρυσταλλική (ή σβώλος, αλλά θα πρέπει να αλεσθεί) – 0,9-1 κιλό.
  • Φλούδες καρπουζιού - 1,3 κιλά.

Η μαρμελάδα θα προκαλέσει αίσθηση και απόλαυση

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Κόψτε το πάνω μέρος της κρούστας με ένα μαχαίρι (σκούρο πράσινο, σκληρό).
  2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες κρούστες σε μικρά κομμάτια.
  3. Ξεπλύνετε τα καλά σε δροσερό νερό.
  4. Μουλιάστε σε αλατούχο διάλυμα για 30 λεπτά - αυτό θα κρατήσει τα κομμάτια σε σχήμα.
  5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  6. Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης (από 0,6 λίτρα νερό και 0,4 κιλά ζάχαρη), περιχύστε τις κρούστες και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε και επαναλάβετε το μαγείρεμα 3 φορές για 15 λεπτά (μετά από κάθε φορά που η μαρμελάδα χρειάζεται ψύχεται).

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα θα πρέπει να τοποθετηθούν σε γυάλινο δοχείο, να τυλιχτούν σε ρολό και να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.

Γλασαρισμένες κρούστες

Μπορείτε να προετοιμάσετε ζαχαρωτά φρούτα χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

  • Έτοιμες φλούδες καρπουζιού (ξεφλουδισμένες και πλυμένες) – 1,2 κιλά.
  • Νερό - 600 ml.
  • Κιτρικό οξύ - 5 g.
  • Ζάχαρη - 1 κιλό.

Αποφασίσατε να δοκιμάσετε τη δίαιτα με το καρπούζι ή απλά λατρεύετε το καρπούζι; Τότε θα σας ενδιαφέρει να μάθετε για τα πιάτα που μπορείτε να παρασκευάσετε από αυτό. Ο ίδιος ο πολτός καρπουζιού είναι εκπληκτικός. νόστιμη απόλαυση, αλλά δεν ήξερα, για παράδειγμα, ότι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί με οποιονδήποτε άλλο τρόπο εκτός από την απλή κοπή σε κομμάτια. Την εποχή του καρπουζιού προσπάθησα να μαγειρέψω κάτι και κατέληξα στο συμπέρασμα: κάθε πιάτο με καρπούζι είναι υγιεινό, απλό, γρήγορο, νόστιμο, ασυνήθιστο και όμορφο!

Το δικό σας θα πάει πιο γρήγορα και πιο διασκεδαστικά αν προσπαθήσετε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτααπό καρπούζι (δεν μπορείτε να φτιάξετε τόσα πολλά από αυτά, αλλά είναι ακόμα καλύτερο από το να τρώτε το ίδιο πράγμα κάθε μέρα με την ίδια μορφή). Τι δεν έχουν σκεφτεί να κάνουν οι άνθρωποι με τον πολτό καρπουζιού - από απλά ποτά, παγωτό και σάντουιτς με φρούτα μέχρι αλμυρά τηγανητά και αλμυρά σνακ.

Τα καρπούζια είναι αλατισμένα, τουρσί, κονσέρβα, μαρμελάδα, μαρμελάδες, ζαχαρωτά φρούτα, marshmallows, μους, ζελέ, επιδόρπια με γλάσο σοκολάταςΚαι νιφάδες καρύδας, ετοιμάστε κρύες σούπες με πουρέ ή γκασπάτσο, γέμιση για τηγανίτες και πίτες. Το "τηγανητό καρπούζι" ακούγεται και φαίνεται ασυνήθιστο, τέτοια πιάτα με καρπούζι έχουν επίσης εκπληκτική γεύση: "Shish kebab" κάτω από μια γλυκιά κρούστα με ελαφρύ καπνιστό άρωμα - μια ζουμερή και τραγανή μέση.

Ποικιλία από πιάτα με καρπούζι

Τα πιάτα με καρπούζι συνδυάζονται ιδιαίτερα με τυρί (όπως π σκληρές ποικιλίεςκαι μαλακό, για παράδειγμα, φέτα, καθώς και τυρί cottage, τυρόπηγμα με χαμηλά λιπαρά). Όσοι αγαπούν τα γλυκά, αλλά δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά τα μάφιν και τα αρτοσκευάσματα, θα απολαύσουν αυτό το γλυκό με ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν θα κινδυνεύσετε από καταστροφική αύξηση βάρους.

Εδώ είναι μερικά πιάτα με καρπούζι που μπορούν να ετοιμαστούν πολύ γρήγορα και εύκολα.

Τηγανητό καρπούζι σαλάτα με ψητό τυρί και δυόσμο

Τι χρειάζεστε για τη συνταγή:

  • καρπούζι (αφαιρούνται οι σπόροι) – 8 μικρές φέτες.
  • ελιάς ή ραφιναρισμένο ηλιέλαιο– 2 κουταλιές της σούπας
  • χυμός λάιμ - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Τυρί φέτα - 100 g;
  • φύλλα μέντας (φρέσκα) - περίπου μια χούφτα.
  • χόρτα (κάρδαμο, ρόκα, μαρούλι) - 1 πιάτο.
  • σπόροι κολοκύθας (ωμοί ή ψημένοι) - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι και πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος

  • Ζεσταίνουμε τη σχάρα, στεγνώνουμε το καρπούζι με χαρτί κουζίνας και τοποθετούμε τις φέτες στη σχάρα του γκριλ.
  • Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (λίγα λεπτά από κάθε πλευρά), αναποδογυρίζουμε αν χρειάζεται για να μην καούν, τοποθετούμε σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα πασπαλισμένη με ελαφρώς ψιλοκομμένα μυρωδικά.
  • Ανακατεύουμε το λάδι με το χυμό λάιμ, αλάτι, ρίχνουμε από πάνω τις τηγανητές φέτες καρπούζι. Προσθέστε τυρί σε φέτες από πάνω, πασπαλίστε με πιπέρι, σπόρους κολοκύθας, γαρνίρετε με δυόσμο - ένα δροσιστικό πιάτο με καρπούζι είναι έτοιμο.


Επιδόρπιο καρπούζι με τυρί cottage

Τα πιάτα με cottage cheese με καρπούζι είναι εύπεπτα, απλά στην προετοιμασία και σίγουρα θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά (ακόμα και σε εκείνους που δεν τους αρέσει πολύ το τυρί κότατζ). Παρεμπιπτόντως, αν μέσα μάζα τυρόπηγμαπροσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, βότανα για γεύση, θα έχετε ένα αλμυρό ορεκτικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

  • πολτός καρπουζιού - 0,5 kg.
  • τυρί cottage (μαλακό, όχι ξηρό, με χαμηλά λιπαρά) ή έτοιμο τυρόπηγμα (μάζα τυρόπηγμα) - 0,3-0,4 kg.
  • ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα, φρέσκα φρούταή ψιλοκομμένα μούρα - για γεύση).
  • βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
  • χόρτα μέντας, μούρα ή φρούτα για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος

  • Κόβουμε κύβους ή ξυλάκια από τον πολτό του καρπουζιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά διαμορφωμένα καλούπια με κούφιο κέντρο, αν δεν έχετε, τότε χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι για να κάνετε μια τρύπα για τη γέμιση του τυροπήγματος).
  • Συνδυάστε το τυρί cottage με βανίλια, ζάχαρη (αν θέλετε - φρούτα, μέλι, μαρμελάδα), ζυμώστε σε μια ομοιογενή μαλακή μάζα με ένα πιρούνι ή μπλέντερ. Αν έχετε έτοιμη μάζα τυροπήγματος ή τυριού από το κατάστημα, χρησιμοποιήστε την απευθείας για τη γέμιση.
  • Σχηματίζουμε ένα πιάτο με καρπούζι: βάζουμε τον πολτό σε ένα πιάτο, γεμίζουμε τις εσοχές με τυρί κότατζ, διακοσμούμε με δυόσμο, φρούτα ή μούρα και κρυώνουμε στο ψυγείο.

Σαλάτα με καρπούζι, ζαμπόν και τυρί κότατζ

Αλλος ασυνήθιστη συνταγήπιάτα – με ζαμπόν, μέσα πρωτότυπη συνταγήΠροτείνουν την Πάρμα, την έφτιαξα αρκετές φορές διαφορετικών τύπωνζαμπόν, έχει πραγματικά καλύτερη γεύση με ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης, αλλά το μυστικό είναι λεπτή κοπήζαμπόν, όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο).

Σετ προϊόντων:

  • πολτός καρπουζιού - 0,5 kg.
  • ζαμπόν (ξηρή ωρίμανση) - 100-150 g;
  • τυρί cottage κόκκους - 3 κουταλιές της σούπας.
  • μέντα - μερικά φύλλα?
  • ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • αλάτι - μια μικρή πρέζα?
  • χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Παρασκευή:

  • Βγάλτε τον πολτό του καρπουζιού με μια κουτάλα παγωτού (για να σχηματιστούν μπάλες) ή κόψτε τον σε μικρές μερίδες.
  • Τοποθετούμε το τυρί κότατζ σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε όλα τα υγρά να στραγγίξουν.
  • Αν αγοράσατε το ζαμπόν σε κομμάτια και όχι έτοιμο, κόψτε το σε πολύ λεπτές φέτες (αυτό επωφελείται από τα πιάτα στα οποία προστίθεται ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης).
  • Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με αλάτι, πιπέρι και λάδι.
  • Τοποθετήστε μπάλες ή κομμάτια καρπούζι σε μια σαλατιέρα μαζί με τυρί κότατζ και ζαμπόν, περιχύστε το dressing, γαρνίρετε με δυόσμο και κρυώστε πριν σερβίρετε.


Σαλάτα με καρπούζι και ντομάτα

Τα λαμπερά πιάτα βιταμινών είναι ένα φορτίο θετικότητας και υγείας. Ελάχιστες θερμίδες, αλλά μέγιστη γεύση. Το καρπούζι και η ντομάτα σε αυτή τη σαλάτα μαλακώνουν από το λεπτό τυρί. Την ίδια στιγμή άλλοι καλοκαιρινά λαχανικάθα είναι επίσης κατάλληλο στο τραπέζι μαζί με αυτή τη σαλάτα μπορεί να είναι είτε ξεχωριστό πιάτο είτε να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Από τι μαγειρεύουμε:

  • αγγούρι (ξεφλουδισμένο) - 1 τεμ.;
  • κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε μισούς δακτυλίους) - 1 τεμ.;
  • ντομάτα - 3 τεμ. (κομμένο σε κομμάτια).
  • πολτός καρπουζιού (αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε κομμάτια) - 1 πιάτο.
  • πιπεριά οποιουδήποτε χρώματος (κομμένη σε κύβους) - 1 τεμ.
  • μαλακό τυρί (κομμένο σε μικρούς κύβους, είναι καλύτερα να προσθέσετε μαλακά τυριά, τυρί φέτα ή τυρί cottage σε πιάτα με καρπούζι) – 200 g.
  • ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
  • ξύδι κρασιού (3 κουταλιές της σούπας).
  • αλάτι - μια πρέζα (ή σύμφωνα με το γούστο σας).
  • μαύρο πιπέρι (τριμμένο μπιζέλια) - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
  • φύλλα μέντας (φρέσκα, ψιλοκομμένα) - 1 χούφτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  • Αρχικά, ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, το ξύδι, το φυτικό λάδι σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε καλά τα υλικά.
  • Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους σπόρους από το αγγούρι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
  • Τοποθετήστε το αγγούρι, τις μισές ροδέλες κρεμμυδιού, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το καρπούζι σε ένα βαθύ μπολ, πιπεριά, τυρί, δυόσμος. Ρίχνουμε το dressing, ανακατεύουμε απαλά, βάζουμε σε μια σαλατιέρα και σερβίρουμε αμέσως.


Κρύα σούπα καρπούζι

Σχεδόν όλα τα πιάτα με καρπούζι είναι χαμηλά σε θερμίδες. Οι σούπες μπορούν να είναι είτε γλυκές (φρούτα και μούρα) είτε αλμυρές με την προσθήκη λαχανικών (αλάτι, καρυκεύματα, μπαχαρικά, βότανα).

Σετ προϊόντων για 4 μερίδες:

  • πολτός καρπούζι - 500 g;
  • ντομάτες - 800 g;
  • κολοκυθάκια (μικρά νεαρά κολοκυθάκια, χωρίς σπόρους) – 1 τεμ.
  • αγγούρια - 2 τεμ.;
  • βασιλικός (φύλλα) - 5 τεμ.;
  • χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
  • αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
  • πράσινα κρεμμυδάκια– πολλά φτερά.
  • σέλινο (φρέσκο, τριμμένο) - το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε:

  • 400 γρ πολτός καρπουζιούχτυπάμε στο μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα, βάζουμε το μείγμα σε βαθύ πιάτο.
  • Ανακατεύουμε με μπλέντερ 1 αγγούρι, κολοκυθάκια, ντομάτες, βασιλικό, χυμό λεμονιού, αλάτι. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα στον πουρέ καρπουζιού.
  • Κόβουμε τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια καρπούζι μαζί με το αγγούρι σε μικρούς κύβους, ενώνουμε με τα υπόλοιπα χτυπημένα προϊόντα.
  • Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, πασπαλίζουμε με το σέλινο, σκεπάζουμε καλά μεμβράνη προσκόλλησης, αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.

Αυτό είναι πολύ ασυνήθιστο πιάτοαπό καρπούζι, για όλους. Δεν αρέσει σε όλους η γεύση του σέλινου, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αλλά και στα παιδιά και στους μεγάλους σίγουρα θα αρέσουν τα γλυκά πιάτα με καρπούζι, δοκιμάστε να τα φτιάξετε

Επιδόρπια και ποτά καρπούζι

Κοκτέιλ καρπούζι με φράουλες και μπανάνα

Η συνταγή είναι πολύ απλή: ανακατέψτε σε ένα μπολ μπλέντερ 300 γρ καρπούζι, 200 γρ φράουλες, 1 μπανάνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα θρεπτικό, πολύ νόστιμο μείγμα. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα των συστατικών σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε κάτι δικό σας.

Για παράδειγμα, ο φίλος μου πρόσθεσε λίγη κρέμα γάλακτος ή κρέμα και την πάγωσε, φτιάχνοντας σπιτικό παγωτό φρούτων. Δεν έχω κάνει ακόμα τέτοιο πείραμα, αλλά σίγουρα θα το δοκιμάσω την επόμενη σεζόν καρπουζιού.

Εάν κάνετε δίαιτα, τότε το μείγμα κοκτέιλ μπορεί να καταψυχθεί ως έχει, χωρίς να αυξηθεί διατροφική αξίαπιάτα με πρόσθετα, θα λειτουργήσει παπαγαλάκιαή παγωτό σορμπέ (ανάλογα με τα υλικά της συνταγής). Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι μους, τα smoothies, τα κοκτέιλ και το παγωτό είναι πιάτα με καρπούζι που θα σας βοηθήσουν να αντέξετε μια δίαιτα χωρίς ασιτία και να μην ξεπεράσετε την ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες του μενού μόνο εάν καταναλωθούν με μέτρο.

Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας πιάτα με καρπούζι, να αυτοσχεδιάσετε και μετά να περιποιηθείτε τους φίλους και την οικογένειά σας. Οι συνταγές με λαχανικά, αλάτι και πιπέρι, φυσικά, δεν είναι για όλους, αλλά με φρούτα και μούρα είναι δύσκολο να κάνετε λάθος, σίγουρα θα αποδειχθεί νόστιμο. Καλή όρεξη και λεπτότητα!