Takšne pite pripravljamo predvsem iz masleno-kvašenih oz nekvašeno testo. Pite lahko cvremo (v maščobi, olju, v globokem ocvrtju) ali pečemo. Pri rezanju pit je treba zelo previdno in na tesno stisniti šiv, da med peko ali cvrtjem iz njih ne izteče sladki sok.

Če sok še vedno izteka in so pite na dnu rahlo zažgane, ohlajene pite (zažgana mesta) očistite z drobnim strgalnikom. V pekač, na katerem so se pite pekle, nalijemo vročo vodo in položimo srednja vročina gorilnike in zavrite. Pustite, da se voda ohladi - zažgane kapljice polnila se bodo zlahka izprale.

PITE Z KUHARSKIM NADEVOM

Priprava nadevov

Možnost 1

Svežo, ne kislo skuto pretlačimo skozi cedilo, dodamo 1-2 rumenjaka surovih jajc in dobro zmeljemo skupaj s skutno maso. V zmes previdno vmešamo stepen beljak in po okusu dodamo sladko domačo kislo smetano. Nadev mora biti precej gost (in tekoče polnjenje Dodate lahko malo bogatih mletih krekerjev.

Možnost 2

Gosto suho skuto pretlačimo skozi cedilo, dodamo surove rumenjake, rozine in sladkor po okusu.

Rezanje in peka pite

Iz kvasa lahko pripravimo pite masleno testo, pripravljen na gobo ali ravno metodo. Za pečene pite s takšnimi nadevi, drobtine oz krhko testo. Lahko ga pripravite po zgoraj predlaganih receptih ali po svojem okusu. V testo ali nadev lahko pri pripravi dodamo malo vanilijevega sladkorja.

Pite režemo in pečemo podobno kot prejšnje recepte. Vroče pite namažemo z gosto, ne kislo kislo smetano in postrežemo takoj po peki ali pustimo, da se pite dobro ohladijo. Pite lahko postrežete posebej s sladkorjem v prahu, ki mu po okusu primešate mleti cimet.

S skutnimi nadevi, predlaganimi v tem receptu, lahko ocvrete tudi krofe in pripravite ne preveč kul sladico masleno testo okus.

PARNE PITE S skuto po litovsko

Izdelki za test:

* 500 g moke
* 40 g kvasa
* 1 kozarec mleka
* 1 jajce
* 100 g margarine
* ščepec soli

Izdelki za polnjenje:

* 500 g skute
* 2 rumenjaka
* 1 žlica. žlico sladkorja
* 1-2 žlici. žlice stopljenega masla
* ščepec soli
*mleti cimet po okusu

Priprava testa

Pripravite ravno kvašeno testo iz izdelkov, predlaganih v receptu, in ga med postopkom fermentacije dvakrat pregnetite. Testo mora biti precej trdo.

Priprava nadeva

Maslo dobro pretlačimo z rumenjaki in sladkorjem, dodamo sol in mleti cimet ter vso maso zmešamo s pretlačeno svežo nekislo skuto. Nadev temeljito premešamo in rahlo ohladimo.

Izdelava pit

Iz pripravljenega testa izrežemo okrogle kose za pite, nanje namažemo pripravljen skutin nadev in pite narežemo na polmesece. Polagamo jih na cedilo, da se ne dotikajo.
Na ponev z vrelo vodo postavimo sito in pite kuhamo nad paro do konca. Nato pite preložimo na pomaščen pekač in postavimo v zelo vročo pečico ali na žar, da rahlo porjavijo. Postrežemo vroče, posute s sladkorjem v prahu, ki smo mu po okusu primešali cimet.

KUHAJ PITE

Izdelki za test:

* 250 g skute
* 250 g margarine
* 1 skodelica kisle smetane
* ščepec soli
* moke, koliko testa vzame

IZDELKI ZA POLNILA:

Možnost 1

* 250 g skute
* 1 rumenjak surovo jajce
* 2 žlici. žlice medu

Skuto pretlačimo skozi cedilo, dodamo rumenjak pretlačen z medom in dobro premešamo.

Možnost 2

* 1-2 korenčka
* 1 žlica. žlico sladkorja
* 100 g skute

Možnost 3

* 1 jabolko
* 1 korenček
* 1 žlica. žlico sladkorja
* 2 polni žlici. žlice skute

Olupljeno korenje naribamo, potresemo s sladkorjem in na majhnem ognju dušimo do mehkega. Dodamo pretlačeno skuto in zelo drobno narezano olupljeno jabolko.

Priprava testa

Skuto pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo skozi sito. Dodamo zmehčano margarino, kislo smetano, sol in po malem dodajamo moko zamesimo elastično testo. Zvaljajte ga v kepo in postavite v hladilnik za vsaj eno uro.

Rezanje in peka pite

Pripravljeno testo Razdelite na 4 dele, vsakega razvaljajte v tanko plast in narežite na kose za pite. Namažemo nadev in oblikujemo pite v čoln. Testo lahko narežete na trikotne kose in oblikujete pecivo. Pečemo v vroči pečici, dokler površina ne porjavi. Vroče pite premažemo s stopljeno margarino.

PITE S SKUTNIM NADEVOM

Izdelki za polnjenje:

* 200 g skute
* 50 g kisle smetane
* 3 jajca
* sol in sol po okusu

Priprava nadeva

Skuto dobro stepemo, dodamo gosto, ne kislo kislo smetano in surova jajca (še bolje rumenjake), po okusu solimo, popramo ali sladkamo ter dobro premešamo.

Rezanje in peka pite

Pripravite krhko pecivo oz krhko testo, narežemo na kvadratne kose za pite. Na vsako položimo skutin nadev, zvijemo v trikotnike, premažemo z razžvrkljanim rumenjakom in spečemo v vroči pečici.

PITE POLNJENE S KUHARJO IN DŽEMO

Izdelki za polnjenje:

* 0,5 zavitka polnomastne skute
* 1 žlica. žlico sladkorja
* 1 žlica. žlico moke
* 1 surov rumenjak
* mleti cimet in limonina lupinica po okusu

Priprava nadeva

Skuto pretlačimo skozi cedilo, dodamo rumenjak, sladkor in dobro pretlačimo. Nalijte v skutna masa cimet ali limonino lupinico (lahko oboje), moko in dobro premešamo. Če se izkaže, da je nadev nekoliko tekoč, lahko dodate še malo moke.

Rezanje in peka pite

Za rezanje pite uporabite krhko testo, ki je stabilno. Iz testa pripravite kvadratne pite. Na polovico testa položimo skutni nadev, nanj pa žličko ne zelo gostega domača marmelada. Z drugo polovico obdelovanca prekrijemo nadev, tako da ima izrezana pita obliko trikotnika. Robove testa združimo in jih pritisnemo z vilicami, dokler ni šiv rebrast, a tesen.
Pite položimo na suh pekač, površino premažemo z razžvrkljanim rumenjakom in pečemo v vroči pečici, dokler površina ne postane zlato rumena. Pite postrežemo nekoliko ohlajene.

PITE Z NADEVOM IZ SLADKE REPE

Priprava nadeva

Pesa za nadev pit je sladka in rdeča, bela pesa ni primerna za izdelavo mletega mesa. Peso temeljito operemo in jo, ne da bi jo olupili, spečemo v pečici, previdno zavijemo v folijo v ovojnici, da med peko ne izteče sok. Končano ohlajeno peso olupimo in naribamo na srednjem ribniku. Dodajte 1-2 žlici. žlice stopljenega masla ali predhodno segretega in ohlajenega rastlinskega olja, 2-3 žlice. žlice parjenih rozin in drobno sesekljanih suhih marelic. Nadevu dodamo sladkor ali sol po okusu. Sladkorja vam ni treba dodajati v nadev, ampak ga posujte po njem, ko režete pite. Podobno lahko pripravite mleto meso iz sladko korenje(kratke hlače). Nadev lahko pripravite samo iz pese, ki ji pri rezanju dodate še malo sladkorja.

Rezanje pite

Pripravite bogato ali pusto kvašeno testo, ki ga med fermentacijo 2-3 krat pregnetete. Testo razrežite na okrogle pite, ki jih ne razvaljajte zelo tanko. Na vsak kos damo 1 žličko sladkorja, nato potrebno količino nadeva, stisnemo robove in damo piti ladjico. Vsako pito potopite v stopljeno maslo ali rastlinsko olje.

Peka pite

Pripravljene pite (s šivi navzdol) polagamo tesno eno poleg druge v vrste na pripravljen pekač ali pekač. Pečemo v dobro segreti pečici, dokler se spodnji in zgornji del pite ne zapečeta. Nato jih previdno zdrsnemo iz lista na leseno desko za rezanje primerne velikosti ali na mizo, pokrito s čisto brisačo, ter pite ločimo med seboj. Nekoliko ohlajene pite položimo v skledo, površino namažemo z nekislo (po možnosti domačo) kislo smetano in pokrito pustimo stati 10-15 minut.
Takšne pite so še posebej okusne, če so tople, namazane s kajmakom in postrežene z domačim kvašenim mlekom.

PITE Z DŽEMOM “TRGOVKE”

Priprava testa

Pripravimo preprost kvašeni biskvit ali neparjeno testo in pustimo, da dvakrat vzhaja. Gnetenje testa po drugem dvigu dodajte 1 žlico. žlico rastlinskega olja in 1 polno žlico. žlico fine kristalni sladkor, po okusu primešano z limonino lupinico.

Rezanje in peka pite

Testo temeljito pregnetemo in narežemo na okrogle, ne zelo tanke kose za pite. Polovico pripravkov namažite z žlico gostega domačega malinova marmelada, robove obdelovancev navlažite z vodo in vsakega pokrijte s preostalimi okroglimi obdelovanci. Robove stisnemo skupaj in narahlo pritisnemo testo okoli nadeva. Pite položimo na pomaščen pekač, pustimo, da rahlo vzhajajo in površino premažemo s stopljenim maslom. Pečemo v vroči pečici, dobro zapečemo. Postrežemo vroče ali tople, posute s sladkorjem v prahu.

PITE Z NADEVOM IZ SUHEGA SADJA

Priprava nadeva

Suho sadje (jabolka, hruške, suhe marelice) previdno preberemo, speremo in poparimo v majhni količini vode, dokler se popolnoma ne zmehča. Pustite, da se ohladi, in vse sadje prestavite skozi mlinček za meso s fino rešetko. Dodamo sladkor ali gost marmeladni sirup po okusu, malo kandiranega sadja ali vanili sladkorja in dobro premešamo. Če masa ni zelo gosta, dodajte 1-2 žlici. žlice mletih belih krekerjev.

Rezanje in peka pite

Testo za pite je najbolje pripraviti iz kvašenega masla ali pustega testa. Testo razdelite na potrebno število kosov, jih razvaljajte v kroglice in pustite, da malo vzhajajo. Vsak pripravljen kos pite rahlo raztegnemo z rokami, nanj naložimo veliko mletega mesa in stisnemo robove. Pito položimo na pomokano desko, jo rahlo sploščimo in pustimo vzhajati.
Dobro zložene pite previdno prestavimo na pomaščen pekač in pečemo v vroči pečici. Končane pite namažite s stopljenim maslom. Če so pite narejene iz pusto testo, pred peko jih lahko namažemo s sladkim čajem.

PITE POLNJENE S SVEŽIMI JABOLKI

Priprava nadeva

Sladko-kisla jabolka olupimo in odstranimo sredico. V skledo nalijemo rahlo osoljeno ali s citronsko kislino nakisano hladno vodo, jabolka narežemo na zelo majhne trakove in jih na hitro, da nimajo časa potemniti, za 30 sekund stresemo v skledo z vodo. Nato prestavite na cedilo in previdno odcedite preostalo vodo. Pripravljena jabolka osušimo s prtičkom in jih takoj uporabimo za nadev.

Rezanje in peka pite

Pripravimo kvašeno testo za pite in pustimo, da dobro vzhaja. Testo razvaljamo na tanko, s kozarcem izrežemo okrogle kose, jih z rokami raztegnemo na želeno debelino in pustimo nekaj časa ležati ter pokrijemo z brisačo, da se testo ne izsuši.
Pri rezanju pite položimo na kos testa jabolčni nadev, nanj stresemo 1 žličko sladkorja in pito takoj preščipnemo.

Pite pečemo v vroči pečici, dokler ne porjavijo. Nato površino namažite s stopljenim maslom ali margarino, pustite, da se nekoliko ohladi, in pripravljene pite preložite na krožnik. Ob serviranju jih potresemo s sveže presejanim sladkorjem v prahu in ga skozi cedilo potresemo po pitah.

Takšne pite lahko izrežemo iz nekvašenega testa, rahlo sploščimo in takoj ocvremo v rastlinskem olju ali globoko ocvremo. Ocvrte pite Ob serviranju potresemo še s sladkorjem v prahu.

Listnate pite z jabolki

Izdelki za test:

* 300 g moke
* 200 g masla
* 1 jajce
* citronska kislina na konici noža
* ščepec soli

Izdelki za polnjenje:

* 600 g jabolk
* 100 g granuliranega sladkorja
* 1 jajce za mazanje pite
* sladkor v prahu

Rezanje in peka pite

Pripravite ga iz sestavin, predlaganih v receptu. listnato testo enega od vsakega klasične možnosti tako da listnato testo postane puhasto.

Dobro ohlajeno testo razvaljamo v vsaj 1 cm debelo plast, ki jo narežemo na poljubno velike kvadrate. Na sredino vsakega damo nadev iz olupljenih in drobno narezanih jabolk in dodamo 1 žličko sladkorja. Dvignite vogale kvadrata in ga stisnite, tako da ima pita obliko vozla.

Možnost priprave pite

Za nadev lahko pripravimo manjša cela jabolka, jih olupimo, sredice previdno izrežemo z nožem z žlebovi in ​​tako pripravljena jabolka položimo na kvadratke listnatega testa. V sredino jabolka vlijemo sladkor ali damo gosta marmelada, stisnite testo in ga z vseh robov združite čez jabolko.

Pite spečemo v vroči pečici do konca, jih preložimo na krožnik in po okusu izdatno potresemo s sladkorjem v prahu ali mletim cimetom.

PITE S ČEŠNJEVIM ČEŠNJEVIM NADEVOM

Izdelki za polnjenje:

* 350 g suhe češnjeve moke
* 150 g sladkorja oz
* 1 skodelica svežih jagod ptičje češnje
* 1/2 skodelice

Priprava nadeva iz suhih jagod

Ptičjo češnjo oplaknemo pod tekočo vodo, odcedimo, osušimo s prtičkom in postavimo v toplo pečico, da se jagode posušijo. Posušene jagode ohladimo in zmeljemo (lahko uporabite mlinček za kavo). Potrebno količino češnjeve moke prelijemo z majhno količino vrele vode in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom, dokler se masa ne zgosti. V vročo maso dodamo sladkor in maso občasno mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Priprava nadeva iz svežih jagod

Če se uporablja za polnjenje sveže jagode, potem jih je treba oprati, posušiti in dvakrat preiti skozi mlinček za meso s fino mrežo. V nastalo maso dodamo sladkor in premešamo.

Kuhanje in peka pit

Pite, polnjene s ptičjo češnjo, lahko naredite iz kvašenega ali nekvašenega testa (maslenega ali pustega). Pite spečemo v vroči pečici in postrežemo tople. Če pite pustimo še en dan, jih lahko prestavimo v skledo, obilno namažemo s kislo smetano in segrejemo pod pokrovom v parni kopeli.

PITE Z BANANINIM NADEVOM

Priprava nadeva

Ne premehko banano olupimo, narežemo na majhne koščke, dodamo malo (na konici noža) citronska kislina, sladkor po okusu. Na krog testa lahko damo tudi sladkor, nato pa nanj namažemo bananin nadev.

Rezanje in peka pite

Pite so narejene iz masla kvašeno testo(pečeno) ali iz nekvašenega pustega testa (ocvrto). Rezanje in peka pite je podobna prejšnjim receptom. Bananin nadev lahko uporabimo tudi za pripravo krofov.

PITE POLNJENE Z GOSTO DŽEMO ALI MARMELADO

Priprava nadeva

Dovolj gosta marmelada ali marmelado damo v skledo, dobro premešamo z žlico (najbolje leseno). Beljake stepemo v skoraj čvrst pena, ki jih zelo previdno vmešamo v marmelado. S preostalim rumenjakom namastimo pite. Iz kuhanega sadja ali jagodičevja lahko pripravite domačo marmelado ali jabolka za nadev pit.
Testo za takšne pite je bolje pripraviti s kvašenim ali krhkim testom. Pite razrežemo, kot je opisano zgoraj, jih položimo na pomaščen pekač, po površini namažemo z razžvrkljanim rumenjakom in pečemo v vroči pečici do konca.

ROLADNE PITE S ČOKOLADNIM NADEVOM

Priprava testa

Pripravite kvašeno testo za pite oz pusto testo, ga med postopkom fermentacije dvakrat pregnetite. Testo razdelite na potrebno število kosov, jih razvaljajte v kroglice, jih rahlo sploščite in pustite vzhajati
10-15 minut.

Rezanje in peka zavitkov

Pripravljene kose testa za pite razvaljamo in jim damo obliko podolgovatega “jezika” ter površino namažemo s stopljenim maslom oz. rastlinsko olje. Po vrhu obilno potresemo s kakavom v prahu, nato z drobnim granuliranim sladkorjem in testo zvijemo v čvrste svaljke. Položite jih na list, namaščen z rastlinskim oljem, tako da se pite med seboj ne dotikajo. Ponovno pustimo vzhajati in spečemo v vroči pečici.

Pred peko pite iz pustega testa namažemo s sladkim čajem. Pripravljene vroče pite namažite s stopljeno margarino ali maslom in potresite s sladkorjem v prahu.

Enake zvitke lahko pripravimo z mletim cimetom namesto kakava v prahu za nadev: na pripravljeno površino obdelovanca potresemo cimet v prahu po okusu, po vrhu potresemo sladkor in zvitke narežemo.

PITE Z MAKOVIM NADEVOM

Priprava nadeva

Mak stresemo v kovinsko ponev, dodamo vodo, da je poravnana z makom. Postavimo na močan ogenj, da mešanica hitro zavre, vendar ne zavremo, ampak takoj ugasnemo ogenj. Posodo dobro zapremo, zavijemo v brisačo in pustimo stati, da se mak ohladi in vpije vso vodo. Nato jo dobro zdrobimo z lesenim valjarjem ali zmeljemo v mešalniku, dokler masa ne postane rahlo belkasta.

Rezanje in peka pite

Pripravimo kvašeno testo, pustimo, da dobro vzhaja in ga položimo na pomokano mizo ali desko za rezanje. Testo razrežite na potrebno število kosov, jih razvaljajte v kroglice in pokrijte z brisačo, pustite počivati. Pite razrežemo tako, da v vsak kos damo 1-2 žlički makovega nadeva in dodamo malo sladkorja.

Pite položimo na pomaščen pekač in pečemo v vroči pečici. Končane pite preložimo na krožnik in jih potresemo s sladkorjem v prahu. Te pite je dobro pripraviti v pustnem času.

Pite lahko narežete na enak način kot zvitke, kot v prejšnjem receptu. Nadev je primeren tudi za pripravo pirhov iz pustega ali maslenega testa (najbolje kvašenega) različnih velikosti in oblik.

PITE S KANDIFIRANIMI FIGAMI

Izdelki za test:

* 125 g masla ali margarine
* 125 g sveže svinjske masti
* 150 g sladkorja
* 2 jajci
* 250 g škroba (bolje kot rižev)
* 250 g pšeničnega zdroba
*malo limoninega soka

Priprava testa

Maslo in maščobo zmešamo, stopimo in ohladimo. Dodamo jajca, sladkor, limonin sok ter dodamo sveže presejano moko in škrob. Testo temeljito pregnetemo in pustimo zoreti približno eno uro.

Rezanje in peka pite

Z rokami oblikujemo testo v ovalne pite (približno velikosti jajca), jih polagamo na pomaščen pekač in v sredini vsakega listka naredimo majhno vdolbino. Pečemo v srednje ogreti pečici do konca (površina gotovih pirhov mora biti zlato rumena).

Končane pite preložimo na krožnik, vdolbinice pa napolnimo z drobno sesekljanimi kandiranimi figami ali glaziranimi jagodami in potresemo s sladkorjem v prahu.

HITRA KUHA Listnate pite

Izdelki za test:

* 3 skodelice moke
* 100 g margarine
* 250 g kisle smetane
* ščepec soli

Priprava testa

Dobro ohlajeno margarino previdno sesekljamo v moko. Nato dodamo sol, hladno netekočo kislo smetano in vse skupaj še enkrat sesekljamo. Z rokami pregnetite elastično testo in ga rahlo ohladite zamrzovalnik hladilnik.

Rezanje in peka pite

Iz pripravljenega testa izrežemo pite okrogle ali druge oblike. Na vsakega naložimo gost sladek nadev (džem, domača marmelada), pite oblikujemo v čolničke in jih po površini premažemo z rumenjakom, pečemo v dobro segreti pečici.

Končane vroče pite namažite s kislo smetano ali stopljeno margarino in jih po okusu potresite s sladkorjem v prahu.

Sladke pite z nadevom.

Kaj bi lahko bilo okusnejše? sladke pite pečen v pečici za čaj?
Sladki nadev za pite, lahko iz jabolk, češenj, suhih marelic, malin, ribeza, skute itd. Vse je odvisno od domišljije kuharja. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako jih pravilno in okusno speči.

Z nadevom iz marmelade

Z marmelado.

Potrebovali bomo izdelke:

1 kg. moka;
250 gr. rastlinsko olje;
500 ml. voda;
30 gr. kvas;
1 čajna žlička soli;
1 limona;
3 žlice. žlice sladkor v prahu;
marmelada (po okusu);
sladkor (po okusu).

Način kuhanja:

Pite z sladek nadev– to niso samo sadne ali skutne sestavine. Pite lahko pečete tudi z nadevom iz marmelade, za to morate najprej zamesiti kvašeno testo za sladke pite.

Vodo malo segrejemo, nato pa v njej raztopimo kvas, dodamo moko in sol. Temeljito premešati. Dobljeno testo postavite na toplo mesto za 1 uro, občasno ga gnetite. Nato dodamo rastlinsko olje in limonino lupinico ter ponovno dobro premešamo.

Končano testo razdelite na kose, vsakega od njih razvaljajte. Na sredino torte položite marmelado in zaprite robove v obliko pite.

Vsako pito rahlo poškropite z vodo in položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Pečemo 20 minut.

Pite z marmelado so pripravljene! Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.

Dober tek!

Z jabolčnim nadevom

Z jabolki.

Potrebovali bomo izdelke:
3 jajca;
500 gr. moka;
250 ml. mleko;
30 gr. suhi kvas;
5 jabolk %
1 žlica žlica sladkorja;

sol - po okusu;
3 žlice. žlice sladkorja v prahu.

Način kuhanja:

Kvas raztopite v toplem mleku, dodajte sladkor, dve jajci, rastlinsko olje in nato dodajte moko. Testo temeljito pregnetite. Dobljeno testo postavite na toplo mesto za 1 uro, občasno ga gnetite.

Jabolka olupimo in odstranimo semena, nato pa jih drobno nasekljamo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Končano testo razdelite na kose, vsakega od njih razvaljajte. Na sredino torte položite jabolka in stisnite robove skupaj, da dobite obliko pite.

Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite pite. Vsako pito premažemo z rumenjakom. Pečemo 20 minut.

Sladke kvasne pite z jabolki - pripravljene!

Polnjene s suhimi marelicami


 S suhimi marelicami.

Potrebovali bomo izdelke:

500 gr. moka;
150 gr. maslo;
1 paket pecilnega praška;
250 ml. mleko;
250 gr. posušene marelice;
150 gr. Sahara;
1 žlica žlica rastlinskega olja;
150 gr. maslo;
1 jajce;
0,5 čajne žličke soli.

Način kuhanja:

Maslo stopite, mu dodajte mleko in sol ter nato dobro premešajte.

Moki dodamo pecilni prašek in 100 g. sladkorja in nato dodajte mleko. Temeljito premešajte in gnetite testo. Končano testo postavite na hladno mesto za približno 1-1,5 ure.

Suhe marelice operemo in osušimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi na maslu. Dodajte sladkor.

Končano testo razdelite na kose, vsakega od njih razvaljajte. Na sredino kruha položimo suhe marelice in stisnemo robove skupaj, da oblikujemo pito. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite pite. Vsako pito premažemo z rumenjakom. Pečemo 20 minut. Pite s suhimi marelicami so pripravljene!

Dober tek!

S skutnim nadevom


 S skuto.

Potrebovali bomo izdelke:

500 gr. moka;
250 ml. mleko;
3 jajca;
2 žlici. žlice rastlinskega olja;
500 gr. skuta;
0,5 čajne žličke soli;
10 gr. suhi kvas;
4 žlice. žlice sladkorja;
vanilijev sladkor - po okusu.

Način kuhanja:

Moko zmešamo s kvasom, dodamo jajce, sol, toplo mleko in 1 žlico. žlico sladkorja. Temeljito premešajte in nato dodajte rastlinsko olje. Dobljeno testo postavite na toplo mesto za 1 uro.

Rumenjake zmeljemo s skuto. Dodamo preostali sladkor in vanilijev sladkor.

Končano testo razdelite na kose, vsakega od njih razvaljajte. Na sredino kruha položimo skuto in robove zalepimo v obliko pite. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite pite. Vsako pito premažemo z rumenjakom. Pečemo 20 minut.

Pite s skuto - pripravljene!

Dober tek!

Preberite podobne članke .

Pite veljajo za visoko kalorično jed, a kljub temu jih radi uživajo vsi brez izjeme. Včasih res ne želite izgubljati časa in se v kuhinji ukvarjati s testom in nadevom, vendar je rezultat vreden.

Ne svetujem vam, da se prepustite bežni želji in stečete v slaščičarski oddelek in kupite kakšno torto za čaj. Poslastica, ki jo lahko pripravite z lastnimi rokami, bo še vedno veliko bolj zdrava in okusna.

Vsaka gospodinja, ki se spoštuje, poskuša uporabiti samo sveže in kakovostne izdelke za peko odprtih in zaprtih pit.

Vsak od njih ima recept za pite, ki vam bodo pomagale, ko boste morali pozdraviti goste.

Recepti okusne pekovske izdelke, ki se ga bomo zdaj naučili kuhati, vam bo pomagal ustrezno sprejeti goste kadar koli v dnevu. Preprost recept za sladko pito mora imeti vsak kuhar: tako začetnik kot tisti z izkušnjami.

Kako kuhati sladko dišečo pito

Da spečem nekaj okusnega sladka pita, je dovolj, da imate na voljo 30-50 minut. Ne morete brez nabora izdelkov, ki jih vsebuje recept. pite takojšnje kuhanje ne bodo nič manj okusne od tistih, ki jih že dolgo »čarate«.

Vse dobrote ne potrebujejo pečice. Nekateri so hitri odprte pite ne sme biti pečen, ampak zamrznjen v zamrzovalniku.

Da, da, obstajajo recepti, ki izključujejo izpostavljenost torte visokim temperaturam. Ta možnost je primerna za postrežbo v vročem vremenu, zato jo upoštevajte.

Sladke pite so narejene iz izdelkov, kot so sladkor, moka, kisla smetana ali kefir, maslo, jajca.

V testo se običajno dodajo cimet, kakav in vanilija. Granulirani sladkor lahko nadomestite z medom ali marmelado. Tako bo torta pridobila bogatejšo barvo in prijetno aromo.

Okus pekovskih izdelkov lahko popestrite z oreščki, datlji, poljubnimi jagodami in sadjem. Testo, iz katerega naj bi bila pita, mora biti mehke konsistence in spominjati na bogato kislo smetano.

  • Pečico za peko predhodno segrejemo, torta mora biti takoj v ugodnih pogojih.
  • Optimalna temperatura je 180 stopinj, vendar se lahko nekateri recepti razlikujejo po temperaturi. Pozorno preberite opis jedi in nikoli ne boste zašli v težave.
  • Pekač pripravimo na naslednji način: notranje stene in dno namažemo s koščkom masla, nato pa jih zdrobimo z zdrobom ali moko.
  • Da bi se prepričali, lahko dno modela prekrijete s krogom pergamentnega papirja ustreznega premera.
  • izmeriti zahtevani znesek Brez kozarca, merilne skodelice in jedilne žlice ne boste imeli dovolj sestavin. Pri gnetenju testa uporabljajte metlico, mešalnik ali blender.
  • Poleg tega boste potrebovali čopič za pecivo, veliko skledo in pergamentni papir.

Preprost recept za okusno čajno pecivo

Čajna pita je odličnega okusa, kljub temu, da boste za njeno pripravo porabili 40 minut in uporabili preproste sestavine.

Seznam sestavin:

1 jajce, kozarec kefirja in sladkor; 0,4 kg moke; četrt čajne žličke soli; čajna žlička sode in enaka količina gorčičnega prahu; 75 g masla ali margarine; 10 kosov suhih marelic.

Kako narediti sladko pito s suhimi marelicami, preberite:

  1. Jajce razbijte v skledo in dodajte granulirani sladkor.
  2. Z mešalnikom stepajte mešanico, dokler ni gladka in puhasta.
  3. Posušene marelice temeljito operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na majhne koščke.
  4. Maslo raztopimo na zelo majhnem ognju in ohladimo.
  5. Jajcem dodamo kefir, nato stopljeno margarino in suhe marelice.
  6. Testo začinite s soljo in moko, dokler ne doseže gostote kisle smetane. Prepričajte se, da moko presejete skozi fino sito, nasičena bo s kisikom, zaradi česar bodo pite bolj zračne in voluminozne.
  7. V ločeni skledi zmešajte gorčico in sodo. Nalijte 15 ml mešanice navadna voda, nato ga dodajte testu.
  8. Pekač pripravimo kot je opisano zgoraj in ga napolnimo s testom.
  9. Slastna pita se peče 30 minut v vroči pečici.

Oglejte si druge recepte za peko s suhimi marelicami na moji spletni strani.

Recept za okusno jabolčno in datljevo pito

Pita ne vsebuje ne sladkorja ne moke. In ni vam ga treba peči. Če želite pito pripraviti za serviranje, jo le nekaj časa postavite v zamrzovalnik.

Torej, vzemite: 200 g poljubnih orehov; 3 sladka jabolka; 250 g datljev; 100 ml vode; 2 veliki žlici tekočega medu; ščepec soli in limonin sok.

Priprave pite se lotimo z izkoščičevanjem datljev. Nato jih napolnite z vodo in pustite nekaj minut, da se sadje prepoji. Nato:

  1. V mešalniku zmeljemo oreščke, dodamo polovico datljev in zmes premešamo do gladkega.
  2. Pekač za pito obložimo s prozorno folijo.
  3. Na dno položimo orehovo-datljev pire in s prsti oblikujemo nizke stranice.
  4. Zdaj postavite obdelovanec v zamrzovalnik in ga hranite tam, dokler se popolnoma ne ohladi.
  5. Brez izgube časa pripravite nadev. Jabolka olupimo in narežemo na zelo drobne kocke.
  6. Prelijte sadje limonin sok da ne potemni, in odstavimo.
  7. Preostale datlje zmeljemo v mešalniku skupaj z medom, rahlo solimo, da se pita ne izkaže za motečo, in zmešamo z jabolki.
  8. Ohlajeno skorjo vzamemo iz zamrzovalnika in po vrhu enakomerno razporedimo nadev.
  9. Postavite pol ure okusna pita nazaj, da se strdi pri temperaturah pod ničlo in počakajte 30-40 minut.

Pred serviranjem pito vzamemo iz modela, odstranimo prozorno folijo in položimo na krožnik. Ostaja le, da ga razdelimo na porcije in vse povabimo k mizi.

Recepti za sladice iz datljev in oreščkov vas napolnijo z energijo in blagodejno vplivajo na telo. Ne zanemarite priložnosti, da iz teh izdelkov skuhate nekaj okusnega in pogostite svoje ljubljene.

Slasten in preprost recept za hruškovo pito

Za gospodinjo z minimalnimi kulinaričnimi izkušnjami ne bo težko pripraviti sladkih pite, za katere boste potrebovali: nepopoln kozarec sladkorja, 3 jajca; 150 g moke; dve hruški in zavitek pecilnega praška.

Doma so pite pripravljene na naslednji način:

  1. V skledi zmešajte vse suhe sestavine.
  2. Jajca stepemo in z mešalnikom pripravimo ne zelo gosto testo.
  3. Hruške olupimo in narežemo na rezine.
  4. Notranje stene namažite z oljem in na dno položite peki papir.
  5. Sadne rezine v obliki pahljače položimo v model, na vrh vlijemo testo.
  6. Pito pečemo 25-27 minut v ogreti pečici. Temperaturo nastavite na 180 stopinj.

Recepti s hruškami se uporabljajo predvsem poleti. To sadje daje poslastico okusna aroma in lahkotnost.

Recept za pito iz banane in skute

Nežen nadev iz banane in skute naredi pito nepozabno. Če ga poskusite vsaj enkrat, ga boste dodali na seznam svojih najljubših jedi.

Vzemite: eno banano; 200 g sira iz fermentiranega mleka in granuliranega sladkorja; čajna žlička sode; 250-gramski paket kremne margarine; par jajc in 800 g bele moke.

Koraki kuhanja:

  1. V skledo stepemo jajca in jih pretlačimo z mešalnikom. Na površini se mora narediti penasta "kapa" in takoj ko se to zgodi, dodajte skoraj ves sladkor.
  2. Zmes stepajte, dokler se kristali sladkorja ne razpršijo.
  3. V drugo posodo zmeljemo presejano moko in mehko margarino.
  4. Temu dodajte gašeno sodo.
  5. Po delih vlivamo jajca in sladkor ter zamesimo testo.
  6. V blenderju pripravimo nadev: sladkor, skuto in banano pretlačimo skupaj.
  7. Odrežemo 1/5 testa in ga damo na stran za zgornjo plast peke.
  8. Večino razvaljamo v plast, ki je nekoliko večja od dna modela, in oblikujemo podlago s stranicami.
  9. Razporedite nadev, prekrijte ga s trakovi, narezanimi iz razvaljane 1/5 dela.
  10. Površino premažemo s stepenim jajcem (kot na sliki) in spečemo pito.
  11. Pečica mora biti segreta na 180 stopinj, potem bo poslastica pripravljena v pol ure.

Na straneh spletnega mesta boste našli druge recepte za peko s skuto.

Recept za čokoladno pito

Predlagam, da za čaj spečete okusno pito z rozinami, orehi in čokolado.

Potrebovali boste: kozarec in pol bele moke; 2 jajci; tri velike žlice kakava; 200 g sladkorja; 1 kozarec kefirja katere koli vsebnosti maščobe; majhna žlička pecilnega praška; 60 g rozin; tablico temne čokolade in 100 g orehov.

Priprava:

  1. Jajca zdrobimo s sladkorjem in z mešalnikom penasto stepemo.
  2. Dodajte kefir.
  3. Moko, kakav in pecilni prašek presejemo in dodamo sladki jajčni zmesi skupaj z rozinami.
  4. Olupljene orehe položite v tesno plastično vrečko in po njih potegnite z valjarjem ali prazno steklenico. Morali bi imeti drobtine, ki jih je treba dodati v testo.
  5. Čokolado naribamo, eno polovico pustimo za okras, drugo polovico stresemo v skledo z ostalimi sestavinami.
  6. Pečemo okusno pito trideset minut.
  7. Končano jed ohladimo in potresemo z naribano čokolado.

Otroci imajo zelo radi recepte z dodatkom čokolade. Vendar pa morate vedeti, kdaj prenehati in ne pretiravati z uporabo izdelka, ki lahko povzroči alergijsko reakcijo.

Preprost recept za pomarančno pito

Aroma citrusov nas spominja na enega izmed čudovitih praznikov v letu - novo leto. Samo dve pomaranči in nekaj preprostih sestavin za testo in zdaj je okusna slastna pita že na vaši mizi.

Vzemite: 2 jajci; eno in pol čajne žličke pecilnega praška; 160 g moke; 200 g sladkorja; kozarec mleka in dve pomaranči.

Recepti svetujejo, da začnete pripravljati sladke pite s stepanjem sladkorja z jajci. Pravilna izbira posode in temperature vam bo pomagala doseči najboljši učinek.

Znano je, da se beljakovinsko stabilna pena pridobiva iz ohlajenih beljakovin v stekleni ali keramični posodi. Če morate jajca stepti, jih stepite v toplo porcelanasto ali lončeno skledo. po:

  1. Prilijemo polnomastno mleko.
  2. Presejemo moko in skupaj z pecilni prašek dodajte tekočim sestavinam.
  3. Pomaranči odstranimo lupinico in jo na drobno sesekljamo damo v skledo.
  4. Pomaranče olupimo in narežemo na rezine. Odstranite vsa semena.
  5. Na dno modela položimo podlago, nato rezine pomaranče.
  6. Čas je, da damo pito v pečico. Štirideset minut je dovolj, da je peka pripravljena. Da se površina ne zažge, pito po 30 minutah pokrijte s folijo ali pergamentnim papirjem.

Okusno pito, katere recept smo pravkar izvedeli, lahko postrežemo tako toplo kot hladno.

Seveda vam bo v poletni vročini najbolj všeč ohlajeno pecivo s kepico sladoleda (glej sliko). In za ogrevanje postrezite tople sladke pite s skodelico dišečega čaja.

Recepte za pite s citrusi najdete na spletni strani. Pekovskim izdelkom lahko poleg pomaranč in pomarančne lupinice dodate tudi druge sestavine. Eksotično sadje. Limone so zasluženo priljubljene, saj dobro potešijo žejo.

Moj video recept

Kaj je bolj pomembno - testo ali nadev? Izognimo se prepirom, hkrati pa se naučimo pripraviti tako neverjetne nadeve, da nihče ne bo dvomil o pravilnem odgovoru na to vprašanje!

Ali menite, da so pite okusne, a banalne? Ali menite, da v tej zadevi ni veliko prostora za izboljšave? Mislite, da ste obvladali par receptov in opravili svojo osebno minimalno nalogo? Večkrat se motite! Pite so umetnost. Lahko kuhate pite en mesec in se ne ponavljate, ne zapadete v monotonijo, ne zdrsnete v…. ne verjameš? Ampak zaman! Poglejte, tukaj je tema za vas - nadev za pite: 15 sladkih in še toliko slani nadevi– meni, da je načrt za naslednjih 30 dni že pripravljen. In če vanjo vključite tudi različni tipi testo ... Na splošno so nebesa za pite zagotovljena!

15 slanih nadevov za pite

1. Gobe

Preprosti šampinjoni, kraljevski beli jurčki, igrivi medeni jurčki, preproste lisičke - na splošno so skoraj vse gobe primerne za skrivanje v pitah. Najpomembnejše je, da morate razumeti, da morajo biti gobe že popolnoma kuhane, preden jih zavijete v testo (z izjemo seveda tistih vrst, ki jih lahko uživate surove).

In ja, gobe brez čebule so dolgočasne - ne pozabite na to. Poleg tega jih lahko mešate s krompirjem, jajci, fižolom in mesom.

2. Meso, klobase, šunka, kuhana svinjina

Če meso samo nadevate v testo, slastne pite verjetno vam ne bo uspelo, ne glede na to, kako drag je originalni izdelek. Če pa ga zmešate s sirom ali praženo čebulo, jajci in zelišči, dodajte bolgarski poper ali kakšno cvetačo, bo super!

Meso je zadovoljivo, vendar je praviloma precej suho, zato ga je treba razredčiti z nečim sočnim in nevtralnim. Kuhana govedina in veliko, veliko ocvrte čebule - klasično polnjenje za pite. Piščančji file in sir z zelišči - skoraj enaka klasika. Na splošno je povsem mogoče mešati katero koli vrsto mesa s katero koli zelenjavo in siri, in to bo odlično. Glavna stvar je, da se ne bojite eksperimentov.

Ne pozabite, da se med drugim meso (pa tudi kuhana svinjina, šunka ali klobasa) v nadevu za pite dobro ujema z gobami, fižolom, krompirjem in žiti.

3 jajca

Najbolj običajna trdo kuhana jajca lahko nasekljamo na kocke in jih zmešamo s praženo čebulo, soljo in poprom. Nič odveč, ampak kako okusno se izkaže! Presenetljivo je, da ta nadev za pite subtilno diši po gobah.
Jajca se dobro ujemajo z zeleno čebulo in rižem. Lahko jih mešamo z majhno količino slanine, mesa, rib, zelenjave in zelišč.

4. Jetra

Kdo ne mara jetrnih pit? Vsi obožujejo jetrne pite! Da, včasih obstaja prezirljiv odnos do tega polnila, vendar je najpogosteje le zaradi dejstva, da v industrijskih razmerah jetra pridejo nizke kakovosti in sumljive sestave. Če pa je vse narejeno doma, skrbno in z veseljem, če so ledvice, srce, pljuča in jetra dobro oprane in temeljito očiščene, bo nadev odličen.

In ne bodite požrešni - dodajte veliko in veliko ocvrte čebule: sočna in dišeča bo!

5. Krompir

Kuhan krompir, pretlačen, zmešan z ocvirki, čebulo, papriko, nežen in aromatičen - nasploh nadev številka ena za pite! Pecivo s takšno sredico se izkaže za nežno, mehko, dolgo ne zastara in ostane zelo okusno do zadnjega dne.

Omeniti velja, da če želite ta nadev popestriti, lahko pire krompirju dodate gobe, meso, jetra, sir in brokoli.

6. Dušeno zelje

Redno Belo zelječudovito v pitah! Narežemo na tanke trakove, prepražimo in dušimo, solimo in popramo. Pravzaprav znanost ni zapletena. Če želite bolj zanimivo možnost, jo poskusite dodati v nadev paradižnikova mezga, prepraženo čebulo ali korenje, nekaj drobno sesekljanih suhih sliv.

Za bolj razkošno možnost se pripravite dušeno zelje s popečeno slanino, prekajenimi klobasami ali šunko.

7. Kislo zelje

Na kislo zelje se pogosto gleda kot na preprost izdelek in prav je tako! Ko ga operete in dušite v rastlinskem olju, mešanico zmešajte s kuhanim jajcem in brusnicami - dobili boste neverjetno aromatičen, zanimivega okusa, neverjeten nadev, nestandarden, izviren in zdrav.

Pite z kislo zelje- seveda ni elegantna jed visoke kuhinje, vendar se preprosta hrana pogosto izkaže večkrat okusnejša od vseh restavracijskih užitkov, ne pozabite na to. In ne zanemarite kislega zelja!

8. Ribe

Ne, ne, ne govorimo o lososu in postrvi, čeprav sta seveda čudoviti v pitah. Vzemimo povsem proračunskega osliča ali nekoliko mastnejšo skušo, jo skuhamo in razstavimo na "rezervne dele" - ločene kosti, ločene fileje. Dobljeno meso zmešajte z rahlo prepraženo čebulo, dodajte sol in poper po okusu, začinite s kislo ali gosto smetano - in to je to, lahko naredite pite!

Trdo kuhana jajca, koper, peteršilj in zelena čebula, nekaj žlic riža in špinače, gobe ali krompir ne bodo prav nič škodili, saj veste.

9. Ribje konzerve

Nimate nekaj rib v zamrzovalniku, a želite pite z ribjim nadevom? Nič hudega, konzervo vzamemo iz shrambe, odlijemo olje, sardele sardele zmešamo s kuhanim jajcem in praženo čebulo in dobimo odličen nadev. Proračunski, a hkrati precej vreden.

10. Grah

Preprosto je - debelo grahova kaša znotraj, česnova omaka zunaj. Nič zapletenega, niti enega dragega izdelka, ampak kako neverjetno lep in neverjetno čudovit rezultat!

11. Zelenjava, špinača

Seveda, če ste poseben ljubitelj različnih zelišč, preprosto sesekljajte zeleno, špinačo, kislico, prelijte z vrelo vodo in, potem ko vse skupaj zmešate z nekaj žlicami rastlinskega olja in soli, vstavite v testo.

Vendar pa lahko greš v drugo smer. Ista zelišča in v enakih velikih količinah se lahko kombinirajo z majhno količino kuhana jajca ali skuto - izkazalo se bo neverjetno okusno. In koristno.

12. Sir

Morda sir sam po sebi ni najboljši nadev za pite, vendar ga kombinirajte z drugimi sestavinami in rezultat bo osupljiv. večina odlična možnost– zmešajte s karamelizirano čebulo in za osnovo ni treba vzeti kakovostnega ruskega ali dragega čedarja, povsem primeren je tudi navaden topljeni sir.

Poleg čebule se sir kombinira z jajci, šunko, klobasami in zelišči. Dodamo ga lahko k mesu, ribam, zelenjavi, a če ste odločeni, da predvsem sirni nadev, omejite se na jajca, zelišča in čebulo. O, ja, dodajte črni poper - odlično se prilega družbi.

13. Riž

Seveda ne sam - riž je sam po sebi precej dolgočasen in banalen. Če pa ji dodate drobno sesekljano zeleno čebulo, nasekljate par kokošjih jajc z rustikalno oranžnim rumenjakom in vse skupaj potresete s črnim aromatičnim poprom ... to bo nadev! Prelivi za vsakogar!

Po želji lahko jajca zamenjamo ali dopolnimo kuhano meso, jetra, ribje konzerve.

14. Fižol

Da, fižol je odličen nadev za pite. Če se vam ta izdelek sam po sebi zdi težak in nezanimiv, ga poskusite mešati z pire krompir, ocvrta čebula in korenje, gobe, meso.

Mimogrede, zelo nepričakovana, a zelo zanimiva možnost je sladek nadev iz fižola in maka. Zdaj ne govorimo o tem, lahko pa to odkljukate v mislih.

15. Ajda

Uh, popolnoma nekonvencionalno. Ampak zelo, zelo okusno! Ajdova kaša morate zmešati z drobno sesekljanimi trdo kuhanimi jajci, začiniti z žlico rastlinskega olja, začiniti s soljo, poprom in zelišči. Odlična možnost nadevi za pite!

Če imate čas in željo, lahko jajca zlahka nadomestite s kuhanimi jetri in jih zvijete skozi mlin za meso (oh, kako dišeče!) Ali meso (oh, kako zadovoljivo!).
In mimogrede, tukaj je še ena nepričakovana komponenta za vas - kumarica(zelo prednostno - sod). Ne z mesom in jetri, ampak z jajcem - neverjetno okusno! Osupnili boste.

15 sladkih nadevov za pite

1. Skuta

Ena najpogostejših možnosti polnjenja za pite. Skuta daje že pripravljeni pekovski izdelki mehkoba - testu daje lastno vlago, zaradi česar so izdelki še posebej nežni in okusni.

Skuta se odlično poda k rozinam, drobnim koščkom jabolk, čudovita je s cimetom in vaniljo. Ne pozabite, da je treba za najboljši rezultat fermentirano mlečno maso zmešati z piščančje jajce ali rumenjak – tako bo nadev čvrst in se ne bo razlil iz pite.

2. Džem, džem, marmelada

Le na prvi pogled se zdi, da je skrivanje marmelade v piti stvar nekaj gibov. Pravzaprav priprava takšnih izdelkov zahteva določeno spretnost in spretnost. Glede na to, da je konsistenca konzerv in marmelad običajno tanjša od standardnih nadevov, je potrebno sladko sadno-jagodno maso dodatno zgostiti. Če želite to narediti, lahko vzamete krekerje ali orehe. Če ne želite "zatemniti" okusa marmelade z dodatnimi okusi, nadev zmešajte s škrobom - med toplotno obdelavo ga bo zgostil, vendar se boste med oblikovanjem morali poigrati, da bo marmelada ostala v testu.

Če je nadev zelo tekoč, iz njega najprej odcedimo sirup. Škrob lahko nadomestimo z želatino, raztopljeno v vodi.

3. Sveža jabolka

Oh, kako dišijo jabolčni zavitki! Zdi se, da ni lepše arome od gostega vonja antonovke, ki se kot viskozna sled razteza po celotnem stanovanju ...

V pite lahko daste velik kos jabolka, sadje lahko narežete na kocke. Nadevu je vredno dodati malo sladkorja - praviloma tudi sladke sorte po toplotni obdelavi dajejo kislost, zato dodatna sladkost ne bo škodila. Ne pozabite, da jabolka zaradi velike količine železa hitro potemnijo - če niste zadovoljni s takšno antiestetiko, končni nadev potresite z limoninim sokom.

Za popestritev standardnega jabolčnega nadeva lahko dodate cimet, malo naribane čokolade, orehe, mak, rozine, pomarančno ali limonino lupinico. Poleg tega se jabolka dobro ujemajo z bučami, hruškami, češnjami, borovnicami, ribezom in marelicami. Za nas popolnoma nepoznana, a zelo zanimiva in vredna možnost - jabolka z ingverjem. Tisti, ki radi eksperimentirate, lahko poskusite mešati jabolka z naribanim korenjem.

4. Ribez

Ribez je sam po sebi v pitah zagotovo okusen, vendar se to jagodičevje najbolje razkrije v družbi čokolade. Črne kroglice je treba oprati in posušiti, nato pa jih zmešati z drobno sesekljano čokolado in po želji dodati malo sladkorja. lepa sočen nadev, svež, poleten in prefinjen.

Posebna "popestritev" je dodajanje drobno sesekljanih listov mete v nadev za ribezove pite. Neverjetno!

3. Jagoda

V procesu peke ali cvrtja pite bodo jagode dale veliko soka, zato jih morate, preden skrijete jagode v testo, zmešati s škrobom. Iz istega razloga raje izberite majhne jagode, kot da bi velike jagode rezali na koščke.

Jagode so zelo prijetne s skuto, rabarbaro, čokoladnimi koščki, češnjami, malinami.

5. Rozine, suhe marelice, suhe slive in drugo suho sadje

Razkošno, verjemite! Rezultat je nekakšen bonbon v testu - sladek, neverjeten, barvit.

Suhe marelice, rozine, suhe slive, datlje, suhe češnje, suhe brusnice in drugo jagodičevje ter sadje je treba popariti z vrelo vodo in posušiti, nato pa jih lahko zmeljete v mleto meso z mlinom za meso ali mešalnikom ali drobno sesekljate ročno . Kot rezultat boste dobili plastično maso, ki jo lahko oblikujete v kroglice in jih enostavno zavijete v testo.

Nadevu iz suhega sadja po želji dodamo kokosovo, pomarančno ali limonino lupinico, sveže jabolko in oreščke.

6. Oreščki

Daj no, preglej omare v shrambi - verjetno tam okoli ležijo kakšni orehi. Ste našli kaj orehov? Super. Imate lešnike? Super. Ste vzeli mandlje iz smetnjakov? Na splošno super. Vse to bogastvo damo v skledo mešalnika, prelijemo vroče in gosto sladkorni sirup in dobite odličen nadev za pite. Res je, z enim "ampak".

Sama masa orehov je seveda nenavadno okusna in bogata, vendar je precej težka in gosta. Da bo nadev bolj nežen, lahko orehe pomešamo z rozinami ali suhimi marelicami. Ta mešanica se odlično poda k skuti, naribanemu jabolku, stepenemu beljaku in medu. Poleg tega nadev iz orehov za pite ga lahko aromatizirate z alkoholom svetlega okusa, limonino lupinico ali cimetom.

7. Mak

Makov nadev za pite je luksuz, nič manj! Čudovita modro-črna semena skuhajte v majhni količini mleka in nato večkrat premešajte skozi mlinček za meso. Dodajte sladkor po okusu - končali ste, lahko naredite pite.

Makov nadev se odlično poda k sesekljanim oreščkom, rozinam in suhim marelicam. Poleg tega se lahko kombinira z skutni nadev, jabolko, orešček.

8. Banane

Povsem nestandardna možnost, ki ni običajna za naše zemljepisne širine, vendar ima pravico, če ne do polnega obstoja, pa vsaj do občasnih obiskov vašega doma.

Značilno je, da sladke in pogosto celo omamne banane po pečenju pridobijo trdovraten kiselkast okus, zato je to vredno upoštevati. Očitno je preprosta rešitev dodajanje sladkorja v nadev, vendar je v tem primeru bolje uporabiti sladko kvašeno testo, ki ga je treba razvaljati tanjše.

Za pripravo nadeva je treba banane olupiti, vzdolžno narezati na rezine in nato nasekljati na kocke. Po želji jih lahko posujemo z vanilijevim sladkorjem ali primešamo naravno vanilijo.

Bananine pite so najboljše postrežene tople – po ohlajanju se kiselkasti okus okrepi in nadev potemni.

9. Češnja

Češnja je ena izmed klasičnih možnosti polnjenja za pite. To jagodičje ima zelo svetel okus, dišeče pecivo. Da bi preprečili iztekanje soka iz izdelkov, je treba v nadev dodati škrob.

Češnje je treba oprati in odstraniti koščice. Potresemo z majhno količino sladkorja, pomešanega s škrobom (za pol kilograma jagodičja morate vzeti 70-80 g sladkorja in 1 polno žlico škroba (15 g).

Pri oblikovanju pite bodite še posebej pozorni na skrbno tesnjenje robov testa – pri kuhanju češnje spustijo veliko soka, ki rad izteče.

10. Hruške

Hruške se redko uporabljajo kot nadev za pite - in popolnoma zaman! Dišeče, nežne, okusne, čarobne - to je nekaj besed, ki označujejo to možnost.

Recept je preprost - olupite, odstranite sredico, narežite na koščke. Hruška se odlično ujema z vanilijo. Zelo, zelo vredna možnost je hruška s kavo (mleta, malo, samo za okus). Orehi, mak, kokosovi kosmiči vam bo pomagal dodatno popestriti hruškov nadev.

11. Slive

Zelo jesensko nasitno! Slivove pite dišijo po zadnji toplini, oktobrski kipkosti in božanju redkih sončnih žarkov.

Za pripravo nadeva izberite goste sadeže, jih poparite z vrelo vodo, odstranite lupino, odstranite koščico in narežite na majhne koščke. Slivam obvezno dodamo malo cimeta in sladkorja.

12. Jajčna krema

Nežne, ljubeče, žametne - to so pite s kremo! Ni posebnih skrivnosti, vzemite za osnovo kateri koli recept, po katerem kuhate ta čudež, samo pripravite ga v debelejši različici kot običajno - samo zaradi udobja oblikovanja pite. Če ne želite, da bi bila krema enostavnejša po okusu (zaradi dodatne moke ali škroba), lahko skuhate navadno kremo in jo nato zamrznete v modelčkih za led: takšne kocke se lažje skrijejo v testo kot tekoča masa.

Ne bodite pohlepni in dodajte jajčna krema malo sesekljanih mandljev - pite bodo neverjetno dišeče!

13. Kislica

Da, da, v glavah večine ljudi obstaja prepričanje, da je kislica rastlina za boršč in solate, ne pa za sladke pite, vendar se je včasih vredno boriti s svojimi stereotipi in samo odločno narediti korak proti neznanemu.

Preden kislico skrijete v testo, je priporočljivo, da jo temeljito operete, osušite, narežete na ozke trakove in nato rahlo podušite na maslu (pazite, da ne pretiravate - kislica se lahko hitro spremeni v kašasto kašo) . Dobljene mase ne smete mešati s sladkorjem - hitro bo stekla: bolje je, da na testo daste majhno količino granuliranega sladkorja, nato položite kislico, na vrh ponovno potresite sladkor in nato pokrijte s testom.

Poskusite pripraviti pite, polnjene s kislico skutno testo- ne bo "preglasil" njegovega okusa kot na primer kvas, ampak ga bo, nasprotno, ugodno poudaril.

14. Kondenzirano mleko

Slaaaadco! Mogoče celo presladko, a pri pitah morajo vse pametne misli zbledeti v ozadje in se umakniti užitku.

Na žalost je kot nadev primerno samo kuhano kondenzirano mleko - navadno belo, standardno in najbolj znano, preprosto ne bo ostalo v testu in bo pobegnilo v fazi oblikovanja in nikoli ne bo prišlo do ponve.

Po želji lahko kondenzirano mleko zmešate z zdrobljenimi piškoti (poljubno po vaši izbiri - od pretencioznega "Savoyardi" do proračunskega "Zoological".

15. Čokolada in sladkarije

Oh, kako zelo imajo otroci radi ta nadev za pite! Na kos testa položimo košček čokolade (črna, mlečna, bela), pokrijemo in zapremo. Enostavno kot pita!

Zelo, zelo dobro je dodati jagode tej možnosti - jagode, maline in ribez se dobro ujemajo s čokolado. Za tiste starejše lahko na nadev potresete malo instant kave.

Seveda ni treba govoriti o kakršni koli prefinjenosti ali uporabnosti v primeru nadeva za sladkarije, vendar poskusite pred otroki izgovoriti izraz "pite s sladkarijami" - ko vidite, kako se svetijo oči vaših fantkov in deklet. gor, boste odvrgli vse dvome. "Krava", katera koli karamela, čokoladne ploščice in celo karamele - pite s sladkarijami postanejo noro okusne!

No, ste pripravljeni na maraton izdelovanja pit z najrazličnejšimi nadevi? Navdihnite se, napolnite se s pozitivnostjo, pridobite ideje in delite svoje najljubše možnosti v komentarjih. Slastne pite za vas!

Danes imamo zelo zanimiv recept hitre pite "Moment", ki jih lahko spečete v pečici s poljubnim nadevom, sladkim ali slanim. Testo za takšne pite je brez kvasa, pripravljeno po principu krhkega peciva, s kislo smetano, hitro zori in je pripravljeno za peko. Poleg tega lahko uporabite trik in nekaj kroglic tega testa vržete v zamrzovalnik. V trenutku, ko so gostje na pragu, jih lahko presenetite s hitrim toplim pecivom. Strinjam se, "zapleteni" domači polizdelki v mnogih pogledih olajšajo življenje gospodinje.

Hitre sladke pite Moment

Recept za pite iz krhko testo z marmelado ali nadevi iz rozin in orehov Galine Kotyakhove

Najstarejša hči se je navdušila nad peko, kar za bodočo gospodinjo ni slabo. Jaz sem si jo že predstavljal, da jo izvaja. Zdaj je spekla slastne pite z zanimivo ime"Trenutek" na preprost način hiter recept iz interneta.

Sestavine:

Za test:

  • Maslo - 250 g,
  • pšenična moka - 2 skodelici,
  • kisla smetana 15% - 130 g.

    • Za polnjenje:

  • Slivova marmelada - 1 kozarec,
  • olupljeni orehi - 200 g,
  • rozine rozine - 200 g,
  • sladkor v prahu - 1 vrečka,

    • Za mazanje pite - 1 jajce.

    Postopek kuhanja:

    Zdaj vam bom povedal, kako kuhati sladke pite Moment v pečici.

    V globoko posodo stresemo moko, dodamo maslo, vse skupaj z rokami pretremo in dodamo kislo smetano. Zamesimo krhko testo za pite, izkaže se, da ni zelo trdo, a elastično.

    Pripravljeno testo postavimo v hladilnik za 35 minut.

    adijo hitro testo za pite počiva, pripravimo dve okusni nadevi za instant pite. Naša slivova marmelada je že pripravljena, vendar orehi Malo zmeljemo v blenderju in zmešamo z rozinami v skledi, kateri dodamo žlico sladkorja v prahu. Komur se zdi nadev za pito dovolj sladek iz rozin, lahko brez sladkorja.

    Začnimo pripravljati pite s kislo smetano. Najprej potresemo mizo z moko, nato položimo hladno testo in ga z valjarjem razvaljamo v plast debeline največ 3 mm. Iz krhkega testa s krožničkom izrežemo kroge (potem bodo izpadli velika številka) ali manjšo skodelico.

    Na sredino nekaterih kosov položite nadev iz slivove marmelade, na druge skodelice pa nadev iz rozin in orehov. Vsak kos na vrhu stisnemo z velikim šivom. Končane pite "trenutek" s sladkim nadevom položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem ali obložen s papirjem za peko, s šivi navzgor.

    Hitre sladke pite premažemo s stepenim jajcem in postavimo v predhodno ogreto pečico na 180* za 30. Lepota brezkvašenih pit je v tem, da vam ni treba čakati, da vzhaja, ni vam jih treba gnesti večkrat. krat in nato dajte čas za dokazovanje.

    Pite so v pečici porjavele, kar pomeni, da so pripravljene. Pečene pite preložimo na krožnik in postrežemo s čajem.