Priporočljivo je, da začnete uvajati prvo dopolnilno hrano v otrokovo prehrano z zelenjavnim pirejem ali kašo. Mnogi pediatri še vedno svetujejo, da se odločijo za zelenjavni pire, saj zelenjava vsebuje koristne vitamine, organske kisline in mikroelemente, poleg tega pa vsebuje rastlinska vlakna in pektine, ki normalizirajo črevesno mikrofloro in ne povzročajo zaprtja. Če dojenček slabo pridobiva na teži ali ima ohlapno blato, je bolje dati prednost kaši. V vsakem primeru se morate glede izbire dopolnilne hrane za dojenčka posvetovati s pediatrom.

Zelenjavni pire velja za eno najbolj optimalnih možnosti za prvo dopolnilno hranjenje

Postopek uvajanja zelenjave v otrokovo prehrano

Vrstni red uvajanja zelenjavnih dopolnilnih živil se določi glede na glavne lastnosti zelenjave. Spodnja tabela vam bo pomagala ugotoviti vrstni red uvajanja dopolnilnih živil z zelenjavo.

Ime zelenjaveZnačilnoTveganje za razvoj alergij
Primerno za otroke s prekomerno telesno težo. Pomaga pri odstranjevanju toksinov, deluje diuretično, odpravlja težave z zaprtjem.Zelo nizko
Izboljša prebavo, učinkovito obnavlja raven hemoglobina in zmanjšano imunost.Kratek
Odlikuje ga visoka kalorična vsebnost škroba, katerega presežek lahko povzroči napenjanje in bolečine v trebuhu ter povečano odvajanje blata. Delež krompirja v pireju ne sme presegati 20-30% celotne količine. Pred kuhanjem krompir prerežemo na pol in namočimo v vodi 1-2 uri.Povprečna raven
Ima protivnetni, antiseptični učinek. Lahko izboljša stanje kože in je zelo koristen za oči.visoko
Ugodno vpliva na delovanje prebavnega sistema, preprečuje nastanek zaprtja in čisti telo. Poveča imuniteto.visoko


Pire krompir, ki ga poznajo odrasli, je treba otroku dati previdno, v majhnih količinah (več podrobnosti v članku :)
  • 5-6 mesecev – bučke. Nizkokalorična, vsebuje baker in kalij.
  • 5-6 mesecev - cvetača. Ima visoko vsebnost kalija, kalcija, fosforja in železa.
  • 6-7 mesecev – krompir. Pomaga izboljšati presnovo.
  • 7-8 mesecev – buča (več podrobnosti v članku:). Obogaten z vlakninami, železom in karotenom.
  • 9 mesecev – korenje. Zanj je značilna visoka vsebnost vitamina B, karotena, kalija in fitoncidov.
  • 9 mesecev – zeleni grah. Vsebuje vitamine B, C in PP.
  • 9-10 mesecev – pesa (priporočamo branje:). Vsebuje vitamine B, C in železo.
  • Po 1 letu - kumare, paradižnik, jajčevci in bolgarski poper. Pri otrocih, mlajših od te starosti, gastrointestinalni trakt še ne more prebaviti hrane, ki vsebuje grobe vlaknine, kar lahko prispeva k povečanemu nastajanju plinov, napihnjenosti in bolečin v trebuhu.

Količina zelenjave v 6. mesecu naj bo v razponu od 50 do 100 g, v 7. mesecu - 150 g, do leta se količina poveča na 200 g.Upoštevajoč starost in okus otroka, mati lahko sama začne izbirati, katero zelenjavo bo uporabila za pripravo večkomponentnih jedi.



 Bučkin pire - popolna možnost za prvo hranjenje dojenčka

Pravila za hranjenje zelenjave prvič

Če je treba zelenjavno dopolnilno hrano uvesti v otrokovo prehrano pred šestimi meseci (vendar ne prej kot 4 mesece starosti), se izbira med zelenjavo in kašo opravi ob upoštevanju teže otroka in narave blata. Pri uvajanju dopolnilnih živil upoštevajte ta pravila:

  1. Če želite spremljati, kako se vaš otrok odziva na vsako posamezno sestavino, dajte otroku zelenjavno dopolnilno hrano v obliki enokomponentnega pireja. Ko se navadite na vsak posamezen izdelek, poskusite v svojo prehrano uvesti večkomponentne jedi.
  2. Kot prvi zelenjavni dodatek izberite bučke, brokoli ali cvetačo (priporočamo v branje:). Če je bil uvod v eno zelenjavno kašo uspešen, poskusite dati jedi iz druge zelenjave, odvisno od starosti otroka.
  3. Upoštevajte standardno shemo za uvedbo dopolnilnih živil: prvi dan otroku damo 1/4 čajne žličke za poskus, drugi dan - 1/2 itd. Obseg serviranja se poveča na 50 g (pri zamenjavi zelenjave, hranjenju z mešanico je do 100-150 g). Optimalno je, da otroka seznanite z novim izdelkom v prvi polovici dneva. Ko dojenček poje zelenjavni pire, ga je treba dopolniti z materinim mlekom ali formulo. Dojenček lahko poskusi naslednjo novo jed v 1-2 tednih.
  4. Otroških jedi ne solite in jim ne dodajajte sladkorja. Čeprav se odraslim naravni okus določene zelenjave morda zdi dvomljiv, je otrok vseeno dolžan ugotoviti, kakšna zelenjava v resnici je.
  5. Nakupovanje končan izdelek v trgovini preberite sestavine na kozarcu. Vsebuje naj le vodo in zelenjavo. Dajte prednost izdelkom zaupanja vrednega podjetja.
  6. Če vaša mama doma pripravlja zelenjavni pire, je bolje, da uporabite zelenjavo, pridelano na lastnem vrtu. Ne kupujte uvoženih izdelkov (zlasti pozimi), saj pogosto vsebujejo nitrate, ki so že v majhnih količinah nevarni za dojenčke. Če kupujete zamrznjeno zelenjavo, preverite njeno konsistenco (masa mora biti drobljiva in ne v obliki "kepe"). Izdelkov, iz katerih je pripravljen otroški pire, ni mogoče ponovno zamrzniti.

Izdelava pireja

Zelenjavni pire je treba dajati samo sveže, pripraviti ga je treba tik pred hranjenjem. Pri pogrevanju vitaminov in uporabne snovi postane manjša in tudi če je shranjena v hladilniku, se mikrobi lahko razmnožujejo. Poskusite izbrati samo svežo, če je mogoče, "domačo" zelenjavo, za gojenje katere niso bila uporabljena kemična gnojila.

Da bi ohranili največjo količino mineralnih soli in vitaminov, je bolje, da zelenjavo kuhate na pari ali dušite z dodajanjem majhne količine vode (priporoča se soparnik ali lonec na pritisk). Tako bo otrok prejel vse dragocene sestavine zelenjave.

Torej je recept za pripravo katerega koli pireja preprost:

  1. Zelenjavo dobro sperite in po čiščenju ponovno sperite z vodo;
  2. zavrite vodo, vanjo položite zelenjavo, zmanjšajte ogenj (če kuhate več vrst zelenjave v eni posodi hkrati, jih morate zagnati eno za drugo, glede na stopnjo mehčanja);
  3. Pripravljeno kuhano zelenjavo zmeljemo s pomočjo sita ali mešalnika;
  4. dodajte preostalo zelenjavno juho (približno 1/3 ali 1/4 celotne količine zelenjave).

Dovoljeno je dati v pripravljen zelenjavni pire rastlinsko olje(odlično je prvo hladno stiskano olivno olje), začenši z 1 kapljico in v enem tednu povečajte količino na 3 ml (od 4,5 do 6 mesecev), 5 ml (po 6 mesecih). Rastlinsko olje je bogato s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, v maščobi topnimi vitamini A, D, E in fosfatidi, ki jih otrok potrebuje za nadaljnjo rast in razvoj. Tukaj je nekaj preprosti recepti zelenjavni pireji.

Sestavine: majhne bučke brez poškodb, voda (ali materino mleko/formula). Postopek kuhanja:

  1. Zelenjavo dobro operemo in olupimo kožo. Narežemo na majhne kocke, velike približno 1x1 cm.
  2. Kose prelijemo z majhno količino čiste vode, zavremo in zmanjšamo ogenj. Kuhajte približno 15-20 minut, dokler se bučke ne zmehčajo.
  3. Bučke zmeljemo do gladkega, tako da ni grudic (za te namene lahko uporabite sito ali mešalnik). Dodamo zelenjavno juho in pire pripeljemo do želene gostote.

Zeljni pire

Sestavine: 7-10 cvetov cvetače, 50 ml vode (ali materinega mleka/formule). Postopek kuhanja:

  1. Zeljna socvetja temeljito operemo.
  2. Postavite v vrelo vodo. Kuhajte približno 10-15 minut (enako traja, če uporabljate dvojni kotel).
  3. Leži kuhano zelje Postavite v cedilo in ohladite.
  4. Zelje zmeljemo s pomočjo sita ali mešalnika, dodamo zeljno juho. Konzistenca mora biti tekoča kisla smetana.


 Dojenčku bo zagotovo všeč cvetačni pire, če mu dodate malo mleka ali adaptiranega mleka.

Korenčkov pire

Sestavine: 100 g korenja, 50 ml vode (ali materinega mleka/formule), 3 kapljice olja. Postopek kuhanja:

  1. Korenovko temeljito operemo in olupimo. Narežemo na trakove ali naribamo z grobim strgalom.
  2. Nalijte vrelo vodo do nivoja tik nad korenjem. Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se korenasta zelenjava zmehča.
  3. Kuhano korenje položite v cedilo in ga sesekljajte na kateri koli primeren način.
  4. Zalijemo z juho, zavremo in odstavimo z ognja.
  5. Dodajte rastlinsko olje, temeljito premešajte.


 Korenje vsebuje veliko dragocenih elementov za otroka, zato ga je treba dati v obliki pireja.

Če ima vaš otrok negativno reakcijo na nov izdelek, se morate posvetovati s pediatrom ali pregledati alergolog. Da bi se izognili škodljivim posledicam pri prvem hranjenju vašega otroka, uporabite hipoalergene zelenjavne jedi (priporočamo branje:). So odlično prebavljivi in ​​vsebujejo vsa makro- in mikrohranila, vlaknine in vitamine, potrebne za rastoče otroško telo. Ko se otrok navadi nanje, lahko nadaljujete z uvajanjem pirejev iz drugih izdelkov.

Ocena že pripravljenih zelenjavnih pirejev

Prednost je treba dati pirejem znanih podjetij:

  1. "Fruto varuška." Prvo mesto na lestvici. Zelenjavni pireji praktično ne povzročajo alergijske reakcije. Vsebuje samo naravne sestavine, pri izdelavi pa se upošteva starost dojenčka. Pire je prijetnega okusa in dojenček poje nov izdelek z apetitom. V ponudbi podjetja so zelenjavni pireji iz brokolija, buče, cvetače in korenja.
  2. "Gerber". Zaseda eno od vodilnih mest na lestvici. Proizvaja enokomponentni zelenjavni pire iz izključno okolju prijaznih izdelkov. Lahko se daje dojenčkom, ki so nagnjeni k alergijam na hrano. Čudovit okus in kakovost.
  3. "Babičina košara" Visoka kakovost in proračunska cena. V sestavi ni konzervansov ali škroba - samo voda in zelenjava. Med enosestavinskimi pireji najdemo cvetačo, brokoli, bučo in bučke. To podjetje pogosto izberejo dojenčki, hranjeni po steklenički, in tisti, ki so nagnjeni k alergijam.
  4. "Zadeva". Za prvo hranjenje je primeren pire iz brokolija, cvetače, korenja, bučk in bučk. Pri proizvodnji se ne uporablja nič razen vode in zelenjave.
  5. "Hipp." Hrana je narejena samo iz svežega in kakovostne izdelke. Redko povzroči alergije in motnje blata. Za dojenčke so na voljo dopolnilna živila iz cvetače, korenja, krompirja, bučk, pastinaka ali brokolija.
  6. "Humana." Dopolnilno hranjenje je dobro za otroke, ki so nagnjeni k alergijam in prebavnim težavam.
  7. "Aguša." Izdelki so pod strogim nadzorom kakovosti, zaradi česar so si pridobili veliko popularnost.

Po odprtju je izdelek shranjen največ 24 ur. Pred uporabo pireja prenesite potrebno količino iz kozarca v drugo posodo in jo segrejte v vodni kopeli.

Vaš dojenček je že pripravljen poskusiti nekaj novega, ko ni več sit običajnega materinega mleka ali formule; če pokaže zanimanje za vašo hrano, lahko zgrabi košček in ga da v usta. To se običajno zgodi med približno 5. in 9. mesecem starosti. Torej, čas je, da otroka seznanite z zelenjavo. In za to morate ugotoviti, kako sami pripraviti zelenjavni pire za prvo dopolnilno hranjenje ali izbrati pravega že pripravljenega, kdaj ga dati in kaj lahko pričakujete od te inovacije.

Prvi zelenjavni pire: kdaj in kaj dati

Glede vprašanja dopolnilnega hranjenja - časa njegovega začetka in izbire sestavine - strokovnjaki za prehrano dojenčkov nimajo enotnega mnenja. Veliko je odvisno od zdravstvenega stanja vsakega dojenčka, individualne hitrosti njegovega razvoja in načina hranjenja.

Če je vaš dojenček hranjen z materinim mlekom, do šestega meseca starosti ne bo potreboval ničesar drugega. In po šestih mesecih samo materino mleko ni dovolj, da bi otrokovo telo v razvoju dobilo vse pomembne snovi. Potem pride "najboljša ura" zelenjavnega pireja. V tem času se prebavni sistem, ki ni popolnoma okrepljen, že lahko spopade z novim izdelkom brez nevarnosti nastajanja plinov ali driske. Za dojenčke, hranjene po steklenički, je najprimernejši čas 4 ali 4,5 meseca.

Mimogrede, dejanski čas uvajanja zelenjavnih dopolnilnih živil se v različnih delih sveta razlikuje: v Evropi se na primer to zgodi v 3-4 mesecih otrokovega življenja. Predvsem nemški pediatri ne skrivajo, da je cilj teh ukrepov postopno in vztrajno odvajanje otroka od dojenja na zgodnejši rok, predvsem zato, da bi se mati prej vrnila na delo.

Čas je za začetek

Vaš dojenček lahko že poskusi zelenjavni pire, če:

  • njegova teža se je od rojstva podvojila;
  • lahko jedo v pokončnem položaju;
  • lahko žveči hrano z velikimi kosi.

Strokovnjaki priporočajo začetek dopolnilnega hranjenja z zelenjavo in ne s sadjem. V nasprotnem primeru se bo zgodaj razvila odvisnost od sladkarij, ki ji bo sledila zavrnitev uživanja česar koli drugega. zdrava hrana, se lahko razvije karies in metabolizem se lahko poslabša (ter dodatna obremenitev trebušne slinavke in ledvic). Zelenjava je manj »zanimiva« kot sadje, a vsebuje vse vitamine in mikroelemente, potrebne za rast.

Če dojenček slabo pridobiva na teži, lahko pediater priporoči, da v prehrano najprej uvedete kašo. V drugih primerih je zelenjava najboljša možnost.

Bolje je, da zelenjavni pire začnete dajati v prvi polovici dneva, da boste imeli čas spremljati otrokovo stanje in spremljati morebitne posledice hranjenja (alergije ali prebavne težave).

V redu je, če se dojenček obrne stran od žlice, joka ali izpljune zdravo hrano – dajte mu le malo časa in preizkusite te metode:

  • dajte novo hrano ob naslednjem hranjenju ali po nekaj dneh;
  • dodajte nekaj materinega mleka/formule, da bo okus bolj znan;
  • Po nekaj dneh dajte pire iz druge vrste zelenjave.

Dojenčka lahko hranite malo po malo, več kot enkrat ali dvakrat. Izkušnje kažejo, da lahko otroci privolijo v poskus pireja šele po desetih ali celo petnajstih neuspešnih poskusih. Toda zavrnite uvedbo dopolnilnih živil, če je otrok slab ali slabe volje: malo je verjetno, da bo pozitivno zaznal poskuse s svojim jedilnikom.

Prva zelenjava

Torej, s katero zelenjavo bi morali začeti hraniti? Pri toliko izdelkih, med katerimi lahko izbirate, je težko vedeti, kateri so najboljši za vašega otroka in katerih bi morali vzdržati. Najbolj priročno je uporabiti univerzalne nasvete otroških nutricionistov, ki so preučevali primerno zelenjavo za prvo hranjenje, njihovo sestavo in koristne lastnosti, in tudi določili tveganje za alergijsko reakcijo.

Vrsta zelenjaveZnačilnostiTveganje za alergije
Bučke/squashUporabno za otroke, nagnjene k alergijam. Odstranjuje odvečno vodo iz telesa. Primerno za otroke s prekomerno telesno težo.
Ni priporočljivo pri redkem blatu		Kratek
cvetačaVsebuje visok delež vitamina C, ima veliko železa in beljakovin. Primerno za otroke s prekomerno telesno težo
BrokoliBrokoli
KrompirVsebuje kalij, fosfor in vitamine. Visoka vsebnost kalorij. Veliko škroba (da odstranite odvečni škrob, ga morate pred kuhanjem eno uro namočiti v vodi). Bolje je zaužiti v majhnih količinah.
Ni priporočljivo pri zaprtju		Povprečje
korenčekVsebuje več vitamina A kot druga zelenjava (zato je dobra za oči) in številne naravne antibiotike. Je prijetnega okusa.
Bolje je začeti hraniti s kuhanim korenjem
BučaNasičen s pektinom in vitamini. Nizka vsebnost kalorij. Primerno za otroke s prekomerno telesno težo

Ko se odločate, s katerim zelenjavnim pirejem je najbolje začeti dopolnilno hranjenje, dajte prednost bučkam, cvetači ali brokoliju. Po dveh tednih, ko ste prepričani, da je otrok navajen, mu poskusite dati pasirano bučo, korenje, belo zelje, zeleni grah ali špinačo. Pesa, paradižnik in čebula se ponujajo od 9-10 mesecev, ko jih otrokovo telo lahko normalno zaznava, in to počnite previdno, ker lahko povzročijo alergije.

Še posebej skrbno morate izbrati živila, če je otrokov oče ali mati imel ali ima alergije na hrano.

Zelenjavni pireji od 4 mesecev in na splošno na začetku dopolnilnega hranjenja morajo biti enokomponentni (iz ene določene zelenjave). Po seznanitvi z navedenimi izdelki, če ni negativne reakcije, lahko otroku ponudite večkomponentno prehrano.

Shema dopolnilnega hranjenja

Že od samega začetka naj bo zelenjavni pire samostojen obrok – zajtrk ali kosilo. Zelenjava bo postala priloga šele, ko se bosta v otrokovi prehrani pojavila meso in ribe.

Torej je treba vključiti novo jed otroški meni postopoma, skoraj neopazno. Ko uvajate zelenjavni pire v dopolnilno hrano, lahko vzorec hranjenja izgleda takole.

  1. Začnite zjutraj z 1/2 čajne žličke, nato pa otroka nahranite z materinim mlekom/formulo. Vsak dan podvojite količino in jo pripeljite na 50-100 ml, če se počutje in značaj blata otroka ne spremenita.
  2. Če dojenček noče več jesti, ne vztrajajte – takoj mu ponudite običajno hrano (materino mleko, adaptirano mleko).
  3. Če se pojavi negativna reakcija (rdečica/izpuščaj/srbenje, driska/zaprtje, bolečine v trebuhu) - prekinite uporabo izdelka, počakajte, da simptomi izginejo in poskusite z drugim.
  4. Ali ste imeli reakcijo na povečano količino izdelka, ki se je prej zdela normalna? Prekinite za nekaj dni in se nato vrnite na prejšnjo količino hrane.
  5. Po prvem tednu (če se otrok počuti normalno) popolnoma nadomestite eno hranjenje z zelenjavo. V naslednjih sedmih dneh bo prišlo do prilagajanja na novo hrano.
  6. Kako uvajati zelenjavo v dopolnilno hrano: vsako novo vrsto dodajte v prehrano eno za drugo, po 7 dneh (tako lažje sledite morebitni reakciji in razumete, kaj točno se je pojavilo; priporočljivo je voditi evidenco - datum, vrsta hrana, odmerek, reakcija).

"Mikrodoza" na samem začetku je najboljša rešitev. In počasneje kot se povečuje volumen na hranjenje, manjša je verjetnost, da bo otrok razvil diatezo.

Kupite ali kuhajte

Tovarniško izdelano otroško hrano priporočajo za uživanje vodilne svetovne in domače zdravstvene organizacije. Evropski in ruski proizvajalci zagotavljajo izdelke najvišje kakovosti, zato je izbira staršev odvisna le od njihovih želja in finančnih zmožnosti.

Pri nakupu že pripravljene otroške hrane v trgovini bodite pozorni na:

  • celovitost embalaže (brez vdolbin, tesno zaprt pokrov);
  • barva vsebine (če se vidi skozi embalažo);
  • oznake na etiketah (minimalna starost otroka, rok uporabe, kontakti proizvajalca);
  • spojina.

V idealnem primeru ima zelenjavni pire optimalno enakomerno strukturo, naravno barvo, je dodatno obogaten s koristnimi snovmi, je hipoalergen in ne vsebuje začimb, konzervansov ali "čudnih" dodatkov, vključno s škrobom kot gostilom. Je sterilen in vsebuje vsa potrebna hranila ne glede na letni čas.

Če želite otroški pire pripraviti sami, skrbno izberite zelenjavo. Ne smejo imeti nobenih napak, vendar ne smejo izgledati preveč "sijajni" (najverjetneje so bili med gojenjem gnojeni z gnojili, ki vam niso znana). Najboljša stvar je zelenjava s preverjenega "babičinega vrta".

Hrano si lahko založite za prihodnjo uporabo: na primer v zamrzovalnik Zelje se dobro skladišči, pozimi pa korenje in krompir lahko pospravimo na balkon.

Za kuhanje zelenjave je dobro uporabiti dvojni kotel: to hiter način, ki bo ohranila tudi vitamine. Zelenjavo zmeljemo skozi sito (za majhne količine) ali pretlačimo s potopnim mešalnikom. Pri približno 10-11 mesecih lahko hrano pretlačite z navadnimi vilicami: vključitev velikih kosov bo otroku pomagala, da se nauči žvečiti.

Tukaj splošna načela pripravite zdravo zelenjavno jed za vašega otroka.

  1. Vzemite eno vrsto (recimo brokoli), sperite v tekoči vodi.
  2. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, sesekljamo in damo v ponev.
  3. Izdelek prelijemo s čisto ustekleničeno vodo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju 20-30 minut, dokler se ne zmehča.
  4. Vodo odlijemo (ne do konca), še vročo zelenjavo pretlačimo skupaj z juho.
  5. V nastalo maso dodajte 2-3 kapljice olivnega ali sončničnega olja (kasneje lahko povečate na 1 čajno žličko) ali majhno količino kuhanega mleka.
  6. Mešajte do gladkega. Ne dodajajte soli.
  7. Pustite, da se pire ohladi ali rahlo segreje.

Pomembno: Pred vsakim hranjenjem pripravite svežo hrano.

Če bi se radi preizkusili v pripravi različnih zelenjavnih kašic za otroke, vam bodo recepti, ki jih ponujamo, pri tem v pomoč. Spomnimo vas, da se lahko ti izdelki najprej pojavijo v prehrani, ne bodo povzročali alergij, se bodo dobro absorbirali in prinesli veliko koristi.

Bučkin pire

Potrebovali boste majhno bučko (brez razpok, udrtin ali drugih poškodb) in ustekleničeno vodo.

  1. Zelenjavo temeljito operemo, odstranimo lupino, odstranimo jedro in narežemo na majhne kocke (približno 1x1 cm).
  2. Koščke prelijemo z malo čiste vode, pustimo, da zavrejo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 15-20 minut, dokler se ne zmehčajo.
  3. Skoraj vso juho odcedimo, kuhane bučke zmeljemo do gladkega, brez grudic (obrišite s sitom ali uporabite mešalnik). Če je konsistenca gosta, prilijemo malo juhe in premešamo.

Zeljni pire

Potrebovali boste cvetačo (7-10 socvetij) in 50 ml prečiščene vode, materino mleko ali prilagojeno formulo).

  1. Majhna socvetja temeljito sperite, položite v vrelo vodo, pustite vreti 10-15 minut (toliko časa bo potrebno, če kuhate v dvojnem kotlu).
  2. Kuhano zelenjavo odcedimo v cedilu in ohladimo.
  3. Pretlačite z mešalnikom ali pretlačite skozi sito, postopoma dodajte vodo/zeljno juho (gr. mleka ali mešanice). Pripeljite do konsistence tekoče kisle smetane.

Korenčkov pire

Vzemite 100 g korenaste zelenjave, 25 ml kuhanega mleka, tri kapljice rastlinskega olja.

Če opazite netipično reakcijo vašega otroka na novo hrano, se morate posvetovati s pediatrom ali se obrniti na alergologa za pregled. In da bi se izognili težavam, je najbolje, da najprej poskusite hipoalergene zelenjavne pireje za prvo dopolnilno hrano - so popolnoma prebavljivi, oskrbujejo otrokovo telo s potrebnimi makro- in mikrohranili, vlakninami in vitamini. In šele ko se navadite na njih, morate svojemu otroku privoščiti pire iz druge zelenjave.

Tiskanje

Od 5 mesecev.

Potrebovali boste: 2 krompirja, 4 žlice mleka (materinega ali adaptiranega), 1 čajno žličko masla.

Krompir dobro operemo. Olupite ga. Ponovno operite. Krompir skuhamo na pari ali ga spečemo v pečici do mehkega. Še vroč krompir pretlačimo skozi cedilo ali zmeljemo v blenderju. Med stepanjem krompirja postopoma prilivamo vroče mleko. Nastali pire postavite na ogenj in kuhajte še 2-3 minute. Odstavite z ognja in dodajte maslo. Ohladite.

Cvetačni in bučkin pire

Od 6 mesecev.

Potrebovali boste: 50 g cvetače, 60 g bučk, 2 žlici mleka (materinega ali adaptiranega), pol čajne žličke rastlinskega olja.

Zelenjavo dobro sperite s tekočo vodo. Ohrovt olupimo. Razdelite ga na majhna socvetja. Bučko narežemo na majhne koščke. Zelenjavo položite v emajlirano ponev. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo, da voda popolnoma prekrije zelenjavo. Zaprite pokrov in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan. Še vroče zelenjavo z juho pretlačimo skozi sito do gladkega. Lahko uporabite mešalnik. V pire dodamo vroče mleko. Vreti še 1-2 minuti. Končnemu pireju dodajte rastlinsko olje in premešajte.

Korenčkov in krompirjev pire

Od 7 mesecev.

Potrebovali boste: 2 krompirja, 1 korenček, 4 žlice mleka (materinega ali adaptiranega), 1 čajno žličko rastlinskega olja.

Korenje in krompir dobro operemo. Ponovno očistite in operite. Zelenjavo narežemo na kocke. Postavite jih v emajlirano ponev. Prelijemo z vrelo vodo, tako da voda pokrije zelenjavo. Zelenjavo pokrito kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Vročo zelenjavo pretlačimo skozi sito do gladkega. Lahko uporabite mešalnik. V pire dodajte mleko, sol, rastlinsko olje. Zavremo, odstavimo z ognja in ohladimo.

Korenčkov pire

Od 7 mesecev.

Potrebovali boste: 1 srednje velik korenček, vročo vodo, 2 žlici mleka (materinega ali adaptiranega), ¼ čajne žličke masla.

Korenje dobro operemo, olupimo, še enkrat operemo. Oprano korenje narežemo na kocke, damo v emajlirano ponev, prelijemo z vrelo vodo, da voda pokrije korenje. Korenje pokrito dušimo ali kuhamo na pari, dokler se korenje ne skuha in voda ne izhlapi. Vroče korenje pretlačimo skozi cedilo do gladkega. Korenje lahko zmeljemo v blenderju. Dodamo maslo, vroče mleko in vse premešamo. Vreti še 2-3 minute. Ohladite pred serviranjem.

Pire iz bučk in piščanca

Od 9 mesecev.

Potrebovali boste: 150 – 200 g bučkine kaše, 50 g kuhane belo meso piščanec ali puran, ¼ kozarca mleka, 1 žlica masla.

Bučke dobro operemo. Olupite ga in narežite na majhne rezine. Kuhajte na pari, dokler ni popolnoma kuhan. Bučke še vroče pretlačimo skozi cedilo do gladkega. Zmešajte s sesekljano perutnino do gladkega. Zalijemo z vročim mlekom, posolimo in pustimo vreti še 2-3 minute. Končnemu pireju dodajte maslo.

Cvetačni pire z mlekom

Od 6 mesecev.

Potrebovali boste: 100 g cvetače, 2 žlici mleka (materinega ali adaptiranega), pol čajne žličke rastlinskega olja.

Cvetačo dobro operite. Narežemo ga na cvetove. Odstranite zelene liste. Majhne cvetove cvetače položite v emajlirano ponev. Prelijemo z vrelo vodo, da je zelje popolnoma potopljeno v vodo. Zaprite pokrov in dušite, dokler se zelje ne skuha in voda popolnoma izhlapi. Vroče zelje pretlačimo skozi cedilo do gladkega. Lahko uporabite mešalnik. V pire dodamo vroče mleko in pustimo vreti še 1-2 minuti. Pripravljenemu vročemu pireju dodajte rastlinsko olje.

Jabolčni in bučni pire

Od 6 mesecev.

Potrebovali boste: 100 g bučne kaše, 1 jabolko, 1 žličko masla.

Bučo in jabolko dobro operemo. Olupite lupino in odstranite semena. Sadje narežemo na koščke. Bučo zalijemo z vodo in na majhnem ognju pokrito kuhamo do mehkega. Dodajte jabolko. Kuhamo še 10 minut. Še vroče sadeže skupaj z juho nastrgamo na drobno. Lahko uporabite mešalnik. Pire kuhamo še 102 minuti. Ohladimo, dodamo maslo in postrežemo.

Pire iz krompirja, korenja, zelja, pese in buče

Od 8 mesecev.

Potrebovali boste: 1/5 krompirja, po 30 g korenja, buče, pese, belega zelja, 2 žlici mleka (prsi ali mešanica), pol čajne žličke rastlinskega olja.

Zelenjavo temeljito operemo. Olupite jih in narežite na majhne koščke. Sesekljano zelenjavo položite v emajlirano ponev, dodajte vodo, pokrijte s pokrovom in dušite na majhnem ognju. Voda ne sme popolnoma izhlapeti. Ko se zelenjava zmehča, jo vročo pretlačimo skozi cedilo do gladkega. Lahko uporabite mešalnik. V pire dodamo vroče mleko in vse skupaj zavremo. Dodajte rastlinsko olje.

Zelenjavni pire s kolerabo, špinačo in krompirjem

Od 8 mesecev.

Potrebovali boste: pol glavice kolerabe, 100 g špinače, 1/3 krompirja, rumenjak enega kuhanega jajca, 2 žlici vode, 1 žlico masla.

Zelenjavo temeljito sperite. Kolerabo zmeljemo. Nekaj ​​zelenih vršičkov kolerabe odstavimo. Krompir olupimo in ponovno operemo. Narežemo ga na rezine. Krompir in kolerabo damo v emajlirano ponev, dodamo maslo, pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 15 minut. Odloženo kolerabo in špinačo nasekljamo in dodamo dušeni zelenjavi. Dušimo še 5 0 10 minut. Vročo zelenjavo pretlačimo skozi sito do gladkega. Lahko uporabite mešalnik. Dodamo rumenjak in premešamo.

Zelenjavni in sadni pireji pogosto postanejo otrokova prva hrana po materinem mleku ali adaptiranem mleku, zato jih mnoge matere raje pripravljajo same. Čeprav nas sodobni proizvajalci prepričujejo, da je otroška hrana brez konzervansov in škodljivih dodatkov, sveža zelenjava in sadje je veliko bolj zdravo, še posebej, ko gre za prehrano dojenčka. In priprava otroškega pireja doma ni tako težka.

Zelenjava ali sadje?

Poskusimo ga sami skuhati za svojega ljubljenega otroka. Kljub dejstvu, da so pediatri prejšnjega stoletja priporočali začetek dopolnilne prehrane s sadjem, je bolje, da otroka najprej seznanite z zelenjavo - to je zaključek, do katerega so prišli sodobni zdravniki in nutricionisti. Kuhana zelenjava ne dražijo prebavil, se bolje absorbirajo, potešijo lakoto, ne povzročajo alergij in povečanega nastajanja plinov. Poleg tega zelenjava ne vsebuje fruktoze, ki draži trebušno slinavko. In še en prepričljiv argument v prid dejstvu, da je bolje začeti z zelenjavo - sadje je okusnejše, in če ga dojenček najprej poskusi, bo zavrnil zelenjavo, ker se mu bo zdela bolj pusta.

Kako pripraviti otroški zelenjavni pire

Iz česa lahko naredite otroški pire? Popoln pire za prvo hranjenje - iz cvetače ali bučk. Malo kasneje lahko uvedete bučo, brokoli, korenje, krompir in zeleni grah. Zelenjavo pred kuhanjem dobro operemo, olupimo, narežemo na koščke in skuhamo – na pari, v pečici ali na običajen način, v vodi. Prvi dve metodi sta bolj zaželeni, ker pečenje in kuhanje na pari ohranita vitamine, minerale, hranila in naravno barvo zelenjave. In kar je najpomembneje, takšna zelenjava je veliko okusnejša. Nekateri nutricionisti priporočajo kuhanje zelenjave z lupino in nato lupljenje, zato izberite svoj način kuhanja.

Če ste še vedno morali kuhati zelenjavo v ponvi, uporabite emajlirane posode, dodajte manj vode in zelenjavo spustite v vrelo vodo. Kuhajte do mehkega, vendar ne prekuhajte zelenjave in sadja, sicer postanejo brez okusa in izgubijo veliko količino vitaminov. Pripravljeno zelenjavo zdrobimo z mešalnikom do gladkega in rahlo razredčimo z vodo, zelenjavno juho, materinim mlekom ali mešanico do kaše, saj otrok še ne ve, kako prebaviti gosto hrano. Majhni koščki zelenjave v pireju včasih postanejo razlog, da dojenček noče jesti, zato morajo biti noži v mešalniku dobro nabrušeni, če ni opreme, lahko zelenjavo zmeljemo skozi sito. Zelenjavnemu pireju za dojenčke običajno ne dodajamo soli in začimb, če je dojenček star več kot 6 mesecev, pa lahko v pire damo malo masla.

Nekaj ​​pravil za pripravo otroškega pireja doma

  • Uporabljajte samo svežo zelenjavo in sadje.
  • Voda za kuhanje zelenjave naj bo filtrirana ali iz plastenk.
  • Če uporabljate zamrznjena živila, izberite samo cela zelenjavo in sadje, saj ohranita največ hranilnih snovi.
  • Ves pribor za pripravo otroške hrane mora biti popolnoma čist, zato ga dobro pomijte, če vam nož pade na tla. Hišni ljubljenčki prav tako niso dovoljeni v kuhinji med kuhanjem.
  • V prehrani dojenčkov ne uporabljajte zelenjave in sadja z visoko vsebnostjo nitratov - špinače, listna solata, pesa, melona in lubenice.
  • Priporočljivo je, da zelenjavo, kupljeno v trgovini, namočite v vodi, da odstranite nitrate: to zahteva 1-2 uri, za krompir - do 24 ur.
  • Sadje in jagode kislega okusa mešajte s sladkim sadjem – črni ribez se na primer dobro ujema z banano ali hruško. Dojenčku verjetno ne bo všeč kisli pire.
  • Otroku dajte samo svežo hrano in bolje je, da včerajšnji pire iz hladilnika pojeste sami.

DIY otroški sadni pire

Otroci bolj radi jedo sadno kašo, saj je sadje okusnejše in slajše. Sadje vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov, elementov v sledovih, vlaknin in antioksidantov, zato je zelo koristno za rastoče telo. Vendar pa so sadje močni alergeni, zlasti jagode, banane, granatna jabolka in marelice, zato jih je treba dajati previdno in spremljati reakcijo otroka. Najbolj nizko alergeno sadje so jabolka in hruške, zato je bolje začeti dopolnilno hranjenje z njimi, nato pa uvesti vse ostalo sadje. Najprej se dojenček hrani z enokomponentnim pirejem, pripravljenim samo iz enega izdelka, nato pa lahko mešate različno zelenjavo in sadje, ne samo med seboj. Zelo okusne so kombinacije sadja in zelenjave, na primer jabolka in bučke, buče in hruške.

Sadje mora biti kakovostno, nepoškodovano, zrelo in sočno, pravila za pripravo sadja pa se ne razlikujejo od pravil za kuhanje zelenjave. Sadne kaše seveda ne sladkamo z medom in sladkorjem – kasneje ko otrok spozna okus sladkorja, močnejše bo njegovo zdravje.

Okusen bučni pire

Otroci jo z veseljem jedo zaradi prijetnega sladkastega okusa, buča pa je tudi zelo zdrava. Vsebuje celo skladišče različnih vitaminov, vključno z vitaminom T, ki normalizira presnovo v telesu. Za bučni pire Primerna je majhna buča, saj veliki plodovi niso tako okusni in jih je težko olupiti.

Bučo prerežite na pol in nato na majhne rezine, od katerih eno ali dve (odvisno od otrokovega apetita) narežite na kocke. Bučo kuhajte v parnem kotlu ali v vodi 20 minut, toplo stepite v mešalniku do gladkega pireja in po potrebi razredčite z vodo ali mešanico. Dodamo olje in sol glede na starost otroka.

Nežen brokolijev pire

Eden mojih najljubših receptov otroški pire, pripravljen z lastnimi rokami - iz brokolija. To zelje je izjemno zdravo, saj vsebuje kalij, železo, kalcij in druge dragocene snovi. Vsebuje veliko več vitamina C kot limona, razlog za njeno hranilno vrednost pa je visoka vsebnost beljakovin.

Brokoli narežemo na cvetove, jih temeljito operemo in dušimo 20 minut. Ohrovt se v vodi hitreje skuha – svež brokoli bo vzel 7 minut, zamrznjen brokoli pa približno 15 minut. Za pasiranje brokolija ne potrebujete veliko vode, le-ta mora rahlo prekriti zelenjavo. Ko je zelje mehko, ga pretlačite v blenderju ali pretlačite skozi cedilo. Če pripravljate pire za otroke, starejše od enega leta, obvezno dodajte maslo - otroci bodo brokoli požrli na obe lici!

Kako narediti otroški hruškov pire doma

Hruška - zelo nežna, okusna in zdravo sadje, ki zelo redko povzroči intoleranco. Poleg visoke vitaminske vrednosti imajo hruške še druge koristne lastnosti – lajšajo prebavo in odstranjujejo toksine iz telesa.

Za otroško hrano izberite zelene hruške, da zmanjšate tveganje za alergije, ki se sicer redko pojavljajo pri dojenčkih. Sadje olupite in izrežite sredico s semeni, nato pa hruške v posodi z debelim dnom 15 minut dušite v majhni količini vode. Hruško nekoliko ohladite in jo v mešalniku zmešajte z malo preostale hruškove juhe. Pri večjih dojenčkih sadja ni treba kuhati, ampak kašici dodajte pol žličke naravnega medu.

Bučke in jabolčni pire

to okusen pire Navdušeni bodo mali gurmani, poleg tega pa bučke veljajo za najbolj hipoalergeno zelenjavo, ki zaradi visoke vsebnosti kalija blagodejno vpliva na srce. Jabolka vsebujejo jod, železo in fosfor, prav tako pa zaradi visoke koncentracije vitamina C jabolka pomagajo pri preprečevanju prehladov in virusnih okužb.

Bučke in jabolka dobro operemo, olupimo semena, narežemo na koščke in kuhamo v ponvi približno 20 minut, pri čemer upoštevamo, da se bučke skuhajo 5 minut hitreje. Mimogrede, jabolka dušimo 15 minut, bučke 10 minut. Nato zelenjavo in sadje zdrobimo v mešalniku, premešamo in zavremo. To je najboljša priloga za otroke z alergijami!

Eksotični mango

Včasih lahko razvadite svojega otroka eksotično sadje- naredite na primer mangov pire. To je zelo nežno sadje z izviren okus, ki vsebuje 12 aminokislin in izboljšuje spanec.

Izberite samo zrelo sadje - mehko in rdeče-rumene barve. Olupite debelo lupino manga in velik kamen, dajte celulozo v mešalnik, dodajte 2 žlici. l. vode in naredite pire, nato pa ga nekaj minut segrevajte v ponvi. Da bi olajšali prebavo, je bolje, da dojenčku, mlajšemu od enega leta, daste toplotno obdelan pire, starejše otroke pa lahko hranite s surovim mangom.

Korenčkov in krompirjev pire

Pripravite navaden pire krompir brez olja. Korenje olupimo, naribamo in dušimo maslo in zelenjavna juha - približno 1 čajna žlička je potrebna za 200 g korenja. masla in 150 g juhe. Ko se korenje zelo zmehča, ga pretlačimo skozi cedilo in položimo na krožnik, na drugo polovico pa krompirjev pire. Naj otrok sam izbere, ali bo zmešal dve vrsti kašic ali jih bo jedel posebej!

Bučni in jabolčni pire

Ta sladka omaka iz buč in jabolk brez sladkorja, pripravljena v parnem kotlu, je primerna za otroke, ki so že navajeni "odrasle" hrane in so sposobni sprejemati novosti. nenavadna jed. Bolje je vzeti bučo s sivo ali zeleno kožo in svetlo kašo - takšno sadje vsebuje več vitaminov in drugih koristnih snovi. Zelena jabolka so primerna, ker vsebujejo manj alergenov.

Meso buče in jabolk brez lupine in semen narežemo na koščke, damo v dvojni kotel in kuhamo 20 minut. Bučo, jabolka in rozine zmeljemo v blenderju ali ročno z mečkalcem, če se je vaš otrok že naučil žvečiti. Pravijo, da je ta kašica zelo dobra za kožo in lase, o resničnosti te trditve pa se lahko prepričate tudi sami, če otroka začnete hraniti s to jedjo.

Jeseni lahko poskrbite za pripravo zelenjave za otroške kašice. Nekatera zelenjava, kot so buče, korenje in jabolka, se shranijo sveža, bučke, brokoli in jagodičevje pa zamrznejo v majhnih porcijah, saj zaradi pogostega zamrzovanja in odmrzovanja zelenjava izgubi vitamine in postane brez okusa. Sadne in zelenjavne pireje lahko zvijete v kozarce, vendar takšnega prigrizka ne smete dajati dojenčkom. Ne pozabite, da okus zelenjave določa, ali jo bo dojenček v prihodnosti ljubil, zato poskusite pripraviti okusne in nežen pire- za zdravje in dobro voljo!

Ta vrsta dopolnilnega hranjenja je običajno predpisana otrokom ne prej kot 5 mesecev. Bolje je začeti s pirejem iz ene vrste zelenjave, saj se s tem izognete alergijam na hrano, ki jih pogosto opazimo pri dojenčkih pri uporabi večkomponentnih mešanih jedi. Kasneje pa lahko preidete nanje. Prvi dan uvajanja zelenjavnega pireja pred hranjenjem vzamemo 5–10 ml (1–2 žlički) porcije in nato dodamo materino mleko ali formulo. Potrebno je spremljati naravo blata. Če ostane normalno (rumenkasto rjava, brez sluzi, zelenja ali grudic), lahko naslednji dan količino pireja povečate na 30–50 ml.

\ Običajno v enem tednu se eno hranjenje popolnoma nadomesti z zelenjavnim pirejem in poveča na 130–150 ml. Drugi teden je rezerviran za popolno prilagoditev na novo hrano.

\V pire postopno vključujemo različno zelenjavo, vsako vrsto po vrsti 5–7 dni (bučke, cvetača, Belo zelje, krompir, buče, korenje itd.). Če jih dodajate enega po enega, lahko preprosto ugotovite, kateri od njih povzročajo alergijske reakcije pri vašem otroku in jih pravočasno izločite iz prehrane.

V prehrani dojenčkov je priporočljivo uporabljati krompir, korenje, čebulo, peso in belo zelje. Zelenjavnemu pireju je priporočljivo dodati rastlinsko olje (5 ml na 100 g izdelka), dodajanje sladkorja in soli pa ni priporočljivo. Z grah, bučo, peso in paradižnikom je treba odložiti.

\Pire pripravite tik pred hranjenjem dojenčka. V nasprotnem primeru se bodo nekatere koristne snovi izgubile.

Za pripravo zelenjavnega pireja doma morate vzeti eno vrsto zelenjave, na primer cvetačo, temeljito sprati, dati v emajlirano ponev, dodati vodo in kuhati, dokler se ne zmehča. Vodo odlijemo, vendar ne do konca, dobro pretlačimo, dodamo 3-5 ml rastlinskega olja (sončničnega, olivnega), lahko malo kuhanega mleka in mešamo do gladkega.

Kako narediti zelenjavni pire doma

\- Še enkrat vas opozarjamo na dejstvo, da je treba pire pripraviti tik pred uporabo. Najbolje je, da otroku dodelite ločeno majhno emajlirano ponev s pokrovom. Za svojega otroka izberite le najboljšo, svežo zelenjavo.

\- Izbrano zelenjavo temeljito operite pod tekočo vodo. Olupite krompir, korenje, čebulo, peso; bučke, buče – olupite, odstranite semena; Cvetačo in brokoli ločimo na cvetove. Ponovno temeljito umijte in sperite z vrelo vodo.

\- Grobo nasekljajte, dajte v ponev, dodajte malo vode, zavrite in pokrito na majhnem ognju kuhajte do mehkega (20–30 minut). Ne dodajajte soli.

\- Kuhano zelenjavo pretlačite skozi sito ali pretlačite v mešalniku (na začetku uvajanja dopolnilne hrane, ko je samo ena zelenjava in so porcije majhne, ​​je sito bolj priročno; ko se porcija poveča, je bolje uporabite blender, saj bo različno zelenjavo zmel v homogeno snov).

\- Nato morate dobljenemu pireju dodati juho, v kateri se je kuhala zelenjava, tako da, če je to začetek dopolnilnega hranjenja, dosežete poltekočo konsistenco. Kasneje lahko naredite gostejši pire, pri 8-9 mesecih pa lahko zelenjavo sekljate z vilicami, ne da bi se bali, da bodo ostali veliki kosi.

\- V prvem tednu pireju ne dodajajte ničesar, od drugega tedna od začetka dohranjevanja dodajte rastlinsko (sončnično) olje 5 ml (1 čajna žlička) na 100 g pireja.

\- Torej pripravljeno zelenjavno kašo z dodatkom juhe (in rastlinskega olja od drugega tedna) ponovno zavremo. Postavite na krožnik, ohladite in dajte otroku.

\Krompir

Krompir je zelo priročen izdelek za domače pire, se dolgo hrani in se ne pokvari. Krompir ne draži prebavnega trakta (GIT), vsebuje veliko vitaminov, kalija in fosforja, škroba, ki pomaga odstraniti toksine iz telesa. Krompir je dovoljen v prehrani otrok z gastrointestinalnimi motnjami, ki jih spremljata bruhanje in driska.

Krompir lahko uvedemo kot prvo dopolnilno hrano, vendar previdno - lahko povzroči alergije. Prav tako ni priporočljivo, da bi bil krompir glavna sestavina zelenjavnega pireja. Po prehodu na pire različna zelenjava, morate delež krompirja v pire krompirju ne več kot 50%.

\Belo zelje

Vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, vključno z edinstvenim vitaminom U, vendar je treba upoštevati, da se pri kuhanju velik del vitaminov uniči, tako kot v drugi zelenjavi. Zelje spodbuja izločanje želodca in črevesno gibljivost, vendar vsebuje veliko grobih vlaknin, ki dražijo sluznico prebavil in lahko povzročijo povečano nastajanje plinov in motnje blata. Poleg tega pogosto povzroča alergije.

\Ker se spodbuja pestrost v prehrani otrok, je belo zelje priporočljivo vključiti tudi v prehrano otrok, mlajših od 1 leta, vendar ne takoj (od 7-8 mesecev) in ne kot osnovo zelenjavnega pireja, ampak kot aditiv.

\Cvetača

\Cvetača in njena sorta brokoli sta nizko alergena živila in vsebujeta veliko vitaminov in mineralov.

V primerjavi z belim zeljem vsebuje bistveno manj grobih vlaknin, zato ne povzroča povečanega nastajanja plinov in ima enako ugoden učinek na prebavila kot bučke.

Cvetačo pa veliko težje operemo in olupimo, ne zdrži dolgo, dlje se kuha in težje gre skozi sito. Zaradi vsega tega je neprijetno, če ga želite sami skuhati kot prvo jed dopolnilne prehrane doma.

Zato je bolje, da to zelenjavo uvedete pozneje, kot dodatek k glavnemu izdelku (zelenjavi), ko je porcija zelenjavnega pireja za vašega otroka že 150 ml - zelenjavo bo enostavno in priročno zmleti v mešalniku.

\Bučke

\Če si pire raje pripravljate sami doma, so bučke v tem primeru najbolj primerne kot prva jed dopolnila. Bučke so bogate z vitaminoma A in C, kalijem in magnezijem, ne dražijo sluznice prebavil, spodbujajo izločanje želodčnega soka in črevesno gibljivost ter se dobro prebavljajo in absorbirajo.

Bučke so hipoalergenski izdelek, med dolgotrajnim skladiščenjem dobro ohranjajo vitamine in druge koristne lastnosti, zato jih lahko uporabljate ne le poleti in jeseni, ampak tudi pozimi.

\Mame obožujejo to zelenjavo, ker je zelo priročna za pripravo otroških kašic. Hitro se skuha in dobro precedi skozi cedilo, tako da lahko pripravite poljubno (majhno) porcijo pireja. Za otroško hrano so bolj primerne mlade bučke, brez semen.


\Čebula

Čebula se uporablja v prehrani dojenčkov do enega leta samo v kuhani obliki. To je posledica dejstva, da draži sluznico prebavil in lahko povzroči alergijske reakcije.

\Korenček

\ Dobro in dolgo shranjeno, priročno za uporabo. Vsebuje karoten (provitamin A). Korenje je zelo koristno za rast in vid, vsebuje fitoncide (naravne antibiotike) in številne mikroelemente. Kuhana je lahko prebavljiva in ne draži sluznice prebavil. Poleg tega je sladkega okusa, ki je otrokom zelo všeč.

Vendar pa korenje lahko povzroči alergije, zato ga je treba uporabljati previdno. pri vsakodnevna uporaba pire samo iz korenja, se karoten kopiči v telesu, zaradi česar beločnice in koža otroka, zlasti na dlaneh in podplatih, pridobijo rumenkast (korenčkov) odtenek. To se imenuje karotenska zlatenica, ne škoduje otrokovemu telesu, karoten se izloči iz telesa v nekaj dneh po odstranitvi korenja iz prehrane.

\Korenje je veliko bolj zdravo v obliki svežih sokov in pirejev surovo korenje. Zato je priporočljivo, da korenje dodajate le drugim zelenjavnim jedem, ne pa ga uporabite ločeno in dnevno kot zelenjavni pire. Toda prvič je najbolje, da otroku dovolite korenje v kuhani obliki, kot del zelenjavnega pireja, in le, če ni alergije, preklopite na sveže sokove in pireje. Korenje je dovoljeno od 5 mesecev.


\Buča

\Zelo zdrava zelenjava, bogata z vitaminom D karotenom, dobro skladiščiti, ima sladek okus, se dobro absorbira, ne da bi povzročil prebavne motnje. Nanaša se na nizko alergene izdelke. Toda buča, tako kot korenje, lahko povzroči karotensko zlatenico, zato ni priporočljiva za vsakodnevno uživanje kot glavna sestavina zelenjavnega pireja. Vključitev bučnega pireja v otrokovo prehrano 2-3 krat na teden je zelo koristna. Bučo lahko vsak dan v majhnih količinah dodate tudi drugi zelenjavi. Dovoljeno od 5 mesecev.


\Pesa

\ Pesa se kot sestavina zelenjavnega pireja priporoča le v kuhani obliki od 9. meseca. Ima sladek okus, ima normalizirajoč učinek na blato otroka z zaprtjem, vendar lahko povzroči alergije in povečano nastajanje plinov.


Jedi za otroke prvega leta življenja

\Korenčkov pire

\Sestavine: korenje - 1 kos, mleko - ¼ skodelice, maslo ali rastlinsko olje - ⅓ tsp.

\Korenje operemo s krtačo, olupimo, nasekljamo, damo v ponev, prelijemo z majhno količino vrele vode in dušimo pod pokrovom lastni sok, mešajte, dokler ni končano. Vroče pretlačimo skozi sito, dodamo segreto mleko, malo soli, pristavimo na majhen ogenj in segrevamo, ne da bi zavreli. Končnemu pireju dodajte maslo ali rastlinsko olje.

\Korenje je bogato z vitaminom A, vendar se ob njegovem pomanjkanju lahko razvije slabokrvnost, utrujenost in zamegljen vid. Korenje je treba dati otrokom za dober razvoj in rast, za povečanje obrambe telesa. Vsebuje tudi vitamine C, E, PP, skupino B, minerale: magnezij, cink, klor, fluor, jod, baker, žveplo, fosfor, mangan, kobalt, železo, bor, silicij in pektine. Ta zelenjava je skladišče hranil.

\Mešani zelenjavni pire (1. možnost)

Sestavine: različna zelenjava – 80 g, krompir – 20 g, mleko – ½ skodelice, maslo ali rastlinsko olje – ⅓ čajne žličke, sladkor – ½ čajne žličke.

\ Svežo zelenjavo (korenje, repo, zelje, pesa) operemo s krtačo, olupimo, nasekljamo in pokrito dušimo v kozici z malo vroče vode, da se zelenjava kuha v lastnem soku. Pazimo, da je na dnu posode ves čas voda (po potrebi dodamo vrelo vodo). Za pospešitev kuhanja dodajte kristalni sladkor. Zelenjavo prepražimo do polovice in ji dodamo olupljen in narezan krompir ter dušimo do konca.

\Vročo zelenjavo pretlačimo skozi cedilo, dodamo vroče mleko, malo solimo in dobro pretlačimo, nato ponovno postavimo na štedilnik in zavremo.

\Končnemu pireju dodajte maslo ali rastlinsko olje.

\Mešani zelenjavni pire (2. možnost)

Sestavine: različna zelenjava (krompir, korenje, belo zelje, cvetača) - 200 g, mleko - ½ skodelice, maslo - 1 čajna žlička, sol.

\ Zelenjavo sesekljamo in pod pokrovom dušimo v zelo majhni količini vode, da se skuha v lastnem soku. Po 30–40 minutah vroče pretlačimo skozi sito. Dodamo vroče mleko, sol, maslo in premešamo. Postavite na ogenj, mešajte in segrevajte nekaj minut.

\Bučkin pire

\ Sestavine: bučke - 1 kos, krompir - 2 kos, limonin sok– 1 čajna žlička, rastlinsko olje – 1–2 čajni žlički, mleko – ½ skodelice, sol.

\Bučke in krompir olupimo, narežemo na kose, damo v ponev in prilijemo vrelo vodo, da le malo prekrije zelenjavo. Kuhajte na majhnem ognju do konca. Zelenjavo vzamemo iz juhe in jo pretlačimo v pire. Dodajte rastlinsko olje, limonin sok, dobro premešajte in dodajte malo soli. Prilijemo vroče mleko.

\Če želite pire narediti bolj tekoč, lahko dodate vročo zelenjavno juho in dobro premešate.

\Bučke so pravo skladišče za telo zelo pomembnih mikroelementov: kalija, kalcija, železa, magnezija. In potrebni so za srce, možgane, mišice in jetra.

\Krompirjev špinačni pire

Sestavine: špinača – 100 g, krompir – 150 g, mleko – ½ skodelice, sladkor – ½ čajne žličke, maslo – ½ čajne žličke.

Krompir temeljito operemo s ščetko, prelijemo z malo vrele vode, pokrijemo s pokrovko in kuhamo. Špinačo preberemo, operemo, precedimo in pustimo, da odteče voda, nato pa jo prestavimo v posebno ponev, dodamo kristalni sladkor in dušimo v lastnem soku brez dodajanja vode. Kuhan krompir olupimo in še vročega pretlačimo skozi cedilo. V isto posodo naribamo pripravljeno špinačo. Pire premešamo, razredčimo z vrelim mlekom, solimo, pretlačimo in na majhnem ognju zavremo. Pripravljen pire začinimo z maslom.

\Špinača je odličen vir železa, ena vodilnih med rastlinami po vsebnosti joda. Vitamin D, ki ga vsebuje špinača, je koristen za preprečevanje rahitisa.

\Korenčkovo-jabolčni pire

Sestavine: korenje – 1 kos, jabolko – 1 kos, mleko – ½ skodelice, sladkor – 1 čajna žlička, maslo – 1 čajna žlička, moka – 1 čajna žlička.

\Korenje operemo, skuhamo v lupini, da se zmehča, nato ga olupimo. Jabolko olupimo, naribamo in skupaj s korenjem pretlačimo skozi cedilo. Moko posušite v ponvi, razredčite z mlekom in kuhajte 5 minut. Vse premešamo, dodamo sladkor, zavremo in odstavimo z ognja. Začinimo z maslom.

\Jabolčno-pesni pire

Sestavine: jabolko – 1 kos, pesa – 1 kos, sladkor – 1 žlička, maslo – 1 žlička.

\ Peso operemo, olupimo in skuhamo. Zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo maslo in dušimo na nizkem ognju 10 minut. Jabolko olupimo, naribamo na drobno in skupaj s sladkorjem dodamo pesi. Dušimo 5 minut.

\Resa – izjemno uporaben izdelek. Poleg ducata mineralov in vitaminov na koristi pese še posebej močno vpliva vitamin U, ki ga vsebuje, ki ga zelo redko najdemo v izdelkih. Ima antialergijske lastnosti in spodbuja boljše delovanje želodca.

\Bučni pire

Sestavine: buča – 200 g, mleko – ½ skodelice, maslo – 2 žlički, sladkor – 1 žlička, sol.

\Bučo olupimo, pečemo v pečici na šibkem ognju, dokler se ne zmehča in pretlačimo skozi cedilo. Dodamo mleko, sladkor, sol, pustimo vreti 5 minut in odstavimo z ognja. Začinimo z maslom.

\Ker buča vsebuje veliko soli bakra, železa in fosforja, ki pozitivno vplivajo na procese hematopoeze v telesu, jo lahko uporabljamo za preprečevanje slabokrvnosti.

\Pire krompir (1. možnost)

Sestavine: krompir - 2 kosi, mleko - ½ skodelice, maslo - 1 čajna žlička, sol.

Krompir skuhamo in ga pretlačimo skozi vroče sito. Dodajte vroče mleko, maslo in dobro premešajte. Za majhne otroke je treba pire razredčiti z veliko mleka.

\Pire krompir (2. možnost)

Sestavine: krompir – 2 kos., korenje – 1 kos., mleko – ½ skodelice, maslo – 2 žlički, sol.

Krompir in korenje skuhamo do mehkega, vročega pretlačimo skozi sito. Dodamo vroče mleko, sol in maslo. Premešamo in za nekaj minut postavimo v pečico.

\Krompirjeva kremna juha

Sestavine: krompir – 3 kos., por – 1 kos., jajce – 1 kos., mleko – ¼ skodelice, maslo – 1 žlička. zdrob– 1 čajna žlička, voda – 2 skodelici, sol, kruh za toast.

\Juha-pire iz rastlinskega mleka

Sestavine: solata – 100 g, bučke – ¼ kos, mleko – ¼ kozarec, voda (juha) – 1 kozarec, maslo – 1 čajna žlička, moka – 1 čajna žlička, jajce (rumenjak) – 1 kos, sol

\Bučke olupimo in narežemo na majhne koščke. Solato sesekljamo in skupaj z bučkami na majhnem ognju dušimo do mehkega. Zelenjavo pretlačimo skozi sito. Moko razredčimo v mleku in vlijemo v vrelo zelenjavo, dodamo juho. Odstavimo z ognja in začinimo z rumenjakom, pretlačenim z maslom.

\Cvetačna juha

\Odstranite zelene liste, ohrovt temeljito operite in prelijte z vrelo vodo, nato ga narežite na kose. Bučke olupimo in narežemo na kocke. Zelenjavo dajte v ponev in dušite z maslom in ¼ skodelice vode. V drugi posodi raztopimo maslo, dodamo moko in prepražimo. Nato ga razredčite z juho, dodajte majhne porcije in kuhajte 10 minut. Tja dajte pire zelenjavo, dobro premešajte in segrevajte na majhnem ognju 2-3 minute. Ob serviranju lahko prelijemo s surovim rumenjakom, razredčenim z mlekom.

\Juha iz cvetače in bučk

Sestavine: cvetača - 50 g, bučke - 50 g, rumenjak - ½ kos, maslo - ⅓ žličke.

\Cvetačo olupimo, odstranimo zelene liste, narežemo na majhne koščke in temeljito speremo. Bučke operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Zelje in bučke dajte v ponev, dodajte malo vrele vode, pokrijte s pokrovom in dušite na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Nato prelijte juho v ločeno posodo in vročo zelenjavo pretlačite skozi sito. Pireju dodamo juho in sol, dobro premešamo in zavremo. Končano pire juho začinimo z maslom, pretlačenim z rumenjakom trdo kuhanega jajca.

\Zelenjavna pire juha z zdrobom (1. možnost)

Sestavine: krompir – 1 kos, zdrob – 1 čajna žlička, čebula – 1 kos, maslo – 1 čajna žlička, jajce (rumenjak) – 1 kos, mleko – ¼ skodelice, voda – 1,5 skodelice, sol.

\ Krompir in čebulo olupimo, narežemo, prilijemo vrelo vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčata. Zelenjavo obrišite, ponovno zavrite in dodajte zdrob. Kuhajte 15 minut. Rumenjak razmešamo v hladnem mleku in vlijemo v juho, mešamo. Odstavite z ognja in začinite z maslom.

\Zelenjavna pire juha z zdrobom (2. možnost)

Sestavine: meso – 100 g, zdrob – 2 žlici, pripravljen zelenjavni pire – 2 žlici. l.

\ Meso zavremo, vzamemo iz juhe. Ponovno zavremo juho in dodamo zdrob. Kuhajte 15–20 minut. IN pripravljena juha dodajte zelenjavni pire.

\Bučna juha

Sestavine: buča – 100 g, zdrob – 1 čajna žlička, mleko – ½ skodelice, voda – 1 skodelica, maslo – 1 čajna žlička, sladkor – 1 čajna žlička, sol.

\Bučo olupimo, narežemo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo do polovice. Dodamo vroče mleko, zdrob in kuhamo do mehkega. Pretremo skozi cedilo in po potrebi dolijemo vročo vodo, zavremo, dodamo sladkor, odstavimo z ognja in začinimo z maslom.

\ Kot zgoščevalec lahko dodate zdrob, proso, ovseni kosmiči ali ovseni kosmiči.

\Korenčkova juha-pire

\Grahova juha-pire

\ Grah preberemo, dodamo hladno vodo (najbolje zvečer) in v isti vodi skuhamo. Voda naj le prekrije grah. Takoj postavimo na močan ogenj, dokler juha ne zavre, nato pa na majhnem ognju počasi vremo. Ko se grah zmehča, ga vročega pretlačimo skozi sito in razredčimo z vrelo vodo do želene gostote. Pustimo, da ponovno zavre, dodamo sol in maslo. Suhe krutone lahko postrežemo k pire juhi.

\Lahka špinačna juha (1. možnost)

Sestavine: voda – 500 ml, zamrznjena špinača, krompir – 1 kos, ¼ limone, sladkor – 2 žlički, jajce – 2 kosi, koper, kisla smetana.

\ Krompir sesekljamo v vrelo slano vodo. Špinačo nasekljamo (brez odmrzovanja) in jo stresemo v vodo s krompirjem. Kuhajte 5 minut. V pripravljeno juho stisnite limonin sok in dodajte sladkor. Na krožnike dodamo sesekljana kuhana jajca. Postrezite s kislo smetano.

\Lahka špinačna juha (2. možnost)

\Sestavine: zamrznjena špinača - 1 paket, smetana 25-33% - 200 ml, sir - 50 g, Beli kruh– 4-5 rezin, sol.

\ Špinačo brez odmrzovanja nalomimo na koščke in damo v ponev. Nalijte kozarec vrele vode ali juhe in postavite na ogenj. Ko zavre, kuhamo 5 minut, odstavimo z ognja in z mešalnikom pretlačimo juho v pire. Solimo, zalijemo s smetano, pustimo vreti 1-2 minuti. Krutone na majhne kocke prepražimo na maslu. Krutone položimo na krožnik, prelijemo z juho, potresemo z naribanim sirom.

\Zelenjavna zeljna juha

\Boršč Zelenjava

\Čebulo in korenje nasekljamo, prepražimo na olju, dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo 5 minut. Peso posebej skuhamo, olupimo in nasekljamo. Narezan krompir potopite v vrelo juho ali juho, nato dodajte narezano zelje, po 10 minutah - dušeno zelenjavo in peso. Kuhajte do konca.

\Zelenjavni kotleti

Sestavine: razna zelenjava (korenje, bučke, koleraba, krompir) – 250 g, jajce – 1 kos, moka – 1 žlica. l., sončnično olje za cvrtje, krekerji - 2 žlici. l., peteršilj, sol.

Dobro oprano in narezano zelenjavo skuhamo v slani vodi, drobno sesekljamo in zmešamo z rumenjakom, zelišči, soljo, stepenim beljakom in drobtinami. Kotlete podušite v majhni količini vode.

\Lahko postrežemo s kislo smetano.

\Rastlinska decokcija

Sestavine: rumena zelenjava (korenje, rutabaga) - 1 kos, krompir - 1 kos, svež grah - 2 žlici. l., voda - 1 l.

Zelenjavo olupimo, narežemo na večje kose, grah operemo, vse skupaj damo v ponev, prilijemo hladno vodo, zapremo pokrov in kuhamo 3 ure, dokler se juha ne zredči za 2/3. Odstranite zelenjavo, precedite juho in jo ponovno zavrite ter dodajte sol. Olje potopite v precejeno juho tik pred serviranjem.

\ Juho lahko začinimo z žitaricami, domači rezanci, pire kuhano meso ali uporabite za pripravo kaše.

\Jedi za otroke od 1 leta do 5 let

\Rastlinska decokcija

Sestavine: korenje in rutabaga (tako imenovana "rumena zelenjava") - po 70 g, krompir - 50 g, grah - 12 g, voda - 1 l, maslo - 1 žlica. l.

\ Grah dobro oplaknemo, zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na večje kose. Nato vse skupaj zalijemo s hladno vodo in pokrito kuhamo 3 ure, da do konca kuhanja ostane 250–300 ml tekočine. Precedite juho in zavrzite zelenjavo. Juho rahlo posolimo in ponovno zavremo. Precejeni juhi dodamo maslo tik pred serviranjem.

To decokcijo pripravimo, kadar otroku ni mogoče dati mlečnih ali mesnih živil (na primer z eksudativno diatezo).

\Zelenjavna zeljna juha

Sestavine: voda - 0,5 l, zelje - ½ majhne vilice, krompir, korenje, čebula - 1 kos, paradižnikova mezga - 1 žlica. l., maslo - 1 žlica. l., kisla smetana, sol.

\ Zelje sesekljajte, položite v ponev z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju 10–15 minut. Na tanke rezine narezano korenje in sesekljano čebulo skuhamo z maslom in paradižnikovo mezgo. Krompir narežemo na kocke. Korenje, čebulo in krompir damo v ponev z zeljem in kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča. Na krožnik položimo kislo smetano.

\Boršč Zelenjava

Sestavine: juha ali zelenjavna juha - 3 skodelice, krompir, pesa, korenje, čebula - po 1 kos, sveže zelje - ¼ glave (ali kislo zelje - 150 g), paradižnikova pasta - 1 čajna žlička, maslo - 1 žlica. l., sol.

\Čebulo in korenje nasekljamo, prepražimo na olju, dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo 5 minut. Peso posebej skuhamo, olupimo in nasekljamo. Narezan krompir potopite v vrelo juho ali juho, nato dodajte narezano zelje, po 10 minutah - dušeno zelenjavo in peso.

\Kuhaj do konca.

\Poletni boršč

Sestavine: pesa z vrhovi, krompir, korenje, čebula, bučke, paradižnik - 1 kos, maslo - 1 žlica. l., jajce - 1 kos., kisla smetana, sol.

\Reso z vršički, korenje in čebulo nasekljamo in popražimo na olju. Dodamo na drobno narezan paradižnik in dušimo. V vrelo vodo damo na kocke narezan krompir in bučko ter kuhamo do polovice.

\Dodamo dušeno zelenjavo in narezane pesine vršičke. Kuhajte na majhnem ognju do konca. Jajce skuhajte, drobno sesekljajte in dodajte pripravljenemu boršču.

\Paradižnikova juha z zelenjavo

Sestavine: korenje, repa, čebula, paradižnik - po 1 kos, koren peteršilja in zelene, sago - 1 žlica. l., mleko - ½ skodelice, voda - 1 skodelica, sol.

\ Zelenjavo olupimo, narežemo, prilijemo hladno vodo in postavimo na ogenj. Paradižnik sesekljamo, odstranimo semena in dodamo zelenjavi. Kuhamo 40-45 minut, nato precedimo in dodamo sago. Med mešanjem zavremo. Kuhamo še 15 minut. Na koncu kuhanja dodamo mleko in sol.

\Svež paradižnik je idealno živilo za nadomestitev izgube mineralov in vitaminov. Vsebujejo kalij, magnezij, železo, cink, kalcij in fosfor. Vsebujejo vitamine B1, B2, B3, B6, B9, E, predvsem pa vitamin C. Nedavno so odkrili, da paradižnik vsebuje »hormon sreče« serotonin in tiamin, ki se v človeškem telesu pretvori v serotonin.

\Krompirjeva kremna juha

Sestavine: krompir – 3 kosi, por – 1 kos, jajce – 1 kos, mleko – 4 skodelice, maslo – 1 čajna žlička, zdrob – 1 čajna žlička, voda – 2 skodelici, sol, žemljica na toastu.

V ponev damo olupljen in narezan krompir ter narezan por (tako beli kot zeleni del) in pokrito kuhamo 30 minut. Segreto pretlačimo skozi lasno cedilo, ponovno pustimo, da zavre, v tankem curku dodamo zdrob, med mešanjem pustimo vreti še 8-10 minut. Surov rumenjak z mlekom in maslom nadrobimo v skledi, postopoma prilivamo v juho in ves čas mešamo, da se rumenjak ne razkuha. Postrezite s popečenim kruhom, narezanim na kocke in popečenim v pečici ali ponvi.

\Grahova juha-pire

Sestavine: grah – 50 g, mleko – 25 ml, voda – 300 ml, moka – 1 čajna žlička, maslo – 1 čajna žlička, jajce – 1 kos, kruh, sol.

\ Grah preberemo, dodamo hladno vodo (najbolje zvečer) in v isti vodi skuhamo. Voda naj le prekrije grah. Takoj postavimo na močan ogenj, dokler juha ne zavre, nato pa na majhnem ognju počasi vremo. Ko se grah zmehča, ga vročega pretlačimo skozi sito in razredčimo z vrelo vodo do želene gostote. Pustimo, da ponovno zavre, dodamo sol in maslo.

\Pire juho lahko postrežete s suhimi krutoni iz zvitka, narezanega na kocke in posušenega v pečici.

\V krožnik z juho lahko daš ½ surovega rumenjaka, pretlačenega z 2 žlicama. l. mleko.

\Sladkor, maščoba, škrob naredijo grah edinstven prehranski izdelek. Grah vsebuje tudi vitamine skupine B, karoten, vitamine C in PP, železove soli, kalij in fosfor ter kalcij. Dober je za delovanje krvi, okostja, možganov in srca.

\Cvetačna juha

Sestavine: cvetača - 1 glava, bučke - 1 kos, mleko - ¼ skodelice, juha - 1 skodelica, maslo - 1 čajna žlička, moka - 1 čajna žlička, jajce - 1 kos, sol.

\Odstranite zelene liste, ohrovt temeljito operite in prelijte z vrelo vodo, nato ga narežite na kose. Bučke olupimo in narežemo na kocke. Zelenjavo dajte v ponev in dušite z maslom in 1/4 skodelice vode. V drugi posodi raztopimo maslo, dodamo moko in prepražimo. Nato ga razredčite z juho, dodajte majhne porcije in kuhajte 10 minut. Tja dajte pire zelenjavo, dobro premešajte in segrevajte na majhnem ognju 2-3 minute. Ob serviranju lahko prelijemo s surovim rumenjakom, razredčenim z mlekom.

\Cvetača vsebuje 1,5-krat več beljakovin in 2-3-krat več askorbinske kisline kot belo zelje.

\Korenčkova juha-pire

\Sestavine: korenje - 1 srednje veliko, mleko - ¼ skodelice, voda - 1 skodelica, riž - 1 žlica. l., sladkor - 1 tsp., maslo - 1 tsp., sol.

\Korenje narežemo na koščke in ga skupaj z maslom in sladkorjem podušimo v ponvi z malo vrele vode na dnu. Nato dodajte riž in dodajte malo vode. Pokrito kuhamo 20–25 minut. Obrišemo, razredčimo do želene gostote z vročim mlekom, posolimo in segrejemo. V končano juho dajte kos masla.

\Francoski pire krompir

\Sestavine: krompir - 250 g, maslo - 1 žlica. l., šunka - 50 g, paprika– 1 kos, mleko, sol, peteršilj.

Krompir olupimo, skuhamo, vročega pretlačimo z dodatkom vročega mleka. Nato dodamo maslo, sol in dobro premešamo. Zmešamo s kockami šunke, paprike, sesekljanega peteršilja.

\Polnjen krompir

Sestavine: krompir – 250 g, maslo – 1 čajna žlička, rumenjak – 1 kos, peteršilj in koper, sol, juha.

Krompir olupimo, damo v strmo slano vrelo vodo in kuhamo pod pokrovom do polovice. Krompir odstranimo, odrežemo vrh in z žlico previdno izpraskamo sredino. Odstranjeno kašo pretlačimo skozi cedilo, dodamo rumenjak, maslo, sesekljana zelišča in sol. Pire dobro zdrobimo z leseno žlico, razredčimo z malo juhe in jo potresemo po vsakem krompirju. S tem mletim mesom napolnimo sredino krompirja, ga damo v ponev, namazano z oljem, in postavimo v pečico.

\Pečen krompir (1. možnost)

Sestavine: krompir - 250 g, mleko - ⅓ skodelice, maslo - 1 čajna žlička, jajce - 1 kos, sir - 15 g, sol.

\Skuhan v lupini krompir olupimo, narežemo na kocke in rahlo popražimo na maslu. Posolimo, zalijemo z mlekom, pomešanim z jajci, potresemo s sesekljanimi zelišči, naribanim sirom in na hitro zapečemo v pečici. Postrezite s solato iz sveže zelenjave.

\Pečen krompir (2. možnost)

Sestavine: krompir – 250 g, maslo – 1 žlica, moka – 1 žlica, kisla smetana – 1 žlica. l., sol.

\Krompir skuhamo v olupku, ga olupimo in vročega pretlačimo skozi sito. Z moko, maslom in soljo ga zmešamo v gosto testo. Krompirjev pire damo v pomaščen in z moko potresen ponev, prebodemo z vilicami, po vrhu namažemo s kislo smetano in postavimo v pečico za 15 minut.

\Pire iz cvetače in krompirja

Sestavine: cvetača - 150 g, krompir - 150 g, maslo - 2 žlički, mleko - 1 kozarec, sol.

\Cvetačo skuhamo v slani vodi, odvržemo skozi cedilo in pustimo, da voda odteče. Obrišite in zmešajte s pire krompirjem. Dobljeni pire razredčimo z vročim mlekom, posolimo in ob stalnem mešanju segrevamo na štedilniku 2-3 minute. Ne zavrite.

\Pri serviranju pireju dodamo še žličko masla.

\Zelenjavna enolončnica

Sestavine: krompir in korenje - 2 kos., cvetača in repa - 1 kos., zeleni grah - 30 g, sladkor - ½ žličke, sol.

\ Zelenjavo olupimo in narežemo na kocke. V vrelo vodo položite korenje in repo, posolite, dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju. Ko je zelenjava napol kuhana, dodamo krompir in stročji grah. Odlijte odvečno vodo (voda naj le prekrije zelenjavo), ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte zelenjavo do mehkega. Omako iz prepražene moke in mleka vlijemo v pripravljeno zelenjavo in pustimo vreti 2-3 minute. Pred serviranjem lahko na krožnik dodamo žlico smetane ali masla.

\Zelenjavni zeljni zvitki

Sestavine: zelje - ½ vilice, riž - ¾ skodelice, korenje - 1 kos, čebula - 2 kosi, rastlinsko olje - 1 žlica. l., paradižnikova pasta - 2 žlici. l.

\Zeljne vilice natrgamo na liste, jih poparimo in odrežemo debele žile. Riž skuhamo, korenje nasekljamo, čebulo drobno nasekljamo, premešamo, posolimo. Ohrovtove liste z mletim mesom zavijemo v ovojnico in popečemo na olju. Postavite v ponev na zeljne liste, dodajte pol kozarca vode. Paradižnikova mezga deni na zeljne zavitke, primešaj osoljenega masla. Pripravite na majhnem ognju.

\Cvetača z omako

Sestavine: cvetača – 150 g, maslo – 1 čajna žlička, mleko – ½ skodelice, moka – 1 čajna žlička, sol.

\Cvetačo operemo in skuhamo v osoljenem mleku, napol razredčenem z vodo. Juho odcedimo, ponev z zeljem postavimo na toplo in pokrijemo. Maslo razpustimo, na njem prepražimo moko in razredčimo z ohlajeno zeljno juho. Z omako prelijemo zelje.

\Cvetača vsebuje mineralne soli, beljakovine in ogljikove hidrate. Beljakovine cvetače so bogate z dragocenimi aminokislinami. Poleg tega cvetača vsebuje veliko vitaminov C, B1, B6, B2, PP, A. Mikroelementi vključujejo kalij, kalcij, natrij, fosfor, železo, magnezij.

\Dušeno belo zelje

Sestavine: zelje – 200 g, maslo – 1 čajna žlička, mleko – ½ skodelice, moka – 1 čajna žlička, sol.

\Polovico manjše glave svežega zelja operemo, razrežemo na liste in izrežemo pecelj. Liste na drobno nasekljamo in pokuhamo v mleku, napol razredčenem z vodo. Ko se zelje zmehča, dodamo olje in med mešanjem v tankem curku dodajamo moko. Mešajte do gladkega, pustite vreti 5-7 minut in postrezite.

\Pečena cvetača

Sestavine: cvetača – 150 g, voda – 0,5 l, maslo – 1 žlička, sir, šunka, sol, krekerji.

\ Zeljno glavo operemo, razrežemo na peclje in skuhamo v slani vodi. Ko je zelje pripravljeno (po 20-25 minutah), ga z rešetkasto žlico preložimo v manjšo kozico, prelijemo z raztopljenim maslom, potresemo z drobtinami in postavimo v ogreto pečico še za 2-3 minute.

\Položimo na krožnik, potresemo z naribanim sirom, drobno sesekljano šunko in pokapamo s stopljenim maslom.

\Zelenjavna mešanica (1. možnost)

Sestavine: čebula, korenje, cvetača - po 1 kos, voda, kuhana ajda.

\ Čebulo, korenje, cvetačo narežemo na koščke in prepražimo na rastlinskem olju. Zalijemo z malo vode, solimo, preložimo v ploščat pekač, po vrhu v tankem sloju potresemo kuhano ajdo in pečemo v vroči pečici 10–15 minut.

\Zelenjavna mešanica (2. možnost)

Sestavine: zelje - ¼ glave, čebula, korenje, krompir - po 1 kos, rastlinsko olje - 2 žlici. l., sol, zelišča.

\ Zelenjavo olupimo, narežemo na kocke, posebej rahlo popečemo na olju. Nato premešamo, posolimo, dolijemo vrelo vodo do višine zelenjave in dušimo do konca. Potresemo z zelišči.

\Rdeča pesa v kremni omaki

Sestavine: pesa – 100 g, smetana – 50 g, moka – 1 čajna žlička, juha – ¼ skodelice, sladkor, sol.

\Reso skuhamo, olupimo in narežemo na kocke. Lahek preliv iz moke (moko rahlo prepražimo in malo razredčimo zelenjavna juha) razredčimo s smetano in dobro prevremo. V precejeno omako damo sesekljano peso in na majhnem ognju dobro segrejemo. Solimo in sladkamo po okusu.

Pesa je bogata z vlakninami, pektinom, organskimi kislinami, vitamini C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E in karotenom. Seznam mineralov ni nič manjši: kalij, kalcij, natrij, magnezij, železo, železo, baker, cink, mangan, jod, fosfor, kobalt, klor. Posebno dragocen je vitamin U, ki ga v živilih najdemo zelo redko. Ima antialergijske lastnosti in spodbuja boljše delovanje želodca.

\Zeljni kotleti

Sestavine: zelje – 200 g, čebula – 1 kos, maslo – 1,5 žličke, moka – 1 žlica. l., jajce - 1 kos, krušne drobtine - 1 čajna žlička, sol.

\Ohrovt drobno narežemo, damo v vrelo vodo, pustimo, da zavre in precedimo. V ponev damo maslo in na njem rahlo podušimo sesekljano čebulo. Dodamo ožeto zelje in dušimo do mehkega, ob pogostem mešanju, da zelje ne spremeni barve. Nekoliko ohladimo, dodamo gosto omako iz prepražene moke in mleka ter rumenjak. Zmes premešamo, ohladimo, položimo na z moko posuto desko in narežemo na kotlete. Premažemo jih z beljakom, povaljamo v drobtinah in popečemo na vrelem olju.

\Šnicla Zelje

Sestavine: zelje – 300 g, stopljeno maslo– 2 žlički, jajce – 1 kos, drobtine – 2 žlički, sol.

\ Manjšo glavo zelja operemo in odstranimo zgornji sloj liste in razrežemo na 4 dele. Odrežemo steblo in zelje skuhamo v vroči slani vodi. Ohrovt damo v cedilo in pustimo, da voda odteče. Nekoliko ohlajene kose zelja položimo v gazo, ožamemo in oblikujemo za prst debele kolačke. Povaljamo v jajcu, nato v drobtinah in popečemo v vroči ponvi.

\Po želji lahko ohrovtove liste ne povaljamo v drobtinah, temveč v testu, ki ga naredimo takole: zdrob vlijemo v kozarec mleka (ali vode) in pustimo, da nabrekne. Rumenjak enega jajca zdrobimo z malo soli in dodamo mleku. Beljake stepemo v sneg in jih od spodaj navzgor mešamo z ostalo mlečno zdrobovo maso. Maso solimo.

\Zeljno-zdrobovi kotleti

Sestavine: zelje – 250 g, zdrob – 1 žlica. l., mleti krekerji - 1 žlica. l., sol, rastlinsko olje - 1,5 žlice. l., voda - ½ skodelice.

\ Zelje na drobno narežemo, damo v ponev, dodamo vodo, pol žlice rastlinskega olja in dušimo do polovice. V vrelo maso v tankem curku stresemo zdrob, ob stalnem mešanju kuhamo 10–15 minut, nekoliko ohladimo, posolimo, premešamo in ohladimo. Oblikujemo ovalne kotlete, jih paniramo v drobtinah in ocvremo.

\Cvetačna enolončnica

Sestavine: cvetača - 150 g, sladkor - ½ žličke, maslo - 1 žlička, mleko - ½ skodelice, sol.

\Manjšo glavo cvetače olupimo, odstranimo zelene liste, operemo v več vodah in skupaj s kepo sladkorja damo v vrelo slano vodo. Ko se zelje zmehča, ločimo beli del, glave osušimo v loncu in pretlačimo z vilicami, da postanejo puhaste. Nato pire razredčimo z mlekom, dodamo maslo in ponovno temeljito premešamo. Zmes preložimo v ponev, namazano z oljem, potresemo krušne drobtine, potresemo z raztopljenim maslom in zapečemo v pečici na majhnem ognju.

\Cvetača naj se kuha 3-4 minute. emajlirana ponev z malo vode ali kuhana na pari, najbolje pa pečena, da čim bolj ohrani svoje koristne sestavine.

\Zeljna enolončnica

Sestavine: zelje – 200 g, maslo – 1,5 žličke, mleko – ½ skodelice, sir – 10 g, drobtine – 1 žlička, sol.

\Majšo glavo zelja razrežemo na 4 dele, izrežemo pecelj in rebra listov, poparimo z vrelo vodo, damo v strmo, rahlo osoljeno vrelo vodo, pustimo, da zavre in odvržemo v cedilo. Ko voda odteče, zelje drobno narežemo, zmešamo z gosto omako iz posušene moke in mleka, posolimo in segrejemo. Položimo v pomaščen pekač, po vrhu potresemo nariban trdi sir in drobtine. Na vrh položimo nekaj koščkov masla in zapečemo v pečici do rožnate barve.

\Zeljna enolončnica z zdrobom

Sestavine: zdrob – ⅓ kozarca, mleko – ⅓ kozarca, zelje – 300 g, maslo – 60 g, jajce – 1 kos, sol.

\Zmešajte zdrob in mleko. Zelje drobno nasekljamo in po soli dobro pretlačimo z rokami. Maslo raztopimo in vlijemo v zdrob. Mešajte. Jajce stepemo, premešamo, solimo. Pekač namažemo z oljem, dodamo zmes, pečemo pri 220–250 stopinjah 25–30 minut.

\Ohrovt v enolončnicah se odlično poda tudi k rižu in gobam, riž k mesu, gobe k rižu in korenju, riž in jajca, stročji grah in sladko korenje. Iz mešanice lahko naredite tudi enolončnico različni tipi zelje

\Krompirjeva in zeljna enolončnica

Sestavine: krompir - 200 g, zelje - 200 g, maslo - 2 žlici. l., krušne drobtine - 2 žlički, sol.

Krompir in na drobno narezano sveže zelje skuhamo posebej v slani vodi. Zelje zmešamo s krompirjem in posolimo. Zmes damo v dobro pomaščen lonec, po vrhu na drobne koščke nadrobimo maslo, potresemo s presejanimi drobtinami in pokrijemo z naoljenim papirjem. Pečemo v pečici 20–30 minut.

\Korenčkova krompirjeva enolončnica

Sestavine: krompir - 500 g, korenje - 150 g, mehki sir (lahko predelan) - 100 g, mleko - ⅓ skodelice, rastlinsko olje - 1 žlica. l., kup zelene čebule, sol.

\ Krompir, korenje in čebulo narežemo na rezine. Krompir skuhamo do polovice, odstranimo in damo v cedilo. Skuhajte korenje. Čebulo za 2 minuti položite v vrelo vodo in ohladite. Pekač namastite z oljem, položite polovico krompirja, nato korenje in čebulo, na vrh položite preostanek krompirja. Vsako plast solimo. Mleko segrejemo do vrenja, dodamo nariban ali narezan sir in mešamo toliko časa, da se sir malo stopi. S to mešanico prelijemo enolončnico. Postavite v vročo pečico za 20 minut.

Krompir je popolna priloga. Odlično se poda k mesu, ribam, zelenjavi, gobam in sirom. Enolončnico lahko naredite s skoraj vsemi izdelki.

\Korenčkova enolončnica (1. možnost)

Sestavine: korenje – 200 g, maslo – 1 žlička, jajce – 1 kos, sol, moka in mleko za omako, krekerji.

\Korenje olupimo, drobno narežemo, prelijemo z vrelo vodo, da je malo pokrito, in dušimo s sladkorjem pod pokrovom 20 minut. Iz moke in mleka pripravimo gosto omako, ki jo vlijemo v korenje. Pireju dodamo močno penasto stepene rumenjake in beljake, premešamo, damo v ponev, namazano z oljem. Po vrhu potresemo s presejanimi drobtinami in pokapamo s stopljenim maslom. Pečemo v pečici.

\Korenčkova enolončnica (2. možnost)

Sestavine: korenje – 2 kosi, sladkor – 2 žlički, jajce – 1 kos, krekerji – 1 žlica. l., cimet po okusu.

\Korenje skuhamo in naribamo. Dodamo rumenjak, sladkor in cimet, dobljeno maso temeljito premešamo. Beljake stepemo in jih dodamo čisto na koncu kuhanja. Mešanico spečemo, po vrhu pa potresemo drobtine.

\Korenčkovo-jabolčna enolončnica

Sestavine: korenje – 200 g, jabolka – 200 g, kruh – 40 g, mleko – ⅓ skodelice, maslo – 1 žlica. l., sladkor - 3 žličke, jajce - 1 kos, sol.

\Korenje operemo s krtačo, poparimo, olupimo in pretlačimo skozi sito. Zmešamo z naribanim jabolkom, naribanim kruhom, predhodno namočenim v mleku in ožetim, s sladkorjem, rumenjakom in beljakom, močno penasto stepenim. Dobljeno maso položimo v model, namazan z maslom in potresen z drobtinami. Pokrijemo z naoljenim papirjem in kuhamo v vodni kopeli 40–45 minut.

\Korenčkovi kotleti

Sestavine: korenje – 200 g, kruh – 20 g, maslo – 1 čajna žlička, sladkor – ½ čajne žličke, mleko – ¼ skodelice, jajce – 1 kos, sol.

\Korenje olupimo, nasekljamo, prelijemo z malo vrele vode (tako da voda le pokrije korenje) in dušimo v ponvi s pokrovom 25–30 minut. Kuhano korenje pretlačimo skozi cedilo skupaj s kruhom, namočenim v mleko in ožetim. Pireju dodamo rumenjak, premešamo in narežemo kotlete. Kotlete premažemo z beljakom, povaljamo v drobtinah in popečemo na vročem olju.

\Korenčkove palačinke na kvasu

Sestavine: korenje - 150 g, moka - 100 g, mleko - ½ skodelice, maslo - 1 žlica. l., sladkor - 1,5 tsp., jajce - 1 kos., kvas - 6 g, sol.

\Pripravimo testo: v mlačnem mleku razredčimo moko, dodamo kvas, rumenjake, pretlačene s sladkorjem in postavimo na toplo, da testo vzhaja. Pred peko dodamo naribano na pari poparjeno korenje in beljake, ki smo jih močno stepli. Palačinke je treba ocvreti na vročem olju. Postrezite s kislo smetano ali maslom.

\Navadne korenčkove palačinke

Sestavine: korenje - 250 g, jajce - 2 kosi, kisla smetana (mleko) - ½ skodelice, moka - 3 žlice. l., sir - 70 g, rastlinsko olje - 2 žlici. l., zelena čebula, sol.

\Korenje olupimo, naribamo grobo strgalo. Iz jajc, kisle smetane (mleka), moke in soli pripravimo testo, dodamo naribano korenje in premešamo. Sir naribamo na grobo Rende in prav tako dodamo masi, ponovno premešamo. Zelena čebula narežemo, dodamo v testo. Segrejemo ponev, v katero vlijemo malo olja in z žlico z žlico vlečemo palačinke. Pražimo na zmernem ognju, dokler ne porjavijo. Položimo na prtiček, da odteče odvečno olje.

\Bučkine palačinke

Sestavine: bučke – 100 g, moka – 30 g, mleko – 30 ml, maslo – 1 čajna žlička, sladkor – ½ čajne žličke, jajce – ⅓ kosov, kvas – 2 g, sol.

\Pripravimo testo: v mlačnem mleku razredčimo moko, dodamo kvas, 1/3 rumenjaka, mletega s 1/2 žličke sladkorja, in postavimo na toplo, da testo vzhaja.

\Košček mlade bučke olupite, odstranite semena in sesekljajte. Ko testo naraste, dodamo bučke in beljake, ki smo jih močno stepli. Palačinke je treba ocvreti na vročem olju. Postrezite s kislo smetano ali maslom.

Bučke so koristne za bolezni želodca, žolčnika, dvanajstnika, debelost, slabokrvnost, zdaj pa te bolezni pogosto najdemo pri otrocih.

\Krompirjeva pita z mesom

Sestavine: krompir - 250 g, kuhano meso - 50 g, maslo - 1 čajna žlička, mleko - 50 ml, jajce - 1 kos, čebula - 1 kos, juha - 320 ml, sol.

Krompir skuhamo, olupimo in pretlačimo skozi sito. Pire razredčimo z mlekom, solimo, dodamo maslo, jajce in dobro stepamo, da postane penasto. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, prepražimo s čebulo v ponvi, ohladimo in zmešamo s sesekljano kuhano jajce. Pol pire krompir položimo na pekač, namazan z oljem. dajte na vrh sesekljano meso. Mleto meso pokrijemo s preostankom pireja, potresemo z drobtinami, pokapljamo z maslom in zapečemo v pečici.

\Mleto meso lahko nadomestite z zeljem, korenčkom ali rižem.