Συνταγή για σούπα με κόκκους καλαμποκιού. Συνταγές για σούπα καλαμποκιού με διαφορετικά υλικά.

Αυτό το υλικό θα σας βοηθήσει να συγκολλήσετε από κόκκους καλαμποκιούνόστιμη και νόστιμη σούπα. Αυτό θα απαιτήσει ένα ελάχιστο σύνολο πάντα διαθέσιμα προϊόντακαι αρκετό ελεύθερο χρόνο. Η οικογένειά σας θα εκτιμήσει το μαγειρεμένο (λαμβάνοντας υπόψη τις προτεινόμενες συστάσεις) φαγητό και σίγουρα θα ζητήσει συμπληρώματα.

Κοτόπουλο σούπα με κόκκους καλαμποκιού - συνταγή

Συστατικά:

κρέας κοτόπουλου - 415 g;
κόκκοι καλαμποκιού - 80 g;
πατάτες - 340 g;
καρότα - 95 g;
βολβός λαμπτήρα - 95 g;
νερό - 1,9 l;
- 30 γρ.
μπαχάρι (μπιζέλια)?
σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ.;
ένα μικρό φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
πέτρα ιωδιούχο αλάτι;
χόρτα.

Μαγείρεμα

Σε αυτή την περίπτωση, θα μαγειρέψουμε τη σούπα με κοτόπουλο. Καλύτερα επιλέξτε για αυτό πουλερικά, τότε μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου. Εάν πρόκειται να αγοράσετε κρέας σε ένα κατάστημα, τότε είναι καλύτερο να το επιλέξετε στήθος κοτόπουλου. Συσσωρεύει τους λιγότερους από τους διάφορους κινδύνους που τρέφονται επί του παρόντος σε πτηνά σε μια πτηνοτροφική μονάδα.

Έτσι, πλένουμε το κρέας κοτόπουλου, ρίχνουμε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Βγάζουμε το πουλί σε πιατέλα, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ξεφορτώνουμε τα κόκαλα και αποσυναρμολογούμε τον πολτό σε ίνες ή τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε βρασμό μπουγιόν κοτόπουλουστρώνουμε το πλυμένο τρίμμα καλαμποκιού και μετά από πέντε λεπτά ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε μεσαίου μεγέθους πατάτες.

Τώρα ας ετοιμάσουμε το τηγανητό λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κύβους και τα καρότα σε λωρίδες και απλώστε την προετοιμασμένη φυτική μάζα σε ένα ζεστό με φυτικό λάδιτηγάνι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν οι φέτες, μετά εισάγουμε τον πελτέ ντομάτας, την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου και αφήνουμε το περιεχόμενο για μερικά λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.

Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, βάζετε το τηγανητό στη σούπα, ρίχνετε τη δάφνη, το μπαχάρι και το αλάτι κατά βούληση, αφήνετε να βράσει για λίγα λεπτά, στρώνετε τα χόρτα ψιλοκομμένα και αποσύρετε από τη φωτιά.

Πουρές σούπας με κόκκους καλαμποκιού και κολοκύθα για ένα παιδί σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

κολοκύθα - 240 g;
κόκκοι καλαμποκιού - 40 g;
φυτικό λάδι χωρίς άρωμα - 45 ml.
καρότα - 45 g;
βολβός λαμπτήρα - 45 g;
νερό - 620 ml;
Προβηγκίας ξηρά βότανα (μίγμα) - μια πρέζα?
φύλλο δάφνης (μικρό) - 1/2 τεμ.;
ιωδιούχο αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι υποαλλεργικοί, επομένως είναι ιδανικό για παιδιά ή παιδιά. διαίτης. Οι πολύτιμες ιδιότητες της κολοκύθας δεν είναι λιγότερο γνωστές. Και στο συγκρότημα, έχοντας ετοιμάσει μια σούπα με κόκκους κολοκύθας και καλαμποκιού, θα πάρουμε απλά ένα απαραίτητο γεύμα για το αγαπημένο μας παιδί. Ναι, και τα νοικοκυριά είναι απίθανο να αρνηθούν ένα πιάτο μιας τέτοιας ορεκτικής σούπας για μεσημεριανό γεύμα.

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε μια αργή κουζίνα για να ετοιμάσουμε σούπα. Αρχικά, ξεπλένουμε και γεμίζουμε τα τρίμματα καλαμποκιού με νερό και τα αφήνουμε για λίγο, μετά ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι χωρίς άρωμα στο ταψί πολλαπλών χρήσεων και ενεργοποιούμε τη λειτουργία «Ψήσιμο». Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και βάζετε σε καυτό λάδι. Δίνουμε στα λαχανικά λίγο σπασέρ, μετά προσθέτουμε την κολοκύθα, κομμένη σε κύβους, και την κρατάμε στην ίδια λειτουργία για λίγα λεπτά ακόμα. Τώρα ρίχνουμε ζεστό νερό, προσθέτουμε το κόκκο καλαμποκιού, ρίχνουμε αλάτι, τον μαϊντανό και Προβηγκιακά βότανακαι βάλτε τη συσκευή στη λειτουργία "Σούπα". Στο τέλος του προγράμματος, σπάμε τα συστατικά της σούπας με ένα μπλέντερ και μπορούμε να σερβίρουμε το φαγητό προσθέτοντας ψιλοκομμένα μυρωδικά και αν θέλουμε κράκερ.

Εάν το μωρό σας είναι κάτω των τριών ετών, τότε είναι καλύτερα να παραλείψετε το στάδιο του σοταρίσματος λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, γεμίστε αμέσως όλα τα εξαρτήματα με νερό και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν.

Το καλαμπόκι έχει ένα δεύτερο όνομα - καλαμπόκι. Θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Πολλοί προετοιμάζονται από αυτό. ποικιλία πιάτων, φτιάχνουμε χυλό και αλεύρι. Η πιο διαδεδομένη συνταγή με δημητριακά είναι το hominy. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα με κόκκους καλαμποκιού, που είναι ιδανικό πιάτο για βρεφική ή διαιτητική τροφή.

Οι επιστήμονες προσπαθούν να προσδιορίσουν την προέλευση αυτού του φυτού εδώ και πολλά χρόνια. Οργανώθηκαν μεγάλες αποστολές, αλλά δεν μπορούσαν να βρουν ούτε την παραμικρή αναφορά για το καλαμπόκι.

Και μόνο το 1948 βρέθηκαν απολιθωμένα στάχυα στα σπήλαια της Νότιας Αμερικής. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι εδώ και 7 χιλιάδες χρόνια εμφάνισητο καλαμπόκι δεν έχει αλλάξει καθόλου. Καλλιεργήθηκε επίσης από τις φυλές των Μάγια, των Ίνκας και των Αζτέκων. Οι Μάγια λάτρευαν ακόμη και τον θεό του καλαμποκιού Chinteotl.

ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Τα πλιγούρια καλαμποκιού περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καροτίνη (προβιταμίνη Α), βιταμίνες PP και Ε. Η σύνθεση περιλαμβάνει λυσίνη και τρυπτοφάνη - απαραίτητα και σημαντικά αμινοξέα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες, το καλαμπόκι βοηθά στην αποβολή ραδιονουκλεϊδίων, φυτοφαρμάκων και τοξινών από το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, καθαρίζει τα έντερα από προϊόντα τερηδόνας και αναστέλλει τις διαδικασίες ζύμωσης και σήψης.

Οι κόκκοι καλαμποκιού δεν προκαλούν αλλεργίες και είναι ιδανικοί για το τάισμα των παιδιών. Μια από τις πιο πολλές της χρήσιμες ιδιότητεςείναι η πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κόκκων καλαμποκιού είναι αρκετά υψηλή: 100 g - 325 kcal. Όμως παρόλα αυτά, η διατροφική αξίαχαμηλότερο από άλλα δημητριακά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη είναι ατελής και το ανθρώπινο σώμα απορροφάται ελάχιστα. Ως εκ τούτου, η κρούπα δεν προκαλεί υπερβολικό βάρος και ενδείκνυται για άτομα μεγαλύτερης ηλικίας.

Παρά το γεγονός ότι οι κόκκοι καλαμποκιού περιέχουν πολλά χρήσιμες ουσίες, υπάρχουν άτομα στα οποία αντενδείκνυται. Σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι κόκκοι καλαμποκιού μπορεί να είναι επιβλαβείς. Αυτές οι δίαιτες δίνονται συνήθως σε άτομα που παλεύουν με το λιποβαρές και προσπαθούν να το αποκτήσουν.

Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι διαιτητικό προϊόν. Τα πιάτα από αυτό είναι κατάλληλα για καύση του περιττού λίπους, αλλά όχι για αύξηση βάρους.

ΠΩΣ ΝΑ ΦΥΛΑΣΣΕΤΑΙ ΣΩΣΤΑ

Πλέον κύριο μυστικόεπιτυχία στη μαγειρική είναι η ποιότητα και η φρεσκάδα των πρώτων υλών. Εάν οι κόκκοι καλαμποκιού αποθηκεύονται λανθασμένα, τότε δεν θα βλάψει την υγεία, αλλά η γεύση των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό μπορεί να υποφέρει.

Προκειμένου το έτοιμο πιάτο να βγει νόστιμο και αρωματικό, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε σωστά τα δημητριακά.

Η υγρασία και η θερμοκρασία είναι οι πιο σημαντικές συνθήκες αποθήκευσης των τροφίμων. Για τους κόκκους καλαμποκιού, η υγρασία στον χώρο αποθήκευσης πρέπει να είναι από 60 έως 70%, και η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να κυμαίνεται από +5 έως -5 βαθμούς.

Στο σπίτι, αυτό το σχήμα είναι αρκετά δύσκολο να ακολουθηθεί. Επομένως, δεν συνιστάται η αγορά κόκκων καλαμποκιού με μεγάλο περιθώριο. Εάν αποθηκεύεται ακατάλληλα, τα ακάρεα, οι σκώροι ή οι προνύμφες εντόμων μπορούν να ξεκινήσουν σε αυτό.

Αν ξεπεραστεί η υγρασία, τότε τα δημητριακά θα ταγγίσουν, θα μουχλιάσουν και θα γίνουν ακατάλληλα για φαγητό. Το καλύτερο για αποθήκευση γυάλινα βάζαμε καπάκια πολυαιθυλενίου ή βαμβακερές σακούλες.

Εάν συνέβη ότι τα παράσιτα εξακολουθούν να έχουν πληγεί στα δημητριακά, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να το καθαρίσετε στο ντουλάπι. Πετάξτε τα προσβεβλημένα προϊόντα και πλύνετε το ντουλάπι με ζεστό νερό και αερίστε μετά από καλό στέγνωμα.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά. 8 μερίδες.

Απαιτούμενα Συστατικά:

4 λίτρα νερό?
3 μέτριες πατάτες?
1 μικρό κρεμμύδι?
1 μέτριο καρότο?
κόκκοι καλαμποκιού - 1 ποτήρι.
λαχανικό ή ελαιόλαδογια τηγάνισμα?
μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Μαγείρεμα

Οπότε το δικό μας συνταγή βήμα προς βήμα:

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά για τη σούπα, να πλύνετε και να ξεφλουδίσετε.
Κόβουμε το καρότο σε λωρίδες ή τρίβουμε.
Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι κάτω από κλειστό καπάκι.
Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά από βρωμιά και υπολείμματα. Ξεπλύνετε μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Στραγγίστε το νερό.
Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.
Βάζουμε νερό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ταυτόχρονα πατάτες με κόκκους καλαμποκιού. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 25 λεπτά. Μετά από λίγο, μπορείτε να δοκιμάσετε την ετοιμότητα των δημητριακών. Εάν θέλετε, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε τηγάνισμα κρεμμυδιού-καρότου.

Εάν θέλετε, η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί και να μαγειρέψετε αυτήν τη σούπα ζωμό κρέατοςή προσθέστε ήδη έτοιμο γεύμαβραστό κρέας. Η συνταγή είναι ιδανική για τη διατροφή των παιδιών σε μικρή ηλικία.

Σε επαφή με

Στην οικογένειά μου, τα πρώτα πιάτα πρέπει να είναι στο τραπέζι, διαφορετικά δεν θα έρθει κανείς να δειπνήσει. Πρέπει με κάποιο τρόπο να βγεις έξω και να μαγειρεύεις κάτι χορταστικό και νόστιμο κάθε μέρα. Προτείνω μια νέα ανακάλυψη, τουλάχιστον για μένα - σούπα καλαμποκιού. Ποτέ δεν είχα φτιάξει μια σούπα όπως αυτή πριν. Το αποτέλεσμα είναι πολύ ευχαριστημένο, αν κρίνουμε από το άδειο ταψί.

Η σούπα μπορεί να ετοιμαστεί σόμπα υγραερίου, ή χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι. Διάλεξα τη δεύτερη επιλογή, καθώς έπρεπε να ετοιμάσω γρήγορα το πρώτο πιάτο. Μετά από 20 λεπτά, όλοι κάθονταν στο τραπέζι και απολάμβαναν νόστιμη σούπα καλαμποκιού.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, κόκκους καλαμποκιού, ηλιέλαιο, αλάτι Adyghe, φύλλο δάφνης, μαϊντανός. Αντί για αλάτι Adyghe, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό αλάτι.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρές φέτες. Ζεσταίνουμε στο μπολ του multicooker ηλιέλαιοστη λειτουργία "τηγάνισμα", προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους, πλυμένους κόκκους καλαμποκιού.

Ρίξτε νερό μέχρι το σημάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Προσθέστε τη δάφνη, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι Adyghe. Κλείστε το καπάκι και εκτελέστε το πρόγραμμα της σούπας για 15 λεπτά.

Η σούπα καλαμποκιού είναι έτοιμη. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ας πάμε στο δείπνο. Καλή όρεξη!

Συνταγή από την Tatiana Sh.

Η σούπα καλαμποκιού είναι πολύ νόστιμη και ενδιαφέρουσα, γιατί συνδυάζει πολύ αρμονικά λαμπερούς κόκκους καλαμποκιού και κόκκους καλαμποκιού. Επιπλέον, αποφάσισα να το μαγειρέψω σε ζωμό καλαμποκιού, τον οποίο ετοίμασα το καλοκαίρι και έστειλα στην κατάψυξη για να περιμένω στις φτερούγες. Γενικά βγήκε η τριπλή σούπα καλαμποκιού.

Γενικά, μου αρέσει πολύ ο ζωμός καλαμποκιού - θεϊκά αρωματικός, γλυκός. Και γεμίζει όλα τα πιάτα με τη συμμετοχή του με αυτή τη γλύκα και το άρωμα. Μαγειρεύεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες - με φύλλα, στίγματα και, φυσικά, με κεφάλια λάχανου. Και μετά προσεκτικά παγωμένο. Ένα ολόκληρο ράφι στην κατάψυξή μου είναι κατειλημμένο από διάφορους ζωμούς λαχανικών, και τα μισά είναι καλαμπόκι. Αν λοιπόν σας αρέσει και το καλαμπόκι, δοκιμάστε να ετοιμάσετε τον ζωμό το καλοκαίρι – είμαι σίγουρος ότι θα σας φανεί χρήσιμος τον χειμώνα περισσότερο από ποτέ.

Παρεμπιπτόντως, στην Κίνα είναι πολύ δημοφιλές από αλεσμένους κόκκους, που παρασκευάζονται γρήγορο χέρι. Το δεύτερο πιάτο είναι πολύ πηχτό, έχει αμυλώδη υφή, εκτός από τα λαχανικά, στο ζωμό μπαίνουν συχνά μανιτάρια και λαχανικά.

Και η σούπα μας με κόκκους καλαμποκιού μπορεί να γίνει με φρέσκο, κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι, αυτό ισχύει και για τα λαχανικά: η κατανάλωση φρέσκου είναι καλό, αλλά αν όχι, τότε βοηθήστε καλοκαιρινά κενά, δικό σας ή κατάστημα.

Συστατικά: