Η σαλάτα με φρέσκια πιπεριά είναι πάντα ένα πολύ όμορφο και νόστιμο πιάτο, ανεξάρτητα από το τι άλλα προϊόντα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ υγιεινές, γιατί οι πιπεριές είναι πλούσιες σε βιταμίνες και ευεργετικά μέταλλα. Αυτός που τρώει μόνο 30-40 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό το λαμπερό λαχανικό σας παρέχει τις καθημερινές σας ανάγκες σε βιταμίνη C και Α. Το πιπέρι βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και της ανεπάρκειας βιταμινών, των καρδιαγγειακών παθήσεων και του υπερβολικού βάρους.

Στη μαγειρική, το πιπέρι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά λόγω του ζουμερού πολτού, της εξαιρετικής γεύσης και του μοναδικού αρώματος. Οι πιπεριές είναι τουρσί, κονσέρβες, τηγανητές, μαγειρεμένες, γεμιστές με λαχανικά ή κρέας· χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή διαφόρων σάλτσες, λέχο, μαγειρευτά, σούπες κ.λπ. από σαλάτες ή ορεκτικά.

Γνωρίζατε ότι το χρώμα του φαγητού είναι σημαντικό για την όρεξη, την ευεξία και τη διάθεση ενός ατόμου; Προσπαθήστε να φέρετε περισσότερα στη ζωή σας φωτεινα χρωματα, πάρτε μια πιπεριά, η οποία μπορεί να είναι πορτοκαλί, κόκκινη, κίτρινη, πράσινη και ετοιμάστε από αυτήν μια υπέροχα νόστιμη και υγιεινή σαλάτα σύμφωνα με μια από τις συνταγές μας.

Σαλάτες πιπεριάς - προετοιμασία φαγητού

Έχοντας επιλέξει την πιο ζουμερή και κρεατική πιπεριά για τη σαλάτα, θα πρέπει να την κόψουμε στη μέση κατά μήκος και να την αφαιρέσουμε από το κοτσάνι και τους σπόρους και στη συνέχεια να την κόψουμε όπως ακολουθεί από τη συνταγή της σαλάτας.

Όλα τα άλλα συστατικά της σαλάτας (συνήθως λαχανικά) ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται με τη μορφή που καθορίζεται στη συνταγή.

Σαλάτες πιπεριάς - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Γλυκό πιπέρι και φασολάδα σε κονσέρβα

Αυτή είναι μια πολύ όμορφη και υγιεινή σαλάτα, μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και φυτικών ινών. Για να γίνει η σαλάτα ιδιαίτερα νόστιμη και αρωματική, θα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν από την κατανάλωση.

Συστατικά:

500 γρ. φασόλια σε κονσέρβα;
2 κόκκινες πιπεριές?
2 κίτρινες ή πράσινες πιπεριές.
1 πράσινο καυτερές πιπεριέςΧιλή,
1 κόκκινο κρεμμύδι?
χυμός από 1 λάιμ?
χυμός από 1 λεμόνι?
50 γρ. ελαιόλαδο;
ένα μικρό μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό?
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε τις πιπεριές και τις πιπεριές τσίλι σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε ελαιόλαδο, λάιμ και χυμό λεμονιού.

3. Ανακατεύουμε τα φασόλια, όλες τις έτοιμες πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, ανακατεύουμε ξανά καλά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Συνταγή 2: Σαλάτα πιπεριάς με ντομάτες

Είναι πολύ ελαφρύ, ζουμερό και πολύχρωμο σαλάτα λαχανικών, που όχι μόνο θα σας φτιάξει τη διάθεση με τη λαμπερή του εμφάνιση, αλλά και θα σας γεμίσει ενέργεια χάρη στη μεγάλη ποσότητα βιταμινών που περιέχει.

Συστατικά:

2 πιπεριές (κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα).
2 ντομάτες?
πολλά πράσινα κρεμμύδια?
πολλά φύλλα μαρουλιού?
ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και τα πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.

2. Ανακατεύουμε τα λαχανικά μαζί, αλατίζουμε, και η σαλάτα μας είναι έτοιμη!

Συνταγή 3: Σαλάτα με πιπεριά στη σχάρα

Σαλάτα από ψητές πιπεριές - απαλή και αρωματική, με λεπτή γεύση λαχανικών. Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να ψήσετε τις πιπεριές στο φούρνο ψήνοντάς τις σε ταψί για περίπου 20 λεπτά.

Συστατικά:

1 κιλό πιπεριά(κίτρινο και πράσινο)
2 σκελίδες σκόρδο?
40 γρ. ηλιέλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)?
1 κ.γ. μεγάλο. λευκό ξύδι;
ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
αλάτι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφού πλύνετε και σπρώξετε τις πιπεριές, τις κόβετε στη μέση, τις πιέζετε ελαφρά προς τα κάτω και τις βάζετε σε καλά θερμαινόμενη σχάρα.

2. Ψήστε τις πιπεριές στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

3. Τοποθετήστε τις έτοιμες πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα, αφήστε τις να κρυώσουν και αφαιρέστε τη φλούδα. Στη συνέχεια κόψτε το προσεκτικά σε λωρίδες.

4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

5. Ανακατεύουμε απαλά σε ένα μπολ πιπέρι, σκόρδο, αλάτι, φυτικό λάδι, ξύδι και μαϊντανό και σερβίρετε.

Συνταγή 4: Σαλάτα πιπεριάς και σουσαμιού

Χάρη στον πικάντικο συνδυασμό λαχανικών με σάλτσα σόγιας και τις γλυκές νότες του, που αντισταθμίζονται από φρυγανισμένο σουσάμι, αυτό το πιάτο έχει μια εντελώς μοναδική και εξωτική γεύση.

Συστατικά:

2 κρεμμύδια?
5 γλυκές πιπεριές?
4 καρότα?
1 κουτ. χυμός λεμονιού?
2 κ.σ. μεγάλο. σησαμέλαιο;
1 κουτ. σουσάμι;
μια πρέζα ζάχαρη?
γεύση σάλτσα σόγιας, αλάτι, σκόνη σκόρδου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να μισοψηθούν.

2. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και επίσης τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια ανακατέψτε το με καρότα, καστανή ζάχαρη, χυμό λεμονιού, μέρος της σάλτσας σόγιας και σκόνη σκόρδου.

3. Αφού τηγανίσουμε το σουσάμι μέχρι να ροδίσουν, τα προσθέτουμε στα λαχανικά και ανακατεύουμε όλα.

4. Έχοντας κόψει την αποφλοιωμένη πιπεριά σε λωρίδες, τη τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και στη συνέχεια, προσθέτοντας λάδι, τηγανίζουμε για περίπου 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Ανακατέψτε την πιπεριά με τα λαχανικά που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως, αλατοπιπερώστε τα πάντα με μπαχαρικά και την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας.

6. Αφού κρυώσει η σαλάτα για αρκετές ώρες, σερβίρουμε.

Για να κάνετε τη σαλάτα πραγματικά νόστιμη, είναι σημαντικό να επιλέξετε καλές πιπεριές. Πρέπει να είναι ελαστικά, ζουμερά, χωρίς ρυτίδες στο δέρμα.

Το λάδι για τη σαλάτα πιπεριάς πρέπει να είναι φρέσκο. Στην ιδανική περίπτωση, θα είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. όμως και μυρωδάτο ηλιέλαιοθα είναι επίσης κατάλληλο σε αυτό.

Η σαλάτα με πιπεριές είναι πραγματική σωτηρία για πολλές νοικοκυρές. Πρώτον, υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός συνταγών στις οποίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτό το προϊόν. Δεύτερον, οι περισσότερες σαλάτες με πιπεριές είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν, επομένως, ακόμη και ο πιο άπειρος άνθρωπος μπορεί να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο πιάτο. έμπειρη νοικοκυρά. Τρίτον, οι σαλάτες με πιπεριές είναι απίστευτα υγιεινές.

Η πρώτη αναφορά αυτού του λαχανικού στην Ευρώπη χρονολογείται περίπου τον 16ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, ήταν ένα αρκετά σπάνιο προϊόν και δεν είχαν όλοι την οικονομική δυνατότητα να το φάνε. Οι Ισπανοί ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν πιπεριές. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το καρποφόρο φυτό εξαπλώθηκε όλο και περισσότερο στην Ευρώπη.

Αυτές τις μέρες, πιπεριές μπορούν να αγοραστούν σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα και αγορές. Το καλοκαίρι είναι πολύ φθηνό, οπότε μια σαλάτα με αυτό το λαχανικό μπορεί να θεωρηθεί οικονομικό πιάτο.

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και πραγματικά εντυπωσιακό πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
  • Κρεμμύδια (κόκκινα) - 2 τεμ.
  • Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
  • Κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.
  • Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
  • κινέζικο λάχανο- 0,5 κεφάλια λάχανο
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε, βράζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους φιλέτο κοτόπουλο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Λάχανο, πιπεριά και πράσινα κρεμμύδιαπλένετε, στεγνώνετε και κόβετε σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα έτοιμα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο.

Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

Αυτό το ντρέσινγκ είναι αρκετά πικάντικο, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου μουστάρδα και πιπέρι στην κρέμα γάλακτος. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε αυτά τα προϊόντα στο τραπέζι ξεχωριστά, ώστε ο καθένας να μπορεί να συμπληρώσει τη σαλάτα με πικάντικα υλικά με το δικό του γούστο.

Όταν το ντρέσινγκ είναι έτοιμο, προσθέστε το στα κύρια προϊόντα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Αυτή η σαλάτα είναι πραγματικά πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά θα είναι σε θέση να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες με ένα τέτοιο πιάτο, ενώ θα ξοδέψει ελάχιστο χρόνο και χωρίς να έχει ιδιαίτερες γαστρονομικές δεξιότητες.


Συστατικά:

  • Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - 1 κονσέρβα
  • Ελιές χωρίς κουκούτσι - 200 γρ.
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Ελαιόλαδο, μαρούλι, μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

Στραγγίστε το νερό από τα κονσερβοποιημένα φασόλια και ελιές. Κόβουμε τις ελιές σε δύο μέρη. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Σε μια όμορφη σαλατιέρα ανακατεύουμε τις πιπεριές, τα φασόλια, τις ελιές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε ελαιόλαδο, χοντροκομμένα φύλλα μαρουλιού, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα και σερβίρουμε.

Αυτή η σαλάτα ανταποκρίνεται πλήρως στο όνομά της. Είναι πολύ εύκολο και απλό στην παρασκευή του και ταυτόχρονα περιέχει ελάχιστες θερμίδες.


Συστατικά:

  • πιπεριά - 3 τεμ. (διαφορετικό χρώμα)
  • Ελιές χωρίς κουκούτσι - 1 βάζο
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Πλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια και κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Στραγγίζουμε το νερό από τις ελιές. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τώρα ανακατεύουμε όλα αυτά τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε.

Αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο πιάτο. Η σαλάτα Boyarsky μπορεί κάλλιστα να είναι το κύριο πιάτο σε κάθε γιορτινό τραπέζι.


Συστατικά:

  • Ζαμπόν κοτόπουλου - 300 γρ.
  • Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 200 γρ.
  • Σκληρό τυρί - 100 γρ.
  • Δαμάσκηνα - 5 τεμ.
  • Αυγό - 3 τεμ.
  • Μαγιονέζα, αλάτι και βότανα - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε το αγγούρι και την πιπεριά και κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες. Μαγειρέψτε, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε το αυγό σε λωρίδες. Τρίψτε το τυρί επάνω χοντρό τρίφτη.

Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά, καρυκεύστε με μαγιονέζα, αλάτι για γεύση και ανακατέψτε καλά. Πασπαλίστε τη σαλάτα γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα απαιτηθεί ένας ορισμένος χρόνος και προσπάθεια, ωστόσο, το τελικό αποτέλεσμα θα αξίζει 100%.


Συστατικά:

  • Παντζάρια - 2 τεμ.
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • πιπεριά (κόκκινη) - 1 τεμ.
  • Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
  • Σκληρό τυρί - 150 γρ.
  • Αλάτι - για γεύση
  • Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Βράζουμε και κρυώνουμε τα καρότα και τα παντζάρια. Καθαρίζουμε τα κρυωμένα λαχανικά, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε το κρεμμύδι, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε την πιπεριά, κόβουμε το κοτσάνι, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Όταν προετοιμαστούν τα κύρια συστατικά, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τη σαλάτα. Βάζουμε τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα με αυτή τη σειρά.

  1. Το πρώτο στρώμα είναι τα καρότα.
  2. Το δεύτερο στρώμα είναι αλατισμένη ξινή κρέμα.
  3. Το τρίτο στρώμα είναι τα παντζάρια.
  4. Το τέταρτο στρώμα είναι μαγιονέζα.
  5. Πέμπτο στρώμα - πράσινα κρεμμύδια.
  6. Έκτο στρώμα - πιπέρι
  7. Το έβδομο στρώμα είναι τυρί.

Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε μεγάλα πιάτα, και επίσης σε μικρές μερίδες σαλατιέρα.

Αυτό το πολύ ασυνήθιστο και εξωτικό πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Έχει όλες τις πιθανότητες να γίνει αγαπημένο φαγητό για πολλούς.


Συστατικά:

  • Αποφλοιωμένες γαρίδες - 500 γρ.
  • Πιάτο πιπεριάς τσίλι - 0,5 τεμ.
  • Ντομάτα - 2 τεμ.
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • Αβοκάντο - 1 τεμ.
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε το τσίλι. Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το τσίλι, το σκόρδο και τις γαρίδες.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους την πιπεριά και το αβοκάντο. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο και το χυμό μισού λεμονιού. Η τελική σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί με γαρίδες.

Η σαλάτα «Freshness» είναι πραγματικά ένα μοναδικό πιάτο. Χάρη στον συνδυασμό συστατικών όπως ζαμπόν, πιπεριά και καλαμπόκι, μπορεί εύκολα να γίνει ένα ανεξάρτητο πιάτο που δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό.


Συστατικά:

  • Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
  • Ζαμπόν - 300 γρ.
  • Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 γρ.
  • Πράσινα - 10 γρ.
  • Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι - 3 πρέζες
  • Μαύρος τριμμένο πιπέρι- 2 πρέζες

Παρασκευή:

Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να διαχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Κόβουμε τα ασπράδια σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε τους κρόκους, τους προσθέτουμε στη μαγιονέζα και τα ανακατεύουμε καλά με αυτήν.

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια και την κόβουμε σε λωρίδες. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε λωρίδες.

Αν ξεφλουδίσετε το αγγούρι, η σαλάτα θα είναι πιο τρυφερή και αέρινη.

Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, ψιλοκομμένο σκόρδο στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και των αυγών. Τώρα όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλά. Το βενζινάδικο είναι έτοιμο.

Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε το dressing και ανακατέψτε τα πάντα.

Καλή όρεξη!

Αυτή είναι μια πολύ δημοφιλής και γνωστή σαλάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή «ελληνικής» σαλάτας, ωστόσο, η πιπεριά υπάρχει σε καθεμία από αυτές.


Συστατικά:

  • Ντομάτες - 500 γρ.
  • πιπεριά - 350 γρ.
  • Φρέσκο ​​αγγούρι - 400 γρ.
  • Κρεμμύδια - 150 γρ.
  • Τυρί φέτα - 200 γρ.
  • Ελιές χωρίς κουκούτσι - 150 γρ.
  • Ποσότητα ελιάς - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε την πιπεριά, το αγγούρι και τις ντομάτες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Στραγγίζουμε το νερό από τις ελιές.

Τώρα όλα τα υλικά πρέπει να ανακατευτούν, να καρυκευτούν με λάδι και χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Για να φαίνεται πιο εντυπωσιακή η ελληνική σαλάτα θα πρέπει να μπει σε ένα ρηχό φαρδύ πιάτο, το οποίο πρώτα καλύπτεται με φύλλα μαρουλιού.

Αυτή η σαλάτα είναι απλά αναντικατάστατη για άτομα που προσέχουν το βάρος τους και είναι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής.


Συστατικά:

  • Μελιτζάνα - 3 τεμ.
  • πιπεριά - 2 τεμ.
  • Λεμόνι - 0,5 τεμ.
  • Πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός) - 1 ματσάκι
  • Σκόρδο - 2 σκελίδες
  • Τζίντζερ, πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τώρα τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια πλαστική σακούλα και να προσθέσετε τζίντζερ, πιπέρι και ελαιόλαδο. Δένουμε τα λαχανικά με μυρωδικά και λάδι και ανακατεύουμε καλά στο σακουλάκι. Στη συνέχεια, βγάζετε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες από τη σακούλα, τις τοποθετείτε σε ταψί και τις βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Όσο ψήνονται τα λαχανικά, μπορείτε να κάνετε τα χόρτα. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Πλένουμε τον βασιλικό και τον κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι.

Όταν τα λαχανικά ψηθούν, πρέπει να μεταφερθούν σε μια σαλατιέρα, να αλατιστούν, να προσθέσετε βότανα, σκόρδο, χυμό λεμονιούκαι ανακατεύουμε τα πάντα καλά αλλά απαλά.

Σαλάτα "Βιταμίνη" - πολύ υγιεινό πιάτο, το οποίο είναι πλούσιο σε ευεργετικά μέταλλα και βιταμίνες.


Συστατικά:

  • Κόκκινο λάχανο - 300 γρ.
  • Ντομάτα - 200 γρ.
  • Αγγούρι - 200 γρ.
  • πιπεριά - 200 γρ.
  • Ραπανάκι - 100 γρ.
  • Βότανα, αλάτι, φυτικό έλαιο - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε όλα τα λαχανικά και, αν χρειάζεται, ξεφλουδίζουμε. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Κόψτε την πιπεριά και το αγγούρι σε λωρίδες. Κόβουμε τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες. Ντομάτες - κύβοι.

Ανακατεύουμε τα λαχανικά, τα αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι. Αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Η «κλασική» είναι μια σαλάτα που είναι γνωστή στον καθένα μας από την πρώιμη παιδική ηλικία. Αυτό ακριβώς το είδος σαλάτας ετοίμασαν οι μαμάδες και οι γιαγιάδες μας.


Συστατικά:

  • Αγγούρι - 1 τεμ.
  • Ντομάτα - 1 τεμ.
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα, αλάτι, βότανα - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα. Καθαρίζουμε την πιπεριά από το κοτσάνι και τους σπόρους. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Κόβουμε το αγγούρι σε φέτες. Κόβουμε την πιπεριά σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Τώρα ανακατέψτε τα λαχανικά και τα μυρωδικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί.

Αυτό είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο. Απαιτεί ειδικά σκεύη - θηριοτροφείο, ώστε να μπορεί να σερβίρονται όλα τα υλικά χωριστά. Αυτή η σαλάτα ανταποκρίνεται στο όνομά της. Είναι απίστευτα όμορφος, αλλά η γεύση απλά ξεχνά να ξεχάσει τα πάντα.


Συστατικά:

  • Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
  • πιπεριά - 350 γρ.
  • Καρότα - 250 γρ.
  • Αγγούρι - 300 γρ.
  • Ραπανάκι - 300 γρ.
  • Σάλτσα σόγιας - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Νερό - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Σκόρδο - 3 σκελίδες

Παρασκευή:

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, βράζουμε και κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε το αγγούρι και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πλένουμε την πιπεριά, κόβουμε το κοτσάνι, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε, πλένουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα καρότα και τα ραπανάκια. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε νερό, σάλτσα σόγιας και σκόρδο.

Τοποθετούμε καρότα, αγγούρια, ραπανάκια, πιπεριές και κρέας σε διάφορα τμήματα του πιάτου.

Ρίξτε τη σάλτσα στο μικρότερο τμήμα του πιάτου.

Αυτό είναι τρελό όμορφο πιάτο, που θα μπορούσε εύκολα να περάσει για εστιατόριο. Η σαλάτα με πιπεριά και μοσχαρίσιο κρέας είναι η καλύτερη για ένα ελαφρύ σνακ.


Συστατικά:

  • Μοσχάρι - 400 γρ.
  • πιπεριά - 2 τεμ.
  • Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - 1 κονσέρβα
  • Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Υγρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, βότανα - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε, κρυώνουμε και κόβουμε το μοσχάρι σε λωρίδες. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Στεγνώστε με το δικό μου και ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε το βόειο κρέας, τις πιπεριές, τα φασόλια, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και ανακατεύουμε τα πάντα. Τώρα ας ξεκινήσουμε τον ανεφοδιασμό.

Σε ένα μικρό, βαθύ πιάτο, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Το βενζινάδικο είναι έτοιμο.

Προσθέστε το dressing στα έτοιμα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Διακοσμήστε την έτοιμη σαλάτα με μυρωδικά και πασπαλίστε από πάνω σουσάμι.

Αυτή η σαλάτα ανταποκρίνεται στο όνομά της. Είναι απίστευτα όμορφος, αλλά η γεύση απλά ξεχνά να ξεχάσει τα πάντα.


Συστατικά:

  • Αλατισμένος σολομός - 200 γρ.
  • Αβοκάντο - 200 γρ.
  • πιπεριά - 200 γρ.
  • Αγγούρι - 150 g.
  • Ρύζι - 150 γρ.
  • Μαγιονέζα, αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Το Rainbow Salmon Salad είναι ένα πιάτο που απλώνεται σε στρώσεις. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα υλικά.

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, το ξεπλένουμε καλά και το κρυώνουμε. Πλένουμε το αγγούρι, την πιπεριά και το αβοκάντο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τον σολομό και τον κόβουμε σε κύβους. Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σαλάτα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα προϊόντα σε μια γυάλινη σαλατιέρα με την ακόλουθη σειρά:

  1. Το πρώτο στρώμα είναι αβοκάντο.
  2. Το δεύτερο στρώμα είναι ρύζι.
  3. Το τρίτο στρώμα είναι ο σολομός.
  4. Το τέταρτο στρώμα είναι πιπέρι.
  5. Το πέμπτο στρώμα είναι το αγγούρι.

Καλύπτουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα.

Αυτή η σαλάτα θα χρησιμεύσει τέλεια ως ένα ελαφρύ σνακ και θα γίνει μια αναντικατάστατη απόλαυση τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.


Συστατικά:

  • Μήλο - 3 τεμ.
  • πιπεριά - 2 τεμ.
  • Άνηθος - 1 μάτσο
  • Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μήλα και τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τα κοτσάνια. Κόψτε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Πλένουμε, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.

Ανακατεύουμε μήλα, πιπεριές και μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε σάλτσα κρέμας γάλακτοςκαι ανακατεύουμε τα πάντα καλά.


Το φθινόπωρο είναι μια υπέροχη εποχή, γιατί πολλά λαχανικά ωριμάζουν στα ράφια των καταστημάτων και στα κρεβάτια του κήπου, που περιέχουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για μια πλήρη ζωή. Αυτή την εποχή, οι νοικοκυρές αρχίζουν να συντηρούν τα φρούτα για να απολαμβάνουν το άρωμα το χειμώνα νόστιμα πιάτακαι σαλάτες.

Ένα από αυτά τα λαχανικά είναι η πιπεριά, ανεπιτήδευτη στην καλλιέργεια, αλλά απίστευτα υγιεινή. Πλέον πολύ καλός τρόποςΗ διατήρηση βιταμινών σε αυτό προετοιμάζει μια σαλάτα για το χειμώνα. Όσον αφορά τις οργανοληπτικές του ιδιότητες, περιέχει βιταμίνη C, ενώ προηγείται ακόμη και της μαύρης σταφίδας. Στο θερμική επεξεργασίαΟι περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται στα φρούτα της πιπεριάς, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για γαστρονομικά πειράματα.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Δεν μπορείτε μόνο να μαγειρέψετε νόστιμη σαλάταφτιαγμένο από πιπέρι, παρασκευασμένο για το χειμώνα, είναι εξαιρετικό για φρέσκια κατάψυξη. Μπορείτε να κόψετε την πιπεριά σε λωρίδες ή να αφαιρέσετε τους σπόρους κόβοντας το στέλεχος και στοιβάζετε τις πιπεριές μία προς μία. Το χειμώνα, αφού ξεπαγώσετε λίγο αυτές τις «κούπες», μπορούν εύκολα να γεμιστούν με γέμιση και να μαγειρευτούν.

Σαλάτα πιπεριάς και ντομάτα


Μια από τις πιο δημοφιλείς χειμερινές προετοιμασίες μεταξύ των νοικοκυρών. Αυτή η σαλάτα με πιπεριά είναι πολύ νόστιμη όταν είναι παγωμένη και είναι ιδανική για το ντύσιμο των πρώτων πιάτων (μπορς, λαχανόσουπα) και για την προετοιμασία διαφόρων μαγειρευτών με κρέας.

  • Γλυκιά πιπεριά - 15 τεμ.;
  • φρέσκες ντομάτες - 10 τεμ.;
  • Κρεμμύδια - 3 τεμ.;
  • Σκόρδο - 6 σκελίδες;
  • Εξευγενισμένο λάδι - 120 γρ.;
  • Αλάτι και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • καρυκεύματα - για γεύση.

Προετοιμασία της σαλάτας:

  1. Για να κάνετε τη σαλάτα σας για το χειμώνα πιο λαμπερή και ελκυστική, συνιστάται να επιλέξετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.
  2. Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε λωρίδες.
  3. Το ίδιο πρέπει να κάνετε και με τις ντομάτες: κόψτε το στέλεχος και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  4. Φρέσκα κρεμμύδια, μπορεί να αντικατασταθεί με ασκαλώνια, να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο - κόψτε σε λεπτές φέτες ή περάστε από μια ειδική πρέσα.
  5. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με φυτικό λάδι. Τώρα πρέπει να είστε υπομονετικοί και να περιμένετε να απελευθερωθεί ο χυμός.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό ή φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό στα λαχανικά, που θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, η πιπεροσαλάτα θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες για το χειμώνα.

Αφού απελευθερωθεί ο χυμός από τα λαχανικά, το τηγάνι πρέπει να τεθεί στη φωτιά, να φέρει το μείγμα σε βράση και, μειώνοντας τη φωτιά, να σιγοβράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Το ζεστό μείγμα σαλάτας πιπεριάς τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα και τυλίγεται σε ρολό. Η τράπεζα πρέπει να παραδοθεί αμέσως.

Για να μην κρυώσουν γρήγορα τα βάζα, πρέπει να καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα και να τα αφήνετε μέχρι να κρυώσουν. Η πιπεροσαλάτα μπορεί να αφαιρεθεί μετά από 24 ώρες.

Καρύκευμα πιπεριάς


Καταπληκτικό καρύκευμα πιπεριάς σάλτσα ντομάταςγια το χειμώνα. Κατάλληλο όχι μόνο ως άλειμμα σε ένα μυρωδάτο πάνω μέρος για το πρώτο πιάτο, αλλά και ως ντρέσινγκ για την παρασκευή πικάντικων σούπας.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • Χυμός ντομάτας - 2,5 λίτρα.
  • πιπεριά - 2 κιλά;
  • Καρότα - 500 γρ.;
  • Λάδι - 200 ml;
  • Σκόρδο - 1 κεφάλι;
  • Ένα μάτσο πράσινο?
  • Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ουσία ξυδιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία καρυκευμάτων:

  1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά ρίζας.
  2. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και τις ντομάτες.
  3. Τρίψτε όλα τα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
  4. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
  5. Ρίξτε στο ταψί Τοματοχυμος, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά και μπαχαρικά.
  6. Βράζουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση και να πήξει.
  7. Ρίξτε τη βραστό μάζα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, τυλίξτε το και τυλίξτε το. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε μερικές εβδομάδες.

Καυτερές πιπεριές για το χειμώνα


Το μαγείρεμα αυτής της πιπεριάς για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να ζεσταθείτε μετά από μια μεγάλη βόλτα. Το πιπέρι είναι τέλειο για να φτιάξετε σύνθετα σάντουιτς ή να τονώσετε την όρεξή σας.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • Αρωματώδης φρέσκο ​​πιπέρι– 500 γρ.
  • Κεφάλι σκόρδου?
  • Φρέσκα βότανα - κόλιαντρο, μέντα, μαϊντανός.
  • Νερό για μαρινάδα?
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • Ξίδι μήλου - 150 ml.
  • Κόλιανδρος για ενίσχυση της γεύσης - μερικούς κόκκους.
  • Κόκκοι πιπεριού - 10 τεμ.;
  • Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
  • Γαρύφαλλο - 3 τεμ.

Παρασκευή:

  1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα υλικά κάτω από τρεχούμενο νερό, μην ξεφλουδίσετε το λαχανικό, αλλά τρυπήστε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  2. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά σε ζεστό νερό.
  3. Τοποθετήστε ένα μικρό ματσάκι μυρωδικά, λίγο σκόρδο σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε το δοχείο εντελώς με καυτερές πιπεριές.

    4. ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Όταν σφραγίζετε κονσέρβες κονσερβοποιημένων τροφίμων για το χειμώνα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο καπάκια υψηλής ποιότητας.

  4. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να βράσετε νερό με βότανα και μπαχαρικά, να προσθέσετε ξύδι και να βράσετε.
  5. Περιχύνουμε τις έτοιμες πιπεριές με βρασμένη μαρινάδα και τυλίγουμε σε ρολό. Μετά την ψύξη, τα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.

Έχοντας ετοιμάσει αυτές τις σαλάτες με πιπεριές για το χειμώνα, σε μόλις μισή ώρα μπορείτε να στρώσετε το τραπέζι και να δοκιμάσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με νόστιμα καρυκεύματα.