Από κρέας, και ειδικά από φρέσκο, τρυφερό χοιρινό, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και ποικιλία πιάτων. Το χοιρινό σε αργή κουζίνα μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να τηγανίσει, να μαγειρευτεί... Οι δικοί μας αγαπούν ιδιαίτερα το χοιρινό κεμπάπ. Αλλά δεν θα βάλεις μπάρμπεκιου στο σπίτι σου; :)

Αλλά ξέρω πώς να μαγειρεύω νόστιμο κρέας στο σπίτι, και δεν θα πάρω αυτό το μυστικό μαζί μου στον τάφο, αλλά θα το μοιραστώ μαζί σας. Ας μαγειρέψουμε βραστό χοιρινό σε αργή κουζίνα.

Το χοιρινό στο φούρνο είναι κρέας που τρίβεται με αλάτι και διάφορα μπαχαρικά και ψήνεται σε ολόκληρο κομμάτι. Ταιριάζει καλύτερα για βραστό χοιρινό Ζαμπόν, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε άλλο, μαλακό και μέτρια λιπαρό κρέας. Έτσι, το βραστό χοιρινό παρασκευάζεται συχνά από αρνί και οι Ρώσοι κυνηγοί προσαρμόστηκαν πριν από πολύ καιρό να το φτιάχνουν από κρέας αρκούδας.

Λοιπόν, η σημερινή συνταγή είναι: χοιρινό βραστό, ή χοιρινό, ψημένο σε αργή κουζίναολόκληρο κομμάτι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και πολύ ζουμερό.

Υλικά για το μαγείρεμα βρασμένου χοιρινού κρέατος σε αργή κουζίνα

  • Ένα κιλό χοιρινό κρέας.
  • τρεις έως τέσσερις σκελίδες σκόρδο?
  • τέσσερα τραπέζια. μεγάλο. μουστάρδα;
  • δύο τραπέζια. μεγάλο. μέλι;
  • ένα τραπέζι l. φυτικό λάδι;
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα.

Ξεπλύνετε το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο νερό. Το κρέας μπορεί να εμποτιστεί εκ των προτέρων για μερικές ώρες για να επιτραπεί η εξαγωγή επιβλαβών ουσιών στο νερό. Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό με μαύρο πιπέρι. Το κάνουμε κοψίματα και το γεμίζουμε με σκόρδο. Ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές της σούπας μουστάρδα με δύο κουταλιές της σούπας μέλι και περιχύστε το κρέας με αυτό το μείγμα.

Αφήστε το χοιρινό να σταθεί κάτω από τη μαρινάδα για μιάμιση ώρα.

Τοποθετήστε το κρέας σε αργή κουζίνα και τηγανίστε σε ηλιέλαιο σε λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά από τη μία πλευρά. Γυρίστε από την άλλη πλευρά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σιγοβρασμού για 3 ώρες. Μην βάλετε άλλο λάδι, αφήστε το χοιρινό να βράσει στους χυμούς του.

Εδώ είναι το δικό μας νόστιμο ζουμερό βραστό χοιρινόσε αργή κουζίναέτοιμος!

Βγάζουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε μερίδες.
Αυτό το είδος χοιρινού μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!!!

Θα σερβίρετε χοιρινό ψημένο σε αργή κουζίνα υπέροχο πιάτογια το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτού του είδους το μεσημεριανό γεύμα διαφορετικοί τρόποι. Αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε πολλές επιλογές. Χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να πάρετε πολύ νόστιμα και αρωματικά κοψίματα, καθώς και χορταστικά και ζουμερό δεύτεροπιάτο.

Χοιρινό ψημένο σε αργή κουζίνα: νόστιμες συνταγές

Το χοιρινό χρησιμοποιείται πολύ συχνά για την παρασκευή νόστιμων και χορταστικά πιάτα. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα τρυφερό και γευστικό σνακ, θα πρέπει να αγοράσετε εκ των προτέρων:

  • χοιρινό φιλέτο καλής ποιότητας- περίπου 1 κιλό
  • πράσινα κρεμμύδια - ένα μεγάλο μάτσο.
  • ρίζα τζίντζερ - ένα μικρό κομμάτι.
  • σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες - 6 ολόκληρες σκελίδες.
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι και επιτραπέζιο αλάτι - χρησιμοποιήστε για γεύση.
  • ηλιέλαιο - μεγάλο κουτάλι?
  • σάλτσα σόγιας - 7 μεγάλα κουτάλια.
  • λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουτάλια επιδόρπιο.
  • πελτέ ντομάτας - 2 μεγάλες κουταλιές.

Επεξεργαζόμαστε προϊόντα

Πριν ψήσετε ένα κομμάτι χοιρινού σε μια αργή κουζίνα, θα πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά το προϊόν σε δροσερό νερό και, στη συνέχεια, κόψτε όλα τα περιττά στοιχεία από αυτό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

Το επεξεργασμένο κομμάτι κρέατος καρυκεύεται με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού και στη συνέχεια δένεται σφιχτά με σχοινί. Σε αυτή τη μορφή, αφήνεται ζεστό για ¼ ώρα. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Όσο για το τζίντζερ, το πλένουμε καλά και το κόβουμε σε φέτες.

Προτηγάνισμα του προϊόντος

Για να γίνει πιο ρόδινο και νόστιμο το χοιρινό ψημένο σε αργή κουζίνα, πρώτα τηγανίζεται σε τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε ένα μπολ και στη συνέχεια τοποθετήστε φέτες σκόρδου και ένα δεμένο φιλέτο. Το προϊόν κρέατος τηγανίζεται από όλες τις πλευρές μέχρι να κοκκινίσει ελαφρώς (περίπου 3-4 λεπτά).

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Για να μην κάψει το χοιρινό ψημένο σε πολυκουζινάκι Redmond, Polaris και άλλες μάρκες, τοποθετήστε το σε ένα μπολ, με το λίπος προς τα κάτω. Στο κρέας προστίθενται επίσης φτερά πράσινου κρεμμυδιού (ολόκληρα), φέτες σκόρδου που έχουν αφαιρεθεί από το τηγάνι και φέτες τζίντζερ. Μετά από αυτό, το χοιρινό χύνεται με ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, τοματοπολτόςκαι κρυσταλλική ζάχαρη.

Αφού κλείσετε το καπάκι του multicooker, μαγειρέψτε το κρέας σε λειτουργία ψησίματος για 1 ώρα. Στα μισά της διαδικασίας, το χοιρινό αναποδογυρίζεται προσεκτικά. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι το πιάτο ψήνεται ομοιόμορφα. Μετά το τέλος του προγράμματος μαγειρέματος, το κρέας ψήνεται στον κατάλληλο τρόπο, αλλά με ανοιχτό καπάκι.

Σερβίρετε σωστά το κρέας στο τραπέζι

Αφού ψηθεί τελείως το χοιρινό που ψήνεται στο slow cooker, αφαιρείται προσεκτικά από το μπολ και τυλίγεται αμέσως σε αλουμινόχαρτο. Το πιάτο με κρέας διατηρείται σε αυτή τη μορφή για ¼ ώρα. Μετά από αυτό, το ψημένο χοιρινό τοποθετείται σε ένα μεγάλο πιάτο και κόβεται σε όχι πολύ χοντρές φέτες. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο με ένα συνοδευτικό ή ακριβώς έτσι, με ένα κομμάτι ψωμί.

Χοιρινό ψημένο σε πολυμάγειρα Panasonic ή Polaris

Σχετικά με το πώς να το κάνουμε νόστιμο σνακΠρος την γιορτινό τραπέζι, περιγράψαμε παραπάνω. Αλλά αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα πλήρες ζεστό πιάτο, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. Για αυτό θα χρειαστούμε:

  • χοιρινό χωρίς λίπος και κόκαλα - περίπου 500 g.
  • μεγάλο κρεμμύδι - 2 τεμ.?
  • Ολλανδικό σκληρό τυρί - 140 g.
  • μαγιονέζα υψηλής θερμιδικής αξίας - 100 g.
  • φρέσκες μεγάλες ντομάτες - 2 τεμ.
  • αλάτι, μπαχάρι - χρησιμοποιήστε για γεύση.
  • ηλιέλαιο - 2 μεγάλες κουταλιές.

Επεξεργασία των συστατικών

Πριν ψήσετε το χοιρινό σε πολυμάγειρα Polaris (ή Panasonic), το επεξεργάζεστε προσεκτικά. Το προϊόν κρέατος πλένεται καλά σε ζεστό νερό και στη συνέχεια αφαιρούνται όλες οι περιττές μεμβράνες και φλέβες. Μετά από αυτό, το επεξεργασμένο χοιρινό κόβεται σε πανομοιότυπα μετάλλια πάχους όχι περισσότερο από ενάμισι εκατοστό. Τα χτυπάμε καλά με ένα γαστρονομικό σφυρί και τα αρωματίζονται με μπαχαρικά. Σε αυτή τη μορφή προϊόν κρέατοςαφήνουμε στην άκρη για ¼ ώρα. Αυτή τη στιγμή, αρχίζουν να επεξεργάζονται τα υπόλοιπα προϊόντα. Το σκληρό ολλανδικό τυρί είναι τριμμένο χοντρό τρίφτη, τα μεγάλα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε ροδέλες. Όσο για τις φρέσκες ντομάτες, πλένονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.

Θερμική επεξεργασία κρέατος

Αφού κοπεί το χοιρινό και χτυπηθεί με σφυρί, τοποθετείται σε ένα μπολ multicooker μαζί με ηλιέλαιο. Στη λειτουργία τηγανίσματος, τα κομμάτια κρέατος ψήνονται για αρκετά λεπτά, και στη συνέχεια αναποδογυρίζονται και καλύπτονται πρώτα με φέτες ντομάτας και ροδέλες κρεμμυδιού και μετά με μαγιονέζα και τριμμένο ολλανδικό τυρί. Σε αυτή τη σύνθεση, το πιάτο κλείνεται καλά με ένα καπάκι και μαγειρεύεται στο πρόγραμμα ψησίματος για περίπου 45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν κρέατος πρέπει να γίνει μαλακό και καλυμμένο με ένα ορεκτικό καπάκι τυριού.

Σωστό σερβίρισμα στο τραπέζι

Το χοιρινό ψημένο σε αργή κουζίνα γίνεται πάντα τρυφερό, νόστιμο και ζουμερό. Αφού ψηθεί τελείως το πιάτο, το αφαιρούμε προσεκτικά από το μπολ και, αφού το χωρίσουμε κομμάτια σε μερίδες, απλωμένα σε πιάτα. Αυτό το μεσημεριανό σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με μια φέτα ψωμί και πολλά φρέσκα μυρωδικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να το φτιάξετε ξεχωριστά για κρέας στο φούρνο. πατάτες πουρέ, βράστε μακαρόνια ή δημητριακά ρυζιού.

Χοιρινό στο φούρνο με ανανά

Αν θέλετε να κάνετε περισσότερα ασυνήθιστο πιάτογια το γιορτινό τραπέζι, προτείνουμε να ψήσετε χοιρινό όχι με φρέσκες ντομάτες, και με ανανάδες. Για να γίνει αυτό, ένα άπαχο κομμάτι κρέατος πλένεται καλά, κόβεται σε μενταγιόν και χτυπιέται. Έπειτα τα τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ του πολυκουζινιού σκεπασμένα κονσέρβες ανανά, αρωματισμένο με μαγιονέζα και πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο προετοιμάζεται σε λειτουργία ψησίματος για μια ολόκληρη ώρα. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο και τραγανό χοιρινό. Λόγω της παρουσίας κονσερβοποιημένων ανανά, το μεσημεριανό γίνεται ζουμερό και γλυκό.

Χοιρινό στο φούρνο με λαχανικά

Αν θέλετε να πάρετε ένα πιο χορταστικό και πλήρες πιάτο, τότε καλό είναι να ψήσετε χοιρινό σε αργή κουζίνα μαζί με λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε πρώτα φέτες πατάτας και καρότου σε ένα λαδωμένο μπολ και στη συνέχεια ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος, φέτες ντομάτας και ροδέλες κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά καλύπτονται με ένα πλέγμα μαγιονέζας και πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο μαγειρεύεται για 60 λεπτά στο πρόγραμμα «Ψήσιμο».

Αφού ετοιμάσετε όλα τα υλικά, έχετε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό ζεστό μεσημεριανό γεύμα, το οποίο προσφέρεται στο τραπέζι μαζί με βότανα και μια φέτα ψωμί.

Ας το συνοψίσουμε

Τώρα ξέρετε πώς να ψήνετε χοιρινό σε αργή κουζίνα. Αυτές οι συνταγές είναι ιδανικές για όσους δεν τους αρέσει να στέκονται στη σόμπα για πολλή ώρα, αλλά δεν τους πειράζει να απολαμβάνουν νόστιμα και πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, παρασκευάζεται στο σπίτι.

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα γίνονται ζουμερά, εξαιρετικά νόστιμα και υγιεινά. Χρησιμοποιώντας αυτό το θαύμα μοντέρνα τεχνολογίαεπιτρέπει στη νοικοκυρά να εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό κρέας στο πολυκουζινάκι Redmond. Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες επιλογές.

Συνταγή Νο 1. Ολόκληρο κομμάτι χοιρινό

Λίστα παντοπωλείων:

  • 1 κιλό ;
  • 4 κουτ. μουστάρδα;
  • σκόρδο (4 σκελίδες είναι αρκετές).
  • 2 κουτ. υγρό μέλι?
  • διαφορετικά μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Αγοράζουμε ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινό στην αγορά. Αυτό μπορεί να είναι το φιλέτο ή ο λαιμός. Το κύριο πράγμα είναι η απουσία οστών στο κρέας. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι. Κάνουμε μικρά κομμάτια στο κρέας. Βάζουμε μέσα τις μισές σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια τρίψτε το χοιρινό με μπαχαρικά και αλάτι.

2. Φτιάξτε ένα μείγμα από μουστάρδα και μέλι. Πρέπει να λιπάνετε το καρυκευμένο κομμάτι κρέατος με αυτό. Τα τυλίγουμε όλα με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα μαριναριστεί. Το βγάζουμε, το τοποθετούμε στο μπολ του multicooker και το ψήνουμε για 2,5-3 ώρες στη λειτουργία «Στιφάδο». Για ομοιόμορφο τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να γυρίζετε περιοδικά το κρέας από τη μία πλευρά στην άλλη. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε ζουμερό και απίστευτα τρυφερό χοιρινό σε ένα κομμάτι σε αργή κουζίνα. Οι συνταγές που περιγράφονται παρακάτω είναι επίσης εύκολο να ακολουθηθούν. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες.

Συνταγή Νο 2. Χοιρινό με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Από τα προϊόντα θα χρειαστούμε:

  • 1-1,5 κιλό χοιρινό;
  • κρέμα γάλακτος;
  • μουστάρδα;
  • μπαχαρικά;
  • καρότο;
  • βολβός;
  • φρέσκια ντομάτα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία του κρέατος. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα κομμάτι της σάρκας από το μέρος του λαιμού. Τα φιλέτα μηρού ή κότσι είναι επίσης κατάλληλα. Πλένουμε το χοιρινό με νερό, το αφήνουμε να στεγνώσει λίγο και μετά το τρίβουμε με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αλείφουμε το κρέας με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μουστάρδας. Τοποθετούμε το κομμάτι του χοιρινού σε ένα βαθύ μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα μπορέσει να μαριναριστεί καλά.

2. Το πρωί βγάζουμε το κρέας, αφαιρούμε την περίσσεια μουστάρδας και κρέμα γάλακτος από την επιφάνειά του.

3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες). Καλό είναι να το κόψετε όλο σε κύβους.

4. Πάρτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο και βάλτε πάνω χοιρινό και λαχανικά. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με μια πρέζα αλάτι. Σκεπάζουμε με άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου και το βάζουμε στο slow cooker. Επιλέξτε τη λειτουργία «Σβήσιμο» και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 2 ώρες. Έτσι το μυρωδάτο παρασκευαζόταν σε αργή κουζίνα. Οι συνταγές μπορεί να είναι διαφορετικές - με και χωρίς λαχανικά, με μαρινάδα, πατάτες και άλλα συστατικά. Η επιλογή είναι δική σου.

Συνταγή Νο 3. στο πολυκουζινάκι Redmond

Απαιτούμενα συστατικά:

  • 4 μέτριες ντομάτες?
  • 500 g χοιρινό (φιλέτο)
  • αρκετές σκελίδες σκόρδο?
  • ένα μικρό κρεμμύδι?
  • κλαδάκι δεντρολίβανο?
  • ένα καρότο?
  • καρυκεύματα

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό στο πολυκουζινάκι Redmond:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες. Πλησιάζουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο". Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να έχετε χρόνο να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα καρότα σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για μερικά λεπτά ακόμα.

2. Ας περάσουμε τώρα στο βασικό συστατικό του πιάτου - το κρέας. Ξεπλένουμε καλά το χοιρινό με νερό και το κόβουμε σε μέτριους κύβους, τους οποίους τοποθετούμε σε ένα μπολ με τα τηγανητά λαχανικά. Χρησιμοποιούμε την ίδια λειτουργία «Ψήσιμο». Αλλά αυτή τη φορά πρέπει να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 20 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό.

3. Προσθέστε στο slow cooker τα μισά σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα μπαχαρικά, λίγο αλάτι και ένα κλωνάρι δεντρολίβανο. Κλείστε το καπάκι. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 40 λεπτά στην αυτόματη λειτουργία «Ψήσιμο». Στη συνέχεια, πρέπει να αλλάξετε το πρόγραμμα σε "Stew" και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 1 ώρα. Το χοιρινό στο slow cooker Redmond είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Τοποθετήστε το κρέας και τα λαχανικά σε πιάτα και γαρνίρετε με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Συνταγή Νο. 4. Τηγανητό χοιρινό στο slow cooker Redmond

Συστατικά:

  • χοιρινό - 200 g ανά μερίδα.
  • μπαχαρικά;
  • άλας.

Πρακτικό μέρος:

1. Πλένουμε ένα μικρό κομμάτι κρέατος με νερό και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο χοιρινό.

2. Τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν στο μπολ του multicooker. Είναι πολύ σημαντικό το μεγαλύτερο μέρος του πάτου του τηγανιού να καλύπτεται με κρέας. Αυτό θα αποτρέψει την καύση.

3. Επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 25 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα κομμάτια του κρέατος. Διαφορετικά θα τηγανιστούν ανομοιόμορφα.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά. Σας προσφέρουμε πολλές επιλογές για συνοδευτικά:


Πώς προσδιορίζεται η φρεσκάδα του χοιρινού;

Ετοιμάστε νόστιμα και υγιεινά πιάταδυνατή μόνο από φρέσκα προϊόντα. Πώς μπορούμε να καταλάβουμε ότι πρόκειται για χοιρινό κρέας υψηλής ποιότητας και όχι για μπαγιάτικο κομμάτι κρέας;

Έτσι, πήγαμε στην αγορά για να αγοράσουμε φιλέτο ή κότσι. Ενέργεια Νο. 1 - επιθεωρήστε το κρέας. Σε κανονική κατάσταση, θα πρέπει να έχει μια ωχροκόκκινη επιφανειακή κρούστα. Στο μπαγιάτικο κρέας, καλύπτεται με βλέννα και γίνεται υγρό.

Εάν δεν ήταν δυνατό να προσδιοριστεί οπτικά η ποιότητα του χοιρινού κρέατος, προχωρήστε στο επόμενο βήμα. Πιέστε το κρέας με το δάχτυλό σας. Αλλά αυτό δεν πρέπει να γίνεται στην περιοχή της τομής, αλλά στην εξωτερική επιφάνεια των μυών. Μετά το πάτημα, σχηματίζεται μια τρύπα στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τι θα συμβεί στη συνέχεια. Αν εξαφανιστεί γρήγορα, σημαίνει ότι έχουμε φρέσκο ​​κρέας. Εάν η τρύπα ανακάμψει πολύ αργά (περισσότερο από 1 λεπτό), τότε θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε αυτό το κομμάτι χοιρινού κρέατος. Για να είστε σίγουροι για τη φρεσκάδα του κρέατος, πρέπει να το μυρίσετε. Εδώ όλα θα ξεκαθαρίσουν αμέσως.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε χοιρινό στο πολυκουζινάκι Redmond. Όλες οι συνταγές που περιγράφονται στο άρθρο είναι απλές και προσβάσιμες. Ακόμη και εκείνες οι νοικοκυρές που δεν χρειάστηκε ποτέ να χρησιμοποιήσουν πολυκουζινάκι στο παρελθόν μπορούν να αντεπεξέλθουν εύκολα στις εργασίες.

Πώς πιστεύετε ότι βγαίνει το χοιρινό ψημένο σε αργή κουζίνα; Όχι μόνο νόστιμο. Και «θα γλείφεις τα δάχτυλά σου». «Θα καταπιείς τη γλώσσα σου». Και δεν θα πω τίποτα για το γεγονός ότι «είναι αδύνατο να τον τραβήξεις μακριά από τα αυτιά». Μπορείτε να θυμηθείτε μερικές πιο σταθερές εκφράσεις που εφευρέθηκαν από τους ανθρώπους. Αλλά έχει νόημα; Το γεγονός παραμένει ότι το χοιρινό σε μια αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτές τις συνταγές αποδεικνύεται απλά απίστευτα νόστιμο!

Οι συνταγές είναι κατάλληλες για πολυκουζίνες Redmond, Polaris, Philips, Panasonic, Bork, Dex, Vitek και άλλα μοντέλα

Χοιρινό ψημένο με κρεμμύδια σε αργή κουζίνα

Γευστική μαρινάδα + ζουμερό μαλακό κρέας + slow cooker = ασύγκριτο χοιρινό στο φούρνο. Απλώς δεν υπάρχει περίπτωση να αποδειχθεί σκληρό ή άγευστο. Ας μαγειρέψουμε?

Συστατικά:

Παρασκευή:

Κόβουμε ένα μέτριο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή ροδέλες.

Κόβουμε μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες.

Κόψτε μια-δυο σκελίδες σκόρδο σε φέτες.

Τοποθετήστε το έτοιμο χοιρινό σε ένα μπολ. Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο λεμόνι και σκόρδο. Προσθέστε όλα τα αλεσμένα μπαχαρικά. Προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε τρίβοντας τη μαρινάδα στο κρέας με τα χέρια σας. Καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήνουμε να μαριναριστούν θερμοκρασία δωματίουγια 1 ώρα.

Αφαιρέστε τη μαρινάδα από το μαριναρισμένο χοιρινό. Βάλτε το χοιρινό σε καυτό λάδι σε μια αργή κουζίνα.

Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Αφαιρέστε τις φέτες λεμονιού από τη μαρινάδα. Βγάζουμε το χοιρινό από το slow cooker. Τοποθετήστε τη μισή μαρινάδα στον πάτο του μπολ. Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας καθαρό νερό. Τοποθετήστε το κρέας από πάνω. Καλύψτε το με τα υπόλοιπα τουρσί κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Κλείστε τη συσκευή. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ("Φούρνος"). Εάν υποστηρίζεται η λειτουργία επιλογής θερμοκρασίας, ρυθμίστε την στους 120 μοίρες. Εάν έχετε ολόκληρο κομμάτιχοιρινό, ψήνουμε για 15-25 λεπτά (ανάλογα με το πάχος) από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε την ίδια ποσότητα στο άλλο. Αν ετοιμάζετε εντρεκότες, όπως στη συνταγή φωτογραφιών μου, τότε 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά θα είναι αρκετά.

Ελέγξτε το ψημένο χοιρινό κρέας για ψητό. Εάν ρέει ροζ χυμός όταν κόβεται, φέρτε τον σε ετοιμότητα στην αργή κουζίνα στη λειτουργία "Στιφάδο". Θα χρειαστούν 10-15 λεπτά.

Μυρωδάτο χοιρινό ψημένο σε αργή κουζίνα σε αλουμινόχαρτο

Η πικάντικη και ορεκτική φύση αυτού του πιάτου είναι απλά εκτός γραφών. Ακόμη και με τα πολύ αυστηρά μου πρότυπα, αυτό το χοιρινό στο φούρνο αξίζει 11 στα 10.

Συστατικά:

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά το χοιρινό. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το μέλι. Προσθέστε και εκεί μουστάρδα. Προσθέστε λίγο μαύρο τριμμένο πιπέρι. Ταραχή.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το χοιρινό. Προσθέστε φέτες κρεμμυδιού. Ταραχή. Καλύψτε το μπολ. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-4 ώρες.

Αφαιρούμε το κρεμμύδι από το μαριναρισμένο κρέας. Στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Επί φυτικό λάδιΡοδίζουμε το χοιρινό στο slow cooker πριν το ψήνουμε. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Fry" για 2-3 λεπτά.

Γύρισέ το. Κάντε το ίδιο με την άλλη πλευρά.

Τοποθετήστε το ροδισμένο χοιρινό στη ματ πλευρά του φύλλου. Τοποθετούμε από πάνω και κάτω το κρεμμύδι στο οποίο μαρινάραμε το κρέας.

Συσκευάστε προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο. Κλείνουμε το slow cooker με το χοιρινό. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» («Φούρνος»). Για 40-60 λεπτά.

Αφού ηχήσει το μπιπ του πολυκουζινιού, κόψτε το αλουμινόχαρτο. Αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας.

Τρυφερός χοιρινός λαιμός ψημένος σε μανίκι σε αργή κουζίνα

Χάρη στο μαγείρεμα στο μανίκι, το κρέας θα παραμείνει ζουμερό και τρυφερό. Το multicooker θα αντιμετωπίσει το έργο του ψησίματος νόστιμου χοιρινού κρέατος όχι χειρότερα, και ίσως ακόμη καλύτερα. καλύτερο από το φούρνο. Το προτείνω ανεπιφύλακτα!

Συστατικά:

Παρασκευή:

Πλύνετε ένα όμορφο κομμάτι κρέας. Και στεγνώστε το. Ξεφλουδίστε μερικές σκελίδες σκόρδο. Τα κόβουμε σε φέτες.

Γεμίζουμε το χοιρινό με σκόρδο.

Τρίψτε το χοιρινό με μπαχαρικά και αλάτι. Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε. Αφήστε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Και μετά μετακινήστε το σε ένα κρύο μέρος. Μπορείτε να μαρινάρετε για 2-3 ώρες. Και αν δεν έχετε χρόνο, ξεκινήστε αμέσως το ψήσιμο του χοιρινού σε μια αργή κουζίνα.

Τοποθετήστε το κρέας στο μανίκι. Τοποθετήστε τη σακούλα με το χοιρινό στο μπολ του multicooker. Κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ("Φούρνος"). Εάν είναι δυνατό να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία, επιλέξτε την τιμή "130 μοίρες". Χρόνος μαγειρέματος - 40-50 λεπτά.

Όταν το multicooker «γουργουρίσει» ότι το ψημένο χοιρινό είναι έτοιμο, αφαιρέστε τη σακούλα. Και κόψτε το. Εάν θέλετε πραγματικά μια τραγανή κρούστα, μπορείτε να τη τηγανίσετε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Καλή όρεξη!

Αγοράστε ένα κατάλληλο κομμάτι κρέας για ψήσιμο. Συχνά στην πώληση λέει "χοιρινό για ψήσιμο". Τα κατάλληλα φιλέτα περιλαμβάνουν ψαρονέφρι, ωμοπλάτη ή κρέας ζαμπόν, καθώς και πιο λιπαρό λαιμό.


Επιλέξτε μπαχαρικά για γεύση και κάθε φορά η σύνθεσή τους μπορεί να αλλάξει, παίρνοντας νέες γεύσεις έτοιμο πιάτο. Μεγάλη εφαρμογή Προβηγκιακά βότανακαι μείγμα από διάφορα αρωματικά και καυτερές πιπεριές, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρος αρακάς ή αλεσμένος πριν από τη χρήση. Βγαίνει πολύ νόστιμο αν τρίψετε ένα κομμάτι χοιρινό σάλτσα σόγιας, adjika ή μουστάρδα. Εννοια έτοιμη μουστάρδα– σάλτσα, όχι σκόνη.
Το σκόρδο ταιριάζει πολύ με τα περισσότερα μπαχαρικά. Απλώς θρυμματίστε τις σκελίδες σκόρδου με τη φαρδιά πλευρά ενός μαχαιριού.


Πλένουμε το κομμάτι του χοιρινού και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τρίψτε ή καλύψτε το από όλες τις πλευρές με μπαχαρικά και αλατίστε ελαφρά. Μερικές φορές γίνονται τρυπήματα σε ένα κομμάτι κρέας και σε αυτά τοποθετούνται καρότα, σκόρδο ή κάτι άλλο. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο, αλλά δεν είναι για όλους και θα διαρρεύσει περισσότερος χυμός κατά το μαγείρεμα. Μια καλή επιλογή είναι να μαρινάρετε το κρέας εκ των προτέρων ή να εγχύσετε τη μαρινάδα σε αυτό χρησιμοποιώντας μια σύριγγα. Για να προσθέσετε μια καπνιστή γεύση, μπορείτε να τυλίξετε ένα κομμάτι χοιρινό σε λωρίδες μπέικον.

Τοποθετήστε το έτοιμο κομμάτι χοιρινού σε αλουμινόχαρτο, σε μια πυρίμαχη σακούλα ή κλείστε το σε χαρτί ψησίματος. Μπορείτε να ψήσετε ένα κομμάτι χοιρινό απλά τοποθετώντας το στον πάτο του μπολ του πολυκουζινιού χωρίς τα επιπλέον βήματα να το τυλίξετε σε τίποτα. Απλά, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο κ.λπ., το χοιρινό είναι πιο γευστικό και λιγότερο βρώμικο στο μπολ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.


Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος σε 1 ώρα. Εάν το κομμάτι του κρέατος είναι μεγαλύτερο από 1 κιλό και άπαχο, τότε μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος, για παράδειγμα, για 1,5-2 κιλά χοιρινό - 1,5 ώρα.
Εκτός από τη λειτουργία «ψησίματος», κατάλληλες είναι οι λειτουργίες «βράσιμο 1,5-2 ώρες», «κατσαρόλα από 1 ώρα» ή η ρυθμισμένη θερμοκρασία και χρόνος στα προγράμματα «πολύ ψήσιμο» ή «πολύ σεφ».

Μετά το μπιπ, το χοιρινό που ψήθηκε στο slow cooker είναι έτοιμο. Σερβίρετε φέτες ζεστό, αρωματικό χοιρινό με συνοδευτικά και σάλτσες της αρεσκείας σας. Από το κρύο μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς ή άλλα σνακ.