Το Ίδρυμα:
  • 50 γρ πλιγούρι βρώμης
  • 20 γρ μέλι
  • 20 γρ αλεύρι
  • 1 αγ. μεγάλο. άοσμο φυτικό έλαιο
Πλήρωση:
  • 600 γρ τυρί κότατζ 5% (μπορεί και μικρότερο ποσοστό)
  • 200 γρ μήλα (ξεφλουδισμένα)
  • 2 αυγα
  • 20 γρ μέλι
  • 20-50 γρ ζάχαρη
  • 1 αγ. μεγάλο. δολώματα
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια (10 γρ.)
  • μια πρέζα αλάτι

Ντελικάτο cheesecake χαμηλών θερμίδων με βάση το τυρί κότατζ με βάση από πλιγούρι βρώμης. Όλοι γνωρίζουμε ότι το cheesecake περιέχει συνήθως υψηλό ποσοστό λιπαρών, αφού περιέχει τυρί κρέμα, καθώς και κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, και υπάρχει πάντα πολύ βούτυρο στη βάση του μπισκότου.
Αυτή τη φορά πήγα από την άλλη και έφτιαξα ένα cheesecake διαίτης, το έψησα σύμφωνα με όλους τους κανόνες για το ψήσιμο των cheesecakes (δείτε λεπτομέρειες -). Αλλά, θα σας πω, ανταποκρίνεται στο όνομά του στη γεύση, χάρη στην προσθήκη σάλτσας μήλου, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και απαλό. Όλα ψήνονται τέλεια, οπότε μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να προσθέσετε άμυλο ή αλεύρι στη γέμιση.
Από το λίπος, υπάρχει μόνο μια κουταλιά φυτικό λάδι στη βάση, και το ποσοστό που περιέχει το τυρί κότατζ. Πήρα τυρί cottage 5%, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε 1%, το κύριο πράγμα είναι ότι το τυρί cottage είναι ομοιογενές, κάθε μαλακό τυρί cottage ταιριάζει καλά (υπάρχουν επίσης επιλογές εντελώς χωρίς λιπαρά).

Μαγείρεμα:

Αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων όσο πιο λεπτό γίνεται.

Προσθέστε μέλι, αλεύρι, φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε καλά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (θα πάρουμε μια ψίχα ψίχουλα).
Εάν θέλετε μια ακόμη πιο διαιτητική επιλογή, δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου αλεύρι και φυτικό λάδι, όλα θα πάνε ούτως ή άλλως.

Αλείφουμε λίγο τη φόρμα με λάδι. Αν θέλετε, στρώστε με λαδόκολλα για να διευκολύνετε την αφαίρεση του τελικού cheesecake. Έχω ένα καλούπι με διάμετρο 20 cm (καλό είναι να χρησιμοποιήσω ένα καλούπι όχι μεγαλύτερο).
Στρώνουμε τα ψίχουλα, λειαίνουμε και χτυπάμε καλά. Τοποθετούμε στο ψυγείο ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε το μη βρώσιμο μέρος. Κόβουμε σε τυχαίες φέτες, ψήνουμε σκεπασμένο στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Μπορείτε να ψήσετε και στο φούρνο, αλλά συνήθως ψήνω στο φούρνο μικροκυμάτων, μου αρέσει περισσότερο, τα μήλα είναι πιο γλυκά :-)

Φτιάξτε έναν λείο πουρέ με ένα μπλέντερ, δροσερό.

Βάζω πουρές μήλωνκαι όλα τα άλλα υλικά γέμισης σε ένα δοχείο.
Βάλε όση ζάχαρη κρίνεις, εγώ βάζω 50 γρ, αλλά μπορείς να περιοριστείς στα 20 γρ, αν και, φυσικά, τότε δεν θα είναι σχεδόν καθόλου γλυκό. Επίσης, η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από τη γλύκα των μήλων (εγώ είχα γλυκά).

Τρίψτε καλά τη μάζα με ένα μπλέντερ, θα πρέπει να πάρετε ένα εντελώς λείο ομοιογενές μείγμα χωρίς κόκκους τυρί cottage και ζάχαρη.

Ρίχνουμε τη γέμιση στη φόρμα.

Βάζουμε σε μεγαλύτερη φόρμα (ή σε βαθύ ταψί), ρίχνουμε βραστό νερό να φτάσει στη μέση της φόρμας.
Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς (ανάβουμε μόνο την κάτω φωτιά). Ψήνουμε για περίπου 1 - 1,20 ώρες. Αν η μέση του cheesecake τρέμει, τότε είναι έτοιμο.
Αφήστε το έτοιμο cheesecake να κρυώσει στο φούρνο (σβήστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα).

Στη συνέχεια, το cheesecake πρέπει να μπει στο ψυγείο όλη τη νύχτα και το πρωί να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο.
Γαρνίρετε με μούρα ή φρούτα, αν θέλετε.

cheesecake διαίτηςαποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο, έχει ελαφριά γεύση βανίλιας-μελιού, η χρήση αυτού του cheesecake δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση τη σιλουέτα κανενός, μπορείτε να φάτε όσο θέλετε!

Ένας από τους βασικούς κανόνες κατάλληλη διατροφήκαι η απώλεια βάρους είναι η απόρριψη γλυκών και αρτοσκευασμάτων. Είναι εξαιρετικά δύσκολο για τους γλυκούλους να αντέξουν ένα καθεστώς με αυστηρούς περιορισμούς και καταρρέουν χωρίς να πετύχουν αποτέλεσμα. Για να εξαλείψετε αυτή την κατάσταση, πρέπει να απολαμβάνετε περιοδικά τον εαυτό σας με νόστιμα επιδόρπια.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε γλυκά στο σπίτι που δεν αποτελούν κίνδυνο για τη φιγούρα, το cheesecake PP είναι ένα από αυτά. Είναι νόστιμο, υγιεινό και δεν θα μετατραπεί σε επιπλέον εκατοστά στη μέση και στα πλάγια.

Συμβουλές για την οικοδέσποινα

Η ιδέα του cheesecake ανήκει στους κατοίκους της αρχαίας Ελλάδας. Σήμερα, το πιάτο αναγνωρίζεται ως το αγαπημένο επιδόρπιο της Αμερικής. Η τυρόπιτα μας επίσης γρήγορα ρίζωσε και ερωτεύτηκε ανθρώπους όλων των ηλικιών. Τα μενού των εστιατορίων συχνά περιλαμβάνουν διαφορετικές παραλλαγές cheesecake. Πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι για να διατηρήσετε την απαλή υφή του, λεπτή γεύσηκαι ένα υπέροχο άρωμα, δεν το γνωρίζουν όλοι. κέικ τυρί cottageθα πετύχετε την πρώτη φορά αν γνωρίζετε μερικά γαστρονομικά μυστικά και ακολουθήσετε απλές συστάσεις:

  • Χρησιμοποιήστε μια φόρμα διαχωρισμού. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αφαιρέσετε ολόκληρο το γλυκό χωρίς να το καταστρέψετε.
  • Απλώστε την περγαμηνή στο κάτω μέρος της φόρμας, αφού κόψετε το στοιχείο του επιθυμητού μεγέθους.
  • Είναι απαραίτητο να επιλέξετε το «σωστό» τυρί. ΣΤΟ παραδοσιακές συνταγέςχρησιμοποιούνται λιπαρές ποικιλίες, για παράδειγμα, "Philadelphia". Εάν ακολουθήσετε το σχήμα, τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε από ρικότα. Αυτό είναι το τυρί ορού γάλακτος, το οποίο σας επιτρέπει να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Το cheesecake με ρικότα είναι τρυφερό, απαλό και ζουμερό.
  • Μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο, αργή κουζίνα και φούρνο μικροκυμάτων. Το επιδόρπιο που παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο αναγνωρίζεται ως το πιο χρήσιμο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε λουτρό νερού.
  • Χτυπάμε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα (αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ ή μίξερ), αλλά καλύτερα να το κάνετε χειροκίνητα με σύρμα.
  • Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς ζελατίνη ή με την προσθήκη αυτού του πυκνωτικού.
  • Αν μαγειρεύετε στο φούρνο, είναι σημαντικό να κρυώσετε σωστά το γλυκό για να μην χάσει το ύψος και το σχήμα του. Για να γίνει αυτό, αφού σβήσετε τον φούρνο, το πιάτο πρέπει να παραμείνει σε αυτό για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια ανοίξτε την πόρτα και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το γλυκό του τυροπήγματος αφαιρείται, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και στέλνεται στο ψυγείο για 3 ώρες.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να είναι διακοσμημένο με μούρα, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα. Το cheesecake θα γίνει υπέροχο πρωινόγια όλη την οικογένεια, μπορεί να σερβιριστεί και επιδόρπιο γιορτινό τραπέζι.


Η συνταγή και οι παραλλαγές της

Η διαδικασία παρασκευής του cheesecake δεν είναι δύσκολη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη σειρά ενεργειών και να μην παρεκκλίνετε από τη συνταγή. Για να εξαλείψετε τα σφάλματα, χρησιμοποιήστε τις συνταγές μας με μια φωτογραφία παρακάτω, όπου περιγράφονται όλες οι διαδικασίες βήμα προς βήμα. Η κλασική συνταγή PP cheesecake είναι από καιρό δημοφιλής. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • 4 αυγά?
  • 180 γρ τυρί κρέμα?
  • 100 gr πλιγούρι βρώμης?
  • 250 γρ τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά;
  • 100 γρ τυρί cottage 2%;
  • μπέικιν πάουντερ και γλυκαντικό.
  1. Από αυγά και πλιγούρι φτιάχνουμε ένα κέικ, τη βάση για το γλυκό μας. Αλέστε τις νιφάδες σε ένα μύλο καφέ, βάλτε μέσα 1 αυγό, προσθέστε το γλυκαντικό και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και τα στέλνουμε να ψηθούν στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 150 βαθμών.
  2. Βάλτε το τυρί κότατζ, το τυρί κρέμα και τα 3 αυγά σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν λεία και μαλακά.
  3. Απλώνουμε το μείγμα στο κέικ, και το στέλνουμε να ψηθεί για 90 λεπτά, βάζοντας τη θερμοκρασία στους 100-120 βαθμούς.

100 γραμμάρια τελικού cheesecake έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες 182 kcal και επίσης περιέχουν 13,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 10,2 γραμμάρια υδατάνθρακες και 9,8 γραμμάρια λίπους.


Με σοκολάτα

Το Cheesecake σοκολάτας γίνεται χωρίς ψήσιμο. Το πιάτο ευχαριστεί με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες, μόνο 97 kcal ανά 100 g, 16 g πρωτεΐνης, 5 g υδατάνθρακες και 2 g λίπους. Για να το προετοιμάσετε αυτό νόστιμο επιδόρπιοθα χρειαστείτε:

  • 400 γραμμάρια τυρόπηγμα με χαμηλά λιπαρά.
  • 100 ml αποβουτυρωμένο γάλα;
  • 50 γρ κακάο;
  • 20 γραμμάρια μέλι?
  • 15 γρ ζελατίνη.
  1. Η ζελατίνη πρέπει να εμποτιστεί σε νερό (200 ml) για 30 λεπτά.
  2. Το υπόλοιπο νερό πρέπει να στραγγιστεί, βάλτε τη διογκωμένη ζελατίνη στη φωτιά.
  3. Προσθέστε σε αυτό όλα τα συστατικά - γάλα, τυρί cottage, μέλι, κακάο. Το τυρί cottage πρέπει πρώτα να τρίβεται από ένα κόσκινο ή να χτυπιέται με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής κατάσταση.
  4. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπι, αφήνεται να κρυώσει και τοποθετείται στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.


Με φρούτα

Ζουμερά και μυρωδάτα φρούτα θα δώσουν στο γλυκό μοναδικές νότες και εκλεπτυσμένη γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε με μπανάνα, φράουλα, αχλάδι, ροδάκινο. Το cheesecake κολοκύθας και πορτοκαλιού είναι πολύ νόστιμο. Αν δεν σας αρέσουν τα πορτοκάλια ή είστε αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή, ένα cheesecake με μήλο-μπανάνα είναι μια εξαιρετική λύση. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 gr ενός πιάτου είναι 117 kcal, υδατάνθρακες 20 gr, πρωτεΐνες 8 gr, λιπαρά 1 gr. Τα κύρια συστατικά του πιάτου είναι:

  • 200 γρ ψωμί ολικής αλέσεως;
  • 50 γραμμάρια σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα.
  • 1 κουτ μέλι;
  • 300 γραμμάρια τυρί cottage?
  • 200 γρ μπανάνα?
  • 100 γραμμάρια γάλα?
  • 150 γρ μήλο?
  • 15 γραμμάρια ζελατίνης.
  • κανέλα για γεύση.
  1. Αρχικά φτιάχνουμε ένα κέικ. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και το στεγνώνουμε στο φούρνο. Βάζουμε τα κρουτόν σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και χτυπάμε. Προσθέστε το μέλι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη ζύμη σε μια φόρμα.
  2. Καθαρίζουμε ένα μήλο και μια μπανάνα, κόβουμε σε ροδέλες και απλώνουμε στη βάση.
  3. Μουλιάζουμε τη ζελατίνη, την αφήνουμε να βράσει και τη ζεσταίνουμε σε φωτιά.
  4. Αλέστε το τυρί cottage, το γάλα, την κανέλα και τη δεύτερη μπανάνα σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε ελαφρώς κρύα ζελατίνη σε αυτό.
  5. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη βάση και στείλτε το να παγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Μια άλλη εκδοχή του cheesecake, που ονομάζεται New York, δείτε αυτό το βίντεο:

Για να μην βλάψετε τη φιγούρα, φάτε επιδόρπιο διαίτηςτο πρωί. Cheesecake και ποτήρι τσάι βοτάνων- η ιδέα της εξαιρετικής και. Μαγειρέψτε και απολαύστε! Καλή όρεξη!

Οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν διάφορες δίαιτες είναι βαθιά πεπεισμένοι ότι η κατανάλωση διαφόρων ειδών γλυκών επηρεάζει το βάρος τους. Το διαιτητικό cheesecake δεν θα βλάψει ούτε εκείνους που έχουν συνηθίσει να μετρούν θερμίδες. Ακόμη και εκείνοι που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους μπορούν να το αντέξουν οικονομικά.

Μια συνταγή για cheesecake διαίτης συνήθως δεν περιέχει τυρί κρέμα, αλλά τυρί κότατζ με λίγες θερμίδες. Αλλά η γεύση αυτού του cheesecake δεν είναι κατώτερη από τη συνηθισμένη. Και το μαγείρεμα ενός cheesecake διαίτης δεν είναι καν δύσκολο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και απολαμβάνει τη γεύση του.

μερίδες: 8 μερίδες

Σύνθεση ανά 100 γραμμάρια: υδατάνθρακες - 21,4 γραμμάρια, λίπη - 3,3 γραμμάρια, πρωτεΐνες - 6,4 γραμμάρια, θερμίδες - 140 kcal.

Συστατικά βάσης:

  • μπισκότα "Jubilee" με δημητριακά - 150 γραμμάρια.
  • χυμός μήλου - 50 γραμμάρια.

Υλικά Γέμισης:

  • κρεμώδες τυρί cottage χωρίς λιπαρά - 400 γραμμάρια.
  • φυσικό γιαούρτι, χωρίς λιπαρά, χωρίς πρόσθετα - 350 γραμμάρια.
  • αυγό - 1,5 τεμάχια?
  • άμυλο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • ζάχαρη - 3,5 κουταλιές της σούπας.
  • φλούδα λεμονιού;
  • χυμό από μισό λεμόνι.

Μαγείρεμα:

1. Αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ ή θρυμματίστε τα σε ψίχουλα.
2. Βρέχουμε τα μπισκότα χυμός μήλου, ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση στον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας με διάμετρο 20-23 cm.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να γίνει πλούσια και τρυφερή η γέμιση cheesecake, όλα τα υλικά (τυρί cottage με γιαούρτι, ζάχαρη, ξύσμα και χυμό λεμονιού) πρέπει να χτυπηθούν καλά μέχρι να γίνει λεία, ομοιογενής μάζα.
4. Εισάγετε σταδιακά αυγά και άμυλο στην προκύπτουσα μάζα. Ανακινήστε καλά.
5. Βάζουμε τη γέμιση στη βάση, την λειαίνουμε.
6. Για να ψηθεί ομοιόμορφα το cheesecake και να μην σκάσει, πρέπει να ψηθεί σε λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το ταψί του cheesecake με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε μια φόρμα μεγαλύτερης διαμέτρου γεμάτη με νερό.
7. Βάζουμε το δοχείο με το νερό και το cheesecake στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 50 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τον φούρνο, αλλά μην αφαιρείτε το cheesecake, αλλά το αφήνετε εκεί για 2 ώρες.
8. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες, και κατά προτίμηση το βράδυ.
9. Αν, παρόλα αυτά, έχει ραγίσει η κορυφή του cheesecake, διακοσμήστε το με πολλά φρούτα, ή αλείψτε το με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή γιαούρτι.

Το όνομα ενός ευαίσθητου γλυκού από μαλακό τυρί κρέμα με βάση ζύμη με κρούσταδηλώνει την αγγλοαμερικανική καταγωγή του. Πράγματι, το κλασικό cheesecake παρασκευάζεται παραδοσιακά με τον αμερικανικό τρόπο, με ζαχαροπλαστική, και τον αγγλικό τρόπο, χωρίς αυτό.

Με όλο το σεβασμό στην παράδοση, υποστηρικτές μενού με λίγες θερμίδες, με επίκεντρο την απώλεια βάρους, τηρήστε τις διατροφικές επιλογές για cheesecake, στην οποία θα αντικαταστήσετε τυρί κρέμαΈρχεται μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και οι αλεσμένες νιφάδες δημητριακών γίνονται η βάση.

Εξετάστε βήμα προς βήμα ζεστό και κρύες συνταγέςμε μια φωτογραφία από την παραγωγή τέτοιων cheesecakes, θα αξιολογήσουμε τα διατροφικά αποτελέσματα αυτού του γλυκού και θα αναφέρουμε τα διάφορα συστατικά με τα οποία μπορεί να παρασκευαστεί.

Cheesecake με τυρί cottage στο σπίτι - συνταγές με φωτογραφίες

Η βασική «συσκευή» των κλασικών cheesecakes είναι απλή: παρασκευάζονται σε στρογγυλό σχήμα, η βάση είναι μια λεπτή στρώση εύθρυπτης ζύμης με κρούστα, από πάνω μια ψημένη ή ζελατινοποιημένη στρώση μαλακής και ογκώδους τυροκρεμώδους μάζας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου γλυκού ξεπερνά κατά πολύ τις 300 μονάδες ανά 100 γραμμάρια - η σωστή ενέργεια για να ζεσταθεί κανείς στο ομιχλώδες Λονδίνο ή να συμβαδίσει με τους ρυθμούς της δυναμικής Νέας Υόρκης. Το αδυνατιστικό cheesecake της κλασικής σύνθεσης σίγουρα δεν είναι κατάλληλο. Ευτυχώς, υπάρχουν τροποποιημένες συνταγές που έχουν τις μισές θερμίδες.

Σε κάθε περίπτωση, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο σε όλο του το μεγαλείο, ακόμη και επειδή το έτοιμο cheesecake πρέπει να εγχυθεί σωστά σε δροσερό μέρος. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας έκθεσης στο ψυγείο, το φαγητό αποκτά επαρκή πυκνότητα και αποκαλύπτει πλήρως την ιδιαίτερη γεύση του.

Εξετάστε δύο παραδείγματα τσιζκέικ διαίτης.

Κέικ cottage cheese με αρτοσκευάσματα - συνταγή με φωτογραφία

Για τη βάση:

  • 150 γρ μπισκότα «Ιωβηλαίο με δημητριακά».
  • 50 g (το καλύτερο από παιδικές τροφές, χωρίς ζάχαρη).

Για τη μάζα κρέμας:

  • 400 g μαλακό χωρίς λιπαρά.
  • 350 γραμμάρια με χαμηλά λιπαρά φυσικό?
  • ενάμισι (απλώς μια τέτοια ποσότητα θα χρειαστεί και η πρωτεΐνη και ο κρόκος θα πρέπει να εισέλθουν στο "μισό").
  • μιάμιση κουταλιά της σούπας άμυλο.
  • 4 κουταλιές της σούπας?
  • ξύσμα και χυμό από μισό μεσαίο.

Μαγείρεμα:

  • Όλα τα τρόφιμα πρέπει να έχουν προθερμανθεί θερμοκρασία δωματίου. Αλέστε τα μπισκότα στο μπλέντερ, συνδυάστε τα με χυμό μήλου, ζυμώστε σαν ζύμη.
  • Απλώστε τη βάση του μελλοντικού cheesecake που προκύπτει κατά μήκος του πάτου μιας στρογγυλής αποσπώμενης φόρμας για κέικ και συμπιέστε καλά με τα χέρια σας.
  • Βάλτε την έτοιμη βάση για 10 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180ºC, αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
  • Χτυπάμε το τυρί κότατζ με το γιαούρτι, τη φρουκτόζη, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε καλά, μετά προσθέτουμε το άμυλο και χτυπάμε ξανά.
  • Τυλίξτε μια αποσπώμενη φόρμα με μια βάση σε αλουμινόχαρτο για να κλείσετε εντελώς όλες τις ρωγμές από έξω.
  • Ρίξτε τη μάζα του τυροπήγματος στην προετοιμασμένη φόρμα με τη βάση, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τη σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο μεγαλύτερης διαμέτρου. Ρίξτε ζεστό νερό στον πάτο αυτού του δοχείου, ώστε το επίπεδο του να φτάσει στο μισό ύψος της φόρμας του cheesecake. Έτσι, το γλυκό θα παρασκευαστεί σε λουτρό νερού.
  • Βάλτε το δοχείο με τη φόρμα για 50 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 180ºC.
  • Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα πρέπει να διατηρηθούν στον κλειστό φούρνο για άλλες 2 ώρες, να αφαιρεθούν, να αφαιρεθούν από το αλουμινόχαρτο, να περάσει ένα μαχαίρι κυκλικά κατά μήκος των τοιχωμάτων της φόρμας και, τέλος, να βάλει το ψημένο cheesecake στο ψυγείο.

Στο ψυγείο, το cheesecake παλαιώνει για τουλάχιστον 6 ώρες και σερβίρεται διακοσμημένο με κομμάτια φρέσκων φρούτων ή με κάθε ευγενική νεοϋορκέζικη απλότητα - με φύλλο μέντας και σάλτσα φράουλας. θερμίδεςλιγότερο από 160 μονάδεςσε 100 γραμμάρια.

Cheesecake με τυρί κότατζ και μπισκότα φρουκτόζης χωρίς ψήσιμο - συνταγή με φωτογραφία

Για τη βάση:

  • 200 g τελικών μπισκότων σε φρουκτόζη (κατά προτίμηση παρατεταμένα).
  • 7 κουταλιές της σούπας κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
  • μια κουταλιά της σούπας φυσικό

Για την κρέμα τυροπήγματος:

  • 400 g μαλακό τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
  • 250 ml με χαμηλά λιπαρά;
  • 3 κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι.
  • 20 g (4 κουταλάκια του γλυκού).
  • κόκκινα μούρα ( , ), νωπά ή κατεψυγμένα.
  • μια κουταλιά της σούπας φρουκτόζη.

Μαγείρεμα:

  • Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό (300 ml) και αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά.
  • Σπάστε τα μπισκότα σε κομμάτια, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, προσθέστε κεφίρ και μέλι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Απλώστε την προκύπτουσα κολλώδη μάζα κατά μήκος του πάτου του ταψιού ψησίματος του κέικ, ευθυγραμμίστε προσεκτικά και χτυπήστε. Βγάζουμε τη φόρμα με τη βάση στο ψυγείο.
  • Προσθέστε φρουκτόζη στη διογκωμένη ζελατίνη, ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς (μην βράσει), αποσύρετε από τη φωτιά.
  • Χτυπάμε το τυρί cottage με κεφίρ και μέλι, προσθέτουμε ένα διάλυμα ζελατίνης με φρουκτόζη (τα τρία τέταρτα του όγκου), ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε μια φόρμα με βάση, βάζουμε στο ψυγείο.
  • Μετά από 2 ώρες απλώνουμε τα μούρα πάνω από το cheesecake, περιχύνουμε με το υπόλοιπο διάλυμα ζελατίνης και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Το ενεργειακό ισοδύναμο ενός έτοιμου γλυκού είναι περίπου 130 χιλιοθερμίδεςσε 100 γραμμάρια.

Χρήση στην πρακτική της δίαιτας

Τα σπιτικά τυρόπιτα με περιορισμένες θερμίδες είναι αρκετά κατάλληλα σε ένα τραπέζι διατροφής. Είναι πλούσια σε ασβέστιο ενίσχυση του οστικού ιστούκαι εύπεπτες πρωτεΐνες γάλακτος, θρεπτικοί μύες. Φρούτα, μούρα, υγιεινά δημητριακάστη συνταγή των cheesecakes εμπλουτίζουν το γενικό σύνολο βιταμινών και μετάλλων, βοηθούν στη βελτίωση του οργανισμού και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Διακοσμήσεις και αξεσουάρ

Τα διαιτητικά cheesecakes παρασκευάζονται με ποικιλία υλικών που συμπληρώνουν τη γεύση και τη σύνθεση του διάσημου γλυκού. Αυτά τα συστατικά περιλαμβάνουν:

  • Φρούτα και μούρα, φρέσκα, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα, σε κομμάτια και ολόκληρα -

Συστατικά:

● μαλακό τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά 800 γρ
● σιτηρά 100 γρ
● ασπράδι αυγού 2 τεμ.
● κρόκος 1 τεμ.
● ζελατίνη 20 γρ
● σταφίδες, σμέουρα (όποια μούρα κατά προτίμηση, φρέσκα ή κατεψυγμένα) 100 γρ.
● στέβια για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης στο μπλέντερ, ανακατέψτε με τα αυγά, προσθέστε στέβια και ανακατέψτε.
2. Απλώνουμε το μείγμα σε λεπτή στρώση σε φόρμα και βάζουμε στο φούρνο στους 180 * C για 10-15 λεπτά.
3. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε νερό, ζεσταίνουμε και κρυώνουμε. Ανακατέψτε τα 3/4 του νερού ζελατίνης με τυρί κότατζ και στέβια.
4. Απλώστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα κρύο κέικ βρώμης και στείλτε το στο ψυγείο για 2-4 ώρες.
5. Βάλτε τα μούρα στο παγωμένο cheesecake, γεμίστε το με το υπόλοιπο νερό ζελατίνης και στείλτε το ξανά στο ψυγείο για 2-4 ώρες.

2. Διαιτητικό cheesecake: μια πολύ απλή συνταγή

Συστατικά:

● 125 ml φυσικό γιαούρτι
● 9 γραμμάρια ζελατίνης
● 75 ml χυμό λεμονιού
● 3 κουταλιές της σούπας μέλι
● 200 γρ τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά
● 2 πρωτεΐνες

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε χυμό λεμονιούμε 75 ml νερό, προσθέτουμε ζελατίνη και μουλιάζουμε για 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, να κρυώσει.
3. Χτυπάμε σε ένα μπολ το τυρί κότατζ, το γιαούρτι και το μέλι.
4. Ρίχνουμε μέσα ένα μείγμα λεμονιού και ζελατίνης.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σε αφρό και μετά τα ρίχνουμε προσεκτικά στο μείγμα του τυροπήγματος.
6. Βάζετε φρούτα ή μούρα (προαιρετικά) στον πάτο της φόρμας, ρίχνετε από πάνω το μείγμα του τυροπήγματος και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλο το βράδυ.

3. Μαρμαρωμένο cheesecake με λίγες θερμίδες

Συστατικά:

● αυγά 3 τεμ.
● μαλακό τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά 400 γρ
● φυσικό γιαούρτι 0,5 κ.γ.
● κακάο 2 κουτ.
● στέβια για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ανακατέψτε το τυρί cottage και το γιαούρτι με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια μάζα με συνοχή παρόμοια με την ξινή κρέμα. Προσθέστε αυγά, στέβια.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2 μισά. Προσθέστε κακάο σε ένα.
3. Ρίχνουμε τη ζύμη εναλλάξ σε λαδωμένη φόρμα. Για να πάρετε κύκλους και ρίγες διαφορετικών χρωμάτων.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Ψήνουμε το κέικ για περίπου μία ώρα.
5. Αφού είναι έτοιμο το κέικ, το βγάζουμε και το κρυώνουμε.
6. Βάζουμε το κρύο κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

4. Cheesecake με μπανάνα σοκολάτας

Συστατικά:

400 γρ τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά
100 ml αποβουτυρωμένο γάλα
1 μπανάνα
50 γρ κακάο
15 γρ ζελατίνη
Στέβια για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με ένα ποτήρι νερό και περιμένουμε μέχρι να φουσκώσει.
2. Στραγγίστε το υπόλοιπο νερό από τη ζελατίνη (αν υπάρχει).
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε μέτρια φωτιά. (Μην το αφήνετε να πάρει βράση)
4. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα.
5. Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες και την τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας.
6. Ρίχνουμε το μείγμα από πάνω και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
7. Διακοσμήστε κατά βούληση και επιθυμία

5. Παραμύθι με τυρόπηγμα: PP-cheesecake

Συστατικά:

Αυγό 5 τεμάχια
Γιαούρτι φυσικό 100 γρ
τυρί κότατζ χωρίς λιπαρά 500 γρ
Πορτοκάλια 2 τεμάχια
Άμυλο 4 κουταλιές της σούπας
στέβια

Μαγείρεμα:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
2. Χτυπάμε το τυρί κότατζ, τους κρόκους, το γιαούρτι, τη στέβια και 2 κουταλιές της σούπας άμυλο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν δυνατός αφρός και ανακατεύουμε απαλά με το τυρόπηγμα.
4. Προετοιμασμένο μάζα τυρόπηγμαΑδειάζουμε σε ένα ταψί και λειαίνουμε.
5. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, τα κουκούτσια και τα λευκά χωρίσματα, τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε το υπόλοιπο άμυλο και τα χτυπάμε καλά. Ρίξτε από πάνω τη μάζα του τυροπήγματος.
6. Στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 40 λεπτά.
7. Ψύξτε απευθείας στη φόρμα και κόψτε σε μερίδες.

Καλή όρεξη!