Paprike, polnjene z različnimi nadevi, so pogosto samostojna jed, ki združuje prilogo, solato in mesno sestavino. Za izboljšanje okusa je priporočljivo postreči s kislo smetano, kečapom in veliko svežih zelišč.

Omeniti velja, da je poper idealna oblika za polnjenje. Kot nadev lahko uporabite poljubno mleto meso, različne žitarice in zelenjavo, pa tudi gobe in sir.

Obstaja toliko možnosti, da lahko po želji kuhate polnjene paprike skoraj vsak dan. Poleg tega glavni izdelek vsebuje ogromno mikroelementov in vitaminov, koristnih za telo, in jedi, ki temeljijo na njem, so pridobljene, čeprav zadovoljive, a hkrati prehranske.

Če govorimo o vsebnosti kalorij v polnjenih paprikah, potem je popolnoma odvisna od uporabljenih sestavin. Navsezadnje sama paprika ne vsebuje več kot 27 kcal. Povprečna vsebnost kalorij v 100 g paprike, polnjene z rižem in mletim mesom, je na ravni 180 kcal.

Poleg tega, če vzamete mastno svinjino, bo številka veliko višja, če vzamete pusto govedino, potem seveda nižja. Na primer, če uporabljate piščančji file, lahko dobite jed s kalorično vsebnostjo 90 enot, če pa ji dodate sir, se bo indikator povečal na 110 itd.

Polnjene paprike - najboljši recept z videom

Priprava polnjene paprike je zelo preprosta, še posebej, če imate pri roki video recept in natančen opis vsak korak.

  • 400 g mešanega mletega mesa;
  • 8-10 zrn popra;
  • 2–3 žlice surov riž;
  • 2 paradižnika;
  • 2 čebuli;
  • 1 korenček;
  • 1 žlica paradižnik ali kečap;
  • 2 stroka česna;
  • malo soli, sladkorja in mletega popra.

Za kremasto paradižnikovo omako:

  • 200 g srednje maščobne kisle smetane;
  • 2–3 žlice dober kečap;
  • 500-700 ml vode.

Kuhanje:

  1. Papriko pripravite tako, da odrežete vrh in odstranite semenski strok.
  2. Na malo olja popražite zrna popra z vseh strani, da rahlo porjavijo.
  3. Riž prelijemo s hladno vodo in kuhamo 15 minut, dokler ni napol kuhan. Odvečno vodo odlijemo.
  4. Čebulo narežite na četrtine obročev, korenje naključno naribajte. Obe zelenjavi pražimo približno 10 minut, da postaneta rahlo lepljivi.
  5. Paradižniku odstranimo lupino, narežemo na kocke ali naribamo. Česen zmeljemo na poljuben primeren način. Zelenje drobno sesekljajte.
  6. Mleto meso damo v skledo, dodamo vse pripravljene sestavine, za svetlejši okus pa tudi kečap. Solimo, rahlo sladkorja in močno popramo. Močno premešajte.
  7. Z nadevom nadevamo pečene in ohlajene paprike.
  8. V ponev vlijemo kislo smetano in dodamo kečap. Mešajte dokler se sestavine ne povežejo in omako razredčite z vodo, da dobite želeno gostoto. Začinimo po okusu.
  9. Takoj, ko omaka zavre, jo vstavite polnjene paprike in kuhajte pod pokrito pokrovko približno 40 minut.

Polnjene paprike v počasnem kuhalniku - korak za korakom recept s fotografijo

Počasni kuhalnik je idealen za pripravo polnjenih paprik. V njem se izkaže še posebej sočno in okusno.

  • 500 g mešanega mletega mesa (govedina, svinjina);
  • 10 enakih poprovih zrn;
  • 1 st. riž
  • 2 čebuli;
  • korenček;
  • 2-3 stroka česna;
  • 0,5 st. paradižnikova omaka;
  • 1 liter vrele vode;
  • začimbe in sol po okusu;
  • sveža zelišča in kisla smetana za serviranje.

Kuhanje:

  1. Papriko operemo in odstranimo peclje.

2. Eno čebulo narežite na pol obročke, korenček pa naključno naribajte.

3, Riž sperite in kuhajte 10-15 minut do srednje pripravljenosti, odcedite v cedilu. Drugo čebulo drobno sesekljamo in jo skupaj z ohlajenim rižem dodamo mletemu mesu. Začinimo po okusu in dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo.

4. Vse paprike tesno napolnimo z mesnim nadevom.

5. Posodo večnamenskega kuhalnika izdatno premažemo z oljem in malo popražimo polnjene paprike, pri čemer program cvrenja nastavimo na najkrajši čas.

6. Popečenim paprikam dodamo predhodno sesekljano čebulo in korenje.

7. Takoj, ko zelenjava postane mehka, vlijemo vrelo vodo, tako da ne pokriva paprike, ampak je nekoliko pod njihovo gladino (nekaj centimetrov). Program za gašenje nastavite na 30 minut.

8. Po približno 20 minutah od začetka postopka dodajte sesekljan česen in paradižnikova omaka. Če želite omaki dodati gostoto, razredčite nekaj žlic moke v pol kozarca vode in hkrati vlijte v počasen kuhalnik.

9. Postrezite vroče polnjene paprike, obilno posute z zelišči in prelite s kislo smetano.

Paprike polnjene z rižem

Za pripravo polnjene paprike sploh ni potrebno uporabljati sesekljano meso. Rižu lahko dodate gobe, zelenjavo ali uporabite žitarice v čisti obliki.

  • 4 paprike;
  • 1 st. riž
  • 2 korenja;
  • 2 čebuli;
  • olje za cvrtje;
  • začimbe in sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Korenček naribamo, čebulo drobno sesekljamo. Zelenjavo prepražimo na olju do mehkega.
  2. Večkrat opran riž vlijemo v zelenjavni praženec, dobro premešamo, začinimo po okusu.
  3. Nalijte 2 žlici. tople vode in pokrito dušimo približno 10 minut, da je riž le napol kuhan.
  4. Pripravimo paprike, ko se nadev nekoliko ohladi, jih tesno nadevamo.
  5. Polnjena popra zložimo v globok pekač in pečemo približno 25 minut v pečici (180°C). Med postopkom bo paprika spustila sok, jed pa se bo dobro zapekla.

Paprike, polnjene z mesom - recept s fotografijo

Če prihaja hrupni praznik ali zabava, presenetite svoje goste z izvirno papriko, polnjeno samo z mesom.

  • 500 g poljubnega mletega mesa;
  • 5-6 paprik;
  • 1 velik krompir;
  • majhna žarnica;
  • jajce;
  • sol, začimbe po želji.

Za paradižnikovo omako:

  • 100-150 g visokokakovostnega kečapa;
  • 200 g kisle smetane.

Kuhanje:

  1. Za čiste paprike odrežite vrh z repom, odstranite semena.
  2. Krompirju na tanko narežemo lupino, gomolj naribamo na drobno, malo ožamemo in dodamo mletemu mesu. Tja pošljite sesekljano čebulo in jajce. Temeljito premešamo, začinimo po okusu in solimo.
  3. Pripravljeno zelenjavo nadevamo z mesnim nadevom.
  4. Položimo jih v eno vrsto v manjši, a globok pekač.
  5. Posebej zmešamo kislo smetano s kečapom in malo razredčimo z vodo, da dobimo precej gosto omako.
  6. Prelijemo čez paprike in pečemo v pečici približno 35-40 minut na srednji temperaturi (180 °C).
  7. Po želji lahko 10 minut pred koncem po vrhu izdatno potresemo grobo nariban sir.

Polnjene paprike z rižem in mesom

Poper, polnjene z mesom in riž - odlična rešitev za družinsko večerjo. Pri takšni jedi vam ni treba skrbeti za prilogo ali mesni dodatek.

  • 400 g mešanega mletega mesa;
  • 8-10 enakih poprovih zrn;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • 1 jajce;
  • sol, poper in druge začimbe po okusu;
  • 1–1,5 žlice paradižnikova mezga.

Kuhanje:

  1. Riž temeljito operemo in kuhamo do polovice, ne pozabimo ohladiti.
  2. Čebulo in korenček drobno nasekljamo, zlato prepražimo na olju. Dodamo paradižnik in pražimo z vodo, dokler ne dobimo homogene omake. Pokrito pustimo vreti 15-20 minut.
  3. Ohlajenemu rižu dodamo mleto meso, jajce, sol in poper ter poljubne začimbe. Premešamo in nadevamo očiščene paprike.
  4. Postavite jih navpično in precej tesno v ponev, prelijte s paradižnikovo-zelenjavno omako. Če je premalo, dolijemo malo vrele vode, da skoraj prekrije paprike.
  5. Pokrito dušimo vsaj 45 minut.

Polnjene paprike v pečici - okusen recept

Zelo okusen recept ponuja peko paprike z mesnim nadevom v pečici. Če uporabite zelenjavo različnih barv, se bo jed poleti izkazala za zelo praznično in svetlo.

  • 4 podolgovate paprike;
  • 500 g piščančjega fileja;
  • 1 velika čebula;
  • 1 korenček;
  • 1-2 stroka česna;
  • 1 velik paradižnik;
  • 50-100 g feta sira;
  • 150 g trdega sira;
  • sol in poper po okusu.

Kuhanje:

  1. Čebulo in korenje narežemo na majhne kocke in prepražimo do zlato rjave barve.
  2. Piščančji file narežemo na debele trakove in ga pošljemo k zelenjavi.
  3. Medtem ko se meso praži, drobno sesekljamo česen.
  4. Ko so piščančji trakovi nekoliko lepljivi, dodajte česen in začinite po okusu. Po nekaj minutah izklopite ogenj, mesa ne morete močno ocvrti, sicer se bo nadev izkazal za suhega.
  5. Vsako papriko prerežite na pol, odstranite škatlo s semeni, vendar poskusite pustiti rep. Polagamo jih na pekač, obložen s pergamentom in pokapan z oljem.
  6. Feta sir narežemo na naključne kocke in damo majhen del v vsako polovico paprike.
  7. Postavite ga na vrh mesni nadev in pokrij s tankim kolobarjem paradižnika.
  8. Pekač s papriko postavimo v pečico, ogreto na 170-180 °C, in pečemo približno 15 minut.
  9. Po navedenem času vsako papriko obložimo z rezino trdega sira in pečemo še 10-15 minut, da dobimo sirovo skorjico.

Paprike polnjene z zelenjavo

Paprike, polnjene z zelenjavo, so odlične za post ali dieto. Za pripravo je primerna katera koli zelenjava, ki je v hladilniku.

  • nekaj kosov paprike;
  • 1 srednja bučka (lahko jajčevci);
  • 3-4 srednji paradižniki;
  • kozarec konzervirana koruza(lahko fižol);
  • 1 st. rjavi riž (lahko ajda);
  • sol, poper po okusu.

Za omako:

  • 2 korenja;
  • 2 veliki čebuli;
  • 1 žlica paradižnik;
  • 2 velika stroka česna;
  • sol, malo sladkorja, poper po okusu.
  • olje za cvrtje zelenjave.

Kuhanje:

  1. Riž ali ajdo sperite, prelijte s kozarcem vrele vode, dodajte paradižnik, narezan na majhne kocke, kuhajte pet minut. Ugasnite ogenj in pustite, da se zdrob kuha pod pokrovom.
  2. Bučko narežemo na kocke (če uporabljamo jajčevce, jih izdatno posolimo in pustimo stati 10 minut, nato splaknemo z vodo) in zlato prepražimo na olju.
  3. Ko se bučke in riž ohladijo, ju zmiksamo, dodamo od tekočine odcejeno koruzo. Začinimo s soljo in poprom.
  4. Nadevajte pripravljene paprike zelenjavni nadev. Postavite na pekač ali v ponev z debelim dnom.
  5. Za omako olupljeno korenje podrgnite na stezo, čebulo nasekljajte na majhne kocke. Popražimo do prozornega, dodamo paradižnik in razredčimo z malo vode. Dušimo približno 10-15 minut, dodamo sladkor, sol in poper po okusu.
  6. Polnjene paprike prelijemo z omako in dušimo približno pol ure na štedilniku ali pečemo v pečici pri 200 °C. V obeh primerih deset minut pred koncem kuhanja dodamo drobno sesekljan česen.

Paprike polnjene z zeljem

Če sta na voljo le poper in zelje, potem lahko kuhate po naslednjem receptu Postna jed, ki se odlično poda k žitni prilogi.

  • 10 kosov. bolgarski poper;
  • 1 velik korenček;
  • 300 g belega zelja;
  • 3 srednje čebule;
  • 5 žlic surov riž;
  • 3 srednje veliki paradižniki;
  • 200 ml srednje maščobne kisle smetane;
  • 2 žlici koncentrirana paradižnikova pasta;
  • 2-3 listi lavruške;
  • 6 strokov česna;
  • 5-6 grahov črnega in pimenta;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo naribano grobo strgalo korenje in narezano zelje. Malo solimo. Rahlo prepražimo in dušimo na majhnem plinu, dokler se ne zmehčajo.
  2. Riž dobro sperite, prelijte s kozarcem vrele vode in pustite 20 minut pod pokrovom, da se malo popari.
  3. Dušen riž zmešamo z zeljem, dodamo na majhne kocke narezan paradižnik in sesekljan česen. Dobro premešamo.
  4. Prej pripravljene paprike (iz katerih morate dobiti sredino in rahlo oprati) napolnite z zeljnim nadevom in dajte v skledo z debelim dnom.
  5. Paradižnik zmešamo s kislo smetano, dodamo malo tople vode, da dobimo relativno redko omako.
  6. Lovorove in poprova zrna potopite v ponev s poprom, na vrh prelijte paradižnikovo-kislo smetano.
  7. Na močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo in pustimo vreti 35-40 minut.

Paprike polnjene s sirom

Če papriko nadevate s sirom, dobite zelo originalni prigrizek. Naslednji recept predlaga pečene ali ohlajene polnjene paprike v hladilniku.

  • 2–3 dolge paprike katera koli barva;
  • 150 g trdega sira;
  • 1 paket predelanega sira;
  • 1 jajce;
  • majoneza;
  • nekaj strokov česna;
  • poljubna sveža zelenica (lahko brez nje);
  • malo soli in začimb po okusu.

Kuhanje:

  1. Pazimo, da papriki ne poškodujemo, odstranimo jedro s semeni, splaknemo v hladni vodi in pustimo, da se posuši.
  2. V tem času pripravite nadev. Sire naribamo na drobno, jajce skuhamo in tako kot zelenjavo zelo drobno sesekljamo. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
  3. Vse sestavine zmešamo, po okusu začinimo s soljo in poprom, dodamo majonezo.
  4. Nadev zelo tesno zapakirajte v vsako poprovo zrno. Za hladen način priprave prigrizka papriko damo v hladilnik, pred serviranjem pa jo narežemo na kolobarje.
  5. Segrete polnjene paprike položimo na pekač in jih pečemo v pečici pri temperaturi okoli 50-60 °C približno 20-25 minut.

Paprike polnjene z gobami

Prvotno polnjeno papriko je najlažje skuhati v pečici. Ta jed bo zagotovo odlična predjed za praznike.

  • 300 g gob;
  • 1 žlica majoneza;
  • 4 velika poprova zrna;
  • 2 čebuli;
  • 2 stroka česna;
  • malo soli poper;
  • 8 rezin trdega sira.

Kuhanje:

  1. Poper za jed izberite velik in sorazmeren. Vsako prerežite na pol, odstranite sredico s semeni.
  2. Olupljene gobe narežemo na rezine in prepražimo z dobesedno kapljico olja.

Polnjeno zelenjavo obožujejo vsi. Pomembno mesto med njimi zavzemajo polnjene paprike. Kako kuhati to jed, bomo povedali v tem članku. Pripraviti ga je precej preprosto, a če ne poznate nekaterih tankosti, vas lahko jed razočara. Razkrili vam bomo nekaj kulinaričnih skrivnosti in predlagali, kaj je treba storiti, da bo paprika uspela, saj si ta dišeča zelenjava zasluži, da postane pogost gost na mizi. Poper, polnjene z zelenjavo, Krasnodarski riž, meso, sir ali mešani nadev - zelo je okusen!

Usposabljanje

Če poper uporabite brez ustrezne obdelave, bo zaradi krhkosti počil in nadev bo izpadel. Zato je treba papriko pred polnjenjem zmehčati in osvoboditi semen. To se naredi na naslednji način.

Cele pod mrzlo vodo oprane paprike damo v lonec s hitro vrelo vodo in blanširamo največ eno minuto. Vzemite ven, dajte v cedilo, pustite, da voda odteče in ohladite. Zdaj je zelenjava postala mehka in dovolj elastična, tako da jo je mogoče olupiti. Da bi to naredili, odrežemo zgornji del z ročajem in odstranimo semena.

Paprike ne moremo kuhati, ampak jih spečemo na rešetki. Menijo, da s to metodo uporaben material ki jih vsebuje zelenjava, se bolje ohranijo. Predlagamo, da poskusite pripraviti različne polnjene paprike v svoji kuhinji. Kako jih pripraviti za poletni obrok, pa tudi za zimsko pojedino, zahvaljujoč našemu podrobna navodila Tudi najbolj neizkušeni kuharji bodo razumeli.

Vendar pa je najbolj okusna stvar v naši jedi nadev. Ne glede na sestavine, ki jih vsebuje, paprika prinaša specifično noto, prijetno tako po okusu kot vonju. Obstaja veliko možnosti. Ogledali si bomo najbolj priljubljene. Nadev za poper piščančje meso s krompirjem, kuhanim v orehovem maslu, bi moralo ugajati vsem. To je dokaj preprosta, zadovoljiva, a ne težka jed za prebavo.

Perutninski nadev

Paprike, polnjene mletega piščanca, je dokaj ekonomična in zadovoljiva jed. Uporabite lahko že pripravljeno mleto meso iz trgovine ali pa ga skuhate sami. Piščančji file je treba zmleti v kuhinjskem robotu. Krompir olupimo, skuhamo in pretlačimo. Čebulo olupimo in čim bolj drobno sesekljamo. V ponev vlijemo rafinirano rastlinsko olje. Bolje je uporabiti arašidovo maslo. Celotni jedi bo dal značilen okus.

Kot veste, pitovni piščanec nima ostrega in okusnega vonja. Je precej nevtralen. Toda s spretno kombinacijo začimb lahko dobite božanski okus in aromo. Kuhano na močnem ognju dobi arašidovo maslo okus po praženih oreščkih, ki se dobro ujema s papriko. Na tem olju je treba prepražiti čebulo. Če arašidovega olja ni, lahko uporabite orehovo olje. Paprike, polnjene s piščančjim mesom in začinjene s čebulo in maslom iz orehov, ne potrebujejo arom. Sol in poper - nič drugega.

Nato morate združiti čebulo, pire krompir in mleto meso, sol in poper. Nato v globoko ponev vlijemo belo ali paradižnikovo omako in vanjo pomakamo polnjene paprike. Recepti za omake spodaj. Ta možnost je primerna za belo kislo smetano in rdečo paradižnikovo omako.

Posodo s papriko postavimo v pečico, segreto na 220 stopinj. Pečemo pokrito z dvema plastema alu folije 30 minut Čisto na koncu v omako sesekljamo en strok česna. Za eno minuto zaprite pečico, jo znova odprite in ugasnite.

Paprike, polnjene s piščančjim mesom, postrežemo k mizi kot samostojno jed. Pri serviranju je priporočljivo, da ga potresemo s svežimi začinjenimi zelišči.

Sestavine:

Paprika, 1 kg;

Piščančji file ali mleto meso, 1 kg;

Krompir, 280 g;

Česen, en in pol stroka;

Sol, poper in zelišča po okusu.

Nadev iz mesa in riža

Polnjene paprike z mesom in rižem so zelo pogosta jed, ki je v vsaki kuharski knjigi. Najbolj priljubljena je mleto svinjsko in goveje meso, vzeto v enakih delih.

Meso je žilavo, nadev pa na otip suh. Kako napolniti papriko, da bo sočna in mehka? Da bi to naredili, je treba mleto meso, preden ga združimo z ostalimi sestavinami, odbiti na pult, to je, da ga damo v močno plastično vrečko in jo 15-20-krat dvignemo in udarimo po mizi. Uporaba te tehnike vedno močno izboljša strukturo in okus vsakega mletega mesa.

Papriko je treba pripraviti, kot je opisano na začetku članka.

Riž skuhajte do polovice. Če želite to narediti, ga morate dati v lonec s svežo vodo, pustiti, da zavre in ga dati v cedilo, tako da voda stekla. Medtem ko se riž odceja, se lahko lotite čebule.

Čebulo olupimo, nasekljamo na zelo majhne koščke in rahlo prepražimo na stopljenem maslu.

Združite riž z mletim mesom in čebulo, dodajte sol, dobro diši in pekoča paprika in hmelj-suneli. Začetek paprike. Omako vlijemo v ponev, vanjo položimo papriko, polnjeno z mletim mesom in rižem, pokrijemo s folijo in postavimo v vročo pečico za 35 minut. Čisto na koncu odpremo, dodamo česen, pretlačen z malo soli in začinjenimi zelišči. Ponovno zaprite za eno minuto.

Poper, polnjene z mletim mesom in riž, lahko postavite na mizo in pogostite ljubljene.

Sestavine:

Paprika, 950 g;

Mleto meso, 800 g;

rižev zdrob, 255 g;

Čebula, 75 g;

Ghee, 25 g;

Česen, en in pol stroka;

Začimbe in začimbe, po okusu.

Sirni nadev

Paprika polnjena s sirom je jed iz balkanske kuhinje. Znan je tudi kot "čuški burek". Pripravljen je na prav poseben način. Bolje je vzeti rdeče paprike, saj so najbolj mesnate od vseh. Treba jih je odrti. Rdeče je najlažje narediti.

Paprike je treba rahlo namazati z rastlinskim oljem in peči v vroči pečici do črnih madežev in oteklin. To bo trajalo približno 20 minut, občasno jih je treba obrniti. Pečeno sadje ohladite tako, da ga zavijete v polietilen. Odrežite pecelj, odstranite vsa semena in odstranite kožo.

Sir zdrobite z vilicami, česen sesekljajte s strgalom, zeleno sesekljajte. Vse premešamo, dodamo maslo iz orehov, mleti poper in Jabolčni kis. Sir je precej slan, zato dodatno sol ni potrebno. Zmešajte. Paprike čim bolj tesno nadevamo in rahlo sploščimo.

Pripravite tri sklede. Ena - z moko, druga - z drobtinami, tretja - s stepenim jajcem. Papriko najprej povaljamo v moki, nato v jajcu in nato v drobtinah. Vsako papriko, polnjeno s sirom in zelišči, na obeh straneh zapečemo v ponvi s prečiščenim maslom iz orehov. Jedo ga vročega, potresenega z naribanim trdim sirom, kot je cheddar, ali prelijemo s stopljenim maslom ali izdatno začinimo s kislo smetano.

Sestavine:

Paprika, 6 kosov;

Sir ali drug mehki sir, 400 g;

Začinjena zelišča - peteršilj, bazilika, koper, koromač, zelena, cilantro in origano, vsaka po več vej;

Česen, en in pol stroka;

Naravni sadni kis, ½ čajne žličke;

Rafinirano maslo iz orehov, približno 30 g;

Črni ali drugi aromatični poper po okusu;

Piščančja jajca, 2 kosi;

Pšenična moka, 1 skodelica;

Mleti pšenični krekerji, 1 skodelica.

Brokolijev nadev

Polnjene paprike, katerih recept vam predstavljamo, ne zahtevajo predhodnega mehčanja in tradicionalne priprave proti razpokanju. Močno papriko je treba razrezati na dve enaki polovici, pri čemer ohranite peclje. Za nadev morate zelje razstaviti na socvetja in nekaj minut blanširati v vreli vodi. Feta sir zdrobimo z vilicami. Mleto meso potolčemo na mizo. V skledi zmešajte zelje, sir in meso. Dodajte sečuanski poper in sesekljana zelišča. Ne dajajte soli - nadomesti jo sir. Vse premešamo in naložimo na polpete, očiščene semen.

Poper, polnjene z zeljem brokoli, sir in mleto meso damo v dobro segreto pečico na pekač. Obložen mora biti s pergamentom, ki se ne sprijema. Peka traja 35 minut. Trdi sir tipa cheddar nastrgamo na navaden strgalnik in zmešamo s česnom. Treba ga je zdrobiti in zdrobiti z nožem. S to mešanico potresemo gotove paprike in vrnemo v pečico za eno minuto. Postrezite vroče, okrašeno s svežimi začinjenimi zelišči.

Sestavine:

Paprika, 3 kosi;

Brokoli zelje, 210 g;

Naravno mleto meso, 210 g;

Mehki sir kot feta, 200 g;

Sečuanski poper po okusu

Začinjena zelišča - več vejic;

Trdi sir kot čedar, 155 g;

Česen, en in pol stroka.

Nadev iz riža in zelenjave

Vegetarijanci in tisti, ki se postijo, naj imajo radi riževe in zelenjavne polnjene paprike. Kako kuhati to jed, bomo zdaj povedali.

Pripravite papriko, kot je navedeno zgoraj - poparite z vrelo vodo ali pecite.

Riž skuhajte do polovice in ga odcedite skozi cedilo.

Korenček narežemo na majhne kocke in rahlo popražimo na arašidovem maslu. Dodamo mu sesekljano čebulo. Vse skupaj pripraviti. Čisto na koncu dodamo še česen.

Cvetačo za 5 minut potopimo v osoljeno vrelo vodo. Razstavite na socvetja in narežite ne preveč drobno.

V isto vodo za nekaj minut potopimo na trakove narezan jajčevec. Vzemite ven in postavite pod pritisk.

Bučkam odrežemo lupino, izdolbemo semena, narežemo na kocke in popečemo na arašidovem maslu.

Jajčevec narežemo in obdelamo na enak način. Na istem orehovem maslu prepražimo.

Združite vso zelenjavo, razen paprike, skupaj z rižem in premešajte. Dodamo sesekljana zelišča in mleti beli poper. Sol. S tem nadevom nadevamo paprike.

Pripravimo rdečo omako brez dodajanja kisle smetane, vanjo damo polnjene paprike. Previdno pokrijte in dušite 17-18 minut. Izklopite in pustite, da se kuha. Četrt ure je dovolj. Postrezite toplo, posuto s svežimi zelišči.

Sestavine:

Paprika, 6 kosov;

Riž, 300 g;

Cvetača, 1 kos;

Bučke, 1 kos;.

Jajčevec, 1 kos;

Korenje, 1 kos .;

Repa čebula, 1 kos .;

Česen, 2 velika stroka;

Sveža začinjena zelišča, nekaj vejic;

Sol in beli poper po lastni presoji;

Arašidovo maslo, približno 100 ml.

Bela omaka za peko

V globoki ponvi z debelimi stenami morate malo porjaveti žitno moko. Ohladimo, razredčimo s toplim mlekom in ob enakomernem mešanju zavremo. Pomembno je preprečiti nastajanje strdkov. V vrelo omako damo sol, lovorov list in mlete začimbe - poper, muškatni orešček in triplata. Dodajte tretjino kozarca maščobe kisle smetane ali smetane. Omaka ne sme biti gosta. Vanj pomakamo polnjene paprike z mesom in rižem ali drugim nadevom in jih dušimo do mehkega. Paprike postrežemo k mizi, prelijemo s to omako.

Rdeča omaka za peko

Na paradižniku z nožem naredite zareze in jih potopite v vrelo vodo. Odstranite kožo. Če želite odstraniti trda zrna, jih precedite skozi fino cedilo. V globoki ponvi z debelimi stenami rahlo porjavite pšenično ali ječmenovo moko. Ohladite in razredčite s toplo vodo. Vmešamo paradižnik, solimo, dodamo lovorov list in začimbe - mleto papriko, triplat in kurkumo. Postavite na majhen ogenj in ob stalnem mešanju rahlo zavrite. Po želji lahko dodamo dve ali tri žlice kisle smetane. Paprike, polnjene z zelenjavo ali drugo mešanico, pomočimo v omako. Dušimo, dokler ni pripravljeno. Postrežemo za mizo skupaj z omako.

Hladni prigrizki

V vročem poletnem času je prijetno razvajati svojo družino s svežimi sočnimi paprikami, polnjenimi z okusnim nadevom iz mehkega sira in oreščkov.

Paprike ni mogoče osvoboditi lupine, če pa je mogoče, je bolje, da to storite. Izkazalo se bo veliko bolj okusno.

Papriki odrežemo peclje in očistimo semena. Mehki sir, na primer suluguni, pretlačite z vilicami. Dodajte mu stopljeno maslo in premešamo. Česen stremo in zdrobimo z nožem. Oreščke z nožem sesekljajte na koščke velikosti zrna granatnega jabolka. Zelenje nasekljajte čim manjše. Vse sestavine združite v eno skledo in premešajte. Po potrebi dodamo sol. Odvisno je od slanosti sira. Nadevajte paprike in pazite, da ne ostanejo praznine. Za pol ure postavimo v hladilnik. Zamrznjeno papriko prečno narežemo na približno centimeter debele kose.

Ta predjed je dobra tudi s skuto (vedno jo pretlačimo skozi sito, sicer ostanejo grobe grudice, ki slabo vplivajo na zaznavanje hrane), pa tudi s trdim sirom, ki ga naribamo na strgalu.

Sestavine

Paprika, 3-4 kosi;

Sir, 255 g;

Kmečko ali katero koli dobro kravje maslo, 155 g;

Orehi, dve veliki pesti;

Sveža začinjena zelišča, več vejic;

Sol, odvisno od slanosti sira.

Konzervirana paprika z jajčevci v paradižnikovem soku

Kako lepo je pozimi prinesti polnjene paprike, konzervirane z lastnimi rokami, iz hladne kleti. Kako kuhati sadje, gojeno na vašem vrtu, bomo povedali v tem članku.

Paprike potopimo v vrelo vodo, odstranimo in takoj prelijemo s hladno vodo. To se naredi tako, da sadje zadrži sok. Odrežite konce in očistite semena. Jajčevce narežemo na rezine, potopimo v slano vrelo vodo in damo pod stiskalnico, da odstranimo odvečno tekočino. Korenje olupimo in narežemo na čim tanjše trakove. Za korejsko korenje. Dajte v ponev z rastlinskim oljem, dodajte strt česen in prepražite, dokler se ne zmehča. Na koncu dodajte začinjena zelišča. Odstranite jajčevce izpod stiskalnice, položite ravno. Na en konec položimo korenje s česnom in zavijemo v tesen zvitek. Paprike napolnimo z zvitki.

Paprike, polnjene z jajčevci, damo v sterilizirano trilitrske kozarce in prelijemo čez ramena, to je, da ne dosežemo 2 cm do roba, z vrelim paradižnikovim sokom. Za dva litra tekočine - 1 velika žlica soli in enako količino sladkorja. Limonina kislina, približno tri grame. Dajte za sterilizacijo v posodo z vodo. Kuhajte 40 minut.Zavijte pokrove, obrnite na glavo, pokrijte z debelo odejo in pustite, da se ohladi. Nato ga postavite na hladno mesto, zaščiteno pred svetlobo. No, če obstaja neogrevana klet, kjer so običajno shranjeni vsi prazni in konzervirana hrana. Tja in postavite svoje polnjene paprike. Za zimo boste imeli zelo okusno poslastico, paradižnikov sok, ki bo v kombinaciji s papriko in česnom pridobil poseben odtenek, je preprosto neverjeten!

Sestavine:

Paprika, 2,7 kg;

Korenje, 0,6 kg;

Jajčevci, 0,9 kg;

Česen, 100 g;

Sveža začimbna zelišča, 100 g.

Priprava z belim zeljem

Bolgarski poper, polnjen z zeljem, se zelo dobro poda pozimi kot solata mesne jedi, kuhan krompir in riž.

Pripravite marinado na osnovi enega litra vode - 200 ml 9% namiznega kisa, 200 ml rafiniranega sončničnega olja, 200 g kristalni sladkor, 2 polni žlici kuhinjske soli.

Papriki odrežemo vrh s pecljem. Očistite notranjost semen. Zelenjavo potopite v vrelo marinado za 5 minut. Vzamemo in damo na hladno.

Belo zelje olupimo z vseh pokvarjenih listov in narežemo na tanke trakove. Drobno sesekljajte koper, peteršilj in zeleno. Česen in feferon narežemo na tanke trakove. Vse skupaj malo posolimo in premešamo z rokami.

Korenček narežemo na tanke trakove, čebulo drobno sesekljamo. Vlijemo v pekač sončnično olje, vanjo dajte čebulo skupaj s korenčkom in pražite, dokler se ne zmehča.

Zeljni zmesi dodamo korenje in čebulo, premešamo in z mletim mesom nadevamo paprike.

Paprike tesno zapakirajte v kozarce. Marinado še enkrat zavremo in prelijemo paprike, pustimo 2 cm do roba. Kozarce damo v vročo vodo in steriliziramo tri četrt ure. Zaprite s kovinskimi ali steklenimi pokrovi, obrnite na glavo. Zaviti z debelo odejo. Banke naj se ohladijo v nekaj dneh. Približno en teden se jih ne sme dotikati. Polnjene paprike so pripravljene za zimo. Zdaj ga je treba odstraniti stran od toplote in svetlobe, na primer v kleti.

Sestavine:

Paprika, 50 kosov;

Belo zelje, 2,6 kg;

Korenje, 0,6 kg;

Sveže začinjene zelenice, 210 g;

Česen, 2 veliki glavi;

Pekoča paprika, 1 strok;

Čebula, 250 g

Polnjene paprike ne obožujejo le tisti ljudje, ki preprosto ne prenesejo vonja in okusa te zelenjave. Ostali jedo to jed z velikim veseljem. Pripravljen je praviloma z nadevom a la zeljni zvitki: meso, riž, čebula. Vendar pa vsi ne marajo mesne komponente. Včasih morajo nekateri iz takšnih ali drugačnih razlogov vedeti, kako pripraviti vegetarijansko različico takšne jedi. No, želja je naravna, sploh glede na promocijo zdravega načina življenja. Zato vam bomo zdaj podrobno povedali, kako narediti tako polnjeno papriko. Recept (res je mogoče kuhati takšno jed brez mesa) kuhanje in več kot eno vam bomo predstavili spodaj.

Pa začnimo. Kaj pa brez mesa?

Splošna načela

Ni treba misliti, da paprika, polnjena brez mesa, ne bo tako okusna. Sploh ne. Raje, celo obratno. Kljub temu je rižev in mesni nadev, pa naj bo še tako dober, tudi dolgočasen. In malo ljudi, mimogrede, ve, da lahko to zelenjavo nadevate z drugimi sestavinami. Zelenjava (vse z enakim rižem ali brez), gobe, ajda, testenine, sir, kozice, skuta so kot nalašč za te namene. Prav tako se vsi ne zavedajo, da paprike, polnjene brez mesa, ne morete samo dušiti, ampak tudi kuhati v pečici, počasnem kuhalniku, na žaru. In tudi če dušite, ni kar tako, ampak v zelenjavni omaki, paradižnikov sok, kisla smetana.

Priprava hrane

Polnjeni nadevi, za katere so lahko zelo raznoliki, kot smo ugotovili, ni težko kuhati. Zdi se, da je ta zelenjava ustvarjena, da bi jo napolnili z različnimi sestavinami. Dovolj je samo, da odrežete dno z repom, dobite predelne stene s semeni - in prosim, posoda za kakršno koli polnjenje je pripravljena. Mimogrede, z odrezovanjem dna lahko zgrabite malo več kaše in na koncu dobite čudovit pokrov, ki nato pokrije nadev. Kar zadeva barvo, velikost, sorto, zrelost, je mogoče polnjene vse primerke.

Kar je točno to, kar bomo storili zdaj.

brez mesa, klasična. Sestavine

Za pripravo te vegetarijanske jedi se mora gostiteljica založiti z naslednjimi izdelki: deset sladkih paprik, kozarec riža, ena velika čebula, korenček, žlica paradižnikove paste. Set je, kot vidite, več kot preprost. Edino, na kar morate biti pozorni, je, da mora biti riž okrogel. Je bolj lepljivo, zahvaljujoč temu bo nadev bolje obdržal svojo obliko.

Kako kuhati

Najprej temeljito operemo riž, in to večkrat. Nato zaspimo v vreli vodi (kozarec žitaric - dve vodi). Ni vam treba mešati. Kuhajte deset minut na zmernem ognju, nato pa še pet minut na najmanjšem pod pokrovom. Ugasni. Pustimo, da se ohladi. Kuhanje paprike. Kot je opisano zgoraj. Naredimo rastlinsko olje za cvrtje iz naribanega korenja in poljubno sesekljane čebule. Zmešamo z rižem, poprom in soljo. In potem vanjo nadevamo papriko. Ni jih treba poskušati stisniti do maksimuma. Tako lahko paprika poči, posledično bo jed grda. Nato jih pokrijemo s pokrovi od spodaj z repom (ta korak lahko preskočite, če želite). Damo v ponev, prelijemo z paradižnikova mezga vode (ne sme segati do vrha paprik), dušimo na majhnem ognju približno štirideset minut. Postrezite s kislo smetano ali majonezo.

To je bil najlažji recept, ki ga uporablja večina naših hostes. A še zdaleč ni edini. Nato razmislite, kako kuhati bolgarščino v grščini. Doma se ta jed imenuje "Gemista".

Grška različica nadeva

Najprej skuhamo kozarec riža in enako kot zgoraj skuhamo deset paprik. Dva jajčevca drobno narežite, dobro posolite in pustite v tej obliki približno dvajset minut. Zahvaljujoč temu postopku se bomo znebili grenkobe. Načeloma je lupino mogoče odstraniti. Potem lahko ta korak preskočite. Dva korenčka in eno bučko očistimo, operemo. Drobno narežemo in jim dodamo tristo gramov sesekljanih šampinjonov. In nato vse skupaj dajte v vročo ponev. olivno olje in pražimo pet minut. Nato dodamo jajčevce. Če ste jih pustili z lupino in hranili v soli, potem kosov ne smete pozabiti sprati pod tekočo vodo. Vso zelenjavo pražimo še 15 minut, nato dodamo kuhan in opran riž, premešamo. Poskusimo, popramo, solimo, ponovno premešamo in po nekaj minutah ugasnemo ogenj. Nadev pustimo, da se ohladi, nadev pa naredimo sami. Naribamo še en korenček in drobno nasekljamo pet paradižnikov. Vse skupaj pražimo na olivnem olju pet minut. V dveh kozarcih vode (obvezno vroče) raztopimo tri žlice miso paste in eno znano paradižnikovo pasto. Premešamo, dobljeno zmes vlijemo v zelenjavo. Dodamo žlico sladkorja, sol in poper, dušimo pet minut, nič več. Nato paprike nadevamo z ohlajeno zelenjavo in gobami, jih damo v ponev, prelijemo z nadevom in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom približno štirideset minut. Ne postrezite takoj, pustite jed vzhajati še pol ure. No, potem lahko pokličete sorodnike za mizo.

Paprika + gobe + testenine

“Paprike, polnjene brez mesa – to je v redu! Toda polnjenje gob in testenin vanjo je preprosto bogokletje!« - to bo morda marsikdo vzkliknil. In vpili bodo zaman. Tako svojevrsten nadev se dobro ujema z okusom popra in naredi jed zelo izvirno. In načeloma, kaj je tukaj na splošno presenetljivo. Ne pozabite na iste testenine (po našem mnenju - banalne testenine), v katere Italijani dodajo skoraj vse, kar vidijo. Vključno s papriko in gobami. Torej, če dobro pomislite, tukaj ne bi smeli biti ogorčeni, ampak hitro steči k štedilniku. Skuhati polnjene paprike brez mesa v popolnoma drugačni izvedbi.

Kako to storiti?

Skuhajte 150 g spiral (najbolje je, da vzamete to vrsto testenin) do stanja, ki se v Italiji imenuje al dente. In če po našem mnenju, potem tako, da se ne spremenijo v kašo, ampak so nekoliko trde. Zdrgnemo dva korenčka, poljubno, a drobno narežemo enako število paradižnikov in čebule, vse pošljemo, da se prepraži v ponvi. Po petih minutah zelenjavi dodamo 300 g kuhanih gob. Gobe ​​prav tako drobno narežemo. Kuhamo 15 minut, nato zalijemo z dvema žlicama sojine omake, premešamo, ugasnemo ogenj, dodamo testenine. Stepite dve jajci in jim dodajte nariban sir (dovolj je, da vzamete 200 g). Poper-sol. Zmešamo. Pripravljene paprike napolnimo z mletim mesom, zalijemo z vodo, pomešano s petimi žlicami paradižnikove paste, dodamo pet grahov črnega popra, lovorjev list. Kuhajte v pečici štirideset minut. Bodite prepričani, da pokrijete. In potem še pol ure brez nje.

in maslo

Tristo gramov gob (poljubnih - svežih, vendar kuhanih ali konzerviranih) je treba drobno sesekljati. Nato jim dodamo tri naribane krompirje. Načeloma lahko po želji dodamo tudi čebulo. Celotno nastalo maso solimo in popramo, premešamo in z njo napolnimo paprike. In na vrhu, tako rekoč, tesno zamašite s krogom paradižnika. Vso to lepoto tesno položite v ponev, nalijte vodo, v kateri so pomešane tri žlice paradižnikove paste, in nato na najmanjšem ognju kuhajte eno uro.

Polnjene s koruzo

Ko gre za takšno jed, kot so paprike, polnjene z zelenjavo brez mesa, lahko presenetimo samo fantazije kulinaričnih strokovnjakov in obilico obstoječih nadevov. Tako kot pri naslednjem receptu. Za kuhanje bolgarskega popra, polnjenega z zelenjavo, vzamemo standardni kozarec koruze, odlijemo tekočino in sama zrna pošljemo v ponev z ogretim oljčnim oljem. Dodamo jim tri drobno narezane paradižnike, solimo, pražimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Papriko po dolžini prerežemo na pol, odstranimo semena in predelne stene, položimo na pekač, pokrit s folijo, postavimo v pečico za dvajset minut pri temperaturi, ki ni višja od 150 stopinj. Nato jih vzamemo ven, pustimo, da se ohladijo, nato pa jih napolnimo s koruznim in paradižnikovim nadevom, ki mu dodamo šopek sesekljane zelene in sto gramov nariban sir. Pečemo še pol ure.

Nekaj ​​besed o prehrani

Na splošno so skoraj vse zgoraj predlagane možnosti (razen ekstremnih s testeninami in papriko s krompirjem in gobami) po definiciji prehranske. Razen enega vendar. Postopek kuhanja vključuje cvrtje zelenjave v olju in uporabo kisle smetane. Zato vsi tisti, ki štejete vsako kalorijo, preprosto preskočite praženje in kislo smetano nadomestite z nemastnim nesladkanim jogurtom. In po možnosti namesto tega običajni riž vzemite rjavo. To je vsa znanost. Lahko pa si izmislite svojega. In da bo lažje, spodaj je primer takšne jedi.

Dietna polnjena paprika. Recept brez mesa, s fižolom

Tristo gramov poljubnega fižola skuhajte do polovice. Enako storite s kozarcem rjavega riža. Obe sestavini ohladimo, premešamo, dodamo nariban korenček in sesekljano čebulo. Sol. Napolnite papriko in kuhajte v dvojnem kotlu pol ure. Za izboljšanje okusa postrezite s sojino omako.

Izdelujemo praznine

In zdaj nekaj besed o tem, kako pripraviti papriko, polnjeno z zeljem za zimo. Omeniti velja, da obstaja veliko receptov, vendar bomo dali najpreprostejšega, a nič manj priljubljenega. Vse sestavine damo na 10 kosov precej velike paprike.

Zmeljemo tristo gramov zelja, en šopek zelene čebule in deset vejic bazilike. Naredimo marinado iz kozarca belega vina, pol kozarca vinskega kisa, sto gramov sladkorja, dveh žlic karija in kumine ter ene in pol enake žlice soli. To pomeni, da vse preprosto premešamo, vlijemo v ponev in zavremo. Papriko osvobodimo pecljev, olupimo in potopimo v marinado. Pustite na majhnem ognju tri minute. Nato zelenjavo vzamemo ven, na njeno mesto pa stresemo zelje. Držimo eno minuto. Vzamemo skledo, nanjo položimo cedilo, zelje zavržemo. Ko se odcedi, zmešamo z zelišči, nadevamo paprike, jih tesno zložimo v trilitrski steriliziran kozarec, prelijemo z marinado iz posode. Do vrha dodamo vrelo vodo, odlijemo vso slanico, zavremo, ponovno vlijemo v kozarec, zvijemo. Odličen prigrizek za zimo je pripravljen!

Zaključek

Poskušali smo podrobno povedati, kako lahko kuhate polnjene paprike brez mesa. Polnila za to zelenjavo, kot smo videli, so lahko popolnoma drugačna. In možnosti, ki smo jih dali, so kaplja v morje razpoložljivih receptov. In če menite, da lahko na podlagi obstoječih načinov kuhanja ustvarite svoje, potem lahko naredimo naslednji zaključek: polnjene paprike brez mesa so lahko zelo okusna in zelo zadovoljiva jed!

Polnjena paprika - splošna načela in metode kuhanja

Tako idealno jed, kot so polnjene paprike, je treba še iskati. In lepa, okusna, zadovoljiva in enostavna za pripravo. Ne glede na to, s čim je paprika polnjena, je vedno noro okusna. Pa naj gre za mleto meso, gobe, riž, zelenjavo, kozice, sir, ajdo, testenine. Pri serviranju ga prelijemo z omako, v kateri smo ga dušili, na mizo pa vedno postavimo skledo s kislo smetano. Obstaja veliko načinov za kuhanje paprike - dušene so v paradižnikovem soku, juhi, kisli smetani, zelenjavni omaki. Kuhajte na štedilniku, počasnem kuhalniku ali pecite v pečici, žaru, mikrovalovni pečici.

Polnjene paprike - Priprava hrane

Za polnjenje so primerne vse paprike različnih sort, velikosti, stopnje zrelosti, barve, mesnatosti in drugih meril. Ta zelenjava je ravno idealna, da jo s čim nadevaš, je kot škatla, znotraj votla. Vse kar morate storiti je, da odstranite rep in sadež očistite iz pečk. Rep lahko pritisnete navznoter in nato skupaj s semeni potegnete nazaj. Ali pa z nožem odrežemo vrh - pod hrbtenico ali primemo nekaj centimetrov, da dobimo pokrov z repkom, s katerim lahko pokrijemo mleto meso. Če je v receptu uporabljen riž, ga predhodno skuhamo do polovice.

Polnjene paprike - najboljši recepti

Recept 1: Polnjene paprike, dušene v kisli smetani

Eden od klasične možnosti kuhanje. Vse je tako, kot mora biti, in čebula je, pa korenček, pa paradižnik s kislo smetano. Težko je natančno predvideti, koliko kosov paprike bo potrebnih za določeno količino mletega mesa, saj so paprike različnih velikosti – tako velikanske kot zelo majhne. Če torej ostane odvečna paprika ali mletega mesa, ju lahko zamrznemo in uporabimo za druge jedi. Enako lahko rečemo za riž. Na podlagi osebnih preferenc nekdo da nekaj žlic, nekdo pa kozarec. Z izkušnjami boste lahko določili svoja razmerja z določanjem količine hrane na oko ali okus.

Sestavine: poljubno mleto meso - 1,0 kg, paprika - 10-15 kosov, 2 kos. čebulice, paradižnik in korenje, 250 ml kisle smetane, 3 žlice. paradižnikova pasta ali omaka, sol, riž - ½ skodelice.

Način kuhanja

Pripravite papriko. Najprej jih je treba oprati, odstraniti rep in očistiti semena, da naredimo votle posodice za mleto meso.

Riž skuhajte do polovice. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo skupaj z grobo naribanim korenjem. Ko se masa ohladi, polovico zelenjave zmešamo z mletim mesom in rižem. Nadev za papriko je pripravljen. Lahko ga rahlo solimo. Zdaj ostane le še, da vsako papriko napolnimo z mletim mesom in damo v skledo za dušenje. Za te namene je bolj primeren kotel iz litega železa ali ponev z debelimi stenami.

Čas je, da se lotimo omake ali, pravilneje, polivanja. V preostalo polovico popražene zelenjave v ponvi dodamo paradižnikovo mezgo in sesekljan paradižnik (če ni sezona, se lahko omejimo na testenine), zalijemo z nekaj žlicami vode, da se masa ne zažge in dušimo. malo. Dodamo kislo smetano, poper, sol. Pustimo, da omaka zavre in z njo prelijemo paprike. Če ni dovolj tekočine, lahko dodate vrelo vodo, glavna stvar je, da nadev popolnoma pokrije papriko. Zavremo, nato pa na majhnem ognju kuhamo štirideset do petdeset minut. Dušenje paprike poteka pri zaprtem pokrovu, pustiti je treba le majhno špranjo, da pride para. Pripravljene polnjene paprike postrežemo z omako, po želji lahko dodamo kislo smetano. Mmm, okusno!

Recept 2: poper, polnjene z gobami in testenine

Mnogi so poskusili papriko, polnjeno z mesom z rižem, gobami, sirom in v skrajnem primeru z zelenjavo. Toda malo ljudi je slišalo za takšno vrsto mletega mesa, kot so gobe s testeninami. Nenavaden. Da ne bi uganili, kako okusno ali združljivo je, kuhajmo bolje. Vsaj imeti svojo idejo. In če vam je jed všeč in se ukoreninite, boste goste presenetili s tako nenavadnimi polnjenimi paprikami. Testenine je bolje vzeti v majhnih velikostih, v obliki spirale. Pekač postavimo v ogreto pečico.

Sestavine: 150 g testenin, 8 srednje velikih paprik, 300 g sveže gobe, 200 g poljubnega trdega sira, 2 korenčka, paradižnik, čebula, 2 jajci, poper, sol, sojina omaka.

Način kuhanja

Čebulo nasekljajte na pol obročke, korenje na grobo naribajte, paradižnik narežite na kocke in vso zelenjavo prepražite na olju, na koncu dodajte sojino omako. Pomiri se.

Gobe ​​in testenine skuhamo. Glavna stvar je, da testenin ne prekuhamo, da ne postanejo kisle. Najbolje je, da jih pripeljete do stanja al dente (napol pečene).

Papriki odrežemo vrh in odstranimo semena. Jajca stepemo z vilicami, naribamo sir.

Sestavite mleto meso - zmešajte testenine, gobe, jajca, sir, popoprajte, posolite in z mletim mesom nadevajte paprike. Nato jih je treba položiti v ponev ali kotel z ostrimi konci navzdol, prepražiti, dodati vodo in dati v pečico, da se kuha (180 ° C). Vode dodamo toliko, da so paprike do polovice v nadevu. Pod zaprtim pokrovom dušite 30 minut, nato odstranite pokrov in pustite v pečici še 30 minut. Postrežemo z omako, kislo smetano, kečapom ali majonezo.

Recept 3: Polnjene paprike na žaru

Za ta recept so bolj primerne velike mesnate paprike z debelimi stenami. Pripravljeni so na žaru, lahko pa jih spečete tudi v pečici. Jed bo primerna za praznična miza, še posebej, če vzamete svetlo rdeče ali rumeno sadje. Recept vsebuje krušne drobtine, bolje je, če ne najdete rženih, ampak belih krekerjev ali uporabite drobtine iz beli kruh. Število izdelkov je navedeno za 6 obrokov.

Sestavine: 6 kosov paprike, 0,6 kg mletega svinjine, 2 jajci, 4 žlice. sojina omaka, rastlinsko olje, 4 žlice. krušne drobtine (ali krušne drobtine), velik šopek zelene čebule, cilantro.

Način kuhanja

Papriko previdno prerežemo po dolgem, tako da ima vsaka polovica rep. Odstranite semena. Dobili boste 12 čolnov.

Zelenje - čebulo in cilantro drobno nasekljajte, zmešajte z mletim mesom. Temu dodamo stepena jajca, drobtine in sojino omako. Maso temeljito pregnetemo.

Papričnike napolnimo z mletim mesom, namažemo z oljem - tako poper kot mleto meso, ter zavijemo v folijo, ki smo jo z notranje strani namastili. Pečemo približno 35 minut, občasno obrnemo. Oglje mora biti prevroče, da se paprika ne zažge. Čolne postrežemo vroče.

Recept 4: Paprike polnjene s sirom

Izvirna hladna in elegantna predjed. Kakor koli ga imenujejo – tako vransko oko kot zmajevo oko. Toda bistvo tega se ne spremeni. To je mesnata paprika, polnjena s česnovim sirom in celim kuhanim jajcem. Ki ga nato prečno narežemo na približno centimeter debele trakove. Običajno vzamejo zelene, rdeče in rumene plodove in jih naredijo v obliki semaforja. A to ni tako pomembno, barve lahko razporedite po želji. Recept navaja trdi sir, vendar kot proračunsko možnost lahko vzamete topljeni sir. Da bi ga lažje naribali, sir nekaj časa hranimo v zamrzovalniku. Ni nujno, da takoj nadevate 3 paprike, lahko vadite na eni. Število izdelkov se nato zmanjša tudi za faktor tri.

Sestavine: 3 velike paprike, 3 trdo kuhana jajca, 300 g trdega (topljenega) sira, 3 manjši stroki česna, majoneza.

Način kuhanja

Papriki odrežemo peclje in odstranimo semena. Sir drobno naribamo, zmešamo s sesekljanim česnom in majonezo.

Začnimo s sestavljanjem. Sirno maso enakomerno porazdelite po stenah, tako da pustite prostor na sredini, tja položite olupljeno jajce. Prosti prostor med jajcem in stenami paprike tesno napolnimo s sirno maso. Polnjeni izdelki pošljite nekaj ur v hladilnik, da se sir zgrabi in ga je bolj priročno rezati. Papriko nato z ostrim nožem prečno zarežemo in lepo razporedimo na krožnik ali krožnik.

Recept 5: Paprike, polnjene s kozicami

No, včasih si zaželite nekaj okusnega in nenavadnega. Zakaj si ne bi privoščili nove jedi in skuhali nekaj paprik, polnjene s kozicami z avokadom. Recept ni za vsak dan, vsebuje izdelke, ki niso povsem običajni za rusko mizo. Toda po želji jih je mogoče zamenjati, če originala ni mogoče najti. Namesto mocarele lahko vzamete običajno Adyghe sir, suluguni ali sir. Kapre nadomestite z olivami, olivami ali vloženo kumaro (ne soljeno, ampak vloženo). Poskusite narediti svojo pesto omako. Glede na to, da sta v receptu potrebni le 2 žlici omake, bo potrebnih malo izdelkov. Torej, zmešajte v mešalniku (na strgalniku, pestilu itd.) kos sira (v originalu parmezan, vendar vemo, da bo naš suluguni ali adyghe primeren), pol žlice rastlinsko olje, dva tri orehi(arašidi, pinjole) olupljeni, sol, pol stroka česna, zelena bazilika - pri nas spet eksotika. Zato ga nadomestimo s špinačo, peteršiljem ali pa sploh brez zelenja. Domači pesto je pripravljen. Avokado in kozice je treba še vedno vzeti prave. Če ne najdete avokada, pa brez njega, le povečajte količino sira in kozic.

Sestavine: 4 velike paprike, 200 g mocarele, 300 g kuhanih kozic, 1 avokado, 2 žlici kaper in pesto omaka, zelenjava za okras.

Način kuhanja

Papriko po dolgem prerežemo na dve polovici, odstranimo semena in pečemo v pečici 20 minut na 180C.

Avokado narežemo na kocke, sir narežemo na kozice. Vse skupaj pomešamo s kaprami in napolnimo polovice pečenih paprik. Žlico rastlinskega olja zmešamo s pesto omako, prelijemo papriko, popopramo in pečemo deset minut, da se sir stopi. Postrezite okrašeno z zelenjem.

Polnjena paprika - koristni nasveti izkušeni kuharji

Če želite napolniti papriko s svojega vrta skozi vse leto, jeseni je treba narediti praznine. Papriki odstranimo semena in jo zamrznemo v zamrzovalniku ali shranimo v kozarce.

Sladka jed izrednega okusa in arome, ki je enostavna za pripravo, so polnjene paprike. AT tradicionalna različica pripravki v ruski kuhinji za polnjenje uporabljajo mešanico mletega mesa in riža. Lahko pa skuhate nadev iz jagodičja, gob, rib, zelja, žitaric, testenin z uporabo različnih omak. Kako kuhati polnjene paprike, da bodo okusne, se boste naučili v predstavljenem izboru.

To je znana in poznana možnost kuhanja. Poper se hitro kuha in postane okusen in dišeč.

Za polnjenje so primerne paprike vseh sort in velikosti, vendar je treba dati prednost velikim, mesnatim plodovom.

Naribano korenje in sesekljana čebula bosta jedi dodala poseben okus. Rižev zdrob je treba vnaprej skuhati in dodati mletemu mesu. Če je riž surov, ne bo imel časa, da bi dosegel postopek kuhanja.

Sestavine:

  • začimba;
  • Bolgarski poper - 7-8 kosov;
  • sol;
  • svinjina - 600 g;
  • lavrushka;
  • čebula - 2 glavi za mleto meso;
  • zelenice;
  • paradižnikova pasta - 6 žličk;
  • česen - 2 stroka za mleto meso;
  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 2 glavi;
  • riž - kozarec;
  • jajce - 1 kos .;
  • zelenje.

Kuhanje:

  1. Operite glavno zelenjavo. Steblo okrog odrežite z ostrim nožem. Odstranite semena.
  2. Očistite korenje. Nastrgamo na grobo strgalo.
  3. Olupljeni čebuli sesekljajte.
  4. Segrejte ponev, dajte čebulo s korenjem. Fry s sončničnim oljem.
  5. Riž skuhajte, naj bo rahlo premalo kuhan.
  6. Kuhanje mletega mesa.
  7. Meso narežemo. Olupite čebulo, česen. Rezina.
  8. Čebulo, meso, česen postavite v mlin za meso. Twist.
  9. V nastalo maso vlijemo jajce.
  10. Daj riž.
  11. Dodamo pečenko.
  12. Sol.
  13. Potresemo z začimbami. Vse premešajte.
  14. Nadev položite v poper.
  15. Vzemite visok lonec.
  16. Na dno vlijemo olje.
  17. Postavite poper, lavrushka.
  18. Položite poper. Nalijte vročo vodo s paradižnikovo mezgo, prostornina naj bo polovica višine paprike.
  19. Počakajte, da zavre.
  20. Sol.
  21. Dodajte začimbe.
  22. Kuhajte eno uro pod pokrovom.
  23. Pred serviranjem okrasite z zelišči.

V počasnem kuhalniku

Polnjene paprike v počasnem štedilniku se izkažejo za posebno nežno, odlično dušeno jed.

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 6-7 kosov;
  • začimbe;
  • piščančji file - 400 g;
  • mleti črni poper;
  • riž - kozarec;
  • sol;
  • čebula - 2 repi;
  • Bolgarski poper za omako - 1 kos;
  • korenje - 2 kos .;
  • čebula - za omako;
  • česen - 2 stroka;
  • voda - 750 ml;
  • paradižnikova pasta - 6 žličk.

Kuhanje:

  1. Čebuli olupimo, sesekljamo.
  2. Korenje olupimo, sesekljamo.
  3. File drobno sesekljajte. Priporočljivo je, da rahlo zamrznjeno meso zmeljemo, potem bo to lažje narediti.
  4. Postavite hrano v skledo.
  5. Nalijte sončnično olje.
  6. Nastavite način "Pečenje".
  7. Čas za izbiro 20 minut.
  8. Skuhajte riž.
  9. Postavite v skledo, premešajte.
  10. Sol. Dodajte začimbe.
  11. Izrežite sredino paprike, potresite semena.
  12. Zelenjavo napolnite s sestavo, položite v skledo.
  13. V posodo nalijte vodo, dodajte paradižnikovo pasto.
  14. Česen in čebulo olupimo, sesekljamo, damo v omako.
  15. Papriki odstranite semena in pecelj, sesekljajte.
  16. Sol. Začiniti. Zmešajte.
  17. Dodajte zelenjavo v skledo za poper.
  18. Zaprite pokrov pečice.
  19. Nastavite način "Gašenje" za eno uro.
  20. Pred serviranjem okrasite z vejico sveže bazilike.

V paradižnikovi smetanovi omaki

Vsaka družina ima svoj način priprave. obilen obrok. Poskusite pripraviti papriko, polnjeno z mesom in rižem v omaki. Dobili boste odličen, bogat, kremast okus s polnim okusom.

Sestavine:

  • paradižnikova pasta - 6 žličk;
  • mleto meso -900 g, lahko uporabite katero koli sestavo;
  • poper, mleti dišeči;
  • sladka paprika - 900 g;
  • sol;
  • čebula - 2 kos. čebula;
  • voda - 1000 ml;
  • korenje - 1 sadje;
  • riž - 0,5 skodelice;
  • sončnično olje - 4 čajne žličke;
  • srednje maščobna kisla smetana - 500 ml;
  • koper - 30 g.

Kuhanje:

  1. Odstranite lupine čebulic.
  2. Očistite korenček.
  3. Čebulo narežemo na majhne kocke.
  4. Korenje naribajte s srednje velikim strgalom.
  5. Ponev segrejemo. prilijemo olje.
  6. Dodamo zelenjavo, pražimo do mehkega.
  7. Mleto meso položite v posodo, dodajte cvrtje.
  8. Rižev zdrob oplaknite, ne zavrite, zmešajte z mletim mesom.
  9. Papriki odstranimo semena in pecelj.
  10. Postavite nadev.
  11. Papriko dajte v ponev z visokimi stranicami.
  12. Pripravite omako: zmešajte paradižnikovo pasto in kislo smetano. Za polnjenje z vodo. Sol. Zmešajte.
  13. Nalijte v ponev.
  14. Paprike morajo biti popolnoma prekrite s tekočino.
  15. Kuhamo uro in pol pod pokrovom.
  16. Zaspite zelenice.
  17. Dušimo še pet minut.

Kuhanje polnjeno z zelenjavo in rižem

To je sočna in nežna vegetarijanska možnost. Polnjene paprike v pečici so veliko bolj okusne kot v klasični različici. Zelenjavo skuhamo posebej brez dodajanja soli. Popolna možnost za hrano v postnih dneh.

Sestavine:

  • poper - 11 kosov;
  • koruzno olje;
  • zelje - 0,5 glave;
  • paradižnikov sok - 250 ml;
  • korenje - 2 kos .;
  • poper - 2 kos. Bolgarščina za polnjenje;
  • sol - 1,5 žlice. žlice;
  • poper;
  • grobo zrnat riž - kozarec.

Kuhanje:

  1. Skuhajte rižev zdrob.
  2. Zelje nastrgamo.
  3. V ponev vlijemo koruzno olje, prestavimo zelenjavo, prepražimo.
  4. Korenje naribamo, ločeno prepražimo.
  5. Poper zmeljemo za nadev, dušimo.
  6. Zelenjavo je treba kuhati v različnih ponvah.
  7. Zmešajte vso ocvrto zelenjavo.
  8. Nanje položite riž. Dodamo sol, poper.
  9. Papriki odrežite sredino s nogo, odstranite semena.
  10. V notranjost položite nadev.
  11. V pekač vlijemo olje.
  12. Postavite paprike.
  13. Prilijemo paradižnikov sok.
  14. Pečica mora podpirati 180 stopinj.
  15. Postavite v pečico za eno uro.

Čoln paprike pečene z mesnim nadevom

Lepa, izvirno okrašena jed, ki bo okrasila vsako praznično mizo.

Sestavine:

  • mleto meso - 220 g goveje sestave;
  • mleto meso - 220 g svinjine;
  • kuhan riž - 210 g;
  • poper - 8 kosov. sladko;
  • maslo - 2 žlici. žlice;
  • čebula - 1 kos .;
  • trdi sir - 150 g;
  • korenje - 1 kos .;
  • sol;
  • poper.

Kuhanje:

  1. Papriko prerežemo na dva dela.
  2. Očistite semena.
  3. Odrežite nogo.
  4. Sesekljajte čebulo.
  5. Naribajte korenje.
  6. Čebulo damo v vročo ponev z oljem, prepražimo.
  7. Dodajte korenje.
  8. Pečeno položite v posodo. Vlijemo riž, predhodno kuhan.
  9. Postavite mleto meso.
  10. Potresemo s poprom. Sol. Zmešajte.
  11. Naribamo sir.
  12. Mleto meso položite v čolne.
  13. Potresemo s sirom.
  14. Položite na pekač.
  15. Postavimo v pečico (180 stopinj) za 40 minut.

Polnjene z zelenjavo in fižolom

Poskusite z dieto zdrava jed, ki je pripravljen brez dodatka mesa, a s tem ne izgubi okusa.

Sestavine:

  • krompir - 5 kosov;
  • paradižnik - 10 kosov;
  • poper - 11 kosov. bolgarščina;
  • lavrushka;
  • čebula - 3 glave;
  • beli fižol - 250 g;
  • sončnično olje;
  • česen - 5 strokov;
  • korenje - 3 kosi;
  • poper;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Sesekljajte čebulo, potem ko odstranite lupino.
  2. Sesekljajte česen.
  3. Segrejte ponev, vlijte olje.
  4. Dodamo zelenjavo, dušimo.
  5. Krompirjeve gomolje olupite, naribajte s strgalnikom.
  6. Pošljite k zelenjavi.
  7. Krompir naj bo napol kuhan.
  8. Sol. Potresemo s poprom. Zmešajte.
  9. Postavite fižol. To zelenjavo je treba vnaprej skuhati.
  10. Papriko osvobodite predelnih sten in semen.
  11. V notranjost položite zelenjavni nadev.
  12. Dodajte lavrushko v posodo.
  13. Položimo polnjene paprike.
  14. Odstranite kožo s paradižnika, za to jih poparite z vrelo vodo. Zmešajte pulpo.
  15. Zalijte poper.
  16. Potresemo s soljo.
  17. Sezona.
  18. Kuhajte približno eno uro na najnižji temperaturi.

Lene polnjene paprike

Ne le cmoki in zeljni žemlji so lahko leni, tudi paprika. Izkazalo se je posebna jed.

Sestavine:

  • čebula - 1 glava;
  • sončnično olje - 6 žličk;
  • mleto meso - 530 g;
  • voda;
  • kuhan riž - 270 g;
  • kisla smetana - 4 čajne žličke;
  • lecho - 470 g;
  • začimbe;
  • korenje - 1 kos.

Kuhanje:

  1. Odcedite omako iz lecho v skledo.
  2. Narežemo papriko.
  3. Izrežite steblo in semena.
  4. Sesekljajte.
  5. Korenje drobno naribamo.
  6. Sesekljajte čebulo.
  7. Ponev segrejemo.
  8. Prilijemo olje. Postavite korenje in čebulo.
  9. pečenka.
  10. Vzemite posodo.
  11. Postavite mleto meso. Dodaj sliko. Sol, premešamo.
  12. Popramo in prepražimo. Mešajte.
  13. Pustite za četrt ure.
  14. Zvijte kotlete.
  15. Dajte v obrazec.
  16. V omako vlijemo kislo smetano. Mešajte.
  17. Dodamo poper. Sol.
  18. Zalijte poper.
  19. Odstranite v pečico.
  20. Izberite način 170 stopinj.

Z mletim piščancem in rižem

Z mletim piščancem je ta jed še posebej nežna in sočna.

Sestavine:

  • mleto meso - 650 g piščanca;
  • kuhan riž - 200 g;
  • Bolgarski poper - 8 kosov;
  • korenček - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • mlet poper;
  • sol.

Omaka:

  • lavrushka - 2 lista;
  • sol;
  • sončnično olje - 6 tbsp. žlice;
  • čebula - 1 kos .;
  • sladkor - 4 čajne žličke;
  • korenje - 1 kos .;
  • poper - 3 grah;
  • paradižnikov sok - 0,5 litra.

Kuhanje:

  1. Papriki izrežemo sredico.
  2. Operite semena.
  3. Korenje olupimo, naribamo.
  4. Čebulo olupimo, sesekljamo.
  5. Ponev segrejte, prepražite zelenjavo.
  6. V skledi zmešamo mleto meso z rižem.
  7. Dodamo pečenko.
  8. Potresemo s poprom.
  9. Sol.
  10. Zmešajte.
  11. Nadev prenesite na pripravljene praznine.
  12. V lonec položite papriko.
  13. Pripravite omako.
  14. Čebulo drobno nasekljamo, korenček naribamo.
  15. Fry.
  16. Prilijemo paradižnikov sok. Vlijemo sladkor in sol.
  17. Postavite peteršilj in poper v zrnu.
  18. Prelijemo po papriki.
  19. Pokrijemo s pokrovom.
  20. Dušimo približno eno uro.

Paprike polnjene z gobami in testeninami

To je malo znana jed in precej nenavadna. Po pripravi lahko vedno presenetite svoje goste. Za kuhanje je bolje uporabiti spiralne testenine.

Sestavine:

  • korenje - 2 kos .;
  • sol;
  • mlet poper;
  • testenine - 170 g;
  • Bolgarski poper - 9 plodov;
  • jajce - 2 kosi;
  • sojina omaka;
  • žarnice - 2 kos .;
  • gobe - 320 g sveže;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • trdi sir - 220 g.

Kuhanje:

  1. Odstranite lupino čebule, narežite na pol obroče.
  2. Oprano in olupljeno korenje naribamo.
  3. Paradižnik narežemo na kocke.
  4. Segrejte ponev.
  5. Postavite zelenjavo.
  6. Prilijemo sojino omako. Fry.
  7. Skuhamo testenine in gobe. Testenine pustite rahlo premalo kuhane.
  8. Papriki odrežemo pecelj. Operite semena.
  9. V skledo vlijemo jajca. Zmešajte.
  10. Naribamo sir.
  11. V ponvi zmešamo gobe, sir, jajca, testenine. Sol. Potresemo s poprom. Mešajte.
  12. V poper damo nadev.
  13. Papriko dajte v posodo, odporno na vročino.
  14. Potresemo s pečenko.
  15. Paprike do polovice zalijemo z vodo.
  16. Postavite v pečico.
  17. Ugasnite uro.

Polnjene s kozicami

V primerjavi z drugimi možnostmi kuhanja je polnjenje kozic dražje. Jed je enostavna za pripravo izviren okus in edinstveno aromo.

Sestavine:

  • češnjev paradižnik - 12 kosov;
  • kozice - 15 kosov;
  • čebula - 1 kos .;
  • parmezan - 125 g;
  • česen - 2 stroka;
  • piščančja jajca - 2 kos .;
  • sojina omaka - 2 žlički;
  • oljčno olje - 2 žlici. žlice;
  • bolgarski poper - 2 kos.

Kuhanje:

  1. Česen in čebulo sesekljajte na majhne koščke.
  2. Segrejte ponev, dodajte olje.
  3. Dodamo zelenjavo, prepražimo.
  4. Kozico operemo in očistimo.
  5. Narežemo, damo v cvrtnik, dušimo.
  6. Papriko prerežemo, odstranimo notranjost.
  7. Cvrtje damo v skledo, prelijemo s sojino omako in jajci.
  8. Paradižnik narežite na dva dela, dodajte k cvrtju.
  9. Mešajte. Sestavo položite v polovice paprike.
  10. Naribamo parmezan, potresemo po papriki.
  11. Papriko položite na pekač.
  12. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.
  13. Čas kuhanja - pol ure.