Ζύμη τατάρ χωρίς μαγιά. Ochpochmak ή απλά ταταρικά τρίγωνα. Συνταγή για να φτιάξετε τρίγωνα από ζύμη χωρίς μαγιά.

Σε αυτή τη σελίδα θα βρείτε τις παρακάτω συνταγές:

Η γνωριμία με τα πιάτα της μη παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας είναι πάντα ενδιαφέρουσα και κατατοπιστική. Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρεις του πικάντικου κρέατος ή... ωμό ψάρι, θα πρέπει να τα δοκιμάσετε για να γνωρίσετε το γούστο τους και να σχηματίσετε προσωπική άποψη για αυτά. Σήμερα θα θίξουμε Ταταρική κουζίνακαι αυτή ένα παραδοσιακό πιάτο uchpuchmak (βρίσκονται διάφορες προφορές). Διαφορετικά λέγονται και γεμιστά τρίγωνα.

Πριν μάθω το όνομά τους, αποφάσισα ότι ήταν συνηθισμένα τυροπιτάκια με κρέας. Στην πραγματικότητα μοιάζουν με τις ανοιχτόχρωμες πίτες μας με τυρί cottage. Η γεύση θυμίζει κρεατόπιτες, αλλά πολύ πιο ζουμερή. Έτσι, μόλις τα μαγειρέψετε, θα μαγειρεύετε μόνο τρίγωνα με το κρέας.

Η ταταρική κουζίνα περιλαμβάνει μια ποικιλία από γεμίσεις και συνταγές μαγειρικής για τρίγωνα. Ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - η ζύμη πρωτότυπη συνταγήπρέπει να παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη μαγιάς. Πολλοί μάγειρες τα αντικαθιστούν με κεφίρ, για παράδειγμα.

Η προετοιμασία των πίτας δεν είναι καθόλου δύσκολη και δεν παίρνει πολύ χρόνο.

Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: έως 1 ώρα.

Ως γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, μοσχάρι, αρνί ή χοιρινό.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

1. 2 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης?
2. 1 αυγό;
3. 100 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο;
4. 1 ποτήρι γάλα?
5. 2-3 κομμάτια πατάτες?
6. 250g-300g φιλέτο κοτόπουλου?
7. 2 μικρά κρεμμύδια?
8. μπαχαρικά (για γεύση).

Τριγωνική συνταγή

Ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Συμβουλή:Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων, χρησιμοποιήστε αλεύρι σίκαλης.

Λιώστε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού.

Συμβουλή:Για να μειώσετε το χρόνο, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε το σε μέτρια θερμοκρασία για 1-2 λεπτά.

Προσθέστε γάλα στα αυγά κοτόπουλου. Μείγμα. Αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι. Ανακατεύουμε πρώτα με μια ξύλινη κουτάλα και μετά με το χέρι. Η ζύμη πρέπει να γίνει απαλή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Τύλιγμα μεμβράνη προσκόλλησης. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 10-15 λεπτά.

Ας περάσουμε στα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τις πατάτες και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, πάχους όχι περισσότερο από 5-10 χιλιοστά. Ανακατεύουμε με μπαχαρικά.

Προσοχή:Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο λιπαρό κρέας. Το φιλέτο κοτόπουλου κάνει τα τρίγωνα πιο διαιτητικά, κάτι που είναι ιδανικό για μικρά παιδιά.

Τοποθετούμε την τορτίγια σε ένα ταψί με λίγο λάδι και ψήνουμε μέχρι να αφρατέψουν και οι δύο πλευρές. Κόβουμε την τορτίγια σε ένα τυπικό τρίγωνο νάτσο και μαρινάρουμε με ένα κουτάλι ή πινέλο. Τώρα απλώστε τα μαριναρισμένα τρίγωνα σε ένα ταψί και ψήστε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Υπέροχη συνταγήγια εσάς μπορείτε να βρείτε εδώ. Αν προτιμάτε σάλτσα με τορτίγιες, φτιάξτε τη δική σας.

Μπορείτε επίσης να αναβαθμίσετε το σπιτικό σας Nachos. Για παράδειγμα, με φέτα και φρέσκα κρεμμυδάκια ή παρμεζάνα. Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία. Με αυτή τη συνταγή για κρουασάν μπορούν να φτιάξουν σφολιάτα. Για να γίνει αυτό, το βούτυρο χύνεται στη ζύμη κρουασάν, στη συνέχεια η ζύμη τυλίγεται και καλύπτεται. Αυτό επαναλαμβάνεται αρκετές φορές, παράγοντας 27 στρώσεις βουτύρου και ζύμης. Αυτό δημιουργεί μια φυλλώδη δομή για τα κρουασάν: όταν τα κρουασάν ψήνονται, η υγρασία εξατμίζεται σε σφολιάτα. Οι ατμοί δεν μπορούν να διαφύγουν από τα μονωτικά στρώματα λαδιού.

Όταν η ζύμη έχει «ξεκουραστεί», σχηματίζουμε ένα λουκάνικο και κόβουμε 8-10 μέρη. Ανοίξτε κάθε τηγανίτα. Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο, κόψτε έναν ομοιόμορφο κύκλο.

Ανάβουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες, αφήστε το να ζεσταθεί.

Απλώνουμε τη γέμιση. Αρχίζουμε να σχηματίζουμε ένα τρίγωνο. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα τσιμπήστε το ένα άκρο, φτιάχνοντας έναν φάκελο. Στη συνέχεια σχηματίζουμε τη δεύτερη και την τρίτη γωνία. Θα πρέπει να πάρετε ένα τρίγωνο.

Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Για ζουμερό, προσθέστε βούτυρο. Αλείφουμε τα αυγά με χτυπημένο κρόκο (προαιρετικά).

Αφού περάσει η ώρα το βγάζουμε. Τρίγωναέτοιμο με πατάτες και κοτόπουλο. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Μαγειρέψτε μαζί μας στο βίντεο:

Καλή όρεξη.

Τρίγωνα-2

Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά υπάρχει μια διαφορά. Εδώ το γάλα αντικαθίσταται με νερό.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 0,5 kg αλεύρι (σίκαλη ή σιτάρι).
• 1 ποτήρι ή λίγο λιγότερο ζεστό νερό.
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο;
• μια πρέζα αλάτι;
• 300-400 γραμμάρια χοιρινό;
• 3-4 πατάτες?
• 2-3 μέτρια κρεμμύδια.

Συνταγή για να φτιάξετε τρίγωνα από ζύμη χωρίς μαγιά

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα τρίγωνα με ζύμη. Θα είναι χωρίς προσθήκη μαγιάς. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με σύρμα ή πιρούνι. Συνδυάστε με αλεύρι. Μείγμα. Προσθέστε χλιαρό νερό λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθήκη ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη.

Προσοχή:Πρέπει να προσθέσετε ηλιέλαιο για να μην κολλήσει το μείγμα στα χέρια σας.

Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη και αρκετά σκληρή. Σκεπάστε το με μια πετσέτα. Ας σταθούμε τριγύρω 1 ώρα.

Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση.

Θα αποτελείται από κρέας, κρεμμύδια, πατάτες και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε άψητα λαχανικά και κρέας ή να τα βράσετε μέχρι να μισοψηθούν.

Συμβουλή:Αν δεν εμπιστεύεστε τον φούρνο σας και φοβάστε ότι η γέμιση δεν ψηθεί εντελώς, βράστε τα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες. Στείλτε να βράσει σε κρύο νερό για 10 λεπτάσε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Πλένουμε το χοιρινό. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Βυθίστε σε βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε.

Συμβουλή:Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα μπολ μπλέντερ με λεπίδες για πιο λεπτό τεμαχισμό.

Η γέμιση είναι έτοιμη. Κόβουμε τις πατάτες και το κρέας σε κύβους. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τις πατάτες, το κρέας και τα κρεμμύδια. Αλατίστε και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Ανάβουμε το φούρνο στο 180 μοίρες. Αφήστε το να ζεσταθεί.

Συμβουλή:Τυχόν ψημένα προϊόντα πρέπει να τοποθετούνται μόνο σε προθερμασμένο φούρνο.

Όταν φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 μέρη. Σχηματίζοντας ένα λουκάνικο. Το κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια όχι μεγαλύτερα από ένα αυγό κοτόπουλου. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα λεπτό κέικ.

Συμβουλή:Πασπαλίζουμε την επιφάνεια και τον πλάστη με αλεύρι. Έτσι η ζύμη δεν θα κολλάει.

Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι ή πιατάκι για να κόψετε ομοιόμορφους κύκλους. Ας προχωρήσουμε στο σχηματισμό τριγώνων. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο. Πρώτα τσιμπήστε μια άκρη, φτιάχνοντας ένα σωλήνα. Τσιμπάμε και την άλλη άκρη. Τέλος, σχηματίζουμε ένα τρίγωνο.

Προσοχή:Θα πρέπει να μείνετε με μια τρύπα στο κέντρο.

Αλείφουμε ένα ταψί με λαχανικό ή βούτυρο. Απλώστε τα τρίγωνα. Τοποθετήστε ½-1 κουταλάκι του γλυκού στην τρύπα. βούτυρο.

Συμβουλή:Το βούτυρο θα εμποδίσει το στέγνωμα της γέμισης.

Τοποθετούμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Καλή όρεξη.

Τρίγωνα-3

Γέμιση τυριού και τυροπήγματος, αέρινη χοντρή κρούστα– μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας και να τα δοκιμάσετε συνταγήτρίγωνα. Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με συνταγήη προετοιμασία τους δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 2 ποτήρια κεφίρ?
• 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 5 κ.σ. ηλιέλαιο;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου?
• 1 κουτ σόδα;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 150 γραμμάρια τυρί (σκληρό);
• 150-200 g τυρί Adyghe;
• μια πρέζα αλάτι.

Συνταγήπαρασκευάσματα

Βγάζουμε ένα βαθύ δοχείο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, 1 αυγό. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Σταδιακά αρχίζουμε να ρίχνουμε μέσα το σπασμένο αυγό, ζυμώνοντας μια πηχτή ζύμη. Προσθέστε ηλιέλαιο και σόδα. Μείγμα.

Συμβουλή:το λάδι εγγυάται ελαστικότητα και απαλότητα.

Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί 20-30 λεπτά. Τυλίξτε το με μεμβράνη ή βάλτε το σε μια σακούλα. Αφήστε το στο θερμοκρασία δωματίου.

Ας περάσουμε στη γέμιση.

Σε ξεχωριστό πιάτο ζυμώνουμε Τυρί Adyghe. Τρίβουμε το κανονικό τυρί σε ψιλό τρίφτη. Προσθέστε στο πιάτο μαζί με το αυγό κοτόπουλου. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Ανάβουμε το φούρνο στο 180 μοίρες. Όσο ο φούρνος ζεσταίνεται, προχωράμε στη ζύμη. Ας το πάρουμε. Χωρίζουμε από όλη τη μάζα σε στρογγυλά κομμάτια στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου. Ανοίγετε ένα λεπτό ψωμί, αλευρώνοντας ελαφρά την επιφάνεια και τη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλάει στον πλάστη. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα τυριών στη μέση. Τσιμπάμε το πλακέ ψωμί από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια σχηματίζουμε τη δεύτερη και την τρίτη γωνία. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα τρίγωνο.

Προσοχή:Για αυτή τη συνταγή δεν κάνουμε τρύπα.

Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Μπορείτε να αλείψετε με βούτυρο/ηλιέλαιο ή να παραλείψετε αυτό το βήμα. Τοποθετήστε τα τρίγωνα με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω. Σπάστε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι. Λαδώνουμε κάθε πίτα για να σχηματιστεί κρούστα. Ψήνουμε στο φούρνο 30 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστά τρίγωνα με αρωματικό φρεσκοκομμένο τσάι.

Καλή όρεξη.

Οι συνταγές της ταταρικής κουζίνας προκαλούν έντονο ενδιαφέρον από την πλευρά των κοριτσιών και των γυναικών που αγαπούν να περιποιούνται τα μέλη του νοικοκυριού τους μαγειρικά αριστουργήματακαι είναι χαρούμενοι απασχολημένοι στην κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά που νοιάζεται θα πρέπει κάποτε να ψήσει ταταρικά echpochmak - αυτά είναι αρωματικά και ζουμερά τρίγωνα με βοδινό, αρνί ή κοτόπουλο - σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγήσπιτικά μαγειρευτά.

Τα αγαπημένα πιάτα των Τατάρων είναι belish, φτιαγμένα από άζυμη ζύμηκαι έχοντας μια γέμιση από ψιλοκομμένο κρέας με πατάτες, ή χυλό δημητριακών, και αρωματικό, εκπληκτικά νόστιμο και χορταστικό echpochmak - τρίγωνα γεμιστά με κρέας - ψιλοκομμένο αρνί, πατάτες και κρεμμύδια.

Ας απαντήσουμε σε μια σημαντική ερώτηση - πώς να μαγειρέψετε το echpochmak; Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των τριγώνων που γίνονται σύμφωνα με τη συνταγή της ταταρικής κουζίνας είναι η ωμή γέμιση (αρνί, κρεμμύδια με πατάτες, κομμένα σε μικρές φέτες), η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε τέτοια προϊόντα. Επιτρέπεται η χρήση όχι μόνο αρνιού, αλλά και άλλων τύπων κρέατος - μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, χήνα ή χοιρινό, αυτό θα επηρεάσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Όταν ζυμώνετε τη ζύμη για echpochmaks, προσθέστε μεγαλύτερη ποσότητα κρέατος πουλερικών - από 600 έως 650 γραμμάρια ανά κιλό ολοκληρωμένο προϊόν. Για σύγκριση: αυτός ο αριθμός για το βόειο κρέας και το αρνί είναι 500 γραμμάρια. Για να δώσετε μοναδική γεύση και άρωμα, προστίθεται φρεσκοπαρασκευασμένο echpochmak σε στυλ Τατάρ ζωμό κρέατοςκαι προσθέστε σε αυτό από 50 έως 100 γραμμάρια λιπαρού λίπους ουράς, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Τρίγωνα από κλασική συνταγήΑποδεικνύονται απίστευτα νόστιμα αν είναι φτιαγμένα με κεφίρ. Μαγειρεύοντας echpochmaks σε αυτό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωσηδεν προκαλεί δυσκολίες ακόμη και για μια άπειρη νοικοκυρά που έχει μάθει να μαγειρεύει μόνο απλά πιάτα όπως Ουκρανικό μπορςή τηγανητά αυγά.

Συνταγή

Για να προετοιμάσετε τρίγωνα με κεφίρ, θα χρειαστεί να προμηθευτείτε διαθέσιμα και φθηνά προϊόντα, τα οποία είναι πάντα διαθέσιμα στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.

Συστατικά

Για να φτιάξετε ζύμη μαγιάς θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 ml κεφίρ με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%.
• τακτική ή ιωδιούχο αλάτι- 2 κουταλάκια του γλυκού
• αλεύρι ασφάλιστρο- 800 ή 1000 γραμμάρια
• αρνί ή βόειο κρέας με στρώματα λίπους - 300 γραμμάρια.
• ένα πακέτο ξηρή μαγιά?
• ένα ή δύο κρεμμύδια?
• τρεις μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκο ​​ζωμό κρέατος ή καθαρό πόσιμο νερό - 100 ml.
• μαύρος τριμμένο πιπέρι- σύμφωνα με το γούστο σας.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το echpochmak που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή θα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ενεργειακή αξία, αφού η παρασκευή του απαιτεί λιπαρό κρέας.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ο χρόνος μαγειρέματος για τα τρίγωνα είναι περίπου 60 λεπτά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε το ταψί με τις πίτες από τον ζεστό φούρνο και απολαμβάνουμε το ροδαλό, νόστιμο και ορεκτικό εχποχμάκ.

Ζουμερές και ρόδινες ταταρικές πίτες

Μια άλλη συνταγή για την παρασκευή echpochmaks - προϊόντα αρτοποιίας μοναδικά στις γευστικές τους ιδιότητες - έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε αυτή τη συνταγή για την ταταρική κουζίνα με περισσότερες λεπτομέρειες και λεπτομέρειες.

Συστατικά

• αλεύρι premium - 500 γραμμάρια.
• πόσιμο νερό ή παστεριωμένο γάλα - 220 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• λαχανικό ή ελαιόλαδο- 150 ml;
• περίπου 15 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.

Οδηγίες για την προετοιμασία της ζύμης

1. Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα πόσιμου νερού ή αγελαδινό γάλασε ένα μικρό μπολ. Σημειώστε ότι η θερμοκρασία του υγρού που ρίχνετε πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 45 και 50 βαθμών.
2. Σκορπίζουμε 15 γραμμάρια μαγιάς στην επιφάνεια του υγρού και κρυσταλλική ζάχαρη. Θα πρέπει να περιμένετε μερικά λεπτά για να κορεστεί το παστεριωμένο γάλα ή το καθαρό νερό με τα συστατικά που προσθέσατε.
3. Μετά από τρία ή πέντε λεπτά, χτυπήστε το υγρό στο δοχείο χρησιμοποιώντας ένα μηχανικό σύρμα.
4. Παίρνουμε ένα βαθύ και ευρύχωρο μπολ και κοσκινίζουμε μέσα το αλεύρι. Προσθέστε 150 ml στο δοχείο φυτικό λάδικαι μαγιά χτυπημένη με γάλα.
5. Ζυμώνετε τη ζύμη και τη μαζεύετε σε μια τακτοποιημένη μπάλα, την οποία μεταφέρετε σε άλλο δοχείο και σκεπάζετε με μια καθαρή πετσέτα από πάνω.
6. Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα που παραλάβατε σε ζεστό μέρος, καλά προστατευμένο από ρεύματα. Αφήστε το να βράσει για 60 λεπτά.
7. Χτυπήστε τη ζύμη στο τραπέζι της κουζίνας, σκεπάστε τη με μια φανέλα ή πετσέτα και βάλτε ξανά το βαθύ δοχείο μαζί της σε ένα απομονωμένο μέρος. Περιμένετε μέχρι να ανέβει η μάζα για δεύτερη φορά.
8. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα στον πάγκο της κουζίνας και χωρίστε το σε έξι ή οκτώ ίσα μέρη.
9. Με έναν ξύλινο πλάστη ανοίγουμε τις τορτίγιες και τοποθετούμε την προετοιμασμένη γέμιση μέσα σε καθεμία από αυτές.
10. Τσιμπάμε τις άκρες των τορτίγιας. Θα πρέπει να πάρετε τακτοποιημένα τρίγωνα με μια τρύπα στη μέση.
11. Αλείφετε τις πίτες που λαμβάνετε με μαλακωμένο βούτυρο και τις τοποθετείτε σε ηλεκτρικό ή φούρνος αερίου, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
12. Σε 40 λεπτά οι πίτες σας θα είναι έτοιμες και μπορείτε να τις δοκιμάσετε γκουρμέ πιάτο, που μας ήρθε από την ταταρική κουζίνα.

Τα μυστικά των ταταρικών πιάτων

Από αμνημονεύτων χρόνων, οι Τάταροι εκτιμούσαν τη μαγιά, την άζυμη, χωρίς μαγιά, ροπαλοφόρος, το ετοίμασε επιδέξια και το έψησε καταπληκτικά νόστιμες πίτες. Στην ταταρική κουζίνα δίνεται μια ιδιαίτερη "ζύμη" Προϊόντα αρτοποιίαςμε διάφορες γεμίσεις. Η ταταρική πίτα, που ονομάζεται «kystyby» και γίνεται σύμφωνα με απλή συνταγή. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται τρία συστατικά:

• φρέσκα παρασκευασμένα πουρέ πατάτας?
• φρεσκοψημένο χυλό κεχρί?
• άζυμη ζύμη, φτιαγμένο σε μορφή χυμού.

Για να μαλακώσετε λίγο την άζυμη ζύμη, βελτιώστε τη γευστικά χαρακτηριστικά, θα χρειαστεί να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα προ-μαλακωμένου βουτύρου και κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα 20% σε λιπαρά. Τέτοια συστατικά θα δώσουν έτοιμο πιάτοευθρυπτότητα, τρυφερότητα και εκπληκτική γεύση. Να σας υπενθυμίσουμε ότι αυτό το πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες!

Καλή όρεξη!