Το τυρί κότατζ θεωρείται από καιρό ένα από τα καλύτερα διαιτητικά προϊόντα. Λαμβάνεται μέσω της διαδικασίας ζύμωσης πλήρους γάλακτος και είναι μια πρωτεϊνική μάζα που περιέχει πολλές πρωτεΐνες, καθώς και ασβέστιο. Το τυρί κότατζ είναι καλό για τα οστά, το νευρικό σύστημα, την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Για διατροφική διατροφή, χρησιμοποιείται τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, το οποίο περιέχει λιγότερα λιπαρά, που σημαίνει λιγότερες θερμίδες - 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 71 θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί τα πάντα ευεργετικές ιδιότητες. Ένας μεγάλος αριθμός δίαιτων έχει αναπτυχθεί με βάση το τυρί cottage, για παράδειγμα, δίαιτα τυρόπηγμα-γιαούρτι, δίαιτα τυρόπηγμα-μπανάνα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, χρησιμοποιείται ευρέως σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, όπως η δημοφιλής δίαιτα Dukan.

Το τυρί cottage είναι κατάλληλο για τη νοσηλεία βαρέως άρρωστων ατόμων. Πολλοί ενήλικες που δεν αντέχουν το γάλα μπορούν να το αντικαταστήσουν με τυρί κότατζ. Ωστόσο, δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 200 γραμμάρια την ημέρα.

Δικτυακός τόπος Το fotodiet.ru θεωρεί το τυρί κότατζ ένα από τα πιο σημαντικά προϊόντα που πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι σε κάθε οικογένεια. Αξίζει να δώσετε προσοχή στην επιλογή του τυριού cottage. Επί του παρόντος, υπάρχει μεγάλος αριθμός πλαστών τυριών cottage που περιέχουν φυτικά λίπη, άμυλο, αρωματικές ύλες και συντηρητικά. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε τρόφιμα.

Πίνακας θερμιδικής περιεκτικότητας τυριού cottage ανά 100 γραμμάρια

Προϊόν	σκίουροι	Λίπη	Υδατάνθρακες	Kcal
Τηγρόπηγμα ορού γάλακτος	0.8	0.2	3.5	20
Τσιζκέικ με τυρόπηγμα	18.6	3.6	18.2	183
Γλασέ τυρί	8.5	27.8	32	407
Τυροπατάτα γλασαρισμένη		23.4	47.6	417
Τυρί γλασέ με γέμιση	9.5	21.3	36	374
τυρί κότατζ 0%	16.5		1.3	71
τυρί κότατζ 0,1%	16.7	0.1		76
τυρί κότατζ 0,2%	18	0.2	1.8	81
τυρί κότατζ 0,6%	18	0.6	1.8	88
τυρί κότατζ 1,8%	18	1.8	3.3	101
Τυρί κότατζ 2% με χαμηλά λιπαρά	18		3.3	103
τυρί κότατζ 4%	15.7		1.4	104
τυρί κότατζ 5%	17.2		1.8	121
Τυρί κότατζ 5% σε κόκκους	12.7		2.4	105
Τυρί κότατζ 5% σε κόκκους με φρούτα	10.3		12.5	127
Τυρί κότατζ 5% κλασικό	16			121
τυρί κότατζ 8%	15		1.5	138
τυρί κότατζ 9%	16.7			159
Τυρί κότατζ 9% κλασικό	16			157
τυρί κότατζ 11%	16	11		170
τυρί κότατζ 18%	14	18	2.8	232
Σπιτικό τυρί cottage (από γάλα 1%)	17.6	6.4	11.3	166
Παχύ τυρί cottage	14	18	2.8	232
τυρί κότατζ κοκκώδες	14			100
Μαλακό διαιτητικό τυρί κότατζ	16	11		170
Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά	18	0.6	1.8	88
τυρί κότατζ ημίπαχο	16.7			159
Τυρί cottage Tofu	8.1	4.2	0.6	73
Μάζα τυροπήγματος	7.1	23	27.5	341
Μάζα τυρόπηγμα με σταφίδες	6.8 και άλλοι πίνακες θερμιδικής περιεκτικότητας των τροφίμων. Νίκα Σεστρίνσκαγια -ειδικά για τον ιστότοπο του ιστότοπου

Απαλλαγείτε από τα επικίνδυνα θηλώματα ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ

Ένας απλός και αποδεδειγμένος τρόπος για να απαλλαγείτε από θηλώματα και κονδυλώματα χωρίς επικίνδυνες συνέπειες. Μάθετε πώς >>

Πόσες θερμίδες έχει το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;

Το τυρί κότατζ είναι ξινό γαλακτοκομικό προϊόνμε χαλαρή υφή, που παρασκευάζεται με ζύμωση του γάλακτος και στη συνέχεια φιλτράρισμα για να αφαιρεθεί ο ορός γάλακτος. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία νόστιμα αρτοσκευάσματα, κατσαρόλες, επιδόρπια, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για ζυμαρικά.

Διατροφική αξία του πιάτου

Το τυρί cottage περιέχει πολλά χρήσιμα συστατικά, ιδίως βιταμίνες A, H, C, PP, βιταμίνες Β, καθώς και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος. Ας εξετάσουμε τους δείκτες του τυριού cottage BZHU χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε διάφορες παραλλαγές (ο υπολογισμός πραγματοποιείται ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):

Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά 0 τοις εκατό - 16,5/0,0/1,3 γρ
Σπιτικό με χαμηλά λιπαρά - 0,5/23,0/3,4 γρ
Με μέλι και μήλο - 9,5/0,1/9,9 γρ
Με την προσθήκη μπανάνας - 12,1/0,1/7,7 γρ
Με κρέμα γάλακτος 20% και κρυσταλλική ζάχαρη- 9,5/7,2/14,6 γρ
Τυρί κότατζ με φυσικό γιαούρτι και βότανα - 10,8/0,1/1,8 γρ.
Με την προσθήκη αγγουριών, σκόρδου, βοτάνων και ξινή κρέμα - 7,7/1,3/2,8 g
τυρί κότατζ με μαρμελάδα φράουλακαι κεφίρ 1% - 13,7/1,52/12,6 γρ

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά

Αυτό το πιάτο ταξινομείται ως διαιτητικό προϊόν. Αλλά ακόμη και σε αυτή τη μορφή, δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 0,4 κιλά την ημέρα. Παρουσιάζουμε τους δείκτες του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, καθώς και διάφορες συνταγέςμε βάση αυτό. Όλες οι τιμές υπολογίζονται ανά 100 g έτοιμο προϊόν:

Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά- 71 kcal.
Σπίτι - 105 μονάδες.
Με την προσθήκη μήλου και μελιού - 79,5 kcal.
Με μπανάνα - 79,7.
Με 20% ξινή κρέμα και ζάχαρη - 161,4.
Με γιαούρτι και βότανα - 51,0 kcal.
Με ξινή κρέμα, αγγούρι και σκόρδο - 53,5 μονάδες.
Με μαρμελάδα και κεφίρ - 117.
Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με ξινή κρέμα 10-15% - 110 kcal, 35% - 350-380 kcal.

Όταν συμπεριλαμβάνετε το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά στη διατροφή σας, να θυμάστε ότι δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με το προϊόν. Δώστε προτίμηση στην επιλογή με χαμηλά λιπαρά και ελέγξτε την ποσότητα των μερίδων που καταναλώνετε.

Τα περισσότερα αποτελεσματική θεραπείαστον αγώνα κατά του καπνίσματος

Η επιδίωξη μιας ιδανικής φιγούρας, περιορισμοί διατροφής που συνδέονται με ιατρικές αντενδείξεις και προπαγάνδα υγιεινή διατροφήσυμβάλλουν στην αύξηση της κατανάλωσης τροφών με χαμηλά λιπαρά, ιδίως τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.

Μια καλή επιλογή για την επιδίωξη της υγείας ή μια άσκοπη σπατάλη χρημάτων

Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευάζεται με ζύμωση γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά κάτω του 3%, ακολουθούμενη από αφαίρεση του ορού γάλακτος.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι είναι αδύνατο να παρασκευαστεί γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 0, επομένως οι κατασκευαστές που γράφουν αυτόν τον αριθμό στις συσκευασίες εξαπατούν σκόπιμα τους πελάτες.

Η ενεργειακή σύνθεση και η ποσότητα των μακρο- και μικροστοιχείων σε αυτό το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι πρακτικά τα ίδια.

Βιταμίνες στις οποίες είναι πλούσιο το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά:

Οχι.	Όνομα βιταμίνης	Περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια προϊόντος
1.	RR	4 mg
2.	ΜΕ	0,5 mg
3.	Β1	0,04 mg
4.	Β2	0,25 mg
5.	Β5	0,2 mg
6.	Β6	0,2 mg
7.	Β9	40 mcg
8.	Β12	1,3 mcg
9.	Ν	7,6 mcg
10.	ρε	0,02 μg

Μέταλλα στα οποία είναι πλούσιο το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά:

Οχι.	Ορυκτή ουσία	Περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, mg
1.	Θείο	220
2.	Φώσφορος	189
3.	Ασβέστιο	120
4.	Κάλιο	117
5.	Χλώριο	115
6.	Χαλκός	60
7.	Νάτριο	44
8.	Μαγνήσιο	24
9.	Ψευδάργυρος	0,364
10.	Σίδερο	0,3
11.	Μαγγάνιο	0,008

Το προϊόν περιέχει επίσης μικρές ποσότητες μετάλλων, μετρούμενες σε μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Η ποσότητα των μετάλλων και των βιταμινών εξαρτάται από την ποιότητα του γάλακτος από το οποίο παράγεται το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν.

Διατροφική αξία του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά:

Μάθετε πώς να επιλέξετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά στο κατάστημα από το βίντεο.

Οφέλη και βλάβες

Το τυρί κότατζ, συμπεριλαμβανομένου του τυριού κότατζ με χαμηλά λιπαρά, περιέχει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου, πρωτεΐνης και βιταμίνης Β12. Αυτά τα στοιχεία αποτελούν τη βάση που είναι απαραίτητη για τον ιστό των οστών και του χόνδρου για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία.

Η σύνθεση του τυριού cottage είναι πλούσια σε βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία όχι μόνο παράγουν βιταμίνες Β, αλλά και ομαλοποιούν τη δραστηριότητα της μικροχλωρίδας του πεπτικού συστήματος. Οι αντιβακτηριακές ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση εμποδίζουν την ανάπτυξη σήψης βακτηρίων στο στομάχι και τα έντερα. Τα αμινοξέα και οι βιταμίνες βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Το προϊόν απορροφάται εύκολα από το σώμα, διαποτίζοντας το με μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων μικροστοιχείων.

Το τυρί κότατζ είναι ένα υγιεινό προϊόν για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά όσον αφορά το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που αμφισβητεί τα οφέλη του.

Οι λόγοι αυτής της γνώμης είναι οι εξής:

το ποσοστό απορρόφησης ασβεστίου από τα εντερικά τοιχώματα είναι σημαντικά χαμηλότερο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
λίπος γάλακτος, απαραίτητο για τη λειτουργία των κυτταρικών μεμβρανών και των υποδοχέων, πρακτικά απουσιάζει.
Στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χρησιμοποιούνται συχνά διάφορα πρόσθετα με τη μορφή αμύλου, πηκτικών, ζάχαρης, συντηρητικών και σταθεροποιητών.

Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά δεν μπορεί να χαρακτηριστεί επιβλαβές. Όπως με κάθε γαλακτοκομικό προϊόν, πρέπει να προσέχετε τις συνθήκες αποθήκευσης και τις ημερομηνίες λήξης.

Γιατί το τυρί cottage χαμηλών λιπαρών εκτιμάται από τους διατροφολόγους

Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά στη σύνθεση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος κυμαίνεται από 90 έως 110 kcal ανά 100 γραμμάρια και εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος που χρησιμοποιείται στην παραγωγή. Το ελάχιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι 0,1%, αν και το cottage cheese με περιεκτικότητα 1,8% βρίσκεται συχνότερα στα ράφια των καταστημάτων.

Το τυρί cottage χαμηλών λιπαρών εκτιμάται από τους διατροφολόγους για την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και συχνά περιλαμβάνεται όχι μόνο στο διαιτητικό αλλά και αθλητική διατροφή. Η ζωική πρωτεΐνη αποτελεί τη βάση του προϊόντος - περίπου 81%.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά στο σπίτι;

Οι ειδικευμένες νοικοκυρές συχνά προετοιμάζουν τυρί cottage, συμπεριλαμβανομένου τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά, στο σπίτι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός προϊόντος που παρασκευάζεται στο σπίτι διαφέρει ελάχιστα από αυτό που αγοράζεται στο κατάστημα και είναι κατά μέσο όρο 108 kcal ανά 100 g.

Οι αναλογίες της ποσότητας του γάλακτος και του προϊόντος που λαμβάνεται στην έξοδο είναι 3 προς 1. Κατά συνέπεια, για να λάβετε 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος, θα πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια πρώτων υλών.

Δεν συνιστάται η χρήση γάλακτος που αγοράζεται από το κατάστημα κατά την παρασκευή του, καθώς συχνά περιέχει κανονικοποιημένο (σε σκόνη) γάλα, τα οφέλη του οποίου είναι πολύ λιγότερα από ό,τι όταν χρησιμοποιείτε γάλα φάρμας.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αφαιρέσετε την κρέμα από το καθιζάνον γάλα, είναι πάντα στην επιφάνεια και έχει ένα ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα.

Πλέον νόστιμο τυρί κότατζπαρασκευάζεται με προζύμι.

Για να ετοιμάσετε 500 γραμμάρια τυρί κότατζ θα χρειαστείτε: γάλα αγροκτήματος (1,5 λίτρο), προζύμι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

Από το γάλα που έχει κατακαθίσει (βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες), ξαφρίζουμε την κρέμα γάλακτος πάντα στην επιφάνεια του γάλακτος και έχει ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα.
Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και το βάζουμε σε θερμοκρασία περίπου 40-45°C.
Προσθέστε το κεφίρ είναι καλύτερο για αυτόν τον ρόλο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι θα είναι αρκετό.
Αποσύρουμε το γάλα από τη φωτιά και το τυλίγουμε σφιχτά με μια πετσέτα ή κουβέρτα ώστε το γάλα να κρυώσει όσο πιο αργά γίνεται (δημιουργούμε ευνοϊκές συνθήκες για τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων του γαλακτικού οξέος).
Μετά την πλήρη ωρίμανση (μετά από περίπου 6 ώρες, το γάλα πρέπει να μετατραπεί σε πυκνή μάζα), ξαναβάλτε το στη φωτιά και, χωρίς να πάρει βράση, ζεσταίνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά (κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, η πυκνή μάζα θα μετατραπεί σε τυρί cottage και ορό γάλακτος) .
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ώστε οι κόκκοι του τυροπήγματος να φουσκώσουν και να γίνουν πιο μαλακοί.
Αφού κρυώσει, τοποθετήστε τη μάζα σε ένα κόσκινο στρωμένο με πολλές στρώσεις γάζας και, στρίβοντας σφιχτά τη γάζα, αφήστε τον υπόλοιπο ορό γάλακτος να στραγγίσει για 1-2 ώρες.

Έχοντας χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά μπορεί να γίνει η βάση για πολλά διαιτητικά πιάτα, δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνότερα σε επιδόρπια και σνακ.

Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - η βάση για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών πιάτων

Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό προϊόν ή με την προσθήκη άλλων συστατικών. Κλασικοί συνδυασμοί - με γάλα, ξινή κρέμα, μαρμελάδα και φρούτα.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η τελική περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου καθορίζεται με την καταμέτρηση των θερμίδων όλων των συστατικών.

Τηγρόπηγμα με φρέσκο αγγούρι και βότανα

Συστατικά:

φρέσκο αγγούρι - 100 γρ.
χόρτα άνηθο - 20 γρ.
καρύδι - 30 γρ.;
αλάτι - μια πρέζα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά 100 g) - 117.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι.
Τρίβουμε φρέσκο αγγούρι.
Τρίβουμε τον άνηθο και τα καρύδια.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.

Ο καλύτερος συνδυασμός με τέτοια ζυμαρικά θα ήταν το ψωμί ολικής αλέσεως.

Φρουτοσαλάτα

Συστατικά:

τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 100 γρ.
φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 150 g.
μάνγκο - 50 γρ.
μήλο - 30 γρ.;
ακτινίδιο - 30 γρ.
ξύσμα λεμονιού - μια πρέζα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες (ανά 100 g) – 74.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα φρούτα σε μέτρια κομμάτια.
Προσθέστε τυρί κότατζ στα φρούτα.
Περιχύνουμε το μείγμα που προκύπτει με γιαούρτι και ανακατεύουμε.
Πασπαλίζουμε από πάνω το ξύσμα λεμονιού.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πρωινό ή ένα ελαφρύ σνακ.

Είναι δυνατόν να χάσετε τα περιττά κιλά;

Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά βρίσκεται σχεδόν σε όλες τις δίαιτες απώλειας βάρους. Αυτό οφείλεται στην ανάγκη του οργανισμού κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας να αναπληρώσει τα αποθέματα πρωτεΐνης, στα οποία είναι πλούσιο αυτό το προϊόν.

Μια δίαιτα που βασίζεται σε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και πράσινα μήλα είναι εύκολη στη χρήση, σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος και να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες. Η συνιστώμενη διάρκεια είναι 5 ημέρες και σας επιτρέπει να χάσετε 2-3 κιλά σε αυτό το διάστημα χωρίς να βλάψετε τον οργανισμό.

Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση αναπληρώνει τα αποθέματα του σώματος σε πρωτεΐνες και ωφέλιμα μικροστοιχεία και τα πράσινα μήλα, εξίσου πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, καθαρίζουν τα έντερα χάρη στις φυτικές ίνες.

Μενού διατροφής:

τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 250 g την ημέρα.
πράσινα μήλα χωρίς ζάχαρη - 1,5-2 κιλά την ημέρα.
νερό και πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη – 1,5-2 λίτρα την ημέρα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη δίαιτα όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα και το μενού της είναι τέλειο ως ημέρα νηστείας.

Περιορισμοί στη χρήση

Οποιοδήποτε προϊόν έχει αντενδείξεις για κατανάλωση και το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά δεν αποτελεί εξαίρεση.

Πρώτα απ 'όλα, η απαγόρευση κατανάλωσης τυριού cottage ισχύει για άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό σχετικά με τη χρήση αυτού του προϊόντος εάν έχετε νεφρική νόσο, η εργασία της οποίας μπορεί να είναι δύσκολη λόγω του πλούτου του τυριού cottage σε πρωτεΐνη.

Λόγω της παρουσίας μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης, διαφόρων γλυκαντικών και συντηρητικών, τα τυριά τυρόπηγμα με βάση το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με ασθένειες σακχαρώδη διαβήτηκαι την παρουσία υψηλών επιπέδων χοληστερόλης, παιδιά και εγκύους.

Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά είναι μια παράλογη φράση, αφού η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 1,8% και 0,1% λιπαρά.

Αυτό το προϊόν εκτιμάται από διατροφολόγους και ειδικούς λόγω του πλούτου του σε ασβέστιο, φώσφορο και άλλα ευεργετικά μακρο- και μικροστοιχεία, αλλά η ποσότητα της απορροφούμενης βιταμίνης D είναι χαμηλότερη από ό,τι όταν καταναλώνετε τυρί cottage με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά αναφέρεται συχνά σε δίαιτες απώλειας βάρους.

Είναι εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι, επιπλέον, μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για υγιή και νόστιμα πιάτα.

Μάθετε πώς να φτιάξετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά από το βίντεο.

Ιαν-11-2013

Το τυρί κότατζ είναι υπέροχο προϊόν διατροφής, θεραπευτικό και με άριστα γευστικές ιδιότητες. Λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος και στη συνέχεια αφαίρεση του ορού γάλακτος. Αποτελείται κυρίως από νερό και πρωτεΐνη γάλακτος. Είναι η σύνθεση που καθορίζει το είδος του τυριού κότατζ. Μεταξύ αυτών, πρέπει να σημειωθεί το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οποίου είναι σχετικά χαμηλή και τα οφέλη του δεν είναι λιγότερα από λίπος.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά προσελκύει ιδιαίτερα την προσοχή των ανθρώπων που παρακολουθούν το βάρος τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι κατώτερη από εκείνη του σπιτικού (λιπαρού) τυριού cottage, αλλά αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Διαιτητικές ιδιότητες του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά:

Αυτό το προϊόν περιέχει αντιβακτηριακά συστατικά που αναστέλλουν την ανάπτυξη σήψης βακτηρίων και ομαλοποιούν τη μικροχλωρίδα του εντερικού σωλήνα. Η λακτόζη μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ υπό τη δράση βακτηρίων γαλακτικού οξέος, τα οποία με τη σειρά τους συμβάλλουν στην αποτελεσματικότερη απορρόφηση του φωσφόρου και του ασβεστίου από το τυρί cottage.

Ο φώσφορος και το ασβέστιο είναι μέταλλα στα οποία είναι ιδιαίτερα πλούσια τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Δίνουν δύναμη στα οστά και στα δόντια μας. Και αυτές οι ουσίες έχουν ιδιαίτερη σημασία σε παιδικές τροφές. Το συμπύκνωμα πρωτεΐνης γάλακτος είναι η κύρια «βάση πρώτης ύλης» στη διαδικασία κυτταρικής οικοδόμησης. Το γιαούρτι, το κεφίρ και το τυρί κότατζ αρχίζουν να υπάρχουν στις παιδικές τροφές πριν από το γάλα, αφού δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις και είναι εύκολα εύπεπτα.

Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά είναι ένα υπέροχο πρωτεϊνικό προϊόν, που περιέχει περίπου 17% πρωτεΐνη και σχετικά μικρή ποσότητα λιπαρών (0,5%). Αυτό το τυρί cottage έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 80 kcal ανά 100 g προϊόντος, γεγονός που το καθιστά συνιστάται για παχύσαρκα άτομα. Για την ουρική αρθρίτιδα και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές, όταν δεν μπορούν να καταναλωθούν πρωτεΐνες κρέατος ή ψαριού, αντικαθίστανται με πρωτεΐνες τυριού κότατζ.

Το τυρί κότατζ είναι ένα προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως σε διαιτητική διατροφή. Η βάση μιας αρκετά αποτελεσματικής γαλακτοκομικής δίαιτας είναι ακριβώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Και ακόμη κι αν περιορίσετε τον εαυτό σας στη διατροφή, μπορείτε να προετοιμάσετε με επιτυχία πολλά νόστιμα πιάτα από τυρί cottage. Αυτές οι συνταγές είναι γνωστές σε κάθε νοικοκυρά.

Στην πραγματικότητα, αυτό το τυρί κότατζ διαφέρει από το τυρί cottage με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ως προς τη θρεπτική και ενεργειακή του αξία. ΣΕ τυρί κότατζ με λίγες θερμίδεςη περιεκτικότητα σε λίπος περιορίζεται στο ελάχιστο. Αυτό του δίνει τις ιδιότητες ενός διαιτητικού προϊόντος. Αυτό σημαίνει ότι όλο ή σχεδόν όλο το λίπος του γάλακτος έχει αφαιρεθεί από την πρώτη ύλη - γάλα - με διαχωρισμό. Αυτό δίνει στους ανθρώπους που χάνουν βάρος την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουν αυτό το προϊόν και να μην ανησυχούν για το υπερβολικό βάρος.

Είναι υγιεινό το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά; Έχει διατηρηθεί όμως όλο αυτό; θεραπευτικά οφέλητυρί κότατζ; Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, μαζί με ένα συστατικό με πολλές θερμίδες, στερείται εν μέρει ή πλήρως τις ακόλουθες ουσίες και ιδιότητες:

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E πρακτικά απουσιάζουν στο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Ως αποτέλεσμα, η βιοδιαθεσιμότητα του ασβεστίου μειώνεται. Από προϊόν με λίγες θερμίδεςαπορροφάται χειρότερα.

Η λεκιθίνη και η κεφαλίνη εξαφανίζονται επίσης μαζί με το λίπος του γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα είναι ελαφρώς μειωμένη. Κρίνετε μόνοι σας τι μπορεί να δώσει στον οργανισμό το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;

Τα οφέλη του τυριού cottage με μειωμένες θερμίδες είναι αμφιλεγόμενα μεταξύ των διατροφολόγων. Κάποιοι λένε ότι αυτό το προϊόν χάνει τις περισσότερες από τις εκπληκτικά ευεργετικές του ιδιότητες μαζί με το λίπος. Άλλοι το υποστηρίζουν ελαφρύ προϊόνδιατίθεται σε άτομα με παχυσαρκία και αθηροσκλήρωση. Παραδόξως, και οι δύο έχουν δίκιο με τον δικό τους τρόπο.

Οι ειδικοί στη διατροφή συμβουλεύουν να προσεγγίσετε αυτό το θέμα με σύνεση. Εάν δεν πάσχετε από μια σοβαρή ασθένεια (αθηροσκλήρωση ή νεφρική ανεπάρκεια), τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε για το δίλημμα: ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage είναι καλύτερη και πιο υγιεινή για κατανάλωση; Η καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους πρέπει να είναι ικανή. Είναι καλύτερα να φάτε κλασικό τυρί cottage, απολαύστε την υπέροχη κρεμώδη γεύση του και εμπλουτίστε το σώμα σας με μοναδικά φυσικά θρεπτικά συστατικά και οι συσσωρευμένες θερμίδες μπορούν πολύ εύκολα να δαπανηθούν κάνοντας προπόνηση στο γυμναστήριο ή κάνοντας τζόκινγκ στο πάρκο στον καθαρό αέρα

Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες του τυριού cottage χαμηλών λιπαρών εκτιμώνται ιδιαίτερα στη μαγειρική, επειδή περιλαμβάνεται σε πολλά πιάτα χαμηλών θερμίδων, τα οποία αποτελούν τη βάση, για παράδειγμα, για μια διαιτητική δίαιτα. Τυροπιτάκια, τυροπιτάκια και ζυμαρικά με χαμηλά λιπαρά, μυρωδάτα κατσαρόλεςΗ χρήση τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά δεν διαφέρει ουσιαστικά από τα πιάτα που παρασκευάζονται με πιο λιπαρούς τύπους αυτού του ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος.

Με το να συμπεριλάβετε στο μενού σας τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, δεν θα πάρετε βάρος και αν προσθέσετε, για παράδειγμα, μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φρούτου, θα πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Έτσι, το τυρί cottage με μπανάνα έχει εξαιρετική γεύση, αρέσει πολύ στα παιδιά και είναι χρήσιμο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Αλλά αν προσθέσετε μια κουταλιά μέλι σε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, το αποτέλεσμα δεν θα είναι μόνο διαιτητικό πιάτο, αλλά και εμπλουτίζουν τον οργανισμό με πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά.

Λοιπόν, ποια είναι ακριβώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος; Και να τι:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά είναι μόνο 71 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Αυτή η ποιότητα τυριού cottage το κάνει ακόμα πιο δημοφιλές στους λάτρεις νόστιμο φαγητό. Περιέχει το ίδιο σύνολο χρήσιμων συστατικών με το πλήρες σπιτικό τυρί cottage. Αλλά ταυτόχρονα, δεν θα βλάψει όσους κάνουν δίαιτα.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος όταν παρασκευάζεται; με διαφορετικούς τρόπους? Και εδώ είναι:

Πίνακας θερμίδων για τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

ΕΝΑ διατροφική αξίααυτό το προϊόν, που παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, έχει ως εξής:

Πίνακας διατροφικής αξίας τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Είναι δυνατόν να ετοιμάσετε κάτι στο σπίτι από αυτό το προϊόν; Φυσικά και μπορείς! Εδώ είναι μια από τις συνταγές:

Μπαλάκια τυριού

Προϊόντα:

— Τυρί κότατζ (με χαμηλά λιπαρά) — 500 γρ.
— τυρί τριμμένο — 300 γρ.
— Αυγά κοτόπουλου — 2 τεμάχια
— Αλεύρι — 6 κουταλιές της σούπας
— Μπέικιν πάουντερ για ζύμη — 1 συσκευασία

Το τυρί κότατζ πρέπει να ζυμωθεί. Συνδυάστε το με τυρί, αυγά, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά.

Ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο. Χωρίζουμε λίγη ζύμη, τη βουτάμε στο αλεύρι και την τυλίγουμε σε μπάλα. Ρίξτε στο τηγάνι ηλιέλαιο. Ζεσταίνουμε και τοποθετούμε εκεί τις ρολό μπάλες τυριού.

Οι μπάλες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα. Αυτό είναι όλο! Μπορείτε να δοκιμάσετε! Επιπλέον, σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδεςτυρί cottage με χαμηλά λιπαρά δεν θα χαλάσει τη σιλουέτα σας με κανέναν τρόπο

Πώς να φτιάξετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά στο σπίτι

Στο σπίτι, όλες οι ιδιαιτερότητες και η τεχνολογία για την παρασκευή τυριού cottage από γάλα είναι ίδιες και απλές. Το γάλα παστεριώνεται, ψύχεται και καρυκεύεται με ορεκτικό (κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση). Τυπικές αναλογίες: 3-4 κουταλιές της σούπας μίζα χρησιμοποιούνται για 1 λίτρο γάλα.

Το παρασκευασμένο μείγμα αναμειγνύεται και τοποθετείται σε ζεστό μέρος για 8-10 ώρες. Στη συνέχεια, το τυρόπηγμα διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος. Έτοιμο τυρί κότατζΜπορείτε να το αρωματίσετε με κρέμα γάλακτος, αν θέλετε προϊόν με περισσότερες θερμίδες, κρέμα ή φρούτα.

Το τυρί κότατζ από άπαχο γάλα είναι διαιτητικό και ταυτόχρονα γεμάτο ενέργεια, περιέχει τα πάντα χρήσιμες ουσίες, προϊόν. Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά είναι ιδανικό για κατανάλωση από άτομα που ακολουθούν δίαιτα περιορισμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Για αυτή τη διαδικασία χρησιμοποιείται παστεριωμένο γάλα με χαμηλά λιπαρά ή ένα τοις εκατό. Η όλη διαδικασία προετοιμασίας είναι παρόμοια με τη λήψη τυριού cottage από κανονικό γάλα, η μόνη διαφορά είναι ότι η ζύμωση ενός τέτοιου προϊόντος φυσικά θα διαρκέσει πολύ περισσότερο, επομένως για να επιταχυνθεί η διαδικασία, χρησιμοποιούνται ορεκτικά με τη μορφή γιαουρτιού χαμηλών λιπαρών ή κεφίρ. Για να ξινίσει ένα λίτρο γάλα θα χρειαστείτε 2-3 κ.σ. μεγάλο. μεταλευτής

Το τυρί κότατζ είναι ένα δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν. Είναι ένα συμπύκνωμα συνηθισμένου ξινόγαλα. Όλα τα στοιχεία που χρειάζεται ένας άνθρωπος για την υγεία του περιέχονται σε αυτό σε ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες. Τι μπορούμε να πούμε αν 0,5 λίτρα γάλακτος παράγει το πολύ 200 γραμμάρια συμπυκνωμένης ζυμωμένης μάζας γάλακτος. Το προϊόν είναι υγιεινό και θρεπτικό για τον οργανισμό. Χρησιμοποιείται ευρέως για γαστρονομικούς σκοπούς για την προετοιμασία κύριων πιάτων και επιδορπίων. Σας προσκαλούμε να μάθετε πόσες θερμίδες έχει το τυρί cottage διαφορετικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ποια είναι η ενεργειακή αξία του δημοφιλούς τυρόπηγμακαι τι επίδραση έχει στον οργανισμό.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Το προϊόν είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών. Ας τονίσουμε την υψηλή χωρητικότητα των βιταμινών Α (100 γραμμάρια τυρί cottage μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχουν το 9% της ημερήσιας ανάγκης για αυτή την ουσία), Β1 (2,7%), Β2 (16,7%), ΡΡ (16%). Στη λίστα των μικρο- και μακροστοιχείων κυριαρχούν ο φώσφορος (27,5% της ημερήσιας τιμής), το ασβέστιο (16,5%), το μαγνήσιο (6%), το κάλιο (4,5%), το νάτριο (3,2%), ο σίδηρος (2,5%). Όλα τα θρεπτικά συστατικά είναι τέλεια ισορροπημένα, έτσι το προϊόν απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό.

Το πόση πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακες περιέχει το τυρί cottage εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σε ένα προϊόν με 4% λιπαρά, η αναλογία των συστατικών BJU είναι 11 γραμμάρια, 4 γραμμάρια και 3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, αντίστοιχα. Το σπιτικό (18% λιπαρά) περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη (15 g) και λίπος (18 g), αλλά η ποσότητα των υδατανθράκων παραμένει σχεδόν αμετάβλητη: 2,9 g.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage ανά 100 γραμμάρια

Τα διαφορετικά είδη τροφίμων ταξινομούνται επίσημα με βάση το ποσοστό τους σε λιπαρά. Σε λιπαρά - 18%, σε ημίπαχα - 9%, σε χαμηλά λιπαρά - όχι περισσότερο από 3% (σύμφωνα με GOST - έως 1,8%). Η τελευταία κατηγορία περιλαμβάνει επίσης την ποικιλία σιτηρών, της οποίας η δημοτικότητα μεταξύ των Ρώσων καταναλωτών αυξάνεται σταθερά. Είναι κατανοητό: νόστιμο, τρυφερό, διαιτητικό τυρί cottageδεν γίνεται να μην αρέσει. Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυρί cottage 5%; Για να σας διευκολύνουμε στην πλοήγησή σας, παρέχουμε πληροφορίες σχετικά με την ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων προϊόντος με διάφορους βαθμούς περιεκτικότητας σε λιπαρά:

Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά: 71 kcal.
1% λιπαρά: 79 kcal;
2% λιπαρά: 86 kcal;
4% λιπαρά: 104 kcal;
5% λιπαρά: 121 kcal;
8% λιπαρά: 138 kcal;
9% λιπαρά (έντονα): 159 kcal;
18% λιπαρά: 236 kcal.

Χαμηλά λιπαρά

Σήμερα, οι αδύνατοι και οι αδύνατοι άνθρωποι θεωρούνται όμορφοι. λεπτή σιλουέτα. Ως εκ τούτου, εκατομμύρια γυναίκες επιδίδονται σε έναν εξαντλητικό αγώνα με τα περιττά κιλά, δημιουργώντας ένα μενού δίαιτα χαμηλών θερμίδωνκαι προσπάθησε να τον ακολουθήσεις. Τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά έχουν μεγάλη ζήτηση αυτές τις μέρες. Όλα είναι λογικά: το χαμηλότερο διατροφική αξίαφαγητό, τόσο το καλύτερο για τη διατροφή και τη σιλουέτα σας. Ως εκ τούτου, κατά την επιλογή των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, οι εκπρόσωποι δίκαιο μισόΣυχνά προτιμώνται ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Για την παραγωγή ενός προϊόντος με χαμηλά λιπαρά, χρησιμοποιούνται ποικιλίες γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Απορροφάται καλά από τον οργανισμό και περιέχει ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων στοιχείων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά είναι 71 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σε προϊόν 1%, η ενεργειακή αξία είναι 79 kcal.
Το τυρί κότατζ «Brest-Litovsk 3% Classic» περιέχει 97 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, περιλαμβάνεται σε δεκάδες πιάτα χαμηλών θερμίδων που αποτελούν τη βάση της διατροφής. Τυροπιτάκια με χαμηλά λιπαρά χωρίς θερμίδες, τυροπιτάκια, ζυμαρικά, νόστιμες κατσαρόλεςχρησιμοποιώντας ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχουν ελάχιστες διαφορές από τα πιάτα που παρασκευάζονται από πιο λιπαρές ποικιλίες μάζας γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Εντάσσοντας αυτό το προϊόν στο καθημερινό σας μενού, δεν θα παχύνετε, ακόμα κι αν ανακατέψετε τη μάζα με φρούτα. Το τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά με μπανάνα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Η προσθήκη μιας κουταλιάς μέλι δεν θα επηρεάσει υπερβολικά τον αριθμό των θερμίδων, ενώ ταυτόχρονα θα αυξήσει σοβαρά την ικανότητα των πολύτιμων ουσιών.

Σε λιπαρά (σπιτικό)

Μεταξύ των προϊόντων που παράγονται από γάλα, σημαντικό μέροςδίνεται στο τυρί cottage. Έχει μάζα χρήσιμα χαρακτηριστικάκαι μοναδικές ιδιότητες. Η τακτική χρήση του προϊόντος είναι το κλειδί για την υγεία. Η τελική περιεκτικότητα σε λιπαρά της συμπυκνωμένης ζυμωμένης μάζας γάλακτος εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και τη χημική περιεκτικότητα των πρώτων υλών έναρξης.

Το παχύ τυρί κότατζ (σπιτικό) έχει την υψηλότερη θρεπτική αξία. Η περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτό φτάνει το 18%. Έχει λεπτή κρεμώδη σύσταση και έντονη γεύση. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών, cheesecakes, κατσαρόλες, επιδόρπια και άλλα πιάτα. Πόσες θερμίδες έχει το σπιτικό τυρί κότατζ; 3 φορές περισσότερο από τα χαμηλά λιπαρά.

Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος είναι ανεπιθύμητη για άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία και υποφέρουν από υπερβολικό βάρος. Ωστόσο, οι ευεργετικές ιδιότητες σε σε αυτή την περίπτωσηπιο έντονο σε σχέση με τα μη λιπαρά μάζα τυρόπηγμα. Το προϊόν ενισχύει τα δόντια, τα μαλλιά και τα οστά, διεγείρει την άμυνα του οργανισμού και ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα. Πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των παιδιών, των εγκύων, των ηλικιωμένων και εκείνων που αναρρώνουν από σοβαρές ασθένειες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σπιτικό τυρί κότατζ– 236 kcal.

Σε τυρί cottage με κρέμα γάλακτος

Το τυρί κότατζ με ξινή κρέμα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους κατανάλωσης αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση:

Ανακατέψτε 200 γραμμάρια τυρί κότατζ από σπιτικό γάλα(18% λιπαρά) με 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά, θα καταναλώσετε 551 kcal και η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων του προϊόντος θα είναι 220 kcal.
Εάν το συμπλήρωμα περιέχει 20% λιπαρά, η ενεργειακή αξία μιας μερίδας θα είναι 576 kilocalories, 100 g - 288 kilocalories.
Η πιο διαιτητική επιλογή είναι ένα μείγμα από τυρί cottage χαμηλών λιπαρών με ξινή κρέμα 10% λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 250 g του πιάτου θα είναι 278 kcal, 100 g - 111 kcal.
Ας αναφέρουμε το τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά (9%) με κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά. Η ενεργειακή αξία μιας μερίδας 250 g (200+50) φτάνει τα 487 kcal, τα 100 g – 195 kcal.

Κάθε κουταλιά της σούπας ζάχαρη θα αυξηθεί ενεργειακή αξίαπιάτα για 80-90 χιλιοθερμίδες.

Πίνακας θερμιδικής περιεκτικότητας προϊόντων τυροπήγματος ανά 100 γραμμάρια

τυρί cottage - χρήσιμο προϊόν, ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι περιέχει πάρα πολύ πρωτεΐνη. Επομένως, καταναλώστε το προϊόν σε μικρές μερίδες. Η ημερήσια πρόσληψη τυριού cottage για ενήλικες είναι 200 γραμμάρια, για παιδιά - 120 γραμμάρια. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες για την αποθήκευση του προϊόντος. Πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο, όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες. Εν κατακλείδι, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των δημοφιλών προϊόντων τυροπήγματος.

Ονομα	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
κατσικίσιο τυρί cottage	156 kcal
Κουάρκ	46 kcal
κοκκώδης	155 kcal
Κρέμα τυρόπηγμα	167 kcal
Παιδικό τυρί κότατζ	103 kcal
Τηγρόπηγμα ορού γάλακτος	18 kcal
Τυρί τυρί	317 kcal
Ζελέ για τυρόπηγμα	165 kcal
Μάζα τυροπήγματος	232 kcal
Τυρί Milkana	269 kcal
Τηγόπηγμα τόφου	73 kcal
Τούρτα κέικ	239 kcal
Συρνική	183 kcal
τυρί cottage "Miracle"	131 kcal
Τυρί γλασέ	407 kcal
Τυρί cottage χτυπημένο με φρούτα (υλικά: τυρί κότατζ, σμέουρα, μήλα, μέλι, αμύγδαλα, ζάχαρη, γάλα)	192 kcal

Ποια είναι τα οφέλη του τυριού cottage;

Το τυρί κότατζ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, η οποία είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό του μυϊκού ιστού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εκτιμάται τόσο από τους bodybuilders. Είναι ενδιαφέρον ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη εξαρτάται από την ικανότητα λίπους του προϊόντος. Αυτό το ποσοστό μπορεί να κυμαίνεται από 15% (σε λιπαρά σπιτικά) έως 9% (σε χαμηλά λιπαρά). Σημειώστε ότι η πρωτεΐνη του τυροπήγματος απορροφάται πλήρως από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ασβέστιο, αλλά δεν μπορούν όλοι να καταναλώσουν πλήρες γάλα: ορισμένοι ενήλικες δεν έχουν αρκετό ένζυμο λακτάση, το οποίο διασπά το σάκχαρο του γάλακτος. Ως αποτέλεσμα, η κατανάλωση γάλακτος μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές. Το πυρωμένο τυρί cottage είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Η κατανάλωση δεν μπορεί να οδηγήσει σε τέτοια προβλήματα και η περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε αυτό είναι ακόμη υψηλότερη από ό,τι στο γάλα. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για την υγεία των δοντιών και την αντοχή των οστών.

Η έλλειψη βιταμινών Β, Α, Ε, ΡΡ οδηγεί σε μειωμένη ανοσία, διαταραχές του νευρικού και του πεπτικού συστήματος. Κατανάλωση γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, θα προστατεύσετε τον εαυτό σας από αυτά τα προβλήματα. Η σύνθεση της πρωτεΐνης τυροπήγματος περιλαμβάνει το αμινοξύ μεθειονίνη, απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό, το οποίο προστατεύει το συκώτι από τον λιπώδη εκφυλισμό. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε συμπυκνωμένη μάζα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση εάν διαταράσσονται οι μεταβολικές διεργασίες σας (ένα σαφές σημάδι αυτού είναι παθήσεις όπως η ουρική αρθρίτιδα, η παχυσαρκία, η ασθένεια του θυρεοειδούς).

Η σύνθετη πρωτεΐνη καζεΐνη, η οποία αποτελεί μέρος του τυριού cottage, είναι πλούσια σε όλα τα πολύτιμα αμινοξέα. Επιπλέον, αυτή η πρωτεΐνη έχει λιποτροπική δράση, βοηθώντας στην επιτάχυνση της διαδικασίας διάσπασης του λίπους και στη μείωση της συγκέντρωσης της κακής χοληστερόλης στο κυκλοφορικό σύστημα. Επομένως, το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται από ηλικιωμένους, παιδιά που πάσχουν από αναιμία, φυματίωση, ασθένειες του ήπατος, του στομάχου και του εντέρου.

Επίσης, το τυρί κότατζ πρέπει οπωσδήποτε να υπάρχει στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Πρωτεΐνες, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, βιταμίνες είναι τα κύρια πλαστικά υλικά που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου. Εάν το έμβρυο στερείται ασβεστίου, αναπληρώνει την ανεπάρκεια απορροφώντας αυτό το μικροστοιχείο από το σώμα της μητέρας. Ως αποτέλεσμα, μια έγκυος γυναίκα υποφέρει από γενική μυϊκή αδυναμία και αυξημένη ευθραυστότητα των οστών και των δοντιών. Ο σίδηρος είναι ένα στοιχείο που παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του κυκλοφορικού συστήματος του εμβρύου. Η ανεπάρκεια αυτής της ουσίας οδηγεί στην ανάπτυξη αναιμίας στη μητέρα και αυξάνει την πιθανότητα αποβολής.