Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και γρήγορα τεμπέλικα λαχανόρολαστο φούρνο, στο τηγάνι, στο slow cooker.

Τι να κάνετε αν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε παραδοσιακά ρολά λάχανου; Μπορείτε να αντικαταστήσετε το πιάτο με τεμπέλικα ρολά λάχανου στη συνηθισμένη ντομάτα ή σάλτσα κρέμας γάλακτος.

Σε γεύση, δεν είναι κατώτερα από τα παραδοσιακά, ενώ χρειάζεται λιγότερος χρόνος για να τα μαγειρέψετε και δεν υπάρχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις για το μέγεθος ή την πυκνότητα του φύλλου λάχανου, αφού δεν χρειάζεται να τυλίξετε κιμά σε αυτά.

Lazy ρολά λάχανου με κρέας και ρύζι: η κύρια συνταγή

Συνταγή λαχανογεμιστών για τεμπέλικο κιμά κοτόπουλου

Για τεμπέλικα λαχανόρολαείναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε χοιρινό κιμά ή αναμεμειγμένο σε ίσα μέρη χοιρινό και μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ. Το Lazy κιμά γεμιστό λάχανο είναι μια διαιτητική εκδοχή αυτού του πιάτου, η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από τη βασική συνταγή, αν και έχει ορισμένα χαρακτηριστικά:

  1. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ποιότητα του κιμά. Εάν ο κιμάς περιέχει υπερβολική υγρασία, τα ρολά λάχανου δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους και θα διαλύονται κατά το ψήσιμο. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε στήθος κοτόπουλουή φιλέτο και φτιάξτε κιμάς κοτόπουλουμόνος του
  2. Δεδομένου ότι το κρέας κοτόπουλου περιέχει λίγα λιπαρά, μπορούν να προστεθούν 30-50 γραμμάρια μαλακωμένου κρέατος στον κιμά. βούτυρο- Το γεμιστό λάχανο θα γίνει πιο ζουμερό και απαλό


τεμπέλικο κοτόπουλο γεμιστά λαχανόρολα

Lazy ρολά λάχανου σε στρώσεις σε κατσαρόλα, συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη στο ότι οι αναλογίες κρέατος, ρυζιού και λαχανικών μπορούν να ποικίλλουν κατά την κρίση σας, καθώς δεν χρειάζεται να σχηματίσετε γεμιστό λάχανο από κιμά, αλλά απλώς βάλτε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξτε νερό ή ζωμό και σιγοβράζουμε.

Συστατικά:

  • 600-700 γρ κιμά
  • 600-700 γρ λευκό λάχανο
  • 3/4 φλιτζανιού ρύζι
  • 4 ντομάτες
  • αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  1. Ξεπλύνετε το ρύζι και μουλιάστε σε κρύο νερό για 2-3 ώρες
  2. Ψιλοκόψτε το λάχανο
  3. Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει το νερό. Ανακατεύουμε το ρύζι με τον κιμά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
  4. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με παχιά στρώματα πάτου: μια στρώση λάχανο, μια στρώση κιμά με ρύζι, ντομάτες κομμένες σε φέτες, μετά μια άλλη στρώση λάχανο, μια στρώση κιμά με ρύζι, ντομάτες, η τελευταία στρώση είναι το λάχανο
  5. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα
  6. Σιγοβράζουμε τα ρολά λάχανου να «φουσκώσουν» σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 40-50 λεπτά. Προσδιορίστε την ετοιμότητα με ρύζι

Αν ετοιμάζετε ένα πιάτο εκτός εποχής φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε τοματοπολτός(θα χρειαστείτε 2-3 κουταλιές της σούπας), για αυτό μπορείτε να το απλώσετε σε μικρές δόσεις σε μια στρώση κιμά ή να το αραιώσετε σε νερό, με το οποίο θα γεμίσετε το «γεμιστό λάχανο».



τεμπέλικα λάχανα σε στρώσεις

Πώς να μαγειρέψετε άπαχα λαχανοντολμάκια με μανιτάρια;

Ένα εύκολο πιάτο για χορτοφάγους είναι τα άπαχα λαχανοντολμάκια με μανιτάρια και ρύζι.





τεμπέλικα λαχανοντολμάκια με μανιτάρια

Lazy ρολά λάχανου με ρύζι σε αργή κουζίνα, συνταγή

Η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος τεμπέλικα ρολά λάχανου σε αργή κουζίνα είναι ότι η σάλτσα δεν βράζει κατά το ψήσιμο, τα ρολά λάχανου είναι πολύ καλά κορεσμένα με σάλτσα, γίνονται ζουμερά και μαλακά.

Η σύνθεση και η αναλογία των συστατικών για τον κιμά δεν διαφέρει από τη βασική συνταγή.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

  • 1 καρότο
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • 1,5 φλ Τοματοχυμος(ή 4-5 ψιλοκομμένες καθαρισμένες ντομάτες στο μπλέντερ)
  1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, τρίβουμε τα καρότα χοντρό τρίφτη, τοποθετήστε τα λαχανικά και το φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και μαγειρέψτε στη λειτουργία "τηγανίσματος" για 10 λεπτά
  2. Προσθήκη ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣή χυμό, αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα στον ίδιο τρόπο για άλλα 5-7 λεπτά
  3. Βάζουμε τα σχηματισμένα λαχανόρολα πάνω από τη σάλτσα, προσθέτουμε βραστό νερό ώστε το υγρό να καλύψει τα λαχανόρολα
  4. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "σβήσιμο" για 45-50 λεπτά


τεμπέλικα ρολά λάχανου φτιαγμένα σε αργή κουζίνα

Συνταγή Lazy ρολά λάχανου με ξινολάχανο

Όταν προετοιμάζετε τεμπέλικα ρολά λάχανου, δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για την ποιότητα του λάχανου - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο πρώιμες όσο και όψιμες (σκληρότερες) ποικιλίες λευκού λάχανου, Πεκίνο, κόκκινο λάχανο και ακόμη και ξινολάχανο.

Η παρασκευή τεμπέλικων ρολλών λάχανου από ξινολάχανο έχει τα δικά της χαρακτηριστικά:

  1. Πριν προσθέσετε ξινολάχανο στον κιμά, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τα περιττά υγρά (στύψτε καλά), τα μπαχαρικά (μπαχάρι, μπιζέλια, φύλλο δάφνης)
  2. Εάν το λάχανο είναι σκληρό, τότε καλύτερα να το σβήσετε πρώτα
  3. Η αναλογία των συστατικών στον κιμά για τα ρολά λάχανου: ανά 600 γραμμάρια κιμάςίδια ποσότητα ξινολάχανο και 100 γραμμάρια ρύζι (δημητριακά)

Προσοχή! Όταν αλατίζετε τον κιμά, έχετε υπόψη σας ότι το λάχανο είναι ήδη αλμυρό. Διαφορετικά, το πιάτο θα αλατιστεί.



ξυνολάχανοσε τεμπέληδες περιστέρια

Lazy ρολά λάχανου σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο, συνταγή

Στη σάλτσα ξινή κρέμα, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο κρέας όσο και χορτοφαγικά ρολά λάχανου. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

  • 2 τραπέζι. κουταλιές αλεύρι
  • 1,5 φλιτζάνι νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος ή μανιταριού)
  • 200 γρ κρέμα γάλακτος
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση
  1. Σε μια στεγνή κατσαρόλα βάζουμε το αλεύρι και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να γίνει κρέμα.
  2. Ρίξτε μια λεπτή ροή νερού, ανακατεύοντας συνεχώς τη βάση για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
  3. Προσθέστε ξινή κρέμα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε, ζεστάνετε. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη νερό ή ζωμό.
  4. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από λαχανοντολμάδες που σχηματίστηκαν και απλώθηκαν σε ένα βαθύ ταψί
  5. Σιγοβράζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά


τεμπέλικα ρολά λάχανου στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου σε ένα καζάνι;

Εάν δεν υπάρχει φούρνος, μπορούν να μαγειρευτούν και ρολά λαχανοντολμάδες στη σόμπα. Για να σβήσετε τα τεμπέλικα ρολά λάχανου, πάρτε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Πριν το ψήσιμο, είναι καλύτερο να τηγανίζετε ελαφρά τα διαμορφωμένα ρολά λάχανου φυτικό λάδιώστε να μην χάσουν το σχήμα τους.



μαγειρεύοντας τεμπέληδες λαχανοντολμάδες σε ένα καζάνι

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία λαχανόρολων είναι χωρίς σχηματισμό προϊόντων κιμά.



Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου με φαγόπυρο;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι σε λαχανοντολμάδες με φαγόπυρο. Για 500 γραμμάρια κιμά, πρέπει να πάρετε την ίδια ποσότητα λάχανου και ½ φλιτζάνι φαγόπυρο. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει με τον συνηθισμένο τρόπο. Επιπλέον, η διαδικασία προετοιμασίας των τεμπέλικων ρολλών λάχανου δεν διαφέρει από τη βασική.



τεμπέλικα λαχανοντολμάκια με φαγόπυρο αντί για ρύζι

Lazy ρολά λάχανου με λάχανο Πεκίνου, συνταγή

Το χειμώνα, αντί για λευκό λάχανο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λάχανο του Πεκίνου για το μαγείρεμα τεμπέλης ρολά λάχανου. Οι ποικιλίες λευκού λάχανου για μακροχρόνια αποθήκευση έχουν σκληρά φύλλα, επομένως, όταν προετοιμάζετε τεμπέλικα ρολά λάχανου, πρέπει όχι μόνο να ζεματίζονται με βραστό νερό, αλλά και να βράζονται ή να μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.

Το λάχανο του Πεκίνου είναι πιο μαλακό, πιο τρυφερό, δεν έχει σκληρές φλέβες. Για την προετοιμασία των τεμπέλικων ρολλών λάχανου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το πυκνό λευκό μέρος του πιρουνιού και να στείλετε λεπτά πράσινα φύλλα στη σαλάτα.

Εκπαίδευση κινέζικο λάχανο: πριν τον προσθέσετε στον κιμά, ψιλοκόψτε το λευκό μέρος του κινέζικου λάχανου, περιχύστε με βραστό νερό και πετάξτε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό νερό. Το περαιτέρω μαγείρεμα δεν διαφέρει από την προετοιμασία τεμπέλικων ρολλών λάχανου από λευκό λάχανο.



τεμπέλικα λαχανόρολα με κινέζικο λάχανο
  • Για την παρασκευή τεμπέλικων ρολλών λάχανου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρύζι με στρογγυλούς κόκκους, τότε θα είναι πιο ζουμερά.
  • Η ποιότητα του κιμά είναι πολύ σημαντική, καθώς η περιεκτικότητα σε μεγάλη ποσότητα υγρασίας ή συνδετικού ιστού (μεμβράνες, χόνδροι) στον κιμά θα οδηγήσει στο γεγονός ότι έτοιμα προϊόνταδεν θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους και θα χαλάσουν στο ψήσιμο
  • Όταν μαγειρεύετε τεμπέλικα ρολά λάχανου, είναι σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες των συστατικών: η αύξηση της ποσότητας του ρυζιού θα κάνει τα ρολά λάχανου παχύρρευστα, εάν υπάρχει πολύ λίγο ρύζι, τα ρολά λάχανου θα γίνουν ξηρά και πολύ πυκνά, εάν χρησιμοποιήσετε πολύ λάχανο, τα ρολά λάχανου δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους
  • Προσθέτοντας καστανά κρεμμύδια και καρότα στον κιμά θα κάνει τα ρολά λάχανου πιο ζουμερά και αρωματικά.
  • Αν μαγειρεύετε λαχανοντολμάδες στο φούρνο, καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
  • Εάν προσθέσετε λαχανικά σε κιμά, είναι σημαντικό να μην είναι καυτά. Το ζεστό σοτάρισμα θα σπάσει τη συνοχή του κιμά
  • Μουλιάστε τα χέρια σας σε κρύο νερό πριν σχηματίσετε τα γεμιστά ρολά από λάχανο.
  • Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, Ωμά αυγάδεν χρειάζεται να βάλετε τον κιμά, αυτό θα κάνει τα ρολά λάχανου σκληρά
  • Ρίξτε γεμιστό λάχανο με βραστό σάλτσα - μετά ανώτερο στρώμακάθε γεμιστό λάχανο "αρπάξτε" αμέσως και τα προϊόντα δεν θα χάσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο
  • Σερβίρετε τα lazy ρολά λάχανου ζεστά, περιχύνοντάς τα με μπόλικη σάλτσα και γαρνίροντας με μυρωδικά.

Και εδώ είναι ένα άλλο μυστικό για το πώς να βεβαιωθείτε ότι τα τεμπέλικα ρολά λάχανου δεν χάνουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.