Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα, τα υλικά είναι διαθέσιμα σε όλους. Η γεύση θα είναι λεπτή και ευχάριστη και το φαγητό θα είναι ικανοποιητικό. Παραλλαγές σούπας με καπνιστό κοτόπουλο χρησιμοποιούνται στο μενού για διατροφική διατροφή ή για τους λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής. Είναι πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και φυτικών ινών απαραίτητων για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του οργανισμού.

Ανοιξιάτικο μενού

Επιπλέον, τα πιάτα είναι χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν πολλές βιταμίνες. Για να ετοιμάσετε ελαφριές σούπες θα χρειαστείτε πολλά χόρτα και φρέσκα λαχανικά. Αυτό έχει θετική επίδραση όχι μόνο στον μεταβολισμό, αλλά και στην επιτάχυνση της απορρόφησης των ευεργετικών συστατικών και στην αύξηση της ανοσίας. Χάρη στην ισορροπημένη ποσότητα φυσικού λίπους, η καπνιστή σούπα από στήθος κοτόπουλου μπορεί να είναι μέρος της διατροφής σας.

Αυτές οι συνταγές θα διακοσμήσουν το ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό μενού.

  • Κοτόπουλο 300 γρ.
  • Μπρόκολο 250 γρ.
  • Φασόλια 150 γρ.
  • Δύο πατάτες.
  • Λίτρο νερό.
  • Καρότο.
  • Άνηθος και μαϊντανός, μαντζουράνα.
  • Δάφνη και μπαχάρι.
  • Αλας.

Αρχικά ετοιμάζεται το τηγάνισμα για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Μπορείτε να το κόψετε σε κύβους και να τρίψετε τα καρότα. Στη συνέχεια φυτικό λάδιτηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αρχικά ρίχνουμε τα καρότα στο τηγάνι για να μην καούν τα κρεμμύδια. Όταν τα λαχανικά ροδίσουν, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το ψητό, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες. Το επόμενο βήμα περιλαμβάνει την προσθήκη μπρόκολου και φασολιών (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο).

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μπαχαρικά, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, όσο περισσότερο, τόσο πιο πλούσιο είναι το χρώμα του πιάτου. Σερβίρετε με σκόρδο κρουτόνή με σάλτσα κρέμας γάλακτοςμε βάση τα χόρτα.

Μια τέτοια σούπα μπορεί να μετατραπεί σε κρέμα, κάτι που θα κάνει την παρουσίαση πιο εντυπωσιακή και πρωτότυπη. Μαγειρέψτε όλα τα υλικά μαζί, αλλά δεν ρίχνετε το κοτόπουλο στο τηγάνι, αλλά το κόβετε σε κύβους και τηγανίζετε καλά μέχρι να ροδίσει. Αφού ψηθεί η σούπα, την περνάτε από το μπλέντερ αρκετές φορές μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα που να θυμίζει κρέμα γάλακτος. Για να γίνει ζουμερή η σούπα, προσθέστε βότανα στο μπλέντερ. Πριν την παρουσίαση γαρνίρουμε με κύβους κοτόπουλου και σερβίρουμε ζεστό.

Το ορεκτικό πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την αρωματική και νόστιμη σούπα.

Καρότα και κοτόπουλο

Η συνταγή ποικίλλει ανάλογα με τον συνδυασμό των υλικών. Αντί για καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκύθα, παντζάρια ή πατάτες. Οι ειδικοί στη μαγειρική προσφέρουν επίσης πράσινα μπιζέλια και φακές. Το πιάτο είναι απλό και εύκολο στην προετοιμασία.

Για τη διαδικασία θα χρειαστείτε:

Το πιάτο παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα ευχάριστο κρεμώδες χρώμα. ΣΕ πουρέ καρότουρίχνουμε μέσα την κρέμα για να μαλακώσει η υφή και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές φέτες και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Χάρη στη γλυκιά γεύση των καρότων και το άρωμα των μανιταριών, το κοτόπουλο θα είναι ζουμερό και τα χόρτα θα τονίσουν την ελαφρότητα και τον κορεσμό του πιάτου.

Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός θα ήταν μια ομοιογενής βάση με υλικά που προστίθενται σε ολόκληρα κομμάτια.

Σερβίρετε με κέικ ρυζιού ή κρουτόν.

Με παρόμοιο τρόπο μπορείτε να προετοιμάσετε μανιταρόσουπααπό λαχανικά, χρησιμοποιώντας ένα συστατικό ως κρεμώδη βάση και άλλα ως πρόσθετα στοιχεία για να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες γεύσεις.

Επιλογή με λάιμ

Αυτό πικάντικη συνταγήκέρδισε δημοτικότητα λόγω της ευκολίας προετοιμασίας και της ενδιαφέρουσας επίγευσης. Αντί παραδοσιακή σούπαΤο αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με ξινίλα, το οποίο είναι πολύ δροσιστικό και τονωτικό.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • Κοτόπουλο καπνιστό 250 γρ.
  • πιπεριά.
  • Καρότο.
  • Κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
  • Κρεμμύδι.
  • Χυμός από ένα λάιμ.
  • Μέντα και άνηθος.
  • Λίγη ζάχαρη.
  • Μπαχαρικά.

Αρχικά, τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται. Για να έχετε ένα τραγανό συστατικό, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και να καραμελώσετε. Προσθέτουμε την πιπεριά κομμένη σε κύβους και ανακατεύουμε, τρίβουμε τα καρότα. Ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει μια ωραία κρούστα.

Ρίχνουμε νερό πάνω από το κοτόπουλο και τον αρακά και ξεκινάμε το μαγείρεμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε με το τηγάνισμα. Στη συνέχεια στύψτε το χυμό λάιμ και προσθέστε τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να κρυώσουν. Το πιάτο θα είναι αρωματικό και ξινό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα καπνιστών ποδιών με παρόμοιο τρόπο, αλλά για να γίνει αυτό, το κρέας πρέπει να τηγανιστεί και να μαριναριστεί σε σάλτσα σόγιαςγια τη διατήρηση της χυμότητας.

Συνταγές για πουρέ

Τα πλεονεκτήματα των πιάτων είναι η ευκολία και η ταχύτητα παρασκευής τους. Τα υλικά βράζονται και χάρη στην ομοιόμορφη υφή τους δίνουν τα δικά τους χρήσιμο υλικό. Οι σούπες κρέμας έχουν καλή επίδραση στον μεταβολισμό, τον επιταχύνουν και καθιστούν δυνατό να μην στέκεστε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χάρη στην εντυπωσιακή τους παρουσίαση, οι σούπες μπορούν να αποτελέσουν διακόσμηση τόσο για τα καθημερινά όσο και για τα γιορτινά τραπέζια.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

  • Αρακάς 250 γρ.
  • Μπρόκολο 150 g, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένο προϊόν.
  • Καπνιστό κοτόπουλο.
  • Κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  • Καρότα και κρεμμύδια.
  • Μπαχαρικά.
  • Πράσινα για γεύση.
  • Πατάτα.

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις μαγειρεύουμε μαζί με τον αρακά, προσθέτουμε το μπρόκολο. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι να τηγανιστούν. Στη συνέχεια κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και προσθέστε το στα καρότα. Αφήνουμε να σιγοβράσει, αλλά προσέχουμε να μην είναι στεγνό το κρέας.

Βγάζουμε τα βρασμένα λαχανικά, ανακατεύουμε με το ψητό και το κοτόπουλο, ρίχνουμε την κρέμα και τα βάζουμε στο μπλέντερ, προσθέτουμε μυρωδικά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής παχύρρευστη μάζα· χρησιμοποιήστε κρέμα για να την αραιώσετε, ρίχνοντάς την σταδιακά στο πιάτο και ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια, βάλτε τη σούπα στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, καρυκεύστε με μπαχαρικά και γαρνίρετε με κλωναράκια μυρωδικών. Το πιάτο που θα προκύψει θα είναι ικανοποιητικό και νόστιμο. Αντί για φιλέτο κοτόπουλου, μπορείτε να ετοιμάσετε κρέμα με καπνιστό ζαμπόν. Είναι εύκολο να γίνει, απλώς αντικαταστήστε το κρέας.

Σούπα με κρέμα κολοκύθας

Αυτή είναι μια καθολική εκδοχή κρέμας σούπας που μπορεί να συνδυαστεί όχι μόνο με άλλα λαχανικά και φρούτα, αλλά και με κρέας και θαλασσινά. Ο πουρές κολοκύθας έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και ένα λεπτό, διακριτικό άρωμα.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • Κοτόπουλο 250 γρ.
  • Κολοκύθα 250 γρ.
  • Κρέμα με χαμηλά λιπαρά 200 ml.
  • Καρότο.
  • Τριμμένα καρύδια.
  • Βούτυρογια τοστ.
  • Κρεμμύδι.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε σε κύβους και μαγειρεύουμε. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη και τα προσθέτουμε στην κολοκύθα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μαζί με τους τριμμένους ξηρούς καρπούς. Αυτό θα προσθέσει άρωμα και μια ευχάριστη πικάντικη επίγευση.

Μαγειρέψτε την κολοκύθα για περίπου 35-40 λεπτά. Στη συνέχεια χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να πάρουμε μια πάστα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και τηγανίζουμε, χτυπάμε. Πριν σερβίρετε, προσθέστε το κοτόπουλο, κομμένο σε μεγάλους κύβους και γαρνίρετε με ένα κλωνάρι μυρωδικά.

Το πιάτο θα φαίνεται πρωτότυπο χάρη στην κρεμώδη πορτοκαλί βάση και τους ζουμερούς, αρωματικούς κύβους κρέατος. Παρά την ελαφρότητα της σούπας και την ταχύτητα παρασκευής, το πιάτο είναι χορταστικό και θρεπτικό. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν να κάνετε υπερβολική χρήση της συνταγής ή να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τέτοιο φαγητό τη νύχτα.

Πιάτο με μπρόκολο

Η σούπα είναι γνωστή όχι μόνο στη χώρα μας, αλλά και στο εξωτερικό· αποτελεί τη βάση της διατροφικής διατροφής και του υγιεινού τρόπου ζωής. Λόγω του κύριου συστατικού, το πιάτο έχει μια όμορφη ζουμερή απόχρωση και μια απαλή γλυκιά γεύση.

Χαρίστε στον εαυτό σας σούπα με καπνιστό ζαμπόνόχι δύσκολο. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

  • Κοτόπουλο καπνιστό 250 γρ.
  • Μπρόκολο 300 γρ.
  • Άνηθος και μαϊντανός.
  • Μπιζέλια σε κονσέρβα 200 γρ.
  • Καρότο.
  • Κρεμμύδι.
  • Μπαχαρικό για κοτόπουλο.
  • Κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
  • Αλατοπίπερο.

Πρώτα πρέπει να βράσετε το μπρόκολο μαζί με τον αρακά. Στη συνέχεια, αρχίστε να τηγανίζετε, ψιλοκόβετε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δημιουργηθεί μια ζουμερή κρούστα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες και το μαρινάρουμε σε κρέμα και μπαχαρικά.

Βγάζετε τα βρασμένα λαχανικά και ανακατεύετε με το μείγμα του τηγανίσματος, ανακατεύετε με ένα μπλέντερ και προσθέτετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο, μπορείτε να αραιώσετε τη σύσταση με κρέμα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μπαχαρικά και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Το πιάτο θα είναι αρωματικό και ευχάριστο. Αν θέλετε κάτι πικάντικο ή δεν σας αρέσει η ουδέτερη γεύση του λάχανου, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά τσίλι ή ξηρή κόκκινη πάπρικα. Για άρωμα χωρίς αλλαγή γεύσης χρησιμοποιείται αλάτι Svan. Μπορείτε να πειραματιστείτε με το masala για ρύζι και να προσθέσετε λίγο.

Κλασικό πιάτο τυριού

Το πιάτο είναι χορταστικό και πλούσιο σε θερμίδες, ψήνεται γρήγορα και έχει ευχάριστη επίγευση. Το άρωμα εξαρτάται από τον τύπο του τυριού και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται. ΣΕ πρωτότυπη συνταγήΔεν συνιστάται η προσθήκη άλλων μπαχαρικών εκτός από το τυπικό αλάτι και πιπέρι και επιλέξτε παρμεζάνα ή σκληρό τυρί με ξηρούς καρπούς. Μπορεί να αντικατασταθεί με ρωσικό, έχει επίσης ένα ευχάριστο άρωμα και την απαραίτητη πικάντικη γεύση.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό κοτόπουλου, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι, το φύλλο δάφνης. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, μαζί με τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Προσθέστε στο ζωμό τις πατάτες κομμένες σε κύβους.

Όταν τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν, μπορείτε να τα μεταφέρετε στη σούπα. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και διακοσμήστε το πιάτο που προκύπτει με βότανα.

Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τυρί στο τέλος. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη σούπα σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στο φούρνο, τρίψτε την με τυρί, περιμένετε μέχρι να λιώσει και να πάρει ένα ευχάριστο χρώμα στο πιάτο. χρυσοκαφέ κρούστα. Στη συνέχεια αφαιρούμε και σερβίρουμε.

Μια ενδιαφέρουσα προσθήκη στη σούπα θα ήταν μια σαλάτα με ρύζι και καπνιστό κοτόπουλο. Μαγειρεύεται το ίδιο γρήγορα και, χάρη στο κοινό συστατικό, συμπληρώνει τη γεύση του κυρίως πιάτου.

Κοτόπουλο με κρεμμύδια

Το άρωμα αυτού του πιάτου μπορεί να περιγραφεί για ώρες και όλα χάρη σε ένα απλό συστατικό. Το μαγείρεμα θα φέρει πολλή ευχαρίστηση και την ευκαιρία να πειραματιστείτε με το σερβίρισμα.

Για τη διαδικασία θα χρειαστείτε:

  • Κρεμμύδια 5 τεμάχια.
  • Κοτόπουλο καπνιστό 200 γρ.
  • Κρέμα με χαμηλά λιπαρά 200 ml.
  • Βούτυρο.
  • Καρότο.
  • Πατάτα.
  • Σκληρό τυρί.
  • Αλατοπίπερο.

Αρχικά, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Για να μην γίνει υπερβολική υγρασίαΜην κλείνετε το καπάκι όταν τηγανίζετε. Τότε τα κρεμμύδια θα είναι τραγανά και αρωματικά.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα βράζουμε. Τοποθετούμε σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το κοτόπουλο σε μέρη, ρίχνουμε την κρέμα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά, στη συνέχεια απλώνουμε από πάνω το τυρί με μια παχιά στρώση και ψήνουμε μέχρι να πάρει μια ωραία χρυσαφένια κρούστα .

Σερβίρετε ζεστό. Η σούπα θα είναι αρωματική και πικάντικη στη γεύση.

Έψαχνα κάτι να μαγειρέψω με καπνιστό κοτόπουλο, δεν πίστευα ότι υπήρχαν τόσες πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο. Είναι κρίμα, αλλά ξέρω να φτιάχνω ζωμό αλλά και τουρσί. Αλλά αυτό έχει γίνει από καιρό βαρετό και θέλω κάτι νέο και νόστιμο.

Λατρεύω κρεμμυδόσουπα, αλλά δεν το τηγανίζω σε ροδέλες, αλλά το κόβω σε κύβους και το ψήνω έτσι ακριβώς. Διάβασα σε ένα περιοδικό ότι μπορείτε να χάσετε βάρος τρώγοντας αυτό το πιάτο. Δεν ξέρω, όλα φαίνονται καλά με τη σιλουέτα μου, δεν υπάρχουν προβλήματα. Αυτή τη φορά θα δοκιμάσω να προσθέσω κοτόπουλο κατά το μαγείρεμα. Αναρωτιέμαι τι γεύση θα βγει.

Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!

Σούπα με καπνιστό κοτόπουλο- Αυτό τέλεια λύσηγια τους λάτρεις των ασυνήθιστων γεύσεων. Αυτή η σούπα, όπως ήδη καταλάβατε, παρασκευάζεται με βάση καπνιστό κοτόπουλο με διάφορες προσθήκες. Κάθε νοικοκυρά που ξέρει να μαγειρεύει αυτή τη σούπα έχει τη δική της συνταγή για να την φτιάξει.

Ταυτόχρονα, αυτή η καπνιστή κοτόσουπα είναι εκπληκτικά εύκολη στην προετοιμασία. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Το κύριο πράγμα σε ένα τέτοιο πιάτο είναι να μαγειρέψετε σωστά το ζωμό κοτόπουλου, γιατί αυτή είναι η βάση της σούπας.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα υπόλοιπα υλικά για αυτό το πιάτο. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν ένα τυπικό σύνολο προϊόντων στη σούπα - πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Σε κάποιους αρέσει να πειραματίζονται, οπότε μπορείτε να βρείτε συνταγές με φασόλια, μανιτάρια, ντομάτες, επεξεργασμένο τυρί ή μπρόκολο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις πατάτες με ρύζι ή, για παράδειγμα, μπιζέλια. Αλλά ανεξάρτητα από το πώς οι νοικοκυρές προσπαθούν να αλλάξουν τη γεύση της σούπας, εξακολουθεί να αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και θρεπτική.

Πώς να μαγειρέψετε καπνιστή σούπα κοτόπουλου - 15 ποικιλίες

Πάντα όταν έρχεται η άνοιξη θέλουμε κάτι ελαφρύ και πλούσιο σε βιταμίνες. Σας προτείνω να ετοιμάσετε μια ανοιξιάτικη σούπα με μπρόκολο και φασολάκια σε συνδυασμό με καπνιστό κοτόπουλο.

Συστατικά:

  • Καπνιστό κοτόπουλο
  • Μπρόκολο - 100 γρ
  • Φασολάκια- 100 γρ
  • Νερό -2,5-3 λίτρα
  • Πατάτες - 2-3 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Μαϊντανός - 2-3 κλαδιά
  • Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • δάφνη
  • Αλάτι πιπέρι
  • Καρύκευμα για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους ή κόψτε σε κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κοτόπουλο, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο μπρόκολο και το παγωμένο μπρόκολο στο τηγάνι. φασολάκια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.

Το καπνιστό ζαμπόν μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ως έτοιμο πιάτο, αλλά χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, σε σούπα. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε ένα πολύ πλούσιο και νόστιμη σούπααπό τυρί και καπνιστό ζαμπόν.

Συστατικά:

  • Καπνιστό ζαμπόν - 300 γρ
  • Επεξεργασμένο τυρί - 3 κουταλιές της σούπας
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Πράσινα - για διακόσμηση
  • Μπαχαρικά - για γεύση
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Παρασκευή:

Αρχικά βάζουμε το ζαμπόν σε νερό και ψήνουμε τον ζωμό. Τώρα αφαιρέστε το κρέας από το νερό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια κόψτε το καπνιστό κρέας σε κομμάτια ή αποσυναρμολογήστε σε ίνες. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Σε ένα ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με τα καρότα και το κοτόπουλο και προσθέτουμε στις πατάτες. Τρίψτε το λιωμένο τυρί πάνω χοντρό τρίφτηή κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τριμμένο τυρί στη σούπα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρουτόν.

Συμβουλές μαγειρικής. Ωστε να επεξεργασμένο τυρίκαλά κομμένο σε φέτες ή τριμμένο, το αφήνουμε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά θέλετε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο, σας προσφέρω μια συνταγή κρεμώδη σούπαΜε καπνιστό ψαρονέφρι, που θα σας πάρει ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά:

  • Καπνιστό ψαρονέφρι - 300-400 γρ
  • Μπέικον - 100 γρ
  • Καρότα - 4 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Μαντζουράνα - 1⁄2 κουτ.
  • Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 200 γρ
  • Λευκό ξηρό κρασί - 60 ml
  • Κρέμα 10% - 250 ml
  • Ζωμός - 1 λίτρο

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το μπέικον και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Τοποθετήστε το μπέικον σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε τη λιπαρότητα. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Κόβουμε και τις πατάτες. Στο τηγάνι όπου ψήθηκε το μπέικον, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Ρίχνουμε το κρασί στα λαχανικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν λίγο, περίπου 2 λεπτά, Μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα με ζωμό, προσθέτουμε τη μαντζουράνα και τις πατάτες. Σιγοβράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά αφού βράσει. Στη συνέχεια προσθέστε κονσερβοποιημένο καλαμπόκικαι μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και προσθέτουμε επίσης στη σούπα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με ψιλοκομμένα μυρωδικά και φέτες μπέικον.

Η Solyanka είναι μια ασυνήθιστη σούπα που είναι ιδανική για τα κρύα βράδια του χειμώνα. Κάθε νοικοκυρά το ετοιμάζει διαφορετικά. Δοκιμάστε να φτιάξετε solyanka με καπνιστό κοτόπουλο - σίγουρα θα σας αρέσει.

Συστατικά:

  • Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.
  • Λουκάνικο βραστό - 300 γρ
  • Τα λουκάνικα του Hunter- 4 πράγματα.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Πράσο - 1 τεμ.
  • Λεμόνι - 1 τεμ.
  • Αγγούρια (ξινά) - 1-2 τεμ.
  • Ελιές - 100 γρ
  • Τοματοπολτός - 3-4 κουταλιές της σούπας.
  • Πράσινα - για γεύση
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • Νερό - 2 λίτρα

Παρασκευή:

Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε για το τηγάνισμα. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τα τηγανίζουμε και μετά τα προσθέτουμε στα λαχανικά τοματοπολτόςκαι σιγοβράζουμε λίγο. Κόβουμε το λουκάνικο και τα λουκάνικα σε μεγάλα κομμάτια και τα πράσα σε ροδέλες. Κόβουμε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε λίγο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Προσθέστε όλα τα υλικά στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές και λεμόνι στο έτοιμο κουκούτσι.

Η σούπα με κοτόπουλο και νουντλς δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή, αλλά αν προσθέσετε καπνιστό κοτόπουλο αντί για κανονικό κοτόπουλο, βγαίνει πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

  • Καπνιστό κοτόπουλο - 200-300 γρ
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Φιδές - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Άνηθος - 50 γρ
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Χωρίζουμε το καπνιστό κρέας από τα κόκαλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε. Προσθέστε εκεί τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα τριμμένα καρότα. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι για να βράσει.

Αυτός είναι ίσως ένας από τους πιο κλασικούς συνδυασμούς στη σούπα. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτή τη σούπα.

Συστατικά:

  • Καπνιστές πλάτες - 2 τεμ.
  • Μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας
  • Πατάτες - 3-4 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • Πρασινάδα

Παρασκευή:

Βράζουμε τον αρακά μέχρι να μαλακώσει. Όταν ο αρακάς έχει σχεδόν ψηθεί, προσθέτουμε τις καπνιστές πλάτες κομμένες σε κομμάτια και τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα προσθέτουμε στη σούπα και τα βράζουμε για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά για γεύση.

Συμβουλές μαγειρικής. Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τον αρακά, καλύτερα να τον μουλιάζετε όλη τη νύχτα σε κρύο νερό.

Μια πολύ εύκολη στην παρασκευή της σούπας που δεν απαιτεί ιδιαίτερα υλικά. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

  • Καπνιστό κοτόπουλο - 700-800 γρ
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Φαγόπυρο - 100 γρ
  • Ρίζα μαϊντανού + χόρτα - 100 γρ
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
  • Μπαχάρι - 5 τεμ.
  • Λευκό ψωμί (για κρουτόν) - 3-4 φέτες

Παρασκευή:

Αρχικά, ξεκινήστε με το κοτόπουλο. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Καθαρίζουμε τη ρίζα του μαϊντανού. Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ολόκληρη τη ρίζα μαϊντανού, το μπαχάρι, τη δάφνη και το καπνιστό κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το πλυμένο φαγόπυρο και τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 5-8 λεπτά. Σε προθερμασμένο τηγάνι με λίγο λάδι τηγανίζουμε το ψωμί σε κύβους. Σερβίρετε την έτοιμη σούπα με κρουτόν και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συμβουλές μαγειρικής. Να διαλέξω ένα καλό καπνιστό στήθοςπροσέξτε την κατάστασή της. Το στήθος πρέπει να είναι χρυσαφένιο και να έχει απαλό δέρμα.

Αυτή η πολύ χορταστική σούπα με πολλές θερμίδες είναι ιδανική για ένα θρεπτικό γεύμα. Και το πιο σημαντικό είναι ότι ετοιμάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα!

Συστατικά:

  • Καπνιστό στήθος κοτόπουλου- 500 γρ
  • Κρεμμύδι - 150 γρ
  • Καρότα - 150 γρ
  • Πατάτες - 400 γρ
  • Επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ
  • Ντομάτες - 200 γρ
  • Νερό - 2 λίτρα
  • Ηλιέλαιο - 20 ml
  • Αλάτι - για γεύση
  • Κρακερ - 180 γρ
  • Άνηθος - 30 γρ

Παρασκευή:

Τοποθετούμε το καπνιστό κοτόπουλο σε κρύο νερό και το αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα στη σούπα που βράζει. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι και μετά τις προσθέτουμε στη σούπα. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη σούπα και το κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πίσω. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Σερβίρετε με κράκερ και μυρωδικά.

Για τους λάτρεις των ασυνήθιστων και πρωτότυπα πιάτααυτή η σούπα θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Προσπαθήστε να συμπληρώσετε φασολάδακαι άλλα συστατικά.

Συστατικά:

  • Καπνιστό ψαρονέφρι - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη - 1⁄2 κουτ.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Φέρτε το νερό να βράσει. Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τις πατάτες. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα. Προσθέστε ζάχαρη στα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ροδισμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά. Στραγγίζουμε τα φασόλια σε κονσέρβα και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τα μυρωδικά και αφήστε να βράσουν για 5-10 λεπτά.

Μια πολύ απλή συνταγή γνωστή σε κάθε νοικοκυρά. Σε όλους θα αρέσει αυτή η σούπα: ο σύζυγος, η πεθερά, ακόμη και τα παιδιά.

Συστατικά:

  • Φιλέτο καπνιστό κοτόπουλο - 300-400 g
  • Πατάτες - 2 τεμ.
  • Καρότα - 1-2 τεμ.
  • Φασόλια σε κονσέρβα- 1 τράπεζα
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Λαχανικά και βούτυρο
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Ρίχνουμε το καπνιστό φιλέτο κομμένο σε κύβους σε βρασμένο νερό. Προσθέστε εκεί πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα στη σούπα. Τοποθετούμε τα φασόλια στη σούπα 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Σερβίρετε ζεστό.

Αυτό είναι εποχιακό, αλλά πολύ νόστιμη σούπαγια όσους αγαπούν τα πειράματα. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα για μικρά παιδιά αντικαθιστώντας το καπνιστό κοτόπουλο με κανονικό κοτόπουλο.

Συστατικά:

  • Μπούτια κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Κολοκύθα - 400-500 γρ
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Κρέμα - 200 ml
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Βράζουμε νερό μαζί με καπνιστά μπούτια κοτόπουλου. Μαγειρέψτε το ζωμό. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε κύβους. Προσθέστε πρώτα την κολοκύθα στον ζωμό που βράζει, μετά από 10 λεπτά προσθέστε τις πατάτες και μετά τα καρότα και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα λαχανικά. Επειτα έτοιμη σούπαχτυπάμε με ένα μπλέντερ να γίνει ομοιογενής σύσταση. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.

Σας προτείνω να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη σούπα πουρέ με μείγμα φασολιών. Έχει πολύ ευχάριστη και ελαφριά γεύση.

Συστατικά:

  • Μείγμα φασολιών - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Νερό - 1 λίτρο
  • Καπνιστό κοτόπουλο - 300 γρ
  • Σέλινο - 1 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Ελαιόλαδο- 3 κ.σ. μεγάλο.
  • Άνηθος - 1 μάτσο
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

Αρχικά, μαγειρέψτε το μείγμα των φασολιών. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε το σέλινο, το κρεμμύδι και τα καρότα σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Και κόβουμε το καπνιστό κοτόπουλο σε κομμάτια. Προσθέστε τα λαχανικά και το κοτόπουλο στα φασόλια και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Επειτα ζεστή σούπαχτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πασπαλίζουμε με άνηθο.

Μαγειρεύω συχνά σούπες με φρέσκες αρακάς. Μόλις πρόσφατα προσπάθησα να προσθέσω καπνιστό κοτόπουλο σε αυτή τη σούπα και δεν έκανα λάθος, η γεύση είναι απλά απίστευτη.

Συστατικά:

  • Πατάτες - 5-7 τεμ.
  • Μπιζέλια - 1 βάζο
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Καπνιστό κοτόπουλο - 150 γρ
  • Ζωμός κρέατος
  • πιπεριά - 1 τεμ.
  • Ντομάτες μέσα δικός χυμός- 1 τράπεζα
  • Πράσινα, μείγμα πιπεριών, δάφνη

Παρασκευή:

Βράζουμε τις πατάτες σε ζωμό. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι. Προσθέστε εκεί τα κρεμμύδια και τα καρότα. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και τις προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και την προσθέτουμε στη σούπα, προσθέτουμε επίσης το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο ζωμό. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Όταν η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέτουμε τον αρακά και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.

Αυτή η τυρόσουπα θα ικανοποιήσει την πείνα σας για πολύ καιρό, καθώς η σούπα αποδεικνύεται πολύ υψηλή σε θερμίδες και χορταστική. Και αποδεικνύεται πολύ όμορφο, μπορείτε να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

  • Καπνιστό κοτόπουλο - 300 γρ
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.
  • Βούτυρο - 50 γρ
  • Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
  • Αποξηραμένος άνηθος - μια πρέζα
  • Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
  • Αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση

Παρασκευή:

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τη δάφνη, το κρεμμύδι και αλάτι στο νερό. Μαγειρέψτε το ζωμό, αυτό θα πάρει περίπου 20 λεπτά.Κόβετε τις πατάτες σε κύβους και τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα καρότα στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και το λιωμένο τυρί. Προσθέστε τον άνηθο και αφήστε να πάρει μια βράση. Καλή όρεξη!

Σας προτείνω να ετοιμάσετε μια πολύ κομψή και νόστιμη σούπα με φακές και αρακά με βάση τον καπνιστό ζωμό κοτόπουλου.

Συστατικά:

  • Πράσινα μπιζέλια - 300 γρ
  • Φακές - 200 γρ
  • Καπνιστό κοτόπουλο - 1 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • Πατάτες - 3 τεμ.
  • Καρότα - 2 τεμ.
  • Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
  • Βούτυρο
  • άσπρο ψωμί
  • Μπαχαρικά

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τις φακές και τις βράζουμε. Καθαρίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια. Φτιάξτε ζωμό από κόκκαλα κοτόπουλου. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε μαζί με το κοτόπουλο στον έτοιμο ζωμό. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Τώρα χωρίστε την έτοιμη σούπα σε δύο μέρη. Στο ένα προσθέτουμε τον αρακά και στο δεύτερο τις φακές. Τρίψτε κάθε μέρος ξεχωριστά στο μπλέντερ. Για να σερβίρετε, ετοιμάζετε κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε άσπρο ψωμίκομμάτια και ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200 C. Όταν σερβίρετε, ανακατεύετε και τα δύο μέρη της σούπας σε ένα πιάτο.

Η εργάσιμη εβδομάδα με βιαστικά και ξηρά τρόφιμα είναι πίσω μας. Και το σώμα απλά σου ζητά να το φροντίσεις, να το ευχαριστήσεις. Έτσι, θα προσπαθήσουμε να αναπληρώσουμε τον χαμένο χρόνο σε δύο σύντομες ημέρες ανάπαυσης - θα ετοιμάσουμε καπνιστή κοτόσουπα. Είναι εύκολο στην παρασκευή του, δεν απαιτεί ειδικό σετ φαγητού και χάρη στο δικό μας, ακόμη και ένας όχι πολύ έμπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί εύκολα.

Δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.

Εν συντομία για τα εξαρτήματα

Για να ετοιμάσουμε το πιάτο μας, πρέπει να δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή στο κοτόπουλο: να είναι χρυσαφί χρώματος, με απαλή φλούδα. Το κρέας μέσα στο πουλί δεν πρέπει να είναι κόκκινο στο κόκκαλο - αυτό είναι σημάδι ότι δεν έχει ψηθεί καλά και μπορεί να μην είναι ασφαλές για κατανάλωση. Έτσι, για τη σούπα θα χρησιμοποιήσουμε στήθος κοτόπουλου ή καπνιστό μπούτι. Αν προτιμάς διαιτητικά πιάτα- Ας φτιάξουμε σούπα με ψαρονέφρι και αν θέλετε κάτι πιο πλούσιο και χορταστικό, τότε φτιάξτε σούπα με.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;

  • κοτόπουλο - 700–800 g;
  • καρότα - 2 τεμ.,
  • αλάτι - 1 δεκ. κουτάλι,
  • πατάτες - 3 τεμ.,
  • φαγόπυρο - 100 g;
  • ρίζα μαϊντανού και χόρτα - 100 g το καθένα.
  • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
  • δάφνη - 2 τεμ.;
  • μπαχάρι - 5 μπιζέλια?
  • φυτικό λάδι - 50 g;
  • λευκό ψωμί - 150 g.
  • βούτυρο - 50 g.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος

  1. Ας ξεκινήσουμε από τα δικά μας. Το χωρίζουμε σε μέρη και ξεχωρίζουμε το κρέας από το ψαρονέφρι από το κόκκαλο και λίγο ζουμερό κρέαςαπό το ζαμπόν. Αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε σε κύβους. Ας το αφήσουμε στην άκρη.
  2. Πλένουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε.
  3. Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
  4. Πλένουμε τη ρίζα του μαϊντανού, την ξύνουμε με ένα μαχαίρι και την αφήνουμε ολόκληρη.
  5. Γεμίστε το τηγάνι με 3 λίτρα καθαρό νερό, βράστε, προσθέστε τη ρίζα μαϊντανού, το ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης και τον αρακά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το έτοιμο μείγμα και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
  6. Πλένουμε το φαγόπυρο σε τρεχούμενο νερό και το προσθέτουμε στον ζωμό κοτόπουλου.
  7. Πλένουμε τις πατάτες με ένα πινέλο, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Το προσθέτουμε στον ζωμό με το κρέας και το φαγόπυρο. Αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
  8. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και αφού περιμένουμε να βγάλουν το ζουμί τους, αποσύρουμε από τη φωτιά.
  9. Συνδυάστε το ζωμό κότας με τα τηγανητά λαχανικά, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5-7 λεπτά.
  10. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε κύβους, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό.
  11. Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τον ψιλοκόβουμε.

Στη Γαλλία και την Ιταλία, συνηθίζεται να παρασκευάζονται δεύτερα πιάτα με σκληρά τυριά, αλλά κανείς δεν τα προσθέτει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ο λόγος είναι απλός - ούτε η παρμεζάνα ούτε η Cantal λιώνουν σε βραστό νερό. Προστίθενται στο στιφάδο πριν το σερβίρισμα: τα τυριά είτε τρίβονται για να πασπαλιστούν στο πιάτο είτε κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται στον πάτο του πιάτου. Στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, οι τυρόσουπες παρασκευάζονται παραδοσιακά από τυρί φέτα, καθώς διαλύεται καλά στο ζωμό. Ανάλογη ιδιότητα έχουν και τα επεξεργασμένα τυριά, που μαζί με τη φθηνότητά τους τα καθιστά αγαπημένο συστατικό των περισσότερων νοικοκυρών.

Για να ετοιμάσετε κρεμώδη σούπα ντομάτας θα χρειαστείτε:

  • λίτρο νερού?
  • 2 επεξεργασμένο τυρί("Φιλία", "Κεχριμπάρι");
  • ένα ποτήρι κρέμα?
  • μια-δυο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.
  • 2 μικρές πατάτες?
  • 1 μέτριο κρεμμύδι?
  • ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο?
  • χόρτα σέλινο, μαϊντανός, άνηθος.

Πρώτα προετοιμάστε ζωμό κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα μπολ, γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το να ψηθεί. Μόλις βράσει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μετά από μισή ώρα, βγάζετε το ζωμό από τη φωτιά, αφαιρείτε το ζαμπόν και, όταν κρυώσει, ξεχωρίζετε το κρέας από το κόκκαλο. Κόβουμε τα καθαρισμένα λαχανικά: τις πατάτες σε κύβους και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του σέλινου. Τα τηγανίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι. Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε την ντομάτα. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό με τα κομμάτια του κρέατος στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε το τυρί και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αν θέλετε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα. Περιμένετε λίγο ακόμα και σβήνετε τη φωτιά.

Αν σας αρέσει το καπνιστό χοιρινό και όχι το κοτόπουλο, αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί φτιάχνοντας παϊδόσουπα και γαρνίροντας το πιάτο με τραγανές φέτες τηγανισμένου μπέικον κατά το σερβίρισμα.

Συνταγή με μανιτάρια και κρουτόν

Φυσικά, η τέλεια τυρόσουπα έχει τα δικά της μαγειρικά μυστικά. Έτσι, για παράδειγμα, θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 100 g επεξεργασμένου τυριού ανά λίτρο υγρού. Επιπλέον, δεν έχει νόημα να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο σε αποθεματικό, καθώς χάνει γρήγορα τη γεύση και τις αρωματικές του ιδιότητες. Από την άλλη, αυτό έχει το δικό του συν: η τυρόσουπα δεν προλαβαίνει να γίνει βαρετή, ειδικά αν η συνταγή της βελτιώνεται συνεχώς.

Αν ψάχνετε για κάτι πρωτότυπο, δοκιμάστε να προσθέσετε μανιτάρια στο πιάτο. Συμπληρώνουν βιολογικά τυριά και καπνιστά κρέατα, δίνοντας ένα ζεστό πιάτο νόστιμο άρωμα. Για να ετοιμάσετε τη σούπα θα χρειαστείτε:

  • λίτρο ζωμό κοτόπουλου;
  • χωρίς κόκαλο (300 g)?
  • επεξεργασμένο τυρί (2,5 τεμ.);
  • 150 γρ. μανιτάρια?
  • μια δυο μεσαίες πατάτες?
  • πράσο (1 τεμ.);
  • βότανα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
  • 2-3 φέτες άσπρο ψωμί.
  • φυτικό λάδι.

Βράζουμε τον ζωμό. Ρίξτε ένα μικρό μέρος από αυτό και ανακατέψτε μέσα το λιωμένο τυρί. Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ταψί με τον υπόλοιπο ζωμό. Ρίχνουμε σε λεπτή ροή το υγρό που έχει διαλυθεί το τυρί. Ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Σε αυτό το διάστημα πλένετε και καθαρίζετε τα μανιτάρια. Κόβουμε τα μανιτάρια και το κρέας σε μέτρια κομμάτια, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά. Μετά από 10 λεπτά αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιοκαι τηγανίζουμε μέσα τους κύβους ψωμιού. Τοποθετούμε τα κρουτόν τυριού σε ένα πιάτο λίγο πριν τα σερβίρουμε.

Συνταγή για καλοκαιρινή φασολάδα

Όλα τα ζεστά πιάτα με καπνιστά κρέατα είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, κάτι που δεν μπορεί παρά να αναστατώσει τις νεαρές κυρίες που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Και μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας! Υπάρχει μια λύση - ετοιμάστε ένα πολύ ελαφρύ στιφάδο το καλοκαίρι, όπου τα κύρια συστατικά θα είναι τα λαχανικά και τα πράσινα φασόλια, και λουκάνικο τυρί, σε μικρές δόσεις, θα δώσει σε όλο το πιάτο ένα ορεκτικό άρωμα.

Η συνταγή της καλοκαιρινής σούπας περιλαμβάνει τα ακόλουθα υλικά (για 2 λίτρα νερό):

  • κοτόπουλο;
  • 200 γρ. λουκάνικο τυρί?
  • 300 γρ. φασολάκια;
  • μεσαίου μεγέθους πατάτες (3 τεμ.).
  • ένα κολοκυθάκι?
  • ένα ζευγάρι καρότα?
  • βότανα, μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Όσο ζεσταθεί, ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες. Όταν βράσει το νερό, ρίχνουμε τα λαχανικά και την φτερούγα στο τηγάνι. Πλένουμε τα πράσινα φασόλια και αφαιρούμε τις άκρες. Κόβουμε τους λοβούς σε 3-4 μέρη. 6-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα φασόλια στη σούπα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο λουκάνικο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά τη σούπα. Μαγειρέψτε το για μερικά λεπτά ακόμα και σβήστε τη φωτιά.

Αφήνουμε το στιφάδο να κάτσει σκεπασμένο για 5 λεπτά. Συνιστάται να σερβίρετε τη σούπα με κρουτόν σκόρδου ή κρουτόν σίκαλης. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπεριλάβετε μπρόκολο σε αυτή τη συνταγή.