Είναι γνωστό από παλιά ότι η κόκκινη καυτερή πιπεριά έχει πολλά ευεργετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, όταν καταναλώνεται, απαλλάσσει τέλεια τον οργανισμό από βλαβερές ουσίες και μικρόβια, προάγει την καλύτερη πέψη και μπορεί να ανακουφίσει τον πονόδοντο.

Επιπλέον, οι καυτερές πιπεριές έχουν θετική επίδραση στη συνολική ευεξία ενός ατόμου, προσθέτοντας ώθηση ζωντάνιας και ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας και το πιο σημαντικό, είναι απολύτως αβλαβή για το στομάχι.

Όμως, παρά όλα τα πλεονεκτήματα του πιπεριού, μερικές φορές προκύπτει μια κατάσταση όταν απλά πρέπει επειγόντως να απαλλαγείτε από την τρομερή αίσθηση καψίματος στο στόμα σας. Έτσι, αν συμβεί να καταπιείτε πολύ κόκκινο πιπέρι, και αν το στόμα σας καίγεται από καυτή πιπεριάπολύ, λοιπόν... πρέπει πρώτα να θυμάστε ένα πολύ σημαντικός κανόνας: Μην πίνετε ποτέ κόκκινο πιπέρι αμέσως με νερό.

Πώς να απαλύνετε το αίσθημα καύσου στο στόμα σας από το κόκκινο πιπέρι

Το γεγονός είναι ότι η κόκκινη καυτερή πιπεριά περιέχει μια ουσία που ονομάζεται καψαϊκίνη, λόγω της οποίας η πιπεριά έχει μια τόσο συγκεκριμένη γεύση. Αυτή η ουσία είναι αδιάλυτη στο νερό, και ως εκ τούτου, το πλύσιμο της «φωτιάς» με ένα ποτήρι νερό θα αυξήσει μόνο την ενόχληση. Το ίδιο ισχύει και για το τσάι.

  • Σε μια τέτοια κατάσταση, κάτι γαλακτοκομικό ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, για παράδειγμα, γάλα ή γιαούρτι, θα βοηθήσει καλύτερα. Καλό είναι τα προϊόντα αυτά να είναι κρύα, ώστε να καταπολεμούν το πιπέρι πιο αποτελεσματικά.
  • Παραδόξως, το αλκοόλ λειτουργεί εξαιρετικά και ενάντια στο κόκκινο πιπέρι. Είναι προτιμότερο αν είναι ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα.
  • Αν δεν έχετε τίποτα στο χέρι αλκοολούχα ποτάή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, θα σας βοηθήσει να σβήσετε γρήγορα τη φλόγα στο στόμα βραστές πατάτεςή οποιοδήποτε άλλο βραστό λαχανικό.
  • Σε ακραίες περιπτώσεις, ένα κομμάτι άσπρο ή μαύρο ψωμί θα βοηθήσει, το οποίο θα βοηθήσει γρήγορα να απορροφήσει το καυτό λάδι του κόκκινου πιπεριού και να ανακουφίσει την αίσθηση καψίματος.

Αυτές είναι οι βασικές συμβουλές για το τι πρέπει να κάνετε αν το στόμα σας καεί από καυτερή πιπεριά, που θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε γρήγορα και με επιτυχία τις δυσάρεστες αισθήσεις από το να το καταναλώσετε σε μεγάλες ποσότητες.

Ο αρθρογράφος του ιστότοπου Boris Burda εξηγεί γιατί οι κόκκινες πιπεριές είναι τόσο καυτερές και μοιράζεται τη συνταγή του για το Chili con carne.

Από το σκοτάδι των φρέσκων αιώνων

Η Ευρώπη γνώρισε το κόκκινο πιπέρι όταν ο Κολόμβος, μεταξύ άλλων σπανιοτήτων, παρουσίασε στους έκπληκτους ευγενείς το «κόκκινο αλάτι», το οποίο δίνει στα πιάτα μια πικάντικη γεύση, αλλά είναι εντελώς ανάλατο. Αλλά κάηκε τόσο άσχημα που αρκετοί γενναίοι κατακτητές υπέφεραν σοβαρά από τη χρήση δηλητηριωδών αερίων από τους Ινδούς. Από πού πήραν οι Ινδοί τα δηλητηριώδη αέρια; Ναι, έκαιγαν πιπέρι — σύννεφα από εξαιρετικό καγιέν ή τσίλι θα καθιστούσαν κάθε πολεμιστή εντελώς ακατάλληλο για μάχη. Επιπλέον, οι σκληροί Αζτέκοι τιμωρούσαν τα άτακτα παιδιά αναγκάζοντάς τα να εισπνεύσουν αναμμένη κόκκινη πιπεριά. Ως αποτέλεσμα αυτού, όλοι οι Αζτέκοι ήταν πολύ υπάκουοι.

Φλεγόμενο μυστικό

Πρόκειται για μια ουσία που ονομάζεται καψαϊκίνη, η οποία δεν είναι μόνο ζεστή, αλλά και αδιάλυτη στο νερό. Παρεμπιπτόντως, γι' αυτό είναι άχρηστο να πίνουν νερό για όσους άρπαξαν την πιπεριά. Το αλκοόλ είναι πιο πιθανό να βοηθήσει - η καψαϊκίνη διαλύεται καλά στο αλκοόλ. Η κολασμένη αίσθηση καψίματος απαλύνεται κάπως επίσης από τα διαλύματα ζάχαρης, τα εσπεριδοειδή, τη σόδα, τα λίπη και κυρίως το γάλα, που δεν αραιώνει καν την ουσία καύσης, αλλά μάλλον την εξουδετερώνει. Απορροφά την καψαϊκίνη και το συνηθισμένο ψωμί. Η μερίδα του λέοντος της θερμότητας περιέχεται στους σπόρους και τα χωρίσματα της πιπεριάς. Αν τα αφαιρέσετε προσεκτικά, η πιπεριά θα γίνει πιο απαλή, αλλά δεν θα χάσει τη γεύση της. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με γάντια και μην σκεφτείτε καν να τρίψετε τα μάτια σας με τα χέρια που αγγίξατε το πιπέρι - δεν θα δείτε λευκό φως με την πλήρη έννοια της λέξης.

Chili con carne / Shutterstock

Όλο και λιγότερο τρομερό

Ο φαρμακοποιός του Ντιτρόιτ Wilbur Scoville ανέπτυξε μια κλίμακα για τη θερμότητα των πιπεριών και η θερμότητα είναι ο αριθμός των μερών νερού που πρέπει να προστεθούν σε ένα μέρος της πιπεριάς, έτσι ώστε τρία στα πέντε άτομα που δοκιμάζουν αυτή τη λύση να μην αισθάνονται την καυτή γεύση . Η θερμότητα της καθαρής καψαϊκίνης είναι 16.000.000, των πιπεριών - φυσικά, λιγότερη. Καθοδηγηθείτε, τουλάχιστον πολύ κατά προσέγγιση, από το γεγονός ότι: α) οι μικρές πιπεριές είναι πιο καυτερές από τις μεγάλες, β) οι λεπτές είναι πιο δυνατές από τις χοντρές. Αλλά το χρώμα δεν λέει πολλά: οι σούπερ καυτερές πιπεριές έρχονται και σε κόκκινο και πράσινο. Έτσι, εάν τρώτε ήδη πιπέρι, τρώτε το πιο συχνά - το σώμα το συνηθίζει και εάν τρώτε πιπέρι τακτικά, η δόση μπορεί να αυξηθεί πολύ. Αλήθεια, αν δεν φας πιπέρι για δύο εβδομάδες, η συνήθεια εξαφανίζεται...

Πώς επηρεάζει το κόκκινο πιπέρι την υγεία σας;

Εάν δεν έχετε προβλήματα στο στομάχι, το πιπέρι πιθανότατα θα σας κάνει καλό. Αλλά αν το καταχραστείτε, μην περιμένετε κανένα καλό. Στην Ινδία και το Μεξικό υπάρχει πολύ όχι μόνο κόκκινο πιπέρι, αλλά και καρκίνος του στομάχου. Αλλά υγιείς ανθρώπουςΤο κόκκινο πιπέρι δεν είναι επιβλαβές, επιπλέον, μειώνει την πιθανότητα καρκίνου. Η κατανάλωση τσίλι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την αϋπνία. Και η καταρροή δεν αντέχει τη μυρωδιά του τσίλι - εξαφανίζεται. Τον καταλαβαίνω... Και υπάρχουν αρκετές βιταμίνες στο πιπέρι. Η βιταμίνη P πήρε το όνομά της από τη λέξη "πάπρικα" - εκεί την βρήκαν οι επιστήμονες το 1936.

Με τι τρώγεται;

Συνδυάζεται με κρέας, ψάρι και μαρινάδες· είναι η βάση για πολλές σάλτσες, συμπεριλαμβανομένης της περίφημης Ταμπάσκο, που προστίθεται σταγόνα στα πιάτα, και της Τυνησιακής Χαρίσας και της Καυκάσιας adjika, και της Αγγλο-ινδικής κάρυ και της Μαλαισίας. Αμερικανική κέτσαπ. Επίσης διακοσμεί σαλάτες λαχανικών, και πιάτα από τυρί cottage και αυγά, και πόσο καλό είναι με ρύζι - απλά δοκιμάστε το! Οι λάτρεις του αληθινού μπορς θα χαρούν να κρεμάσουν τον λοβό σε ένα πιάτο. Και κάτι ακόμα: η βότκα εμποτισμένη με όμορφο πιπέρι έχει μια λεπτή γεύση και φαίνεται ωραία στο τραπέζι.

/Συνταγή

Τσίλι κον καρνέ

Ας πάρουμε 800 γραμμάρια μοσχάρι και 200 ​​γραμμάρια λιπαρό χοιρινό ή λαρδί γενικά. Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρούς κύβους και κόψτε το λαρδί σε κροτίδες. Λιώστε το μισό λαρδί και τηγανίστε το μισό κρέας μέχρι να γίνει αισθητή η κρούστα. Στη συνέχεια θα κάνουμε το ίδιο και με το δεύτερο μισό - για να εξατμιστεί πιο γρήγορα το νερό και το κρέας να τηγανιστεί και να μην βράσει. Κόβουμε τρεις γλυκές πιπεριές χοντροκομμένες, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τέσσερα μοβ κρεμμύδια σε ροδέλες, μισό κουτάκι ντομάτες δικός χυμός(τετρακόσια γραμμάρια) θυμηθείτε με ένα πιρούνι, δύο κονσέρβεςΑνοίξτε τα κόκκινα φασόλια και ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου. Ξεφλουδίστε τέσσερις ή πέντε πιπεριές τσίλι από τους σπόρους και τα χωρίσματα και τις ψιλοκόψτε.

Κόκκινη πιπεριά / Shutterstock

Μεταφέρουμε το κρέας στο καζάνι. Προσθέστε στο κρέας πιπεριά, κρεμμύδι, τσίλι, ένα ποτήρι ζωμό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο το κρέας. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση - αλεσμένο κόλιανδρο, ρίγανη, κύμινο, ίσως λίγο κύμινο. Στύβουμε το σκόρδο εκεί με έναν πουρέ, προσθέτουμε τα φασόλια και τις ντομάτες, αλατίζουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε τα πάντα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε. Σερβίρουμε με ρύζι.

Καυτερή πιπεριά τσίλι: πρώτες βοήθειες.

Το καρύκευμα καυτερής πιπεριάς προσθέτει πραγματική θερμότητα και πικάντικη γεύση σε οποιοδήποτε έτοιμο πιάτο. Για το λόγο αυτό έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα μεταξύ σεφ διαφορετικών εθνικών πολιτισμών. Η παρουσία ασυνήθιστων γευστικών ιδιοτήτων και ποικιλίας χρήσιμες ουσίεςΗ καλλιέργεια λαχανικών αμαυρώνεται από ένα μειονέκτημα - την υψηλή περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη, η οποία έχει την ικανότητα να προκαλεί πραγματικά βιολογικά εγκαύματα στο απροστάτευτο δέρμα των χεριών. Σε περίπτωση απρόσεκτης χρήσης του προϊόντος κατά την προετοιμασία, είναι απαραίτητο να ληφθούν άμεσα μέτρα για την αποφυγή εγκαυμάτων. Θα συζητήσουμε πώς να το κάνουμε σωστά σε αυτό το άρθρο.

Οι καυτές, πικρές, κόκκινες πιπεριές και το τσίλι κάνουν τα χέρια σας να καίγονται και να καίγονται πολύ άσχημα: τι πρέπει να κάνετε, με τι πρέπει να χρησιμοποιείτε για να πλένετε τα χέρια σας;

Πρώτες βοήθειες
  • Λόγω της περιεκτικότητάς του σε καζεΐνη, το γάλα θεωρείται ο καλύτερος τρόπος εξουδετέρωσης της καψαϊκίνης. Πλύνετε τα χέρια σας με γάλα ή πηγμένο γάλα - αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα εγκαύματα και να ανακουφίσετε το σοβαρό κάψιμο.
  • Εάν δεν υπάρχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, τοποθετήστε την πληγείσα περιοχή κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι να εξαφανιστεί η αίσθηση καψίματος.

Κάψιμο χεριών από καυτερή πιπεριά: τι να κάνετε;



Επόμενο στάδιο θεραπείας

Αφού πλύνετε τα χέρια σας χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους, κάντε τα εξής:

  1. Πάρτε ένα δισκίο οποιουδήποτε αντιισταμινικού
  2. Λιπάνετε με διαθέσιμο φαρμακευτικό ή λαϊκό φάρμακο

Τι να αλείψετε τα χέρια σας μετά την καυτερή πιπεριά: λίστα θεραπειών, συνταγές



Ιατρικές προμήθειες

Μετά τη διαδικασία έκπλυσης, τα φαρμακευτικά σκευάσματα θα βοηθήσουν στη μείωση της αίσθησης καψίματος:

  1. Τζελ "Solcoseryl"
  2. Σπρέι "Panthenol"
  3. Κρέμα "Pantoderm"
  • Εφαρμόστε οποιοδήποτε από τα παρακάτω προϊόντα πολλές φορές την ημέρα, όπως χρειάζεται

Αρκετές αποτελεσματικές λαϊκές μέθοδοι θα βοηθήσουν στην ανακούφιση της κατάστασης:

1 επιλογή

  • Ρίξτε 0,5 λίτρο νερό σε μια λεκάνη
  • Διαλύουμε μέσα 1 κ.σ. μεγάλο. σόδα
  • Προσθέστε ένα ποτήρι παγάκια
  • Κάντε μια κομπρέσα για τα χέρια σας για 10 λεπτά
  • Μετά από μισή ώρα, επαναλάβετε τη διαδικασία

Επιλογή 2

  • Μια χούφτα από επιτραπέζιο αλάτιανακατεύουμε με λίγο νερό μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός
  • Σκουπίστε τις κατεστραμμένες περιοχές με το μείγμα που προκύπτει.
  • Ξεπλύνετε τον πολτό με γάλα
  • Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα χέρια σας με κρύο νερό
  • Λιπάνετε με πλούσια κρέμα
  • Η διαδικασία απαιτεί επαναλαμβανόμενη χρήση

Επιλογή 3

  • Συνδεθείτε λίγο ελαιόλαδομε ζάχαρη
  • Κάντε μασάζ στις κατεστραμμένες περιοχές με το θεραπευτικό μείγμα για 2-3 λεπτά
  • Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Τρίψτε με λάδι ιπποφαούς

Επιλογή 4

Φτιάξτε μια κομπρέσα με αλκοόλ. Για αυτό:

  • Τοποθετήστε τα χέρια σας σε ένα βαθύ μπολ με οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό για λίγα λεπτά
  • Ξεπλύνετε το διάλυμα με δροσερό νερό

Επιλογή 5

  • Τρίψτε τις κατεστραμμένες περιοχές με μια φέτα λεμόνι
  • Μην ξεπλύνετε όσο το δυνατόν περισσότερο
  • Τα φυσικά οξέα είναι καλά για την εξουδετέρωση των εγκαυμάτων

Επιλογή 6

  • Εφαρμόστε μια κομπρέσα από ωμές πατάτεςστις πληγείσες περιοχές
  • Μετά από 5 λεπτά, περάστε τα κομμάτια πάγου σε όλη την επιφάνεια των χεριών σας.
  • Στεγνώστε χωρίς σκούπισμα

Επιλογή 7

  • Απλώστε μια μικρή ποσότητα οδοντόκρεμας στα χέρια σας
  • Κρατήστε μέχρι να νιώσετε ανακούφιση
  • Ξεπλύνετε πρώτα με οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν και μετά με νερό.

Επιλογή 8

  • Καλύψτε την πληγείσα περιοχή με φέτες φρέσκου αγγουριού
  • Κρατήστε το για τουλάχιστον 15 λεπτά
  • Στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και απλώστε κρέμα μωρού

Παρά τους πολλούς τρόπους για να απαλλαγείτε από ένα έγκαυμα καυτερής πιπεριάς, είναι καλύτερο να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε λεπτά λαστιχένια γάντια πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του.

Βίντεο: Lifehacks: Πώς να σβήσετε το αίσθημα καύσου στο στόμα σας μετά το πιπέρι τσίλι;

Δεν είναι μυστικό ότι η μαγειρική είναι απλά της μόδας σήμερα. Αυτό διευκολύνεται από τηλεοπτικά προγράμματα με τη συμμετοχή σταρ που κυριολεκτικά βομβαρδίζονται με μια ποικιλία δελεαστικών συνταγών. Εδώ βρίσκονται οι λάτρεις της μεξικάνικης ή άλλης κουζίνας, τα πιάτα της οποίας περιέχουν καυτή πιπεριά(τσίλι ή άλλες ποικιλίες), προτιμούν επίσης να μαγειρεύουν οι ίδιοι τα πιάτα που τους αρέσουν. Αλλά είναι απίθανο ένα άτομο που δεν έχει ειδική μαγειρική εκπαίδευση να φανταστεί ότι μπορεί να πάθει σοβαρό έγκαυμα όταν κόβει καυτερές πιπεριές.

Συνήθως, δεν σκεφτόμαστε τις προφυλάξεις ασφαλείας στην κουζίνα όταν κόβουμε καυτερές πιπεριές και παραμελούμε τη βασική προστασία του δέρματος των χεριών μας, για παράδειγμα. Επιπλέον, τα καψίματα πιπεριού στον βλεννογόνο του στόματος είναι συχνά αν δεν προσέχετε όταν καταναλώνετε καυτερές πιπεριές. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όχι μόνο κατά την προετοιμασία και το φαγητό, αλλά και κατά τη συγκομιδή αυτού του φαγητού. πικάντικο λαχανικό. Εγκαύματα μπορεί επίσης να προκληθούν από λανθασμένη χρήση πιπεριού σοβά, καθώς και από λανθασμένη εφαρμογή τοπικών ερεθιστικών μασκών στην κοσμετολογία.

Γιατί καίγονται οι καυτερές πιπεριές ή πώς λειτουργεί η καψαϊκίνη;

Εν τω μεταξύ, ένας τέτοιος τραυματισμός όπως έγκαυμα από κόκκινο πιπέρι, καθώς και πράσινο πιπέρι, είναι αρκετά κατανοητός. Το γεγονός είναι ότι η πιπεριά τσίλι περιέχει μια δραστική ουσία που της δίνει τη ζεστασιά της. Ονομάζεται καψαϊκίνη ή βανιλυλαμίδιο του 8-μεθυλ 6-εννενοϊκού οξέος, το οποίο είναι μια αρκετά σταθερή χημική ένωση. Αυτό το λιπαρό οξύ, που είναι μέρος της καυτερής πιπεριάς, δεν έχει ξεχωριστό χρώμα και έχει γεύση καύσης. Πρέπει να σημειωθεί ότι η καψαϊκίνη δεν διαλύεται σε αλκαλικά διαλύματα με βάση το νερό. Δηλαδή, αν ψάχνετε για μια θεραπεία για ένα έγκαυμα πιπεριού και συναντήσετε μια σύσταση να το αντιμετωπίσετε με σόδα διαλυμένη σε νερό, είναι απίθανο να τα καταφέρετε. Αλλά η δραστική ουσία της πιπεριάς τσίλι μπορεί εύκολα να διαλυθεί σε οργανικούς διαλύτες, λίπη ή αιθυλική αλκοόλη.

Πώς να αποφύγετε

Η γνωστή παροιμία «Ο Θεός προστατεύει όσους προσέχουν» αντικατοπτρίζει τέλεια την ουσία της πρόληψης κατά των εγκαυμάτων πιπεριού. Όταν χρησιμοποιείτε πιπέρι στην προετοιμασία των τροφίμων, πρέπει να χρησιμοποιούνται γάντια από λάτεξ για την αποφυγή τραυματισμού. Το ίδιο θα πρέπει να κάνετε και κατά τη συγκομιδή όλων των καυτερών και πικρών τύπων πιπεριών.

Εάν ετοιμάζετε ένα πικάντικο πιάτο φορώντας ειδικά γάντια, τότε δεν πρέπει να τρίβετε τη μύτη ή τα μάτια σας με τα σφραγισμένα χέρια σας, ούτε καν να αγγίζετε άλλες εκτεθειμένες περιοχές του δέρματος. Και για να προστατεύσετε τη βλεννογόνο μεμβράνη και να αποτρέψετε εγκαύματα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύκευμα σε μεγάλες ποσότητες.

Τι να κάνετε όμως εάν το δέρμα καεί από τη δραστική ουσία που περιέχεται στις καυτερές, πικρές και καυτερές πιπεριές; Αυτή η ερώτηση βασανίζει αρκετά εκατομμύρια ανθρώπους που έχουν ήδη βρεθεί σε παρόμοιο χάος. Πρώτα απ 'όλα, θυμόμαστε τη φύση της καψαϊκίνης (ένα οργανικό λιπαρό οξύ), το σημείο του εγκαύματος πρέπει να αλείφεται με αλάτι ελαφρώς βρεγμένο με νερό, το οποίο μετά από λίγο θα πρέπει να ξεπλυθεί με γάλα. Σε αυτή την περίπτωση για έγκαυμα χρησιμοποιούμε το αλάτι ως αλκάλι και το γάλα ως λίπος, το οποίο επίσης διαλύει καλά την καψαϊκίνη.

Εάν είστε αρκετά τυχεροί να φάτε μια μεγάλη, φλογερή φέτα μεξικάνικη Torta Paulista, τότε δεδομένης της καλής διαλυτότητας της δραστικής ουσίας της κόκκινης πιπεριάς στο αλκοόλ, μπορείτε να πιείτε λίγο αλκοόλ. Μπορείτε επίσης να πιείτε μια γουλιά φυτικό λάδι ή άλλο λιπαρό ρόφημα, όπως γιαούρτι, γάλα ή κρέμα γάλακτος, για να μειώσετε την αίσθηση καψίματος. Λένε ότι τρώγοντας ένα αγγούρι, μια κουταλιά μέλι, μια πρέζα αλάτι, μια φέτα ψωμί ή ένα ποτήρι παγωτό μπορεί να βοηθήσει με τις συνέπειες της κατάποσης υπερβολικής ποσότητας καυτερής πιπεριάς.

Όμως, παρά την ποικιλία των δημοφιλών συμβουλών, οι γιατροί συνιστούν τη θεραπεία του εγκαύματος πιπεριού με ένα σπρέι που περιέχει λιδοκαΐνη. Αυτό πρέπει να γίνεται μόνο εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Πολύ σπάνια, τα εγκαύματα πιπεριού μπορεί να προκαλέσουν επιπλοκές όπως ναυτία, βλάβη στον κερατοειδή ή αναπνευστικά προβλήματα. Μπορεί επίσης να εμφανίσετε: δερματίτιδα, ρινορραγίες ή ακόμα και νευραλγικές διαταραχές. Επομένως, αμέσως αφού ανακουφιστείτε από τον πόνο με ένα σπρέι, πρέπει οπωσδήποτε να πάτε σε γιατρό.

Προκειμένου να αποφευχθεί εγκαύματα χεριών από πιπέρι , η συλλογή και η επεξεργασία των πιπεριών πρέπει να προσεγγίζεται με προσοχή και να γίνεται με γάντια λάτεξ. Και για να αποφευχθεί η ανάγκη θεραπείας του βλεννογόνου με παυσίπονα πικάντικα πιάτα, που περιέχουν καυτερές πιπεριές, είναι καλύτερο να τρώγονται προσεκτικά, πλυμένες με μικρές ποσότητες αλκοόλ, για παράδειγμα. Και αν έχετε ευαίσθητους βλεννογόνους, τότε είναι καλύτερα να απέχετε εντελώς από τέτοια τρόφιμα.

Η καψαϊκίνη, το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται στο σπρέι πιπεριού, βρίσκεται στις καυτερές κόκκινες πιπεριές. Αυτός είναι ο λόγος που το πιπέρι μπορεί να προκαλέσει μια έντονη αίσθηση καψίματος στο σώμα που διαρκεί αρκετά λεπτά και μερικές φορές ώρες. Η καψαϊκίνη είναι ένα λίπος που βρίσκεται στο τσίλι και σε εκείνα τα είδη πιπεριών που έχουν τη λέξη «καυτερή» στο όνομά τους.

Είναι αρκετά αρκετά αποτελεσματικούς τρόπουςνα απαλλαγούμε από την αίσθηση καψίματος που δίνει η κόκκινη καυτερή πιπεριά. Για παράδειγμα, μπορείτε να απαλλαγείτε από δυσάρεστες αισθήσεις με γάλα. Η καζεΐνη, ως πρωτεΐνη γάλακτος, δρα ως ένα είδος «καθαριστικού» όταν αλληλεπιδρά με την καψικίνη. Ελαχιστοποιεί τις επιδράσεις της καψασίνης στις νευρικές απολήξεις. Για να απαλλαγείτε από την αίσθηση καψίματος, πρέπει να πιείτε τουλάχιστον μισό ποτήρι γάλα, αλλά πρώτα είναι καλύτερο να ξεπλύνετε το στόμα σας με γάλα, αυτό θα ανακουφίσει τον πόνο. Όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία του ροφήματος, τόσο πιο αποτελεσματικά μειώνεται η αίσθηση καψίματος από το κόκκινο πιπέρι. Εάν το δέρμα των χεριών σας έχει καεί από κόκκινο πιπέρι, πρέπει να τα βουτήξετε σε ένα δοχείο με γάλα, προσθέτοντας σε αυτό παγάκια, τα οποία θα απαλύνουν σημαντικά τον πόνο. Εάν η ενόχληση επανέλθει, είναι απαραίτητο να επαναλάβετε τη διαδικασία, αντικαθιστώντας το χρησιμοποιημένο γάλα με φρέσκο. Εάν δεν υπάρχει γάλα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε άλλο φυσικό γαλακτοκομικό προϊόν.

Βοηθά στην ανακούφιση της δυσφορίας και σιρόπι ζάχαρης. Πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό, να ανακατέψετε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς και να ξεπλύνετε καλά το στόμα και το λαιμό σας με το σιρόπι που προκύπτει. Ένα κρύο γλυκό διάλυμα δέκα τοις εκατό είναι τόσο αποτελεσματικό όσο το γάλα. Ωστόσο, η αναλγητική του δράση μπορεί να γίνει αισθητή μόνο όταν συμβεί επαφή με την καμένη περιοχή. Για να αποφύγετε την επανεμφάνιση του πόνου, θα χρειαστεί να ξεπλένετε συστηματικά το στόμα σας με σιρόπι για μισή ώρα.

Δεδομένου ότι η καψαϊκίνη είναι εξαιρετικά διαλυτή στο αλκοόλ, ξεπλένεται αρκετά αποτελεσματικά από το αλκοόλ, το οποίο δρα ως διαλύτης. Τα αλκοολούχα ποτά δεν μπορούν να εξουδετερώσουν πλήρως την καψαϊκίνη, η οποία προκαλεί αίσθηση καψίματος, με αποτέλεσμα το γάλα να θεωρείται το πιο αποτελεσματικά μέσα. Η επίδραση του αλκοόλ επιτυγχάνεται μέσω της διάλυσης και κατανομής της καψαϊκίνης σε όλο το σώμα. Δηλαδή, είναι αδύνατο να ανακουφιστούν πλήρως οι δυσάρεστες αισθήσεις με τη βοήθεια αλκοολούχων ποτών, αλλά είναι πολύ πιθανό να ανακουφιστεί η κατάσταση.

Η καψαϊκίνη είναι επίσης εξαιρετικά διαλυτή φυτικά έλαια, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αφαίρεση καυστικών ουσιών από το δέρμα και τους βλεννογόνους. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι τα έλαια σε αυτή την περίπτωση είναι ελαφρώς πιο αποτελεσματικά από το συνηθισμένο πόσιμο νερό και αυτή η μέθοδος πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όταν δεν είναι δυνατό να χρησιμοποιηθούν πιο αποτελεσματικές μέθοδοι για να απαλλαγείτε από την αίσθηση καψίματος που προκαλείται από το κόκκινο πιπέρι.

Εάν, για παράδειγμα, το δέρμα του χεριού σας είναι κατεστραμμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαζελίνη για να ανακουφίσετε τον πόνο. Ωστόσο, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε εάν έχετε αίσθημα καύσου στο στόμα που προκαλείται από το πιπέρι.