Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά προϊόν. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψή του στη διατροφή παιδιών και ενηλίκων. Θεωρείται διαιτητικό προϊόν γιατί είναι χαμηλό σε θερμίδες και απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Αν ξέρετε να βράζετε, να μαγειρεύετε, να τηγανίζετε σωστά το συκώτι κοτόπουλου, θα φροντίσετε τον εαυτό σας μια απαραίτητη πηγήπρωτεΐνες και φολικό οξύ, ζωτικής σημασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Το συκώτι είναι ένα πολύ προσιτό υποπροϊόν, γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Εκτός από τη μάζα χρήσιμες ουσίεςπου περιέχεται σε αυτό, είναι ιδανικό για διαιτητική διατροφή. Μαγειρεμένο για ελαιόλαδο συκώτι κοτόπουλου- Εξαιρετικό συστατικό για δίαιτες απώλειας βάρους. Τα παραπροϊόντα ταιριάζουν με λαχανικά και δημητριακά, μανιτάρια. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, κρεμμύδια σε αυτό και για πιο πλούσια γεύση έτοιμα γεύματαπασπαλίζουμε με βότανα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος συκωτιού κοτόπουλου

Οι περισσότερες νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να τηγανίζουν σωστά το συκώτι κοτόπουλου και επομένως σπάνια το περιλαμβάνουν χρήσιμο προϊόν V αρχικό μενού. Προκειμένου τα μαγειρεμένα παραπροϊόντα να είναι τρυφερά και μαλακά, είναι σημαντικό να διατηρηθεί ο σωστός χρόνος μαγειρέματος. Διαφορετικά, το συκώτι αποδεικνύεται ξηρό και σκληρό.

Αν σας αρέσουν τα πιάτα με τραγανή χρυσαφένια κρούστα, πριν τηγανίσετε, τυλίξτε μέσα το συκώτι κοτόπουλου τριμμένη φρυγανιά. Το προϊόν θα παραμείνει ζουμερό και τρυφερό και θα αποκτήσει μια ορεκτική κρούστα.

Για να κάνετε το συκώτι απαλό, ζουμερό και πραγματικά νόστιμο, ακολουθήστε μερικούς απλούς κανόνες.

  • Φροντίστε να καθαρίσετε το συκώτι από μεμβράνες. Για να γίνει πιο τρυφερό, μουλιάστε το σε γάλα. Μισή ώρα είναι αρκετή.
  • Κατά τη διαδικασία ψησίματος ή τηγανίσματος σε δυνατή φωτιά, τα εντόσθια μαγειρεύονται πιο γρήγορα, επομένως δεν πρέπει να κρατάτε το συκώτι σε δυνατή φωτιά για περισσότερο από 10 λεπτά. Ένα πολύ μαγειρεμένο πιάτο γίνεται σκληρό και αποκτά πικρή γεύση.

Συκώτι τηγανητό: μια απλή συνταγή

Από τη συνταγή θα μάθετε πώς να τηγανίζετε σωστά το συκώτι κοτόπουλου σε τηγάνι για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και πολύ νόστιμο γεύμα σε ελάχιστο χρόνο. υγιεινό πιάτο.

Συστατικά:

  • 200 g συκώτι κοτόπουλου?
  • 1 κρεμμύδι (μεσαίου μεγέθους);
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι?
  • αλάτι, πιπέρι κατά την κρίση σας.

Παρασκευή:

  1. Αρχικά ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι. Μπορείτε να το κόψετε όπως θέλετε.
  2. Μόλις ροδίσει ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε το συκώτι, κομμένο σε τακτοποιημένες φέτες.
  3. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μην κρατάτε το συκώτι και τα κρεμμύδια στη φωτιά για περισσότερο από 10 λεπτά.
  4. Για να γίνει το πιάτο αρωματικό και να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, περίπου 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα, το πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και μην το ξανααγγίξουμε μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Κατά τη διαδικασία, μην καλύπτετε το δοχείο με το συκώτι, διαφορετικά θα αποκτήσει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο πράσινα κρεμμυδάκιαή άνηθο. Σερβίρουμε με βραστό ρύζι, πατάτες ή φαγόπυρο.

Νόστιμο και τρυφερό συκώτι τύπου Stroganoff

Με τη συνταγή που παρουσιάζεται στην προσοχή σας, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με ασφάλεια: πάρτε τη ως βάση και μαγειρέψτε διάφορα πιάταμε τα αγαπημένα σας υλικά. Αν εκτιμάτε την αλμυρή γεύση των παραπροϊόντων, αντικαταστήστε το κρεμμύδι με σκόρδο και απολαύστε τον πικάντικο συνδυασμό.


Συστατικά:

  • 250 g συκώτι κοτόπουλου?
  • 2 κρεμμύδια ή 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο.
  • 3 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα χαμηλών λιπαρών, τότε η γεύση θα είναι πιο λεπτή).
  • 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι?
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:


Αν προσθέσετε μανιτάρια (τα μανιτάρια είναι καλύτερα) στα κρεμμύδια και στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά, θα ετοιμάσετε ένα κομψό εορταστικό ζεστό πιάτο που θα εκτιμήσουν ακόμη και οι πραγματικοί καλοφαγάδες.

Συστατικά:

  • 500 g συκώτι κοτόπουλου?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
  • 1 καρότο?
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια (κρεμμύδια)?
  • αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

  1. Κόβουμε τα παραπροϊόντα σε μικρά μακρόστενα κομμάτια και τα τυλίγουμε καλά στο αλεύρι.
  2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε αμέσως τις φέτες συκωτιού. Προσπαθήστε να μην τα τοποθετήσετε κοντά το ένα στο άλλο, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.
  4. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά από τη μία πλευρά.
  5. Αναποδογυρίζουμε το συκώτι και προσθέτουμε αμέσως τα κρεμμύδια και τα καρότα.
  6. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
  7. Μετά από 4 λεπτά αλατίζουμε το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για άλλα 7 λεπτά.

Συκώτι με χρυσαφένια κρούστα ταιριάζει τέλεια με ρύζι και πουρέ πατάτας.


Το συκώτι είναι ένα μάλλον ιδιότροπο προϊόν. Ίσως γι' αυτό δεν παρασκευάζεται τόσο συχνά. Για να το διορθώσουμε, μοιραζόμαστε τα περισσότερα μαζί σας σημαντικά μυστικά, χάρη στο οποίο τα πιάτα σας θα γίνουν πολύ τρυφερά και ζουμερά.


  1. Το συκώτι κοτόπουλου δεν πρέπει να καταψύχεται. Το κατεψυγμένο συκώτι δεν θα παράγει ποτέ αυτό το τέλεια τρυφερό συκώτι που συζητήθηκε παραπάνω. Απλώς θα βγάλει χυμό όταν τηγανιστεί και θα σιγοβράσει, αντί να σχηματίσει μια λεπτή χρυσαφένια κρούστα και να κρατήσει όλους τους χυμούς μέσα. Χρησιμοποιήστε μόνο συκώτι κοτόπουλου με απλή ψύξη.
  2. Πριν το τηγάνισμα, το συκώτι πρέπει να στεγνώσει καλά και να μην αλατιστεί. Μπορείτε να το στεγνώσετε με χαρτί κουζίνας. Δεν μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, επειδή το συκώτι είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν και το αλάτι θα το κάνει να βγάλει χυμό και αυτό θα οδηγήσει σε αυτό που περιέγραψα παραπάνω.
  3. Μην βάζετε όλα τα συκωτάκια στο τηγάνι ταυτόχρονα, βάζετε ένα κάθε φορά και προσθέτετε σταδιακά τα επόμενα. Εάν βάλετε ολόκληρο τον όγκο του συκωτιού ταυτόχρονα, η θερμοκρασία του λαδιού μέσα στο τηγάνι θα πέσει απότομα και τελικά θα ψηθεί δικός χυμός. Αυτή η καταστροφική για το συκώτι κατάσταση πρέπει να αποφευχθεί πάση θυσία.
  4. Ενώ μαγειρεύετε το συκώτι, ελέγξτε τον βαθμό ετοιμότητας πιέζοντας το δάχτυλό σας στη σάρκα του συκωτιού. Δεν πρέπει να είναι δύσκολο. Το συκώτι πρέπει να πιέζεται ελαφρώς προς τα μέσα, αλλά ελαφρώς πιο πυκνό από το ωμό. Φροντίστε να δοκιμάσετε να πιέσετε το δάχτυλό σας στο συκώτι πριν το τηγανίσετε για να νιώσετε πώς είναι. Στη συνέχεια, κατά το τηγάνισμα, θα είναι πιο εύκολο για σας να καθορίσετε πότε είναι η ώρα να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, για να μην το παραψήσετε.
  5. Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν, και ως εκ τούτου συνεχίζει να μαγειρεύεται ακόμα και όταν σβήνετε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνια με χοντρό πάτο που διατηρούν καλά τη θερμότητα, ιδανικά θα ήταν καλύτερα να αφαιρέσετε το συκώτι από το τηγάνι σε ένα ξεχωριστό δοχείο και να το επαναφέρετε όταν το τηγάνι και η σάλτσα σε αυτό έχουν κρυώσει αρκετά.

Συστατικά:

  • Συκώτι κοτόπουλου με απλή ψύξη 500 γρ
  • Κρεμμύδι 1 τεμ.
  • Σάλτσα σόγιας 3-4 κ.σ. μεγάλο.
  • Υγρό μέλι 2 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:


  1. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα ξύλο κοπής, αφαιρέστε τις λωρίδες λίπους και στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας.
  2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε μέσα το λάδι. Το λάδι δεν πρέπει να είναι πολύ καυτό, διαφορετικά το συκώτι θα καεί αμέσως. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γκι βούτυρο. Αλλά αν δεν το έχετε, αντικαταστήστε το με φυτικό. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι παρατηρώντας πώς συμπεριφέρονται τα πρώτα κομμάτια συκωτιού που τοποθετούνται στο τηγάνι. Αν καούν αμέσως ή κάνουν πολύ γρήγορα κρούστα (απλά τα βάζεις, μετά από 5 δευτερόλεπτα κοιτάς πώς είναι το συκώτι και έχει ήδη ροδίσει πολύ), χαμήλωσε τη φωτιά.
  3. Τοποθετήστε ένα κομμάτι συκώτι στο τηγάνι κάθε φορά, προσέχοντας να μην πέσει πολύ γρήγορα η θερμοκρασία μέσα στο τηγάνι. Αυτό μπορεί να παρακολουθηθεί με σημεία όπως η έκκριση χυμού από το ήπαρ. Αν δείτε ότι δεν τσιγαρίζει το λάδι στο τηγάνι, αλλά το νερό και το συκώτι σιγοβράζει, τότε το έχετε παρακάνει. Βγάζουμε το συκώτι, στραγγίζουμε τα περιττά υγρά και ξεκινάμε από την αρχή (σε αυτή την περίπτωση, ξεκινάμε με το ωμό συκώτι και προσθέτουμε το ελαφρώς τηγανισμένο συκώτι στο τέλος, αφού προσθέσουμε σταδιακά όλο το ωμό συκώτι).
  4. Τηγανίζουμε το συκώτι χωρίς να φύγουμε από τη φωτιά. Παρακολουθήστε συνεχώς το σχηματισμό κρούστας και, εάν χρειάζεται, γυρίστε τα κομμάτια χρησιμοποιώντας λαβίδες. Χρυσή κρούσταδεν πρέπει να είναι πολύ σκληρό και να απλώνεται σε όλη την επιφάνεια του κομματιού του ήπατος. Κατά μέσο όρο, το τηγάνισμα του συκωτιού στη μία πλευρά πρέπει να διαρκεί 1-1,5 λεπτό.
  5. Όταν έχετε γυρίσει το συκώτι από την άλλη πλευρά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσεκτικά, προσέχοντας να μην προκληθεί ζημιά στο συκώτι, μοιράστε το σε όλο το τηγάνι και αφήστε το να τηγανιστεί ελαφρώς. Αν θέλετε το συκώτι του κοτόπουλου να είναι ελαφρώς ροζ εσωτερικά και πολύ, πολύ τρυφερό, προσθέστε το κρεμμύδι, αφήστε το να σιγοβράσει λίγο στο τηγάνι και στη συνέχεια αφαιρέστε το συκώτι και βάλτε το σε ξεχωριστό πιάτο, σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι ώστε να δεν κρυώνει. Φέρτε το κρεμμύδι σε ετοιμότητα.
  6. Όταν το κρεμμύδι μαλακώσει και τσιγαριστεί (έχουμε ήδη βγάλει το συκώτι και περιμένει στις φτερούγες σε ένα πιάτο σκεπασμένο από πάνω), προσθέστε το σάλτσα σόγιαςκαι μέλι Ανακατεύουμε να ενωθούν η σάλτσα σόγιας και το μέλι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγο μέχρι να πήξει ελαφρά. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη σάλτσα. Προσαρμόστε τη γεύση αν χρειάζεται (αν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε νερό ή ζωμό, αν θέλετε να το κάνετε πιο γλυκό, προσθέστε περισσότερο μέλι).

30 Απριλίου 2016 9176

Πολλές νοικοκυρές είναι πρόθυμες να μαγειρεύουν συκώτι κοτόπουλου για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο για τα νοικοκυριά τους, επειδή δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο και υγιεινό, αλλά και απίστευτα εύκολο στην προετοιμασία. Ακόμη και με μικρή γαστρονομική εμπειρία, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το λεπτό προϊόν.

Και με λίγη εξάσκηση, προσθέστε μια ντουζίνα συνταγές μαγειρέματος συκωτιού στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο. Μπορεί να ψηθεί, να μαγειρευτεί, να τηγανιστεί και να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά και λαχανικά - αυτό το μοναδικό προϊόν ταιριάζει πολύ με όλα τα παραπάνω.

Παρακάτω μπορείτε να μάθετε για τα μυστικά του μαγειρέματος του συκωτιού, και πολλές άλλες μεθόδους μαγειρέματος.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικό συκώτι κοτόπουλου

Για να προετοιμαστούν νόστιμο πιάτο, πρέπει αρχικά να επιλέξετε υψηλής ποιότητας, φρέσκο, νόστιμα προϊόντα. Πολύ συχνά το συκώτι έχει πικρή γεύση και η αιτία μπορεί να είναι η παραβίαση των προτύπων μαγειρικής.

Για να αποφύγετε την αγορά ενός τέτοιου προϊόντος, θυμηθείτε αυτούς τους απλούς κανόνες:



Πώς να μαγειρέψετε βασιλικά νόστιμο συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα

Η πιο συνηθισμένη συνταγή για την παρασκευή συκωτιού κοτόπουλου είναι το βράσιμο σε ξινή κρέμα. Αυτά τα δύο προϊόντα φαίνονται φτιαγμένα το ένα για το άλλο. Η ξινή κρέμα τονίζει τέλεια τη λεπτή υφή του ήπατος.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη δημοφιλή μέθοδο μαγειρέματος, διορθώστε αυτήν την παράλειψη το συντομότερο δυνατό!

Για να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου σε ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε:

  • Μισό κιλό συκώτι κοτόπουλου;
  • Ένα κρεμμύδι?
  • Τέσσερις κουταλιές ξινή κρέμα.
  • Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο (λιπαρό) βούτυρο.
  • Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
  • Μισό ποτήρι νερό?
  • Μπαχαρικά για γεύση.

Ξεπλύνετε καλά το υποπροϊόν κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια διαμέτρου τριών έως τεσσάρων εκατοστών.


Θα ροδίσουν λίγο κατά το μαγείρεμα, οπότε μην τα κόψετε πολύ. Αφαιρέστε όλους τους χοληφόρους πόρους και τις φλέβες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε το συκώτι στο τηγάνι και τηγανίστε για δύο λεπτά. Δεν χρειάζεται να πετύχετε αποτέλεσμα κρούστας, αφήστε το ροζ-γκρι.


Ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε αμέσως για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε λίγο αλάτι.

Σιγοβράζουμε τα εντόσθια για περίπου τρία λεπτά και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στο περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλύψει όλο το συκώτι και να ανακατευτεί με την υπόλοιπη σάλτσα.


Κλείστε αμέσως το αέριο και σκεπάστε το σκεύος με ένα καπάκι. Εάν δεν το κάνετε αυτό και αφήσετε το συκώτι να μαγειρευτεί ανοιχτή φωτιά, η κρέμα γάλακτος μπορεί να πήξει και δεν θα πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.


Αφήστε το συκώτι για 5-12 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα δέσει και το συκώτι θα είναι κορεσμένο με την λεπτή κρεμώδη γεύση της κρέμας γάλακτος. Ολοι! Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Συνταγή για την επιτυχή προετοιμασία βρασμένου συκωτιού κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Τώρα σχεδόν κάθε νοικοκυρά χρησιμοποιεί έναν τέτοιο οικιακό βοηθό ως πολυμάγειρα. Εξοικονομεί σημαντικά χρόνο στην κουζίνα και σας επιτρέπει επίσης να διατηρήσετε τη γεύση και τα οφέλη των προϊόντων.

Επομένως, εάν έχετε αυτήν την απαραίτητη μονάδα κουζίνας, μη διστάσετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε συκώτι σε αυτήν σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • Ένα κιλό συκώτι κοτόπουλου.
  • Ένα κρεμμύδι?
  • Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο (όχι αλειμμένο) βούτυρο.
  • Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
  • Μισό λίτρο γάλα?
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
  • Μπαχαρικά για γεύση.


Το γεγονός είναι ότι η αγαπημένη συνταγή για το μαγείρεμα του συκωτιού σε ξινή κρέμα δεν μπορεί να επαναληφθεί σε αργή κουζίνα, επειδή η ξινή κρέμα θα χωριστεί όταν ζεσταθεί. Επομένως, η ξινή κρέμα αντικαθίσταται με γάλα και η γεύση είναι σχεδόν η ίδια.

Ξεπλύνετε τα εντόσθια και κόψτε τα σε κομμάτια τριών έως τεσσάρων εκατοστών.

Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Fry", τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο για πέντε έως έξι λεπτά.

Προσθέστε το συκώτι στο μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" ή "Baking" για 20 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε τη σάλτσα σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το έτοιμο βούτυρο, προσθέστε αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τυχόν σβόλους. Τώρα ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και προσθέτουμε μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε ξανά καλά και αφήνουμε μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.

Όταν τελειώσει το μαγείρεμα το slow cooker, το ανοίγουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα στο συκώτι. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Τώρα ρυθμίστε ξανά τη λειτουργία "Stew" και αφήστε το πιάτο για μισή ώρα.

Συνταγή για τηγανητό συκώτι κοτόπουλου σε τηγάνι

Αν σου αρέσει τηγανητό συκώτι, τότε πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Εάν παραψήσετε αυτό το ευαίσθητο προϊόν, θα γίνει καουτσούκ. Πρέπει να το τηγανίσετε για δύο με τρία λεπτά, κυριολεκτικά για να δέσει. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το με ένα πιρούνι: αν βγει καθαρός χυμός και όχι αίμα, τότε το συκώτι μπορεί ήδη να καταναλωθεί.

Τοποθετήστε τα εντόσθια σε ένα πιάτο και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό το λάδι μέχρι να ροδίσει.

Τοποθετήστε ξανά το συκώτι από πάνω και καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως.

Πώς να φτιάξετε πατέ συκωτιού κοτόπουλου

Πιθανώς κάθε άνθρωπος να έχει δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του ένα σάντουιτς με νόστιμο πατέ συκωτιού. Αλλά το πατέ που αγοράσατε μπορεί να μην πληροί πάντα όλες τις απαιτήσεις σας για ποιότητα και σύνθεση. Επομένως, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να προσπαθείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Επιπλέον, είναι πιο εύκολο από όσο φαίνεται.

Να μαγειρέψεις πατέ κοτόπουλου, πάρτε:

Αφήστε το λάδι στο θερμοκρασία δωματίουμέχρι να γίνει μαλακό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίστε τα για πέντε έως επτά λεπτά.

Ξεπλύνετε καλά τα εντόσθια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για περίπου πέντε λεπτά.

Περάστε το συκώτι και τα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος και κρυώστε.

Προσθέστε βούτυρο στη μάζα του συκωτιού, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να δέσει το πατέ.

Ολοι! Τώρα μπορείτε να το προσθέσετε σε ταρτάκια ή να το απλώσετε σε ψωμί.

Τα μυστικά του μαγειρέματος του συκωτιού κοτόπουλου

  1. Επιλέξτε συκώτι κοτόπουλου με απλή ψύξη. Το κατεψυγμένο θα παράγει πολύ χυμό και θα χάσει την ορεκτική μαλακή κρούστα του.
  2. Αφού πλύνετε τα εντόσθια, μπορείτε να τα στεγνώσετε τοποθετώντας τα σε χαρτοπετσέτα. Αυτό θα σας επιτρέψει να πετύχετε αυτή την πολύ τρυφερή αλλά ορεκτική κρούστα.
  3. Είναι καλύτερα να αλατίσετε το συκώτι στο τέλος για να μην απελευθερώσει πολύ χυμό.
  4. Προσθέστε τα συκωτάκια στο τηγάνι ένα-ένα. Αυτό το κόλπο θα εμποδίσει το λάδι να μειώσει τη θερμοκρασία και το συκώτι θα σχηματίσει γρήγορα μια χρυσοκαφέ κρούστα.
  5. Εάν το τηγάνι σας διατηρεί τη θερμότητα καλά και έχει χοντρό πάτο, τότε μετά το μαγείρεμα είναι καλύτερα να μεταφέρετε το συκώτι σε άλλο δοχείο, διαφορετικά θα συνεχίσει να ψήνεται και μπορεί να γίνει σκληρό.

Καλή όρεξη!

Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια- Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο, που είναι αγαπημένη λιχουδιά των περισσότερων ανθρώπων. Σε πολλούς ανθρώπους από την παιδική ηλικία δεν αρέσει η γεύση του βοείου κρέατος ή χοιρινό συκώτι, αλλά σε σύγκριση με αυτά, το συκώτι κοτόπουλου έχει λεπτή γεύση και διακριτικό άρωμα. Αυτό είναι ένα πολύ προσιτό προϊόν διατροφής που πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή κάθε ατόμου τουλάχιστον αρκετές φορές το μήνα.

Το να μαγειρέψετε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να το κάνετε όσο πιο νόστιμο γίνεται. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό συκώτι κοτόπουλου. Να της δίνεις πάντα προσοχή εμφάνιση. Η επιφάνειά του πρέπει να είναι λεία και γυαλιστερή και το χρώμα του συκωτιού κοτόπουλου πρέπει να είναι καφέ με μια ελαφριά απόχρωση κερασιού. Όσο για τη μυρωδιά, θα πρέπει να είναι ευχάριστη και ελαφρώς γλυκιά. Όταν το συκώτι κοτόπουλου διαλύεται στα χέρια σας, αυτό σημαίνει ότι είναι μπαγιάτικο και έχει παγώσει αρκετές φορές. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και συμπαγές.

Το συκώτι κοτόπουλου σερβίρεται πιο συχνά τηγανητό, ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό και είναι συχνά το κύριο συστατικό σε πολλές σαλάτες. Ωστόσο, το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι λιγότερο νόστιμο αν μαγειρευτεί με τηγανητά κρεμμύδια και. Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει κάθε νοικοκυρά αν οι επισκέπτες εμφανιστούν ξαφνικά στο κατώφλι. Και μετά από μια δύσκολη μέρα, μπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα συκώτι κοτόπουλου και το δείπνο θα είναι έτοιμο.

Στη σημερινή συνταγή θα ετοιμάσουμε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε 25 λεπτά και ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Ωστόσο, παρά την απλότητα της προετοιμασίας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικούς κανόνες για το τηγάνισμα του συκωτιού. Εάν δεν τους κολλήσετε, θα μπορούσατε να το καταστρέψετε. λεπτή γεύσηκαι απαλή υφή, με αποτέλεσμα ένα σκληρό κομμάτι συκωτιού.

Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια μόνο σε μέτρια φωτιά με την προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού, ώστε το συκώτι να τηγανιστεί καλά μέσα. Αν μαγειρέψετε το συκώτι σε δυνατή φωτιά, θα γίνει αμέσως κρούστα και δεν θα ψηθεί, έτσι όταν κόβεται, μπορεί να ρέει αίμα από αυτό.

Για να προετοιμάσετε το συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων: συκώτι, κρεμμύδια, μπαχαρικά και φυτικό λάδι για τηγάνισμα. Μαγειρέψτε μόνο όσο συκώτι μπορείτε να φάτε τη φορά, καθώς η ψύξη το κάνει λιγότερο ορεκτικό και λιγότερο τρυφερό.

Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​συκώτι και πώς να το τηγανίζετε σωστά, αλλά ο φίλος μας θα σας πει πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια συνταγή βήμα προς βήμα. Κάθε στάδιο συνοδεύεται από μια φωτογραφία, οπότε δεν θα χάσετε ούτε μια στιγμή από την προετοιμασία του.

Συστατικά

Βήματα μαγειρέματος



Θέλετε να φάτε τρυφερό, νόστιμο και υγιεινό; Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε. Τέτοια απλή τροφή είναι χορταστική και υπεραντιστάθμιση της έλλειψης σιδήρου.

Γενικά, αν θέλετε να πείτε: "Αυτό δεν είναι δικό μου", πρέπει να το μαγειρέψετε, να το δοκιμάσετε και να βεβαιωθείτε. Βεβαιωθείτε ότι το συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με σφάλματα "δεν ήταν δικό μου" ακόμη και πριν διαβάσετε το άρθρο μας. Αφού εξοικειωθείτε με την αποδεδειγμένη συνταγή, δεν θα μείνουν ερωτήσεις σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με κρεμμύδια. Θα υπάρχει μόνο μια ακαταμάχητη επιθυμία να το δοκιμάσετε. Είναι πολύ γρήγορο και εκπληκτικά απαλό.

Είναι νόστιμο να τρώτε απλά συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένο με κρεμμύδια με ένα κομμάτι φρεσκοψημένο ψωμί. Αν θέλετε περισσότερη ποικιλία, μπορείτε να μαγειρέψετε είτε.

Οι συνταγές με φωτογραφίες από αυτά τα ενδιαφέροντα πιάτα είναι σαφείς και απλές.

Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια χωρίς λάθη

Πώς να επιλέξετε συκώτι κοτόπουλου για τηγάνισμα;

Για να κάνετε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια τρυφερό και ζουμερό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκο, παγωμένο συκώτι. Το κατεψυγμένο προϊόν είναι κατάλληλο για βράσιμο. Κατά το τηγάνισμα βγάζει χυμό που αποτρέπει τηγανητό συκώτι. Θα βγει πιο βρασμένο ή βρασμένο.

Κανόνες για τη χυμότητα του τηγανητού συκωτιού κοτόπουλου με κρεμμύδια

  1. Πριν το τηγάνισμα, το συκώτι πρέπει να πλυθεί και να αφαιρεθεί από την περίσσεια:
  • λίπος,
  • φλέβες,
  • θραύσματα χαμηλής ποιότητας.
  1. Το συκώτι πρέπει να στεγνώσει και να αφαιρεθεί από το νερό. Για τους σκοπούς αυτούς, απλώς απλώστε το σε μια χαρτοπετσέτα.
  2. Το συκώτι κοτόπουλου δεν χρειάζεται να κοπεί σε κομμάτια για να μην του στερηθεί η ζουμερή του. Είναι από μόνο του μικρό και δεν χρειάζεται επιπλέον λείανση λόγω του κινδύνου να στεγνώσει.
  3. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αλατίζετε τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια νωρίτερα από 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Η προσθήκη αλατιού στην αρχή του τηγανίσματος θα κάνει το συκώτι σκληρό. Είναι γνωστό ότι το αλάτι απορροφά την υγρασία και τα εντόσθια το χρειάζονται για να διατηρήσουν την τρυφερότητά τους.
  4. Για να μην μετατραπεί το συκώτι σε χυλό, χρειάζεται μόνο να το ανακατέψετε δύο ή τρεις φορές κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος και μετά πολύ προσεκτικά και προσεκτικά.
  5. Πρέπει να το τοποθετήσετε στο τηγάνι σε δύο βήματα, έτσι ώστε όταν τοποθετήσετε ολόκληρη τη μάζα ταυτόχρονα ηλιέλαιοδεν έχασε θερμοκρασία. Η προσθήκη μερίδων συκωτιού σταδιακά βοηθά στη διατήρηση της ίδιας θερμοκρασίας στο τηγάνι. Το συκώτι είναι ομοιόμορφα τηγανισμένο και δεν σιγοβράζει λόγω του κρύου λαδιού.
  6. Ελέγξτε την ετοιμότητα του τηγανισμένου συκωτιού κοτόπουλου με κρεμμύδια πιέζοντας ένα κομμάτι. Τελικό προϊόνθα είναι ελαστικό. Εάν αισθάνεστε σκληρά, το συκώτι είναι υπερβολικά ψημένο. Για τον ίδιο λόγο (μην υπερεκτίθεται) το συκώτι μεταφέρεται από ζεστό τηγάνισε άλλο δοχείο. Εξάλλου, το τηγάνι θα συνεχίσει να τηγανίζει το συκώτι για αρκετή ώρα αφού σβήσει τη φωτιά. Αλλά για ένα ευαίσθητο, ιδιότροπο προϊόν, μια τέτοια λέξη είναι απαράδεκτη.

Νόστιμες προσθήκες για τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια

  1. Η εξαιρετική γεύση του τηγανητού συκωτιού κοτόπουλου με κρεμμύδια προέρχεται από κρεμμύδια, κόκκινα κρεμμύδια ή σκόρδο μαριναρισμένα σε ξύδι.
  2. Ένας ενδιαφέρον συνδυασμός από συκώτι κοτόπουλου τηγανητό με κρεμμύδια και καρότα, μανιτάρια, πατάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές.
  3. Θα είναι νόστιμο και πικάντικο αν προσθέσετε κρασί ή μέλι. Αυτές οι προσθήκες κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος σκιάζουν, διαφοροποιούν και τονίζουν την τρυφερότητα του συκωτιού.
  4. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να πασπαλίσετε το συκώτι με τριμμένο τυρί και να το τοποθετήσετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Θα γίνει νόστιμο και εορταστικό.

Όποια και αν είναι η επιλογή των συντρόφων για το συκώτι κοτόπουλου, η τήρηση των βασικών κανόνων χυμότητας κατά το τηγάνισμα θα σας επιτρέψει να πετύχετε. Το τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια θα βγει ζουμερό και ορεκτικό. Είναι σημαντικό αυτό το προϊόν να είναι εξαιρετικά χρήσιμο και απαραίτητο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Ετοιμάστε μαζί μας τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και απολαύστε την τρυφερότητα του νόστιμου φαγητού.

(Επισκέφθηκε 698 φορές, 2 επισκέψεις σήμερα)