Svetla, kot da bi vsrkala vroče poletno sonce in zlate barve jeseni, simbol zdravja, blaginje in dobrote - čudovita buča Senora, ali kot jo imenujejo tudi "oranžna lubenica" - zdrava jesenska zelenjava, prijetna za oko v že prazne postelje. V Rusiji so oboževali bučo in gospodinje so poznale veliko receptov za njeno pripravo. Danes buče redko postrežemo na mizi in mnogi ljudje jo popolnoma izključijo iz svoje prehrane, pri čemer kot razlog za zavrnitev navajajo neokusnost te zelenjave. To je popolnoma zaman! Bodite prepričani, da poskusite kuhati bučo v pečici. Rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja. Zakaj v pečici? Prvič, kot veste, vse jedi, kuhane v pečici, napolnijo hišo z neverjetno aromo in ustvarijo avro domače topline in udobja. In drugič, buč v pečici je največ Najboljši način njene priprave.

Kuhanje buče v pečici ni težko, le vse morate pripraviti potrebne sestavine, jih položite v model, ostalo pa bo naredila pečica sama. V pečici lahko spečete na stotine buč. na različne načine. Med njimi so recepti za pečene, ocvrte, dušene in celo kuhane buče. Najbolj dragocena kakovost buče je njena združljivost s številnimi izdelki. Mesnim in perutninskim jedem doda mehkobo in sočnost, žitne jedi z bučo navdušijo s svojo aromo in sladkostjo, mlečne jedi z bučo pa so okusno tople in mehke.

Da bi v pečici skuhali resnično okusno, sočno in dišečo jed iz buč, boste seveda morali poznati nekaj kulinaričnih trikov. Na primer, kako izbrati bučo za načrtovano jed. svetlo, oranžne buče z majhnimi sadeži in sočno sladko pulpo, idealno za sladke jedi. Toda za slane je najbolje izbrati veliko oranžno ali modrikasto-zeleno bučo, pulpa v njih nima zelo izrazite sladkosti, vendar je polna aromatični sok. Pri izbiri buče bodite pozorni na lupino, mora biti gosta, brez madežev in poškodb.

Buča se dobro ujema z različnimi začimbami in začimbami. Cimet in ingver, piment in nageljnove žbice, kardamom in limonina lupinica so kot nalašč za sladke bučne jedi. Če boste v pečico dali bučno jed z mesom ali perutnino, potem bodo vaši pomočniki žajbelj in meta, kumina, koriander in črni poper. Majhna količina zelišč in zelenjave bo vašim bučnim jedem dodala bolj pikanten okus. V večini primerov bučo raje nadevajo in nato skupaj z nadevom spečejo v pečici. Na koncu se izkaže preprosto okusna jed: nadev v bučnem "loncu", pokritem s "pokrovom" na vrhu, se izkaže za neverjetno okusnega, meso, ki je absorbiralo vse arome nadeva, je pikantno in nežno. Z eno besedo, buča v pečici je cel sijaj resnično okusnega in aromatične jedi. Naši recepti vam bodo pomagali to preveriti.

Buča v pečici, polnjena z mesno-zelenjavno enolončnico

Sestavine:
1 srednje velika buča
2 sladki papriki,
400 g krompirja,
400 g paradižnika,
500 g piščančjega fileja,
2 čebuli,
5 strokov česna,
200 g mariniranega belega fižola,
1 pločevinka konzervirane koruze,
200 g suhih marelic,
1 šopek zelenja,
1 žlica mleti koriander,
3 žlice. rastlinsko olje,
maslo, sol, začimbe - po okusu.

Priprava:
Buči odrežemo vrh, odstranimo semena in notranjost premažemo z maslom. Bučo s pokrovom položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in postavite v pečico za 1 uro. Krompir narežite na velike kose, papriko in čebulo na pol obroče, česen nasekljajte. Paradižnike poparite in jim odstranite lupine. Zelenje drobno sesekljajte. Koriander pražimo v suhi ponvi na močnem ognju 40 sekund in ga odstranimo iz ponve. Nato v isti ponvi popražimo čebulo, dodamo na majhne koščke narezan piščančji file in dušimo do polovice. Čebuli in piščancu dodamo krompir, papriko, paradižnik, fižol, suhe marelice, zalijemo z 1,5 l vode, zelenjavo zavremo, dodamo česen, ohlajen koriander in dušimo še 20 minut. 5 minut pred kuhanjem dodamo koruzo. V posodo, odstavljeno z ognja, dodamo zelišča, dobljeno enolončnico vlijemo v bučo, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 30 minut.

Buča v pečici z govejim nadevom "Podeželsko"

Sestavine:
1 majhna buča
1,5 kg govejega fileja,
2 čebuli,
1 šopek zelenja,
2 žlici. rastlinsko olje,
sol, mleti črni poper.

Priprava:
Bučo operemo, ji odrežemo vrh, odstranimo semena in nekaj pulpe. Fry v rastlinskem olju, dokler ne nastane zlato rjava skorja sesekljano govedino in čebulo na pol obročke, sol in poper ter dodajte drobno sesekljana zelišča. Pripravljene sestavine položimo v bučo, pokrijemo s pokrovko in pečemo v pečici 1 uro pri 180-200°C.

Buča pečena v pečici, polnjena z ajdo in svinjino

Sestavine:

2 niza ajda,
300 g svinjine,
1 čebula,
1 korenček,
2 stroka česna,
½ skodelice vodo ali juho
5 žlic. rastlinsko olje,
sol poper.

Priprava:
Odrežite vrh buče, odstranite semena in del pulpe, tako da stene niso debelejše od 3 cm, notranjost buče natrite s soljo, česnom, poprom in namočite v rastlinskem olju. Nato v bučni »lonec« stresemo ajdo in nanjo položimo plast narezanega in rahlo popraženega svinjine. Na vrhu svinjine sta ocvrta čebula in korenje. Pustite nekaj prostega prostora na vrhu do robov buče (približno 5 cm). Zalijemo z vodo, zapremo bučni “lonec” z lastnim pokrovom in postavimo na pekač s stranicami. Bučo z ajdovim nadevom pečemo 1,5-2 uri v pečici pri 180°C.

Buča v pečici polnjene z gobami in mast

Sestavine:
4 majhne buče,
400 g gob (lahko vzamete šampinjone ali ostrige),
250 g masti,
1 čebula,
1 šopek različnega zelenja,
125 g maslo,
1 žlica kateri koli sirup,
50 g sladkorja,
muškatni orešček, sol, nageljnove žbice in mleti cimet - po okusu.

Priprava:
Bučam odrežemo pokrovčke in odstranimo semena. Gobe ​​drobno narežemo in prepražimo na polovici masla. Preostalo polovico masla raztopimo, dodamo muškatni orešček, cimet, nageljnove žbice, sladkor, sol in ohladimo. Nato dobljeno maso zmešamo s sirupom in z njim premažemo stene v notranjosti bučk. Vanje položimo gobe, nanje pa koščke zaseke. Buče položimo na pekač z visokimi stranicami, okoli njih razporedimo četrtine čebule in zelišča, prelijemo s 3 cm vrele vode in pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 40 minut. To jed lahko pripravite v eni veliki buči, za nadev pa uporabite krompir in slanino ali krompir in gobe.

Piščanec pečen v buči

Sestavine:
1 srednja buča
1 piščanec,
½ skodelice riž,
1 por,
200 g suhih marelic,
100 g masla,
rastlinsko olje, sol.

Priprava:
Buči odrežite vrh, odstranite semena in del pulpe, tako da opran riž 5 minut kuhate v slani vodi, nato pa vodo odlijete in riž splaknete. Beli del pora narežemo na kolobarje in prepražimo na rastlinskem olju. Suhe marelice narežemo na tanke trakove. Rižu dodajte čebulo in suhe marelice ter dobro premešajte. Piščanca operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in razdelimo na porcije. V ponvi razpustimo polovico masla in na njem zlato rjavo popečemo kose piščanca. V bučo naložimo riž pomešan s čebulo in suhimi marelicami, nato piščanca in prelijemo z oljem, ki je ostalo v ponvi po praženju. Bučo pokrijemo z odrezanim pokrovom in ga pritrdimo z zobotrebci. Pečico segrejemo na 180°C, stopimo preostalo maslo, z njim premažemo zunanjost buče in postavimo v pečico za 1,5-2 uri.

Buča pečena s feta sirom in paradižnikom

Sestavine:
1 majhna buča
100 g sira,
3 paradižniki
rastlinsko olje,
svinjska mast,
sol.

Priprava:
Bučo razrežemo na 4 dele, ji odstranimo semena in malo prekuhamo v slani vodi. Nato ga olupimo in narežemo na rezine. Rezine položimo na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, jih potresemo z naribanim sirom in nanje položimo vrsto na rezine narezanega paradižnika. Vse skupaj prelijemo z maščobo in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, do konca.

Pečena buča v pečici z mandljevo skorjico

Sestavine:
1 majhna buča
1 kup olupljeni surovi mandlji,
1 kup konzerviran paradižnik,
3 stroki česna,
3 žlice. kisla smetana,
2 žlici. olivno olje,
sol, črni poper - po okusu.

Priprava:
Bučo olupimo in odstranimo semena, prerežemo na pol in vsako polovico zavijemo v folijo. Položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 1 uro. Nato bučo odstranite iz folije, ohladite in narežite na tanke rezine. V posodo blenderja dajte mandlje, olivno olje, 2 stroka česna in vse skupaj zdrobite, dokler ne nastanejo grobe drobtine. Nato z istim mešalnikom zmeljemo paradižnik v pločevinkah z 1 strokom česna in kislo smetano. Polovico narezanih bučnih rezin položimo v pomaščen pekač in jih namažemo s paradižnikovo mezgo, solimo in popramo, na vrh položimo preostale rezine buče in potresemo z mandljevimi drobtinami. Pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 20 minut.

Rezine buče pod smetanova omaka

Sestavine:
800 g buče,
200 g šunke,
400 ml mleka,
100 g stepene smetane,
100 g sira,
1 šopek zelene čebule,
2 žlici. moka,
2 žlici. maslo,
sol, poper, mleti muškatni orešček - po okusu.

Priprava:
Bučo narežemo na rezine in odstranimo semena. Narežemo na kolobarje zelena čebula. Na maslu rahlo prepražimo moko, dodamo smetano, mleko in zavremo. Začinite s soljo, muškatnim oreščkom, poprom in dodajte zeleno čebulo. Rezine buče ovijte v slanino in položite v namaščen pekač. Rezine prelijemo s smetanovo omako, po vrhu potresemo nariban sir in pečemo 40 minut v pečici, ogreti na 180°C.

Gratinirana buča in krompir

Sestavine:

750 g krompirja,
3 paradižniki
150 g sira,
250 g kisle smetane ali smetane,
zelenjavna juha,
česen, bazilika, sol, poper - po okusu.

Priprava:
Krompir skuhajte do polovice. Olupljeno bučo narežemo na kocke in prekuhamo zelenjavna juha. Ohlajen krompir narežemo na rezine in položimo v pripravljen pekač. Na krompir položimo na rezine narezan paradižnik, med katerega položimo liste bazilike. Na zelenjavo položimo bučo, prelijemo smetano, začinjeno s česnom, soljo in poprom. Jed potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 20 minut do zlato rjave barve.

Pecivo iz bučk v pečici

Sestavine:
500 g bučne kaše,
½ skodelice kuhan riž,
6 jajc
2 žlici. maslo,
sol, sladkor, cimet.

Priprava:
Bučno kašo narežemo na majhne koščke in dušimo v vodi 20 minut. Nato zmešamo s pretlačenim maslom, sladkorjem, rižem, surovimi rumenjaki, stepenim beljakom, soljo, damo v predhodno namaščen model in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 15-20 minut. Pripravljena jed potresemo s sladkorjem in cimetom.

Sestavine:
1 kg buče,
100 medu,
100 g orehov,
Provansalska zelišča - po okusu.

Priprava:
Bučo skupaj z olupkom narežemo na rezine, položimo na pekač in pečemo v pečici na 200°C do mehkega. Ne da bi rezine odstranili s pekača, jih po eni strani namažite z medom in Provansalska zelišča in postavimo v pečico še za 5 minut, da zlato zarumeni. Končane rezine buče odstranite, ponovno namažite z medom in potresite z oreščki.

Buča v pečici z nadevom iz orehov

Sestavine:
1 buča, težka 1-1,5 kg,
2 čebuli,
2 niza posušen dren,
1 kup sesekljani orehi,
80 g masla,
1 čajna žlička cimet.

Priprava:
Buči odrežite vrh, odstranite semena in z jedilno žlico previdno izdolbite meso, tako da ostanejo tanke stene. Bučno kašo drobno sesekljamo, zmešamo z orehi in drenom, dodamo sesekljano maslo (malo masla odstavimo), čebulo in cimet. S tem nadevom nadevamo bučo, jo položimo na pomaščen pekač, pokapamo s preostalim stopljenim maslom in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 1 uro.

Sestavine:

2 breskvi
2 žlici. draga,
100 g ruma,
1 žlica maslo,
2 žlici. Sahara,
malo sesekljanega rožmarina.

Priprava:
Bučno meso in breskve narežemo na rezine debeline 1 cm, prelijemo z rumom in pustimo stati 30 minut. V segreto ponev damo maslo in sladkor. Ko začne rumeneti, dodamo bučo in breskve. Nato rezine položite v keramične lončke, prelijte z medom, pomešanim z rožmarinom, in postavite v pečico za 30 minut. Pred serviranjem sladico nekoliko ohladimo in okrasimo s stepeno smetano.

Buča v pečici ni le vrsta okusnih in zdravih jedi, ampak tudi posebno sončno razpoloženje, ki ga lahko daste svojemu gospodinjstvu!

Dober tek in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina

Peka buče je preprosta naloga, vendar ima priprava na ta postopek veliko odtenkov. Lepe buče imajo trdo kožo, ki zahteva veliko truda, da jo prerežemo. Boste potrebovali nabrušen nož s širokim in težkim rezilom , strokovnjaki takšen nož spoštljivo imenujejo kuharski nož. Uprite se skušnjavi, da bi zgrabili nazobčan nož; zataknil se bo v skorjo in se lahko poškodujete, ko ga izvlečete.

Pečena bučna solata z rukolo iz . Oglejte si video recept!

Priprava na peko

Bučo položite na nedrsečo kuhinjsko površino. Pod zelenjavo lahko položite silikonsko podlogo ali brisačo. Začnite rez blizu stebla in z nežnim pritiskom premaknite nož navzdol . Če sadeža ne morete razdeliti naenkrat, naredite več zaporednih rezov. Če boste pekli bučo z nadevom, izberite sadež, ki ni večji od srednje velikosti, in mu odrežite vrh s "pokrovom". Majhne buče imajo običajno več pulpe in manj semen, medtem ko imajo večje ne le manj pulpe, ampak je tudi vodena.

Iz buče odstranite semena. Za to bo primerna katera koli velika žlica s koničastimi robovi ali posebna zajemalka za sladoled. Semena lahko operemo, posušimo in popečemo z maslom in začimbami . Lahko so dober prigrizek, odlična sestavina za solate, odličen dodatek k pekovski izdelki in dekoracija pire juh.

Bučo lahko pečemo celo, z nadevom ali brez, narežemo ali olupimo in narežemo na kose. Upoštevati je treba, da je iz pečene buče zelo enostavno odstraniti lupino, kar pa ne moremo reči o surovi. Če želite zelenjavo pred peko olupiti, jo narežite na rezine s kuharskim nožem. , vsako rezino narežite na kose in šele nato z vsakega kosa z ostrim nožem za sadje odstranite kožo.

Kako speči bučo:

    Za peko buče mora biti pečica predhodno ogreta na 200°C. Pekač obložite s folijo ali peki papirjem.

    Bučne polovice spečemo z zelenjavno prerezano stranjo navzdol. Buča bo pripravljena v 60-90 minutah, odvisno od velikosti.

    Končano sadje vzamemo iz pečice, potresemo z dobrim rastlinskim oljem in pustimo, da se kaša ohladi 10 minut.

    Nato odstranite kožo. Zdaj se bo odstranil skoraj brez truda. Ta buča je primerna za juhe, rižote, enolončnice, za nadev pit in za pripravo pireja, ki ga lahko nadevate v kozarce in shranite v zamrzovalnik.

Da bi pečemo polnjene buče, Na pekač položite zelenjavo s prerezano stranjo navzgor. Zelenjavo pečemo približno 60 minut brez nadeva, nato jo nadevamo in pečemo še približno 40 minut, razen če recept zahteva drugačen čas.

Postrežemo lahko na rezine ali koščke narezano bučo za sladico ali kot prilogo.


Kako speči bučo za sladico in prilogo:

    Rezine položite na pekač in jih s silikonsko krtačo namažite z rastlinskim oljem in potresite z začimbami.

    Za malico so primerne buča, timijan, muškatni orešček, žajbelj, kumina, cimet in kardamom. Pečemo približno 20 minut, rezine obrnemo, ponovno premažemo in začinimo ter spečemo do konca.

    Koščke buče damo v skledo z oljem in začimbami ter jih večkrat pretresemo, dokler niso povsem obloženi z mešanico.

    V enem sloju položite na pekač in pecite približno 40 minut. To bučo lahko postrežete kot prilogo k mesu, perutnini in ribam, lahko pa jo uporabite tudi kot mezgo zelenjave, pečene na polovicah.

Ta zelenjava je dobra za pripravo najrazličnejših jedi. A vseeno je polnjena buča, pečena v pečici, prava kraljica: okusna, zdrava, lepa.

Buče, polnjene z mesom v pečici

Pumpkin ima enega neverjetna lastnina, ki ga kuharji izkoristijo v popolni harmoniji z različne izdelke. In tudi z mesom.

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

  • buča;
  • svinjsko meso - vzemite ½ kg;
  • krompir - enaka količina;
  • jajčevci - 2 kosa;
  • čebula - 2 glavi;
  • česen - ne več kot 3 stroke;
  • bazilika, peteršilj, koper (sveža zelišča) - kolikor se vam zdi primerno;
  • sol, mleti črni poper - po lastnem okusu;
  • rastlinsko olje za cvrtje mesa.

Iz buče najprej naredimo jedilni lonček - odrežemo zgornji pokrov, odstranimo semena, meso pustimo na stenah.

Zdaj pa se lotimo polnjenja. Majhne koščke mesa damo v ponev z vročim oljem in popečemo. Nato dodajte sol in vse začimbe ter premešajte. Ponev z mesom pustimo stati na vročem štedilniku 10 minut.

Nato odstranite svinjino in jo položite v skledo. In v preostalem soku podušimo čebulo, ki smo jo prej drobno sesekljali.

Jajčevce in krompir spremenimo v enake enakomerne kocke ali palčke. Zmešajte jih z mesom, čebulo, zelišči in česnom. Dišečo maso zelenjave in svinjine damo v bučni lonec. In damo v pečico, že ogreto na 200°C.

Po približno eni uri bučo polnjene z mesom, bo pripravljen.

Za vse možnosti kuhanja buče v pečici je pomembno izbrati pravo sadje. Potrebujete nekaj ne prevelikega (takšni imajo več soka in okusa), okroglega, elastičnega, po možnosti poletne sorte.

Z ajdovo kašo

Nadev za buče, kot je ta: ajda, je tradicionalna sestavina ruske kuhinje. Naši predniki so to jed pripravljali v ruski pečici. In za sodobne gospodinje jo je popolnoma nadomestila pečica.

Torej, izdelki, ki jih potrebujete:

  • buča - vzemite težo 1,5 kg;
  • ajda - kozarec;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - ½ skodelice;
  • jajca (potrebujejo trdo kuhana) - vsaj 4;
  • zelišča, začimbe, sol;
  • maslo – 30 g.

Skoraj vsi vedo, kako kuhati pečeno bučo v pečici. izkušen kuhar. Še več, recepti za pripravo okusnih, sočnih in dišeča buča veliko, občasno pa si jih lahko tudi privoščite.

Buča, pečena v pečici, je okusna, nenavadna, zdrava in poleg tega zelo elegantna. Če želite nekaj nenavadnega, želite presenetiti svoje prijatelje, družino ali navdušiti kot izkušen kuhar, priporočamo, da polnjene buče spečete v pečici. Napolnite ga lahko s čimer koli, od žitaric in zelenjave s suhim sadjem, do mesa z dišečimi koreninami. Buča, pečena v pečici, ni vedno kompleksna jed. Nežno meso se zelo hitro peče, vendar se izkaže za mehko in okusno. Prav tako lahko skuhate zelo okusno bučo, pečeno v kosih v pečici, pri čemer izberete recept po svojem okusu - lahko skuhate bučo s česnom in zelišči ali pa jo skuhate s cimetom in medom, suhimi češnjami. pečena buča v pečici je prava poslastica, iz nje pa lahko naredite čudovito prvo, drugo in celo sladico, pri čemer uporabite popolnoma različne recepte. Če se še nikoli niste ukvarjali z bučo, potem je najpomembnejša stvar, na katero morate biti pozorni, njena izbira. Bolje je dati prednost sladkim, desertnim sortam buče - so zelo nežne, okusne, aroma pri rezanju buče pa je preprosto izjemna.

Kako kuhati pečeno bučo v pečici

Če še nikoli niste kuhali buče v pečici, priporočamo ta recept - polnjenje takšne buče je precej preprosto in izkazalo se bo zelo okusno. Za pripravo morate vnaprej pripraviti bučo v pravilni obliki, tako da je stabilna in ne pade na stran.

Sestavine:

srednje velika buča - 1 kos;

piščančji file - 1 kilogram;

krompir - 4 gomolji;

paprika - 1 kos;

korenček – 1 kos;

čebula - 3 kosi;

zelenice - po vašem okusu;

sol in začimbe - po okusu;

rastlinsko olje - 4-5 žlic za cvrtje hrane;

česen – 3 stroka.

Recept:

Najprej boste morali vzeti piščančji file, oprati, posušiti in narezati na majhne koščke. Po tem boste morali vzeti in segreti nekaj olja v ponvi, vanj položiti ta piščančji file, pražiti, dokler ni močno porjavel. Medtem ko se meso peče, lahko bučo operete. Nato boste morali buči zelo previdno odrezati pokrov, da jo boste lahko kasneje uporabili. Iz buče boste morali zelo previdno odstraniti meso, najbolje je uporabiti žlico, pri čemer poskušate odstraniti vsa vlakna in ne poškodovati sredice. Če je vse opravljeno pravilno, bi morali na koncu dobiti dokaj prostorno jedilno posodo s pokrovom. Zdaj boste morali vzeti česen, ga olupiti, dati skozi stiskalnico in premešati s soljo, dodati rastlinsko olje. Nato boste morali s to mešanico temeljito zdrgniti bučo, pa tudi notranjost pokrova. Čebulo bo treba narezati na majhne kocke. Korenje je najbolje narezati na kolobarje ali naribati korejsko korenje. Nato boste morali dodati čebulo in korenje piščančji file in pražimo do konca. Krompir bo treba prav tako narezati na majhne kocke, na enak način pa ga boste morali narezati na trakove in bolgarski poper. Krompir in papriko zmešajte z ostalimi sestavinami, nato pa dodajte temeljito oprano zelenje in sol, vendar ne preveč - ne pozabite, da ste že solili stene buče. Ko je vse to premešano, dodajte nadev v bučo. Najbolje je, da bučo zavijete v folijo, da se ne zažge, potem pa boste morali vse skupaj peči tri ure na 180 stopinjah. Izkaže se okusna, zelo nasitna in aromatična jed.

Kako kuhati bučo, pečeno v pečici

Buča, pečena v pečici, je dokaj znana poslastica po vsem svetu. Zato so recepti tako raznoliki. Radi bi vam predstavili še eno dobrino slavni recept polnjene buče - s svinjino in gobami.

Sestavine:

buča - srednje velikosti;

svinjina - 300 gramov fileja s minimalna količinažile;

krompir - 2 kosa;

gobe - 300 gramov;

paprika - 1 kos;

čebula - 1 glava;

bučke - 1 majhen kos;

kisla smetana - 100 gramov;

sir - 100 gramov;

česen – 3 stroka;

rastlinsko olje - po okusu;

začimbe in sol - po vašem okusu.

Recept:

Najprej boste morali pripraviti bučo. Če želite to narediti, ga morate temeljito oprati in nato izrezati pokrov. In potem boste morali vzeti in odstraniti vso kašo, vključno s semeni. Vlakna je treba zavreči, semena pa lahko nato ločeno posušimo – so okusna in zdrava. Po tem boste morali vzeti česen, ga prenesti skozi stiskalnico, premešati z začimbami in soljo ter mehkim maslom. Potem boste morali s to mešanico podrgniti notranjost buče. In potem boste morali vzeti gobe, jih oprati in olupiti, prepražiti v ponvi in ​​predhodno segreti olje. Nato boste morali dodati bučke, ki ste jih predhodno olupili, nato pa boste morali vzeti krompir in papriko. Meso narežemo, potresemo z začimbami in soljo. Vse pražite, dokler ni zelenjava pripravljena, nato pa dodajte kislo smetano in dušite še eno minuto. Nato morate bučo napolniti s to mešanico, nato pa jo morate dati v pečico približno 2,5 ure pri 180 stopinjah. Bučo obvezno pokrijte, vendar morate paziti, da se ne zažge ali ostane surova.

Kako kuhati bučo v pečici - recept za pilaf

Bučo lahko celo napolnite s pilafom - izkaže se neverjetno okusno in sočno, zelo nežno in preprosto. Za kuhanje okusna buča v pečici boste morali vzeti vse sestavine za tradicionalni pilaf. Po lastni presoji lahko kuhate tako pusto kot mesni pilaf.

Sestavine:

meso - 400 gramov katerega koli fileja brez žil;

srednje veliko korenje - 1-2 kosi;

čebula - 2 glavi;

riž - 1 skodelica dolgozrnatega riža;

česen - 1,5 glave;

kumina - 1 čajna žlička;

sol - po okusu;

rozine - po okusu.

Recept:

Pilaf v buči ni tako težko pripraviti. Prvi korak je temeljito spiranje riža, nato pa ga morate pustiti v vodi dve uri. Riž se bo precej povečal, čeprav se na prvi pogled morda zdi, da temu ni tako. Zdaj moramo narediti tudi bučo. Morali jo boste oprati, nato z nje odrezati pokrov, nato pa to bučo zelo previdno postrgati. V prihodnosti ga boste morali zdrgniti s česnom od znotraj z majhno količino olja in soli. Lahko jeste meso. Najprej ga boste morali posušiti, nato pa ga temeljito popivnati s prtičkom. Nato boste morali vzeti in temeljito segreti ponev, po kateri boste morali vse previdno prepražiti, dokler ne skuhate okusnega porjavelega mesa. Odstranite ga iz ponve. Tam dodajte še malo olja, nato pa mesu dodajte čebulo, narezano na majhne koščke. Čebulo pražimo toliko časa, da zlato porumeni. Nato se boste morali ukvarjati s korenjem. Očistiti ga bo treba, nato pa ga bo treba razrezati na majhne koščke. In potem boste morali to korenje previdno prepražiti v ponvi skupaj s čebulo. Korenje je najprimerneje narezati na palice, najprej ga narežite na kroge rahlo poševno, nato pa ga boste morali tudi prepražiti. Nato boste morali vse zelo previdno premešati z rižem in mesom, vse skupaj poslati v bučo, po dodajanju soli in popra, in tam dodati tudi glavo česna. Bučo bo treba pokriti s pokrovom in postaviti v pečico dve uri pri 180 stopinjah. Če je buča dovolj sočna, bo jed odlična, ne bo treba dodajati vode. Če je buča presuha, lahko dodamo malo vode.

Kako kuhati bučo v kosih v pečici

Bučne rezine v pečici so okusne, preproste in zelo zdrave.

Če imate bučo in imate radi zelišča in okuse Italije, lahko pripravite neverjetno okusno bučo.

Sestavine:

majhna buča - 1 kos;

rožmarin - ščepec;

olivno olje - 2 žlici;

sol - po okusu;

česen - 3-4 stroka;

Recept:

Najprej morate pripraviti preliv. Če želite to narediti, boste morali česen, ki ga boste morali predhodno olupiti, zdrobiti s soljo, oljem in rožmarinom. Bučo bo treba oprati, narezati na koščke, nato pa te kose očistiti. Odstranimo vse – od vlaken do lupine. Nato bučo z vseh strani temeljito namažemo z dobljeno marinado. In potem boste morali bučo položiti na pekač, premazan z oljem. Pečemo do konca, približno 40 minut. Temperatura pečice mora biti nastavljena na 200 stopinj.

Kako kuhati bučo v pečici

Buča v pečici - preprosto in okusna jed, poleg tega pa boste, če izberete prave začimbe za bučo, verjetno navdušeni nad to jedjo. Buča, polnjena z ajdo in čebulo, pa tudi pusta svinjina se izkaže za neverjetno okusno. Svinjina je seveda lahko bolj mastna, to je stvar okusa, a v dišeči buči je jed že zelo sočna.

Sestavine:

buča - 1 kos;

ajda - 2 skodelici;

svinjina - 300 gramov;

čebula – 1 kos;

korenček – 1 kos;

česen - 2-3 stroka;

voda - ½ skodelice;

rastlinsko olje - 5 žlic;

poper in sol - po okusu.

Recept:

Najprej boste morali vzeti bučo in odrezati vrh. Semena bo treba odstraniti in če ima buča zelo debele stene, bo treba odstraniti tudi nekatere stene. Nato ga boste morali temeljito zdrgniti od znotraj s soljo in poprom, pa tudi z rastlinskim oljem in česnom. Po tem boste morali v bučo vliti ajdo, nato pa boste morali položiti svinjino, ki ste jo malo prepražili. Nato boste morali tja položiti korenje in čebulo, ki ste ju tudi ocvrli. Če buča ni preveč sočna, lahko vanjo dodate malo juhe, tako da se ajda izkaže za mehko in drobljivo. Vse bo treba peči eno in pol do dve uri v pečici, pri čemer vzdržujemo temperaturo približno 180 stopinj.

Kako kuhati bučo v pečici z medom

Buča, pečena v pečici z medom, bo zagotovo navdušila sladkosnede. Okusno, preprosto in zelo zdrava jed, ki ga lahko pripravi tudi ne ravno izkušena gospodinja.

Sestavine:

buča - 1 kilogram;

med - 2-3 žlice;

kisla smetana - 3 žlice;

cimet - 1 čajna žlička;

orehi - po okusu.

Recept:

Najprej boste morali bučo olupiti, nato z nje odstraniti lupino, samo bučo pa narezati na približno 1 cm debele koščke. Po tem boste morali vzeti mehak med, ga zmešati s kislo smetano in cimetom ter vse dobro premešati. Pekač bo treba premazati z oljem, nakar lahko nanj položimo koščke buče. Vsak kos buče bo treba premazati z medom in kislo smetano, nato pa vse ostanke te mešanice enostavno preliti na bučo. Segrejte pečico in vanjo postavite bučo za 1 uro. Preden postrežete, lahko potresete s sesekljanimi orehi. Še posebej okusno se izkaže, če imate desertno vrsto buče.

Buča v pečici s sladkorjem

Prav tako lahko kuhate zelo okusno in sladka buča v pečici s sladkorjem. Priprava te buče je zelo preprosta, izkaže se nežna in okusna, sladkor pa karamelizira v sladko skorjo.

Sestavine:

buča - 1 kos;

granulirani sladkor - 4 žlice;

maslo - 2 žlici;

rožmarin - 1 čajna žlička;

rum - 50 ml.

Recept:

Prvi korak je, da vzamemo bučo, jo operemo in olupimo. Bodite prepričani, da takoj odstranite vsa vlakna, ne bomo jih potrebovali. Po tem boste morali vzeti in razrezati bučo na koščke, ki niso debelejši od 1 cm. Te kose boste morali napolniti z rodijem. Pustite bučo stati eno uro. Vzemite ponev, v njej segrejte malo masla, po katerem boste morali dodati sladkor. Počakajte, da sladkor začne tvoriti karamel, nato pa lahko dodate bučo. Popecite, vse skupaj preložite v lončke, ki ste jih rahlo premazali z oljem, potresite s sesekljanim rožmarinom. Pečemo v pečici približno 40 minut. Buča po tem receptu se izkaže za zelo okusno in nežno.

Buča v pečici - z gobami

Gospodinje dandanes ne nadevajo buč z ničemer! Buča, polnjena z mastjo, mesom in gobami, se izkaže za zelo okusno. Uporabite lahko poljubne gobe, a če imate vsaj nekaj jurčkov, bo to zelo spremenilo situacijo.

Sestavine:

buča - 1 kos dovolj velike velikosti;

gobe - 400 gramov;

mast - 100 gramov;

svinjina ali govedina - 200 gramov;

čebula - 2-3 glave;

česen - 1 glava;

sol in poper, zelišča po okusu.

Recept:

Najprej boste morali pripraviti samo bučo - najprej bomo začeli z njo, saj mora imeti čas, da se marinira, preden jo napolnite. Boste morali vzeti česen, ga olupiti, nato pa ga boste morali dati skozi stiskalnico. In potem boste morali vzeti in zmešati česen s soljo, zelišči in začimbami. Vse to bo treba premešati in pustiti stati nekaj minut. V tem času boste morali bučo očistiti tako, da ji najprej odrežete pokrov. Nato boste morali s tem premazati bučo aromatična mešanica. Mast narežemo na manjše kose in jo popražimo, da se maščoba stopi. Tudi čebulo narežemo čisto na drobno in jo popražimo na masti. Tja bo treba poslati tudi gobe in meso. Vse skupaj prepražimo, malo posolimo in popopramo, nato pa lahko bučo nadevamo. Postavimo v pečico in pečemo 2 uri. Jed se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo, a tudi zelo kalorično, zato je bolje, da je ne jeste ponoči.

Buča je zagotovo eno izmed prijetnih daril jeseni. Kljub veliki velikosti je nizkokalorična (28 kcal na 100 g), kar pomeni, da je idealna za dietno prehrano, lahke večerje in zajtrke. Meso vsebuje veliko kalija, ki je koristen za srce, pa tudi veliko vitaminov (A, B3, B5, B6, B9, C in E) in mineralov (kalij, kalcij, magnezij). Jedi iz oranžnih plodov so mehke in pogosto vključene v prehrano ljudi z boleznimi prebavil.

Ta zbirka je posvečena buči, pečeni v pečici - 7 najboljših receptov po korakih s fotografijami, kako jo okusno kuhati.

Pri pripravi sveže mlade buče lupine ne odstranjujemo, če pa je zelenjava dlje časa ležala, lahko postane lupina zelo trda in jo je težko odstraniti. Če želite iz njega kaj skuhati, ga postavite v ogreto pečico, dokler se meso ne zmehča, nato pa kožo zlahka odstranite.

Vsebnost kalorij v pečeni buči je le 27 kilokalorij.

Mnogi so navajeni, da se iz buč pripravljajo samo sladke jedi, na primer pečene kot jabolka z medom ali kuhane v kaši. Vendar pa je tako vsestranski, da lahko kuhate ne le kašo, ampak tudi okusne juhe, pečemo s sirom in paradižnikom ali česnom. Najpogostejši način kuhanja je pečenje v pečici.

Buča, pečena v pečici z jabolki in jagodami

Toda iz tega preprostega in okusna sladica ali vaši otroci ne bodo zavrnili zajtrka.

Sestavine za 4-6 obrokov:

  • 1 majhna buča
  • 2 majhni jabolki, olupljeni in narezani na kocke
  • 1/4 skodelice posušenih oz sveže jagode
  • 1/2 skodelice sladkorja
  • 1/2 čajne žličke cimeta

Nasvet! Namesto svežih jagod lahko uporabite zamrznjene, vendar jih je treba predhodno odmrzniti. Lahko pa vzamete poljubno suho sadje (rozine, ananas, melona itd.)

1. Najprej nastavimo pečico, da se ogreje na 180 stopinj. Nato preidemo na pripravo buče: odrežemo vrh (kot na sliki), da naredimo "lonec" s pokrovom.

2. Po tem je treba z žlico odstraniti vsa semena. Pripravimo nadev: zmešamo na kocke narezana jabolka, jagodičevje, sladkor in cimet, vse premešamo in damo noter. Na vrh položimo žlico masla.

3. Pečemo na foliji ali v pekaču 1,5 ure do mehkega (lahko ga prebodemo in odstranimo z vilicami). Dober tek!

Druga različica tega recepta: z jabolki in medom:

Dobro je vedeti! Kako izbrati pravo bučo :

  • Izberite takega, ki se zdi težak glede na svojo velikost, ko ga vzamete v roke;
  • Sadje mora imeti enotno barvo;
  • Sveža, dobra buča bo trda: če je mehka, vam ponujajo star izdelek;
  • Če opazite gube, plesen, lise, je blago zastarelo;
  • Izberite zelenjavo z močnim steblom; zeleno steblo pomeni sveže nabrano.

Kako speči celo bučo

Vse je zelo preprosto, toda za takšno peko so bolj primerni majhni sadeži do 1-1,5 kg, velike pa je bolje razrezati na polovice ali četrtine.

1. Bučo operemo in obrišemo.

2. Pečico segrejte na 200 stopinj. Bučo na več mestih prebodemo z nožem. Položimo ga v steklen model ali na pekač in pečemo 45-60 minut.

3. Prav tako je enostavno določiti pripravljenost: kožo prebodite z vilicami, če gre zlahka noter, potem je vse pripravljeno in ga lahko vzamete ven.

4. Nato ga lahko previdno razrežete na dve polovici in pustite, da se ohladi 20-30 minut.

Začinjena buča, pečena s feta sirom

Ta je preprosta dietni recept bo dobra možnost večerja za vso družino. In če iščete vegetarijanski recept- potem ste zagotovo našli, kar ste iskali.

  • 1 srednje velika buča
  • Češnjev paradižnik - 10 kosov.
  • feta sir - 50 gr.
  • malo naribanega sira

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 200 C. Bučo operemo, prerežemo po dolžini na dve polovici in odstranimo jedro, pulpe ni treba lupiti. Meso prečno prerežemo z nožem.

2. Polovičke bučk položimo na pekač ali pekač in naribamo olivno olje in pečemo v pečici približno 50 minut. Po preverjanju pripravljenosti, če je meso zlahka preluknjano, ga lahko vzamete ven. Če ne, ga nastavite na "hod" še 10 minut.

3. Zdaj češnjeve paradižnike prerežite na pol ali četrtine in jih položite na sredino vsake polovice, na vrh položite koščke feta sira in po vrhu potresite še nariban sir. Vse skupaj pokapljamo z olivnim oljem in postavimo v pečico za 10 minut. pripravljena!

Buča pečena s česnom

Lahko ga jemo kot samostojen obrok z nekaterimi kislo smetanovo omako in kot priloga k mesu. Za pripravo boste potrebovali najmanj sestavin:

  • 1 srednje velika buča:
  • 2 stroka česna, če imate radi česen lahko tudi več;
  • 1 žlica olivnega olja;
  • sol.

1. Preden začnete kuhati, morate pečico segreti na 200 C. Bučo prerežite na pol, z žlico odstranite semena iz sredice.

4. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 30-40 minut. Rezine je treba po 15-20 minutah kuhanja obrniti. V 40 minutah je jed pripravljena!

Bučna juha

Recept za to juho je precej preprost, vendar izvirna predstavitev bo presenetil vaše goste in družino. Za pripravo boste potrebovali:

  • 1 cela buča teža približno 2 kg;
  • 2 žlički rastlinskega olja
  • 1 žlica masla
  • 1 majhna čebula
  • 1 strok česna
  • 1 majhno jabolko
  • 1 skodelica piščančje juhe
  • 1/2 skodelice smetane
  • 100 gr. kateri koli mehki sir, kozji sir ali običajni topljeni sir
  • sol in začimbe, kot sta curry in timijan

1. Preden začnete kuhati, segrejte pečico na 180 stopinj.

2. Zdaj pa se lotimo same buče. Treba ga je oprati in odrezati "pokrov" na vrhu (kot na fotografiji). Prepričajte se, da je luknja dovolj velika, da zlahka odstranite semena in vlakna. Nato vse skupaj tako zunaj kot znotraj premažemo z olivnim oljem.

3. Vzemite pekač z visokimi stranicami, ki je dovolj velik, da vanjo položite celotno sadje, in ga vstavite v pekač. Zdaj pa se lotimo priprave juhe. Če želite to narediti, drobno sesekljajte čebulo in česen, jabolko narežite na kocke. V bučo (ja, točno notri) zmešajte čebulo, česen, jabolko, piščančja juha, smetano, dodamo sol in začimbe ter vse premešamo. Nato zaprite "pokrov".

4. Pečemo "ponvo" z juho približno 1,5 ure, dokler meso ne postane mehko. Nato odstranite pokrov in dodajte sir. Pijte še 30 minut nepokrito.

5. Odstranite ponev iz pečice in previdno z žlico izdolbite nekaj pulpe v juho. Nato vzemite mešalnik in juho nežno zmiksajte kar v buči (ja, tako je, čisto notri). Pazite, da ne poškodujete kože!

Različica bučna juha v videu:

Buča, krompir in paradižnik v pečici

Takšne jedi vedno razveselijo gospodinje, saj ne zahtevajo dolge priprave ali stanja za štedilnikom, zelenjavo samo daš speči in lahko se lotiš svojega posla. Medtem se kuhinja napolni s prijetnim vonjem končne jedi.

Za pripravo potrebujete:

  • 1 majhna buča;
  • 3 srednje veliki krompirji;
  • 2 paradižnika;
  • olivno olje;
  • suhi timijan, rožmarin
  • peščica sveže bazilike;
  • sol, poper po vašem okusu

1. Preden začnete s peko, nastavimo pečico, da se segreje na 200 C. Nato se lotimo priprave zelenjave: bučo operemo, če ima hrapavo kožo, jo olupimo, če ni, jo takoj narežemo na rezine. Krompir olupimo ali skuhamo v olupku ali pa ga narežemo na rezine. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Poskusite zelenjavo narezati na rezine enake velikosti, da se ne izkaže, da je krompir kuhan, vendar buča še vedno potrebuje čas.

2. Vso zelenjavo položite na pekač ali v model, namaščen z olivnim oljem. Zelenjavo pokapamo z oljčnim oljem, posolimo, dodamo suha zelišča in vse premešamo. Po tem lahko zelenjavo pečemo 30 minut, dokler zelenjava ni pripravljena.

3. Buča mora biti mehka in se zlahka ločiti, krompir pa tudi zlahka prebosti z vilicami. Če je zelenjava pripravljena, jo lahko vzamete iz pečice! Preden postrežemo, nasekljamo svežo baziliko in jo potresemo po vrhu.

Za tiste, ki imate radi video recepte, je tukaj različica istega recepta:

Recept kuharja

Kako okusno speči polnjene buče s piščancem in rižem: