Ime "kaneloni" je vrsta testenin, poznana od začetka 19. stoletja, valjaste oblike in večje (od 8 do 10 cm in 2 cm v premeru) od navadnih. testenine.

Drugo ime je manicotti (italijansko manicotti), prevedeno v ruščino kot "rokavi". Jed iz kanelonov ni nič drugega kot ogromna testenina z nadevom v notranjosti.

Italijani so za prvega kuharja, ki je leta 1907 izumil kanelone, sprejeli Salvatoreja Coleta.
Toda leta 1907 je tudi Nicola Federico veliko prispeval k razvoju in popularizaciji te jedi. Kaneloni so postali razširjeni že leta 1929. To je uspelo Italijanki Adi Boni.

Italijanski recept za kanelone je zelo preprost za pripravo. Doma po želji in potrebne izdelke, je priprava kanelonov zelo hitra in enostavna.

Testo

IN kuharske knjige, v receptih svetujejo mešanje za testo za kanelone potrebne sestavine: 400 g moke, 4 jajca, 1 ščepec soli. Nato testo dobro pregnetemo, dokler ne postane gladko in homogeno ter elastično.

Da bo testo homogeno, ga morate dobro pregnetiti.


Nato pokrijte z vlažno krpo ali plastično folijo in pustite stati eno uro na hladnem in suhem mestu.

Testo za te ogromne testenine je podobno tistemu, ki se uporablja za izdelavo testenin fresca. To je pasta, ki zagotovo vključuje piščančja jajca.

Medtem ko testo "počiva", lahko v tem času pripravite nadev za polnjenje kanelonov.
Nasvet: Da bo testo nekoliko bolj mehko, lahko dodate 2-3 žlice olivnega olja.

Polnjenje

Izbira nadeva za kanelonske testenine je fascinanten proces, saj jih je veliko in so po sestavi zelo različni. Goveje, svinjsko ali piščančje meso lahko uporabite kot polnilo v kombinaciji z zelenjavo ter različnimi zelišči in začimbami.

Tudi testenine kaneloni so pogosto polnjene s paradižniki in rikoto ali samo s sirom z zelišči, različno zelenjavo in celo lečo.

Več receptov za pripravo nadevov:



Pogosti so najrazličnejši nadevi: sir rikota z gobami, jajčevci z mocarelo ali parmezanom, losos z rikoto.

Zanimivost te jedi je, da lahko pri pripravi kanelonov z lastnimi rokami uporabite neizčrpen let domišljije.

omaka

Kuhanje te italijanske jedi pomeni več kot le pripravo testa in nadeva. Glavni uspeh okusa jedi prinaša kaneloni omaka, ki je na voljo v več vrstah.

Rdeča omaka je pogosto dodana mesnim "rokavom". Skoraj vedno je pripravljen na naslednji način.
Sestavine:

  • 2 litra paradižnikove paste (po možnosti domače);
  • 1/2 kg čebule (najbolje šalotke);
  • 1/2 kg čebule - por;
  • malo olivnega olja;
  • timijan.


Skrivnost okusna omaka z uporabo domače paradižnikove paste

Priprava:

  • V blenderju zmeljemo čebulo in por;
  • V ponvi/ponvi segrejte oljčno olje in prepražite narezane izdelke;
  • ko zmes začne spreminjati barvo, dodajte paradižnikova mezga, dušimo 40 minut;
  • Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo še timijan.

Bela omaka (kot "Béchamel") je sestavljena iz:

  • 50 g moke;
  • 50 g maslo;
  • 500 ml mleka;
  • začimbe - muškatni orešček;
  • sol;
  • Črni poper.


Priprava:

  • Na majhnem ognju stopite maslo, najbolje v ponvi s premazom proti prijemanju, najbolje z debelim dnom;
  • Nato dodamo presejano moko, močno mešamo, da ni grudic, kuhamo nekaj minut in previdno pazimo, da se zmes ne obarva;
  • Posodo odstavimo z ognja, malo po malo dodajamo toplo mleko, zmes razredčimo;
  • Postavite na majhen ogenj, dodajte malo popra, muškatni orešček, sol in med mešanjem zavremo;
  • Kuhajte približno 15 minut, dokler ne opazite, da se je omaka začela gostiti. Pazimo, da se mešanica ne zažge na dno posode;
  • Omaka se bo močno zgostila, ko se bo ohladila. Uporabite ga lahko pozneje in povrnete želeno konsistenco. Če želite to narediti, dodajte malo toplega mleka in dobro premešajte.

Za podrobna navodila si oglejte video:

Včasih postrežejo s kaneloni arašidovo omako. Pripravljeno na osnovi mleka ali smetane, z dodatkom zdrobljenega orehi in sir.

Kako oblikovati kanelone

Ko sta testo in nadev pripravljena, lahko začnete pripravljati kanelone:

  • Testo razvaljamo v tanki plasti, tako da ustvarimo velik list, debel manj kot dva milimetra;
  • Nato narežemo na pravokotnike velikosti približno 9x14 cm;
  • Nadev položite na sredino kosov testa, oblikujte v cevi, ki se zvijejo stran od vas.

Metode kuhanja

Kanelone lahko pripravite na več načinov.

Najprej:

  • narezane pravokotnike testa lahko blanširamo 1-2 minuti v slani vodi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja;
  • nato zavijemo nadev;
  • Na koncu kuhajte v slani vodi 10-20 minut.

Kako dolgo kuhamo kuhane kanelone, je odvisno od nadeva.

Drugi in glavni:

  • Nadevane kanelone enega poleg drugega položimo v pekač, ponev ali pekač;
  • Prelijemo z izbrano omako, tako da so cevi popolnoma prekrite, po vrhu potresemo nariban sir po okusu;
  • Pečemo na 200°C približno 10 - 30 minut (odvisno od nadeva) oziroma dokler dobro ne porjavijo;
  • Ko je jed pečena, jo nekoliko ohladimo za nekaj minut, nato odstranimo z lopatko in postrežemo.


Klasičen način priprave kanelonov je peka v pečici.

Kanelone lahko kuhate v počasnem kuhalniku, ki je v zadnjem času postal tako priljubljen:

  • Pripravljene tulce položimo na naoljeno dno posode za kuhanje, prelijemo z omako in potresemo s sirom;
  • Nastavite način "gašenje" in pustite 20-30 minut.

Vse podrobnosti o pripravi kanelonov v počasnem kuhalniku boste izvedeli iz videoposnetka:

Način pečenja je zelo priročen, še posebej, če kupite že pripravljene cevi v supermarketu. Torej bi morali kuhati kanelone? Če želite preizkusiti obe metodi, potem da.

Zaključek

Kaneloni, ki izvirajo iz blizu Neaplja, so zdaj privilegij regije, čeprav so razširjeni po vsej Italiji.

Italijanske gospodinje, ko pripravljajo jedilnik za praznik ali naročajo poročno večerjo, vedno izberejo kanelone kot eno od obveznih jedi. To jed lahko vidite na kateri koli italijanski mizi, naj bo to pretenciozna zabava ali poslovna večerja.

V italijanskih restavracijah lahko vedno najdete kanelone na meniju.
V zadnjem času se v Rusiji v supermarketih pogosteje prodajajo praznine za kanelone. Na primer blagovna znamka Barilla.

Morda vas bo zanimalo:



Navadne testenine so banalne in dolgočasne. Poskusite narediti kanelone in videli boste, da so testenine lahko nenavadne in okusne!

Kaj so kaneloni?

Preden začnete kuhati, morate ugotoviti, kaj so kaneloni. Ta testenina je tradicionalna italijanska in je sestavljena iz cevi s premerom približno 2-3 centimetre in dolžino približno 10 centimetrov.

Priprava kanelonov je precej preprosta, vendar je postopek mukotrpen in dolgotrajen, saj je treba vsako cev napolniti z nadevom. Nato takšne testenine damo v neko posodo, napolnimo z omako in praviloma spečemo v pečici. Kot rezultat, omaka popolnoma nasiči kanelone in izkaže se, da so neverjetno okusni, aromatični in sočni.

Kako kuhati?

Kako kuhati okusne kanelone. Obstaja veliko različnih receptov, najbolj zanimivi pa bodo obravnavani spodaj.

Prva možnost


Kanelone lahko skuhate z mletim mesom v bešamel omaki. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 15 ali 17 kanelonov;
  • 500 gramov svežega paradižnika;
  • 500 gramov mletega mesa;
  • tri do štiri stroke česna;
  • ena glava čebule;
  • približno 70 gramov masla;
  • 150 gramov katerega koli trdega sira;
  • liter mleka;
  • tri do štiri žlice pšenične moke;

Opis postopka kuhanja:

  1. Najprej morate pripraviti nadev. Če želite to narediti, olupite čebulo in česen. Česen sesekljajte (lahko ga sesekljate s stiskalnico za česen), čebulo pa drobno sesekljajte ali narežite na tanke pol kolobarje. Paradižnike najprej prelijemo z vrelo vodo, nato odstranimo lupino (po krajši toplotni obdelavi se hitro in enostavno odstrani), nato pa jih narežemo na kocke. V ponvi segrejemo malo masla (dobesedno eno žlico). Najprej prepražimo čebulo in česen, nato dodamo mleto meso in vse skupaj pražimo pet do sedem minut, da zlato zarumeni. Nato dodamo paradižnik in vse skupaj pražimo, dokler mleto meso ni pripravljeno, minuto pred izklopom ognja pa dodamo sol in poper.
  2. Lotite se priprave bešamela. V precej globoki ponvi razpustimo preostalo maslo, dodamo moko, vse skupaj dobro premešamo in malo popražimo. Zdaj v ponev vlijemo olje in ko zavre, zmes pustimo na ognju, dokler ne postane gosta in pridobi konsistenco, ki spominja na kislo smetano.
  3. Z nadevom napolnimo kanelone, vendar previdno, da ne počijo. Vzamemo pekač (po možnosti keramičen, v njem se nič ne zažge), vanj napolnimo polovico bešamela. Previdno položimo kanelone in jih prelijemo s preostalo omako. Pečico segrejemo na približno 170-180 stopinj in jed v njej pečemo 25-30 minut. Pekač odstavimo, po vrhu potresemo nariban trdi sir in kanelone pečemo še 10 minut.
  4. Končano, pripravljeno za postrežbo.

Druga možnost

Lahko naredite kanelone s piščancem in gobami. Tukaj je tisto, kar boste potrebovali za to:

  • 10-12 kanelonov;
  • 1 piščančje prsi ali približno 400 gramov piščančjega fileja;
  • glava čebule;
  • 150-200 gramov svežih jurčkov ali šampinjonov;
  • 100 gramov kremnega mehkega sira;
  • 1 kozarec smetane;
  • mešanica provansalskega oz italijanska zelišča;
  • 10 gramov masla;
  • mleti poper in sol po okusu.

Priprava:

  1. Piščanca je treba bodisi drobno sesekljati ali narezati na majhne koščke, bodisi sesekljati v mešalniku ali kuhinjskem robotu ali enkrat preliti skozi mlinček za meso. Čebulo le drobno sesekljajte. Gobe ​​narežemo na majhne kocke.
  2. Nato v ponvi stopimo maslo, na njem najprej prepražimo piščanca in čebulo, nato dodamo gobe in vse pražimo do konca (gobe naj potemnijo in pustijo sok, piščanec pa porjavi), čisto na koncu popopramo. , mešanica zelišč in soli.
  3. Pripravite omako. Če želite to narediti, zavrite smetano in jo dodajte Kremasti sir tako da se popolnoma stopi.
  4. Z nadevom napolnimo kanelone, jih položimo v pomaščen pekač ali pekač, nato pa jih prelijemo z nastalo kremno sirovo omako.
  5. Posodo postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, za približno štirideset minut.
  6. pripravljena!

Možnost tri


Kaneloni z mocarelo, paradižnikom in špinačo bodo sočni in okusni. Za pripravo tega gurmanska jed obvezno:

  • 50-70 gramov sveže špinače;
  • trije veliki paradižniki;
  • 150 gramov sira mozzarella;
  • 10 kosov kanelonov;
  • 100 gramov trdega sira (na primer parmezan);
  • bazilika po okusu;
  • mleta rdeča paprika;
  • sol;
  • olivno olje.

Navodila po korakih:

  1. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in ga olupimo, nato pa zmeljemo v blenderju ali mlinčku za meso. Dobljeno mešanico zavremo, nato ji dodamo poper, baziliko in sol, omako kuhamo toliko časa, da postane dovolj gosta.
  2. Kanelone lahko skuhamo dobesedno v eni minuti. Nato jih nadevamo z mocarelo (če so kroglice velike, jih prej nasekljamo), ki ji primešamo nasekljano špinačo.
  3. Vzamemo pekač ali pekač, namastimo z olivnim oljem, nato previdno položimo kanelone, jih prelijemo z omako in potresemo z naribanim trdim sirom.
  4. Jed pečemo v pečici, ogreti na 170-180 stopinj, približno 20 minut.

Četrta možnost

Ta recept je bolj prefinjen in vključuje uporabo lososa kot polnila. Seznam sestavin je:

  • 8 kanelonov;
  • 500 gramov fileja lososa;
  • četrtina limone;
  • pol kozarca smetane;
  • 50 ml belega vina;
  • 50 gramov sira;
  • 15 g masla;
  • tri jajca;
  • poper in sol.

Opis postopka:

  1. Losos narežemo na trakove, potresemo limonin sok, solimo in damo v kanelone.
  2. V skledi stepemo jajca, smetano, sol, poper in belo vino.
  3. Pekač izdatno namastimo z maslom, vanj položimo kanelone, jih nadevamo z jajčno-smetanovo mešanico, nato pa potresemo z naribanim sirom.
  4. Vse skupaj pečemo pol ure pri 170 stopinjah.


  • Da kaneloni ohranijo svojo obliko in da testo ne postane ohlapno in mehko, jih ne kuhajte predolgo. Prav tako ne povečajte volumna omake.
  • Jed lahko popestrite z izbiro kanelonov z dodatkom naravnega barvilo za živila, na primer zelene z zelišči, oranžne s korenčkom ali papriko ali celo črne s črnilom sipe.
  • Lahko poskusite kuhati kanelone v počasnem kuhalniku, to je povsem mogoče. Nadev pripravite v načinu "Cvrtje", za končno pripravo jedi pa uporabite program "Pečenje".
  • Ne pozabite, da mora biti nadev skoraj pripravljen. Če je surov, se v pol ure ne bo imel časa popolnoma speči. In z naraščajočim trajanjem toplotna obdelava kaneloni lahko preprosto razpadejo in izgubijo privlačen videz.
  • Poskusite uporabiti sladke nadeve, kot so jagode, sadje, skuta s sladkorjem.

Bodite prepričani, da razveselite svojo družino ali goste z okusnimi in nenavadnimi kaneloni.

Kaneloni - klasika Italijanske testenine v obliki velikih votlih cevi, ki jih polnimo z različnimi nadevi in ​​pod peko nežna omaka. Nadomestijo jih lahko listi za lazanjo, ki jih predhodno skuhamo in zavijemo okoli nadeva.

Kako narediti kanelone doma?

Najpogosteje se ta izdelek kupi že pripravljen, če pa ne zaupate izdelkom, kupljenim v trgovini, ga lahko naredite sami. Recept je povsem preprost za sledenje.

Za pripravo potrebujemo:

  • Jajca - dva piščanca;
  • Voda sobne temperature - kozarec;
  • Moka - dve kozarci;
  • Sol – ščepec.

Priprava:

  • Zmešamo moko in sol, v sredini naredimo jamico in vanjo razbijemo jajca;
  • Počasi jih stepamo z vilicami, po malem zajemamo moko z robov jamice;
  • Ko postane masa težko mešati z vilicami, začnite gnetiti testo z rokami, dokler se ne neha lepiti;
  • Iz nje oblikujte kroglico in jo pokrijte s filmom ali brisačo;
  • Testo pustimo počivati ​​približno trideset minut;
  • Nato odrežite majhen kos in ga z valjarjem oblikujte tanke palačinke majhen premer;
  • Končane palačinke dve minuti kuhajte v slani vodi, nato pa jih za nekaj sekund položite v posodo z ledeno vodo, da ustavite proces kuhanja;
  • Posušene kanelone pokapljamo z olivnim oljem.

Recepti za polnjene kanelone

Nadev za kanelone je lahko kateri koli izdelek: meso in morski sadeži, zelenjava, siri. Vse je odvisno od vaše domišljije. Jed je zelo enostavna za pripravo in je lahko idealna tako za običajno družinsko večerjo kot za veličastno praznovanje.

Kaneloni z gobami in sirom

Sestavine:

  • Sir Ricotta - 600 gramov;
  • Parmezan - 100 gramov;
  • jurčki - pol kilograma;
  • Jajca - dve;
  • Česen - dva stroka;
  • Listi timijana;
  • Sol, poper, olivno olje - po okusu.

Priprava:

  • Sire zmešamo z dvema rumenjakoma;
  • Vklopljeno olivno olje prepražimo čebulo in česen, dodamo gobe, začimbe in zelišča, pražimo deset minut, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi;
  • Gobe ​​zmešamo s sirno zmesjo in nadevamo naše testenine;
  • Pečemo v pečici pol ure pri 180 stopinjah.

Kaneloni z mletim piščancem

Sestavine:

  • Mlet piščanec - pol kilograma;
  • Paradižnik - pol kilograma;
  • kaneloni - 0,3 kg;
  • Čebula - 200 gramov;
  • Česen - trije stroki;
  • Sir - 150 gramov;
  • Sol poper;
  • Rastlinsko olje.

Za omako:

  • Maslo - 50 gramov;
  • Mleko - liter;
  • Moka - tri žlice;
  • Poper, sol.

Priprava:

  • Najprej pripravimo nadev. Paradižnik olupimo, nasekljamo, čebulo in česen. Na rastlinskem olju nekaj minut prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve. Dodaj mletega piščanca, še malo popražimo in mletemu mesu dodamo paradižnik. Vse skupaj pražimo približno dvajset minut;
  • Nato pripravimo omako. Maslo morate stopiti, mu dodati moko in malo popražiti. Zalijemo z mlekom, dodamo sol in poper. Kuhamo, dokler se ne zgosti, nato pa sir naribamo na grobo strgalo in dodamo zmesi;
  • Testenine začnite polniti z mletim mesom. Ni vam treba dati veliko polnila, da preprečite, da bi cevi počile;
  • Nato v model damo nekaj omake za kanelone, na vrh položimo cevke in jih napolnimo s preostalo omako;
  • Vse skupaj postavimo v pečico za pol ure pri 180 stopinjah;
  • Nato potresemo s sirom in pečemo približno 15 minut do zlato rjave barve.

kaneloni s špinačo in piščancem



Sestavine:

  • Mlet piščanec - pol kilograma;
  • špinača (sveža ali zamrznjena) - pol kilograma;
  • Čebulica je majhna;
  • Česen - dva stroka;
  • Bazilika (sesekljana) - peščica.

Priprava:

  • Čebulo prepražimo s česnom, dodamo mleto meso, zelišča, začimbe in pražimo približno pet minut;
  • Ugasnemo štedilnik in dodamo špinačo, premešamo;
  • Z ohlajeno mešanico napolnimo testenine;
  • Kanelone, prelite z omako in potresete z naribanim parmezanom, kuhajte pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Kaneloni s sirom in šunko

Sestavine:

  • Šunka - 200 gramov;
  • Parmezan - 150 gramov;
  • Rožmarin - vejica;
  • Strok česna;
  • Olivno olje.

Priprava:

  • V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo vejico svežega rožmarina in strok česna;
  • Pražimo toliko časa, da prijetno zadiši, nato odstranimo in na olju zlato rjavo prepražimo drobno narezano šunko;
  • Šunko ohladimo in dodamo nariban sir- nadev je pripravljen!
  • Nato jed spečemo in postrežemo.

Kaneloni z morskimi sadeži

Sestavine:

  • Kozice - 400 gramov;
  • Mozzarella sir - 200 gramov;
  • Strok česna;
  • Čebulica je majhna;
  • Suho belo vino - 200 mililitrov.

Priprava:

  • Nasekljano čebulo in česen prepražimo do zlato rjave barve;
  • Prilijemo vino in dušimo minuto;
  • Dodamo olupljene kozice in dušimo približno pet minut;
  • Ohlajen nadev zmeljemo in nadevamo v testenine;
  • Položimo v model, prelijemo z omako, potresemo s sirom in pečemo pri 180 stopinjah pol ure.

Kaneloni z mletim mesom

Sestavina :

  • Cannelloni testenine - 12 cevi;
  • Mleto goveje meso - 400 gramov.

Za omako:

  • Paradižnik - dva srednja;
  • Paradižnikova pasta - štiri žlice;
  • Čebula - ena;
  • Oljčno olje - štiri žlice;
  • Suho rdeče vino - štiri žlice;
  • Voda - 200 mililitrov;
  • Lovorjev list - dva;
  • Trdi sir - 100 gramov;
  • Sol, poper, zelišča.

Priprava:

  • Pripravite omako. Če želite to narediti, odstranite kožo s paradižnika in jih sesekljajte, sesekljajte čebulo in prepražite. Dodamo paradižnik, sesekljan česen, malo vode, lovorov list, paradižnikovo mezgo in vse skupaj dušimo približno pet minut. Nato začinimo z vinom, zelišči, soljo in poprom ter kuhamo še pet minut;
  • Testenine napolnimo z mletim mesom, položimo v pomaščen model, prelijemo z omako, pokrijemo s folijo in pečemo pri 180 stopinjah približno 50 minut;
  • Pet minut pred iztekom časa odstranite folijo in potresite s sirom.

Kaneloni z gobami in mletim mesom

Sestavine:



  • Cannelloni testenine - 12 cevi;
  • Mleto meso - pol kilograma;
  • Čebula - velika;
  • Gobe ​​- 200 gramov;
  • Zelenje;
  • Sir - 200 gramov;
  • Kečap - šest žlic;
  • smetana - 250 mililitrov;
  • Sol, začimbe.

Priprava:

  • Čebulo in gobe drobno sesekljamo in pražimo v ponvi na maslu približno pet minut;
  • Nato dodamo mleto meso, sol, potresemo z začimbami in zelišči, dušimo do kuhanja;
  • Testenine napolnimo in položimo v pekač;
  • Kečap zmešamo s smetano in s to mešanico prelijemo testenine;
  • Po vrhu potresemo sir;
  • Pečemo 25 minut v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj.

Katere omake postrežemo h kanelonom?

Obvezno klasične omake V poštev prideta paradižnik in bešamel. Oglejmo si recepte za njihovo pripravo.

Paradižnikova omaka

Sestavine:

  • Paradižnik - dva srednja;
  • Čebula - ena velika;
  • Korenje - eno;
  • Česen - dva stroka;
  • Posušen timijan - žlica;
  • Olivno olje;
  • Sol in poper po okusu.

Priprava:

  • Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen do zlato rjave barve;
  • Dodamo naribano korenje in dušimo približno pet minut;
  • Paradižnik olupimo, narežemo, dodamo v praženje skupaj s soljo, timijanom in poprom ter dušimo pol ure.

Bešamel omaka

Sestavine :

  • Maslo - 60 gramov;
  • Moka - 1/3 skodelice;
  • Mleko - liter;
  • Parmezan - 80 gramov;
  • Sol, poper, muškatni orešček - ščepec.

Priprava:

  • Na maslu prepražimo moko do zlato rjave barve;
  • Dodajte mleko;
  • Kuhamo do zgostitve deset minut z dodatkom začimb;
  • Nato dodamo nariban parmezan.

Jedi iz kanelonov so čudovitega okusa, so enostavne in hitre za pripravo, so nasitne in jih je mogoče nahraniti. veliko podjetje! Dober apetit vam, vaši družini in prijateljem!

Že samo ime jedi pove o njenem izvoru. Prikazuje vse značilne lastnosti Italijanska kuhinja. Po sestavi izdelkov takoj spominja na dva druga predstavnika italijanske kulinarične tradicije - lazanjo in testenine. Široke tube z različnimi nadevi izgledajo zanimivo na krožniku in imajo nežen in neverjeten okus. Recept za kanelone ni zapleten, še posebej, ker so cevi same kupljene že pripravljene in zahtevajo le toplotno obdelavo.

Cannelloni: recept s piščancem

Mesne zvitke so ene najbolj priljubljenih. Piščančje meso je optimalno za tako visoko kaloričen in zadovoljiv izdelek.

Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

  • embalaža za kanelone;
  • 500-600 g piščančjega fileja;
  • 1 čebula;
  • 2 paradižnika;
  • 3 žlice konzervirane koruze;
  • zelenjava, česen;
  • 200 g naribanega trdega sira;
  • sol poper, rastlinsko olje.


Kaneloni s piščancem: postopek kuhanja

  1. Najprej določite, kakšne cevi imate. Če na paketu piše, da ne potrebujejo predhodne priprave, jih preprosto odložite. In če takšne oznake ni, jih morate kuhati v vreli vodi do polovice.
  2. Zdaj lahko začnete s polnjenjem. File in čebulo drobno sesekljajte. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in dodamo piščanca.
  3. Paradižnik drobno sesekljajte.
  4. Mesu in čebuli dodajte paradižnik, zelišča, česen in koruzo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 10 minut.
  5. Nadev ohladimo. Ne polnite surovih epruvet z vročo hrano - sicer bodo počile.
  6. Cevke položimo na pekač in jih prelijemo z omako.
  7. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.
  8. Pekač vzamemo ven, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico še za 5-10 minut.


Omaka za kanelone

Brez receptov za kanelone si ni mogoče predstavljati bela omaka. IN klasična različica- to je bešamel.

Za pripravo vzemite naslednje sestavine:

  • 500 ml mleka;
  • 70 g masla;
  • 2 žlici moke;
  • 100 g trdega sira;
  • sol, zelišča.

Navodila

  1. V kozici ali drugi posodi stopite maslo, mu dodajte moko in dobro premešajte. Dobiti morate homogeno pasto brez grudic.
  2. Mleko prilivamo počasi, v tankem curku.
  3. Ne da bi prenehali mešati, hranite na majhnem ognju. Pazimo, da se zmes enakomerno zgosti, brez grudic.
  4. Solimo in dodamo zelišča. Ko omaka zavre, jo kuhamo 1-2 minuti, dodamo nariban sir in odstavimo z ognja.


Kaneloni s špinačo in gobami

Zelo enostavna, vegetarijanska možnost, ki zahteva najmanj sestavin:

  • 400 g gob;
  • 300 g špinače;
  • 1 čebula;
  • 300 g trdega sira;
  • maslo za cvrtje;
  • sol, začimbe.


Navodila

  1. Tehnologija za pripravo samih cevi je podobna prejšnji različici.
  2. In za nadev morate drobno sesekljati čebulo in predhodno oprane gobe. Popecite jih na maslu.
  3. Prav tako nasekljamo špinačo in jo ločeno pražimo 3 minute.
  4. Naribamo sir. Vse sestavine združite, dodajte sol in začimbe.
  5. Zdaj lahko napolnite cevi in ​​jih napolnite z omako. Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.
Kot vidite, je recept za pripravo kanelonov precej preprost, priložnosti za eksperimentiranje pa je dovolj.

Italijanski veliki kaneloni so zelo okusni za pripravo z nadevi iz mletega mesa: zelenjave, gob, mesa ali piščanca. Izberite najboljši recept!

Kaneloni so takšni velike testenine, ki so cevke namenjene polnjenju. Kuhanje z njimi je užitek, nadevi so lahko popolnoma raznoliki: tako zelenjavni kot mesni.

  • Kaneloni 16 kosov
  • Mlet kunec 350 gramov
  • Por 1 steblo
  • Šalotka 2 kos
  • Korenček 1 kos
  • pastinak 1/3 korenine
  • Česen 3 stroki
  • Cilantro 3-4 vejice
  • Peteršilj (zelenje) 3-4 vejice
  • Parmezan 60 gramov
  • Mleko 500 ml
  • Pšenična moka premija 2 žlici
  • Maslo 60 gramov
  • Oljčno olje 2 žlici
  • muškatni orešček 1 žlička
  • Mleti črni poper 1 žlica
  • Sol po okusu


Korenje in pastinakovo korenino nastrgamo na srednje strgalo, obe vrsti čebule drobno sesekljamo, zelenjavo pa prepražimo na mešanici masla in olivnega olja.


Pripravimo mesno enolončnico: k dušeni zelenjavi dodamo mletega zajca, ga z lopatko razrahljamo in pražimo do polovice.


Peteršilj, česen in koriander nasekljamo in dodamo mesni enolončnici. Mešanico solimo in začinimo z mletim črnim poprom.


Cevke kanelonov tesno napolnite z mesnim ragùjem.


Pripravimo bešamel: v ponvi raztopimo preostanek masla, presejemo pšenično moko, v tankem curku prilijemo mleko, nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice, začinimo z muškatnim oreščkom.


Nadevane kanelone položimo v keramično posodo, prelijemo z bešamelom in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Čas pečenja 40 minut.


Približno 5-7 minut preden so pripravljeni kanelone potresemo z naribanim parmezanom in za nekaj časa postavimo nazaj v pečico. Postrezite z vejicami svežega peteršilja.


Recept 2: polnjeni kaneloni v pečici

  • kaneloni: 10-12 kosov;
  • Domače mleto meso: 400 gr;
  • Korenje: 1 kos;
  • Čebula: 1 kos;
  • Česen: 3 stroka;
  • Oljčno olje: 2 žlici;

Za bešamel omako:

  • Mleko: 300 ml;
  • Moka: 2 žlici;
  • Maslo: 30 gramov;
  • Sol: ščepec.


Pripravite se domače mleto meso. Če želite to narediti, zmeljemo 200 gramov svinjine in 200 gramov govejega mesa v mlinčku za meso.


Česen in čebulo drobno sesekljajte.


Korenje olupimo in naribamo na drobno.


Na ogenj pristavimo ponev z oljčnim oljem, v kateri prepražimo čebulo in česen (5 minut).


Nato dodamo korenje in pražimo še 3-4 minute.


Nato dodajte mleto meso in nadaljujte s praženjem približno 10 minut, občasno premešajte vsebino ponve, da ne nastanejo velike grudice.


S pripravljenim mletim mesom nadevamo kanelone.


Položimo jih v pekač in prelijemo. Vse to postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 30 minut.


Končane polnjene kanelone postrežemo z belim polsladkim vinom ali kar tako.


Recept 3: kaneloni z bešamel omako (s fotografijo)

To je čudovita alternativa domačim cmokom ali italijanski lazanji z mletim mesom - skuha se hitreje in ima enako dober okus.

  • Mleta govedina 400 g
  • Kaneloni 150 g
  • Čebula 1 kos.
  • Rafinirano sončnično olje 2 žlici. l.
  • Mleti črni poper 2 ščepec
  • Mešanica italijanskih zelišč 2 žlički.
  • Paradižnikov sok 200 ml
  • Sol 3 ščepec
  • Parmezan 100 g
  • Česen

Za bešamel omako:

  • Maslo 50 g
  • Mleko 1000 ml
  • Pšenična moka 3 žlice. l.
  • Mleti muškatni orešček 1 žlička.
  • Sol 1 ščepec

Recept 4: kako kuhati kanelone v italijanščini

  • kaneloni - 300-350 gramov;
  • korenje – 1 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • mleto goveje (ali svinjsko) - 400 g;
  • sol in začimbe;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • klobasa sir - 150 g;
  • kisla smetana - 100 g;
  • majoneza - 100 g;
  • česen - 3-4 stroka;
  • mleko - 2-3 žlice.


Srednje veliko korenje dobro operemo in naribamo. Manjšo čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

V segreto ponev vlijemo rafinirano rastlinsko olje in med občasnim mešanjem pražimo zelenjavo 10 minut.

Ko je zelenjava popražena dodamo sveže mleto meso, vse sestavine premešamo in rahlo posolimo, začinimo po okusu, zalijemo z malo vode in dušimo 15 minut.

Nadev za kanelone je pripravljen.

Začnimo kuhati pikantna omaka od klobasast sir ki ga je treba narezati na majhne koščke. Koščke sira položite v posodo mešalnika ali kuhinjskega robota.

In zmeljemo.

V ločeno posodo dajte gosto kislo smetano in majonezo.

Kisli smetani in majonezi v skledi dodamo sesekljan sir. Tukaj stisnite česen.

Vse sestavine za omako močno premešamo in dodamo malo mleka. Začinjeno italijanska omaka pripravljena.

Kanelone napolnimo z ohlajenim, že popraženim mletim mesom z zelenjavo in položimo v kvadraten pekač, ki smo ga predhodno namastili z maslom. Z nadevom ne pretiravajte, ker če bo mletega mesa preveč, bodo testenine počile.

Kanelone z mletim mesom izdatno prelijte z omako, dokler niso prekriti.

Pečico segrejemo na 180 stopinj in kanelone pečemo 30 minut.

Jed je pripravljena. Izvirna jed Z nastalo zlato sirno skorjo postrezite neposredno na mizo, naj vsak član vaše družine občuti to nepozabno aromo.

Recept 5, korak za korakom: kaneloni s šampinjoni

  • Cannelloni testenine 12 kosov
  • Svinjina 350 g
  • Šampinjoni 250 g
  • Čebula 2 kos.
  • Moka 3 žlice. laž
  • Maslo 3 žlice. laž
  • Paradižnikova pasta 70 g
  • Trdi sir 130 g
  • Rastlinsko olje 4 žlice. laž
  • Morska sol po okusu


Potrebovali bomo šampinjone. Očistimo jih.

Imamo svinjino, jo operemo, narežemo in zmeljemo skozi mlin za meso.


Poleg mesa bomo potrebovali kanelone, italijanske testenine v obliki cevi.


Šampinjone drobno sesekljamo.


Sesekljajte čebulo.


Mleto meso pošljemo, da se prepraži v rastlinskem olju.


V drugi ponvi prepražimo čebulo in ko rahlo pozlati dodamo šampinjone.


Meso je malo porjavelo, odstavite z ognja, ne presušite.


Gobam in čebuli dodajte paradižnikovo pasto. Poleti lahko dodate sveže zdrobljen paradižnik. Pražimo nekaj minut skupaj.


Sir zmeljemo v blenderju.


V ponvi stopimo maslo, mu dodamo moko, jo rahlo prepražimo. Ohladite, dodajte mleko in dobro premešajte, da ni grudic.


Kanelone napolnimo z nadevom. Postavimo v pečico za 45 minut na 170*.


Recept 6: kaneloni z jajčevci (s fotografijami korak za korakom)

  • kaneloni 2 kos
  • Jajčevci 1-2 kos
  • Paradižnik 1 kos
  • Čebula 1 glava
  • Česen 2-3 vejice
  • Bazilika, peteršilj 50 gr
  • Parmezan 50 ml Olivno olje po okusu
  • Začimbe: sol, črni poper

Cevke kanelonov skuhamo do mehkega v veliko rahlo slane vode. Čas kuhanja je naveden na embalaži. V mojem primeru je priporočen čas 8 minut. Kanelone previdno spustimo v vrelo vodo in previdno premešamo, da ne poškodujemo testenin, da se testenine ne primejo dna posode. Zabeležite čas po vrenju.

Ko so testenine kuhane, jih previdno poberemo iz vrele vode in v enem sloju položimo na velik krožnik. Po vrhu pokrijemo z obrnjenim krožnikom, da se kaneloni ne izsušijo. Kanelone je bolje ohladiti, da si pri polnjenju ne opečete rok.

Čebulo olupimo in narežemo na zelo tanke trakove. Na olivnem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Bolje je mešati, da se čebula ne zažge.

Jajčevce olupimo in narežemo na kocke. Čebuli dodamo jajčevce, solimo in popramo ter dušimo brez vode ali z malo vode pod pokrovom 15 minut.

Dodajte mezgo polovice paradižnika, pripravljenega za jed, potem ko ste odstranili semena in kožo. Dušimo še toliko časa, da dobimo enolončnico iz jajčevcev, paradižnika in čebule. To je 10-15 minut. Enolončnica naj bo dovolj gosta, da se pri nadevanju ne razlije.

Prvič, to ni meso, katerega mleto meso je precej gosto.

Drugič, 10 kanelonov bo zahtevalo kilogram jajčevcev, več čebule in paradižnika. To je veliko za kosilo v dvoje.

In tretjič, želite občutiti okus testenin z nadevom in ne okusa enolončnice s testom. Zato priporočam, da kanelone napolnite z zelenjavo - "napol", tj. precej ohlapno. Vendar ne vztrajam.

Kanelone s pomočjo čajne žličke napolnimo z ragujem iz jajčevcev in jih položimo v pekač ali pekač, namaščen z olivnim oljem.

Kanelone z mletim mesom potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in baziliko, malo solimo in popramo. Nastrgamo česen – najbolje mladega – in ga razporedimo po kanelonih. Preostali paradižnik brez kože in semen narežemo na tanke rezine in položimo na kanelone. Potresemo z oljčnim oljem - 1 žlica.

Nato se začne postopek pečenja, Al forno - obliko s kaneloni postavite v pečico ali pečico, segreto na 220-230 stopinj, za 20-25 minut. Medtem ko se kaneloni in mleto meso pečejo, na drobno strgamo parmezan.

Po odmerjenem času vroče kanelone potresemo s parmezanom in ponovno postavimo v pečico, da se sir stopi in porjavi.

Kaneloni z jajčevci so pripravljeni. Kanelone z mletim mesom naložimo na krožnike in takoj postrežemo.

Recept 7, preprost: kaneloni z zelenjavo in piščancem

  • kaneloni 6 kosov.
  • zelenjavna mešanica 400 g
  • piščanec 200 g
  • sir 50 g
  • mlečna smetana 200 ml
  • sol po okusu
  • maslo 30 g
  • poper po okusu

Mešanico zamrznjene zelenjave kuhamo 2-3 minute v slani vodi, damo v sito.

Piščančje meso (krače brez kože) narežemo na majhne kocke.

Kuhano zelenjavo narežemo na majhne kocke, zmešamo z naribanim piščančjim mesom, solimo in popramo po okusu.

Kanelone rahlo kuhamo v vreli slani vodi, dokler se ne zmehčajo in ne zlomijo.

Napolnite cev s pripravljenim mletim mesom s hitrostjo 50-60 g za vsako.

Pekač namastimo z maslom, položimo kanelone, prelijemo s smetano 10% ali 23% maščobe, potresemo z naribanim sirom.

Pečemo v pečici do zlato rjave barve sirova skorja. Ne izsušite!

Recept 8: Kaneloni z mletim mesom in bešamel omako

  • Cannelloni testenine - 250 g;
  • goveje ali mešano mleto meso - 500 g;
  • paradižnik - 2-4 kosi;
  • paradižnikova pasta - 2-3 polne žlice (zvrhane);
  • čebula - 1-2 kos;
  • mocarela - 200 g;
  • sol, začimbe po okusu;
  • rastlinsko (olivno) olje.

Za omako:

  • mleko - 700-800 ml;
  • muškatni orešček - ¼ čajne žličke;
  • pšenična moka - 3-4 žlice;
  • sol;
  • maslo - 50-70 gr.


Čebulo z nožem drobno sesekljamo.


Na olivnem olju popražimo čebulo. Ko čebula začne postajati prozorna, dodajte sesekljano meso. Kuhajte na šibkem ognju, dokler ni kuhano 10-12 minut.

Naribajte paradižnik grobo strgalo, kožo zavrzite.


Paradižnikovi mezgi dodajte paradižnikovo mezgo in dodajte sol. Zmešajte.


V mleto meso vlijemo paradižnikovo omako, začinimo z začimbami, premešamo, dušimo na srednjem ognju z odprtim pokrovom približno 10-12 minut. Odvečna tekočina bo takrat že izhlapela.


Bešamel: v ponvi z debelim dnom raztopimo košček masla.


Stopljenemu maslu dodamo moko. Na olju pražimo moko 1-2 minuti.

V to mešanico ob stalnem mešanju po delih vlijemo vse mleko in dodamo sol. Pazimo, da ne ostane nobena mokasta grudica. Ne da bi prenehali mešati, kuhajte omako na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Ko mešanica zavre, odstavite z ognja. Dodamo muškatni orešček, premešamo.

Končana omaka mora biti gladka in homogena, če je ostalo še nekaj mokastih grudic, je najlažje omako precediti skozi cedilo.


Sestava: Kanelone napolnimo s pripravljenim mletim mesom. Mocarelo drobno naribamo.

V pomaščen pekač z visokimi stenami vlijemo polovico bešamela in enakomerno razporedimo napolnjene kanelone.


Preostalo omako prelijemo po vrhu kanelonov in izdatno potresemo s sirom.

Kanelone z mletim mesom pečemo v pečici, ogreti na 200˚C, pol ure do zlato rjave barve.