Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții și gospodăria cu preparate delicioase un fel de mâncare simplu, atunci această colecție de rețete vă va ajuta în acest sens. Este de remarcat faptul că doar câteva gospodine știu să prăjească ficatul cu ceapă, astfel încât să fie fraged, parfumat și să nu aibă un gust amar.

Cum se prăjește ficatul

Nu trebuie să fii bucătar pentru a transforma un preparat obișnuit într-o capodopera. Pentru a face acest lucru, trebuie să înțelegeți cum să prăjiți corect ficatul cu ceapă. Prepararea acestui produs are propriile sale nuanțe care trebuie luate în considerare:

  1. Înainte de gătit, o bucată de ficat trebuie curățată de tot felul de vene, îndepărtați pelicula.
  2. Se recomandă tăierea produsului în bucăți porționate, a căror grosime este de aproximativ 1 cm.
  3. Înainte de a prăji ficatul cu ceapă, se stropește cu sifon și se lasă o oră, apoi se spală și se usucă.
  4. Este mai bine să se prăjească în ulei clocotit, înainte de asta, sare și piper după gust, se rulează în făină.

Cât să prăjești

Este important să știți că cu cât este mai lungă tratament termic, cu atât ficatul pierde mai mult suc, în timp ce devine uscat și dur. Timpul de prăjire al ficatului nu este mai mare de 8 minute, în timp ce vasele trebuie încălzite la temperatura maximă. Înainte de a pune bucățile porționate pe o tigaie încinsă, se recomandă să le marinați, iar imediat înainte de prăjire, să le scufundați în aluat sau pane în făină (astfel produsul va fi mai suculent). Când produsul devine auriu, se scoate și se servește imediat.

Ficat prajit cu ceapa - reteta cu foto

Chiar și metodele de gătit mese regulate fiecare zi devine din ce în ce mai mult. Dacă nu doriți să experimentați, atunci încercați rapid cel puțin o rețetă de ficat prăjit din cele descrise pas cu pas mai jos. Printre numeroasele variante, cu siguranta vei gasi un preparat al carui gust te va impresiona. Cum să gătești carne de porc, vită, pui sau alt ficat parfumat și moale?

în smântână

aceasta fel de mâncare fragedă cu sos ție și copiilor tăi cu siguranță o să-ți placă, poți chiar să-l servești oaspeților. Ficat de pui in smantana cu ceapa - opțiune grozavă pentru a face hrănitoare dar cina usoara. Datorită produsului lactat, toată amărăciunea părăsește ficatul, devine dulce, moale, se topește chiar în gură. Ca garnitură, puteți folosi orez fiert sau piure de cartofi.

Ingrediente:

  • frunza de dafin - 2 buc.;
  • ceapa - 300 g;
  • sare, piper - dupa gust;
  • smântână - 350 g;
  • ulei - 30 ml;
  • ficat de pui- 600 g.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați ceapa curățată în rondele sau jumătate de rondele.
  2. Adăugați ulei rafinat într-o tigaie fierbinte, prăjiți ceapa până se rumenește.
  3. Mutați rondelele de ceapă mai aproape de marginile vasului, puneți bucățile de ficat porționate spălate în mijloc.
  4. Se condimentează fierbinte cu un amestec măcinat de ardei, sare.
  5. Continuați să prăjiți masa, dar nu amestecați până când jumătate din excesul de lichid nu s-a evaporat.
  6. Toarna in suma necesară smântână (dacă doriți, puteți folosi smântână), puneți foi de dafin.
  7. Se amestecă bine ingredientele, se aduce la fierbere, se oprește gazul, se servește, se ornează cu o crenguță de mărar, ca în fotografie.

cu morcovi

Această rețetă a fost folosită de multă vreme cu succes de multe gospodine. Ficatul prăjit cu ceapă și morcovi este un fel de mâncare simplu, dar înainte de a-l găti, trebuie să cunoașteți câteva linii directoare. Pentru a obține un ficat delicios și frumos ca în fotografie, salvați această metodă pentru dvs carte de bucate retete, pentru ca ficat prajit poate înlocui cu ușurință orice carne roșie sau pasăre.

Ingrediente:

  • piper, sare - după gust;
  • ceapa - 2 buc.;
  • ficat - 550 g;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ulei - 3-4 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Clătiți bine produsul principal, curățați de vene și pelicule existente.
  2. Puneți bucățile porționate pe o tigaie încinsă, nu uitați să turnați uleiul. Dacă nu respectați conținutul de calorii al preparatelor pe care le consumați, atunci este recomandat să turnați uleiul într-un strat de aproape 1 cm.
  3. prăji produs din carne pe fiecare parte până se rumenesc.
  4. Prăjiți morcovii rasi și rondelele de ceapă până se înmoaie.
  5. Combinați toate ingredientele, condimentați, amestecați și fierbeți puțin mai mult de 5 minute. Până când vasul s-a răcit, serviți-l la masă.

Ficat de vita prajit

Gurmanzii vor aprecia cu siguranta deliciosul preparat iute picant, a carui reteta o veti vedea mai jos. Învață cum să prăjești ficat de vita astfel incat sa iasa fraged si moale. Este demn de remarcat faptul că gust original produsul nu se dobândește datorită trucurilor speciale folosite în timpul gătitului, ci datorită înmuierii în lapte sau marinarii în sos.

Ingrediente:

  • ulei (scurgere) - 50 g;
  • frunza de dafin - 3 buc.;
  • vin (alb demisec) - 1 pahar;
  • ardei iute (chili) - 1 buc.;
  • usturoi - 5 dinți;
  • sare, piper - dupa gust;
  • ficat de vitel- 0,5 kg.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați ficatul spălat astfel încât să obțineți felii subțiri de cel mult 1 cm lățime.
  2. Puneți bucățile tăiate într-un recipient, adăugați usturoi tocat mărunt (sau ras), adăugați cantitatea necesară de vin, puneți foi de dafin, sare și piper.
  3. Se amestecă conținutul vasului, se lasă la marinat (de preferință peste noapte).
  4. Se toarnă ulei într-o tigaie încinsă, se prăjesc feliile pe ambele părți, cu așteptarea că durează un minut și jumătate să se prăjească pe o parte.
  5. Fierbeți sucul care a ieșit în evidență în timpul murării până se îngroașă.
  6. Transferați ficatul fiert la aproape sos gata, fierbeți totul împreună câteva minute, apoi luați de pe foc.
  7. Serviți cu o garnitură, care poate fi un cartof copt.

Carne de porc in smantana

Știți ce face ficatul să fie foarte sensibil, topindu-se în gură? Înainte de gătit, trebuie să fie înmuiat produs lactat. Această acțiune va ajuta, de asemenea, la eliminarea unui posibil miros străin. Ficatul de porc prăjit cu ceapă și smântână este un adaos minunat la terciul de hrișcă, care se face rapid și ușor.

Ingrediente:

  • smântână - 150 g;
  • ceapa - 2 buc.;
  • ficat - 0,5 kg;
  • făină - 0,5 căni;
  • ulei - 4 linguri. l.;
  • sare, piper - dupa gust;
  • apă - 0,5 căni.

Metoda de gatire:

  1. Se spală ficatul proaspăt, se taie în bucăți mici, se sare, se adaugă condimente după gust.
  2. Rulați fiecare felie în făină, astfel încât toată sucul să nu se scurgă în timpul procesului de prăjire.
  3. Așezați bucățile pregătite într-un singur strat pe o tigaie fierbinte, prăjiți aproximativ un minut pe fiecare parte pentru a forma o crustă.
  4. Puneți jumătate de rondele de ceapă în aceeași tigaie în care tocmai a fost prăjit ficatul, așteptați până se rumenesc.
  5. Conectați alimentele prăjite între ele.
  6. Într-un pahar, amestecați apa cu smântână, turnați amestecul într-o tigaie, sare.
  7. Fierbeți ingredientele în sos de smântână timp de 5-7 minute, nu uitați să amestecați.
  8. Serviți cu terci de hrișcă sau piure.

Cu cartofi si ceapa

Având la îndemână recomandări pas cu pas chiar nou la afaceri culinare poate găti delicios prânz copios sau cina. Dacă căutați o rețetă dovedită despre cum să prăjiți un ficat cu ceapă și cartofi, atunci nu vă puteți face griji - ați găsit-o. Ficatul prăjit cu ceapă are propriile sale secrete de gătit, principalul lucru este să-l înmuiați astfel încât să devină suculent și să nu se gătească prea mult, altfel veți obține un produs care are gust de cauciuc.

Ingrediente:

  • ulei - 2 linguri. l.;
  • piper, sare - după gust;
  • ceapa - 1-2 buc.;
  • ficat - 300 g;
  • cartofi - 4-5 buc.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați ficatul în cuburi, curățați de vase și de pelicula existentă. Puteți înmuia într-un produs lactat pentru a-l face mai moale.
  2. Tăiați cartofii ca cartofii prăjiți.
  3. Se pune intai ficatul in tigaie, iar dupa cateva minute, cand se prinde, se adauga cartofii tocati.
  4. Prăjiți până se formează o crustă pe produse, după care puteți reduce căldura și acoperi recipientul cu un capac.
  5. Dacă doriți, la jumătatea procesului de gătit, puteți adăuga ceapa, tăiată în jumătate de rondele.
  6. Se sare și se piperează ficatul prăjit cu cartofi, se stropește cu ierburi uscate. Când serviți pe o farfurie, puteți turna maioneză.

Ficat prajit in faina

Doar un număr mic de gospodine știu să prăjească ficatul delicios, deoarece procesul necesită o atenție diligentă. Dacă divagați chiar și pentru un minut, veți obține un vas cauciucat și dur. Ficatul prăjit în făină trebuie preparat și el ținând cont de aceste cerințe. Urmând reguli simple, veți obține un prânz sau o cină, al cărui gust vă veți bucura sincer.

Ingrediente:

  • făină - 2 linguri. l.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • ficat - 500 g;
  • ulei - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Curățați produsul principal de resturile de bilă, îndepărtați himenul, înmuiați. După o oră, scurgeți complet lichidul. Tăiați pe lungime pentru a face bucăți mari.
  2. Ceapa taiata in rondele nu prea groase.
  3. Întindeți făina cernută pe o farfurie mică.
  4. Înmuiați fiecare bucată de ficat în făina pregătită, întinsă într-un singur strat pe o tigaie încinsă cu ulei. Este de remarcat faptul că, dacă aveți ficat de pui, atunci începeți să întoarceți prima bucată imediat după ce o puneți pe ultima pe prăjiți.
  5. Puneți rondelele de ceapă peste bucățile prăjite, sare totul împreună.
  6. Amestecați vasul câteva minute, apoi acoperiți și reduceți focul.
  7. După 4 minute, serviți vasul gata.

Video

Meritat apreciat printre gospodine, nu doar datorită gustului său uimitor și ușurinței în preparare. Este un fapt binecunoscut că produsul conține o cantitate incredibilă de nutrienți, chiar și ficatul este considerat pe bună dreptate o delicatesă rafinată.

Cât de delicios se prăjește ficatul?

Cheia pentru a crea un fel de mâncare delicios este pregătirea sa corectă. Pentru a ieși un ficat moale prăjit, în care nu va exista uscăciune și amărăciune, este necesar să respectați anumite reguli, care sunt următoarele:

  1. Atunci când alegeți un ficat, trebuie să acordați atenție absenței zgârieturilor și a zonelor uscate.
  2. Prezența unui miros acru ar trebui exclusă, deoarece aceasta indică faptul că produsul este învechit.
  3. Nu puteți cumpăra un produs cu prezența de pete, culoare verzuie, vase de sânge și cheaguri, în acest caz va exista amărăciune.
  4. Pretratarea produsului este foarte importantă. Pentru a face acest lucru, scoateți vasele și filmul, care se îndepărtează prin trăgând ușor.
  5. Pentru a obține un produs delicat, îl puteți lăsa în sifon timp de o oră, după ce îl tăiați în bucăți.
  6. Puteți elimina amărăciunea dacă puneți ficatul în lapte rece și lăsați câteva ore.
  7. În ceea ce privește prăjirea, procesul se efectuează timp de 5 minute pentru a nu se usca, iar apoi produsul este lăsat să lâncezeze în propriul suc.
  8. Se recomandă sărați ficatul la sfârșit pentru a elimina duritatea excesivă.

Cum se prăjește ficatul de pui?

Pentru cei cărora nu le place gustul de carne de porc sau de vită, ficatul de pui prăjit este ideal. Se caracterizează printr-un gust dulce plăcut și tandrețe. Pentru a-l alege corect, ar trebui să acordați atenție unui produs care are o suprafață lucioasă și o tentă maro, fără îngălbenire.

Ingrediente:

  • ficat - 0,5 kg;
  • ceapa - 2 buc.;
  • făină - 2 linguri. l.

Gătit

  1. Se pune in apa rece timp de 20 de minute.
  2. Scoateți folia și tăiați-o în bucăți.
  3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  4. Rulați ficatul în făină. Se prăjește 5 minute.
  5. Adăugați ceapa și prăjiți încă 5 minute.

Ficat de vita prajit

Opțiunea clasică de gătit, care este adesea folosită de gospodine, este ficatul de vită prăjit în făină. Puteți face felul de mâncare deosebit de picant dacă adăugați nucșoară în compoziția sa. În plus, un gust bogat și rafinat poate fi obținut prin adăugarea de usturoi zdrobit și condimente, cum ar fi piper alb și negru.

Ingrediente:

  • ficat - 0,5 kg;
  • ceapa - 2 buc.;
  • făină - 2 linguri. l.;
  • condimente.

Gătit

  1. Răciți ficatul la congelator timp de o oră, apoi clătiți cu apă rece.
  2. Tăiați, rulați în făină. Se prăjește 5 minute.
  3. Se toaca si se prajeste ceapa separat.
  4. Se amestecă ingredientele și se prăjesc încă 5 minute, sărând la sfârșit.

Ficat de porc prajit cu ceapa

Una dintre cele mai variații delicioase Este trebuie selectat cu grijă, acordând o atenție deosebită culorii și mirosului. Picant suplimentar poate fi dat preparatului dacă folosiți nu numai ceapă prăjită, ci și morcovi. Aceasta reteta ficat prajit considerată una dintre cele mai de succes.

Ingrediente:

  • ficat - 0,5 kg;
  • ceapa - 2 buc.;
  • făină - 2 linguri. l.

Gătit

  1. Clătiți ficatul rece și tăiați în bucăți.
  2. Rulați în făină, prăjiți timp de 10 minute.
  3. Adăugați ceapa tocată, prăjiți încă 5 minute.
  4. Opriți focul, ficatul prăjit este înăbușit încă 5 minute.

Cum se prăjește ficatul de curcan într-o tigaie?

O delicatesă deosebită este ficatul de curcan prăjit cu ceapă. Cea mai reușită soluție ar fi să o prăjiți cu ceapă și morcovi, această combinație poate fi numită clasică. Există o serie de alte metode de gătit, de exemplu, cu adăugarea de smântână, usturoi sau maioneză. Recomandările pentru alegerea unui produs sunt aceleași cu cele pentru ficatul de pui.

Ingrediente:

  • ficat - 800 g;
  • ceapa - 1-2 buc.;
  • morcovi - 4 buc.

Gătit

  1. Tăiați mărunt ceapa și morcovul și căleți împreună. Apoi puneți-le într-un recipient separat.
  2. Tăiați ficatul și prăjiți timp de 5 minute.
  3. Adăugați legume și condimente, ficat bucăți prăjite tocana inca 10 minute, nu uita sa sare la final.

Ficat prajit cu usturoi si maioneza

Gazdele care doresc să-și surprindă membrii familiei și oaspeții sunt sfătuite să stăpânească o rețetă specială cu care se prepară un delicios ficat prăjit. Implica folosirea usturoiului si a maionezei. Când pregătiți acest fel de mâncare uimitor de delicios, trebuie avut în vedere faptul că este extrem de bogat în calorii, de aceea este recomandat pentru evenimente festive speciale.

Ingrediente:

  • ficat - 0,5 kg;
  • usturoi - 2 catei;
  • maioneză - 4 linguri. l.;
  • făină - 2 linguri. l.

Gătit

  1. Tăiați ficatul, rulați în făină și prăjiți ulei vegetal.
  2. Faceți sos de maioneză-usturoi storcând usturoiul și amestecându-l cu maioneză.
  3. Ficatul prajit se combina cu sosul si se lasa la macerat.

Ficat prajit in aluat

Una dintre cele mai fragede și sănătoase feluri de mâncare este puiul prăjit. Secretul preparării sale constă în părțile constitutive care sunt folosite pentru aluat. Se face pe baza de smantana si usturoi, care este incredibil de gustoasa. Avantajul ficatului de pui este că nu necesită pregătire prealabilă, nu poate fi înmuiat, deoarece este extrem de moale și nu are amărăciune în el.

Ingrediente:

  • ficat - 0,5 kg;
  • ouă - 3 buc.;
  • smântână - 5 linguri. l.;
  • usturoi - 4 catei;
  • făină - 4 linguri. l.

Gătit

  1. Stoarceți usturoiul, amestecați-l cu ouă și smântână. Bateți amestecul adăugând făină.
  2. Pregătiți și tăiați ficatul. Se rulează în aluat și se prăjește pe ambele părți timp de 5 minute.

Ficat prajit in smantana

Prăjit are un gust uimitor. Puteți folosi nu numai organe de pui, ci și carne de vită sau porc. În acest caz, în timpul pregătirii preliminare a ficatului, se folosește un truc special: pentru ca pelicula să fie mai bine îndepărtată, trebuie turnată cu apă clocotită. Usturoiul merge bine cu smantana, se pot adauga diverse condimente: nucsoara, boia de ardei, coriandru, marar.

Ingrediente:

  • ficat - 0,5 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • usturoi - 2 catei;
  • făină - 1 lingură. l.;
  • smântână - 5 linguri. l.;
  • condimente după gust.

Gătit

  1. Tăiați ficatul în bucăți și prăjiți timp de 5 minute.
  2. Adăugați ceapa tocată, usturoiul stors, condimentele și prăjiți încă 5 minute.
  3. Adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute.
  4. Se adauga smantana, sare, se adauga faina diluata in 0,5 pahar de apa. Se fierbe până se îngroașă.
  5. Ficatul de vita prajit se infuza timp de 15 minute si se serveste pe masa.

Cum se prăjește ficatul cu cartofi?

O masă extrem de satisfăcătoare și hrănitoare este cu ficat de vită. Va servi ca prânz sau cină bogat în calorii, care poate hrăni cu ușurință chiar și o familie numeroasă. Puteți diversifica felul de mâncare folosind tot felul de condimente după gust, de exemplu, poate fi adjika sau sos de smântână și usturoi.

Ingrediente:

  • ficat - 1 kg;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ceapa - 2 buc.;
  • cartofi - 7 buc.;
  • Frunza de dafin.

Gătit

  1. Tăiați mărunt ceapa și morcovul și prăjiți-le până se rumenesc.
  2. Tăiați cartofii cubulețe sau fâșii și prăjiți separat.
  3. Se prepară și se taie ficatul în bucăți, se prăjește 3-5 minute.
  4. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă frunza de dafin, ficat de vită prăjit cu tocană de cartofi încă un sfert de oră.

Cum se prăjește ficatul de burbot într-o tigaie?

extrem de valoroase şi opțiune utilă Felul de mâncare este considerat a fi ficat de burbot prăjit. Aparține pe bună dreptate unor adevărate delicatese, deoarece este potrivit pentru persoanele care nu sunt doar la dietă, ci și care suferă de anumite boli, de exemplu, Diabet. Conține o cantitate record de nutrienți.

Friptura de ficat de vită este un plus consistent și sănătos cina acasa. Ficatul prajit se armonizeaza bine cu cereale, paste, mazare sau piure de cartofi, cu salata de legume sau doar cu o felie pâine proaspătă. Ficatul conține multe proteine, aminoacizi valoroși, vitaminele A și B, există un astfel de microelement precum fierul. Utilizare regulată ficatul de vită crește hemoglobina, funcțiile de protecție ale corpului, întărește vederea. Acest produs secundar este satisfăcător, dar sărac în calorii, deci este adesea inclus în dieta de descărcare.

Rețeta de ficat de vită, prăjit în bucăți, este utilă și celor care vor să mănânce cumpătat.În comparație cu muschiul de carne, ficatul este mult mai ieftin, deși nu este inferior ca gust și proprietăți nutritive. Gătitul ficatului delicios într-o tigaie nu este dificil dacă respectați câteva reguli, pe care le voi discuta acum în detaliu.

Cum să alegi

În primul rând, este foarte important să luați în considerare cu atenție alegerea organelor. Ficatul trebuie să fie proaspăt, de preferință răcit, nu congelat - atunci când este congelat, își pierde unele dintre proprietățile sale benefice. Un ficat bun are o suprafață netedă și strălucitoare, culoare vișină bogată sau roșiatică.

Dacă vi se oferă o maronie mată, cenușie și chiar mai verzuie, cu o suprafață lipicioasă uscată, este mai bine să refuzați să cumpărați - acest ficat nu este proaspăt, învechit. Din ficat de vită calitate bună Iese o aromă ușor dulce, dar nu acrișoară sau mucegăită. Puteti simti mirosul ficatului doar cumparand-l din piata; in supermarket, de obicei este ambalat in recipiente de plastic sigilate.

Un alt test de prospețime este să apăsați ficatul cu degetul. După presare, urma nu trebuie să rămână și apa nu trebuie să curgă afară (ficatul stătut este adesea înmuiat de vânzătorii fără scrupule în apă cu adaos de oțet, glutamat monosodic). Un ficat bun este neted la tăiat, nu aspru.

Nu uitați să cereți vânzătorului de pe piață un certificat de testare de laborator a organelor (la urma urmei, produsul poate fi nu numai învechit, ci și afectat de infestarea cu helminți).

Informații despre rețetă

  • Bucătărie: engleză
  • Tip de fel de mâncare: Marunăre
  • Metoda de gătit: prăjire
  • Porții: 4
  • 20 de minute

Ingrediente:

  • ficat de vită - 700 g
  • Sarat la gust
  • piper negru măcinat - după gust
  • ulei de floarea soarelui - 60 g
  • făină de grâu - 5 linguri.

Gătit

Deci, ați achiziționat ficat de vită proaspăt. Clătiți bine organele în apă curentă. Tăiați căile biliare, vasele și îndepărtați pelicula. Se indeparteaza usor. Doar trageți cu mâinile și scoateți. Dacă acest lucru nu se face, în timpul tratamentului termic, pelicula se va micșora și va da ficatului o structură tare și cauciucoasă.


Cu un cuțit ascuțit se taie ficatul în bucăți porționate, de 5-8 mm înălțime, astfel încât să fie bine prăjit în interior.


Înmuiați ficatul de vită tocat într-un castron adânc și acoperiți cu apă rece sau lapte timp de câteva ore. După o oră, apa poate fi înlocuită cu apă proaspătă.

Pentru o prăjire delicioasă a ficatului, puteți marina felii de ficat în sos de soia pentru câteva ore. Marinada este uneori preparată cu adăugarea unei cantități mici de vin alb (sau suc de lămâie) și usturoi ras.


Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa excesul de lichid sa se scurga. Se usucă cu un prosop de hârtie. Sare si piper usor. Un amestec de ierburi de Provence se armonizează foarte bine cu organele.

Unele gospodine bat ușor ficatul cu un ciocan înainte de a-l prăji pentru a-l moale. Pentru a preveni stropii să zboare în direcții diferite atunci când bateți, acoperiți piesele cu o folie (pungă de plastic), abia după aceea continuați cu procedura. Alternativ, puteți străpunge fripturile cu un frăgezitor.


Pâineți feliile de ficat în făină de grâu pe toate părțile. Pâinerea ajută la conservarea sucului natural din ficat, făcându-l fraged și moale.

Ficatul se pane nu numai in faina, ci si in pesmet. Unele rețete necesită prăjirea ficatului într-un lezon.


Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soarelui. Așezați semifabricatele din ficat. Pune un foc mic. Acoperiți tigaia cu un capac. Se prajesc 4-5 minute pe o parte, pana se rumenesc usor. Întoarceți ușor și continuați să prăjiți încă 2-4 minute, tot cu capacul închis.

Cum și cât timp să prăjiți la timp pentru a face ficatul moale și suculent? Înmuiați fripturile pane numai în ulei vegetal fierbinte. Nu supraexpune organele din tigaie. Pe fiecare parte, ar trebui să fie prăjit nu mai mult de cinci minute, altfel va deveni tare. Nu faceți căldura prea mare, altfel feliile se vor arde pe dinafară și vor fi crude pe dinăuntru. La un foc mic, organele se vor dovedi uscate, fără gust. Focul optim este mediu.


O altă variantă de înmuiere a ficatului este să-l stropești cu bicarbonat de sodiu și să-l dai la frigider pentru o oră. După o oră, clătiți ficatul de sifon și începeți să prăjiți.


Puneti fripturile prajite in folie si inveliti bine pe toate partile. Se lasa 15-20 de minute pana sunt gata. Verificați starea de gătit străpungând bucățile de ficat cu o furculiță sau o scobitoare. Dacă sucul roz curge din interior, fripturile trebuie să fie prăjite puțin mai mult sau aduse la pregătire în cuptor ( cuptor cu microunde). După gătit, serviți vasul la masă cu orice garnitură. Mâncați friptura, de preferință imediat după prăjire, într-o formă caldă.


Bucura-te de masa ta!


Într-o notă:

  • Ficatul de porc poate fi prăjit în același mod. Pentru prăjit, nu este potrivită doar o tigaie, ci și o oală lentă, un ceaun, o tocană. La gratar se obtine o friptura foarte apetisanta.
  • Este foarte gustos dacă felul de mâncare este servit cu o ceapă prăjită aurie, muștar, precum și usturoi, smântână, brânză, roșii sau sos de smantana.

Ficatul animalelor domestice (și unele sălbatice), precum și al păsărilor, este un produs foarte util care conține substanțe necesare organismului uman și anume: vitaminele A, C, B, B6, B12, compuși ai fierului, cupru, calciu. , zinc, sodiu, precum și aminoacizi (triptofan, lizină, metionină), acid folic etc.

Puteți găti un ficat delicios căi diferite: se fierbe, se prajesc si/sau se fierbe intr-o tigaie. Desigur, prăjirea nu este cea mai sănătoasă modalitate de a găti, dar ficatul se gătește foarte repede, așa că dacă folosiți anumite grăsimi, precum și modul și metodele de gătit, cantitatea de substanțe nesănătoase formate în timpul procesului de gătit va fi minimă. Pentru prăjit, este mai bine să folosiți grăsime topită de porc sau de pui, cremoasă unt topit, sau uleiuri de măsline, porumb, susan, soia, dar poți și floarea soarelui, mai bine congelate decât rafinate.

Vă vom spune cum puteți găti ficatul într-o tigaie corect și gustos.

Ficat de pui la tigaie - reteta

Ingrediente:

  • - aproximativ 300 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • condimente măcinate uscate (negru și ienibahar, coriandru etc.);
  • grăsime de pui sau ulei vegetal.

Gătit

Dacă ficatul este înghețat, trebuie dezghețat, clătit cu apă rece și pus într-o strecurătoare, agitați strecurătoarea de mai multe ori pentru a elimina apa rămasă. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri sferturi sau jumătate. Încinge bine grăsimea sau uleiul într-o tigaie. Prăjiți ușor ceapa până se rumenește. Asezam ficatul in tigaie si prajim totul impreuna pana cand culoarea ficatului se schimba, amestecand cu o spatula. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți până la fiert timp de aproximativ 15 minute - este suficient. Dacă tocană ficat mai lung devin tari și lipsiți de gust. Serviți cu orice garnitură (cartofi, tineri iahnie de fasole, mazăre, orez, orice terci) și verdeață. De asemenea, este bine să depuneți legume proaspeteși vin de masă, puteți bere neagră.

Ficat de porc la tigaie - reteta

Ingrediente:

  • ficat de porc;
  • ceapa - 1 buc. (nu este necesar);
  • grăsime topită de porc;
  • condimente măcinate uscate (piper roșu și negru, coriandru și altele).

Gătit

Tăiați ficatul în bucăți sau felii. Se încălzește grăsimea într-o tigaie. Dacă gătiți felii mici, este mai bine să prăjiți mai întâi ceapa (la fel ca în rețeta anterioară, vezi mai sus). Bucățile mari se pot bate puțin, se pot marina 20-40 de minute în muștar cu zeamă de lămâie și usturoi, abia apoi ficatul trebuie spălat cu apă rece și pus într-o sită pentru a face paharul cu apă.

Încingem grăsimea și prăjim bucățile de ficat pe ambele părți, apoi reducem focul și prăjim la gradul dorit (este și foarte gustos cu sânge), dar nu mai mult de 15 minute. Puteți rula în prealabil felii de ficat în făină de grâu. Serviți cu orice garnitură și verdeață, este bine să serviți și niște sos iute, precum usturoi-lămâie.

Rețete de ficat de vită într-o tigaie

Ficatul de vită are un gust specific, așa că înainte de gătit este mai bine să îl tăiați în felii și să-l înmuiați în lapte timp de 1-2 ore cu adăugarea de condimente măcinate uscate sau să marinați într-un amestec de chefir sau iaurt cu curry și usturoi. Apoi spalam ficatul si il punem pe sita.

După aceea, ficatul de vită poate fi prăjit, la fel ca carnea de porc (vezi mai sus), sau se poate prăji în aluat.

Ingrediente:

  • sau vițel;
  • ou de gaina;
  • bere ușoară sau lapte;
  • făină de grâu (sau amestecată cu porumb);
  • untură de porc sau ulei vegetal.

Gătit

Pregătim un aluat dintr-un amestec de ouă cu făină cu adaos de bere sau lapte. Se amestecă bine cu o furculiță, astfel încât să nu fie cocoloașe (dacă nu funcționează, strecoară printr-o strecurătoare). Consistența aluatului ar trebui să fie ca iaurtul gros. Scufundați feliile de ficat de vită în aluat și prăjiți într-o tigaie cu grăsime încălzită pe ambele părți până se rumenesc. Reduceți focul și mai gătiți câteva minute până se fierbe sub capac. Serviți cu vin roșu de masă sau bere neagră și sos chili iute. De asemenea, este bine să serviți castraveții sub orice formă (proaspăt, sărat, murat), precum și alte murături.

În general, ficatul prăjit în tigaie este gustos și, într-un fel, sănătos.

Probabil că toată lumea știe că ficatul este un produs util. Medicii recomandă includerea mâncărurilor de ficat în dietă pentru copii, precum și pentru femeile însărcinate și pentru cei care se recuperează după o boală.

Dar nu toată lumea știe să gătească ficatul delicios, deoarece acest produs este destul de capricios. Este necesar să pregătiți incorect ficatul pentru prăjire sau să-l supraexpuneți puțin pe foc, iar un fel de mâncare delicios nu va mai funcționa.

Astăzi vom vorbi despre cum să prăjim corect ficatul, astfel încât să fie moale și suculent.

Trebuie să spun că gustul viitorului fel de mâncare depinde foarte mult de calitatea și tipul de ficat. Deci, ficatul de vițel și vită are cel mai bun gust. Ficatul de miel este, de asemenea, foarte fraged, dar nu toată lumea îl iubește din cauza prezenței unui miros specific. Ficatul de porc este considerat mai puțin gustos decât tipurile de organe enumerate mai sus. O discuție separată merită ficatul unei păsări, din care puteți găti multe feluri de mâncare delicioase.

Dar orice fel de ficat ai alege, este important ca acesta să fie proaspăt! Faptul este că organele organe au o perioadă de valabilitate foarte scurtă - nu mai mult de trei zile, cu condiția ca ficatul să fie păstrat la frigider. Prin urmare, este recomandabil să achiziționați acest produs în locuri în care se efectuează controlul calității produselor vândute.

Dacă decideți să cumpărați ficat de vită, atunci alegeți un produs de culoare bogată. Prea deschis sau, dimpotrivă, culoarea închisă a ficatului poate indica calitate proastă. Asigurați-vă că folia de pe suprafața piesei pe care ați ales-o nu este deteriorată și că tăietura ficatului arată netedă, nu granulată.

Deci, alegerea a fost făcută. Dar, înainte de a prăji ficatul, acesta trebuie prelucrat și pregătit corespunzător. Și primul lucru de făcut este să îndepărtați peliculele exterioare. Pentru a ușura această operațiune, turnați apă clocotită peste o bucată de ficat, apoi coborâți-o imediat în apă rece. După o astfel de procedură, peliculele sunt îndepărtate destul de ușor din ficat.

Acum trebuie să înmuiați ficatul în lapte. Acest lucru vă permite să scăpați de mirosul specific și face produsul mai mult gust delicat. Timp de înmuiere - cel puțin o jumătate de oră.

Acum este timpul să decideți cum să prăjiți ficatul - în porții sau cuburi? Dacă se alege prima opțiune, atunci tăiați ficatul în felii largi plate de lățimea unui deget. Când tăiați ficatul, veți vedea că canalele biliare se întâlnesc în grosimea țesutului, acestea trebuie tăiate, altfel vasul se va strica. Bucățile de porție ar trebui să fie învelite în folie alimentară și să se bată puțin cu dosul unui cuțit. Nu este recomandat să bateți ficatul cu un ciocan de bucătărie, deoarece nu are o structură atât de densă precum carnea.

Bucățile rupte sunt trimise din nou într-un vas cu lapte timp de zece minute. Între timp, pregătiți panerea amestecând făina cu o cantitate mică de ierburi uscate. Un gust armonios al preparatului poate fi obtinut prin folosirea cimbru, cimbru sau rozmarin. Dar sărarea ficatului în această etapă nu este deloc imposibilă! Dacă sărați un ficat crud, acesta va deveni greu, chiar dacă nu încălcați regulile tratamentului termic.

Deci, pregătirea ficatului este finalizată, acum ne întoarcem la acoperirea întrebării despre ce și cum să prăjim ficatul. Uleiul pentru prăjit poate fi folosit vegetal sau ghee, iar gradul de căldură trebuie să fie moderat. La foc mare, ficatul se poate arde, ramanand crud in interior, iar la foc mic isi va pierde suculenta. Prăjiți ficatul timp de două până la trei minute pe fiecare parte. Rețineți că timpul de prăjire depinde de dimensiunea bucăților. Cel mai simplu mod este să te concentrezi pe culoarea ficatului. De îndată ce o piesă își schimbă culoarea la jumătatea tăieturii, este timpul să o răsturnați. Starea de pregătire a ficatului poate fi determinată prin perforarea cu un cuțit sau o furculiță. Sucul din care iese masa este gata, va fi clar, nu sângeros. Acum că ficatul este prăjit, bucățile pot fi sărate. Servește un astfel de ficat cu o garnitură și orice sos.

Și cum să prăjiți ficatul, tăiat în bucăți mai mici? Acest fel de mâncare este cel mai bine gătit cu ceapă. Ficatul trebuie preparat în același mod ca cel descris mai sus, dar nu tăiat bucăți mari, dar cu gratii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Pentru trei sute de grame de ficat, trebuie să luați două sau trei cepe. Acum încălziți uleiul într-o tigaie, înmuiați ceapa acolo și prăjiți-o până se rumenește. Rulați ficatul în făină cu condimente și trimiteți-l în tigaie. Este foarte important ca bucățile de ficat să se așeze într-un singur strat, așa că dacă trebuie să faceți mult ficat prăjit, atunci va trebui să gătiți în porții. Prăjiți ficatul, amestecând până își schimbă culoarea. Apoi turnați puțină apă în tigaie și fierbeți vasul nostru timp de trei minute. Apoi deschideți capacul și adăugați sare și piper. În mod similar, vă puteți pregăti ficat de pui.

Acum știi să prăjești ficatul ca să rămână suculent. Puteți servi vasul finit cu orice garnitură, varianta clasica- piure de cartofi . În plus, puteți pregăti un sos - ciuperci sau smântână.

Cum să prăjiți rețeta video de ficat - pas cu pas

Mai jos veți găsi o rețetă video pas cu pas care vă va ajuta la gătit.

Sperăm că v-a plăcut articolul nostru despre cum să prăjiți corect un ficat și acum că aveți toate ingredientele necesare, îl puteți găti cu ușurință acasă.

Vezi și alte rețete:

Etichete pentru acest fel de mâncare:
cum să prăjim ficatul cum să prăjim ficatul cum să prăjim ficatul cum să prăjim ficatul

Mâncărurile din ficat de vită prăjite, orice s-ar spune cineva, sunt întotdeauna delicioase. Despre ele vom vorbi în acest articol.

Ficatul este probabil cea mai populară măruntaie, accesibilă și vândută în fiecare al doilea magazin, relativ ușor de gătit, versatil în preparare. În general, pentru toate acestea, atât persoanele care încep să învețe elementele de bază ale gătitului, cât și gazdele cu experiență iubesc ficatul.

Prăjirea ficatului cu diverși aditivi este una dintre cele mai simple metode de preparare a lui și una dintre cele mai reușite, este dificil să gătești ficatul prăjit prost, cu excepția cazului în care îl poți găti prea mult pe foc și nu va fi atât de fraged sau suprasărat, asta este probabil toate. Ei bine, produsele însoțitoare pentru ficat pot fi foarte diferite: ceapă, usturoi, vinuri, ierburi, smântână, pastă de roșii, legume, muștar, ghimbir etc. Vom povesti în această selecție de rețete de prăjire de ficat despre cele mai delicioase, simple și interesante preparate.

Pentru a găti mâncăruri delicioase din ficat, în primul rând, aveți nevoie de el și nu uitați înainte de a găti carne de vită sau ficat de porc.

Rețeta 1: Ficat prăjit cu muștar

Veți avea nevoie de: 500 g de ficat, 2-3 linguri. muștar, 2 linguri. legume și unt, ¼ cană făină, piper, sare.

Cum să gătești ficat prăjit. Clătiți, uscați și tăiați ficatul în cuburi groase de 1 cm. Amesteca faina, piperul si sarea, paine ficatul in amestec de faina. Se încălzește un amestec de legume și unt, se prăjește ficatul până se rumenește la foc iute, apoi se adaugă muștarul și se amestecă totul bine pentru a-l distribui uniform între bucăți, se prăjește încă 10-15 minute până se fierbe la foc mediu.

Desigur, puteți adăuga ceapă sau alte ingrediente la rețetă, dacă doriți.

Există rețete foarte rapide pentru a face ficat, ca și precedentul, următorul mod de a-l găti nu va dura mult timp și, prin urmare, va fi interesant pentru toată lumea și util pentru diferite ocazii.

Reteta a doua: Ficat prajit in sos de rosii

Veți avea nevoie de: 500 g de ficat, 250 g de suc de roșii, 30 g de pătrunjel, 3 linguri. ulei vegetal, 1 lingura. ceapa uscata si suc de lamaie, piper, sare.

Cum să gătești ficatul în sos de roșii. Clătiți și uscați ficatul, tăiați în bucăți de 5 cm lungime și 1 cm grosime, tăiați mărunt pătrunjelul. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun ficatul, patrunjelul, se toarna peste ele cu zeama de lamaie, se amesteca si se prajesc pana se rumenesc. Când ficatul este înroșit, se adaugă ceapa și se toarnă sucul de roșii, se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute până se fierbe la foc mic, piper și sare, se amestecă. Se serveste fierbinte.

Ceapa uscată poate fi înlocuită cu cea proaspătă. In acest caz se pune imediat in tigaie impreuna cu ficatul si impreuna se prajesc pana se rumenesc.

Următoarea rețetă este favorita multor „stroganoff”. Nu e de mirare de ce preferatul tău este delicios, simplu, rapid!

Rețeta trei: Rețetă de ficat prăjit Stroganoff

Veți avea nevoie de: 500 g de ficat, 2-3 cepe, 2 căni de smântână, 3 linguri. uleiuri, 1 lingura. pasta de rosii sau sos si faina, ierburi, sare, piper.

Cum să prăjiți ficatul Stroganoff. Clătiți și curățați ficatul de pelicule, tăiați-l în felii de 1 cm grosime și 3-4 lungi, puneți într-o tigaie cu ulei încins, prăjiți, piper și sare. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până devine cremoasă, presărați ficatul, amestecați, adăugați separat ceapa rumenită, smântâna și pasta de roșii, amestecați, aduceți la fiert. Se fierbe totul timp de 10-15 minute până când ficatul este gata la foc mic.

Ei bine, următoarele rețete sunt puțin mai complicate și necesită puțin mai multe ingrediente.

Rețeta Patru: Ficat de Caramel în Roșii

Veți avea nevoie de: 500 g de ficat, 1/3 de cană de apă, ¼ de cană de ketchup, 3 linguri. făină, 2 linguri. zahăr brun, 1 lingură. ulei vegetal, sos de soia și oțet, un praf de usturoi pudră.

Cum să gătești ficatul în caramel. Tăiați ficatul în bețișoare subțiri. Amesteca faina cu piper si sare, paine ficatul. Amestecați apa cu toate celelalte produse, cu excepția uleiului. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune ficatul si se prajesc bucatile pana se rumenesc, apoi se toarna cu amestecul preparat si se fierbe 15-20 de minute pana se fierbe la foc mediu.

Reteta Cinci: Ficat prajit in sos de vin alb

Veți avea nevoie de: 500 g de ficat, 100 ml de vin alb, 3 căței de usturoi, 2 cepe roșii, 1 legătură de pătrunjel, 2 linguri. unt și coniac, 1 lingură. ulei de masline, 1 lingura sare de mare, ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat.

Cum să gătești ficatul în vin. Tăiați mărunt pătrunjelul, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o la foc mare cu 1 lingură. unt până când este transparent. Se zdrobește usturoiul, se pune pe ceapă, se prăjește 2-3 minute, piper și sare, se toarnă vinul, se evaporă complet, se adaugă trei sferturi din pătrunjelul tocat, se amestecă și se scoate sosul de pe aragaz. Clătiți și uscați ficatul, îndepărtați peliculele, tăiați fâșii de 1-1,5 cm grosime, încălziți 1 lingură într-o tigaie cu fund gros. unt, se toarnă ulei de măsline, se pun ficatul, piperul și sarea, se prăjesc pe fiecare parte 2 minute. Se toarnă coniacul în ficat, se amestecă, se fierbe încă 30 de secunde. Inainte de servire se toarna peste ficatul cu sosul preparat si se presara cu restul de patrunjel.

Ultima rețetă este în mod tradițional ușor exotică.

Rețeta șase: ficat oriental prăjit

Veți avea nevoie de: 500 g de ficat, 1 cățel de usturoi, 4 linguri. ulei vegetal, 1 lingura. amidon, 1 linguriță. ghimbir măcinat și sare, ierburi, sos - 2 linguri. bulion de pui, 1,5 linguri. sos de soia, 1 lingura. pasta de tomate, 1 lingurita amidon.

Cum să prăjiți ficatul în est. Clătiți și pregătiți ficatul, tăiați-l în felii subțiri, apoi tăiați-le în fâșii de 2,5 cm lățime. Se amestecă ghimbirul, amidonul și sarea, se toarnă 2 linguri. rast. ulei și apă, aduceți la o consistență netedă. Păineți ficatul în amestecul de amidon, lăsați timp de 15 minute. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. ulei vegetal, prăjiți rapid ficatul pe toate părțile, adăugați verdeață și ficat, prăjiți încă 30 de secunde. Se amestecă pasta de roșii, bulionul, zahărul și sosul de soia, se toarnă în ficat, se aduce la fierbere, se fierbe încă 30 de secunde, se ia de pe foc, se toarnă peste ficat când se servește cu sos.

Gătitul diverselor preparate din ficat prăjit este foarte simplu, trebuie doar să îl încerci și o vei putea vedea! O cina atat de gustoasa, ieftina si sau mananca toata familia cu placere.

În lumea de astăzi, când fiecare minut contează, cei mai buni sunt mese copioase care sunt foarte rapid și ușor de preparat. De aceea multe gospodine au rețetele lor semnături și secretele culinare ale preparatelor „on în grabă”, Acestea includ secretele cum să prăjiți delicios ficatul într-o tigaie, astfel încât să fie fraged și moale.

Rareori, dar, cu toate acestea, se întâmplă ca, dacă carcasa este tăiată incorect, o parte a bilei stropește pe ficat, drept urmare organele mărunte devin amare.

Pentru a evita o astfel de neplăcere, ficatul trebuie înmuiat timp de 30-60 de minute în apă rece sau lapte înainte de prăjire. Laptele înmuiat plus orice altceva vor face ficatul mai fraged.

Regula numărul 2: decidem imediat cum vom prăji ficatul

Înainte de a prăji, decideți imediat cum doriți să prăjiți ficatul într-o tigaie: în bucăți sau felii porționate. Timpul de gătire al ficatului va depinde de feliere.

Regula numărul 3: folosim pâinerea pentru prăjirea cu succes

Dacă doriți să obțineți ficatul cât mai suculent, atunci înainte de a trimite bucățile în tigaie, rulați-le în pesmet: pesmet, făină, gris, fulgi de porumb sau în aluat.

In plus, datorita panerii, bucatile de ficat vor fi acoperite cu o crusta crocanta.

Regula numărul 4: prăjiți măruntaiele strict la timp într-o tigaie fierbinte

Răspândiți ficatul ar trebui să fie într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei și prăjiți - la foc mare sau mediu.

Atunci când lucrați cu ficatul, principalul lucru este să respectați timpul optim de gătire, deoarece, la prăjirea prelungită, măruntaiele își pierd toată umiditatea și devin uscate și aproape „cauciucate”.

Cronometrul pentru prăjirea ficatului poate varia, în funcție de tipul de organe și de metoda de măcinare.

  1. Ficat de pui. Se prajeste foarte repede si va fi gata in 8-10 minute (4-5 minute pe fiecare parte).
  2. Ficat de porc. Va trebui să te joci mai mult cu el. Ficatul tăiat cubulețe se gătește timp de un sfert de oră și se taie în bucăți mari - 20 de minute (cu condiția ca prăjirea să se facă la foc mediu).
  3. Organe de vită. Poate fi gătit acasă în doar 10 minute, cu condiția ca ficatul să fie tăiat în felii mari, dar mai degrabă subțiri, de 1-1,5 cm grosime.
    Bețișoarele mici de ficat vor fi gata în 8 minute, dar după ce adăugați ceapă sau smântână, va trebui să fie fierte încă 5 minute.
  4. Ficat de cod. Se gătește foarte repede - 7-8 minute cu amestecare ocazională.

Ficat prajit cu smantana este preparat clasic Bucătăria tradițională rusă, care va fi un plus excelent pentru orice garnitură, fie că este vorba de cartofi, paste sau cereale.

Ingrediente

  • ficat de vită - 400 g;
  • făină albă - 40-50 g;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Smântână 20% - ½ cană;
  • apă de băut - 2/3 cană;
  • Sarat la gust;
  • Pudră neagră de piper - ½-1 linguriță;
  • Ulei de floarea soarelui - 50 ml.


Cum se prăjește ficatul într-o tigaie

  1. Tăiați ceapa în cuburi medii și prăjiți la foc mediu până devine translucid.
  2. Între timp, clătim ficatul, scoatem peliculele de pe el, tăiem venele și tăiem cubulețe. Acum bucățile de ficat ar trebui să fie rulate în făină și puse într-o tigaie cu ceapă.
  3. Se prăjește ficatul pane până se roșește, apoi se adaugă smântână amestecată cu apă, sare după gust și se stropește totul cu pudră de piper.
  4. Sub capac, la foc mediu, aduceți sosul de smântână la fiert, fierbeți vasul încă 5 minute și opriți-l.

Dacă se dorește, și o mare dragoste pentru verdeață, ficatul în sos de smântână poate fi aromat cu mărar tocat mărunt și un cățel de usturoi zdrobit.

Ingrediente

  • Ficat de pui - 600 g + -
  • Ardei dulce - 300 g + -
  • Ceapa - 1-2 buc. + -
  • Lapte - 300 ml + -
  • Ouă de pui (selectate) - 3 buc. + -
  • Făină de grâu suplimentară - 3 linguri. + -
  • Sare - dupa gust + -
  • Amestecul de ardei - ½ linguriță + -
  • Ulei vegetal - 40-50 ml + -

Adaugă totul la lista de cumpărături șterge totul din lista de cumparaturi Lista de cumparaturi

Cum să gătești ficatul de pui cu ceapă într-o tigaie

Cum să hrănești copiii cu un ficat atât de sănătos, fără capricii și certuri? Este foarte simplu dacă gătiți aceste organe bogate în fier în aluat conform rețetei propuse pas cu pas.

Ficatul de pui în sine este mic și foarte fraged, așa că vom sări peste etapa cu curățarea produsului de pelicule și vene. Și imediat frecăm ficații tăiați în jumătate cu sare și piper, apoi înmuiați în lapte timp de o jumătate de oră.

Aluat de gătit pentru prăjirea ficatului

  • Bagam ouale intr-un castron adanc, le saram, le ungem cu piper si batem cu o furculita (adaugand faina treptat) pana la o masa omogena fara cocoloase.

Pregătirea legumelor pentru prăjit

  • Spălați ardeii, curățați de miezul semințelor și tăiați în fâșii. Tăiați mărunt ceapa în sferturi de rondele.

Gatiti ficatul cu ceapa in aluat intr-o tigaie

  • Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită, se încălzește puțin și se întinde ceapa.
  • Prăjim feliile de ceapă până se înmoaie și se înroșează ușor, după care punem totul pe o farfurie.
  • Puneți feliile de ficat în tigaia eliberată, după ce le scufundați în aluat.
  • Prăjiți ficatul 3-5 minute pe fiecare parte la foc mediu, apoi turnați ceapa prăjită și paiele de ardei în recipient.
  • Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ficatul timp de 15 minute.

Incercam tratatul finit, daca este nevoie, preparatul poate fi sarat sau uns cu condimente dupa gust.

Cu toate acestea, rețetele de mai sus sunt departe de întregul zbor al fanteziei culinare. Lista felurilor de mâncare care pot fi preparate din ficat este mult mai lungă. Vă aducem numai atenția cele mai bune retete cele mai preferate preparate din ficat.

Cu rețetele noastre, gospodăria ta va începe cu siguranță să se întrebe cum ai reușit să prăjești ficatul atât de gustos într-o tigaie încât să nu te poți smulge din farfurie. Dar acesta este doar începutul cuceririi Olimpului tău culinar, îți vei surprinde plăcut gospodăria de mai multe ori cu creațiile tale culinare - site-ul nostru este întotdeauna gata să te ajute în acest sens!

Poate că numai leneșii nu au vorbit despre beneficiile organelor. Și câte feluri de mâncare delicioase poți găti din ele! Astăzi ne vom uita la cum să prăjim ficatul de vită, astfel încât să fie fraged și suculent. Vă oferim o selecție de mai multe rețete simple.

Curs de gătit de la bucătari experimentați

Cum se prăjește ficatul de vită? Iată câteva secrete simple:

  • Când prăjiți organele, trebuie să utilizați un amestec de pâine, de exemplu, făină cernută sau biscuiți. Apoi ficatul va fi moale în interior.
  • Cât timp să prăjești ficatul de vită la timp? Regula este simplă: cu cât măruntaiele sunt prăjite mai puțin, cu atât va fi mai moale și mai gustoasă. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult ficatul, deoarece acesta va fi acoperit cu o crustă foarte groasă.
  • Dacă nu există roșii, adăugați pastă de roșii sau suc dens în vas.
  • Adăugați puțin suc de lămâie proaspăt stors la marinată sau amestecul de pâine. Acest lucru va ajuta la păstrarea suculentei organelor și va da preparatului o notă savuroasă.
  • Este mai bine să înmuiați ficatul în apă purificată sau lapte înainte de prăjire.

Cea mai clasică și simplă rețetă

În primul rând, luați în considerare cum să prăjiți corect ficatul de vită cu ceapă. Această rețetă a fost mult timp considerată un clasic și este foarte ușor de realizat.

Compus:

  • 0,5 kg ficat de vită;
  • 1-2 becuri;
  • ½ linguriță sare de masă;
  • făină cernută;
  • ulei vegetal rafinat.

Gătit:

Sfat! Pentru a ușura îndepărtarea filmului din ficat și tăierea acestuia, înghețați-l ușor. Mai există un secret - turnați apă clocotită peste organe.


Pe o notă! Puteți completa gustul ficatului prăjit cu sos de smântână și o varietate de legume.

Cotlete fragede și suculente de ficat

Cum să prăjiți ficatul de vită, astfel încât să fie moale? Încercați să gătiți cotlete aromate și suculente. Rețeta lor este simplă și le puteți face în câteva minute. prânz delicios sau cina.

Sfat! Deoarece ficatul va trebui să fie înlăturat, nu ar trebui să fie complet dezghețat. Organismele congelate sunt mai ușor de lucrat.

Compus:

  • 0,5 kg ficat de vită;
  • 1-2 oua;
  • făină cernută;
  • sare;
  • ulei vegetal purificat;
  • piper negru.

Gătit:


Atenţie! Verificarea dacă cotletele de ficat sunt gata este simplă: străpungeți-le cu o furculiță. Dacă se eliberează suc limpede fără impurități sângeroase, atunci vasul este gata.

Fripturi prajite cu sos picant

Să luăm în considerare un altul mod interesant cum se prăjește ficatul de vită într-o tigaie. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este sosul făcut din ceapă și slănină. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu o garnitură de cartofi.

Compus:

  • 0,5 kg ficat de vită;
  • 50-70 g bacon;
  • 1-2 becuri;
  • ½ st. făină cernută;
  • sare;
  • lapte;
  • piper negru măcinat și cayenne;
  • 30 g unt moale;
  • ulei vegetal purificat;
  • 1 st. apa purificata;
  • 2-3 linguri. l. vinovăţie.

Gătit:

Atenţie! Ai nevoie de putin ulei, pentru ca baconul va elibera grasime.


Ficat de vită cu gust rafinat

Secretul acestui fel de mâncare constă în muștar, cu care vom unge bucățile de ficat chiar în tigaie. Muștarul va crea un adevărat miracol chiar și fără cele mai delicate organe.

Compus:

  • ¼ st. făină cernută;
  • 0,5 kg ficat de vită;
  • sare;
  • piper negru;
  • 2 linguri. l. uleiuri vegetale rafinate;
  • 2 linguri. l. unt moale;
  • 2-3 linguri. l. orice muştar.

Gătit:

  1. Clătiți produsul secundar, uscați-l și tăiați-l în felii de 1 cm grosime.
  2. Cerne faina si amesteca cu piper macinat si sare.
  3. Rulați fiecare bucată de ficat în făină pe toate părțile.
  4. Încinge uleiul vegetal și untul într-o tigaie.
  5. Prăjiți bucățile de ficat până devin aurii.
  6. Apoi le ungem pe ambele părți cu muștar. Se prăjește încă 2-3 minute pe fiecare parte.
  7. Un astfel de ficat merge bine cu sos de mentă, cartofi și roșii.

Citeste si:

  • prăjituri dietetice
  • Cum să gătești carne de vită chinezească cu legume
  • Cât de delicios să gătești carne de vită în oale?

Ficatul de vita poate fi transformat intr-un savuros si preparat gourmet fără a depune mult efort și folosind un set minim de produse. Gatiti cu placere si pofta buna!

Bună, dragii mei! Îți plac prăjiturile? Nu am putut-o suporta când eram copil. Mereu am cules aceste organe din farfurie și nu le-am mâncat. Și în ultimul timp m-am îndrăgostit de prăjitură. Poate tocmai am învățat să-l gătesc delicios 😉 Am scris recent un articol despre cum să prăjim ficatul de pui într-o tigaie. Și astăzi vom vorbi despre cum să prăjiți ficatul într-o tigaie de vită. Există câteva diferențe pe care le voi descrie. Și voi împărtăși rețeta mea preferată.

Caracteristici benefice

Ficatul este bogat în vitaminele A, grupele B, D, E și K. Conține o cantitate semnificativă de potasiu, seleniu, magneziu, fier, sodiu și alte micro și macro elemente. Produsul este, de asemenea, bogat în acid folic, enzime și extractive.

Pentru 100 de grame de ficat de vită, există 20 de grame de proteine. Dar carbohidrații și grăsimile sunt mult mai puține: 4 g și, respectiv, 3,1 g. Conținutul de calorii este scăzut - doar 125 kcal.

Ficatul de vita este foarte util pentru anemie. Și acest „medic” este eficient în ateroscleroză și diabet. Acest produs trebuie să fie prezent în alimentația sportivilor și a persoanelor care duc un stil de viață activ.

Cum să alegi ficatul de vită

Gustul felului de mâncare gătit depinde în mare măsură de calitatea organelor. Un punct important în acest caz este prospețimea ficatului. Acest produs are o perioadă scurtă de implementare - nu mai mult de 3 zile. Acordați atenție culorii ficatului: poate varia de la roșu-maroniu la roșu-maro. Da, iar tonul ar trebui să fie uniform. Daca culoarea este foarte deschisa, inseamna ca a fost inmuiata anterior in apa. Și clar că nu au făcut-o cu un produs proaspăt.

Privește cu atenție nuanța sângelui care curge din ficat. Trebuie să fie stacojiu. Dacă sângele este maroniu, nu sfătuiesc să luați acest ficat.

De asemenea, mirosiți produsul pe care îl cumpărați. Ficatul proaspăt are un miros dulce. Dacă miroase acru, nu-l cumpăra.

Când cumpărați un ficat congelat, principalul lucru este să vă uitați la data producției și la cantitatea de gheață. Bucățile de gheață din pachet vorbesc despre necinstea producătorului. Organismele au fost bine pompate cu apă și apoi congelate. Prin urmare, va trebui să plătiți pentru apă, care apoi se va topi. Ai nevoie de el?

De asemenea, atunci când cumpărați, încercați să obțineți bucăți de margine, și nu partea de mijloc a ficatului. Există multe vase și filme în centrele groase: uneori este foarte dificil să le îndepărtați. Și ficatul în sine nu devine la fel de moale și delicat ca din secțiunile extreme. Acest lucru a fost deja verificat prin propria noastră experiență. În timp ce îndepărtați venele mari, obțineți un fel de produs rupt. Din care nu mai vrei să gătești ceva.

Pregătire pentru gătit

Îndepărtați toate venele, vasele și peliculele din produs secundar. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă turnați apă clocotită peste ficat și îl coborâți imediat în apă rece. Apoi uscați organele.

Decideți cum doriți să gătiți ficatul - în bucăți mari sau batoane mici. După aceea, tăiați produsul în bucăți. Și apoi gătește-l după rețeta ta preferată. Dacă aveți marca dvs., scrieți mai jos în comentarii. Îmi place să încerc lucruri noi 🙂

Cât timp se prăjește ficatul de vită

Dacă ficatul este tăiat în felii subțiri, prăjiți-l nu mai mult de 10 minute. Nu gătiți prea mult produsul, altfel va deveni dur.

Pregătirea ficatului de vită este ușor de determinat. Tăiați o felie. Daca este de aceeasi culoare si consistenta uniforma, produsul este gata.

Iată rețetele promise.

Cum se prăjește ficatul cu ceapa într-o tigaie

Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 0,5 kg organe;
  • 2 linguri. uleiuri vegetale + unt;
  • 2,5 linguri muştar;
  • sare;
  • piper negru;
  • câteva linguri făină de grâu;
  • bec mare.

Se amestecă făina cu piper. După aceea, pâine ficatul tăiat cubulețe cu amestecul de făină. Curățați și tocați ceapa: puteți folosi jumătate de inele sau cuburi.

Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie fierbinte. Salvează arcul. Se prăjește apoi la foc iute până se rumenește ficatul. Adăugați muștar și amestecați totul bine (muștarul trebuie distribuit uniform pe toate bucățile). Apoi, reduceți focul la mediu, continuați să prăjiți până când este fiert. Cu 5 minute înainte de a stinge aragazul, sare vasul.

Eu și soțul meu suntem încântați de acest delicios. Se dovedește fraged și apetisant, cu o aromă uluitoare. Aceasta este o opțiune excelentă pentru prânz sau cină. De obicei servesc acest ficat cu cartofi. Cu toate acestea, alte garnituri vor merge aici. Asigurați-vă că descrieți cea mai bună opțiune, după părerea dvs.

Cum să gătești ficatul în smântână într-o tigaie

Lista de cumparaturi:

  • 500 gr ficat de vita;
  • 2 cepe mari sau 3 medii;
  • 4 linguri uleiuri vegetale;
  • sare;
  • piper negru;
  • 1 lingura făină;
  • 1 lingura pasta de tomate sau sos;
  • 1,5 căni de smântână;
  • verdeaţă.

Se pune ficatul taiat cubulete (lungime - 4 cm, grosime - 1 cm) intr-o tigaie cu ulei incins. Prăjiți organele și cu câteva minute înainte de gătit, piperați, sare și opriți-l.

Prăjiți făina într-o tigaie uscată până devine cremoasă. Curățați ceapa, tocați-o și spasser (aceasta va necesita un castron separat). Se presara apoi ficatul cu faina, se adauga ceapa, smantana si pasta de tomate sau sos. Se amestecă bine toate aceste ingrediente și se aduce la fierbere. Apoi, reducând focul la mic, fierbeți vasul încă 10-15 minute. Iar înainte de servire se zdrobește ficatul înăbușit în smântână cu ierburi. Oh, nu pot... salivez 🙂

Trucuri suplimentare

Dragi bucatari, in nici un caz nu sarati ficatul de vita inainte de prajit. De asemenea, nu faceți acest lucru în timpul procesului de gătit. Sarea îmbunătățește eliberarea sucului, ceea ce face ca produsul să se usuce și începe să se ardă în tigaie. Prin urmare, vă sfătuiesc să adăugați sare chiar înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru a face ficatul fraged și să nu fie amar, înmuiați-l în lapte. Țineți în lapte cel puțin o jumătate de oră, dar mai bine - o oră și jumătate. Apropo, o astfel de înmuiere ajută și la eliminarea mirosului specific inerent ficatului de vită.

Și ficatul va fi fraged și suculent dacă este ușor bătut înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, înfășurați bucățile de organe porționate cu folie alimentară și bateți puțin cu dosul cuțitului. Dar nu recomand folosirea unui ciocan de bucătărie. Ficatul este mai moale și mai moale decât carnea, așadar, bătându-l cu un ciocan de bucătărie, poate fi zdrobit.

Adesea, măruntaiele sunt tavate în făină înainte de prăjire. Deci sucul este sigilat în interior și se dovedește mult mai gustos. Pentru a face acest lucru, turnați făină într-o farfurie plată. Apoi puneți în acest vas câteva bucăți porționate de organe. Și folosind o spatulă de lemn, rulați produsul în făină.

O astfel de manipulare vă va economisi timp: nu va fi necesar să rulați fiecare felie individual în făină. Și păstrează-ți mâinile curate.

Apropo, puteți paine ficatul nu numai în făină. Pentru a face acest lucru, puteți folosi biscuiți zdrobiți sau alune prăjite tăiate mărunt. Principalul lucru în bucătărie este să încerci mereu ingrediente noi. Așa sunt create adevărate capodopere ale familiei, care sunt apoi moștenite. Și doar în secret 🙂

De asemenea, ficatul de vită poate fi înăbușit nu numai cu smântână, ci și cu lapte și coniac. În ceea ce privește condimentele, acest produs se potrivește bine nucşoară, curry, cuișoare și ghimbir. Prin urmare, nu ezitați să experimentați, prieteni, și nu uitați să vă dezabonați despre rezultatele unor astfel de experimente.

Cu stima, Olga Sologub

23.12.2017 Postat de:

Natasha.Isa. Calorii:

Nespecificat Timp de pregătire:

Nespecificat Dintre multele organe, ficatul de vită este preferatul meu. Este sănătos, gustos și hrănitor. Pe lângă faptul că ficatul trebuie să-l poată alege pe cel potrivit la cumpărare, acesta trebuie să fie gătit corect. Ficatul iese foarte gustos dacă este fraged, moale și se topește în gură. Dar ficatul de vită trebuie să se poată prăji pentru a-l face moale. Este un ficat de vită moale care va fi un fel de mâncare onorific pe masa ta dacă înveți cum să-l prăjești corect. Sunt câteva puncte asupra cărora aș dori să mă opresc mai detaliat. Astăzi vă voi spune cum să prăjiți ficatul de vită într-o tigaie, astfel încât să fie moale. Citiți toate secretele gătirii ficatului moale de vită în rețeta mea. Există o mulțime de puncte importante, nu ratați nimic, dar în procesul de gătit, veți stăpâni rapid toate aceste puncte și pur și simplu nu veți fi blocat de ele. El va fi bucuros să prăjească ficatul, știind sigur că felul de mâncare va ieși așa cum doriți: gustos și apetisant. Foarte gustos poate fi gătit

prajitura din ficat de vita cu morcovi si ceapa

Produse necesare:- 400 de grame de ficat de vită, - 300 de grame de lapte, - 1 linguriță. l. bicarbonat de sodiu, - 30 de grame de unt, - 50 de grame de ulei vegetal, - 2-3 mese. l. faina, sare si piper dupa gust.

Spăl ficatul, îl șterg cu un prosop de hârtie, scot pelicula de pe ficat. Dacă există vene, canale, atunci le-am tăiat. Nu am avut o viață. Încerc să cumpăr o bucată bună de ficat ca să aibă cât mai puține vieți. Cel mai adesea, acesta este sfârșitul. Marginea ficatului este întotdeauna grozavă pentru prăjit. Ficatul meu a fost înghețat, l-am dezghețat, dar nu complet. Deci este mai bine să-l tăiați în bucăți. Am tăiat ficatul în felii subțiri. Ficatul subțire se va prăji rapid și poate chiar deveni uscat.

Am bătut bucățile de ficat cu un ciocan, sare, piper. Apoi stropesc fiecare bucată cu un praf de sifon. Nu mă grăbesc să fac ca tot ficatul să-și ia porția de sifon. Soda va face ficatul moale, vei vedea, iar după prăjire, nici măcar nu vei simți gustul de sifon. Apoi umplu bucățile de ficat de vită cu lapte, astfel încât să se întindă în acest fel. Laptele ar trebui să înmoaie ficatul. Lăsați-l să se întindă aproximativ 30 de minute, apoi scoateți-l, clătiți-l și ștergeți-l din nou cu un prosop.

Acum rulez ficatul in faina pentru a face o pane.

Încinge un amestec de unt și ulei vegetal într-o tigaie, astfel încât ficatul se va dovedi mai delicios. Bucățile de ficat le-am întins pe o tigaie încălzită.

Prăjesc pe toate părțile. Prăjesc ficatul pentru o perioadă scurtă de timp, literalmente 3-4 minute pe fiecare parte. La final, acopăr cu un capac și scad focul pentru ca ficatul să fie ușor înăbușit. De asemenea, vă sugerez să pregătiți asta

foarte salata delicioasa din ficat de vită

Asa ca am prajit un ficat de vita delicios, moale si in acelasi timp suculent. Poftă bună!

Ficatul este un produs valoros care este bogat in substante importante pentru sanatatea organismului uman. Cel mai bine este să-l gătiți într-o tigaie, deoarece ficatul de vită prăjit este un consistent, hrănitor și foarte fel de mâncare gustoasă. Se completează perfect cu o garnitură de cartofi sau paste.

Ficat de vita prajit cu ceapa

Ficatul prajit cu ceapa este o mancare rapida care, urmand regulile de baza, se dovedeste a fi incredibil de fraged si suculent.

Vei avea nevoie:

  • 400 g de ficat;
  • bec;
  • 30 g faina;
  • cățel de usturoi;
  • 5 g piper măcinat;
  • aceeași cantitate de nucșoară;
  • sare si ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

  1. Ficatul proaspăt este ușor înghețat pentru a fi mai ușor de tăiat.
  2. Organele organelor sunt tăiate în bucăți aproximativ egale.
  3. Făina amestecată cu sare se toarnă pe o farfurie plată.
  4. Fiecare felie cade pe toate părțile într-o masă de făină.
  5. Bucățile pregătite se așează într-o tigaie cu ulei încins, unde se prăjesc aproximativ 5 minute.
  6. După timpul specificat, ficatul este transferat pe o farfurie.
  7. Ceapa se toaca in jumatati subtiri si se prajeste intr-o tigaie in care a fost fiert ficatul.
  8. După ce capătă o culoare aurie, măruntaiele revin și ele în tigaie. Un vas aproape gata se toarnă cu o cantitate mică de apă clocotită.
  9. Mâncarea se condimentează, se zdrobește cu usturoi tocat și se înăbușă timp de 10 minute sub capac pentru a dobândi moliciune și suculenta.

Gătit în smântână

Datorită smântânii, produsul secundar nutritiv se dovedește a fi foarte parfumat și apetisant.

Pentru a finaliza rețeta veți avea nevoie de:

  • ½ kg de ficat;
  • bec;
  • 200 ml smantana;
  • sare si piper.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

  1. Produsul secundar este spălat, eliberat de peliculă, tăiat în cuburi.
  2. Se toaca ceapa.
  3. Jumătățile de ceapă se prăjesc în ulei vegetal, la care, după ce capătă o culoare aurie, se adaugă ficatul.
  4. Totul se sare, se piperează, se toarnă cu smântână.
  5. Felul de mâncare este fiert timp de 15 minute.

Gătirea pas cu pas în făină

Ficatul de vită prăjit în bucăți se prepară foarte rapid dintr-un set minim de alimente, care include:

  • 600 g organe;
  • 30 g faina si ulei de floarea soarelui;
  • putina sare si piper.

Dacă se dorește, pentru ca organele finite să nu fie tari, pot fi pre-înmuiate în lapte timp de două ore.

Pași pentru a crea o masă apetisantă și sănătoasă:

  1. Ficatul este spălat, eliberat de peliculă și tăiat în bucăți.
  2. Într-un castron, făina se amestecă cu condimente, după care se toarnă pe o farfurie.
  3. Bucățile de organe sunt rulate în masă de făină, apoi se prăjesc în ulei preîncălzit.

Ficat de vita prajit in aluat

Un preparat simplu care poate fi servit singur sau cu o varietate de garnituri.

Pentru a vă bucura de o gustare copioasă, aveți nevoie de:

  • ½ kg de ficat;
  • bec;
  • 3 oua;
  • 200 g faina;
  • sare si condimente.

Schema de pregatire:

  1. Becul decojit este frecat.
  2. Ficatul este eliberat de peliculă și tăiat în felii de 1 cm grosime.
  3. Bucățile se acoperă cu folie alimentară și se bat ușor.
  4. Tâșnii din ceapă se amestecă cu ficatul și se lasă într-un vas sub folie timp de 15 minute.
  5. Ouăle se bat cu sare și condimente.
  6. Făina se toarnă pe o farfurie.
  7. Fiecare bucată de ficat se rulează în făină și apoi în amestecul de ouă.
  8. Feliile de ficat se prajesc sub capac 3 minute pe fiecare parte.

Cotlete fragede și suculente de ficat

Uneori, ficatul se dovedește a fi ușor uscat și chiar dur, așa că mulți refuză să le folosească produs util. Rețeta de cotlete suculente de ficat vă va schimba pentru totdeauna atitudinea față de un fel de mâncare atât de hrănitor.

Pentru a prăji un ficat cu o greutate de 300 g, veți avea nevoie de:

  • bec;
  • 30 ml maioneză;
  • aceeași cantitate de sos de soia;
  • 150 g brânză tare;
  • ½ cap de usturoi;
  • sare, condimente și ulei de floarea soarelui.

Etapele de bază de gătit:

  1. Becul este decojit și tăiat în jumătăți subțiri de inele.
  2. Caței de usturoi sunt tăiați în felii.
  3. Brânza se freacă.
  4. Ficatul se spală, se eliberează de peliculă și se taie în felii de 1,5 - 2 cm grosime.
  5. Bucățile de ficat se acoperă cu folie alimentară, se bat ușor, se sare și se stropesc cu usturoi.
  6. Ceapa pregatita se caleste pana se rumeneste, dupa care se aseaza pe o farfurie.
  7. Cotletele se pun in ulei incins, care se ung imediat cu maioneza si se varsa cu sos chinezesc.
  8. Dupa ce se prajesc 3 minute pe o parte, cotletele se rastoarna.
  9. A doua parte este acoperită cu ceapă și chipsuri de brânză, după care vasul continuă să se prăjească sub capac timp de cel mult 5 minute.

Cu adaos de mere

Un fel de mâncare german de ficat cu gust picant se remarcă prin tandrețea sa deosebită și moliciunea organelor.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • ½ kg de ficat;
  • 2 mere verzi;
  • bec;
  • niște curry și boia;
  • făină;
  • ulei de floarea soarelui;
  • sare si piper.

Secvența de acțiuni:

  1. Organismele precurățate sunt tăiate în bucăți porționate, care sunt așezate pe o placă de tăiat, unde sunt acoperite cu folie alimentară.
  2. Blankurile se bat, dupa care se tavaresc in faina cu sare si condimente.
  3. Ficatul este prăjit și așezat pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
  4. Merele se curata de coaja si se taie cubulete, care se prajesc in uleiul strecurat ramas dupa prajirea ficatului.
  5. Se așează fructele, iar în locul lor se pune ceapa tocată, care se călește până dispare amărăciunea la gust.
  6. În final, merele, ficatul și ceapa sunt așezate în vase ceramice, după care recipientul este trimis la cuptorul cu microunde timp de 2 minute.

    7. Pentru a executa rețeta, ar trebui să pregătiți în avans:

  • 500 g de ficat;
  • o bucată de slănină;
  • 2 cepe;
  • 100 g faina;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • 30 g de unt și ulei vegetal;
  • un teanc de port;
  • piper măcinat.

Cursul muncii constă în efectuarea următoarelor manipulări:

  1. Un film este îndepărtat din ficatul spălat și toate căile biliare sunt, de asemenea, îndepărtate.
  2. Pentru a obține o frăgecie mai mare, organele se înmoaie în lapte timp de o jumătate de oră, după care se taie fripturi de până la 1 cm grosime.
  3. Făina, sarea și piperul se amestecă într-un bol.
  4. Un amestec de uleiuri se încălzește într-o tigaie.
  5. Fripturile se rulează în masă de făină și se așează într-o tigaie, unde se prăjesc pe 2 părți.
  6. După recoltare, se pun pe un vas, unde se acoperă cu folie.
  7. Slănină tăiată cubulețe și ceapa tăiate în inele subțiri sunt așezate pe uleiul rămas.
  8. Conținutul recipientului se prăjește timp de 6 - 7 minute, după care se zdrobesc 15 g făină.
  9. După 1 minut, prăjeala se toarnă cu vin, care ar trebui să se evapore ușor.
  10. Apoi, adăugați puțină apă în tigaie. Sosul se fierbe pana se ingroasa.
  11. Inainte de servire, fripturile de ficat se toarna cu un sos cu note aromatice foarte delicate.

Ficatul de vita este foarte sanatos si produs delicios. Dar, aici este problema, multe gospodine nu reușesc să gătească ficatul gustos și corespunzător. Această rețetă simplă pentru cel mai fraged și prăjit ficat va atrage toți bucătarii.

Bucățile de ficat se vor topi în gură! Secretul principal feluri de mâncare este că ficatul trebuie gătit pe o pernă de ceapă și numai până la sfârșitul procesului de prăjire pot fi amestecate componentele din brazier. Un astfel de tratament nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aroma neobișnuită a preparatului finit va provoca instantaneu cuvinte de laudă și încântare din partea tuturor celor prezenți!

Lista ingredientelor:

  • 500 de grame ficat de vită
  • 150 de grame de ceapă
  • 150 de grame de făină
  • 40 de grame de ulei vegetal
  • un praf de piper negru macinat
  • putin mai mult decat o lingurita de sare de masa.

Secvența de gătit:

1. Ficatul de vita trebuie spalat bine, schimband apa de 5-7 ori. Pelicula albă subțire care acoperă ficatul trebuie îndepărtată cu grijă. Acest lucru nu este dificil de făcut, trebuie doar să scoateți ușor filmul cu un cuțit și să îl îndepărtați rapid din produs.

Tăiați ficatul în bucăți medii.

2. Se toarnă sare și piper într-un castron cu bucăți de ficat.

Amesteca bine.

Lăsați ficatul pe masă, literalmente, o jumătate de oră, astfel încât ficatul să fie saturat cu sare și piper.

3. Curățați și tăiați ceapa în rondele. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește. Trimite ceapa într-un castron încălzit. Prăjiți ceapa până se rumenește ușor, este important ca produsul să devină moale.

4. În timp ce ceapa este prăjită, bucăți de ficat trebuie bătute. Pune ficatul intr-un bol, adauga acolo faina. Amesteca totul bine.

5. După aceea, reduceți focul. Distribuie pe pernă de ceapă bucăți de ficat. Se prăjește sub capac timp de 10-15 minute.

Apoi amestecați totul bine și gătiți încă 5 minute.

6. Ficat fraged, suculent, roșu poate fi mâncat.

Bucura-te de masa ta!