Rețetă chinezească de vită. Cele mai bune rețete pentru carne de vită chinezească delicioasă

O cină simplă copioasă poate fi pregătită făcând carne de vită în sos de soia cu garnitura preferată. Rețete simple.

carne de vită - 500 de grame;
sos de soia - 100 ml;
ceapa - 1 buc.;
ardei gras roșu - 2-3 bucăți;
ardei iute - 1 buc.;
usturoi - 2-3 catei;
ulei vegetal - după gust;
sare și piper negru - după gust

Vom avea nevoie de vita dezosata, sos de soia, usturoi, ardei rosu iute, ardei gras rosu si putin ulei vegetal.

Se spala carnea de vita, se indeparteaza peliculele inutile, se taie bucati portionate si se pune imediat intr-un recipient unde vom marina carnea de vita.

Pentru marinadă, avem nevoie de sos de soia (pentru 500 de grame de carne - 100 de grame sos de soia),

umple-le cu carne de vita tocata,

Trebuie să lăsați carnea să se scufunde puțin în ea.

Inchidem recipientul cu un capac si il dam la frigider pentru cateva ore, timpul de marinare depinde de marimea bucatii de vita, minim 3 ore. Fac acest preparat dimineața pentru a putea găti rapid cina seara.

Se spală ceapa, se curăță și se taie în inele subțiri.

Spălați usturoiul, curățați cățeii

si taiati in felii subtiri.

Spălați ardeiul gras roșu, îndepărtați tulpina împreună cu semințele

și tăiați în bucăți mari.

Spălați ardeiul roșu iute, îndepărtați tulpina

si taiate dupa dorinta, las cateva din seminte.

Scoatem carnea de vita din frigider, asa mi se pare dupa cateva ore

si se scurg intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de lichid.

Punem o tigaie sau o cratiță pe aragaz, turnăm puțin ulei vegetal

și întindeți carnea noastră murată, de preferință într-un singur strat.

Nu adaug apă la carnea de vită, dă deja mult lichid când gătesc,

dar dacă aveți nevoie de sos, adăugați o jumătate de pahar de apă).

Cand carnea este putin prajita, incepem sa adaugam legume.

usturoi tocat,

ardei rosu iute tocat.

Se amestecă totul, se lasă ingredientele să se împrietenească și se fierbe timp de 5 minute.

Și ceapa.

Amestecam bine totul

se inchide capacul si se fierbe 15-20 de minute, pana cand carnea este fiarta.

Tot! Carnea de vită în sos de soia este gata! 30 de minute și cina este gata!

Nu pun sare si piper, daca e nevoie, apoi dupa bunul plac.

Reteta 2: Carne de vita la cuptor in sos de soia

Carnea poate fi gătită în mai multe moduri. Nu este doar prăjit într-o tigaie, ci și înăbușit, copt la cuptor în folie sau mânecă. În plus, pentru ca carnea să aibă un gust aromat și suculent, trebuie mai întâi să pregătiți marinada. Exista diferite rețete pregătirea lor. In acest caz voi folosi sos de soia.

Carne 650 gr.
Muștar 1 linguriță
Sos de soia 160 ml.
Usturoi 4 catei
susan 1 lingura
Sare si piper dupa gust

Pentru a pregăti marinada, amestecați sosul de soia cu ardeiul iute roșu.

Adăugați căței de usturoi tăiați în sosul de soia.

Această compoziție se amestecă cu muștar.

Ardeiul măcinat trebuie amestecat cu amestecul rezultat.

După ce ați pregătit marinada, puteți face carnea. Clătiți carnea în apă rece, tăiată în farfurii medii.

Bucățile de carne tocate trebuie înecate în marinada pregătită. Va trebui să fie în el timp de o oră. Temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei. La frigider, puteți marina numai dacă timpul de marinare este mărit.

Produsul marinat este așezat într-o tavă de copt, marinada rămasă este turnată.

Apoi, deasupra cărnii se toarnă semințele de susan și matrița se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 C pentru o jumătate de oră.

Ca garnitură, puteți folosi orice cereale sau tăiței.

Este gata carnea excelentă, gustoasă și suculentă. Aroma ei s-a răspândit în toată casa, iar toată familia s-a adunat la masă pentru a gusta din bucată.

Bucura-te de masa ta!

Rețeta 3: Carne de vită în sos de soia într-o tigaie

Carnea de vită în sos de soia este un preparat minunat care combină intriga bucătărie orientală, simplitate surprinzătoare și timp scurt de preparare record de acest tip de carne. Sos de soia, care este încă BC. a început să fie folosit în Asia, în lumea modernă a devenit larg răspândit în tari diferite. Carnea marinată cu ea capătă o aromă și un gust strălucitor, incomparabil. Mâncărurile orientale se caracterizează printr-un picant specific, care este dat preparatului de usturoi și ardei iute. Produsele combinate armonios vor crea o capodoperă asiatică unică pe care toată lumea ar trebui să o încerce.

O compoziție destul de simplă a produselor vă va permite să creați un fel de mâncare delicios și ușor de făcut. Nu există condimente în rețetă dintr-un motiv. Carnea este un produs complet autosuficient care are nevoie doar de acele componente care îi vor sublinia gustul fără a-l întrerupe sau îneca. Carne înrămată cu usturoi și ardei iuteîndeplinește toate cerințele gătit adecvat acest fel de mâncare oriental.

Carne de vită - 550 g;
Sos de soia - 95 ml;
ceapa - 140 g;
Usturoi - 2 catei;
ardei iute - 0,5-1 buc.;
Ulei vegetal - 25 ml;
Apă - 60 ml.

Curățată de oase și pelicule, carnea spălată este tăiată în fâșii subțiri de 3-4 cm lungime peste fibre.

Se spală chili, se scoate miezul și se taie în bucăți mici.

Puneți carnea de vită și chile într-un castron.

Stoarceți usturoiul decojit și turnați sosul de soia.

Se amestecă bine, se tamponează cu o lingură. Se lasă la marinat 60 - 120 de minute.

Tocam ceapa.

Se caleste ceapa in ulei incins la foc mediu pana se rumeneste.

Pune carnea în tigaia cu marinada.

Amestecam. Se fierbe la foc mare timp de 7 minute, amestecând din când în când.

Adăugăm puțină apă. Tine vasul sub capac la foc mic timp de 25-50 de minute, in functie de maturitatea carnii.

Tocanita de vita in sos de soia este gata!

Serviți cu o garnitură, de exemplu, hrișcă.

Rețeta 4: Carne de vită înăbușită în sos de soia (cu fotografie)

Carne delicioasa fara probleme. Se dovedește picant la gust și foarte picant. Ajută-te.

Carne de vită (pulpă) - 500 g
Sos de soia - 50 ml
roșie - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 3 dinți.
Miere - 1 linguriță
Ulei de susan - 2 linguri. l.
Piper negru - după gust

Carnea mea de vită, uscată și tăiată ca bază. Tocam ceapa in jumatati rondele, iar rosiile felii. Turnați ulei într-o tigaie, puneți ceapa, carnea de vită și roșiile.

Se toarnă sosul de soia și se fierbe sub un capac închis la foc mic timp de o oră. De obicei nu adaug apă pentru că este suficient lichid.

Apoi scoatem capacul, punem usturoi tocat marunt si miere, piper. Se amestecă și se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet. Serviți imediat cu orice garnitură sau doar cu legume.

Rețeta 5: Carne de vită chinezească în sos de soia

Carnea de vită chinezească va deveni fragedă și suculentă dacă este fiartă mult timp la foc mic în sos sau sos. Acesta este modul tradițional de a găti carnea de vită în multe rețete din bucătăria europeană, maghiară, de exemplu, sau rusă. În bucătăria chineză, carnea de vită este tratată mult mai rapid și mai ușor. Carnea este tăiată în bețișoare subțiri, marinată sos picant si apoi se prajesc repede la foc mare, amestecand continuu. Prăjirea rapidă, de altfel, este tehnica principală din bucătăria chineză, datorită căreia atât legumele, cât și carnea rețin un maxim de vitamine.

Marinada pentru aceasta reteta de vita se bazeaza pe suc de portocale, care funcționează în același mod ca suc de lămâie- inmoaie fibrele carnii, conferind carnii o acrisie picanta. Condimentele aromate, ghimbirul, usturoiul și sosul de soia completează gustul cărnii.

carne de vită - 500-600 gr;
portocaliu - 1 buc;
rădăcină de ghimbir rasă - 2 lingurițe;
usturoi ras - 2 linguri;
ulei vegetal (sau susan) - 2 linguri. l;
sos de soia - 3 linguri. l;
ardei iute măcinat - 1,5 linguriță;
morcovi - 1 mare;
ardei bulgaresc - 2 buc;
ceapă - 2-3 bucăți;
sare - 2-3 ciupituri;
ulei vegetal rafinat pentru prăjit - 2 linguri. l.

Absolut orice carne de vită este potrivită pentru această rețetă. Datorită marinatei, chiar și cea mai tare carne va deveni suculentă, foarte moale și fragedă, așa că aceasta este o modalitate excelentă de a atașa o bucată nefericită de carne și de a găti din ea. fel de mâncare delicioasă. Carnea de vită trebuie spălată și tăiată în bețișoare lungi foarte subțiri.

Pentru marinată, tăiați portocala în jumătate și stoarceți sucul din pulpă.

Răziți coaja de portocală pe cea mai mică răzătoare sau pe răzătoare pentru a îndepărta coaja. Se va dovedi aproximativ 1-1,5 linguriță. coaja rasa.

Pe aceeași răzătoare fină se rade usturoiul decojit. Dacă cuișoarele sunt mari, atunci veți avea nevoie de 4-5 bucăți, cele medii au nevoie de mai multe. Usturoiul ras ar trebui să fie 2 lingurițe.

Radă rădăcina de ghimbir decojită pe o răzătoare fină. Adăugați la marinată.

Condimentează marinada cu ardei iute măcinat. Dacă foarte preparate picante dacă nu vă place, reduceți cantitatea de chili la jumătate (adăugați puțin mai mult de 0,5 lingurițe).

Turnați ulei vegetal rafinat în marinadă (dacă există ulei de susan, adăugați-l, va deveni și mai gustos și mai aromat).

Adăugați sos de soia în marinadă. Se amestecă totul bine și se lasă marinada să stea 2-3 minute.

Transferați carnea de vită tocată în marinadă. Dacă sosul de soia nu este foarte sărat, sărați carnea după gust. Se amestecă cu marinată, fiecare bucată de carne trebuie acoperită amestec parfumat. Închideți vasul cu carne și lăsați 45-60 de minute la temperatura camerei. Dacă carnea este marinată mai mult timp (și cu cât este mai multă carne de vită marinată, cu atât va fi mai moale și mai gustoasă), atunci este mai bine să o puneți la frigider.

Înainte de a prăji carnea, trebuie să pregătiți legumele pentru garnitură. morcovi și ardei gras tăiate în fâșii subțiri.

Tăiați ceapa în pene mari în funcție de înălțimea bulbului.

Se încălzește într-o tigaie sau wok 2 linguri. l. ulei vegetal. Mai întâi se adaugă ceapa și se călește la foc mare până devine translucid. Apoi adăugați ardeiul gras și morcovii. Sărați legumele, amestecați rapid și prăjiți timp de 2 minute până când sunt fierte pe jumătate. Scoateți legumele din tigaie pe o farfurie încălzită.

În uleiul rămas, punem carnea de vită împreună cu sosul, prăjim la foc mare 1,5-2 minute. Apoi reduceți puțin căldura și continuați să prăjiți încă 1,5-2 minute până când este fiert. Sosul ar trebui aproape să se evapore și să se îngroașe. Asigurați-vă că carnea nu se usucă și nu se arde. Odată ce carnea de vită este fragedă, se ia de pe foc și se transferă carnea pe o farfurie cu garnitură.

Serviți carnea de vită în stil chinezesc imediat după gătit, carnea și legumele trebuie să fie fierbinți.

Reteta 6: Carne de vita cu legume in sos de soia

Bucățile de carne prăjită bătută este un fel de mâncare rafinat de restaurant, a cărui rețetă este simplă și simplă. Și dacă adaugi puțin legume proaspete si toarna peste carne sos de soia, felul de mancare capata un cu totul alt gust si aspect original.

1 kg pulpa de vita,
700 g roșii coapte,
300 g castraveți
2-3 capete de ceapa,
2 buc. ardei dulce,
80-100 g sos de soia,
Sare, un amestec de ardei, condimente pentru grătar și zira,
200 g ulei vegetal pentru prăjirea cărnii.

Procesul de gătit include premarinarea cărnii, care trebuie făcută în prealabil, cu 30-40 de minute înainte de începere.

Tăiați carnea de vită în felii subțiri. Încercați să tăiați fibrele, astfel încât la prăjire, sucurile interne să fie reținute, iar carnea să fie suculentă și moale.

Puneți bucățile tăiate într-un castron separat, adăugați un amestec de condimente, frământați și lăsați-l să se infuzeze la temperatura camerei - 30 de minute.

După aceea, bateți carnea marinată nu prea mult cu un ciocan separat.

Într-o tigaie adâncă, tocană sau ceaun, despicați untul și prăjiți bucățile de carne bătută în ulei cu barbotare rapidă, aproximativ 4-6 minute.

Într-un castron mai adânc, tăiați toate legumele: roșiile și castraveții ca pentru salată, ceapa în jumătate de rondele și ardeii dulci în fâșii.

Se toarnă aproximativ 100 ml de sos de soia și se amestecă.

Transferați carnea fierbinte prăjită în salata de legume.

Combinați bine toate ingredientele adăugate.

Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină soia și stropiți cu ierburi tocate. Se recomandă servirea preparatului cald.

Reteta 7: Carne de vita marinata in sos de soia

Carnea de vită în sos de soia este întotdeauna gustoasă, sănătoasă și satisfăcătoare. Există multe rețete de gătit carne de vită în sos de soia pe internet și o poți găti în multe feluri. căi diferite, de exemplu - într-o tigaie, în folie sau o manșon la cuptor, sau într-un aragaz lent. Rețeta la care ne vom uita astăzi este carne de vită în sos de soia, gătită în tigaie.

Această rețetă este destul de simplă, constă dintr-un minim de ingrediente, s-ar putea spune - o rețetă pentru fiecare zi. Este deosebit de bun dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu un fel de mâncare delicios, dar nu ai timp suficient să stai ore în șir lângă aragaz. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină. Reteta pas cu pas gătind carne de vită cu o fotografie, veți găsi mai jos. Arată fiecare pas într-un mod simplu și accesibil, și chiar dacă nu ai gătit niciodată carne de vită, urmând rețeta noastră, poți face față cu ușurință acestei sarcini.

Carne de vită în sos de soia - delicioasă și mancare sanatoasa, totuși, carnea de vită trebuie să se poată găti astfel încât să fie moale, deoarece acest tip de carne are un dezavantaj - în sine este destul de dură. Pentru a scăpa de acest neajuns, urmând această rețetă, carnea de vită trebuie mai întâi marinată în sos de soia. Puteți turna marinada peste carne seara și o puteți pune la frigider peste noapte dacă aveți de gând să gătiți vasul dimineața sau după-amiaza.

carne de vită -1 kg
ceapa - 5 buc
sos de soia - 400 ml
frunză de dafin - 4 buc
ulei vegetal - 150 gr

Pentru ca carnea sa fie moale si suculenta, incearca sa alegi muschi tanar si proaspat de vita sau vitel. Primul pas în gătirea cărnii de vită în sos de soia este înmuierea cărnii în marinadă. In primul rand spalati bine muschiul, puneti-l putin la congelator, ar trebui sa inghete putin. Pregătiți toate ingredientele necesare.

Tăiați carnea în bucăți lungi și subțiri pe o masă de tăiat.

Pune bucățile de carne de vită într-un vas adânc și distribuie-le uniform peste el. Apoi se toarnă carnea cu sos de soia. Carnea de vită trebuie să fie bine tamponată, astfel încât sosul să o acopere complet, și pentru ca fiecare bucată de carne să fie înmuiată cu ea. Pune carnea la marinat la frigider pentru 12 ore.

Carnea de vită a fost bine marinată în sos de soia, acum puteți trece la următoarea etapă de gătit - felierea ceapă. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de inele pe o placă de tăiat.

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță, prăjiți ceapa până se rumenește într-o cantitate mică de ulei vegetal rafinat.

Când ceapa este prăjită în starea de care avem nevoie, adăugați la ea carnea noastră de vită marinată în sos de soia și foi de dafin. Tocană de vită nu trebuie să depășească 20 - 30 de minute.

Cel mai important lucru în orice rețetă de carne de vită este să nu o gătiți prea mult, altfel carnea poate deveni uscată și tare. Și carnea de vită gătită în sos de soia conform rețetei noastre trebuie să fie moale și suculentă, în ciuda timpului scurt de gătire, deoarece carnea noastră a fost marinată timp de 12 ore. Datorită sosului de soia, carnea de vită nu are nevoie de alte condimente, cu excepția foilor de dafin, deși puteți, dacă doriți, să mâncați o mușcătură cu usturoi tânăr. Servi masa este gata la masă ar trebui să fie fierbinte, împreună cu o garnitură și salată și care depinde de tine.

Rețeta 8: Carne de vită în sos de soia într-un cuptor lent

Astăzi felul nostru de mâncare se va numi „Carne de vită în sos de soia cu condimente, coaptă într-un cuptor lent”. Carnea de vită după această rețetă va fi suculentă, tăiată bine, moale, apetisantă și gustoasă.

1.000 kg carne de vită
4 linguri. l. Sos de soia
4 linguri. l. Muștar „francez”
La gust Condimente, parfumate piper măcinatși sare
6 catei de usturoi

Mai întâi trebuie să pregătim sosul pentru marinarea cărnii de vită. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un castron. Turnați sosul, muștarul în el, amestecați toate ingredientele.

Carnea de vită trebuie spălată bine în prealabil. Uscați carnea cu prosoape de hârtie sau prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice exces de umiditate. Puneți o bucată întreagă de carne de vită în marinată, frecați-o bine pe toate părțile cu marinată. Carnea nu va fi acoperită complet cu marinată, așa că trebuie răsturnată periodic pentru ca carnea de vită să fie complet marinată. În această poziție, carnea de vită trebuie lăsată la marinat timp de 60 de minute. Este posibilă și o perioadă mai lungă.

Carnea marinată trebuie frecată cu usturoi, care trebuie trecută printr-o presă. Apoi frecați carnea de vită cu sare, condimente și piper. Turnați ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite, puneți bucata noastră de carne de vită acolo. Prăjiți carnea în programul de rumenire timp de 10 până la 12 minute pe fiecare parte. Acest lucru trebuie făcut cu capacul deschis astfel incat toate sucurile sa fie sigilate in carne si sa se formeze o crusta usoara. Acum vasul multicooker trebuie să fie închis.

Porniți programul COACERE timp de 30 de minute. Și acum trebuie să gătiți carnea cu capacul închis. După acest timp, verificați starea cărnii. Sucul limpede ar trebui să iasă în evidență. Carnea este cel mai bine gătită rece. Perfect poate servi ca aperitiv sau în loc de cârnați pentru sandvișuri.

Bucătăria chinezească este ceva deosebit de magic în lumea gătitului. Câte mii de ani are, chiar și istoricilor le este greu de spus. Și, se pare, un preparat suculent și parfumat, carne de vită chinezească, nu mai puțin. Deoarece în China există multe bucătării regionale, există tot atâtea variante ale acestui fel de mâncare. Dar, oricare dintre aceste opțiuni merită încercată să gătești acasă.

Înțelepciunea Regatului Mijlociu

Pregătirea cărnii de vită în chineză nu este atât de dificilă pe cât ar părea. Ca și în toate celelalte rețete din toate bucătăriile lumii, trebuie să urmați reguli simple. Asigurați-vă că utilizați proaspăt produse de calitate, urmați rețeta și tehnologia de gătit și gătiți numai în bună dispoziție. Muschiul este cel mai bun pentru acest fel de mâncare. Dar, având în vedere costul său considerabil, puteți folosi orice pulpă, mărind timpul de gătire. Mâncarea se prepară de la o jumătate de oră la o oră, în funcție de rețeta pe care o alegeți.

Rețetă chinezească de vită

Ce va fi nevoie:

carne de vită - 800 g;
ulei de susan - 100 ml;
mazăre verde proaspătă - 200 g;
ceapa - 200 g;
ardei dulce - 170 g;
portocale - 150 g;
rădăcină de ghimbir - 20 g;
usturoi - 20 g;
zahăr granulat - 50 g;
sos de soia - 100 g.

Cum să gătească:

Spălați bine portocala. Cu o răzătoare fină, ștergeți coaja de pe ea. Tăiați-o cât mai mic cu un cuțit.
De asemenea, rade fin ghimbirul.
Combinați coaja de portocală cu sosul de soia, jumătate din uleiul de susan normal și ghimbirul ras. Se toarnă usturoiul tocat în vasul cu marinada. Adăugați zahăr. Amestecați bine conținutul.
Procesați carnea, clătiți, uscați. Tăiați în panglici subțiri.
Pune carnea preparată în marinadă. Dați la frigider pentru o oră.
În timp ce carnea de vită se marinează, pregătiți legumele.
Se procesează ceapa, morcovii, ardeiul gras, se spală.
Tăiați ceapa cubulețe medii. Morcovi și ardei dulci - paie. Mazarea verde nu trebuie curatata de coaja.
Încinge uleiul într-o cratiță. Salvați arcul pe el. Adăugați carne la el (nu turnați marinada). Gatiti 3 minute la foc mare. Apoi turnați restul de marinată în cratiță.
Adăugați restul de legume în cratiță. Gatiti in acelasi mod, la foc mare, inca 3 minute. Sosul trebuie sa se ingroase putin.
Reduceți focul la moderat. Gatiti vasul pana cand carnea este moale.
Se recomanda servirea carnei de vita cu taitei chinezesti sau orez fiert.

calorii la 100 g: 188,37 kcal

Carne de vită chinezească cu ardei gras

Ce va fi nevoie:

carne de vită - 400 g;
ardei bulgaresc - 800 g;
ceapa rosie - 200 g;
usturoi - 25 g;
radacina de ghimbir;
sos de soia - 125 m;
apă filtrată - 125 ml;
amidon - 15 g;
ulei de susan- 60 ml;
ulei vegetal - 40 ml;
busuioc proaspăt;
coriandru;
ceapa verde;
piper;
ardei iute - 1 buc.

Cum să gătească:

Procesați carnea, spălați, uscați. Tăiați în felii subțiri. Pregătiți imediat marinata. Într-un castron adânc, combinați sosul de soia (65 ml), piper măcinat, uleiul vegetal. Pune carnea de vită în marinată. Dați deoparte o oră.
Se procesează ardeiul dulce, se spală. Tăiați în fâșii subțiri. Chile tăiat în inele subțiri.
Se procesează ceapa și ghimbirul, se spală. Tăiați în paie.
Dizolvați amidonul într-un vas cu apă filtrată. Se toarnă sosul de soia rămas. A se amesteca bine.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Gătiți carnea de vită la foc mare până se rumenește. Apoi adăugați în tigaie ceapa, usturoiul tocat și ghimbirul. Gatiti 5 minute.
Adăugați ardei gras și ardei iute în tigaie. Gatiti 3 minute. Nu gătiți prea mult - ardeiul trebuie să rămână ușor umed.
Adăugați amestecul de amidon-soia. Amesteca rapid. Se prăjește încă 3 minute. Sosul trebuie sa se ingroase.
Spala verdeata si toaca marunt.
Scoateți tigaia de pe aragaz. Turnați verdeață în el. Se amestecă bine conținutul. Aranjați pe farfurii de servire și serviți.

calorii la 100 g: 157,32 kcal

Ce va fi nevoie:

tăiței - 200 g;
file de vită - 350 g;
broccoli - 500 g;
ciupițe - 250 g;
ceapa - 80 g;
usturoi - 10 g;
ulei de susan - 20 ml;
amidon - 20 g;
sos de stridii - 80 ml;
sherry - 80 ml;
sos de soia - 60 ml;
zahăr brun - 30 g;
chili (fulgi) - 3 g;
rădăcină de ghimbir - 1 cm;
ulei vegetal.

Cum să gătească:

Clătiți broccoli. Împărțiți în inflorescențe.
Curățați ceapa, spălați, tăiați fâșii.
Usturoiul și ghimbirul procesează și toacă.
Spălați ciupercile. Tăiați în felii.
Tăiați carnea fâșii subțiri.
Combinați într-un recipient convenabil Sos de scoici, sherry, ulei de susan. Adăugați amidon, ghimbir, usturoi, zahăr brun și ardei roșu.
Puneți carnea și ceapa preparate într-un recipient. Amestecați bine conținutul. Se da deoparte pentru a marina carnea. Acest lucru va dura 3 ore.
Pregătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Aruncați într-o strecurătoare, clătiți.
Încinge un wok la foc moderat (dacă nu, atunci un ceaun sau o tocană). Se toarnă puțin ulei. Aruncați broccoli și ciuperci. Gatiti, amestecand constant, 3 minute. Întindeți într-o tavă.
Mai turnați puțin ulei în wok. Pune carne în ea. Gatiti 6 minute. Apoi întoarceți broccoli și ciupercile în carne. Gatiti totul impreuna timp de 3 minute, amestecand.
Scufundați tăițeii gătiți în apă fierbinte. Așteptați până când apa se scurge. Adăugați tăiței la carne. Gatiti cateva minute la foc mare. Apoi serviți imediat.

calorii la 100 g: 176,68 kcal

Ce va fi nevoie:

carne de vită - 280 g;
castraveți - 150 g;
ceapa - 100 g;
usturoi - 10 g;
ardei dulce - 150 g;
ardei iute - 20 g;
coriandru măcinat - 3 g;
sos de soia - 60 ml;
oțet de mere - 10 ml;
zahăr - 3 g;
sare;
ulei de susan - 60 ml;
susan - 15 g.

Cum să gătească:

Pregătiți toate legumele.
Procesați, clătiți și uscați carnea de vită. Tăiați în fâșii subțiri.
Se piperează și se taie fâșii. Chile tăiat în inele.
Ceapa tăiată fâșii. Tăiați usturoiul cu un cuțit.
Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți carnea de vită la foc maxim, amestecând constant.
Procesați castraveții (tăiați capetele). Tăiați în fâșii lungi. Puneți într-un recipient convenabil. Sare bine. Lasă să stea 20 de minute. Apoi stoarceți și turnați sucul eliberat. Adăugați chili, coriandru și zahăr. Amesteca. Se pune ceapa si ardeiul dulce. Amestecă din nou. Adăugați carnea fiartă, usturoiul, oțetul și sosul de soia. Amesteca totul bine. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru o jumatate de ora.
Apoi puneți vasul pe farfurii și serviți rece.

calorii la 100 g: 165,88 kcal

Carne de vită cu susan

Ce va fi nevoie:

carne de vită - 500 g;
ceapa - 200 g;
dovlecel - 300 g;
morcov - 100 g;
usturoi - 20 g;
castraveți - 200 g;
ceapa verde - 50 g;
ulei de susan - 60 ml;
ardei iute - 30 g;
ghimbir măcinat - 10 g;
sos de soia - 120 ml;
Sos chinezesc picant-dulce - 60 ml;
sare;
susan - 50 g.

Cum să gătească:

Tăiați carnea în felii și bateți cu grijă.
Apoi tăiați în bețișoare subțiri.
Puneți într-un castron. Se toarnă sosurile de soia și picante, tocate ardei iuteși ghimbir.
Amestecați bine. Se lasă deoparte la marinat timp de o oră.
Tăiați ceapa, dovlecelul și morcovul în fâșii.
Tocați usturoiul. Tăiați castraveții în fâșii. ceapa verde felii de 1 cm pe diagonală. Legumele trebuie preparate din timp.
Încinge uleiul de susan într-o cratiță. Turnați carne în el. Se prăjește repede.
Adăugați ceapa și morcovii. Gatiti 3 minute.
Adăugați dovlecelul.
Gatiti 3 minute, amestecand continuu.
Adăugați castraveți. Jumătate din norma ceapă verde, usturoi și semințe de susan. Se amestecă bine conținutul, se încălzește câteva minute și se scoate de pe aragaz. Împărțiți în farfurii și stropiți cu ceapă verde.
Se recomanda garnisirea cu orez fiert.

calorii la 100 g: 141,15 kcal

Cum să gătească:

file de vită - 1 kg;
vin de prune - 750 ml;
orice legume;
ulei de susan;
făină - 90 g;
bulion de carne - 300 ml;
sos de soia - 50 ml.

Cum să gătească:

Clătiți bine legumele și procesați. Tăiați în felii arbitrare, dar nu mărunt.
Procesați carnea, spălați, uscați. Tăiați în bețișoare medii. Scufundați fiecare bucată în făină.
Încinge uleiul într-un ceaun. Pune carne în ea. Gatiti la foc moderat pana se rumenesc.
Apoi turnați toate legumele pregătite în ceaun. Se amestecă cu grijă. Gatiti 5 minute.
Se toarnă bulionul încălzit și vinul. A fierbe. Adăugați condimente. Resetați focul la minimum. Gatiti 2 ore.
Serviți cu sos.

calorii la 100 g: 119,12 kcal

reteta video

Notă pentru proprietar

Tăiați întotdeauna carnea în bucăți mici subțiri - tehnologia bucătăriei chinezești este concepută pentru gătit rapid, și felie subțire cel mai potrivit pentru aceasta;
folosiți un sos de soia de calitate, cum ar fi Kikkoman;
atunci când gătiți carne cu tăiței, nu este necesar să folosiți tăiței chinezești - tagliatellele de bună calitate sunt perfecte în acest scop;
orezul pentru garnituri este cel mai bine sa folosesti marca Mistral (iasomia este ideala).

Carnea chinezească, ca aproape toată mâncarea națională a acestei țări, este un fel de mâncare destul de picant. Dar, pe de altă parte, poate fi gătit în timpul unei diete.

Cea mai ușoară opțiune de gătit fără produse suplimentare.

Ingrediente necesare:

carne de vită - aproximativ 500 de grame;
două becuri;
doi ardei dulci;
câțiva căței de usturoi;
aproximativ 100 ml de sos de soia;
100 de grame de amidon;
oțet - 2 linguri;
fasole verde - aproximativ 200 de grame;
ceva ulei vegetal.

Procesul de gatire:

Gătitul cărnii în stil chinezesc cu legume ar trebui să înceapă cu tăierea: carnea de vită este tăiată în fâșii nu mai groase de un centimetru.
Se amestecă într-un castron mic otet de orez, cu sos de soia si usturoi se mai prind acolo.
Carnea tocată se sare, se piperează și se toarnă cu sosul care a fost amestecat. Carnea de vită trebuie să se odihnească aproximativ 40 de minute.
Pregatim legume: taiem ardeiul fasii, ceapa felii de marime medie.
Separat preparat și dressing pentru preparat. Pentru a face acest lucru, amestecați usturoiul stors cu o jumătate de linguriță de ardei roșu și o cantitate mică de sos de soia.
Cand carnea a fost deja infuzata, trebuie sa fie bine rulata in amidon si prajita in ulei, al carui strat sa fie de minim 1,5 cm, pentru ca carnea de vita sa fie rumenita.
Se prăjește și ceapa tocată, fasolea și ardeiul, iar apoi aceasta se amestecă cu carnea.
Felul rezultat este turnat cu sos fiert.

Cu pui si rosii

O altă variantă a acestui fel de mâncare este carne de pui si rosii. Opțiune grozavă pentru cei cărora nu prea le place carnea de vită.

Produse necesare:

file de pui - 500 de grame;
două roșii;
un ardei dulce;
o lingură mare de sos de soia;
o linguriță și jumătate de amidon;
câțiva căței de usturoi;
sare, piper - dupa gust;
o lingurita de otet balsamic.

Procesul de gatire:

Spalam puiul, rosiile si ardeii, si taiem fasii subtiri.
Încingem tigaia și turnăm în ea pe rând: sos de soia, miere, câțiva căței de usturoi zdrobiți și oțet balsamic.
Acum puneți ardeii, roșiile în același loc și prăjiți-l aproximativ două minute. Adăugați puiul și gătiți încă 5 minute.
Acum adăugați amidon la produse, puțină apă, amestecați totul și fierbeți încă câteva minute.

Carne de porc în sos dulce-acru

Carne, în chineză sos dulce-acru – solutie perfecta pentru prânz.

Produse necesare:

doi ardei;
carne de porc - jumătate de kilogram;
niște amidon;
două linguri de sos de soia și aceeași cantitate de oțet;
ananas sau suc;
doi căței de usturoi;
un bec;
ghimbir proaspăt sau uscat

Procesul de gatire:

Carnea de porc se taie in bucati de marime medie, se ruleaza in condimente, amidon sau faina si se prajeste intr-o tigaie.
Ceapa si ardeii se taie, se prajesc si cu adaos de ghimbir.
Sosul de soia se amestecă cu oțet, usturoi tocat mărunt, o cantitate mică de amidon și suc de ananas.
La legumele prajite se adauga carnea, se toarna sosul fiert. Toate acestea se pun la fiert și se fierb la foc mediu aproximativ 5 minute.

Carne de vită chinezească cu ghimbir și lapte

daca iubesti bucătăria chinezească, apoi asigurați-vă că vă faceți timp pentru a găti acest fel de mâncare cel puțin o dată.

Ingrediente necesare:

carne de vită - aproximativ 400 de grame;
un ghimbir;
doi ardei dulci;
un bec;
câțiva căței de usturoi;
aproximativ 150 ml lapte;
câteva linguri de sos de soia;
alte condimente - la discreția dvs.

Procesul de gatire:

Tăiați carnea de vită fâșii și scufundați-o în marinadă timp de 20 de minute. Marinada se prepară amestecând sosul de soia cu ulei vegetal.
În timp ce carnea este infuzată, pregătiți legumele: tocați ceapa și ardeiul, radeți ghimbirul și tocați usturoiul.
Prăjiți carnea de vită într-o tigaie încinsă, astfel încât să apară o crustă frumoasă. Se toarnă laptele și se fierbe până se evaporă.
Se adauga legumele, condimentele in carne si se mai tine pe aragaz inca 5 minute.

Cu ardei gras

reteta simpla combinatie delicioasa legume si carne.

Produse necesare:

600 de grame de carne de vită sau porc;
două becuri;
trei ardei gras: galben, rosu, portocaliu;
putin ulei vegetal;
aproximativ 100 de grame de amidon;
100 ml sos de soia;
câțiva căței de usturoi;
două linguri mari de oțet de orez;
o lingură mică de semințe de susan;
100 de grame de muștar uscat;
sare si piper dupa gustul tau.

Procesul de gatire:

Carnea se taie fasii si i se pregateste o marinada: otetul se amesteca cu sos de soia si usturoiul stors.
Puneți carnea într-un bol adânc, acoperiți cu muștar, adăugați marinada și lăsați timp de o oră.
Gatiti legume: ardei taiat in jumatati de rondele, ceapa in fasii.
Usturoiul presat este amestecat cu ardei roșu și sos de soia - acesta va fi un dressing pentru preparat.
Încinge tigaia, rulează carnea în amidon și prăjește până devine crocantă.
Puneți carnea fiartă pe o farfurie și continuați să prăjiți legumele. Mai întâi ardei, apoi ceapă - aproximativ 3 minute.
Amestecam legumele preparate cu carnea si turnam dressingul pregatit.

Vinete chinezesti cu carne

Aceasta este o combinație destul de interesantă, care poate să nu fie pe gustul tuturor. Dar pregătirea vinetelor cu carne în chineză este destul de simplă.

Produse necesare:

trei vinete;
doi ardei dulci;
500 de grame de carne de porc sau vită;
câțiva căței de usturoi;
morcov;
sos de soia - cinci linguri;
o lingură mică de zahăr;
o lingură de oțet;
aproximativ 50 de grame de amidon.

Procesul de gatire:

Carnea se taie fâșii, se toarnă cu sos de soia și se infuzează aproximativ 20 de minute.
Ardeii și morcovii se taie și fâșii, se prăjesc într-o tigaie.
Acoperiți bine carnea cu amidon și aduceți-o pe aragaz la o crustă aurie.
Vinetele sunt, de asemenea, stropite cu amidon, turnate cu sos de soia, prăjite. Apoi totul se amestecă: carne, legume, vinete.
Se toarnă vasul rezultat cu următorul sos: se amestecă diluat pasta de tomate cu amidon, sos de soia, zahar si otet. Încinge puțin sosul împreună cu restul produselor.

600 de grame de carne de porc;

două linguri de sos de soia;

o bucată mică de ghimbir;

doi catei de usturoi.

Procesul de gatire:

Amestecați amidonul cu apă, astfel încât să aibă o consistență ca smântâna. Înmuiați carnea dezlipită în acest lichid și lăsați-o să stea aproximativ 15 minute.
Prăjiți carnea de porc curată în ulei. Și începeți să faceți sosul.
Pentru a face acest lucru, tocați usturoiul, radeți ghimbirul, amestecați amidonul cu apă cu sos de soia, usturoiul, ghimbirul și adăugați aproximativ 150 ml de apă.
Punem sosul intr-un vas incalzit, asteptam pana incepe sa fiarba, adaugam carnea.

Snur de carne în chineză

Un fel de mâncare picant pentru adevărații cunoscători ai bucătăriei.

Ingrediente necesare:

două becuri;
600 de grame de carne de vită;
morcovi și ardei;
câțiva căței de usturoi;
niște amidon;
aproximativ 100 ml de sos de soia;
o lingură de zahăr;
sare, piper, condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Tăiați carnea fâșii de cel puțin 1,5 cm lățime, turnați-o cu sos de soia și lăsați o oră la marinat.
Ceapa pe jumătate de inele, morcovi - pe răzătoare. Taiem ardeiul, usturoiul.
Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte cu ulei. Adăugați ceapa și morcovii și gătiți încă câteva minute.
De asemenea, raportăm acolo ardeiul și usturoiul, mai prăjim puțin până se înmoaie ardeiul. Se toarnă condimente: zahăr, sare, oțet, amidon și puțină apă.
Reduceți căldura și aduceți la gata pentru încă 20 de minute.

Multe preparate orientale sunt ușor de făcut acasă, este suficient să ai un sos de soia bun și câteva condimente la îndemână, toate celelalte ingrediente sunt absolut tradiționale.

Carnea de vită chinezească cu legume în sos de soia este foarte ușor de preparat, iar rezultatul va depăși toate așteptările. Este suficient să marinați corect carnea și să prăjiți rapid totul la foc mare. Se va dovedi foarte fel de mâncare gustoasă care îi va surprinde chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi.

Carne de vită chinezească cu legume: o rețetă pas cu pas

Ingrediente:

Carne de vită (pulpă) - 150 g;
Varză albă sau chinezească - 100 g;
Morcovi - 1 buc.;
Seminte de susan 1 - Art. l.;
Usturoi - 2 catei;
Ceapa - 1 cap;
Ketchup cu ardei iute - 1 lingura. l.;
Amidon de porumb - 1 lingura. l.;
Mărar - o grămadă;
sos de soia - 30 ml;
Ulei vegetal - 15 ml;
Ghimbir măcinat - 0,25 linguriță

Cum să gătești carne de vită în stil chinezesc cu legume în sos de soia

Tăiați carnea de vită în fâșii lungi și subțiri. Este mai convenabil să faceți acest lucru dacă carnea nu este complet dezghețată.

Se toarnă în sos de soia.

Adăugați ketchup picant și ghimbir măcinat. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră pentru a marina carnea.

Pregătiți legumele. Se macină morcovii pe răzătoarea coreeană, se felie ceapa și se dezasambla varza în frunze și se rupe suficient de mare.

Încinge bine tigaia cu ulei vegetal. Întindeți carnea de vită, scuturând marinata. Se prăjește la foc mare până se evaporă tot lichidul.

Scoateți carnea și turnați morcovii și ceapa în tigaie.

Se prajesc, amestecand continuu, la foc maxim, timp de un minut. Adăugați bucăți de varză, țineți în același timp.

Întoarceți carnea de vită, adăugați amidon. Amesteca rapid.

Se aruncă usturoiul tocat și semințele de susan.

Se încălzește din nou la foc mare, se toarnă marinada din bolul cu carne. Sosul de soia deglazează tot ce a ars pe părțile laterale ale tigaii. Încearcă, potriviți picantenia după gust. Carnea de vită chinezească cu legume este gata. Presărați mărar proaspăt tocat când serviți.

Gătirea pas cu pas a cărnii chinezești cu carne de vită și legume:

Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 1 cm lățime.
Amestecați sosul de soia și oțetul de orez.
Adăugați usturoiul tocat și amestecați.
Carne de vita, sare, piper si toarna marinata. Lăsați timp de 40 de minute.
Scoateți semințele din ardei și tăiați fâșii.
Tăiați ceapa în fâșii mari.
Într-un castron separat, stoarceți usturoiul prin usturoi, adăugați piper roșu măcinat, turnați sosul de soia și amestecați.
Turnați amidonul într-o farfurie și rulați carnea de vită marinată în ea.
Turnați ulei în tigaie astfel încât să acopere fundul cu 1,5 cm și încălziți.
Prăjiți carnea până se rumenește în mai multe treceri pentru ca bucățile să nu se lipească între ele. Pune-le într-un bol separat.
Prăjiți ardeii în același ulei. Apoi adăugați ceapa și gătiți împreună timp de 2-3 minute. Pune legumele într-un bol cu carne.
Se prăjește fasolea timp de 3 minute și se trimite la toate ingredientele.
Se amestecă, se condimentează cu sos de soia picant și se amestecă.

Rețetă pas cu pas tradițională națională Bucătărie asiatică- Carnea chinezească trebuie gătită cel puțin o dată în viață. Datorită prăjirii în lapte, se dovedește moale, iar ghimbirul va da o aromă apetisantă.

Ingrediente:

Carne de vită - 300 g
ardei bulgaresc - 2 buc.
Ghimbir - 1 buc.
Ceapa rosie - 2 buc.
Usturoi - 3 catei
Ulei de floarea soarelui - 20 ml
Lapte - 125 ml
Sos de soia - 2 linguri. l.
Curry - ciupit
Sare - 0,5 linguriță sau după gust

Gătirea pas cu pas a cărnii chinezești cu ghimbir și lapte:

Tăiați pulpa de carne în fâșii subțiri. Marinați-l în sos de soia cu unt și lăsați 20 de minute.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras - în batoane, rădăcină de ghimbir - curățați și dați pe răzătoare, usturoiul - tăiați în farfurii.
Încinge o tigaie cu ulei și prăjește carnea până se rumenește.
Se toarnă laptele și se fierbe până se evaporă complet.
Se adauga ghimbirul, ceapa, usturoiul, ardeiul gras si se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Asezonați vasul cu sare și condimente și continuați să fierbeți timp de o jumătate de oră.

Un indiciu de dulceață de caramel cu sos de soia va adăuga o notă de bucătărie occidentală preparatului. Vă sugerez să folosiți această rețetă pentru a găti carnea de porc, dar și carnea de vită va ieși bine.

Ingrediente:

Carne de porc - 500 g
Ceapa - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
ardei bulgaresc - 2 buc.
Sos de soia - 2 linguri.
Ulei - pentru prajit
Zahar - 1 lingura
Sare - 0,5 linguriță
Piper negru măcinat - un praf
Amidon - 1 lingura.

Gătirea pas cu pas a cărnii chinezești cu carne de porc și sos dulce:

Tăiați carnea în bețișoare medii, rulați în amidon, piper și turnați sos de soia timp de 50-60 de minute.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii și ardeiul gras în fâșii.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste carnea pana devine auriu.
Adăugați ceapa, morcovii și ardeii. Sare, piper si adauga zahar.
Se toarnă restul de sos de soia în care a fost înmuiată carnea și se fierbe până când toate produsele sunt fierte.

Acest fel de mâncare este destul de acceptabil pentru o persoană europeană. Deși aici poți regla cantitatea de sos și condimente la discreția ta.

Ingrediente:

Aripioare de pui - 0,5 kg
Roșii - 6 buc.
țelină - 300 g
Ceapa verde - buchet
Rădăcină de ghimbir - 50 g
Sos de stridii - 2 linguri.
Ulei vegetal - pentru prajit
zahăr - 1,5 linguri
Amidon - 1,5 linguri.
Sare - 0,5 linguriță sau după gust
Piper alb măcinat - un praf

Gătirea pas cu pas a cărnii chinezești cu pui și roșii:

Se spală aripile și se taie în falange.
Amestecați sosul de soia și stridii, amidonul și zahărul. Amestecați marinada și înmuiați aripioarele. Se lasa sa actioneze 15-20 de minute.
Curatam rosiile si le taiem in 4-6 bucati.
Curățați ceapa, rădăcina de ghimbir și țelina și tăiați-le pe diagonală fâșii.
Se toarnă uleiul în tigaie, se încălzește și se prăjesc aripioarele murate până sunt aproape fierte. Așezați-le pe o farfurie.
Se calesc ghimbirul, telina, ceapa si usturoiul in acelasi ulei.
După 2 minute, adăugați roșiile și aripioarele prăjite.
Închideți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 5-8 minute.