Pregătim peștele. De data aceasta am decis să nu sufăr și să nu despart singur creasta, așa că am luat imediat fileul. Spăl peștele și îl tai în bucăți, astfel încât să fie convenabil să îl pun pe o tavă de copt.

Gătit sos de smântână. Pentru a face acest lucru, turnați crema într-un bol. Se toarnă sare, piper roșu și negru, precum și ierburi proaspete uscate sau tocate. Opțional, puteți adăuga maioneză, coriandru și alți potențiatori suplimentari de aromă. Mai adaug o lingura de mustar. Amestecam totul bine.

Luând incizia pe spate, îndepărtați pielea de pe înotătoarea dorsală de la cap până la coadă. Scoateți o bucată de aluminiu din burtă și faceți o incizie în aripioarele ventilate, îndepărtând pielea de pe coadă. Aruncă pielea pe furculiță. Prin urmare, partea superioară a peștelui este gata pentru a fi servită. Apoi scoateți capul și dopul și ridicați fundul peștelui. Dacă peștele este gătit la punctul corect, carnea se scoate ușor din furculiță. Daca vrei o ploaie si mai tare si o culoare mai inchisa, adauga la sare doua sucuri si doua linguri de faina.

Când vine vorba de gătit peștele, nu există nicio diferență, singura diferență este duritatea scoarței sau cât timp va fi folosită pentru a descompune sarea și a servi peștele. Peștele poate fi servit cu puțin ulei de măsline pentru a-i scoate gustul ușor. Se incinge crema de dovlecei, se aseaza pe o farfurie si se pune deasupra basului curat. Piransky biban de mare.

Ungeți foaia de copt ulei vegetal. Se poate turna mai mult decât pentru coacere. Întindem strâns bucățile de pește între ele, turnăm totul cu un sos cremos. Aruncăm boabe de piper și foi de dafin pentru miros. Dam la cuptor la o temperatura de 150 de grade pentru 40 de minute.

Sare de Piran sare, piper macinat la momentul respectiv, zeama de lamaie. Biban de Piran cu maioneză de creveți de râu. De asemenea, puteți renunța la școală noaptea. Prăjiți ardeii la cuptor, curățați-i și goliți-i. Se lasa sa se usuce pe hartie si se taie fasii.

Tăiați avocado în jumătate, adăugați câteva picături de suc de lămâie, sare și piper. Acoperiți tocatorul oval cu folie transparentă. Înmuiați o foaie de gelatină în apă și adăugați 50 ml de roșii. Pui de pui într-o tigaie. Fierbeți fasolea verde în apă clocotită și lăsați-o să se răcească cât mai curând posibil.

Peștele roșu se gătește rapid. O jumătate de oră la cuptor, ar trebui să fie gata, dar mereu mai aștept puțin ca să fiu sigur. Îmi place să coac peștele. Puneți bucățile finite pe farfurii și turnați sosul cremos din foaia de copt. Tăiați lămâia și mărarul proaspăt. Pește roșu înăuntru sos de smântână gata. Ajută-te!

Pește cu smântână la cuptor

Puneți fileul de bas piran foarte ușor în râșnița ovală. Capetele ar trebui să se extindă dincolo de margini. Grătar peste fasole verde și pui fiartă, adăugând 30 ml gelatină și suc de roșii. Zdrobiți bibanul Piranha afumat cu o furculiță și adăugați roșia rămasă.

Apoi întindeți fâșiile de ardei. Adăugați avocado și bas afumat. Acoperiți vasul cu marginile bibanului. Vasul trebuie să fie la cel puțin 0,5 cm deasupra tigaii. Apăsați cu o presă sau greutate plată și lăsați timp de cel puțin 4 ore. După fiecare strat, sare și piper după dorință.

Destul de ciudat, statisticile arată că nu mulți oameni susțin peștele. Cu excepția cazului în care, desigur, nu numărăm acele țări în care nu există atât de multe alternative la el. Chiar și știind cât de utile sunt fructele de mare, mulți încă preferă carnea animalelor terestre. Peștele într-un sos cremos este o modalitate minunată de a vă regândi poftele gastronomice. „Gravy” îi conferă picant și suculent, îndepărtează mirosul de pește neplăcut pentru mulți și face dintr-o cină obișnuită o sărbătoare a zeilor.

Toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură. Se lasa sa se usuce pe hartie si se taie cubulete. Se amestecă gălbenușurile cu muștar și sucul de lămâie, apoi se adaugă ambele uleiuri în același timp dar foarte încet pentru a se emulsiona. Adăugați creveți mărunțiți mărunțiți, ardei prajit, fund de creveți sau bulion.

File de Bacon Piran prajit cu anghinare si dovlecel

Floare de mare Piran, piper măcinat, lămâie, vin alb, ulei de masline. Tăiați roșiile cherry în jumătate, stropiți-le cu sare și piper. Lăsați-le să se usuce la cuptor timp de 3 ore la 100 de grade. Curățați anghinarea pentru a obține o bază rotundă frumoasă. Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga anghinarea, apoi vinul alb si zeama de lamaie pentru a acoperi anghinarea si se lasa la copt pana devine moale. Se coace cu o lingura si se pastreaza separat.

Există multe moduri de a pregăti o „ramă” pentru un fel de mâncare. Alege-o pe cea care te atrage mai mult.

Clasici ale genului

Rețeta tradițională este potrivită pentru orice fel de viață acvatică. În plus, un astfel de pește într-un sos cremos se gătește cel mai rapid și nu necesită o abundență de ingrediente.

Într-o lingură de unt topit se prăjesc două linguri de făină (grâu, celălalt nu e bun aici) până devin aurii. Pe măsură ce se îngroașă - turnați o jumătate de pahar de mediu smantana. Masa se frământă, se aromatizează cu ierburi mărunțite (poate fi uscate sau congelate), se sare și, cu amestecare, se lâncește pe aragaz timp de 5 minute. După îndepărtare, se piperează; felia de lămâie se stoarce în sos.

Prepararea sosului de crema Bechamel

Tăiați cubulețe uniforme de dovlecel și coaceți-i până se înmoaie, apoi răciți-i repede. Goliți dovlecelul și tăiați carnea în cuburi uniforme, tocați creveții și cățeii de usturoi. Curata usturoiul, salota si dovlecelul cu usturoi pana devin moi.

Pune anghinarea legată aluat gata, pune deasupra cuburi de tărtăcuță de dovleac - covor nebun! Piran într-o tigaie, mai întâi pe piele. Coacem anghinare-dovlecel la 120 de grade timp de 6 minute. Se serveste cu cateva picaturi de ulei de masline si rosii cherry.

Varianta parfumata

Această rețetă este potrivită mai ales dacă începeți un sos cremos (foto masa este gata poate provoca dorința de a se așeza rapid la masă). Câțiva căței de usturoi se toacă în orice fel și se rumenesc în trei linguri de ulei de măsline. Într-un castron mic, fierbeți un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi cu jumătate din volumul de apă. Aici sunt introduse și două alune tocate, friptură și două linguri de suc de lămâie proaspăt stors. După sărare, tocănirea se efectuează mai puțin de cinci minute, se toarnă verdeață, iar sosul este lăsat să se răcească.

File de biban Piran pe cremă-pui cu pistil pe ruchetă

Sigilați bibanul de mare prin îndepărtarea pielii. Scurgeți și fileți ardeii, rulați-i de la coadă la cap. Folosind un borcan de gătit, acoperiți fileurile așa pregătite și puneți-le într-o tigaie unde se distribuie uleiul. Se toacă ceapa, morcovul și țelina și se prăjesc în ulei de măsline. Adăugați năut și bulion de legume sau apa si se fierbe 30 de minute. La sfârșitul gătitului, sare și piper, sortați năutul și bateți totul pentru a obține o cremă catifelată. La sfârșitul gătitului, scoateți firul din fir. Ungeti vasul cu crema de stejar si turnati peste fileuri.

Sos de muştar de vin

Poate fi numită universală, deoarece se armonizează atât cu cele marine, cât și pește de râu. Dacă îl aromăți cu usturoi, obțineți un acompaniament minunat pentru fructe de mare. Este necesar să prăjiți două linguri de făină în unt topit, să adăugați o lingură de eșalotă tocată și un cățel de usturoi tocat. Când devin moi, se toarnă un pahar de vin alb, iar după amestecare - aceeași cantitate de smântână. Pe măsură ce sosul se îngroașă, cratița este scoasă de pe arzător, iar conținutul său este aromatizat. piper măcinat, trei linguri de muștar blând, sare și mărar tocat. Pentru fructe de mare - de asemenea usturoi proaspăt zdrobit.

În cele din urmă, asezonați câteva picături de pesto în rucola pregătită în timp ce aruncați rucola, uleiul de măsline, sare și piper. Chiar și în bucătărie, martie este o lună de trecere. Vine primăvara, pajiștile și câmpurile sunt vopsite cu noi nuanțe și noi arome, deși tot sunt legume și fructe de iarnă pentru a o face un maestru. Dar sezonalitatea nu se referă doar la fructe și legume: chiar și în mare, de fapt, în fiecare sezon sunt disponibili mai mulți pești datorită ciclului lor de viață și migrației. Descoperiți fructe, legume și pește în martie!

Sparanghel: una dintre cele mai așteptate noutăți este doar cele mai fine legume, dar cu o sezonalitate foarte scăzută. „Oasul lui Dumnezeu” sau agrarii: bogat în potasiu, calciu și vitamine, poate fi fiert sau fiert și purificator, diuretic și mineralizant.

Pește într-un sos cremos la cuptor

Produsul principal se ia în cantitate de o jumătate de kilogram, se taie, se sare și se piperează. Sub această rețetă, chiar și cel mai mult pește simplu. Brânza tare, de aproximativ 150 de grame, se freacă, se amestecă cu un pahar de smântână nu prea grasă, condimente alese la discreția bucătarului și ierburi tocate. Sosul se toarnă peste bucățile de pește întinse, iar forma se dă la cuptor pentru 35 de minute, până se înmoaie. Apoi temperatura crește la 200, iar vasul este învechit la cuptor până când apare o crustă frumoasă.

Sfecla: Fiertă este dulci și hrănitoare, perfectă pentru a face smântână sau smântână. Brocoli, conopidă, varza, varza romana, varză de Bruxelles, condimente: fiert, tocat, ras, pentru sos. Aceste legume de iarnă sunt prezente preponderent și primăvara.

Anghinare: in salata, fiarta, la oala sau pentru sosuri. Au un gust unic și inconfundabil. Cicoare, varză murată, țelină rapiță: sunt foarte purificate și ideale pentru dozarea toxinelor. Pot fi fierte sau fierte intr-o cratita cu ulei, lamaie, sare si piper. Vinetele: sunt potrivite pentru diferite tipuri de gătit, grătar, prăjire, coacere. calorii reduse, au o cantitate bună de fibre, proprietăți de curățare și antioxidanți. Le puteți folosi pentru pregătire.

Mâncarea excesivă a ciupercilor

Cel mai bine, conform acestei rețete, se obține pește roșu în sos cremos, de exemplu, somon, somon sau păstrăv în fripturi. Feliile mari se împart în jumătate, se freacă cu piper și sare, se stropesc cu lămâie, se ung cu unt și se coace un sfert de oră. In acest timp veti avea timp sa tocati marunt ceapa si sa o prajiti repede. Apoi se toarnă în tigaie farfurii de șampioane de mărime medie (100-150 de grame). Cinci minute mai târziu, se adaugă o lingură de făină, iar după o frământare temeinică, un pahar de smântână. Sosul se fierbe pana se ingroasa, se presara cu marar tocat si se tine sub capac aproximativ trei minute. Peștele finit este așezat placuta frumoasa, adăpate sos parfumatși servit unui mâncător entuziast.

Mazăre: aliați și dușmani ai colesterolului cardiovascular, excelent în tigaie, sezon preparate din carne ca o tocană cu paste în bulion sau ca o catifelată. Rapițe și napi: renumite în Puglia pentru sosul de orhidee sau, sunt, de asemenea, excelent înăbușiți ca garnitură, cu puțin chili adăugat.

Ridichi: crude și crocante, pot fi feliate într-o salată sau tocate întregi. Spălate și asortate sau feliate subțiri, adaugă o aromă specială. salate proaspete. Topinambur: Această rădăcină are nenumărate proprietăți utile. Detoxifiere, fără gluten, bogat în proteine, stres, constipație și probleme digestive pot fi aburite, prăjite, prăjite sau ras.

Pentru gurmanzi

Acest peste in sos cremos te va costa mult, insa preparatul merita banii investiti in el. Două fileuri de somon, uscate, piperate și sărate, se prăjesc într-o tigaie cu fund gros până se înroșează uniform. Procesul va dura aproximativ un sfert de oră. Apoi, într-o tigaie uscată, se lasă să crească o lingură de făină până când apare un miros de nucă; in acest moment se adauga ulei (doua linguri cu lame). După ce o topim, se toarnă încet un pahar și jumătate de smântână (amestecăm ca făina să nu se mototolească). Când sosul aproape s-a îngroșat, se adaugă două linguri de caviar roșu natural. La final, fripturile de pește se transferă în tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă la foc minim 4-5 minute. După oprirea arzătorului, capacul nu este îndepărtat încă un sfert de oră - peștele va ajunge la starea și va fi saturat cu toate aromele.

Excelente singure la sfarsitul mesei, dar si in salate sau pentru a insoti carnea si pestele. Cedri, Lămâi și Grapefruit: Lămâia este un condiment proaspăt și autentic; Coaja sa mărunțită este excelentă preparate din peste si dulciuri. Grapefruitul este iubit de pasionații de gust amar și este cel mai bine gem sau într-o salată, la fel ca cedrul.

Fructe uscate: De la nuci la migdale, acestea sunt fructe cu proprietăți bune de grăsime și anticancer. Kiwi: Bogate în potasiu și vitamina C și sărace în calorii, sunt dulci și fructe proaspete. Lime: Un hibrid intre cedru si lamaie, este foarte folosit in cocktailuri. Alternativ, îl puteți folosi în bucătărie ca înlocuitor pentru o lămâie ceva mai puțin acidă.

Cu oricare dintre retetele propuse pastele vor fi cele mai delicioase: cu peste in sos cremos, capata o bogatie, picant si aroma aparte. Doar nu face greșeala comună de a amesteca ambele feluri de mâncare. Totuși, acestea nu sunt paste navale. Este mai bine să gătiți spaghetele separat, să le puneți pe o farfurie într-un tobogan frumos și să atașați o bucată tentantă de pește deasupra sau în lateral. Sosul se toarnă deasupra și generos, fără cruțare. Puteți stropi cu ierburi mărunțite sau o puteți decora cu crenguțe.

Perele: au pulpa dulce și granuloasă, conțin multe fibre și săruri minerale. Ar trebui să vă pregătiți și deserturile ca unul sau altul. Alice: Rău, dar foarte gustos pește albastru, dintr-un continut ridicat de Omega-3, perfect prajit sau marinat, dar si in sosuri din Paste cu fenicul.

Arata: cu o forma ovala cu corpul foarte maruntit, cu ochi mari si o culoare gri-albastru, are carne care seamana cu un tufis sau sarago. Potrivit pentru copt, sare, cartofi sau supe. Cod: Pește sărac și subțire, cu conținut ridicat de proteine, poate fi fiert, folosit pentru a face chifteluțe sau supă.