Με τον ερχομό των ζεστών ημερών, πολλοί πολίτες αρχίζουν να βγαίνουν στη φύση. Αυτοί οι περίπατοι ευχαρίστησης, κατά κανόνα, δεν κάνουν χωρίς νόστιμα πικνίκ σε μια χαρούμενη παρέα φίλων και μελών της οικογένειας. Και με κάθε τέτοια έξοδο αναπόφευκτα τίθεται το ερώτημα, τι είναι τόσο νόστιμο να μαγειρέψεις αυτή τη φορά;

Το αγαπημένο κοτόπουλο όλων θα σας βοηθήσει να λύσετε αυτό το πρόβλημα, ή μάλλον ένα από τα πιο νόστιμα μέρη του - τα φτερά.

Πώς να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου για ένα πικνίκ;

Ένας παντογνώστης στη μαγειρική, φυσικά, μπορεί να σκεφτεί: φτερά - καλά, τι είναι καλό σε αυτά, μόνο δέρμα και κόκαλα; Εν μέρει, θα έχει δίκιο, οι φτερούγες κοτόπουλου στερούνται πραγματικά το κρέας, αλλά αν τις μαγειρέψετε επιδέξια, θα έχετε τόσο νόστιμα που θα εξακολουθεί να δίνει πιθανότητες στους καταξιωμένους στήθη δίαιταςκαι γοφοί δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων.

Τα φτερά για πικνίκ μπορούν να προετοιμαστούν με πολλούς τρόπους, όπως να τα ψήσετε στο φούρνο εκ των προτέρων και να είναι έτοιμα να τα πάρετε μαζί σας για μια βόλτα. Αν σας αρέσει αυτή η επιλογή πρωινού στη φύση, σας προτείνουμε να την δείτε. Τα κρύα τηγανητά φτερά είναι σίγουρα καλά με τον τρόπο τους, αλλά τα φτερά μπάρμπεκιου που γίνονται στον καθαρό αέρα θα εξακολουθούν να είναι τα πιο νόστιμα. Τέτοια φτερά, τηγανισμένα σε σχάρα μπάρμπεκιου ή σε σουβλάκια, θα ανταγωνιστούν τον ίδιο τον «βασιλιά των πικνίκ» - το λατρεμένο shish kebab.

Οι ίδιες οι φτερούγες κοτόπουλου έχουν μια λεπτή μυρωδιά και ουδέτερη γεύση, έτσι όλο το άρωμα και η γεύση ολοκληρωμένο προϊόνεξαρτάται κυρίως από τη μαρινάδα στην οποία πρέπει να φυλάσσονται τα φτερά πριν το τηγάνισμα. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για τέτοιες μαρινάδες, αλλά μεταξύ αυτών υπάρχουν αρκετές βασικές, με βάση τις οποίες κατασκευάζονται όλα τα υπόλοιπα, γι 'αυτές θα συζητήσουμε περαιτέρω.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τις παρακάτω συνταγές, σημειώστε ότι είναι όλες σχεδιασμένες για 12 φτερούγες κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους!

συνταγή μαρινάδας μουστάρδας μελιού

Συστατικά:

  • μέλι (απαραιτήτως ελαφρύ, το φαγόπυρο λόγω της έντονης γεύσης του δεν είναι καλό) - 100 g.
  • μουστάρδα έτοιμη "Ρωσική πικάντικη" - 4 κ.σ. κουτάλια?
  • ξηρή μουστάρδα, σε δημητριακά ολικής αλέσεως - 2 κ.σ. κουτάλια?
  • ξύδι (κατά προτίμηση κρασί ή τουλάχιστον μήλο) - 4 κ.σ. κουτάλια?
  • οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • αλάτι και χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση σας.

Μαγείρεμα:

  1. Εάν το μέλι είναι ζαχαρωμένο, πρέπει να μεταφερθεί από το βάζο σε μια μικρή κατσαρόλα και να λιώσει σε αυτό σε ένα λουτρό νερού.
  2. Σε ένα πορσελάνινο ή γυάλινο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά της μαρινάδας, στη συνέχεια ρίξτε τους σπόρους μουστάρδας σε αυτό και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  3. Περιχύνουμε τις έτοιμες φτερούγες κοτόπουλου με γλάσο μελιού-μουστάρδας, τις τοποθετούμε σφιχτά σε αντιοξειδωτική φόρμα, τις σκεπάζουμε και τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Συνταγή μαρινάδας με κεφίρ και κάρυ

Συστατικά:

  • λιπαρά κεφίρ (3,2%) - 250 ml;
  • σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
  • κάρυ - 1/2 -1 κ.γ. ένα κουτάλι;
  • μαύρο πιπέρι;
  • αλάτι - περίπου 1 κουταλιά της σούπας. γεμάτο κουτάλι.

Μαγείρεμα:

  1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το από έναν θρυμματιστή.
  2. Συνδυάστε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μη οξειδωτικό μπολ. Δοκιμάστε τη μαρινάδα και, αν χρειαστεί, προσθέστε αλάτι σε αυτήν.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα φτερά που έχουμε ετοιμάσει, τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα, τα ανακατεύουμε με τα χέρια, τα συμπιέζουμε, τα πιέζουμε με ένα πιάτο, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη ή καπάκι και το βάζουμε στον πάτο του ψυγείου για 8 ώρες.

Συνταγή για πικάντικη μαρινάδα με adjika

Συστατικά:

  • 20% λιπαρά ξινή κρέμα - 200 ml.
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • αλάτι και αληθινή adjika της Αμπχαζίας χωρίς ντομάτα - για γεύση.

Μαγείρεμα:

  1. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα γυάλινο ή πορσελάνινο μπολ, στύψτε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας adjika.
  2. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα και τη δοκιμάζουμε. Αν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι ή οξύτητα, προσθέστε αλάτι ή προσθέστε λίγο ακόμα adjika.
  3. Περιχύνουμε τις φτερούγες που έχουμε ετοιμάσει με μαρινάδα, βάζουμε σε ένα μπολ ή ένα ειδικό σφιχτό σακουλάκι για μαρινάρισμα και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

συνταγή μαρινάδας σάλτσας σόγιας

Συστατικά:

  • σάλτσα σόγιας - ¾ φλιτζάνι?
  • οποιοδήποτε φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • ζεστό κέτσαπ "τσίλι" - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • αλεσμένο καυτό κόκκινο και μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Μαγείρεμα:

  1. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το πιέζουμε με μια πρέσα.
  2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
  3. Ρίξτε έτοιμα φτερά μαρινάδα σόγιαςκαι τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή μέρα.

Τώρα που γνωρίζετε τις βασικές αρχές της παρασκευής μαρινάδας για φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου, μπορείτε να προχωρήσετε σε πρακτικές ασκήσεις - στην πραγματικότητα, δοκιμάστε την αγαπημένη σας από τις παραπάνω συνταγές ή βρείτε και δοκιμάστε τις δικές σας. Καλά πικνίκ και καλή όρεξη!

Μια επιτυχημένη μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου θα κάνει αυτό το μέρος του σφάγιου τρυφερό και νόστιμο. Σήμερα είναι πολύ δημοφιλές με έμπειρες νοικοκυρέςχρησιμοποιήστε πολλές συνταγές. Όλα αυτά δημοσιεύονται στη συλλογή.

Κλασική μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου

Μια κλασική συνταγή μπορεί να ονομαστεί μια παραλλαγή με κεφίρ χαμηλών λιπαρών. Είναι εξαιρετικό για οποιοδήποτε μέρος των φτερών. Υλικά: 1,5 κιλό κοτόπουλο, 1 κ.γ. κεφίρ, αλάτι, ένα ματσάκι φύλλα δεντρολίβανου, μείγμα πιπεριών.

  1. Τα ψιλοκομμένα φύλλα δεντρολίβανου ρίχνονται σε κεφίρ, τα οποία ταιριάζουν πολύ με το κρέας.
  2. Η μάζα αλατίζεται και πιπερώνεται.
  3. Τα φτερά χύνονται με το προκύπτον μείγμα.

Το κοτόπουλο πρέπει να είναι στη μαρινάδα για περίπου μισή ώρα.

Shish kebab με σάλτσα σόγιας και μέλι

Για τόσο πικάντικη μαρινάδαπρέπει να πάρετε υψηλής ποιότητας υγρό μέλι μέλισσας. Υλικά: μια μεγάλη κουταλιά μέλι, 3 μεγάλες κουταλιές σάλτσα σόγιας, 1 κιλό φτερούγες, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο τζίντζερ, 2 μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδι.

  1. Πρώτα, όλα τα υγρά συστατικά αναμειγνύονται: σάλτσα, μέλι, λάδι. Στη συνέχεια, το μείγμα πασπαλίζεται με τζίντζερ, προστίθεται τριμμένο σκόρδο σε αυτό.
  2. Τα φτερά πλένονται, στεγνώνουν και τρίβονται καλά με αλάτι.
  3. Το κοτόπουλο περιχύνεται με τη μαρινάδα που προκύπτει.

Μετά από 3 ώρες έγχυσης σε κρύο μέρος, μπορείτε να μαγειρέψετε σουβλάκια από φτερά σε μαρινάδα.

Με ξύδι και κρεμμύδι

Το επιτραπέζιο ξύδι είναι κατάλληλο για ένα τέτοιο πιάτο, αλλά η μαρινάδα στο ξύδι σταφυλιού είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Υλικά: 4 σκελίδες σκόρδο, μεγάλο κρεμμύδι, 1 κιλό κοτόπουλο, μια πρέζα μαύρο τριμμένο πιπέρι, αλάτι, 2 μεγάλες κουταλιές ξύδι, μισό ποτήρι νερό.

  1. Πρώτα απ 'όλα, σε ένα βαθύ μπολ χύνεται όχι κρύο μη ανθρακούχο νερό.
  2. Το αλάτι διαλύεται στο υγρό, προσθέτουμε πιπέρι, ξύδι, θρυμματισμένο σκόρδο.
  3. Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές ροδέλες.
  4. Τα φτερά πλένονται, στύβονται και απλώνονται στη μαρινάδα. Εκεί μπαίνουν οι ροδέλες κρεμμυδιού.
  5. Μετά την ανάμειξη, η μάζα πρέπει να παραμείνει για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Με την έλευση του ζεστού καιρού ξεκινά η εποχή των εξόδων και φυσικά των κεμπάπ. Συχνά παρασκευάζονται απλά από κρέας, αλλά είναι και απίστευτα νόστιμα από κοτόπουλο. Πώς να μαρινάρετε νόστιμα φτερούγες κοτόπουλου, διαβάστε παρακάτω. Τα φτερά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να μαγειρευτούν τόσο στη φωτιά όσο και στο φούρνο.

Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου;

Συστατικά:

  • φτερά - 1 κιλό;
  • - 15 g;
  • μαγιονέζα 67% λιπαρά - 40 g;
  • σάλτσα σόγιας - 90 ml;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα

Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε τη μαγιονέζα τοματοπολτός, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά. Στεγνώνουμε λίγο τα πλυμένα φτερά, τρίβουμε με πιπέρι και βουτάμε στην έτοιμη μαρινάδα. Τα αφήνουμε να μουλιάσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Και αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να τα μαρινάρετε περισσότερο - τότε τα φτερά θα έχουν πιο έντονη γεύση και άρωμα και, επιπλέον, θα βγουν πιο τρυφερά.

Πώς να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για το φούρνο;

Συστατικά:

  • φτερούγες κοτόπουλου - 1,5 kg.
  • adjika - 15 g;
  • κόκκοι κόλιανδρου - 20 g;
  • μαϊντανός (πράσινα) - 90 g;
  • σκόρδο - 10 σκελίδες?
  • ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
  • άλας.

Μαγείρεμα

Πλένουμε τις φτερούγες κοτόπουλου, τις στεγνώνουμε, τις τρίβουμε με αλάτι. Τρίψτε το σκόρδο, τρίψτε τους σπόρους κόλιανδρου πριν το ψήσετε για να μην χάσουν τη γεύση τους. Προσθέστε adjika, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ξύδι στα υλικά που έχετε και ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται στα φτερά και αφήνεται για όσο χρόνο το επιτρέπει. Όσο περισσότερο μείνουν στο κρύο στη μαρινάδα, τόσο πιο τρυφερά και νόστιμα θα βγουν. Φτερούγες μαριναρισμένες με αυτόν τον τρόπο ψήνονται στο φούρνο ή ψητά.

Πώς να μαρινάρετε φτερά σε σάλτσα μουστάρδας μελιού;

Συστατικά:

  • φτερά - 6 τεμ.
  • σάλτσα σόγιας - 75 ml;
  • σκόρδο - 3 σκελίδες?
  • - 10 g;
  • φυσικό μέλι - 20 g.
  • φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 10 ml.

Μαγείρεμα

Ρίξτε το μέλι σε ένα κατάλληλο πιάτο, προσθέστε μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Τρίβουμε καλά. Ρίξτε τα φτερά σφιχτά συσκευασμένα σε ένα μικρό μπολ με τη μαρινάδα που προκύπτει. Ρυθμίστε να μαρινάρετε στο κρύο. Και εδώ λειτουργεί ο ίδιος κανόνας όπως και για άλλες μαρινάδες - όσο περισσότερο στέκονται τα φτερά στη σάλτσα, τόσο πιο ζουμερά και νόστιμα θα βγουν. Και μια άλλη απόχρωση: είναι καλύτερα να τους βάλετε ένα πιάτο και να βάλετε ένα βάζο με νερό από πάνω έτσι ώστε τα φτερά να είναι υπό καταπίεση.

Το μαγείρεμα φτερούγας κοτόπουλου που είναι αρκετά απλό, μπορεί ο καθένας. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν λαμβάνεται καλύτερα εάν είναι τηγανητό ή ψημένο. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός μεθόδων μαγειρέματος. Πολύ νόστιμα είναι το μέλι ψημένο σε κουρκούτι, με σάλτσα σόγιας, με βότανα και ούτω καθεξής.

Για να κάνετε το πιάτο αρωματικό και τραγανό, πρέπει να μαρινάρετε σωστά το προϊόν. Αυτό είναι το βασικό μυστικό.

Από τι μπορείτε να φτιάξετε μια μαρινάδα;

Ίσως κάθε νοικοκυρά γνωρίζει τη συνταγή για φτερά μπάρμπεκιου σε μαρινάδα. Ωστόσο, το φαγητό όλων δεν έχει καλή γεύση. Υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για παραδοσιακές και μοντέρνες μαρινάδες. Η αρχή της προετοιμασίας τους είναι η ίδια, αλλά υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Κατά κανόνα, η μαρινάδα συνδυάζει οξέα, για παράδειγμα, χυμό λεμονιού, ξύδι, γιαούρτι, διάφορα φυτικά έλαια, όπως καλαμπόκι, σόγια, σουσάμι, ελιά και άλλα, και, φυσικά, αρωματικά συστατικά: τζίντζερ, σουσάμι, μέλι, μουστάρδα, φρούτα, βότανα, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά και ούτω καθεξής. Και αυτό δεν είναι όλα τα συστατικά.

Η συνταγή για μαρινάδα για φτερά μπάρμπεκιου μπορεί να κατακτηθεί από κάθε οικοδέσποινα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Η συνταγή για φτερά μπάρμπεκιου σε κάθε περίπτωση περιλαμβάνει την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να λειτουργήσει αυτό το προϊόν, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συμβουλές:


Συνταγή για φτερά μπάρμπεκιου με τυρί

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μπλε τυρί, για παράδειγμα, Dor Blue, θα σας επιτρέψει να δώσετε στα φτερά μια γαλλική πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

  1. Φτερούγες κοτόπουλου - 1,5 κιλά.
  2. Βούτυρο - 70 γραμμάρια.
  3. Καυτή σάλτσα - 50 γραμμάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ.
  4. Μηλόξυδο, φυσικό - 1 κουταλιά της σούπας.
  5. Πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
  6. Σάλτσα μπλε τυριού.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπλε τυριού

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  1. Ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια. Συνιστάται η χρήση προϊόντος με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 20%.
  2. Αρκετοί κρόκοι αυγών.
  3. Μια σκελίδα σκόρδο.
  4. Ψιλοκομμένος μαϊντανός - 3 κουταλιές της σούπας.
  5. Χυμός λεμονιού - μια κουταλιά της σούπας.
  6. Μηλόξυδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  7. Τυρί Dor Blue τριμμένο - 200 γραμμάρια.
  8. Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Η παρασκευή της σάλτσας είναι πολύ εύκολη. Όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται σε ένα δοχείο και να αναμειγνύονται καλά. Το έτοιμο μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Πώς να μαγειρέψω

Αρχικά, το κρέας πρέπει να είναι αλατισμένο και, φυσικά, πιπέρι. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να θερμάνετε το λάδι στους 185 ° C και να τηγανίζετε τα φτερά μέχρι να γίνουν ορεκτικά. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα. Αφαιρέστε το υπόλοιπο λάδι από το κρέας με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά. Σε αυτό πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, να προσθέσετε καυτερή σάλτσα ή κέτσαπ και μηλόξυδο. Το τελικό μείγμα μπορεί να χυθεί πάνω από τηγανητές φτερούγες. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να περιχυθεί με σάλτσα μπλε τυριού.

Φτερά σε πικάντικη σάλτσα

Συνταγή για φτερά μπάρμπεκιου πικάντικη σάλτσαμπορεί να βρεθεί σε διάφορες εκδόσεις. Εδώ είναι ένα από αυτά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:


Πώς να μαγειρέψω

Για να φτιάξετε μια μαρινάδα, πρέπει να πάρετε ένα γυάλινο δοχείο και να ανακατέψετε όλα τα συστατικά εκτός από το κρέας σε αυτό. Μουλιάστε τα φτερά στην προετοιμασμένη σύνθεση για 30 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε σε μια σχάρα. Αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος μαγειρέματος. Μπορείτε να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου BBQ στο φούρνο. Η συνταγή παραμένει ίδια. Αλλάζει μόνο η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας.

Για να μαγειρέψετε ένα πιάτο στο φούρνο, το κρέας πρέπει να απλωθεί σε ένα φύλλο ψησίματος, κατά προτίμηση μεσαίου βάθους, και στη συνέχεια να αλειφθεί με την τελική μαρινάδα. Μετά από αυτό, το δοχείο με τα φτερά πρέπει να τεθεί σε φωτιά. Είναι καλύτερα να προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 ° C. Πρέπει να ψήσετε για μια ώρα. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας πρέπει να αναποδογυριστεί πολλές φορές, αλείφοντας τα πάντα με μαρινάδα. Τα φτερά μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ορεκτικό.

Μπορείτε να τηγανίσετε

Τα φτερά μπάρμπεκιου σε πικάντικη σάλτσα μπορούν επίσης να τηγανιστούν. Ωστόσο, το κρέας θερμική επεξεργασίαείναι καλύτερα να κυλήσετε σε ένα μείγμα από καλαμπόκι και αλεύρι σίτου. Μετά από αυτό, τα φτερά πρέπει να τηγανιστούν και στις δύο πλευρές. Στο τέλος του μαγειρέματος, το κρέας πρέπει να καθαριστεί από λίπος, καθώς είναι πολύ επιβλαβές.

Φτερούγες μπάρμπεκιου σφενδάμου με μέλι

Αυτές είναι γιορτινές φτερούγες κοτόπουλου BBQ. Μια συνταγή με φωτογραφία κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη. Θα χρειαστείτε:

  1. Φτερούγες κοτόπουλου - 2 κιλά.
  2. Μέλι - 100 γραμμάρια.
  3. Καστανή ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
  4. Σκόρδο - μερικές σκελίδες.
  5. Φτερά κρεμμυδιού - τρία κομμάτια.
  6. Σάλτσα σόγιας - 50 γραμμάρια. Κατά προτίμηση σκούρο.
  7. Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
  8. Κορεάτικο πιπέρι - προαιρετικά, στην άκρη ενός μαχαιριού.
  9. Σουσάμι, σπόροι κόλιανδρου και

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Πριν το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να στεγνώσει. Μετά από αυτό, κάθε πτερύγιο πρέπει να κοπεί σε τρία μέρη, χωρίζοντας τακτοποιημένα στις αρθρώσεις. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, ανακατέψτε το πιπέρι, το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το μέλι.

Αν πρόκειται να ψηθούν στο φούρνο φτερούγες μπάρμπεκιου, τοποθετήστε τις σε ένα αρκετά βαθύ ταψί. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να χυθεί με μεγάλη ποσότητα σάλτσας. Αξίζει επίσης να προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 ° C. Πρέπει να ψήσετε το κρέας για 60 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, τα φτερά πρέπει να αναποδογυριστούν, συνιστάται να το κάνετε αυτό τρεις φορές.

Μετά από αυτό, η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να αυξηθεί στους 200 ° C. Ψήνετε τα φτερά σε αυτή τη θερμοκρασία για άλλα 30 λεπτά.Το πιάτο πρέπει να αποκτήσει μια ομοιόμορφη καφέ κρούστα. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε το κρέας. Πρέπει να το κάνετε αυτό κάθε 10 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο και να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, σουσάμι και κόλιανδρο.

Φτερούγες κοτόπουλου σε φυστικοβούτυρο

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

  1. Φιστικοβούτυρο - 80 γραμμάρια.
  2. Βούτυρο λιωμένο - 8 κουταλιές της σούπας.
  3. Φτερούγες κοτόπουλου - από 15 έως 20 τεμάχια.
  4. Σάλτσα ταμπάσκο - 4 κουταλιές της σούπας.
  5. Λευκό, καγιέν, μαύρο πιπέρι, αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Πώς να μαγειρέψω

Νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου σε σάλτσα BBQ. Η συνταγή για την παρασκευή τους είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερα έξοδα. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας και να το στεγνώσετε. Κάθε πτερύγιο πρέπει να χωρίζεται σε δύο μέρη, τομές στην άρθρωση. Λαδώνουμε δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο: λίγα για το καθένα.

Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το υπόλοιπο φυστικοβούτυρο στο δοχείο και προσθέστε όλα τα υλικά της συνταγής, φυσικά εκτός από το κρέας. Είναι καλύτερα να ανακατεύουμε τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα. Μετά από όλα, το λάδι πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.

Οι προετοιμασμένες φτερούγες κοτόπουλου πρέπει να μπαίνουν σε ένα μπολ και να ρίχνετε την τελική μαρινάδα. Κάθε κομμάτι κρέατος πρέπει να επικαλύπτεται ομοιόμορφα με το μείγμα. Επομένως, όλα πρέπει να αναμειγνύονται καλά. Μαρινάρετε τα φτερά για μισή ώρα.

Μπορείτε να ψήσετε το κρέας στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγίσετε όλο το υγρό, να γυρίσετε τα φτερά και να το κρατήσετε στη θερμότητα. Για το τελευταίο στάδιο, 20 λεπτά θα είναι αρκετά.

Καλημέρα, αγαπητοί μου αναγνώστες. Προτείνω να εξετάσουμε ξανά το θέμα "κοτόπουλο". Άλλωστε αυτό είναι το πιο συνηθισμένο κρέας στο τραπέζι μας. Και το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε μαρινάδα για φτερά στο φούρνο. Πιστέψτε με, το μαριναρισμένο κοτόπουλο είναι πολύ πιο νόστιμο από ό,τι αν απλώς καρυκεύσετε το κρέας με μπαχαρικά και το ψήσετε. Ωστόσο, μπορείτε να δείτε μόνοι σας 🙂

Η μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου μπορεί να είναι η πιο διαφορετική. Πικάντικο, πικάντικο, γλυκό, ξινό, με μαγιονέζα - σύμφωνα με το γούστο σας. Παρακάτω είναι μερικές ενδιαφέρουσες επιλογές για εσάς. Κάθε μία από αυτές τις συνταγές είναι εύκολο να γίνει. Όπως το γεύεστε, γράψτε μια κριτική.

Μαγείρεμα σε μαρινάδα μελιού-σόγιας

Για 10-12 φτερά θα χρειαστείτε:

  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 120 ml σάλτσα σόγιας;
  • 120 ml μέλι?
  • αλάτι + αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • 1 κ.γ τριμμένη ρίζα τζίντζερ?
  • μπαχαρικά (κατά την κρίση σας).
  • φυτικό λάδι (για λίπανση της φόρμας).

Ανακατέψτε το μέλι με τη σάλτσα, το τζίντζερ και το λιωμένο σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου. Εδώ προσθέτουμε τα μπαχαρικά που αποφασίζετε να χρησιμοποιήσετε. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά και μετά κρυώνουμε λίγο. Ξεπλύνετε τα φτερά, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια τα αλατοπιπερώνουμε. Και μετά βυθίστε για μισή ή μία ώρα σε μια κρύα μαρινάδα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200-230 βαθμούς. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και βάζουμε εκεί τις μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλου. Ψήνουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά.Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τις φτερούγες και αλείφουμε ελαφρά την κορυφή με μαρινάδα. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και μετά πασπαλίστε ξανά αρωματικό μείγμακαι ξαναψήνουμε για 5 λεπτά. Το επαναλαμβάνουμε μέχρι να χρυσίσουν οι φτερούγες μαγειρεμένες με σάλτσα σόγιας και μέλι.

Φτερά μαριναρισμένα σε κεφίρ

Είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστη επιλογή. Δοκιμάστε το σίγουρα. Για 700 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

  • 500 ml προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο?
  • αλάτι + αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
  • άνηθος + μαϊντανός?
  • μερικά καρύδια?
  • τριμμένη φρυγανιά.

Ανακατέψτε το κεφίρ με αλάτι, πιπέρι και λιωμένο σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου. Το διάλυμα μαριναρίσματος είναι έτοιμο. Βάζουμε τα φτερά και αφήνουμε για μια ώρα.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Τυλίγετε τις μαριναρισμένες φτερούγες σε τριμμένη φρυγανιά και τις βάζετε σε ταψί. Και μετά τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε αυτή την ομορφιά για 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε φτερά με σάλτσα σόγιας

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Φτερά 0,7 kg;
  • 150 ml κέτσαπ (μπορείτε να αντικαταστήσετε με πάστα ντομάτας).
  • 150 ml σάλτσα σόγιας;
  • 150 γρ κρεμμύδια.

Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να ψιλοκομιστούν. Ξεχωριστά, το κέτσαπ αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στέλνονται εκεί. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Τα φτερά πρέπει να τοποθετηθούν στο έτοιμο αρωματικό μείγμα. Δεν συνιστώ να προσθέσετε αλάτι, γιατί η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή. Τα φτερά πρέπει να μείνουν στη μαρινάδα για 3-4 ώρες. Όλο αυτό το διάστημα θα πρέπει να είναι στο ψυγείο.

Φτερούγες μαγειρικής με μουστάρδα και μέλι

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο (4 μερίδες), πάρτε:

  • 8 φτερά?
  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού?
  • 2 κ.σ φυτικά έλαια;
  • 4 κ.σ. μουστάρδα συνηθισμένη + κόκκοι μουστάρδας.
  • 100 γραμμάρια μέλι?
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι + αλάτι.

Ανακατεύουμε το μέλι, το ξύδι, το λάδι και τη μουστάρδα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σε αυτό. Στέλνουμε φτερά σε αυτή τη μαρινάδα. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι ή μεμβράνη από πάνω και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.

Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220-230 βαθμούς. Βγάζουμε τα φτερά από τη μαρινάδα (μην το αδειάσεις - θα σου φανεί ακόμα χρήσιμο). Απλώνουμε το κοτόπουλο σε λαδόκολλα και το στέλνουμε στο φούρνο. Πρέπει να ψήσετε για μισή ώρα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα φτερά πρέπει να αναποδογυριστούν 2-3 φορές. Και κάθε φορά που το κάνετε αυτό, πασπαλίζετε το κοτόπουλο με μαρινάδα.

Σερβίρετε το κοτόπουλο ζεστό. Τα φτερά σε μια μαρινάδα με μέλι μουστάρδα είναι απερίγραπτα νόστιμα. Σερβίρονται καλύτερα με φρέσκα λαχανικά.

Μαγειρική πικάντικη μαρινάδα - κινέζικη έκδοση

εραστές Ασιατικά πιάταθα εκτιμήσει αυτή την επιλογή. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

  • ένα κιλό φτερά?
  • 2 κ.σ σάλτσα τσίλι (πάρτε γλυκό)?
  • 2 κ.σ σησαμέλαιο;
  • 2 κ.σ γλυκιά σάλτσα τσίλι?
  • 2 κ.σ σάλτσα οστρακοειδών;
  • 2 σκελίδες σκόρδο?
  • 60-65 ml μέλι.
  • 4 κ.σ φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Ανακατεύουμε τις σάλτσες με το μέλι, το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφαιρέστε τη φλούδα από το σκόρδο και ψιλοκόψτε με μια πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια εισάγουμε τη μάζα σκόρδου στη μαρινάδα. Βυθίστε τα φτερά σε αυτό και αφήστε για μερικές ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220-230 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και στρώνουμε πάνω το μαριναρισμένο κοτόπουλο. Στέλνουμε το κρέας στο φούρνο και το ψήνουμε για 25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να αναποδογυριστεί 1 ή 2 φορές, αλείφοντας την κορυφή με ένα πικάντικο μείγμα. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί στη λειτουργία "ψησταριά" για άλλα 6-7 λεπτά.

Σερβίρετε τα φτερά ζεστά. Περιχύνουμε με σάλτσα.

Φτερά μαγειρέματος σε μαρινάδα μπύρας

Για μια τέτοια απόλαυση, ετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • ένα κιλό φτερούγες κοτόπουλου?
  • ένα ποτήρι ελαφριά μπύρα?
  • 1 κ.γ ψιλοκομμένο κόλιανδρο?
  • λίγη κόκκινη καυτερή πιπεριά?
  • 1 κ.γ Αλάτι Adyghe.

Πλένουμε τα φτερά και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, τα γεμίζουμε με μπύρα, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Αφήστε το κοτόπουλο σε αυτό το πικάντικο υγρό για 1-2 ώρες.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150-160 βαθμούς και στέλνουμε μέσα τα φτερά τουρσί. Μαγείρεμα για περίπου μία ώρα. Απλά μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα φτερά μερικές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Διαφορετικά, απλώς θα μετατραπούν σε κάρβουνα.

Τα φτερά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερά με εύθραυστη, τραγανή κρούστα. το εξαιρετική επιλογήγια ανδρικές συγκεντρώσεις ενώ παρακολουθούν αγώνα ποδοσφαίρου ή χόκεϊ. Ή απλώς για ένα οικογενειακό δείπνο.

Επιπλέον μυστικά

Αν η μαρινάδα περιέχει χόρτα, την τρίβουμε καλά με αλάτι. Έτσι θα ξεκινήσει τον χυμό, κορεστώντας το κρέας με το άρωμά της όσο το δυνατόν περισσότερο.

Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά της μαρινάδας έχουν αναμειχθεί καλά. Για αυτό, για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μίξερ. Και μετά από τέτοια ανάμειξη των συστατικών, είναι καλύτερα να αφήσετε το μείγμα για 20-30 λεπτά - αφήστε το να εγχυθεί.

Συνήθως το κοτόπουλο (και οποιοδήποτε άλλο κρέας) περιχύνεται με κρύα μαρινάδα. Και αν θέλετε να μικρύνετε το χρόνο μαριναρίσματος, γεμίστε το με ένα ζεστό αρωματικό μείγμα. Η θερμοκρασία της μαρινάδας δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη θερμοκρασία του σώματος. Μην το παραγεμίζετε πολύ ζεστό!

Προσπαθήστε να μαρινάρετε το κοτόπουλο σε ειδικά σακουλάκια (συνήθως έχουν φερμουάρ). Αυτό διευκολύνει τη διασφάλιση της ομοιόμορφης κατανομής της μαρινάδας στο κρέας.

Χρήσιμες ιδιότητες των φτερών κοτόπουλου

Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος είναι 186 kcal. Υπάρχουν 19,2 g πρωτεϊνών και 12,2 g λιπών. πλούσιο και ποικίλο χημική σύνθεσηπαρασκήνια. Υπάρχουν βιταμίνες Α

Λόγω αυτής της σύνθεσης, τα φτερά έχουν ευεργετική επίδραση σε διάφορα όργανα και συστήματα:

  • ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
  • επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των ιστών μετά από κατάγματα και τραυματισμούς.
  • αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης.
  • βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
  • έχουν ογκοπροστατευτικό αποτέλεσμα.
  • καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών?
  • βελτίωση της λειτουργίας του αναπαραγωγικού συστήματος ·
  • βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.

Φάτε λοιπόν φτερούγες κοτόπουλου για υγεία. Απλά μην τρώτε υπερβολικά - τελικά, πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο σε όλα 🙂

Τώρα είστε πραγματικοί ειδικοί στο μαρινάρισμα φτερών κοτόπουλου. Μοιραστείτε τις γνώσεις σας με φίλους - θα σας ανεβάσουν στην βαθμίδα του επαγγελματία. Και αν θέλετε να δείξετε τις κάρτες σας, ρίξτε το σύνδεσμο για το άρθρο, αφήστε τους να το διαβάσουν. Και σας αποχαιρετώ: μέχρι να ξαναβρεθούμε.