Dobra marinada lahko izboljša okus in aromo katerega koli mesa, zaradi česar je bolj mehko in sočno, piščanec pa ni izjema. Težko je verjeti, ampak dobra marinada lahko naredi celo piščančje meso okusnejša od govedine in svinjina. dvom? Potem je naš članek za vas.

Piščančja marinada je bistvena sestavina kuhanja mesa, če želite, da je resnično okusno in 100% mehko. Poleg tega boste z vsakokratno novo marinado vedno dobili različne jedi drug od drugega, tako da se piščanca zagotovo nikoli ne boste naveličali. Ker je piščančje meso nevtralnega okusa, je zanj kot nalašč skoraj vsaka marinada, vendar se s piščancem najbolje kombinirajo marinade na osnovi sojine omake, marinade z gorčico, marinade iz citrusov, marinade z medom, marinade na osnovi sojine omake. fermentirani mlečni izdelki, paradižnikove marinade in marinade z uporabo vina. Če res želite eksotiko, marinirajte piščanca kokosovo mleko vdihnite vonj tropov. Marinada za piščanca - odličen način obogatite okus mesa, tako da ga naredite po lastni presoji sladko-začinjenega, mehko-kremnega, s kislostjo ali z "svetlobo".

Piščančje meso je zelo mehko, zato običajno ne vključuje uporabe "agresivnih" sestavin v marinadah, kot so kis ali sadje z visoko kislostjo. Če jih dodamo, potem v omejenih količinah, da damo mesu določene okusne note. K piščančjemu mesu se odlično podajo začimbe in zelišča, kot so mleti črni poper, paprika, kurkuma, curry, kumina, ingver, origano, bazilika, timijan in rožmarin. Povprečni čas mariniranja piščanca je 2 do 4 ure. Bolje je marinirati celo ptico približno 8 ur in jo pustiti v hladilniku čez noč. Dlje kot je piščanec mariniran, bolj mehko in sočno bo meso. Marinade s sojino omako, ki so tako priljubljene pri kuhanju piščanca, je treba posebej nasoliti, saj je sol že v omaki. Ne pozabite, da mora biti meso marinirano v kozarcu oz emajlirana posoda- aluminij in plastika za te namene nista primerna.

Piščančja marinada naredi meso neverjetno mehko in nesramno okusno, zato je čas, da preverite recepte za marinade, ki jih je za vas pripravil Cooking Eden. Predstavljeni recepti za marinado so kot nalašč za pečenje piščanca v pečici in za kuhanje na žaru.

Preprosta marinada za piščanca z majonezo in čebulo

Sestavine:
150 g majoneze,
2 veliki čebuli
3-4 stroki česna (neobvezno)
1 čajna žlička soli

1 kg piščančjega mesa.

Kuhanje:
Piščančje meso položite v veliko skledo. Dodamo majonezo, sesekljano čebulo na kolobarje ali polovice obročev, sesekljan ali mlet česen (če ga uporabljamo), sol in poper. Vse temeljito premešajte z rokami, zategnite skledo s plastično folijo in marinirajte v hladilniku. Piščanec bo pripravljen za kuhanje v 1 uri, vendar je bolje, da se meso marinira 5 ur ali več.

Gorčična marinada za piščanca z medom

Sestavine:
1/3 skodelice gorčice
1/4 skodelice medu
1 žlica rastlinsko olje,
1/2 čajne žličke mlete paprike
1/2 čajne žličke kurkume
1/2 čajne žličke česna v prahu
1/2 čajne žličke soli

1/4 čajne žličke čilija
1/4 čajne žličke mletega ingverja
700-800 g piščančjega mesa.

Kuhanje:
V veliki skledi zmešajte vse sestavine za marinado. Piščančje meso dajte v marinado in dobro premešajte z rokami. Skledo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik vsaj 1 uro ali čez noč.

Jabolčna marinada z gorčico in česnom

Sestavine:
1/2 skodelice jabolčni sok ali jabolčnik
1/4 skodelice jabolčnega kisa
1/4 skodelice zrnate gorčice
2 žlici zelenjavne oz olivno olje,
1 žlica sladkorja
4 stroki česna,
sol in mleti črni poper po okusu
700-800 g piščančjega mesa.

Kuhanje:
Česen pretlačimo skozi stiskalnico in v skledi zmešamo vse sestavine za marinado. Piščanca prelijemo z nastalo marinado, skledo pokrijemo in pustimo v hladilniku 4 ure.

Piščančja marinada s sojino omako v azijskem slogu

Sestavine:
1/2 skodelice sojine omake
1/4 skodelice sladkorja
60 g ingverja,
2 stroka česna
2 žlički rastlinskega olja,
1 čajna žlička mletega črnega popra,
500 g piščančjega mesa.

Kuhanje:
Ingver drobno nasekljajte, česen pretlačite skozi stiskalnico. Vse sestavine za marinado zmešamo in v njej mariniramo piščanca 2 do 4 ure.

Sojina marinada z medom

Sestavine:
1 kozarec rastlinskega olja,
1/2 skodelice sojine omake
1/3 skodelice medu (ali več po okusu)
1/4 skodelice limoninega soka,
3 veliki stroki česna,
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1 ščepec čilija (neobvezno)
1 kg piščančjega mesa.

Kuhanje:
Skledi zmešamo olje s sojino omako, med, limonin sok, sesekljan česen, črni poper in čili poper. Piščanca položite v skledo in premešajte, dokler ni enakomerno prekrit z marinado. Skledo pokrijemo in postavimo v hladilnik za 3-4 ure.

Kefirjeva marinada za piščanca s česnom

Sestavine:
1,5 skodelice kefirja,
3-4 stroki česna,

2 žlički posušenega origana
1 čajna žlička kumine (neobvezno)
1 čajna žlička soli
1 kg piščančjega mesa.

Kuhanje:
Česen pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo kefirju skupaj z rastlinskim oljem, origanom, kumino in soljo. Piščanca marinirajte v mešanici 8 do 24 ur.

Pikantna marinada z rožmarinom

Sestavine:

1/2 skodelice balzamičnega kisa, vinskega kisa ali jabolčnega kisa
1/4 skodelice sojine omake
1/3 skodelice limoninega soka
3/4 skodelice sladkorja
2 žlici gorčice,
2 žlički posušenega rožmarina
2 žlički česna v prahu
1 čajna žlička soli
1,5 kg piščančjega mesa.

Kuhanje:
Zmešajte vse sestavine za marinado. Piščanca položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti, prelijte z marinado, vrečko zaprite in dobro pretresite. Piščanca mariniramo od 4 do 24 ur v hladilniku, če pa imaš čas omejen, bo piščanec odlično vpil marinado po 30 minutah. Med mariniranjem je priporočljivo, da paket s piščancem občasno obrnete.
To marinado lahko uporabite tudi za pripravo okusne piščančje omake, tako da jo dušite, dokler se ne zgosti. Hkrati pomembno pravilo - v nobenem primeru pri pripravi omake ne uporabljajte marinade, v kateri je bil piščanec. Pol skodelice pripravljene marinade dajte na stran za prihodnjo omako ali povečajte količino sestavin med kuhanjem, če potrebujete več omake.

Pivska marinada s čebulo in kumino

Sestavine:
1 1/2 kozarca piva
1/2 skodelice rastlinskega ali oljčnega olja
1 čebula
5 strokov česna,
1 čajna žlička soli
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
1/2 čajne žličke paprike
1/2 čajne žličke kumine
1/4 čajne žličke čilija
1/2 šopka svežega peteršilja
2 kg piščanca.

Kuhanje:
V skledo nalijemo olje. Zmešajte sol, črni poper, papriko, kumino in čili poper, olju dodajte začimbe. Dodamo sesekljan ali sesekljan česen, sesekljano čebulo in sesekljan peteršilj. Vse skupaj dobro premešamo, nato pa v skledo počasi vlijemo pivo.
Z marinado prelijte piščanca v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapreti. Vrečko dobro pretresite, da je celoten piščanec popolnoma prekrit z marinado. Vrečko postavimo v hladilnik za 1 uro ali čez noč.

Pomarančna marinada s paradižnikovo pasto in origanom

Sestavine:
5 žlic pomarančnega soka,
2 žlici rastlinskega olja,
1 žlica pomarančne lupinice,
1 žlica paradižnikova mezga,
1 žlica kurkume
1 čajna žlička posušenega origana
1/2 čajne žličke soli
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
500 g piščančjega mesa.

Kuhanje:
V veliki plitvi skledi zmešajte vse sestavine za marinado. Dodamo piščančje meso in dobro premešamo z rokami. Skledo pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku približno 4 ure.

Marinada s česnom in poprom

Sestavine:
3 žlice limoninega soka,
3 žlice rastlinskega ali oljčnega olja
4 stroki česna,
1 žlica limonine lupinice,
1 žlica grobega črnega popra,
1/2 čajne žličke soli
500 g piščančjega mesa.

Kuhanje:
V veliki skledi zmešamo limonino lupinico, olje, mlet ali stisnjen česen, poper in sol. Piščanca damo v skledo, premešamo, da se meso enakomerno prekrije z marinado, in pustimo marinirati v hladilniku 4 ure ali čez noč.

Vinska marinada s čebulo

Sestavine:
1 kozarec suhega belega vina
1/4 skodelice limoninega soka,
1 majhna čebula
1/2 čajne žličke soli
nekaj vejic kopra ali peteršilja,
500 g piščančjega mesa.

Kuhanje:
V skledi zmešamo vino, limonin sok, sesekljano čebulo, sesekljana zelišča in sol. Piščanca prelijemo z marinado, skledo pokrijemo in postavimo v hladilnik za nekaj ur ali čez noč. Med postopkom mariniranja meso občasno obrnite.

Paradižnikova marinada s čebulo in zelišči

Sestavine:
500 ml paradižnikovega soka
3 žarnice
1/2 šopka kopra,
1 žlica posušene bazilike
1 žlica posušenega origana
1 čajna žlička grobega črnega popra,
1 čajna žlička soli
1 kg piščančjega mesa.

Kuhanje:
Prelijemo v skledo paradižnikov sok. Dodamo sesekljano čebulo, sesekljan koper, suha zelišča, sol in poper. Piščanca prelijemo z marinado, pokrijemo in mariniramo v hladilniku vsaj 5 ur. Priporočljivo je, da občasno premešate meso v marinadi.

Piščančja marinada je odlična priložnost za eksperimentiranje s sestavinami, ki jih spreminjate po lastni presoji, saj ni nujno, da se strogo držite receptov, še posebej, če je fantazija divja in so roke željne "boja". Želimo, da je vaš mariniran piščanec najbolj okusen in najbolj nežen! Dober tek!

marinada za piščanca vam omogoča, da dobite zelo okusno jed. Pri pripravi mariniranega mesa je treba upoštevati določena pravila. Povedali vam bomo več o njih.


Pomembna pravila luženje:

1. Čas mariniranja je odvisen od teže trupa. Bolje je, da ga marinirate zvečer. Če nameravate marinirati prsi ali krila, pustite meso, da se marinira eno uro. Stegna se marinirajo veliko dlje - od 2 do 4 ure.
2. Za kisanje ne uporabljajte majoneze. Omogoča hitrejše kuhanje jedi, a hkrati ubije njen naravni okus. Poleg tega majoneza vsebuje ocetno kislino. Med peko daje vlaknom togost, pridobijo grenak priokus.
3. Če je čas mariniranja več kot 2 uri, pustite meso v hladilniku.
4. Najenostavnejša različica marinadne omake je rastlinsko olje, pomešano z več vrstami začimb. Meso premažemo z omako in pustimo stati nekaj ur. Oljčno olje se odlično ujema s papriko, baziliko, pekočimi začimbami.
5. Sol je bolje, da ne uporabljate. Če ga ne morete zavrniti, ga pravilno solite - 10 minut, preden gre trup v pečico. To je potrebno, da mesna vlakna ne postanejo suha in trda.


Kako izbrati začimbe:

1. Odlična izbira sta čili in navadna paprika. Čili je treba uporabljati zelo »odmerjeno«, saj daje jedem oster »mehiški« pridih.
2. Zelišča - žajbelj, rožmarin, timijan, meta, bazilika, majaron. Ta zelišča se dobro ujemajo s koriandrom in ingverjem. Zelišča lahko uporabite posamično ali ustvarite izvirno »mešanico«.
3. Curry je odlična izbira za mariniranje piščančjega mesa. To ni samo zelišče, ampak bogata kombinacija začimb: timijan, koriander, pekoča paprika, gorčica, muškatni orešček.
4. Kurkuma je indijska začimba s posebnim okusom. Uporabljati ga je treba zelo previdno.
5. Muškatni orešček je dobra rešitev, če so v receptu gobe in sir.

Marinada za piščanca v pečici

1. Pikantna azijska omaka. Sok polovice limone zmešajte z dvema žlicama kristalni sladkor, 1.1 čl. žlico soli in olivnega olja. Skozi stiskalnico obrnite 5 strokov česna, zložite v glavno maso. Ingverjeva korenina dolžine 5 cm, olupite, narežite, dajte v omako, dodajte 2 žlici. limetinega soka in sojine omake, potresemo s črnim poprom.
2. Vinska gorčica. V skladu s 1.2 čl. l. gorčica in jabolko ocetna kislina razredčene kozarce suhega belega vina. Vnesite žlico soli, 1/3 žličke. Črni poper. Kis z vinom bo meso naredil mehko in nežno.
3. Kefir. Za pripravo uporabite sok polovice limone, 4 stroke česna, ščepec soli, ½ žličke. posušen rožmarin in mlet poper, ščepec soli. Rožmarin in limona bosta mesu dala neverjeten okus in aromo. Zmešajte s kapljico omake Tabasco, ½ žličke. črni poper in timijan. Nasekljajte polovico čebule. Na koncu vnesite 2 žlički. sol.

Marinada za piščanca s sojino omako

2 žlički stopljeni med, združite z 1 žličko. sojina omaka in 3 žlice. žlice sončničnega olja. Potresemo z baziliko in koriandrom, črnim poprom, premešamo. Meso mariniramo in spečemo v pečici. Med bo piščancu dal sladkast priokus in lepo zlato skorjo.

recept za marinado za piščanca

Pri uporabi različnih začimb in začimb se ne bojte eksperimentirati. Poskusite na primer pekočo papriko. Za marinadno omako potrebujete le 1,5 žličke. začimbe. Torej, za marinado boste potrebovali:

Paprika - 1,5 tsp
- ingver v prahu - 5 g
- čebula
- sesekljan česen - 2 kos.
- koriander
- limonin sok
- omaka teriyaki - 6,1 žlice. žlice

Odstranite kožo s piščanca. Zmešajte vse sestavine, natrite meso, pustite, da se marinira nekaj ur.


Naredite in.

Okusna marinada za piščanca

Če želimo med cvrenjem porabiti manj olja, lahko v marinado dodamo jogurt. Za to boste potrebovali:

Ščepec muškatnega oreščka
- limonin sok
- žlica kečapa
- 50 g ingverja v prahu
- sesekljan česen - 2 stroka
- kumina - 1 žlička
- limonin sok
- 2 kozarca jogurta
- sončnično olje - 1,1 žlice. l.

Sestavine združite skupaj, enakomerno porazdelite po površini piščanca in pustite marinirati točno 24 ur.

Piščančja marinadna omaka

- tekila, limetin sok - 1,1 žlice. l.
- pehtran
- čajna žlička paprike
- strok česna - 6 kosov.

Zmešajte sestavine, premažite piščanca in pustite, da se marinira 2 uri.


Marinada za piščanca v pečici

Med je prava poslastica za sladkosnede. Mesu daje sladek okus in karamelno barvo. Zahteva naslednje izdelke:

Port bela - 10 ml
- sojina omaka, sezamovo seme - 4,2 žlice. l.
- med - 4,2 žlice. l.

Ta recept je odličen za pripravo kril. Vendar pa ga lahko uporabite tudi za druge dele piščanca.


Poskusite tudi.

sojina omaka za marinado

Zahtevani izdelki:

Majhna žlička mletega ingverja
- sojina omaka - 65 ml
- pekoča paprika
- rižev kis, med - po 30 g
- pomarančni sok(iz enega sadja)
- sezamovo olje - 1,2 tsp

Kako kuhati:

mešati potrebne sestavine da postane masa homogena. Piščančje meso damo v skledo, prelijemo z nastalo marinado, pustimo stati 20 minut.


Cenite tudi okus.

recept z rdečo čebulo

Rdeča čebula vsebuje precej veliko naravni sladkor, zato odlično dopolnjuje okus marinade in samega mesa.

Sestavine:

Apno - 3 kos.
- velika žlica gorčice
- rdeča čebula - 2 kos.
- oljčno olje - ena žlica (žlica)
- začimbe
- nariban ingver - po okusu


Kuhanje:

Združite vse komponente, položite piščanca, marinirajte od dveh do deset ur. Daljši kot je čas mariniranja, bolj okusno in aromatično bo meso.

pivska marinada

Pivo se lahko uporablja ne samo kot pijača, ampak tudi kot sestavina za polnjenje marinade. večina najboljša izbira- steklenica stouta Pivo nalijemo v ponev, nastavimo na izparevanje (pristavimo močan ogenj), dokler tekočina ne začne izhlapevati in se prostornina zmanjša za polovico. Preostanku piva dodamo pomarančni sok, strt česen, začimbe, Jabolčni kis. Pustite meso 2-24 ur.


Poskusite tudi.

Jogurtova marinada

Zahtevani izdelki:

Jogurt - ½ žlice.
- ščepec kajenskega popra
- mleta paprika - 2 tsp
- sol
- sesekljan peteršilj - 0,25 žlice.
- sesekljan česen - nekaj desertnih žlic

Kako kuhati:

Papriko zmešajte z zelišči in česnom, jogurtom in kajenskim poprom. V tej mešanici mariniramo piščanca od 2 uri do celega dneva

Marinada za piščanca na žaru

Boste potrebovali:

Kozarec majoneze
- piščanec
- gorčica - velika žlica
- začimbe
- česen
- limona
- sol
- kurkuma
- Črni poper
- sol
- hmelj-suneli

Koraki kuhanja:

Sperite in pustite, da se piščanec posuši. Naredite omako - zmešajte gorčico z majonezo, dodajte strt česen. S to mešanico natrite površino ptice. V notranjost stisnite limonin sok, ga nataknite na nabodalo, noge in krila zavežite z debelimi nitmi. Držite ptico na ražnju eno uro in sčasoma približajte trup oglju. Neprekinjeno ga vrtite 30 minut. Zelo kmalu boste imeli sočno in okusno jed, ki jo lahko postavite na mizo v čast katerega koli praznika.

Recept za marinado za piščanca v pečici

Sestavine:

velika kokoš
- sladka paprika
- mešanica provansalskih zelišč
- list lavrushka
- česen
- kisla smetana

Koraki kuhanja:

Ptico operemo, osušimo, natremo s česnom, namažemo z gorčico, potresemo z mešanico provansalskih zelišč. Vzemite kozarec z ozkim grlom, nalijte 2/3 vode, vanjo stresite nekaj zrn črnega popra in lovorjev list. Pustite ptico, da se marinira vsaj 60 minut. Piščanca lahko zavijemo v plastično folijo in pustimo čez noč v hladilniku. Odstranite trup iz kozarca, ga prestavite v pečico. 10 minut pred koncem pečenja namažite trup s kislo smetano in ga postavite nazaj v pečico.

Marinada za dimljenje piščanca

Piščanca lahko dimite po delih, lahko pa tudi celega. Trup mora biti svež, brez znakov pokvarjenosti. Če je sluz in lepljivost, izberite drug trup. Najboljša možnost je mlado piščančje meso. Pred dimljenjem trup operemo pod tekočo vodo. Tukaj je različne poti priprava mesa za dimljenje:

Trup kuhamo nekaj minut, ga spustimo v slano vodo, posušimo. Ta metoda je primerna za cel trup;

Piščanca lahko namočimo v slanici (liter vode na kozarec soli). Trup postavite v veliko posodo, prelijte s slanico, pustite v tej obliki 3 dni. Izperite v vodi, posušite. Ta možnost je primerna za kajenje posameznih delov piščanca;

Meso namočimo v marinadni nadev (na 1,5 litra vrele vode gredo 4 žlice soli in 3 žlice kisa). Dele ali celoten trup prelijemo z marinadnim nadevom, vzamemo 12 ur na hladnem, pokrijemo z zatiranjem. Odstranite iz marinade, površino natrite s soljo, meso malo pokuhajte. Tako pripravljeno ptico je treba kaditi 3-5 minut. Po dimljenju pustimo na prepihu še eno uro.

Poskusite to različico marinadnega nadeva:

Zahtevani izdelki:

piščančji trup
- čebula - 2 kos.
- koren peteršilja
- sol
- limonin sok - 2 žlici. žlice
- maslo, pikantna omaka - 3,2 žlice. l.

Trup natrite s soljo, odnesite na hladno 4 ure. Vodo z začimbami zavremo. Pred dodajanjem v vodo drobno sesekljajte peteršilj in čebulo. Mešanico kuhajte nekaj minut, pustite, da se ohladi, dajte v marinado 3-4 ure, sušite enako količino časa. Ptico dimite do konca v kadilnici.

Piščanec je zelo mehko meso, vendar ga je treba pravilno kuhati, sicer mesna vlakna postanejo žilava in jed ne bo okusna. Izbrskali smo nekaj odličnih različic, s katerimi boste lahko pripravili jed svojih sanj.

Kako marinirati piščanca za peko v pečici - milijon receptov! Ponujamo samo preverjene možnosti, saj je mešanje vsega skupaj popolnoma napačno, pomembno je ravnovesje! Poskusite našo marinado za piščanca. Marinade so namenjene za trupe od 1 do 1,5 kg.

Piščanec je bil in ostaja KRALJICA praznične mize, od sovjetskih časov do danes. Nekdo jo ljubi zlatorjavo, nekdo je belo meso prsi, nekdo noge. Ampak vsi jo imamo radi! Tudi če ste na dieti, vam piščančje meso zaradi nizke vsebnosti kalorij ne bo škodilo, ampak vam bo koristilo. Piščanca je treba izbrati z belo občutljivo kožo in ne pozabite pogledati datuma proizvodnje.

Rok uporabnosti ohlajenih piščancev je pet dni

Če rok uporabnosti ni naveden, ne bodite preveč leni in prosite za podatke prodajalca, ki je to dolžan storiti na vašo prvo zahtevo. Po mojih osebnih izkušnjah je bilo preverjeno, da je za ohranitev okusa mesa najbolje uporabiti ohlajen piščanec če je zamrznjen, tako prefinjenega okusa ni več mogoče doseči.

Če pa je piščanec že zamrznjen, ga morate zelo nežno odmrzniti, s sobna temperatura, vendar ne v nobenem primeru, ne v vroči vodi in ne v mikrovalovni pečici!

Mimogrede, če še niste opazili, piščanec NI KISAL v čebuli, za razliko od svinjine in govedine. Edina izjema je, če pripravljate marinado za piščančji kebab s kisom. Nato vzemite čebulne obročke in kis (v razmerju 2 žlici 9% kisa na 1,5 kg piščanca) in marinirajte, vendar ne za noč, ampak le 2 uri.V nasprotnem primeru tvegate, da boste nežno piščančje meso presušili. Toda v tem članku sem želel govoriti o marinadah za pečenje piščanca v pečici s celim trupom ali polovicami trupa.

Kako dolgo marinirati piščanca?

Piščanca mariniramo od 1 ure do 8 ur. Hkrati, če marinirate piščanca za noč ali zjutraj za večerjo, potem je najbolje, da ga pokrijete s filmom za hrano in postavite v hladilnik. Tako se ne bo napihnilo, a se bo kljub temu odlično mariniralo.

Če piščanca marinirate več kot 2 uri, ga ne solite takoj. Solimo tik pred kuhanjem. Se pravi, ko zjutraj vzamete piščanca ven, dodajte sol in ponovno previdno namažite z marinado (zdaj slano). Pošljite v pečico. Tako ostane meso sočno, piščanec pa nikoli ne postane suh.

marinada za piščanca

marinada za piščanca - to je mešanica začimb, vode, vina, kefirja, kisle smetane, majoneze ali rastlinskega olja (itd.), s katero premažemo piščanca z vseh strani in pustimo, da mešanica marinade prepoji piščančje meso. Piščanca običajno mariniramo pri sobni temperaturi od 30 minut do 2 ur.

Marinada za celega piščanca v pečici

Marinada 1.

Za pikantni okus je treba piščančji trup marinirati, vzeti morate začimbo za piščanca na žaru ali katero koli drugo, ki vam je bolj všeč, 50 g. rastlinskega olja, dodajte dve čajni žlički soli in dobro premešajte v skodelici.

Marinada 2.

Zelo dobro v kombinaciji s piščančjim strtim česnom in karijem , lahko eksperimentirate in vključite te sestavine v marinado. Ko je zmes pripravljena, lahko piščanca marinirate, za kar ga pustite eno uro v marinadi pri sobni temperaturi.

Marinada 3. Kefir.

Za 1 skodelico kefirja 3,2% maščobe vzemite 3 stroke česna in 2 žlici limoninega soka. Sol 1 čajna žlička in črna mleti poper- 1/2 žličke Lepo bi bilo dodati nekaj začimb." Provansalska zelišča(2 ščepca) ali rožmarina (2 ščepca) ali posušenega peteršilja (2-3 ščepca).

Marinada 4. Paradižnik, sladko in kislo.

Vzemite 1 kozarec paradižnikovega soka (pozor, že je soljen! - malo manj soli, kot imam po receptu), mleto sladko papriko 1/2 čajne žličke, mleti črni poper 1/2 čajne žličke, limonin sok - 2 mizi. žlice, sladkor 1 miza. žlica (ali medu 1 desertna žlica), sol -1 čajna žlička.

Nadomestilo za paradižnikov sok: 1 žlica paradižnikove paste + 1 skodelica vode + 1/2 čajne žličke soli.

Marinada 5. Sojina omaka.

Tudi če ne marate naravne sojine omake, poskusite to marinado! Piščanec se bo izkazal za nenavadno okusnega, omaka popolnoma namoči trup v 2 urah! Postane VSE ZELO OKUSNO!

Vzamemo 2 žlici sojine omake, 1 žličko gorčice, 3-4 stroke česna, ščepec soli (saj je že sojina omaka slana) in mlet črni poper ali (še bolje!) začinimo z mešanico paprik. Malo olivnega ali sončničnega olja. Vse premešamo in piščanca dobro natremo znotraj in zunaj. Dajte v posodo ali drugo posodo in obvezno pokrijte s pokrovom ali folijo za živila.

piščanec v sojina marinada bo ČUDOVITO. Če sem iskren, sojine omake ne maram, ampak jo kupujem izključno za piščanca!

Po eni uri piščanca nataknemo na nabodalo (hkrati morate noge in krila zavezati z navadnim šivalnim sukancem) ali ga položite na pekač, namaščen z majhno količino rastlinskega olja. Temperaturo nastavimo na 180-190 stopinj in vsakih 20 minut prelijemo marinado, da se oblikuje hrustljava skorja in je piščanec sočen in ne suh, kar je zelo pomembno za okus.

V eni uri bo trup dobro ocvrt in pripravljen za uživanje, vendar ne hitite, vzemite pita kruh in vanj zavijte piščanca, počakajte deset minut, da se prepoji z dragocenim sokom, ki ga piščanec daje pri kuhanju v pečica. Vaš piščanec je pripravljen, zdaj vzemite kremasto česnovo omako s svežimi sesekljanimi zelišči, prelijemo s paradižnikovim sokom, potresemo s soljo in uživamo.

zamrl novoletna noč in prišel je teden, ko so sorodniki in prijatelji začeli potovati v goste. Nočem več veliko mesa, solat in prigrizkov. Telo potrebuje nekaj prehranskega, a vedno okusnega.

V tem primeru bi bila idealna rešitev piščanec, ki po peki v pečici postane neverjetno okusna in zdrava dietna hrana. Seveda se piščanec kuha ne samo v pečici, ampak tudi v. naredi . pripravljena No, eden najpogostejših. Ne morem pozabiti ene mojih najljubših jedi, to.

AT piščančje meso visoka vsebnost živalskih beljakovin, potrebnih za telo in lahko prebavljivih.

No, piščanec, pečen cel v pečici, ni samo zdrav, ampak tudi izgleda okusno. Lahko se enostavno nanese na praznična miza kot glavno jed, pa tudi za vsakodnevno večerjo.

Kaj kuhati iz piščanca - Piščanec v pečici s podrobnimi recepti s fotografijami

Obstaja masa različne možnosti za peko, ki dajejo svoj edinstven okus - od različnih marinad do jedi in načinov kuhanja.

Za peko celega piščančjega trupa ga najprej dobro pripravimo: odstranimo drobovje, nato temeljito speremo, da odstranimo vse strdke in ostanke notranjosti ter perja, osušimo s papirnatimi brisačkami in šele nato pričnemo s kuhanjem.

Najlažji način je, da ga natrete s soljo in poprom ter pošljete na pekač.

Ampak želimo dobiti dišeče, nežno meso s hrustljavo skorjico, kajne? Takrat na pomoč priskoči mariniranje.

1. Marinada za piščanca

Obstaja precej veliko število že pripravljenih marinad, vendar se izkaže, da je z njimi veliko okusnejše osebno kuhano.
Vse marinade so precej preproste, njihova priprava pa se osredotoča predvsem na to, da morate vse sestavine dobro premešati, nato pa premažite ptico.


K mesu mariniran, je treba pustiti trup, namočen z mešanimi sestavinami 3-12 ur.
Tukaj je nekaj receptov, ki bodo postali vaši okusni preference.

Gorčično-medena marinada

Edinstvena kombinacija sladkosti in pikantnosti daje mesu pikanten okus. A ne samo to - skorja je pečena do hrustljavega stanja in izgleda kot glazirana!

Sestavine:

  • tekoči med - 150 gr.
  • Francoska gorčica - 100 gr.
  • Limonin sok - 3 žlice. l.
  • Sončnično ali oljčno olje - 2 žlici. l.
  • Strok česna - 5 kosov.
  • Zeleni - 1 kup.
  • Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

Sesekljajte zelenjavo in strok česna, zmešajte z vsemi druge komponente.

pekoča marinada

Ostroeeds bo všeč tako pekoč priokus.

Sestavine:

  • Sojina omaka - 150 ml.
  • Zelena čebula - 1 kup.
  • Mleta rdeča paprika - 2 tsp.
  • Česen - 5-8 strokov
  • Ingver - 8 cm sveže korenine
  • Sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Zmeljemo čebulno perje.

2. Ingverjevo korenino in česen naribajte s strgalnikom

3. Vse zmešajte v skodelici za marinado.

Marinada kisle smetane

Meso se bo preprosto stopilo v ustih, če ga marinirate v kisli smetani z začimbami.

Sestavine:

  • Kisla smetana - 5 žlic. l.
  • Sojina omaka - 3 žlice. l.
  • Gorčica pripravljena - 1 žlica. l.
  • Provansalska zelišča - 1 žlica. l.
  • Mlet ingver - 2 tsp
  • Sol, poper - po okusu

Kuhanje:

Združite vse sestavine in stepajte, dokler ne postane gladka in kremasta.

marinada limone

Verjetno najokusnejša marinada z edinstveno limonino noto, ki meso tudi precej hitro zmehča, zato ne zahteva dolgega čakanja in je meso pripravljeno za nadaljnjo obdelavo po največ 5 urah.

Sestavine:

  • Limona - 2 kos.
  • Sončnično olje - 3 žlice. l.
  • Strok česna - 5 kosov.
  • Rožmarin, koper - po 0,5 šopka
  • Mleta piment - 1 žlička.
  • Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Zmeljemo stroke česna, pol šopka kopra in rožmarin.

2. Limone sesekljamo na majhne koščke na način, ki vam ustreza. Lahko se podrgne na Rende.

3. Vse sestavine zmešamo in dobro premešamo.

In še nekaj skrivnosti mariniranja:

1. Najbolj sočno in nežno marinirano meso dobimo iz sveže ohlajenih mesnih izdelkov.

2. Za kisanje ni priporočljivo uporabljati plastičnih in aluminijastih pripomočkov - prvič, to je škodljivo za telo, in drugič, izdelek ima lahko stranski priokus. Idealna rešitev je steklena in emajlirana posoda.

3. Stopnja nežnosti mesa je odvisna od trajanja mariniranja. Manjši kot je, močnejši je.

4. Če se sojine omake uporabljajo pri soljenju, potem je treba upoštevati, da so že precej slane in obstaja možnost soljenja mesa, če nepremišljeno dodate sol.

2. Piščanec v pečici s krompirjem

Krompir in piščanec sta najboljša hrana vseh časov! In res, kaj vse gospodinje običajno naredijo kot prilogo k piščancu? Tako je - krompir: ocvrt, kuhan, na pari, dušen, zdrobljen itd.

To kombinacijo pomembnih in zdravih živil boste najlažje pripravili tako, da jih boste dali v eno posodo in spekli.

Sestavine:

  • Piščančji trup - 1 kos.
  • Majoneza - 200 gr.
  • Krompir - 1 kg.
  • Stroki česna - 5 kosov.
  • Sončnično olje - 3 žlice. l.
  • Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Pripravljen trup natrite s soljo in poprom.

2. Česen zmeljemo v stiskalnici za česen in zmešamo z majonezo.

3. Ptico namažite z mešanico majoneze in česna.

4. Piščanca pošljemo v hladilnik, da se nasiči z marinado 3 ure.

5. Olupljen krompir narežemo na pol centimetra debele kolobarje, solimo in popramo po okusu.

6. Namastimo pekač sončnično olje.

7. Krompir razporedite v enakomerno plast.

8. Na krompir položimo vloženega piščanca.

9. Pošljemo, da pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, uro in pol.

10. Postavite na velik krožnik in okrasite po želji.

Dober tek!

3. Piščanec v pečici v foliji

Posebnost folije je, da preprečuje, da bi se izdelki v pečici zažgali. In če z njo pokrijete pečeno jed na vrhu, potem bo zbledela, kot da je pod pokrovom.

Sestavine:

  • Piščančji trup - do 1,4 kg.
  • Sol, začimbe - po 2 žlički.

Kuhanje:

1. Pripravljen piščančji trup natrite z najljubšimi začimbami in soljo. Za lažji nanos jih je bolje zmešati takoj v skodelici.

2. Ptico pustimo pri miru 25 minut, da ima čas, da nahrani začimbe in soli.

3. Trup zavijemo v folijo in ga za 50 minut pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj.

4. Odprite folijo in pecite še 20 minut, da se zlato hrustljavo zapeče.

5. Če je v pečici konvekcijski način, ga nato vklopite za 7 minut, potem bo skorja postala res krhka in ocvrta.

6. Kot prilogo dajte kuhano zelenjavo in krompir.

Dober tek!

4. Piščanec v pečici v rokavu

Uporaba rokavov za peko je v tem, da ta toplotno odporen film ustvari nekakšen zračni ventil, v katerem se izdelki parijo z vročim zrakom in hkrati nasičijo s sokovi in ​​vonjavami drug drugega.

Sestavine:

  • Piščančji trup - do 1,7 kg.
  • Paprika, sojina omaka - 2 žlici. l.
  • Čili poper - 0,5 tsp brez diapozitiva
  • Sol, začimbe - po okusu

Kuhanje:

1. Začimbe zmešajte s sojino omako in pretlačite z vilicami do gladkega.

2. Z dobljeno emulzijo premažemo cel trup in pustimo vsaj pol ure, da se prepoji z začimbami.

3. Rokav položimo na pekač in vanj položimo vloženo ptico. Robove dobro zavežemo in na vrhu naredimo dve majhni luknjici z zobotrebcem, da film med kuhanjem ne poči od pare.

4. Pošljemo v pečico, segreto na 190 stopinj, in pečemo 1,5 ure.

5. Previdno odstranite končni trup iz filma, da ne raztrgate kože in se ne opečete s sokom.

6. Okrasite z zelišči ali zelenjavo in postrezite. Okras lahko damo na isti krožnik, kjer je meso, ali na krožnike v bližini.

Dober tek!

5. Cel piščanec v pečici

Limona daje piščancu posebno nežnost in edinstven okus. Mesa ni potrebno mazati z limoninim sokom. Rezine tega čudovitega marinatorja citrusov lahko nadevate tik pod kožo.

Sestavine:

  • Piščančji trup - do 1,8 kg
  • Limona - 1 kos.
  • Rožmarin - 2 veji.
  • Sol, začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Limono narežemo na pol centimetra debele kolobarje.

2. Kožo na prsi s prsti podrgnemo in z vsake strani potisnemo eno ali par citrusnih plastik.

3. Ptiča natremo s soljo in poprom. Dodate lahko svoje najljubše začimbe. V trup potisnemo vejico rožmarina in preostalo limono.

4. Krače zvežemo s kuhinjsko nitjo, da je piščanec videti bolj kompakten in se ne izsuši v trebušnem delu.

5. Pošljite v pečico pri temperaturi 180 stopinj 70 minut.

6. Pred serviranjem je treba nit odstraniti in zaželeno je, da jed okrasite po svojem okusu.

Dober tek!

6. Piščanec v pečici na soli

Čeprav velja, da lahko vsako meso zlahka solimo s soljo, še vedno obstaja zanimiv in dokaj preprost recept za pečenje perutnine na solni blazini.

Sestavine:

  • Piščančji trup - do 1,8 kg.
  • Sol - 1 kg.

Kuhanje:

1. Prsi s kulinaričnimi škarjami prerežemo po sredini.

2. Trup poravnamo v bolj raven položaj in dobro popivnamo s papirnatimi brisačkami, da se posušijo in preprečijo, da bi se sol prijela in pokvarila okus jedi.

3. Pekač pokrijemo s pergamentom. Nanjo nasujemo sol in jo razporedimo v enakomerno centimeter in pol.

Ni priporočljivo uporabljati jodirane soli, da se zaradi joda ne pojavi grenkoba.

4. Piščanca položimo na solno blazino v poravnani obliki.

5. Pošljemo, da pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 60-70 minut.

6. Pustite, da se malo ohladi in previdno prenesite v posodo, ne prebodite kože, da se ne opečete z vročim sokom.

7. Krožnik lahko okrasimo z rezinami svež paradižnik in listi zelene solate ali peteršilja.

Dober tek!

7. Piščanec v pečici z zelenjavo

Če daš v trup zelenjavna mešanica, potem bo po peki pridobil okus po dobro dušenem zelenjavna enolončnica. Ta zelenjava bo odlična priloga za nežno pečeno piščančje meso.

Sestavine:

  • Piščančji trup - do 1,8 kg.
  • Bolgarska zelena in rdeča paprika - 2 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Česen - 5 strokov.
  • Sončnično olje - 3 žlice. l.+2. Umetnost. l.
  • Limona - 0,5 kos.
  • Rožmarin - 3 žličke
  • Lovorjev list - 5 kosov.
  • Začimbe, sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Čebulo narežemo na četrtine. Zmeljemo rožmarin (če je svež). Zmešajte vse začimbe in limono.

2. Sončnično olje zmešajte s poprom in soljo po svojem okusu.

3. Trup nadevamo z začimbami (0,5 čebule, 2 peteršilja, 0,5 limone) in na vrhu namažemo z oljno emulzijo.

4. Ptička damo v model, potresemo z rožmarinom in par lovorovih listov.

5. Pol ure pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj.

6. Drugo polovico čebule, paprike in česna zmeljemo v kateri koli obliki, ki vam ustreza.

7. Začimbe zelenjavni nadev preostali rožmarin, sol, poper, dodajte 2 žlici. l. sončnično olje in dobro premešamo.

8. Pošljemo ga na trup na pekač in vse skupaj pečemo še približno 60 minut.

Jed postrežemo vročo, po piščancu razporedimo dušeno zelenjavo.

Dober tek!

8. Piščanec v pečici na kozarcu

Dovolj zanimiv način kuhanje domačega piščanca na žaru na navadnem steklenem kozarcu. Vendar je bolje, da marinado naredite sami, da boste občutili pravi domači okus.

Sestavine:

  • Piščančji trup - do 2 kg.
  • Majoneza - 3 žlice. l.
  • Stroki česna - 3 kos.
  • Paprika - 1 žlička
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • Sol, poper, začimbe - po okusu.

Kuhanje:

1. Stroke česna čim bolj drobno zmeljemo. To lahko storite s stiskalnikom za česen, lahko pa ga sesekljate z nožem.

2. Zmešajte sol, najljubše začimbe in česen z majonezo.

3. Trup premažite z marinado iz kisle smetane.

4. Temeljito sperite Stekleni kozarec tako da ni nalepk ali kapljic.

Najprimernejša je zmogljivost sedemsto gramov.

5. Tretjino kozarca napolnimo z vodo, vanjo vržemo lavrushko in nekaj zrn popra.

6. Ptico postavimo na kozarec in jo ovijemo z nitjo, tako da se krila s tacami stisnejo in trup ne pade.

7. Kozarec-mesno strukturo namestimo na paleto, v katero morate vliti malo vode, da se odtočne maščobe ne zažgejo.

8. Zgradbo postavimo v hladno pečico na najnižjo rešetko in temperaturo postopoma povečujemo na 180 stopinj, na kateri piščanca dušimo približno 80 minut.

9. Končano jed razporedimo po krožniku in postrežemo.

Dober tek!

9. Piščanec v pečici v vrečki

Ni nujno, da pečete piščanca s krompirjem, lahko imate samo en trup v kulinarični vrečki. Meso najprej poparimo in nato spečemo. Ta možnost je zelo dobra za ljudi, ki ne smejo prekiniti diete.

Sestavine:

  • Piščančji trup - do 1400 gr.
  • Začimba za piščanca - 15 gr.
  • Maslo - 50 gr.
  • Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Maslo raztopimo in mu dodamo začimbe. Dobro premešajte do gladkega.

2. Pripravljenega piščanca natremo oljna marinada in odstranite, da se ohladi na hladnem mestu 3-12 ur.

3. Povezujemo se piščančje krače da bo trup bolj kompakten.

4. Paket razporedimo na pekač in vanj položimo vloženo ptico.

5. Pošljemo, da pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 60 minut.

6. Vrečko na sredini odpremo, da se trup razkrije, in damo v pečico še za 20 minut na 180 stopinj, da dobimo rjavo hrustljavo kožo.

Dober tek!

10. Piščanec v pečici z rižem

Poleg krompirja je kot priloga zelo priljubljen riž. Toda zakaj bi ga kuhali posebej, če ga lahko uporabite kot nadev, ki bo veliko več, če trupa ne napolnite, ampak ga preprosto položite na vrh riževega hriba? S to možnostjo bosta tako meso kot priloga pripravljena hkrati. Da, in riž bo veliko okusnejši, saj se bo med peko prepojil s piščančjim sokom.

Sestavine:

  • Piščančji trup - do 1,6 kg.
  • Riž - 1 skodelica.
  • Čebula - 1 kos.
  • Zelena - 1 steblo.
  • Maslo in sončnično olje - 1 žlica. l.
  • Korenček - 1 kos.
  • Strok česna - 2 kos.
  • Začimbe, sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Iz trupa s kulinaričnimi škarjami izrežite hrbtenico. Ptico natrite s soljo in najljubšimi začimbami.

2. Riž dobro sperite in skuhajte do polovice.

3. Zelenjavo zmeljemo na kakršen koli način, ki vam ustreza, in jo 5 minut pošljite v ponev s sončničnim oljem. Na polovici praženja solimo in popramo.

4. Zelenjavnemu prelivu dodamo riž in pražimo še 3 minute, da ima riž čas vpiti zelenjavni sok.

5. Pekač obložimo s folijo. Nanj z diapozitivom razporedimo riževo-zelenjavno mešanico.

6. Pokrivamo drsnik za polnjenje z izravnanim piščancem in trup namažemo s sončničnim oljem.

7. Pošljemo, da pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 1 uro.

8. Nadev s piščancem lepo položite na posodo in okrasite z zelenjavo in svežo plastiko zelenjave.

Dober tek!

11. Video - Piščanec v pečici

Celega piščanca v pečici lahko spečete na več načinov. Vsak kuha po svoji domišljiji in okusu.

Če se odločite, da boste prešli na lažje meso od govedine in svinjine, potem je piščanec odlična rešitev!

Da bi okusno jedli perutninsko meso, ni treba več ur stati za štedilnikom. Pečenje celega piščanca gospodinjam ne le prihrani čas, ampak vsakič razveseli s svojo raznolikostjo okusov, ki se pojavijo glede na sestavine marinade.

Izkušene gospodinje so že dolgo razvile številne recepte, ki olajšajo učenje, kako marinirati piščanca za pečico. Marinada je ključ do kuhanja okusna jed. On je tisti, ki je osnova okusa. Meso mora biti ne le zelo sočno, ampak tudi dišeče, mehko. Že od priprave morate strogo spremljati razmerja uporabljenih začimb in glavnih sestavin.

Mariniran piščanec vključuje številne posebne funkcije. Njim je treba upoštevati:

Pravzaprav je mariniranje piščanca zelo enostavno, če upoštevate te splošne smernice. Piščančji sok naredi meso mehko in nežno. Pri peki v foliji mora biti trup tesno zavit. Piščanec je postavljen s šivi navzgor, tako da aromatična sestava med kuhanjem ne izteka. Potem se bo jed zagotovo izkazala za zelo okusno!

Primerne začimbe

Uporabljene začimbe igrajo pomembno vlogo pri pripravi perutnine. Sestavine, ki so vam všeč, je treba uporabljati zmerno, da ne prekinete nežnega okusa piščanca. Vredno razmisleka najpogostejše začimbe ki se pogosto uporabljajo izkušeni kuharji pri pripravi perutnine:

Vse te začimbe se redko uporabljajo skupaj. Preveč različne okuse in okusi bodo poslabšali okus same jedi in jo naredili nerazumljivo, medtem ko bo zaradi obilice začimb meso lahko postalo trše.

Recepti za vlaganje perutnine

Najpogostejše možnosti za okusno mariniranje piščanca so pekač, folija za živila ali posebna oblika. In izbrana marinada ne vpliva na te načine kuhanja.

Okusna limonina marinada

Za to mešanico potrebujemo dve limoni, timijan, mleti poper in sol. In seveda boste potrebovali sam piščančji trup. Postopek kuhanja je zelo preprost: eni limoni najprej odstranimo lupino, v drugi pa z nožem naredimo globoke luknje, da iz sadeža izteče sok. Trup operemo, posušimo na papirnatih brisačah.

Limonino lupinico naribamo, zmešamo s timijanom, poprom in soljo. Z dobljeno mešanico piščanca namažemo od zunaj, od znotraj pa v trebuh položimo sesekljano limono. Priporočljivo je, da trup po tem zašijete, da med peko ne izteče ves limonin sok.

Pečeno pri priporočeni temperaturi v pečici. Med celotnim časom kuhanja vam ni treba gledati v pekač ali folijo. Če se peče v stekleni obliki, se trup na vrhu poškropi z limoninim sokom. Piščanec naj dobi izrazit zlat odtenek.

Po tem receptu ima jed značilen okus citrusov, če pa je tak učinek nezaželen, potem je dovolj, da v trup položite le polovico limone in ne drgnite lupine na vrhu.

Na osnovi sojine omake

Posoda Japonska kuhinja mnogi ljudje ga imajo radi, zato se piščanec pogosto kuha v marinada s sojino omako. Pripraviti ga je enostavno, za to boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

  • 100 ml tekočega medu;
  • 50 ml sojine omake;
  • bazilika, koriander, črni poper;
  • rastlinsko ali koruzno olje.

Omako vlijemo v globoko posodo, med segrejemo in pošljemo tja. Nato dodamo malo naravnega olja in dodamo suhe začimbe po okusu. Trup pripravimo na običajen način: operemo, osušimo na papirnati brisači in podrgnemo z nastalo marinado. Če nameravate kuhati v obliki, potem morate narediti dvakrat več marinade in jo med kuhanjem preliti na skorjo.

Možnost kisle smetane

Tukaj kisla smetana je osnova, in vsaka gospodinja vzame začimbe po svoji presoji. Pripravljen je tudi iz razpoložljivih izdelkov:

  • 100 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
  • 40 ml koruznega ali oljčnega olja;
  • začimbe, sol.

Zmešajte kislo smetano z maslom, začimbami in soljo do gladkega. Z dobljeno mešanico natrite pripravljen trup, ga položite v vrečko za peko in z iglo naredite več lukenj. Pečemo uro in pol, trup občasno obrnemo v vrečko za enakomerno peko.

Ko izklopite pečico, posode ne vzemite takoj ven, bolje je, da se kuha približno petnajst minut. Običajno postrežemo s prilogo kuhan krompir in sveža zelišča.

Pikantna česnova marinada

Bo všeč vsem ljubiteljem aromatičnega in nenavadne jedi. Pripravljeno iz naslednjega sklopa izdelkov:

  • glava česna;
  • 120 ml majoneze ali kisle smetane;
  • 3 g curryja, paprike;
  • poper, sol.

Česen olupimo, polovico zdrobimo na primeren način, na primer skozi stiskalnik česna, pomešamo s suhimi začimbami. Pripravljen trup podrgnemo s sestavo in eno uro očistimo v hladilniku.

Preostale stroke česna narežemo na tanke rezine in položimo v trup, nato pa ga zavijemo v folijo in položimo s šivi navzgor na pekač. Pečemo eno uro pri 200 stopinjah. Nato pustijo v ugasnjeni pečici še pol ure.

Zelo enostavno je pripraviti okusno marinado, če imate znanje o tehnologiji. Če želite, lahko vedno eksperimentirate z začimbami. Podlaga je lahko tudi drugačna. Različice s česnom, sojino omako, kislo smetano in limono bodo odlično dopolnile ne le piščanca, ampak tudi katero koli drugo perutnino.