Belo ali rdeče piščančje meso ima številne prednosti, saj se dobro ujema z mnogimi izdelki in je samo po sebi okusno, mehko, mehko in poceni. Filetni šiš kebab je pogost gost piknikov in marinada igra ključno vlogo pri pripravi te jedi.

Vsebnost kalorij v končnem žaru se giblje med 120-200 kcal, takšno "razpršenost" pa je razloženo z uporabo dodatnih sestavin.

Kako marinirati piščanca za žar: recepti za najboljše marinade

Tradicionalno se marinade uporabljajo za mehčanje vlaken mesa in dajo končni jedi določeno aromo in okus. Obstaja veliko receptov - od najpreprostejših do izvirnih:

Osnovno

Sestava takšne marinade vključuje: mineralno vodo, kis, čebulo, sol in poper, deleži pa so izbrani posamično, glavna stvar pa je, da ne "pretiravamo" s soljo in kisom.

Kefir

Na 1 kg fileja: 250 ml kefirja, 0,5 kg čebule, zelišča, začimbe. Uporaba že pripravljenih začimb ni prepovedana, vendar morate upoštevati, da mnoge od njih že vsebujejo sol. Meso mariniramo 3-4 ure (čas je odvisen od velikosti kosov).

Majoneza-česen

Za vsakih 100 g majoneze je potrebna ena glava česna. Začimbe in poper dodajamo po lastni presoji, sol pa se uporablja v zelo majhnih količinah, nekateri kuharji pa menijo, da tam, kjer je majoneza, sol sploh ni potrebna. V takšni mešanici narezan filet staramo 60-90 minut.

S sojino omako

Za kilogram čistega mesa potrebujete: 350 g čebule, narezane na najtanjše kolobarje, 2 žlici sojine omake in limoninega soka, poper in nekaj strokov česna. Sol ni potrebna zaradi prisotnosti sojine omake v sestavi. Čas izpostavljenosti mesa - 2-3 ure na hladnem.

Citronska

Kot ključna sestavina je lahko navadna limona, a poznavalci pravijo, da je bolje uporabiti limeto. Za 1 kg fileja, narezanega na koščke, je potreben 1 citrus, sojina omaka, olivno olje, čili omaka (po 2 žlici). Česen in katero koli zelenjavo, vključno s perjem čebule, je treba sesekljati v mešalniku. File bo pripravljen za uporabo, kot je bilo predvideno v eni uri.

iranski

Na 1 kg piščančjega fileja: 100 g sok granatnega jabolka(ali belo vino), 1 žlička. žafran in posušena pomarančna lupina, zdrobljena v prah, šopek cilantra, 2 žlici. l. sojino omako in rdečo pekoča paprika v želenem znesku. Meso je treba tri ure marinirati v hladilniku.

pivo

Za kilogram fileja potrebujete: 300 ml piva, nekaj čebul, narezanih na kolobarje, že pripravljene začimbe s soljo, origanom, poprom. Tehnologija mariniranja vključuje predhodno drgnjenje kosov mesa z razsutimi sestavinami. Nato je treba file pomešati s čebulo in preliti s pivom. Meso se marinira največ eno uro.

V lastnem soku

Za kilogram fileja - 2 veliki čebuli, naribani, poper, začimbe, sol - v želeni količini. Meso mariniramo vsaj 4 ure na hladnem, za najboljši učinek pa lahko na vrh položimo tlačenje.

Kako narediti klasična piščančja nabodala na žaru

Splošno sprejeto je, da mora biti kis vključen v sestavo klasične marinade. Toda ta komponenta ni posebej koristna za telo, zato jo je treba nadomestiti z limono, iz katere lahko preprosto iztisnete sok.

Dobljena količina te plemenite tekočine zadostuje za kuhanje piščančjih nabodal iz 1,5 kg mesa.

del klasični recept, poleg limoninega soka, vključuje:

  • nekaj drobno sesekljane čebule (ali bolje - naribane na grobem Rende);
  • pol kozarca vode;
  • žlico sladkorja.

Deleži popra in soli se določijo neodvisno.

Vloženo piščančje meso nanizamo na nabodala, med cvrtjem na žaru pa lahko kose zalijemo ne samo z vodo, ampak tudi s pivom.

Recept za piščančja nabodala v pečici

Za štiri porcije boste potrebovali:

  • piščančji file - 800 g;
  • žarnica;
  • 2 žlici. l. sojina omaka in kisla smetana;
  • zelišča, najljubše začimbe in začimbe.

Tehnologija:

  1. Kupite lesena nabodala in jih pred žarom namočite v vodo.
  2. File narežemo na koščke, čebulo pa na kolobarje. Zmešajte sestavine.
  3. Pripravite mešanico preostalih izdelkov, prelijte čez piščanca, dobro premešajte in postavite v hladilnik za eno uro.
  4. Kose mesa nataknite na nabodala, izmenoma s čebulo.
  5. Iz mikrovalovne pečice vzamemo rešetko, jo položimo na pekač in po vrhu razporedimo nabodala, da se kosi mesa med seboj ne dotikajo.
  6. Strukturo postavite v dobro segreto pečico za 30-40 minut.

Piščančja nabodala na nabodala

Sestavine na porcijo:

  • piščančje prsi srednje velikosti;
  • dišave in začimbe ali "mešanica popra".
  • eno žlico sojine omake in olivnega olja.

Kuhanje:

  1. Prsi narežemo na kose in jih damo v skledo.
  2. Dodamo preostale sestavine, premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo marinirati pol ure, tudi na sobni temperaturi.
  3. Lesena nabodala namočite v vodo, da ne zoglenijo.
  4. Vzamemo pekač in vanj vlijemo toliko tekočine, da za par centimetrov prekrije dno.
  5. Poskusite postaviti meso, nanizano na nabodala, tako da "visi" nad obliko, napolnjeno z vodo. To pomeni, da so nabodala nameščena ob straneh.
  6. Nabodala bodo pripravljena v 20-25 minutah, potem ko jih damo v pečico, segreto na dvesto stopinj.

Po želji lahko poleg mesa na nabodala nanizamo še čebulne obročke, kocke bučk in paradižnikove skodelice.

  1. Šiški kebab je najbolje kuhati iz ohlajenega piščančjega fileja, ki ni bil zamrznjen.
  2. Kosi morajo biti enake velikosti.
  3. Povprečni čas mariniranja piščančje meso- 1,5 ure.
  4. majoneza ni najboljša sestavina saj pri segrevanju v njem nastajajo rakotvorne snovi.
  5. Čas kuhanja piščančjih nabodal ni daljši od pol ure.
  6. Če iz žara izvirajo plameni, jih pogasimo s steklenico vode.
  7. Da bo končni žar še mehkejši in sočnejši, je priporočljivo, da v sestavo vseh receptov dodate majhno količino rastlinskega olja, po možnosti oljčnega olja.

Ocvrto meso se morda mnogim zdi pretežko, mastna jed. Vendar ta pogled ni vedno resničen. Na primer, žar piščančje prsi, kuhana na žaru, nima visoke vsebnosti kalorij. Ta možnost je primerna tudi za ljudi, ki se držijo osnov pravilna prehrana.

kuharske skrivnosti

Mnogi ljudje uporabljajo piščančje meso za kuhanje na žaru, vendar vsi ne vedo o niansah njegove priprave. Toda v majhnih stvareh je skrivnost spreminjanja običajnega ocvrto meso v pravi obrok.

Nasveti za tiste, ki kuhajo piščančje prsi na žaru:

  • Naj vam ne bo žal za lok. Mnogi domači kuharji so prijazni do te zelenjave, saj se bojijo, da bi s presežkom pokvarili okus mesa. Bolje je, da naredite nasprotno, sesekljajte več čebule in dodajte marinadi. Aroma in sočnost končne jedi je zagotovljena.
  • Najbolj dišeč žar dobimo, če ga pečemo na drva iz sadnega drevja. Zato je zaželeno opustiti premog v njihovo korist.
  • Ni potrebno upoštevati osnovnih receptov marinade. Ob upoštevanju glavnega pravila, da mora sestava za namakanje mesa vsebovati aromatične, mehčalne in aromatične dele, lahko ustvarite svojo različico marinade.

Pomembno! Za tiste, ki jih ne skrbijo dodatne kalorije, lahko kot omako za žar priporočamo navadno majonezo, kot prilogo pa pita kruh z zelišči. Tako bo kosilo na svežem zraku bolj zadovoljivo.

Osnovni recept

Glavni recept vključuje uporabo zelo majhnega števila komponent, tako da vam ni treba teči po trgovinah v iskanju manjkajočih sestavin za marinado.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 2 kosi;
  • limona - 1 kos;
  • čebula - 2 kos .;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • mineralna voda - 500 ml;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Piščanca narežite na srednje velike kose, počez.
  2. Oprano limono narežemo na velike (do 5 mm) kolobarje. Enako storimo z olupljeno čebulo.
  3. Meso, kroge limone in čebule dajte v posodo za mariniranje, prelijte z oljem.
  4. Prelijte s toliko vode, da je piščanec popolnoma pokrit.
  5. Dodajte začimbe in sol.
  6. Pustite marinirati 4 ure, pokrijte s pokrovom.
  7. Meso, pripravljeno za cvrtje, nataknite na nabodala in ga izmenjujte z rezinami čebule. Limone ni treba nanizati, da se grenkoba iz lupine ne prenese na piščanca.
  8. Nabodala pristavimo na ogenj in meso pečemo 5-7 minut na vsaki strani. Ker se piščanec dovolj hitro posuši, ga ni treba prekuhati.

Mariniranje piščančjega mesa pred cvrtjem bo pomagalo pripravljen obrok bolj sočno in okusno

Sočen kebab na žaru s paradižnikom

Nežna in sočna nabodala iz piščančjih prsi lahko dobite tako, da receptu za marinado dodate paradižnikov sok ali pasto, razredčeno z vodo.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 1800 g;
  • sladkor - 5 g;
  • čebula - 8 kosov;
  • sol - 15 g;
  • paradižnikova pasta - 15 g;
  • voda - 200 ml;
  • začimbe, zelišča - po okusu.


Marinada iz paradižnikove paste za piščančje prsi naredi meso bolj nežno in mehko

Način kuhanja:

  1. Oprane in posušene kose piščanca narežemo na majhne koščke.
  2. Čebulo olupimo, preidemo skozi mlinček za meso. Zmešajte z mesom in pustite marinirati 1,5 ure. Čebulna kaša v tem receptu služi kot mehčalna komponenta.
  3. Razredčite v kuhani vodi paradižnikova mezga, raztopite sladkor in sol. Tam potresemo začimbe.
  4. Meso osvobodite čebulne kaše in prelijte paradižnikova marinada. Pustite še 1 uro.
  5. Koščke prsi navijte na nabodala in jih pošljite na žar. Pecite približno 20 minut, ne pozabite obrniti.

Pomembno! Piščančje prsi, marinirane v paradižnikova omaka, lahko pustite v hladilniku čez noč in se naslednji dan lotite kuhanja.

Kefir marinada

Lahka nabodala iz piščančjih prsi lahko kuhamo na kefirjevi marinadi. Brez agresivnih sestavin (vino, kis, limonin sok, sojina omaka), bo takšno jed naredila ne le okusno, ampak tudi telo lahko prebavljivo.

Sestavine:

  • piščančja prsa - 1 kos;
  • sladkor - 10 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • kefir - 100 ml;
  • poper, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Piščančje meso narežemo na koščke.
  2. Čebulo olupimo in z drobnim strgalom ali mlinčkom za meso sesekljamo v kašo.
  3. V posodi za mariniranje združite koščke piščanca s čebulo, soljo, dodajte sladkor, začimbe.
  4. Vse prelijemo s kefirjem in dobro premešamo.
  5. Pustite bodoči žar, da se marinira 10-12 ur.
  6. Pečemo na oglju, približno 10 minut na vsako stran.


To jed je enostavno kuhati doma, na nabodala v pečici

Pomembno! Žar, kuhan na kefirju, je dovoljeno jesti tudi med dojenjem.

Dietni recept za žar

Upošteva se sam piščanec dietno meso, in če iz njega kuhate žar po posebnem receptu, bo število kalorij prijetno presenetilo privržence pravilne prehrane. V kombinaciji z zelenjavno prilogo bodo piščančje prsi na žaru ne le okusne, ampak tudi zdrave. In sploh ne bo škodilo vašemu telesu.

Sestavine:

  • piščančja prsa - 1 kos;
  • čebula - 1 kos .;
  • oljčno olje - 70 ml;
  • sol, mlet poper - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Piščanca počez narežemo na srednje velike kose. Prsi prenesite v ponev in jih pokapajte z oljem. Zmešajte.
  2. Čebula (po možnosti velika) olupljena, prerezana na pol. Zelenjavo z rokami zdrobite neposredno v ponev z mesom.
  3. Sestavine zmešajte z rokami, pri čemer poskušajte močneje pritisniti, da izstopi sok.
  4. Kebab solimo, popramo, sestavine še enkrat dobro premešamo. Pustite 2-3 ure.
  5. Zmehčan kebab nataknite na nabodala in pošljite, da se cvre približno 25 minut.


Piščančja nabodala na žaru se lepo zlato zapečejo

Pomembno! Odgovor na vprašanje, koliko kalorij vsebuje prsni kebab, bo razveselil tiste, ki so na dieti: v 100 g končan izdelek ne bo več kot 120 kcal.

Piščančje prsi na žaru z rožmarinom

Mnogi se bojijo ocvreti piščančje meso na žaru, saj verjamejo, da se bo zagotovo izkazalo za nekoliko suho. Toda, ko so poskusili kuhati to preprosto jed, so prepričani, da so se zmotili. Pravilno kuhano meso ne bo izgubilo soka in bo ostalo zelo okusno.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 2 kosi;
  • vejice rožmarina - 4 kosi;
  • sol, mlet poper - po okusu.


Na mizo postrežemo sočne koščke prsi s solato, zelenjavo, lahkimi žitnimi kosmiči

Način kuhanja:

  1. Prsi prerežite po dolžini, da dobite medaljone, velike približno kot vaša dlan.
  2. Dobljene zrezke natremo s soljo in poprom ter skupaj z rožmarinovimi vejicami damo v posodo za mariniranje.
  3. Medtem ko se meso marinira (trajalo bo 30 do 40 minut), morate poskrbeti za premog. Morajo dobro goreti in ohranjati toploto. Ne škodi, če ogrejete žar za žar.
  4. Ko meso položite na žar, pecite kebab približno 6-7 minut.

Nežen in lahek dietni žar iz piščančjih prsi je resnično poletna jed. Dobro se ujema z sveža zelenjava in zelenje. Perutninskega mesa ni težko marinirati, še lažje pa ga je peči na oglju. Rezultat je jed, v kateri lahko uživate brez razmišljanja o maščobah in kalorijah.

Kuhanje piščančjih prsi nabodala je precej težko. Običajno se precej hitro posuši in postane trd. Nekaj ​​jih bomo delili z vami zanimivi recepti, in razumeli boste, da je to meso tudi okusno okusna jed. Popoln je tako za bife mizo, kot tudi za vsakodnevne obroke.

Sočna nabodala iz piščančjih prsi

Sestavine:

  • piščančje prsi - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos .;
  • mineralna voda - za marinado;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • začimbe;
  • limona - po okusu;
  • svež peteršilj.

Kuhanje

Piščančje meso narežemo na majhne koščke. Limono operemo, obrišemo in nasekljamo na kolobarje. Čebulo očistimo in prav tako narežemo na srednje velike kolobarje. Zdaj vzamemo skledo, na dno položimo prsi, čebulo, na vrh pa prelijemo olje in mineralno vodo. Vse skupaj potresemo z začimbami po okusu, dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo marinirati 4 ure. Po določenem času meso nanizamo na nabodalo, izmenično s čebulo in pražimo 5 minut na vsaki strani, da se prsi ne izsušijo! Če jed pripravljate doma, potem uporabimo nabodala in dobro segreto pečico. Preden postrežemo, krožnik s piščančjimi prsi nabodali okrasimo s svežimi zelišči in meso pokapljamo z limoninim sokom.

recept za nabodala iz piščančjih prsi

Sestavine:

  • - 800 g;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • jabolka - 2 kos .;
  • jabolčno žganje - 2 žlici. žlice;
  • limona - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • začimbe.

Kuhanje

Torej, z limone odstranite lupino, jo naribajte na fino strgalo in iz limone iztisnite sok. Zdaj združimo lupinico, sok v skledo, vlijemo jabolčno žganje, rastlinsko olje, vrzite sladkor, začimbe in vse temeljito premešajte. Prsi narežemo na majhne koščke, damo v marinado, premešamo in za nekaj ur postavimo v hladilnik. V tem času za zdaj pripravimo jabolka: narežemo jih na četrtine, nato pa jih narežemo na večje kose in pokapljamo z limoninim sokom. Piščanca in jabolka nataknite na lesena ali tanka kovinska nabodala. Vse namažite z marinado in kuhajte kebab na žaru ali v pečici 15 minut, nenehno obračajte.

Dietna nabodala iz piščančjih prsi

Sestavine:

  • piščančje prsi - 1 kg;
  • čebula - 3 kosi;
  • limona - 0,5 kos .;
  • začimbe;
  • Provansalska zelišča - 1 žlica. žlica;
  • kefir - 2 žlici.

Kuhanje

Piščančji file operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo očistimo iz lupine, narežemo na polobročke in z rokami dobro pregnetemo, da da sok. Limonino lupinico naribajte na drobno. Kose piščančjega fileja solimo po okusu, potresemo s poprom, začimbami in lupinico. Meso temeljito premešajte z rokami, ga napolnite s kefirjem in pustite marinirati približno 2 uri. Po tem nanizajte koščke mesa na nabodala in jih na vročem oglju prepražite do mehkega.

Okusna nabodala iz piščančjih prsi

Sestavine:

Kuhanje

V skledici zmešamo olivno olje, vinski kis in limonin sok. Nato dodajte mleto papriko, vrzite suho čebulo, stisnite česen, dodajte majonezo, sol in poper. Piščančji file narežemo na majhne koščke, meso damo v marinado in dobro premešamo z rokami. Pokrijte in marinirajte približno 1 uro. Po tem sadimo kosi piščanca na nabodala in pečena na vročem oglju.


Mnogi zmotno verjamejo, da so prsna nabodala suha in žilava, vendar to ni tako. Končni rezultat je v veliki meri odvisen od marinade in načina priprave. Šiški kebab lahko kuhate na tradicionalen način - na premogu, lahko pa ga pečete v pečici ali ocvrete v ponvi, če nimate žara.

Prsna nabodala - osnovni načini kuhanja

Obstaja veliko receptov za marinado za prsna nabodala. Marinada je lahko na osnovi kefirja, mineralne vode, majoneze, vina, paradižnikov sok ali drugo omako. Dodamo mu začimbe, zelišča in čebulo. Odvisno od recepta lahko marinada vključuje zelenjavo, citruse ali sadje. Okus mesa je odvisen od sestavin, ki jih dodate marinadi.

Prsi operemo, osušimo in narežemo na precej velike kose. Meso zmešamo z marinado in pustimo dve do tri ure. Nato nanizajte na nabodala in začnite cvreti.

Žar iz prsi se ocvrte zelo hitro, zato morate ta proces nenehno spremljati. V povprečju traja približno deset minut, ni vam treba več držati na oglju, sicer bo meso postalo suho in žilavo.


Recept 1. Nabodala iz piščančjih prsi na žaru

Sestavine

piščančje prsi;

glava česna;

čebula;

paprika - 1 kos .;

Umetnost. l. gorčica;

majoneza;

malo rastlinskega olja;

začimbe.

Način kuhanja

1. Piščančje prsi oplaknite in narežite na enake kose. Meso prenesite v globoko, čisto skledo.

2. Čebulo olupimo in nasekljamo na debele kolobarje. Glavico česna razrežite na stroke in jih osvobodite lupine. Z ostrim nožem ga drobno sesekljajte. Papriki odrežemo pecelj, semena operemo od znotraj pod pipo in narežemo na tanke trakove. Vso zelenjavo dajte v ločeno skledo, začinite z začimbami po želji. Ne dodajajte soli! Tukaj dodajte majonezo, maslo in gorčico. Vse dobro premešamo z rokami. Marinado prelijemo na meso in premešamo, da so vsi kosi enakomerno prekriti z njo. Pokrijte in pustite tri ure.

3. Vloženo meso rahlo posolite in nataknite na nabodala izmenično s čebulnimi obročki. Zakurite ogenj na žaru. Ko plamen ugasne in oglje oddaja močno vročino, začnite kuhati žar. Nabodala postavimo na žar in po nekaj minutah začnemo meso neprestano obračati. Po približno desetih minutah so prsna nabodala pripravljena. Meso odstranite z nabodal in postrezite s kečapom ali kislimi kumaricami.

Recept 2. Nabodala iz piščančjih prsi z mineralno vodo

Sestavine

dve piščančji prsi;

čebula;

gazirana mineralna voda;

limona;

peteršilj in rožmarin;

začimbe za piščanca in sol;

oljčno olje - 100 ml.


Način kuhanja

1. Prsi oplaknite in narežite na srednje velike kose. Čebulo olupimo, oplaknemo in nasekljamo na debele kolobarje. Limono operemo pod pipo, odrežemo obe strani in narežemo na tanke rezine.

2. Na dno posode, v kateri boste marinirali meso, položite čebulo in prsi, vse skupaj prelijte z oljem in mineralna voda tako da popolnoma prekrije meso. Solimo in začinimo z začimbami. Pustite marinirati štiri ure.

3. Marinirano prsi nataknite na nabodala, koščke mesa prestavite s čebulnimi obročki. Pecite na vročem oglju in nenehno obračajte, dokler se meso ne zmehča. okusna skorja. Meso držite na oglju največ 10-14 minut, da ostane sočno. Krožnik obložimo z listi zelene solate, šiškin kebab odstranimo iz prsi in postrežemo zraven zelena čebula, sveža zelenjava ali kumarice.

Recept 3. Puranja nabodala

Sestavine

pol kilograma puranjih prsi;

pol litra kefirja;

1 kos Bolgarski poper, paradižnik in čebula;

sol in začimbe.

Način kuhanja

1. Čebulo očistimo in narežemo na velike kolobarje. Prsi operemo pod pipo in narežemo na precej velike kose. Meso razporedimo v globoko skledo, rahlo solimo in potresemo z začimbami. Čebulne obročke razporedimo po mesu in vse prelijemo s kefirjem. Nežno premešajte z rokami in pustite, da se marinira na hladnem.

2. Paradižnik narežemo na kolobarje. bolgarski poper- debeli obroči Na nabodala nanizamo puranje prsi izmenično s papriko, rezinami paradižnika in čebulo. Cvremo na vročem oglju, nenehno obračamo, da se meso enakomerno ocvrte. Takoj, ko prsi dobijo enakomeren zlat odtenek, odstranite žar na široko posodo, okrasite s perjem zelene čebule in zelišči. Postrezite s svežo zelenjavo ali kumaricami.

Recept 4. Prsna nabodala v kremni marinadi

Sestavine

en in pol kg piščančjih prsi;

tri žarnice;

glava česna;

10 g soli;

pol kozarca težke smetane;

enaka količina vode;

5 g črnega in rdečega popra;

koriander.

Način kuhanja

1. Čebulo očistimo in operemo, narežemo na polovice obročev. Česen olupimo in nasekljamo na majhne koščke. Kremo zmešajte s toplo vodo.

2. Česen in čebulo damo v skledo, dobro pregnetemo z rokami, solimo, popramo, dodamo začimbe in razredčeno smetano. Marinado premešamo in pustimo stati 20 minut.

3. Piščančje prsi operemo in narežemo na kose. Meso damo v marinado in premešamo. Pokrijte in pustite marinirati štiri ure. Nato nabodala iz prsi položite na pekač in pecite v pečici četrt ure. Kebab preložimo na krožnik in postrežemo z zelišči, kečapom ali drugo omako.

Recept 5. Prsna nabodala v grenivki

Sestavine

1500 g piščančjih prsi;

dve grenivki;

20 g začimbe Khmeli-suneli;

sol in poper;

šest čebulic.

Način kuhanja

1. Meso prsi operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na večje kose. Čebulo očistimo, oplaknemo in narežemo na kosmiče. Grenivke prerežite na pol in iz njih skupaj s pulpo iztisnite sok.

2. Prsi damo v skledo, solimo, začinimo z začimbami in dobro premešamo z rokami. Prilijemo sok, da je meso popolnoma prekrito z njim. Meso se spominjamo z rokami v soku, da se enakomerno porazdeli po vseh kosih. Dodajte čebulo. Nežno premešamo, da čebulni obročki ostanejo celi. Posodo z mesom pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se nekaj ur marinira v hladilniku.

3. Na nabodala nanizamo marinirano prsi, pri čemer koščke mesa prestavimo s podložkami čebule. Pečemo žar na vročem oglju četrt ure. Med cvrtjem pokapljamo z marinado. Meso naj dobi okusno skorjo.

Recept 6. Prsna nabodala v pečici

Sestavine

kg piščančjih prsi;

sedem čebulic;

poper in sol;

100 g adjike in majoneze.


Način kuhanja

1. Čebulo očistite in oplaknite. Narežemo ga na pol obročke. Prsi operemo, rahlo osušimo in narežemo na koščke. Damo ga v skledo, solimo in popramo. Pustimo počivati ​​pol ure.

2. Sesekljano čebulo dajte v ločeno posodo, rahlo zmečkajte z rokami, da začne sok. Dodajte mu adjiko in majonezo, sol in poper. Vse temeljito premešajte. V dobljeno marinado damo meso in premešamo, da je vsak kos namazan z vseh strani. Posodo z mesom pokrijemo s pokrovom in mariniramo štiri ure.

3. Vklopite pečico, položite koščke prsi na rešetko. Položite pentljo na dekoracijo in jo postavite na srednjo polico. Žar z mesom položite na pekač s čebulo. Šiš kebab pečemo 25 minut na 200 C in ga enkrat obrnemo. Končni kebab položite na širok krožnik, okrasite z zeleno čebulo in postrezite s svežo zelenjavo.

Recept 7. gruzijski prsi šiš kebab

Sestavine

kg piščančjih prsi;

strok česna;

60 g sladkorja;

sol;

40 g začimb;

50 g paradižnikove paste;

liter vode.

Način kuhanja

1. Operite in rahlo osušite piščančje prsi. Meso grobo narežite. Česen olupimo in drobno sesekljamo. V paradižnikovo pasto dodajte sol, sladkor, poper, začimbe in česen. Vse skupaj dobro premešamo.

2. Dobljeno zmes vlijemo v meso in premešamo z rokami. Vse skupaj zalijemo z vodo in pustimo čez noč marinirati v hladilniku.

3. Naslednji dan odlijemo vodo in meso nataknemo na nabodala. Pečemo kebab na vročem oglju, nenehno obračamo, približno deset minut. Ne da bi odstranili meso z nabodal, kebab položite na široko posodo in potresite z zelišči.

Recept 8. Puranja nabodala v sojini omaki

Sestavine

600 g puranjih prsi;

dve sladki papriki;

5 g mleti poperČile;

dva stroka česna;

20 ml sojine omake;

kup zelene čebule;

40 ml namiznega kisa.


Način kuhanja

1. Papriko olupimo, oplaknemo in narežemo na tanke trakove. Česen prav tako olupimo in z nožem drobno sesekljamo. Zeleno čebulo dobro operemo in osušimo. Vso zelenjavo damo v posodo mešalnika, dodamo kis in sojino omako. Dobro premešajte, dokler ni gladka. Začinimo s čilijem in ponovno premešamo.

2. Puranje prsi oplaknite, osušite s prtičkom in narežite na enake kose. Meso dajte v vrečko in ga napolnite z marinado. Tesno zapremo, pretresemo, da se marinada razporedi po kosih mesa, in pustimo prsi, da se marinirajo dve uri.

Zelo težko je narediti nežna in sočna piščančja nabodala. Praviloma se hitro posuši in postane trd. Nikoli nisem naredil žara iz tega mesa, zadovoljil sem se s stegni in stegni, potem pa sem tvegal, ko sem na internetu našel zelo zanimiv recept. Meso se je izkazalo dobro, tako sočno in dišeče, da se ne da opisati! Zato je do danes v naši družini to najljubša različica žara. Toplo priporočam, da poskusite.

Le da sem tokrat naredila brez čebule, saj so na obisk prišli izbirčni otroci, ki te zelenjave niso prenesli. Meso je bilo še vedno okusno, a ne tako dišeče. Zato vam svetujem, da ne varčujete s čebulo!


Tukaj so sestavine: piščanec, limona, mineralna voda, olje, zelišča. Zelo obožujem rožmarin. Zato sem dodala suhe začimbe (zaradi pomanjkanja svežih). Moja mama na primer misli, da diši po kolonjski vodi, zato jo delamo samo s peteršiljem. Tega zelenja je poleti praviloma vedno veliko. Z eno besedo, sveže je okusnejše in bolj aromatično!

Piščanca narežemo na srednje velike kose.

Limonini kolobarji. Čebula je tudi na kolobarjih in dovolj debela (vsaj 5 mm). Lahko več.

Pečem žar v marinatorju, vendar lahko vzamete katero koli posodo. Na dno damo meso in čebulo, na vrh pa olje (ne več kot 100 ml) in mineralno vodo. Popolnoma naj pokriva prsi. Po vrhu posujte s soljo in začimbami. V marinatorju mariniram 2 cikla, brez njega pa 4 ure.

Po določenem času na nabodalo nanizamo meso izmenično s čebulo (po enem). Limona ni potrebna na nabodalo, saj bo grenka.

Cvreti morate hitro, približno 5 - 7 minut na vsaki strani, sicer se bodo prsi izsušile! Čeprav je vse odvisno od premoga.

Tukaj so končana nabodala! Lahko streljaš!

Pred serviranjem je treba sočna nabodala iz piščančjih prsi okrasiti z veliko svežih zelišč. Imamo zeleno in peteršilj.

Za ljubitelje kislega je treba postreči limono. Meso se zelo dobro poda k limoninemu soku.

Nabodala iz piščančjih prsi so pripravljena. Dober tek!