Una dintre cele mai frumoase invenții ale experților culinari poate fi numită pe bună dreptate sos. Odată cu aspectul său, carnea, peștele și alte feluri de mâncare au primit noi calități, au devenit mai apetisante și mai gustoase. Astăzi există un număr mare de rețete și metode de preparare a unei varietăți de sosuri. Unele sosuri se fac prin fierbere, altele se fac din ingrediente brute. Unele se pot pastra o perioada indelungata, se recolteaza pentru iarna, si sunt cele care se consuma imediat dupa preparare. Unul dintre aceste sosuri este adjika, care este iubit de multe gospodine.

Se crede că Abhazia este locul de naștere al adjika clasică. Potrivit unei legende străvechi, în cele mai vechi timpuri, în munții Abhaziei, păstorii pășteau multe turme de oi. În fiecare primăvară, înainte de un drum lung, stăpânii oilor dădeau sare păstorilor. Aceștia i-au hrănit animalele, amestecând hrana, crescând astfel apetitul și setea. Oile s-au îngrășat rapid. Dar, din moment ce sarea nu era ieftină, și ca să nu o fure ciobanii, proprietarii o amestecau cu ardei iute. Dar păstorii deștepți au început să adauge diverse condimente, ierburi aromatice la amestecul de piper și sărat și ei înșiși au mâncat cu feluri de mâncare diverse. Astfel, conform legendei, a apărut adjika.

Adjika clasică abhază constă din ardei roșu și iute, sare, diverse ierburi și usturoi. Nu includea rosii. Dar sub influența timpului, rețetele de adjika s-au schimbat, multe gospodine au experimentat, introducând noi ingrediente. Și așa a apărut familiarul adjika din roșii și usturoi.

Acest sos a câștigat o popularitate incredibilă printre gospodine și este recoltat cu succes pentru iarnă. Probabil, fiecare gospodină are propria ei rețetă specială pentru a face adjika. Astăzi vom împărtăși cu voi mai multe rețete dovedite pentru adjika de roșii și usturoi și vă vom dezvălui secretele preparării acesteia.

Adjika gătită conform acestei rețete este foarte apetisant. Acest delicios sos picant se prepară fără gătit și, prin urmare, lipsa acestuia poate sta în pivniță sau în frigider până în sezonul următor. Dar nu s-a putut verifica în niciun fel acest lucru, adjika este atât de gustoasă încât a fost mâncată până în luna februarie. Încercați și vedeți singur.

Pentru a găti adjika fără a găti, aveți nevoie de:

  • 2 kilograme de roșii roșii coapte;
  • 100 de grame de usturoi decojit;
  • O păstaie de mărime medie de ardei iute;
  • 750 de grame de dulce ardei gras;
  • 100 mililitri de oțet de masă 9%;
  • 1 lingura de sare cu un mic tobogan.

Deoarece ingredientul principal din adjika sunt roșiile, vom începe cu ele. Pentru gătit, luați roșii cărnoase, suculente, cu coaja subțire - aceasta este cea mai mare varianta perfecta. Utilizați roșii care sunt coapte, dar nu prea coapte. Adjika din roșiile supracoapte nu va fi păstrată mult timp și nu va deveni atât de gustoasă.

Clătiți bine roșiile sub jet de apă, uscați-le cu un prosop de hârtie sau un prosop. Cu un cuțit ascuțit, tăiați punctele de prindere ale tulpinilor. Tăiați roșiile în felii mici de formă arbitrară.

Următorul ingredient este ardeiul gras. Se spala bine, se scot tulpinile si cutia cu seminte. Unele gospodine nu scot semințele din piper, ei spun că asta îi dă adjika o aromă deosebită. Dar nu există nicio diferență, o poți face cu sau fără semințe. Oricum, sosul este delicios. Tăiați ardeiul în bucăți mici.

Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați-l în bucăți mici. Daca iti place picant, atunci poti lasa semintele si adauga inca o pastaie de ardei iute.

Următorul pas este să treci toate ingredientele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și un blender și le puteți măcina cu el.

În timp ce adjika din roșii și usturoi este infuzată, pregătiți borcane. Spălați-le și sterilizați în orice mod convenabil.

Transferați adjika în borcane pregătite, dopuți cu capace și trimiteți la un loc de depozitare - pivniță sau frigider.

Pentru a pregăti adjika dulce, luați 3 kilograme de roșii coapte. Pregătiți-le ca în rețeta anterioară: spălați, tăiați punctele de prindere ale tulpinilor și tăiați în bucăți ușor de manevrat.

Luați 500 de grame de usturoi și curățați-l de coajă.

De asemenea, veți avea nevoie de 1 kilogram de bulgăresc dulce și 150 de grame de ardei iute. Clătiți ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele.

Treceți roșiile, usturoiul și ardeiul printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender.

În amestecul rezultat, adăugați patru linguri de sare grunjoasă și trei linguri de zahăr. Se amestecă totul bine și se lasă 6-7 ore la temperatura camerei. Apoi transferați adjika în borcane sterilizate pregătite și în dop cu capace. A pastra dulce adjika dintr-o roșie la frigider.

Pentru a pregăti adjika delicioasă, aveți nevoie de:

  • Un kilogram de roșii coapte;
  • 300 de grame de usturoi;
  • 1,5 kilograme de ardei gras;
  • 3 ardei iute (sau adauga dupa gust);
  • 50 de grame ulei vegetal;
  • O lingura de otet 9%;
  • 1 lingura de zahar si sare.

Spălați bine roșiile și ardeii. Îndepărtați coaja de la roșii, deoarece este mai ușor de făcut acest lucru este descris în detaliu în rețeta anterioară. Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Tăiați legumele în bucăți mici arbitrare.

Curățați usturoiul de pe coajă și dezasamblați în căței.

Răsuciți roșiile și ardeii într-o mașină de tocat carne. Se pune masa de roșii într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și oțet în tigaie.

Gatiti sosul la foc moderat timp de 1,5 ore, amestecand din cand in cand. Se adauga in tigaie usturoiul trecut prin presa sau tocat in alt fel. Se fierbe încă 10 minute. Luați o probă și adăugați sare dacă este necesar.

Apoi transferați adjika în borcane sterilizate pregătite și rulați cu capace. Se rastoarna, se impacheteaza borcanele si se lasa pana răcire completă.

Pentru gătit aveți nevoie de:

  • Un kilogram de roșii roșii, coapte;
  • Doi căței de usturoi;
  • Un kilogram de mere;
  • 400 de grame de ardei gras;
  • O lingura de sare;
  • Două linguri de ulei vegetal;
  • Două linguri de zahăr;
  • Două linguri de oțet de masă;
  • Piper roșu măcinat după gust.

Luați roșii coapte pentru această rețetă și le puteți chiar supracoapte. Clătiți roșiile și ardeii gras sub jet de apă. Scoateți păstaia din ardei. Roșiile au coajă, acest lucru se poate face foarte simplu. Luați o roșie, faceți o incizie cruciformă superficială pe partea opusă punctului de atașare a tulpinii. Pune roșia în apă clocotită timp de 2 minute, apoi transferă în apă rece. După aceea, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.

Tăiați legumele în bucăți mici.

Merele sunt cele mai potrivite pentru soiurile acide, de exemplu, Antonovka. Se spală merele, se taie în mai multe bucăți, se scot miezul cu sâmburi.

Treceți roșiile, ardeii grasi, merele printr-o mașină de tocat carne. Transferați o cratiță potrivită, puneți pe aragaz. Se toarnă ulei vegetal și se fierbe la foc mic timp de o oră. Nu uitați să amestecați.

Adăugați sare, zahăr, usturoi tocat în sos, piper măcinat. Se toarnă oțet de masă, se amestecă. Se mai fierbe încă 10 minute.Se toarnă adjika în borcanele pregătite și se rulează cu capace.

Întoarceți conservarea, înfășurați-o cu o pătură până se răcește complet. O astfel de adjika este depozitată foarte bine în pivniță sau cămară.

Pentru a face adjika conform acestei rețete, luați:

  • 3 kilograme de roșii coapte;
  • 600 de grame de morcovi;
  • 150 de grame de usturoi decojit;
  • 600 de grame de mere dulci-acrișoare sau acrișoare;
  • 600 de grame de ardei dulce;
  • 5 păstăi de ardei iute;
  • 250 mililitri de ulei vegetal rafinat;
  • Se va adăuga sare după gust.

Spălați bine roșiile, ardeii, merele și morcovii. Pentru roșii și ardei, scoateți tulpinile și tăiați-le punctele de prindere. Scoateți păstaia din ardeiul gras. Semințele de ardei iute nu pot fi îndepărtate, cu ele adjika va deveni mai ascuțită. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți mici.

Morcovii se curăță și se taie în bucăți.

Tăiați merele în mai multe bucăți, îndepărtați mijlocul cu semințe.

Răsuciți roșiile, merele și ardeii într-o mașină de tocat carne. Puneți masa rezultată de mere și legume într-o cratiță, puneți pe foc, aduceți la fierbere. Se fierbe 1,5 ore la foc moderat, amestecând din când în când. Cand sosul se ingroasa putin se toarna uleiul vegetal, se amesteca si se mai fierbe inca 30 de minute.

Se macină usturoiul decojit cu un blender, presa sau mașina de tocat carne. Adăugați-l în adjika, amestecați și fierbeți încă 5 minute. Apoi, sare sosul, se potrivește după gustul tău. Puteți adăuga puțin zahăr.

Întindem adjika clocotită cu mere, roșii și morcovi în borcane sterilizate, închise cu capace metalice. Întoarceți, înfășurați și așteptați până se răcește. Îndepărtăm conservarea în loc de depozitare - o cămară sau o pivniță.

Rețete pentru cele mai delicioase adjika de casă:

Astăzi vom vorbi despre cel mai minunat aperitiv picant, care se obișnuiește să ungem pe o bucată de pâine proaspătă parfumată, Majestatea Sa Regina pe masa noastră, incomparabilul adjika. Este bine să consumi această regină chiar și cu o gustare cu supă fierbinte, chiar și cu carne la cărbuni... pentru orice fel de mâncare savuroasă ea se va potrivi perfect!

Beneficiile adjika sunt, fără îndoială, mari, nu numai că reține întregul set de vitamine și oligoelemente care alcătuiesc produsele, componentele sale, dar în general are un efect benefic asupra creșterii metabolismului, îmbunătățește pofta de mâncare și are un anumit efect antiviral.

Ei bine, în primul rând, cel mai mult retete simpleși treptat devin mai greu.

Cea mai delicioasă adjika de casă - Abhaz adjika picant fierbinte pentru iarnă

Reteta este clasica, traditionala, originala. Cel mai ușor de preparat, literalmente o chestiune de zece minute.

Produse:

  • un kilogram de ardei rosu iute, usor uscat la soare, daca nu il vrei prea picant, scoate semintele,
  • un buchet bun de coriandru, de preferință recoltat în timpul înfloririi,
  • un buchet mic de crenguțe de mărar tânăr,
  • un buchet de frunze de patrunjel
  • 5 capete de usturoi,
  • 3 linguri de hamei suneli,
  • un pahar de sare grunjoasă,
  • puteți adăuga câteva pumni de sâmburi nuci- pentru un amator.

Curățați, spălați, uscați totul. Derulați printr-o mașină de tocat carne, sare, amestecați și mai derulați de câteva ori pentru a obține o pastă omogenă. Și mai bine, folosiți un robot de bucătărie cu un cuțit ascuțit și tăiați totul în praf.

Lasă-l să se infuzeze pe masa din bucătărie câteva zile. Împărțiți în borcane sau recipiente pentru alimente și păstrați la frigider.

Adjika de casă - o rețetă cu hrean

Invenția este deja specialiști culinari ruși. Oamenii îl numesc altfel - hrean, gorloder, hrean. Simplu si rapid de pregatit, un set de produse pentru ea in august in fiecare gradina cu ax. Se pastreaza excelent in frigider toata iarna.

  • roșii foarte coapte kilogram,
  • hrean - o zecime din roșii în mod clasic, dar cui îi place mai picant adaugă mai mult,
  • câteva păstăi de ardei iute roșu,
  • câteva capete de usturoi
  • lingura cu sare deasupra.

Aici, în lucrul cu hreanul, este de preferat o mașină de tocat carne decât un robot de bucătărie, textura hreanului este prea vâscoasă.

Așadar, spălați, curățați, uscați totul. Trecem printr-o mașină de tocat carne și amestecăm bine. Când sărim peste hrean, este mai bine să punem o pungă de plastic pe mașina de tocat carne și să o legam de gâtul de ieșire - nu vă va ciupi ochii. Sau aruncați toate componentele intercalate, tot pentru a reduce pătrunderea vaporilor de hrean în aer.

Sare, amestecați bine până când sarea este complet dizolvată.

Asezam in borcane uscate sterile si le punem la frigider sau in pivnita.

Este foarte potrivit pentru orice fel de prim sau al doilea ca adaos la pâine în serile reci de iarnă.

Ei bine, foarte rapid și delicios! Oaspeții și familia vor aprecia perfect masa.

Ingrediente:

  • roșii coapte 3 kg,
  • ardei iute doar 4 buc,
  • ardei dulce, de preferință roșu 5 buc,
  • usturoi 10 dinți mari,
  • ceapa 5 buc,
  • ½ cană ulei vegetal,
  • oțet de masă 9% 5 50 ml,
  • sare - o lingură cu un blat mare.

O facem pas cu pas:

  1. Spălați, curățați, uscați totul. Tăiați semințele din ardei.
  2. Răsuciți într-o mașină de tocat carne sau tăiați roșiile, ardeii, ceapa și usturoiul într-un blender.
  3. Se amestecă cu oțet și sare. Adăugați ultimul ulei și amestecați bine.
  4. În borcane sterile uscate și puse la frigider sau pivniță.

Va fi foarte gustos la masa!

Rețetă video: adjika picant pentru iarnă - vă veți linge degetele

Deschideți un borcan cu un astfel de blank arzător într-o zi de iarnă și amintiți-vă acele vremuri de vară cu grătar.

Această rețetă va fi mai complicată și va consuma mai mult timp, dar rezultatul merită, credeți-mă pe cuvânt. În plus, un astfel de semifabricat poate fi depozitat în pivniță ani de zile, dacă este necesar.

Cert este că această adjika, spre deosebire de cele anterioare, vom găti cu tine.

  • roșii mari, foarte coapte 3 kg,
  • morcov mare 1,5 kg,
  • ardei gras 2 kg,
  • usturoi 10 catei,
  • ardei iute 2 păstăi,
  • sare 2 mese. linguri,
  • jumătate de cană de zahăr
  • ulei vegetal o jumătate de pahar,
  • otet de masa jumatate de pahar, poate fi inlocuit cu otet de mere.

Acum gatesc:

  1. Spălați totul, curățați, tăiați semințele din ardei, uscați-l.
  2. Tăiați roșiile în bucăți mari într-o cratiță, turnați o jumătate de pahar de apă și aduceți la fiert la foc mediu. Nu o lasam sa fiarba, scoatem imediat si racim. Pe o sită rulăm înapoi cojile și semințele, obținem o groasă suc de roșii cu pulpă.
  3. Măcinați morcovii și ardeii într-un blender. O punem pe foc mic timp de o oră și jumătate.
  4. Adăugați usturoiul zdrobit, sare și zahărul, turnați oțet, amestecați și lăsați să fiarbă încă 5 minute.
  5. Scoateți de pe aragaz și puneți rapid în borcane sterile, rulați, răsturnați și sub o haină de blană până se răcește complet.

Această opțiune oferă spațiu imaginației tale. Puteți experimenta pe baza acestei rețete după cum doriți, adăugând orice legume și chiar fructe în timpul gătirii - totul va fi delicios.

Adjika delicioasă din dovlecel în belarusă

O alta reteta neobisnuita, celălalt nume este adjika cu dovlecel în belarusă.

  • dovlecel 3 kg,
  • morcovi de jumătate de kilogram,
  • ardei dulce o jumătate de kilogram,
  • roșii un kilogram și jumătate,
  • pahar cu usturoi decojit,
  • ardei roșu măcinat 2,5 linguri,
  • pahar de ulei vegetal,
  • sare 2,5 de masă. linguri,
  • pahar de zahăr.

Pregătirea este cea mai simplă:

  1. Ca de obicei, spălați, curățați, uscați totul. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau tocați într-un robot de bucătărie, de asemenea usturoiul, dar într-un bol separat.
  2. Se amestecă pasta de legume rezultată cu ulei vegetal, se adaugă zahăr și se fierbe într-o tigaie mare cu fund gros timp de aproximativ patruzeci de minute.
  3. Adăugați ardeiul iute și usturoiul, fierbeți încă cinci minute.
  4. Se ia de pe foc, se pune in borcane sterile si se ruleaza. Întoarceți și sub o haină de blană până dimineața.

Gustul acestei adjika este fraged, dulce cu acrișor picant, nu foarte picant.

Adjika de casă - o rețetă pentru cea mai delicioasă adjika de casă pentru o răsucire

Așa-zisul amar. Un fel de mâncare pentru bărbați adevărați - foarte picant!

  • roșii 5 kilograme,
  • morcovi 2 kilograme,
  • 300 de grame de chili iute,
  • kilogram de usturoi
  • kilogram de boia de ardei,
  • ulei vegetal 200 g,
  • lingura de sare cu blat mare.

Spălați, curățați și uscați toate legumele. Derulați printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un robot de bucătărie. Se pune intr-o cratita, se adauga ulei si sare. Se fierbe aproximativ o oră la foc mic, amestecând din când în când. Puneți în borcane sterile și sigilați. Răciți-vă sub o haină de blană.

Mai multe articole interesante despre preparatele de casă pentru iarnă:

  1. Dovlecel murat

Cum să gătești adjika fără ardei gras acasă - cu vinete și miere

Dar cu vinete! Oarecum exotic, dar gustos - vă veți linge degetele!

Vei avea nevoie:

  • roșii 3 kg,
  • vinete 2 kg,
  • usturoi 0,5 kg,
  • 4 păstăi de chili fierbinți
  • un pahar cu ulei vegetal
  • jumătate de pahar de oțet de masă 9%,
  • pătrunjel după gust, dacă îți place foarte mult, atunci o grămadă bună,
  • mararul este, de asemenea, la discreția ta,
  • 3 linguri mari de zahar
  • Masa cu sare. lingura cu un tobogan mare,
  • trei linguri de miere, cât o culegeți.

Tăiați toate legumele într-un robot de bucătărie. Vinetele pentru o mai mare rafinament pot fi tăiate în cuburi mici. Puneți într-o tigaie mare, sare, amestecați cu zahărul, untul și fierbeți la foc mic aproximativ 50 de minute.

Adăugați miere și amestecați bine. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt, fierbeți câteva minute și adăugați oțet. Se amestecă și se lasă să stea câteva minute. Puneți în borcane sterile, puneți capacul și răciți sub o haină de blană.

Mierea va da preparatului un farmec aparte!

Cum să gătești cea mai delicioasă adjika de casă cu mere

De asemenea, oarecum exotic și neobișnuit reteta delicioasa.

Produse:

  • roșii puțin mai mult de un kilogram,
  • boia dulce 0,5 kg
  • mere 0,5 kg, de preferință acre,
  • ardei iute 3 păstăi,
  • morcovi 0,5 kg,
  • usturoi 2 capete,
  • sare de masă. o lingură,
  • masă cu oțet jumătate de pahar,
  • ulei vegetal o jumătate de cană,
  • zahăr jumătate de pahar.

Gătit:

  1. Se spală și se usucă ingredientele. Scoateți semințele din ardei și mere.
  2. Tăiați toate legumele, cu excepția usturoiului, într-un blender și puneți-le într-o tigaie mare.
  3. Fierbeți aproximativ 1 oră și 20 de minute.
  4. Adăugați usturoi zdrobit, ulei, zahăr, sare și oțet la masa rezultată și amestecați. Se fierbe încă trei minute.
  5. Se pune in borcane sterile, se ruleaza si se lasa sa se raceasca cu capul in jos sub o blana.

Foarte gustos si parfumat!

Reteta de adjika de casa fara otet cu prune sau cirese

Dar în același timp este foarte neobișnuit, pentru că cu prune sau prune cireșe, cui îi place ce!

Ingrediente:

  • 1 kg prune, de preferință prune necoapte sau cireșe,
  • 15 catei de usturoi buni
  • 2 păstăi de chili iute
  • 5 kg boia dulce¼ lingurita piper negru macinat, coriandru, cuisoare,
  • pe o grămadă mică de verdeață pe care o găsești - mărar, busuioc, tarhon, pătrunjel,
  • pasta de tomate 1 lingura,
  • lingură de masă de sare cu un blat mic,
  • o jumătate de pahar de zahăr.

Gătit:

  1. Clătiți bine legumele, îndepărtați sâmburele și semințele de ardei din prune, uscate.
  2. Tăiați prunele, ardeii și toate ierburile într-un robot de bucătărie.
  3. Sare, adăugați zahăr, condimente măcinate, pasta de tomate, se amestecă bine și se fierbe aproximativ o jumătate de oră la foc mic.
  4. Se adauga usturoiul tocat marunt si se mai fierbe inca trei minute.
  5. Puneți în borcane și sigilați. Întoarsă sub o haină de blană până se răcește complet.

Bucura-te de masa ta!

Adjika gustoasă cu morcovi pentru iarnă

Numai morcovii vor fi puțin plictisitori, așa că haideți să-i adăugăm și dovleci! Și obținem o rețetă complet unică. Păcat că nu se păstrează mult timp, așa că e mai bine să faci o jumătate de porție pentru a mânca repede!

Produse:

  • pe kilogram de morcovi și dovleci,
  • o jumătate de kilogram de ceapă și ardei dulce,
  • 2 păstăi de chili
  • o jumătate de pahar de ulei vegetal.
  • o grămadă de coriandru și busuioc,
  • usturoi 10 catei
  • lămâie,
  • o lingura cu putina sare.

Gătit:

  1. Se spala toate legumele principale, se curata de coaja, se scot semintele din ardei, se taie bucati si se pune pe o tava de copt. Acoperiți cu folie și coaceți timp de patruzeci de minute.
  2. Răciți și măcinați într-un blender împreună cu ardei iute, lămâie, usturoi, ierburi și sare.
  3. Serviți direct la masă!

Din istoria gustărilor picante

Adjika - cuvântul în sine este de origine abhaziană și înseamnă, de fapt, pâine și sare, o masă binevenită atunci când vă întâlniți cu oaspeții dragi. Și-a frecat pe vremuri soțiile de călăreți caucazieni pe o piatră, investind mult timp și efort în această ocupație nepretențioasă. Dar suntem oameni moderni și avansați, așa că nu ne vom sinucide așa. Există combine, blendere, mașini de tocat carne în bucătăriile noastre - așa că lăsați-le să se răsucească, să se răsucească și să se mototolească, iar noi vom avea grijă de ele!

Inițial, a fost o masă sărată ca o pastă de culoare roșie, care include diverse componente, ardei iute roșu și usturoi, coriandru și schinduf albastru ... Nu vă fie teamă de schinduf albastru, se numește inteligent utsho-suneli, este aproape întotdeauna inclus în componența tuturor binecunoscutului hamei-suneli.

Cu toate acestea, de-a lungul timpului, oamenii au învățat să adauge o mulțime de alte legume utile și hrănitoare și chiar fructe cu nuci la adjika, făcându-l mai puțin sărat și picant, destul de potrivit pentru stomacul nostru european neexperimentat.

S-a schimbat și culoarea, acum se prepară și adjika verde din ardei verde. Este foarte convenabil să-l folosești amestecat cu smântână sau maioneză pentru a pregăti diverse sosuri și ca condiment pentru supe.

Reguli de gătit acasă

Aici am sa va spun cateva reguli generale la prepararea adjika, pentru a nu se repeta în fiecare rețetă și le voi evidenția cu caractere cursive:

  • Spălați bine legumele și alte componente și asigurați-vă că le uscați pe un prosop, mai ales pentru acele rețete care nu sunt tratament termic- nici o picătură de apă nu trebuie să intre în vas!
  • Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele și le lăsați să se usuce!
  • Important!!! Mai întâi sterilizăm borcanele - apoi începem să gătim!
  • Este indicat să lucrați cu ardei iute cu mănuși pentru a nu vă arde!

Ei bine, poate, asta e vorba de adjika, un condiment delicios, parfumat și variat care își ia locul de cinste pe masa mea. Sper să fie și al tău acum!

Astăzi vreau să vă invit să gătiți o delicatesă numită „sare de piper”. Intrigat? Îți voi spune un secret - așa obișnuiam să numim felul nostru de mâncare familiar și iubit - adjika. Deși pe vremuri, chiar și procesul de pregătire a acestuia era semnificativ diferit de cel modern. Imaginați-vă, toate produsele au fost frecate între două pietre... Incredibil, nu? Ei spun că această metodă vă permite să păstrați aroma tuturor produselor, deoarece fibrele vegetale sunt măcinate de înaltă calitate. Probabil sus în munți, acest mod de a găti adjika încă mai trăiește. Dar în ritmul nostru modern de viață, cu ajutorul de bucătărie, acum această afacere este mult mai ușoară și mai rapidă. Împărtășesc rețete care nu vor dura mult timp, dar vor lăsa un postgust plăcut după degustare.

Adjika din roșii și usturoi pentru iarnă cu gătit

Recolta de roșii din acest an a depășit toate așteptările. Aveți doar timp să păstrați și să căutați rețete noi. Dar am unul pe care îl închid de mulți ani, iar adjika iese mereu parfumată, picant. Așa deschideți un borcan într-o iarnă cu zăpadă și vă bucurați de el - atât pentru pâine, cât și pentru garnitură, și este potrivit pentru borș. Ei spun că un astfel de condiment a fost inventat în Abhazia și acest cuvânt este tradus - „sare”, nu voi argumenta, dar fiecare gospodină are propriul ei rețetă de semnătură, care se transmite „prin moștenire” și repetările nu sunt binevenite. În adjika originală georgiană sau abhază, nu veți găsi niciodată mere, morcovi sau alte legume „în plus” care să întrerupă gustul de „sare” adevărată. Reteta mea nu pretinde a fi autentica, dar incearca sa gatesti – te asigur – o sa iti placa.

Ingrediente:

  • roșii - 0,5 kg;
  • ardei bulgaresc (dulce) - 2-3 buc;
  • ardei iute - 1 buc;
  • ceapa - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc;
  • usturoi - 1 cap mic (6-7 catei);
  • zahăr - 25 g;
  • sare - 0,5 linguri;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • oțet 9% - 0,5 linguri.

Cum să faci adjika din roșii cu usturoi și morcovi pentru iarna cu gătit

O astfel de adjika este bine conservată în cămară, nu se umflă, nu rătăcește.

Adjika crudă din roșii și usturoi pentru iarnă fără gătit


Adjika fierbinte va fi nu numai o gustare picantă pentru tine, ci și adaos gustos pentru orice masă. Dacă aveți poftă de mâncare, vă va ajuta să vă potoli foamea - doar întindeți-o pe o bucată de pâine neagră. La gustare picantași-a păstrat aroma și gustul proaspăt, se gătește crud, adică fără gătit. Astăzi vom găti adjika delicioasă din roșii și condimente iute da-i un gust picant. Puteți condimenta orice fel de mâncare cu el, așa că asigurați-vă că pregătiți câteva borcane pentru iarnă. Se păstrează legumele crude beneficiu maxim, și ce ar putea fi mai bun? Reteta noastra este destul de simpla, insotita de fotografii pas cu pas, prin urmare, dacă se dorește, fiecare bucătar începător îl poate repeta cu ușurință.

De ce avem nevoie:

  • roșii roșii coapte - 1 kg;
  • usturoi - 100 g;
  • ardei gras dulce - 500 g;
  • ardei iute - 1-2 bucăți;
  • sare - 1,5 linguriță;
  • pătrunjel proaspăt și mărar - 0,5 grămadă;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • 9% oțet de masă - 2 linguri.

Cum să închideți adjika pentru iarnă fără a găti:


Adjika din roșii verzi, mere și usturoi pentru iarnă: o rețetă simplă cu gătit


Cei care cultivă roșii la țară știu că fructele nu au întotdeauna timp să se coacă, capriciile vremii sunt imprevizibile. Și ce - dispar verzi sau ce? Și aici nu este. Dacă salata roșii brune deja închisă, iar legumele au rămas, folosiți rețeta de adjika din fructe verzi. Diferă ca culoare și gust de roșul clasic.

Lista de cumparaturi:

  • roșii verzi - 350 g;
  • ceapa - 1 cap;
  • ardei iute - 1 buc;
  • ardei bulgaresc - 1 buc;
  • măr - 1 buc;
  • ulei de floarea soarelui - 60 ml;
  • zahăr - 1 lingură;
  • sare - 0,5 linguri;
  • busuioc - 1 crenguță (sau 0,5 linguriță uscată);
  • oțet 9% - 25 ml.

Cum să gătești adjika din roșii verzi pentru iarnă


A se pastra la frigider sau la rece.


Adjika corectă din roșiile verzi nu este fiertă, ci rătăcește câteva zile. Se spune că aceasta este o adevărată rețetă georgiană. Dar în condițiile noastre, când este cald în apartament în timpul iernii, o astfel de deliciu nu va rezista mult timp, se va „acrișa”. Dar conform retetelor de mai sus conservele nu trag, stau bine in apartament, desi nu sta mult la noi, pleaca in primul rand.

Mulți dintre noi iubim preparate picante Bucătăria georgiană, iar gospodinele chiar le păstrează pentru iarnă în cantități mari. Deosebit de popular printre astfel de răsuciri este adjika de roșii (fiertă sau crudă), la care se adaugă usturoi, nuci, morcovi, ardei și condimente. Se foloseste ca gustare independenta si ca sos, garnitura pentru preparate din carne, paste. Dulciurile crude sunt cel mai bine consumate imediat, în timp ce dulceața fierte durează mai mult.

Cum să gătești adjika din roșii

Dacă acest proces este nou pentru dvs., atunci este mai bine să urmați rețetele pas cu pas cu fotografii și, de asemenea, să luați în considerare următoarele subtilități ale gătitului:

  1. Roșiile le aleg pe cele mai coapte, cărnoase, chiar supracoapte.
  2. Componentele principale ale acestui fel de mâncare sunt roșiile, usturoiul, chili și condimentele, dar nimeni nu a anulat experimentele. Adaugă condimente la discreția ta, făcând aperitivul și mai gustos, mai aromat.
  3. Scoateți semințele din ardei pentru a elimina o parte din picante.
  4. Purtați mănuși de cauciuc atunci când pregătiți tratarea, deoarece ardeii iute sunt folosiți în majoritatea rețetelor.
  5. Dacă pregătiți o gustare, asigurați-vă că o aranjați în borcane sterilizate.

Rețete de adjika de roșii

Astăzi sunt mai multe opțiuni diferite Acest tratament este făcut din dovlecei sau roșii coapte. Dacă nu știi să-l gătești, încearcă mod clasic(cu fotografie) ca să știi deja ce ai vrea să adaugi data viitoare. Acest aperitiv, datorită picantului său, trezește pofta de mâncare, așa că nu vă lăsați purtat de el și amintiți-vă că conținutul caloric al tuturor rețetelor este indicat la 100 g. produs finit.

Reteta clasica

  • Timp: 2,5 ore.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal.
  • Bucătărie: abhază.
  • Dificultate: ușoară.

Această opțiune de gătit pentru adjika abhaziană este cea mai ușoară. Nu necesită mult timp, costuri și nici măcar roșiile nu sunt necesare. Aici componenta principală este chili, datorită căruia aperitivul se dovedește a fi prea picant, arzător. Nu toată lumea o poate mânca, dar așa reteta clasica. Unii înlocuiesc unii dintre ardei iute cu ardei gras în ea pentru a înmuia puțin gustul.

Ingrediente:

  • chili - 1 kg;
  • usturoi - 0,5 kg;
  • sare - ¾ o.;
  • un amestec de condimente (hamei-suneli, coriandru, coriandru etc.) - 0,5 linguri.

Metoda de gatire:

  1. Se macină toate ingredientele, cu excepția sarii, cu un blender. Dacă folosiți o mașină de tocat carne, treceți masa prin ea de 3 ori.
  2. Apoi sare, amestecă și lasă gustarea arzătoare abhaziană la infuzat la frigider timp de 2 ore.

Adjika cu usturoi

  • Timp: 3 ore.
  • Numar de portii: 18 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 71 kcal.
  • Bucătărie: caucaziană.
  • Dificultate: ușoară.

Rețeta de adjika cu roșii cu usturoi este cea mai populară și preferată printre majoritatea familiilor. Datorită acestui aperitiv, orice fel de mâncare capătă o aromă uimitoare. A face adjika din roșii cu usturoi nu este dificilă, dar felurile principale cu acest sos vor deveni mult mai gustoase și mai interesante. Se crede că un astfel de aperitiv are și un efect antiviral, care este foarte important în sezonul rece..

Ingrediente:

  • roșii - 3 kg;
  • ardei dulce - 2 kg;
  • usturoi - 300 g;
  • chili - 150 g;
  • zahăr, sare, oțet 9% - 0,5 linguri fiecare;
  • ulei vegetal - 1 lingura;
  • ierburi proaspete - 400 g;
  • condimente (coriandru, hamei suneli, seminte de marar) - dupa gust.

Metoda de gatire:

  1. Faceți un piure din ardei gras dulci și roșii, turnați uleiul și gătiți la foc mic timp de 1 oră, amestecând continuu.
  2. Răciți, adăugați ingredientele rămase (usturoi, ierburi - tocați), amestecați.
  3. Lăsați-l să infuzeze sau puneți în borcane și rulați.

Adjika din roșii și ardei

  • Timp: 13 ore.
  • Porții: 12 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 38 kcal.
  • Scop: aperitiv, sos, conservare pentru iarnă.
  • Bucătărie: caucaziană.
  • Dificultate: ușoară.

Adjika picant din ardei și roșii pentru iarnă conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustoasă, fragedă, moale. Poate fi folosit ca sos pentru carne, peste. Aici nu există ardei iute, se folosește doar bulgară, așa că îl poți adăuga singur la discreția ta. sol condimente picante funcționează și, așa că variați gustul deliciului după cum doriți.

Ingrediente:

  • roșii - 3 kg;
  • ardei bulgaresc - 1 kg;
  • usturoi - 400 g;
  • sare - 100 g;
  • zahăr - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Treceți toate componentele printr-o mașină de tocat carne, amestecați. Lăsați amestecul peste noapte la frigider. Puteți adăuga câteva vârfuri de semințe de coriandru sau ierburi.
  2. Se serveste dimineata sau se aranjeaza in borcane, dop cu capac ermetic.

Din rosii sarate

  • Timp: 1 oră.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 38 kcal.
  • Scop: sos.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Adjika foarte interesantă și gustoasă făcută din roșii sărate. Aceasta este o rețetă neobișnuită, pentru un amator, dar aperitivul conform acestuia se dovedește a fi picant. O poți face chiar și iarna, când roșiile proaspete sunt scumpe. De fapt, un astfel de sos este preparat din două componente, dar nimeni nu a anulat improvizația, așa că arată-ți imaginația și adaugă-i mirodeniile preferate.

Ingrediente:

  • hrean - 500 g;
  • roșii sărate - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Treceți o jumătate de kilogram de rădăcină de hrean printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender.
  2. Se eliberează roșiile de coajă, se dau pe răzătoare, se combină cu hrean.
  3. Dacă este necesar, adăugați condimente.

cu mere

  • Timp: 2 ore.
  • Porții: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 68 kcal.
  • Scop: sos, aperitiv, conservare pentru iarnă.
  • Bucătărie: armeană.
  • Dificultate: ușoară.

Adjika cu roșii și mere are un gust dulce și acru delicios, împreună cu picant. Gurmanzii vor aprecia această rețetă. Puteți alege orice mere în funcție de preferințe, dar soiurile dulci sunt utilizate în mod implicit.. Încearcă să gătești asta gustare delicioasăîn mod tradițional și apoi experimentați cu alte fructe.

Ingrediente:

  • roșii - 2,5 kg;
  • mere, morcovi, ardei dulci - 1 kg fiecare;
  • usturoi - 200 g;
  • chili - 2-3 păstăi;
  • zahăr, oțet 3%, ulei vegetal - 1 lingură fiecare;
  • sare - 0,25 linguri.

Metoda de gatire:

  1. Legumele, fructele, cu excepția usturoiului, trec printr-o mașină de tocat carne.
  2. Adăugați ulei, condimente, amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de 1 oră.
  3. Apoi aruncați usturoiul tocat, turnați oțetul și fierbeți încă 10 minute.
  4. Se toarnă în bănci, se rulează.

Fără gătit

  • Timp: 1,5 ore.
  • Numar de portii: 26 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 32 kcal.
  • Scop: aperitiv, sos, conservare pentru iarnă.
  • Bucătărie: armeană.
  • Dificultate: ușoară.

Dacă nu știi să gătești delicioase adjika crude, folosește retete pas cu pas cu o fotografie și o metodă care nu necesită gătit. Nu durează mult timp, iar deliciul este gustos, proaspăt. Cantitatea de ingrediente este dată pe baza unui randament mare al produsului finit, dar le puteți reduce proporțional dacă nu doriți atât de mult adjika.

Ingrediente:

  • roșii - 6 kg;
  • ardei dulce - 2 kg;
  • usturoi - 600 g;
  • chili - 8 buc.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • sare - 6 linguri. l.;
  • oțet 9% - 10 linguri. l.

Metoda de gatire:

  1. Treceți ardeii și roșiile cu usturoi printr-o mașină de tocat carne, dacă a ieșit mare, repetați procedura.
  2. Adăugați restul ingredientelor, amestecați, distribuiți în borcane, rulați.

adjika fiartă

  • Timp: 1 oră 20 de minute.
  • Porții: 10 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 43 kcal.
  • Scop: aperitiv, conservare pentru iarnă, sos.
  • Bucătărie: georgiană.
  • Dificultate: ușoară.

Îmbunătățiți, diversificați sau suplimentați orice pește, preparat cu carne adjika obișnuită poate. După ce l-ai rulat vara, te poți bucura de gustul uimitor al acestui tratament georgian toată iarna. Este mai bine să fierbeți masa de roșii picante înainte de a o învârti, astfel încât să stea mult timp și să nu se acreze din timp. Prunele, care fac parte din ingrediente, îi conferă o aciditate unică.

Ingrediente:

  • roșii, ardei dulci - 5 buc.;
  • prune - 1 kg;
  • ceapa - 2 buc.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • sare - 2 linguri;
  • oțet - 100 ml;
  • usturoi - 3 catei;
  • condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Scoateți sâmburele de pe prune și, împreună cu ardeiul și ceapa, treceți printr-o mașină de tocat carne. Răziți roșiile.
  2. Se amestecă totul, se pune pe foc lent.
  3. După o jumătate de oră, adăugați ingredientele rămase și fierbeți încă 5 minute.
  4. Aranjați adjika picant georgiană în borcane, strângeți cu capace ermetice.

Pentru iarnă

  • Timp: 1 oră.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 37 kcal.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Adjika pentru iarnă din roșii, de fapt, la fel ca multe opere de artă culinară, poate fi gătită într-un cuptor lent. Această metodă este utilă prin faptul că nu necesită adăugarea de ulei vegetal, ca urmare, conținutul său de calorii este redus semnificativ. Dacă îl faci deloc picant sau fără piper, îl poți oferi în siguranță copiilor care adoră tipuri diferite ketchup-uri.

Ingrediente:

  • roșii - 1 kg;
  • ardei bulgaresc - 2 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • condimente - după gust;
  • struguri - 10 boabe.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați legumele în bucăți mici, strugurii - în jumătate, îndepărtând semințele.
  2. Pune totul în bolul multicooker, adaugă condimente, setează programul „Tocană” pentru o jumătate de oră.
  3. Apoi transferați masa într-un alt castron, răciți, faceți piure cu un blender.
  4. Pune-l în bănci, rulează-l.

Acut

  • Timp: 1 oră 20 de minute.
  • Numar de portii: 8 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 36 kcal.
  • Scop: sos, conservare pentru iarnă.
  • Bucătărie: abhază.
  • Dificultate: ușoară.

Dacă nu vă puteți imagina deloc viața fără alimente picante, atunci această metodă de a găti adjika este pentru dvs. Adăugându-l la unul dintre felurile tale preferate, îi poți dezvălui mai bine gustul și îl poți bucura din plin.. Păstrează răsfățul pentru iarnă pentru a te mulțumi pe tine și pe cei dragi în orice moment al anului cu un sos aromat picant din bucătăria delicioasă armeană.

Ingrediente:

  • roșii - 1 kg;
  • chili - 1 kg;
  • usturoi - 3 catei;
  • Sarat la gust.

Metoda de gatire:

  1. Treceți separat toate componentele printr-o mașină de tocat carne.
  2. A pune piure de tomate pe foc, dupa fierbere, sare dupa gust.
  3. Apoi adăugați restul ingredientelor, amestecați. Lasă să fiarbă timp de 10 minute.
  4. Se toarnă în bănci, se rulează.

în armeană

  • Timp: 15 zile.
  • Porții: 12 persoane.
  • Conținutul caloric al preparatului: 64 kcal.
  • Scop: aperitiv, sos.
  • Bucătărie: armeană.
  • Dificultate: ușoară.

Multora le place bucataria caucaziana, kebab-urile si sosurile sunt deosebit de populare. Adjika ocupă unul dintre primele locuri printre ei. Pregătindu-l în acest fel, îți vei încânta toate rudele și prietenii. sos delicios, pe care o poți lua cu tine la grătar și natură. După ce l-a turnat într-un castron frumos și l-am decorat cu o crenguță de coriandru, nici măcar nu va fi păcat să-l servești. masa festiva.

Ingrediente:

  • roșii - 500 g;
  • usturoi - 500-1000 g;
  • chili - 500 g;
  • Sarat la gust.

Metoda de gatire:

  1. Măcinați toate componentele într-o mașină de tocat carne separat una de cealaltă.
  2. Scurgeți sucul din masa de roșii, adăugați totul, amestecați.
  3. Se lasa 10-15 zile, amestecand continuu.
  4. Când este fermentat, puteți servi.

Video

;

Salutare dragi prieteni! Astăzi vă voi prezenta cele mai delicioase rețete de adjika de casă. Este un sos tradițional abhazian făcut din ardei iute cu condimente.

Dar gazdelor noastre le place să experimenteze și au venit cu multe rețete pentru a face acest sos cu adaos de diverse legume. Cum ar fi roșii, ardei gras și alte produse.

În colecția mea veți vedea multe rețete cu diverși aditivi. Există altele mai ascuțite și nu sunt atât de multe. Poate fi fiert sau făcut mod brut. Aceste opțiuni, desigur, au fost testate personal de mine și familia mea, așa că le pot recomanda cu liniște sufletească. Toate felurile sunt foarte gustoase și demne de masa ta.

Personal, îmi place adjika nu foarte picant și o fac separat pentru mine, pentru că familiei mele îi place mai picant. Dar dacă ai prea multe sos picant, doar diluați-l în pastă de roșii sau ketchup. Nu se va înrăutăți, vă asigur. Merge de minune cu carnea. garnituri de legume. Chiar dacă doar o întinzi pe pâine, va fi foarte gustoasă.

Fiți foarte atenți la ardeiul iute. Dacă te descurci fără mănuși, apoi clătește-ți bine mâinile. Dar, este totuși mai bine să lucrezi cu mănuși.

Modul meu preferat de a face acest sos. În primul rând, se face foarte repede, deoarece această rețetă este fără gătit. În al doilea rând, se dovedește incredibil de gustos.

Ingrediente:

  • Roșii - 2 kg
  • Ardei dulce - 1 kg
  • Ardei iute - 8-9 buc
  • Usturoi - 0,5 kg
  • Sare - 100 gr

Metoda de gatire:

1. Clătiți toate legumele și tăiați-le în bucăți mici. Scoateți semințele din ardeiul dulci. Clătiți și tocați și ardeiul iute. Curățați usturoiul de coajă. Se macină toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender.

Dacă doriți un sos mai puțin picant, atunci îndepărtați semințele din ardeiul iute. Dacă vrei să fie mai picant, atunci lasă semințele.

2. Apoi adăugați sare și amestecați bine. Aranjați în borcane sterile și înfășurați cu capace. Acest sos trebuie păstrat la frigider.

Rețeta clasică pentru adjika abhaziană

Acest sos este foarte picant, dar foarte gustos. Poate fi adăugat, de exemplu, la . Există multe feluri de mâncare în care adjika noastră se va potrivi.

Ingrediente:

  • Ardei roșu iute - 500 gr
  • Usturoi - 150 gr
  • sare - 50 gr
  • Hamei - suneli - 2 lingurițe
  • Chimen (jeera) - 2 lingurițe
  • Coriandru - 2 lingurițe

Când pregătiți acest sos, aveți grijă să purtați mănuși pentru a evita arsurile de la ardei și usturoi.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ardeiul, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele. Curățați usturoiul de coajă.

2. Folosind o mașină de tocat carne, măcinați legumele de două-trei ori. Apoi se face piure cu un blender de imersie până la omogenizare.

3. Puneți coriandru, chimen și hamei suneli într-o tigaie uscată. Se amestecă și se pune pe foc 2-3 minute pentru a elibera uleiurile. Apoi măcinați într-o râșniță de cafea.

4. Turnați amestecul rezultat în adjika, adăugați sare și amestecați. Se acopera apoi cu folie alimentara si se lasa 5-7 zile la fermentare. Apoi transferați în borcane sterile, strângeți capacele și dați la frigider pentru depozitare.

Cea mai delicioasa reteta de ardei gras

Aici este un foarte simplu și varianta rapida iar rezultatul este excelent. Aici se folosește pasta de roșii, dar puteți lua roșiile și le puteți măcina singur la starea de piure.

Ingrediente:

  • Ardei dulce - 4 kg
  • Ardei iute - 250 gr
  • zahăr - 150-200 gr
  • Pastă de tomate - 600 gr
  • usturoi decojit - 500 gr
  • Pătrunjel și mărar - 100 gr
  • Oțet 9% - 150 ml
  • Ulei de floarea soarelui - 50 gr
  • sare - 50 gr

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Derulați separat prin mașina de tocat carne ardei gras, usturoi și ardei iute cu semințe. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul.

2. Intr-o cratita cu ardei dulce adauga pasta de rosii, sare, zahar, ulei de floarea soarelui. Se amestecă totul și se pune la fiert 30-35 de minute.

3. Apoi adăugați acolo ardei iute, usturoi și ierburi. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Adăugați oțet la sfârșit.

Adjika pentru iarnă din roșii și usturoi fără gătit

Ofer o altă rețetă simplă fără gătit. După cum înțelegeți, acest tip de preparat se face foarte repede, dar se dovedește delicios. Se dovedește moderat picant, moderat sărat. Deși, sare și zahăr pot fi adăugate după bunul plac.

Ingrediente:

  • Roșii - 1,5 kg
  • Ardei iute - 1 buc.
  • Usturoi - 100 gr
  • Sare - 1 linguriță grămadă
  • Zahăr - 2 lingurițe

Metoda de gatire:

1. Spălați toate legumele. În roșii, tăiați miezul și părțile rele, dacă există. Curățați usturoiul de coajă. Tăiați ardeiul în jumătate și scoateți semințele.

Roșiile trebuie luate foarte coapte, puteți chiar substandard, piure. Numai fără butoaie putrezite.

2. Apoi treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și zahăr. Se amestecă totul bine, aproximativ 5 minute.

Videoclip despre cum se prepară adjika non-picant din roșii și ardei dulce

Ingrediente:

  • roșii - 5 kg
  • ardei dulce - 1 kg
  • usturoi - 200 gr
  • sare - 10-13 lingurițe
  • zahăr - 300-600 gr
  • oțet 0,5 - 1 lingură. (daca este necesar)
  • morcovi - 1 kg
  • boabe de piper negru - 20 buc
  • boabe de piper alb - 20 buc
  • ienibahar - 10 buc
  • coriandru - 1 lingura. o lingură
  • ghimbir - 1 lingura. o lingură
  • mentă uscată - 2 linguri. linguri
  • mărar proaspăt - 3 linguri. l.

Veți vedea metoda de gătit în acest videoclip. Totul este foarte accesibil și de înțeles.

Încercați să gătiți în acest fel și nu veți fi dezamăgiți, deoarece se dovedește într-adevăr foarte gustos. Mie îmi place să o întindă chiar și pe pâine și să o mănânc așa, fără nimic.

Sos picant de roșii și mere, fără oțet

Un alt simplu și reteta rapida. Diferă de cele anterioare prin faptul că adăugăm mere aici. Se dovedește o combinație de arome foarte interesantă.

Ingrediente:

  • Roșii - 3 buc (medii)
  • Măr verde - 1/2 bucată
  • Ardei roșu iute - 1 buc.
  • Usturoi - 5 catei
  • Ulei vegetal (măsline) - 50 ml
  • Sarat la gust

Metoda de gatire:

1. Clătiți toate legumele. Tăiați roșiile în felii. Tăiați merele în felii și tăiați miezul, astfel încât să nu rămână semințe. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în bucăți medii. Curata usturoiul.

2. Apoi pune totul într-un blender - mai întâi roșiile, apoi merele, ardeii și usturoiul. Măcinați corespunzător până la o pastă netedă.

3. Rămâne doar să transferăm totul în borcane sterile curate și să închidem cu capace fierte. Trimite la frigider pentru depozitare.

O rețetă simplă și rapidă de adjika de iarnă cu hrean

O modalitate nebunește de delicioasă și ușoară de a sos. Remarcabil păstrat toată iarna. Adjika se potrivește foarte bine cu pâine și slănină, doar supraalimentând. Din aceasta cantitate de produse se obtin 3 cutii de 700 ml si 1 cutie de 500 ml.

Ingrediente:

  • Roșii - 2 kg
  • ardei bulgaresc - 1 kg
  • Ardei iute - 0,5 păstăi
  • Usturoi - 200 gr
  • Rădăcină de hrean - 200 gr
  • Sare - 2 linguri
  • Zahăr - 3 linguri
  • Oțet 9% - 1 lingură

Metoda de gatire:

1. Clătiți și uscați roșiile. Tăiați miezul și tăiați-le felii.

2. Curățați usturoiul. Spălați și curățați rădăcinile de hrean, eliminând toate punctele negre. Apoi clătiți-le din nou.

3. Dulce și ardei iuti Clătiți, desămânțați și clătiți din nou. Apoi tăiați în felii.

4. Acum treceți alimentele preparate printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și zahăr la masa rezultată, apoi amestecați bine.

5. Apoi puneți totul în borcane sterile și puneți-l la frigider pentru păstrare. Și delicios adjika picant gata.

Astăzi am pregătit rețete de adjika minunată și gustoasă pentru toate gusturile. Alegeți și încercați. Îmi place foarte mult faptul că toate metodele sunt practic de gătit rapid.

am si altele rețete grozave pregătirile pentru iarnă. De exemplu, sau conserve. Puteți vedea și rețete sau. Așa că sare, mură și conservă cu plăcere și apoi iarna nu vei duce lipsă de legume de casă.

Bucura-te de masa ta!