Fierbinte băutură aromată din boabe de cafea ma trezeste in fiecare dimineata. Desigur, mă aprovizionez cu acest produs pentru viitor. Mă întreb cum să păstrez corect boabele de cafea, sub formă instantă și măcinată, pentru a-și bucura aroma până la ultima porție. Să ne dăm seama.

Boabele de cafea, în principiu, își pot păstra cu ușurință proprietățile pentru o lungă perioadă de timp. În condiții adecvate, termenul de valabilitate va fi mai mare de 1 an.

Reguli de bază pentru păstrarea cafelei sub orice formă:

  1. Mirosuri. Cafeaua trebuie protejată de orice miros străin. Prin urmare, păstrarea pachetului în frigider este complet ilogic.
  2. Vedere. Mai mult timp își păstrează proprietățile boabelor de cafea prăjite înalt.

  • Pachet. Recipientul pentru produs trebuie să fie etanș, în mod ideal vacuum.
  • Măcinare. Cel mai bine, cafeaua se păstrează sub formă de boabe întregi, așa că următoarea porție trebuie măcinată chiar înainte de a pregăti băutura.

Metode de depozitare

Subtilitățile depozitării cafelei depind direct de forma în care au venit la noi, ca consumatori.

Vedere 1. Cereale

Cât timp se păstrează boabele de cafea? Dacă puneți un recipient cu fasole într-un loc uscat, ferit de lumina directă a soarelui, atunci termenul de valabilitate va fi:

  • pana la 2 ani dacă ambalajul pentru boabe de cafea nu este deschis și are supapă de reținere;
  • pana la 2 saptamani dacă ambalajul nu este ermetic (deteriorat sau deschis);
  • până la 10 zile dacă lăsați fasolea în aer liber.

Fasolea se simte grozav temperatura camerei Principalul lucru este să evitați lumina directă a soarelui.

Dacă preferați să prăjiți fasole cu propriile mâini, atunci cafea verde poate fi păstrat acasă până la 5 ani.


Alegeți recipiente etanșe pentru depozitarea cerealelor și încercați să le deschideți numai atunci când este necesar.

Tabelul conține moduri în care pachete este cel mai bine să depozitați un produs cerealier:

Imagine Tipuri

Revista de vid

Este de dorit ca punga să aibă o supapă de reținere specială care poate elibera gazul acumulat în interiorul ei.

Recipient special sigilat

Un astfel de borcan este echipat cu o supapă de evacuare care elimină gazul produs de produs.

Prețul unui astfel de container este destul de accesibil.
borcane de sticla

Puteți pune fasolea în borcane de sticlă etanș. Singura condiție este ca recipientul să fie ascuns într-un loc întunecat, deoarece pereții transparenți lasă să intre razele distructive ale soarelui.

Pachet + ac de haine

Dacă nu există borcan special, puteți pur și simplu să deschideți cu atenție ambalajul magazinului și să îl fixați cu o agrafă de rufe de uz casnic.

Potrivit atât pentru agrafe de rufe de uz casnic, cât și de papetărie.

Vedere 2. Sol

Acum să aflăm cum să păstrăm acasă cafea macinata. Un astfel de produs are o higroscopicitate puternică, așa că trebuie să încercați să limitați pătrunderea umidității pe el. În plus, fasolea măcinată este un absorbant excelent care absoarbe cu ușurință mirosurile.


Instrucțiuni despre ce și cum să faceți pentru a păstra fasolea tocată într-o formă utilizabilă cât mai mult timp posibil:

Imagine Reguli pentru depozitarea cerealelor măcinate
Recomandarea 1

Este indicat să măcinați fasolea imediat înainte de a pregăti băutura.

Dacă acest lucru nu este posibil, împărțiți produsul măcinat în porții și aranjați-l în recipiente sigilate.

Recomandarea 2
  • Ambalat în vid termenul de valabilitate va fi de până la 2 ani.
  • în recipiente obișnuite- până la 1 săptămână.
  • În aer liber- doar câteva zile.

În fotografie - o variantă a recipientului pentru depozitarea fasolei măcinate.
Recomandarea 3

Cel mai bine este să plasați recipientul cu produsul într-un dulap de bucătărie închis.

Nu ar trebui să existe alte substanțe cu un miros pronunțat lângă cafea, altfel va fi saturată cu ele.

Tip 3. Solubil

Cafeaua instant este un produs controversat. Practic, nu există substanțe aromatice naturale în el și este mai bine să taceți despre utilitate. Dar, în mod ciudat, acesta este un analog foarte popular al fasolei reale, așa că vă sugerez să aflați cum să păstrați cafea instant.


Reguli de bază pentru păstrarea cafelei instant:

  • Perioada de valabilitate a cafelei instant într-un pachet sigilat de vânzare cu amănuntul este de până la 2 ani, într-unul deschis - maximum o săptămână.
  • Acasa, este recomandabil sa turnati granulele in recipiente sigilate de sticla.
  • Dacă pulberea rămâne în pungă, încercați să răsuciți partea goală cât mai mult posibil și să o asigurați cu o agrafă de rufe.

Granulele încep să se deterioreze cu contactul constant cu aerul.

  • Nu cumpărați produsul în ambalaje de tablă, în această formă se produc cafea instant de cea mai slabă calitate.

concluzii

Videoclipul din acest articol vă va arăta clar cum să economisiți cafeaua pentru perioada maximă. In comentarii astept sfaturile si sugestiile voastre - scrieti!

Adevărații cunoscători de cafea știu că boabele trebuie păstrate după anumite reguli. Gustul băuturii va depinde de gradul de prăjire, de soiul ales și de modul în care va fi păstrată cafeaua. Să ne dăm seama cum să depozităm boabe de cafea, pudră, băutură în capsule, care sunt caracteristicile și nuanțele.

Cum se păstrează cafeaua - reguli generale și caracteristici

Măcinați boabele imediat înainte de a pregăti băutura.

Experții numesc regulile de bază pentru păstrarea cafelei:

  • Este extrem de nedorit să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp. Băutura își poate pierde calitățile importante. Achiziționați cât de mult produs va fi folosit în 1-2 săptămâni.
  • Măcinați boabele imediat înainte de a le găti.
  • Este de preferat să depozitați boabele de cafea decât praful măcinat. În interiorul boabelor Uleiuri esentiale rămâne intactă. După măcinare, uleiurile intră în contact direct cu oxigenul, iar după depozitare îndelungată cafea măcinată, gustul băuturii se deteriorează semnificativ.
  • Condiții de temperatură pentru depozitarea tuturor tipurilor de cafea - + 13- + 16 grade.
  • Indicele de umiditate este de cea mai mare importanță. Nivelul de umiditate necesar pentru o depozitare adecvată este de 50-60%. Produsul nu este depozitat lângă aragazul pe care este gătit constant.
  • Alegeți un recipient conceput pentru a stoca cafeaua cu un blat etanș.

Ce amenință depozitarea necorespunzătoare

Dacă încalci regulile, consecințele pot fi următoarele:

  1. Când pulberea măcinată intră în contact cu aerul, are loc oxidarea, care afectează negativ gustul băuturii.
  2. O aromă minunată se poate evapora din băutură sau poate deveni foarte slabă.
  3. Deoarece boabele absorb mirosurile din jur, băutura poate ieși cu un gust ciudat.
  4. Într-o cameră cu aer prea uscat, boabele se sparg adesea în bucăți mici.
  5. După deschiderea ambalajului, se recomandă depozitarea boabelor de cafea într-o încăpere cu umiditatea necesară. În caz contrar, se poate forma mucegai.

 Din cauza depozitării necorespunzătoare a cerealelor, băutura își poate pierde aroma.

Perioada de valabilitate a cafelei cereale și măcinate în ambalare sub vid

În ambalaj, termenul de valabilitate al boabelor de cafea poate fi de până la doi ani dacă pachetul din fabrică este sigilat ermetic. După deschiderea ambalajului, boabele pot fi păstrate cel mult 15 zile. Fasolea prăjită se păstrează 4-5 zile.

Pe o notă! Dacă utilizați un recipient special pentru cereale, depozitarea crește la câteva luni.

După măcinarea boabelor, pulberea trebuie folosită imediat. Însă, în ambalaje de fabrică în vid, pulberea măcinată este depozitată aproximativ un an. După ce s-a rupt etanșeitatea ambalajului, este de dorit să utilizați produsul în termen de 10 zile.

Caracteristici de depozitare a boabelor de cafea

Cum se păstrează boabele de cafea:

  1. În pachetul de vid din fabrică, tăiați cu grijă colțul. Nu tăiați toată partea superioară a pachetului. Se toarnă cantitatea necesară de fasole și apoi, după ce a expulzat aerul din pungă, răsuciți partea de sus cât mai strâns posibil și fixați-l cu o clemă.
  2. Temperatura de depozitare a boabelor de cafea nu trebuie să fie prea mare și, dimpotrivă, prea scăzută. Un indicator de temperatură adecvat este de 14-15 grade.

Pe o notă! Evitați umiditatea interioară puternică și fluctuațiile bruște de temperatură. Este mai bine să nu păstrați cerealele în dulapuri agățate lângă sobe.

  1. Păstrați într-un recipient de sticlă cu un capac etanș.


Cât timp se păstrează boabele de cafea

Perioada de valabilitate a unui pachet nedeschis de boabe de cafea este de aproximativ 24 de luni. Mulți sunt interesați de cât timp sunt păstrate boabele de cafea după deschidere și dacă toate se păstrează în timpul depresurizării. caracteristici benefice. După deschiderea ambalajului, boabele trebuie consumate în decurs de o săptămână.

Câte boabe de cafea pot fi păstrate la diferite temperaturi într-un ambalaj sigilat în vid:

  • +13-16 grade - 12 luni;
  • 0 până la -20 grade - 18 luni;
  • +25- +35 grade - 9-10 luni.

Cafeaua poate fi păstrată în frigider

Unii oameni preferă să păstreze cafeaua în frigidere, argumentând că temperatura scăzută are un efect benefic asupra conservării uleiurilor aromatice din boabe. De fapt, volatilitatea substanţelor aromatice este afectată nu atât de temperatură, cât de oxidare, care apare din cauza contactului direct cu oxigenul. Frigiderele nu sunt potrivite pentru depozitare din mai multe motive. Datorită deschiderii constante a ușii, umiditatea din interiorul camerei este aproape întotdeauna crescută și, în plus, există diverse mirosuri pe care boabele cu siguranță le vor absorbi.

Se pot păstra cerealele în congelator?

Dacă boabele au fost achiziționate în cantități mari, este potrivit pentru siguranța produsului. congelator. Odată scos produsul din congelator, acesta nu trebuie recongelat. Experții recomandă să împachetați cerealele în porții mici înainte de a le congela. În aceste scopuri, este mai bine să folosiți pătrate de folie sau folie alimentară.

Pentru depozitarea cerealelor este potrivit un congelator modern care funcționează pe un sistem de congelare uscată. Pachetele cu cereale trebuie plasate într-un compartiment separat. Dacă nu este posibil să separați pungile de cereale de alte alimente congelate, puneți toate pungile într-un recipient de plastic și închideți cu un capac.

Cât durează boabele de cafea în congelator? Perioada de valabilitate ajunge la un an și jumătate.

Depozitarea cafelei măcinate


Fanii unei băuturi aromate cumpără adesea praf deja măcinat. În absența unei râșnițe de cafea, aceasta este cea mai potrivită opțiune, care economisește semnificativ timp. Caracteristici de depozitare a produselor la sol:

  • Producătorilor le pasă adesea de ambalarea de calitate în vid. Conținutul pachetului închis este păstrat pentru o perioadă lungă de timp.
  • Nu este recomandat să turnați produse din mai multe loturi într-un singur recipient.
  • Borcanul pentru produs trebuie să fie etanș, trebuie umplut până la vârf.
  • Pudra absoarbe instantaneu toate mirosurile. Din acest motiv, ambalajele bine închise trebuie ținute departe de alte produse.
  • Dacă trebuie să măsurați o porție de cafea, în niciun caz nu trebuie să faceți acest lucru cu un tacâm umed. Umiditatea nu trebuie să intre înăuntru.

Perioada de valabilitate a cafelei măcinate

Durata de stocare depinde de metoda aleasă:

  1. În ambalajul original sigilat, conținutul se păstrează până la un an;
  2. În sticlă cu capac etanș - 7 zile;
  3. În cazul contactului deschis cu oxigenul, produsul trebuie utilizat imediat.

Cât durează cafeaua în capsule?

Acum cafeaua în capsule este folosită din ce în ce mai mult, așa că întrebarea devine relevantă: cât durează cafeaua în capsule? Deoarece produsul capsulă este întotdeauna sigilat, termenul de valabilitate este prelungit la doi ani. Momentul depinde de respectarea tuturor condițiilor de depozitare necesare, precum și de producătorii înșiși.

Se întâmplă ca în dulapul de bucătărie să apară brusc mai multe capsule de cafea. O mână nu se ridică pentru a arunca capsule scumpe, dar este posibil să folosești un produs expirat?

Nu a fost dovedit științific că capsulele expirate pot fi dăunătoare sănătății. Dar ar trebui să fii pregătit pentru faptul că băutura nu se va dovedi atât de parfumată, iar conținutul de cofeină din ea va fi mai mic decât într-un produs proaspăt.


Depozitarea cafelei verde

Este permisă depozitarea cafelei verde în toate modurile posibile: în interior cu respectarea tuturor regulilor, precum și în compartimentul congelator. Fasolea verde are cea mai lungă perioadă de valabilitate. Fasolea verde are o perioadă de valabilitate de 36 de luni în ambalaje sigilate din fabrică. Dacă creați condiții confortabile de depozitare, fasolea verde poate fi folosită chiar și după cinci ani.

De regulă, cafeaua verde se vinde la greutate în magazinele specializate. După cumpărare, fiecare bob trebuie sortat cu grijă, separând boabele cu puncte negre și îndoituri. După aceea, boabele se usucă pe prosoape de hârtie timp de 12-15 ore (la temperatura camerei).

Pe o notă! Punand produsul in compartimentul congelator, trebuie sa stii ca inainte de utilizare, temperatura boabelor trebuie sa fie de minim + 17 grade.

Cum se păstrează cafeaua instant

Cafea într-un borcan

Adevărații cunoscători ai băuturii critică cu zel pudra sublimă, dar milioane de oameni consumă băutură instant în fiecare zi. Reguli de depozitare instantanee a băuturilor:

  • Ambalajele din fabrică nedeschise sunt depozitate aproximativ cinci ani. De îndată ce integritatea sa este încălcată, termenul de valabilitate este redus la șase luni.
  • O băutură instant sub formă de pulbere sau granule nu poate fi păstrată la frigider sau congelator, unde își va pierde rapid gustul.
  • Pentru a evita introducerea umidității în exces în borcan, partea superioară trebuie înfășurată strâns cu folie după deschidere.
  • Odată cu pierderea proprietăților aromatice, va ajuta un baton de scorțișoară, care trebuie pus direct în borcan.

Cum se păstrează zațul și pulpa de cafea

Moșul și prăjitura sunt adesea folosite în diverse scopuri:

  • Ca exfoliant pentru pielea corpului și a feței;
  • Ca îngrășământ pentru grădină;
  • Ca supliment de vitamine pentru florile de interior.

În acest sens, se pune întrebarea, cum se păstrează prăjitura de cafea? Este recomandabil să nu-l depozitați, ci să îl folosiți imediat în scopul pentru care a fost destinat. Dacă rămâne o cantitate mare de prăjitură, aceasta trebuie pusă într-un pahar bine închis sau borcan de plasticîn frigider. Pentru a preveni formarea mucegaiului, prajitura trebuie mai intai bine uscata prin intinderea pe prosoape de hartie sau pe un servetel. Procesul poate dura câteva zile, principalul lucru este să amestecați constant tortul.

Perioada de valabilitate a cafelei preparate este o perioadă foarte scurtă - doar 3-5 zile.

Unde se depozitează cafeaua - recipiente, borcane, vase


Capacitatea de depozitare a cafelei este de cea mai mare importanță. Unde să depozitezi boabele de cafea acasă? Ambalajul cu fermoar este perfect. Produsul poate fi depozitat in recipiente din sticla si plastic cu capace sigilate. Înainte de a turna cereale sau produs măcinat într-un borcan, ar trebui să vă familiarizați cu cerințele de bază:

  1. Cerealele sunt sfătuite să se înfășoare în folie alimentară sau pergament pentru a păstra toate proprietățile benefice;
  2. Recipientul cu boabe prăjite trebuie deschis periodic;
  3. Recipientul trebuie umplut la limita, astfel incat sa ramana cat mai putin oxigen in recipient.

Cele mai potrivite ustensile pentru depozitarea corectă a cafelei:

  • Pachete speciale cu supape. Mulți producători ambalează imediat produsele în pungi care sunt echipate cu supape pentru etanșeitate. Pachetul protejează boabele de lumina directă, schimbări de temperatură, umiditate ridicată. Conținutul ambalajului nu intră în contact cu oxigenul și mirosurile străine, astfel încât gustul și aroma acestuia rămân neschimbate. După deschiderea pungii, excesul de aer trebuie eliberat din acesta și apoi închis ermetic cu o supapă specială. Odată cu disponibilitatea unui aspirator de casă pentru pungi etanșe, produsul poate fi depozitat mult mai mult timp.
  • Recipiente din ceramică sau sticlă. În supermarketuri găsești borcane speciale pentru depozitarea boabelor de cafea din ceramică și sticlă cu capace etanș. Regula principală este ca capacul să se potrivească foarte strâns pe borcan. Poate fi răsucit sau închis cu un zăvor metalic. Cafeaua poate fi păstrată într-un borcan transparent? Este mai bine să alegeți un material opac și să depozitați produsul într-un loc întunecat, non-umed.

Important! Nu turnați fasolea în borcane imediat după prăjire. Ar trebui să așteptați câteva zile și numai după aceea turnați-le în recipiente. Fasolea proaspăt prăjită emite gaz în mod activ, drept urmare procesul de oxidare poate începe.

Recipientul trebuie umplut până la vârf, dar produsele din diferite loturi nu trebuie amestecate.

  • Recipiente din plastic/metal. Adesea, aceste opțiuni sunt alese, deoarece au multe avantaje: recipientele sunt ușoare, compacte, nu permit aerului să pătrundă înăuntru, protejează împotriva mirosurilor și protejează de umiditatea excesivă. Cafeaua poate fi păstrată într-o cutie? Supermarketurile vând cutii speciale cu capace etanșe care vor ajuta la protejarea cerealelor de umezeală și razele soarelui. De regulă, recipientele de tablă sunt mai compacte și vin în diferite forme și culori.
  • Bidon de vid din oțel inoxidabil Kesper. Un recipient special conceput pentru depozitarea aproape tuturor tipurilor de cafea. Nu numai că vă va ajuta să păstrați băutura preferată pentru o lungă perioadă de timp, dar se va potrivi și în interiorul fiecărei bucătării.
  • Recipient vid Delonghi. Protejează boabele de oxidare și umiditate ridicată. Imediat ce recipientul cu vid este închis, excesul de oxigen este eliminat automat din acesta. Recipientele sigilate ajută la păstrarea proprietăților aromatice ale băuturii tale preferate.

Pe o notă! Lemnul natural este considerat un material ecologic și sigur, dar, din păcate, nu este potrivit pentru depozitarea cerealelor. Recipientele din lemn nu protejează de umiditate, soare, mirosuri.

Pentru ca băutura ta preferată să mulțumească mereu cu gustul ei, să dea vigoare și să se înveselească, trebuie să cunoști regulile de păstrare a acesteia. Este necesar să se creeze condiții de temperatură, să se monitorizeze nivelul de umiditate și să se prevină pătrunderea luminii solare. Dar cea mai bună opțiune– achiziționați produsul preferat în cantități mici, folosindu-l maxim 10 zile.

Cum să păstrezi cafeaua corect? In ce? Unde? La ce temperatura? Toate aceste întrebări bântuie pe mulți iubitori de cafea din întreaga lume. Fiecare dintre noi își dorește ca cafeaua să rămână în formă maximă cât mai mult timp posibil.

În căutarea răspunsurilor, apelăm la cărți, vizităm forumuri, căutăm sfaturi de la oameni cunoscuți și, dacă avem noroc, experți în cafea. Din păcate, de multe ori informațiile pe care le găsim sunt contradictorii și lasă loc de presupuneri.

În acest articol voi încerca să punct „i”. După ce am studiat o cantitate destul de impresionantă de informații, în principal pe internetul vorbitor de engleză, mi-am format o imagine mai mult sau mai puțin completă despre cum să păstrez corect cafeaua și sunt bucuros să vă împărtășesc cunoștințele dobândite.

Rădăcina întrebării

Primul lucru pe care aș vrea să-l spun este că ar trebui făcută o distincție între depozitarea pe termen scurt și pe termen lung a cafelei, deoarece Acestea sunt scenarii diametral opuse. Pentru depozitarea pe termen scurt - cazul mai frecvent - unele condiții sunt potrivite, depozitarea pe termen lung necesită altele complet diferite.

În general, nevoia de a păstra prospețimea și aroma cafelei pentru o perioadă lungă de timp apare rar și probabil atunci când cumpărați cafea pentru utilizare ulterioară, adică. nu intenționați să-l consumați în decurs de una sau două săptămâni. Motivele pentru a face astfel de stocuri pot fi foarte diferite - ai profitat de o ofertă bună și ai cumpărat un kilogram sau două pentru viitor sau, de exemplu, nu există prăjitori în orașul tău și comanzi multă cafea de departe ( poate din străinătate) cu livrare.

Dacă nu există o nevoie specială pentru aceasta, este mai bine să nu cumpărați cafea pentru utilizare ulterioară. Este rezonabil să luați o astfel de cantitate încât să puteți bea în 7-14 zile. Apoi, gustul și aroma cafelei proaspete de fiecare dată când o bei vor fi deasupra. Trebuie amintit că cafeaua începe să se ofilească aproape imediat după prăjire. Nu va fi de prisos să vă reamintim că nu trebuie să cumpărați cafea în măcinat („A măcina sau a nu măcina”).

Să ne uităm la ce forțe externe pot afecta prospețimea și, în consecință, gustul și aroma cafelei. Aerul, umiditatea, căldura și lumina au cel mai distructiv efect asupra.Și exact în ordinea aceea. Ce ar trebui păstrat în cafea pentru a-i asigura o protecție fiabilă?

Unde să depozitezi cafeaua

De regulă, cafeaua se păstrează în același ambalaj în care a fost achiziționată, precum și recipiente din plastic și ceramică, sticlă (de preferință opace) sau conserve. Să ne uităm la avantajele și dezavantajele fiecăreia dintre aceste opțiuni.

Pachete

În primul rând, astfel de pungi nu pot transmite niciun miros cafelei, iar acest lucru este foarte important, având în vedere că cafeaua are o structură poroasă și absoarbe perfect mirosurile, în special pe cele ascuțite. În al doilea rând, astfel de pungi nu lasă aerul să treacă și, datorită prezenței unei supape, permit gazelor să iasă liber din boabele proaspete. În al treilea rând, pachetul poate fi răsucit, îndepărtând excesul de aer din el și reducând astfel la minimum oxidarea uleiurilor esențiale din interiorul boabelor care poartă aroma și gustul cafelei proaspete. În al patrulea rând, ele oferă protecție împotriva luminii și umidității.

Băncile

O opțiune ceva mai puțin preferată, dar destul de acceptabilă este borcanele din ceramică și sticlă. Este foarte de dorit ca astfel de borcane de depozitare a cafelei să aibă capac bine fixat cu garnitură de silicon pentru a împiedica pătrunderea aerului. De asemenea, nu transferă mirosurile de cafea și protejează boabele de umiditate. Dacă utilizați un borcan de sticlă, este important ca acesta să fie fie opac sau depozitate permanent într-un loc întunecat.

Cutiile au câteva dezavantaje. Este mai bine să turnați cafeaua în ele nu imediat, ci cel puțin la câteva zile după prăjire, pentru a permite gazelor să lase boabe proaspete. De asemenea, alături de cafea, tu blocați inevitabil o cantitate mică de aer, astfel încât procesele oxidative din interiorul borcanului continuă să aibă loc. Acesta nu este un factor atât de grav încât să abandonați cutiile de conserve, dar nu ar trebui să uitați de el.

Recipiente din plastic și metal

Recipiente din plastic și tablă - varianta cel mai putin preferata. Se crede că ele conferă cafelei arome nedorite. Cu siguranță, mulți sunt familiarizați cu „memoria” acestor materiale pentru mirosuri.

Unde să depozitați

Această întrebare se împarte în două componente - unde să depozitați cafeaua pe care o beți în mod regulat și unde este cea pe care nu intenționați să o beți în viitorul apropiat și pe care ați cumpărat-o pentru utilizare ulterioară.

Dulap

Pentru „cafea de zi cu zi”, cel mai bun loc pentru a o depozita este într-un dulap obișnuit de bucătărie. Aici sunt cele mai potrivite condiții - temperatura potrivită, protecție împotriva luminii, lipsa de umiditate și căldură. Dacă îți depozitezi cafeaua în recipiente transparente, cel mai bine este să folosești un dulap pe care nu îl vezi des pentru a nu expune cafeaua la lumină. De asemenea, nu păstrați cafeaua într-un dulap situat lângă aragaz sau încălzit în timpul zilei de lumina soarelui, deoarece. schimbările de temperatură pot duce la îmbătrânirea prematură a boabelor.

Frigider

Nu păstrați niciodată cafeaua în frigider! Acesta este cel mai rău loc pentru el. Protejarea boabelor de cafea de umezeală și mirosuri în frigider este foarte dificilă. Mai mult, temperatura din frigider nu este suficient de scăzută pentru a asigura prospețimea cafelei pentru o perioadă lungă de timp.

Efectul cel mai dăunător asupra gustului și aromei boabelor proaspete este scoaterea repetată a cafelei din frigider și repunerea acesteia. Când deschideți recipientul din frigider la temperatura camerei, pe cafea se formează condens, care apoi se reabsorb în boabe. Acest lucru se aplică și mai mult la congelator! Nu depozitați niciodată cafeaua pe care o beți în mod regulat în frigider sau congelator., cu excepția cazului în care scopul tău este să-l distrugi cât mai curând posibil.

congelator

Dacă congelatorul nu este potrivit pentru „cafea de zi cu zi”, atunci pentru depozitare pe termen lung, acesta este cel mai bun loc. Mai mult, experții, inclusiv ruși, recomandă congelarea cafelei imediat după prăjire.În caz contrar, congelarea ar putea să nu asigure durata de valabilitate a cafelei de care avem nevoie.

O serie de experimente, concepute la nivel științific adecvat, desfășurate de mai multe grupuri de utilizatori ai resursei în limba engleză Home Barista, unde iubitorii pasionați de cafea își împărtășesc experiența, au arătat că, cu respectarea strictă a anumitor reguli, congelatorul poate prelungi durata de viață a cafelei proaspete cu până la două luni!

Esența experimentelor a fost următoarea. Trei mostre din același soi de cafea au fost ambalate cu grijă în ambalaje opace, excluzând conținutul și pătrunderea aerului, și introduse în congelator timp de 2 luni. Apoi, cercetătorii au scos cafeaua din congelator, i-au lăsat să ajungă la temperatura camerei, au preparat-o în espresso și au efectuat un test orb cu 3 mostre prăjite cu câteva zile înainte de degustare. Espressoarele cu experiență nu au putut face distincția între cafeaua proaspătă și cafeaua de la congelator.

Dacă mai trebuie să păstrați cafeaua pentru o perioadă lungă de timp, păstrați-o la congelator și urmați următoarele reguli:

  1. Cafeaua trebuie ambalată etanș în ambalaje opace, excluzând conținutul și pătrunderea aerului.
  2. Cafeaua nu trebuie scoasă din congelator, de preferință pe toată perioada de valabilitate. Încercați să deschideți cât mai puțin congelatorul și compartimentul pentru cafea.
  3. Dupa depozitare si inainte de preparare, cafeaua trebuie sa ajunga la temperatura camerei. Cafeaua rece poate scădea temperatura băuturii și, de asemenea, va împiedica espresso-ul să formeze crema și să se extragă corect.
  4. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 2 luni.

Dar dacă intenționați să consumați treptat provizia, dar, în același timp, doriți să păstrați restul în congelator? În acest caz împărțiți cafeaua în porții astfel încât fiecare porție să fie suficientă, de exemplu, pentru o săptămână și obțineți fiecare următoare după cum este necesar. Principalul lucru este că cafeaua scoasă din congelator nu este plasată înapoi în ea.și ulterior păstrat la temperatura camerei.

concluzii

Să rezumam:

  • Pentru a preveni data de expirare a cafelei, încercați cumpărați-l cu așteptarea de 1-2 săptămâni astfel încât gustul și aroma să rămână la apogeu atunci când sunt consumate. Nu depozitați în mod inutil.
  • Cel mai bun mod de a-ți păstra cafeaua proaspătă este în pungi de folie. cu supapă de degazare și închidere cu fermoar. O opțiune ceva mai puțin reușită sunt borcanele ceramice și din sticlă opaca. Recipientele din tablă și plastic sunt cel mai bine evitate.
  • Conditii optime pentru a păstra cafeaua pe care o bei în fiecare zi - la temperatura camerei, un loc ferit de umiditate, căldură și lumină. Dulapul de bucătărie este cea mai bună opțiune.
  • Nu păstrați niciodată cafeaua în frigider! Punct.
  • Cafeaua cumpărată din magazin în congelator cu respectarea strictă a regulilor descrise mai sus. Dacă intenționați să consumați treptat rezervele, împărțiți cafeaua în porții, împachetați-le și depozitați-le separat. Porțiunile extrase trebuie păstrate ulterior numai la temperatura camerei.

Cum păstrezi cafeaua? Respectați regulile de mai sus? Ați învățat ceva nou din acest articol? Îți voi fi foarte recunoscător pentru comentariile și exemplele tale din experiența personală. Vă rog să vorbiți!

margarita

Timp de citire: 4 minute

A A

Pentru a face o cafea delicioasă de fiecare dată, trebuie să știi cum să o depozitezi corect, astfel încât să rămână proaspătă și aromată. Cunoscătorii băuturii își aprovizionează întotdeauna produsul preferat pentru viitor. Dacă depozitați cafeaua acasă în recipientul greșit și la o temperatură greșită, aceasta își va pierde rapid gustul și aroma. Există anumite condiții în care trebuie să depozitați produsul. În articolul de astăzi, vom încerca să ne ocupăm de această problemă.

Depozitare cafea

Perioada de valabilitate a cafelei poate fi scurtă sau lungă. Adevărații gurmanzi preferă anumite soiuri cu un anumit grad de prăjire a cerealelor. Așa că întotdeauna cumpără multă cafea. Este foarte greu să găsești boabe alese de calitate, cu atât mai dificil să cumperi boabe de prăjire potrivită. Fanii băuturii italiene trebuie să își caute versiunea pentru o lungă perioadă de timp, așa că sunt nevoiți să se aprovizioneze cu ea pentru o lungă perioadă de timp. Astfel de oameni sunt interesați de întrebarea: „Cum să păstrezi gustul și aroma boabelor de cafea pentru o lungă perioadă de timp?”

Dacă cumpărați cafea care se vinde pe rafturile supermarketurilor noastre și sunteți mulțumit de calitatea acesteia, atunci veți fi interesat să știți cum să o depozitați corespunzător.

Indiferent de cât timp sunt păstrate boabele de cafea acasă, există câteva reguli de care ar trebui să fii conștient. Calitatea băuturii preparate, gustul și aroma acesteia sunt influențate de următorii factori:

  • Aer;
  • Umiditate;
  • Temperatura aerului;
  • Ușoară.

Încălcarea condițiilor de depozitare poate afecta calitatea și proprietățile utile ale boabelor de cafea.

Ce se întâmplă dacă cerealele sunt depozitate incorect

Dacă acasă fasolea este depozitată în condiții necorespunzătoare, aceasta va duce la deteriorarea rapidă a produsului.

  1. Uleiurile care alcătuiesc cafeaua îi conferă un anumit gust. Atunci când interacționează cu aerul, suprafața boabelor este oxidată și, în consecință, gustul se pierde.
  2. Aroma de fasole cu depozitare necorespunzătoare devine mai slabă în fiecare zi și în cele din urmă dispare cu totul.
  3. Boabele de cafea absorb rapid umiditatea, ceea ce afectează băutura finită. Mucegaiul se poate forma pe fasolea umedă.
  4. Dacă boabele sunt depozitate incorect, devin mai dure, astfel încât băutura finită are o aromă acrișoară.
  5. Când cafeaua este depozitată lângă alte alimente, poate capta mirosuri străine care îi afectează gustul.

O băutură preparată din cereale depozitate necorespunzător nu va aduce plăcere și cu greu poate fi numită cafea.

Păstrarea cafelei acasă

Din plantațiile de cafea, boabele sunt livrate la fabrici, unde sunt prăjite și ambalate în pachete.

Pentru depozitarea acasă, cerealele verzi proaspete sunt cele mai bune, aceasta va fi soluția potrivită. Pentru a prepara o băutură parfumată, fasolea trebuie prăjită și măcinată înainte de prepararea în sine. Asadar, vei obtine o bautura revigoranta excelenta, in care va fi maxim de beneficiu si gust.

Cafeaua se bea de obicei dimineata, asa ca de fiecare data boabele trebuie prajite, macinate si fierte. Dimineața nu este întotdeauna suficient timp, mulți oameni se grăbesc să lucreze și să învețe. Dacă depozitați corect boabele măcinate finite, puteți prepara ușor și rapid un parfum revigorant și băutură sănătoasă Oricând.

cafea verde

Fasolea verde proaspătă are cea mai lungă perioadă de valabilitate și nu își pierde beneficiile timp de trei ani. Boabele crude trebuie să fie sortate din uscate și negre și, de asemenea, să le eliminați pe cele care au o formă neregulată. Apoi trebuie așezate într-un singur strat și uscate la temperatura camerei timp de douăsprezece ore. Este corect să păstrați un astfel de produs în congelator, pentru aceasta trebuie să-l împărțiți în porții, astfel încât fiecare să dureze zece zile.

Păstrarea cafelei în congelator

  • Pentru depozitare sunt mai potrivite recipientele din plastic sau pungile bine închise;
  • Umpleți întregul volum al recipientului astfel încât să rămână mult aer;
  • Recipientul trebuie împachetat cu folie sau folie alimentară;
  • Pentru a reduce căldura boabelor atunci când ușa este deschisă, pliați recipientul de cafea sub peretele îndepărtat al congelatorului;
  • Înainte de a prepara băutura, decongelați fasolea complet, astfel încât să fie prăjită uniform.
  • Există schimbări constante de temperatură în frigider, deoarece atunci când ușa este deschisă, intră căldură, se va forma mucegai pe fasolea verde;
  • Cerealele trebuie depozitate într-un loc întunecat și există lumină în frigider;
  • Materiile prime din frigider absorb alte mirosuri din alimente.

Boabele prăjite

Cafeaua în ambalaj nedeschis poate fi păstrată până la doi ani. Când ambalajul este deschis, termenul de valabilitate al unui astfel de produs este de două săptămâni. Unii producători recomandă utilizarea acestuia timp de zece zile.

Dacă cumpărați cafea la greutate, există riscul de a cumpăra un produs de calitate scăzută. Locul ideal pentru depozitarea fasolei prăjite ar fi congelatorul. De asemenea, puteți păstra cafeaua prăjită acasă într-un recipient ceramic închis ermetic la temperatura camerei. Raftul de jos al frigiderului este potrivit și pentru depozitarea fasolei prăjite.

Dacă prăjiți singur fasolea și le păstrați într-un borcan de ceramică, trebuie să deschideți ușor capacul în primele două zile. Apoi depozitați numai cu un capac bine închis.

Cele mai bune condiții pentru depozitarea boabelor de cafea sunt într-un loc întunecat și răcoros, unde umiditatea aerului este de șaptezeci la sută. Ar putea fi un dulap din bucătărie care este departe de aragaz.

Produsul în cereale poate fi depozitat în pungi de folie cu fermoar.

Este convenabil să depozitați cafeaua în pachete cu o supapă care eliberează gaz și nu lasă aerul să intre. Prin urmare, atunci când alegeți o băutură, este mai bine să alegeți un produs în pachete care au o supapă unidirecțională. Cafeaua proaspăt prăjită, ambalată imediat după prăjire, își păstrează mai bine proprietățile dacă pe ambalaj există o supapă, ați cumpărat un produs de calitate.

Cafea macinata

Cafeaua măcinată poate fi păstrată în ambalaje sub vid cu păstrarea tuturor calităților utile timp de un an. Într-un pachet de folie sau strâns borcan închis termenul de valabilitate este de șapte zile. Nedeschis, produsul măcinat nu se păstrează mai mult de o zi.

Dacă aveți o râșniță de cafea, atunci cafeaua măcinată nu trebuie depozitată deloc. Pregătiți de fiecare dată o băutură proaspătă aromată. Dacă doriți să păstrați cerealele timp de câteva zile, măcinați o porție care va dura două zile. Pulberea proaspătă nu trebuie amestecată cu restul din timpul precedent, pentru a nu strica calitatea băuturii finite.

Produsul măcinat este cel mai bine depozitat în Borcan de sticlă, umplându-l până sus, astfel încât să fie cât mai puțin aer.

Cafeaua măcinată rămâne proaspătă doar douăzeci de minute după măcinare. La contactul cu aerul, produsul își pierde gustul și proprietățile utile. Prin urmare, vă sfătuim să măcinați boabele prăjite înainte de a face cafea.

Cafea instant

Acesta este cel mai sigur tip de cafea de depozitat. Perioada de valabilitate este de trei până la cinci ani. Odată deschis, produsul poate fi păstrat maxim cinci luni.

Atunci când alegeți o băutură, acordați prioritate produsului într-un borcan de sticlă, deoarece păstrează mai bine aroma și gustul boabelor. Dacă închideți borcanul cu folie și strângeți bine capacul, veți păstra proprietățile benefice ale băuturii pentru o lungă perioadă de timp.

Mulți oameni iubesc cafeaua. Pentru unii, aceasta este doar o încărcătură zilnică de vivacitate, dar pentru cineva este un întreg rit, care include alegerea soiurilor și prepararea băuturilor de cafea în moduri diferite.

Cu toate acestea, nu toată lumea știe că cafeaua are o dată de expirare și reguli de păstrare care pot prelungi data de expirare. boabe de cafea.

Perioada de valabilitate a boabelor neprăjite

Alegerea boabelor de cafea neprăjite are mai multe avantaje:

  1. Preț. Boabele crude sunt mult mai ieftine decât boabele prăjite, ceea ce este un plus sigur pentru iubitorii de cafea.
  2. Durată lungă de valabilitate. Boabele crude pot fi cumpărate în cantități mari și vor rămâne potrivite pentru prepararea băuturilor cu cafea pentru o lungă perioadă de timp.

Cât timp se păstrează boabele de cafea?În medie, boabele de cafea neprăjite pot fi păstrate timp de unul până la trei ani.

Perioada de valabilitate a boabelor de cafea în ambalare sub vid. Dacă boabele crude au fost depozitate în ambalaje sub vid, atunci perioada de valabilitate a acestora poate fi de până la cinci ani.

Cum se stabilește data de ambalare a cafelei neprăjite:

  1. De obicei, atunci când cumpărați fasole în pungi mari, puteți găsi pe ele un autocolant cu data exactă de ambalare. Dacă data nu poate fi determinată, trebuie să acordați atenție aspect boabe de cafea, datorită cărora puteți determina durata de valabilitate a produsului:
  2. Boabele proaspete de cafea au o nuanță verzuie uniformă, depresia caracteristică ar trebui să fie uniformă. Ar trebui să fie destul de dense, atunci când mușcăm boabele să nu se sfărâme. Boabele proaspete de cafea au o aromă de ceai verde deschis.
  3. Nu ar trebui să cumpărați boabe care au o nuanță diferită și diferă unele de altele ca mărime. Aceasta înseamnă că în această pungă există diferite varietăți de cafea, cafea de diferiți ani de colecție. Gunoiul poate indica calitatea scăzută a boabelor de cafea.
  4. Boabele vechi sunt inodore și par uscate. Ar trebui să refuzați o astfel de achiziție, deoarece își pierd proprietățile gustative.

Perioada de valabilitate a boabelor de cafea prăjite

Depozitarea boabelor de cafea finite este foarte diferită de depozitarea boabelor verzi. Și pentru a prelungi perioada de valabilitate a cafelei, trebuie să urmați reguli speciale.

Luați în considerare dependența datei de expirare de ambalajul boabelor de cafea:

  1. Ambalaj care curge - poate fi o cutie sau o pungă obișnuită de plastic. În acest pachet, cafeaua poate fi păstrată cel mult două săptămâni.
  2. Pungile de hârtie sigilabile sunt una dintre cele mai populare moduri de a păstra cafeaua. Într-o pungă de hârtie, boabele de cafea își pot păstra proprietățile aromatice până la șase luni.
  3. Pungi sigilate termic. Această metodă de ambalare este cea mai bună pentru depozitarea pe termen lung a cafelei. Aceste pungi au o supapă de gaz care creează un vid și previne stricarea boabelor.

Reguli pentru depozitarea boabelor de cafea

  1. Puteți păstra fasolea prăjită în pungi de folie - în acest fel își vor păstra proprietățile mai mult timp.
  2. Când cumpărați boabe de cafea crude, acestea pot fi prăjite și depozitate într-un borcan opac cu capac etanș. Este mai bine să alegeți vase ceramice și în niciun caz să nu folosiți fier sau plastic, deoarece. fierul (plasticul) nu va face decât să înrăutățească calitatea boabelor de cafea.
  3. Pentru o mai bună conservare a boabelor de cafea, le puteți împacheta în folie sau hârtie de copt, apoi le puteți pune într-o cutie sau o pungă de hârtie.
  4. Cafeaua trebuie depozitată într-un loc întunecat și uscat, astfel încât boabele să nu fie expuse la aer și lumină.

Cafeaua poate fi păstrată în frigider?

Nu depozitați boabele de cafea în frigider. Conține o cantitate imensă de mirosuri străine care afectează negativ gustul și aroma cafelei. Diferența de temperatură distruge și proprietățile benefice ale cafelei, din acest motiv cel mai bine este să depozitați boabele de cafea într-un dulap uscat.

Pot să beau boabe de cafea expirate?

Dacă găsiți un pachet învechit de boabe de cafea neprăjite, le puteți prăji și face băuturi de cafea din ele.

O astfel de cafea nu va aduce niciun rău unei persoane, dar își pierde gustul și aroma strălucitoare. În ciuda acestui fapt, boabele de cafea neprăjite își păstrează proprietățile revigorante.

Există două moduri de a îmbunătăți caracteristicile gustative boabe de cafea crude:

  1. Puteți prăji fasolea, astfel încât uleiurile esențiale rămase vor da băuturii aroma sa.
  2. În timpul prăjirii, puteți adăuga diverse condimente la boabe, cum ar fi cuișoare sau scorțișoară. Acest lucru va ajuta la saturarea boabelor cu o aromă plăcută.

Boabe de cafea prăjite

Cafeaua prăjită își pierde complet proprietățile gustative, le lipsește complet aroma.

Dacă boabele s-au deteriorat, atunci au o culoare foarte închisă, o peliculă uleioasă, nu există aromă de cafea, chiar și un miros neplăcut, amar.

Este extrem de dificil să restabiliți proprietățile boabelor de cafea prăjite, așa că este mai bine să le aruncați. Boabele de cafea nebăubile pot fi folosite pentru decorarea interioară sau folosite ca exfoliant pentru corp și față.

Boabe de cafea expirate: consecințele consumului

În general, nu există nicio amenințare pentru sănătatea unei persoane care decide să bea cafea expirată. Nu au existat niciodată cazuri de otrăvire după o astfel de băutură.

Dar cafeaua cu un an întârziat își pierde treptat gustul strălucitor, aroma plăcută și, poate cel mai important, proprietățile revigorante ale boabelor de cafea.

Concluzie: cafeaua stricata nu va face rau unei persoane, dar nici nu trebuie sa te astepti la un efect pozitiv.