Dulceata este unul dintre cele mai populare preparate pentru iarna. Dar nu este suficient să gătești o dulceață bună și gustoasă - încă trebuie păstrată. Știți cum să închideți corect gemul? Pentru ca rezultatele muncii tale să nu se irosească, ci să se transforme în rânduri ordonate de borcane pe rafturile cămarei tale. Dacă nu, atunci vă vom spune despre asta acum.

Ce este dulceata

Dulceata de iarna poate fi preparata in multe feluri. Deși, strict vorbind, dulceața clasică ar trebui gătită în tradiționalul „mod bunicii”. Din păcate, într-o astfel de dulceață există un minim de vitamine, deoarece multe dintre ele sunt distruse la expunerea prelungită la temperaturi ridicate. De aceea, astăzi, gospodinele preferă fie să gătească dulceața într-un mod „rapid”, ținând-o pe foc nu mai mult de 7-10 minute, sau chiar mai puțin. Sau deloc, nu gătiți dulceață, ci pur și simplu măcinați fructele și fructele proaspete cu zahăr. Această metodă vă permite să economisiți majoritatea vitaminelor și nutrienților, dar această dulceață necesită conservare obligatorie. Puteți păstra dulceața rulată sub capace de tablă atât în ​​pivniță, cât și la temperatura normală a camerei, fără a ocupa spațiu în frigider.


Cum să sterilizezi borcanele pentru a închide gemul

Înainte de a turna dulceața în borcane și de a folosi un dispozitiv de cusut, aceste borcane trebuie pregătite cu grijă. În primul rând, trebuie spălate foarte bine cu sifon și nu numai din interior, ci și din exterior.

Sterilizarea este procesul de tratare a borcanelor de gem cu temperaturi ridicate pentru a ucide toate bacteriile. Poti steriliza borcanele fie cu abur, fie pur si simplu introducand-le intr-un cuptor preincalzit la 100 - 120 de grade. De asemenea, este necesar să sterilizați capacele metalice cu care veți închide borcanele. Dar cu capace este mai ușor - trebuie doar să fiarbă timp de 5-10 minute într-o tigaie acoperită cu un capac.

Cum se închide gemul

Înainte de a turna dulceața în borcane, asigurați-vă că acestea sunt complet uscate pe interior. Dacă așezi gemul în borcane umede, se poate acri și atunci toată munca ta va fi în zadar.

Dulceata pentru cusut se recomanda a fi turnata in borcane fierbinti, apoi borcanele sunt rulate folosind o masina speciala de cusut, intoarsa cu susul in jos si acoperite cu un prosop curat. În această formă, gemul se răcește, după care este trimis la un raft pentru depozitare.

Uneori, pentru o garanție suplimentară, se recomandă pasteurizarea dulceții înainte de sigilarea borcanelor. În acest caz, după ce turnați dulceața fierbinte în borcane, acestea trebuie acoperite cu capace sterilizate, puse într-o oală cu apă fierbinte și fierte încă 10 minute. Abia după aceea, borcanele sunt în sfârșit astupate și răsturnate pentru a se asigura că ambalajul este etanș. Băncile, ca și în cazul precedent, sunt acoperite cu un prosop cald și lăsate să se răcească în această formă timp de 10-12 ore. Și apoi l-au pus deoparte pentru depozitare.

Cum se închide gem tradițional

Dulceata gatita in mod traditional nu necesita acoperire sub capace de tabla. Datorită conținutului ridicat de zahăr, se păstrează perfect chiar și fără el, chiar și la temperatura normală a camerei. Totuși, dacă vrei, desigur, poți să tapi o astfel de dulceață, dar va fi doar o pierdere de timp și efort. Pentru a pastra dulceata traditionala clasica este suficient sa stii sa o inchizi corect.

Ca și în cazul precedent, borcanele pentru depozitarea gemului trebuie să fie bine spălate, sterilizate și, nu mai puțin temeinic, uscate. Amintiți-vă că dulceața poate fi turnată doar în borcane curate și complet uscate.

Înainte de a pune dulceața în borcane, spre deosebire de cazul precedent, aceasta trebuie răcită. Puteți răci dulceața în același lighean în care a fost gătită, trebuie doar să o acoperiți cu tifon sau hârtie albă curată deasupra. Dar nu trebuie să folosiți un capac, gemul ar trebui să se evapore liber umiditatea.

După ce gemul s-a răcit, se așează în borcane curate, asigurându-se că fructele de pădure și siropul sunt distribuite uniform. Apoi, pe gâtul borcanului se pune un cerc decupat din hârtie și înmuiat în alcool sau vodcă, acoperit deasupra cu o altă foaie de hârtie și legat strâns cu sfoară înmuiată în apă fierbinte. Dacă nu aveți sfoară, puteți folosi benzi decupate. De asemenea, trebuie umeziți cu apă fierbinte și legați strâns de gâtul borcanului. Când se usucă, sfoara sau materialul se vor așeza și se vor înfășura în jurul borcanului și mai strâns.

În loc de hârtie simplă, se pot folosi coperți de pergament sau de plastic.

Dacă preferați pergamentul, atunci trebuie să închideți dulceața în felul următor: puneți o bucată de pergament pe gâtul borcanului, puneți deasupra un cerc tăiat din carton, închideți cu o a doua bucată de pergament și legați totul strâns. cu sfoară.

Bucăți de fructe parfumate, împăturite cu grijă într-un borcan, umplute cu soare și care amintesc atât de căldura verii... Ce desert ar putea fi mai bun decât dulceața delicioasă de casă, gătită cu dragoste și rulat în borcane frumoase? Pentru a face în mod corespunzător un dulce, trebuie să urmați exact rețeta, să alegeți numai cele mai bune fructe, recipiente, capace și să respectați regulile de depozitare.

Cum să gătești dulceața, succesiunea de acțiuni

Prepararea acestui fel de mâncare este un proces lent și creativ, pentru aceasta puteți folosi orice fructe și fructe de pădure care sunt tradiționale pentru regiunea noastră, sau exotice, precum smochine, papaya, mango. Fanii bucatariei originale opteaza pentru castraveti, dovleci, ananas, portocale si chiar castane si conuri de pin. Produsul rezultat poate fi gros sau subțire, dulce sau acru. Boabele se fierb în metoda clasică „bunicii”, se frec cu zahăr, se face dulceață, se caramelizează și multe altele. În orice caz, acestea sunt fructe înmuiate în zahăr sau siropuri de miere care păstrează la maximum gustul și vitaminele utile fructelor proaspete.

Există multe rețete și tipuri de mod de a face dulceața corect, cu toate acestea, există reguli generale și subtilități pe care fiecare gospodină ar trebui să le cunoască:

  • Fructele se recoltează pe vreme uscată, caldă, când se usucă din rouă. Pentru preparat se selectează cele mai bune exemplare, de aceeași coacere, de preferință puțin subcoapte, pentru ca în timpul gătirii să își păstreze cât mai mult forma inițială. Sunt pliate cu grijă într-un coș sau găleată pentru a nu deteriora sau zdrobi. Fructele culese în ploaie absoarbe multă umiditate și fierb rapid. Când cumpărați fructe de pădure din magazin, inspectați-le cu atenție. Putretul, stricat, pătat poate strica produsul finit.
  • Fructele delicate de căpșuni sau zmeură, culese cu propriile mâini, nu pot fi spălate. Toate celelalte fructe se spală în apă rece timp de câteva minute. Este recomandabil să folosiți o strecurătoare pentru a îndepărta murdăria. După aceea, căpșunile și coacăzele sunt așezate să se usuce într-un strat uniform pe un prosop și abia apoi sunt îndepărtate și frunzele sunt îndepărtate.
  • Când componentele viitoarei delicatese sunt spălate, acestea sunt tăiate, în funcție de tip, oasele sunt scoase, picioarele sunt separate, dacă este necesar, albite (udate în apă clocotită).
  • Cea mai populară opțiune de gătit este fierberea fructelor în sirop de zahăr. Pentru a prepara siropul, se toarnă o anumită cantitate de zahăr în lighean, se toarnă cu apă conform rețetei, se pune pe aragaz și, amestecând, se aduce la fierbere și se dizolvă complet zahărul. După fierbere timp de două minute și adăugați fructe. Raportul corect de zahăr și fructe este foarte important, de el depinde durata de păstrare și gustul desertului.

  • Boabele și fructele sunt așezate în loturi mici, astfel încât să plutească liber în amestecul dulce preparat, se fierb aproximativ 30-40 de minute la foc mic și se lasă să stea. Pentru a găti corect dulceața, trebuie să utilizați tigăi și lighene din aluminiu sau cupru fără rugină, bine spălate. Nu se recomandă folosirea tigăilor emailate - dau un gust prost, iar mâncarea se arde rapid chiar și la amestecarea intensă.
  • Zmeura, căpșunile și căpșunile nu pot fi fierte în sirop, ci frecate cu zahăr în proporție de 1: 2 și lăsate timp de o zi pentru eliberarea naturală a sucului și abia apoi se fierb.
  • Pentru a obține ingrediente frumoase translucide, alimentele trebuie fierte și lăsate de mai multe ori într-un loc răcoros. Este necesar să vă asigurați că, atunci când gătiți, fructele sunt complet acoperite cu apă. Cele care plutesc sunt presate cu un capac. Când se formează spumă, trebuie să reduceți căldura, să eliminați zgomotul și să continuați să gătiți până se formează o nouă spumă, amestecând ușor cu o lingură. Când aspectul spumei scade, acest lucru va semnala că fierberea se apropie de sfârșit.
  • Este foarte important să poți determina corect gradul de pregătire. Pentru aceasta, dulceața se culege cu o lingură, iar dacă se îmbină cu un fir gros și subțire și nu picura ca apa, atunci este gata. În același timp, fructele nu plutesc în tigaie, ci sunt distribuite uniform peste recipient, iar după stingerea focului, întreaga compoziție este acoperită cu o peliculă. Siropul este transparent, colorat într-o nuanță caracteristică fructelor fierte - acestea sunt principalele semne de pregătire.
  • Produsul finit este racit si determinat de banci.

Ce fel de capace pentru a închide gemul

Nu este suficient să știi să gătești corect dulceața. Pentru depozitarea sa pe termen lung, este necesar să pregătiți corespunzător recipientul și să ridicați capacele, altfel toată munca se poate pierde. Alimentele rulate cu capace de fier pot fi depozitate oriunde, fie ea o pivniță sau o cameră cu temperatura normală a camerei. Aceste produse pot fi achiziționate în vrac pentru a economisi bani - aflați în detaliu cum puteți alege sau cumpăra capace metalice în vrac http://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/.

Multe gospodine aleg capace din plastic datorită ușurinței lor de utilizare. Sunt potrivite și capacele cu șuruburi din metal, al căror sortiment este reprezentat pe scară largă pe piața modernă.


Cum să sterilizezi borcanele de gem

Înainte de a sorta delicatesa finită în borcane, acestea trebuie pregătite cu grijă. Mai întâi clătiți cu apă și sifon din interior și din exterior, apoi sterilizați. Sterilizarea este procesul de tratare a suprafeței, folosind temperaturi ridicate, pentru a elimina toate bacteriile. Faceți acest lucru cu abur, peste apă clocotită sau la cuptor, la o temperatură de 100-120 de grade. Capacele metalice sunt sterilizate în același mod. De asemenea, puteți fierbe capacele separat în apă timp de 5-10 minute.

Cum se închide gemul

Înainte de a așeza vasul, trebuie să vă asigurați că borcanele sunt bine uscate din interior, altfel conținutul se va acru rapid. Mâncarea se distribuie în borcane cât este încă fierbinte, apoi se rulează cu un capac și se întoarcă cu susul în jos, se pune într-un loc cald, acoperită cu o cămașă sau o pătură.

Cum se depozitează borcanele cu capace metalice

Majoritatea semifabricatelor trebuie depozitate într-o zonă caldă, bine ventilată, fără schimbări bruște de temperatură și umiditate ridicată sau condens.

Dacă s-a folosit puțin zahăr pentru gătit, pentru a-și păstra adecvarea cât mai mult timp, acesta trebuie păstrat la frigider sau într-un loc destul de răcoros.

Pentru a înțelege că totul este în ordine cu borcanul și poate fi pus într-un colț îndepărtat pentru a fi folosit iarna, se răstoarnă. Dacă marginea capacului nu este umezită și nu se scurge nimic, atunci recipientul și conținutul său sunt gata pentru transport și depozitare.

Se recomanda consumul produsului acoperit cu capace cu filet in termen de 6 luni.

Dulceata este un desert preferat din copilarie, il puteti manca cu lingura, il puteti pune pe paine, acoperi un biscuit, il puteti adauga in placinte, compoturi sau clatite. Aceasta este o adevărată sursă de vitamine, care sunt atât de lipsite în iarna rece.

Odată cu debutul verii, fiecare gospodină încearcă să-și aprovizioneze mai mult gem pentru iarnă. Nu este doar dulce, ci și o sursă de vitamine și minerale, precum și protecție împotriva infecțiilor și virușilor. Și câte plăcinte, covrigi și prăjituri parfumate se vor face în serile de iarnă din astfel de blank-uri! Principalul lucru este să nu ratați momentul acum, să gătiți corect dulceața, păstrând toate proprietățile sale utile, dar prevenind posibila acrire a produsului.

Pentru proprietarii începători

Aceasta este cea mai simplă piesă de prelucrat, absolut toată lumea o poate descurca. Băncile se comportă calm, pleoapele nu se umflă. Și totul pentru că în dulceață este mult zahăr și se fierbe treptat, în mai multe etape. Nu are nicio șansă să dispară, decât dacă regulile de bază ale recoltării au fost încălcate. În special, tinerele gospodine sunt interesate dacă dulceața este turnată în borcane calde sau reci.

Reguli generale

Pentru ca procesul de pregătire pentru iarnă să vă placă, trebuie să selectați în mod constant rețete noi, astfel încât să existe un element de surpriză: ce va rezulta din asta? Astăzi nu este o problemă, cărțile electronice cu rețete, forumuri și site-uri specializate vă stau la dispoziție. Ele diferă prin posibilitatea de a împărtăși experiența. Aici, gospodinele vor împărtăși cum pregătesc preparatul, vor turna dulceața în borcane calde sau reci.

Culegerea fructelor de pădure

Pentru ca desertul finit să fie de o calitate excelentă, trebuie să vă asigurați cele mai bune fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie colectate pe vreme caldă și uscată. Dacă faceți acest lucru în ploaie, atunci boabele vor absorbi multă umiditate, se vor destrăma, iar delicatesa va fi apoasă. Întreaga colecție ar trebui să fie aceeași la maturitate, apoi se va dovedi mult mai gustoasă. În paralel cu fructele de pădure, trebuie să alegeți felurile de mâncare în care veți turna produsul finit. De obicei, acestea sunt borcane de sticlă. Va depinde direct de pregătirea lor dacă se toarnă dulceața în borcane calde sau reci.

Înainte de a găti

Fructele sau fructele de pădure trebuie spălate și stropite cu zahăr. Trebuie să stea 3-4 ore pentru a elibera sucul. Dacă dulceața este făcută din cireșe, unele gospodine preferă să obțină oase din fructe de pădure, ceea ce se poate face cu ajutorul unui aparat special. Borcanele în acest moment sunt bine spălate și pregătite pentru cusătură.

Între timp, fructele de pădure se toarnă într-un castron larg. Un bazin mic este ideal. Cel mai bine este să folosiți boluri de 2-4 kg. Într-un recipient mare, boabele fragede își pierd forma. Nu uitați că recipientul de gătit trebuie să fie perfect curat. Nu folosiți ligheanul dacă are pete de rugină sau de oxid. În această etapă, trebuie să decideți dacă turnați dulceața în borcane calde sau reci.

Pregătirea mâncărurilor

Borcane bine spălate sunt puse pe masă pentru inspecție. Este foarte important acum să sesizeze orice defect pe sticlă și să excludeți imediat astfel de recipiente pentru a preveni deteriorarea produsului. De fapt, dacă fisura este mică, atunci este permisă depozitarea gemului în ea. Dar în acest caz, este mai bine să-l lași la frigider.

Pentru ca dulceața să stea în cameră, va trebui să aveți mai multă grijă de siguranța acesteia. În acest caz, cel mai bine ar fi să sterilizați cu atenție fiecare borcan. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ceainic, un cuptor sau un cuptor cu microunde. Pe baza acestui lucru, este deja posibil să decideți cum să turnați dulceața, fierbinte sau rece. O delicatesă bine fiartă poate fi pusă în borcane sterile chiar și la rece, nu i se va face nimic.

În primul rând, siropul

Scopul nostru este să pregătim nu numai gustări gustoase, ci și sănătoase. Prin urmare, trebuie să începeți cu prepararea siropului. Puneti zaharul si apa intr-un castron si aduceti la fiert. De îndată ce cristalele sunt complet dispersate, puteți pune fructele de pădure și gătiți timp de 5 minute la foc mic.

Asigurați-vă că îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Apropo, este foarte gustos. Copiii se vor bucura să o mănânce cu ceai. Pentru ca boabele să nu se încrețească, după cinci minute ligheanul este scos de pe foc. După răcire, amestecul se încălzește din nou. Depinde și de numărul de abordări dacă se toarnă dulceața caldă sau rece în borcane. Cinci minute trebuie turnate imediat, după gătire, rulate și curățate sub o pătură caldă. Și dacă ați fiert boabele în 4 seturi, atunci nu este nimic de care să vă temeți.

Planuri de viitor

Culegând deja fructe de pădure, gazda știe ce plănuiește să facă cu blank-urile. Se poate lăsa ceva pentru ceai, adică mănâncă chiar acum. Și unele trebuie păstrate până la rece. Pe baza acestui lucru, dulceața trebuie turnată fierbinte sau rece. Pentru consum direct, de cele mai multe ori fac o masă de cinci minute, care nu se rulează, ci se păstrează la frigider. Prin urmare, este mai bine să-l turnați fierbinte, acest lucru va ajuta la distrugerea tuturor bacteriilor care au supraviețuit după spălare. În plus, această măsură economisește timp la sterilizarea borcanelor. Temperatura gemului de fierbere este foarte mare, va înlocui complet încălzirea în cuptor sau aburirea.

Pentru depozitare iarna

Pentru a nu se acri în timpul depozitării, doar două lucruri sunt importante. Primul este o cantitate suficientă de zahăr. Dacă nu este suficient, atunci nici fierberea prelungită nu va ajuta. Prin urmare, acționați strict conform rețetei. Al doilea punct este timpul de gătire. Pur și simplu puteți aprinde focul și fierbeți amestecul timp de 20 de minute. Se va depozita normal, dar va deveni ca dulceata. Prin urmare, este necesară o abordare pas cu pas a pregătirii. Adică îl încălzim timp de 3-5 minute, apoi îl răcim complet timp de trei ore. Este nevoie de mai mult de o zi pentru a găti, dar apoi va rămâne la temperatura camerei. După cum puteți vedea, este dificil să spuneți fără echivoc cum să turnați corect dulceața, fierbinte sau rece. Totul depinde de planurile tale pentru asta.

Pregătirea pentru gem

Înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să vă asigurați că produsul este complet gata. Pentru a face acest lucru, amestecați ușor dulceața. Dacă este gata, atunci fructele de pădure sunt distribuite uniform în sirop și nu plutesc în partea de sus. Luați o picătură de sirop, răciți pe o farfurie și frecați între degete. Dacă se formează un fir, îl puteți opri. În plus, o picătură pe farfurie nu se răspândește, dar își păstrează forma.

Cum se închide un borcan

Dacă gemul este destinat depozitării pe termen lung, acesta trebuie să fie complet răcit. Apoi se toarnă într-un recipient curat și uscat. Dar este mai bine să nu folosiți un capac metalic. Cel mai bine este să folosiți hârtie de pergament și sfoară. Borcanele de sticlă se spală bine cu sifon, se usucă și se păstrează la abur. După aceea, dulceața răcită este așezată în borcane fierbinți. Va trebui depozitat într-un loc uscat. Procedura este destul de simplă. Pe borcan se pune pergament, deasupra se pune un cerc de carton si din nou pergament. Sunt trase împreună cu sfoară umezită, care, atunci când este uscată, blochează fluxul de aer în borcan. Unele gospodine folosesc o tehnică diferită. Se toarnă dulceața fierbinte și o sigilează sub un capac metalic. De fapt, cum să turnați cel mai bine dulceața - fierbinte sau rece, v-am descris deja. Restul depinde de preferințele tale personale.

Epoca progresului tehnologic își lasă amprenta asupra societății. Din ce în ce mai multe gospodine caută articole bypass optimizate, fie că sunt aragaze lente, ceainice electrice sau blendere. Aceste produse includ capace cu șuruburi, care simplifică foarte mult viața. Desigur, cusătorii nu fac parte din trecut; mulți oameni le folosesc pentru a închide murăturile până astăzi. Cu toate acestea, gospodinele mai moderne preferă să nu deranjeze. Să luăm în ordine aspectele importante.

Cum funcționează capacele cu șuruburi

Până în prezent, capacele cu șurub sunt utilizate pe scară largă în America și Europa. Produsele de acest fel se numesc „Twist-Off”, principiul lor de funcționare este destul de transparent.

Interiorul capacului are un strat alunecos de polimer care servește ca garnitură. Ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate, acest element se umflă, crescând semnificativ în grosime. O astfel de mișcare vă permite să apăsați capacul de gâtul borcanului cât mai strâns posibil, împiedicând intrarea aerului și, în consecință, deteriorarea produsului final.

Datorită proprietăților lor puternice de etanșare, capacele cu șurub sunt potrivite pentru conservarea gemurilor, murăturilor, conservelor etc. Când temperatura scade, garnitura se micșorează, ceea ce este însoțit de un clic. Capacul se lasă adânc în cutie, o astfel de mișcare creează un efect de vid. Înainte de a rula murăturile folosind astfel de capace, acestea trebuie să fie bine încălzite.

Tehnologia de etanșare a borcanelor cu capac filetat

Orice hostess dorește să obțină un răspuns corect la întrebarea: „Cum să închizi borcanele cu capace Twist-Off?”. În acest caz, procesul nu prezintă mari dificultăți. Cu toate acestea, ca orice altă afacere, include anumite caracteristici care trebuie luate în considerare. Întorsătura nu va dura mult.

  1. În primul rând, inspectați fiecare husă pentru prezența, sau mai degrabă absența a tot felul de defecte. Suprafața capacului nu ar trebui să aibă „insecte” de rugină, zgârieturi puternice (dacă este posibil, excludeți complet astfel de cazuri), zgârieturi mici și mari.
  2. După ce ați inspectat capacele, acestea trebuie să fie sterilizate. Procedura se realizează prin tratament termic. Se toarnă apă curgătoare într-o tigaie emailată și, de preferință, apă filtrată, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere. Când apar primele bule, trimiteți capacele în recipient, reduceți căldura până la marcajul din mijloc, gătiți articolele de uz casnic timp de un sfert de oră.
  3. După perioada specificată, întindeți un prosop de bumbac pe o suprafață plană, îndepărtați capacele cu o pensetă de bucătărie, lăsați să se usuce complet. Sterilizarea trebuie efectuată imediat înainte de conservare.
  4. După curățarea capacelor, treceți la centrifugare. Turnați conținutul dorit în borcane, puneți capacul deasupra gâtului, înșurubați filetul. Pentru a verifica etanșeitatea recipientului rulat, întoarceți borcanul fierbinte cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească complet.
  5. Dacă marginea nu se udă, atunci conservarea a avut succes. În acest caz, băncile trebuie duse în pivniță sau subsol pentru depozitare pe termen lung.

Cum se depozitează borcanele cu capac filetat

  1. Borcanele sigilate cu capace cu filet trebuie depozitate într-o cameră cu umiditate optimă (până la 40%) și un regim de temperatură stabil. O opțiune ideală ar fi o cămară cu aerisire, un subsol uscat sau o logie vitrată. Dați preferință camerelor sau zonelor bine ventilate. O astfel de mișcare va preveni formarea mucegaiului, care apare din cauza condensului. Important! Nu depozitați borcanele cu capac filetat în pivniță, deoarece umiditatea este prea mare într-o astfel de încăpere. De asemenea, este imposibil să păstrați recipientele pe un balcon deschis, unde regimul de temperatură este adesea supus fluctuațiilor.
  2. Dacă borcanele cu învârtire de casă sunt mici (conserve, dulceață etc.), depozitați-le pe raftul de jos al frigiderului sau în pivniță. Această categorie se referă la compozițiile care sunt predispuse la fermentație rapidă, astfel încât camera ar trebui să fie răcoroasă.
  3. Nu vă grăbiți să trimiteți cutii de cusături pentru depozitare pe termen lung imediat după conservare. Mai întâi trebuie să le așezați cu gâtul în jos, să le înfășurați cu o cârpă caldă și să se răcească la temperatura camerei. După efectuarea unui test de scurgere, asigurați-vă că capacul nu este umflat. Dacă totul este în ordine, containerele pot fi mutate. Murăturile de casă sunt păstrate în borcane cu astfel de capace timp de șase luni sau mai mult.
  4. Durata de viață a capacelor cu șurub este destul de mare în toate condițiile de funcționare. Daca nu ati gasit rugina, zgarieturi, zgarieturi mari pe produs, husele sunt reutilizabile. În cazurile în care curățați lacul cu un burete dur, produsul va deveni rapid inutilizabil. De regulă, durata serviciului variază de la 3 la 5 ani.

Cum se deschide un borcan cu capac cu filet

Nu este neobișnuit ca și cele mai experimentate gospodine să se plângă că nu pot deschide borcanul cu capac filetat.

Dificultatea constă în imposibilitatea de a cere un reprezentant al jumătății puternice a umanității, care nu este întotdeauna în apropiere. În același timp, nu doriți să stricați produsul făcând o gaură în suprafață cu un cuțit pentru a elibera excesul de aer.

Pentru a simplifica procedura, întoarceți recipientul cu susul în jos, loviți fundul cu palma de mai multe ori. După aceea, încercați să deșurubați capacul, dacă este necesar, repetați procedura.

Nu este dificil să sigilați borcanele cu capace filetate dacă aveți suficiente cunoștințe despre tehnologia disponibilă. Pentru început, sterilizați capacele, turnați conținutul în recipiente, strângeți imediat de-a lungul firului. Depozitați într-o cameră cu un regim de temperatură stabil, unde umiditatea fluctuează în limite acceptabile.

Video: alege borcanele și capacele astfel încât conservarea să nu explodeze

In contact cu

Colegi de clasa

În timpul conservării, multe gospodine au o întrebare: „Ce fel de capace ar trebui să folosesc pentru o mai bună păstrare a gemului?”

Părerile pe această temă diferă foarte mult. Cineva recomandă să rulați conservele cu capace metalice, iar cineva, la fel ca pe vremuri, le acoperă cu hârtie sau celofan și leagă cu fire.

Dar la întrebarea „Este posibil să închidem gemul cu capace de nailon?” răspunsul este clar - poți. În fiecare an tot mai multe gospodine preferă produsele din plastic pentru tors, acestea fiind mult mai ușor de folosit și procesul de conservare cu ele devine mult mai ușor și mai plăcut.

Și pentru ca semifabricatele pentru iarnă să nu se deterioreze și să nu-și piardă aspectul și mirosul original, trebuie să urmați câteva reguli simple:

  • În primul rând, dulceața trebuie să conțină cantitatea necesară de zahăr. Va preveni fermentarea și va ajuta la păstrarea prospețimii piesei de prelucrat;
  • în al doilea rând, pentru a păstra cât mai mult timp prospețimea gemului, trebuie să fie fiert mai mult timp;
  • în al treilea rând, sub capac (pe suprafața gemului), puteți pune un cerc de hârtie curată înmuiată în alcool sau vodcă. Dacă mucegaiul mai apare pe suprafață, atunci o astfel de protecție o va absorbi complet. Dacă este necesar, un astfel de filtru poate fi schimbat în orice moment.

Pentru o mai mare fiabilitate, puteți folosi și produse din plastic pentru conservarea la cald. Ele diferă de cele obișnuite prin faptul că sunt preîncălzite în apă fierbinte și numai după aceea sunt puse pe borcan. Aceste capace sunt mult mai strânse.