Έξι πρωτότυπες συνταγές για πασχαλινά κέικ που μπορείτε να ετοιμάσετε για το Πάσχα. Πασχαλινό κέικ: η πιο νόστιμη δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα Μια ασυνήθιστη συνταγή για πασχαλινό κέικ είναι νόστιμη

Παραδοσιακό πασχαλινό κέικ- Αυτό είναι ψηλό παγκρέας ζώουμε κίτρινη ψίχα και χρυσοκαφέ κρούστα. Έτσι το έψηναν οι γιαγιάδες μας. Με τον καιρό, η συνταγή βελτιώθηκε, άρχισαν να προσθέτουν σταφίδες, μετά ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς, κάνοντας το κέικ ακόμα πιο νόστιμο και πιο κομψό στην κοπή.

Το KitchenMag έχει έξι συνταγές πασχαλινών κέικ που κυμαίνονται από κλασικές έως καινοτόμες.

Πασχαλινό κέικ με ζαχαρωτά φρούτα και αμύγδαλα

Αν και τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια δανεική λέξη (cukaty, από το cukier - "ζάχαρη"), ήξεραν πώς να παρασκευάζουν αυτό το γλυκό στη Ρωσία και το ονόμασαν " ξερή μαρμελάδα«Ακόμα και τότε, τα ζαχαρωμένα φρούτα χρησίμευαν ως φυσικό υποκατάστατο των γλυκών, πλούσια σε φυτικές ίνες και οργανικά οξέα.

Θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι σίτου 1 κ.γ
• Γάλα 1,5 φλ
• Βούτυρο 300 γρ
• Αυγό κοτόπουλου 6 τεμ.
• Ζάχαρη 2 φλ
• Αλάτι ¾ κουταλάκι του γλυκού
• Σταφίδες 150 γρ
• Γλασαρισμένα φρούτα 50 γρ
• Νωπή μαγιά 50 γρ
• Καρύδια 50 γρ
• Ζάχαρη βανίλιας ½ κουταλάκι του γλυκού
• τριμμένη φρυγανιάγια γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε 1,5 ποτήρι ζεστό γάλα και μετά προσθέτουμε αλάτι, λευκή ζάχαρη κρόκους αυγών, λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε αφρό. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε τέσσερα ποτήρια αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

2. Πασπαλίζουμε από πάνω αλεύρι, σκεπάζουμε και τοποθετούμε όλη τη νύχτα σε μέρος προστατευμένο από ρεύματα.

3. Το πρωί προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη βανίλια ζάχαρη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή, αλλά καλά ζυμωμένη και να τραβιέται ελεύθερα από τα τοιχώματα του πιάτου. Σκεπάζετε τη ζύμη και τη βάζετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

4. Αφού φουσκώσει η ζύμη, προσθέτουμε τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε φορμάκια. Για να αποκτήσετε ένα πιο αφράτο πασχαλινό κέικ, η φόρμα πρέπει να γεμίσει στο 1/3 του ύψους, για ένα πιο πυκνό - στο 0,5 του ύψους.

5. Ετοιμάζουμε τα φορμάκια ως εξής: σκεπάζουμε τον πάτο με ένα κύκλο λευκό χαρτί, λαδωμένο και από τις δύο πλευρές, αλείφουμε τα πλαϊνά με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τα γεμιστά με ζύμη φόρμες σε ζεστό μέρος και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει κατά τα 3/4 της διαδρομής, αλείφουμε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και τη βάζουμε στο φούρνο (όχι πολύ ζεστό, στους 180 βαθμούς περίπου) για 50-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η φόρμα του κέικ πρέπει να γυριστεί πολύ προσεκτικά, αλλά όχι να κουνηθεί.

6. Για να μην καεί το πάνω μέρος του κέικ, αφού ροδίσει, το σκεπάζετε με έναν κύκλο χαρτιού βρεγμένο με νερό. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με μια οδοντογλυφίδα.

7. Αφού κρυώσει, καλύπτουμε το κέικ με γλάσο και διακοσμούμε με ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Πασχαλινό κέικ με ξύσμα πορτοκαλιού

Μια οικογενειακή συνταγή, που, σύμφωνα με το μύθο, δεν του αρέσουν τα ρεύματα, οι δυνατές κραυγές και οι πόρτες που χτυπούν και πρέπει να το μαγειρέψετε με λαμπερές σκέψεις.

Θα χρειαστείτε:

• Νωπή μαγιά 60 γρ
• Γάλα 600 ml
• Αλεύρι 1,5 κ.γ
• Βούτυρο 200 γρ
• Αυγά 6 τεμ.
• Ζάχαρη 450 γρ
• Αλάτι 1,5 κουτ.
• Φασόλι βανίλιας, σπόροι 1 λοβό
• χωριάτικη κρέμα γάλακτος 300 γρ
• Ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι 1 τεμάχιο
• Γλασαρισμένη φλούδα πορτοκαλιού 100–120 γρ
• Κρόκος για άλειμμα 1 τεμάχιο
• Πρωτεΐνη 1 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη 150 γρ
• Κρέμα 30% λιπαρά 1 κ.γ. μεγάλο.
• Χυμός λεμονιού 1 κ.γ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε τη φρέσκια μαγιά με μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα σε μια πάστα. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε 500 γρ αλεύρι, ανακατεύουμε καλά να μην μείνουν σβώλοι. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

2. Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο ξύσμα και τους σπόρους βανίλιας. Προσθέτουμε την κατάλληλη ζύμη και ανακατεύουμε. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε πολλές προσθήκες.

3. Ρίχνουμε λίγο λίγο το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας καλά τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας για περίπου δέκα λεπτά. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα διπλώνουμε απαλά στη ζύμη. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή και να μένει πίσω από τα πλαϊνά του μπολ. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη, προσθέτουμε ζαχαρωτά φρούτα, πασπαλισμένα ελαφρά με αλεύρι. Ζυμώνουμε λίγο, σκεπάζουμε ξανά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για άλλα 40-50 λεπτά. Χτυπάμε ξανά τη ζύμη και την τοποθετούμε στα φορμάκια, γεμίζοντας όχι περισσότερο από τα 2/3 του όγκου. Αποθήκευση για μια ακόμη προσέγγιση.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Αλείφουμε την επιφάνεια των πασχαλινών κέικ με χτυπημένο κρόκο. Τοποθετούμε τα ταψιά στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά. Κόβουμε κύκλους από την περγαμηνή, τους βρέχουμε με νερό και σκεπάζουμε τα κέικ. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C και ψήνουμε για άλλα 15-25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Βγάζουμε τα τελειωμένα κέικ από το φούρνο και μετά από τα φορμάκια. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και κρυώστε.

6. Όταν το κέικ κρυώσει τελείως, ξεκινήστε το frosting. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη άχνηχωρίς να σταματήσει το χτύπημα. Όταν η μάζα γίνει λεία και γυαλιστερή, προσθέστε κρέμα, χτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα, ρίξτε μέσα χυμό λεμονιούκαι ξαναχτύπησε. Απλώνουμε αμέσως το γλάσο στα κέικ που έχουν κρυώσει εντελώς και αφήνουμε μέχρι να δέσει τελείως.

Κούλιτς Κράφιν

Το Kraffin είναι ένα καθιερωμένο υβρίδιο ενός γαλλικού κουλούρι που ονομάζεται κρουασάν και Αμερικάνικο cupcakeτηγανίτα. Παρασκευάζεται με στρώση και ψήσιμο σφολιάτας. Ο σεφ ζαχαροπλαστείου Rei Stephen, ο οποίος εφηύρε αυτό το ζαχαροπλαστείο, αποκάλεσε το πνευματικό τέκνο του «μονόκερο στον κόσμο των επιδορπίων», επειδή το μυστικό αυτού του «μεταλλαγμένου» δεν βρίσκεται μόνο στην απολεπιστική ζύμη, αλλά και στο λεπτή γέμιση, που μπορείτε να φτιάξετε ό,τι θέλετε, σύμφωνα με το γούστο σας.

Θα χρειαστείτε:

• Γάλα 220 γρ
• Αλεύρι 700 γρ
• Αυγά 2 τεμ.
• Κρόκοι αυγών 4 τεμ.
• Ζάχαρη 80 γρ
• Ζάχαρη βανίλια 15 γρ
• Βούτυρο 80 γρ
• Νωπή μαγιά 40 γρ
• Αλάτι για γεύση
• Σταφίδες 100 γρ
• Μείγμα ζαχαρωμένων φρούτων 50 γρ
• Κονιάκ 50 γρ
• Βούτυρο 100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε χλιαρό γάλα με μαγιά και μια κουταλιά ζάχαρη. Αφήστε το καπάκι να ανέβει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ φλιτζάνι και κάνουμε μια λακκούβα. Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη, λιώνουμε το βούτυρο.

2. Όταν ενεργοποιηθεί η μαγιά, τη ρίχνουμε στο αλεύρι, προσθέτουμε χτυπημένα αυγά και το βούτυρο, αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα καθαρό φλιτζάνι και περάστε το από πάνω φυτικό λάδι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφαιρούμε για μια ώρα. Μετά από μια ώρα η ζύμη πρέπει να φουσκώσει. Ετοιμάζουμε τα καλούπια. Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη. Πλάθουμε μπαλάκια και τα αφήνουμε κάτω από τη μεμβράνη.

3. Παίρνετε ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγετε σε μια στρώση. Μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά φυτικό λάδι στο τραπέζι, τότε η ζύμη δεν θα κολλήσει και θα τυλιχτεί καλά. Αλείφουμε τη στρώση με λάδι, προσθέτουμε σταφίδες και ζαχαρωτά φρούτα. Τυλίξτε το στρώμα σε ρολό. Κάνετε το ίδιο και με την άλλη ζύμη. Τα ρολά πρέπει να βρίσκονται κάτω από την ταινία για 20 λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε το ρολό μέχρι τη μέση. Τυλίξτε τη μια άκρη του ρολού από έξω. Ανασηκώνουμε ελαφρώς το δεύτερο άκρο του ρολού και το τυλίγουμε σε ρολό, τυλίγουμε την άκρη προς τα μέσα. Τοποθετούμε το κέικ στη φόρμα. Το ίδιο κάνουμε και με τους άλλους.

4. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για μία ώρα. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει. Θα πρέπει να υπάρχει ένα μέρος στην κορυφή όπου θα μεγαλώσει το κέικ. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για δέκα λεπτά και μετά χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς. Καλύψτε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε μόνο για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε με ένα ξύλινο ραβδί. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά. Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη ή άχνη.

Πασχαλινό κέικ "Red Velvet"

Ίσως η πιο ασυνήθιστη συνταγή για πασχαλινό κέικ. Βγαίνει έντονο κόκκινο, με ζύμη για τυρόπηγμα, με λευκή σοκολάτα και ζάχαρη φοντάν.

Θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 600 γρ
• Σπιτικό τυρί cottage με λιπαρά 200 γρ
• Χυμός παντζάρι 200 ​​ml
• Ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα 100 γρ
• Χυμός καρότου 100 ml
• Νερό 100 ml
• Ασπράδια αυγών 8 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη 1 κιλό
• Χυμός λεμονιού ¼ μέρος

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και αδειάζουμε σε τέσσερα φορμάκια μιας χρήσης διαμέτρου 12 εκ. ή όπως επιθυμούμε. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Η ζύμη πρέπει να ψηθεί μέσα - μπορείτε να το ελέγξετε με ένα ξύλινο ραβδί. Μόλις τα κέικ είναι έτοιμα, πρέπει να αφεθούν και να κρυώσουν, μπορείτε επίσης να τα μουσκέψετε σε λίγο ρούμι.

Σε αυτό το σημείο ετοιμάζουμε το γλάσο: χτυπάμε οκτώ ασπράδια αυγώνμε ένα κιλό ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε το χυμό από 1/4 λεμονιού, φέρνουμε σε μια ομοιογενή γυαλιστερή και παχύρρευστη μάζα. Διακοσμήστε τα κέικ με ζάχαρη φοντάν και πασπαλίστε με ό,τι διακοσμητικό θέλετε.

Κέικ σοκολάτας

Το πλεονέκτημα ενός τέτοιου κέικ είναι ότι η ψίχα του είναι πολύ αφράτη, και μάλιστα υγρή εσωτερικά.

Αλλά πρώτα, πρέπει να μάθουμε

Τι ημερομηνία είναι φέτος το Πάσχα;

Η πιο απλή συνταγή για λαχταριστό πασχαλινό κέικ

Το πιο απλό γιατί η ζύμη δεν χρειάζεται να ζυμωθεί. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται επίσης "τεμπέλικα κέικ". Η ζύμη γίνεται υγρή. όσο για τηγανίτες ή τηγανίτες. Αυτό είναι σημαντικό για μένα. Δεν μου αρέσουν οι δύσκολες και κουραστικές συνταγές μαγειρικής και ψησίματος.

Η συνταγή δεν είναι πολύ φθηνή αυτές τις μέρες, αλλά την κληρονόμησα από τη γιαγιά του συζύγου μου και μετά ήταν πολύ φθηνότερη. Οι τούρτες γίνονται απίστευτες!

Προϊόντα:

• μισό λίτρο γάλα?
• 100 γρ. συμπιεσμένη μαγιά?
• 15 κρόκοι?
• 150 γρ. μαργαρίνη;
• 400 γρ. βούτυρο;
• 400 γρ. γκι?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 κιλά. αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι?
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• βανιλλίνη;
• 300 γρ. καρύδιαξεφλουδισμένο?
• 300 γρ. σταφίδες χωρίς κουκούτσια.

Βγάζετε όλο το βούτυρο και τη μαργαρίνη από το ψυγείο εκ των προτέρων για να είναι μαλακά.

Αλεύρι Αναγκαίωςκοσκινίζω.

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκια μαγιά σε μπρικέτες, τότε αφήστε τη ζύμη μέχρι να εμφανιστούν ενεργές φυσαλίδες. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, η διαδικασία ενεργοποίησης θα γίνει πολύ πιο γρήγορα. Ζύμη - 100 γρ. αραιώστε τη μαγιά σε 100 γρ. ζεστό γάλα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το αλεύρι εκεί. Ανακατέψτε ελαφρά και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.

Ξεπλένουμε τις σταφίδες και τις βυθίζουμε σε νερό να φουσκώσουν. .

Ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Προσπαθήστε να μην δημιουργήσετε πάρα πολλά κομμάτια. Τότε όμως θα τραβήξουν χωριστούς δρόμους. Προσθέτουμε τους κρόκους (τα ασπράδια θα χρησιμοποιηθούν για γλάσο), το αλάτι, τη βανιλίνη και το βούτυρο με τη μαργαρίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι.

Τώρα ρίχνουμε πολύ προσεκτικά την κατάλληλη ζύμη. Καλύτερα να το ανακατεύουμε με ξύλινη ή πλαστική κουτάλα και προς μία κατεύθυνση. Προσθέτουμε όλο το αλεύρι.

Για να μοιράσουμε καλύτερα τις σταφίδες στη ζύμη, τις τυλίγουμε ελαφρά σε αλεύρι. Προσθέστε στη ζύμη τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς. Εάν κάτι δεν σας αρέσει, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά τα πρόσθετα. Αφήνουμε τη ζύμη για περίπου μία ώρα σκεπασμένη με μια πετσέτα.

Αλείφουμε καλά τις φόρμες του κέικ με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Μπορείτε να το στρώσετε με χαρτί ψησίματος.

Δεν έχω ειδικά καλούπια για το ψήσιμο των πασχαλινών κέικ. Χρησιμοποιώ κανονικά κουτάκια από διάφορες κονσέρβες. Είναι πολύ βολικό. Μπορείτε να ψήσετε πολλές μερίδες ταυτόχρονα. Όλα έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη. Απλώς προετοιμαστείτε εκ των προτέρων και μην πετάτε τα κατάλληλα δοχεία. Προσέξτε μόνο να μην κόψετε τον εαυτό σας στις αιχμηρές άκρες.

Γεμίζουμε τα βάζα κατά τα 3/4 με ζύμη.

Ψήνετε σε θερμοκρασία 180 - 200 βαθμών για 40 - 50 λεπτά Αφήνετε μια μικρή απόσταση ανάμεσα στα βάζα στο φούρνο. Αν το πάνω μέρος καίγεται και τα κέικ είναι ακόμα υγρά, μετακινήστε τα πιο χαμηλά, μειώστε λίγο τη φωτιά ή καλύψτε το επάνω μέρος με βρεγμένο χαρτί. Η ετοιμότητα ελέγχεται ως συνήθως - με ένα ραβδί. Εάν είναι στεγνό, το προϊόν είναι έτοιμο. Συμβουλή:Αν ψήνετε για πρώτη φορά πάσκα, τοποθετήστε πρώτα έναν για τη δοκιμή. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για να ελέγξετε τη θέση στο φούρνο, το χρόνο ψησίματος και τη θερμοκρασία. Και να έχετε υπόψη σας ότι αν έχετε διαφορετικά φορμάκια, τότε τα κέικ σε πιο στενές φόρμες θα είναι πρώτα έτοιμα.

Ανακινήστε τα έτοιμα κέικ από τα βάζα όσο είναι ακόμα ζεστά. Αν πεισματικά δεν θέλουν να βγουν, χτυπήστε την επάνω άκρη του βάζου στο τραπέζι ή βυθίστε το βάζο σε κρύο νερό για 1-2 λεπτά. Αφήνουμε τα πασχαλινά κέικ που αφαιρέθηκαν από τη φόρμα να κρυώσουν.

Όταν κρυώσουν τα κέικ μας τα ποτίζουμε ζάχαρη άχνηκαι πασπαλίζουμε με ψεκασμούς που αγοράσατε. Αν δεν έχετε γλάσο από κατάστημα, θα φτιάξουμε το δικό μας. Χτυπάμε με μίξερ τα υπόλοιπα ασπράδια με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και κιτρικό οξύστην άκρη του μαχαιριού. Το μείγμα πρέπει να κρατήσει το σχήμα του και να μην απλωθεί. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε τα ήδη απλωμένα κέικ στο φούρνο για 7 - 10 λεπτά ώστε το γλάσο να στεγνώσει σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Πασχαλινό κέικ με ζύμωμα ζύμης

Αυτή η συνταγή είναι και αυτή της γιαγιάς μου. αλλά από άλλο.

Προϊόντα:

• 1 κιλό. 300 γρ. αλεύρι;
• 400 γρ. Σαχάρα;
• 400 γρ. γάλα;
• 10 – 12 αυγά.
• 200 γρ. βούτυρο;
• 250 γρ. σταφίδες?
• 50 γρ. συμπιεσμένη μαγιά?
• μια πρέζα αλάτι?
• βανιλλίνη;
• φυτικό λάδι για ζύμωμα ζύμης.
• καρύδια προαιρετικά.

Βάζουμε τη ζύμη όπως στην πρώτη συνταγή. Μουλιάζουμε τις σταφίδες, τις αφήνουμε να στεγνώσουν και τις τυλίγουμε ελαφρά στο αλεύρι.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το αλάτι και τη βανιλίνη. Βάζουμε την ήδη κατάλληλη ζύμη. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Στη συνέχεια χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν αφρός και τα προσθέτουμε προσεκτικά στη ζύμη. Πρέπει να ανακατεύονται από κάτω προς τα πάνω.

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 1,5 ώρα. Ζυμώνουμε 2 φορές σε αυτό το διάστημα.

Αλείφουμε το τραπέζι γενναιόδωρα με φυτικό λάδι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Το μυστικό εδώ είναι το εξής: όσο περισσότερο το κάνετε, τόσο καλύτερα θα βγαίνουν τα πασχαλινά αυγά. Ιδανικά, όπως έκανε η γιαγιά μου, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί για μιάμιση ώρα. Εγώ προσωπικά δεν είμαι ικανός για τέτοια κατορθώματα. Ανακατεύω μέχρι να πιστεύω ότι είναι αρκετό. Νομίζω ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί εδώ. Μάλλον μπορεί να διαχειριστεί το χάος. Αλλά θα πρέπει να βάλετε τη ζύμη εκεί σε παρτίδες, είναι αρκετά βαριά.

Στο ίδιο στάδιο προσθέτουμε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς.

Τυλίξτε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα λουκάνικο, συνδέστε τις άκρες και τοποθετήστε το bagel σε ένα δοχείο που ετοιμάστηκε όπως περιγράφεται στην πρώτη συνταγή. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει στα βάζα ή ανάβουμε το φούρνο στους 40 βαθμούς και τα τοποθετούμε εκεί για λίγο. Προσπαθήστε να μην κουνάτε τα βάζα.

Όλα τα άλλα είναι σύμφωνα με την πρώτη συνταγή.

Βιεννέζικη ζύμη για πασχαλινά κέικ

Μάλλον θα γελάσετε, αλλά αυτή είναι και η συνταγή της γιαγιάς μου. Αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη και για πίτες και πίτες.

Προϊόντα:

• 1 λίτρο γάλα?
• 10 αυγά?
• 300 γρ. βούτυρο;
• 200 γρ. κρέμα μαργαρίνης (δεν ξέρω αν υπάρχει κάτι τέτοιο τώρα)
• 400 g ξινή κρέμα?
• 1,5 κιλό. Σαχάρα;
• 150 γρ. συμπιεσμένη μαγιά?
• 300 γρ. σταφίδες?
• καρύδια κατά βούληση?
• 2 κ.σ. κουτάλια ξύδι για ανάμειξη.
• βανιλλίνη.

Τοποθετήστε τη ζύμη όπως στις προηγούμενες συνταγές. Όλα τα άλλα τα κάνουμε με τον ίδιο τρόπο.

Ζυμώνουμε για μιάμιση ώρα, προσθέτοντας ξύδι. Μόνο που δεν γεμίζουμε τα βάζα με κουλούρια, αλλά απλά βάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει. Ψήστε όπως περιγράφεται παραπάνω.

Σοκολατένιο πασχαλινό κέικ από cottage cheese χωρίς ψήσιμο

Όχι αρκετά συνηθισμένη, αλλά πολύ νόστιμη πάσκα. Όσοι αγαπούν τη σοκολάτα θα αρέσει ιδιαίτερα.

Προϊόντα:

• 500 γρ. τυρί cottage?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 100 γρ. βούτυρο;
• 4 κ.σ. κουτάλια ξινή κρέμα?
• μια πρέζα αλάτι?
• 3 κ.σ. κουτάλια σκόνη κακάο?
• σοκολάτα για ψιλόβροχο?
• βανιλλίνη.

Θα χρειαστείτε επίσης μια ειδική φόρμα για τέτοια πασχαλινά κέικ. Πωλούνται όμως.

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο μέχρι λευκό. Προσθέστε κακάο, ζάχαρη. βανιλίνη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Το τυρί cottage πρέπει να αλεσθεί μέσα από ένα κόσκινο ή χρησιμοποιώντας έναν υποβρύχιο μύλο. Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σε μικρές δόσεις στο πρώτο μείγμα, ανακατεύοντας καλά.

Στρώνουμε τη φόρμα με γάζα σε 3-4 στρώσεις, βάζουμε το μείγμα εκεί. Πιέστε τη φόρμα με κάποιο είδος πίεσης. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη γάζα, τοποθετήστε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να φτιάξετε γλάσο. Λυώνω σκούρες σοκολάτεςσε λουτρό νερού. Ή προσθέστε λευκό σε αυτό, θα γίνει όμορφο.

Πασχαλινό κέικ τυρόπηγμα με γέμιση παπαρουνόσπορου χωρίς ψήσιμο

Ονομάζεται επίσης "βασιλικό".

Προϊόντα:

• κιλό τυρί cottage?
• 5 αυγά?
• 400 γρ. κρέμα γάλακτος;
• 200 γρ. βούτυρο;
• ένα ποτήρι με ένα σωρό ζάχαρη?
• 300 γρ. έτοιμη γέμιση παπαρουνόσπορου.
• βανιλλίνη.

Επεξεργαστείτε το τυρί cottage όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Όλες οι νοικοκυρές χωρίζονται σε δύο ομάδες: εκείνες που συμφωνούν να μείνουν ξύπνιες και ζυμώνουν με ενθουσιασμό τη ζύμη για το πασχαλινό κέικ, και εκείνες που είναι πολύ τεμπέληδες και δεν ξέρουν πώς και που το ακολουθούν. εορταστικό ψήσιμοστο κατάστημα. Φυσικά, το σπιτικό πασχαλινό κέικ είναι πολύ πιο νόστιμο από το κατάστημα. Ωστόσο, μερικές φορές κοιτάζοντας τη λίστα των προϊόντων και τους περίπλοκους τρόπους μετατροπής αυτών των λιστών σε αρωματικά χοντρή κρούστα, πολλοί τα παρατάνε. Το ψήσιμο του Πάσχα, ειδικά σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές, δεν είναι για όλους. Γι' αυτό εφευρέθηκαν απλοποιημένες συνταγές για πασχαλινά κέικ, που χρησιμοποιούν ξηρή μαγιά και πολύ λιγότερο ψήσιμο.

Εδώ, παρακαλώ, για να σας βοηθήσουμε είναι 5 από τα πιο νόστιμα και απλές συνταγές, και θα χρειαστείτε μόνο αυτοπεποίθηση και θετική στάση, δεν είναι για τίποτα που παλιά έλεγαν "Τι διάθεση - τέτοια είναι η τούρτα!"

Ο ιστότοπός μας έχει γράψει περισσότερες από μία φορές για το πώς να προετοιμαστείτε για την παρασκευή πασχαλινών κέικ. Αυτή η κριτική θα περιέχει μόνο συνταγές και είναι κάτι παραπάνω από απλές. Φυσικά, δεν θα βάλετε τόσο πολύ ψήσιμο σε μια «γρήγορη» ζύμη για πασχαλινό κέικ όσο σε μια που ετοιμάζεται σχεδόν μια νύχτα. Ωστόσο, μπορείτε να μουλιάσετε σταφίδες και αποξηραμένα κεράσια σε ρούμι ή κονιάκ. Αντί για κανονική βανίλια, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα από κάρδαμο, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο για να ζαλιστεί το άρωμα. Εάν το άρωμα της βανιλίνης είναι πιο οικείο σε εσάς, αγοράστε πραγματικούς λοβούς βανίλιας - θα καταλάβετε τη διαφορά μεταξύ των «χημικών» που αγοράζονται από το κατάστημα και της πραγματικής αρωματικής βανίλιας. Μην αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με το πραγματικό βούτυρο. Αγοράστε κατοικίδια αυγά κοτόπουλου. Πάρτε στα σοβαρά το ψήσιμο του Πάσχα, αφού το φτιάχνετε μόνο μια φορά το χρόνο.

Αποφασίσατε, λοιπόν, να ψήσετε το πασχαλινό κέικ, και 5 από τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές περιμένουν τα ζεστά σας χέρια!

Πασχαλινές τούρτες" Καλό Πάσχα»

Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
500 ml γάλα,
1-1,3 κιλό αλεύρι,
6 αυγά
200 γρ βούτυρο,
200-250 γρ ζάχαρη,
11 γρ ξηρή μαγιά,
½ κουτ. βανιλλίνη,
1 πρέζα αλάτι,
300 γρ σταφίδες χωρίς κουκούτσια.
Για το γλάσο:
2 ασπράδια αυγών,
100 γρ ζάχαρη.
Για διακόσμηση:
πολύχρωμη μαρμελάδα ή ραντίζει.

Παρασκευή:
Διαλύουμε τη ξηρή μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε 500 γραμμάρια αλεύρι σε αυτό και τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μισή ώρα. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους αλέθουμε με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τους κρόκους, το μαλακωμένο βούτυρο, τα ασπράδια στην κατάλληλη ζύμη και σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πλυμένες σταφίδες, ανακατεύουμε και περιμένουμε να φουσκώσει ξανά η ζύμη. Έτοιμη ζύμηΓεμίζουμε τις λαδόκολλες ⅓ γεμάτες και τις αφήνουμε για λίγο έτσι ώστε να φουσκώσει η ζύμη και να γεμίσει τα φορμάκια. Ψήνετε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 150ºC μέχρι να είναι έτοιμα. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Καλύπτουμε τα ζεστά κέικ με το έτοιμο γλάσο και διακοσμούμε με πολύχρωμα κομμάτια μαρμελάδας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή έτοιμα πασπάλισμα από το κατάστημα.

Πασχαλινή τούρτα"Θαυμάσιος"

Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
1 κιλό αλεύρι,
2 κ.σ. ζεστό γάλα,
250 γρ μαργαρίνη,
6 αυγά
1 κ.γ. Σαχάρα,
1 κουτ. βανιλλίνη,
2 κ.σ. μεγάλο. ξηρή μαγιά,
1 κ.γ. αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.
Για το γλάσο:
1 πρωτεΐνη,
½ κ.γ. Σαχάρα,
1 κουτ. χυμό λεμονιού,
1 πρέζα αλάτι.
Για διακόσμηση:
100 g πολύχρωμα ζαχαρωτά φρούτα.

Παρασκευή:
Για τη ζύμη ανακατεύουμε τη ξερή μαγιά με 1 κουτ. ζάχαρη, ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1,5 κ.γ. αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Ανακατεύουμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια, προσθέτουμε 200 γρ μαλακωμένη μαργαρίνη και ανακατεύουμε. Ρίξτε τη ζύμη στη συνολική μάζα εκεί. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και ανακατεύουμε στη ζύμη. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε κολοκυθόσποροι(ολόκληρη ή ψιλοκομμένη), ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ζύμη για άλλη 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Αλείφουμε τα έτοιμα ταψιά με την υπόλοιπη μαργαρίνη και τα γεμίζουμε μέχρι τη μέση με ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και μόνο τότε τοποθετούμε τις φόρμες σε φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC. Ψήστε για μια ώρα. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι να γίνουν δυνατός αφρός. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς προσθέτετε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Ρίξτε το γλάσο που προκύπτει πάνω από τα ζεστά κέικ, πασπαλίστε από πάνω ζαχαρωτά φρούτα και αφήστε το γλάσο να σκληρύνει.

μεγάλο

Πασχαλινή τούρτα "Catherine"

Συστατικά:
500 ml ζεστό γάλα,
9-10 κ.σ. αλεύρι,
1 κ.γ. Σαχάρα,
1 κουτ. άλας,
½ κ.γ. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
200 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη,
5 αυγά
2 κουτ. ξηρή μαγιά,
½ κ.γ. σταφίδες χωρίς κουκούτσια.

Παρασκευή:
Ρίξτε λίγο ζεστό γάλα σε ένα βάζο 0,5 λίτρων, προσθέστε 2 κουτ. ζάχαρη και μαγιά, ανακατεύουμε και βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα φαρδύ δοχείο, αλλά όχι όλο, αλλά περίπου 8 φλιτζάνια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χωρίστε τα αυγά, το αλάτι, το φυτικό λάδι και το βούτυρο, πολτοποιημένα με ζάχαρη, σε γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα στο προ-κοσκινισμένο αλεύρι, μετά τη ζύμη και προσθέτουμε τις σταφίδες. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Θα πάρετε πολλή ζύμη, αρκετή για να φτιάξετε πολλά πασχαλινά κέικ. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC μέχρι να γίνει. Δροσίζουμε τα ψημένα πασχαλινά κέικ, περιχύνουμε με γλάσο από 1 ασπράδι αυγού και 1 κ.γ. ζάχαρη, χτυπημένη με μίξερ Διακοσμείτε τα κέικ όπως θέλετε.

Και για να βεβαιωθείτε ότι τα πασχαλινά κέικ θα βγουν πραγματικά σωστά, μπορείτε να δοκιμάσετε συνταγές «ολονύχτιας» Με αυτή τη μέθοδο, η μαγιά, ακόμη και στεγνή, θα είναι σε θέση να φουσκώσει πολύ περισσότερα αρτοσκευάσματα στη ζύμη, πράγμα που σημαίνει ότι τα πασχαλινά σας κέικ θα γίνουν. να είναι το πιο νόστιμο.

Kulich "Ανάσταση"

Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
3 κ.σ. αλεύρι,
1 κ.γ. ζεστό γάλα,
200 γρ βούτυρο,
1 κ.γ. Σαχάρα,
2 αυγά
2 κουτ. ξηρή μαγιά,
½ κ.γ. σταφίδες,
βανιλίνη - για γεύση.
Για το γλάσο:
3 σκίουροι,
1 κ.γ. Σαχάρα.

Παρασκευή:
Από το βράδυ έως σμάλτο τηγάνιπροσθέστε, χωρίς να ανακατέψετε, τη μαγιά, το ψιλοκομμένο βούτυρο, τη ζάχαρη (αυτά που έχουν γλυκό δόντι μπορούν να αυξήσουν την ποσότητα ζάχαρης προσθέτοντας τη μισή ακόμη στο ποτήρι ζάχαρης που ορίζεται στη συνταγή) και τις πλυμένες σταφίδες. Σχετικά με το τελευταίο, θα ήθελα να δώσω μια συμβουλή: χρησιμοποιήστε μαύρες σταφίδες για αυτό το ψήσιμο. Όταν καθίσει όλη τη νύχτα, η ζύμη θα έχει ένα πολύ ευχάριστο κρεμώδες χρώμα. Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα πάνω από όλα, σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το μέχρι το πρωί. Το πρωί, προσθέστε αλεύρι και βανιλίνη σε αυτό το μείγμα για γεύση. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα, γεμίζοντας τα μέχρι τη μέση. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Τώρα βάλτε το πασχαλινό κέικ στο φούρνο και ψήστε στους 200ºC μέχρι να γίνει. Κατά διαστήματα ελέγχετε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί. Καλύψτε το έτοιμο κέικ με γλάσο, διακοσμήστε με ψεκασμούς και στεγνώστε σε ανοιχτό φούρνο.

Πασχαλινό κέικ “Glorious” με σαφράν

Συστατικά:
7,5 κ.σ. αλεύρι,
1,5 κ.σ. γάλα,
1,5 κ.σ. Σαχάρα,
1,5 κ.σ. λιωμένο βούτυρο,
8 αυγά
1,5 πακέτο ξηρή μαγιά,
βανίλια - για γεύση,
2 κ.σ. μεγάλο. ξηρό σαφράν, αραιωμένο σε μικρή ποσότητα νερού,
0,5 κ.σ. σταφίδες

Παρασκευή:
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε στο μείγμα το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, τα μπαχαρικά και το αλεύρι ανακατεμένο με τη ξηρή μαγιά. Τοποθετήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα χτυπάμε μια-δυο φορές την φουσκωμένη ζύμη. Δεν πρέπει να αποδειχθεί δροσερό. Αλείφουμε τα ταψιά με βούτυρο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά. Γεμίζουμε τις φόρμες κατά ⅓ με ζύμη και τις αφήνουμε να φουσκώσουν ελαφρώς. Ψήνετε τα πασχαλινά κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200ºC μέχρι να γίνουν, ελέγχοντας με ένα ξύλινο ραβδί ή φακό. Πασπαλίστε τα έτοιμα κέικ με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε όπως θέλετε.

Καλό Πάσχα! Χαρά σε εσάς και τις οικογένειές σας!

Larisa Shuftaykina

Γεια σας, αγαπητοί γνώστες της μαγειρικής τέχνης! Μια από τις σημαντικότερες γιορτές της Ορθόδοξης Εκκλησίας πλησιάζει - το Πάσχα. Είμαι σίγουρος ότι ο καθένας μας το συνδέει μυρωδάτα αρτοσκευάσματα, το οποίο πρέπει οπωσδήποτε να αγιαστεί για να ενταχθεί στο ιερό γεγονός. Παραδοσιακά, το πασχαλινό κέικ ψήνεται στο φούρνο και ολοκληρώνεται με ένα γλάσο ζάχαρης και ασπράδια αυγών. Η οικογένειά μας έχει τη δική της δοκιμασμένη συνταγή, την οποία μαγείρευε η γιαγιά μου.

Δεδομένου ότι το κέικ είναι φτιαγμένο με μαγιά, αφήστε αρκετό χρόνο για το μαγείρεμα ώστε η ζύμη να φουσκώσει δύο φορές. Ναι, μαγειρεύεται πιο γρήγορα, αλλά, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι τόσο αφράτο και πλούσιο. Περισσότερο σαν cupcake.

Ιδιαίτερη πικάντικη γιορτινό κέρασμαδίνει τη γέμιση. Επιπλέον, τώρα δεν χρειάζεται να περιοριστείτε στις παραδοσιακές σταφίδες. Γλασαρισμένα φρούτα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, κομμάτια σοκολάτας, ξύσμα εσπεριδοειδών και νιφάδες καρύδας.

Απλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τη γέμιση, για να μην εκπλαγείτε αργότερα γιατί πέφτει η ζύμη και τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν υγρά. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια «μυστική» οικογενειακή συνταγή για πασχαλινό κέικ και, για αλλαγή, μερικές ακόμη ενδιαφέρουσες επιλογές για το Πάσχα.

Η συνταγή που υποσχέθηκα από τη γιαγιά μου είναι κατάλληλη για αρχάριους που δεν έχουν προλάβει ακόμη να «κάνουν φίλους» με τη ζύμη μαγιάς. Δεν απαιτείται ιδιαίτερη προσπάθεια για την προετοιμασία. Αλλά, όπως ήδη προειδοποίησα, θα χρειαστεί πολύς χρόνος - περίπου 5 ώρες. Ξεκινάω να μαγειρεύω νωρίς το πρωί για να μην αργήσει η διαδικασία μέχρι αργά το βράδυ.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

• 50 g φρέσκια μαγιά.
• 0,5 ποτήρια γάλα?
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• 1 κουτ Σαχάρα.

Για τη δοκιμή:

• 8 κρόκοι κοτόπουλου?
• 2 αυγά?
• 950 γρ αλεύρι σίτου;
• 200 g βούτυρο;
• 200 g ξινή κρέμα?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 2 χούφτες σταφίδες?
• 4 κ.σ ηλιέλαιο?
• 0,5 κουτ άλας.

Για φοντάν:

• 2 ασπράδια αυγών?
• 150 g ζάχαρη άχνη?
• 50 γραμμάρια χρωματιστά ζαχαροπλαστεία.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πάρτε ένα βαθύ δοχείο με όγκο τουλάχιστον 4 λίτρων. Ρίχνουμε μέσα το ζεστό γάλα, προσθέτουμε το θρυμματισμένο φρέσκια μαγιά, ζάχαρη και αλεύρι.

2. Ανακατεύουμε τα υλικά με μια σπάτουλα, σκεπάζουμε το δοχείο με μια καθαρή πετσέτα. Τοποθετήστε το μπολ σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά, έτσι ώστε η μαγιά να "ζωντανέψει" και η μάζα να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές.

3. Ξεχωρίστε τα ασπράδια θα χρειαστούν για το γλάσο. Προσθέστε άλλα 2 αυγά στους κρόκους και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

4. Οταν ροπαλοφόρος(ζύμη) θα κάνει, προσθέστε στο μείγμα τους κρόκους σαντιγί, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.

5. Ανακατεύουμε σε μέρη 600 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινίζοντάς το απευθείας πάνω από το μείγμα με μια λεπτή σήτα. Ανακατεύετε τα πάντα περιοδικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Έτοιμη ζύμηπρέπει να είναι ομοιόμορφο και λείο, χωρίς σβώλους.

6. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2 φορές.

7. Μετά από 2 ώρες προσθέτουμε στη ζύμη το βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, τις σταφίδες και 300 γραμμάρια αλεύρι. Προσθέστε το αλεύρι σε μέρη, κοσκινίζοντας από ένα κόσκινο και ανακατεύοντας στο μείγμα.

8. Ολοκληρώνουμε το ζύμωμα με το χέρι και αφήνουμε να φουσκώσει ξανά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος.

9. Γεμίζουμε τις χάρτινες φόρμες ⅓ με ζύμη και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Τα τεμάχια εργασίας πρέπει να στέκονται θερμοκρασία δωματίουάλλα 10-15 λεπτά.

10. Ψήνετε τα μελλοντικά πασχαλινά κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 180°C.

Εάν χρησιμοποιείτε φορμάκια διαφορετικών μεγεθών για το ψήσιμο, έχετε υπόψη σας ότι τα μικρά θα ψηθούν πιο γρήγορα.

11. Για το γλάσο, χτυπάμε με μίξερ 2 ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη.

Αφαιρούμε τα κρυωμένα αρτοσκευάσματα από τις χάρτινες φόρμες, αλείφουμε με γλάσο ασπράδι αυγού και διακοσμούμε με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.

Η γιαγιά είναι πάντα διακοπές. Τοποθέτησε τα χρωματιστά αυγά το ένα δίπλα στο άλλο και τα σέρβιρε στο τραπέζι.

Πασχαλινά κέικ στο φούρνο, ψημένα σε μικρά χάρτινα φορμάκια

Για όσους δεν τους αρέσει να κάνουν κουραστικό ψήσιμο με μαγιά, έχω ετοιμάσει μια ενδιαφέρουσα εκδοχή της ζύμης με βάση τη σόδα. Χρησιμεύει ως εξαιρετικός διογκωτικός παράγοντας, οπότε η λιχουδιά θα είναι ψηλή και αφράτη :) Από αυτή την ποσότητα ζύμης θα πάρετε 2 μέτρια πασχαλινά κέικ ή 4 μικρά.

Πάρτε από τα προϊόντα:

• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• 2 αυγά?
• 100 g βούτυρο;
• 0,5 φλ άμυλο πατάτας;
• 100 g τυρί cottage?
• 0,5 φλιτζάνια σταφίδες?
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι?
• 0,5 κουτ μαγειρική σόδα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Μουλιάστε τις σταφίδες σε βραστό νερό ή ρίξτε τις με βραστό νερό - αυτό θα τις κάνει πιο απαλές και τρυφερές. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο νερό.

2. Σε ένα μπολ χτυπάμε 2 αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.

3. Προσθέτουμε το τυρί κότατζ και ανακατεύουμε ξανά με το σύρμα του μίξερ.

4. Προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με το μείγμα αυγού-αμύλου.

6. Προσθέστε μαγειρική σόδα. Δεν χρειάζεται να σβήσετε με ξύδι, αφού η ζύμη περιέχει ξινόπηγμα.

7. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και κοσκινίστε το αλεύρι στη μελλοντική ζύμη.

8. Ανακατέψτε το μείγμα με ένα κουτάλι - θα βγει πηχτό αλλά πλαστικό. Στο τέλος, ανακατεύουμε τις σταφίδες που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

9. Μοιράζουμε τη ζύμη σε χάρτινες φόρμες, γεμίζοντάς τες περίπου μέχρι τη μέση.

10. Ο χρόνος ψησίματος των προϊόντων θα καθοριστεί από την εμπειρία σας από τη χρήση του φούρνου σας - όλες οι συσκευές μαγειρεύουν διαφορετικά. Κατά μέσο όρο, θα πρέπει να στοχεύετε για 40-45 λεπτά στους 180 °C.

Ο πιο βολικός τρόπος για να ελέγξετε την ετοιμότητα είναι με ένα ξύλινο σουβλάκι - θα πρέπει να στεγνώσει όταν αφαιρεθεί από τη ζύμη.

Η τελική λιχουδιά θα παραμείνει για να κρυώσει και θα διακοσμήσει όπως θέλετε - με ζαχαρόπαστα, άχνη ή ζάχαρη άχνη.

Μου αρέσει να μαγειρεύω αρτοσκευάσματα με τυρί κότατζ. Αποδεικνύεται πλούσιο και απίστευτα νόστιμο! Το περιέγραψα σε ξεχωριστό άρθρο. Δοκιμάστε το και γράψτε τις κριτικές σας.

Νέα συνταγή για λαχταριστό πασχαλινό κέικ Kraffin

Βαρεθήκατε τα παραδοσιακά γλυκά κέικ; Δοκιμάστε να φτιάξετε το ψήσιμο του Πάσχα χρησιμοποιώντας μια εντελώς νέα συνταγή, δανεισμένη από Αμερικανούς σεφ. Ο μοναδικός συνδυασμός κρουασάν και μάφιν σας επιτρέπει να πάρετε μια εκπληκτική λιχουδιά.

Αντί για γέμιση cranberry μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα, ψιλοκομμένα φιστίκια, καρύδια, δαμάσκηνα, ζαχαρωτά φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα, βατόμουρα, σταφίδες.

Παρασκευή:

1. Για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά, ρίξτε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το αλεύρι και τη ξερή μαγιά.

2. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα καπάκι με υψηλό αφρό.

3. Χτυπάμε με μίξερ δύο κρόκους, ένα αυγό, 80 γρ ζάχαρη και αλάτι μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα των αυγών πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, το κάνουμε μια λακκούβα και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη μαγιάς.

5. Προσθέστε χλιαρό λιωμένο βούτυρο, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τα χτυπημένα αυγά με τη ζάχαρη.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι - στην αρχή θα είναι κολλώδης, αλλά μην προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη δεν θα φουσκώσει.

6. Μόλις επιτύχετε ιξώδες, μεταφέρετε το κομμάτι σε έναν καθαρό πάγκο. Συνεχίστε το ζύμωμα, λιπαίνοντας περιστασιακά τα χέρια σας. ηλιέλαιο. Η ζύμη πρέπει να αποκτήσει ελαστική σύσταση και να κολλάει καλά στα χέρια σας.

7. Τυλίξτε το μείγμα σε μπάλα, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και αλείψτε το ελαφρά με λάδι.

8. Κάλυμμα μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι αυτή τη στιγμή δεν πρέπει να υπάρχουν ρεύματα στο δωμάτιο. Μετά από 1,5-2 ώρες, η μάζα πρέπει να διπλασιαστεί.

9. Τοποθετούμε τη ζύμη στο τραπέζι και τη χωρίζουμε σε 2 μέρη.

10. Τυλίγουμε ξανά κάθε μερίδα σε μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά.

11. Πασπαλίστε το τραπέζι με μια λεπτή στρώση αλεύρι και αρχίστε να ανοίγετε το πρώτο μέρος της ζύμης σε ένα πολύ λεπτό ορθογώνιο στρώμα.

12. Αλείφουμε μια στρώση ζύμης με μαλακωμένο βούτυρο (μισή μερίδα) και πασπαλίζουμε μοσχοκάρυδο.

13. Απλώστε το μισό σε όλη την επιφάνεια αποξηραμένα κράνμπερι.

14. Τυλίξτε προσεκτικά τη λαδωμένη ζύμη σε ένα σφιχτό κούτσουρο. Ανοίγουμε, λαδώνουμε και τυλίγουμε το δεύτερο μέρος του ψωμιού με τον ίδιο τρόπο.

15. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε και τα δύο ρολά κατά μήκος, αφήνοντας περίπου 2 εκ. μακριά από τη μία άκρη.

16. Στρίψτε τη λωρίδα του ρολού σε μια σπείρα για να σχηματίσετε ένα ψηλό κέικ. Τοποθετούμε τη ζύμη έτσι ώστε από πάνω να φαίνονται οι πολύχρωμες στρώσεις με τα κράνμπερι.

17. Πιέστε το «σαλιγκάρι» με τα χέρια σας από τα πλάγια, δίνοντάς του σταθερότητα. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

18. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε ζεστό για 1 ώρα.

19. Τοποθετούμε τα ψητά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Μετά από 10 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180°C, σκεπάζουμε τα ταψιά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά.

Αφαιρέστε από τη φόρμα μόνο μετά πλήρης ψύξη. Το πασχαλινό κέρασμα αποδεικνύεται πολύ κομψό και αυτάρκης, επομένως δεν απαιτεί καν διακόσμηση. Απλώς πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη - και μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας 😉

Πώς να ψήσετε ιταλικό κέικ Panettone στο σπίτι;

Αυτό είναι το πιο διάσημο ιταλικό γλυκό μετά την πίτσα, που θυμίζει το πασχαλινό μας κέικ. Το σερβίρουν για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, αλλά εγώ προτείνω να στολίσουμε το πασχαλινό τραπέζι με λαχταριστό Panettone πορτοκαλιού-αμυγδάλου. Μάθετε περισσότερα για τη μαγειρική σε αυτό το βίντεο από τη Yulia Vysotskaya.

Πασχαλινό κέικ με ξερή μαγιά σύμφωνα με συνταγή της Anastasia Skripkina

Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω αρτοσκευάσματα με ξηρή μαγιά ταχείας δράσης. Αυτό είναι ένα μοναδικό προϊόν - εφαρμόζει γρήγορα, είναι εύκολο στη χρήση και σχεδόν ποτέ δεν αποτυγχάνει.

Για το πιάτο πάρτε:

• 4 αυγά?
• 100 g βούτυρο;
• 200 ml γάλα;
• 900 g αλεύρι;
• 11 g ξηρή μαγιά.
• 100 g ζάχαρη?
• 2 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
• μια χούφτα σταφίδες?
• μια πρέζα αλάτι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τις σταφίδες εκ των προτέρων και τις βυθίζουμε σε ζεστό νερό.

2. Ρίξτε ζεστό γάλα (37-38 βαθμούς) σε ένα βαθύ μπολ.

3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στο γάλα. ζάχαρη, μαγιά ξερή και 2-3 κ.σ. αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το για 15-20 λεπτά - αυτό θα γίνει μια ζύμη.

4. Σπάμε 2 αυγά και 2 κρόκους σε ένα δεύτερο μπολ. Τοποθετήστε τα ασπράδια δύο αυγών στο ψυγείο - θα χρειαστούν για την προετοιμασία του γλάσου.

5. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, μια πρέζα αλάτι στα αυγά και ανακατέψτε καλά.

6. Προσθέστε καλά λιωμένο βούτυρο σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

7. Συνδυάστε τη μάζα των αυγών με τη ζύμη.

8. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας μετά από κάθε δόση.

Μόλις δουλέψει δυνατά το σύρμα, αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας μαζεύοντας το μείγμα από τις άκρες.

9. Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλεύρι, αλλά όχι πολύ για να μην «βουλώσει» η ζύμη.

10. Τυλίγετε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζετε σε ένα μπολ, τη σκεπάζετε με μεμβράνη και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες.

11. Μετά τον καθορισμένο χρόνο πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώνετε τη ζύμη.

12. Ισοπεδώνουμε το μείγμα σε μια στρώση, πασπαλίζουμε από πάνω τις αποξηραμένες σταφίδες και τις ανακατεύουμε στο μείγμα ψησίματος.

13. Γεμίζουμε τις χάρτινες φόρμες περίπου μέχρι τη μέση με ζύμη.

14. Καλύψτε τα μελλοντικά πασχαλινά κέικ με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν για 40 λεπτά.

15. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς από πριν και ψήνουμε τα προϊόντα για περίπου 40-50 λεπτά.

16. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 10 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές λευκές κορυφές.

Αλείφουμε την κρύα ζύμη με γλάσο απευθείας στο ταψί. Διακοσμήστε με επιγραφές, ζαχαρωτά φρούτα ή σκόνη όπως υπαγορεύει η φαντασία σας.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ τυρί cottage στο φούρνο χρησιμοποιώντας ακατέργαστη μαγιά;

Γνωρίζατε ότι το ψήσιμο του Πάσχα δεν χρειάζεται να είναι αφράτο και αέρινο; Αν ετοιμάσετε τη ζύμη με τυρί κότατζ, θα πάρετε ένα χαμηλό, αλλά πολύ χορταστικό και νόστιμο επιδόρπιομε καταπληκτική υφή.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά?
• 120-180 g λιωμένο βούτυρο.
• 250 g τυρί cottage?
• 40 g μαγιά?
• 100 ml γάλα;
• 180-250 g ζάχαρη;
• 1 μερικό κουτ. άλας;
• βανιλίνη για γεύση.
• χυμό και ξύσμα λεμονιού για γεύση.
• 650-700 γρ αλεύρι κοσκινισμένο δύο φορές.

Τα κατάλληλα πρόσθετα περιλαμβάνουν ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, αποξηραμένα κράνμπερι ή κεράσια, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Μουλιάζουμε τα υλικά σε ένα μείγμα κονιάκ και χυμός πορτοκαλιούκαι αφήνουμε σκεπασμένο για 5-6 ώρες. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τρίβουμε τη συμπιεσμένη μαγιά σε ένα ψηλό μπολ και ρίχνουμε χλιαρό γάλα. Αφήνουμε στην άκρη χωρίς να ανακατεύουμε.

2. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.

3. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο μείγμα της μαγιάς. ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να αντιδράσει για 10-15 λεπτά.

4. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη. Συνδυάστε με τριμμένο τυρί κότατζ, αλάτι, βανιλίνη, χυμό και ξύσμα λεμονιού και λιωμένο βούτυρο.

5. Χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας στο τέλος τη ζύμη με τη μαγιά και το αλεύρι διπλοκοσκινισμένο.

6. Στο τραπέζι, ζυμώστε το σφιχτά, αλλά ελαστική ζύμη.

7. Σκεπάζουμε τη μπάλα ζύμης με μια πετσέτα και την αφήνουμε ζεστή για 1-1,5 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να αυξηθεί τρεις φορές.

8. Όταν φουσκώσει η ζύμη, χτυπήστε την στο τραπέζι, ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα και χωρίστε τα σε μέρη ανάλογα με τον αριθμό των σχημάτων.

9. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ταψιά με λαδόκολλα, γεμίζοντας τα ½ γεμάτα.

10. Το ψήσιμο πρέπει να ξαναφουσκώσει - αυτό θα διαρκέσει έως και τέσσερις ώρες.

11. Τοποθετούμε τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200°C και 20-40 λεπτά στους 180°C.

Έτοιμα αρτοσκευάσματααφαιρούμε αμέσως από τη φόρμα και κρυώνουμε, σκεπάζοντάς τα με μια λεπτή πετσέτα. Διακοσμήστε όπως θέλετε.

Συνταγή για πασχαλινή τούρτα Αλεξάνδρεια με γάλα στο φούρνο

Αυτό το είδος ψησίματος μπορεί να ονομαστεί κλασικό ψήσιμο του Πάσχα. Αέρινο, μέτρια γλυκό, δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Το ψημένο γάλα δίνει στα αρτοποιήματα ιδιαίτερο άρωμα και εκπληκτικό πορώδες.

Προϊόντα:

Για το ψήσιμο:

• 500 g ψημένο γάλα;
• 1250 g αλεύρι σίτου;
• 0,5 κιλό ζάχαρη;
• 7 αυγά?
• 1 κ.γ. κονιάκ;
• 15 g ξηρή μαγιά.
• 250 g βούτυρο;
• 250 g σταφίδες?
• 1 κ.γ. ζάχαρη βανίλιας?
• 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού?
• ½ κουτ. άλας;
• φυτικό λάδι για λίπανση καλουπιών.

Για το γλάσο:

• ζάχαρη 250 γρ.
• ½ κουτ. χυμός λεμονιού?
• ½ κουτ. ζάχαρη βανίλιας.

Διαδικασία μαγειρέματος με φωτογραφίες:

1. Σπάμε 5 αυγά σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέτουμε 2 κρόκους. Κρατάμε τα ασπράδια για το γλάσο.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ψιλοκομμένο βούτυρο στα αυγά και ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ.

3. Σε άλλο δοχείο ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε τη ξερή μαγιά.

4. Ανακατεύουμε και τα δύο μείγματα για να πάρουμε μια ζύμη.

5. Σκεπάζετε το δοχείο με τη ζύμη με ένα καπάκι και αφήνετε να φουσκώσει. Πρέπει να επιλέξετε ένα ζεστό μέρος, χωρίς ρεύματα και θόρυβο.

6. Μετά από 3 ώρες, προσθέστε αλάτι, κονιάκ, ξύσμα πορτοκαλιού, βανιλίνη και σταφίδες.

7. Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες.

8. Στον πάγκο, ζυμώστε μια πηχτή ζύμη - πρέπει να κολλήσει καλά στα χέρια σας και στο τραπέζι.

9. Κρατήστε τη ζύμη ζεστή για 2 ώρες, τοποθετώντας τη σε ένα βαθύ δοχείο και τυλίγοντας τη σε μια κουβέρτα.

10. Αλείφουμε τις φόρμες του πασχαλινού κέικ με φυτικό λάδι και τις μοιράζουμε τη ζύμη - τις γεμίζουμε μέχρι τη μέση.

11. Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί στα φορμάκια για άλλες 1,5-2 ώρες.

12. Ψήνετε τα προϊόντα σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Θερμοκρασία - 180 μοίρες, χρόνος μαγειρέματος - 45-50 λεπτά.

13. Χτυπάμε όλα τα υλικά για το γλάσο - ασπράδια αυγών, ζάχαρη, βανίλια και χυμό λεμονιού. Η μάζα πρέπει να γίνει πηχτή και αφράτη.

Αφήστε τα τελικά κέικ να κρυώσουν και αλείψτε τις κορυφές με γλάσο ασπράδι αυγού.

Η σημερινή επιλογή αποδείχθηκε πολύ ενημερωτική και ογκώδης :) Και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος δεν μπορεί να ονομαστεί απλή. Φίλοι μου, παρακαλώ μοιραστείτε ποια συνταγή χρησιμοποιήσατε για να ψήσετε τα πασχαλινά κέικ για το Πάσχα, τι δυσκολίες αντιμετωπίσατε; Περιμένω τα σχόλια και τα like σας. Αντίο!