Πρώτα δοκίμασα αυτά τα κουλούρια σε ένα μικρό αρτοποιείο και σκέφτηκα ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην παρασκευή τους. Λαμβάνοντας υπόψη την ιδέα, σύντομα ετοίμασα αυτό το γλυκό. Τα κουλούρια με κρέας ερωτεύτηκαν την οικογένειά μου, γιατί μπορείτε να τα φάτε στο σπίτι, για παράδειγμα, με ένα ποτήρι δροσερό γάλα, και να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή στο σχολείο.

Λίγη επιδεξιότητα χρειάζεται κατά το σχηματισμό κουλούρια, αλλά γενικά - η συνηθισμένη διαδικασία παρασκευής πίτας με μαγιά με γέμιση.

Ετοιμάστε τα υλικά και ξεκινήστε.

Συνιστάται η χρήση σπιτικός κιμάς, χωρίς καρύκευμα και χωρίς πρόσθετα, θα του δώσουμε μια γεύση στη διαδικασία παρασκευής της γέμισης. Εάν ο κιμάς ήταν κατεψυγμένος, όπως ο δικός μου, τότε πρέπει να αποψυχθεί εντελώς εκ των προτέρων.

Μπορείτε να πάρετε ένα κανονικό κρεμμύδι ή να χρησιμοποιήσετε ένα γλυκό λευκό κρεμμύδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αφαιρούμε τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι, και κόβουμε τη σάρκα σε μικρούς κύβους.

Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση, πήρα μαύρο τριμμένο πιπέρι, αλεσμένο κόλιανδρο, γλυκιά αλεσμένη πάπρικα και, φυσικά, αλάτι. Βούτυρομαλακώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, ζεσταίνουμε λίγο το γάλα ώστε να γίνει ευχάριστα ζεστό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού, για αυτό προσθέτουμε τα πάντα απαραίτητα συστατικάστο μπολ με τη σειρά που υποδεικνύεται στις οδηγίες. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζύμωσης ζύμης μαγιάς και περιμένετε να σηματοδοτήσει η μηχανή ψωμιού ότι η ζύμη είναι έτοιμη.

Όσο ετοιμάζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, σπάζοντας μεγάλα κομμάτια. Εάν απελευθερωθεί χυμός κατά το μαγείρεμα, εξατμίστε τον. Χρειαζόμαστε ψιλοκομμένο κιμά.

Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά και πιπεριά. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη γέμιση σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για άλλα 5-7 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά, στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και μυρωδικά, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Πριν προσθέσετε τυρί και μυρωδικά στη γέμιση, πρέπει να κρυώσει εντελώς. Στο μεταξύ τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη και κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι.

Βάζουμε το τυρί και τα χόρτα στη γέμιση που έχει κρυώσει και ανακατεύουμε.

Μέχρι εκείνη τη στιγμή, η μηχανή ψωμιού «ανέφερε» ότι η ζύμη ήταν έτοιμη, είναι μαλακή, αλλά διατηρεί το σχήμα της τέλεια. Μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε bagels με κρέας.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία ίσα κομμάτια, τα στρογγυλοποιούμε, σκεπάζουμε δύο μπάλες ζύμης με χαρτοπετσέτα ή μεμβράνη και παίρνουμε την τρίτη να δουλέψει.

Καθώς πλάθετε τα bagel πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι. Η ζύμη είναι υπάκουη και σχεδόν δεν κολλάει, οπότε χρειάζεται τουλάχιστον αλεύρι.

Ανοίγουμε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο στρώμα πάχους περίπου 0,5 εκ.

Κόβουμε τη στρώση σε λωρίδες πλάτους 4-5 εκ. Από κάθε στρώση προκύπτουν 3-4 λωρίδες.

Βάλτε το να κρυώσει σε κάθε λωρίδα ζύμης. γέμιση κρέατος. Απλώνουμε τη γέμιση για να μην φτάσει λίγο στις άκρες.

Ας αρχίσουμε να τσιμπάμε τη ζύμη σε όλο το μήκος, με αποτέλεσμα να πάρουμε ένα «σωληνάκι» με τρύπες στα άκρα, με γέμιση κρέατος μέσα. Ενεργούμε προσεκτικά, η ζύμη δεν πρέπει να σκιστεί. Τυλίξτε λίγο τον "σωλήνα" πάνω στην σανίδα έτσι ώστε η ραφή να γίνει λιγότερο κυρτή.

Ας κυλήσουμε τον «σωλήνα» σε ντόνατ, συνδέοντας τις ημιτελείς άκρες, έτσι ώστε η ραφή να είναι μέσα στον κύκλο.

Ας βάλουμε το bagel σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, και κάνουμε τους ίδιους χειρισμούς με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση.

Βάλτε όλα τα σχηματισμένα bagels σε ένα ταψί, αφήνοντας μια απόσταση μεταξύ τους - ζύμη μαγιάςθα αυξηθεί σε όγκο. Δεν είναι τρομακτικό εάν στο στάδιο της συγκομιδής τα κουλούρια φαίνονται απαράμιλλα, η ζύμη θα φουσκώσει στο φούρνο και όλες οι ρυτίδες και οι ανωμαλίες θα ισιωθούν.

Καλύπτουμε το ταψί με κουλούρια και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, ώστε η ζύμη να αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο. Στο μεταξύ ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 200-205 βαθμούς.

Λιπάνετε την επιφάνεια των προσεγγισμένων κενών με ένα χτυπημένο αυγό ...

Και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.

Ψήνουμε τα bagels με κρέας σε προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.

Μεταφέρετε τα bagel από το ταψί σε μια σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς. Σερβίρετε ζεστό ή εντελώς παγωμένο.

Καλή όρεξη!


Γειά σου! Σήμερα θέλω να μιλήσω για το μαγείρεμα λαχταριστών γεμιστών bagels ψημένα στο φούρνο. Όπως λένε, το νέο είναι το ξεχασμένο παλιό. Γιατί λοιπόν να μην περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας διακοπές του νέου έτους ασυνήθιστο πιάτοαπό κιμά και ξήρανση.

Θα χρειαστείτε μικρά κουλούρια και φρέσκο ​​γάλα. Το μυστικό για να φτιάξεις μαλακά bagels με γέμιση κρέατος βρίσκεται στο γεγονός ότι το στέγνωμα πρέπει να μαλακώσει καλά στο γάλα. Αυτή η διαδικασία διαρκεί 30-60 λεπτά. Συνιστάται επίσης να γυρίζετε περιοδικά το στεγνωτήριο.

Για τη γέμιση μπορείτε να το ετοιμάσετε ψιλοκομμένο κρέας. Προσθέστε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Για ένα bagel, θα χρειαστείτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού μάζα κρέατος. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.

Τα bagels ψήνονται στο φούρνο σε καθαρό ταψί ή σε λαδόκολλα. Εάν χρησιμοποιηθεί η δεύτερη επιλογή, τότε έτοιμα προϊόνταπρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το τηγάνι. Η διαδικασία ψησίματος δεν διαρκεί πολύ, για να μην στεγνώσουν υπερβολικά τα bagels. Διαφορετικά, θα είναι σκληρά, αλλά ταυτόχρονα και τραγανά.

Τα γεμιστά bagels είναι ένα ορεκτικό σε μερίδες που θα ενθουσιάσει επισκέπτες και παιδιά. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για Πρωτοχρονιάτικο τραπέζιή απλώς για ένα οικογενειακό δείπνο. Αποδεικνύεται ορεκτικό και νόστιμο στέγνωμα με κιμά.

Υλικά για την παρασκευή γεμιστών κουλούρι

  1. Bagels - 10 τεμ.
  2. Κιμάς - 150 g.
  3. Κρεμμύδι - 0,5 τεμ.
  4. Γάλα - 250 ml.
  5. Σκόρδο - 1 δόντι.
  6. Φυτικό λάδι - 20 ml.
  7. Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
  8. Άνηθος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
  9. Μαύρο πιπέρι - για γεύση.
  10. Αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά κουλούρια στο φούρνο

Βάζουμε τα bagels σε ένα βαθύ πιάτο, ρίχνουμε το γάλα για 45 λεπτά. Πρέπει να αναστρέφονται περιοδικά.

Και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με νερό και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι, κρυώστε ελαφρά.


Πάρτε οποιοδήποτε κιμά για τη γέμιση. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Προσθέστε το σκόρδο στο κρέας και ανακατέψτε.


Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι στη γέμιση του κρέατος, ανακατέψτε.


συνθλίβω ωμό αυγό, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.


Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, προσθέτουμε στην κύρια μάζα μαζί με αλάτι και μαύρο πιπέρι.


Αφαιρέστε τα bagels από το γάλα και γεμίστε με γέμιση.


Στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί. Τακτοποιούμε τα bagels, τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνονται για 25-30 λεπτά.


Σε ζεστή φόρμα, σερβίρετε στο τραπέζι ψημένα bagels με κιμά. Ένα τόσο ενδιαφέρον πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για το εορταστικό τραπέζι. Καλή όρεξη!

Λατρεύω τα bagels σε οποιαδήποτε μορφή: μπορώ να τα ροκανίζω, να πίνω τσάι, μπορώ να ρίχνω γάλα και να μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο γρήγορο πρωινό. Όταν όμως ανακάλυψα ότι τα bagels μπορούν να γεμιστούν με κρέας, συνειδητοποίησα αμέσως ότι αυτή η συνταγή ήταν απλά τέλεια για μένα. Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα κουλούρια σε αυτή τη μορφή, οπότε ήθελα αμέσως να τα μαγειρέψω. Πάνω από μία φορά έχω μαγειρέψει ψητά κουλούρια και όχι μόνο εγώ, αλλά και όλη η οικογένειά μου είναι ικανοποιημένη με το αποτέλεσμα. Ακόμη και ο σύζυγός μου, που δεν αναγνωρίζει τα bagels, άρχισε να απολαμβάνει ένα τόσο καταπληκτικό πιάτο και στα δύο μάγουλα. Μοιράζομαι την εμπειρία μου μαζί σας και ελπίζω η συνταγή μου που ετοίμασα με φωτογραφία να σας φανεί χρήσιμη. Παρεμπιπτόντως, αρκετές φορές έχω μαγειρέψει bagels με κιμά στο φούρνο για τους καλεσμένους μου, που έμειναν πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα.





- 0,5 πακέτα bagels,
- 1 ποτήρι γάλα,
- 1 αυγό κοτόπουλου,
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 200 γραμμάρια κιμά χοιρινού,
- λίγο σκληρό τυρί
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- μερικές σταγόνες φυτικό λάδι.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:





Περιχύνουμε τα bagels με γάλα, αφήνουμε για λίγο και μετά από 15 λεπτά θα μαλακώσουν, ό,τι πρέπει για το πιάτο. Τα βγάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα ώστε το ποτήρι να είναι όλο το περιττό γάλα.




Στον κιμά οδηγούμε ένα αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατίζουμε λίγο τον κιμά, πιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.




Λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδι, απλώνουμε τα bagels και βάζουμε στην εσοχή ένα κουταλάκι κιμά. Όλα τα bagels γεμίζουν με γέμιση.




Πασπαλίζουμε τα bagels με τριμμένο τυρί. Το τυρί δεν θα χρειαστεί περισσότερο από 50 -70 γραμμάρια.






Ψήνουμε τα bagel για 25 λεπτά στους 180 ° (ο φούρνος θα πρέπει να είναι ήδη προθερμασμένος), το τυρί θα λιώσει και η γέμιση θα ψηθεί.




Τα έτοιμα bagel σερβίρονται ζεστά στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Φαίνονται επίσης υπέροχα και είναι νόστιμα.

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά.

Πλένουμε το κρέας σε κρύο τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα. Στρίβουμε το κρέας και το κρεμμύδι σε ένα μικρό μύλο κρέατος, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά τον κιμά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε ζεστή θερμοκρασία, αλλά μην βράζετε.

Βήμα 2: Γεμίζουμε τα κουλούρια.


Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ ή σε ένα φαρδύ πιάτο και βάζουμε τα κουλούρια στο γάλα σε δόσεις. Μουλιάζουμε τα bagels σε ζεστό γάλα 5 λεπτάσε κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τα μουλιασμένα bagels σε ένα πιάτο. Ανοίγουμε τον κιμά σε μικρά μπαλάκια (διάμετρος περ. 2 εκ). Βάζουμε μια μπάλα κιμά στην τρύπα για κάθε bagel και την πιέζουμε με τα δάχτυλά μας ώστε ο κιμάς να είναι στη μέση.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα γεμιστά bagels.


Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με μια πρέζα αλάτι με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να γίνει ομοιογενής υγρή σύσταση. Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε. Βουτάμε τα γεμιστά bagels στο αυγό και από τις δύο πλευρές, τα βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού ψηθούν τα bagels από τη μία πλευρά (περ. 3-5 λεπτά), αναποδογυρίστε τα από την άλλη πλευρά. Τρίψτε το τυρί. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε bagels, βάζουμε λίγο τυρί στη μέση για κάθε bagel. Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 180-200 μοίρεςκαι στείλτε κουλούρια εκεί στο 15 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ελέγχετε κατά διαστήματα τα bagels για να βεβαιωθείτε ότι δεν σκληραίνουν.

Βήμα 4: Σερβίρετε τα γεμιστά κουλούρια.


Τα γεμιστά bagel μπορούν να σερβιριστούν είτε ζεστά είτε κρύα. Καλή όρεξη!

Μπορείτε να καλύψετε το ταψί με χαρτί ψησίματος αντί για βούτυρο.

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν στη γέμιση για κιμά (τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ). Επίσης ο κιμάς μπορεί να αντικατασταθεί με ψάρι.

Αντί για μαλακά bagels, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σκληρά στεγνωτήρια ως βάση, αλλά θα πρέπει να εμποτιστούν καλά στο γάλα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τα bagels, μπορείτε απλά να αυξήσετε τον χρόνο ψησίματος.

Η συνταγή της γιαγιάς είναι χρήσιμη όταν πρέπει να την φτιάξετε γκουρμέ σνακπρος την γιορτινό τραπέζιή νόστιμο δείπνογια όλη την οικογένεια. Τα bagels με κιμά μπορούν να αντικαταστήσουν με αξιοπρέπεια ακόμα και ένα περίπλοκο ακριβό πιάτο! Το μαγείρεμα γεμιστών κουλούρια είναι πολύ απλό - ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί!

Ονομα: Bagels με κιμά
Ημερομηνία προστέθηκε: 21.06.2016
Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα
Μερίδες ανά συνταγή: 4
Εκτίμηση: (Χωρίς βαθμολογία)
Συστατικά

Συνταγή για bagels με κιμά

Τοποθετούμε τα bagels σε ένα βαθύ μπολ και τα γεμίζουμε με γάλα. θερμοκρασία δωματίου. Το κανονικό μη στερεό στέγνωμα θα μαλακώσει σε μισή ώρα. Αν βρείτε κουλούρια που είναι πολύ σκληρά ή ξεραμένα, δώστε τους λίγο περισσότερο χρόνο να μουλιάσουν. Όσο είναι τα bagels στο γάλα, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την ίδια γέμιση με τις κοτολέτες.

Προσθέστε τον κρόκο αυγού, την κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι και το σκόρδο αλεσμένα στο μπλέντερ στο ψιλοκομμένο κρέας. Ανακατεύουμε τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μαλακωμένα bagels και μεταφέρετέ τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Γεμίζουμε τα στεγνωτήρια με κιμά - βάζουμε τη γέμιση κρέατος στη μέση κάθε κουλούρι με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Ακόμα και απλά υλικά μπορούν να κάνουν ένα νόστιμο γεύμα!

Μετακινήστε τα κενά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνετε τα bagels στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αυτή τη στιγμή, τρίψτε το σκληρό τυρί. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα bagels με τυρί και τα αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Χρησιμοποιήστε το ως σνακ σε διακοπές ή πικνίκ.