Kuhanje v lončkih je zelo enostavno in preprosto, le vse nasekljajte potrebne izdelke, vse skupaj damo v lonec in postavimo v pečico.

Prednost priprave jedi na ta način je, da vsi izdelki, vključeni v recept, dosežejo točko pripravljenosti skoraj istočasno, poleg tega se med kuhanjem ohranijo vsi koristni vitamini, jedi se ne zažgejo in imajo hkrati prijetna, okusna aroma. Nekaj ​​časa po tem, ko v pečico pošljete preprost lonec, iz vročine vročine vzamete neverjetno, že pripravljeno, dišečo jed in vse povabite k mizi!

Še nekaj receptov za domačo pečenko:

Poleg tega imajo jedi, kuhane v lončkih, poleg okusnih lastnosti tudi čudovit razgled pri serviranju in znatno prihrani čas kuhanja. Začnimo se učiti nekaj receptov za pečenko.

Recept za domačo pečenko

Sestavine za pripravo jedi "Domača pečenka":

krompir - kilogram in pol,
sveže meso - 700 gr. - bolje je dati prednost govedini,
maščobna kisla smetana - kozarec,
suho belo vino - pol kozarca (če so za mizo otroci, lahko brez te sestavine),
čebula - nekaj glav,
bujon,
rastlinsko olje,
začimbe.

Recept za domačo pečenko:

Omeniti velja, da je količina navedenih sestavin zasnovana za 6 obrokov; če je potrebna večja količina, je treba količino izdelkov sorazmerno povečati.

Meso dobro operemo in očistimo, nato pa ga narežemo na majhne kocke. Krompir prav tako operemo in olupimo, nato pa ga narežemo na majhne kocke. Glavice čebule oplaknemo v hladni vodi in odstranimo lupino, nato pa drobno sesekljamo. Pripravljene izdelke prepražimo v vroči ponvi do polovice. Če nimate veliko časa, lahko storite brez cvrtja, vendar bo to vplivalo na okus že pripravljena jed- ne bo tako nasičeno.

Vse lonce dobro namažite z rastlinskim oljem, da se sestavine med kuhanjem ne zažgejo. Pripravljen krompir previdno naložimo v lončke, naslednjo plast položimo na kocke narezano meso, sesekljano čebulo in vse plasti zalijemo z juho. Koliko juhe vliti, je odvisno od vaše želje. Če ste ljubitelj juške, potem je nalijte več, da vse sestavine plavajo, če pa je vaš cilj prava domača pečenka, potem juho nalijte do polovice lonca.

Pripravljene lončke za 20 minut postavimo v ogreto pečico. Po preteku določenega časa dodajte vino v lonce in jih pošljite nazaj, da se kuhajo 20 minut. Če se odločite kuhati brez vina, namesto tega prelijte kislo smetano.

Preden postrežete, je priporočljivo, da v lončke dodate kislo smetano (če je niste uporabili med kuhanjem) in okrasite z zelišči.

Na splošno je pečenka v loncu zelo raznolika jed. Med kuhanjem lahko dodamo, kar je v hladilniku (sir, zelje, korenje, olive, gobe itd.). Eksperimentirajte, fantazirajte.

Recept za svinjsko pečenko

Sestavine za jed "Svinjina pečenka v lončkih":

svinjski vrat - pol kilograma,

Gozdne gobe- 300 gramov (lahko zamrznjeno),
10 srednje velikih krompirjev,
korenček,
3 čebule,
150 gr. trdi sir,
zelenje.

Recept za svinjsko pečenko:

Čebulo operemo v hladni vodi, jo olupimo in narežemo na čiste kolobarje. Po pranju in lupljenju korenje narežemo na majhne rezine. Meso operemo, očistimo in narežemo na srednje velike kose.

Nato v segreto ponev damo čebulo in korenje ter prepražimo. Ko je zelenjava prepražena do polovice, dodamo meso in pražimo do polovice. Oprane gobe prav tako prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo.

V naoljene lonce položite v plasteh: krompir, ki ste ga predhodno narezali na koščke in prepražili v rastlinskem olju, nato položite plast mesa in gob, po vrhu potresite z mešanico naribanega sira in zelišč. Ko vse plasti zložimo v lonec, vsako nalijemo z malo vode in položimo v globok pekač, napolnjen s par centimetrov vode. Posodo pošljemo v nadaljnjo pripravo, v pečico, segreto na 200 stopinj, 45 minut.

Recept za domačo govejo pečenko

Sestavine za domačo govejo pečenko:

pol kilograma govejega mesa,
maslo 50 gr.,
srednji korenček,
glava čebule,
paradižnikova pasta 120 gr.,
posušene gobe 50 gr.,
sol, lovorjev list in poper,
pol kilograma krompirja,
kisla smetana.

Recept za "Domačo govejo pečenko":

Preden začnemo kuhati, bomo pripravili izdelke.

Krompir je treba olupiti in dobro oprati, nato narezati na velike kose in poslati v vročo ponev za nadaljnje cvrtje.

Meso narežemo na ne zelo velike kose in dobro prepražimo v ponvi.

Glavice čebule operemo, jih olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi.

Gobe ​​temeljito operemo in kuhamo v ponvi, dokler se ne zmehčajo. Nastale gobove juhe ne zavrzite - še vedno jo bomo potrebovali.

Ko so vse sestavine pripravljene, vse v plasteh položite v predhodno namaščene lonce.

Najprej zložimo pražen krompir, nato po plasteh popraženo meso in gobe, potresemo s čebulo, nato dodamo paradižnikovo pasto, sol, poper in dodamo lovorov list. Ko smo vse plasti naložili v lončke, zalijemo z gobovo juho in v vsak lonček dodamo žlico kisle smetane.

Vse lončke pokrijemo s pokrovom ali nekvašenim testom in postavimo za pol ure v ogreto pečico. Pripravljeno domačo govejo pečenko je treba vroče postreči v duetu s svežo zelenjavo in zelišči.

Pečena ruska svinjina v loncu (po domače) recept

Sestavine za pripravo jedi "Pečena ruska svinjina v loncu (po domače)":

meso 320 gr. prednost naj ima svinjina)
3 čebule,
krompir 1 kg 200 gr.,
maslo 100 gr.,
sol in poper.

Za pripravo omake bomo potrebovali:

po 4 žlice kisle smetane in majoneze,
žlica mleka,
zelenje.

Recept za jed "Pečena ruska svinjina v loncu (po domače)":

Meso narežemo na srednje velike kose, solimo in popramo, zmešamo s sesekljano čebulo, dodamo malo olja in vse skupaj naložimo v lončke.

Krompir narežemo na trakove in dodamo ostalim izdelkom. Vanj stresemo košček masla, potresemo z naribanim sirom in prelijemo z omako iz majoneze, kisle smetane, mleka in sesekljanih zelišč. Ko so lončki napolnjeni s hrano, jih za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 220 - 240 stopinj. Pečenka je pripravljena. Dober tek

Recept za domačo pečenko s fotografijo


Recept za domačo pečenko na spletni strani Cooking. Prisoten Ruska jed- pečenka - vas bo čudovito pogrela v zimskem mrazu. Vroče in zadovoljivo, z bogato juho in okusna aroma, bo ta jed zadovoljila tudi najbolj muhaste gurmane. Zahvaljujoč mesu, krompirju in gobam, vključenim v pečenko, se lahko tudi najbolj lačen človek nasiti te jedi. In če pečenko kuhate v porcijskih loncih za praznična miza kot vroča jed, ne bo meja za občudovanje vaših kulinaričnih talentov. Pa začnimo ...

Sestavine:

  • 400-500 g mesa ( boljša govedina, lahko pa tudi pusto svinjino in celo piščanca);
  • 800-1000 g krompirja;
  • 200-300 g gob (primerni so tudi šampinjoni, če pa je mogoče, je bolje uporabiti gozdne gobe - jedi dajejo edinstveno aromo);
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • maslo - za cvrtje;
  • malo kisle smetane;
  • sol, poper, poljubne začimbe po okusu.

Recept za okusno domačo jed "Pečenka v lončkih"

Navedena količina izdelkov je predvidena za 3 srednje velike lonce. Če nameravate speči več ali manj pečenke, količino ustrezno povečajte ali zmanjšajte.

Krompir olupimo in skuhamo v vreli slani vodi, dokler se ne zmehča.

Meso narežemo na majhne koščke in prepražimo v rastlinskem olju z dodatkom majhne količine masla, dokler ne postane mehko in pridobi prijeten zlati odtenek.

Gobe ​​narežemo na tanke rezine in jih prepražimo v rastlinskem olju z dodatkom majhne količine masla. Vse izdelke bomo razdelili na enake dele glede na število lončkov.Na dno vsakega lončka dodajte kapljico. rastlinsko olje. Popraženo meso naložimo v lončke. Potresemo s soljo in poprom.

Kuhan krompir narežemo na srednje velike kocke in jih položimo v lončke na meso. Na krompir položite gobe. Vrh vsakega lončka potresemo s soljo, poprom in najljubšimi začimbami.

V vsak lonček prilijemo malo prevrete vode in na vrh damo žlico kisle smetane.

Lonce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo našo pečenko v predhodno segreto pečico. Pustimo vreti približno 30-40 minut. Ko je pečenka pripravljena, lončke (pečenko) vzamemo iz pečice, vsebino potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo.Takšno pečenko je bolj priročno jesti v lončkih z žlico, saj je tudi nastala juha med kuhanjem zelo okusna. To jed lahko postrežete z narezanimi sveža zelenjava, pa tudi hladno kislo smetano.

Recept za pečenko lahko spremenite, če želite, na primer dodajte praženo čebulo in korenje v pečenko. Krompir lahko raje ocvremo kot kuhamo. Namesto s pokrovčki lahko lončke pokrijemo z našimi domačimi kruhki iz nekvašeno testo. To je to, okusna domača pečenka v loncu je pripravljena, dober tek!

Kdor ve, kako kuhati pečenko v pečici. izkušena gospodinja. In vsak od njih ima svojo različico jedi, najbolj prilagojeno potrebam družine. Ponujamo najboljši recepti to neverjetno okusno jed, v kateri boste nedvomno uživali vi in ​​vaši najdražji.

Recept za pečenko v pečici s svinjino

Sestavine:

  • svinjina - 850 g;
  • čebula - 190 g;
  • korenje - 190 g;
  • gomolji krompirja - 1,2-1,5 kg;
  • sveži paradižnik - 250 g;
  • česen (neobvezno) - 6 strokov;
  • trdi sir - 100 g;
  • ali kisla smetana - 150-200 g;
  • sol - po okusu;
  • lovorjev list srednje velikosti - 6 kosov;
  • maslo - 75 g;
  • sveža zelišča - po okusu.

Priprava

V segreti ponvi stopimo maslo, dodamo na majhne rezine narezano svinjsko meso in pustimo, da se praži deset do petnajst minut. Nato meso prestavimo na krožnik, dodamo še malo olja in na njem prepražimo na pol kolobarje narezano čebulo in na grobo strgalo naribano korenje do mehkega.

Zelenjavo prestavimo v drugo posodo, v ponev pa stresemo predhodno olupljen in narezan krompir na rezine ali kocke. Med mešanjem malo zarumenimo, polovico damo kot prvo plast v lončke, začinimo s soljo, mešanico mlete paprike, dodamo en lovorov list in olupljen strok česna (po želji). Po vrhu razporedite meso, ponovno začinite s soljo in poprom, nato položite korenje in čebulo ter rezine svež paradižnik, ki ga posledično tudi solimo in popramo.

Zaključimo s plastjo preostalega krompirja, vsebino lončkov začinimo z majonezo ali kislo smetano, ne da bi pozabili dodati sol in poper. Zmeljemo s sirom, ki ga prelijemo skozi Rende, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v pečico za pečenje. Temperaturo nastavite na 185 stopinj in nastavite čas kuhanja na eno uro. Po pretečenem času pustimo jed še nekaj časa v vroči pečici, nato pa jo lahko postrežemo, začinjeno s svežimi zelišči.

Recept za domačo pečenko v lončkih v pečici

Sestavine:

  • svinjina ali drugo meso - 650 g;
  • čebula - 150 g;
  • gomolji krompirja - 1 kg;
  • limonin sok - 25 ml;
  • gobe - 350 g;
  • kisla smetana - 120 g;
  • majoneza - 120 g;
  • juha - 100 ml;
  • česen - 2-3 stroka;
  • sol - po okusu;
  • mešanica mlete paprike - po okusu;
  • rafinirano rastlinsko olje;
  • - okus.

Priprava

Meso zmeljemo na majhne koščke, rezine začinimo s soljo, mešanico mlete paprike, začimbami za meso, limonin sok, premešamo in pustimo trideset minut, da se marinirajo. Medtem olupimo in narežemo čebulo na kocke, korenje na trakove, oprane šampinjone na poljubne kose, olupljene gomolje krompirja pa narežemo na rezine in zarumenimo. v rastlinskem olju. Prav tako eno za drugo prepražimo meso, gobe, čebulo in korenje ter jih naložimo v ločene posode. Za omako zmešamo kislo smetano z majonezo, sesekljanim česnom in juho, solimo in popramo. Zdaj sestavljamo lončke po plasteh. Na dno položite meso, nato gobe in zelenjavo, nato krompir, vsakič, ko sestavine premažete z omako.

Lončke pokrite s pokrovi položimo na pekač in postavimo v pečico. Temperaturo nastavimo na 185 stopinj in jed kuhamo uro in pol.

Ko so pripravljeni, pustimo lončke še nekaj časa v pečici, nato pa jih lahko postrežemo.

Najbolj priljubljena jed, kuhana v loncih, ostaja pečenka. To je meso (manj pogosto gobe in ribe), pečeno z zelenjavo.

Pečeno meso z gobami

Sestavine:

govedina - 1 kg

lovorjev list - 2 kos.

posušene gobe - 50 g

sol - po okusu

čebula - 1 kos.

paradižnikova pasta - 4 žlice. l.

korenje - 1 kos.

kisla smetana - 200 ml

maslo - 5 žlic. l.

krompir - 700 g

Za pokrove iz testa

jajce - 1 kos.

kefir - 0,5 skodelice

maslo - 70 g

pecilni prašek - 0,5 tsp.

moka - 1,5 skodelice

Priprava: suhe gobe prelijemo s kozarcem vroče vode in pustimo 20 minut. Meso operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejte 1 žlico. l. olja in na močnem ognju pražimo meso z vseh strani 15 minut. Prestavimo v skledo Krompir olupimo in narežemo na velike kocke. V isti ponvi, kjer je bilo meso praženo, prepražimo do polovice. Prestavimo v skledo. Čebulo in korenje olupimo, čebulo narežemo na tanke pol kolobarje, korenje naribamo grobo strgalo. Gobe ​​odstranite iz poparka in poparek prihranite.

Gobe ​​narežemo na majhne koščke, v ponvi segrejemo preostalo olje in prepražimo zelenjavo. Dodamo gobe in med mešanjem kuhamo na srednjem ognju 6-7 minut.V lonce damo krompir, meso, zelenjavo z gobami, paradižnikova mezga, lovorjev list, sol in poper. V lonce nalijte gobovo juho in kislo smetano, v vsakega dodajte 0,5 skodelice vrele vode.

Za pokrove zmešajte kefir, jajce, zmehčano maslo, sol in sladkor. Dodamo moko in zgnetemo testo. Razdelite ga na 4 dele in z rokami zgnetite v kolačke. Lončke pokrijemo s testenimi pokrovi in ​​postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 35-40 minut. Postrezite v lončkih.

Pečen piščanec


Sestavine:

srednje veliko korenje - 2 kos.

mešanica "provansalskih zelišč" - 1 žlica. l.

sveže zamrznjeno zeleni fižol- 250 g

pripravljena listnato testo- 300 g

jajce - 1 kos.

sol - po okusu

kisla smetana - 1 kozarec

polovica piščanca, ki tehta 600-700 g

velik krompir - 4 kos.

Priprava: Piščanca operemo, damo v ponev z 1,5 litra vode in zavremo. Odstranite peno, kuhajte 35 minut. Medtem ko se piščanec kuha, olupimo krompir in korenje ter narežemo na večje kose. Odmrznite fižol. Krompir in korenje položite v ponev, potresite Provansalska zelišča" Nalijte 2 skodelici piščančja juha in zavrite. Ogenj zmanjšamo in pokrito dušimo 10 minut. Dodamo fižol in kuhamo še 5 minut.

Odstranite piščanca iz juhe, pustite, da se ohladi, nato odstranite meso s kosti. Meso narežemo na večje kose, kislo smetano damo v ponev z zelenjavo, jo solimo in popramo ter kuhamo še 2 minuti. Odstavite z ognja, dodajte koščke piščanca, premešajte. Piščanca in zelenjavo razdelite v 4 lonce. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.Testo razdelimo na 4 dele in vsakega razvaljamo v krog, ki je malo večji od premera vratu lončkov. Robove testa premažite z rahlo stepenim jajcem in položite na lončke, z maslom namazane robove navzdol. Trdno pritisnite z rokami. Testo po vrhu namažemo s preostalim jajcem in postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 15 minut.

Svinjina z zelenjavo v loncu


Sestavine:

česen - 1 strok

krompir - 2 kos.

kisla smetana - 200 g

gorčica - 1 žlička.

korenje - 1 kos.

zelena čebula - 3-4 perja

svinjina - 300 g

čebula - 1 kos.

Priprava: svinjino operemo, osušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na 2,5-3 cm velike kose Meso damo v skledo, mariniramo v mešanici soli, popra in gorčice, pokrijemo s folijo za živila in pustimo 1 uro Olupimo čebulo, korenje in krompir, narezan na velike kose kocke. Segrejte suho ponev in nanjo položite svinjino. Meso popečemo z vseh strani, dokler zlato rjava skorja. Svinjino enakomerno razdelite na dva lonca. Dodamo sesekljano zelenjavo. Dati na stran.

Pripravite se kislo smetanovo omako. Česen olupimo in nasekljamo, zeleno čebulo in koper operemo, osušimo in drobno nasekljamo. Zmešamo s kislo smetano, soljo in poprom po okusu. Pečico segrejte na 200ºC. V lončke vlijemo kislo smetano. Pokrijte jih s pokrovi in ​​postavite v pečico za 50 minut.

v lončkih


Sestavine:

Peteršilj - 1 kup

srednje jabolka - 6 kosov.

rastlinsko olje - 1 žlica. l.

sol - po okusu

korenje - 2 kos.

kisla smetana - 400 g

raca - 2-2,5 kg

krompir - 6 kosov.

čebula - 2 kos.

Priprava: Raco operemo, osušimo in po potrebi opečemo. Narežemo na majhne koščke in prepražimo v segretem rastlinskem olju, občasno obrnemo. Razdelite na enake dele v lončke in pustite na toplem.Čebulo, korenje in krompir olupite. Čebulo narežite na pol obročke, korenje na trakove, krompir na rezine. Jabolka operemo in narežemo na enake rezine, odstranimo jedro. Peteršilj operemo, osušimo in sesekljamo.

V ponev, kjer se je pekla raca, damo krompir in ga kuhamo 4 minute. Dodamo čebulo in korenje, kuhamo še 4 minute. Zelenjavo razporedite po lončkih. V lončke dodamo jabolka, kislo smetano zmešamo s sesekljanim peteršiljem, solimo in popramo. V lončke vlijemo kislo smetano. Pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za 40 minut.

Zajec v loncu, na pfalški način


Sestavine:

korenje - 3 kos.

rastlinsko olje - 4 žlice. l.

čebula - 3 kos.

sol - po okusu

suho rdeče vino - 0,5 l

zajec - 1 kos, tehta približno 1 kg

svinjina - 400 g

česen -3 stroka

lovorjev list - 3 kos.

poper - po okusu

nageljnove žbice - 3 brsti

črni kruh - 1 rezina

Priprava:Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Svinjino na grobo narežemo in popečemo v ponvi na vročem olju. Dodajte čebulo in česen, kuhajte 6 minut. Zajca narežemo na 10 kosov. Začinimo, damo v ponev s svinjino in pražimo 10 minut. Korenje olupimo in narežemo na trakove. Črni kruh nalomite na majhne koščke. Vsebino ponve preložimo v lonec, zalijemo z vinom in 125 ml vode. Dodamo korenje, začimbe in kruh. Pečemo v pečici pri 180°C 1 uro 45 minut.

Kaj skuhati za kosilo hitro in okusno

Pečenka v pečici ima ogromno receptov, vendar obstajajo skrivnosti, zaradi katerih bo vsaka pečenka edinstvena. Vsi so opisani v našem članku!

1/5 (1)

Vsekakor moramo vsi kositi, da pridobimo moč za preostanek dneva, pa tudi, da razveselimo svojo družino in sebe z okusno in zanimivo jedjo. Tukaj so možnosti za recepte za jedi, ki so preprosto zasnovane za diverzifikacijo vaše prehrane.

Kaj je pečenka in s čim jo jeste?

Pečenka sploh ni ime jedi, kot se morda zdi na prvi pogled. pečenka - to je metoda kuhanja. Obstaja veliko receptov za pečenke - mesne, puste, vse pa združuje način kuhanja, in sicer toplotna obdelava, z drugimi besedami, "cvrtje".

Od 17. stoletja je pečenka postala precej priljubljena jed, bila je obvezna sestavina na kraljevih pojedinah in je bila postrežena kot druga jed po glavni jedi (juha, juha, zeljna juha). Angleški kralj Charles 2, popolnoma navdušen nad neverjetnim okusom pečenke, mu je podelil plemiški naziv. Vstal je celo s stola in se z mečem dotaknil krožnika, na katerem so mu postregli pečenko.

Samo ime "pečenka" izhaja iz besede "toplota" in pomeni cvrtje rdeče oz belo meso na odprt ogenj ali hlajenje v zaprtem ognju(pečica, pečica). Vendar pa je danes najbolj priljubljena interpretacija pečenke dušenje ali cvrtje mesa, začinjenega z začimbami, pomešanimi z zelenjavo.


Primerno za kuhanje pečenk svinjina, govedina, jagnjetina, piščanec, ki se odlično podajo h krompirju, ki se odlično poigrajo z gastronomskimi značilnostmi mesa in ga bolj dopolnijo kot zmotijo.

Po mesu k pečenki radi dodajo še gobe. Pečene gobe v loncih so prežete s posebno aromo, ki se bo slišala po celotnem kuhalnem prostoru in bo vzbudila apetit vsakomur, ki ga zavoha. Tudi priljubljeni spremljevalni izdelki so: paradižnik, paprika, bučke, čebula in tako naprej. Razen različne izdelke, ki spremljajo meso pri pečenki, je tudi sama tehnologija mletja mesa drugačna - lahko ga narežemo na velike cele kose, lahko pa tudi drobno sesekljamo.

Pečenko pečemo v ponvi na odprtem ognju ali pečemo v pečici v lončkih. Najpogosteje pa »pečenka« pomeni meso z zelenjavo, ki se je dušilo v loncu.

Glede na izbiro glavne sestavine bomo pečenko dopolnili z: različne začimbe. Svinjina je najboljša z žajbljem, baziliko in kumino, govedina z rožmarinom, luštrekom, pehtranom, jagnjetina s koromačem, meto, origanom, piščanec v pečici v enem loncu pa obožuje česen, koriander in majaron. Vsako meso ima tudi svojo omako za serviranje. Svinjina, govedina in jagnjetina obožujejo gorčico, hren, pa tudi omake na osnovi čebule, paradižnika in gob. Piščanec in teletina se odlično podata k limonini, kisli smetani ali jajčnim omakam.

Klasični recept za mesno jed v lončkih s fotografijo

Zdaj pa preidimo na klasični recepti meso v lončkih. Za piščančje pečenke. bo potrebno:

  • pol kilograma piščančjih prsi,
  • pol kilograma krompirja,
  • kozarec vode (ali katere koli mesne juhe),
  • 150 gramov gob (po možnosti šampinjonov),
  • 100 gramov čebule in smetane,
  • 50 gramov masla,
  • malo zelenjave
  • začimbe in začimbe - po vašem okusu.

Za začetek olupite in narežite čebulo na pol obročke, meso narežite na koščke, krompir narežite na kocke in ponev namažite z rastlinskim oljem.

Pripravite pečico – segrejte jo do 200 stopinj. In hrano položite v plasteh: plast čebule, plast mesa, čisto na koncu krompir. Začinimo z začimbami in dodamo gobe.


Ko so vse sestavine naložene v lonec, vanj vlijemo vodo ali juho, smetano, če je lončkov več, v vsakega enakomerno porazdelimo tekočino in postavimo v pečico. Temperatura zmanjšamo na 180 stopinj in pečemo 40 minut. Po pretečenem času lončkov ne odstranjujte iz pečice, ampak pustite, da se kuhajo.

Pred serviranjem jedi dodamo maslo in drobno sesekljana zelišča.

V tem receptu lahko piščanca nadomestite s katerim koli drugim mesom, le upoštevajte, da bosta svinjina in govedina potrebovali malo več časa (50-60 minut), jagnjetino pa je bolje hraniti v pečici nekaj več kot eno uro .

Tankosti kuhanja v loncih

Najbolje je, če so lončki narejeni iz poljubna keramika. Glineni lonci so najbolj odporni na vročino in dajejo jedem, kuhanim v njih, poseben okus.

Notranjost loncev naj bo brez pokrova. Kositer, s katerim največkrat obložimo notranjost loncev, lahko povzroči zastrupitev.

Za čiščenje glinenih posod uporabite sodo bikarbono. detergenti iz kemikalij se vpijejo v stene krvnih žil in med kuhanjem končajo v jedeh.

Če pride do nenadne spremembe temperature, lahko lonec poči; po vroči pečici ga ne postavljajte na hladno površino.

Nesporna prednost izbire jedi v loncih je, da je jed pripravljena kot sama - ni je treba nenehno mešati ali preverjati. Vse sestavine preprosto dajte v posodo za kuhanje.


Recepti za kuhanje v enem loncu običajno uporabljajo malo olja, zaradi česar so jedi bolj zdrave, plus nizke temperature kuhanja v enem loncu maksimum se ohrani uporabne snovi in vitamini.

Pred kuhanjem lahko lonec za približno 20 minut namakate v hladni vodi, nato pa bo voda pri segrevanju izhlapela in dobili boste kuhanje na pari, zaradi česar bo jed še bolj mehka.

Jed bo imela bogatejši okus, če so sestavine prve prepražimo v ponvi.

Da se pečenka hitreje skuha, jo po dodajanju sestavin prelijemo po vrhu jedi nekvašeno testo(moka z vodo, dva proti ena), nato pokrijemo s pokrovko.

Kako pravilno kuhati meso v loncih: posebni nasveti

  • Osnovno pravilo »pravilnega« mesa v loncu je na koncu morate meso posoliti, potem bo sočno in mehko.
  • Vsako meso se peče v lončkih, pomembno je, da ni mastno. Če je v surovini še vedno prisotna maščoba, jo odstranite z nožem.
  • Skoraj nemogoče je pokvariti meso v loncih. Samo začimbe, zato jih dodajte previdno, v majhnih porcijah.
  • Jed pripravljamo v lončkih dietetično, zato primerna tudi za otroke.
  • Če sestavin ne prepražimo, preden jih dodamo v lonec, jih za enakomerno pečenje razrežemo drugače. Izdelke, ki zahtevajo daljše kuhanje, narežite na manjše kose, tiste, ki se hitro kuhajo, pa na večje.

Postne jedi v loncih

Poleg neverjetnega mesni recepti odlično se izkaže v lončkih Postne jedi.

Nato korenje narežite na kolobarje, čebulo pa na pol obročke. Stroke fižola razdelimo na pol. V lonec položite zelenjavo: cvetača, korenje, stročji fižol. Ponovno solimo in popramo, dodamo začimbe in lovorov list.

Na koncu prelijemo z oljem in premešamo vse sestavine. Lonec do tretjine napolnimo z vodo (najbolje z vrelo vodo) in pečemo v ogreti pečici. do 200 stopinj, 40 minut.

Zelenjava, dušena v loncih, je lahko samostojna jed ali postrežena kot priloga k mesu ali ribam.

Ob vsej raznolikosti jedi, kuhanih v loncih, je vedno prostor za vašo domišljijo in eksperimentiranje. Naj vas ne bo strah poskusiti nekaj novega, zaupajte svojemu okusu – in vedite, da bo jed v loncu vedno zelo okusna.


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno


Ko si predstavljamo to jed, takoj pridejo na misel spomini na veliko rusko peč, prijeme in stare glinene posode. Danes so od vsega tega morda le lonci sami ostali nespremenjeni. Toda njihova velikost je postala bistveno manjša. Sestava jedi je precej primitivna - meso, čebula, krompir, sir. Toda vedno obstaja skrivnost in da bi jo razvozlali, je dovolj, da odprete pokrov lonca. Vsak kuhar pripravi pečenko z mesom in krompirjem v loncih na svoj način: nekateri zmešajo vse sestavine, drugi izmenjujejo plasti, nekateri pražijo, nekateri pa, nasprotno, dodajo več vode. V tem primeru je sir največkrat zaključna plast. Zato bo pečenka v loncih s svojo skrivnostnostjo navdušila še tako izbirčnega gurmana. Lahko ga kuhate na enak način

Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati domačo svinjsko pečenko s krompirjem v lončkih.
Sestavine:
- meso - 500 gramov;
- čebula - 2 čebuli;
- krompir - 6-7 (velikih) kosov;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- majoneza - 50 ml;
- kisla smetana - 50 ml;
- kuhana voda - 1 kozarec;
- začimbe;
- sol;
- sir - 100 gramov.

Priprava




Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.





Meso prav tako temeljito operemo in narežemo na srednje velike kose. Jaz sem uporabila svinjino, piščanec in govedina pa se dobro obneseta tudi v domači pečenki. Svinjina mi je všeč, ker je bolj mastna in je jed bolj sočna.





Krompir in meso je treba rahlo ocvrti v rastlinskem olju.
Ponev segrejemo, vanjo vlijemo olje in dodamo meso.







Čebulo olupimo, drobno narežemo in dodamo k mesu.





Po okusu solimo, dodamo začimbe in začimbe ter pražimo meso in čebulo približno 10 minut.





Na enak način morate ocvreti krompir. To storite tako, da meso vzamete iz ponve in vanj položite krompir.







Solimo in pražimo 10 minut.





Sedaj pa pripravimo omako za pečenko. Uporabljam majonezo in kislo smetano v enakih količinah.
V krožniku zmešajte majonezo s kislo smetano.





Po želji dodajte zelenje. Jaz uporabljam posušen peteršilj.





Mešanico prelijemo s kozarcem vrele vode, dodamo sol in dobro premešamo.







Omaka, meso in krompir so pripravljeni, zdaj prižgemo pečico, da se segreje in začnemo polniti lončke.
Dno loncev lahko namažemo s tanko plastjo rastlinskega olja. Torej, prva plast je meso.





Nato dodajte krompir.










Napolnjene lončke postavimo v ogreto pečico za 30-40 minut.
Pet minut pred pripravljenostjo naribajte sir.







Našo pečenko potresemo s sirom in postavimo nazaj v pečico za pet minut. Končano pečenko z mesom v lončkih vzamemo iz pečice in rahlo ohladimo.





To je to, jed je pripravljena, lahko jo postrežete k mizi. Pečenka se izkaže za zelo sočno in nežno. Omaka jedi doda okus.
Dober tek.





Domačo pečenko v lončkih je pripravila avtorica recepta Irina Sazonova.
Tukaj je opisano, kako pripraviti