Postopek kuhanja piščančja krilca- okusno in ne delovno intenzivno.

Da bi dodali poseben okus, piščančja peruti mariniramo v različnih omakah nekaj ur, preden jih damo v pečico, tako da je meso dobro nasičeno z marinado.

Priprava kril sploh ni težka - glavna stvar je, da izberete svojo marinado.

Skrivnost medena skorja na pečenih piščančjih krilih

Medena krila odlikuje pikanten okus in enostavnost priprave.

Kako pripraviti medeno marinado za piščančja krila:

  • Peruti temeljito operemo in osušimo;
  • Zmešajte vse preostale sestavine;
  • Z dobljeno mešanico premažemo meso in pustimo, da se omaka namaka uro in pol;
  • Ko se čas izteče, krila postavite v pečico za pol ure.

Krila imajo edinstven sladek okus, ki bo zagotovo ugajal vsem in lahko postanejo najljubša mesna poslastica za otroke. Po želji lahko pripravljena krila povaljamo v sezamovih semenih.

V spodnjem videu si lahko ogledate podrobneje medena omaka za krila:

Kako popestriti jed

Pikantna krila so idealna jed za moško družbo.

Sestavine:

  • Strok čilija;
  • Žlica adjike;
  • 1,5 žličke. curry;
  • Majhen hrib sezamovih semen;
  • Sol, poper - po vašem okusu.

Peruti operemo in narežemo na več kosov (po želji). Zmešajte adjiko, čili in curry, z nastalo mešanico premažite dele piščanca.

Dodajte sol in mleti poper. Potresemo z zelišči in sezamovimi semeni.

Pustite v hladilniku eno uro ali več. Pečemo v predhodno segreti pečici največ pol ure pri 200 stopinjah.

Najlažji način za pripravo pikantne marinade za piščančja krila je paradižnikova mezga, damo nasekljano čebulo česen ter pekoča paprika. Ta metoda je lažja za pripravo, hitrejša in morda celo okusnejša od drugih.

Piščančja peruti v sojini omaki

Ta omaka je dokaj pogosta in priljubljena marinada za vsako meso.

Za jed:

  • Kilogram kril;
  • 5 žlic. l. sojina omaka;
  • Žlica curryja;
  • 2 žlici rast. olja

Postopek kuhanja:

  • Izperite in posušite krila;
  • Zmešajte omako, curry in olje;
  • Krila prelijemo z nastalo marinado in pustimo v hladilniku 30-40 minut;
  • Meso položite na pekač in pecite 40-60 minut, dokler ni popolnoma kuhano.

Če želite jedi dodati pikantnost, lahko dodate limonin sok in nekaj kapljic vašega najljubšega vina.

Paradižnikova marinada

Paradižnikova pasta je dokaj pogosta omaka in vsem najljubša. In zagotovo bo vsakdo cenil krila, pečena v njem.

Za pripravo potrebujete:

  • Pol kilograma kril;
  • Pol kozarca paradižnikove paste;
  • malo blagega kečapa;
  • Več strokov česna;
  • Za začimbo zadostuje ščepec soli in popra.

Za pripravo operemo krila in jih narežemo, pripravimo marinado iz paradižnikove paste in kečapa. V nastalo zmes dodamo dele piščanca in premešamo.

Dodamo drobno sesekljan česen in poper, solimo in vse skupaj še enkrat premešamo. Pustimo stati kratek čas. Položimo na pomaščen pekač in na majhnem ognju pečemo do konca.

Po želji ga lahko narežete svež paradižnik narežemo na majhne koščke in položimo na marinirana krila. Ta možnost pečenja se odlično poda k špagetom in italijanskim testeninam.

Ponujamo vam, da si vizualno ogledate postopek mariniranja mesa v paradižnikovi omaki:

Ingverjeva omaka

Odlična marinada za 5 porcij.

Zahtevano:

  • 25 kril;
  • Srednji šopek čebule;
  • 2,5 žlice. l. med;
  • strok rdečega čilija;
  • majhna korenina ingverja;
  • Par listov timijana.

Za pripravo omake morate sesekljati vse sestavine, ki jih je treba sekljati. Vse skupaj zmešamo s krili in za en dan postavimo v hladilnik, nato pa za 40 minut v pečico.

"Oranžna" krila

Pomarančna omaka ima nežen in sladek okus. Postal bo nepogrešljiv pomočnik vsake gospodinje, ki želi svoje gospodinjstvo razvajati z nečim posebnim. Idealna jed za praznično večerjo.

Kaj boste potrebovali za to:

  • 800 gr. krila;
  • Dve veliki žlici sojine omake, sladkorja in gorčice;
  • 1 srednje velika pomaranča.

Recept za kuhanje:

  1. Izperite dele piščanca, da odstranite odvečno tekočino;
  2. Pomarančo odrežite v čedne kroge;
  3. Zmešajte preostale sestavine;
  4. Meso potopite v omako in enakomerno razporedite po pekaču. Na vrh položite več pomarančnih rezin;
  5. Pečemo pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.

Poleg pomarančnih rezin lahko položite eno ali dve rezini limone ali grenivke. Komur je všeč.

Uporabljamo kurkumo

Izvrstna začimba daje jedi poper, mošusni okus in jo porumeni.

Sestavine za kuhanje:

  • 1,5 kilograma piščančjih kril;
  • 50 gr. kurkuma;
  • Nekaj ​​strokov česna;
  • Rast. maslo in sol - po okusu.

Najprej pripravite krila: operite in posušite.

Nato temeljito premešajte vse sestavine, potem ko sesekljate česen.

Z dobljeno mešanico natrite krila in jih za 30 minut postavite v pečico.

Marinirajte z rožmarinom

Po zelo malo časa boste dobili sočna in aromatična (zahvaljujoč rožmarinu) krila.

Kaj potrebujete za jed:

  • Piščančja krilca;
  • 200 gramov kefirja;
  • Šopek listov rožmarina;
  • Sol, poper - po vaši presoji.

Najprej zmešajte drobno sesekljane liste rožmarina s kefirjem, soljo in poprom. Nato v mešanico obložite piščančje peruti. Nato segrejte pečico in meso postavite tja pol ure.

Pečemo v pečici

Obstaja veliko različic za peko piščanca, vse je odvisno od sestavin marinade. Potrebno je le malo dela in preprosta jed bo pripravljena.

Sestavine:

Postopek priprave marinade za piščančja krila v pečici je sestavljen iz:

  1. Mešanje kečapa, medu, cimeta, paprike in omake v ločeni posodi;
  2. Sekljanje česna;
  3. Dodajanje gorčice in sladkorja;
  4. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi;
  5. Škropljenje z marinado piščančje meso;
  6. Segrejte pečico in namastite pekač z olivnim oljem;
  7. Meso položimo na pekač in pečemo eno uro.

Piščančja krila iz pečice so aromatična in sočna, vredna vsake mize.

Pečemo na žaru

Piščančja krila niso posebej mesna, a pogosto izkušene gospodinje poleti jih najraje pečejo na žaru.

Kaj je potrebno za postopek priprave marinade za piščanca na žaru:

  • krila;
  • 50 ml. paradižnikova mezga;
  • Kozarec vode;
  • 10 gr. Sahara;
  • 10 gr. limonin sok;
  • 40 ml. sončnično olje;
  • Česen sol in poper - po vaši presoji.

Postopek kuhanja: testenine razredčimo v hladni vodi in postopoma dodajamo vse sestavine. Vsako krilo pokrijte z omako in navijte na nabodala.

Med kuhanjem lahko krila pokapamo z limoninim sokom ali mineralno vodo.

Zelo okusen recept Za kuhanje na žaru si oglejte spodnji video:

Marinada za žar

Poletna možnost za okusna krila je pečenje na žaru. Za eno rešetko za žar potrebujete približno kilogram piščančjih peruti.

Kaj potrebujete za marinado:

  • 50 gr. olja - sončnično ali olivno;
  • Majhen kup poprove mete;
  • Sol na konici noža;
  • 2-3 stroki česna.

Za pripravo marinade morate narediti naslednje.

Zmešajte meto z rastlinskim oljem in sesekljanim česnom, dodajte sol.

Pustite omako nekaj minut.

Po umivanju peruti jih damo v omako, dobro premešamo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Ko so deli piščanca dobro marinirani, jih lahko položite na žar in cvrete do konca, ne pozabite jih obrniti.

Ta možnost kuhanja je idealna za piknik na prostem in nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Pikantna krila v glazuri

Krila so eden najbolj okusnih in nežnih delov piščanca, zato je pikantna omaka idealna za marinado.

Kaj je potrebno za to:


Vse sestavine zmeljemo v mešalniku, pustimo polovico limone, sol in poper po okusu. V nastalo homogeno mešanico dodajte pol kozarca vode in premešajte.

Izlijte ga pripravljena omaka v pekač in položimo oprane peruti. Kuhamo približno eno uro.

Perutnice v pikantni omaki so aromatične in sladkastega okusa. Idealen z rižem, primeren pa tudi za katero koli drugo prilogo.

Naslednji video obravnava marinado za pivo:

Marinirajte v gorčici

Gorčična pikantna omaka - popolna možnost za žar. Ne bo všeč le odraslim, ampak bo s svojim nenavadnim okusom navdušil tudi otroke.

Sestavine za 3 porcije:

  • 6 piščančjih kril;
  • 2 žlici. l. začinjena gorčica;
  • 60 gr. kisla smetana;
  • 50 ml. majoneza;
  • Ščepec različnih začimb.

Za pripravo marinade morate le zmešati vse sestavine in z nastalo mešanico preliti oprane in posušene peruti. Če vam čas dopušča, pustite krila, da se marinirajo uro ali dve, nato pa jih pecite v pečici 40 minut, dokler ne postanejo hrustljavi.

Dišeča jed je pripravljena, da bo »razveselila« ljubitelje krilc.

Vsi ne marajo piščanca. Zato vam predstavljamo naslednje zanimivi recepti. Vsi bodo siti in veseli!

Ampak, če imate še vedno radi piščančje meso in se ne želite omejiti nanj, potem obstajajo razni recepti kuhanje piščanca v kozarcu v pečici. To je vsekakor značilna jed!

Ustavite se in se naučite najboljšega načina kuhanja piščanca v počasnem kuhalniku. Vadite svoje kulinarične sposobnosti z ljubeznijo!

Da bodo vaša krila hrustljala v zobeh, se morate naučiti pripraviti marinado za peko.

Prva stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da dlje kot je meso marinirano, tem bolje. Vendar je priporočljivo, da vedno upoštevate priporočila in pustite meso v hladilniku za čas, naveden v receptu.

Drugič - za bogato aromo poskusite omejiti dodajanje rastlinsko olje, saj rad absorbira vonjave.

Tretjič, uporabite sveža zelišča ali predhodno zmečkana posušena, da dobite bogatejšo aromo.

Četrtič - zmešajte marinado in meso v stekleni posodi ali uporabite posebno plastično vrečko za mariniranje.

Petič, marinado med kuhanjem dodamo največ 2-krat; Priporočljivo je, da omako zadnjič dodate 7 minut, preden je pripravljena.

Okus končne jedi je odvisen od pravilno pripravljene omake.

Svojo družino lahko razvajate z ocvrtimi piščančjimi peruti tako doma kot na pikniku ob ognju. Hitro se skuhajo, če jih v marinadi pustimo približno 30 minut.

Kako izbrati in pripraviti:

  1. Meso vrtite v rokah in ga povonjajte. Perutnice naj dišijo po piščancu in nič drugače;
  2. Koža mora biti gladka, brez raztrganin, rdečih madežev ali modric. Če so modrice, to pomeni, da ptica ni bila pravilno "ubita" in takšna krila bodo trda;
  3. Barva krila je odvisna od načina hlajenja. Izberite roza ali rumen izdelek;
  4. Znak pokvarjenega izdelka je lepljivost;
  5. Izdelek zavrzite, če je v embalaži prisotna vlaga. To pomeni, da je bil večkrat odmrznjen;
  6. Če želite prihraniti denar, pojdite na trg in kupite izdelek. In takoj prosite, da odrežete vso odvečno kožo s kril;
  7. Ne pozabite: izdelek, kupljen po teži, je shranjen največ 2 dni, v vakuumu pa 5 dni. Najbolje je takoj kuhati krila s trga;
  8. Če je ptica mlada, bo hrustanec mehak in, nasprotno, pri starem piščancu bo hrustanec na krilih otrdel;
  9. Za cvrtje vzemite samo dve falangi piščančjega krila;
  10. Sperite, odstranite peclje in odvečno maščobo.

Recepti za marinade

Po pripravljalnem delu se pojavi povsem logično vprašanje: "Kako okusno marinirati piščančja krila za žar?" Ni vam treba iskati odgovorov, za vas so jih že našli.

Izbrali smo najpreprostejše in okusne možnosti marinada za žar. Izkoristite naše recepti po korakih in zagotovo boste dobili okusna, hrustljava krila.

Začinjeno

Kalkulacija izdelkov za 3 osebe:

  • 500 ml rafiniranega olja;
  • 6 piščančjih kril;
  • žarnica;
  • 2 olupljena stroka česna;
  • čajna žlička cvetličnega medu;
  • 1 pločevinka paradižnika v paradižnikovem soku;
  • dve žlici melase;
  • BBQ omaka - po okusu;
  • čili poper - po okusu;
  • prekajena paprika - po vaši presoji.

Celoten postopek bo trajal: 60 minut.

Kako to storiti:

Korak 1. Čebulo in stroke česna naključno nasekljajte, vendar ne drobno. Sesekljane sestavine dajte v večjo posodo, dodajte meso in paradižnik. lastni sok. Opomba: če 3. falanga ni odstranjena s kril, jo odstranite.

Korak 2. Vsebino sklede začinite s feferonom, papriko, omako za žar, malo melase in medu. Vse premešaj. Pustite, da se izdelek marinira pol ure.

Začinjeno

Izračun sestavin za marinado (za 2 osebi):

  • 6 piščančjih kril;
  • 60 ml oljčnega olja;
  • 2 stroka velike glave česna;
  • mleta rdeča paprika - dodajte po okusu;
  • limonin sok - po okusu;
  • paprika + sol - po okusu.

Potrebna priprava: 30 min.

Kako kuhati:

  1. V skledi zmešajte papriko, sol, limonin sok, drobno sesekljan česen in olivno olje;
  2. Mešanico posebno previdno mešamo. Vanjo položimo krila, ki jih po okusu začinimo z rdečo papriko.

Marinada z omako teriyaki

Potrebne sestavine za 1 kg izdelka:

  • 50 ml teriyaki omake;
  • česen + poper + sol - po okusu.

Skupni čas bo: 1 ura.

Kako kuhati:

  1. Piščančjim perutnicam obvezno odrežite 3 členke;
  2. Meso damo v globoko skledo, prelijemo z omako teriyaki, dodamo sesekljan česen in sol;
  3. Dobro premešaj. Postavite v hladilnik, da se marinira 1 uro.

Česen z začimbami

Zahtevane sestavine:

  • 100 g paradižnikovega kečapa;
  • 9 kril;
  • velik strok česna;
  • 35 ml rastlinskega olja;
  • dodajte zelenje po okusu;
  • sol, poper - po vaši presoji.

Potrebno za mariniranje: 20 minut.

Kako kuhati:

  1. Zelenje in strok česna drobno sesekljajte;
  2. Meso damo v posodo, natremo s soljo, črnim poprom, dodamo sesekljan česen in zelišča. Izpolnite vse paradižnikov kečap, premešajte z lopatko in pustite 20 minut. marinirati.

Paradižnik

Izračun izdelkov na 1 kg mesa:

  • 2 paradižnika;
  • strok paprike;
  • koper + peteršilj - po 20 g;
  • majoneza + sojina omaka– 3 žlice. žlice;
  • koriander + cimet - po okusu.

Skupni čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Priprava:

Korak 1. Piščančja krila položite v globoko skledo. Paradižnik, papriko, zelišča sesekljamo in vse skupaj damo v skledo k mesu. Začinimo z začimbami, dovolj je že nekaj ščepcev.

Korak 2. V skledo nalijte sojino omako, dodajte majonezna omaka in dobro premešamo.

Korak 3. Za dobro mariniranje mesa ga postavite v hladilnik eno uro.

Kako marinirati piščančja peruti za žar v pečici

Krila s hrustljavo skorjo lahko spečete v pečici. Če želite to narediti, jih boste morali najprej marinirati.

Kalkulacija izdelkov za 2 osebi:

  • 6 kril;
  • 10 ml sončničnega olja;
  • 2 stroka velike glave česna;
  • žlica jabolčnega kisa;
  • 30 g medu;
  • 30 g sveže bazilike;
  • čajna žlička citronske kisline;
  • meta + listi peteršilja - po 30 g;
  • žlico paradižnikovega kečapa.
  • lasulja + kurkuma - po okusu.

Potreben čas kuhanja: 50 min. Vsebnost kalorij: 186 kcal na 100 gramov.

Kako marinirati:

  1. Perutnice položimo v skledo, jih natremo s papriko, potresemo s kurkumo. Pustite 20 minut;
  2. Za marinado: v široki skledi zmešajte kečap, med, sesekljan česen in kis. Nato v isto posodo dodajte limono, meto, peteršiljeve liste in baziliko;
  3. Krila namažite z marinado. Model poškropite z oljem in vanj položite meso;
  4. Pečico segrejemo in vanjo za pol ure postavimo posodo.

Kako pravilno kuhati šiški kebab iz piščančjih kril

Ljubitelji lepih ocvrtih kril ne morejo brez naših nasvetov:

  1. Odvečno kožo s kril je treba odrezati, da ne visi z nabodala ali žara, sicer bo maščoba iz nje začela kapljati na premog in se bodo razplamtela in prekrila meso s škodljivimi sajami;
  2. Za 1 kg izdelka boste potrebovali 150 ml marinade. Konzistenca mora biti dovolj viskozna, da se dobro "prilepi" na krila in ne teče z njih;
  3. Meso pred cvrtjem posolimo, premažemo z marinado in pustimo v hladilniku vsaj 1 uro. Nato pecite na oglju z žarom;
  4. Žar segrejemo, namastimo z oljem in pred polaganjem z mesa otresemo odvečno marinado;
  5. Če uporabljate marinado na osnovi fermentiranega mlečnega izdelka, jo je treba odstraniti s papirnatimi brisačami;
  6. Krila ne položite zelo tesno, tako da jih vroč zrak ocvre z vseh strani;
  7. Da zagotovite enakomerno kuhanje, pogosto obračajte, približno enkrat na 3 minute;
  8. Lahko tudi kuhate na nabodala, vendar je to težavno opravilo - koščki visijo z nabodala in gorijo;
  9. Če imate samo nabodala in nimate drugih možnosti, krila razrežite na posamezne falange. Zgornji del lahko zavržemo ali prihranimo za jušni set.

Dober tek!

In še nekaj nasvetov o mariniranju kril v naslednjem videu.

Dober dan, dragi moji bralci. Predlagam, da ponovno razmislimo o temi "piščanec". Navsezadnje je to najpogostejše meso na naši mizi. In piščanca lahko kuhamo na veliko različnih načinov. Danes vam bom povedal, kako narediti marinado za krila v pečici. Verjemite, mariniran piščanec je veliko bolj okusen, kot če meso preprosto začinite z začimbami in spečete. Vendar se lahko o tem prepričate sami :)

Marinada za piščančja krila je lahko zelo raznolika. Pekoče, začinjene, sladke, kisle, z majonezo - po vašem okusu. Spodaj sem za vas izbral več zanimivih možnosti. Vsak od teh receptov je enostaven za pripravo. Ko ga poskusite, pustite oceno.

Kuhanje v medeno-sojini marinadi

Za 10-12 kril boste potrebovali:

  • 2 stroka česna;
  • 120 ml sojine omake;
  • 120 ml medu;
  • sol + mleti črni poper;
  • 1 žlica naribana korenina ingverja;
  • začimbe (po vaši presoji);
  • rastlinsko olje (za mazanje kalupa).

Med zmešamo z omako, ingverjem in v stiskalnici za česen sesekljanim česnom. Dodamo tudi začimbe, za katere se odločite. Mešanico zavrite na srednjem ognju. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 5 minut, nato rahlo ohladite. Peruti operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato jih solimo in popramo. Nato ga za pol ure ali uro potopite v ohlajeno marinado.

Pečico segrejte na 200-230 stopinj. Pekač namastimo z oljem in vanj položimo marinirana piščančja peruti. Piščanca pečemo približno 10 minut, nato peruti obrnemo in po vrhu rahlo premažemo z marinado. Kuhamo še 5 minut, nato ponovno potresemo aromatična mešanica in ponovno pečemo 5 minut. To ponavljamo, dokler krila, kuhana s sojino omako in medom, ne postanejo zlata.

Krila, marinirana v kefirju

Je zelo okusno in nenavadna možnost. Vsekakor poskusite. Za 700 gramov piščančjih kril boste potrebovali:

  • 500 ml fermentiranega mlečnega izdelka;
  • 3-4 stroka česna;
  • sol + mleti črni poper;
  • koper + peteršilj;
  • nekaj orehov;
  • krušne drobtine.

Kefir zmešamo s soljo, poprom in česnom, strtim v stiskalnici za česen. Raztopina za mariniranje je pripravljena. Vanj položite krila in pustite eno uro.

Model namažemo z oljem. Marinirana krila povaljamo v pohanju in položimo na pekač. Nato jih pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. To lepoto pečemo 40 minut.

Kako kuhati krila s sojino omako

Ta recept zahteva naslednje izdelke:

  • 0,7 kg kril;
  • 150 ml kečapa (lahko ga nadomestite s paradižnikovo pasto);
  • 150 ml sojine omake;
  • 150 g čebule.

Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati. Posebej zmešamo kečap s sojino omako in dodamo sesekljano čebulo. Nato morate vse temeljito premešati.

Krila je treba položiti v pripravljeno aromatično mešanico. Ne priporočam dodajanja dodatne soli, ker je že sojina omaka slana. Krila je treba pustiti v marinadi 3-4 ure. Ves ta čas morajo biti v hladilniku.

Kuhanje kril z gorčico in medom

Za pripravo tega okusa (4 porcije) vzemite:

  • 8 kril;
  • 4 žlice vinskega kisa;
  • 2 žlici. rastlinsko olje;
  • 4 žlice vsakega navadna gorčica + gorčična zrna;
  • 100 g medu;
  • mleti črni poper + sol.

Zmešajte med, kis, olje in gorčico. Tukaj dodajte sol in poper. V to marinado pošljemo krila. Nato posodo po vrhu pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in jo za eno uro postavimo v hladilnik.

Nato segrejte pečico na 220-230 stopinj. Krila vzamemo iz marinade (ne izlivamo - kasneje nam bo prišla prav). Piščanca položimo v pomaščen pekač in postavimo v pečico. Peči morate pol ure - v tem času je treba krila 2-3 krat obrniti. In vsakič, ko to storite, morate piščanca poškropiti z marinado.

Piščanca postrezite vročega. Krila noter medena marinada z gorčico izpadejo nepopisno okusne. Bolje jih je postreči s svežo zelenjavo.

Priprava pikantne marinade - kitajska različica

Ljubimci Azijske jedi bo cenil to možnost. Za pripravo boste potrebovali:

  • kilogram kril;
  • 2 žlici. čili omaka (vzemite sladko);
  • 2 žlici. sezamovo olje;
  • 2 žlici. sladka čili omaka;
  • 2 žlici. omaka iz školjk;
  • 2 stroka česna;
  • 60-65 ml medu;
  • 4 žlice. sesekljano zeleno čebulo.

Omaki zmešamo z medom, maslom in sesekljano čebulo. Česen olupimo in sesekljamo s stiskalnico za česen. Nato dodajte česnovo maso v marinado. Vanj potopite krila in pustite nekaj ur.

Pečico segrejte na 220-230 stopinj. Pekač namastimo z oljem in nanj položimo mariniranega piščanca. Meso postavimo v pečico in pečemo 25 minut. V tem času ga morate 1- ali 2-krat obrniti, na vrhu namažite začinjeno mešanico. Nato je treba piščanca kuhati v načinu žara še 6-7 minut.

Krila postrezite vroča. Prelijemo jih z omako.

Kuhanje kril v pivski marinadi

Za to poslastico pripravite naslednja živila:

  • kilogram piščančjih kril;
  • kozarec svetlega piva;
  • 1 žlica sesekljan koriander;
  • malo rdeče pekoče paprike;
  • 1 žlica Adyghe sol.

Perutnice operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato jih prelijemo s pivom, solimo, popramo in dodamo koriander. Vse temeljito premešajte. Pustite piščanca v tej začinjeni tekočini 1-2 uri.

Nato piščanca položite na pekač, obložen s pergamentom. Pečico segrejte na 150-160 stopinj in vanjo položite marinirana krila. Kuhamo približno eno uro. Samo ne pozabite krila med peko nekajkrat obrniti. V nasprotnem primeru se bodo preprosto spremenili v premog.

Krila, pripravljena po tem receptu, so zelo nežna s krhko, hrustljavo skorjo. to odlična možnost za moška druženja ob ogledu nogometne ali hokejske tekme. Ali samo za družinsko večerjo.

Dodatne skrivnosti

Če je v marinadi zelenje, ga temeljito natrite s soljo. Na ta način bo spustil sok, kar bo meso povečalo s svojo aromo.

Poskusite zagotoviti, da so komponente, združene v marinadi, temeljito premešane. Za to lahko na primer uporabite mešalnik ali mešalnik. In po mešanju sestavin na ta način je bolje pustiti mešanico 20-30 minut - pustite, da se napolni.

Običajno piščanca (in katero koli drugo meso) prelijemo s hladno marinado. In če želite skrajšati čas mariniranja, ga prelijte s toplo aromatično mešanico. Temperatura marinade ne sme biti višja od telesne temperature. Ne poskušajte ga naliti prevroče!

Poskusite marinirati piščanca v posebnih vrečkah (običajno imajo zadrge). Tako je lažje zagotoviti, da se marinada enakomerno porazdeli po mesu.

Koristne lastnosti piščančjih kril

Hranilna vrednost tega izdelka je 186 kcal. Beljakovin je 19,2 g, maščob pa 12,2 g. Bogato in raznoliko kemična sestava krila Tukaj je prisoten vitamin A

Zahvaljujoč tej sestavi krila blagodejno vplivajo na različne organe in sisteme:

  • normalizirati raven sladkorja v krvi;
  • pospeši proces celjenja tkiv po zlomih in poškodbah;
  • povečati raven hemoglobina;
  • izboljšanje možganske aktivnosti;
  • imajo onkoprotektivni učinek;
  • boj proti prostim radikalom;
  • izboljšati delovanje reproduktivnega sistema;
  • pomoč v boju proti depresiji.

Zato jejte piščančje peruti za svoje zdravje. Samo ne prenajedaj se – navsezadnje je treba v vsem poznati zmernost :)

Zdaj ste pravi strokovnjaki na področju mariniranja piščančjih kril. Delite svoje znanje s prijatelji - povzdignili vas bodo v profesionalca. In če želite pokazati svoje karte, spustite povezavo do članka in jim dovolite, da ga preberejo. In poslovim se od tebe: do ponovnega srečanja.

Piščančja krila so zelo okusen, cenovno ugoden in enostaven za pripravo izdelek, ki ga obožujejo tako odrasli kot otroci. Obstaja neverjetno veliko receptov za pripravo kril, od osnovnih do zapletenih večstopenjskih, vendar so si vsi podobni v eni stvari - pred kuhanjem je treba krila temeljito marinirati v marinadi, da postanejo mehka in sočna. Danes se bomo seznanili s 4 odličnimi marinadami za kuhanje kril odprt ogenj ali pečenje v pečici.

Najprej ponujamo klasično marinado, ki se uporablja, če se odpravljate na piknik v naravo in boste kuhali piščančje peruti na žaru ali šašlik iz piščančjih peruti.

1. Klasični kebab

Če ste po naravi konzervativni in ne marate eksperimentirati z okusi, potem je bila ta možnost ustvarjena posebej za vas! Za pripravo klasične marinade za piščančje peruti so potrebne standardne, povsem običajne sestavine, ki jih najdemo v kuhinji vsake gospodinje.

Najprej potrebujemo čebulo in česen. Čebulo vzamemo v razmerju 2: 1, kar pomeni, da morate za 2 kilograma surovih odmrznjenih perut vzeti kilogram čebule. Kar zadeva česen, je vse odvisno samo od vaše želje, sploh ga ni treba dati, lahko dodate celo glavico, vendar bodo v povprečju dovolj približno 4 stroki.

Naslednji korak je dodajanje. Različni tipi paprika, mleta paprika, kumina, provansalska zelišča - odvisno od vaše domišljije in želja, lahko dobite z že pripravljenimi začimbami za žar. Potrebovali boste tudi približno 50 gramov rastlinskega olja.

Čebulo je treba narezati precej veliko, na trakove ali pol obroče. Pripravljeno čebulo zmešamo z opranimi in dobro osušenimi peruti, dodamo olje in začimbe, ponovno dobro premešamo, medtem ko koščke čebule narahlo stisnemo, da spustijo sok. 40 minut mariniranja bo dovolj za nežno in mehko piščančje meso.

Krila morate soliti neposredno na žaru ali nabodala - tako postane sočnejša in okusnejša.

2. Eksotična sladko-kisla

Ljubitelji bodo navdušeni nad to marinado. azijska kuhinja. Meso je zelo mehko, kar se topi v ustih in ima zelo zanimiv sladkast okus. pikanten okus in okusno aromo.

Za eksotično marinado na kilogram krilc boste potrebovali 1/3 skodelice tekočega medu, sok polovice majhne limone, 50 mililitrov sojine omake, ščepec čilija v prahu, mlet ingver (če uporabljate svežo korenino, centimeter -dolg kos bo dovolj), nekaj strokov česna, kurkuma, kumina, gorčična semena.

Nastrgajte česen in košček ingverjeve korenine. Vse sestavine mešamo toliko časa, da se med raztopi, z dobljeno mešanico premažemo krila in pustimo stati pol ure. To je to, lahko ga pošljete na žar. Če si vzamete čas in med cvrtjem krila večkrat premažete s preostalo mešanico, boste dobili hrustljavo glazirano skorjico.

3. Dietna

Ta marinada bo še posebej všeč tistim, ki pazijo na svojo postavo in se bojijo pridobivanja prekomerne teže. Glavna sestavina je kefir z nizko vsebnostjo maščob. Potrebujete ga toliko, da lahko pokrije celoten volumen kril.

Za dodajanje okusa kefirju dodajte sesekljan česen (po okusu) in poljubna sveža zelišča - koper, baziliko, koriander, peteršilj. Lahko dopolnimo s ščepcem posušenega provansalska zelišča. Ne pozabite dodati soli in potresemo s črnim poprom. Za pikantnost in pikantnost lahko dodate desertno žlico gorčice iz trgovine.

4. Citrusi


Marinada na osnovi sadja bo všeč tako otrokom kot odraslim. Perutninskemu mesu daje pikantno kislost in trpek, rahlo pikanten okus.

Za pripravo mešanice citrusov boste potrebovali nekaj pomaranč in pol limone, sol in ščepec sladkorja, 2 žlici rastlinskega olja in sojino omako ter začimbe - ingver, curry, kumino, papriko in druge po vaši izbiri. .

Najprej morate iztisniti sok iz 1 pomaranče in polovice limone, dodati sol, žličko sladkorja, začimbe, olje in sojino omako. Preostalo pomarančo skupaj z lupino narežemo na tanke kolobarje.

Perutnice in pomarančne rezine položimo v posodo za mariniranje, prelijemo s pripravljeno mešanico in pustimo stati pol ure do eno uro. Med cvrtjem krila prelivamo s preostalo marinado. To je vse, zdaj veste, kako narediti marinado iz citrusov za piščančja krila.

Upamo, da vam bo naš izbor marinad za piščančje peruti všeč in da boste zagotovo izbrali pravo zase. Želimo vam dober počitek v naravi in ​​nove kulinarične mojstrovine!

(funkcija(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(funkcija())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1", renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1", async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Vsi obožujejo piščančje peruti na žaru. Tako ljubitelji žara kot tudi ljubitelji zdrave prehrane perutnino cenijo zaradi dobrega okusa.

Kljub temu, da v piščančjih krilih ni toliko mesa, kot bi si želeli, je izjemno okusno. Krila se običajno ocvrejo s kožo. Maščoba, ki jo vsebuje, preprečuje, da bi se dietno piščančje meso hitro izsušilo in je zelo mehko. Piščančje perutničke so idealne kot predjed za hrupne družbe. Pripravite jih lahko veliko, dovolj jih je za vse, jeste jih lahko z rokami, brez jedilnega pribora.

Obstaja veliko receptov za pripravo BBQ kril. Vsi se tako ali drugače nanašajo na predhodno mariniranje glavnega izdelka. Marinada za perutnice na žaru je izjemno kreativna tema, pristopov k pripravi pa je veliko.

Pikantne piščančje peruti s solato iz pomaranč in avokada

Resnično velikodušna porcija okusnih kril je najmanj šest ali sedem na osebo.

Standardni čas cvrtja za marinirana krila je 20 minut. Da bi zagotovili enakomerno pečenje kril na površini žara, jih lahko nataknete na nabodala.

Zahtevane sestavine:

  • 30 kril za štiri osebe;
  • sojina omaka;
  • tekoči med;
  • mleti ingver;
  • mlet čili poper;
  • mleti koriander;
  • limonin sok;
  • sol;
  • mleti črni poper.
  • dva čvrsta paradižnika;
  • ena kumara;
  • žarnica;
  • ena paprika (rumena ali oranžna za svetlost);
  • ena pomaranča;
  • en avokado;
  • olive;
  • kup zelene solate;
  • olivno olje;
  • kis;
  • sol;
  • mleti črni poper.

Tehnika kuhanja:

  1. Perutnice operemo in odstavimo. Pripravite se originalna marinada za piščančje peruti. Če želite to narediti, zmešajte tri žlice sojine omake s petimi žlicami tekočega medu. Dodajte dve žlici ingverja, čili poper, koriander. Iz majhne limone iztisnite sok. V marinado dodajte eno žlico soka. Sol in poper po okusu. Krila položite v marinado in jih dobro premažite. Postavite v hladilnik za eno uro.
  2. Nato peruti poberemo iz marinade, položimo na žar in pražimo približno 20 minut ter jih redno obračamo. Hkrati večkrat prelijemo s preostalo marinado.
  3. Istočasno pripravimo solato. Oprane liste solate osušimo, lepo narežemo in položimo na širok krožnik. Paradižnik in kumare operemo. Paradižniku odstranimo pecelj, narežemo na rezine kot kumare in položimo na krožnik.
  4. Polovico čebule drobno sesekljajte. paprika odstranimo jedro in semena, narežemo na trakove. Olupljen avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico in meso narežemo na koščke. Pomarančo olupimo in razdelimo na rezine. Na krožnik s solato položimo čebulo, avokado, pomarančo in poper. Sol in poper. Solato okrasite z ducatom oliv. Začinimo z oljčnim oljem in kisom. Ocvrte piščančje peruti postrezite s solato.

Piščančja peruti v medeni omaki

Klasični BBQ recept. Namesto na nabodala lahko perutnice pečemo na lesenih nabodalih. Prav tako ohranjajo krila ravna, kar omogoča večji stik s površino žara. Krila bodo na koncu okusna in hrustljava.

Tik pred serviranjem ne pozabite piščančjih perut premazati z medeno glazuro.

Zahtevane sestavine:

  • en kilogram kril (približno 12 kosov);
  • 150-200 g medu;
  • sladka in pekoča čili omaka;
  • limonin sok;
  • strok česna;
  • sveže mleti črni poper;
  • groba sol.

Tehnika kuhanja:

  1. Najprej morate marinirati krila. Če želite to narediti, zmešajte 3 žlice limoninega soka z drobno sesekljanim česnom, soljo in poprom. Krila položite v marinado in dobro premešajte. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in krila mariniramo v hladilniku približno štiri ure.
  2. Glazuro naredite iz treh žlic limoninega soka, medu in ene žlice čilijeve omake.
  3. Uporabimo lesena nabodala in nanje nataknemo pripravljena krila tako, da prebodemo vse tri dele krila. Dobro je raztegniti krila na nabodala.
  4. Perutnice pražite štiri minute na neposrednem ognju in jih enkrat obrnite. Nato kuhajte še 15 minut, krila pa odstavite z neposrednega ognja. Nekaj ​​minut pred koncem cvrtja premažite z glazuro. Končana krila odstavimo z ognja in pred serviranjem ponovno nanesemo glazuro.

Šašlik s piščančjimi peruti

Sploh ni težko kuhati piščančjih kril na žaru. Za to lahko uporabite klasični recept Uzbekistanska kuhinja.


Kanot ražnjič ni nič drugega kot šiš kebab iz piščančjih kril.

Ta recept je všeč številnim gurmanom. Za to je bolje izbrati najbolj mesnata in debela krila, da se hitro ne zažgejo in nato ne postanejo grenka na ožganih mestih.

Zahtevane sestavine:

  • 20 kril za štiri porcije;
  • rastlinsko olje;
  • žarnica;
  • kumina;
  • koriander;
  • mleta sladka paprika;
  • mleta pekoča rdeča paprika;
  • sol.

Tehnika kuhanja:

  1. Piščančje peruti oplaknemo in osušimo s papirnato brisačo.
  2. Pripravite marinado. Vzemite ščepec kumine, koriandra, sladko papriko, sol, le malo pekoče rdeče paprike. Vse zmeljemo v možnarju skupaj z drobno sesekljano čebulo. Pripravljeno mešanico potresemo po perutnicah. Četrtino skodelice rastlinskega olja segrejemo na 60 stopinj Celzija in z njim prelijemo krila. Vse skupaj dobro premešamo. Dve uri mariniramo v hladilniku.
  3. Marinirana krila tesno navijte na nabodala.
  4. Pečemo na žaru, redno obračamo 10 minut, dokler se ne naredi okusna hrustljava skorjica.
  5. Postrezite z belo (česnovo) ali rdečo (paradižnikovo) omako.

Priljubljene marinade za piščančja krila

Številne kombinacije sestavin za mariniranje kril so postale tradicionalne. Tukaj je le nekaj izmed njih.

Ananasov sok in belo vino

Potrebovali boste: za en kozarec belega sladkega ali polsladkega vina - tri kozarce ananasov sok, eno čajno žličko sveže mletega črnega popra.

Sestavine premešamo in krila položimo v marinado. Med mariniranjem jih večkrat obrnemo.

Marinada granatnega jabolka

Potrebovali boste: 3-4 velika granatna jabolka ali že pripravljena sok granatnega jabolka, ena čajna žlička majarona, sol.

Stisnite sok iz semen granatnega jabolka ali uporabite že pripravljeno možnost. Sok zmešamo s soljo in majaronom. V nastalo mešanico mariniramo krila.

Limonina marinada

Potrebovali boste: 4 limone, četrt litra vode, 2 vejici pehtrana, sol.

Iz limon iztisnemo sok, zmešamo z vodo in pehtranom. V tej mešanici marinirajte piščančje peruti.

Druge priljubljene sestavine za mariniranje kril: oljčno olje, origano, bazilika, žafran, česen in drugi citrusi.

Na vzhodu marinade na osnovi mineralna voda, fermentirani mlečni izdelki(kefir, kumis, ajran, jogurt).

Osnovne sestavine za mariniranje piščančjih kril Kitajska kuhinja– sojina omaka, česen, ingver, vse vrste popra, med.