Γεια σε όλους!

Φέτος ο καιρός δεν μας ευχαριστεί, γι' αυτό σήμερα ψήνω πίτες τις καλοκαιρινές μέρες. Η συνταγή της ζύμης είναι πολύ απλή, παρασκευάζεται σε δύο μετρήσεις, κατάλληλη τόσο για τηγανητές όσο και για ψητές πίτες.

Εδώ είναι μερικές από τις συνταγές μου για πίτες:
- Πιτάκια σφολιάτας με λουκάνικο και κεφίρ
- σνακ πίτες με πατάτες
- πίτες σε κεφίρ

Σε ένα ποτήρι ζεστό βρασμένο νερό, διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και μετά χτυπάμε εκεί αυγό. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και μετά διαλύουμε φρέσκια μαγιάκαι αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά

Στη συνέχεια, προσθέστε ηλιέλαιο


Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε μέρη, ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα κάθε φορά, όσο το δυνατόν περισσότερο


Το αλεύρι μπορεί να χρειάζεται περισσότερο ή το αντίστροφο λιγότερο, όλα εξαρτώνται από την ποιότητά του. Μου πήρε 4 φλιτζάνια αλεύρι.
Ζυμώνουμε μαλακή και ελαστική ζύμη. Είναι υπάκουο, δεν κολλάει στα χέρια


Σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να μην ξεφλουδίσει, αφαιρούμε για λίγο στο πλάι. Η ζύμη φουσκώνει πολύ καλά, κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά


Στο μεταξύ, ας κάνουμε τη γέμιση. Μπορείτε να γεμίσετε όποιο γέμισμα επιθυμεί η καρδιά σας. Σήμερα έχω: βραστό ρύζι, κονσέρβα ροζ σολομού, τηγανητό κρεμμύδι σε ηλιέλαιο, συν φρέσκο ​​άνηθο. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, η γέμιση είναι έτοιμη.


Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, ανοίγουμε, απλώνουμε τη γέμιση στο κέντρο και τσιμπάμε τις άκρες. Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα από πάνω και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να φουσκώσει, να αυξηθεί αισθητά σε όγκο. Στο μεταξύ ανάβουμε τον φούρνο για να προλάβει να ζεσταθεί. Πριν σταλούν στο φούρνο, οι πίτες αλείφονταν με γάλα.

Ας φτιάξουμε νόστιμα ρυζόπιτα και κονσερβοποιημένο ψάρι, το άρωμα και η γεύση του οποίου είναι απλά τρελά! Η συνταγή για αυτές τις πίτες είναι αρκετά απλή και σχετικά οικονομική. Ταυτόχρονα όμως, οι πίτες είναι πολύ νόστιμες, ειδικά όταν είναι ζεστές.

Όλοι, ανεξαιρέτως, μάλλον λατρεύουν τις πίτες, αλλά όσον αφορά την επιλογή της γέμισης, ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις. Σε κάποιον αρέσει το κρέας, μερικά μανιτάρια ή λαχανικά, πολλοί επιλέγουν γλυκές γεμίσεις με φρούτα ή μαρμελάδα, αλλά θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε πίτες με ρύζι και ψάρι. Στην οικογένειά μας αυτή είναι η πιο αγαπημένη επιλογή, γι' αυτό και τα μαγειρεύουμε πιο συχνά και σε μεγάλες ποσότητες. Για παράδειγμα, σε αυτή τη λίστα, τα υλικά έχουν σχεδιαστεί για περίπου 30 μικρές πίτες, οπότε πρέπει να καλέσετε μεγάλη εταιρίανα τα φάει όλα. Όπως και να έχει, με αυτή τη συνταγή για να φτιάξεις πίτες με ρύζι και ψάρι, δεν θα σου είναι δύσκολο να το φτιάξεις πλούσιο μεσημεριανό γεύμαή δείπνο για εσάς και τους φίλους σας, εμπιστευτείτε με.

Για τη δοκιμή χρειαζόμαστε:
0,5 λίτρο ζεστό βρασμένο νερό (γάλα ή ορός γάλακτος),
1 τραπεζαρία μια κουταλιά ζάχαρη,
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (λιωμένη μαργαρίνη, βούτυρο ή λίπος)
1 φακελάκι μαγιά ταχείας δράσης (10-11 γραμμάρια)
5-6 φλιτζάνια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 αυγά.

Για γέμιση:
1 βάζο (245 γραμμάρια) κονσερβοποιημένο ροζ σολομό φυσικό (μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ροζ σολομό με απολύτως οποιαδήποτε κονσέρβα ψαριού ανάλογα με το γούστο σας),
1 μέτριο κρεμμύδι
200 γραμμάρια ρύζι, φυτικό ή βούτυρο (λίπος) για το τηγάνισμα κρεμμυδιών.

Για τηγάνισμα πιτών: φυτικό λάδι ή λίπος.

Σημειώστε ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνονται περίπου 30 πίτες (αν και όχι πολύ μεγάλες). Επομένως, εάν δεν έχετε πολύ μεγάλη οικογένεια ή δεν περιμένετε επισκέπτες, μειώστε την ποσότητα όλων των προϊόντων κατά το ίδιο ποσό.

Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Ρίχνουμε ζεστό βρασμένο νερό στο μπολ στο οποίο θα ζυμώσουμε και στο οποίο θα θρέψει η ζύμη στο μέλλον (αυτό μπορεί να είναι ένα μεγάλο μπολ, όπως στην περίπτωσή μου, ή ίσως μια κατσαρόλα με καπάκι - που είναι πιο προτιμότερο) ρίξτε ζεστό βρασμένο νερό (ζύμη για τηγανητές πίτες, ειδικά όχι με γλυκιά γέμιση, το φτιάχνω πάντα με νερό, όχι με γάλα, με φυτικό λάδι και χωρίς αυγά) και προσθέτω τη μαγιά στιγμής στο νερό.


Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι εκεί.


Προσθέστε ένα δύο φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά.


Στο προκύπτον ροπαλοφόροςΠροσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Προσθέστε αρκετό αλεύρι για να γίνει η ζύμη αρκετά πηχτή, σχεδόν σαν ζύμη για ζυμαρικά. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα καλύτερο καπάκικαι βάλτε το σε ζεστό μέρος για να θηλάσει. Δεν αξίζει να το ζεστάνετε πολύ με ζήλο, για να μην το συγκολλήσετε, και ενώ κάνουμε τη γέμιση, η ζύμη θα έχει χρόνο να βγει ούτως ή άλλως.


Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί πλήρως.


Κρεμμύδι ψιλοκομμένο


και το τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού ή λίπους.


Στραγγίζουμε το χυμό ή το λάδι από τις κονσέρβες, ζυμώνουμε το ψάρι με ένα πιρούνι. Προσθέστε το ψάρι και το κρεμμύδι στο ρύζι


ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται, πιπέρι αν θέλουμε.


Όλα, η γέμιση είναι έτοιμη. Μόλις φουσκώσει η ζύμη (δηλαδή διπλασιαστεί περίπου σε όγκο),


το συνθλίβουμε, δηλ. ξαναζυμώνουμε


και πάλι σε ζεστό μέρος. Μόλις φουσκώσει η ζύμη για δεύτερη φορά,


λαδώνουμε τα χέρια μας φυτικό λάδιή λίπος και αρχίζουμε να κόβουμε τη ζύμη. Κόβουμε ή κόβουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και ανοίγουμε μικρά μπαλάκια από αυτά (όταν τυλίγονται, η διάμετρος των μπάλων πρέπει να είναι περίπου 4 cm). Βάζουμε τις μπάλες σε ταψί ή τραπέζι, αλειμμένο προηγουμένως με λάδι ή λίπος. Γενικά, αν πρόκειται να τηγανίσουμε τη ζύμη, και όχι να την ψήσουμε, δεν πρέπει να χρησιμοποιούμε αλεύρι όταν κόβουμε τη ζύμη. Δηλαδή και τα χέρια, και ο πλάστης, και οι επιφάνειες που θα απλώσουμε τη ζύμη, και που θα στρώσουμε τις πίτες, πρέπει να αλείψουν με λάδι, και όχι να τις πασπαλίσουμε με αλεύρι. Το γεγονός είναι ότι κατά το τηγάνισμα, το αλεύρι αρχίζει να καίγεται ελαφρά, το λάδι στο τηγάνι αρχίζει να καπνίζει και παύει να είναι διαφανές και μπορεί να σχηματιστεί μια μαύρη επικάλυψη στην επιφάνεια των πίτας. Αφού γίνει όλη η ζύμη σε μπαλάκια, αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεκινάμε με τις μπάλες που τυλίχτηκαν πρώτα. Τυλίγουμε κάθε μπάλα με έναν πλάστη σε ένα κέικ, στη μέση του οποίου βάζουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση.


Τυφλώνουμε τις άκρες του κύκλου.


Έπειτα στο σημείο που κουμπώνουν οι άκρες περνάμε δεύτερη φορά, ενώ λυγίζουμε τις γωνίες προς τα μέσα και στερεώνουμε πιο προσεκτικά τη ζύμη για να μην τσιγαριστούν οι πίτες.


Απλώστε τις έτοιμες πίτες με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα προ-λαδωμένο ταψί. Μόλις είναι έτοιμες όλες οι πίτες, ρίξτε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα λαδιού ή λίπους σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές (το λάδι πρέπει να καλύπτει τις πίτες περισσότερο από το μισό πάχος). Βάλτε το ταψί μέτρια φωτιά(Ποτέ δεν πρέπει να τηγανίζετε τις πίτες στην υψηλότερη θερμοκρασία - το εξωτερικό τους θα αρχίσει να καίγεται, αλλά το εσωτερικό δεν θα έχει χρόνο να τηγανιστεί). Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι - αυτό μπορείτε να το ελέγξετε ρίχνοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο τηγάνι, τοποθετήστε προσεκτικά τις πίτες στο τηγάνι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ τους. Μόλις αρχίσουν να τηγανίζονται οι πίτες από κάτω,


αναποδογυρίστε τις πίτες (είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με δύο ξύλινες σπάτουλες),


και το αφήνουμε να ψηθεί από την άλλη πλευρά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τις πίτες από το τηγάνι. Μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι σε μια χαρτοπετσέτα. Και χωρίς να αφήσετε τις πίτες να κρυώσουν, τις σερβίρετε στο τραπέζι.

Και εκεί, τα ζεστά, μπορούν να τα φάνε με τσάι, και με καφέ, και με γάλα, και με κομπόστα - με λίγα λόγια, όπως θέλετε.

Γειά σου!

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, πολλοί αρνούνται στον εαυτό τους σχεδόν τα πάντα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια πίτα που θα χορτάσει μέχρι τα μάτια και δεν θα έρχεται σε αντίθεση με τον γενικά αποδεκτό κανόνα.

Δεν υπάρχει τίποτα παράνομο σε αυτή την ψαρόπιτα. Γι' αυτό λέγεται άπαχο.

Για αυτό το κέικ χρειάστηκα αυτά τα προϊόντα:

Πρώτα έπλυνα το ρύζι και το μούλιασα για μια ώρα.


Μετά ξεκίνησα το τεστ. Σε ένα μεγάλο μπολ, έριξε νερό ζεσταμένο στη θερμοκρασία του σώματος και έριξε μαγιά.


Όταν άνθισαν, έριξα ηλιέλαιο εδώ και έβαλα αλάτι.


Ανακατεύουμε καλά το υγρό και ρίχνουμε μέσα 3 φλιτζάνια αλεύρι.


Ζυμώνουμε μια κολλώδη ζύμη.


Το σκέπασα με ένα καπάκι και το έβαλα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Και ενώ ανέβαινε, άρχισε να γεμίζει. Ψιλοκόψαμε το κρεμμύδι. Είχα μικρά κρεμμύδια (παρεμπιπτόντως, γι' αυτό είναι περισσότερα από αυτά που υποδεικνύονται στη συνταγή), οπότε τα έκοψα σε μισά δαχτυλίδια. Μπορείτε όμως να το κόψετε ακόμα πιο μικρό.


Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να ροδίσει.


Έριξε περισσότερο νερό στο τηγάνι, το αλάτισε και έριξε μέσα το ρύζι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια βράση. Το έβαλε σε ένα σουρωτήρι και το ξέπλυνε με κρύο νερό.


Μια ώρα αργότερα, η ζύμη ήρθε έτσι.


Έριξα ένα ποτήρι αλεύρι στο τραπέζι, το τσουγκράρωσα στα πλάγια και έβαλα τη ζύμη στη μέση.


Το ζυμώνουμε σωστά παίρνοντας λίγο αλεύρι από τα πλαϊνά. Μου πήρε περίπου μισό φλιτζάνι. Η ζύμη έγινε πολύ μαλακή, αλλά δεν κόλλησε στα χέρια λόγω ηλιέλαιο, που βρίσκεται σε αυτό.


Ξαναβάζω τη ζύμη στο μπολ και την ξαναβάζω σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Έτσι ανέβηκε για δεύτερη φορά.


Το άπλωσα στο τραπέζι λίγο πασπαλισμένο με αλεύρι. Χωρίζεται σε δύο μέρη: το ένα γίνεται λίγο μικρότερο.

Άνοιξα το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε ζουμερή ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού και το άπλωσα σε ένα ταψί, το οποίο άλειψα καλά με λάδι.


Απλώνουμε το ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη ζύμη.


Άνοιξε τα βάζα με τις σαρδέλες και έβαλε το ψάρι σε ένα πιάτο.
Αφαίρεσε τα κόκαλα από τα κομμάτια του ψαριού και άπλωσε τον πολτό σε ένα στρώμα πάνω στο ρύζι. Τοποθετούμε από πάνω φύλλα δάφνης.


Το ψάρι ήταν καλυμμένο με κρεμμύδια.


Άνοιξα το δεύτερο μέρος της ζύμης στο τραπέζι σε άλλη στρώση και με τον πλάστη την μετέφερα στην πίτα.


Τσίμπησε καλά τις άκρες.


Επειδή δεν μπορείτε να φάτε αυγά κατά τη διάρκεια της νηστείας και το κέικ πρέπει να αλείψει με κάτι, έβαλα λίγα φύλλα τσαγιού σε ένα φλιτζάνι και πρόσθεσα μισό κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο.

Ανακατεμένο. Άλειψα το κέικ με αυτό το υγρό και το έβαλα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 °. Ψήνουμε για 50 λεπτά μέχρι να αποκτήσει η κρούστα ένα όμορφο κιτρινωπό χρώμα.


Μια φρεσκοψημένη πίτα έχει σκληρή κρούστα. Το σκέπασα αμέσως λοιπόν με μια καθαρή πετσέτα και το ράντισα με κρύο νερό. Το αφήνουμε για 20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, η κρούστα έχει μαλακώσει και το κέικ έχει κρυώσει λίγο. Μετά το έκοψα σε κομμάτια.

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο: η γέμιση είναι αρωματική και ζουμερή, η ζύμη είναι πολύ μαλακή και η κρούστα είναι ελαφρώς εύθρυπτη.

Ώρα προετοιμασίας: PT03H00M 3 ώρες

Εάν το ρύζι σας είναι μαγειρεμένο και έχει προλάβει να κρυώσει, τότε μπορείτε να έχετε χρόνο να μαγειρέψετε τη γέμιση. Στραγγίστε το υγρό από τα ψάρια σε κονσέρβα, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι και βάλτε το ρύζι. Για να γίνει πιο ζουμερή η γέμιση της πίτας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο υγρό από την κονσέρβα στο μείγμα κονσέρβας και ρυζιού (αλλά μην προσθέσετε πολύ υγρό για να μην γίνει ρευστή η γέμιση).

Όταν αφρίσει η μαγιά, της ρίχνουμε αλάτι και ελαιόλαδο, ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε 300-320 γραμμάρια αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς και του βουτύρου και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη θα είναι εύπλαστη και πολύ μαλακή.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα 2/3 και 1/3. Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, απλώστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης, απλώστε το με τα χέρια σας πάνω από τη φόρμα, σχηματίζοντας τις πλευρές. Τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι. Περιχύνουμε τη γέμιση και απλώνουμε ομοιόμορφα.
Από το μικρότερο κομμάτι ανοίγουμε το κέικ κατά μήκος της διαμέτρου της φόρμας, σκεπάζουμε τη γέμιση και στερεώνουμε τη ζύμη γύρω από την περιφέρεια, στερεώνοντας το κάτω και το πάνω κέικ. Αλείψτε την κορυφή της πίτας με χτυπημένο αυγό, τρυπήστε με ένα πιρούνι για να βγει ο ατμός και πασπαλίστε με βότανα της Προβηγκίας αν θέλετε.

Ψήνουμε μια πίτα με ρύζι και κονσέρβα ψαριού για 35-40 λεπτά (μέχρι να ροδίσει επιθυμητό) σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Μην κόψετε την πίτα ζεστή, γιατί μπορεί να καείτε με τη γέμιση. Αφήστε το να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, τότε θα διατηρήσει τέλεια το σχήμα του και θα φαίνεται όμορφο. νόστιμη πίτασερβίρετε με ρύζι και κονσέρβα ψαριού και απολαύστε.

Καλή όρεξη!

Όλοι αγαπάμε μια ποικιλία από πίτες, ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του την αγαπημένη του γέμιση. Οι πιο συνηθισμένες γεμίσεις είναι οι πατάτες, τα μανιτάρια, το κρέας. Και ποιος δοκίμασε πίτες με ψάρι και ρύζι; Όσοι το έχουν ήδη δοκιμάσει σίγουρα θα σημειώσουν τους ασυνήθιστους γευστικούς συνδυασμούς, το ευχάριστο άρωμα και το χορταστικό του πιάτου. Λοιπόν, όσοι δεν έχουν δοκιμάσει τέτοιες πίτες είναι απλά υποχρεωμένοι να περιποιηθούν τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους. Μια τέτοια συνταγή θα είναι ένα εξαιρετικό όπλο στο οπλοστάσιο της οικοδέσποινας και θα τη βοηθήσει να διαφοροποιήσει την καθημερινή της διατροφή ή απλά να περιποιηθεί τους καλεσμένους της. Τέτοιες πίτες μπορούν να γίνουν με απολύτως οποιοδήποτε ψάρι, πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις κονσέρβες ψαρόπιτες. Σκεφτείτε το φως και νόστιμη συνταγήπροετοιμασία πλούσια και μυρωδάτα πίτες

Θα μελετήσουμε τι χρειαζόμαστε για το μαγείρεμα, θα ετοιμάσουμε τα προϊόντα και θα ξεκινήσουμε.

Εξετάστε τα συστατικά που απαιτούνται για τη δοκιμή:

  • Κρεμώδες λίγο - 50 γραμμάρια.
  • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Αλεύρι σίτου - 450 γραμμάρια.
  • Κρέμα γάλακτος;
  • Ξηρά μαγιά - 8 γραμμάρια.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
  • Αλας.

Ένα απλό σετ προϊόντων για τη ζύμη είναι έτοιμο, ας ετοιμάσουμε τα υλικά για τη γέμιση:

  • Κονσερβοποιημένα ψάρια - 1 βάζο.
  • Ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
  • Κρεμμύδι - 2 τεμ.

Όπως αναφέρθηκε ήδη, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε ψάρι, στη συνταγή που εξετάζουμε το ενδεχόμενο να μαγειρέψετε πίτες χρησιμοποιώντας κονσέρβες, αλλά μπορείτε να πάρετε σκουμπρί, ροζ σολομό ή να φτιάξετε πίτες με σάουρι, με άλλα λόγια, όποιο ψάρι σας αρέσει ή απλά φάτε στο σπίτι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τις ψαρόπιτες μας, ας μαζέψουμε όλη την αγάπη και την επιθυμία να εκπλήξουμε αγαπημένα πρόσωπα και αρχίσουμε να δημιουργούμε.

  1. Πρώτα, πάρτε το ρύζι, πλύνετε καλά. Στη συνέχεια, το ρύζι στέλνεται να μαγειρευτεί. Χρειαζόμαστε ρύζι για να γίνει εύθρυπτο, πώς να το κάνουμε αυτό, πιθανώς, κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της τρόπο. Για παράδειγμα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο νερό όταν μαγειρεύετε ή απλώς αγοράστε ειδικό ρύζι. Ο καθένας έχει τη δική του προσέγγιση στη μαγειρική. Επομένως, συνεχίζουμε.
  2. Όσο ψήνεται το ρύζι, μπορούμε να δουλέψουμε με ένα ακόμη υλικό για τη γέμιση. Παίρνουμε το έτοιμο κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το στέλνουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε καλά μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν κονσερβοποιημένα κρεμμύδια, αποδεικνύεται επίσης αρκετά ενδιαφέρον.
  3. Τώρα παίρνουμε κονσέρβες για να γίνουμε νόστιμοι σφολιάταμε το ψάρι, ζυμώνουμε καλά το περιεχόμενο της κονσέρβας, μετατρέποντάς το σε ομοιογενή μάζα.
  4. Προσθέτουμε την ψαρόμαζα στο ήδη ψημένο ρύζι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη, η γέμιση μας είναι έτοιμη.
  5. Τώρα ας κάνουμε μια δοκιμή. Παίρνουμε ένα δοχείο κατάλληλο για μαγείρεμα, ένα βαθύ μπολ. Στέλνουμε τη μαγιά σε ένα δοχείο και το γεμίζουμε με νερό, θα χρειαστείτε περίπου μισό ποτήρι νερό. Παίρνουμε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε όλη την προκύπτουσα μάζα. Περιμένουμε περίπου 15 λεπτά και πρέπει να βγει ένα είδος καπέλου πάνω από τη μαγιά μας, η οποία έμπειρες νοικοκυρέςπου ονομάζεται ατμός. Σε αυτή τη ζύμη ρίχνουμε τη ζάχαρη που μας έχει μείνει και αλατίζουμε.
  6. Βάζουμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και ανακινούμε, μετά μπορούμε να τα προσθέσουμε με ασφάλεια στα υπόλοιπα υλικά. Βούτυροπριν τη χρήση, το βγάζουμε από το ψυγείο για να ξεπαγώσει, μετά το μαλακώνουμε και το προσθέτουμε στο γενικό δοχείο.
  7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να γίνει πιο αφράτη η ζύμη. Ρίχνουμε το αλεύρι στο τελικό στάδιο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, το κάνουμε προσεκτικά, χωρίς να φειδόμαστε να ζυμώνουμε όλες τις πλευρές. Εάν η ζύμη σας αποδείχθηκε αρκετά κολλώδης, τότε τα κάναμε όλα σωστά μαζί σας. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να μεγαλώσει για περίπου μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά και υπερδιπλασιαστεί.
  8. Στη συνέχεια, προχωράμε στο σχηματισμό των ίδιων των πίτων, για αυτό κόβουμε μικρά κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους από τη ζύμη. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, μπορούμε επίσης να αλείψουμε τα χέρια μας με φυτικό λάδι, καθώς η ζύμη είναι κολλώδης και θα κολλήσει στα χέρια μας.
  9. Ανοίγουμε τα έτοιμα κομμάτια ζύμης. Μετά από αυτό, επιστρέφουμε στη γέμιση, τη βάζουμε στις μελλοντικές μας πίτες. Συνδέουμε τις άκρες με μια όμορφη ραφή.
  10. Απλώνουμε τις πίτες που προκύπτουν σε ένα ταψί με τη ραφή προς τα κάτω για να γίνουν όμορφες. Μην ξεχάσετε να αλείψετε το ταψί με λάδι ή αν έχετε χαρτί ψησίματος μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Κάποιοι έχουν μια απορία, γιατί η ξινή κρέμα είναι στη λίστα των συστατικών, η απάντηση είναι απλή. Αλείφουμε τις πίτες που έχουν στρωθεί σε ταψί με κρέμα γάλακτος.
  11. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου και στέλνουμε τις προσπάθειές μας σε αυτόν με τη μορφή πίτας. Έχουμε περίπου 20 λεπτά να περιμένουμε, αυτή είναι η ώρα που θα ψηθούν οι πίτες στο φούρνο. Αυτή την περίοδο θα γίνουν κατακόκκινα και πολύ ορεκτικά.

Τα βάζουμε σε ένα πιάτο και μπορούμε να καλέσουμε όλη την οικογένεια στο τραπέζι, οι ψαρόπιτες μας είναι έτοιμες. Αφού το δοκιμάσατε, σίγουρα θα εκτιμήσετε όλες τις γευστικές απολαύσεις, γιατί δεν πρόκειται για εύκολες ρυζόπιτες, η χρήση ψαριού στη συνταγή δίνει τη πικάντικη και το ξύσμα της.

Οι ψαρόπιτες μπορούν να καταναλωθούν με τσάι ή κρέμα γάλακτος. Προσθήκες σε αυτό το πιάτο, ο καθένας θα πάρει το δικό του.

Εάν θέλετε να περιποιηθείτε το παιδί σας και να φτιάξετε κέικ ψαριού για να εκπλήξετε ένα επιλεκτικό παιδί, μπορείτε να τα κάνετε ασυνήθιστα, δηλαδή σε σχήμα ψαριού. Αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει. Απλά, στο στάδιο του σχηματισμού της πίτας, την κάνουμε το ίδιο οβάλ, αλλά προσθέτουμε ουρά και πτερύγια από ένα κομμάτι ζύμης. Με τη βοήθεια του ψαλιδιού φτιάχνουμε λέπια, σαν να κόβουμε ελαφρώς τη ζύμη. Τα μάτια μας θα είναι κόκκοι μαύρου πιπεριού. Επίσης, η γέμιση μπορεί να αραιωθεί ελαφρώς με τα αγαπημένα σας μυρωδικά, μαϊντανό ή άνηθο. Θα πάρουμε ψαρόπιτες, από τις οποίες τα παιδιά θα χαρούν και θα τις φάνε ακόμα περισσότερο με μεγάλη ευχαρίστηση.

Για όσους δεν έχουν καθόλου χρόνο να φτιάξουν ζύμη πίτας, υπάρχει ένα πολύ απλό και σύγχρονο τρόπο. Η ζύμη μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα έτοιμη. Έτσι, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε μια απλή γέμιση, να τη βάλετε και να τη βάλετε να ψηθεί.

Αγοράστε ζύμη, αυτό είναι φυσικά το πιο απλό και το πιο γρήγορο τρόπο, ωστόσο, αν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε μόνοι σας, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε και σίγουρα θα απολαύσετε την ίδια τη διαδικασία, και ως αποτέλεσμα, το δικό σας έργο μαγειρικής τέχνης.