Recepti zdrave hrane: Zelo okusna in zdrava bučna juha s smetano bo všeč otrokom in odraslim...

Zelo okusna in zdrava juha iz bučnega pireja, ki bo všeč otrokom in odraslim.

Obstaja veliko različic te juhe, lahko dodate različne izdelke, vendar je osnova vedno ista - buča. Z rednim uživanjem lahko telo nasičite s koristnimi elementi, kar je še posebej koristno pozimi.

BUČNI JUHNI PIRE: EDEN OD KLASIČNIH RECEPTOV

To je res najboljša stvar klasični recept. Popoln je za kosilo ali večerjo z vso družino.

Zahtevani izdelki:

  • 1 kg bučne kaše;
  • ena čebula;
  • en ali dva stroka česna;
  • 30-50 gramov maslo;
  • 100 ml smetane;
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • 1/3 žličke Sahara;
  • sol, črna mleti poper- okus.

Pripravimo bučo. Če želite to narediti, ga dobro operite, nato olupite in odstranite semena, nato pa narežite na kocke.

Prav tako morate olupiti in drobno sesekljati čebulo. Enako naredimo s česnom - olupimo ga in zelo drobno sesekljamo (lahko ga pretlačimo).

Zdaj moramo ocvreti nekaj živil. Za to vzemite primerno posodo (ponev, ponev), nalijte maslo in rastlinsko olje, vanjo dajte sesekljano čebulo, jo solite, poprajte in pražite, dokler čebula ne postane prozorna.

Nato morate dodati česen in vse ponovno prepražiti. Zdaj bučo položimo v posodo s čebulo in česnom, dodamo ščepec sladkorja in pražimo približno šest minut.

Nato dodajte nekaj več kot liter vode in počakajte, da vse skupaj zavre. Na majhnem ognju kuhamo približno dvajset minut. Buča mora biti zaradi tega mehka.

Ko je vse kuhano, morate z mešalnikom juho pretlačiti v pire. Nato juhi dodamo smetano, po okusu solimo in popramo. Vse skupaj dobro premešamo.

Juha iz bučnega pireja je pripravljena. Pred serviranjem lahko juho okrasimo s krutoni in bučnimi semeni. Dodate lahko tudi vejico zelišč.

BUČNI JUHNI PIRE Z ZELENJAVO

Ta možnost za pripravo bučne juhe je primerna tudi za otroški meni(v njem ni ocvrte hrane ali hrane z močnim okusom), saj se izkaže za bogato z vitamini in zelo nežno.

Sestava juhe:

  • 300 gramov bučne kaše;
  • ena korenina zelene;
  • en krompir;
  • ena paprika;
  • ena čebula;
  • sol po okusu.

Na ogenj pristavimo ponev z litrom in pol vode. Medtem ko voda vre, olupimo in narežemo krompir na kocke. Dodati ga je treba, ko voda zavre. Vse je treba soliti.

Sedaj očistimo in narežemo zeleno. Dodajte ga, ko voda s krompirjem zavre.

Zdaj pripravimo bučo. Prav tako ga je treba olupiti, če so semena, jih je treba odstraniti. Zdaj ga morate narezati na koščke in dodati v ponev.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. V juho ga je treba dodati, ko je krompir popolnoma kuhan.

Zdaj pa poskrbimo za poper. Tudi semena je treba odstraniti, oprati in narezati. Dodamo v ponev.

Vse skupaj naj se kuha približno tri do pet minut. Odstranite z ognja.

Po tem uporabite mešalnik in juho pretlačite v pire. V tej fazi kuhanja mu lahko dodate tudi smetano ali trdi sir.

Pred serviranjem ga lahko okrasite z zelišči.

BUČNI JUHNI PIRE

Bučno juho iz pireja lahko pripravimo s poljubnimi sestavinami.

Sestavine:

Pripravimo bučo. Če želite to narediti, ga morate preliti z malo olja in peči v pečici približno pol ure.

Čebulo je treba olupiti in narezati.

Zdaj vzamemo suho ponev in v njej prepražimo moko, da postane zlato rjava. Odstavimo in pustimo, da se ohladi. Zdaj ga lahko razredčimo z mlekom.

Bučo narežemo na koščke, damo v vodo in dušimo približno sedem minut. Dodamo čebulo in dušimo še sedem minut. Zdaj lahko v juho dodamo moko in mleko ter dodamo sir. Vse skupaj dobro premešamo in po okusu dosolimo.

Zdaj vzemite mešalnik in juho pripeljite do gladke konsistence, nato pa jo zavrite. Dodajte muškatni orešček. Juha je pripravljena.

Pred serviranjem ga lahko okrasite s sirom brie ali camembert. Ta sir se odlično poda k juhi.

BUČNI JUHNI PIRE S KOZICAMI IN PIŠČANCI

Izvirna priprava pasirane bučne juhe z dodatkom kozic in čičerike.

Sestavine:

  • bučna kaša - 400 gramov;
  • čičerika v pločevinkah ali kuhana - 400 gramov;
  • surove kozice(velika) - 400 gramov;
  • dva stroka česna;
  • dve vejici rožmarina;
  • olivno olje– 3 žlice;
  • mleti muškatni orešček;
  • sol, mleti beli poper - po okusu.

Jed je zelo preprosta za pripravo. Bučo olupimo in narežemo na kocke. Vzamemo ponev, vanjo vlijemo olje in na dno damo stisnjen česen, rožmarinove vejice in bučo (izberimo ponev, ki je primerna za cvrenje).

Vse se praži približno šest minut. Nato dodamo čičeriko.

Če uporabljate konzervirano, jo lahko dodate takoj, če pa surovo, jo morate najprej skuhati. Če želite to narediti, ga morate namakati en dan in nato kuhati približno eno uro.

Preostane le še, da ga spremenimo v pire. Če želite to narediti, odstranite rožmarin in vse skupaj zmeljite v mešalniku. Nato dodajte sol, poper in muškatni orešček po okusu.

Pripravite kozico. To storite tako, da jim odstranite lupino in črevesno žilo, nato jih zavrite (tri do štiri minute).

Zdaj lahko postrežete. Na vsak krožnik položite kozice in jih okrasite z zelišči.

FRANCOSKA BUČNA JUHA PIRE

To je gladka, elegantna juha, v kateri bo zagotovo uživala vsa družina.

spojina:

  • 750 gramov buče;
  • en por;
  • 150 gramov krompirja;
  • 2 žlici. olivno olje;
  • 1 liter zelenjavna juha;
  • 1 žlica limonin sok;
  • 100 gramov kisle smetane.

Recept je čisto preprost. Bučo olupimo in odstranimo semena, nato pa jo narežemo in krompir na kocke, čebulo narežemo na kolobarje.

Vzamemo ponev (za praženje), dodamo olivno olje, dodajamo eno za drugo zelenjavo in pražimo približno deset minut. Zaradi cvrtja mora čebula postati prozorna, zelenjava pa rahlo zlata.

Zdaj morate pripravljeno zelenjavno juho vliti v ponev, pokriti s pokrovom in počakati, da vse zavre. Po tem morate kuhati približno petnajst minut na srednjem ognju. Po preteku časa ugasnite ogenj.

Po tem morate juhi dodati poper (kajenski poper je najbolj primeren), prelijte zahtevani znesek limonin sok. Vse premešaj.

Zdaj pa zmeljemo pripravljena juha v mešalniku pretlačimo v pire, solimo po okusu in dodamo potrebno količino kisle smetane. Juha je pripravljena.

Postrezite z zelenjem, krutoni ali bageto.

Kuhajte z ljubeznijo!

Bučno juho jedo povsod – v Evropi, Aziji, Ameriki, Avstraliji in celo Afriki. Poleg tega je kremna juha najpogosteje pripravljena iz buč.

V severni Italiji pripravljajo različne različice bučne juhe - z rižem, s sirom, z vinom. Na Haitiju na dan neodvisnosti, ki sovpada z novim letom, zagotovo postrežejo bučno juho. Praznovanje noči čarovnic v Ameriki tudi ni popolno brez bučne juhe, čeprav je pri nas pripravljena precej redka. Nasprotno, v Avstraliji iz buče skuhajo gosto, kaši podobno juho z veliko začimbami. V Uzbekistanu vam bodo ponudili shirkavak - mlečna juha z bučo. V Angliji bučni juhi dodajo jabolko in por, v Franciji - piščančja juha in creme fraiche. Kateri je torej najboljši recept za bučno juho? Pa ugotovimo!

Ogromna velikost buče ter običaji in običaji, povezani z njo, vedno očarajo. Če pa želite bučo kupiti za hrano in ne za zabavo, potem izberite manjšo velikost - bo slajša in manj vlaknasta. Buče velikanke se večinoma gojijo kot krmne sorte za živino, poleg tega njihova teža 15 kilogramov ali več povzroča nevšečnosti pri prevozu in skladiščenju. Osredotočite se na srednje velike plodove.

Lupina buče mora biti brez napak (kot so madeži modric), ne sme biti nagubana in mora biti na otip gladka in čvrsta. Pazljivo preglejte črte na površini sadja - morajo biti ravne. Valoviti trakovi lahko kažejo na prisotnost nitratov. Odstranite tudi gnilobo, ki bi lahko nastala.

Ko režete bučo, določite kakovost pulpe. Preverite gostoto, elastičnost in mesnatost - vse to mora biti prisotno. Barva pulpe je oranžna, tem bolje.

Pri izbiri zelenjave, tako kot pri nakupu melone ali lubenice, morate natančno pregledati rep (pecelj). Ko dozori, se posuši in je eden od pokazateljev zrelosti. Drug pokazatelj zrelosti je utrjevanje lubja in jasno viden vzorec na njem.


Prednosti buče

Koristne lastnosti buče so določene s prisotnostjo vitaminov in drugih uporabne snovi, potrebne za normalno delovanje telesa. Ugotovimo, kako natančno je lahko buča koristna za ljudi.

Kaj je v buči:

  • vsebuje vitamine (A, E, C, skupina B, folno kislino), mikroelemente (baker, cink, železo, kobalt, jod, mangan, fluor), makroelemente (kalcij, kalij, magnezij, fosfor, natrij);
  • bogata z organskimi kislinami, enostavni sladkorji(fruktoza in glukoza), prehranske vlaknine (vlaknine) in pektin.

Priporočljivo je, da uporabite koristne lastnosti buče tako za preprečevanje bolezni kot v procesu njihovega zdravljenja. Ne pozabite, da je buča najboljši zdravilec kroničnih bolezni. Mnogi zdravniki priporočajo vključitev bučnih jedi v dnevno prehrano ljudem z naslednjimi boleznimi:

  • kronične, akutne bolezni ledvic in genitourinarnega sistema;
  • hepatitis in ciroza jeter;
  • hipertenzija in ateroskleroza;
  • motnje srčno-žilnega sistema.

Te zelenjave sploh ni potrebno zaužiti sveže. Vrsti koristne lastnosti buča se pojavi šele po njej toplotna obdelava. Tako morajo na primer ljudje z boleznimi ledvic, vključno z akutnim pielonefritisom in odpovedjo ledvic, jesti bučna kaša. In če imate bolezni srca, krvnih žil in jeter, je bolje jesti pečeno bučo ali isto bučno kašo. Zaradi vsebnosti železa v buči je koristno jesti bučo pri slabokrvnosti - jejte kuhano bučo 4-5 krat na dan po 100 gramov. Pri boleznih žolčnika in jeter vključite zdravo bučo v svojo prehrano, dnevno morate zaužiti 200-300 gramov bučk v obliki kaše, kuhane ali pečene buče. V svoji surovi obliki je bučna kaša indicirana za preprečevanje kariesa, izboljšanje ostrine vida, zniževanje vročine in celo zdravljenje kašlja.

Kako narediti juho iz bučnega pireja - 8 okusnih receptov

Bučna juha z jabolki, orehi in modrim sirom

Dišeča juha z dodatkom ocvrtih jabolk, začinjenih s svežim ingverjem, čilijem in mletim cimetom. Jabolko daje jedi sladko-kisel okus, čili pa pikantnost. Juha ne potrebuje mleka ali smetane, zato bo všeč tako vegetarijancem kot tistim, ki se postijo (če ne dodate sira). Zlata, žametne konsistence, pire juha daje občutek sitosti in je idealna kot grelno lahko kosilo.

Sestavine:

  • 500 g buče
  • 50 g orehi
  • 50 g modrega sira (na primer Dorblue)
  • 2 majhni ali 1 srednje jabolko
  • približno 1 liter zelenjavne juhe ali vode
  • 1 žlica l. rastlinsko olje
  • 1/2 majhne čebule
  • 1 strok česna
  • kos ingverjeve korenine dolžine 3–4 cm
  • 1 majhen čili poper ali po okusu
  • 1/4 žličke mleti cimet

Priprava

Čebulo narežite na pol obročke. Sesekljajte česen. Ingver naribamo na drobno strgalo. Čili papriki odstranimo semena in jo sesekljamo. Jabolka in bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na koščke.

Za ogrevanje rastlinsko olje V ponev z debelim dnom dodamo sesekljano čebulo in pražimo, da postekleni. Dodamo česen, ingver in čili poper. Pražimo 1 minuto. Dodamo jabolka in bučo. Pražimo 4–5 minut, prilijemo 2–3 žlice. l. juho, sol in poper, dodamo cimet, pražimo še 3 minute in mešamo.

Zalijemo s toliko zelenjavne juhe (ali vode), da je zelenjava prekrita za 2 cm, pokrito dušimo na majhnem ognju približno 10 minut, dokler se buča popolnoma ne zmehča. Z mešalnikom pretlačimo juho do gladkega pireja in po potrebi dodamo vrelo juho, da dosežemo želeno gostoto. Orehe pražimo v suhi ponvi 5–10 minut, da zlato porjavijo in dobijo značilno aromo. Pražene orehe grobo nasekljamo. Sir Dorblu narežemo na kocke. Pred serviranjem potresemo po juhi orehi in sir.

Kremna juha z bučo in sladkim krompirjem


Razmerja za ne največjo ponev:

  • en piščanec
  • dva litra vode
  • 500 gramov surova buča
  • 500 gramov surovega sladkega krompirja
  • dve žlici sladke čilijeve omake (lahko več, manj pa ne, ta juha naj vas ogreje od znotraj).
  • sol po okusu

Način kuhanja:

Kremna juha iz buče in sladkega krompirja se skuha v zelo, zelo zgoščeni piščančji juhi. Juha naravnost iz celega piščanca. Bogatejši, bolje je. Vanj gre veliko mesa, lahko gre cel piščanec.

Torej, skuhajte juho iz celega piščanca in dveh litrov vode. Iz juhe vrzite vse, odstranite kožo s piščanca in ga tudi zavrzite, odstranite kosti iz piščanca in jih pošljite na kožo. Idealno bi bilo, če bi v ponvi ostalo veliko piščančjega mesa in nekaj juhe.

Zavremo, dodamo sladki krompir in bučke. Čim bolj drobno je zelenjava narezana, tem hitreje se skuha.

Ko se buča in sladki krompir popolnoma zmehčata, ponev odstavimo z ognja in zelenjavo pretlačimo v pire z mešalnikom. Dodajte vse belo piščančje meso, sladka omakačili razdrobite z mešalnikom. Poglejte doslednost že pripravljena jed– ti ustreza? Če se vam zdi pregosta, dodajte malo vode, če je preredka, juho ob stalnem mešanju reducirajte do želene gostote.

V končano juho dodamo na majhne koščke narezano temno piščančje meso - tako je boljšega okusa.

Postrezite z bučnimi semeni, smetano in toplim pšeničnim toastom.

Juha iz bučnega pireja s čebulo

Sestavine:

  • 900 ml zelenjavne juhe
  • 500 g bučne kaše
  • 1 čebula
  • 1 majhen gomolj krompirja
  • 2 stroka česna
  • 1 čajna žlička rastlinskega olja
  • timijan
  • sveže mlet črni poper

Način kuhanja:

Čebulo drobno nasekljamo in pražimo na olju 1–2 minuti, da postekleni. Bučo in krompir narežemo na kocke, dodamo k čebuli in pražimo na majhnem ognju 2 minuti. Dodamo sesekljan česen. Zelenjavo prestavimo v ponev z vrelo juho in kuhamo 25 minut. Na koncu kuhanja po okusu dodamo sol in poper. Zelenjavo in juho v blenderju zmeljemo v pire, juho pa segrejemo. Juho pire prelijemo v sklede in okrasimo s timijanom.

Bučna juha s piščancem

Sestavine:

  • Buča - 700 gramov
  • Piščančji file - 400 gramov
  • Korenje - 130 gramov (olupljeno)
  • Krompir - 200 g (olupljen)
  • Por - 100 gr;
  • Juha - 1-1,5 litra;
  • Česen - 2-3 g;
  • Sir - 40 gramov (trde sorte);
  • Maslo - 20-30 gramov;
  • Štruca -4-5 kosov;
  • Sol - po okusu;
  • Poper - po okusu;
  • Limonin sok - po okusu;
  • Kisla smetana - za serviranje
  • Zeleni - za serviranje;
  • Začimbe - po okusu

Priprava:

Skuhajte piščančje prsi. Začimbe po okusu: sol, poper, lovorov list, malo zelene, peteršilj. Kuhajte približno 15–20 minut. Narežemo korenje, krompir, bučo. V ponev z debelim dnom damo maslo in narezan por. Čebulo rahlo popražimo, nato dodamo korenje in pražimo še 1-3 minute. Dodamo krompir, bučo, približno liter juhe, v kateri so se kuhale prsi. Kuhajte 15 minut, dokler buča ni pripravljena. Dodamo sesekljan česen. Odstranite z ognja. Uporabite potopni mešalnik, da juho pretlačite v pire. Solimo, popramo, dodamo limonin sok, nariban sir, koščke piščanca, premešamo in damo na majhen ogenj, ponovno zavremo. Juho postrežemo z ocvrtimi kockami štruce, zelišči in kislo smetano.

Bučna juha z brazilskim piščancem


Sestavine:

  • 500 g piščančjih prsi
  • 800 g bučne kaše
  • 3 paradižniki
  • 2 rdeče podolgovate paprike
  • 3 žlice. žlice oljčnega olja
  • začimbe

Priprava:

piščančje prsi prelijemo z 2 litroma hladne vode, kuhamo do mehkega s soljo. Meso odstranimo, narežemo in vrnemo v juho. Dodamo na kocke narezano bučo. Kuhajte 40 minut. Paprika brez semen, paradižnik brez kože, skozi mlin za meso. Dušimo 20 minut s soljo in oljem. Dodajte v juho, začinite z začimbami.

Bučna juha z mandlji

Enostavno zelenjavna juha, mehak in nežen zaradi kremnega sira (lahko uporabite Philadelphia, Buko, Almette ali druge analoge). Ingverjeva korenina daje lahka jed pikantna nota. Po dodajanju mlečnih izdelkov je pomembno, da juha ne zavre, le segrejte, sicer se lahko strdi.

Sestavine:

  • 500 g buče
  • 600 ml vode
  • 1 žlica l. maslo
  • 1/2 žličke l. olivno olje
  • 2 cm dolg kos ingverjeve korenine
  • 1/4 žličke mleti ingver
  • 1 pomaranča
  • 100 g kremnega sira
  • 30 g mandljevih lističev
  • sol, sveže mleti črni poper - po okusu

Način kuhanja

Ingverjevo korenino nastrgamo na drobno strgalo. Mandljeve lističe prepražimo v suhi ponvi ali pečici do zlato rjave barve. Iz pomaranč iztisnemo sok.

Bučo olupimo in narežemo na majhne koščke. V kozici stopimo maslo, prilijemo olivno olje, dodamo ingver, pražimo 1-2 minuti na majhnem ognju. Dodamo bučo, ščepec soli in pražimo 3 minute. Dodamo mleti ingver. Namoči v pomarančni sok in vodo toliko, da tekočina pokrije bučo. Kuhajte 30 minut do mehkega. Dodaj Kremasti sir. Dobro premešaj.

Z mešalnikom juho zmeljemo v pire. Po potrebi dodajte sol in poper po okusu. Pred serviranjem potresemo z mandlji.

Bučna kremna juha v počasnem kuhalniku

Zdravilne lastnosti buče poznamo že od antičnih časov – so dragocene dietna zelenjava, bogata z vitamini in mineralnimi solmi. Nežna kremna juha na njeni osnovi je priljubljena jed v mnogih nacionalne kuhinje mir. Ta jed je zelo zdrava, lahko prebavljiva, njena svetla, vesela barva pa bo okrasila jedilno mizo in bo zagotovo všeč otrokom.

Sestavine:

  • 750 g buče
  • 150 g korenine zelene
  • 150 ml vode
  • 100 g čebule
  • 100 g korenja
  • 100 ml smetane 20-33% maščobe
  • 50 ml rastlinskega olja
  • 50 g masla
  • 10 g česna
  • sol - po okusu

Predložiti:

  • peteršilj (koper) - po okusu

Priprava

Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Bučo olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Korenje olupimo, naribamo grobo strgalo. Korenino zelene olupimo in narežemo na majhne kocke.

V posodi na mešanici olj pražimo čebulo, česen in korenje 1-2 minuti. Dodamo bučo, zeleno, pražimo 1-2 minuti. Zalijemo z vodo. Vlijemo smetano, solimo in kuhamo 10 minut pri tlaku 30 kPa ali v načinu "Juha". Zmešajte juho z mešalnikom, dokler ni gladka. Juho nalijemo v sklede in, okrasimo z zelišči, postrežemo.

Juha iz bučnega pireja s krompirjem v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • 300 g buče,
  • 4 krompirji,
  • 2 čebuli,
  • 2 stroka česna,
  • 1 korenček,
  • 15-20 g masla,
  • 1 žlica rastlinskega olja,
  • 400 ml smetane,
  • 350 ml vode, sol.

Priprava

Zelenjavo olupimo in nasekljamo. Vklopite multicooker v načinu "Pečenje". V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje. Čebulo drobno nasekljamo, česen nasekljamo, krompir narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo, bučo narežemo na majhne kocke. Postavite v počasen kuhalnik, dodajte vodo in sol. Končajte način "Pečenje", nato vklopite način "Dušenje" za 1 uro.Po tem zmeljemo končano juho v mešalniku. Pireju dodamo smetano in premešamo. Če je juha gosta, prilijemo vrelo vodo.

Buča je svetla in čudovita zelenjava, pravi simbol zlate jeseni. Sočno in sladka buča je pravo skladišče vitaminov in mikroelementov: železa, kalija, kalcija, magnezija. In vitaminov sploh ne morete prešteti. Dobro uspeva v naših zemljepisnih širinah in mnogi od nas rastejo celo na lastnih vrtovih. Danes želim govoriti o tem, kako narediti okusno bučno juho. Podrobnosti bomo pregledali recepti po korakih različne različice bučne juhe in izberite najbolj okusno.

Najpogostejša oblika bučne juhe je pire juha. Izkazalo se je zelo nežno zaradi sočnosti in mehkobe buče.

Kremna bučna juha - klasičen recept po korakih

To je najbolj znana in preprosta bučna juha. Če imate doma bučo in se sprašujete, kaj bi z njo skuhali, potem vsekakor poskusite to čudovito juho. Je resnično zelenjavna, brez mesnih dodatkov, zato jo lahko uživajo tako vegetarijanci kot ljudje na dieti, zelo radi pa jo imajo tudi otroci. To ni presenetljivo, saj je ta juha zelo nežna, sladka in je sploh ni treba žvečiti. Nahranite svojega dojenčka z bučno juho in tudi on bo vesel.

Za pripravo kremne bučne juhe boste potrebovali:

  • sveža buča - 500 gramov,
  • čebula - 1 kos,
  • korenje - 1 kos,
  • smetana 20% - 0,5 skodelice,
  • česen - 1 strok,
  • maslo - 15 gramov,
  • olivno olje - 1 žlica,
  • sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Najprej morate prepražiti čebulo in korenje. Zakaj čebulo in česen drobno sesekljajte.

2. Korenje razpolovite in nato na tanke polkroge.

3. Bučo narežemo na velike kocke. Ker se bo nato dušil, dobro zmehčal in nato zmlet v blenderju, velikost kock ni preveč pomembna. Toda prevelike kocke se bodo kuhale dlje.

4. Na dnu posode raztopimo maslo. Ko se stopi v tekoče stanje, vanj vlijemo oljčno olje. Mešajte.

5. Čebulo in česen malo popražimo, da se zmehčata in posteklenita. Ni vam treba prižgati močnega ognja, da preprečite, da bi se čebula zažgala.

6. Čebuli dodamo korenje in malo popražimo, da se rahlo zmehča.

7. Prepraženi zelenjavi dodamo koščke buče. Zelenjavo prelijte z vrelo vodo, da je le rahlo prekrita. Upoštevajte, da mora biti pri kuhanju voda sveže zavreta neposredno iz kotlička. To je potrebno, da temperatura kuhanja ne pade in postopek ni moten. V naši kozici že vse vre in se meša.

Zelenjavo solimo in popramo, premešamo in kuhamo 15 minut.

8. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo s potopnim mešalnikom. Uporabite lahko tudi blender z vrčem. Med postopkom mletja prilijte zelenjavni pire smetano in nadaljujte. Zelenjava in smetana se bosta zmešali in oblikovali bujen gost smetanov pire.

9. Lonec z bučno juho pristavimo nazaj na kuhalnik in zavremo. Takoj, ko začne vreti, odstranite. Bučna juha je pripravljena in jo lahko postrežemo.

Bučno juho iz pireja čudovito dopolnjujejo krutoni iz beli kruh. Vnaprej jih popečemo in postrežemo za večerjo. Dober tek!

Bučna juha s piščancem in krompirjem - hiter in okusen recept

Bučna juha je lahko ne samo pusta, narejena izključno iz zelenjave, ampak tudi z dodatkom okusnih mesnih sestavin. Za preprost primer lahko vzamete bučno juho s piščancem, ki jo pripravite na krepki piščančji juhi in piščančje meso. Mehko piščančje meso se dobro ujema s sladko bučno kašo.

Za pripravo te juhe boste potrebovali:

  • buča - 500 gramov,
  • piščanec - 400-500 gramov,
  • čebula - 1 kos,
  • korenje - 1 kos,
  • krompir - 1-2 kos,
  • koren zelene - 100 gramov,
  • koren peteršilja (neobvezno) - 100 gramov,
  • muškatni orešček - ščepec,
  • sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Najprej skuhamo piščanca za juho. Če ga želite narediti bolj vitkega in nežna možnost bučna juha s piščancem, nato odstranimo kožo, ki vsebuje največ maščobe.

2. Bučo olupite iz kaše s semeni in lupino ter olupite krompir. Zelenjavo narežemo na velike kocke. Olupljeno čebulo narežite na četrtine obročev ali velike kocke.

3. V ponev z debelim dnom damo košček masla in ga stopimo na majhnem ognju. Na olju prepražimo čebulo, da postane prozorna.

4. Nato dodajte krompir in pražite dve do tri minute. Takoj zatem dodamo bučne kocke in jih skupaj med mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler buča ne posvetli.

5. V tem času lahko dodate posušen peteršilj in korenino zelene, da izboljšate okus piščančje juhe. Uporabite lahko posebno napravo, ki vam bo omogočila kuhanje korenine in enostavno odstranitev nazaj. Ne pozabite soliti juhe.

6. Zelenjavi prilijemo juho iz bližnje ponve. Potrebovali boste zelo malo, 2-3 zajemalke. Zelenjavo je treba dušiti na zelo majhnem ognju, ne da bi jo zalili z juho. Pokrijte jih s pokrovko in dušite, dokler buča in krompir nista pripravljena.

7. Ko je zelenjava kuhana, jo morate nehati mečkati. Lahko uporabite mešalnik, če ga imate. Če ne, potem bo zadostoval stroj za stiskanje. pire krompir, za bolj občutljivo konsistenco pa pire zmeljemo skozi sito.

8. K pripravljen pire dodajajte piščančjo juho, dokler ne dobite konsistence juhe po vaših željah. Dobro premešamo. Piščanca vzamemo iz juhe, odstranimo kosti in narežemo na majhne koščke.

9. Kose piščanca damo v bučno juho, ponev vrnemo na ogenj in zavremo. Po tem je juha pripravljena in jo lahko postrežemo. Juho okrasite z zelišči.

Za to čudovita juha Bučni krutoni so odlični na vašem najljubšem kruhu. Na primer iz belega ali žitnega.

Dober tek!

Pikantna kremna bučna juha z ingverjem in slanino – zelo okusen recept

Buča je dokaj sladka zelenjava, zato so vse juhe iz nje enako sladke, a različne začimbe ji bodo dodale nov in zanimiv okus. Na primer, popolna začimba za bučo je cimet, ki pa doda tudi sladkobo, zato potrebujete nekaj aromatičnega in malo pekočega. Rahlo pikanten ugriz. Je začinjeno, vendar ne začinjeno. Najboljša za to vlogo je ingverjeva korenina. Presenečeni boste, kako zelo se bo okus spremenil. To je okusno. Dodali bomo še timijan, en ščepec, muškatni orešček in le malo črnega popra. Tako bo nastala prava pikantna bučna juha. Skoraj nemogoče se je znebiti česa takega za ušesi.

Podala bom količino sestavin za dve porciji, če imate več oseb, pa vse sorazmerno povečajte.

Za pripravo boste potrebovali (za dve porciji):

  • buča - 300-400 gramov,
  • zelenjavna ali piščančja juha - 500 ml,
  • čebula - 0,5 kos (ali 1 majhna čebula),
  • korenje - 1 majhen kos,
  • česen - 2 stroka,
  • svež ingver - 1 čajna žlička (ali ščepec posušenega),
  • mleti cimet, timijan, muškatni orešček in mleti črni poper - vsak po ščepec,
  • mleko ali smetana z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 skodelice,
  • slanina - 2-3 trakovi,
  • zelena čebula - 1 veja,
  • sol po okusu.

Priprava:

1. Bučo najprej olupimo s trde lupine in jo narežemo na majhne kocke.

2. V ponvi zavrite vnaprej pripravljeno juho. Tam dodajte bučo in kuhajte do konca. To običajno ne traja več kot 10 minut. Buča mora postati mehka. Če uporabljate svež ingver, vzemite majhen košček korenine, ga olupite in drobno nasekljajte. Kuhamo skupaj z bučo. Suhi ingver dodamo kasneje, skupaj z vsemi ostalimi začimbami.

3. V tem času drobno sesekljajte čebulo. Korenje naribamo na grobo strgalo, česen olupimo in zdrobimo s ploščatim rezilom noža. Vse to damo v ponev na segreto olje in pražimo do zlato rjave barve.

4. Ko je buča pripravljena, nastalo juho prelijemo v ločeno posodo, malo kasneje jo dodamo nazaj v bučo.

5. Prepraženo zelenjavo damo v ponev z bučo in vse skupaj sesekljamo s potopnim mešalnikom ter dodamo malo juhe. Če nimate potopnega mešalnika, ga lahko zmeljete v mešalniku z vrčem, vendar takrat dodajte več juhe naenkrat. Hkrati morate dodati vse začimbe: posušen ingver, muškatni orešček, timijan in poper. Solimo po okusu.

Med mletjem dodamo smetano (ali mleko) in dobro premešamo.

Po tem bučno juho ponovno zavremo, da se vse sestavine v njej segrejejo.

6. Slanino hrustljavo popečemo v suhi ponvi. Nato ga narežemo na majhne koščke.

7. Sedaj končano bučno juho nalijte na krožnike. Na vsak krožnik položite velik ščepec naribanega sira, nato narezano slanino in na vrh potresite svežo zeleno čebulo.

Jejte vroče z krekerji! Povabite goste in nahranite svoje ljubljene. Poskusite jesti juho sveže pripravljeno, taka je najbolj okusna.

Juha iz bučnega pireja s smetano v počasnem kuhalniku - podroben video recept

Bučno juho je še lažje pripraviti, če imate na voljo počasen kuhalnik. Na podlagi tega preprostega in okusen recept pripravite lahko katero koli vrsto bučne juhe, ki sem vam jo povedal danes. Dobesedno v nekaj minutah okusno in obilno kosilo bo pripravljen in bo zelo razveselil vas in vašo družino

Jesen je čas za priprave okusne juhe iz buče. Če imate to svetlo sladko lepoto, ne pozabite pripraviti bučne juhe. Verjemite mi, ta jed bo nenehno vključena v vašo prehrano!