Na naši spletni strani so predstavljeni samo preizkušeni recepti za pire bučno juho. Postno in z dodatkom mesa in mlečnih izdelkov. Pripravljen samo z bučo in drugo zelenjavo. Z ingverjem bučna semena, arašidovo maslo, čili, gobe in jabolka. Vse kar morate storiti je, da izberete pravega!

Buča je zelenjava, ki po barvi spominja na sonce in je posrkala vse vitamine poletnega vrta. Dolgo časa ne izgubi svojih hranilnih lastnosti. Glavna stvar je upoštevati preprosta pravila shranjevanja. Temperatura v prostoru naj bo od 5 do 15 0C. Vlaga je zelo nezaželena. Priporočljiva so zatemnjena območja.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih za bučno juho je:

Preprost recept:
1. Zavrite vodo.
2. V njej skuhajte korenje in čebulo.
3. Dodamo začimbe in sol.
4. Odstranite zelenjavo iz juhe.
5. Po potrebi dolijemo vodo in ponovno zavremo.
6. Bučo narežemo na koščke.
7. Prenesite v vrelo juho.
8. Tam dodajte sesekljano čebulo in strt česen.
9. Počakajte, da je buča pripravljena (postati mora dovolj mehka).
10. Prenesite na globok krožnik.
11. Z mešalnikom ali mešalnikom pripeljite do konsistence tekočega pireja.

Pet najbolj hranljivih receptov za bučno juho:

Koristni nasveti:
. V pire juho je priporočljivo dodati malo zelišč, smetane ali kisle smetane.
. H hrani se dobro podajo naslednje začimbe: muškatni orešček, mešanica mlete paprike, kurkuma.
. Namesto kruha lahko k jedi popečete krutone ali toast.
. Kot dekoracijo lahko uporabite oljke, vejice kopra, paradižnik, narezan na tanke rezine, koščke kuhanega korenja.
. Če želite pripraviti bolj kremno juho, priporočamo, da bučo pred serviranjem skuhate v mesni juhi in ji dodate mesne izdelke (v kosih ali pretlačene v blenderju).

  • 0,5 kg buče;
  • 500 g vode;
  • 1 čebula;
  • 15 g svežega česna;
  • 2 čajni žlički naribane korenine ali 1 čajna žlička posušenega ingverja;
  • 100 g smetane;
  • sušeni paradižniki - 80 g;
  • ščepec čilija.

Zaporedje kuhanja

  1. Česen in čebulo drobno nasekljamo, zelenjavo stresemo v ponev, da se duši na olju.
  2. Bučo narežemo na srednje velike kocke in prilijemo vodo. Kuhamo 5 minut, posolimo in še 15 minut na majhnem ognju.
  3. V ponev z bučo dodamo pripravljeno čebulno-česnovo zmes, ingver in kuhamo na štedilniku 20 minut.
  4. Napolnite s smetano, začinite s čilijem in stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane najbolj občutljiva konsistenca in sploh ni grudic / kosov.
  5. Okrasitev pire juhe posušeni paradižniki, bučna semena ali oreščki.

POZOR. Za juho lahko uporabite posušen ali svež ingver. Ingverjevo korenino operemo, olupimo in naribamo na strgalo za korenje, dodamo juhi v razmerju 1 čajna žlička za 2 obroka.

Pire juhe lahko pripravite z različnimi izdelki z dodatkom smetane, recepti so podrobno opisani.

Oglejte si uporaben video o pripravi pire juhe z ingverjem in smetano:

Pripravite glede na klasični recept s korenjem in čebulo, vendar brez dodajanja smetane.

  • Primerno za dieto brez mleka.
  • Juha iz bučnega pireja Brez smetane jo lahko skuhate v kokošji juhi.
  • Predlagamo zamenjavo smetane topljeni sir, ki ga vržemo v juho, preden potopimo mešalnik in zmešamo z zelenjavo.

Postrezite bučni jušni pire brez smetane z zelišči – meta, zelena čebula, lahko pokapljate z limetinim ali limoninim sokom.

Kot možnost lahko pripravite to pire juho brez cvrtja: vso zelenjavo kuhajte v ponvi z vodo približno 30 minut, dodajte mleko ali smetano in stepite z mešalnikom.

Postrežemo s krutoni, v jed lahko naribamo malo trdega sira, feto narežemo na koščke, potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem. Muškatni orešček, curry in malo čilija v pireju bodo cenili ljubitelji pikantnih občutkov. Poiščite recept za dietno pire juho.

Zaključek

Buča je dietni izdelek, ki ga dobro absorbira tudi otroško telo, zato lahko bučno juho s smetano, pripravljeno za kosilo, jedo vsa družina, tudi otroci. Jed je enostavna za pripravo, vendar izgleda drago in praznično.

Kako drugače lahko pripravite pire juho iz buče in druge zelenjave, se boste naučili iz videoposnetka:

V stiku z

Če želite pojesti nekaj lahkega, zračnega in breztežnega, a hkrati nasitnega in hranljivega, potem je idealna rešitev bučna juha iz pireja. Po želji lahko dodate ne le običajno korenje, čebulo in krompir, ampak tudi bolj zanimive sestavine: cvetačo, koren peteršilja, zeleno, grah, koruzo. Vse to bo juhi dalo dodatne okusne odtenke.

Mimogrede, bučno juho lahko skuhate v mesni, piščančji ali mešani juhi, izkazalo se bo še bolj okusno!

In še ena točka, ki je zelo pomembna za to juho, je prisotnost začimb. V hladni sezoni so tisti, ki grejejo in tonirajo. Kalorična vsebnost zelenjavne jedi je le 61 kcal na 100 g, zato je primerna za vsakogar, ki vodi zdrav življenjski slog ali je na dieti.

Juha iz bučnega in krompirjevega pireja - korak za korakom foto recept

Prvi recept predlaga uporabo minimalnega nabora zelenjave za juho (korenje, krompir, čebula, buča). Seznam pa lahko popestrimo s poljubnimi drugimi sestavinami.

Mimogrede, če ne marate pire juh, potem je preprosto ne zmeljemo z mešalnikom, tudi okusna bo.

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 40 minut


Količina: 4 porcije

Sestavine

  • Butternut squash: 350 g
  • Krompir: 2 kos.
  • Korenje: 1 kos.
  • Velika čebula: 1 PC.
  • Majaron ali razmarin: 1/2 žličke
  • Mešanica popra: po okusu
  • Mleta paprika: 1/2 žličke
  • Sol: 1/2 žličke.

Navodila za kuhanje


Juha je pripravljena. Postrezite s krekerji ali rženim kruhom.

Klasična bučna juha s smetano

lepa in svetla jed ima nizko vsebnost kalorij. Ponujamo najpreprostejšo in najpogostejšo možnost priprave.

Boste potrebovali:

  • buča - 850 g;
  • štruca - 250 g;
  • mleko - 220 ml;
  • voda;
  • krompir - 280 g;
  • sol - 3 g;
  • smetana - 220 ml;
  • korenje - 140 g;
  • sončnično olje - 75 ml;
  • čebula - 140 g.

Kako kuhati:

  1. Korenje drobno sesekljajte. Krompir sesekljajte. Odstranite kožo iz buče. Odstranite ohlapna vlakna in semena. Sesekljajte naključno.
  2. Zelenjavo zmešajte in dodajte vodo, dokler ni ravno prekrita. Zavremo in pustimo vreti 20 minut.
  3. V segreto ponev damo sesekljano čebulo. sončnično olje. Prepražimo in dodamo k ostali zelenjavi.
  4. V tem času štruco narežemo na majhne kocke. Popecite jih na vročem olju, ohladite.
  5. Kuhano zelenjavo zmiksajte v mešalniku do pireja. Prilijemo mleko, nato še smetano. zavrite.
  6. Nalijemo v sklede in potresemo s krutoni.

Variacija z mlekom

Za juho je primerna katera koli nesladkana sorta buč.

Da zelenjava ne izgubi okusa, je ne smete prekuhati.

Boste potrebovali:

  • svež peteršilj - 10 g;
  • buča - 380 g;
  • krekerji;
  • čebula - 140 g;
  • kisla smetana;
  • voda;
  • mleko - 190 ml;
  • sol;
  • maslo - 25 g.

Kaj storiti:

  1. Sesekljajte čebulo. Bučo sesekljajte.
  2. V ponev stresemo maslo. Ko se stopi, dodajte čebulo. Fry.
  3. Dodamo bučne kocke. Potresemo s soljo in sesekljanim peteršiljem. Zalijemo z malo vode in pustimo vreti 25 minut.
  4. Dušeno zelenjavo skupaj s tekočino, ki je ostala v ponvi, damo v posodo mešalnika in sesekljamo.
  5. Zavremo mleko. Vlijemo v glavno maso in ponovno stepemo. Nalijte v ponev. Kuhajte 3 minute.
  6. Nalijemo v posodice, dodamo kislo smetano in potresemo z ocvirki.

V juhi s piščančjim mesom

Različica bo všeč vsem ljubiteljem nežnega, mesna juha. Za kuhanje lahko uporabite kateri koli del piščanca.

Boste potrebovali:

  • piščanec - 450 g;
  • lovorjev list - 2 lista;
  • buča - 280 g;
  • italijanska zelišča - 4 g;
  • krompir - 380 g;
  • korenje - 160 g;
  • kumina - 2 g;
  • čebula - 160 g;
  • poper - 3 g;
  • slanina - 4 kosi;
  • sol - 5 g.

Navodila po korakih:

  1. Piščančje meso prelijemo z vodo. Potresemo s soljo in poprom. Dodamo lovorov list in kuhamo do mehkega. Ohladite, ločite od kosti, narežite, odložite.
  2. Sesekljajte zelenjavo. Namestite v piščančja juha. Dodajte italijanska zelišča in nato kumino. Kuhajte 25 minut. Beat z mešalnikom.
  3. V ponvi prepražimo slanino.
  4. Juho nalijemo v sklede. Za škropljenje piščančje meso, na vrh položimo trak popečene slanine.

S kozicami

Če se vnaprej pripravite na ozimnico in bučo zamrznete, lahko v tej okusni juhi uživate vse leto.

Zelena bo prvi jedi dala subtilno aromo, kozice pa bodo idealno dopolnile nežnost buče.

Boste potrebovali:

  • buča - 550 g;
  • smetana - 140 ml (30%);
  • maslo - 35 g;
  • velike kozice - 13 kosov;
  • paradižnik - 160 g;
  • morska sol;
  • Črni poper;
  • piščančja juha - 330 ml;
  • zelena - 2 stebla;
  • česen – 1 strok;
  • por – 5 cm.

Kako kuhati:

  1. Stroke česna in por sesekljamo. Postavite v ponev s stopljenim maslom. Dušimo 3 minute.
  2. Bučo narežemo na kocke. Pošljite na lok. Potresemo s soljo. Prilijemo juho. Kuhajte 5 minut.
  3. Dodamo narezane pelate in na kocke narezano zeleno. Kuhajte 25 minut.
  4. Beat z mešalnikom. Če je jed pregosta, dolijemo še juho ali vodo. Potresemo s poprom. Zaprite pokrov in pustite stati 5 minut.
  5. Kozice kuhamo v slani vodi 1-2 minuti. Odstranite, ohladite in iztisnite odvečno vlago.
  6. Juho nalijemo v sklede. Na sredino vlijemo smetano in okrasimo s kozico.

S sirom

Krepka jed, ki vam bo pomagala pogreti v hladnem vremenu. Svetel okus vseh komponent bo naredil juho še posebej bogato in aromatično.

  • buča - 550 g;
  • kruh - 150 g;
  • krompir - 440 g;
  • voda - 1350 ml;
  • lovorjev list - 1 list;
  • čebula - 160 g;
  • sol;
  • česen – 2 stroka;
  • piment - 2 g;
  • predelani sir - 100 g;
  • sladka paprika - 3 g;
  • maslo - 55 g.

Kaj storiti:

  1. Očistite glavno sestavino. Meso narežemo na koščke. Krompir zmeljemo.
  2. Bučo napolnite z vodo. Dodamo lovorov list in kuhamo 13 minut.
  3. Dodamo krompir, solimo in kuhamo 10 minut.
  4. Sesekljajte stroke česna in čebulo. V stopljeno ponev dajte maslo. Pražite do zlato rjave barve.
  5. Prenesite v ponev. Potresemo s poprom in papriko. Vzemite lovorjev list. Beat z mešalnikom.
  6. Sir narežemo na koščke in damo v juho. Ko se stopi, zaprite pokrov in pustite četrt ure.
  7. Kruh narežemo na majhne kocke. Položite v eni plasti na pekač. Postavite v vročo pečico in posušite.
  8. Juho pire vlijemo v posodice. Potresemo z ocvirki.

Otroška bučna juha

Bučna juha se izkaže za gosto, nežno in zelo zdravo. To jed je priporočljivo uvesti v prehrano otrok od 7. meseca starosti. Osnovni recept lahko popestrimo z različnimi dodatki.

Z dodatkom bučk

Nežna in okusna juha piščanec Vsi otroci ga bodo oboževali.

Boste potrebovali:

  • česen – 1 strok;
  • bučke - 320 g;
  • mleko - 120 ml;
  • buča - 650 g;
  • voda - 380 ml;
  • maslo – 10 g.

Priprava po korakih:

  1. Strok česna sesekljajte in ga položite na stopljeno maslo. Dušimo 1 minuto.
  2. Bučke narežemo. Bučo sesekljajte. Postavite v vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Dodajte olje s česnom. Beat z mešalnikom.
  3. Zalijemo z mlekom in zavremo. Otroke, starejše od dveh let, lahko postrežemo z domačimi krekerji.

Apple

Boste potrebovali:

  • bučna kaša - 420 g;
  • voda - 100 ml;
  • sladkor - 55 g;
  • jabolka - 500 g.

Postopek korak za korakom:

  1. Bučo narežemo na kocke. Za polnjenje z vodo. Dodamo olupljena in razrezana jabolka.
  2. Kuhamo toliko časa, da se sestavine zmehčajo. Beat z mešalnikom.
  3. Dodajte sladkor. Premešamo in zavremo. Pustite vreti 2 minuti.

Recept je primeren za pripravo ozimnice. Za to pripravljena juha nalijemo v pripravljene kozarce, zvijemo in uživamo okusna jed do naslednje sezone.

korenje

Ta žametna juha, bogata z vitamini, bo pomagala popestriti prehrano dojenčkov in starejših otrok. Pripraviti ga je zelo enostavno, kar je pomembno za mlado mamo.

Boste potrebovali:

  • buča - 260 g;
  • olivno olje– 5 ml;
  • krompir - 80 g;
  • sol - 2 g;
  • bučna semena - 10 kosov;
  • korenje - 150 g;
  • voda - 260 ml;
  • čebula - 50 g.

Kako kuhati:

  1. Zelenjavo sesekljajte. Postavite v vrelo vodo. Solimo in kuhamo 17 minut.
  2. Stepajte s potopnim mešalnikom. Zalijemo z oljčnim oljem in premešamo.
  3. V suhi ponvi popražimo semena in jih potresemo po pripravljeni jedi.

Semena lahko uživajo otroci od drugega leta starosti.

Da bo juha ne le lepa, ampak tudi okusna izkušene gospodinje sledite preprostim priporočilom:

  1. Samo za kuhanje sveža hrana. Če je buča postala mehka, potem ni primerna za juho.
  2. Sestavine ne smejo biti prekuhane. To bo negativno vplivalo na okus.
  3. Uporabite bolje polnomastna smetana, po možnosti domače. Z njimi bo okus juhe bolj bogat.
  4. Da juha ne postane kisla, jo morate po pretlačenih sestavinah kuhati nekaj minut.
  5. Dodatek rožmarina, ingverja, žafrana, muškatnega oreščka ali feferona bo jedi dal pikantno noto.

Sledim natančen opis Preprosto je pripraviti božansko okusno pire juho, ki bo okrepila zdravje vse družine.

Veselimo se vaših komentarjev in ocen - to je za nas zelo pomembno!

Vedno sem mislil, da je bučna juha nekaj iz kategorije pravljic ali fantazije. Vendar, kot se je izkazalo, je jed precej priljubljena. Na splošno so pogoste različne juhe iz pire zelenjave ali kuhanih žit vizitka nacionalne kuhinje. Ko gre za okusna pire juha, vedno si predstavljam dve jedi: "esogelin" ali New England mlečna juha Juha iz školjk. Strogo gledano se na pire juhe nanašajo zelo pogojno. Samo zaradi svoje konsistence.

Pire juhe so običajno pripravljene iz zelenjave. Običajno je to buča, bučke, bučke, cvetača, paradižnik. Postopek priprave pire juhe je preprost. Zelenjavo skuhamo do mehkega, sesekljamo in zmešamo z juho ali juho. Malo začimb, včasih sesekljanih zelišč - in juha je pripravljena. Zelo pogosto za povečanje gostote juhe dodamo različne zgoščevalce, običajno moko, redkeje škrob. A dodajanje moke ni za vsakogar, oziroma niti za velikega amaterja.

Zelenjavne pire juhe pogosto ne razredčimo z juho ali juho, temveč z mlekom ali smetano. Take juhe običajno imenujemo "kremna juha". To je križanec med zelenjavno in mlečno juho, glede na to, da je dodanega veliko mleka. Pasiranim juham brez mleka dodamo malo svežega mleka. maslo, s tem izboljšamo okus zelenjavne juhe in nekoliko povečamo njeno hranilno vrednost. Vendar, priznam, tega ne počnem: kuham bodisi čisto zelenjavna juha- pire ali kremna juha s smetano.

To je vredno povedati zelenjavne pire juhe idealno za otroška hrana. Še posebej za majhne otroke. Vedno lahko samostojno nadzorujete izvor zelenjave, še posebej, če imate svoj vrt, pa tudi prisotnost in količino začimb. Za različne (pogosto izčrpavajoče) diete so zelenjavne pire juhe brez smetane popolne, glede na nizko kalorično vsebnost zelenjave. Na primer, vsebnost kalorij v buči ni večja od 30 kcal na 100 gramov - to je 8-10 krat manj kot meso, vendar je zelo kalorična.

Iz spoštovanja do dietna prehrana za kuhanje zelenjavne jedi Buča je odlična. Ko sem bila majhna, je moja babica sadila buče po celem vrtu. Ne da bi za setev namenili ločeno posteljo. Velike in male buče so rasle v vseh odtenkih rumene, zelenkaste in oranžne. Po spravilu krompirja so buče preprosto pobrali po vrtu v samokolnico in jih zložili pod lopo. Babica je tiste buče, ki so jih uporabljali za krmo domačih živali, imenovala »krma«. In jih nismo jedli. Bili pa so precej neokusni in preprosto ogromni. Toda semena iz takšnih buč so bila okusna in velika. Posušili so jih in ocvrli v pečici.

Za pripravo domačih jedi so gojili majhne 2-4 kg buče, precej svetle barve, aromatične in sladke. Pripravljali so bučno kašo z rižem ali prosom. Vedno z mlekom. Buče so bile pečene z jabolki, orehi in rozinami. Včasih so ga kuhali - neverjetno okusno. In če je dober med.

Priprava okusne bučne juhe ali bučne juhe je zelo enostavna. V samem preprosta različica samo potrebno dobra buča. Z dodatkom nekaj začimb ali smetane lahko pripravite bučne juhe različni okusi.

Sestavine (4 porcije)

  • Buča (2 kg) 1 kos
  • rožmarin (svež) 2-3 veje
  • Krema (neobvezno) 100 ml
  • Maslo (neobvezno) 1 žlica l.
  • Sladkor po okusu

Dodajte recept v telefon

Bučna juha. Recept po korakih

  1. Za pripravo okusne bučne juhe ali kremne juhe potrebujete majhno, zrelo bučo. Vredno je izbrati bučo svetlih barv. Oranžna ali temno oranžna s celulozo ustrezne barve.

    Buča za bučno juho za 4 osebe

  2. Spomnim se, da smo zrelost buče preverjali tako, da smo jo malo postrgali z nohtom zgornji sloj: če meso ni bilo obledelo ali zelenkasto, se je buča štela za zrelo. Vendar tega ne bi smeli početi v trgovini ali na trgu. Dobro je, če se buča prodaja že narezana (in celo olupljena).

    Bučo prerežemo

  3. Bučo prerežemo na pol in odstranimo semena. Semena lahko osvobodimo pulpe, ki je videti kot mokre vrvi, jih operemo in posušimo. Nato jih morate ocvreti in imeli boste dolgo in razburljivo dejavnost, ki je ne boste mogli odložiti.
  4. Za pripravo na kuhanje je bolje, da bučo narežemo na rezine - po dolžini. Širina rezin je približno enaka debelini, dobili bi morali kvadratni del - kasneje je bučo lažje kuhati. Preostalo tkivo v notranjosti buče odrežemo z nožem do trdega dela. Vendar, če ostane majhna količina vlaknaste notranjosti, to ni nič hudega. Prav tako morate z buče olupiti zgornjo skorjo, še posebej previdno, da se juha izkaže za gladko in mehko.
  5. Povedal bom nekaj besed o tem procesu. Buča, še posebej njena zgornja lupina, je precej trda. In v življenju sem zlomil več nožev na buči, ne ponavljajte mojih napak. Keramični nož ne bo deloval za lupljenje buč. Preveč je krhek. Prav tako ne smete uporabljati tanki noži z dolgim ​​rezilom - so preveč prožni. Uporabite majhen, vzdržljiv nož za lupljenje s kratkim rezilom. Noži za zelenjavo so praviloma najostrejši v kuhinji. Lupljenje buče jim gre enostavno.
  6. Olupljene rezine buče narežemo na kocke.

    Bučo olupimo in ji odstranimo semena.

  7. Olupljene bučne kocke položimo v široko ponev. Dodajte 1 žličko. sladkorja in 1-2 vejici svežega rožmarina. Mimogrede, rožmarin bo sčasoma dal komaj zaznavno aromo in okus. Na meji dojemanja. Bučo prelijemo s hladno vodo, tako da je buča praktično prekrita z vodo. Kot pravijo - raven. Ponev pristavimo na ogenj in zavremo.

    Olupljene bučne kocke položimo v široko ponev. Dodajte 1 žličko. sladkorja in 1-2 vejici svežega rožmarina

  8. Veliko je razprav na temo "koliko časa kuhati bučo?" Običajno bučo kuhamo 15-20 minut. Bučo, narezano na velike kocke, kuham 15 minut od trenutka vrenja. Vendar pa jih je veliko odlične jedi od praktično surova buča in celo bučno juho. Torej, čas kuhanja buče je po vaši presoji, glede na to, da lahko po 5-7 minutah bučno kašo zlahka prebodete z nožem.
  9. Mimogrede, buče med kuhanjem ni treba mešati. Prvič, zvarjena zgornja plast buče se zlahka poškoduje, in drugič, listi odletijo z vejic rožmarina.

    Ko zavre, z žlico poberemo bučne kocke iz juhe in jih odložimo na krožnik, da se nekoliko ohladijo.

  10. Ko zavre, z žlico poberemo bučne kocke iz juhe in jih odložimo na krožnik, da se nekoliko ohladijo. Zavrzite rožmarinove vejice in ohlapne liste. So veliki in opazni ter jih je težko spregledati.

    Ko se buča malo ohladi, jo zmeljemo v pire.

  11. Ko se buča malo ohladi, jo zmeljemo v pire. Najbolje je uporabiti kuhinjski sekljalnik ali mešalnik. Je hiter in priročen. Če je narezana buča pregosta in se lepi na stene blenderja, lahko dodamo malo juhe, v kateri se je buča kuhala.
  12. Bučni pire vlijemo v ponev in dodamo sladkor po okusu. Vendar ne smete dodati preveč sladkorja, sicer ne bo juha, ampak sladica.
  13. Naprej sta dve možnosti. Če se odločite za pripravo kremne juhe, potem morate bučni pire razredčiti z mlekom ali smetano. Količina kremno – bučne juhe želene gostote.

    Če se odločite za kremno bučno juho, potem morate bučni pire razredčiti z mlekom ali smetano

  14. Če se odločite za čisto zelenjavno juho, potem morate bučni pire razredčiti z juho, ki ostane po kuhanju. Po želji lahko pri tej možnosti dodate malo svežega naravnega masla.
  15. Juho pristavimo na ogenj in zavremo. Med mešanjem kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut.