Fižol v paradižnikova omaka — zdrava jed, malo kalorij, veliko beljakovin. Pripravimo ga lahko kot prigrizek ali za ozimnico.

Fižolove jedi v paradižniku so zelo znane dobrote. V trgovinah se prodaja ogromno fižola v pločevinkah, dobršen del pa ga je pripravljenega v paradižnikovi omaki. Ampak to je res težko najti okusen fižol v paradižnikih na trgovskih policah, zato vas bom naučila, kako sami skuhati stročnice.

  • fižol - 1 skodelica
  • čebula - čebula - 1 velik kos
  • korenje - 2 kos.
  • bolgarski poper - 1 kos
  • česen - 4 stroka
  • paradižnikova pasta - 2 žlici
  • začimbe so moje najljubše, imam baziliko, timijan in ingver
  • rastlinsko olje
  • morska sol
  • Črni poper

Kuhanje fižola v paradižnikovi omaki je treba premisliti vnaprej, saj je treba fižol vnaprej namočiti v prečiščeni vodi v razmerju 1 do 2,5 čez noč.

Pred kuhanjem odlijemo vodo in kuhamo v vreli slani vodi, dodamo par strokov česna, 50 minut do mehkega. Ponovno odcedite juho, vendar v ločeni posodi. In ga odložite.

Vso zelenjavo očistimo. Čebulo in česen drobno nasekljamo, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Papriko očistimo in tudi drobno narežemo. Na srednje močan ogenj pristavimo ponev, vanjo vlijemo malo olja in dodamo čebulo, česen in korenje. Premešamo in med občasnim mešanjem pražimo 5 minut. Dodamo papriko, premešamo in pražimo še 5 minut. Fižol in zelenjava v paradižnikovi omaki se odlično podata!

K zelenjavi prilijemo fižolovo juho in dodamo paradižnikova mezga, sol, poper in najljubše začimbe po okusu. Dodala sem baziliko, timijan in ingver. Premešamo in na majhnem ognju dušimo še 5 minut. Paradižnikova omaka iz paradižnikove paste in juhe je zelo bogata in hranljiva.

V ponev dodamo fižol, premešamo in dušimo še 3 minute, da se fižol in paradižnikova omaka medsebojno prepojita z aromami in okusi. Recept za kuhanje fižola v paradižnikovi omaki je prišel do konca, ogenj ugasnite.

Fižol v paradižnikovi omaki naložimo na krožnike in postrežemo!

Recept 2: domači fižol v paradižnikovi omaki (s sliko)

Domači fižol v paradižniku se ne more primerjati s kupljenimi pločevinkami. In priprava ne bi mogla biti lažja. Lahko ga jeste toplo ali hladno, kot prilogo ali kot samostojno jed.

  • Kuhan fižol - 3 skodelice (suho približno 350 g)
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Paradižnikova pasta - 2 polni žlici. l. (70 g)
  • Sladkor - 1 žlica. s toboganom
  • Sol - 1 žlička. s toboganom
  • Česen - 3-4 stroka
  • Juho ali vodo
  • Olje za cvrtje - 2-3 žlice.
  • Začimbe - po okusu

Fižol namočimo v hladni vodi za en dan.

Bolje je, da ga postavite v hladilnik, saj bo tudi neopazno kisanje slabo vplivalo na fižol med kuhanjem - postal bo trši.

Zamenjajte vodo in kuhajte fižol do konca. Ne dodajajte soli.

Čas je odvisen od sorte. To je priročno narediti v počasnem kuhalniku na programu "Enolončnica".

Fižol za prihodnjo uporabo pripravim tako, da ga že pripravljenega zamrznem, tako da je suha teža približna.

Kilogram naenkrat skuham, dam v vrečke in uporabim v solatah, juhah itd.

Čebulo nasekljamo in prepražimo na olju, da rahlo porjavi.

Dodamo korenje in prav tako malo popražimo.

Prilijemo malo vode ali juhe in kuhamo toliko časa, da se zelenjava povsem zmehča.

Dodajte paradižnikovo pasto, sladkor in sol, začimbe po okusu.

Pretlači par žlic fižola.

Preostanek fižola damo v omako.

Prilijemo vodo, v kateri se je kuhal fižol ali juho, da se tekočina poravna s fižolom.

Dodamo pretlačen fižol - dodal bo gostoto omake.

Zavremo in kuhamo 5 minut.

Na koncu dodamo česen, pretlačen ali nasekljan, in ugasnemo štedilnik.

Postrežemo toplo ali ohlajeno kot predjed, prilogo ali vegetarijansko glavno jed.

Dober tek!

Recept 3: fižol v paradižnikovi omaki za zimo (fotografije po korakih)

Predlagam, da ga zelo shranite za zimo. zahtevani obdelovanec. Fižol v paradižniku je okusna sladica, ki jo lahko uporabimo kot prilogo. Pripravek lahko uporabimo za pripravo prvih in drugih jedi, enolončnic ali solat. Pogosto se zgodi, da fižol pred kuhanjem pozabite namočiti, v tem primeru bo naš pripravek prav božji dar. Če želite dobiti fižol v paradižniku za zimo, tako kot v trgovini, uporabite naš recept.

  • fižol 800 g,
  • voda 800 g,
  • sladkor 1,5 žlice,
  • sol 0,75 žlice,
  • paradižnikova pasta 250 g,
  • mleti črni poper po okusu.

Vsaka sorta je primerna za konzerviranje. Čas kuhanja je odvisen od vrste in velikosti fižola. Večji ko je fižol, dlje bo trajalo kuhanje fižola. Zelo priporočljivo je, da fižol dobro operete in čez noč namočite v hladni vodi. V tem času bo dobro nabreknil in čas kuhanja se bo znatno zmanjšal.

Nato v posodo za kuhanje damo fižol. Zalijemo z dovolj vode. Pošljite ga na ogenj. Kuhajte približno eno uro.

Medtem ko je fižol na štedilniku, pripravimo omako. Dodajte paradižnikovo pasto v priročno globoko posodo dobra kakovost. Nalijte vodo pri sobni temperaturi.

Mešajte, dokler ne nastane gladka paradižnikova tekočina. Dodamo sol, sladkor, mleti črni poper. Mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita.

Ko je fižol na pol kuhan, ga damo v cedilo. Prestavimo v posodo za kuhanje. Prelijemo s pripravljeno paradižnikovo omako. Premešamo in postavimo na ogenj. Takoj ko fižol zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, občasno mešajte z leseno lopatko, približno 1-1,5 ure, dokler ni popolnoma kuhan. Ko je fižol mehak, je čas, da ga zapremo.

Za to boste potrebovali čiste in suhe kozarce s pokrovi. Posodo najprej dobro sperite. Sterilizirajte nad paro, v pečici ali mikrovalovni pečici. Pokrove kuhajte v ločeni ponvi 8-10 minut. Fižol naložimo v vroče kozarce skupaj s preostalo omako. Kozarce tesno zapremo s pokrovi. Obrnite in dobro zavijte. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Lahko se tudi zgodi, da bo omaka dovolj izhlapela in je ne bo dovolj. V tem primeru zavremo v loncu približno količino vode, ki manjka v kozarcu. Dodajte malo paradižnikove paste v vrelo vodo. Premešamo in zavremo. Omako nalijemo v kozarce in zapremo.

Fižol v paradižniku je pripravljen za zimo.

Recept 4: beli fižol v paradižniku, pripravljen za zimo

Domači zelenjavni pripravki so vedno hit v hladni sezoni. S kuhanjem fižola v paradižniku za zimo boste dobili čudovit prigrizek. V prihodnosti ga lahko vključimo v solate, prve in druge jedi. Preprosti recepti Podatki, zbrani na tej strani, bodo koristni za izkušene kuharje in začetnike.

Čudovit okus te jedi bo razveselil tudi najbolj hladen in turoben večer. To boste videli, ko boste predjed postregli s hrustljavim toastom in toplim čajem.

  • suh beli fižol - en kilogram;
  • sveži paradižnik - tri kilograme;
  • zrna črnega popra - čajna žlička;
  • lovorjev list - dva ali trije kosi;
  • čili poper (lahko tudi brez njega) - pol stroka;
  • sol - žlica;
  • sladkor - dve žlici.

Najprej morate sortirati fižol, ga dobro sprati in dati v globoko skledo. Nato ga napolnite s toplo vodo in pustite nekaj ur pri miru.

Nato pojdite na paradižnik. Odstranite stebla in naredite zareze na koži. Paradižnike za deset sekund položite v vrelo vodo, nato pa jih previdno odstranite z žlico z režami. Odstranite kožo in meso zmeljemo skozi mlinček za meso.

Pošlji zelenjavni pire V veliki ponvi dodajte sol, začimbe in sladkor.

Na majhnem ognju kuhamo pol ure, nato dodamo fižol in jed kuhamo do fižola.

Kako pokriti fižol in paradižnik za zimo? Za to boste potrebovali pollitrske kozarce in pločevinaste pokrove. Posodo je treba dobro oprati v tekoči vodi in sterilizirati. Končan fižol naložimo v kozarce do obešank in jih zvijemo s ključem. Vsaki porciji lahko najprej dodate eno žlico 9% kisa. Kozarce obvezno obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite čez noč na sobni temperaturi.

Čez nekaj dni bosta fižol in paradižnik pripravljena za zimo. Kadarkoli ga lahko uporabite za pripravo juh, prilog ali prigrizkov.

Recept 5: beli fižol v paradižnikovi omaki s kisom za zimo

Domači fižol v paradižnikovi omaki za ozimnico je po okusu enak tistemu iz trgovine, marsikomu je všeč okusna paradižnikova omaka, z njo lahko prelijete testenine, ajdo in vanjo namočite črn kruh. Fižol v pločevinkah bo aktualen tudi za pripravo solat, lahko ga vzamete s seboj na piknik ali pa ga daste možu na službeno potovanje, saj je sam fižol zelo hranljiv, v paradižnikovi omaki pa zelo okusen in slaboten. vse medle.

  • beli fižol - 1 kg;
  • sveži paradižnik - 1,5-2 kg;
  • kuhinjska sol – 1,5 zravnane žlice (45 gramov);
  • sladkor – 5 ravnih žlic (150 gramov);
  • kis 9% - 3 žlice;
  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • mleti črni poper - 1⁄2 čajne žličke;
  • začinjeno paprika in česen - neobvezno.

Fižol prelijemo s hladno vodo in pustimo čez noč ( popolna možnost). Če vam čas priganja, lahko fižol kuhate 60-90 minut, preden ga uporabite za pripravo.

Ker kuhamo stročnice v paradižniku, bomo pripravili sok. Obstajajo tri možnosti za pripravo nadeva. Najprej odstranite lupino z vsakega paradižnika. To je enostavno narediti tako, da na vsakem naredite križni zarez in ga nato prelijete z vrelo vodo. Pelate zmeljemo na primeren način (mlinček za meso, strgalnik, mešalnik).

Drugi način je, da paradižnik nasekljamo na primeren način, nato pa maso pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo lupino in nekaj semen. To metodo smo uporabili tudi mi. Od začetka do konca je trajalo 20 minut. Ta možnost mi je najbolj všeč, ker... Konzistenca izdelka je kot okusen fižol v trgovini v paradižnikovi omaki. Pravzaprav je najpogosteje paradižnikova omaka pripravljena brez semen in lupine.

Zadnja možnost je, da paradižnik spustite skozi sokovnik. To je najlažji način.

Tako čisto paradižnikov sok nama uspeva. Kuhati je treba 10 minut, pri čemer posnamemo peno.

Pripravljen fižol položimo v paradižnik. Uporabimo beli fižol, skuhal se bo hitreje kot rdeči. Za rdeči fižol boste morda potrebovali več paradižnika, ker... Po kuhanju se njegova količina zmanjša.

Dodajte sol, brez nje bo okus fižola iz pločevinke medel.

Dodajte sladkor, prav tako je potreben, zlasti za paradižnik.

Dodajte rastlinsko olje. Za več je potrebno nežen okus. Vzemite rafinirano sončnično olje brez vonja. Uporabite lahko tudi olivno ali koruzno olje.

Mi kis dodamo nazadnje, nekateri ga dodajo čisto na koncu, v tem receptu pa ga dodamo takoj. Zdaj lahko skuhate fižol. Takoj ko zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo stati 20 minut. Kot sem že rekel, se rdeči fižol kuha dlje. Med kuhanjem se bo paradižnikova omaka zgostila, če nimate dovolj tekočine, lahko dodate še malo paradižnikovega soka.

Medtem ko se fižol kuha, pripravimo kozarce, ki niso večji od pol litra. Operite pločevinke sode oz detergent za jedi. Dobro jih sperite. Zdaj jih je treba sterilizirati. Predlagamo, da to storite v mikrovalovni pečici. V vsak kozarec nalijemo 100 ml vode. Kozarce postavite v mikrovalovno pečico, izberite največjo moč, čas 5 minut. Nato je treba vodo iz pločevink izsušiti. Pokrove je treba kuhati 3-5 minut.

Vroči fižol v paradižniku damo v sterilne kozarce in jih takoj zavijemo s pokrovi ali privijemo.

Kozarce obvezno zavijte do popolno hlajenje. Ta postopek je potreben za dodatno sterilizacijo.

Končane konzerve hranite nekaj dni na vidnem mestu, da se prepričate, da pokrovi ne puščajo in da se ni začel proces fermentacije (pihanje pokrovov). Nato lahko kozarce varno shranite konzerviran fižol v hladnem in temnem prostoru. V primeru nujne priprave večerje ali kosila morate vzeti obdelovanec.

Fižol v paradižniku za zimo bo zelo pomemben tudi pri pripravi različnih solat, nekaterih solate z majonezo vključite fižol v pločevinkah in se strinjate, da je boljši in bolj zdrav za uporabo domača priprava kot v trgovini. Fižol lahko dodamo tudi pri pripravi vinaigrette.

Recept 6, korak za korakom: konzervirani fižol v paradižnikovi omaki

Ta recept je univerzalen, saj lahko konzervirani fižol služi kot predjed, pa tudi kot samostojna jed ali dodatek boršču, juham ali enolončnicam. Najpomembneje je, da je jed pripravljena hitro in preprosto. Sestavine so izračunane za polovico litrski kozarec priprava pa bo trajala 50 minut.

  • fižol - 350 gr
  • paradižnikova pasta - 200 ml
  • zrna črnega popra - 3 kos
  • lovorjev list - 2 kos
  • sol - 0,5 tsp.
  • sladkor - 1 žlička.

Za pripravo tega recepta uporabite stročji fižol. Lahko je rdeča ali bela. Zrna morajo biti gladka, sijoča, brez madežev in poškodb. Po nakupu fižol skrbno sortirajte in odstranite odvečno. Preden začnete kuhati, fižol prelijte z vodo in pustite 10 ur. Najbolje je, da to storite ponoči. Zjutraj boste lahko začeli z nadaljnjimi fazami dela.

Zjutraj zamenjajte vodo, ponovno preglejte vsa zrna in jih namočite v mrzlo vodo še za 5 minut.

Namočen fižol damo v ponev. Zalijemo s toliko vode, da rahlo prekrije zrna, in ponev pristavimo na ogenj. Takoj, ko voda začne vreti, dodamo sladkor, sol, poper, lovorov list in premešamo. Počakajte 20 minut in izklopite.

V ločeni ponvi segrejte paradižnikovo omako. Priporočljivo je, da je domače. Če ne, jo na hitro pripravite s paradižnikom in blenderjem. Paradižnikovo pasto kuhajte 10 minut in dodajte nekaj začimb.

Fižol zmešajte s paradižnikovo pasto, premešajte, okusite in po potrebi dodajte začimbe. Vse skupaj kuhamo 7-10 minut.

Vnaprej sterilizirajte kozarec in kovinski pokrov. Ko je prigrizek vroč, ga prelijemo v kozarec in zapremo, stekleno posodo z že pripravljenim fižolom v paradižnikovi omaki obrnemo na glavo, postavimo na tla in pokrijemo s toplo odejo. Ne dotikajte se kozarca 24 ur. Nato pripravek shranite v hladno shrambo ali hladilnik, pozimi pa ga odprite in si privoščite odličen prigrizek.

Recept 7: fižol s papriko v paradižnikovi omaki

Velika prednost fižola konzerviranega v paradižnikovi omaki je, da je kot samostojen prigrizek zelo nasiten. V grobem lahko brez težav pojeste nekaj žlic prigrizkov s kruhom in občutek lakote vas bo pustil nekaj ur. Poleg tega ta izdelek vsebuje kar nekaj kalorij, zato si ga lahko privoščijo tudi tisti, ki skrbno spremljajo svojo postavo.

Paradižnik, ki je del jedi, lahko nadomestite s pripravljeno paradižnikovo pasto, če jo imate. Če pa boste uporabili testenine iz trgovine, je najbolje, da tega ne storite, saj okus morda ne bo primeren za fižol v pločevinkah. Paradižnikova omaka ne sme biti kisla, zato namesto paste, kupljene v trgovini, uporabite svež paradižnik.

Za pripravo fižola, konzerviranega v paradižnikovi omaki, za zimo doma, upoštevajte naše korak za korakom recept s foto nasveti. Pomagal vam bo hitro krmariti po procesu kuhanja in ga čim bolj poenostavil.

  • suhi fižol - 3 skodelice
  • paradižnik - 1,5 kg
  • korenje - 300 gr
  • čebula - 500 gr
  • sladka paprika - 1 kg
  • rastlinsko olje - 1 skodelica
  • granulirani sladkor - 200 gr
  • sol - 2 žlici.
  • kis 9% - 35 g

Pripravite se zahtevani znesek sestavin in jih nato začnite lupiti. Najprej olupimo korenje in čebulo ter ju damo v ločeno posodo.

Nato morate dobiti mlinček za meso ali mešalnik za sekanje čebule in korenja. Ko to storite, nastalo mešanico prenesite na dno globoke ponve, kamor dodajte tudi malo rastlinskega olja. Ponev pristavimo na kuhalnik in zmes kuhamo deset minut.

Vzemite rdečo papriko, jo sperite v tekoči vodi, odstranite semena in jo prav tako zmeljte v pire ter dodajte v ponev s korenjem in čebulo. Po dodajanju mešanice popra v ponev je treba omako vreti približno deset minut.

Nato morate sesekljati paradižnike, potem ko jih operete in zmeljemo v pire z mešalnikom. Nastalo mešanico je treba dodati tudi v ponev z ostalimi izdelki in kuhati še pet minut, v mešanico dodajte tudi sol in sladkor, dobro premešajte in izklopite ogenj.

Fižol najprej temeljito splaknemo v cedilu, nato pa ga za šest ur namočimo v mrzli vodi, najbolje je, da to storimo ponoči, da bo do jutra fižol pripravljen za nadaljnjo obdelavo. Ko se fižol namoči, morate vodo odcediti in dodati novo vodo ter poslati fižol, da se kuha do vrenja deset minut.

Že kuhan fižol vlijemo v zelenjavno mešanico in pustimo vreti še deset minut, nato pa lahko pripravljeno mešanico nalijemo v kozarce in zavijemo pokrove. Fižol, konzerviran v paradižnikovi omaki, je pripravljen! Za zimo ga lahko shranite v kleti ali hladilniku.

Recept 8, preprost: stročji fižol v paradižnikovi omaki za zimo

Fižol v paradižnikovi omaki za zimo, katerega recept vam danes ponujamo, lahko uporabite tako hladno kot vroče. Odlično se poda k toastu in je lahko priloga k ribam ali piščancu. To je zelo preprost recept, ki vam ne bo vzel veliko časa.

  • fižol - 300 gr .;
  • korenje - 1 kos .;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos .;
  • paprika - 1 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • kis - 1 žlička.

Stročji fižol narežemo na majhne koščke, rumenega pa razstavimo, saj od njega potrebujemo le zrna. Najprej ga je treba nekaj ur namakati, da se kasneje hitreje skuha. Kuhati ga morate, dokler ni popolnoma kuhan.

Olupite čebulo, korenje in česen. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje na rezine, zadnjo sestavino pa na majhne koščke.

Na štedilnik pristavimo ponev in vlijemo malo rastlinskega olja. Ko je ponev vroča, dodajte čebulo. In prepražimo do zlato rjave barve. Zato morate nenehno mešati, da se ne zažge.

Nato dodamo korenje in česen. Nadaljujemo z mešanjem.

Hkrati morate narediti pasto. Če želite to narediti, paradižnik narahlo narežite in ga za nekaj minut položite v vrelo vodo. Zahvaljujoč tej metodi bomo s paradižnika hitro odstranili kožo. Po tem jih stepite v mešalniku do gladkega.

Vzemite bolgarski poper. Razrežemo in odstranimo vsa semena. Nato operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne kocke.

Zelenjavo, ki jo pražimo v ponvi, prelijemo s paradižnikovo pasto. Zmešajte vse sestavine.

Dodajte papriko. Zdaj dodajte sol in poper po okusu. Tu ni določenih razmerij, saj ima vsak rad jedi drugačnega okusa. Kuhati morate, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.

Ko so vse komponente kuhane in dušene, jih je treba dati v kozarec. Vse sestavine so predvidene za 0,5 l posodo. Ko je opran, lahko vanj položite vso zelenjavo. Položiti ga morate v plasteh. Najprej pride fižol, nato pa paradižnik, nato spet fižol itd. Čisto na koncu dodamo še kis.

Zdaj ga je treba sterilizirati. Če želite to narediti, postavite ponev z majhno količino vode in postavite kozarec. Voda naj pokriva 2/3 kozarca. Sterilizacija traja 40 minut. Nato ga vzamemo ven in konzerviramo. Po tradiciji naš kozarec obrnemo in ga pošljemo na toplo pod odejo. Čez nekaj dni ga odnesemo v shrambo. Pozimi odprite fižol v paradižnikovi omaki in uživajte okusna jed. Dober tek!

Recept 9: fižol v paradižnikovi omaki - priprava na zimo

Ta recept za konzerviranje fižola v paradižnikovi omaki je zelo preprost. Poleg tega je fižol, kot mnoge stročnice, zelo zdrav. Za vegetarijance je nepogrešljiv, saj vsebuje veliko beljakovin. Seveda fižol ne more popolnoma nadomestiti mesa. Kljub temu vsebuje veliko vitaminov, potrebnih za naše telo.

  • Fižol 500 g
  • Čebula 500 g
  • Citronska kislina 1 žlička.
  • paprika 750 g
  • Korenje 500 g
  • Voda 1 l
  • Olje (rastlinsko) 200 ml
  • Paradižnikova pasta 250 g
  • Sladkor 0,5 žlice.
  • Sol 1,5 žlice. l.
  • Črni poper 1 žlička.
  • koriander 2 žlički.

Fižol namočimo 12 ur. To je potrebno, da fižol čim hitreje nabrekne in se skuha. V nasprotnem primeru ga boste morali kuhati več kot eno uro.

Po 12 urah fižol odcedimo, splaknemo in začnemo kuhati. Fižol morate skuhati do mehkega, nato ponovno odcedite vodo in začnite predelovati drugo zelenjavo.

Olupite korenje in čebulo ter papriki odstranite sredico. Nato papriko in čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo. Fižolu dodamo sesekljano zelenjavo in dobro premešamo.

Če ne marate paprike, vam je ni treba dodati. In za pikantnost vzemite nekaj strokov česna. Lahko ga naribamo ali drobno sesekljamo.

Dodamo še vodo in paradižnikovo mezgo ter začnemo dušiti zelenjavo.

Po določenem času dodajte sladkor, sol in rastlinsko olje. Premešamo in dušimo približno 40-45 minut.

Če imate radi zeleno, jo dodajte na tej stopnji. Peteršilj ali koper drobno sesekljajte, dodajte zelenjavi in ​​premešajte.

5-10 minut pred koncem kuhanja dodajte citronska kislina in začimbe. Ponovno premešamo in kuhamo še preostali čas.

Vroč fižol damo v sterilne kozarce in zvijemo.

Recept 10: Fižol s poprom in česnom v paradižnikovi omaki

Ta pripravek za zimo se popolnoma prilega številnim receptom, lahko ga dodate prvim jedem - aromatične juhe, zelenjavno ali kuhano mesna juha, boršč. Lahko skuhate meso, dušeno s čebulo, in na koncu dodate kozarec tega fižola. Tudi ko ni časa za kuhanje, lahko kozarec fižola služi kot samostojna polnopravna jed, ki jo lahko postrežemo s svežim pita kruhom ali mantakašem.

  • fižol - 1,3 skodelice,
  • paradižnik - 600-750 g,
  • sladka paprika - 280 g,
  • pekoča paprika - ¼ dela,
  • čebula - 120 g, korenje - 90 g,
  • peteršilj - po okusu,
  • rastlinsko olje - 70-80 ml,
  • sadni kis - 30 ml,
  • česen - 5-6 strokov,
  • morska sol - 7 g, sladkor - 30 g,
  • zelišča / začimbe - po okusu.

Fižol večer prej namočimo v hladni vodi. Čez noč bo dovolj, da fižol nabrekne in se nasiči z vlago.

Zjutraj fižol stresemo v ponev, zalijemo s čisto vodo, kuhamo do mehkega, odlijemo odvečno tekočino in fižol za nekaj časa odstavimo.

Pripravimo zelenjavo za omako - čebulo olupimo, naključno nasekljamo, enako naredimo s česnom, paradižnike operemo in osušimo, narežemo na več delov, paprika Očistimo semensko škatlo in jo narežemo na naključne kose. Po želji našemu pripravku dodamo korenje, to naredimo po okusu, lahko tudi brez njega. Korenje natremo s srednje velikimi ostružki, ločeno prepražimo, odstavimo, dodamo čisto na koncu.

Sedaj vse skupaj damo v posodo mešalnika, dodamo feferon po okusu, lahko pa tudi malo zelišč po okusu. Vse sestavine meljite nekaj minut.

Kuhano paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev, takoj dodamo rastlinsko olje, začimbe, morska sol in sladkor. Kuhajte 7-8 minut na močnem ognju.

Zdaj je čas za fižol, damo ga v omako, premešamo in ponovno postavimo na najvišji ogenj, kuhamo točno deset minut. Na koncu dodamo ocvrto korenje in sadni kis.

Skupaj s kisom obdelovanec dušimo nekaj minut.

Zdaj pa fižol v paradižnikovi omaki za zimo zložimo v sterilne kozarce. Takšen pripravek je priročno narediti v majhnih posodah, tako da je dovolj za eno uporabo.

No, zdaj pa - recepti. In začel bom morda z juho.

Fižolova juha

Zahtevano:

Juha - 2 litra

Krompir - 2 kos.

Korenje – 1 kos.

Čebula – 1 glava

Klobase - 3 kos.

Konzervirani fižol z zelenjavo - 1 pločevinka

Priprava:

Korenje in čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo.

Za to juho je bolje vzeti prekajene klobase, vendar so primerne tudi prekajene klobase ali klobase. Narežemo jih na tanke rezine in dodamo v ponev k zelenjavi. Pražimo še približno 5 minut.

Krompir olupimo in narežemo na rezine. Juho zavremo in dodamo sesekljan krompir. Kuhajte skoraj do konca.

V ponev dodamo nastalo pražnjenje in fižol iz pločevinke. Pustite, da juha na majhnem ognju vre še 10 minut, nekaj minut preden je pripravljena, dodajte sesekljana zelišča. Mimogrede, zelo dobro se ujema s stročnicami. To juho lahko postrežemo s kislo smetano.

No, zdaj pa preidimo na vroče stvari.

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki

Zahtevano:

Mleto meso - 500 g,

Kuhan riž - 3 žlice. žlice,

Jajce - 1 kos,

Čebula - 1 glava,

Česen - 2-3 stroka,

Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice,

Paradižnikov sok - ½ litra,

Konzervirani fižol z zelenjavo - 1 pločevinka.

Priprava:

Mleto meso zmešajte z rižem in jajcem ter iz njega oblikujte majhne kroglice.

Čebulo in česen olupimo, drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju v globoki ponvi. Ko se malo popražijo, prilijemo paradižnikov sok in zavremo.

Mesne kroglice previdno položimo v vrelo paradižnikovo omako. Omaka naj jih prekrije približno do polovice. Pustimo, da se mesne kroglice dušijo 10 minut na majhnem ognju. Po tem ga obrnemo mesne kroglice in jih dušimo 10 minut tudi na drugi strani.

V ponev med mesne kroglice položimo fižol iz pločevinke in pustimo, da se dobro segreje.

To jed postrežemo vročo. Ne zahteva priloge.

To je "hitra in okusna" jed. Priprava je zelo enostavna in traja dobesedno nekaj minut.

Zahtevano:

piščančji file - 500 g,

Fižol, konzerviran z zelenjavo - 1 pločevinka,

Rastlinsko olje, sol, zelišča.

Priprava:

Piščančji file narežemo na majhne koščke in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Piščancu dodamo fižol iz pločevinke in vse skupaj dušimo približno 10 minut. Dodate ga lahko tudi fižolu konzervirana koruza ali zeleni grah.

To je vse! Postrežemo posuto z zelišči. Priprava te jedi bo trajala manj kot pol ure.

Čili na podeželski način

Ta jed je pripravljena samo iz konzervirane hrane in sveža zelenjava, zato je idealen za pohodniški pogoji in za dacho, še posebej, če nima hladilnika.

Zahtevano:

Katera koli enolončnica - 2 pločevinki,

Konzervirana koruza - 1 pločevinka,

Konzervirani fižol z zelenjavo - 1 pločevinka.

Svež paradižnik, feferon, česen in zelišča.

Priprava:

Enolončnico damo v ponev in zavremo. V isto ponev dodamo fižol in koruzo ter vse skupaj segrevamo 5 minut.

Paradižnik narežemo na majhne rezine. Pekoče paprikečesen pa olupimo in drobno sesekljamo (če ne marate pekočega, vam ni treba poprati). V ponev dodamo zelenjavo in dušimo še 5 minut.

Zelenje drobno sesekljajte in dodajte k pripravljena jed. Postrežemo ga vroče.

Seveda pa to niso vse jedi, ki jih lahko pripravimo s fižolom v pločevinkah, in verjetno bo vsaka gospodinja izmislila nekaj svojega. In upam, da vam bo ta zbirka receptov pri tem pomagala.

Ali želite dobiti svoje stanje duha in razvedriti? Jejte fižol. Naj vas ne preseneti – fižol res ni tako preprost, kot se zdi na prvi pogled. Vsebuje vse, kar je potrebno za normalno delovanje in delovanje človeka: veliko količino škroba, ogljikovih hidratov in ogromno vitaminov. Ni čudno, da velja za eno izmed 10 najbolj zdravi izdelki. Zato je zelo pomembno, da je tak izdelek na vaši mizi. skozi vse leto. Skuhate lahko najrazličnejše vrste fižola hranljive obroke. Tako sveže kot po toplotna obdelava fižol dodajamo solatam, juham, prilogam, z njim pripravljamo prigrizke in seveda konzerviramo fižol za zimo.

Kot veste, lahko konzervirate tako žito kot stročji fižol. In kar je zelo pomembno, je, da fižol med postopkom konzerviranja ohrani vse svoje koristne lastnosti. Kateri fižol konzervirati - beli ali rdeči - je stvar okusa vsake gospodinje, vendar videz treba biti zelo pozoren. Zrna fižola morajo imeti gladko površino, sijoč odtenek in brez zunanjih poškodb. Če je vaša izbira padla na stročji fižol, potem za konzerviranje izberite majhne (približno 9 cm), goste, sočne stroke, tako imenovano mlečno stopnjo zrelosti, z nedotaknjeno površino, brez madežev in grobih vlaken, s plodovi, ki se ne oblikujejo. izboklina na površini pod. Stroki se morajo z značilnim škrtanjem zlahka zlomiti. Ta izdelek je najbolj primeren za vaše priprave. Stroke lahko konzerviramo cele ali narezane na koščke. Po skrbni izbiri izdelka, potrebnega za konzerviranje, lahko varno začnete sam postopek. Obstaja veliko načinov za konzerviranje fižola. Govorili bomo o zelo preprostih in informativnih receptih za konzerviranje fižola za zimo, s katerimi lahko razveselite svojo družino in prijatelje tako med tednom kot za praznično mizo.

Konzerviranje fižola v lastni sok za zimo

Sestavine:
1 kg rdečega ali belega fižola,
500 g čebule,
500 g korenja,
250 g rastlinskega olja,
3 žlice. 9% kis,
sol, nageljnove žbice, grah pimenta - po okusu.

Priprava:
Fižol namočimo čez noč in v tem času vodo večkrat zamenjamo. Nato fižol temeljito sperite s tekočo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Ne prekuhajte ga! Čebulo narežite na pol obročke, korenje na kolobarje, ki jih nato razpolovite. V ponev vlijemo rastlinsko olje, vanj damo čebulo in korenje, po vrenju na majhnem ognju dušimo 20 minut, nato dodamo fižol, pustimo vreti še 5-10 minut, dodamo kis, sol, nageljnove žbice in piment ter kuhamo še 2-3 minute. Nato zmes nalijemo v čiste kozarce, steriliziramo 20 minut in zapremo. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo.

Vložen fižol za zimo "Naravno"

Sestavine za 1 liter vode:
40 g soli,
40 g sladkorja,
1 čajna žlička 70% kis,
nageljnove žbice, zrna črnega popra, druge začimbe - po okusu.

Priprava:
Fižol damo v ponev in pokrijemo z vodo. Fižol naj bo dobro pokrit z vodo, saj je nekaj izhlapi, nekaj pa se vpije v fižol. Dodamo sol, sladkor, začimbe, ponev postavimo na ogenj in kuhamo 1,5 ure do mehkega. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Končni fižol položite v sterilizirane kozarce, zvijte, zavijte in pustite, da se ohladi.

Konzervirani fižol v paradižnikovi omaki

Sestavine:
1 kg fižola (katera koli sorta),
3 kg paradižnika,
3 žličke sol,
2 žlički Sahara,
pol stroka feferona,
10 grahov pimenta,
več lovorjevih listov.

Priprava:
Fižol namočite in temeljito sperite 4 ure. Ko se zmoči, ga damo v ponev, zalijemo s 4 litri vode in kuhamo na majhnem ognju ter dodamo 1,5 žličke. sol in 2 žlički. Sahara. Ne pozabite ga občasno premešati. Po 30 minutah fižol odcedimo v cedilu in se lotimo priprave paradižnikove mezge. Paradižnik najprej olupimo tako, da ga prelijemo z vrelo vodo, nato pa ga pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku. Mesto pripravljen pire in fižol v ponev, dodamo preostalo sol, sesekljan piment in drobno sesekljano feferonko. Zmes kuhamo na majhnem ognju 20-30 minut, rahlo pokrijemo s pokrovom in občasno premešamo. Nekaj ​​minut pred kuhanjem dodajte lovorov list. Postavite končan izdelek v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite na glavo in zavijte. Kot pravijo, za okus in barvo ni prijateljev, a v paradižnikovi omaki izgleda lepše beli fižol.

Konzervirani beli fižol s koprom in peteršiljem

Sestavine:
1 kg fižola,
1 kg paradižnika,
3 šopki peteršilja,
3 šopki kopra,
sol, poper - po okusu.

Priprava:
Fižol namočimo v hladni vodi za 5 ur. Nato jih odcedimo v cedilu, splaknemo in malo osušimo. V večji kozici zavremo osoljeno vodo in vanjo stresemo fižol. Kuhati je treba do polovice. Zrele paradižnike naribamo, solimo in popramo, premešamo z drobno sesekljanimi zelišči, zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju. Do polovice kuhan fižol naložimo v sterilizirane kozarce, pustimo 3-4 cm do vrha in prelijemo z vrelo paradižnikovo mešanico. Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 80 minut. Nato kozarce zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Konzervirani rdeči fižol z zelenjavo

Sestavine:
6 kupov fižol,
3 kg paradižnika,
2 kg korenja,
2 kg čebule,
2 šopka kopra,
1 strok feferona,
500 ml rastlinskega olja,
2,5 žlice. sol,
2 žlici. Sahara,
1 žlica 9% esenca kisa.

Priprava:
Fižol namočimo čez noč, nato pa ga kuhamo 1 uro, dokler ni napol kuhan. Čebulo narežite na pol obročke in prepražite, korenje narežite na trakove ali naribajte grobo strgalo Za korejske solate in tudi cvremo. Zelenjavo drobno sesekljajte in pustite skozi mlinček za meso pekoča paprika. Paradižnik prav tako sesekljamo, združimo s prepraženo čebulo in korenjem ter kuhamo v ponvi 15 minut, nato pa mešanici dodamo fižol in ostale sestavine ter kuhamo 30 minut. Po pretečenem času pripravljen vroč fižol naložimo v sterilizirane kozarce, jih zvijemo, obrnemo na glavo in dobro zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Vložen stročji fižol

Sestavine:
1 kg stročji fižol.
Za marinado (na 1 liter vode):
1 žlica sol,
100 g sladkorja,
70 ml 6% kisa.

Priprava:
Stroke narežemo na kose in jih nekaj minut blanširamo v vreli vodi, naložimo v pollitrske kozarce in prelijemo z marinado iz vode, soli, sladkorja in kisa. Sterilizirajte kozarce 15-20 minut, jih zvijte, obrnite na glavo in pustite, dokler se ne ohladijo.

paprika zeleni fižol"Dacha skrivnosti"

Sestavine za 1 litrski kozarec:
600 g zelenega fižola,
2 g hrena
50 g kopra,
2 g peteršilja,
3 g cimeta,
2 nageljna,
5 zrn črnega popra.
Za marinado (na 1 liter vode):
25 g soli,
20 g sladkorja,
15 ml 70% kisa.

Priprava:
Stroke narežemo na 3 cm velike koščke, blanširamo 2-3 minute in tesno zložimo v kozarce, pomešane z začimbami. Pripravite marinado: v ponev nalijte vodo, dodajte sol in sladkor, kuhajte 10-15 minut. Nato precedite skozi gazo in dodajte kis. Napolnjene kozarce napolnimo z marinado in steriliziramo: 0,5 litrske kozarce - 5 minut, 1 litrske - 8 minut, 3 litrske - 15 minut. Zvijte in takoj zavijte.

Stročji fižol z bolgarski poper"Draga"

Sestavine:
2 kg zelenega fižola,
250 g paprike,
2 šopka peteršilja,
70 g česna.
Za marinado:
700 ml vode,
150 ml rastlinskega olja,
70 g soli,
100 g sladkorja,
1 kup 6% kis.

Priprava:
Pripravimo marinado, zavremo in dodamo mlet česen, sesekljano papriko, drobno sesekljana zelišča, premešamo in ponovno zavremo. Olupljene stroke fižola, če so veliki, jih narežemo na koščke, če niso, jih pustimo cele in jih potopimo v marinado. Ob rahlem mešanju zavremo. Kuhajte 35 minut, dokler fižol ne potone na dno in se prelije z marinado. Končni izdelek položite v kozarce in zvijte.

Stročji fižol “S poprom”

Sestavine:
1 kg zelenega fižola,
1 kg paradižnika,
250 g česna,
3 stroki feferona,
sol - po okusu.

Priprava:
Fižol olupimo od žil in ga blanširamo v vreli vodi 1-2 minuti, nato odcedimo v cedilu in osušimo. Česen in feferon pretlačimo skozi mlinček za meso in dodamo sol - 50 g soli na 1 kg pekoče mešanice. Na dno steriliziranega kozarca naložimo česnovo mešanico, narezane sveže paradižnike in fižol. Ponovite plasti. Pokrijte s čistim prtičkom in nanj položite utež. Po enem tednu mešanico razdelite v kozarce, sterilizirajte litrske kozarce 20 minut, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Stročji fižol"Slana"

Sestavine:
500 g stročjega fižola.
Za marinado:
100 ml vode,
4 žlice. 9% kis,
1 čajna žlička Sahara,
2 stroka česna,
1 žlica gorčica z zrni,
2 žlici. rastlinsko olje.

Priprava:
Za pripravo marinade olupljen česen pretlačite skozi stiskalnico. Dodamo mu sol, sladkor, gorčico in dobro premešamo. Vlijemo kis, vodo, rastlinsko olje in ponovno premešamo. Fižol skuhamo do mehkega, ohladimo. Fižol zložimo v pollitrski kozarec in prelijemo z marinado. Sterilizirajte kozarec 15-20 minut in zvijte.

Solata iz stročjega fižola z jajčevci “Spomini na poletje”

Sestavine:
1,2 kg zelenega fižola,
3 litre paradižnika, mletega skozi mlinček za meso,
500 g jajčevcev,
600 g sladke paprike,
1,5 kup. rastlinsko olje,
1,5 kup. Sahara,
3 žlice. l. sol,
1,5 žlice. 9% kis.

Priprava:
V paradižnikovo mezgo vlijemo rastlinsko olje in kis, dodamo sol in sladkor ter pustimo vreti 15 minut. Nato dodamo fižol in dušimo še 20 minut. Dodamo na majhne koščke narezane jajčevce in ponovno kuhamo 20 minut. Nato dodajte poper, narezan na majhne trakove, in kuhajte še 20 minut. Na koncu kuhanja solato položite v sterilizirane kozarce, zvijte, obrnite na glavo in zavijte.

Prigrizek iz stročjega fižola in pese "Hočem več"

Sestavine:
700 g zelenega fižola,
500 g pese,
250 g sladke paprike,
250 g čebule,
500 g paradižnika,
1 kup rastlinsko olje,
70 g česna,
1 šopek peteršilja,
½ skodelice 6% kis,
feferon in začimbe - neobvezno.

Priprava:
Peso naribamo na grobem ribežu. Paradižnik pretlačimo skozi mlinček za meso, fižol narežemo na majhne kocke, čebulo, papriko in zelišča drobno sesekljamo. V ponev vlijemo rastlinsko olje, vanj položimo čebulo in pražimo 10-15 minut, nato vlijemo paradižnikovo mezgo, kis, sol, sladkor, papriko, peteršilj in česen. Vse skupaj dobro premešamo, segrejemo, dodamo peso in fižol ter kuhamo eno uro na zmernem ognju v zaprti posodi in občasno premešamo. Pripravljen prigrizek Naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Solata s stročjim fižolom "Jesenski kalejdoskop"

Sestavine:
250 g zelenega fižola,
250 g pora,
250 g cvetače,
250 g bučk,
250 g korenja,
500 g zrelih paradižnikov,
500 g sladke paprike.
Za polnjenje:
1 liter vode,
1 žlica sol,
2 žlici. Sahara,
2 žlički citronska kislina,
semena kopra, česen - po okusu.

Priprava:
Fižol narežemo na majhne koščke in blanširamo 1-2 minuti. Tudi por narežemo na manjše koščke, cvetača razdeli na socvetja. Bučko in korenje narežemo na majhne kocke. Pripravljene koščke pora, cvetke cvetače, bučke in kocke korenja blanširamo 2 minuti. Paradižnik in papriko, olupljena od semen, potopimo v vrelo vodo in narežemo: paradižnik na tanke rezine, papriko na kolobarje. Vso zelenjavo zmešamo in damo v sterilizirane litrske kozarce. Pripravite nadev: vodi dodajte sol, sladkor, citronsko kislino, začimbe in zavrite. Pripravljen nadev prelijemo po zelenjavi v kozarcih, vsakemu dodamo drobno sesekljan česen. Kozarce sterilizirajte 25 minut in zaprite.

Priprava fižola"Preprosto, a okusno." Stročjemu fižolu na obeh straneh odrežemo repke in stroke naložimo v litrske kozarce. V vsak litrski kozarec dajte 1 žlico. sol in stroke do ⅓ napolnite z vodo, zaprite pokrove in sterilizirajte 3 ure od trenutka vrenja. Zvijte in obrnite.

Seveda bo konzerviranje fižola zahtevalo čas in trud, a vsak kozarec fižola, odprt pozimi, prinaša odlično razpoloženje za vso družino!

Vesele priprave!

Larisa Shuftaykina